Остання крапля. Вчені ставлять крапку у дискусії про користь червоного вина

Склянка вина та чесний друг,
- Чого ще нам, братики.
Нехай турбота та недуга
У майбутній темряві таяться.
Р. Берне

Попри думку, що склалося, вино не тільки не шкідливе, але навіть корисне для людини, якщо його вживати грамотно і в міру. Професор Голубєв писав: "Чи може підлягати сумніву, що вино, вчасно і в належній кількості дане хворому, є лікувальним фактором високого значення".

Вина корисно використовуватиме поліпшення обміну речовин, сольового обміну. У винах містяться речовини, що стимулюють вуглеводний, азотистий та мінеральний обмін в організмі людини (у виноградному соку всього цього немає).

Вино багате на вітаміни і мікроелементи. Мікроелементи: марганець, магній, йод, титан, кобальт, калій, фосфор, рубідій (рубідій зміцнює нервову систему, його багато в каберні Абрау-Дюрсо та молдавському). Вітаміни: С, В, РР, кислоти, біосин^ефірні олії, складні ефіри та альдегіди. Всі ці речовини тонізують організм та знижують тиск. Автоциани, що фарбують вино, навіть у малих концентраціях мають властивості антибіотиків. А за своєю природною радіоактивністю вино близько до мінеральних лікувальних вод.

У вині виявлено елементи, які виконують роль пасток для шкідливих молекул, що утворюються в організмі людини у процесі харчування. Помірне вживання вина зміцнює артерії, знижує рівень холестерину в крові, протидіє серцево-судинним захворюванням, уповільнює процес старіння тканин. Жителі тих областей Західної Європи, де розвинене виноробство, мають стійкий імунітет до алкогольної патології.

Виноградні вина у людей похилого віку підвищують тонус. Завзята блювота зупиняється холодним шампанським. У хворих на лихоманку, туберкульоз шампанське покращує апетит. При грипі, пневмонії, бронхопневмонії використовуються червоні вина. Будь-які авітамінози лікуються сухими винами. Нирково-кам'яні хвороби лікуються вермутами. При атеросклерозі вживається приблизно 0,5 літра вина, що розбавляється водою (одна третина вина на дві третини води), щодня.

Вино має тонізуючу, діуретичну, антистресову, бактерицидну та антиалергічну дію на організм людини. Напівсолодкі червоні та білі вина з наявністю вуглекислого газу під тиском у 2 атмосфери можуть бути запропоновані при інфаркті міокарда, грипі, малярії, серцевій недостатності. При загальному розладі нервової системи добре випити сухого охолодженого шампанського. Воно корисне також при лікуванні холери і в усіх випадках, коли життю загрожує небезпека від терапевтичного шоку або рясна втрата крові.

Відомо, що давні греки додавали у питну воду для дезінфекції трохи білого вина. Як показали дослідження Медичного центру Збройних сил США в Гонолулу, вони мали рацію. Червоне та біле вино, а також чистий спирт однаково токсичні для сальмонел та колібактерій, проте розбавлене біле вино, змішуючись із шлунковим соком, має найбільш сильну антибактеріальну дію.

Вчені відзначають, що збудники будь-якого різновиду тифу гинуть у сухому виноградному вині протягом кількох хвилин, максимум години. Навіть у дуже розведеному (у кілька разів) вині гинуть вібріони холери. Коли в 20-х роках нашого століття в Криму спалахнула епідемія дизентерії, її поширення в умовах нестачі медикаментів стримували регулярним профілактичним прийомом натурального вина, що розбавлялося на дві третини водою. Додавання вина до води є доцільним і при інших шлунково-кишкових захворюваннях.

Механізм антимікробної дії вина остаточно ще вивчений. Те, що у вині є алкоголь, задовільного пояснення дати не може через занадто слабку його концентрацію в натуральному вині, яка при розведенні в кілька разів водою стає зовсім незначною. Вчені схильні приписувати цю чудову властивість деяким продуктам розпаду барвників та дубильних речовин вина.

Споживання виноградного вина в помірній кількості збільшує опірність інфекційним захворюванням. За спостереженнями лікарів, проникнення білих кров'яних кульок у шлунок, де вони встановлюють перший протитоксинний бар'єр, проходить інтенсивніше у присутності вина. Сучасні дослідження підтверджують антибактеріологічну дію вина і на вірус гепатиту А та на п'ять відомих вірусів грипу.

Хороші результати дає червоне столове вино, що застосовується як профілактичний засіб при епідемічних шлункових захворюваннях, гіпертонії, розладі харчування, ожирінні і як тонічний засіб. У Кахетії-стародавньому районі виноробства – цих захворювань майже немає.

Доктор Морі, який працює в одній з великих паризьких клінік, переконаний, що вино "Медок" сприятливо впливає на організм при ангіні, а сухе шампанське - при ревматизмі. Професор Маскальє з медико-фармакологічного інституту в Бордо категоричний: заражена мікробами вода перестає бути небезпечною, якщо до неї додати однакову кількість червоного вина, бо вона містить у собі таніни, які вбивають бактерії. Професор часто згадує слова Луї Пастера: "Вино - найздоровіший, найгігієнічніший напій за умови, якщо вживати його помірно".

Вино дуже корисно пити при зміщенні часових поясів, при великих переїздах або перельотах, тому що при зміні клімату відбувається знесолювання організму, і щоб відновити сольовий баланс, необхідно в день переїзду і наступного дня випити близько 0,75 л сухого вина.

Головне правило у вживанні вина – знати міру. Яка вона? Найавторитетніше на сьогоднішній день дослідження з цього приводу було проведено у Данії. Згідно з отриманими даними у жінок, які випивають за їжею по 1-2 келихи сухого червоного

Вина на день стійко знижується рівень смертності. Чоловіки, у яких алкоголь виводиться з організму швидше, можуть випивати щодня по три келихи. Вчені встановили, що у людей, які не п'ють, рівень смертності на 50% вищий (особливо від серцевих захворювань), ніж у людей, які щодня вживають сухе вино в помірних кількостях. При відхиленнях у той чи інший бік від кількості, що рекомендується, смертність підвищується.

У тій же Данії недавно лікарі повідомили про скорочення в країні кількості серцевих захворювань на 30%. Пояснюють цей факт вчені вступом Данії в Загальний ринок у 1973 році і різким стрибком, що пішов за цим, у споживанні населенням натурального вина.

Американські вчені із Гарвардського університету підтверджують висновки своїх датських колег. За їхніми даними, помірне вживання вина чоловіками віком від 40 до 75 років знижує ризик коронарних захворювань на 36%.

Таких висновків дійшли й англійські медики. За їхніми даними, у жінок, які споживають 1 келих столового винадень (150 г), ймовірність серцевих захворювань вдвічі нижча, ніж у тверезниць.

Крім усього іншого, вченим вдалося виявити зв'язок між вживанням сухого червоного вина та утворенням в організмі ліпопротеїнів високої густини (ЛВП). Такі ліпопротеїни виробляють так званий "хороший" холестерин, на відміну від ліпопротеїнів низької щільності (ЛНП), що сприяють виробленню "поганого" холестерину. Фахівець з біології людини Французького міжнародного центру вин та винограду доктор Жан-Клод Рюф стверджує: "Сухе вино підвищує рівень ЛВП та сприяє зниженню кількості ЛНП в організмі".

У Бургундії вино називають "молоком для людей похилого віку". У медичному світі відомий так званий Середземноморський феномен. Він полягає в наступному: у Франції, Іспанії, Італії з їхньою традиційно важкою кухнею, в рецептах якої рясно використовуються продукти з високим вмістом холестерину, здавалося б, населення приречене страждати від серцево-судинних захворювань. Але відбувається протилежне - французи, іспанці та італійці хворіють на них не частіше, а, навпаки, рідше, ніж жителі країн Північної Європи. Пояснюється це тим, що в країнах Середземномор'я натуральне червоне вино є повсякденним напоєм, тоді як їхні північні сусіди вважають за краще вживати за столом пиво чи горілку. Червоне вино містить речовини, що сприяють виведенню з крові холестерину, і при регулярному його вживанні буквально промивають кровоносні судини.

Помиляються ті, хто вважає, що споживання вина викликає зростання артеріального тиску (так вважають і багато медиків). Останні дослідження показують, що підвищення тиску спостерігається лише у осіб, які випивають поспіль понад 3 келихи вина. І навпаки, 40% непитущів мають тиск вище, ніж помірно питущі люди.

