Правильна водяна баня. Водяна баня

Ми часто стикаємося з тим, що у різноманітних рецептах про те, як приготувати трав'яний чайабо настій лікарських травзустрічаємо фразу « приготувати настій на водяній бані». У цій статті ми розповімо про те, Як заварити траву на водяній банів домашніх умовах.

Що означає «заварити траву на водяній бані»

Ми часто чуємо, що потрібно заварити трави на водяній бані, але що це означає, розуміють далеко не всі. А якщо розуміють, то не завжди знають, як це зробити правильно.

Отже, якщо лазня водяна, значить ключове слово у цій фразі «водяна», тобто на воді. Значить, потрібно підігрівати або варити не на вогні, а на воді. Ми всі знаємо, що температура кипіння води менша за +100°С.

Саме така температура найбільш підходить для того, щоб трави, які нам потрібно заварити, не зварилися, а саме заварилися, тобто прогрілися. Прогрілися повільно і помірно, і щоб при цьому всі корисні речовини, які в них є, перейшли в настій, у такий спосіб приготований.

Водяна баня для трав. Як зробити

Якщо вам потрібно зробити водяну баню в домашніх умовах, візьміть дві ємності, притому, щоб одна з ємностей могла вільно поміститися (увійти) всередину іншої. Це можуть бути, наприклад, каструля та турка, таз та миска, ковшок та банку тощо.

Ємності потрібно підбирати, наприклад, каструльки, більшу і меншу таким чином, щоб менша входила у більшу, але при цьому, щоб вона не торкалася дна. Води наливати, багато не варто. Не потрібно, щоб менша каструлька плавала у великій.

Якщо ви будете використовувати банку, тоді на дно каструлі або іншої ємності, потрібно покласти якусь ганчірочку, і вже на неї ставити банку з приготованим настоєм. А в зазор, який утворився між вашою банкою та більшою ємністю, треба налити води.

Всі! Водяна баня готова.

Як заварювати трави на водяній бані

Далі потрібно покласти підготовлені трави в меншу каструльку або банку, залити склянкою окропу і поставити її у велику ємність. Трави потрібно змішувати згідно з пропорціями, які були вказані на упаковці.

Потім налити в нижню каструлю воду і на вогонь. У нижній ємності вода кипітиме, зате у верхній, настій з трав буде заварюватися на водяній бані.

Кип'ятити трав'яний настій потрібно приблизно близько 20 хвилин, а після того, як настій трохи охолоне, його проціджують, доливають у нього кип'ячену воду, стільки скільки її википіло, тобто. до втраченого обсягу, а далі приймають згідно зі схемою.

Якщо в настої використовують кору, тоді кип'ятити потрібно довше, десь 30 хвилин.

Чи можна заварювати трави у термосі?

Відповімо однозначно – можна. Заварювання трав у термосі може чудово замінити заварювання трав на водяній бані. Тому що вся суть водяної лазні полягає саме в тому, щоб температура заварювання була близькою до температури кипіння і не знижувалася.

Народні рецепти рясніють порадами щодо догляду за тілом, шкірою. І в багатьох із них згадується водяна баня. Багато хто дивується: що являє собою ця лазня водяна? Не розуміння сенсу, мало хто наважиться спробувати приготувати чудодійний рецепт.

Давайте розбиратися, що мається на увазі під водяною лазнею, де вона використовується, яка від неї користь.

Водяна баня є корисним і дійсно дуже потрібним пристроєм, що використовується для нагрівання різних сумішей, продуктів та їх подальшого розплавлення, приготування. На лазні такої (водяної) ніщо не пригорає, всі корисні властивості чудово зберігаються. Йдеться про дві каструлі, в яких готуються інгредієнти для домашньої косметики, лікарських засобів.

Водяна баня: коли вона потрібна?

Існують різні випадки, коли виникає потреба у водяній бані. Хтось розтоплює у такий спосіб вершкове масло, мед, шоколад, а комусь ця лазня потрібна для виготовлення мильної основи. На водяній бані можна приготувати ніжний крем для торта, соус до м'ясних та рибних страв. Часто такий пристрій використовується для приготування цілющих відварів. На водяній бані готують маски для обличчя, маски для волосся, засоби для прогрівання носа (наприклад, медові коржі), настої.

Плюси водяної лазні:

• У ній зберігаються всі властивості інгредієнтів, що готуються.
• Можна досягти необхідних маніпуляцій із продуктами: розтопити, розігріти.
• Ніщо не прилипає до стін посуду. Продукти у такій лазні не пригорають.

Важливо, що саме на водяній бані не відбувається надмірно сильне нагрівання (перегрів) інгредієнтів, що особливо важливо для приготування якісних засобів.

Якщо добре пошукати, то нескладно знайти спеціальні пристрої у продажу. Йдеться про конструкції, які саме і призначені для зручності приготування різних продуктів на водяній бані. Не всі господині наважуються купити готовий пристрій із двох причин: по-перше, будь-який кухонний агрегат займає чимало місця на кухні; по-друге, потреба у водяній бані виникає не дуже часто. Ось чому багато хто обходиться по-старому двома каструлями різних діаметрів.

Водяна баня: як зробити в домашніх умовах

Цікавитесь, як зробити таку диво-лазню? Все насправді просто. Головне - знати нюанси та тонкощі. Берете дві каструлі, вставляєте ту, що меншу, в ту, що більше. У велику наливаєте воду та нагріваєте її. У маленьку поміщаєте потрібні продукти, інгредієнти для розігріву.

Важливо брати велику каструлю з товстим дном, що дозволить уникнути бурхливого кипіння. Для зменшення кипіння можна постелити на дно каструлі серветку із льону, бавовни. Розміщуючи другу каструлю, дивіться, щоб її дно ледве торкалося води у великій каструлі. Ось так і виходить водяна баня: інгредієнти, поміщені в маленьку каструлю, нагріваються за рахунок впливу гарячої пари, що піднімається з води, що знаходиться у великій каструлі.

Зверніть увагу на такі важливі моменти:

1. Якщо ви не хочете зіпсувати засіб, що виготовляється, не поміщайте маленьку каструлю у велику, поки вода в ній не закипить.
2. Використовувати кришку для накриття другої маленької каструлі можна і потрібно.
3. Щоб уникнути опіків у момент піднімання верхньої каструльки з нижньої, варто заздалегідь придумати додаткові ручки.

Зробите водяну баню в домашніх умовах кілька разів, і все обов'язково вийде. Досвід приходить згодом. Головне – це пробувати та робити. Використовуючи водяну баню, ви зможете створювати різні косметичні засоби і народні лікарські засоби.

Водяна баня- це спосіб кулінарної обробки продуктів, при якому відбувається кипіння (нагрівання) рідини без прямого контакту ємності з вогнем. Даний метод використовується в тому випадку, коли необхідна температура розчину, що готується, яка не перевищує 100°С.

В основному на водяній бані прийнято готувати деякі види ніжних кремів для тортів, певні соуси, які подають до страв із риби та м'яса. Крім того, водяна лазня застосовується для розтоплення або розм'якшення шоколаду, меду та вершкового масла. У такий спосіб нерідко готують цілющі трав'яні відвари.

Існує два типи водяної лазні, які безпосередньо залежать від таких показників, як найменування та кількість продуктів, що використовуються, а також місце їх приготування. Таким чином, виділяється приготування на водяній баніі приготування у водяній бані.

У цьому випадку приготування здійснюється на плиті з використанням так званої подвійної каструлі бан-марі, яка вважається найдавнішою. У нижню ємність посуду наливається вода, а у верхню поміщається продукт, який піддаватиметься приготуванню на водяній лазні.

Насправді цей спосіб кулінарної обробки досить простий. Конструктивно він виглядає як дві більшого та меншого розміру ємності, які вставляються одна в одну. При цьому маленький посуд по висоті повинен бути меншим для того, щоб залишалося місце для киплячої води. У процесі кипіння вода у першій ємності нагріває рідину у другій. Причому вода у більшому посуді не повинна вирувати – в ідеалі приготування на водяній бані передбачає кипіння потроху при помірному вогні.

Другий спосіб або приготування продуктів у водянійлазні підходить для випічки в духовці або розігрів на плиті, коли використовується дещо інша конструкція. Зовні це є ємність (або ємності), які поміщаються у велику за розмірами форму, бажано на грати, що забезпечує необхідну циркуляцію води під дном внутрішньої ємності.

При приготуванні у водяній бані у велику за розміром ємність заливається гаряча вода, яка має доходити до середини висоти внутрішньої форми. Примітно те, що вся ця конструкція може залишитися відкритою зверху, але може бути закритою (наприклад, фольгою) - це залежить від вимог рецепту. Іноді саму водяну баню залишають відкритою, а внутрішню форму закривають фольгою.

Велика форма для приготування у водяній бані підбирається таким чином, щоб її висота була більш ніж 2/3 від висоти внутрішньої ємності. Занадто висока форма також не підходить, тому що її стінки не лише перекриватимуть теплові потоки, але й температура води може не піднятися навіть до 83°С, що не дозволить виробу дійти до готовності.

Для приготування у водяній бані важливий і матеріал, з якого виготовлена ​​велика форма. Наприклад, скло - це поганий провідник тепла, тоді як для тонкої сталі характерна велика тепловіддача. Товстий чавун – навпаки, здатний акумулювати тепло. Так, найбільш підходящою формою для приготування продуктів у водяній баніє досить товста алюмінієва.

Якщо Вам сподобалась інформація, будь ласка, натисніть кнопку

Дуже часто, читаючи будь-який рецепт крему, ніжного тіста або косметичної маски, ми зустрічаємо вираз «водяна лазня». Здавалося б, усім з дитинства відомо, що це таке, але, тим не менш, питання про те, як зробити водяну баню правильно, не втрачає актуальності, особливо для молодих господарок, які тільки починають осягати ази кулінарного мистецтва.

Отже, спробуємо розібратися у тонкощах цього процесу. Перше питання - коли і для чого потрібна водяна баня. Варто звернути увагу саме на такий спосіб підігріву та приготування у тих випадках, коли:

• потрібно розтопити продукти, чутливі до високих температур таким чином, щоб не допустити їх пригорання та прилипання до стінок посуду. За допомогою водяної лазні плавлять шоколад, вершкове масло або мильну основу для домашнього миловаріння.
• Необхідно підігріти інгредієнти до порівняно невеликої температури (50-60°). Це часто необхідно при виготовленні масок для волосся або обличчя, до складу яких входять натуральні олії - при нагріванні вони краще вбираються і куди більш помітний ефект.
• Потрібно приготувати відвари або настої трави, не втративши при цьому великої кількості корисних інгредієнтів, які руйнуються при кип'ятінні.
• Існує необхідність нагріти продукти, схильні до зміни структури під впливом температури – жовток, желатин тощо.

У всіх перерахованих вище випадках, як і в інших, дуже важливо знати про те, як зробити водяну баню. Тут також є свої тонкощі та правила, знання яких дозволить уникнути поширених помилок.

Насамперед, лазня водяна вийде на славу в тому випадку, якщо правильно вибрано посуд, але це ще не всі деталі, на які варто звернути увагу.

• Нижня каструля або миска має бути з товстим дном і, по можливості, товстими стінками. У цьому випадку кипіння буде не таким бурхливим і краплі води не потраплять у масу, що готується вами.
• Дно нижнього посуду обов'язково застелите чистим рушником з льону або бавовни - це зробить кипіння ще плавнішим, а саме воно є запорукою того, як зробити водяну баню.
• Верхній посуд повинен бути такого діаметру, щоб дно його стосувалося товщі води, але стінки залишалися у повітрі. При такому положенні ефект буде максимальним – верхня миска оброблятиметься гарячою парою, а вода її торкатися практично не буде. Заздалегідь підберіть посуд, який підходить один одному за діаметром, і запам'ятайте цю «пару» - наступного разу ви заощадите час на пошук відповідних судин.
• Водяна баня в домашніх умовах має на увазі постійне помішування суміші, що знаходиться у верхній мисці. Це допомагає контролювати всі зміни консистенції і не прогаяти момент, коли миску потрібно буде зняти з вогню.
• Опускати миску у велику каструлю слід тільки після закипання в ній води, інакше процес нагрівання суміші, що готується, буде порушений, і результат може вийти зовсім не таким, як хотілося б.
• При приготуванні відварів цілющих рослин можна не помішувати суміш безперервно, оскільки пригорання тут не станеться. Краще накрити її кришечкою, щоб не дати зникнути ефірним маслам, які найчастіше є головними діючими речовинами засобів народної медицини.
• Якщо діаметр верхнього посуду практично збігається з нижньою каструлею, варто заздалегідь подбати про те, як його можна буде витягнути після нагрівання. Можливо, варто підвісити її над водою за допомогою товстої нитки або зробити імпровізовані ручки, якщо таких немає.

Це основні правила, що стосуються того, як зробити водяну баню, не припустившись при цьому помилок. Але навіть якщо з першого разу щось не вийде – не переживайте. Два - три рази - і у вас виробиться необхідна навичка, що дозволяє робити все легко і швидко.

Як робити водяну лазню? Усі способи для домашнього приготування

Іноді після прочитання рецепту в кулінарній книзі виникає враження, що прочитав якесь дивне шифрування для спецагентів. Бланшувати, припустити трохи з олією, варити до проби "м'яку кульку" - і це далеко не всі терміни, що використовуються кухарями. Але, мабуть, найпопулярнішим серед них є водяна лазня. Як робити її, багато хто не знає, а тому відмовляється від подібних рецептів. І даремно. Робити її просто, а страви, приготовані на водяній чи паровій бані, смачні та корисні.

