Приготувати щось смачне на вечерю. Рецепти вечері для всієї родини: антикризові страви

Салат "Коул-слоу"

Інгредієнти:

• 700 г капусти;
• 1-2 морквини;
• 2-3 стебла селери;
• червона чи біла цибулина;
• по 3 столові ложки сметани та майонезу;
• по столовій ложці яблучного оцту та натурального йогурту;
• по чайній ложці цукру та гірчиці.

Овочі нашаткувати, підсолити, злегка обім'яти для соковитості і заправити соусом зі сметани, майонезу, оцту, йогурту, цукру та гірчиці.

Картопляний салат

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;
• 5 яєць;
• 3 черешка селери;
• одна цибулина чи стебла зеленої цибулі;
• 2 великі мариновані огірочки;
• 1 зелений солодкий перець;
• 2 столові ложки яблучного оцту;
• 3 столові ложки олії;
• столова ложка солодкої гірчиці;
• зелень;
• сіль, перець за смаком.

Картоплю відварити, очистити, нарізати кубиками і полити оцтом, щоб він увібрався. Нарізати кубиками інші інгредієнти, все змішати та заправити олією з гірчицею.

Корн-дог із сосисок

Інгредієнти:

• 100 г пшеничного борошна;
• 100 г кукурудзяного борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 150 мілілітрів молока;
• яйце;
• півкіло сосисок;
• листя салату;
• рослинна олія;
• цукор, сіль, кетчуп.

Замісити кляр із сухих інгредієнтів, молока та яйця. Якщо сосиски довгі, тісто краще перелити у склянку. Сосиски обсушити, трохи присипати борошном, насадити на шпажки і занурити в кляр, обсмажувати у фритюрі до золотистої скоринки. Промокнути зайвий жир, викласти на листя салату та подавати з кетчупом.

Пиріг з гарбуза

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• 250 грамів олії;
• 900 г гарбуза;
• 200 г цукру;
• 200 г жирних вершків;
• сіль, кориця, ванілін.

Перетерти борошно з м'яким маслом, додати одне яйце і замісити щільне тісто. Скачати в кулю та прибрати в холодильник на 30-50 хвилин. Шматочки гарбуза згасити до м'якості та пюрувати. Змішати з цукром, прянощами та вершками. Тісто розкотити в корж і випікати основу (15 хвилин при 180 градусах). Вилити збиту начинку та поставити пиріг у духовку ще на 40-55 хвилин.

Брауні

Інгредієнти:

• 100 г чорного шоколаду;
• 100 г борошна;
• 2 яйця;
• 180 г вершкового масла;
• 200 г цукру.

Шоколад акуратно розтоплюємо разом з олією до однорідної маси, втручаємо борошно, окремо збиваємо яйця з цукром, з'єднуємо їх із шоколадною масою, викладаємо в змащену форму і випікаємо при 200 градусах під пергаментом або фольгою 20-25 хвилин. Усередині брауні має бути трохи вологим.

Англійська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат "Волдорф"

Інгредієнти:

• 2 яблука;
• 4 стебла селери;
• 100 г винограду;
• 100 г волоських горіхів;
• 400 г курячої грудки (вареної або копченої);
• листя салату;
• майонез;
• 2 столові ложки лимонного соку.

Всі інгредієнти, крім салатного листя, нарізати невеликими шматочками, яблука збризкати соком лимона, горіхи злегка обсмажити. Змішати, заправити майонезом та викласти на листя салату.

«Фіш енд чіпс»

Інгредієнти:

• 700 г філе риби;
• 700 грамів картоплі;
• 1 склянка темного пива;
• 150 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 маринований огірок;
• Зелена цибуля;
• майонез чи сметана;
• олія, сіль, спеції.

Ця страва готується у великій кількості розпеченої олії. Картопля, порізана тонкими брусочками і обсушена рушником, повинна смажитися в два прийоми - до світлої, а потім золотисто-коричневої скоринки. Невеликі шматки філе вмочують у кляр з добре змішаних борошна, пива та розпушувача, відправляють у фритюр на 5-7 хвилин до рівномірної обсмажування з кожного боку. Подавати з соусом із дрібно нарізаного огірочка, цибулі та майонезу.

Ростбіф із яловичини

Інгредієнти:

• яловича вирізка – 500 грамів;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки меду;
• чайна ложка гірчиці;
• сушений базилік, чорний перець, сіль;
• рослинна олія.

Шматок вирізки обсушити, обваляти в борошні, і обсмажити на олії з усіх боків. Викласти на фольгу, посолити та поперчити, обмазати соусом з меду, гірчиці та базиліку. Добре загорнути фольгу, запікати ростбіф у духовці 1:00 при 200 градусах. Подавати нарізаним на порційні шматки з будь-яким гарніром.

Пастуший пиріг

Інгредієнти:

• 500 г фаршу;
• 500 грамів картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 200 г горошку або стручкової квасолі;
• ворчестерський соус;
• 100 г сиру;
• 50 г вершкового масла;
• рослинна олія.

Обсмажити фарш з овочами до готовності, додати сіль, соус чи інші приправи. Картопля окремо відварити, приготувати пюре зі вершковим маслом. У форму викласти м'ясо з овочами, пюре. Запікати при 200 градусах півгодини, наприкінці приготування посипати тертим сиром.

Рисовий пудинг

Інгредієнти:

• круглий рис – 100 грамів;
• молоко – 600 грамів;
• 2 яйця;
• 50 г цукру;
• цедра маленького лимона;
• кориці.

Рис відварити до готовності в молоці з цукром та лимонною цедрою. Жовтки яєць додати|добавляти| в рис, білки збити і акуратно втрутити в рисову масу. Запікати в духовці 10-15 хвилин (можна відразу розкласти формочками для запікання). Подавати, посипавши корицею, з будь-яким джемом чи солодким соусом.

Білоруська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат з печінкою та грибами

Інгредієнти:

• 100 г грибів;
• 200 г яловичої печінки;
• 2 мариновані огірки;
• 2 цибулини;
• вершкове масло;
• майонез, сіль|соль|, чорний перець.

Гриби та печінку відварити у підсоленій воді до готовності, порізати кубиками. Цибулю нарізати та обсмажити на вершковому маслі до золотистості. Огірки нарізати, з'єднати інгредієнти, поперчити та заправити майонезом.

Драники з картоплі

Інгредієнти:

• 1 кілограм картоплі;
• велика цибулина;
• олія, сіль;
• сметана, зелень.

Картопля натерти на великій тертці разом із цибулею. Віджати зайву рідину. Посолити. Викладати на сковороду з розігрітою олією у вигляді коржів, обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавати зі сметаною та рубаною зеленню.

Тартинки з грибами та сиром

Інгредієнти:

• 1 батон (300 г);
• 200 г грибів;
• 200 г сиру;
• цибулина;
• 1 яйце;
• зелень;
• вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець.

Гриби обсмажують на вершковому маслі з цибулею, яйце і сир ретельно перемішують, додають сіль, перець, зелень до смаку. Батон нарізають тонкими скибочками, викладають сирну суміш, зверху йдуть гриби.

Гаряче з маслюків та картоплі

Інгредієнти:

• 500 грамів маслюків;
• 1 кілограм картоплі;
• 1-2 цибулини;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• столова ложка борошна;
• 100 г сметани;
• зелень.

Гриби почистити, обсмажити. Окремо обсмажити нарізану великими брусками картоплю до напівготовності. Потім на цьому ж маслі обсмажити цибулю, нарізану півкільцями. Додати до цибулі томатну пасту, сметану і муку|борошно|, трохи проварити, потім з'єднати всі інгредієнти у великій каструлі або сотейнику, томити на повільному вогні 30-40 хвилин|мінути|. Подавати із рубаною зеленню.

Налисники з сиром

Інгредієнти:

• літр молока;
• 6 столових ложок борошна;
• склянка цукру;
• 6 яєць;
• кілограм жирного сиру;
• 100 грамів олії;
• 300 г сметани;
• 100 грамів родзинок.

З молока, чотирьох яєць та третини цукру замішати тісто, спекти тонкі млинці. З сиру, третини цукру, родзинок та олії зробити начинку, загорнути її в млинці. Викласти млинці у змащену вершковим маслом форму. Сметану змішати з|із| яйцями і залишками цукру. Залити сумішшю млинці з начинкою, запікати до рум'яної скоринки при 180 градусах.

Грузинська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Мхали з буряка

Інгредієнти:

• 700 грамів буряка;
• склянку очищених волоських горіхів;
• 4 зубчики часнику;
• стручок гострого перцю;
• 4-5 столових ложок винного оцту;
• кінза, сіль за смаком.

Буряки відварити, очистити, дрібно натерти або пропустити через м'ясорубку. Подрібнити разом часник, горіхи, перець, стручковий перець, сіль, кінзу, розвести суміш винним оцтом, додати до буряків і ретельно перемішати.

Салат із помідорів з горіховим соусом

Інгредієнти:

• 350 г помідорів;
• 350 грам огірків;
• невелика цибулина;
• 150 г волоських горіхів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ложка оцту;
• стручок пекучого перцю;
• кінза, кріп, петрушка.

Помідори, цибуля та огірки нарізати. Приготувати соус, пропустивши горіхи, часник, перець через м'ясорубку, розвести масу невеликою кількістю води з оцтом. Залити яйця з соусом помідорами, посипати дрібно рубаною зеленню.

Лобіо з консервованої квасолі

Інгредієнти:

• 2 банки консервованої червоної квасолі;
• 2 великі цибулини;
• 3 ложки томатної пасти;
• 3 зубчики часнику;
• стручок гострого перчика;
• кінза, естрагон.

Нарізану цибулю обсмажити, додати томат-пасту та склянку води, згасити кілька хвилин, додати квасолю. Після википання більшої частини рідини додати дрібно нарізані перець, часник, кукурудзу та зелень. Посолити до смаку і довести до готовності.

Курка в соусі ткемалі

Інгредієнти:

• 1 жирна курка;
• склянку ткемалі;
• 5 середніх цибулин;
• чайна ложка коріандру;
• кріп, сіль|соль|, червоний перець.

Курку розрубати на шматки, добре обсмажити, залити до половини висоти шматків гарячою водою і гасити на повільному вогні. Через півгодини покласти нарізану цибулю, наприкінці приготування додати розігріту ткемалі, кріп, коріандр, перець і сіль.

Ачма в мультиварці

Інгредієнти:

• великий тонкий лаваш;
• 250 г сулугуні;
• півлітра кефіру;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• зелень.

