Пісна вечеря з картоплі. Пісні страви з картоплі: про просту та смачну

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Що не кажіть, а без картоплі російська людина обійтися не може. Без страви з картоплі особливо у духовці, будь-який обід здається не ситним. І коли по будинку розноситься аромат смаженої чи печеної картоплі — одразу у домочадців піднімається настрій. Хороша вона і з м'ясом, і з соліннями. Ну, а в піст вона стає незамінним продуктом.

Страви з картоплі в духовці, хоч і прості у приготуванні, але дуже смачні. Ось і приготуємо 8 страв із картоплі до пісного столу.

Запечена картопля в духовці

Ароматна і ситна виходить за цим рецептом картопля.

Нам потрібні:

• 10 картоплин середнього розміру
• 350 г печериць
• 2 цибулі
• 250 г будь-який твердий сир
• 150 г пісного майонезу
• 200 г зеленого горошку (замороженого чи консервованого)
• зелень, сіль, перець
• рослинна олія
• спеції за смаком

Приготування:

1.Картопля відварити в «мундирі», коли охолоне, очистити від шкірки. Зробити поглиблення в бульбі і вийняти акуратно, ложкою серцевину. Посолити.

2. Печериці і цибулю подрібнюємо і тушкуємо на олії. Заправити спеціями, посолити.

3. Сир, як завжди, трьом на тертці та половину його кількості змішуємо з печерицями.

4. Картоплю заповнюємо начинкою, поливаємо трохи майонезом і посипаємо другою половиною сиру.

5. Серцевину картоплі потрібно дрібно порубати і викласти на деко, яке покрите фольгою і змащене олією. Розрівнюємо рівномірно по деку і посипаємо горошком консервованим. Зверху викладаємо фаршировану картоплю.

6. У духовці запікаємо від 25 до 40 хвилин, температура 180-200 градусів, залежно від роботи духовки.
Подаємо - посипавши рубаною зеленню.

Страви з картоплі в духовці: Картопляне диво

Смачна страва до пісного столу.

Нам потрібні:

• 6 картоплин
• 2 цибулі
• 8 помідор «чері»
• 1 болгарський перець
• 50 г пісного майонезу
• рослинна олія
• сіль, перець, зелень за смаком
• 2 моркви

Приготування:

1.Очищений картопля, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії, солимо.

2. Цибулю і моркву, нарізані кружальцями, також обсмажуємо на сковороді, посолити і поперчити.

3. Беремо термічну скляну страву, викладаємо картоплю, рівномірно розподілимо по поверхні, а на неї викладаємо моркву з цибулею та нарізані помідори. Поливаємо пісним майонезом. Запікаємо у духовці 5 хвилин.

4. Помідори можна не додавати, а прикрасити помідорами блюдо, що трохи охололо. Для цього розрізаємо помідори навпіл, і викладаємо на краю страви. У центр страви - кладемо квітку з помідорів. Перець нарізаний соломкою викладається від центру до краю страви. Зверху посипати подрібненою зеленню.

5. Подаємо страву гарячою.

Запіканка з картоплі та солодкого перцю

Цією стравою з картоплі не соромно пригостити і рідних, і гостей.

Нам потрібні:

• 800 г картоплі
• 2 червоні цибулі
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. меленої паприки
• оливкова олія
• зелень кропу та петрушки
• сіль, перець за смаком
• помідори черрі

Приготування:

1. Для збереження вітамінів у картоплі, варимо його в мундирі, до напівготовності. Очищаємо, так би мовити, від «мундира», остуджуємо, і нарізаємо кружальцями. Це потрібно посолити та побризкати оливковою олією, акуратно, злегка перемішуємо.

2. Цибулю, часник та зелень подрібнюємо. Перець звільняємо від сім'яніжок і нарізаємо його соломкою.