Її використовують у тих випадках, коли потрібне делікатне приготування та нагрівання страви не більше, ніж до 100 градусів. Найпростіший спосіб того, як робити водяну баню – це налити в одну каструлю воду, а другу, менше за розміром, поставити до неї. У цю якраз і кладуться ті продукти, які потрібно приготувати. Зазвичай такий спосіб використовується для розтоплення олій та шоколаду, а також приготування заварних кремів та бісквітного тіста на підігріві. Домашній сир також роблять на подібній паровій бані.

Ще один варіант того, як робити водяну лазню, є імпровізованою пароваркою. Для цього потрібно на каструлю з водою на висоті 3-4 сантиметри від останньої натягнути марлю. У такий спосіб можна готувати страви на пару - овочі, рибу і навіть м'ясо. Фактично, за таким принципом працюють електричні пароварки, які сьогодні можна купити в будь-якому магазині побутової техніки. До появи користувалися спеціальними каструлями з подвійним дном. Такий спосіб приготування страв вважається дієтичним і корисним.

Багато хто, правда, вважають, що парове меню підходить тільки для дітей або для строгої дієти, що дотримуються. Насправді на пару можна приготувати багато оригінальних та смачних страв. Це можуть бути різні суфле, омлети і навіть кекси. Приготування на водяній бані насичує їх додатковою вологою та робить соковитими, зберігаючи всю користь продуктів. Так що парове меню може бути дуже різноманітним і не лише дієтичним.

Але цим не вичерпуються усі випадки, коли потрібно знати, як робити водяну лазню. Щоб зробити чізкейк, торт чи суфле в духовці, часто використовують такий спосіб приготування. Це пов'язано з тим, що для ніжної випічки потрібно пом'якшити високу температуру духовки та запобігти розтріскуванню верху. Для цього потрібно в глибоке деко налити воду так, щоб вона доходила до середини форми з випічкою. Якщо використовується рознімна форма, її потрібно обернути фольгою, щоб не потрапила волога. Бажано обертати кілька шарів і внахлест і, звичайно, не варто поспішати.

Знаючи, як робити водяну баню в домашніх умовах, можна урізноманітнити своє меню не лише дієтичними стравами. Приготування багатьох тортів, суфле та чізкейків стане завдяки їй звичайнісінькою справою. Отже, можна буде влаштовувати для своєї сім'ї маленькі свята щодня. Та й приготовлені на пару котлети, риба та овочі найчастіше виглядають набагато привабливіше обсмажених або тушкованих. А найголовніше, вони в собі поєднують ніжний смак та користь, тому що готуються без додавання олії.

Яка парова лазня може бути зроблена в домашніх умовах – варіанти виконання

Зазвичай слово «лазня» викликає у людей візуальний образ приміщення, де відвідувачі спочатку прогріваються під дією водяної пари, остигають, омиваючись у басейнах або душових, а потім проводять дозвілля в затишних кімнатах відпочинку. У статті йтиметься про таку процедуру, як парова лазня для обличчя, та особливості її прийому.

Застосовність парової лазні у різних сферах

Варто розглянути таку процедуру, як парова лазня, порівнюючи її із звичайною сауною, популярною серед великої кількості людей. Парова (водяна) баня відрізняється тим, що залита в певну ємність суміш рівномірно прогрівається на вогні, але при цьому не підгоряє і не втрачає своїх корисних якостей.

В цей же час сауна діє за аналогічним принципом: відвідувач з кожним новим етапом процедур прогрівається за більшої температури пари, що благотворно впливає на загальний стан його організму.

Хтось асоціює поняття «парова лазня» зі способом приготування їжі на пару, але насправді така сама процедура нагріву різних елементів застосовується і в промисловій сфері.

Використовують метод «парової лазні» у наступних галузях:

• харчова;
• нафтохімічна;
• газова;
• фармацевтична;
• ветеринарна.

У кожному окремому випадку процедура відрізняється тим, що використовуються різні за обсягом ємності. Промислові галузі найчастіше вимагають використання спеціалізованих лабораторних пристроїв, які виготовляються на заводах.

Якісний лабораторний пристрій – запорука успішного експерименту

Підтримати певний температурний режим рідини можна лише за допомогою спеціальної водяної лазні, яка виготовлена ​​з точним дотриманням технології. За правилами такі ємності повинні відповідати ГОСТам, як і рідина, що досліджується за їх допомогою.

На промислових підприємствах беруться проби певної суміші, яку можна перевірити лише за допомогою лабораторної водяної лазні. Пристрій дозволяє визначити ряд параметрів суміші та звірити їх із загальноприйнятими стандартами.

Досить часто щодо певного дослідження (при перевірці речовини на відповідність ГОСТам) замінити лабораторну водяну баню неможливо.

Така установка справляється з такими завданнями:

• термостатичне нагрівання;
• дистиляція;
• випарювання;
• сушіння;
• збагачення речовин.

Вирішуються з її допомогою і найбільш специфічні завдання, як, наприклад, виділення жиру з молочних продуктів. За стандартом у ємності водяної лазні підтримується температура в межах від 65 до 75 градусів за Цельсієм. Зазвичай саме за таких температурних умов продукція харчової промисловості перевіряється щодо відповідності ГОСТам.

По суті, парова лазня – це як чайник, у якому температура води не буває більше 100 градусів за Цельсієм, але за потреби (з метою дослідження) її підвищують додаванням звичайної кухонної солі. Проведення величезної кількості лабораторних експериментів без цього обладнання просто неможливе. Як уже говорилося вище, промислова парова лазня допоможе у вирішенні найрізноманітніших завдань.

Це обладнання може відрізнятися ємністю або принципом роботи. Можуть існувати установки, як керовані одним оператором, і кількома. Функціонал таких парових лазень також дуже відрізняється. Наприклад, лабораторна установка на дослідження складу поліетилену управляється шістьма операторами.

Деякі ємності працюють за принципом хімічної центрифуги, коли у спеціальні відсіки можна помістити велику кількість колб та іншого посуду.

Ефективна та дешева косметична процедура

Однозначно парова лазня для обличчя в домашніх умовах - це найпростіший косметичний засіб, що дозволяє привести в тонус і оздоровити шкірні покриви обличчя, щоб виглядати красиво не тільки на фото, а й при зустрічі з друзями, близькими і знайомими.

Суть її роботи досить проста:

• при розпаруванні пори шкірних покривів відкриваються, що дозволяє знищити жирові клітини, що накопичилися в них;
• водяна пара насичує епітеліальну тканину вологою, надаючи їй тонусу;
• пружність шкіри підвищується, але при цьому вона стає ніжнішою;
• також тепла водяна пара викликає приплив крові в епідерміс, що виражається рум'янцем.

Важливо не просто зрозуміти, як зробити парову лазню самостійно, а й врахувати низку нюансів під час проведення процедури.

Йдеться про такі особливості прийому парової лазні:

• при розпарюванні шкіра обличчя може оброблятися різними розчинами, що очищають, кремами і гелями;
• розпарювання є відмінною профілактикою при лікуванні висипу вугрів;
• практично ніяких обмежень щодо застосування, за винятком підвищеної чутливості шкірних покривів та деяких захворювань;
• максимальна ефективність при обробці жирного, сухого чи комбінованого типів шкіри.

Фахівці завжди нагадують, що суха або комбінована шкіра повинна оброблятися жирними кремами до того, як прийматимуться лазневі процедури, щоб не викликати ефекту раннього старіння шкірних покривів. Також ефективність процедур підвищується при додаванні у воду різних трав, які благотворно впливають на шкірні покриви.

Якщо йдеться про те, як зробити парову лазню в домашніх умовах, то попередньо варто ознайомитися з ефектами, які надають ті чи інші трави і речовини, що використовуються.

Сучасний ринок косметологічних засобів пропонує покупцям широкий вибір парових лазень, що виготовляються у промислових умовах. Наприклад, інгалятори, що використовуються, або для лікування респіраторних захворювань, або для очищення шкіри обличчя.

Частота процедур залежить від індивідуальних особливостей шкіри пацієнта. Період між двома процедурами може становити від 3-4 до 7 днів.

Створення парової лазні в домашніх умовах

Кожна жінка знає, що водяна баня для обличчя дуже корисна, але не завжди має можливість скористатися цією процедурою платно. У зв'язку з цим виникає необхідність проведення процедури в домашніх умовах під час використання підручних коштів.

Основною ємністю для проведення процедури може бути невелика емальована каструлька (від 2 літрів). У неї потрібно налити літр води і всипати туди трохи кухонної соди. Потім вода доводиться до кипіння, і каструля встановлюється на зручну поверхню, де людині буде просто підставити обличчя під водяну пару.

Отриманому розчину необхідно дати трохи охолонути, щоб температура пари була високою, але не обпалювала обличчя. Потім слід сісти біля каструлі так, щоб пара обволікала обличчя. Для максимальної ефективності процедури на голову накидають шмат тканини, яка не дасть рідини швидко охолонути.

За часом вся процедура має тривати приблизно 10 хвилин. У разі відчуття якихось негативних проявів відразу слід зупинити прийом процедур. Якщо ж сприятливий вплив на організм необхідно посилити або створити певний ефект, то можна додати у воду різні рослини: ромашка, липа, петрушка і т.д.

Трави підбираються з урахуванням особливостей шкіри:

• жирна шкіра любить розмарин, кору дуба, шавлію, березове та вербове листя;
• на суху найсприятливіший ефект будуть: м'ята, березові бруньки, деревій, квітки липи;
• зволожити шкірні покриви можна за допомогою сушеного полину, хвоща польового;
• роботу нервової системи можна нормалізувати олією лимона або шишками хмелю.

Парна лазня не допустима для використання тими людьми, у яких спостерігаються:

• підвищений артеріальний тиск;
• порушення функції обміну речовин;
• висока чутливість шкірних покривів;
• індивідуальна непереносимість (алергія), на якусь із перелічених трав.

Підсумок

У статті докладно описано процедуру прийняття парової лазні, її особливості, а також основні переваги та недоліки. Якщо дотримуватись інструкцій, то процедура буде ефективною, а результатом стане здорова шкіра обличчя, що виглядає красиво не лише на редагованих фото, а й наживо. Звичайно, можна довірити своє обличчя працівникам косметичного салону, але в домашніх умовах практично нічого платити не доведеться.

Коли та де використовується водяна лазня

Пристрій для процедури

На перший погляд здається, що між лазнею у загальноприйнятому значенні цього слова та поняттям “парова лазня” немає нічого спільного. Але варто замислитись, що відбувається з людиною в сауні і який ефект досягається. В умовах водяної лазні йде повільне нагрівання будь-якої суміші, при цьому щадна дія полум'я не дозволяє продукту підгоріти. Так і людина в сауні з кожним новим заходом у парну приймає на себе дедалі більшу температуру повітря. Однак стан його такий, що не завдає шкоди організму.

Обивателі найчастіше пов'язують поняття "парова лазня" з кулінарією. Але це не зовсім правильно, адже такий принцип нагрівання використовується і у виробництві. Причому сфера застосування парової лазні є досить широкою. Це такі галузі промисловості:

• Харчова
• Нафтохімічна
• Газова
• Медична
• Ветеринарія

Зрозуміло, що з досягнення різних цілей використовуються прилади різного обсягу. Одна річ на кухні приготувати крем для кулінарних шедеврів, інша – виділити речовину у виробничих умовах. В останньому випадку потрібні спеціальні лабораторні пристрої, їх потрібно робити на заводах.

Лабораторні пристрої – основа експериментів

Після інгаляцій застуда відступить

Щоб підтримувати певну температуру рідини по держстандарту, потрібна лабораторна водяна лазня. Завдяки їй можна провести термостатичний нагрів, дистиляцію, випарювання, сушіння або збагачення речовин. Практично будь-яка продукція рідкого складу має відповідати гост. Цього можна досягти шляхом відбору проб. Потім з даними пробами проводять спеціальні лабораторні маніпуляції, результати яких показують, наскільки речовина, що тестується, відповідає затвердженому стандарту.

При проведенні такого роду процедур на держстандарт замінити парову лазню не можна нічим. Щоб виділити жир із молока та його продуктів, у лабораторії обов'язково є набір необхідних приладів. Водяна баня підтримує температуру 65-75 градусів, створюючи умови для тестування. Таким чином проводиться підтвердження відповідності продуктів гост харчової промисловості.

Температура води у паровій лазні не повинна перевищувати 100 градусів. Якщо для дослідницьких цілей її необхідно підняти трохи вище, у воду додається звичайна кухонна сіль. Без подібного лабораторного обладнання неможливе проведення безлічі експериментів, особливо якщо згодом доведеться проходити тест на відповідність держстандарту.

Порада від майстра!

Водяні лазні, сконструйовані спеціальних заводах, служать різних виробничих цілей.

Таке обладнання може бути різним як за обсягом, так і за принципом роботи. Водяні лазні лабораторного типу можуть бути різними. З ними може працювати один фахівець чи кілька. При цьому оснащеність такого обладнання різна. Наприклад, лабораторна лазня, в якій визначається екстрагуюча речовина, що входить до складу поліетилену, має шість робочих місць. У деяких ємностях передбачені місця для безлічі колб та іншого лабораторного посуду. Так процес перевірки відбувається значно швидше.

