Пісні млинці на рецепт рецепт. Рецепт пісних дріжджових млинців

У цій статті ми розповімо про кілька рецептів приготування смачних пісних млинців без яєць та молочних продуктів.

Взагалі, на перший погляд може здатися, що пісних млинців не буває. Справді, як можна приготувати млинці без яєць та молока чи кефіру, якщо ці продукти – суть та основа млинців?! Але все інакше - готувати млинці без так званих скоромних продуктів, небажаних для вживання в піст, можна і навіть потрібно іноді, і не тільки в пісні дні, а й просто для різноманітності.

Пісні млинці споконвіку пекли на Русі під час постів, адже обходитися довго без улюбленої страви не могли, а порушувати завіти церкви і їсти заборонені продукти раніше вирішувалися небагато.

На сьогоднішній день існує чимало рецептів приготування млинців, і ми розповімо про найкращі з них.

Рецепт пісних млинців на мінеральній воді

2,5 склянки сильногазованої мінеральної води
2 склянки пшеничного борошна
5ст. рослинного масла
2ст. цукру
½ ч.л. солі

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці на мінеральній воді. Просіяти борошно в глибоку миску, мінеральну воду (теплу) додати сіль і цукор, розмішати. Поступово вводити рідину в миску з борошном, замішуючи віночком, вилкою або тісто міксером без грудочок. Готовий тест дати постояти при кімнатній температурі близько півгодини. У сковороді розжарити протягом 2-3хв рослинну олію, влити її в миску з тістом, перемішати міксером або віночком, щоб олія рівномірно розподілилася. Смажити млинці на сковороді, де розігрівалася олія, більше її не змащуючи, звичайним способом із двох сторін до зарум'янювання. Смачного!

Подавати млинці на мінералці краще теплими або гарячими.

Рецепт пісних дріжджових млинців

Фото: mainmainmasakmasak.files.wordpress.comІнгредієнти:

400мл води
250г борошна
1 бульба сирої картоплі
3-4ст. рослинного масла
2-3 ст. цукру
1 ч. л. дріжджів швидкодіючих сухих
¾ ч.л. солі

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці з м'яса? Просіяти борошно, перемішати з дріжджами, цукром і сіллю. Очистити і на дрібній тертці потерти картоплю. З'єднати воду з олією і тертою картоплею, в цю масу, помішуючи, додати борошняну суміш, ретельно вимісити тісто, потім залишити його в теплі, щоб воно в 2 рази збільшилося. Перемішати тісто, що піднялося, і пекти млинці, змащуючи сковороду рослинним маслом, звичайним способом, добре зарум'янювання з двох сторін. Смачного!

Картопля для цих млинців потрібно потерти так, щоб вийшла рідка кашка, а їсти такі млинці краще за гарячі.

Рецепт пісних млинців на свіжих дріжджах

Фото: liveinternet.ru Інгредієнти:

400мл води
20г свіжих дріжджів
2 склянки пшеничного борошна
рослинна олія
цукор
сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці на свіжих дріжджах. Влити в ємність 1 склянку теплої води, всипати цукор 1 ст. Борошно, що залишилося, просіяти в глибоку миску, додати щіпку солі і цукор, що залишився, перемішати, влити тонким струмком в борошно теплу воду, 5ст.л. олії, добре все розтерти - грудок бути не повинно, влити в тісто опару, знову розмішати тісто млинця, накрити його і залишити на 1ч в теплі - тісто в кілька разів підніметься. Нанизати на вилку очищену картоплину, змочити її в маслі, змастити сковороду, розжарити її, виливати на сковороду тісто ополоником, обертаючи, щоб воно розтеклося, готувати млинці з двох сторін до зарум'янювання на середньому вогні. Смачного!

Додавши в таке тісто більше борошна, можна приготувати оладки пісні.