Автор статті про властивості вина у журналі "Вогник" Сергій Колмаков розповідає, як, приїхавши на роботу до Швейцарії, він запитав під час медогляду у лікаря-француза, яку мінеральну воду той порадить для пиття.

На що здивований лікар відповів: "Мінеральну воду для повсякденного використання нам нав'язує комерційна реклама, здоровій людині це не потрібно і навіть небезпечно, адже якщо ви п'єте хоча б один келих вина, всі необхідні вашому організму елементи ви отримуєте".

• Для підтримки серцевого м'язаСклад: легкі білі вина, особливо шампанське.
• При розладі шлунка: червоні сухі екстрактивні вина (Сапераві, Каберне).
• при анемії: 2 склянки червоного столового вина на день.
• При атеросклерозі: сухі білі вина з мінеральною водою.
• При авітамінозі: будь-яке натуральне вино.
• При грипі, бронхіті, пневмонії: гаряче червоне вино з цукром або медом
• При туберкульозі: червоне вино у невеликих дозах
• При виснаженні, занепаді сил: портвейн, мадера, херес (кілька ложок на день).
• При блюванні: сильно охолоджене сухе шампанське.

На думку експертів, сухе вино дає максимальну користь, коли його п'ють за їжею.

І наприкінці ще раз нагадаємо – користь від вина буде лише тоді, коли його п'ють у міру. Не варто думати, що якщо вино корисне, то його можна щодня пити літрами. Ризик завдання шкоди здоров'ю істотно зростає при щоденному вживанні 600 г вина (для жінки достатньо половини цієї дози). Надмірне питво вина призводить до порушень діяльності серця, печінки, а також психіки. І ще одне: всі вищевказані лікувальні властивості притаманні натуральним виноградним винам і не поширюються на інші алкогольні напої, у тому числі й слабкі (пиво, вина шюдово-ягідні). Ці напої теж можуть мати корисні якості, але плутати їх з вином не слід. Також невластиві описані вище якості та винам, приготованим із гібридних сортів винограду, і зокрема дуже поширеним Ізабеллі та Ноа (Ізабелла біла). Ці сорти винограду дуже поширені на Чорноморському узбережжі Кавказу, в Азербайджані, Молдавії, Дагестані та Краснодарському краї. Небажаність вживання вин із цих сортів винограду пояснюється тим, що в процесі бродіння у вині утворюється не тільки етанол, а й у великій кількості метанол, що є отрутою для людського організму.

Червоне вино має корисні властивості через те, що зберігає в собі корисні властивості винограду, з якого виготовляється. Сьогодні червоне сухе вино вважається не так алкогольним напоєм, як лікарським засобом. Існує особливий напрямок у медицині – енотерапія, який вивчає позитивний вплив вин на організм Дослідження в цій галузі показали, що далеко не всі види та сорти вина однаково корисні. У цьому плані саме червоне вино цікаве, тому що в ньому міститься найбільше корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Головне – не допускати безконтрольного вживання цього напою: це може не лише не принести користі, а й завдати здоров'ю непоправної шкоди.

Корисні та лікувальні властивості

Такий напій має низку корисних ефектів на організм, у тому числі:

• зміцнення кісткової тканини;
• боротьба з вірусними інфекціями;
• покращення ефективності хіміотерапії у процесі боротьби з раковими клітинами;

• протизапальний ефект;
• покращення травлення;
• зниження рівня цукру в крові.

Крім того – червоне вино знижує ймовірність серцевого нападу, зміцнюючи стінки судин та покращуючи кровообіг. При помірному вживанні такого вина підвищується гемоглобін, а рівень холестерину знижується. Медики відзначають і сприятливий вплив компонентів, що містяться в цьому напої, на порожнину рота: зокрема, знижується ризик виникнення захворювань ясен і утворення зубного каменю.

Користь та шкода червоного вина для здоров'я чоловіків та жінок Ефект такого вина, що чиниться на чоловічий і жіночий організм – різний. Так, невелика кількість червоного вина при регулярному вживанні зменшує кількість жіночих гормонів. естрогенів. Підвищена кількість таких гормонів сприяє прояву вторинних ознак, характерних для жінок.

При вживанні червоного сухого вина баланс гормонів вирівнюється, і чоловічому організміпочинає переважати чоловічий гормон тестостерон. Але такий ефект спостерігається тільки при дотриманні двох умов: вино має бути високої якості, і вживати його слід лише під час їжі не більше 150 грамів на день.

У жінокспостерігаються цікавіші зміни: червоне вино має омолоджуючий ефект. Це стосується в основному тонусу і кольору шкіри: речовина, що міститься в напої ресвератролстимулює вироблення в організмі колагену, який і так впливає на шкірні покриви.

Чи можна пити червоне вино вагітним жінкам і мамам, що годують, при грудному вигодовуванні (ГВ)?

Під час вагітності та в період лактації вживання червоного вина, як і будь-якого іншого спиртного напою, слід повністю виключити. Алкоголь негативно впливає на смак молока, а токсини, що містяться в ньому, можу завдати малюкові істотної шкоди.

Користь та шкода сухого червоного вина

Сухе червоне вино має корисні властивості, будучи природним антидепресантом, профілактичним засобом від атеросклерозу, антибактеріальним засобом та м'яким сечогінним. Також червоне сухе вино має й інші позитивні впливи:

1. Стимуляція імунної системи.
2. Профілактика та лікування шлунково-кишкового тракту (у деяких випадках навіть спостерігається загоєння виразкових уражень шлунка).
3. Нормалізація обмінних процесів.
4. Зниження ймовірності утворення каменів у нирках.
5. Виведення токсинів та шлаків з організму.

Але у деяких випадках червоне вино протипоказане. Головним чином фахівці акцентують увагу на тому, що надмірне вживання такого напою може стати причиною алкоголізму, а дешеві сорти, які нерідко виготовляються з неякісної сировини і можуть містити шкідливі компоненти, можуть виявитися отрутою. Для чоловіків зловживання вином загрожує зниженням потенції. Також це вино протипоказане:

• людям із захворюваннями печінки;
• дітям;
• при психічних та нервових патологіях (епілепсія, шизофренія);
• на стадії загострення виразки.

Хімічний склад

Скільки у червоному вині калорій, БЖУ та корисних елементів? Залежно від класифікації червоних вин, вони містять різну кількість калорій. Так, калорійність напівсолодкого червоного вина – 86 ккал, а сухих і напівсухих вин ці показники становлять 68 і 78 ккал відповідно.

Харчова цінність червоного вина, а також вміст у ньому різних мікроелементів та вітамінів відображені в таблицях нижче (наводиться кількість на 150 г вина).

Макроелементи

Мікроелементи

Як застосовується для схуднення

Якісні червоні вина містять велика кількість жироспалюючих компонентівОднак при вживанні в чистому вигляді такий напій не дуже ефективний як засіб для схуднення. На сьогоднішній день дієтологами розроблено кілька так званих винних дієт, за дотримання яких протягом кількох днів можна досягти певних результатів.

Такі дієти передбачають вживання вина під час їди, при цьому залежно від захворювань кількість вина та проміжки між вживанням можуть змінюватись. Головна особливість таких дієт полягає у відмові від солі, цукру і навіть усіх інших напоїв, крім самого вина та води.

Існує і кілька дієт, до яких крім вина входить сир. Цей продукт містить велику кількість кальцію, фосфору та мінеральних солей: ці речовини сприяють зрощенню кісток та допомагають запобігти остеопорозу. Науково доведено, що максимально ефективними є ці речовини при одночасному вживанні червоного вина, яке прискорює їх засвоюваність організмом. Більшість винних дієт розраховані в середньому на два-три дні, і за статистикою за цей час можна скинути до трьох кілограмів ваги.

З чим п'ють червоне вино

При грамотному та помірному вживанні червоне вино стає частиною лікувального раціонуі максимальна користь від такого напою спостерігається тільки тоді, коли його п'ють під час їжі. У сухого червоного вина, яке вважається найкориснішим, не так багато шанувальників: не всім подобається його терпкий смак. Але якщо правильно підібрати закуски до червоних вин– можна не лише скрасити цей присмак, а й вплинути на організм. Так, червоне вино рекомендується вживати з наступними продуктами:

• М'ясо (бекон, буженина, страви з яловичини, різні м'ясні мікси та асорті, баранина, телятина).
• Фрукти (рекомендується вживати з червоним вином тільки солодкі фрукти: персик, нектарин, грушу, диню, манго, не варто використовувати як цитрусові закуски, які містять занадто багато кислоти).
• Сири (можна вибирати будь-які сорти за смаком, але при цьому дотримуватися правила: чим сухіше вино, тим стирішими повинні бути сири).
• Тарталетки (як закуска для вина ідеально підійдуть тарталетки з рибними та м'ясними паштетами, гострими сирами та овочами).