Форму мультиварки змастити вершковим маслом, покласти частину лаваша, щоб підіймалися краї. Закладати в чашу по черзі листи лаваша, змочені в суміші кефіру, яєць, зелені і натертий сир. Останній шар - сир, на нього опустити краї лаваша, полити залишками суміші кефіру, покласти шматочки вершкового масла. Поставити в режимі випікання 40 хвилин, перевернути і готувати в тому ж режимі ще 20 хвилин.

Італійська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат із цукіні

Інгредієнти:

• 4-5 невеликих кабачків цукіні;
• 30 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки червоного винного оцту;
• оливкова олія, чорний перець, петрушка, сіль|соль|.

Нарізати цукіні тонкими скибочками, обсмажити, невеликими порціями викладаючи на сковороду. Обсмажені скибочки в салатниці заправити підсмаженим рубаним часником, перцем, сіллю та оцтом, добре перемішати і дати просочитися. Під час подачі посипати тертим сиром.

Паста карбонара

Інгредієнти:

• 400 г спагетті;
• 300 г шинки або бекону;
• 200 г вершків;
• 4 яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 80 грамів пармезану;
• чорний перець, сіль, оливкова олія.

Подрібнений часник злегка обсмажити у маслі, додати кубики шинки і тримати 3-4 хвилини. Збити жовтки яєць із вершками та тертим сиром. Відварені не до повної готовності спагетті викласти до бекону, влити соус і гасити тушкувати не більше 10 хвилин. Подавати гарячим.

Запіканка карпаччо з патисонів

Інгредієнти:

• 2 патисони;
• 150 г бекону або жирної грудинки;
• 50 г мигдалю;
• 100 г твердого сиру;
• 200 грам сметани;
• 40 г твердого сиру;
• сіль перець.

Патисони нарізати на четвертинки, очистити від шкірки, прибрати насіння та обсмажити на олії до легкої прозорості часточок. Нарізати четвертинки тонкими смужками, змішати з|із| тертим сиром і меленим мигдалем, перцем і сіллю|соль|, укласти на лист одним шаром, зверху розкласти тонкі смужки грудинки. Залити сметаною. Посипати тертим сиром. Запекти до рум'яності.

Різотто з морепродуктами

Інгредієнти:

• 300 г рису;
• 400 г коктейлю з морепродуктів;
• середня цибулина;
• 200 мілілітрів білого сухого вина;
• 1 літр рибного бульйону;
• сіль, шафран, оливкова олія.

Цибулю пасерувати на олії пару хвилин, додати рис, через пару хвилин - вино, тушкувати, помішуючи, до випаровування вина. Приправити рис шафраном і, помішуючи, поступово додавати бульйон (у міру випарювання). Коли рис буде готовий і майже вбере бульйон, додати морепродукти (заморожені - попередньо обмивши в холодній воді від крижаної кірки). Готувати на середньому вогні ще 5 хвилин.

Фрітеллі з яблук

Інгредієнти:

• 2 великі яблука;
• сік одного лимона;
• 100 г цукру;
• 150 г борошна;
• 200 мілілітрів молока;
• 2 яйця;
• пакетик ваніліну;
• сіль, олія.

Змішати жовтки яєць і молоко з сіллю і борошном, що просіює, дати відстоятися. Нарізати яблука кружальцями сантиметрової товщини, прибравши серцевину. Полити лимонним соком. Збити білки з|із| невеликою кількістю цукру до піни і ввести в кляр. Яблучні кружечки вмочувати в цукор, потім у тісто і смажити, як у фритюрі, до золотистої скоринки. Відкинути на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.

Китайська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат зі свинини

Інгредієнти:

• 300 г зеленого салату;
• 300 г свинини;
• 2 картоплини;
• 100 г гіркого шоколаду;
• 4 столові ложки яблучного оцту;
• 200 мілілітрів червоного вина;
• консервовані лічі;
• сіль|соль|, мускатний горіх, білий перець;
• рослинна олія.

Свинину нарізати тонкою соломкою та замаринувати на півгодини у вині з яблучним оцтом та приправами. Обсмажити м'ясо на сильному вогні 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| дрібно поламаний шоколад. З'єднати листя салату, відварену та нарізану картоплю, м'ясо та шоколадний соус. Прикрасити личі фруктами.

Пікантна жарка з курки

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе;
• 200 грамів броколі;
• 1 солодкий перець;
• 1 огірок;
• 150 г рису;
• 50 мілілітрів соєвого соусу;
• столова ложка кунжутного насіння;
• рослинна олія.

Нарізати соломкою куряче м'ясо, перець, огірки. Брокколі поділити на суцвіття. Викласти овочі з куркою в розпечену олію та обсмажити, потім влити соєвий соус, гасити 5-10 хвилин. Подавати з|із| відвареним рисом, посипавши злегка обсмаженим кунжутом.

Креветки з перцем та ананасами

Інгредієнти:

• 500 г креветок;
• 50 г крохмалю;
• 100 г винного оцту;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• цибулина;
• кунжут;
• 2 солодкі перці;
• 400 г ананасу;
• 1 корінець імбиру;
• 3 зубчики часнику.

Креветки очистити та замаринувати в половині соєвого соусу, потім обсушити та обваляти в половині крохмалю. Відправити у фритюр на кілька хвилин, викласти. У тому ж олії обсмажити кубики цибулі, перцю та ананасів. Викласти. Хвилину пропассерувати там же шматочки часнику та імбиру. Змішати залишки соєвого соусу, оцет, цукор та сіль. Вилити суміш у олію, додати крохмаль. Коли соус загусне, змішати з ним всі попередньо обсмажені інгредієнти. Перед подачею посипати кунжутом.

Локшина з горіхами та тофу

Інгредієнти:

• 250 г рисової локшини;
• 1 цукіні;
• 20 г кореня імбиру;
• 300 г тофу;
• 1 морква;
• перчик чилі;
• 2 зубчики часнику;
• соєвий соус за смаком;
• сіль, мелений коріандр, оливкова олія.

Обсмажити в олії подрібнений чилі, часник та імбир. Нарізати моркву та кабачок смужками. Обсмажити моркву 5 хвилин, додати моркви цукіні і смажити ще 5 хвилин. Додати в сковороду обсмажену суміш із чилі, часнику та імбиру, перемішати, додати кубики тофу та локшину, перемішати, влити соєвий соус і готувати під кришкою ще 5 хвилин.

Банани в карамелі

Інгредієнти:

• 2 банани;
• 100 г борошна;
• 1 яйце;
• столова ложка цукру;
• 50 мілілітрів апельсинового соку;
• чайна ложка кунжуту;
• рослинна олія;
• 3 грами розпушувача.

Приготувати кляр із соку, борошна, жовтка, розпушувача та збитого окремо білка. Кунжут злегка обсмажити. Шматочки банана вмочити в кляр і смажити на олії до золотистого кольору. Вмочити зайвий жир. Цукор карамелізувати з кунжутом, викласти в карамель банани в клярі, щоби вона повністю покрила їх. Акуратно виймаючи шматочком, споліскувати крижаною водою і викладати на тарілку.

Мексиканська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Гуакамоле

Інгредієнти:

• 3 стиглих авокадо;
• 1-2 стручки чилі;
• 2 помідори;
• зубчик часнику;
• 1 лайм;
• маленька цибулина;
• пучок кінзи;
• кукурудзяні чіпси;
• сіль, оливкова олія.

Подрібнити до однорідної маси чилі, цибулю, часник, кінзу та цедру лайма. Авокадо та помідори очистити від шкірки, ретельно розім'яти. З'єднати інгредієнти, додати сік лайма, оливкову олію та сіль за смаком, добре перемішати. Подавати із чіпсами.

Рисовий салат

Інгредієнти:

• 2 склянки довгого рису;
• 2 столові ложки соку лайма;
• Червоний солодкий перець;
• банку консервованої кукурудзи;
• 100 г соусу сальсу;
• оливкова олія;
• невеликий пучок кінзи;
• Зелена цибуля;
• сіль перець.

Рис відварити, промити та просушити, додати нарізаний кубиками перець та зерна кукурудзи. Для заправки змішати сальсу, олію, перець, сіль та сік лайма. Заправити салат, додати рубану зелень і охолодити кілька годин, щоб рис добре просочився.

Кесаділля з куркою та сиром

Інгредієнти:

• 2 тортильї;
• 1 куряче філе;
• 100 г томат-пасти;
• 1 цибулина;
• 50 г твердого сиру;
• рослинна олія;
• сіль|соль|, червоний перець.

Обсмажити цибулю до золотого кольору, викласти. Філе тонко нарізати, обсмажити в гарячій олії кілька хвилин, додати томатну пасту, через хвилину вимкнути і додати суміш до цибулі. Викласти одну тортилью на суху сковороду, посипати половиною натертого сиру, викласти начинку, сир та другу тортилью. Смажити з одного боку кілька хвилин, акуратно перевернути і готувати ще хвилину.

Чилі з фаршу

Інгредієнти:

• 300 г фаршу;
• 2 стручка перцю чилі;
• цибулина;
• 1 столова ложка гіркого какао;
• зелень селери;

Цибулю злегка обсмажити на олії, до неї додати і обсмажити фарш, потім чилі (чим дрібніше нарізаний стручок, тим гострішою буде страва). Посолити. Викласти в сковороду консервовану квасолю разом із соком, гасити 20 хвилин, за потребою додаючи води. В кінці приготування додати какао та ретельно перемішати. Під час подачі посипати зеленню.

Чампуррадо

Інгредієнти:

• 100 г чорного шоколаду;
• півлітра молока;
• 2 столові ложки борошна;
• стручки ванілі або ванілін;
• цукор до смаку.

Борошно трохи розвести, змішати з|із| подрібненим шоколадом, молоком, ваніллю і цукром. Варити на середньому вогні, помішуючи, поки суміш стане густішим. Розлити по чашках, збити пінку та подавати.

Монгольська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Баранина з квасолею

Інгредієнти:

• 500 г баранини;
• банку червоної квасолі у власному соку;
• 50 г вершкового масла;
• велика цибулина;
• 200 мілілітрів вершків;
• столова ложка борошна;
• сіль за смаком.

Дрібно нарізану баранину смажать на вершковому маслі до появи соку, додають цибулю, заливають водою і гасять 30-40 хвилин. Ретельно змішують вершки з борошном, підсолюють і виливають суміш до м'яса, туди додають квасолю і доводять страву до готовності.