Рецепт незвичайних пісних млинців

Фото: edimdoma.ru Інгредієнти:

50г вівсяного борошна
20г житнього борошна
5г дріжджів свіжих
1,5 склянки чорного чаю
3ст. пшеничного борошна
2 ст. вівсяних висівок
1,5 ст. рослинного масла
по 1 ст. цукру та пшеничних висівок
1 щіпка солі

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці з кількох видів борошна. Заварити натуральний листовий чай, у теплий чай (негарячий!) додати дріжджі та цукор, залишити (можна використовувати замість свіжих ½ ч.л. сухих дріжджів). Перемішати в мисці всі види борошна та висівки, перемішати, додавши також сіль. Влити в суміш чай з дріжджами, віночком до однорідності перемішати, залишити тісто на 1ч в теплі, потім додати олію, знову перемішати і ще на 30хв залишити. Випікати млинці звичайним способом, підсмажуючи із двох сторін на розпеченій сковороді. Змащувати сковороду олією лише перед першим млинцем. Такі млинці можна подати з будь-якою начинкою, краще за гарячі або теплі, приємного апетиту!

І це ще далеко не всі варіанти приготування млинців, їх дуже і дуже багато! А, можливо, у вас є свій рецепт приготування млинців? Розкажіть про нього в коментарях, поділіться, дорогі друзі!

Відеорецепт приготування млинців

Сьогодні дотримуватися принципів правильного харчування не тільки корисно, а й модно. Саме тому більшості людей доводиться шукати гідні альтернативи смачній, але шкідливій для талії та постаті їжі. Пропоновані нами пісні млинці, рецепт яких ми покроково розглянемо трохи нижче, допоможуть Вам залишатися в хорошій формі без відмови від "смак".
Наш метод приготування цього улюбленого всіма виробами дозволить урізноманітнити дієтичне меню, не витрачаючи багато часу на готування.

Також ці рецепти, напевно, припадуть до душі більшості віруючих християн, у яких 2 березня починається Великий піст. Щоб духовне очищення не переросло у банальне фізичне виснаження, поповніть свій кулінарний арсенал новими оригінальними стравами!

Маленькі хитрощі великого кулінарного успіху

Нерідко трапляється, що при першій спробі приготувати пісні млинці недосвідчених господинь осягає розчарування: замість рум'яної золотистої випічки вони спостерігають на своїх тарілках білясте щось. Адже так важливо, щоб результат кулінарної праці не тільки був смачний, а й радував око!

У випадку з млинцями цей казус легко пояснимо: відсутність у складі молока та яєць ускладнює процес утворення хрусткої скоринки. Щоб уникнути цього, спробуйте поекспериментувати з “природними” компонентами, які надають готовій страві апетитного кольору.

Наприклад, якщо додати в тісто чайну ложечку порошкової куркуми, то виріб набуде приємного ”сонячного” відтінку. Взагалі, залежно від кулінарних уподобань, в тісто можна вводити корицю, трави та різні спеції. Все це лише надасть готовому продукту пікантності та посилить аромат!

Деякі кухарі при замішуванні тіста замінюють 1/3 покладеної за рецептурою води на фруктовий сік: це не тільки посилює смак страви, але також сприяє наданню певного відтінку. Звичайно, це слід робити тільки тоді, коли Ви збираєтеся подавати випічку з солодкою начинкою або в тандемі з соусом, що містить цукор.

Рецепт № 1. "На швидку руку"

складові

• Борошно пшеничне в/с- 250 г + -
• - 2 склянки + -
• Дріжджі сухі - 5 г + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 4 ст. л. + -
• - 2 ст. л. + -

Приготування

Цілком можливо, що для випікання пісного продукту за цим методом Вам навіть не доведеться бігти в магазин: все необхідне і так є в запасах будь-якої господині.

1. Сухі дріжджі змішуємо зі столовою ложкою борошна та заливаємо склянкою води. Суміш, що в нас вийшла, називається опара.

2. У борошно, що залишилося, додаємо цукор і ще склянку води. Ця субстанція повинна обов'язково відстоятися півгодини, щоб борошно набухло і млинці вийшли м'якими та повітряними.

3. Змішуємо обидва склади до однорідної консистенції і ставимо ненадовго ближче до джерела тепла, щоб тісто дійшло. Сигналом до початку готування стане поява бульбашок на поверхні тіста.

Якщо все зроблено правильно, то вийде досить густа маса, придатна для випікання товстих млинців. Якщо Ви бажаєте тонкі млинці, то просто розбавте тісто половиною склянки теплої води.