Що означає - водяна лазня та як її робити в домашніх умовах? Про це йдеться у нашій статті.

У різних рецептах з приготування засобів домашньої косметики часто можемо зустріти фразу «розтопити на водяній бані». Що це означає – знають не всі. Але й ті, хто розуміє, про що йдеться, не завжди обізнані про те, як правильно зробити водяну лазню.

Тут ключове слово "водяна". Тобто. ми підігріваємо потрібний нам продукт чи речовину не так на вогні, але в воді. Річ у тім, що вода кипить при температурі трохи більше +100°С. За такої температури продукти, які нам потрібно підігріти на водяній бані, не підгоряють, прогріваються повільніше і рівномірніше, зберігаючи при цьому всі свої корисні речовини.

На водяній бані зазвичай розтоплюють мед, желатин, шоколад, прополіс, віск, парафін, сало, мило. Ці речовини часто використовуються для приготування домашніх масок, обгортання тощо.

Ще на водяній бані дуже добре заварювати трави, травники дуже рекомендують саме цей спосіб заварювання як найбільш ефективний.

Тому, якщо в рецепті чітко сказано - розтопити або заварити на водяній бані, суворо дотримуємося цієї вказівки. Як робиться водяна баня в домашніх умовах? Який посуд чи каструлі потрібні для водяної лазні?

Нічого складного тут нема. Просто берете 2 каструлі різного розміру - побільше та поменше. Та каструлька, яка менше повинна повністю входити, як матрьошка, в каструлю більшого розміру. До речі, замість великої каструлі можна використовувати тазик чи велику миску.

З якого матеріалу має бути посуд для водяної лазні?

Щодо великої каструлі (або тазика) – особливих вимог немає, головне – щоб це був метал.

Маленька каструля також може бути виготовлена ​​з будь-якого металу, за винятком випадків, коли ми заварюємо трави. Для заварювання трав використовують емальований або скляний посуд.

Як гріти на водяній бані?

Дуже просто - на дно великої каструлі потрібно покласти дерев'яний кухоль або невелику дощечку.

Потім акуратно залити у великий посуд воду. Це дуже важливий момент. Не треба заливати надто багато води у велику каструлю. Рівень води повинен сягати приблизно середини висоти маленької каструлі.

Потім завантажуємо потрібний нам продукт у маленьку каструльку та накриваємо кришкою. Де потрібно за рецептом – додаємо воду та в продукт.

Чекаємо, коли закипить вода у великій каструлі, зменшуємо вогонь до тієї температури, що рекомендується у рецепті. Ставимо маленьку каструльку у велику. Гріємо необхідний час.

Якщо вам здалося складним варіння на водяній бані в той спосіб, який ми описали, то можемо порадити вам спеціальні прилади для водяної лазні в домашніх умовах, які продаються в магазині. Зокрема, для заварювання трав можна використовувати електричну "Травницю" (див. фото).

А тепер докладніше про те, як гріти на водяній бані різні продукти:

Мед на водяній бані

Мед має прекрасні властивості, що омолоджують, тому його часто вводять до складу омолоджувальних домашніх масок.

Проте, мед має властивість зацукріватися і ставати твердим. Твердий мед не нанесеш на шкіру чи волосся, його треба нагріти – тоді він стане знову рідким.

Щоб розтопити мед на водяній бані, потрібно нагріти велику каструлю з водою до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Потім ставимо маленьку каструлю з медом у велику з водою. Постійно помішуючи, розтоплюємо мед на водяній бані, як тільки мед стане рідким - відразу знімаємо каструльку з медом з водяної бані.

Важливо: не нагрівайте мед вище 50-60°С. При нагріванні при вищих температурах мед втрачає всі свої корисні властивості.

Желатин на водяній бані

З желатину можна приготувати розкішні маски для обличчя та волосся (список рецептів масок з желатину див.).

Для приготування масок нам знадобиться желатин у рідкому вигляді. А у магазинах він продається або у вигляді порошку, або у вигляді пластин. Щоб зробити желатин рідким, потрібно розпустити його на водяній бані.

Желатиновий порошок (або пластини) слід спочатку залити водою у співвідношенні приблизно 1 ст. ложку сухого желатину на 2 ст. ложки води. Все перемішати. Дати набрякнути протягом того часу, що вказано на упаковці желатину.

Потім набряклий желатин покласти в маленьку каструльку і поставити її у велику каструлю з водою. Довести воду у великій каструлі до кипіння, потім зменшити вогонь і помішуючи, розтопити желатин до рідкого стану.

Водяна лазня та трави

Як говорилося вище, трави на водяній бані заварюються найбільш якісно. Використовувати для будь-яких настоїв та відварів трав потрібно лише скляний або емальований посуд.

Приготуйте 2 каструлі для водяної лазні. Велику – заповніть водою та поставте нагріватися. У маленьку каструлю покладіть потрібні вам трави або іншу сировину. Залийте трави окропом із розрахунку 1-2 ст. ложки сухих трав на 1 склянку окропу.

Поставте маленьку каструльку з травами у велику киплячу воду. Трохи зменшити вогонь і варити відвар трав на водяній бані приблизно 20 хв.

Водяна баня для шоколаду

Шоколад потрібний нам не лише для приготування страв, а й для нашої краси. З шоколаду, наприклад, можна зробити прекрасні маски або обгортання тіла (як зробити шоколадне обгортання тіла ми писали).

Для цього шоколад нам потрібен у рідкому вигляді. Щоб отримати рідкий шоколад, потрібно зробити для нього водяну баню.
Спочатку поламаємо шоколад на дрібні шматочки і потім покладемо його в маленьку каструльку. Можна додати до шоколаду кілька крапель води. Після цього ставимо маленьку каструльку з шоколадом у велику з киплячою водою, і, безперервно помішуючи, доводимо шоколад на водяній бані до рідкого стану.

Як розтопити мило на водяній бані
Іноді нам для рецепту необхідно розтопити мило на водяній бані. Все робиться, як і у випадку із шоколадом.

Водяна баня для воску

Віск – натуральний продукт, який входить до складу багатьох косметичних засобів. Але ввести в домашній крем, маску, губну помаду тощо. можна лише у рідкому вигляді. Щоб придбати рідку консистенцію – віск потрібно розтопити на водяній бані.

Робиться водяна баня для воску так само, як і для меду. Вода у віск у жодному разі не додається. Помішується при цьому безперервно.

Прополіс на водяній бані

Прополіс - ще один продукт бджільництва, який часто використовується в косметології. Прополіс на водяній бані розтоплюють так само, як і віск.

Сало на водяній бані

Мало хто знає, що свиняче сало - подарунок природи для нашої краси. Воно відмінно пом'якшує та живить шкіру. Тому рецепти краси із салом - це не жарт, а ідеальний догляд, особливо для сухої або огрубілої шкіри.

Але сире внутрішньо сало не годиться для косметичних цілей, його потрібно розтопити на водяній бані.

Як пити і не п'яніти під час застілля - поради медиків, заходи підготовки, таблетки, рецепти народної медицини

20.05.2019 Стоматологічні захворювання

Що означає підігріти на водяній бані, адже багато рецептів вимагають цього, але не пояснюють, як виконати? Це легко та нічого особливого не треба купувати, нижче ми розповімо, як це можна зробити.

Цю технологію використовують у багатьох напрямках, де треба щось приготувати. Це може бути кулінарія, виготовлення цілющих відварів, косметичних засобів.

Принцип методики простий: у посуд більшого розміру набирають воду і доводять її до кипіння на плиті, коли вона закипає, в неї ставлять меншу ємність і вже в ній готують необхідний продукт. Виходить, що він підігрівається рівномірно за постійної температури - 100 градусів.

Це максимально кориснийспосіб обробки, продукти не пригорають, не прилипають до стін, зберігають максимум корисних властивостей.

Таким чином, зазвичай готують:

• Креми для тортів;
• Соуси;
• Розтоплюють шоколад, мед, віск;
• Лікувальні трав'яні чаї.

Якщо вам часто доводиться вдаватися до такого методу приготування, купіть собі спеціальний агрегат, і такі зараз є у продажу. Однак він займе зайве місце на кухні і коштує недешево, а результат такий самий, як і від звичайних каструль. Так що подумайте, перш ніж витратити гроші на нього.

Як ви вже зрозуміли нічого складного тут немає, головне не обпектися і дотриматися деяких тонкощів:

1. Беріть посуд з товстими стінками, він буде рівномірніше нагріватися;
2. Якщо в рецепті сказано, що треба лише підігріти речовину - не доводьте до кипіння, достатньо, щоб її поверхня трохи парила;
3. Іноді потрібно зробити конструкцію в духовці. Принцип той же, є лише деякі відмінності - у такому разі внутрішній посуд повинен бути закритий або обгорнутий двома шарами фольги і не беріть дуже високу ємність, ризикуєте не доварити вміст;
4. Розміщуйте внутрішню каструлю так щоб вона ледве торкалася зовнішнього дном.

Багато косметичні маски вимагають наявності рідкого меду чи воску у складі. Це зрозуміло, мед - корисний для шкіри, як ніщо інше розгладжує її, очищає та живить, крім цього діє як зволожуючий засіб завдяки тому, що щільно закупорює пори та волога повільніше випаровується.

А якщо ваша шкіра схильна до запалень мед заспокоїть її, адже здавна його застосовували як протизапальний засіб. Щоб приготувати маску на основі меду, його необхідно розтопити, при цьому важливо постаратися зберегти максимум корисностей, як це зробити:

• Кладемо потрібну кількість продукту в невеликий кухоль або миску (краще металеву);
• Підігріваємо (саме підігріваємо) у більшій каструлі воду і ставимо туди мед;
• Топимо його таким чином до готовності.

Віск часто додають до лікувальних масок, наприклад, при артриті або для догляду за ногами - епіляція. Топити його треба, як було описано вище - головне несильно підігріти, і він збереже максимум поживних речовин.

Без ромашки не обходиться жоден трав'яний збір, вона і знезаражує і заспокоює, а також усуває спазми, алергію, судоми. Усі її переваги не перелічиш. Але щоб не втратити всі корисні властивості, готувати чай з неї краще за названою технологією. Для цього:

• У кухоль насипаємо 2 ложки сухої речовини, наливаємо туди ж води;
• Накриваємо кришкою;
• Ставимо на водяну лазню, як завжди, приблизно на 20 хвилин;
• Потім знімаємо та даємо настоятися під кришкою;
• Проціджуємо і все.

Якщо після приготування ємність з ромашкою сильно спорожніла через випаровування рідини, можна розбавити ліки, доливши в нього трохи кип'яченої води.

Готовий засіб застосовуйте за призначенням - добре полоскати рот, горло, протирати обличчя перед сном або лікувати рани. Якщо ви страждаєте на шлункові захворювання – пийте 2 рази на день.

У такий спосіб варіть і інші чаї на основі цілющих трав.

А якщо потрібно розігріти олію, чи можна це зробити в такий спосіб, адже інакше просто не вийде? Часто потрібна тепла олія або будь-яке інше, наприклад, реп'яхову для косметичних цілей. Можна поставити пляшечку в кухоль з гарячою водою, але таким чином ви лише злегка зробите його теплим, а підігріти - значить довести до температури не нижче 40 градусів:

• Наливаємо трохи рідини в кухоль;
• Ставимо в киплячу воду, тут краще саме в киплячу, так як масло дуже густе, щоб розігріти його потрібно температура вище;
• Слідкуйте, щоб вода не потрапляла у внутрішню ємність;
• Чекаємо, коли воно почне покриватися дрібними пухирцями;
• Після вимикаємо.

Все готово. Навіщо це потрібно, чому не підійде холодне? Якщо ви хочете використовувати реп'яхову олію як маску для волосся, краще воно діє саме тепле. Його регулярне нанесення на волосся зробить його міцним і густим.

Отже, підігріти на водяній бані можна майже завгодно, процес не займе багато часу та сил. Тому якщо рецепт вимагає – не сумнівайтеся і не шукайте інших методів. Деякі радять використовувати мікрохвильову печі в такому випадку, принесе це користь або шкоду довести важко, але описаний нами варіант точно збереже всі корисні речовини в цілості, чого не може гарантувати НВЧ.

Відео: як розтопити мед та зберегти корисні речовини?

У цьому ролику Поліна Макарова покаже, як влаштована водяна баня та як з її допомогою розтопити мед:

Збірник відповідей на ваші запитання

Використання матеріалів сайту дозволено лише за згодою правовласника. Інформація на сайті має ознайомлювальний характер і не є керівництвом до дії. Перед застосуванням медичних рецептів обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Помітили помилку? Повідомте нам! Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter. Дякую!

Як зробити в домашніх умовах правильно.

Народні рецепти рясніють порадами щодо догляду за тілом, шкірою. І в багатьох із них згадується водяна баня. Багато хто дивується: що…

Народні рецепти рясніють порадами щодо догляду за тілом, шкірою. І в багатьох із них згадується водяна баня. Багато хто дивується: що являє собою ця лазня водяна? Не розуміння сенсу, мало хто наважиться спробувати приготувати чудодійний рецепт.

Давайте розбиратися, що мається на увазі під водяною лазнею, де вона використовується, яка від неї користь.