3. Цибулю з перцем гасимо на сковороді 5 хвилин, заправляємо перцем. Додаємо сіль, паприку, часник все перемішуємо та знімаємо з вогню.
4. Беремо вогнетривкий посуд і починаємо викладати шарами: — спочатку частина картоплі, потім - перець з цибулею, і нарешті картопля, яку викладаємо «лускою». Збризкуємо оливковою олією.

5. Запікаємо овочі 30 хвилин, у розігрітій духовці, температурою 180-200 градусів.

6. Готову страву з картоплі посипаємо зеленню і прикрашаємо квітами з червоної цибулі, у середину квітки поміщаємо помідор черрі. Смачного!

Страва з картоплі та риби-улюблена

Прекрасна ситна, корисна та дієтична страва.

Нам потрібні:

• 10 картоплин
• 2 моркви, великі
• 2 цибулі
• 1 кг будь-якої риби
• 1 ч. л. лимонного соку
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія
• приправи до риби

Приготування:

1.Картопля, відварюємо в шкірці, очищаємо і розрізаємо навпіл.

2. Подрібнені цибулю з морквою спасеруємо на олії.

3. Підготовлену рибу нарізаємо на невеликі шматочки, які солимо, перчимо, посипаємо приправами.

4. На лист покласти фольгу і на неї шарами викласти: цибулю з морквою - рибу - картопля. Зверху побризкати лимонним соком з олією.

5. Випікаємо 25-35 хвилин у духовці при 180 градусах.

Картопляні «горішки» з рибою у пивному клярі

Нам потрібні:

Для «горішків»

• 5 картопель
• 3 ст. панірувальних сухарів
• 1 білок
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія

Для риби:

• 1 кг рибного філе
• 1/4 склянки світлого пива
• 1 яйце
• 5 ст. борошна (з верхом)

Приготування:

1.Філе риби потрібно нарізати великими шматочками. Солимо і перчимо.

2. Для кляру збиваємо пиво, жовток, муку, сіль до однорідної маси. Можна, звичайно, використовувати для кляра і молоко, але: по-перше — на пиві кляр виходить пишніше, а по-друге — не забуваємо, що в нас піст. Хоча …, а яйце))))

3. Окремо збиваємо білок і перед смаження риби, додаємо в кляр.

4. Смажимо рибку у фритюрі, так вона краще просмажиться.

5. Рибу ми посмажили, тепер приступимо до приготування горішків. Поки смажилася риба, ми відварили картоплю.

6.Картоплю добре потовкли, щоб вийшло густе пюре. Природно солимо до смаку.

Трохи остуджуємо ще з добре теплого пюре, формуємо кульки — «горішки».

7.Кожен «горішок» обмочуємо в білок, а потім обвалюємо в сухарях і обсмажуємо. Олія повинна покривати їх. Викладаємо на паперовий рушник.

Картопляні горіхи можна не лише смажити, а й запікати у духовці. Білок і сухарі замінюємо - розтопленим вершковим маслом, яким поливаємо зверху горіхи.

Картопляні «коробочки» з начинкою

Судячи зі складу продуктів, ця страва не зовсім пісна, але тим не менш… А заборонені продукти можна замінити. Експериментуйте!

Нам потрібні:

• 1 кг картоплі
• 6 ст. вершкового масла (замінимо на оливкову або відвар від картоплі)
• 1 яйце
• 1 баночка оливок
• 1 лимон
• зелень для прикраси (листя салату, гілочки кропу)

Для начинки

• 300 г печериць
• 1 цибуля, велика
• 3 ст. сметани (без неї, буде не гірше)
• 100 г сиру (можна обійтися без сиру)
• сіль, перець, спеції за смаком

Приготування:

1.Із відвареної картоплі, робимо пюре, змішуємо з яйцем і вершковим маслом (відвар, оливкова олія). Хто хоче, можна додати ще рубану зелень.

Картопля краще перепустити через м'ясорубку, можна перетерти крізь сито.

2. Готуємо начинку. Обсмажити подрібнені цибулю та гриби, поки випарується рідина з грибів. До них додати сметану, сир, поперчити та посолити, все перемішати.