Рецепт № 2. "Вітамін щастя"

складові

• Борошно пшеничне в/с- 250 г + -
• - 1/2 ч. л. + -
• - 1 г + -
• Куркума – 1/4 ч. л. + -
• - 4 ст. л. + -
• - 40 мл + -
• - 5 г + -
• - 0,5 літра + -

Приготування

Лише вид цих млинців здатний підняти настрій, не кажучи вже про смак! Яскраві, помаранчеві, вони, подібно до маленьких сонечок, висвітлюють навіть найсумніший ранок. В чому секрет? Зараз дізнаємось!

На дворі піст, а всім, що постять, як на зло, дуже хочеться поласувати млинцями. І, здається, що виходу із ситуації зовсім немає: ну яка ж випічка без молока чи яєць. Але ви знаєте, що існують пісні варіанти приготування, де заборонені інгредієнти замінюються схожими іншими. В результаті страва виходить аж ніяк не гірша, а може й краща. Адже пісні млинці мають деякі переваги: ​​вони менш калорійні і легші, тому хороші для тих людей, хто просто стежить за своїм здоров'ям. Пропонуємо вам кілька рецептів млинців, серед яких ви неодмінно знайдете свій.

Рецепт пісних млинців на воді

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• 50 мл;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка;
• вода кип'ячена – 2 ст.;
• сода - щіпка;
• лимонна кислота.

Приготування

Отже, у теплій воді розчиняємо цукровий пісок, сіль і всипаємо поступово борошно, що просіює. Потім кидаємо лимонку і ретельно вимішуємо гладке тісто без грудочок. Після цього додаємо трохи соди, вливаємо олію, ретельно розмішуємо і відставляємо поки що убік. Сковороду розігріваємо на сильному вогні, промазуємо її перед випіканням один раз олією та обсмажуємо пісні млинці на воді з двох боків.

Пісні млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:

• мінеральна вода – 500 мл;
• борошно - 2 ст.;
• цукор – 4 ч. ложки;
• сіль;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приготування

Просіяне борошно з'єднуємо з сіллю та цукровим піском. Потім вливаємо мінеральну воду та олії. Ретельно все перемішуємо. Сковороду добре розжарюємо, змащуємо її олією, щоб тісто не прилипало до поверхні. Після цього наливаємо його невеликими порціями, рівномірно розподіляємо та обсмажуємо пісні млинці на мінералці з двох боків.

Пісні млинці на сухих дріжджах

Інгредієнти:

• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• борошно – 300 г;
• вода – 300 мл;
• дріжджі сухі – 3 г;
• цукор – 5 ч. ложок;
• сіль – щіпка.

Приготування

Борошно просіюємо у глибоку миску, кладемо цукор і вливаємо туди склянку теплої води. Залишаємо все на 15 хвилин, а цим часом готуємо поки що опару. Для цього розчиняємо в підігрітій воді, що залишилася, сухі дріжджі, кидаємо щіпку цукру і перемішуємо до появи пінки. Після цього виливаємо суміш у тісто і залишаємо доти, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Потім додаємо трохи олії, сіль, перемішуємо та випікаємо млинці з двох сторін на добре розпеченій сковороді.

Пісні смачні млинці на чорному чаї

Інгредієнти:

• 250 мл;
• пшеничне борошно - 6 ст. ложок;
• розпушувач – щіпка;
• цукровий пісок – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• сіль – щіпка.

Приготування

Як швидко приготувати млинці? Для цього заварюємо міцний чай, остуджуємо його, виливаємо в глибоку миску і додаємо олію, сіль і цукор. Все добре перемішуємо за допомогою віночка і поступово вводимо борошно. Далі кидаємо розпушувач і збиваємо тісто віночком, щоб не утворилося ніяких грудок. Сковороду розігріваємо, змащуємо олією та обсмажуємо пісні млинці.

Пісні млинці без яєць на соєвому молоці

Інгредієнти:

Приготування

У мисці змішуємо борошно із сіллю, виливаємо розтоплений маргарин, кидаємо цукор, мед і виливаємо молоко та теплу воду. Затягуємо ємність із тестом плівочкою і ставимо в холодильник приблизно на 2 години. Після закінчення часу сковороду прогріваємо, промазуємо маслом і обсмажуємо млинці з обох боків до готовності.

