Помідори у покупному томатному соку без стерилізації. Як приготувати помідори в томатному соку на зиму: рецепти смачних заготовок

З усіх заготовок у сезонний урожай – помідори у томаті на зиму заготовляють найчастіше. Напевно, тому, що їх найчастіше використовують і додають у різні страви. Так, наприклад, без томату неможливо зробити томатний соус, томатну підливу, борщ, кетчуп і т.д.

Ми також дуже любимо взимку відкрити баночку маринованих помідорів, огірків та інших овочів. Але для того щоб ними поласувати потрібно звичайно добре постаратися влітку.

Сьогодні ми з радістю поділимося з вами рецептом. Отже, давайте розглянемо покроково, як приготувати помідори в томаті на зиму. Нам знадобиться:

(на 10 півлітрових банок)

Дрібні томати – 3,3 р.,

Великі томати для соку – 2,3 кг.

Сіль-120 р.,

Лавровий лист,

Чорний перець горошком,

Запашний перець.

Помідори у томаті на зиму: рецепт

Помідори в томаті на зиму.можуть бути різними, хоча основа буде однаково приблизно однаковою. Для такої заготівлі нам потрібно відібрати рівні дрібні плоди. Промиємо їх ретельно під проточною водою. Відправимо в сито або друшляк, щоб вода повністю скла. Потім промиємо помідори та для соку. Їх розріжемо на середні за величиною шматки довільно.

А тепер ми розповімо вам, як заготувати помідори в томаті на зиму швидко. Для цього відправимо порізані середніми шматками помідори в м'ясорубку. Подрібнюємо їх.

Для приготування соку відправляємо каструлю на вогонь. Нагріваємо масу до 95 градусів (майже до кипіння). Звернемо увагу на те, що на цьому етапі можна процідити та протерти отриману масу через дрібне сито. Тоді цей сік надалі можна використовувати для приготування соусів та інших підлив. Якщо ви не зробите цього, то отриманий томат надалі при відкритті банки використовуватимемо для інших цілей.

Отже, протерту масу або ту ж масу з кісточками знову відправимо на вогонь і кип'ятимо 4-5 хвилин до припинення виділення піни. У гарячий томатний сік додаємо сіль – на літр – 20-30 г.

У суху чисту банку викладаємо спеції, як показано малюнку.

Потім закладаємо щільно дрібні помідори.

Заливаємо їх гарячим (95 градусів) томатним соком.

Заповнені банки накриваємо кришками прокип'яченими. Встановлюємо їх у каструлю, нагріту до 85 градусів для стерилізації. Стерилізуємо підлогу літрову банку 8 - 10 хвилин.

Доброго дня! Ділюсь рецептом приготування консервованих помідорів у власному соку, тобто в томатному.
Для консервування я брала 1,5 л. баночки. А ось вказану кількість вказано на 1 літр готового томатного соку, яким і потрібно буде заливати помідори.
Отже, миємо помідори і видаляємо плодоніжку.

Одну частину помідорів потрібно перекрутити через спеціальну м'ясорубку - соковижималку (така м'ясорубка краще у використанні, ніж електрична, тому що всі насіння томатів вона не пропускає через отвори, видавлює оду лише густу масу соку),

а другу частину помідорів ми кладемо у баночки. Як можете помітити консервуємо без спецій та пряних трав!

Для соку можна використовувати томати "з ринку", вони м'ясистіші, ніж домашні, консистенція соку буде набагато густіша. А для самого консервування я використовую домашні з власного городу.

До готового томатного соку додаємо 30 г солі (це 1 ст. л), 125 г цукру (5 ст. л) і 60 г оцту. Повторюся знову-таки - це на 1 літр готового соку.

Ставимо сік на плиту і доводимо до кипіння. Після того як сік закипить, заливаємо їм помідори. Насправді виходить, що у 1,5 л. банку потрібно десь 600 г соку.

Тепер слід простерилізувати банки. 1,5 літрові банки стерилізуємо 35 хвилин, літрові 25 хвилин.

Після стерилізації закочуємо банки. Помідори перевертаємо та накриваємо теплою ковдрою.

Елементарна пропорція та мінімум компонентів. На 1 літр соку – 1 ст. ложка солі.Беремо великий помел, вітчизняного виробника, без йоду та інших добавок.