Водяна баня є корисним і дійсно дуже потрібним пристроєм, що використовується для нагрівання різних сумішей, продуктів та їх подальшого розплавлення, приготування. На лазні такої (водяної) ніщо не пригорає, всі корисні властивості чудово зберігаються. Йдеться про дві каструлі, в яких готуються інгредієнти для домашньої косметики, лікарських засобів.

Існують різні випадки, коли виникає потреба у водяній бані. Хтось розтоплює у такий спосіб вершкове масло, мед, шоколад, а комусь ця лазня потрібна для виготовлення мильної основи. На водяній бані можна приготувати ніжний крем для торта, соус до м'ясних та рибних страв. Часто такий пристрій використовується для приготування цілющих відварів. На водяній бані готують маски для обличчя, маски для волосся, засоби для прогрівання носа (наприклад, медові коржі), настої.

Плюси водяної лазні:

• У ній зберігаються всі властивості інгредієнтів, що готуються.
• Можна досягти необхідних маніпуляцій із продуктами: розтопити, розігріти.
• Ніщо не прилипає до стін посуду. Продукти у такій лазні не пригорають.

Важливо, що саме на водяній бані не відбувається надмірно сильне нагрівання (перегрів) інгредієнтів, що особливо важливо для приготування якісних засобів.

Якщо добре пошукати, то нескладно знайти спеціальні пристрої у продажу. Йдеться про конструкції, які саме і призначені для зручності приготування різних продуктів на водяній бані. Не всі господині наважуються купити готовий пристрій із двох причин: по-перше, будь-який кухонний агрегат займає чимало місця на кухні; по-друге, потреба у водяній бані виникає не дуже часто. Ось чому багато хто обходиться по-старому двома каструлями різних діаметрів.

Цікавитесь, як зробити таку диво-лазню? Все насправді просто. Головне - знати нюанси та тонкощі. Берете дві каструлі, вставляєте ту, що меншу, в ту, що більше. У велику наливаєте воду та нагріваєте її. У маленьку поміщаєте потрібні продукти, інгредієнти для розігріву.

Важливо брати велику каструлю з товстим дном, що дозволить уникнути бурхливого кипіння. Для зменшення кипіння можна постелити на дно каструлі серветку із льону, бавовни. Розміщуючи другу каструлю, дивіться, щоб її дно ледве торкалося води у великій каструлі. Ось так і виходить водяна баня: інгредієнти, поміщені в маленьку каструлю, нагріваються за рахунок впливу гарячої пари, що піднімається з води, що знаходиться у великій каструлі.

Зверніть увагу на такі важливі моменти:

1. Якщо ви не хочете зіпсувати засіб, що виготовляється, не поміщайте маленьку каструлю у велику, поки вода в ній не закипить.
2. Використовувати кришку для накриття другої маленької каструлі можна і потрібно.
3. Щоб уникнути опіків у момент піднімання верхньої каструльки з нижньої, варто заздалегідь придумати додаткові ручки.

Зробите водяну баню в домашніх умовах кілька разів, і все обов'язково вийде. Досвід приходить згодом. Головне – це пробувати та робити. Використовуючи водяну баню, ви зможете створювати різні косметичні засоби і народні лікарські засоби.

Інтернет-сайт про воду та береги. Використання матеріалів Voda-Bereg дозволено лише за попередньою згодою правовласників. Усі права на картинки та тексти належать їхнім авторам. Сайт може містити контент, не призначений для осіб віком до 16 років.

Як зробити водяну баню? Нічого складного у цьому немає!

Дуже часто, читаючи будь-який рецепт крему, ніжного тіста або косметичної маски, ми зустрічаємо вираз «водяна лазня». Здавалося б, усім з дитинства відомо, що це таке, але, тим не менш, питання про те, як зробити водяну баню правильно, не втрачає актуальності, особливо для молодих господарок, які тільки починають осягати ази кулінарного мистецтва.

Отже, спробуємо розібратися у тонкощах цього процесу. Перше питання - коли і для чого потрібна водяна баня. Варто звернути увагу саме на такий спосіб підігріву та приготування у тих випадках, коли:

• потрібно розтопити продукти, чутливі до високих температур таким чином, щоб не допустити їх пригорання та прилипання до стінок посуду. За допомогою водяної лазні плавлять шоколад, вершкове масло або мильну основу для домашнього миловаріння.
• Необхідно підігріти інгредієнти до порівняно невеликої температури (50-60°). Це часто необхідно при виготовленні масок для волосся або обличчя, до складу яких входять натуральні олії - при нагріванні вони краще вбираються і куди більш помітний ефект.
• Потрібно приготувати відвари або настої трави, не втративши при цьому великої кількості корисних інгредієнтів, які руйнуються при кип'ятінні.
• Існує необхідність нагріти продукти, схильні до зміни структури під впливом температури – жовток, желатин тощо.

У всіх перерахованих вище випадках, як і в інших, дуже важливо знати про те, як зробити водяну баню. Тут також є свої тонкощі та правила, знання яких дозволить уникнути поширених помилок.

Насамперед, лазня водяна вийде на славу в тому випадку, якщо правильно вибрано посуд, але це ще не всі деталі, на які варто звернути увагу.

• Нижня каструля або миска має бути з товстим дном і, по можливості, товстими стінками. У цьому випадку кипіння буде не таким бурхливим і краплі води не потраплять у масу, що готується вами.
• Дно нижнього посуду обов'язково застелите чистим рушником з льону або бавовни - це зробить кипіння ще плавнішим, а саме воно є запорукою того, як зробити водяну баню.
• Верхній посуд повинен бути такого діаметру, щоб дно його стосувалося товщі води, але стінки залишалися у повітрі. При такому положенні ефект буде максимальним – верхня миска оброблятиметься гарячою парою, а вода її торкатися практично не буде. Заздалегідь підберіть посуд, який підходить один одному за діаметром, і запам'ятайте цю «пару» - наступного разу ви заощадите час на пошук відповідних судин.
• Водяна баня в домашніх умовах має на увазі постійне помішування суміші, що знаходиться у верхній мисці. Це допомагає контролювати всі зміни консистенції і не прогаяти момент, коли миску потрібно буде зняти з вогню.
• Опускати миску у велику каструлю слід тільки після закипання в ній води, інакше процес нагрівання суміші, що готується, буде порушений, і результат може вийти зовсім не таким, як хотілося б.
• При приготуванні відварів цілющих рослин можна не помішувати суміш безперервно, оскільки пригорання тут не станеться. Краще накрити її кришечкою, щоб не дати зникнути ефірним маслам, які найчастіше є головними діючими речовинами засобів народної медицини.
• Якщо діаметр верхнього посуду практично збігається з нижньою каструлею, варто заздалегідь подбати про те, як його можна буде витягнути після нагрівання. Можливо, варто підвісити її над водою за допомогою товстої нитки або зробити імпровізовані ручки, якщо таких немає.

Це основні правила, що стосуються того, як зробити водяну баню, не припустившись при цьому помилок. Але навіть якщо з першого разу щось не вийде – не переживайте. Два - три рази - і у вас виробиться необхідна навичка, що дозволяє робити все легко і швидко.

Як робити водяну лазню? Усі способи для домашнього приготування

Іноді після прочитання рецепту в кулінарній книзі виникає враження, що прочитав якесь дивне шифрування для спецагентів. Бланшувати, припустити трохи з олією, варити до проби "м'яку кульку" - і це далеко не всі терміни, що використовуються кухарями. Але, мабуть, найпопулярнішим серед них є водяна лазня. Як робити її, багато хто не знає, а тому відмовляється від подібних рецептів. І даремно. Робити її просто, а страви, приготовані на водяній чи паровій бані, смачні та корисні.

Її використовують у тих випадках, коли потрібне делікатне приготування та нагрівання страви не більше, ніж до 100 градусів. Найпростіший спосіб того, як робити водяну баню – це налити в одну каструлю воду, а другу, менше за розміром, поставити до неї. У цю якраз і кладуться ті продукти, які потрібно приготувати. Зазвичай такий спосіб використовується для розтоплення олій та шоколаду, а також приготування заварних кремів та бісквітного тіста на підігріві. Домашній сир також роблять на подібній паровій бані.

Ще один варіант того, як робити водяну лазню, є імпровізованою пароваркою. Для цього потрібно на каструлю з водою на висоті 3-4 сантиметри від останньої натягнути марлю. У такий спосіб можна готувати страви на пару - овочі, рибу і навіть м'ясо. Фактично, за таким принципом працюють електричні пароварки, які сьогодні можна купити в будь-якому магазині побутової техніки. До появи користувалися спеціальними каструлями з подвійним дном. Такий спосіб приготування страв вважається дієтичним і корисним.

Багато хто, правда, вважають, що парове меню підходить тільки для дітей або для строгої дієти, що дотримуються. Насправді на пару можна приготувати багато оригінальних та смачних страв. Це можуть бути різні суфле, омлети і навіть кекси. Приготування на водяній бані насичує їх додатковою вологою та робить соковитими, зберігаючи всю користь продуктів. Так що парове меню може бути дуже різноманітним і не лише дієтичним.

Але цим не вичерпуються усі випадки, коли потрібно знати, як робити водяну лазню. Щоб зробити чізкейк, торт чи суфле в духовці, часто використовують такий спосіб приготування. Це пов'язано з тим, що для ніжної випічки потрібно пом'якшити високу температуру духовки та запобігти розтріскуванню верху. Для цього потрібно в глибоке деко налити воду так, щоб вона доходила до середини форми з випічкою. Якщо використовується рознімна форма, її потрібно обернути фольгою, щоб не потрапила волога. Бажано обертати кілька шарів і внахлест і, звичайно, не варто поспішати.

Знаючи, як робити водяну баню в домашніх умовах, можна урізноманітнити своє меню не лише дієтичними стравами. Приготування багатьох тортів, суфле та чізкейків стане завдяки їй звичайнісінькою справою. Отже, можна буде влаштовувати для своєї сім'ї маленькі свята щодня. Та й приготовлені на пару котлети, риба та овочі найчастіше виглядають набагато привабливіше обсмажених або тушкованих. А найголовніше, вони в собі поєднують ніжний смак та користь, тому що готуються без додавання олії.

Яка парова лазня може бути зроблена в домашніх умовах – варіанти виконання

Зазвичай слово «лазня» викликає у людей візуальний образ приміщення, де відвідувачі спочатку прогріваються під дією водяної пари, остигають, омиваючись у басейнах або душових, а потім проводять дозвілля в затишних кімнатах відпочинку. У статті йтиметься про таку процедуру, як парова лазня для обличчя, та особливості її прийому.

Застосовність парової лазні у різних сферах

Варто розглянути таку процедуру, як парова лазня, порівнюючи її із звичайною сауною, популярною серед великої кількості людей. Парова (водяна) баня відрізняється тим, що залита в певну ємність суміш рівномірно прогрівається на вогні, але при цьому не підгоряє і не втрачає своїх корисних якостей.

В цей же час сауна діє за аналогічним принципом: відвідувач з кожним новим етапом процедур прогрівається за більшої температури пари, що благотворно впливає на загальний стан його організму.

Хтось асоціює поняття «парова лазня» зі способом приготування їжі на пару, але насправді така сама процедура нагріву різних елементів застосовується і в промисловій сфері.

Використовують метод «парової лазні» у наступних галузях:

• харчова;
• нафтохімічна;
• газова;
• фармацевтична;
• ветеринарна.

У кожному окремому випадку процедура відрізняється тим, що використовуються різні за обсягом ємності. Промислові галузі найчастіше вимагають використання спеціалізованих лабораторних пристроїв, які виготовляються на заводах.

Якісний лабораторний пристрій – запорука успішного експерименту

Підтримати певний температурний режим рідини можна лише за допомогою спеціальної водяної лазні, яка виготовлена ​​з точним дотриманням технології. За правилами такі ємності повинні відповідати ГОСТам, як і рідина, що досліджується за їх допомогою.

На промислових підприємствах беруться проби певної суміші, яку можна перевірити лише за допомогою лабораторної водяної лазні. Пристрій дозволяє визначити ряд параметрів суміші та звірити їх із загальноприйнятими стандартами.

Досить часто щодо певного дослідження (при перевірці речовини на відповідність ГОСТам) замінити лабораторну водяну баню неможливо.

Така установка справляється з такими завданнями:

• термостатичне нагрівання;
• дистиляція;
• випарювання;
• сушіння;
• збагачення речовин.

Вирішуються з її допомогою і найбільш специфічні завдання, як, наприклад, виділення жиру з молочних продуктів. За стандартом у ємності водяної лазні підтримується температура в межах від 65 до 75 градусів за Цельсієм. Зазвичай саме за таких температурних умов продукція харчової промисловості перевіряється щодо відповідності ГОСТам.

По суті, парова лазня – це як чайник, у якому температура води не буває більше 100 градусів за Цельсієм, але за потреби (з метою дослідження) її підвищують додаванням звичайної кухонної солі. Проведення величезної кількості лабораторних експериментів без цього обладнання просто неможливе. Як уже говорилося вище, промислова парова лазня допоможе у вирішенні найрізноманітніших завдань.

Це обладнання може відрізнятися ємністю або принципом роботи. Можуть існувати установки, як керовані одним оператором, і кількома. Функціонал таких парових лазень також дуже відрізняється. Наприклад, лабораторна установка на дослідження складу поліетилену управляється шістьма операторами.