Як вибрати гарне червоне вино

Звичайно, говорити про позитивний ефект та лікування захворювань можна говорити лише у випадку, якщо червоне вино – якісне та справжнє. На жаль, дуже часто навіть під виглядом відомих марок від виробників із високою репутацією продаються підроблені вина. Щоб не помилитися при виборі, необхідно дотримуватися кількох простих правил:

1. Хороше вино не має бути дешевим. Вся продукція такого характеру, яка коштує у магазинах менше 300 рублів – це неякісні вина із нижчих сортів винограду.
2. Навіть якщо на етикетці вказана відома та популярна марка, важливо звернути увагу на інформацію про виробника. Якщо вона відсутня - швидше за все, продукція сурогатна.
3. Те саме стосується вказівки року врожаю: якщо воно відсутнє – велика ймовірність того, що на вітрині стоїть концентроване або хімічне вино.
4. Про спосіб уваги варто звернути на безневинну фразу «Виготовлено з найкращих сортів винограду», при цьому самі сорти не вказуються. В даному випадку все якраз навпаки: для виготовлення вина використовується сировина низької якості, і про користь (тим більше – про лікувальний ефект) такого вина немає й мови.
5. Якісними червоними винами вважатимуться ті, на етикетках яких вказується термін витримки. Його відсутність може означати лише одне: вино не витримувалося в бочках, а одразу було розлито у пляшки. Це характерно лише для продукції низької якості, витримка якого протягом тривалого часу просто не окупається, тому виробнику вигідніше одразу його експортувати. Іноді поруч із терміном витримки можуть зустрічатися такі слова, як Gran Reserva і Vieilles Vignes. Для російського споживача ці слова нічого не означають, але знавці розуміють, про що йдеться. У першому випадку вказується на те, що вино витримувалося у бочці понад 30 місяців. Вислів Vieilles Vignes дослівно перекладається як стара лоза, і це дійсно так: для виготовлення такого вина використовуються плоди виноградної лози, вік якої становить не менше 60 років.

Як використовувати продукт

Червоне вино на відміну інших видів не вживається холодним: його температура повинна становити від +12 до +20 градусівЗалежно від марки. Червоне вино п'ють і гарячим – у складі глінтвейнів або просто підігрітим. Але багато залежить не від температури, а від дозування: існують оптимальні показники для чоловіків та жінок ( 200 та 150 граміввідповідно).

Часто можна почути, що вино можна давати дітям, але це дуже сумнівне твердження. У дуже поодиноких випадках червоне вино, розбавлене водою, дають немовлятам, у яких в організмі спостерігається нестачавітаміну D. Але кількість вина у таких випадках обмежується однією столовою ложкою на день.

Важливо пам'ятати, що в цьому випадку йдеться тільки про сухе натуральне вино, але все ж таки не існує таких дитячих хвороб, при яких єдиною «панацеєю» було б вино, і краще обійтися без цього.

Шкода та протипоказання

Червоне вино протипоказане при таких захворюваннях:

• рак шлунку;
• цироз печінки будь-якої стадії;
• гіпертонія;
• ішемічна хвороба серця;

• гастрит;
• панкреатит;
• виразка дванадцятипалої кишки;
• головні болі та мігрені.

Також усі види червоних вин протипоказані особам, які страждають нервово-психічними захворюваннями, а при діагнозі «алкоголізм» цей напій і зовсім не може бути ліками в жодних дозах.

Загалом червоне вино за стандартами якості – це ефективний і швидкий спосіб позбавитися деяких хвороб, але так як у вині міститься алкоголь, непитущим можна порадити замінити червоне вино виноградним або гранатовим соком. У цих напоях містяться ті самі мікроелементи та вітаміни, що й у вині. З іншого боку, алкоголь є одним із найсильніших антиоксидантівякий необхідний організму.

Хтось може ставитись до вина, як до «ліків», а комусь такі методи здаються сумнівними. А що ви думаєте з цього приводу особисто Ви?

Користь червоного вина та шкода

Що собою вино, можна не пояснювати. Протягом століть суперечки про те чи корисне червоне сухе вино чи ні - не вщухають. Вчені-медики вже підтвердили наявність у нього корисних властивостей та сприятливого його впливу на організм при прийомі в помірних дозах. Щоб краще розібратися в цьому питанні, розглянемо докладніше, в чому користь червоного вина і шкода.

Яка користь від червоного вина?

Червоне вино має лікувальні властивості і має бактерицидну, антисептичну, заспокійливу та розслаблюючу дію. Воно допомагає боротися з почуттям втоми та перевтоми після важкого дня. Проте шкода червоного вина у тому, що вживання їх у малих дозах пробуджує бажання випити ще. А таке бажання підступне. Тому при його вживанні з лікувальною метою необхідно чітко встановити для себе дозування і не відступати від неї.

Помічено, що червоне вино допомагає швидко відновити сили після виснажливого захворювання, а також підвищує рівень гемоглобіну у крові після кровотеч та захворювань.

У багатьох клініках неодноразово вводили до раціону харчування хворих малі дози червоного вина. Вино без сумнівів має оздоровчий ефект для пацієнтів із захворюваннями серцево-судинної та бронхо-легеневої систем, шлунково-кишкового тракту, а також із соматичними хворобами. Є дані, що натуральне сухе червоне вино при гіпертонії у невеликих дозах також дуже корисне. Це можна пояснити тим, що червоне вино розширює судини та кров'яний тиск трохи падає.

Як правильно пити червоне вино, щоб від нього не було шкоди?

Щоб червоне вино не завдавало шкоди вашому здоров'ю, а лише користь, його слід приймати по 3 столові ложки на день, це приблизно 50 грам. Його можна прийняти відразу або розтягнути на три прийоми. Головне щоб вино було натуральним та гарної якості. Лікувальні властивості їй надає ресвератол, речовина, що також міститься в журавлині, чорниці та арахісі.

Чим корисне червоне сухе вино?

Червоне вино містить вітаміни В1, В2, фосфор, аскорбінову кислоту, золото, залізо, марганець, йод та калій. Цілющі властивості червоного вина виникають завдяки амінокислотам, що містяться в ньому, і натуральних антиоксидантів - флавоноїдів.

Завдяки цим властивостям червоне вино активно використовується для профілактики та лікування онкологічних захворювань.

При захисті організму від ракових захворювань червоне вино несе двоїстий характер: по-перше, ресвератол, що міститься у вині, оберігає клітини організму від шкідливого впливу ультрафіолету та рентгенівського опромінення, і, по-друге, такі складові вина, як катехіни та сапоніни відіграють роль антиоксидантів, що захищають молекули клітин ДНК від вільних радикалів

Червоне вино також є чудовим профілактичним засобом від атеросклерозу. Завдяки йому з організму виводиться холестерин, вірний соратник інфарктів та інсультів.

У багатьох медичних дослідженнях було відзначено руйнування ракових клітин, у хворих із захворюваннями молочної залози та крові.

Ресвератол сприяє розрідженню крові, а також не допускає склеювання тромбоцитів. Це означає, що у людей, які періодично вживають червоне вино в невеликих дозах, ризик утворення тромбів у просвіті кровоносних судин значно знижений.

Ресвератол є натуральним біостимулятором і має такі ж властивості як гормон естроген.

При великій втраті крові, авітамінозі та анемії для поліпшення стану хворого можна випивати по 1 склянці вина щодня протягом тижня.

При грипі, застуді, пневмонії та бронхіті допоможе прийом 50 грамів теплого вина розведеного з такою ж кількістю мінеральної води та додаванням щіпки чорного перцю, мускатного горіха, кориці та столової ложки меду. Приймайте суміш 3-4 дні по 3 рази.

Підігріте червоне вино лікує туберкульоз, якщо його приймати щодня по 50 грам. Така ж доза, але прохолодного вина, допомагає позбутися проносу, оскільки має антитоксичні та в'яжучі властивості.