3. На деко, змащене маслом, викладаємо, сформовані з картопляного пюре, чотирикутники.

Беремо кондитерський мішок або шприц і видавлюємо по периметру вулканчики.

4. Збитим яйцем, змащуємо кожну «коробочку» і кладемо в розігріту духовку, випікати 15 хвилин. потім кожну "коробочку" заповнюємо начинкою 2-3 ч.л. (Кількість начинки залежить від розміру коробочки). Відправляємо знову в духовку на 5 хвилин.

5. Перед подачею - прикрашаємо оливками, лимоном та зеленню.

Картопляні котлети з чорносливом

Нам потрібні:

• 400 г вареної картоплі
• 0,5 ст. рослинного масла
• 0,5 ст. теплої води (можна використовувати відвар із картоплі)
• 2 ст. борошна
• 10 шт чорносливу без кісточок
• панірувальні сухарі

Приготування:

1.З картоплі робимо пюре, додаємо олію, теплу воду, борошно і вимішуємо некруте тісто. Залишаємо його відпочити на 20 хвилин.

2. Чорнослив запарюємо гарячою водою на 15 хвилин. Охолоджуємо та обсушуємо паперовим рушником.

3.З тіста розгортаємо лист, товщиною 1 см і видавлюємо склянкою кружечки. На їхню середину кладемо по 1 шт чорносливу.
4. Сформовану котлету, обвалюємо в сухарях і обсмажуємо в олії.

Картопляні пиріжки з картоплі «Комовики»

Нам потрібні:

• 10 картоплин
• 1 яйце
• 1/2 ст. борошна
• 1 ст. олії

Для фаршу:

• 1/2 ст. квасолі (пшона, рису)
• 2 цибулини
• 3 ст. олії
• сіль, перець за смаком

Приготування:

1.Отваренный картопля, в «мундирі», очищаємо подрібнюємо в м'ясорубці.

2 Сіль, перець, яйце, масло, борошно з'єднуємо з отриманою масою картоплі та замішуємо тісто.

У цю суміш можна також додати 2 ст. л манки.

3. Готуємо начинку. Подрібнену цибулю обсмажуємо на олії. Змішуємо, перебиту в блендері квасолю. Усю суміш посолити та поперчити. За бажанням, в начинку, можна додати також рубану зелень і горіхи.

4. З картопляного тіста формуємо пиріжки. Як начинку використовуємо квасолю, але можна її замінити на рис або пшоно.

5. Пиріжки обвалюємо в борошні, або в сухарях, збризкати маслом, покласти на змащене деко, і випікати в духовці.

Пропоную вашій увазі пісні страви з картоплі.

Пісні пиріжки з картоплею у тісті

Знадобиться: 500 г борошна, 120 г рослинної олії, вода, сіль, начинка - 500 г картоплі невеликої цілої, 200 г рослинної олії для смаження, прянощі за смаком, сіль.

Приготування: перемішати борошно та олію, воду, сіль, вимісити круте тісто, потім розкотити в тонкий пласт і вирізати однакові квадратики. Картоплю відварити до готовності, натерти прянощами та сіллю, викласти на кожен квадрат тіста по одному бульбі, защипнути краї – вийдуть своєрідні пиріжки. Смажити пиріжки в олії до зарум'янювання.

Картопляні грибочки

Взяти маленькі картоплини, ретельно помити, обсушити.
Зробити круговий глибокий надріз приблизно посередині по всьому колу картоплини.
Одна частина зі шкіркою буде капелюшком, а іншу частину потрібно сформувати ножем у вигляді ніжки, зрізати все зайве.
Потім грибочки змастити олією, посолити. Ніжки грибів, для ефекту, можна обваляти в якихось сухих травах (хмелі-сунелі, трави італійської кухні) і запекти в духовці.
А можна нижню частину ніжки зрізати так, щоб грибочок можна було поставити.