Деякі ємності працюють за принципом хімічної центрифуги, коли у спеціальні відсіки можна помістити велику кількість колб та іншого посуду.

Ефективна та дешева косметична процедура

Однозначно парова лазня для обличчя в домашніх умовах - це найпростіший косметичний засіб, що дозволяє привести в тонус і оздоровити шкірні покриви обличчя, щоб виглядати красиво не тільки на фото, а й при зустрічі з друзями, близькими і знайомими.

Суть її роботи досить проста:

• при розпаруванні пори шкірних покривів відкриваються, що дозволяє знищити жирові клітини, що накопичилися в них;
• водяна пара насичує епітеліальну тканину вологою, надаючи їй тонусу;
• пружність шкіри підвищується, але при цьому вона стає ніжнішою;
• також тепла водяна пара викликає приплив крові в епідерміс, що виражається рум'янцем.

Важливо не просто зрозуміти, як зробити парову лазню самостійно, а й врахувати низку нюансів під час проведення процедури.

Йдеться про такі особливості прийому парової лазні:

• при розпарюванні шкіра обличчя може оброблятися різними розчинами, що очищають, кремами і гелями;
• розпарювання є відмінною профілактикою при лікуванні висипу вугрів;
• практично ніяких обмежень щодо застосування, за винятком підвищеної чутливості шкірних покривів та деяких захворювань;
• максимальна ефективність при обробці жирного, сухого чи комбінованого типів шкіри.

Фахівці завжди нагадують, що суха або комбінована шкіра повинна оброблятися жирними кремами до того, як прийматимуться лазневі процедури, щоб не викликати ефекту раннього старіння шкірних покривів. Також ефективність процедур підвищується при додаванні у воду різних трав, які благотворно впливають на шкірні покриви.

Якщо йдеться про те, як зробити парову лазню в домашніх умовах, то попередньо варто ознайомитися з ефектами, які надають ті чи інші трави і речовини, що використовуються.

Сучасний ринок косметологічних засобів пропонує покупцям широкий вибір парових лазень, що виготовляються у промислових умовах. Наприклад, інгалятори, що використовуються, або для лікування респіраторних захворювань, або для очищення шкіри обличчя.

Частота процедур залежить від індивідуальних особливостей шкіри пацієнта. Період між двома процедурами може становити від 3-4 до 7 днів.

Створення парової лазні в домашніх умовах

Кожна жінка знає, що водяна баня для обличчя дуже корисна, але не завжди має можливість скористатися цією процедурою платно. У зв'язку з цим виникає необхідність проведення процедури в домашніх умовах під час використання підручних коштів.

Основною ємністю для проведення процедури може бути невелика емальована каструлька (від 2 літрів). У неї потрібно налити літр води і всипати туди трохи кухонної соди. Потім вода доводиться до кипіння, і каструля встановлюється на зручну поверхню, де людині буде просто підставити обличчя під водяну пару.

Отриманому розчину необхідно дати трохи охолонути, щоб температура пари була високою, але не обпалювала обличчя. Потім слід сісти біля каструлі так, щоб пара обволікала обличчя. Для максимальної ефективності процедури на голову накидають шмат тканини, яка не дасть рідини швидко охолонути.

За часом вся процедура має тривати приблизно 10 хвилин. У разі відчуття якихось негативних проявів відразу слід зупинити прийом процедур. Якщо ж сприятливий вплив на організм необхідно посилити або створити певний ефект, то можна додати у воду різні рослини: ромашка, липа, петрушка і т.д.

Трави підбираються з урахуванням особливостей шкіри:

• жирна шкіра любить розмарин, кору дуба, шавлію, березове та вербове листя;
• на суху найсприятливіший ефект будуть: м'ята, березові бруньки, деревій, квітки липи;
• зволожити шкірні покриви можна за допомогою сушеного полину, хвоща польового;
• роботу нервової системи можна нормалізувати олією лимона або шишками хмелю.

Парна лазня не допустима для використання тими людьми, у яких спостерігаються:

• підвищений артеріальний тиск;
• порушення функції обміну речовин;
• висока чутливість шкірних покривів;
• індивідуальна непереносимість (алергія), на якусь із перелічених трав.

Підсумок

У статті докладно описано процедуру прийняття парової лазні, її особливості, а також основні переваги та недоліки. Якщо дотримуватись інструкцій, то процедура буде ефективною, а результатом стане здорова шкіра обличчя, що виглядає красиво не лише на редагованих фото, а й наживо. Звичайно, можна довірити своє обличчя працівникам косметичного салону, але в домашніх умовах практично нічого платити не доведеться.

Коли та де використовується водяна лазня

Пристрій для процедури

На перший погляд здається, що між лазнею у загальноприйнятому значенні цього слова та поняттям “парова лазня” немає нічого спільного. Але варто замислитись, що відбувається з людиною в сауні і який ефект досягається. В умовах водяної лазні йде повільне нагрівання будь-якої суміші, при цьому щадна дія полум'я не дозволяє продукту підгоріти. Так і людина в сауні з кожним новим заходом у парну приймає на себе дедалі більшу температуру повітря. Однак стан його такий, що не завдає шкоди організму.

Обивателі найчастіше пов'язують поняття "парова лазня" з кулінарією. Але це не зовсім правильно, адже такий принцип нагрівання використовується і у виробництві. Причому сфера застосування парової лазні є досить широкою. Це такі галузі промисловості:

• Харчова
• Нафтохімічна
• Газова
• Медична
• Ветеринарія

Зрозуміло, що з досягнення різних цілей використовуються прилади різного обсягу. Одна річ на кухні приготувати крем для кулінарних шедеврів, інша – виділити речовину у виробничих умовах. В останньому випадку потрібні спеціальні лабораторні пристрої, їх потрібно робити на заводах.

Лабораторні пристрої – основа експериментів

Після інгаляцій застуда відступить

Щоб підтримувати певну температуру рідини по держстандарту, потрібна лабораторна водяна лазня. Завдяки їй можна провести термостатичний нагрів, дистиляцію, випарювання, сушіння або збагачення речовин. Практично будь-яка продукція рідкого складу має відповідати гост. Цього можна досягти шляхом відбору проб. Потім з даними пробами проводять спеціальні лабораторні маніпуляції, результати яких показують, наскільки речовина, що тестується, відповідає затвердженому стандарту.

При проведенні такого роду процедур на держстандарт замінити парову лазню не можна нічим. Щоб виділити жир із молока та його продуктів, у лабораторії обов'язково є набір необхідних приладів. Водяна баня підтримує температуру 65-75 градусів, створюючи умови для тестування. Таким чином проводиться підтвердження відповідності продуктів гост харчової промисловості.

Температура води у паровій лазні не повинна перевищувати 100 градусів. Якщо для дослідницьких цілей її необхідно підняти трохи вище, у воду додається звичайна кухонна сіль. Без подібного лабораторного обладнання неможливе проведення безлічі експериментів, особливо якщо згодом доведеться проходити тест на відповідність держстандарту.

Порада від майстра!

Водяні лазні, сконструйовані спеціальних заводах, служать різних виробничих цілей.

Таке обладнання може бути різним як за обсягом, так і за принципом роботи. Водяні лазні лабораторного типу можуть бути різними. З ними може працювати один фахівець чи кілька. При цьому оснащеність такого обладнання різна. Наприклад, лабораторна лазня, в якій визначається екстрагуюча речовина, що входить до складу поліетилену, має шість робочих місць. У деяких ємностях передбачені місця для безлічі колб та іншого лабораторного посуду. Так процес перевірки відбувається значно швидше.

Ми часто стикаємося з тим, що у різноманітних рецептах про те, як приготувати трав'яний чайабо настій лікарських травзустрічаємо фразу « приготувати настій на водяній бані». У цій статті ми розповімо про те, Як заварити траву на водяній банів домашніх умовах.

Що означає «заварити траву на водяній бані»

Ми часто чуємо, що потрібно заварити трави на водяній бані, але що це означає, розуміють далеко не всі. А якщо розуміють, то не завжди знають, як це зробити правильно.

Отже, якщо лазня водяна, значить ключове слово у цій фразі «водяна», тобто на воді. Значить, потрібно підігрівати або варити не на вогні, а на воді. Ми всі знаємо, що температура кипіння води менша за +100°С.

Саме така температура найбільш підходить для того, щоб трави, які нам потрібно заварити, не зварилися, а саме заварилися, тобто прогрілися. Прогрілися повільно і помірно, і щоб при цьому всі корисні речовини, які в них є, перейшли в настій, у такий спосіб приготований.

Водяна баня для трав. Як зробити

Якщо вам потрібно зробити водяну баню в домашніх умовах, візьміть дві ємності, притому, щоб одна з ємностей могла вільно поміститися (увійти) всередину іншої. Це можуть бути, наприклад, каструля та турка, таз та миска, ковшок та банку тощо.

Ємності потрібно підбирати, наприклад, каструльки, більшу і меншу таким чином, щоб менша входила у більшу, але при цьому, щоб вона не торкалася дна. Води наливати, багато не варто. Не потрібно, щоб менша каструлька плавала у великій.

Якщо ви будете використовувати банку, тоді на дно каструлі або іншої ємності, потрібно покласти якусь ганчірочку, і вже на неї ставити банку з приготованим настоєм. А в зазор, який утворився між вашою банкою та більшою ємністю, треба налити води.

Всі! Водяна баня готова.

Як заварювати трави на водяній бані

Далі потрібно покласти підготовлені трави в меншу каструльку або банку, залити склянкою окропу і поставити її у велику ємність. Трави потрібно змішувати згідно з пропорціями, які були вказані на упаковці.

Потім налити в нижню каструлю воду і на вогонь. У нижній ємності вода кипітиме, зате у верхній, настій з трав буде заварюватися на водяній бані.

Кип'ятити трав'яний настій потрібно приблизно близько 20 хвилин, а після того, як настій трохи охолоне, його проціджують, доливають у нього кип'ячену воду, стільки скільки її википіло, тобто. до втраченого обсягу, а далі приймають згідно зі схемою.

Якщо в настої використовують кору, тоді кип'ятити потрібно довше, десь 30 хвилин.

Чи можна заварювати трави у термосі?

Відповімо однозначно – можна. Заварювання трав у термосі може чудово замінити заварювання трав на водяній бані. Тому що вся суть водяної лазні полягає саме в тому, щоб температура заварювання була близькою до температури кипіння і не знижувалася.

Водяна баня- це спосіб кулінарної обробки продуктів, при якому відбувається (нагрів) рідини без прямого контакту ємності з вогнем. Даний метод використовується в тому випадку, коли необхідна температура розчину, що готується, яка не перевищує 100°С.

В основному на водяній бані прийнято готувати деякі види ніжних кремів для тортів, певні, які подають до страв із риби та м'яса. Крім того, водяна баня застосовується для розтоплення або розм'якшення, та. У такий спосіб нерідко готують цілющі трав'яні відвари.

Існує два типи водяної лазні, які безпосередньо залежать від таких показників, як найменування та кількість продуктів, що використовуються, а також місце їх приготування. Таким чином, виділяється приготування на водяній баніі приготування у водяній бані.

Приготування продуктів на водяній бані

У цьому випадку приготування здійснюється на плиті з використанням так званої подвійної каструлі бан-марі, яка вважається найдавнішою. У нижню ємність посуду наливається вода, а у верхню поміщається продукт, який піддаватиметься приготуванню на водяній лазні.

Насправді цей спосіб кулінарної обробки досить простий. Конструктивно він виглядає як дві більшого та меншого розміру ємності, які вставляються одна в одну. При цьому маленька по висоті повинна бути меншою для того, щоб залишалося місце для киплячої води. У процесі кипіння вода у першій ємності нагріває рідину у другій. Причому вода у більшому посуді не повинна вирувати – в ідеалі приготування на водяній бані передбачає кипіння потроху при помірному вогні.

Приготування продуктів у водяній бані

Другий спосіб або приготування продуктів у водянійлазні підходить для випічки в духовці або розігрів на плиті, коли використовується дещо інша конструкція. Зовні це є ємність (або ємності), які поміщаються у велику за розмірами форму, бажано на грати, що забезпечує необхідну циркуляцію води під дном внутрішньої ємності.

При приготуванні у водяній бані у велику за розміром ємність заливається гаряча вода, яка має доходити до середини висоти внутрішньої форми. Примітно те, що вся ця конструкція може залишитися відкритою зверху, але може бути закритою (наприклад,) - це залежить від вимог. Іноді саму водяну баню залишають відкритою, а внутрішню форму закривають фольгою.

Велика форма для приготування у водяній бані підбирається таким чином, щоб її висота була більш ніж 2/3 від висоти внутрішньої ємності. Занадто висока форма також не підходить, тому що її стінки не лише перекриватимуть теплові потоки, але й температура води може не піднятися навіть до 83°С, що не дозволить виробу дійти до готовності.

Для приготування у водяній бані важливий і матеріал, з якого виготовлена ​​велика форма. Наприклад, скло - це поганий провідник тепла, тоді як для тонкої сталі характерна велика тепловіддача. Товстий чавун – навпаки, здатний акумулювати тепло. Так, найбільш підходящою формою для приготування продуктів у водяній баніє досить товста алюмінієва.