Червоне вино можна використовувати для лікування недокрів'я, оскільки воно збагачене залізом. Для цього достатньо щодня запивати їжу малою кількістю вина.

Людям, яких мучить безсоння, перед сном допоможе 30 г напівсолодкого чи солодкого червоного вина. Однак не варто вживати його щодня, щоб не викликати звикання.

Щоб допомогти організму відновитися від довгих та виснажливих захворювань, необхідно щодня приймати по 50 г глінтвейну. П'ють його невеликими ковтками, запиваючи гарячим зеленим чи трав'яним чаєм, а потім тепло укутатися і лягти спати.

Компрес із прохолодного червоного вина служить відмінним засобом від розтягувань, синців, ударів та болів, спричинених травмами. При переломах рекомендується пити по 2 столові ложки вина 3-4 рази протягом дня.

Чи шкідливе червоне сухе вино?

Потрібно пам'ятати про застереження при вживанні червоного вина. Регулярне його вживання в дозах, що перевищують 50 грам, може спровокувати розвиток ракових пухлин рота і гортані, особливо це стосується людей, що палять. Вино не рекомендується людям, які страждають на надмірну вагу, оскільки воно сильно підвищує апетит. Людям із підвищеною кислотністю шлункового соку протипоказані будь-які сорти як червоного, так і білого вина. Не можна вживати вино і людям із захворюваннями печінки, підшлункової залози, з виразкою шлунка та дванадцятипалої кишки. Для цієї категорії хворих питання про те червоне вино – користь чи шкода, навіть не стоїть, оскільки воно для них однозначно визначене.

Така речовина як поліфенол, що входить до складу вина, може спровокувати напад мігрені, тому людям, у яких часто бувають головний біль, пити його небажано. Також воно може викликати алергії, а тому алергікам слід обережно ставитись до надмірного вживання цього напою.

У астматиків вино може викликати ядуху, тому що в нього входить консервант - діоксид сірки.

Як і будь-які інші ліки, вино вимагає ретельного дотримання дозування. При деяких захворюваннях воно взагалі протипоказане, а тому перед його вживанням навіть у невеликих дозах потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем. А ось годування груддю дитини, вагітність та червоне вино – не сумісні.

Якщо якісь протипоказання відсутні, то безпечним дозуванням вважається – 50 грамів на день. Червоне вино відновить та оздоровить організм, допоможе боротися з багатьма захворюваннями, а правильне дозування буде гарантією того, що користь від червоного вина не буде перекреслена.

Сухе червоне вино

Користь

Про користь червоного вина при його помірному вживанні люди знали з давніх-давен. Корисні властивості напою пояснюються його складом. Виноград - це ягода, яка росте в екологічно сприятливих районах і в міру свого дозрівання розжарює все більше корисних речовин. Червоне сухе вино містить унікальне поєднання амінокислот, мінералів та інших корисних елементів.

Останні наукові відкриття дозволяють ще раз переконатися в корисних властивостях напою: дослідження, пов'язані з антиоксидантними властивостями червоного вина, підтверджують, що ресвератрол, що міститься у вині (природна фенольна сполука), діє як лікарський засіб проти пухлин, запалень і підвищеного вмісту цукру. Цей природний антиоксидант має здатність пов'язувати вільні радикали – речовини, які провокують розвиток атипових клітин в організмі та їх переродження у злоякісні пухлинні новоутворення.

Саме з наявністю ресвератролу у червоному вині вчені пов'язують так званий «французький парадокс» - низький рівень захворюваності серед корінних французів онкологічними та серцево-судинними патологіями на тлі споживання висококалорійних та жирних страв. Щоденне вживання 1-2 склянок червоного сухого вина, виявляється, нейтралізує шкідливі властивості цих продуктів завдяки наявності поліфенолів. Ресвератрол має сильніші антиоксидантні властивості, ніж вітамін Е. При цьому його вміст у червоному вині в кілька разів більше, ніж у виноградному соку або ягодах винограду.

Крім того, червоне вино має інші корисні властивості:

• Стимулює імунну систему, підвищуючи опірність організму до інфекцій та інших несприятливих факторів середовища;
• Є природним антидепресантом: люди, які регулярно вживають вино в помірних дозах рідко відчувають стреси, дратівливість і менш схильні до депресій;
• Стимулює кровообіг, запобігаючи коронарній недостатності та інфарктам (вино є також чудовим профілактичним засобом для тих, хто вже переніс інфаркт - вживання напою в малих дозах знижує ризик повторного інфаркту на 70%);
• Є профілактичним засобом від атеросклерозу;
• Виступає як антибактеріальний засіб;
• Застосовується для попередження та терапії шлункових та кишкових хвороб (особливо ефективні у цьому плані сорти з підвищеним вмістом дубильних речовин): вино допомагає загоювати виразкові ураження шлунка та стимулює функції кишечника;
• нормалізує обмінні процеси;
• Виводить з організму токсичні речовини, шлаки, радіоактивні елементи: відомо, що людям, які отримали високу дозу опромінення, червоне вино прописується з лікувальною метою;
• Перешкоджає розвитку алергічних реакцій;
• Є природним діуретиком – викликає м'який сечогінний ефект;
• Знижує ризик утворення каменів у нирках;
• Знижує вміст «шкідливого» холестерину в судинах, тим самим перешкоджаючи тромбоутворенню.

Червоне вино стимулює також розумову та фізичну діяльність та продовжує молодість, а також допомагає залишатися жінкам стрункими та привабливими. З'єднання, що містяться у вині (зокрема, той самий фенол ресвератрол), пригнічує розвиток жирової клітковини і пригнічує вироблення цитокінів - молекул, що провокують ожиріння.

Підігріте червоне вино (глінтвейн) застосовують при бронхітах, запаленні легень (пневмонії), простудних захворюваннях. Напій має також кровотворну функцію і допомагає відновитися при виснаженні організму. Вино рекомендують людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, для запобігання гіпертонії та дистрофічних змін у судинній системі.

Шкода та протипоказання

Основна шкода, яку завдає організму вино, пов'язана, як би дивно це не звучало, з присутністю в ньому алкоголю. Тому як профілактичний і лікувальний засіб вино рекомендується вживати в дуже помірних дозах. Крім того, фальсифіковане червоне вино або напої дуже дешевих сортів можуть містити спирт низької якості, який сам є отрутою.

Хімічні речовини, що містяться у вині, можуть викликати головний біль, сприяють розвитку сонливості і при надмірному вживанні можуть спровокувати збільшення у вазі. Передозування червоного вина веде до сп'яніння з усіма наслідками, що з цього стану: інтоксикацією організму ацетальдегідом, нудотою, пригніченням нервової системи.

Надмірне вживання вина може викликати проблеми з потенцією у чоловіків – хоча у малих дозах напій сприяє стимуляції еректильної функції.

• Дітям;
• Вагітним і жінкам, що годують;
• Людям з гастритом та виразкою у стадії загострення;
• Особам з нервовими та психічними патологіями (шизофренія, епілепсія, маніакальна депресія);
• Людям із дисфункціями печінки.

склад

У складі напою присутні:

• Фруктоза;
• Ефірні масла;
• Мікроелементи (кобальт, рубідій, калій, фосфор, кальцій, хром, селен, мідь, натрій та інші);
• Флавоноїди;
• Амінокислоти;
• Антиоксиданти (ресвератрол);
• Вітаміни В, РР та С.

Калорійність

100 мл продукту міститься 85 ккал.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Вітаміни:

Мінерали:

Користь червоного вина - його корисні властивості та шкода, що завдається здоров'ю

Корисні властивості червоного вина виділяв ще Гіппократ, не менш позитивно про дію вина говорив і Луї Пастер. У багатьох країнах (зокрема у Франції) червоне вино вважається національним напоєм і вживається більшістю населення як обов'язковий щоденний напій.

Користь червоного вина як натурального продукту, отриманого внаслідок бродіння чистого виноградного соку, є незаперечною. Цей напій містить масу корисних, необхідних і незамінних здоров'ю речовин. До складу червоного вина входять мікро та макроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, залізо, цинк, селен, мідь, хром, рубідій. Завдяки такому «букету» червоне вино благотворно впливає на діяльність серцево-судинної системи: розширює судини, знижує рівень шкідливого холестерину, попереджає розвиток атеросклерозу, магній і калій зміцнюють серцевий м'яз. Не менш позитивно діє вино і на склад крові, збільшує кількість еритроцитів, підвищує рівень гемоглобіну (знижує ризик розвитку анемії), виводить радіонукліди та зменшує густину крові.