Великий православний піст має на увазі відмову від продуктів тваринного походження. До них відносяться яйця, молоко, сир, сир, кефір, м'ясо, олія та багато іншого. Якщо ви вирішили дотримуватися посту вперше, то у вас може виникнути проблема - а що ж тоді їсти. Якщо навіть прості млинці готуються на молоці та яйцях. Куди ж без цих продуктів? А ось ми візьмемо та переконаємо вас. Ви можете приготувати смачні млинці на воді без яєць.

Так Так. Млинці будуть смачними та тонкими, легені перевертатися. З них можна зробити рулетики з начинкою із грибів або з овочевої ікри. Все це можливе. Є кілька варіантів пісних млинців – пісні млинці на дріжджах, пісні млинці на мінералці та пісні млинці на воді. Про останні ми з вами і поговоримо.

Інгредієнти для приготування страви «Пісні млинці»:

Вода – 1 склянка;

Борошно - 2 склянки;

Рослинна олія – 4 столові ложки;

Цукор – 4 столові ложки;

Сіль - 13 чайної ложки;

Сода – 12 чайної ложки.

Рецепт приготування пісних млинців:

Якщо ви дотримуєтеся суворого посту, то такі млинці ви можете скуштувати тільки у вихідні дні, коли дозволено вживання рослинної олії. У будні рослинну олію додавати в їжу не можна. Якщо ви дотримуєтеся простого посту, то ви можете скуштувати таких млинців у будь-який день.

У миску висипте борошно та цукор. Перемішайте їх. Відразу можна додати соду, сіль та цукор.

Додати воду кімнатної температури в борошно.

Тепер додайте олію. Добре перемішайте тісто до однорідності. Залишіть його на півгодини, щоб він відпочив. Так млинці виходитимуть тонше, і легше перевертатися.

Далі печемо млинці як завжди. Якщо у вас млинці прилипають до сковороди (що може статися на чавунній сковорідці), то використовувати для мастила можна тільки олію. Поставте біля себе невеликий посуд із олією і змащуйте сковорідку ним за допомогою пера. Або наливайте трохи олії на сковороду та розподіляйте її.

Коли млинець підрум'яниться з одного боку, переверніть його на інший бік.

Млинці можна назвати стравою-фаворитом традиційної російської кухні. Їх готують навіть на поминки. Млинці подають на стіл як основним частуванням, так і у вигляді смачного десерту. Все залежить від того, який із начинок і якому з соусів віддасть перевагу кухар. Можна не відмовляти собі в задоволенні та поїдати апетитні млинці навіть під час християнського посту, не порушуючи його правил. Пісні млинці готуються на воді чи мінералці. Зустрічаються і прості, і дріжджові пісні млинці з пшеничного, житнього, вівсяного, гречаного, нутового борошна. Усі вони утворюються без яєць, оскільки цей продукт заборонено під час посту. Знаючи деякі секрети, можна навчитися готувати напрочуд тонкі млинці з дірочками. На допомогу господаркам існує покроковий рецепт приготування млинців.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Спітні млинці рецепти: різні варіанти

Найцікавіші, а головне – перевірені рецепти пісних млинців зібрані нижче.

Перед тим як почати смажити перший млинець, краще спочатку змастити сковорідку олією, а потім починати процес. Кращі кулінари рекомендують перемішувати тісто млинця щоразу перед виливанням його на сковороду.

Найпростіші пісні млинці

Це найпростіший з усіх можливих рецептів, та й набір компонентів у ньому – дешевше не придумаєш. Замісити таке тісто зможе навіть дилетант. Із запропонованої кількості складових виходить близько десяти млинців із дірочками, приготованими на воді.

Інгредієнти:

• - 2 ст.
• Очищена вода – 2 ст.
• Поварена сіль – 1 ст. л. (Вона скріпить тісто і не дасть йому порватися).
• Цукор-пісок – 2 ст. л.
• Харчова сода – 1/3 ч. л.
• Рослинна олія – 1/3 ст.