2-й варіант приготування грибочків:

відварити цілі картоплини у мундирі до готовності.
Дати їм охолонути, потім вирізати з них грибочки та обсмажити на сковорідці до золотистої скоринки.

Картопляна гармошка

Інгредієнти:
- картопля
- помідори, солодкий перець, часник
- сіль
- перець
- зелень за смаком
Приготування
Сиру картоплю почистити, зробити надрізи (не доходячи до кінця) з відстанню 1 см.
У надрізи вставити тонко порізані овочі та дрібно порізаний часник.
Картопля трохи посолити, поперчити, покласти у фольгу, завернути фольгу.
Викласти у форму для запікання. Поставити в духовку та запікати при температурі 180 гр.С протягом 45-55 хвилин (час приготування залежить від розміру та сорту картоплі).
Готову картоплю посипати зеленню та подати гарячою.

Молода картопля на шпажках

інгредієнти:

1 ст. л. суміші солі та перцю

цибуля червона – 3 цибулини

помідори – 3 шт.

олія – 2 ст.л.

півтора кг молодої картоплі

Приготування

1. Дерев'яні шпажки покласти у холодну воду на 15 – 20 хв.

Картоплю вимити. Опустити в киплячу воду та варити до напівготовності. Цибулю очистити, розрізати кожну цибулину на 6 частин.
2. Розігріти духовку до 200 °С. Нанизати на шпажки упереміш картоплю, цибулю та помідорки. Укласти шпажки на лист.
Щедро збризкати рослинною олією, присипати сумішшю солі та перцю. Запікати 7 хв.
Цю страву можна приготувати на грилі.

Пісна запіканка з картоплі з грибами

Знадобиться: 3 - 4 бульби картоплі, 700 г печериць, цибуля, сіль.

Відварити гриби, обсушити і перекрутити в м'ясорубці. Перекрутити також сиру картоплю. Подрібнити і на олії обсмажити цибулю (або згасити на воді до м'якості). Змішати картоплю з грибами та цибулею, викласти у форму для запікання, готувати до зарум'янювання в духовці.

Тушкована картопля в томатному соусі

Знадобиться: 1кг картоплі, 3 – 4 помідори, 2 – 3 цибулини, 4 – 5 ст.л. олії, ½ ст.л. томат – пюре, 1 ч.л. червоного перцю, ½ пучка зелені.

Приготування: цибулю обсмажити на олії, дрібно нарізати, до прозорості, додати томат - пюре та один помідор без шкірки дрібно нарізаний, смажити до випаровування рідини, всипати перець, перемішати. картопля очистити і нарізати скибочками або кружками, викласти до інших інгредієнтів, обсмажити, потім влити гарячу воду, підсолити, гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності, за 5 хв додати частину рубаної зелені і дрібно нарізані помідори, що залишилися, потім перед подачею посипати .

Картопля, тушкована з чорносливом та родзинками пісна

Знадобиться: картопля, чорнослив, родзинки, олія, борошно, сіль, зелень.

Приготування: почистити та нарізати картоплю часточками чи кубиками, промити сухофрукти, скласти все в каструлю, влити гарячу воду і до напівготовності картоплі згасити. Далі до продуктів влити перемішане з невеликою кількістю борошна масло|мастило|, підсолити, перемішати, згасити до готовності. Перед подачею посипати блюдо зеленню.

Знадобиться: картопля, рис, морква, цибуля, олія, сіль.

Приготування: у мундирі відварити до готовності картоплю, потім очистити і розім'яти, або на терці крупної потерти. Рис відварити до готовності. Дрібно нарізати моркву та цибулю, обсмажити їх на олії до м'якості. Змішати всі підготовлені продукти, підсоливши, сформувати з них биточки, обсмажити на сковороді з олією до зарум'янювання з обох боків.

Смачного!

Смачні пісні страви з картоплі

Картопля - одна з найуніверсальніших овочів, з якою можна приготувати практично все, що завгодно. Число других страв, які можна приготувати з картоплі, просто величезне - це найрізноманітніші страви від запіканок до гарнірів, смажених і тушкованих страв, котлет.