Вживання червоного вина має стимулюючу дію на травний тракт: підвищує апетит, посилює секрецію залоз, сприяє підтримці нормального рівня кислотності у шлунку, посилює вироблення жовчі. Речовини, що містяться в червоному вині, нормалізують обмінні процеси, зокрема хром бере участь у синтезі жирних кислот (тому в багатьох дієтах при обмеженні раціону багатьох продуктів, дозволено вживання червоного вина).

Червоне вино є джерелом біофлавоноїдів та антиоксидантів (кверцетину, ресвератролу), це речовини не лише борються з вільними радикалами та перешкоджають передчасному старінню клітин, вони також перешкоджають утворенню тромбів у крові, знижують ризик розвитку онкозахворювань. Ресвератрол благотворно впливає на ясна, зміцнює їх, перешкоджає появі зубного нальоту і не дає шкідливим бактеріям (такі як Стрептокок мутанс) прилипати до зубної емалі.

Полягає і в його тонізуючому та антистресовому впливі на організм. При вживанні цього напою відбувається стимуляція роботи ендокринних залоз, посилюється метаболізм, підвищується імунітет, покращується сон.

Про шкоду червоного вина

Що примітно, корисні властивості червоного вина виявляються лише за умови вживання його в обмежених дозах – не більше 100-150 мл на добу. Якщо норма споживання вище, тоді стає очевидна шкода червоного вина. Адже крім корисних речовин, у червоному вині міститься алкоголь, який руйнівно впливає не лише на фізичний стан, а й на психіку людини. Танін, що міститься у вині, може стати причиною появи сильного головного болю.

Шкода червоного вина, що наноситься організму при надмірному вживанні також очевидний, як і користь при вживанні малих доз. У великій кількості вино негативно відбивається на роботі печінки, спричиняє стрибки артеріального тиску, може спричинити розвиток гіпертонії, остеопорозу, провокує розвиток ракових пухлин. Крім цього, прийом алкогольних напоїв уповільнює реакцію людини, викликає зміни психоемоційного фону, може стати причиною розвитку таких важких психічних захворювань як делірій.

Людям, які страждають на виразкові ураження гастродуоденальної області, ішемічну хворобу серця, а також панкреатитом, цирозом печінки та депресіями вживання червоного вина однозначно завдасть шкоди і повністю протипоказано.

Червоне сухе вино Користь та шкода?

Валерій Зайцев

Було доведено, що певна кількість вина на день є корисною. Дослідники сходяться на 200-300 мл сухого вина на день для чоловіка та близько 150 мл на день для жінки. Може певною мірою знизити ризик серцево-судинних захворювань (у т.ч. інфаркту - але тільки якщо його ще жодного разу не було, від повторного інфаркту не врятує!) та деяких захворювань кишечника. Важливим компонентом так званої середземноморської дієти.
Від раку вино аж ніяк не врятує. Навпаки, американські онкологи встановили певну граничну норму споживання алкоголю, вище за яку ризик захворіти на рак ротової порожнини, глотки, стравоходу або печінки різко зростає: для чоловіка це не більше ніж 10 унцій (315 г) вина або 24 унції (744 г) пива на день , для жінки – вдвічі менше.
Споживання вина може бути небезпечним у діабетиків, тому що алкоголь у будь-якому вигляді може спровокувати підвищення цукру в крові. Вино дуже небезпечне за наявності подагри або при схильності до неї. Неприпустимо при будь-яких захворюваннях печінки. У деяких людей може призводити до головного болю, викликаного флановоїдами вина (саме червоного, у білого такий ефект майже відсутній – якщо не перепити, звичайно:)). Небезпечно у людей із порушеною функцією нирок.
Так що келих на день - це, мабуть, для більшості корисно. До речі, не дуже важливо, сухе воно чи ні, головне щоб не було кріпленим або, само собою, фальшивим типу сік+спирт і т.д.

Про користь – це все міф. Інформація про користь вина – просто пропаганда від виробників. Дослідження, яке цитують австралійські фахівці, розвінчує міф про те, що червоне вино є суперпродуктом, що захищає від серцевих нападів, онкологічних захворювань та цирозу печінки, і стверджує, що шкода від вживання алкоголю у будь-якому разі більша за користь. Це стосується і тих, хто помірно п'є, і п'є в малих кількостях, пише Sydney Morning Herald.

Багато людей знайомі з вином як із цілющим напоєм. В Азії воно з'явилося понад 7 тисяч років тому, коли виникло виноробство. Пізніше з вином познайомилися єгиптяни та греки. Божественне зілля вживали, перш за все, для зміцнення здоров'я та підвищення загального тонусу організму. Сьогодні ці властивості відомі всім. Звідси люди цікавляться конкретною користю та шкодою напою.

Червоне вино – джерело молодості

1. До підтверджених фактів відноситься те, що червоне вино продовжує людині життя та молодість. Напій включає біологічно активні сполуки, що мають найпотужніші антиоксидантні властивості.
2. Так, лише ресвератрол здатний вивести важкі метали, радіонукліди, інші отруйні речовини і токсини з людського організму.
3. Все це веде до омолодження тканин внутрішніх органів, шкірного та волосяного покриву. Червоне вино профілактує онкологічні недуги, а також усуває вже наявні ракові тканини.
4. Ситуація відбувається наступним чином: коли клітини раку зароджуються, їм потрібне підживлення у вигляді нових капілярів. Вино перекриває циркуляцію крові та не дозволяє кровоносним каналам утворюватися. Звідси пухлина самознищується.
5. Напій омолоджує шкіру, підвищує вироблення колагенових волокон та еластину. Обличчя помітно підтягується та молодшає, зникають сліди втоми, провисання, сильні зморшки.
6. Червоне сухе вино не дозволяє людині набрати надмірну масу тіла. Воно розщеплює жирові сполуки, виводить зайвий холестерин із крові, сприяє прискоренню метаболізму та схуднення.
7. Існує досить багато дієт, що базуються на розумному споживанні червоного сухого вина. Однак перед цим потрібно проконсультуватися зі спеціалістом дієтологом, щоб не завдати собі шкоди.

Користь червоного вина

1. Позитивний вплив досягається завдяки особливим властивостям винограду. Сік та вино з нього несуть користь серцево-судинній системі, ниркам, печінці, органам дихання.
2. У складі вина є дубильна кислота танін. Від неї залежить відтінок напою та його якість. Танін не дозволяє продукту окислитися, виступаючи як природний консервант. При попаданні в організм танін розріджує кров, робить судинні стінки щільними та еластичними. Звідси проводиться профілактика недуг серцево-судинної системи.
3. Вхідні флавоноїди є природними антиоксидантами. Вони усувають згубний вплив вільних радикалів, продовжуючи людині життя. При попаданні в організм флавоноїди підвищують захисну оболонку, завдяки чому імунітет стає несприйнятливим до вірусів. З найпоширеніших флавоноїдів-антиоксидантів виділяють кверцетин, ресвератрол, катехін. Усі вони відповідають за регенерацію клітин, контроль жирів у печінці. Флавоноїди потрібні для профілактики раку.
4. Інші компоненти у вигляді мікро- та макроелементів, вітамінів, амінокислот підтримують роботу життєво важливих органів. Сюди відносяться головний мозок, нирки, дихальна система, опорно-руховий апарат, зовнішня краса. Червоне вино стимулює правильне зростання та розвиток тканин на клітинному рівні.
5. Високе скупчення заліза запобігає ризику анемії - недокрів'я. Вино відповідає за покращення циркуляції крові, вироблення еритроцитів (кров'яних тілець), м'яке розширення судин. Усі ці властивості профілактують атеросклероз, тромбоутворення, варикозне розширення вен.
6. Червоне вино показано до прийому людям, які нещодавно перенесли тяжку хворобу чи операцію. Склад допоможе швидше відновитися та зміцнити імунітет. Напій благотворно впливає на шлунок при його розладі, нормалізує стілець.
7. Вино використовується для боротьби з авітамінозом у періоди між змінами сезонів. Цілющі зілля необхідно приймати для лікування захворювань верхніх та нижніх дихальних шляхів. Глінтвейн, приготовлений самостійно, позбавить вас пневмонії, бронхіту, застуди. Цей же склад корисно споживати при хронічній втомі та апатії.
8. Неодноразово доведено, що напій підвищує кислотність шлунка, тому споживають при гастриті з низьким показником виділення кислоти. Якщо прийняти келих вина за вечерею, ви покращите засвоюваність їжі та забезпечите собі міцний та спокійний сон.
9. Домашнє вино добре впливає на психоемоційне середовище людини. Якщо ви часто стикаєтеся зі стресом, то візьміть за звичку приймати по 50 мл. ввечері перед відходом у ліжко. Стоматологи рекомендують своїм пацієнтам споживати вино, щоб зміцнити емаль та знизити кровоточивість ясен.