Приготування:

1. Підготувати потрібні продукти та посуд.
2. Для початку необхідно просіяти борошно.
3. Потім влити в ємність вказану кількість води, розчинити в ній сіль і цукор, поступово втрутити 1 ст. просіяного борошна. Повинно вийти рідке тісто без грудочок.
4. Додати в нього соду та олію, ретельно все перемішати.
5. Потім поступово всипати ще склянку борошна і добре вимісити. Тісто готове, можна приступати до смаження.

Такі млинці легко та швидко можна приготувати на поминки, збільшивши пропорцію інгредієнтів. На виході виходять красиві тонкі млинці.

Млинці для посту з геркулесом

Геркулесівські пластівці, напевно, знайдуться на кухні у кожної господині. Але мало хто знає, що з них можна приготувати напрочуд смачні млинці для посту.

Фото: пісні млинці з геркулесом

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 2 ст.
• Пластівці «Геркулес» – 1/3 ст.
• Очищена вода – 2 ст.
• Цукор – 1/3 ст.
• Сіль - 1 щіпка.
• Рослинна олія – 1,5 ст. л.
• Розпушувач – 1 ч. л.

Приготування:

1. Попередньо потрібно залити окропом геркулесівські пластівці та залишити їх наполягати на 12 годин. Можна це зробити перед сном, а вранці на сніданок приготувати ароматну страву. Безпосередньо перед приготуванням слід виставити на робочу поверхню все необхідне створення млинців з геркулесом.
2. Потім взяти замочені пластівці та збити їх за допомогою блендера до утворення однорідної маси.
3. До неї додати масло з цукром, ще раз збити блендером.
4. Потім потрібно просіяти муку|борошно|, змішати її з сіллю|соль| і розпушувачем, ввести її в тісто і ще раз все збити. Покроковий рецепт таких млинців дає можливість приготувати смачні млинці без зайвого клопоту.

Пісний рецепт млинців на мінералці

Млинці, виготовлені на газованій воді, - справжня знахідка. Їх можна подати з будь-якою начинкою. Хоча вони готуються без яєць, це нітрохи не псує їх смакових якостей.

Фото: рецепт пісних млинців на мінералці

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 1,5 ст.
• Мінеральна вода – 2 ст.
• Рослинна олія – 5 ст. л. (4 ст. л. підуть у тісто і 1 ст. л. знадобиться для смаження).
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль - 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Дістати кухонний інвентар та необхідні продукти, просіяти борошно.
2. Потім влити в миску мінеральну воду, поступово всипати в неї борошно і збити віночком або міксером. Борошно має повністю розчинитися.
3. Потім додати|добавляти| в тісто сіль|соль| і цукор, масло|мастило|, ще раз збити. За консистенцією тісто має бути схожим на сметану.
4. Дати готової суміші настоятися 5 хвилин і можна смажити млинці.

Дріжджові пісні млинці

Такі млинці до смаку мало відрізняються від звичних, класичних. Проте, їх можна вживати навіть під час посту, що обов'язково порадує домочадців.

Фото: пісні млинці на дріжджах

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 2 ст.
• Свіжі дріжджі – 10 гр.
• Очищена вода - 1,5-2 ст.
• Цукор - 5 ч. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Рослинна олія – 2-3 ст. л.

Приготування:

1. Виставити на стіл усі потрібні продукти та посуд. Насамперед слід просіяти борошно.
2. Потім можна приступати до приготування тіста. Для цього в глибоку ємність потрібно висипати борошно, 4 ч. л. цукру, залити їх 1,5 ст. теплої води, ретельно перемішати до розчинення грудочок і залишити наполягати на 15 хвилин.
3. Потім взяти ще одну миску, влити до неї 0,5 ст. теплої (але в жодному разі не гарячої!) води, додати 1 ч. л. цукру, дріжджі, все перемішати і залишити до тих пір, поки на поверхні суміші не утворюватимуться бульбашки.
4. Потім ретельно змішати борошняну та дріжджову суміш, можна зробити це за допомогою віночка, так дріжджові млинці вийдуть більш повітряними.
5. Майже готове тісто потрібно поставити на 30 хвилин у тепле місце, щоб дати йому остаточно підійти.
6. В останню чергу до тіста слід додати сіль і рослинне масло, ще раз все перемішати і вже потім приступати до смаження.