Пісна запіканка з картоплі з грибами
Інгредієнти:
3-4 бульби картоплі,
700 г печериць,
цибуля,
сіль.
Відварити гриби, обсушити та перекрутити в м'ясорубці. Перекрутити також сиру картоплю. Подрібнити і на олії обсмажити цибулю (або згасити на воді до м'якості). Змішати картоплю з грибами та цибулею, викласти у форму для запікання, готувати до зарум'янювання в духовці.
Можна додати в цю запіканку 250г відварених креветок, також перекручених у м'ясорубці, а також спеції та трави до смаку.

Тушкована картопля в томатному соусі


Інгредієнти:
1кг картоплі,
3-4 помідори,
2-3 цибулини,
4-5 ст. олії,
½ ст.л. томат-пюре,
1 ч. л. червоного перцю,
½ пучка зелені.
Цибулю обсмажити на олії, дрібно нарізавши, до прозорості, додати томат-пюре та один помідор без шкірки дрібно нарізаний, смажити до випарювання рідини, всипати перець, перемішати. картопля очистити і нарізати скибочками або кружками, викласти до інших інгредієнтів, обсмажити, потім влити гарячу воду, підсолити, гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності, за 5хв додати частину рубаної зелені і дрібно нарізані помідори, що залишилися, потім перед подачею посипати.
Наступне блюдо трохи незвичайне - це картопля, тушкована із сухофруктами.

Картопля, тушкована з чорносливом та родзинками
Інгредієнти:
картопля,
чорнослив,
родзинки,
рослинна олія,
борошно,
сіль,
зелень.
Очистити та нарізати картоплю часточками або кубиками, промити сухофрукти, скласти все в каструлю, влити гарячу воду та до напівготовності картоплі згасити. Далі до продуктів влити перемішане з невеликою кількістю борошна масло|мастило|, підсолити, перемішати, згасити до готовності. Перед подачею посипати блюдо зеленню.
Картопляні зрази, драники та інші подібні страви з цього овочу знайомі багатьом. Наступний рецепт - це цікава варіація картопляних котлет, за цим рецептом виходить дуже ситна та смачна страва.

Картопляні котлети з рисом та овочами


Інгредієнти:
картопля,
Мал,
морква,
цибуля,
рослинна олія,
сіль.
У мундирі відварити до готовності картоплю, потім очистити і розім'яти, або потерти на великій тертці. Рис відварити до готовності. Дрібно нарізати моркву та цибулю, обсмажити їх на олії до м'якості. Змішати всі підготовлені продукти, підсоливши, сформувати з них биточки, обсмажити на сковороді з олією до зарум'янювання з обох боків.

Картопляні пиріжки у тесті
Інгредієнти:
500г борошна,
120г рослинної олії,
вода,
сіль,
начинка:
500г картоплі невеликого цілого,
200г рослинної олії для смаження,
прянощі за смаком,
сіль.
Перемішати муку|борошно| і масло|мастило|, воду, сіль|соль|, вимісити круте тісто, потім розкотити в тонкий пласт і вирізати однакові квадратики. Картоплю відварити до готовності, натерти прянощами та сіллю, викласти на кожен квадрат тіста по одному бульбі, защипнути краї – вийдуть своєрідні пиріжки. Смажити пиріжки в олії до зарум'янювання.
Пісна кухня може бути дуже різноманітною, навіть якщо готувати пісні страви лише з картоплі.

Смачного!

Картопля – одна з найуніверсальніших овочів, з якою можна приготувати практично все, що завгодно. У цій статті ми поговоримо про пісні другі страви з цього чудового овочу.

Число других страв, які можна приготувати з картоплі, просто величезне - це найрізноманітніші страви від запіканок до гарнірів, смажених і тушкованих страв, котлет і т.д. При цьому чимало варіантів таких страв з картоплі та у пісному виконанні. Найпростіші з них – картопля, відварена на пару або запечена у фользі, яка підходить навіть для тих, хто постить дуже строго, без олії. Ну а ми пропонуємо познайомитися з більш складними у виконанні рецептами!