Баранина з яблуками та сиром

Інгредієнти:

• 600 г баранини;
• 2 кислі яблука;
• 100 г сиру;
• 4 цибулини;
• сіль, перець, зелень, вершкове масло.

Цю страву зручно готувати у горщиках. Баранину нарізати і обсмажити на вершковому маслі, викласти в горщики і залити водою, поставити в нагріту духовку. Кільця цибулі також обсмажити і покласти до м'яса. Зверху – зелень та часточки яблук. М'ясо повинно гасити близько години, в кінці приготування кожну порцію посипають тертим сиром.

Буузи

Інгредієнти:

• 1 склянка води;
• борошно;
• 1 яйце;
• столова ложка олії;
• 700 г баранини;
• 2 цибулини;
• сіль перець.

З яйця, води, олії та борошна (скільки візьме) замісити щільне пружне тісто. З баранини із цибулею зробити фарш. Сформувати буузи з коржика тіста (краї коржі повинні бути тоншими за серединку) і грудочка фаршу, залишаючи зверху дірочку. Варять буузи на пару.

Цуйван

Інгредієнти:

• 350 г домашньої локшини;
• 350 г м'яса;
• велика цибулина;
• 1 морквина;
• Зелена цибуля;
• 200 г капусти;
• солодкий перець.

Цю традиційну страву можна швидко приготувати на вечерю, замінивши свіже м'ясо будь-якою гарною тушонкою. З м'ясом у сковороді обсмажуються цибуля, капуста, морква та перець, потім все це змішують з відвареною локшиною і посипають зеленою цибулею.

Борцог

Інгредієнти:

• 2,5 склянки пшеничного борошна;
• 1,5 склянки житнього борошна;
• півсклянки топленого вершкового масла;
• склянку курдючного жиру;
• склянка сироватки;
• 150 г цукру;
• лісові ягоди.

Просіяти борошно, замішати тісто на сироватці, цукрі та жирі. Розкачати тісто ковбаскою та нарізати брусочками. Випекти в духовці на деку без олії до готовності. Подавати з ягодами та зеленим чаєм.

Німецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат з оселедцем

Інгредієнти:

• 200 г філе оселедця;
• 4 картоплини;
• 2 червоні цибулини;
• 2 мариновані огірки;
• кисле яблуко;
• чайна ложка гірчиці;
• столова ложка винного оцту;
• зелень кропу;
• сіль, перець, олія.

Нарізати кубиками інгредієнти. Зробити заправку з олії з гірчицею і оцтом, додати салат, добре перемішати, поперчити, посолити за смаком і посипати кропом.

Печінка по-берлінськи

Інгредієнти:

• півкіло печінки (курячою або яловичою);
• 2 зелені яблука;
• 2 цибулини;
• чайна ложка солодкої паприки;
• борошно;
• олія, перець, сіль.

Печінка дрібно нарізати, яловичою також можна відбити. Обваляти в борошні, обсмажити на сильному вогні, посолити наприкінці смаження і викласти зі сковороди. У тому ж маслі обсмажити кільця цибулі з часточками яблук так, щоб яблука стали м'якими, але не надто, а цибуля трохи хрумтіла. Додати паприку. Викласти печінку та цибульно-яблучну піджарку у форму, потримати у духовці при 180 градусах 10 хвилин.

Брюссельська капуста з беконом

Інгредієнти:

• півкіло брюссельської капусти;
• 250 грам бекону;
• яйце;
• 30 г вершкового масла;
• склянка молока;
• столова ложка борошна;
• мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

Капусту відварити 15 хвилин|мінути|, злити чверть бульйону, обсушити суцвіття. Бекон нарізати смужками. Борошно обсмажити на вершковому маслі, поступово доливати молоко з бульйоном. Проварити соус близько п'яти хвилин, остудити, додати|добавляти| яйце і приправи. Капусту з беконом викласти у форму, залити соусом і випікати у розігрітій до 220 градусів духовці 15 хвилин.

Рулька у пиві

Інгредієнти:

• 1 кілограм свинячої рульки;
• літр пива, бажано темного;
• голівка часнику;
• 3 столові ложки меду;
• спеції - коріандр, перець, кмин;
• сіль;
• гірчиця.

Кермо зі шкірою промити, рівномірно посолити, нашпигувати в надрізи на поверхні шматочками часнику. Підігрітий мед змішати зі спеціями та обмазати кермо, потім залити пивом і прибрати під вантажем у холодильник на 5-20 годин. Потім варити півтори-дві години, періодично забираючи піну і підливаючи води. Діставши кермо з каструлі, викласти на деко, нашпигувати свіжим часником. Обмазати гірчицею з медом і парою ложок маринаду, що залишився. Запікати 30-50 хвилин при 180 градусах, не забуваючи перевертати. Подати можна із квашеною капустою.

Пончики з начинкою

Інгредієнти:

• півкіло борошна;
• 100 г вершкового масла;
• пакетик ванільного цукру;
• пакетик сухих дріжджів;
• 300 г густого джему;
• 3 яйця;
• півсклянки молока;
• чайна ложка солі;
• мигдальна стружка до смаку;
• олія для смаження.

Змішати борошно із сухими інгредієнтами, додати підігріте молоко, яйця та розтоплене вершкове масло. Замісити тісто, залишити на півгодини підніматися. Обім'яти, розкотити, зробити кружечки і залишити настоятися ще 15 хвилин. Смажити у фритюрі, викладати на серветку для вбирання зайвої олії. Коли пончики охолонуть, заповнити їх джемом за допомогою кондитерського шприца.

Турецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Пастуший салат

Інгредієнти:

• 5 помідорів;
• 2-3 солодкі перці;
• 4-5 огірків;
• 200 г редиски;
• пучок зелені (цибуля, петрушка, кріп);
• маслини;
• 1 столова ложка винного оцту;
• оливкова олія;
• сіль перець.

Нарізати овочі кубиками (зняти шкірку з помідорів можна, але не обов'язково). Додати рубану зелень, посолити, поперчити. Олію ретельно змішати з винним оцтом, додати заправку в салат.

Квасоля з яйцем

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 300 г стручкової квасолі;
• 1 червоний болгарський перець;
• 100 мілілітрів сметани;
• зелень, оливкова олія.

Квасоля та нарізаний соломкою перець обсмажити на олії до легкої скоринки, потім викласти в сковороду сметану та збиті яйця, зелень і залишити просочитись на кілька хвилин до готовності яєць.

Закуска з перців

Інгредієнти:

• кілограм невеликих солодких перців;
• 200 г фаршу;
• склянка середньозерного рису;
• цибулина;
• 2 помідори;
• столова ложка чорного перцю;
• пучок зелені;
• оливкова олія;
• 20 г горіхів;
• сушена зелень - чебрець, м'ята.

Рис залити окропом на годину, промити та обсушити. Обсмажити цибулю з фаршем у маслі, додати рис та готувати 10 хвилин. Покласти до рису нарізані помідори, всю зелень, рубані горіхи, сіль та спеції, півсклянки води. Гасити до википання рідини. Перці «відкрити», заповнити начинкою та встановити у змащену форму вертикально. Залити склянкою води, гасити на середньому вогні або в духовці під кришкою 40-50 хвилин.

Іч пилав

Інгредієнти:

• 2 склянки рису;
• 200 г курячої печінки;
• 20 г фісташок;
• 20 грам ізюму;
• цибулина;
• 100 г вершкового масла;
• пучок петрушки;
• чайна ложка цукру;
• суміш перців, сіль.

Рис промити. Нарізати цибулю та печінку кубиками. У казані нагріти вершкове масло, обсмажити фісташки, потім покласти цибулю, печінку, рис, родзинки, перець. Влити воду, додати цукор та сіль, тримати на повільному вогні до готовності рису. Після вимкнення вогню дати дійти 10-15 хвилин. Посипати рубаною петрушкою.

Десерт халіфа

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 3 столові ложки меду;
• 3 столові ложки кунжуту;
• олія, кориця.

Тісто розкотити, нарізати на квадратики за кількістю порцій. Обсмажити з двох сторін на олії, остудити. На сухій сковороді обсмажити кунжут, змішати з|із| медом і корицею. Змастити коржі медовою сумішшю.

Узбецька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат «Андіжан»

Інгредієнти:

• 300 г вареного м'яса;
• 100 г редьки;
• морква;
• огірок;
• 100 г капусти;
• 3 варені яйця;
• столова ложка оцту;
• сіль|соль|, суміш перців.

Овочі нарізати тонкою соломкою. Моркву та редьку залити оцтом, потім віджати, капусту обім'яти із сіллю. Яловичину та варені яйця також нарізати соломкою, все перемішати, додати сіль, перець та заправити майонезом.

Узбецький плов

Інгредієнти:

• півкіло рису дезіра;
• півкіло м'яса (в ідеалі баранина);
• 3 цибулини;
• півкіло моркви;
• голівка часнику;
• по столовій ложці зіри, коріандру та сушеного барбарису;
• сіль, олія.

Рис промити 2-3 рази. М'ясо обробити. Цибулю нарізати кільцями, моркву - соломкою, часник очистити, не розбираючи на зубки. У казані розігріти жир, покласти кісточки і смажити до потемніння. Потім у казан кладеться цибуля, м'ясо, після легкого підсмажування м'яса - соломку з моркви, потім все перемішати і залити водою зі спеціями. Через півгодини повільного кипіння суміші закласти рис, за 10-15 хвилин до готовності – часник. Доходити плов повинен під кришкою. Готовий плов ретельно перемішати, часник та кісточки викинути або залишити для прикраси.

Домляма в мультиварці

Інгредієнти (ємність на 5 літрів):

• по півкіло жирного м'яса, моркви, цибулі, баклажанів, картоплі, помідорів, капусти та солодкого перцю;
• 1 головка часнику;
• пучок зелені;
• 1 столова ложка томатної пасти;
• сіль, зіра, паприка, чорний перець, олія.

У злегка змащену олією ємність викладати шарами нарізане м'ясо з часником, цибуля, морква, картоплю, перці, баклажани, помідори, капустяне листя. Кожен шар посипати сумішшю солі та спецій. Зверху покласти нарізану зелень. Розвести в 50 мл води томатну пасту, залити інгредієнти. Готувати 2 години у режимі «Гасіння».