Якщо Вам сподобалась інформація, будь ласка, натисніть кнопку

Водяну баню також називають «бен-марі». Таку назву вона отримала завдяки легенді про своє виникнення. Згідно з легендою, люди користувалися нею ще в 3 столітті н. Водяна баня - це корисний інструмент для будинку, виготовлений із двох каструль різних розмірів. Використовують її для різної домашньої потреби, наприклад у кулінарії або для косметичних процедур. У цій статті йтиметься про те, як зробити водяну лазню.

Як виготовити лазню?

Процес насправді дуже простий. Для цього береться дві каструлі. Варто розуміти, що одна має бути менше, а інша більше настільки, щоб менша легко помістилася в неї. Подвійну каструлю, що вийшла, потрібно поставити на плиту. У нижню каструлю наливається вода, а у верхню збожеволіють необхідні інгредієнти. Таким чином і виходить лазня водяна.

Основні правила

Менша каструля, що знаходиться зверху, обов'язково має бути із заокругленим дном. Це необхідно для того, щоб вміст не прилипав до країв і його можна було рівномірно розмішати. Верхня каструля також має бути виготовлена ​​з товстого нержавіючого матеріалу. Ця властивість сприятиме тому, що водяна баня, в домашніх умовах створена, нагріватиметься рівномірно. Наявність ручок також відіграє важливу роль. Якщо вони відсутні, незручно притримуватиме каструлю і обертатиме її. Вода повинна торкатися дна верхньої ємності. Крім того, між ними має бути хоча б 4 см відстані. Не можна допускати кипіння води у процесі. Ідеальним буде легке утворення пари. Для створення потрібної кондиції достатньо довести воду до кипіння в нижній каструлі без другої установки. І лише потім встановлювати верхню каструлю із продуктом.

Виготовлення водяної лазні за іншим принципом

Як зробити водяну лазню у духовці? Тут конструкція буде іншою. Для її виготовлення знадобляться дві ємності, як і в минулому випадку, одна менша, інша більше. У велику потрібно налити гарячу воду до середини внутрішньої ємності. Таку лазню можна залишити відкритою, а можна загорнути у фольгу. Внутрішня форма повинна бути закритою або оберненою в кілька шарів фольги. Висота більшої форми має становити не менше 2/3 висоти внутрішньої. Занадто високу ємність брати не слід, оскільки температура води не зможе досягти потрібного рівня, відповідно, і продукт не зможе дійти до готовності. Плюс такого варіанта відповіді на питання про те, як зробити водяну лазню, полягає в тому, що хоч би як духовка нагрівалася, температура води не зможе перевищити 100 С.

Висновок

На цьому огляд закінчено, і тепер ви знаєте, як зробити водяну баню. Якщо раніше ви її ніколи не використовували, то можна впевнено сказати, що спробувати просто необхідно. Якщо ви точно дотримуватиметеся всіх вищеописаних правил, то у вас обов'язково все вийде. Вміння робити водяну баню стане в нагоді в багатьох ситуаціях - і при приготуванні прищі або окремих інгредієнтів, і при створенні домашньої косметики, і при запарюванні лікувальних настоїв.

Часто в рецептах народної медицини, порадах догляду за шкірою рекомендують гріти компоненти на водяній бані. На водяній бані – це як? Таке питання часом змушує шукати читача інші більш зрозумілі рекомендації. Адже все просто ...

Водяна баня - потрібний, дуже корисний пристрій для нагрівання, розплавлення, приготування різних продуктів. Вони не пригорають, не прилипають до стін посуду, а головне, зберігають свої корисні властивості. Зазвичай, на цьому пристрої, що складається з двох каструль різного розміру, розплавляють або виготовляють інгредієнти для домашніх косметичних засобів, лікувальних препаратів. За допомогою водяної лазні зручно розтопити деякі харчові продукти, наприклад шоколад.

Як застосовується водяна баня, як зробити в домашніх умовах, як нагрівати, як розтопити на водяній бані мед, віск, прополіс, відвар ромашки, реп'яхову олію, як приймати такі процедури? Про все це я розповім вам на www.сайт сьогодні:

Як зробити водяну баню вдома?

Цей процес дуже простий: поставте на плиту каструлю більшого розміру. Застеліть дно тканинною серветкою. Налийте води (приблизно на чверть). Доведіть до кипіння. Тепер зверху встановіть каструлю або будь-який інший металевий посуд менший (при поступовому нагріванні можна використовувати керамічну).

При правильно виготовленій конструкції вода буде торкатися зовнішньої поверхні денця меншого посуду. У цій ємності і розтоплюватимемо, готуватимемо потрібний інгредієнт. Тільки не забудьте накрити кришкою.

Замість великої каструлі можна використовувати глибоку сковороду з водою. Найменший посуд ставиться прямо на її дно, вкрите серветкою.

Важливо, щоб нижня ємність мала товсте дно та стінки. Кипіння не повинно бути надто сильним, а краплі води не повинні проникати у верхню. При правильно приготовленій водяній бані верхній посуд нагріватиметься лише гарячою водою, але не вогнем, який йде на нагрівання нижньої ємності. Зазвичай температура нагрівання невисока: 40-70 градусів, залежно від інтенсивності вогню. І навіть у разі кипіння води у верхній ємності його простіше контролювати. Тому водяна баня для відварів – чудовий засіб.

Як нагрівати на водяній бані мед?

Мед, як відомо, дуже корисний продукт. Він містить речовини, які благотворно впливають на загальне здоров'я. Також його використовують для виготовлення косметичних масок. Для багатьох рецептів краще використовувати рідку консистенцію продукту. Щоб розтопити мед, що зацукрів, зберігши його корисні властивості, використовують водяну лазню.

Для цього потрібну кількість меду викладають у миску, встановлюють у наповнену водою каструлю, після чого нагрівають до 40 градусів (не вище).

Як розтопити на водяній бані віск?

Рідкий віск потрібний, щоб приготувати косметичну маску, зробити епіляцію. З розтопленого воску роблять обгортання під час лікування артриту рук. Він необхідний виготовлення різних воскових фігурок, виробів, свічок.

Щоб розтопити віск, покладіть потрібний шматочок у менший посуд. Її встановіть у велику, наповнену водою. Нагрівайте поступово, поки продукт не набуде потрібної консистенції. Поки він плавиться, не забувайте помішувати. Якщо віск плавити звичайним способом, на плиті він може підгоріти і втратити свої лікувальні властивості.

Як розтопити на водяній бані прополіс?

Цей продукт бджільництва недаремно називають натуральним, природним антибіотиком. Наші пращури протягом століть використовували його для приготування всіляких домашніх цілющих засобів. В даний час лікування прополісом також не втратило своєї актуальності.

Прополіс містить фітонциди, що має виражену бактерицидну дію. Ці речовини вивільняються та починають діяти при нагріванні. Розігрітий продукт використовують для лікування бронхітів, ринітів, трахеїтів (роблять інгаляції). Для лікування шкірних захворювань часто необхідна рідка консистенція цього продукту. Наприклад, для приготування мазей.

Плавити віск краще на водяній бані. Так він найкраще зберігає свої лікувальні властивості. Подрібніть його (заморозьте, а потім натріть на тертці), покладіть у керамічну чашку. Зазвичай до прополісу додають будь-яку олійну основу з вершкового або олії. Це залежить від рецепту. Чашку встановіть у наповнену водою каструлю. Нагрівайте, помішуючи, поки вийде однорідна маса. Гарячий засіб слід процідити через часте ситечко.

Як нагріти на водяній бані відвар ромашки?

Дуже популярна рослина, що має безліч цілющих властивостей. Її суцвіття використовують для приготування традиційних ліків, готують відвари, настої за народними рецептами, застосовують у косметології. Настоєм з ромашки обполіскують волосся, протирають обличчя. Дуже хорошим косметичним засобом для догляду за шкірою вважаються заморожені крижані кубики.

Щоб під час приготування квітки не втратили своїх корисних якостей, настій краще готувати на водяній бані. Для цього в малу ємність насипте 2 ст. л. сухі квіти. Долийте туди ж 400 мл теплої води. Помістіть на киплячу водяну баню, нагрівайте під кришкою 20 хв. Потім вимкніть плиту, дайте можливість настою охолонути самостійно. Потім процідіть. Замість википілої долийте кип'яченої води до початкового об'єму.

Готовий засіб використовуйте для полоскання горла, ротової порожнини, застосовуйте зовнішньо. При лікуванні шлунково-кишкових захворювань його можна використовувати для вживання або робити мікроклізми. Ополіскуйте їм волосся, або заморозьте та протирайте обличчя для покращення стану шкіри.

Як приготувати реп'яхову олію на водяній бані?

Реп'яхову олію виготовляють зі свіжого, або висушеного коріння лопуха (народна назва – реп'ях). Цей засіб дуже корисний для волосся. Його втирають у шкіру голови за годину до миття. При регулярному застосуванні волосся перестає випадати, краще росте. Змінюється їхній зовнішній вигляд: вони стають м'якими, пружними, блискучими. Також олію використовують для зміцнення, зростання вій.

Цей засіб також краще готувати на водяній бані. Для цього наповніть половину літрової банки подрібненим корінням (сухим або свіжим). Заберіть у темне місце. Через пару днів злийте олію в керамічну миску. Встановіть на киплячу водяну баню, накрийте кришкою. Зменшіть вогонь, нагрівайте 1:00. Потім процідіть.

Сьогодні ми з вами дізналися, навіщо потрібна водяна баня, як правильно її зробити вдома, навіщо використовувати. Сподіваюся, що вам допоможе ця інформація при застосуванні різних рецептів лікування, приготування домашніх косметичних засобів. Будьте здорові!

У кулінарії, косметології та народній медицині часто використовуються формулювання «водяна лазня». Однак не всі розуміють, що це таке та як цим користуватися. Розглянемо, що з себе є водяна баня і як зробити її в домашніх умовах.

Так що ж таке водяна баня та в чому її переваги? Це досить простий, але ефективний спосіб прогрівання продуктів контрольованої температури. Даний метод дозволяє не допустити підгоряння чи кипіння вмісту.

Принцип роботи полягає у передачі тепла від одного предмета до іншого через посередника, яким виступає звичайна вода.

Конструкція є дві ємності різного діаметра, в одну з якої наливається вода. Інша ж встановлюється зверху таким чином, щоб її дно торкалося води.

До переваг «бані» відносять:

• продукти прогріваються повільно та рівномірно;
• речовини не піддаються сильній термічній обробці, не втрачають своїх корисних властивостей;
• виключається підгоряння продукту.

Вода не може нагрітися вище за 100°С. Відповідно, дно верхньої ємності, в якій і відбувається основний процес приготування, теж не може прогрітися вище за це значення. Значить, нічого не може підгоріти або згоріти. Часто цей спосіб застосовується у пастеризації продуктів – наприклад, домашня пастеризація баночок із соліннями.

Як зробити водяну баню в домашніх умовах

Для цього необхідно взяти дві ємності різного діаметра та зробити наступні маніпуляції:

1. взяти глибоку каструлю більшого розміру;
2. встановити зверху іншу ємність меншого діаметра, так щоб її дно не торкалося першого дна;
3. налити у велику каструлю трохи більше половини води.

Каструлі краще підбирати так, щоб верхня спиралася своїми ручками на нижній обідок. Ручки мають бути металевими, інакше є ризик їх обгорання.

Інструкції щодо використання

• поставте велику каструлю на плиту, налийте води приблизно на чверть;
• доведіть воду до кипіння;
• в каструлю меншого діаметра покладіть необхідні вам продукти, поставте в ємність більшого розміру з окропом.

Що означає підігріти на водяній бані та яка тут перевага? Їжу можна розігріти до температури від 40 до 90 ° С залежно від інтенсивності кипіння води. Вважається, що їжа, розігріта таким способом, більш корисна, ніж та, що, наприклад, була приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, в тому числі і тому, що виключається підгоряння і вплив мікрохвиль, про шкідливий вплив яких суперечки ведуться до сьогоднішнього дня.

Розглянемо, як працює цей процес на прикладі продуктів бджільництва: меду, воску, прополісу. Тому що саме з цими продуктами у людей виникає найбільше труднощів.

Як розтопити мед

Як розтопити віск

У косметології, рукоділлі та народній медицині дуже часто використовується віск. З його допомогою роблять епіляцію, виготовляють ароматичні свічки, предмети мистецтва, застосовують для терапії захворювань суглобів.

Якщо намагатися розтопити натуральний віск на вогні, він легко може підгоріти. Щоб уникнути псування продукту використання водяної лазні є єдиним правильним рішенням.

Працювати із воском необхідно дуже акуратно. Мало того, що легко можна обпектися парою від лазні, і розплавлений віск також несе підвищену опікову небезпеку.

Візьміть необхідну кількість воску та помістіть у ємність, яку ви використовуватимете для процедури плавлення. Віск слід постійно помішувати до досягнення потрібної консистенції. Обережно, але досить швидко використовуйте його за призначенням.

Як розтопити прополіс

Поширена в народній медицині - смолиста речовина, у складі якої міститься близько 200 корисних для людини речовин: флавоноїди, ароматичні кислоти, мікроелементи, вітаміни. При зберіганні прополіс починає тверднути, а потім і зовсім перетворюється на тендітну масу, схожу на каніфоль. Застосовувати його в такому вигляді практично неможливо - і знову виручить водяна баня.

Під час нагрівання з прополісу починають виділятися фітонциди – речовини, які ефективні при лікуванні таких захворювань як бронхіт, риніт та інших хвороб легень та носоглотки. Саме тому прополіс часто використовують для інгаляцій.