Нам потрібні (на дві літрові банки):

• Помідори (невеликі) – близько 1,2 кг
• Помідори (для соку) – до 2 кг
• Сіль – близько 2 ст. ложок
• Цукор – 3 ст. ложки (регулюємо по собі!)
• Оцет (9%) – 2 ст. ложки

Важливі деталі

• Можна використовувати томатний сік із магазину. Це найшвидший і теж смачний алгоритм.
• Розрахунок для будь-якої партії простий: на літрову банку – близько 500 мл соку. Його при кип'ятінні доводимо до смаку цукром, сіллю та прянощами - за бажанням.

Як ми готуємо.

Короткий алгоритм без стерилізації.

Помили овочі та розділили на середні та великі. Середні - по банкам: робимо 1-2 заливки окропом. Великі – у сік: очистили, перебили у пюре, прокип'ятили на слабкому вогні 20 хвилин. Залили соком прогріті овочі та герметично закрили.

Тепер покроково – з фото та важливими деталями.

Миємо всі плоди у проточній воді, зі щіткою.

Розподіляємо томати по банках і прогріваємо в 1-2 заливки окропом.

У головні герої вибираємо зразки із щільною шкіркою, середні чи маленькі. Проколюємо кожен овоч зубочисткою- 1-2 рази, краще в області плодоніжок на глибину до 1 см.

Розкладаємо їх щільно по банках. Ми любимо готувати у літрових: якраз на один присіст для всієї родини.

Киплячою водою заливаємо баночки до верху і даємо постояти 10 хвилин. Зливаємо воду, що охолола, в чайник, знову даємо закипіти і ще раз заливаємо майбутню консервацію - на 2-3 хвилини. Зливаємо другу воду і відразу наповнюємо киплячим томатним соком.

Якщо томати дрібні, з ніжною шкіркою, достатньо однієї заливки.

Поки прогріваються овочі, готуємо томатний сік для фінальної заливки.

Краще взяти овочі більші, м'ясистого сорту, можна трохи перезрілі. Загалом, усі ті, які не увійдуть до банків для закочення цілком. Укладаємо плоди в окріп у велику каструлю і тримаємо на слабкому кипінні - 2-3 хвилини. Переставляємо каструлю під холодну воду. Так шкірка відійде від м'якоті та зняти її буде дуже легко.

Залишилось зробити простий томатний сік із очищених помідорів. Ріжемо довільно, середніми часточками та перебиваємо занурювальним блендером – до однорідної маси. Можна прокрутити шматочки і через м'ясорубку.

Ставимо сік на плиту, додаємо сіль, цукор і за бажанням – спеції. Класика жанру: запашний перець, лавровий лист та гвоздика.

Чекаємо, коли маса закипить, добре перемішуємо і даємо потомитися на слабкому вогні – 15-20 хвилин. З'являтиметься піна: обережно знімаємо її з поверхні. Наприкінці додаємо оцет.

Заливаємо помідори соком та закриваємо на зберігання.

На пару хвилин ошпарюємо ополоник, яким працюватимемо.

Набираємо проварену киплячу масу і до верху наповнюємо кожну банку з помідорами. Герметично закриваємо і ставимо повільно остигати в закутаному вигляді.

Зверніть увагу!

Банки з кришками під ключ потрібно перевернути догори дном для загортання. А ємності з гвинтовими кришками (твіст офф) залишаємо стояти на дні.

Помідори в томатному соку з пасти: рецепт на зиму

Цей варіант може змагатися не тільки на звання найсмачнішого із серії «Пальчики оближеш!», а й за медаль «Обалденний і простий!».

Нам потрібні:

• Помідори (невеликий розмір) – скільки увійде (у нас 7 літрів загального обсягу банок)
• Вода – 1,5 літра
• Томатна паста (якщо без загусників) - 1,5 кг

На 1 літр соку:

• Цукор - 1 ч. ложка на літр соку
• Сіль – 1 ст. ложка на літр соку
• Чорний перець (горошком) – 6 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.

Консервант – оцет (9%) – залежно від обсягу банок:

• На літрову – 2/3 ч. ложки (неповна чайна)
• на 1,5 літра - 1 ч. ложка
• На 2 літри – 1 десертна ложка

Уважно читайте приготування з важливим нюансом про розрахунок томатної пасти- та розкішний результат гарантований!

Як приготувати кроки з фото.

Стерилізуємо банки (). Закладаємо у банки помідори. Заливаємо дари городу окропом, не забувши заміряти об'єм окропу. У нашому випадку його пішло три літри. Значить, нам буде потрібно таку саму кількість томатного соку. Накриваємо банки кришками і даємо постояти – 15 хвилин.