Для приготування тонких млинців тісто не повинно бути надто густим. Цей пісний рецепт млинців вже припав до душі безлічі господарок.

Відео рецепт: пісні млинці на воді

Існує безліч рецептів млинців, тому кожна господиня зможе знайти рецепт до душі, трохи поекспериментувати. Здорове харчування – це завжди корисно. Смачного посту!

Вконтакте

Сьогодні готуємо пісні млинці на поминки. Млинці звичаї православної кухні неможливо залишити без уваги. У минулі часи млинець супроводжував людину від народження до смерті:

• породіллю підгодовували млинцями
• млинці – невід'ємна частина поминального столу

Деякі традиції збереглися досі. Назва наших млинців говорить сама за себе. Рецепт пісних дріжджових поминальних млинців містить найпростіші продукти, що виключають у своєму складі здобу (цукор, вершкове масло, яйця, сметану). Пісні млинці на дріжджовому тесті виходять завжди з дірочками. Тісто готується у два етапи: опара + основний заміс.

Продукти візьміть зі списку.

Приготуйте миску із високими бортами. Готуватимемо опару. Розкрийте в неї нові активні дріжджі.

Підігрійте воду до температури не вище 37°C. Залийте дріжджі теплою водою.

Розпустіть дріжджі у воді – перемішайте.

Додати борошно. Не нехтуйте просіюванням. Борошно має насититися киснем. З просіяного борошна випічка виходить повітряним.

Перемішайте опарне тісто до однорідності. Комочків бути не повинно. Накрийте харчовою плівкою. Заберіть миску з опарою у тепле місце для бродіння.

Дайте опарі піднятися до дуже пишних бульбашок. Час бродіння – 1-2 години. Все залежатиме від температури приміщення. У теплу пору року опара підходить швидше.

Опара готова. Перейдемо до основного замісу. Додайте в миску борошно, що просіяє, і сіль.

Введіть у борошно опару.

Додайте олію.

Поступово додайте теплу воду для основного замісу. Ретельно перемішайте.

Тісто не повинно бути надто густим. Регулюйте консистенцію водою. Потім залиште основне тісто в теплі ще годину.

Пісне дріжджове тісто готове до використання!

Нагрійте сковороду. Змастіть легким шаром олії. Зачерпніть верхню частину тесту. Вилийте в центральну частину поверхні смаження. Розподіліть по всій поверхні круговими рухами сковороди. Випікайте млинці з двох сторін - по 1-2 хвилини з кожного боку. Режим нагріву – середній.

Рум'яний млинець зніміть на плоску тарілку. Наступний млинець піде поверх попереднього, і так, поки все тісто не закінчиться. Стопку млинців закрийте глибокою тарілкою.

Пісні млинці на поминки готові!

Ще з давніх-давен збереглася традиція збиратися в поминальні дні для вшанування померлих у спільній молитві. Сьогодні сучасні поминки не обходяться без смакування млинців на честь пам'яті покійного та заспокоєння його душі. У сучасний час кожна господиня сама обирає, що ставити на стіл цього дня. Але обов'язково на ньому повинні бути присутні поминальні млинці, кутя та кисіль. Перший млинець ставиться на вікно для небіжчика. Символізує цю страву сонце і відродження. У давнину люди вірили, що через круглі і золотисті млинці відображають зв'язок людини з потойбічним світом.

Які печуть млинці на поминки

Однією з необхідних страв у цей день вважаються млинці. Вони можуть бути як пісними, так і здобними. Пісними стравами готують у тому випадку, якщо поминальний день випадає на пост. Залежно від того, як суворо дотримується сім'я, можуть бути різними. Сьогодні мало хто замислюється над питанням про те, . Але з давніх-давен прийнято вважати, що той, хто їх готує, турбується про насичення душі покійника. При цьому випікають млинці, щоб кожному гостю дісталося по два. Їх можна подавати порційно на маленьких тарілках або викласти гіркою на велику страву.