Рецепт перший: Пісна запіканка з картоплі з грибами

Знадобиться: 3-4 бульби картоплі, 700 г печериць, цибуля, сіль.

Як приготувати пісну запіканку з картоплі та грибів. Відварити гриби, обсушити та перекрутити в м'ясорубці. Перекрутити також сиру картоплю. Подрібнити і на олії обсмажити цибулю (або згасити на воді до м'якості). Змішати картоплю з грибами та цибулею, викласти у форму для запікання, готувати до зарум'янювання в духовці.

Можна додати в цю запіканку 250г відварених креветок, також перекручених у м'ясорубці, а також спеції та трави до смаку.

Рецепт другий: Тушкована картопля в томатному соусі (пісна страва)

Знадобиться: 1кг картоплі, 3-4 помідори, 2-3 цибулини, 4-5 ст.л. олії, ½ ст.л. томат-пюре, 1 ч. л. червоного перцю, ½ пучка зелені.

Як приготувати тушковану в томаті пісну картоплю. Цибулю обсмажити на олії, дрібно нарізавши, до прозорості, додати томат-пюре та один помідор без шкірки дрібно нарізаний, смажити до випарювання рідини, всипати перець, перемішати. картопля очистити і нарізати скибочками або кружками, викласти до інших інгредієнтів, обсмажити, потім влити гарячу воду, підсолити, гасити під кришкою на слабкому вогні до готовності, за 5хв додати частину рубаної зелені і дрібно нарізані помідори, що залишилися, потім перед подачею посипати.

Наступне блюдо трохи незвичайне – це картопля, тушкована із сухофруктами.

Рецепт третій: Картопля, тушкована з чорносливом та родзинками пісна

Знадобиться: картопля, чорнослив, родзинки, олія, борошно, сіль, зелень.

Як згасити пісну картоплю з чорносливом та родзинками. Очистити та нарізати картоплю часточками або кубиками, промити сухофрукти, скласти все в каструлю, влити гарячу воду та до напівготовності картоплі згасити. Далі до продуктів влити перемішане з невеликою кількістю борошна масло|мастило|, підсолити, перемішати, згасити до готовності. Перед подачею посипати блюдо зеленню.

Картопляні зрази, драники та інші подібні страви з цього овочу знайомі багатьом. Наступний рецепт – це цікава варіація картопляних котлет, за цим рецептом виходить дуже ситна та смачна страва.

Рецепт четвертий: Пісні картопляні котлети з рисом та овочами.

Знадобиться: картопля, рис, морква, цибуля, олія, сіль.

Як приготувати картопляні котлети з овочами та рисом. У мундирі відварити до готовності картоплю, потім очистити і розім'яти, або потерти на великій тертці. Рис відварити до готовності. Дрібно нарізати моркву та цибулю, обсмажити їх на олії до м'якості. Змішати всі підготовлені продукти, підсоливши, сформувати з них биточки, обсмажити на сковороді з олією до зарум'янювання з обох боків.

Останній у нашій добірці пісних других страв із картоплі рецепт здасться багатьом вельми незвичайним. Це картопляні пиріжки у тесті – здається, що це таки щось знайоме і зовсім не незвичайне? Тоді читайте рецепт.

П'ятий рецепт: Пісні картопляні пиріжки в тесті

Знадобиться: 500г борошна, 120г рослинної олії, вода, сіль, начинка – 500г картоплі невеликої цілої, 200г рослинної олії для смаження, прянощі за смаком, сіль.

Як приготувати пісні картопляні пиріжки у тісті. Перемішати муку|борошно| і масло|мастило|, воду, сіль|соль|, вимісити круте тісто, потім розкотити в тонкий пласт і вирізати однакові квадратики. Картоплю відварити до готовності, натерти прянощами та сіллю, викласти на кожен квадрат тіста по одному бульбі, защипнути краї - вийдуть своєрідні пиріжки. Смажити пиріжки в олії до зарум'янювання.