За цей час робимо томатний сік із пасти. Пропорція розведення пасти у воді залежить від виду продукту:

• Якщо паста з крохмалем – 1:1 (одна частина пасти на 1 частину води)
• Якщо без загусника - 1:2 (одна частина пасти на 2 частини води)

Розбавляємо пасту необхідною кількістю води, щоб отримати 3 літри соку, як ми зрозуміли на попередньому етапі з розливом окропу по баночках. Додаємо сіль, цукор, перець та лаврушку. Регулюємо за смаком солоність та насолоду розчину.

Розчин ставимо на плиту - кип'ятити 10 хвилин. Пінку можна знімати чи ні – за бажанням.

Зливаємо з банок воду та додаємо порцію оцту за розміром ємності.Заповнюємо звільнений об'єм щойно приготованим киплячим соком. Герметично закриваємо криничкою баночки. Укутуємо ковдрою, даємо охолонути. Зберігаємо в помірно прохолодному місці.

Рецепт черрі в томатному соку на зиму (підійдуть інші сорти)

Черрі - супер-томатні малюки, що швидко завоювали популярність у вишуканих салатах. Прорвалися вони і до списку улюблених заготовок. Очищені помідорки на один укус особливо апетитні. Втім, це вишукування без шкірки зі стерилізацієюможна повторити будь-якому сорті.

На партію ніжної смакоти нам потрібні:

• Черрі на кожну 1 літрову банку – до 600 г (скільки увійде)
• Томатний сік – 3-3,5 л

На кожний літр соку:

• Сіль – 1 ст. ложка
• Цукор – за смаком: від 2 до 5 ст. ложок (малят варто скуштувати солодкими!)
• Оцет (9%) – 2 ст. ложки

Спеції на 1 літр соку:

• Часник – за смаком: у нас 1/3 середньої головки (розміром з куряче яйце)
• Перець запашний (горошком) – 2-3 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.

Приготування зі стерилізацією.

Як легко очистити чері від шкірки?У великій каструлі кип'ятимо воду і закидає малюк буквально на півхвилини. Виловлюємо шумівкою та відправляємо під холодну воду. Це зупинить вплив тепла і дозволить тонкій шкірці легко відокремитися від м'якоті.

Сік потримаємо на слабкому кипінні 5 хвилин|мінути|, розчинивши всі добавки. Очищені томати розподіляємо по банкам і заливаємо киплячим соком.

Заповнені баночки стерилізуємо у каструлі з рушником на дні. Воду наливаємо по плічка банок. Засікаємо від закипання води залежно від обсягу:

• 500 мл – 8 хвилин
• 1 літр – 15 хвилин

Відео нижче – ще один швидкий елементарний алгоритм, як законсервувати малюток у шкірці без стерилізації. Все дуже схоже на наш перший класичний рецепт із заливкою окропом, а потім гарячим томатним соком.

Рецепт на зиму половинками без оцту

Різати можна також часточками та довільними шматочками. Підійдуть як розкішні великі екземпляри, які не поміщаються в закатку цілком, так і всі придатні, але некондиційні зовні з шорсткою шкіркою.

На літрову банку нам потрібні:

• Помідори різані - скільки увійде половинками та часточками (після нарізки та очищення від нерівностей на шкірці)
• Цукор - 1 ч. ложка з гіркою
• Сіль – 1 ст. ложка без гірки
• Чорний перець (горошок) або суміш перців – 5-8 горошин
• Лавровий лист - 1 штука
• Запашний перець (за смаком) - 2 зернятка
• Лимонна кислота (для кращого зберігання) – на кінчику чайної ложки

Як приготувати.

На дно чистої літрової банки кладемо чорний та запашний перці, лаврушку. Нарізаємо томати навпіл чи великими скибочками і максимально щільно закладаємо в банку. Засипаємо поверх нарізаних овочів цукор, сіль, лимонну кислоту.

Прикриваємо ємності чистими кришками та поміщаємо в каструлю для стерилізації. На нас чекає цікавий процес! Під час обробки теплом овочі в банках втрачають обсягом, виділяючи сік.

Додаємо шматочки, ущільнюючи укладання, і продовжуємо стерилізацію доти, поки поверхня томатів не покриється повністю соком. Точний час стерилізації передбачити не можна. Відштовхуйтеся від 40 хвилин.

Коли баночки наповнилися соком близько до шийки (за 1-2 пальці від верху), дістаємо та герметично закочуємо. Укутуємо і даємо охолонути. Лимонна кислота дозволить заготівлі добре витримувати умови квартири і простояти до самої весни.