Самса

Інгредієнти:

• 400 г м'яса;
• півкіло борошна;
• 200 грам маргарину;
• 250 г кефіру;
• 2 цибулини;
• 1 яйце;
• по половинці чайної ложки оцту, солі, соди;
• пучок кінзи;
• зіра, перець, кунжут;

Борошно просіяти, перетерти з маргарином, ввести в крихту кефір, оцет, соду і сіль, замісити тісто, скачати і прибрати на півгодини в холод. М'ясо і цибулю дуже дрібно посікти, додати рубану кінзу, зіру, сіль і перець. Розкотити з тіста коржика, викласти начинку, добре защепити. Змастити яйцем і посипати кунжутом. Випікати при 180 градусах близько години.

Курка в дині

Інгредієнти:

• кругла диня;
• 1 кілограм курки;
• 100 мілілітрів виноградного соку;
• зіра, коріандр, паприка, сіль.

Курку відварити у воді із соком, зняти шкіру і натерти сумішшю солі та спецій. З дині зрізати «капелюшок» і вийняти м'якоть - не всю, але щоб увійшли шматочки курки. Нашпигувати диню куркою, закрити і готувати в духовці 1:00 при 180-140 градусах.

Французька

Популярністю користуються наступні рецепти:

Салат Нісуаз

Інгредієнти:

• качан салату Айсберг;
• 4 помідори;
• 2-3 цибулини;
• великий болгарський перець;
• 3 варені яйця;
• баночка консервованого тунця;
• 200 г стручкової квасолі;
• зубчик часнику;
• сік лимона;
• баночка анчоусів;
• по столовій ложці оливкової олії та винного оцту;
• базилік;
• сіль перець.

Квасолю обсмажити з часточкою часнику і збризкати лимонним соком. Перець, яйця, цибуля, помідори нарізати скибочками, злити рідину з анчоусів та тунця. Змішати інгредієнти, заправити соусом з олії та оцту, додати перець, сіль, базилік і викласти порціями на салатне листя.

Жюльєн з грибів та курки

Інгредієнти:

• 250 грамів курячого філе;
• велика цибулина;
• 200 грамів печериць;
• 100 г сиру;
• склянка молока;
• 1 яйце;
• 25 г вершкового масла;
• столова ложка борошна;
• чайна ложка мускатного горіха;
• сіль перець.

Філе зварити у підсоленій воді, дрібно нарізати. Обсмажити на меншій частині вершкового масла спочатку цибулю, потім шматочки грибів. Залишки олії замішати з|із| мукою|борошном| на слабкому вогні, поступово влити молоко, помішуючи, довести до загусання. Додати перець, сіль, мускатний горіх, яйце. Змішати соус з куркою, цибулею та грибами, викласти масу в порційні формочки. Посипати натертим сиром і запікати 15 хвилин|мінути| в 180-градусній духовці.

Рататуй

Інгредієнти:

• кілограм помідорів;
• 300 грам баклажанів;
• 300 грам кабачків;
• пара цибулин;
• 3 зубчики часнику;
• оливкова олія, перець, сіль, прованські трави.

Цибулю дрібно нарізати та позолотити на сковороді з олією. Половину помідорів обдати окропом, очистити від шкірки, подрібнити м'якоть і додати цибулю. Гасити 10-15 хвилин|мінути|, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Помідори, що залишилися, баклажани, кабачки нарізати кружальцями. У форму викласти томатний соус, на нього кружальця овочів внахлест. Змішати оливкову олію з подрібненим часником та прованськими травами. Полити цією сумішшю рататуй і поставити запікатись на 1-2 години при 180 градусах під фольгою або кришкою.

Тартифлет

Інгредієнти:

• півкіло картоплі;
• 200 грам бекону;
• велика цибулина;
• 150 г сиру;
• 100 мілілітрів білого вина;
• вершкове масло;
• перець, сіль|соль|.

Картоплю тонко нарізати, акуратно згасити 8-10 хвилин із сіллю та перцем. Бекон нарізати та підсмажити, обсушити. У тій же сковороді обсмажити цибулю, влити вино та гасити до випарювання рідини. Сир натерти на тертці. Змастити форму для випічки вершковим маслом|мастилом|, викласти шарами картопля, цибуля, бекон і сир, повторити. Пекти 25 хвилин при температурі 190.

Бананове парфе

Інгредієнти:

• 2 банани;
• 300 мілілітрів вершків;
• 3 яєчні жовтки;
• 150 г сиру;
• 30 г шоколаду;
• цедра 1 маленького апельсина;
• 50 г цукру.

Зварити густий сироп із апельсинової цедри, цукру та води. Збити жовтки, додати|добавляти| до них сироп, пюровані банани з|із| сиром і вершки. Частину суміші відокремити та з'єднати з розтопленим шоколадом. Вистелити харчовою плівкою форму для заморозки, акуратно перелити в неї вершкову та шоколадну маси, щоб вони лише трохи змішалися. Тримати у морозилці кілька годин, як морозиво. Перед подачею посипати тертим шоколадом.

Японська

Популярністю користуються наступні рецепти:

Суномоно

Інгредієнти:

• 2 великі огірки;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки білого винного оцту;
• 2 столові ложки цукру;
• 20 г сухих водоростей вакам;
• кунжут;
• мелений сухий або натертий свіжий імбир.

Приготувати заправку із соєвого соусу, оцту, цукру та імбиру. Огірки дуже тонко нарізати. Вакам розмочити, змішати з огірками і додати заправку. Посипати салат кунжутом, обсмаженим на сухій сковороді.

Лосось теріяки

Інгредієнти:

• 2 філе лосося;
• соус теріяку.

Замаринувати філе в соусі теріяку 1-2 години. Викласти на деко і запікати в сильно розігрітій духовці 10 хвилин, змащуючи маринадом. Подавати з будь-яким гарніром.

Оякодон

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• півсклянки рису;
• 300 г курячого філе;
• цибулина;
• 100 мілілітрів соєвого соусу;
• 2 столові ложки цукру;
• Зелена цибуля.

У сковороду налити соєвий соус і сильно нагріти. Розтопити в ньому цукор і додати кільця цибулі, потім нарізане крупно філе. У мисці збити яйця і через 6-7 хвилин|мінути| рівномірно влити в соус з куркою. Готувати омлет під кришкою кілька хвилин. Відварений рис утрамбувати у глибоку піалу, зверху викласти омлет. Посипати рубаною зеленню.

Соба з грибами

Інгредієнти:

• 500 г гречаної локшини соба;
• 300 грамів грибів шиїтаке або печериць;
• зубчик часнику;
• перчик чилі;
• 3 столові ложки соєвого соусу;
• лимонний сік;
• 30 г зеленої цибулі;
• рослинна олія;
• кунжутні насіння.

Локшину відварити, злити рідину, заправити олією. У сковороді розігріти олію з дрібнонарізаним чилі, обсмажити гриби протягом кількох хвилин. Додати часник, цибуля, соєвий соус, сік лимона та цукор. Готувати ще 3-4 хвилини та змішати з локшиною. Посипати обсмаженим насінням кунжуту.

Кекси із зеленим чаєм

Інгредієнти:

• 120 г борошна;
• 2 яйця;
• 100 г йогурту;
• 2 столові ложки меду;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 чайні ложки зеленого чаю у порошку;
• чайна ложка розпушувача;
• 45 г вершкового масла.

Збити яйце з олією, додати цукор, йогурт, мед. Борошно змішати з розпушувачем та чаєм, з'єднати суху та рідку суміші в однорідну масу. Розкласти тісто по змащених формах, випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.

Вечеря - це, як правило, останній прийом їжі протягом дня, проте він зазвичай найприємніший, оскільки можна розслабитися і, нікуди не поспішаючи, насолодитися трапезою. Крім того, у цей час вся родина збирається разом за одним столом та ділиться новинами за день. Звичайно, особливе місце посідає до якого

потрібний особливий підхід. У будь-якому випадку це важливий прийом їжі, і всупереч прислів'ю, що його слід віддати ворогові, ми хочемо, щоб наше харчування на вечерю було різноманітним та смачним і при цьому не вимагало багато часу на підготовку.

Проблема швидких вечерь

Пощастило тим сім'ям, де вдома завжди хтось є, хто міг би зустріти вас із роботи та ситно нагодувати. На жаль, реалії сучасного світу припускають, що всі члени сім'ї працюють чи навчаються і лише увечері збираються разом і, як правило, за столом. Готувати ж доводиться хранительці домівки, і неважливо, наскільки вона втомилася після роботи. Тому господарки всього світу замислюються над тим, швидше і простіше, щоб і сім'ю нагодувати як слід, і не впасти від безсилля. Заключний прийом їжі має бути в першу чергу ситним і поживним, але при цьому не містити зайвих і шкідливих жирів та швидких вуглеводів, адже наш шлунок працює всю ніч, і не варто його перевантажувати.

Головна проблема вечерь – це час їхнього приготування. Більшість страв потребує тривалої обробки продуктів, а ще варто враховувати сам процес готування. Не хочеться витрачати свій дорогоцінний вільний після роботи час на стояння біля плити, тому потрібно шукати такі рецепти, які не займуть багато часу, але при цьому дозволять наїстися вдосталь.

Заготівлі

Якщо ви людина продумана, то, напевно, вже заздалегідь знаєте, що приготувати просте на вечерю. Дуже вигідною стратегією є приготування заготовок, які можна заморозити або просто тримати в холодильнику до моменту, коли вони стануть у нагоді. Наприклад, якщо ви любите запечену картоплю, можна заздалегідь, коли є час, нарізати її скибочками, скласти в пакет для запікання, налити туди трохи оливкового.

олії, засипати улюблених спецій і залишити в холодильнику до вечері. Коли ви повернетеся з роботи, все, що вам потрібно буде зробити, це поставити вашу замариновану картоплю в духовку і займатися своїми справами, а вже через 30 хвилин вечеря буде готова. Що може бути простішим? І так можна вчинити здебільшого і будь-який рецепт скоротити до 15 хвилин. Дуже добре, якщо ви готуєте вечерю на тиждень. Тоді все ще простіше, витратите у вихідні години три на заготівлі, і після роботи вам не доведеться корпіти над плитою або вигадувати, що ж приготувати сьогодні.