Пісна кухня може бути дуже різноманітною, навіть якщо готувати пісні страви лише з картоплі. Смачного!

З картоплів піст можна приготувати багато різних страв: відварити в мундирі, або просто так і пом'яти із засмаженою цибулею в пюре, обсмажити на олії, зробити драники, овочеві котлети з картоплею, картопляні котлети і зрази, картопляники (тільки без вершкового масла), картопляні оладки, тушкована картопля з грибами, з капустою, голубці з картоплею, пісні пиріжки з картоплею, картопляно-грибна запіканка, картопляний супчик з рисом, сочевицею та морквою, картопляні пісні салати і т.д.

Картопляв поствзагалі одна з основних страв.

Наведу рецепт картопляних оладок.

Візьмемо картоплі один кг, часнику пару зубочків, цибулі – 150 г, солі одну чайн. ложку, чорного меленого перцю половина ложки, олія для смаження.

Почистимо картоплю, цибулю часник і промиємо. Подрібнюємо за допомогою терки, зайвий сік виливаємо. Присолити, додати перець.

Картопляну масу кладемо на розігріту сковорідку та обсмажуємо з двох сторін до підрум'янювання.

Смачного!

Дуже смачно із томатним соком.

З картоплі готують багато пісних страв. Найпростіші, звичайно, всім відомі:

смажений на олії, можна з грибами або з цибулею, печений в духовці, пюре з цибулею, обсмаженою на олії.

картопляні пиріжки з грибами.

Печена картопля, фарширована смаженою цибулею.

Картопляні оладки, в них можна додати часник.

Голубці з картоплею.

Рагу з картоплі та грибів.

Котлети з картоплі та сушених помідорів.

Запіканка картопляна з капустою

І така екзотична страва: смажена картопля зі смаженими солоними огірками.

КАРТОПЛЯ У ПОСТ

Картопля в піст - це просто універсальний продукт, з нього та за допомогою нього можна багато чого приготувати. Це і:

• смажена картопля;
• пюре із засмажкою на соняшниковій олії з цибулькою;
• пиріжки з картоплею (плюс гриби, капуста, цибуля);
• запіканка з грибами та картоплею;
• драніки;
• пічна картопля;
• вінегрет;
• овочеве рагу: картопля+будь-які овочі до смаку.

Можна приготувати пісну окрошку, за наступним рецептом: картопля (смажена або варна) + пісний майонез + кріп, петрушка, зелена цибуля + сік лимона + сіль. Просто супер виходить!

Є така страва білоруська тушкованка з салом чи інакше проста тушкованка, проте сала в пост вживати не можна. Тому я її приготував на звичайній рослинній олії і вийшла чудова страва.

Ось її рецепт: картоплю нарізати на великі часточки, бруски або кубики і обсмажити з усіх боків на олії до золотистої скоринки. Обсмажувати потрібно на великому вогні, якнайшвидше, і ще напівсиру картоплю покласти в каструлю (я робив у скороварці), посипати декількома видами прянощів, які більше любите. Посоліть і залийте водою, щоб закривала 2/3 картоплі і поставити на хвилин 30 тушкуватися.

Також мені дуже подобається смажена картопля на огірковому розсолі. Мене навчила цій страві сусідка по гуртожитку років 8 тому. Готується дуже просто: смажиш картоплю зазвичай до напівготовності, а далі заливаєш розсолом, щоб закривав третину картоплі і досмажуєш до повної готовності, поки не википить розсіл. Виходить цікавий огірковий смак картоплі. Можна також зробити з маринадом з-під помідорів, але краще брати саме розсіл, а не маринад.

Картоплю по-архієрейськи: Картоплю (1,5 кг.) відварити, нарізати товстими скибочками і обсмажити в олії. Наприкінці обсмажування всипати муку|борошно| (2-2,5 ст.ложки) і обсмажити, помішуючи, до утворення золотистої скоринки.