У деяких рецептах потрібна саме рідка форма – наприклад, для виготовлення лікувальних мазей. Залежно від рецептури того чи іншого народного засобу, до прополісу можуть додаватися вершкове або олія.

Прополіс починає плавитися за температури 80°С.Численні дослідження показали, що навіть після кип'ятіння продукт не втрачає своїх лікувальних властивостей. Але при приготуванні деяких лікарських засобів прополіс необхідно змішувати з іншими інгредієнтами - тут найкращим варіантом буде використання водяної лазні.

Топити прополіс рекомендується із закритою кришкою та краще, якщо вона буде зі скла – простіше контролювати процес плавлення. Після доведення продукту до потрібної консистенції та додавання всіх необхідних інгредієнтів рекомендується процідити засіб через сито.

Для чого ще можна використати

Нагрів продуктів, що щадить, дуже затребуваний в кулінарії, коли існує необхідність піддати продукти температурної обробки, яка не повинна перевищувати 100°С. Також використовується для виготовлення різних кремів, соусів і навіть сирів.

У народній медицині за допомогою цього процесу готують відвари з цілющих трав, виготовляють мазі. Такий спосіб дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і досягти найбільшого лікувального ефекту.

Найкращим посудом для «бані» є каструлі з товстостінної нержавіючої сталі. Якщо немає каструлі з меншим діаметром, можна використати глибокі миски або кухлі. Ручки верхньої ємності мають бути з металу.

Якщо у верхній ємності відсутні ручки або вона має занадто малий розмір, що не дозволяє нормально зафіксувати її над окропом, на дно великої каструлі у воду покладіть у кілька разів складену серветку з матерії. У цьому випадку верхня ємність встановлюється на серветку.

Водяна баня в домашніх умовах іноді просто незамінна. Виготовити її просто, а трохи потренувавшись можна самостійно навчитися робити різні кулінарні вишукування, косметичні та народні засоби.

Відео на тему

Іноді після прочитання рецепту в кулінарній книзі виникає враження, що прочитав якесь дивне шифрування для спецагентів. Бланшувати, припустити трохи з олією, варити до проби «м'яку кульку» - і це далеко не всі терміни, які використовуються кухарями. Але, мабуть, найпопулярнішим серед них є водяна лазня. Як робити її, багато хто не знає, а тому відмовляється від подібних рецептів. І даремно. Робити її просто, а страви, приготовані на водяній чи паровій бані, смачні та корисні.

Її використовують у тих випадках, коли потрібне делікатне приготування та нагрівання страви не більше, ніж до 100 градусів. Найпростіший спосіб того, як робити водяну баню – це налити в одну каструлю воду, а другу, менше за розміром, поставити до неї. У цю якраз і кладуться ті продукти, які потрібно приготувати. Зазвичай такий спосіб використовується для розтоплення олій та шоколаду, а також приготування заварних кремів та бісквітного тіста на підігріві. Домашній сир також роблять на подібній паровій бані.

Ще один варіант того, як робити водяну лазню, є імпровізованою пароваркою. Для цього потрібно на каструлю з водою на висоті 3-4 сантиметри від останньої натягнути марлю. У такий спосіб можна готувати страви на пару - овочі, рибу і навіть м'ясо. Фактично, за таким принципом працюють електричні пароварки, які сьогодні можна купити в будь-якому магазині побутової техніки. До появи користувалися спеціальними каструлями з подвійним дном. Такий спосіб приготування страв вважається дієтичним і корисним.

Багато хто, правда, вважають, що парове меню підходить тільки для дітей або для строгої дієти, що дотримуються. Насправді на пару можна приготувати багато оригінальних та смачних страв. Це можуть бути різні суфле, омлети і навіть кекси. Приготування на водяній бані насичує їх додатковою вологою та робить соковитими, зберігаючи всю користь продуктів. Так що парове меню може бути дуже різноманітним і не лише дієтичним.

Але цим не вичерпуються усі випадки, коли потрібно знати, як робити водяну лазню. Щоб зробити чізкейк, торт чи суфле в духовці, часто використовують такий спосіб приготування. Це пов'язано з тим, що для ніжної випічки потрібно пом'якшити високу температуру духовки та запобігти розтріскуванню верху. Для цього потрібно в глибоке деко налити воду так, щоб вона доходила до середини форми з випічкою. Якщо використовується рознімна форма, її потрібно обернути фольгою, щоб не потрапила волога. Бажано обертати кілька шарів і внахлест і, звичайно, не варто поспішати.

Знаючи, як робити водяну баню в домашніх умовах, можна урізноманітнити своє меню не лише дієтичними стравами. Приготування багатьох тортів, суфле та чізкейків стане завдяки їй звичайнісінькою справою. Отже, можна буде влаштовувати для своєї сім'ї маленькі свята щодня. Та й приготовлені на пару котлети, риба та овочі найчастіше виглядають набагато привабливіше обсмажених або тушкованих. А найголовніше, вони в собі поєднують ніжний смак та користь, тому що готуються без додавання олії.

Що означає підігріти на водяній бані, адже багато рецептів вимагають цього, але не пояснюють, як виконати? Це легко та нічого особливого не треба купувати, нижче ми розповімо, як це можна зробити.

Цю технологію використовують у багатьох напрямках, де треба щось приготувати. Це може бути кулінарія, виготовлення цілющих відварів, косметичних засобів.

Принцип методики простий: у посуд більшого розміру набирають воду і доводять її до кипіння на плиті, коли вона закипає, в неї ставлять меншу ємність і вже в ній готують необхідний продукт. Виходить, що він підігрівається рівномірно за постійної температури - 100 градусів.

Це максимально кориснийспосіб обробки, продукти не пригорають, не прилипають до стін, зберігають максимум корисних властивостей.

Таким чином, зазвичай готують:

• Креми для тортів;
• Соуси;
• Розтоплюють шоколад, мед, віск;
• Лікувальні трав'яні чаї.

Якщо вам часто доводиться вдаватися до такого методу приготування, купіть собі спеціальний агрегат, і такі зараз є у продажу. Однак він займе зайве місце на кухні і коштує недешево, а результат такий самий, як і від звичайних каструль. Так що подумайте, перш ніж витратити гроші на нього.

Як ви вже зрозуміли нічого складного тут немає, головне не обпектися і дотриматися деяких тонкощів:

1. Беріть посуд з товстими стінками, він буде рівномірніше нагріватися;
2. Якщо в рецепті сказано, що треба лише підігріти речовину - не доводьте до кипіння, достатньо, щоб її поверхня трохи парила;
3. Іноді потрібно зробити конструкцію в духовці. Принцип той же, є лише деякі відмінності - у такому разі внутрішній посуд повинен бути закритий або обгорнутий двома шарами фольги і не беріть дуже високу ємність, ризикуєте не доварити вміст;
4. Розміщуйте внутрішню каструлю так щоб вона ледве торкалася зовнішнього дном.

Багато косметичні маски вимагають наявності рідкого меду чи воску у складі. Це зрозуміло, мед - корисний для шкіри, як ніщо інше розгладжує її, очищає та живить, крім цього діє як зволожуючий засіб завдяки тому, що щільно закупорює пори та волога повільніше випаровується.

А якщо ваша шкіра схильна до запалень мед заспокоїть її, адже здавна його застосовували як протизапальний засіб. Щоб приготувати маску на основі меду, його необхідно розтопити, при цьому важливо постаратися зберегти максимум корисностей, як це зробити:

• Кладемо потрібну кількість продукту в невеликий кухоль або миску (краще металеву);
• Підігріваємо (саме підігріваємо) у більшій каструлі воду і ставимо туди мед;
• Топимо його таким чином до готовності.

Віск часто додають до лікувальних масок, наприклад, при артриті або для догляду за ногами - епіляція. Топити його треба, як було описано вище - головне несильно підігріти, і він збереже максимум поживних речовин.

Без ромашки не обходиться жоден трав'яний збір, вона і знезаражує і заспокоює, а також усуває спазми, алергію, судоми. Усі її переваги не перелічиш. Але щоб не втратити всі корисні властивості, готувати чай з неї краще за названою технологією. Для цього:

• У кухоль насипаємо 2 ложки сухої речовини, наливаємо туди ж води;
• Накриваємо кришкою;
• Ставимо на водяну лазню, як завжди, приблизно на 20 хвилин;
• Потім знімаємо та даємо настоятися під кришкою;
• Проціджуємо і все.

Якщо після приготування ємність з ромашкою сильно спорожніла через випаровування рідини, можна розбавити ліки, доливши в нього трохи кип'яченої води.

Готовий засіб застосовуйте за призначенням - добре полоскати рот, горло, протирати обличчя перед сном або лікувати рани. Якщо ви страждаєте на шлункові захворювання – пийте 2 рази на день.

У такий спосіб варіть і інші чаї на основі цілющих трав.

А якщо потрібно розігріти олію, чи можна це зробити в такий спосіб, адже інакше просто не вийде? Часто потрібна тепла олія або будь-яке інше, наприклад, реп'яхову для косметичних цілей. Можна поставити пляшечку в кухоль з гарячою водою, але таким чином ви лише злегка зробите його теплим, а підігріти - значить довести до температури не нижче 40 градусів:

• Наливаємо трохи рідини в кухоль;
• Ставимо в киплячу воду, тут краще саме в киплячу, так як масло дуже густе, щоб розігріти його потрібно температура вище;
• Слідкуйте, щоб вода не потрапляла у внутрішню ємність;
• Чекаємо, коли воно почне покриватися дрібними пухирцями;
• Після вимикаємо.

Все готово. Навіщо це потрібно, чому не підійде холодне? Якщо ви хочете використовувати реп'яхову олію як маску для волосся, краще воно діє саме тепле. Його регулярне нанесення на волосся зробить його міцним і густим.

Отже, підігріти на водяній бані можна майже завгодно, процес не займе багато часу та сил. Тому якщо рецепт вимагає – не сумнівайтеся і не шукайте інших методів. Деякі радять використовувати мікрохвильову печі в такому випадку, принесе це користь або шкоду довести важко, але описаний нами варіант точно збереже всі корисні речовини в цілості, чого не може гарантувати НВЧ.

Відео: як розтопити мед та зберегти корисні речовини?

У цьому ролику Поліна Макарова покаже, як влаштована водяна баня та як з її допомогою розтопити мед:

Збірник відповідей на ваші запитання

Використання матеріалів сайту дозволено лише за згодою правовласника. Інформація на сайті має ознайомлювальний характер і не є керівництвом до дії. Перед застосуванням медичних рецептів обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Помітили помилку? Повідомте нам! Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter. Дякую!

Як зробити в домашніх умовах правильно.

Народні рецепти рясніють порадами щодо догляду за тілом, шкірою. І в багатьох із них згадується водяна баня. Багато хто дивується: що…

Плюси водяної лазні:

Інтернет-сайт про воду та береги. Використання матеріалів Voda-Bereg дозволено лише за попередньою згодою правовласників. Усі права на картинки та тексти належать їхнім авторам. Сайт може містити контент, не призначений для осіб віком до 16 років.

Як зробити водяну баню? Нічого складного у цьому немає!

Водяну баню також називають «бен-марі». Таку назву вона отримала завдяки легенді про своє виникнення. Згідно з легендою, люди користувалися нею ще в 3 столітті н. Водяна баня - це корисний інструмент для будинку, виготовлений із двох каструль різних розмірів. Використовують її для різної домашньої потреби, наприклад у кулінарії або для косметичних процедур. У цій статті йтиметься про те, як зробити водяну лазню.

Процес насправді дуже простий. Для цього береться дві каструлі. Варто розуміти, що одна має бути менше, а інша більше настільки, щоб менша легко помістилася в неї. Подвійну каструлю, що вийшла, потрібно поставити на плиту. У нижню каструлю наливається вода, а у верхню збожеволіють необхідні інгредієнти. Таким чином і виходить лазня водяна.

Менша каструля, що знаходиться зверху, обов'язково має бути із заокругленим дном. Це необхідно для того, щоб вміст не прилипав до країв і його можна було рівномірно розмішати. Верхня каструля також має бути виготовлена ​​з товстого нержавіючого матеріалу. Ця властивість сприятиме тому, що водяна баня, в домашніх умовах створена, нагріватиметься рівномірно. Наявність ручок також відіграє важливу роль. Якщо вони відсутні, незручно притримуватиме каструлю і обертатиме її. Вода повинна торкатися дна верхньої ємності. Крім того, між ними має бути хоча б 4 см відстані. Не можна допускати кипіння води у процесі. Ідеальним буде легке утворення пари. Для створення потрібної кондиції достатньо довести воду до кипіння в нижній каструлі без другої установки. І лише потім встановлювати верхню каструлю із продуктом.

Як зробити водяну лазню у духовці? Тут конструкція буде іншою. Для її виготовлення знадобляться дві ємності, як і в минулому випадку, одна менша, інша більше. У велику потрібно налити гарячу воду до середини внутрішньої ємності. Таку лазню можна залишити відкритою, а можна загорнути у фольгу. Внутрішня форма повинна бути закритою або оберненою в кілька шарів фольги. Висота більшої форми має становити не менше 2/3 висоти внутрішньої. Занадто високу ємність брати не слід, оскільки температура води не зможе досягти потрібного рівня, відповідно, і продукт не зможе дійти до готовності. Плюс такого варіанта відповіді на питання про те, як зробити водяну лазню, полягає в тому, що хоч би як духовка нагрівалася, температура води не зможе перевищити 100 С.