Вибір продуктів

Як відомо, вечеря не повинна бути важкою і жирною, інакше ви просто не зможете заснути, а вранці відчуватимете дискомфорт. Тому дуже важливим моментом є вибір продуктів та спосіб їх приготування. Це зовсім не означає, що ввечері можна їсти лише салати чи рибу. Зовсім навіть ні, просто зменште кількість олії при смаженні і замініть продукти, що важко перетравлюються, на більш легкі. Відмінним варіантом для вечері стане риба чи курка, це легке біле м'ясо, яке швидко перетравлюється та дає організму всі необхідні речовини. А вже корисних способів приготування безліч, особливо якщо у вас вдома є пароварка або мультиварка. Дуже важливо запам'ятати, що їсти на вечерю слід і рослинну їжу. Обов'язково додайте салат до вашої трапези, і тяжкості в животі ви не відчуєте. І ще один момент, на який варто звернути особливу увагу, – це поєднання продуктів. Якщо ви готуєте м'ясо, то не потрібно на гарнір подавати картоплю або макарони, таке поєднання нехай і смачне, аж ніяк не корисне і зовсім не годиться для вечері. Не забувайте про супи, їх можна приготувати як з м'яса, так і з овочів та грибів, а щоб вони були ситнішими, додайте трохи крупи.

Яловичина на вечерю

Одним із найпоширеніших і найпопулярніших продуктів є м'ясо великої рогатої худоби, а саме яловичина. З неї можна приготувати безліч різноманітних страв, як перших, так і других. Все залежить від того, яку

частину туші ви використовуєте у конкретному випадку. Якщо це м'ясо на кісточці, то можна приготувати бульйон наваристий для супу, а якщо це реберця, то вони просто створені для запікання, але найкращою частиною є філейна вирізка, з нею можна зробити все, що завгодно. Давайте розглянемо кілька прикладів того, що приготувати на вечерю якнайшвидше і простіше з цього чудового продукту.

Бефстроганів

Знаменита страва та улюблена багатьма. Для нього вам знадобиться філе яловичини, цибуля, часник (2-3 зубчики), перець, сіль, трохи вершкового масла та вершки (20%). Набір продуктів невеликий, але страва виходить дуже смачною та ніжною. Промийте м'ясо під струменем проточної води та наріжте його на невеликі смужки-скибочки. На сковороді розігрійте олію і викладіть в неї м'ясо. Обсмажте його на невеликому вогні до рум'яної скоринки. Подрібніть цибулю та часник і додайте до м'яса, посоліть і поперчіть. Коли цибуля розм'якне, залийте все вершками і додайте столову ложку вершкового масла|мастила|, щоб|аби| суміш не розшарувалася. Залишилося лише дочекатися, коли у вас вийде м'ясо у густому вершковому соусі. Завжди можна трохи змінити рецепт та додати ваших улюблених спецій.

Гуляш

Яловичина на вечерю відмінно поєднується з овочами, тому гуляш - відмінний вибір, м'ясо виходить м'яким і просто тане у роті. Приготування займе у вас максимум 35 хвилин, причому на підготовку продуктів піде всього 5 хвилин. Шматок яловичини наріжте на кубики, цибулю та часник дрібно порубайте, помідори занурте на 2 хвилини в окріп, видаліть шкірку і дрібно наріжте, болгарський перець поріжте на невеликі скибочки. Ось і вся підготовка залишилося тільки обсмажити м'ясо з усіма овочами, залити окропом і дати згасити хвилин 20-30. Готувати бажано у сотейнику чи каструлі. Не забудьте також про сіль із перцем та лавровий лист. Використовуючи такий самий принцип, можна приготувати і рагу, тоді можна додати ще й кабачки, а м'яса взяти поменше, вийде дієтичний варіант.

Свинина на вечерю

Наступним популярним продуктом є свинина. Вважається, що це дуже жирне

м'ясо. Однак якщо взяти так звані куточки, то там ви не побачите жодного прожилки з жиром. Найкращий спосіб приготувати цей продукт - це запекти його або згасити, тоді м'ясо виходить м'яким та ніжним. Не забувайте, що всі рецепти можна доопрацювати з урахуванням того, що частину приготувань ви зможете зробити заздалегідь для економії часу. Нижче описано, як можна приготувати швидкі страви на вечерю.

М'ясо по французьки

Це дуже простий рецепт, і до смаку він прийде практично кожному. Вам знадобиться свиняче філе, його можна нарізати на скибочки і відбити, а можна відразу нарізати на невеликі шматочки. Підготуйте деко і змастіть його олією. Духовку розігрійте до 180-200 градусів. Отже, підготовлене м'ясо викладіть одним шаром на лист, посоліть і поперчіть. Далі черга цибулі та грибів, обсмажте їх у невеликій кількості рослинної олії до напівготовності і залийте сметаною, тушкуйте 5 хвилин (не більше). Потім вилити грибну суміш на свинину і щедро засипте все тертим сиром, за бажанням можна посипати петрушкою або кропом. Поставте в духовку та печіть 25-30 хвилин. Можна приготувати все заздалегідь, скласти у форму для випікання та заморозити. Коли настане час вечері, просто поставте форму в духовку на 25-30 хвилин.

Свинина у рукаві

Ви все ще задаєтеся питанням про те, що приготувати на вечерю швидше та простіше? Вам допоможуть пакети та рукави для запікання, в них готувати дуже просто, швидко та смачно. Зробіть заготовки на тиждень наперед і заморозьте, що може бути простіше? Свинину наріжте на шматочки і замаринуйте в улюблених спеціях і на вибір в олії, кефірі або апельсиновому соку. Залишиться тільки проткнути пакет, щоб був вихід гарячого повітря, і поставити в духовку на 30 хвилин за температури 180-200 градусів. Можна приготувати головну страву та гарнір в одному пакеті. Просто складіть разом із м'ясом усі овочі, які хотіли б. Це можуть бути болгарський перець, кабачки, баклажани, броколі або цвітна капуста.

Курка та індичка на вечерю

Вище вже згадувалося, що їсти на вечерю слід продукти, які не викличуть тяжкості в шлунку і не завадять здоровому сну, тому курка чи індичка – ідеальний варіант. Ще однією перевагою птаха є те, що вона поєднується практично з усіма продуктами, тому не доведеться довго ламати голову над вибором гарніру. Щодо часу, то практично будь-яка страва з цим інгредієнтом швидко готується.

Курячі шашлички з ананасом

Для приготування цієї досить екзотичної страви вам знадобиться куряча

грудка, а саме філе, з розрахунку одне філе на людину. Крім того, потрібний буде ананас, можна використовувати як свіжий, так і консервований. Філе наріжте на кубики, складіть в мисочку і залийте соєвим соусом, додайте чорний перець, натертий часник і, якщо вам подобається аромат індійського каррі, половину чайної ложки цієї чудової спеції. Залишіть маринуватись хвилин на 10-15, не більше. Ананас слід нарізати кубиками. Замочіть шпажки у воді, щоб вони не підгоріли у духовці. Нанизуйте по черзі курку та ананас, готові шашлички викладайте на лист. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте туди лист на 20 хвилин. На гарнір можна подати рис чи картопляне пюре. Цю страву можна приготувати і без шпажек, а просто запекти все у фользі. Також цей рецепт стане вам у нагоді, якщо ви не знаєте, що приготувати на святкову вечерю. Маленькі шашлички з екзотичним смаком напевно припадуть до смаку вашим гостям.

запечені з часником

Візьміть курячі гомілки і замаринуйте їх у кефірі зі спеціями хвилин на 30, викладіть на деко або форму для запікання і готуйте в духовці при 180 градусах хвилин 30. Ця страва дуже проста і не вимагає особливих навичок. У кефірний маринад можна додати 2-3 зубчики часнику, цибулю та лавровий лист для запаху, а також будь-які спеції на вибір.

Індичка з овочами по-мексиканськи

Зараз у багатьох супермаркетах стали продавати вже оброблену індичку, для приготування цієї страви вам знадобиться стейк із грудки. Його потрібно буде розрізати на маленькі шматочки. Також вам знадобиться болгарський перець, помідор, цибуля, часник, томатна паста, консервована кукурудза та спеції. Розігрійте масло в сковороді, наріжте великими шматочками цибулю та часник і припустіть на олії до м'якості. Потім у сковороду покладіть індичку, обсмажуйте до того часу, поки м'ясо не побіліє. Болгарський перець відчистіть від насіння та наріжте на великі скибочки. Поставте вогонь на максимум, обсмажуйте м'ясо та перець, доки вони не підрум'яняться. Відчистіть помідор від шкірки, ошпаривши окропом, і натріть на тертці. У цій масі розведіть столову ложку томатної пасти та рідини, в якій було замариновано кукурудзу. Залийте те, що вийшло, до сковороди, за потребою додайте води, щоб вона покрила все м'ясо. Покладіть кукурудзу та спеції до смаку, якщо любите гостріше, то обов'язково додайте щіпку червоного кайєнського перцю. Гасіть хвилин 10 до готовності, потім насипте рубаної зелені, і можна знімати з вогню. Вийде дуже багато ароматного та смачного соусу, в який так приємно вмочувати скибочки хліба. Обов'язково спробуйте цей рецепт.

Риба на вечерю

Що може бути краще за смачну, ніжну і легку рибку на вечерю? Особливо, якщо це морська риба, адже в ній так багато корисних мікроелементів. Звичайно, це не дуже звичний продукт для мешканців середньої смуги, проте в замороженому вигляді можна знайти практично будь-яку рибку, від форелі до мінтаю.

Стейк із сьомги

Напівфабрикат, який вам потрібно буде придбати, так і називається. Його дуже легко та швидко готувати, а набір спецій мінімальний. Ви можете приготувати його на сковороді або запекти у фользі, в обох випадках ви отримаєте чудову страву. Щоб запекти, потрібно замаринувати стейк, полив його невеликою кількістю лимонного або лаймового соку, посипати сіллю і перцем. Потім обернути у фольгу і випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 185 градусів. Відмінно до такої страви підійде чесночно-вершковий соус, для нього вам потрібно буде припустити подрібнений часник в оливковій олії, а потім залити вершками і дочекатися, коли вони випаруються, і додати спеції до смаку.

Риба в клярі

Якщо вас цікавить, що приготувати на вечерю недорого, то мінтай або морський окунь.

найкращий вибір, коштують вони дешевше, ніж курка, а готуються навіть швидше. Можна просто нарізати рибу та обсмажити, а можна попередньо занурювати у кляр. Останній готується з яйця, борошна та води. Змішайте все до консистенції густої сметани. До риби можна подати рис чи салат.

Гарніри та салати

Крім м'яса, на вечерю слід подавати овочі чи крупи. З овочів чудовим гарніром стануть кабачки, стручкова квасоля та болгарський перець. Щоб заощадити час приготування їжі, можна купити готову овочеву суміш, які у великому асортименті продаються в замороженому вигляді. Все, що потрібно, це злегка обсмажити на сковороді з додаванням томатної пасти, причому розморожувати їх не доведеться.