Картопля як хліб міцно займає важливе місце серед продуктів повсякденного попиту. Якщо віруючий захоче дотримуватися дуже суворого посту, картопля завжди виручить, тому що її можна гасити, варити, запікати, кришити в салати та супи, не застосовуючи масла, якщо того вимагають дуже суворі тривалі пости: Різдвяний та Великий. Картоплю можна просто зварити або запекти в мундирі і з'їсти гарячу або холодну з сонним огірком або з квашеною капустою. У дні, коли дозволяється олія та риба, зовсім немає проблем приготувати що-небудь смачніше з картоплі, тільки потрібно пам'ятати, що піст – це мінімально прості страви без вишукувань. І Різдвяний та Великий Пост припадають на такий час, коли люди живуть із припасами на довгу зиму та ранній весняний період, із соліннями та маринованими продуктами, якими легко скрасити скромні страви з картоплі. Насправді пісна кухня багата на рецепти.

Пам'ятайте чудовий радянський фільм Дівчата, де Тося перераховує лише деякі (!) страви з картоплі? Трохи вам нагадаю.

Так от, прочитавши тільки це, сказане аж у 1961 рокудостатньо набрати в XXI столітті в будь-якому пошуковику - страви з картоплі (пісні)- і ви отримаєте ось це:

• картопляно-грибна запіканка;
• вінегрет;
• картопля відварена з олією та часником;
• зрази картопляні з грибами;
• картопляна бабка, фарширована грибами;
• тушкована картопля в томатному соусі;
• рагу з картоплі та овочів;
• драніки;
• картопляні горіхи;
• картопля печена;
• картопля по-сибірськи;
• картопля у клярі;
• картопля смажена з грибами ... і так далі (дивіться безліч рецептів).

Пропоную картопляну запіканку, але для її рум'яності потрібно буде використовувати вершкове масло, для посту рекомендую якісний спред, тобто рослинно-містить (прошу пальмове не купуйте)! є в будинку, в тому числі із заморожених магазинних пакетів. пригоріли. Викладаємо шар пюре, потім начинку, потім закриваємо знову пюре. Зверху раджу посипати залишками олії для рум'яності. Чекати десь 30 хвилин. Приємного апетиту!

Я сама не дотримуюся посту, але моя подруга - тримає. Знаю, що вона часто варить картоплю, злегка підсмажує у соняшниковій олії, потім посипає її цибулею фрі та додає малосольних огірків, виходить смачно, навіть мені дуже подобається.

Інгредієнти:

10 картоплин

жир для смаження

Для фаршу:

70 г сушених грибів

1 цибулина

2 ст. вершкового масла

солити за смаком

Картопля середнього розміру очистити, промити та зрізати верхівку. У бульбах зробити ножем глибокі отвори. Обсмажити потім трохи на фритюрі, посолити і поперчити. Заповнити грибним фаршем, прикрити зрізаними верхівками кожну бульбу і довести до готовності в духовці.

Фарш готується так: промиті гриби потрібно замочити на 2 години у холодній воді і в ній відварити. Потім відкинути на друшляк, промити, нарубати, обсмажити в маслі. З'єднати з|із| просмаженою цибулею і приправити перцем.

Картопля під час посту, це незамінна страва. І з неї можна готувати різні кулінарні страви.

рецепти.Наприклад популярні котлети з картоплі, які є пісними.

Дуже смачні можна приготувати картопляні зрази, у яких начинкою будуть цибуля з грибами.

Можна зробити запіканку в духовці просто з картоплі або з грибами і картоплею.

Можна в духовці запекти картоплю бульбами і розрізати гармошкою і вкласти туди часточки часнику і спеції.

Можна обсмажити картоплю зі спеціями в духовці круглою, це смачно.

Популярні також картопляні драники. І популярно пюре, яке можна присмажити смаженою цибулею на олії.