1. Напій запобігає трансформації тестостерону в естроген - жіночий гормон. Це відбувається завдяки пригнічення ферменту ароматазу.
2. Відомо, що високе скупчення естрогену робить чоловічий організм частково жіночим. Звідси представник сильної половини починає набирати вагу, у нього виявляються вторинні жіночі ознаки.
3. Наприклад, якщо в організмі чоловіка переважатиме багато естрогенів протягом тривалого часу, з'явиться ризик розвитку гінекомастії. Це збільшення молочних залоз, що веде до зростання грудей.
4. Якщо ви помітили подібні зміни, вживайте під час трапези по 60-100 мл. червоного вина, обов'язково сухого. Не налягайте на великі обсяги напою, інакше ситуація буде протилежною.
5. Важливо розуміти, що червоне вино домашнього приготування придушить фермент ароматази. Низькосортна порошкова сировина лише нашкодить печінці, ниркам, серцю.
6. Чоловікам піде на користь лише вживання червоного сухого вина. Солодке або напівсолодке підвищить холестерин, призведе до набору небажаних кілограмів, знизить тестостерон у крові.
7. Крім усього перерахованого вище червоне вино є природним антиоксидантом. Продукт знижує ймовірність появи тромбів, тим самим запобігаючи інсультам та інфарктам.
8. Вино профілактує атеросклероз та інші захворювання такого плану. Дослідження довели, що чоловіки, які щодня споживають по 50 мл. вина живуть довше на 10-15 років.
9. Крім цього чоловіки часто зазнають стресів через низьке психоемоційне середовище. Вино пригнічує апатію, дратівливість, знервованість. Напій налагоджує сон та заспокоює нерви.

Користь червоного вина для жінок

1. Якість вина залежить від того, корисний він дівчатам чи ні. Натуральний напій багатий на флаваноїди, ферменти пригнічують розвиток ракових клітин і гальмують діяльність вільних радикалів. Прийом вина профілактує онкологію молочної залози.
2. Напій активізує речовини в організмі, що стимулюють синтез колагенових частинок у шкірі. Внаслідок подібних реакцій епідерміс надовго зберігає молодість та пружність.
3. Доведено, що вино допомагає дівчатам боротися із зайвими кілограмами. Невисока калорійність та активні ферменти змушують розщеплювати жирові прошарки. Дівчина худне природним чином, вино можна включати до раціону при дієтах.
4. Не варто забувати, що яким би корисним вино не було для організму, зловживання призводить до плачевних результатів. Під час виношування плода категорично забороняється споживати продукт.

Вино для артеріального тиску

1. Проблемою нестабільного артеріального тиску страждає більшість дорослих людей. Вживання вина може зіграти з вами злий жарт. Тому вивчіть вплив напою при гіпотонії та гіпертонії перед споживанням вина.
2. Солодкі сорти підвищують тиск, сприяють почастішенню серцевого м'яза. Сухі вина розширюють судини та знижують АТ. Напій допоможе впоратися із подібною проблемою. Головною умовою залишається те, що забороняється перевищувати належну норму складу.

1. Сучасна медицина виділила окрему методику зміцнення здоров'я людини у вигляді винотерапії. Проведені маніпуляції включають позбавлення від недуг шляхом вживання вина в певній кількості.
2. Терапія із застосуванням вина також спрямована на зовнішній вплив. За допомогою напою можна значно покращити стан шкірного покриву та повністю омолодити організм на клітинному рівні.
3. Активні ферменти у складі напою протистоять передчасному старінню шкіри, розгладжуючи зморшки та підвищуючи пружність тканин. Принцип терапії полягає у застосуванні масок, масажів та ванн на основі червоного вина.
4. Про користь подібної терапії згадувалося ще у Стародавній Греції. Вино чудово справляється із зашлакованістю організму. Внаслідок процедури шкіра очищається, зникає частина целюліту. Для сухої дерми переважно використовувати напівсолодкі вина, для жирної маски на основі напівсухого і сухого вина.
5. Не менш ефективною буде домашня СПА-процедура. Для цього наповніть водою ванну комфортної температури, влийте пляшку червоного сухого вина. Відпочиньте протягом 40 хвилин. Після процедури шкірний покрив значно зміниться, помолодшає, стане сяючим і гладким.
6. Вино знайшло застосування у народній медицині. Щоб подолати бронхіт та застудні синдроми, необхідно прогріти 50 мл. алкогольний напій до 40 градусів на паровій бані. Додайте до вина 15 гр. меду, по 1 гр. кориці, чорного перцю та мускатного горіха. Перемішайте, вживайте тричі на день. Щоразу готуйте нову порцію.
7. Алкогольний напій відмінно себе виявив у боротьбі з анемією та авітамінозом. Щоб запобігти подібним явищам, рекомендується пити червоне вино по 200 мл. на день під час трапези 1 тиждень. Якщо ви, як і раніше, себе неважливо відчуваєте, зробіть перерву 3 дні. Повторіть маніпуляцію.
8. Якщо ви зіткнулися з розладом кишечника або порушеною роботою ШКТ, випийте 50 мл. холодний напій з винограду. У боротьбі з розтягненнями, ударами та синцями допоможуть компреси та примочки з вина. Щоб подолати проблеми зі сном, пийте на ніч по 30 мл. солодкий напій.

Шкода червоного вина

1. Не слід забувати, що вино відноситься до алкогольних напоїв. Тому, незважаючи на всю користь, його забороняється приймати при ІХС, панкреатиті, порушеній діяльності щитовидки.
2. З лікувальною метою вино допускається застосовувати лише після погодження з лікарем. Фахівець установить в індивідуальному порядку добову норму сировини. В інших випадках вино шкідливе при неконтрольованому прийомі.

Про корисні властивості має сенс говорити, якщо брати до уваги якісну сировину. При прийомі порошкового вина з магазину ви не принесете організму нічого, крім шкоди.

Відео: що буде, якщо пити вино щодня

Сухе вино – це не лише популярний, а й давній напій. Його винайшли та почали використовувати задовго до нашої ери. Воно служило людству і замінником антисептика, і засобом для очищення питної води і просто смачним доповненням до їжі. Проте суперечки про користь та шкоду вина продовжуються досі. То хто ж правий: поціновувачі «сонячного напою» чи його затяті противники? Чи корисне вино?

Слід зазначити, обидві думки у чомусь вірні. Однак перш ніж говорити, у чому користь сухого вина та його шкода, давайте розберемося, яким має бути справжнє вино.

Чим сухе вино відрізняється від інших напоїв?

Насамперед слід зазначити, що в сухому вині дуже мало цукру. Не більше 3 г на дм 3 . Цьому воно завдячує своїм терпким і трохи кислуватим смаком. Крім того, саме з цієї причини такий напій вважається найкориснішим серед усіх вин.

Фортеця сухого вина може коливатися від 9 до 13 градусів. А його калорійність у середньому становить від 60 до 75 ккал на 100 мл.

Також у якісного сухого вина дуже багатий та приємний запах. Якщо з пляшки пахне оцтом чи спиртом, то знайте, це підробка. Такий самий висновок можна зробити, якщо в пляшці дуже багато осаду, а пробка кришиться при натисканні.

Сухе вино буває червоним, білим та рожевим. Причому вид не залежить від сорту винограду, з якого його зробили. Просто для білого використовують сировину без шкірки, а для червоного та рожевого – неочищені виноградини.

Сухе вино: користь та шкода

Вчені всього світу вже неодноразово проводили дослідження про вплив «виноградного напою» на організм. І часто досліди показували, що сухе вино корисне. Воно містить чимало життєво важливих для людини компонентів. А також має тонізуючу, сечогінну та заспокійливу дію.

Звичайно, жоден експеримент вчених не передбачав надмірне вживання вина. Щоб вживання напою було корисним, не варто вживати більше одного-двох келихів на день. Далі йтиметься лише про такі випадки.