Рис з овочами

Якщо ви готуєте вечерю нашвидкуруч, то цей рецепт доведеться вам якраз до речі. Овочі можна вибрати абсолютно будь-які, крім картоплі, але найбільш вигідне поєднання - з неї зазвичай входять кукурудза, горошок, цибуля, морква, стручкова квасоля і перець. Обсмажте суміш на олії до м'якості, потім додайте склянку рису, перемішайте, рисинки стануть прозорими, потім залийте всі склянкою води. Посолити, поперчити, можна додати соєвий соус, накрити кришкою і варити 15-20 хвилин до готовності. Це поживний гарнір, тому його слід подавати до легкого м'яса типу курки або риби.

Картопля, запечена зі спеціями

Картопля - це улюблений гарнір у всьому світі, з нього можна приготувати тисячі страв. Але найчастіше страви або важко готувати, або дуже довго, адже хочеться вибрати рецепти на вечерю прості та швидкі. Найкращий вихід - це запекти картоплю зі спеціями, готуватися вона буде хвилин 30, але на підготовку піде 5 хвилин. Якщо у вас є можливість купити, то він підійде найкраще. Потрібно почистити і нарізати овочі невеликими скибочками і викласти в посуд, де збираєтеся запікати. Полийте все невеликою кількістю олії, посипте спеціями та сіллю та перемішайте. Зі спецій краще вибрати базилік і розмарин, вони ідеально підходять до картоплі. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів.

Макарони з сиром

Це вже не зовсім гарнір, скоріше самостійна страва. Воно припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Відваріть макарони так, як це робите зазвичай. Найголовніше в цьому рецепті – це соус. Готується він на основі класичного французького соусу Бешамель. Дві склянки молока підігрійте з лавровим листом, цибулею та двома зубчиками часнику, процідіть. У сотейнику розтопіть столову ложку вершкового масла|мастила|

і додайте столову ложку борошна, перемішайте і залийте молоком. Варіть до тих пір, поки суміш не почне загусати, потім зніміть з вогню, додайте сіль, перець, оригано і тертий на тертці сир. Сиру можете взяти необмежену кількість, стільки, скільки вам подобається. Макарони складіть у форму для запікання та залийте сумішшю, можна додатково посипати зверху сиром та зеленню. Поставте в духовку на 10-15 хвилин і готове. Це ідеальний варіант для тих, хто шукає, що приготувати на вечерю швидше та простіше.

Грецький салат

Мабуть, найсмачніший салат, при цьому простий до неможливості. Класичний рецепт передбачає наступний набір продуктів: болгарський перець (стиглий та соковитий), м'ясистий помідор, пара хрустких огірків, маслини без кісточок і, звичайно ж, сир фета, саме він робить цей салат грецьким. За бажанням можна додати листя салату, наприклад романо або айсберг, вони практично не мають свого смаку, але дуже соковиті. Всі овочі крупно порізати і змішати з маслинами, нарізати сир кубиками і розкласти зверху. Ще один важливий момент – це спеції, обов'язково додайте базилік та орегано, вони відмінно доповнять смак цієї середземноморської страви. Як заправку використовуйте нерафіновану оливкову олію з лимонним соком.

На вечерю дитині

Діти, як і дорослі, люблять смачно поїсти, проте варто враховувати різницю у раціоні. Вечеря для дітей - це спосіб відновити витрачену за день енергію, тому вона має бути ситною та поживною. При виборі продуктів краще обмежитися овочами, сиром чи фруктами, можна запропонувати дитині сухофрукти чи горіхи. Є також список продуктів, які протипоказані дітям у вечірній час доби, до таких відносяться копченості, майонез, надто солона чи жирна їжа, крім того, яловичина чи свинина на вечерю дитині вкрай небажані.

Сирники з ягідним соусом

Це найвигідніший варіант для дитячої вечері, а готувати їх швидко та просто. Візьміть пачку маложирного сиру, додайте туди одне яйце і добре розітріть. Дві столові ложки борошна, цукор і дрібку солі потрібно додати до сирної суміші і добре перемішати. Для ароматизації можна взяти трохи ваніліну, сушені фрукти чи ягоди. З отриманої суміші слід зліпити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити в невеликій кількості олії з двох сторін до золотистого кольору. Ягідний соус можна приготувати з будь-яких ягід, а завдяки існуванню заморожених продуктів можна поласувати таким соусом навіть узимку. Все, що потрібно зробити, це припустити невелику кількість вибраних плодів у воді із цукром. Полийте готові сирники соусом і посипте цукровою пудрою.

Картопляні котлетки

Відваріть дві-три бульби картоплі в мундирі до готовності і дайте йому трохи охолонути. Очистіть шкірку і натріть на великій тертці. В отриману масу додайте попередньо збовтане яйце, три столові ложки борошна, натертий сир, зелень, сіль і трохи перцю. Добре перемішайте отриману картопляну суміш і сформуйте невеликі котлетки. Нагрійте масло|мастило| в сковороді і обсмажуйте з двох сторін до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною та зеленню.

Усі перелічені у статті приклади страв досить прості і не вимагають додаткових навичок або особливих умінь, крім того, приготування займе не більше 30-40 хвилин. Тепер ви знаєте, як і що приготувати швидко, смачно на вечерю.

Вечеря, яку рекомендується віддати ворогові, для більшості людей, які харчуються всухом'ятку протягом дня, є єдиною повноцінною трапезою. Одні вважають годинник до вечора, щоб дозволити собі смачненьке на вечерю, інші готують швидку і смачну вечерю, оскільки їхнє єдине бажання - впасти на диван після важкого дня, а треті постійно шукають рецепти легкої вечері, щоб не наїдатися перед сном і скинути вагу.

Що приготувати, щоб повноцінно поїсти хоча б раз на день і не нашкодити своєму організму? Справа в тому, що ввечері метаболізм уповільнюється, тому їжа засвоюється гірше, а всі калорії відкладаються на стегнах та животі. Дієтологи та лікарі рекомендують влаштовувати білкову або білково-вуглеводну вечерю з мінімумом жирів, а солодке відкласти на ранок. Найкорисніші та найсмачніші страви на вечерю – це нежирне м'ясо, риба, морепродукти, крупи, овочі, гриби, молочні продукти та небагато фруктів. Така трапеза дає сили, підвищує життєвий тонус і не обтяжує шлунок.

Найкращі рецепти приготування вечері зібрані на сайті «Їмо Будинки». Якщо ви прийшли додому втомленими, не діставайте з морозилки магазинні пельмені, а скористайтеся порадами для вечері від Юлії Висоцької. Погодьтеся, печеня з яловичини під кавовим соусом і курка, запечена з сиром і броколі, не лише позбавлять голоду, але й задовольнять усі смакові рецептори. Можна приготувати і простіші страви – тушковану капусту з грибами та квасолею, рис з кабачками, м'ясні котлети з картопляним пюре, яловичину з перлівкою та печений гарбуз із зеленим горошком. Хочете харчуватися корисно, ситно та смачно, рецепти на вечерю шукайте в нашому каталозі та не відмовляйте собі у делікатесах!

Одна і та ж їжа день у день швидко набридає, виникає бажання спробувати щось новеньке, оригінальне, але часто на приготування складних кулінарних виробів не вистачає часу, терпіння та сил. Для таких випадків під рукою завжди мають бути прості рецепти поживних та смачних страв. У цій добірці ви знайдете багато корисних варіантів приготування запашної їжі, в основі яких лежать прості продукти.

Що можна приготувати на обід чи вечерю швидко та смачно

У господинь нерідко залишається обмежена кількість часу на приготування обіду чи вечері, а так хочеться щодня балувати рідних новими смаколиками. Є безліч рецептів, які дозволяють приготувати їжу швидко, але їх потрібно підбирати з урахуванням сезонності деяких продуктів та смакових уподобань вашої родини. Так, узимку це будуть м'ясні страви, борошняні вироби та їжа із заморожених овочів, влітку – легкі салати зі свіжими плодами, овочеві рагу, барбекю. Смачна романтична вечеря чоловікові або обід дитині готується з їх улюблених продуктів.

Прості та смачні рецепти страв для сім'ї з фото

Ви вважаєте, що суп на кожен день – це борщ, який підігрівається п'ять днів на тиждень, салати – «олів'є» чи овочевий «весняний», а на вечерю каша чи пюре? Не завжди. Безліч оригінальних салатиків можна приготувати за лічені хвилини, купа рецептів перших страв не змусить нескінченно стояти біля плити. Скористайтеся добіркою простих варіантів приготування найсмачніших страв.

З м'яса

У нашій країні м'ясні страви дуже популярні та улюблені, вони смачні, поживні та ароматні. Навіть слабкий запах щойно випеченого чи підсмаженого м'яса миттєво викликає апетит. Часто в обіднє меню включаю м'ясні страви зі свинини чи курятини. Ці види м'яса найдешевші, доступні і швидко готуються. Вивчіть нижче пару покрокових рецептів запеченої курочки та свинячого баличка.

Ароматна курочка з картоплею в духовці

Для смачної вечері на 4 особи знадобиться:

• курка – 2-2,5 кг;
• олія – на око;
• картопля – 1 кг;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Промиту курячу тушку добре натираємо всередині і зовні сіллю, перцем, олією.
2. Картоплю очищаємо, миємо і ріжемо невеликими часточками, солимо і злегка поливаємо олією.
3. Все блюдо викладаємо на лист і відправляємо в попередньо прогріту духовку з температурою 220 градусів. Запікаємо півтори години, іноді потрібно трохи більше часу.
4. Періодично потрібно помішувати картоплю та поливати курочку випущеним жирком.
5. Після закінчення часу дістаємо лист з приготовленою стравою, прикрашаємо зеленню і подаємо гарячим.

Дізнайтесь, за іншими рецептами.

Домашня буженинка з часником

Для приготування потрібні:

• м'якоть свинини – 1кг;
• морква – 1шт.;
• часник – 8-10 зубків;
• борошно - для паніровки;
• сіль кам'яна – 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• перець - на око;
• олія – для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Вибираємо для великої цілісний шматок свинини без жиру та прошарків.
2. Гострим тонким ножем або спицею проколюємо нетовстий отвір уздовж усього м'ясного шматочка, який шпигуємо очищеними зубчиками часнику та кільцями моркви.
3. Нашпигований балик зовні обтираємо видавленим через прес часником, сіллю, перцем та цукром.
4. Щоб зберегти м'ясний сік, балик обвалюємо в борошні, кілька хвилин обсмажуємо в гарячій сковороді зі олією.
5. Потім страву перекладаємо на лист, за бажанням можете викласти поруч будь-які овочі.
6. М'ясну страву запікаємо в підігрітій до 180 градусів духовці.