Пісні млинці на молоці

Інгредієнти:

• 5 склянок молока нежирного;
• 3,5 склянки борошна;
• 10 г сухих дріжджів;
• 5 г солі.

Приготування

За цим рецептом можуть готуватися з пшеничного, гречаного або вівсяного борошна. Їх можна змішати в однакових пропорціях. Для цього в посуді розводять у склянці молока дріжджі та відставляють на десять хвилин. Потім додають решту молока і дві склянки борошна. Компоненти перемішують, накривають рушником і ставлять у тепло для того, щоб тісто підійшло, при цьому воно має збільшитися вдвічі. Потім досипають борошно, кладуть сіль і роблять тісто, потім знову ставлять у тепло. Пекут поминальні млинці, рецептяких ми розглядаємо, на олії. Для цього зачерпують ложкою тісто і викладають на гарячу сковороду.

Пісні млинці на соді

Інгредієнти:

• 220 г пшеничного борошна;
• 220 г борошна з гречки;
• 500 г чистої води;
• 5 г соди;
• сік з ¼ лимона;
• масло рослинне.

Приготування

У просіяне борошно акуратно вливають воду, постійно помішуючи. Потім додають соду, погашену соком лимона, і добре перемішують все. З готового тіста випікають млинці. Якщо немає лимонного соку, його можна замінити оцтом чи лимонною кислотою. Готову страву можна збризкати святою водою або додати під час приготування тіста.

Гречані млинці

Інгредієнти:

• 2 склянки гречаного борошна;
• 3 склянки молока;
• 20 г дріжджів;
• сіль.

Приготування

Перед тим Як приготувати млинці.яких запропоновано, необхідно заздалегідь поставити тісто (за дві чи три години до подачі). Для цього в молоці розводять дріжджі і відставляють на п'ятнадцять хвилин, потім солять, додають борошно, накривають марлею або рушником і відправляють у тепло. Коли тісто добре підніметься, починають пекти млинці, не перемішуючи його. На сковорідку, попередньо змащену|змазати| маслом|мастилом|, викладають взяте ложкою тісто і випікають.

Житні млинці

Інгредієнти:

• 360 г борошна;
• 500 г води;
• 100 г вершків;
• 25 г дріжджів;
• сіль.

Приготування

Щоб приготувати, необхідно їх розчинити у підігрітій воді. Потім їх змішують із борошном, заливають водою так, щоб вийшла по густоті як гірчиця. Все це добре перемішують і відставляють до наступного дня у теплій меті. Вранці в тісто додають борошно, воду, вершки та сіль, перемішують і знову ставлять у тепло. Коли тісто добре підійде, починають пекти млинці вищезазначеним способом.

Млинці на мінеральній воді

Інгредієнти:

• 3 склянки сильно газованої мінеральної води;
• 3-4 склянки борошна;
• сіль;
• 1,5-2 ложки цукрового піску;
• 5 ложок столових олії рослинної.

Приготування

Ці поминальні млинці (рецепт з фото покрокового приготування ми розглянемо) готуються досить легко. Для цього в ємність наливають мінералку, додають цукровий пісок і сіль, перемішують до їх повного розчинення. Поступово вводять муку, збиваючи масу при цьому міксером на невеликій швидкості. Тісто доводять до однорідного стану та відставляють на півгодини. Далі починають пекти млинці на олії.

Які начинки можна укласти в млинці

На поминальний стіл кладуть як прості млинці, полив їх сиропом або варенням, так і з начинкою. При цьому начинка може бути різною і використовуватись навіть у пост. У млинці кладуть варення, капусту, гриби чи ягоди. Така страва додасть різноманітності на поминальному столі. Існує велика кількість рецептів, за якими можна приготувати смачні з різними наповненнями.

Млинці з ягодами

Інгредієнти:

• 55 г дріжджів;
• 6 ложок столових цукрового піску;
• 2 склянки води теплою;
• 3,5 склянки борошна;
• сіль та сода;
• оцет чи сік лимона;
• 2 ложки столової олії рослинної;
• ягоди вишні, полуниці, смородини чи інші.