На цьому огляд закінчено, і тепер ви знаєте, як зробити водяну баню. Якщо раніше ви її ніколи не використовували, то можна впевнено сказати, що спробувати просто необхідно. Якщо ви точно дотримуватиметеся всіх вищеописаних правил, то у вас обов'язково все вийде. Вміння робити водяну баню стане в нагоді в багатьох ситуаціях - і при приготуванні прищі або окремих інгредієнтів, і при створенні домашньої косметики, і при запарюванні лікувальних настоїв.

Зміст:

Пристрій для процедури

На перший погляд здається, що між лазнею у загальноприйнятому значенні цього слова та поняттям “парова лазня” немає нічого спільного. Але варто замислитись, що відбувається з людиною в сауні і який ефект досягається. В умовах водяної лазні йде повільне нагрівання будь-якої суміші, при цьому щадна дія полум'я не дозволяє продукту підгоріти. Так і людина в сауні з кожним новим заходом у парну приймає на себе дедалі більшу температуру повітря. Однак стан його такий, що не завдає шкоди організму.

Обивателі найчастіше пов'язують поняття "парова лазня" з кулінарією. Але це не зовсім правильно, адже такий принцип нагрівання використовується і у виробництві. Причому сфера застосування парової лазні є досить широкою. Це такі галузі промисловості:

• Харчова
• Нафтохімічна
• Газова
• Медична
• Ветеринарія

Зрозуміло, що з досягнення різних цілей використовуються прилади різного обсягу. Одна річ на кухні приготувати крем для кулінарних шедеврів, інша – виділити речовину у виробничих умовах. В останньому випадку потрібні спеціальні лабораторні пристрої, їх потрібно робити на заводах.

Лабораторні пристрої – основа експериментів

Після інгаляцій застуда відступить

Щоб підтримувати певну температуру рідини по держстандарту, потрібна лабораторна водяна лазня. Завдяки їй можна провести термостатичний нагрів, дистиляцію, випарювання, сушіння або збагачення речовин. Практично будь-яка продукція рідкого складу має відповідати гост. Цього можна досягти шляхом відбору проб. Потім з даними пробами проводять спеціальні лабораторні маніпуляції, результати яких показують, наскільки речовина, що тестується, відповідає затвердженому стандарту.

При проведенні такого роду процедур на держстандарт замінити парову лазню не можна нічим. Щоб виділити жир із молока та його продуктів, у лабораторії обов'язково є набір необхідних приладів. Водяна баня підтримує температуру 65-75 градусів, створюючи умови для тестування. Таким чином проводиться підтвердження відповідності продуктів гост харчової промисловості.

Температура води у паровій лазні не повинна перевищувати 100 градусів. Якщо для дослідницьких цілей її необхідно підняти трохи вище, у воду додається звичайна кухонна сіль. Без подібного лабораторного обладнання неможливе проведення безлічі експериментів, особливо якщо згодом доведеться проходити тест на відповідність держстандарту.

Водяні лазні, сконструйовані спеціальних заводах, служать різних виробничих цілей.

Таке обладнання може бути різним як за обсягом, так і за принципом роботи. Водяні лазні лабораторного типу можуть бути різними. З ними може працювати один фахівець чи кілька. При цьому оснащеність такого обладнання різна. Наприклад, лабораторна лазня, в якій визначається екстрагуюча речовина, що входить до складу поліетилену, має шість робочих місць. У деяких ємностях передбачені місця для безлічі колб та іншого лабораторного посуду. Так процес перевірки відбувається значно швидше.

Лазня для косметичних процедур

Водяна пара ефективно чистить шкіру

Водяна лазня є неоціненним помічником, якщо ви хочете зробити шкіру кращою та здоровішою. Переваг у неї чимало. Розпарюючи шкіру, вона відкриває пори, розчиняє жир. У той же час вологе повітря насичує епітелій водою, надає йому тонусу. Під впливом пари шкіра стає пружною та ніжною. Завдяки вологому теплому повітрі в епідерміс надходить більше крові, про що свідчить рум'янець на обличчі.

Розширюючись, пори позбавляються від бруду.А якщо при проведенні водяної лазні застосувати косметичні склади, наприклад, провести по обличчю розчином, що очищає, то можна легко позбутися такої напасті, як чорні крапки на носі і підборідді. Це відмінний профілактичний засіб від висипу вугрів. Щоправда, є й деякі обмеження щодо його застосування. Така дія протипоказана чутливій шкірі. Зате воно відмінно позначається на інших типах шкіри:

• Жирний
• Сухий
• Комбінованою

Однак слід пам'ятати, що сухий епітелій та деякі ділянки комбінованої шкіри перед застосуванням водяної лазні потрібно обробити жирним кремом. Так епітелій не буде підданий передчасному старінню. Можна замінити частину води у паровій бані корисними для обличчя відварами. Наприклад, петрушка допоможе у відбілюванні шкіри, а кора дуба трохи стягне пори жирного епітелію.

Водяна баня – відмінний засіб для очищення обличчя. Причому в домашніх умовах її приготувати легко, а додавання лікувальних трав зробить процедуру більш ефективною.

Сучасний ринок пропонує великий набір водяних бань, виготовлених заводським способом. Наприклад, інгалятор, який може використовуватися як медичний та косметичний прилад. У першому випадку він позбавляє застуди, у другому – лікує та чистить шкіру обличчя. Частота косметичної процедури залежить від типу шкіри: для жирної чистки можна проводити раз на тиждень, для сухої – раз на два тижні. Але все ж таки частіше господині використовують домашній варіант водяної лазні.

Народні рецепти рясніють порадами щодо догляду за тілом, шкірою. І в багатьох із них згадується водяна баня. Багато хто дивується: що являє собою ця лазня водяна? Не розуміння сенсу, мало хто наважиться спробувати приготувати чудодійний рецепт.

Давайте розбиратися, що мається на увазі під водяною лазнею, де вона використовується, яка від неї користь.

Водяна баня є корисним і дійсно дуже потрібним пристроєм, що використовується для нагрівання різних сумішей, продуктів та їх подальшого розплавлення, приготування. На лазні такої (водяної) ніщо не пригорає, всі корисні властивості чудово зберігаються. Йдеться про дві каструлі, в яких готуються інгредієнти для домашньої косметики, лікарських засобів.

Водяна баня: коли вона потрібна?

Існують різні випадки, коли виникає потреба у водяній бані. Хтось розтоплює у такий спосіб вершкове масло, мед, шоколад, а комусь ця лазня потрібна для виготовлення мильної основи. На водяній бані можна приготувати ніжний крем для торта, соус до м'ясних та рибних страв. Часто такий пристрій використовується для приготування цілющих відварів. На водяній бані готують маски для обличчя, маски для волосся, засоби для прогрівання носа (наприклад, медові коржі), настої.

Плюси водяної лазні:

• У ній зберігаються всі властивості інгредієнтів, що готуються.
• Можна досягти необхідних маніпуляцій із продуктами: розтопити, розігріти.
• Ніщо не прилипає до стін посуду. Продукти у такій лазні не пригорають.

Важливо, що саме на водяній бані не відбувається надмірно сильне нагрівання (перегрів) інгредієнтів, що особливо важливо для приготування якісних засобів.

Якщо добре пошукати, то нескладно знайти спеціальні пристрої у продажу. Йдеться про конструкції, які саме і призначені для зручності приготування різних продуктів на водяній бані. Не всі господині наважуються купити готовий пристрій із двох причин: по-перше, будь-який кухонний агрегат займає чимало місця на кухні; по-друге, потреба у водяній бані виникає не дуже часто. Ось чому багато хто обходиться по-старому двома каструлями різних діаметрів.

Водяна баня: як зробити в домашніх умовах

Цікавитесь, як зробити таку диво-лазню? Все насправді просто. Головне - знати нюанси та тонкощі. Берете дві каструлі, вставляєте ту, що меншу, в ту, що більше. У велику наливаєте воду та нагріваєте її. У маленьку поміщаєте потрібні продукти, інгредієнти для розігріву.

Важливо брати велику каструлю з товстим дном, що дозволить уникнути бурхливого кипіння. Для зменшення кипіння можна постелити на дно каструлі серветку із льону, бавовни. Розміщуючи другу каструлю, дивіться, щоб її дно ледве торкалося води у великій каструлі. Ось так і виходить водяна баня: інгредієнти, поміщені в маленьку каструлю, нагріваються за рахунок впливу гарячої пари, що піднімається з води, що знаходиться у великій каструлі.

Зверніть увагу на такі важливі моменти:

1. Якщо ви не хочете зіпсувати засіб, що виготовляється, не поміщайте маленьку каструлю у велику, поки вода в ній не закипить.
2. Використовувати кришку для накриття другої маленької каструлі можна і потрібно.
3. Щоб уникнути опіків у момент піднімання верхньої каструльки з нижньої, варто заздалегідь придумати додаткові ручки.

Зробите водяну баню в домашніх умовах кілька разів, і все обов'язково вийде. Досвід приходить згодом. Головне – це пробувати та робити. Використовуючи водяну баню, ви зможете створювати різні косметичні засоби і народні лікарські засоби.

Як зробити водяну баню?Вона необхідна для уповільнення нагрівання будь-якого продукту, що відрізняється надмірною чутливістю до підвищених температур. Як результат, вдається запобігти пригорянню речовини, а також її перегріву. Водяна баня застосовується для різних цілей під час готування, а також у промисловості та науці.

Давайте розберемо, як створити власноруч водяну баню в домашніх умовах. Звичайно, найпростіше купити пароварку або скористатися функцією "На пару" в мультиварці. Однак жодних складнощів у організації водяної лазні за допомогою звичайної каструлі немає.Після ознайомлення з інформацією, наведеною в цій статті, ви переконаєтесь у цьому.

Як зробити водяну баню в домашніх умовах?

Як зробити водяну баню в домашніх умовах за допомогою двох каструль? Це не складно.

1. Підготуйте дві ємності. Об'єм однієї повинен бути трохи більшим. Підійдуть каструлі, миски чи ковшики. Головне – щоб одна ємність вставлялася до іншої, але до дна не діставала.
2. У велику каструлю потрібно налити води приблизно до половини обсягу ємності.
   
3. Далі в ємність з водою необхідно встановити підставку висотою від 2,5 до 10 см залежно від того, якого обсягу ємність. Відмінним варіантом стане кулінарне металеве кільце. Його, в принципі, можна замінити будь-якою іншою підставкою. Завдання обраного пристосування – забезпечення стійкого та правильного положення ємності, яка менша за обсягом.
   
4. Тепер встановіть у велику містку маленьку. За потреби води потрібно додати. Її обсяг визначається тим, що саме нагріватимете: шоколад, реп'яхову або іншу олію, масу для приготування крему або мила і т. д. Орієнтуйтеся на вибраний рецепт. Іноді маленька ємність повинна ледве торкатися води, а в інших випадках рідина повинна доходити до половини і вище.
   
5. Надішліть конструкцію на плиту. У невелику ємність викладіть продукт, який необхідно розігріти. Встановіть вогонь або середній або маленький (залежить від продукту, наприклад, для темперування шоколаду потрібен мінімальний, а для стерилізації банок – середній). За рахунок кипіння води у великій каструлі нагріватиметься маленька, а з нею – і продукт.
   

Ось і все, зробити водяну лазню вдома нескладно. А покроковий алгоритм із наочними фото допоможе у цьому. Просто дотримуйтесь інструкцій – і у вас все вийде.

Інші популярні методи

Інші популярні методи організації водяної лазні відрізняються лише домашнім приладом, що використовується. Отже, можна обійтися без плити, а задіяти:

1. Мікрохвильовку.
2. Газова духова шафа.
3. Електрична духовка.

Принцип аналогічний і передбачає використання двох ємностей (великий і маленький) з водою більш об'ємної з них. Раціонально задіяти мікрохвильову піч або духовку для створення тіста, омлету, сиру, чізкейка на водяній бані. Можна розтопити мед, зайнятися створенням відвару із трав або навіть розплавити віск.

Навіщо потрібна водяна баня?

Навіщо потрібна водяна баня? Подібний пристрій може використовуватися для різноманітних цілей, у тому числі:

• для стерилізації банок та пляшок на пару;
• для приготування різних страв, що вимагають ніжної консистенції та захисту від підгоряння (чизкейк, омлет тощо);
• для темперування або розтоплення продуктів харчування (шоколаду, вершкового масла, меду тощо);
• для підігрівання різних продуктів чи страв;
• для створення відвару, під час приготування якого потрібно дотримуватися певної температури.

Пам'ятайте, що у багатьох випадках при приготуванні страв не обійтися без водяної лазні. З її допомогою розігрівають або розтоплюють продукти харчування, що відрізняються підвищеною чутливістю до високих температур. Серед таких можна виділити цукор, шоколад, курячі яйця, вершкове масло, вершки, маргарин, мед тощо. буд. Саме тому при ігноруванні необхідності користуватися водяною лазнею в готуванні за деякими рецептами можна отримати солодощі, що пригоріли, омлет з грудочками, тісто, що не піднялося, і т.д.

Для розуміння правильності організації водяної лазні у домашніх умовах варто ознайомитися з відео.