З риби

Щоб бути молодим і здоровим, потрібно 1 раз на п'ять днів їсти, що містять багато жирних кислот. Навіть якщо ви жодного разу не робили таку рибу, спробуйте приготувати для своєї сім'ї нашвидкуруч ніжне м'ясо щуки (або хека) у томаті. Швидка закуска - перець, фарширований тунцем - стане несподівано смачним сюрпризом для гостей, що раптово забігли до вас додому.

Риба в томатному соусі

Інгредієнти:

• риба (щука, хек) – 1,5 кг;
• морква – 1шт.;
• сік томатний – 1,5 склянки;
• приправа для риби – до смаку;
• перець болгарський – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2шт.;
• борошно - 1 ст. ложка;
• лаврушка – 2-3 листочки;
• запашний чорний перець – 5-6 горошин;
• олія соняшникова – для смаження.

Спосіб приготування:

1. Риби чистимо, відрізаємо голову, хвіст і плавці. Те, що відрізали, складаємо в окрему каструлю, наливаємо 1,5 склянки води, додаємо лаврушку та перець, солимо. Варимо як бульйон 20 хвилин.
2. Тушку риби, що залишилася, ділимо на шматочки, посипаємо приправою, солимо і перчимо. На півгодини залишаємо настоятися.
3. Готуємо томатний соус для рибної страви. Морква дрібно трьома на тертці. Цибулю та солодкий перець подрібнюємо ножем.
4. Гасимо овочі в сковороді з розігрітою олією. Після закінчення додаємо борошно, томатний сік, солимо.
5. В іншій сковороді обсмажуємо рибу.
6. Далі на дно сотейника першим шаром кладемо цибулю кільцями, лаврушку, другим – смажену рибу, третім – томатний соус. Все заливаємо бульйоном, приготовленим раніше. Доводимо до кипіння, гасимо страву 20-30 хвилин, зменшивши вогонь.

Перець, фарширований тунцем

Для приготування потрібні:

• консервований перець – 10-12 шт.;
• тунець (консерви) – 300г;
• цибуля -1 шт.;
• яйце – 3шт.;
• масло оливкове;
• майонез -2-3 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зварені яйця очищаємо від шкаралупи, нарізаємо квадратами. Відкриваємо баночку з рибою та зливаємо масло.
2. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками.
3. Добре змішуємо цибулю, яйця, тунець, додаємо майонез, солимо.
4. Готовою сумішшю фаршируємо перчики, викладаємо на блюдо.

З грибами

Особливий аромат і вишуканий смак мають гриби, тому страви з них готують лише у свята. Вони мають не лише цінні смакові якості, а й приносять величезну користь організму. До складу грибів входить білок, вітаміни групи В, вуглеводи, тому рекомендується вживати грибні страви не лише у свята, а й у будні. Нижче ви дізнаєтесь про кілька відмінних рецептів.

Печериці фаршировані

Інгредієнти:

• гриби - 30 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• олія соняшникова - 3 ст. ложки;
• сир твердий (тертий) – 100 г;
• зелень, перець, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Від капелюшків молодих і свіжих печериць відокремлюємо ніжки. Миємо у воді.
2. Грибні ніжки, цибулю дрібно подрібнюємо ножем, змішуємо разом, обсмажуємо на олії 5 -7 хвилин. Солимо.
3. У начинку, що остигнула, додаємо потертий сир, перемішуємо, начиняємо грибні капелюшки.
4. Фаршировані гриби викладаємо на лист, попередньо змащений підсоленим маслом.
5. Страву випікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хвилин.

Тушені грибочки з капустою

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 1 кг;
• гриби – 300-400 г;
• олія – для гасіння;
• цибуля – 1 шт.;
• перець, сіль – на око.

Спосіб приготування:

1. Дрібно шаткуємо свіжу, соковиту капусту, гасимо в сотейнику 15-20 хвилин.
2. Миємо гриби, нарізаємо пластинами, цибулю ріжемо дрібно.
3. У сковороду наливаємо олію, висипаємо цибулю, гасимо на повільному вогні.
4. Через 2-3 хвилини додаємо гриби, смажимо до напівготовності, висипаємо їх до капусти. Гасимо всю страву ще 5 хвилин.

на гарнір

Ніщо так добре не підкреслить смак основної страви, як гарнір. Його подають до м'яса, риби, іноді їдять просто так. Часто як гарнір готують картоплю, овочі, крупи. Щоб такі страви вийшли красивими, смачними та незвичайними, експериментуйте, додайте зелень, приправи, сухофрукти, горіхи. Приготуйте овочевий гарнір за рецептами.

Кабачки з сиром та помідорами в духовці

Інгредієнти:

• сир твердий – 150г;
• молоді кабачки – 2 шт.;
• оливкова олія – 40 г;
• помідори – 2 шт.;
• часник -2-3 зубки;
• сушений базилік - 1 ч. ложка;
• перець, сіль – на око;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі обмити, висушити, нарізати тонкими кільцями.
2. Сир натерти на великій тертці.
3. Оливкову олію змішати сіллю, перцем, потовченим часником, подрібненою зеленню, базиліком.
4. На лист викласти, чергуючи, кільця кабачків, томатів, сир. Зверху страву полити заправкою з оливкової олії.
5. Запікати 35-40 хв. за температури 175-180 градусів.

Квасоля з грибами

Інгредієнти:

• спаржева квасоля -150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби – 100 г;
• олія – 1 ст. ложка;
• часник – 1-2 зубчики;
• соус соєвий - 20г;
• насіння кунжутні – 1 ч. ложка;
• сіль, перець – на око.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо очищену цибулю, вимиті гриби невеликими скибочками. Обсмажуємо їх на розігрітій олії кілька хвилин.
2. Промиваємо квасолю, видаляємо сухі кінчики, висипаємо до цибулі та грибів. Підсмажуємо всю страву ще 3-5 хвилин.

Салати

Без смачних салатиків не обходиться жодний захід. Такі страви готують із різних компонентів: овочів, м'яса, фруктів, морепродуктів. Салат може бути солодким, гірким, кислим, солоним. Дієтологи радять їсти таку страву щодня, адже в ній міститься найбільше вітамінів, мінеральних солей. Скористайтеся парою рецептів простих салатів для повсякденного використання.

Капустяний салат із яблуками

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 300г;
• селера – 100 г;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• морквина - 1шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• олія пісна - на око.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно шаткуємо, солимо, перетираємо руками.
2. Очищене від шкірки яблуко нарізаємо кубиками, попередньо видаливши серцевину.
3. Селеру і моркву очищаємо, подрібнюємо на дрібній тертці.
4. Всі інгредієнти страви висипаємо в миску, перемішуємо, заправляємо лимонним соком, олією.

Крабовий салат з апельсинами

Інгредієнти:

• апельсин – 1 шт.;
• капуста пекінська – 200 г;
• часник – 3 зубки;
• кукурудза консервована – 1 банк;
• яйця – 2шт.;
• крабові палички – 200 г;
• зелень, майонез, сіль – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Зварити яйця для блюда, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками.
2. Капусту дрібно нашаткувати, викласти в салатницю.
3. Апельсин очистити від шкірки, розділити на часточки, видалити плівку, порізати на шматочки.
4. Часник та зелень дрібно подрібнити ножем.
5. Крабові полички нарізати на кубики.
6. Усі складові страви поєднати в салатниці, перемішати, заправити майонезом.

Солодке до чаю

Десерт не є основною стравою, але він є важливим як заключна частина трапези. Солодощі, подані наприкінці їжі, дають відчуття повної ситості, невеликого свята. Приємно та просто поїсти з чайком чи іншим напоєм смачний десертик. Не позбавляйте себе та рідних солодкої страви. Не потрібно вигадувати трудомісткі чи випічку. Спробуйте приготувати кілька альтернативних рецептів десерту на кожен день.

Сирні печиво

Інгредієнти:

• масло вершкове – 100г;
• яйце – 1шт.;
• цукор – 2-3 ст. ложки;
• сир нежирний – 150 г;
• оцет 9% - 1 ч. ложка;
• борошно - 3 ст. ложки;
• сода - на кінчику ножа;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Викладаємо в миску масло (розм'якшене), сир, цукор, яйце, сіль. Подрібнюємо блендером до утворення рідкої маси.
2. Соду гасимо оцтом, кладемо у сирну масу, додаємо борошно, все перемішуємо.
3. Виходить м'яке тісто, яке потрібно розкотити на коржі завтовшки до сантиметра.
4. Формочкою видавлюємо печінки, кладемо їх на змащене маслом деко, далеко один від одного.
5. Солодку страву відправляємо в розігріту до 170 градусів духовку, випікаємо 35 хвилин.

Торт «Будиночок» з печива та сирного сирку

Інгредієнти:

• масло вершкове – 200 г;
• сирна маса – 400 г;
• печиво «Топлене молоко» – 400 г (2 пачки);
• цукор пісок – 6 ст. ложок;
• какао - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло, що трохи підтанула, розділити на дві половини. Одну частину збити з цукром, іншу – з какао та цукром.
2. Шоколадне масло, що вийшло, ховаємо в холодильник. До решти олії додаємо сирну масу. Ретельно все розтираємо.
3. Застилаємо лист пергаментом, змащуємо по периметру шоколадною масою, зверху в три ряди викладаємо печиво.
4. Середній ряд печінок покриваємо.
5. Піднімаємо боки пергаменту, щоб перший і третій ряд печива утворили трикутник.
6. Закріплюємо пергамент у такому положенні та відправляємо страву в холодильник на 3-4 години.
7. З готового торта пергамент знімаємо.

Відео

Незвичайні та смачні страви можна приготувати й удома, для цього не обов'язково відвідувати ресторани. Все оригінальне просто не вимагає великих грошових витрат, особливих інгредієнтів. Для створення апетитних страв знадобиться стандартний набір продуктів, що знайдеться на кухні кожної господарки. Подивіться у відео роликах нижче поради щодо приготування смачних страв на сніданок, вечерю, обід та до чаю.