Отже, чим корисне сухе вино?

1. Як вже було сказано, з найдавніших часів люди використовують вино як захист від бактерій. Не можна точно сказати, як наші предки додумалися до цього. Проте сучасні вчені підтверджують антисептичні властивості напою. Сухе вино допомагає організму боротися зі збудниками тифу, грипу та навіть гепатиту А.
2. Також вино активно бореться із токсичними речовинами. Після кількох ковтків цього напою прискорюється попадання кров'яних тілець у шлунок. Отже, вони встигають «знешкодити» більше шкідливих токсинів, які потрапляють туди разом із їжею.
3. Завдяки провині зміцнюється імунітет. Тому особливо корисно пити його в холодну пору року, коли ризик різних захворювань збільшується.
4. Сухе вино позитивно впливає на судини. Особливо на їхню еластичність. Це відбувається завдяки речовині під назвою проціанід. Тому один келих вина раз на тиждень допоможе покращити роботу серця та головного мозку.
5. Червоне та біле вино чудово береться з різними віковими проявами. Він покращує зір, а також трохи продовжує життя. Відбувається це, тому що в напої є багато антиоксидантів. Наприклад, ресвератрол та кверцетин. Крім того, відмінно борються із віком поліфеноли. Вони виводять вільні радикали і дозволяють організму оновлюватися.
6. Також божественний нектар дуже добре впливає на ті зони мозку, які відповідають за емоції. Отже, невелика кількість сухого вина допоможе впоратися з потрясінням, хвилюванням або нудьгою.
7. Дуже важлива властивість вина – здатність знижувати рівень холестерину. Дослідження показали, що завдяки червоному сухому вину він може впасти на 9 чи навіть 12 відсотків. Причому вино не лише бореться з «поганим» холестерином, а й підвищує рівень «доброго». Це тим, що з вживанні напою починають вироблятися, звані, ліпопротеїни з високою щільністю.
8. Особливо корисним вино може бути для мандрівників або людей, які активно займаються спортом. Адже воно відновлює водно-сольовий баланс в організмі. Зазвичай він порушується після довгих перельотів чи особливо активних тренувань. Тому один келих улюбленого напою може значно покращити стан.
9. Користь вина для здоров'я ще й у тому, що воно може запобігти розвитку авітамінозу. У цьому плані воно набагато корисніше, ніж сік. Адже при виготовленні не піддається термічній обробці. Отже, у сухому вині зберігаються всі «виноградні» вітаміни.
10. Біле вино іноді рекомендують при розладах шлунку. Тут знову важливу роль відіграє антисептична дія напою.
11. Будь-який вид сухого вина краще вживати під час їжі. Тому що завдяки йому всі корисні речовини з продуктів убираються краще. Білий сорт, наприклад, краще поєднувати із рабою. Адже він сприяє засвоєнню заліза.
12. Невелика порція сухого вина стане чудовим помічником під час активної розумової діяльності. Воно містить фруктозу. А ця речовина одна з тих, які здатні покращувати мозкову активність.
13. Вино багате на різні мікроелементи. У цьому вся напої є кальцій, магній, натрій, залізо, цинк, селен. Також велика кількість білка.
14. «Сонячний напій» може бути засобом для профілактики атеросклерозу та хвороби Альцгеймера.

Яке вино корисніше: червоне, біле чи рожеве?

Користь вина, особливо сухого, безперечна. Проте який сорт краще вибрати?

Усі види вина мають приблизно однакові властивості. Різниця між ними дуже невелика. І полягає вона у дрібницях. Наприклад, червоне вино містить трохи більше антиоксиданту під назвою ресвератрол. А також магнію та калію. Однак ця незначна різниця не відіграє важливу роль. Тому немає причин вибирати якийсь із сортів за його властивості. Краще пити той, який здається смачнішим.

Про користь та шкоду сухого вина під час схуднення

Існує думка, що вино (сухе чи напівсолодке) допомагає охочим скинути зайві кілограми. Сьогодні вона не підтверджена фахівцями. Тому користь такого напою для тих, хто сидить на дієті неоднозначна.

Його, звичайно, можна порадити у тих випадках, коли відмовитися від алкоголю зовсім не можна. Наприклад, на вечірці чи в барі. Зі всіх алкогольних напоїв сухе вино є найменш калорійним. Тому ви зможете зберегти фігуру, не відмовляючи собі у келиху приємного напою.

Однак зловживати цим напоєм не варто. Сухе вино підвищує апетит. Отже, з кожним келихом зростає шанс «зірватися» з дієти і набрати кілька зайвих сантиметрів. Також вживання сухого вина в надто великій кількості може погано позначитися на стані шкіри та волосся. Тому краще ретельно слідкувати за кількістю випитого.

Шкода сухого вина

Про користь цього напою можна говорити нескінченно, проте є й зворотний бік медалі. Сухе вино може стати «помічником» у деяких ситуаціях. Але його не рекомендують спеціально приймати для запобігання будь-яким недугам. Тому що воно може й зашкодити.

Категорично забороняється пити будь-яке вино мамам, що годують, і вагітним на останніх місяцях. А також варто дуже обережно ставитися до цього напою тим, у кого були алкоголіки. Як відомо, це захворювання може передаватися у спадок.

Вино вважається вишуканим слабоалкогольним напоєм. Його практично щодня п'ють французи, італійці, іспанці та кавказці.

Жителі цих країн переконані, що вино справляє корисний вплив на організм. Адже воно не тільки допомагає розслабитися та зняти стрес після робочого дня, а й позбавляє низки захворювань, а також продовжує молодість.

Але чи корисно пити вино насправді? І що говорять із цього приводу лікарі, вчені та дієтологи?

Особливості вина

Вино виготовляють із ягід, фруктів, води та цукру, за допомогою зброджування. Для приготування традиційного напою найчастіше використовують виноград. Але в домашніх умовах виноматеріал може бути гранатовим, вишневим, яблучним. Ще використовується шовковиця, бузина, горобина, смородина і навіть обліпиха.

У складі будь-якого натурального вина є мінерали (фосфор, йод, марганець, рубідій), ефірні олії та вітаміни (РР, В, С). Ці речовини надають тонізуючу дію на організм та знижують тиск.

Фортеця натуральних вин коливається від 9 до 16%, а кріплених сортів – до 22%. З вмісту спирту визначається вид напою.

Так, столові вина бувають солодкими, напівсолодкими, сухими чи напівсухими. Кріплені сорти ділять на:

1. лікерні;
2. напівдесертні;
3. міцні;
4. солодкі;
5. десертні.

Також існують ігристі (насичені вуглекислим газом) та ароматизовані вина.

Незалежно від виду напою, кожна людина повинна знати, скільки алкогольної рідини їй можна випивати за день без шкоди здоров'ю.

Користь вина для організму

Наявністю лікувальних властивостей напій завдячує своєму багатому складу. Він позитивно впливає на організм завдяки наявності в ньому вітамінів, кислот, фруктози та мікроелементів.

Вино має в'яжучу та антиоксидантну дію. Тому червоний напій застосовують на лікування кишкових захворювань.

У винному спирті міститься мелатонін (гормон сну), що робить його чудовим засобом від безсоння. Але всі лікувальні ефекти будуть відчутні, якщо вживати лише натуральний напій і не більше 1/10 пляшки за один раз.

Експерти переконані, що найкориснішим для організму є червоне сухе вино. Численні дослідження довели, що цей напій цінується за такі властивості:

• збільшує показники гемоглобіну у крові;
• зменшує ймовірність появи раку;
• розширює судини та знижує тиск;
• виводить токсини;
• стимулює імунну систему;
• знижує ризик розвитку інфарктів та серцевих нападів на 40%;
• уповільнює процеси старіння.
• запобігає появі хвороб ротової порожнини.

Інші корисні властивості вина в тому, що воно має протимікробний та противірусний ефект. Також напій знижує показники холестерину у крові. Але фахівці запевняють, що максимальна користь від вина буде відчутною, якщо пити його під час їди.

Ще вино корисне тим, що у його складі є ресвератрол. Це біологічно активна речовина, яка є сильним природним антиоксидантом.

Даний компонент знижує ризик появи онкології та має омолоджуючу дію. Також ресвератрол корисний для шкіри. Він підвищує її тонус, призводить до вироблення колагену та попереджає розвиток ожиріння.