Приготування

Тим, необхідно пам'ятати, що ягоди спочатку потрібно перебрати і промити, видалити кісточки, якщо вони є. Дріжджі змішують із цукровим піском, додають воду, відставляють на деякий час. Далі туди кладуть олію, сіль і борошно, соду, гашену соком чи оцтом. Тісто добре вимішується і ставиться у тепло. Коли воно збільшиться в обсязі, з нього печуть млинці на олії.

Млинці з цибулею та грибами

Інгредієнти:

• 320 г борошна;
• 160 г води;
• 1,5 ложки столових дріжджів;
• кілька ложок жиру або олії;
• півкілограма печериць;
• 200 г цибулі;
• 1 чайна ложка сухого базиліка;
• сіль і перець.

Приготування

З борошна, дріжджів та води роблять опару та відправляють її в тепло на кілька годин. Потім додають сіль, олію та борошно і вимішують тісто, яке відставляють убік. Тим часом гриби миють та чистять, замочують у воді та відварюють. Їх остуджують і дрібно нарізають. Цибулю також нарізають кільцями і обсмажують з грибами та базиліком, сіллю та перцем на олії. Цю начинку рівномірно розподіляють по всій сковороді та заливають підготовленим тестом, смажать як звичайні млинці.

Млинці на поминки з ікрою з грибів

Інгредієнти:

• 420 грамів печериць;
• 1-2 моркви;
• 2 томати;
• сіль та спеції, олія рослинна.

Приготування

Тісто готують відомим нам способом, який зазначений вище. Починають готувати начинку. Для цього гриби промивають і варять у воді із сіллю. Моркву натирають на тертці та обсмажують кілька хвилин на олії. Томати, гриби та моркву пропускають через м'ясорубку, додають сіль та спеції та добре перемішують. Вже готові млинці мажуть начинкою та загортають їх зручним способом.

Начинка з яблук для млинців

Інгредієнти:

• 8 кислих яблук;
• 2,5 ложки їдалень цукру;
• 4 ложки чистої води;
• кориці.

Приготування

Як готується тісто для млинців, нам уже відомо. Тепер потрібно приготувати яблучну начинку. Яблука розрізають, виймають серцевину та знімають шкірку. Їх дрібно нарізають, додають цукровий пісок та воду, корицю, і гасять на сковороді кілька хвилин.

Млинці на непісні дні

Інгредієнти:

• 300 г борошна гречаного;
• 100 г борошна пшеничного;
• 25 г дріжджів;
• 2-3 яйця;
• неповна склянка сметани нежирної;
• молоко, сіль, жир.

Приготування

У підігрітому молоці розчиняють дріжджі та цукор, відставляють на деякий час. Потім до них додають борошно, сіль та яйця, сметану, добре перемішують і вводять розтоплений жир. Тісто замішують і відставляють тепло на чотири години, періодично перемішуючи його. Через час з тіста печуть млинці на маслі або розтопленому салі. Подають їх з оселедцем, сметаною чи ікрою.

Млинці на поминки

Інгредієнти:

• 360 г борошна;
• 1 яйце;
• 570 г води чи молока;
• 25 г цукру, сіль.

Приготування

Яйце збивають із сіллю та цукровим піском, додають половину молока чи води, борошно і збивають віночком чи міксером, додаючи поступово решту молока та борошна. Тісто проціджують через сито, щоб усунути всі грудки, і за допомогою половника наливають на розігріту сковороду, змащену салом так, щоб воно розтеклося по всьому дну. Млинці при цьому повинні вийти тоненькими. Їх подають, полив варенням або наповнюють різними м'ясними, овочевими і так далі. Поливають готові млинці іноді сметаною, вершковим маслом та медом.

Начинка для млинців з грибів та гречаної каші

Інгредієнти:

• 100 г сушених грибів;
• 350 г гречки;
• 3 цибулини;
• 2 зубки часнику;
• масло рослинне.

Приготування

Гречку з грибами відварюють. Цибулю шаткують і пасерують на олії. Гриби подрібнюють за допомогою м'ясорубки, додають і цибулю. Начинку відправляють до духовки на десять хвилин, щоб вона трохи пропеклася. Потім додають товчений часник і добре перемішують. Готовою начинкою наповнюють млинці, рецепт яких можна прочитати вище.