Чахохбіллі з курки в мультиварці

Піца в духовці

Картопляна запіканка з фаршем

Легка дієтична страва з морепродуктів

Дуже смачний салат на сніданок "Шалений"

Італійський десерт "Панна Кота"

Вечірня трапеза - це час, коли всі члени сім'ї збираються за одним столом, обговорюють події дня, що минув, і діляться один з одним враженнями. Саме тому кожна господиня намагається порадувати близьких людей смачними стравами, які піднімуть настрій та допоможуть створити сприятливу атмосферу в будинку. З цієї статті ви дізнаєтеся, як швидко приготувати смачну вечерю із простих продуктів.

Правильна вечеря

Багато людей вважають, що здорове харчування - це постійне голодування та відмова від їжі після 18 години. На щастя для нас, це твердження докорінно неправильне. Сучасні лікарі та дієтологи твердять в один голос, що їсти ввечері можна і потрібно. Але щоб зберегти гарну фігуру та відновити сили після трудового дня, необхідно розробити правильне меню на вечерю, керуючись такими правилами:

• Останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за чотири години до сну.
• Слід виключити вуглеводи зі свого раціону увечері. А це означає, що вечерю з картоплі краще залишити у минулому.
• Вечеря обов'язково повинна включати білкову страву.
• На гарнір потрібно приготувати свіжі або
• Готуйте м'ясні та рибні страви на аерогрилі, в пароварці та духовці. По можливості виключіть все смажене та копчене.

Можливо, ви вважаєте, що смачну вечерю з простих продуктів неможливо приготувати, якщо дотримуватися вказаних вище правил? У цьому випадку ми намагатимемося переконати вас, представивши кілька рецептів нескладних страв, які ви можете приготувати за короткий час.

Проста вечеря із запечених курячих крилець та тушкованих овочів

Даний варіант вечірньої трапези, що складається з двох страв, ви зможете приготувати напрочуд швидко:

• (по два, три чи чотири на кожного члена сім'ї) натріть сіллю, перцем і залиште маринуватися. За бажанням ви можете додати в маринад цибулю або використовувати будь-які інші спеції.
• У цей час займіться овочами: баклажани (два невеликі або один великий) очистіть і наріжте кубиком, цибулю (одну головку) і болгарський перець (краще взяти різних кольорів) також наріжте кубиком. Смажте овочі в невеликій кількості соняшникової олії, потім додайте в сковороду соєвий соус, посоліть і поперчіть. Перед подачею посипте блюдо кунжутним насінням.
• Викладіть крильця на пергамент (без олії) і запікайте в духовці до рум'яної скоринки.

Смачна вечеря із простих продуктів готова!

Котлети з курячої грудки із салатом

Ви здивуєтеся, але дієтичні страви з курки можуть сподобатися не лише тим, хто стежить за своєю вагою та постійно сидить на дієті. Готуємо швидку вечерю (з фото) наступним чином:

Як бачите, нехитре меню на вечерю можна скласти за п'ять хвилин. Готові рубані котлети відрізняються соковитістю, а салат - пікантною гостротою та невеликою гіркуватістю.

з часником

Щоб приготувати вечерю швидко і просто, дотримуйтесь нашої інструкції:

• Наріжте свинину (лопатку або вирізку) на порційні шматки, відбийте молотком, натріть сіллю і перцем.
• Швидко обсмажте котлети з обох боків на розпеченій сковороді, потім відправте в духовку і доведіть там до готовності.
• На гарнір ми радимо вам подати квашену капусту із зеленою або ріпчастою цибулею, консервованим горошком та олією.

Горбуша, запечена у гірчичному соусі

Ця страва припаде до смаку не тільки любителям риби, але навіть і тим, хто вважає за краще вживати на вечерю м'ясні страви. Як приготувати смачну вечерю із простих продуктів:

Вечеря «Швидко та просто»

Якщо у вас немає часу на приготування складних страв, вас виручить копчена риба, яку ви можете купити в найближчому магазині. Наприклад, ви можете вибрати соковитий скумбрію або оселедець, порізати його на шматки і подати на вечерю з гарніром зі свіжих або тушкованих овочів. Якщо ваші рідні небайдужі до малосольного оселедця, то порадуйте їх вечерею з риби, маринованої цибулі та вареної картоплі (іноді від суворих правил дієтичної вечері можна і відступити).

Курячі грудки з овочами у східному стилі

Якщо ви хочете приготувати смачну вечерю недорого, то зверніть увагу на цей рецепт:

Як ви могли помітити, рецепти на вечерю можуть бути простими і не вимагати великих витрат на покупку продуктів.

Капустяні тефтелі в томатному соусі

Цю ситну та нежирну страву ви можете зробити для своїх близьких, навіть якщо не вважаєте себе досвідченим кулінаром. Як приготувати смачну та недорогу вечерю:

• Дрібно наріжте 500 грамів білокачанної капусти і натріть на тертці одну велику моркву. Потушкуйте овочі в сковороді до напівготовності.
• Змішайте один кілограм фаршу з яловичини та свинини з курячим яйцем, сіллю, мускатним горіхом та меленим перцем.
• З'єднайте м'ясо з овочами, перемішайте та сформуйте з отриманої маси невеликі кульки.
• Обсмажте тефтелі на сковороді до рум'яної скоринки, а потім залийте водою. Коли рідина закипить, додайте до неї сіль, дві столові ложки томатної пасти, чебрець та інші спеції.
• Через 30 хвилин до соусу можна додати сметану та гасити ще деякий час.
• Гарніром до цієї страви чудово послужать брокколі, обсмажені з часником та печерицями.

Подібні рецепти на вечерю (прості) ви можете чергувати або вигадувати для звичних страв нові соуси або гарніри. У цьому випадку ваші рідні ніколи не поскаржаться на одноманітне меню чи мізерний раціон.

Апетитна свинина, запечена з гірчицею

З приготуванням цієї ароматної страви впорається навіть господарка, що починає пізнавати хитрощі кулінарії:

• Натріть шматок свинини (500 г) сіллю, перцем, часником і змастіть його гірчицею. Залишіть м'ясо маринуватися в холодильнику на кілька годин.
• За годину до вечері загорніть, відправте її готуватися в розігріту духовку.
• За десять хвилин до готовності обережно розгорніть м'ясо і додайте вогонь. Таким чином воно придбає апетитну скоринку і виглядатиме ще краще.
• Тепер можна нарізати свинину на порційні шматки шириною два сантиметри і подати до вечері з салатом зі свіжих овочів.

Курка запечена в духовці з помідорами та сиром

Якщо ви хочете приготувати недорогу вечерю, то в цьому вам допоможе цей рецепт:

• Візьміть дві курячі грудки і розріжте кожну вздовж. У результаті у вас має вийти чотири тонкі шматки, які потрібно злегка відбити молотком.
• Натріть курку сіллю, перцем та улюбленою приправою. Покладіть її у форму для запікання (масло додавати не потрібно). Намажте шматки тонким шаром сметани або домашнього майонезу.
• Зверху викладіть цибулю, нарізану півкільцями та кружечки помідорів. Овочі солимо і посипаємо спеціями.
• Надішліть форму з куркою в духовку запікатися.
• За десять хвилин до готовності посипте овочі тертим сиром і знову поставте блюдо в духовку.

Готова курка виходить соковитою та ароматною, найкраще подати її до столу із салатом зі свіжих овочів або бурим рисом.

у фользі

Риба з овочами - це прекрасна і проста вечеря, яку кожна господиня може приготувати за 30-40 хвилин. Надзвичайно смачною скумбрія виходить, якщо запекти її у фользі з соусом із трав та спецій:

Приготовлена ​​за цим рецептом риба буде однаково смачна як у гарячому, і у холодному вигляді. На гарнір можна приготувати готову овочеву суміш, яка продається в будь-якому супермаркеті.

Фарширований перець

Ця страва дуже популярна серед жителів нашої країни. Саме тому кожен любитель кулінарного мистецтва має свої секрети приготування м'ясної начинки. Багато господинь навчилися заготовляти фаршировані перці про запас, щоб при необхідності дістати їх з морозильної камери, приготувати і подати свіже частування до столу. Ми рекомендуємо вам наслідувати їх приклад і хочемо запропонувати кілька варіантів начинок для цієї чудової страви:

• Розріжте болгарський перець на рівні половинки і наповніть кожну фаршем (який попередньо слід посолити і поперчити). Покладіть заготовки в морозильник, а коли настане час, дістаньте, покладіть на кожен шматочок помідора і запікайте в духовці. Перед подачею посипте готову страву тертим сиром.
• Натріть для фаршу одну велику моркву і дрібно наріжте дві цибулини. Обсмажте овочі до золотистого кольору. Одну склянку бурого рису відваріть до напівготовності, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. З'єднайте 600 г курячого фаршу з підготовленими інгредієнтами, посоліть, додайте приправи і чорний перець, змішайте з одним яйцем. Зріжте у перців верхівки, заповніть їх начинкою та помістіть у морозильну камеру. Коли настане час, ви можете їх дістати та відварити до готовності у воді, змішаній із томатною пастою.
• Дрібно наріжте моркву (дві штуки), цибулю (дві головки), печериці (200 г) і обсмажте на сковороді до готовності. Фарш із свинини та яловичини (500 грамів) змішуємо з вареним (400 грамів), солимо, перчимо і приправляємо базиліком. З'єднуємо всі продукти та наповнюємо готовою начинкою перці. Щоб надати пікантності готовій страві, покладіть у центр кожного перчика половинку помідора чері. Готові напівфабрикати потрібно заморозити в морозильній камері і діставати за необхідності.
• Наріжте ножем цибулю (чотири головки), часник (шість чи сім зубчиків), а одну моркву натріть на тертці. Сирий рис (одна склянка) з'єднайте з м'ясним фаршем (один кілограм) та овочами. Начинку добре перемішуйте, заправте нею перці, складіть готовий продукт пакет і заморозьте. Коли настане час, приготуйте заморожені фаршировані перці так само, як і звичайні. Тільки не забудьте дати їм наполягати після того, як вони будуть готові, і ви відключите плиту.
• Вегетаріанську начинку можна приготувати з рису, цибулі, моркви та помідорів. Крупу потрібно відварити до напівготовності, подрібнені овочі обсмажити і змішати разом із сіллю, перцем і цукром. Наповніть підготовлені перці фаршем і покладіть у морозилку.

Навчившись готувати смачну вечерю із простих продуктів, ви почнете економити багато сил та часу. До того ж, ваші рідні не зможуть поскаржитися на одноманітність страв чи одноманітність смаків. Усі запропоновані нами рецепти на вечерю – прості, але далеко не єдині. Не бійтеся експериментувати та вигадувати власні варіанти страв.