У білому вині корисних речовин міститься менше, ніж у червоному. Але воно легше і вітаміни, антиоксиданти, що є в ньому, добре засвоюються організмом. Бурштиновий виноградний напій, має такі ж лікувальні властивості, як і червоне вино.

До загальних корисних властивостей винних рідин відносять:

• нормалізація гормонального балансу;
• покращення короткочасної пам'яті;
• підвищення зору;
• профілактика розвитку застуди та грипу;
• нормалізація сольового балансу;
• покращення емоційного стану;
• попередження появи авітамінозу.

Так як натуральні вина дуже корисні, у медицині навіть з'явилася окрема галузь – винотерапія. Згідно з лікувальною методикою, хмільний напій можна використовувати як ліки від багатьох захворювань та косметологічний засіб.

Тому для підвищення пружності, омолодження та гладкості шкіри жінки роблять ванни, маски та масажі з використанням винного спирту.

Чи корисне домашнє вино?

Багато хто вважає особливо лікувальним молодий слабоалкогольний виноградний напій, приготований у домашніх умовах. Насправді корисні властивості вина залежать від технології виробництва та виноматеріалу.

Але найчастіше домашні продукти погано очищаються, тому в них містяться сивушні олії. Це отруйні речовини, що утворюються у процесі бродіння.

Однак домашні вина все ж таки корисні. Наприклад, алкогольний напій, у складі якого є яблуко, стимулює травлення, сприяє схуднення та покращує функцію судин та серця.

Вина з чорниці, полуниці, ожини та малини багаті на залізо. Вони підвищують рівень гемоглобіну та надають тонізуючу дію на організм.

Вино з горобини чорноплідної, смородини чи вишні зміцнює кровоносні судини, роблячи їх менш тендітними.

Також усі домашні слабоалкогольні напої стимулюють імунітет та підвищують резистентність організму до різноманітних інфекцій.

Шкідливі властивості вина

У будь-якому сорті вина є спирт, який є отрутою для організму. Якщо людина вип'є більше ніж 50 мл напою, то відбудеться інтоксикація.

Червоне вино, особливо солодке, сприятиме набору ваги. Адже 125 мл продукту міститься 80 калорій.

Білі види напою теж шкідливі, тому що в їхньому складі набагато більше цукру та кислот, ніж у червоних сортах. При зловживанні таким вином псується зубна емаль, розвивається карієс та інші хвороби ротової порожнини.

Шкода вина з білих сортів винограду полягає у його негативному впливі на нирки, печінку та шлунок. У людей, які регулярно п'ють цей напій, часто відзначаються психічні та нервові розлади.

А чи шкідливе вино, в якому немає цукру? Сухі види напою хоч і не є небезпечними для фігури, але можуть завдати шкоди при низці захворювань.

Загалом зловживання будь-яким видом винного продукту може бути небезпечним для людського організму. Як відомо, алкоголь погано впливає на печінку. Під впливом спиртного орган починає виробляти ферменти, щоб метаболізувати етанол.

Печінці доводиться справлятися з великою кількістю вуглеводів, адже у вині є багато глюкози. Від алкоголю страждає ще й підшлункова залоза. Тому у людини, що регулярно п'є вино, підвищується ризик розвитку діабету.

Спиртне руйнує гепатоциди печінки, внаслідок чого може з'явитися низка захворювань:

1. цироз;
2. гепатомегалія;
3. гепатит;
4. дистрофія.

При щоденному вживанні винної продукції організм звикає до алкоголю і в людини виникає залежність. Без включення напою до щоденного раціону трапляються перепади настрою, депресії і навіть розвиваються психози.

Це тим, що під впливом алкоголю нервова система збуджується і людина відчуває ейфорію. Але такий ефект нетривалий, судини розширяться на короткий час, а потім з'являються побічні ефекти у вигляді нудоти, головного болю, нездужання та сонливості.

У людей, які щодня випивають навіть по одному келиху вина, засмучуються обмінні процеси, а корисні елементи, що надходять в організм разом з їжею, погано засвоюються. Все це призводить до появи болів у животі, діареї та метеоризму.

Оскільки вино є слабоалкогольним напоєм, людина постійно вживає його, згодом переходить більш міцні види алкоголю. Багато хто починає пити коньяк, настоянки або горілку.

Що шкідливе вино чи пиво? Якщо виноградний напій натуральний, то він буде набагато кориснішим за хмільну рідину. Адже сучасні виробники пива в процесі виготовлення додають масу шкідливих речовин.

Лікарі стверджують, що навіть систематичне споживання вина (1-2 рази на тиждень) завдає шкоди організму. Але побічні реакції виникають згодом.

Зловживання винними напоями призводить до проблем із серцем. Після проникнення в організм спирт сприяє підвищенню тиску та почастішання серцебиття.

Алкоголь згущує кров, і вона може повному обсязі надходити в дрібні судини органу. Так розвивається гіпоксія, а тканини міокарда відмирають. Основні наслідки негативного впливу спиртного на серце:

• артеріальна гіпертензія;
• тахікардія;
• ослаблення міокарда;
• ожиріння серцевого м'яза;
• кардіоміопатія;
• дистрофічні зміни у органі;
• аритмія.

Тим, хто замислюється над питанням: горілка чи вино, що шкідливіше, варто знати, що в обох видах алкоголю є етанол, який стає отрутою для організму.

Але у горілці вміст спирту набагато вищий, тому її негативний вплив на системи та органи людини буде швидшим та суттєвішим.

Як вино впливає на чоловічий та жіночий організми

У чоловіків посилений метаболізм, ніж у жінок. Отже, алкоголь впливає на організм чоловічої статі по-іншому.

Після прийому вина навіть боязкий чоловік стає веселим, відкритим та хоробрим. Це зумовлено впливом алкоголю на мозок, рецептори якого відключаються під час сп'яніння.

Багато представниць прекрасної статі вважають вино невинним і слабким напоєм. Особливість жіночого організму в тому, що він повільно розщеплює спирти та сп'яніння відбувається набагато швидше, ніж у чоловіків.

Етанол шкідливий для жінок тим, що він сприяє зневодненню тканин. В результаті шкіра стає млявою і не пружною. Жінки швидко одужують від вина, адже в їх тілі є більша кількість жирової тканини, ніж у чоловіків.

Оскільки спирт уповільнює функції мозку після вживання виноградного напою, жінки погано сплять. Під час місячних вино підвищує артеріальний тиск, що лише посилює кровотечу.

Винна продукція збільшує ймовірність розвитку раку грудей. Це тим, що у напій активізує вироблення естрогенів, які призводять до появи онкології.

Кагор та інші види алкоголю особливо небезпечні для вагітних та тих, хто хоче мати дітей у майбутньому. Адже алкоголь негативно впливає на репродуктивну функцію.

У вагітних жінок, які систематично споживають спиртне, підвищується ймовірність викидня або народження дитини з різними патологіями. Етанол може проникати через плаценту та шкодити здоров'ю малюка.

Кому вино протипоказане

Існує ряд хвороб, які забороняють вживати вино у будь-якій кількості. Напій не варто пити алергікам. У ньому міститься маса алергенів – продукти бродіння, фрукти та ягоди, пилок.

Крім харчової алергії, винний спирт протипоказаний при дисбактеріозі. Особливо небажане вживання молодих сортів, які провокують «огрядні клітини», що містять гістамін. Етанол руйнує клітинні мембрани та звільняє біогенний амін.

Коли імідазоліл-2-етиламін накопичується в крові – це призводить до запалення слизової шлунково-кишкового тракту та виникнення алергічних реакцій (дерматит, кропив'янка). Також речовина небезпечна при гіпертонії та мігрені.

Людям, з подібними протипоказаннями лікарі рекомендують замінювати вино на міцніші напої (джин, коньячні продукти, горілка). Але їхня кількість не повинна перевищувати 200 мл на день.

Вживання вина заборонено астматикам, адже воно посилює перебіг захворювання. Абсолютні протипоказання до розпивання винної продукції:

1. цукровий діабет;
2. вагітність;
3. подагра;
4. гепатит С;
5. хронічні захворювання органів ШКТ;
6. ниркова недостатність;
7. період лактації;
8. онкологічні хвороби;
9. ослаблений імунітет;
10. порушення у роботі печінки.

А чи можна вживати вино для дітей? Як не дивно, але багато лікарів радять за порушення фізичного розвитку та відсутності апетиту давати дитині червоний напій.