Відео з покроковою інструкцією надихне експеримент з різаними томатами тих, кому таке уварювання здається складним. Але ж воно лише довше - з дуже смачним результатом.

Ще 2 рецепти «Пальчики оближеш!»: солодкі та з часником та хріном

Пікантний зразок у томатному соку видасться найсмачнішим для тих фанатів, хто не мислить різносолів на зиму без часнику. А солодка пропорція зовсім здивує будь-якого гостя.

Закриваємо за будь-яким алгоритмом вище.

1. Перший рецепт ми описали максимально ретельно, щоб ви завжди легко орієнтувалися, як законсервувати овочі у шкірці без стерилізації.
2. А рецепт із чері допоможе вам приготувати очищені помідори будь-якого сорту,адже час стерилізації наповнених банок залежить тільки від їхнього обсягу.

1) Для солодких помідорів у своєму соку на 1 літр соку потрібно класти 6 ст. ложок цукру та 1 ст. ложку солі.

Інші добавки за бажанням.

• Можна тільки класику: чорний перець, лаврушку, гвоздику.
• Або зробити акцент часничком, у тому числі в компанії з хроном.
• З дивовиж відмінно підійде кориця (1-3 щіпки на літр заливки).

Втім, із насолодою та новими нотками все – до смаку, у невеликій партії на пробу.

2) Щоб замаринувати томати в соку з часником і хріном, використовуємо такий розрахунок:

• Помідори - скільки поміститься під час укладання без тиску
• Томатний сік (готовимо або з магазину): близько 500 мл соку на кожну літрову баночку

На кожний літр соку:

• Корінь хрону (очистили і трьом на дрібну тертку) – 1/3 ст. ложки
• Часник (очистили та пропускаємо через прес) – 1/3 ст. ложки

Опубліковано 15.10.2014
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 180 хв

Консервовані помідори в томатному соку на зиму – універсальна овочева заготівля.
Щоб урізноманітнити зимову консервацію, можна заготовити часточки помідорів у натуральному томатному соку. Це дуже смачно і дуже корисно, а ще з такої консервації ви зможете готувати соуси. До речі, подивіться, як готується
Отже, готуємо помідори, консервовані в томатному соку.
Час приготування – 3 години, а із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 1 л консервації.




Інгредієнти:
- помідори – 1,5 кг;
- сіль – 1 ст.л.;
- цукор – 2 ст.
А ще можна приготувати.

Рецепт з фото покроково:

1. Перед консервуванням помідорів у томатному соку обов'язковим етапом є стерилізація посуду. Найнадійніший і безпечний спосіб добре очистити банку та кришку – це протерти їх содою та вимити теплою водою. Потім стерилізувати банку в духовці приблизно 15 хв, в цей же час потримати кришку в киплячій воді 10 хв. Чисту ємність для консервації та кришку потрібно поставити на сухий кухонний рушник. Далі потрібно зайнятися помідорами. Томати необхідно розділити на 2 частини, одні мають бути м'якими та великими, інші – середнього розміру та досить тверді. Більш щільні помідори потрібно вимити у прохолодній воді та просушити рушником. Потім розрізати їх на четвертини та видалити залишки плодоніжки. Скласти скибочки томатів у раніше простерилізовану банку. Втрамбувати їх не треба, досить просто щільно, але акуратно вкласти помідори в ємність.




2. Другу частину томатів (тих, що пом'якше), потрібно вимити та бланшувати. У друшляк складіть помідори і помістіть його в каструлю з окропом на 1 хв. Потім обдати томати проточною холодною водою і приступити до очищення. Зробити на помідорах хрестоподібні надрізи та зняти шкірку. Вирізати тверду середину з томатів, подрібнити їх і перебити в блендері до утворення кашоподібної маси. Ви можете подивитись, як приготувати




3. Влити сік помідорний в емальовану каструлю і варити 20 хв на слабкому вогні. Не забувайте знімати шумівкою піну і постійно помішувати масу. Потім додайте сіль, цукор і варіть ще 7 хв. Повинен утворитися густий томатний сік.




4. Гарячу помідорну масу потрібно залити в банку з часточками томатів та накрити кришкою. У каструлю набрати води, помістити на дно кухонний рушник та поставити на нього банку. Пастеризувати помідори 10-15 хв. Потім акуратно витягнути гарячу ємність із окропу.






5. Закатати помідори простеризованою кришкою за допомогою ключа для консервації. Банку перевернути вгору дном і накрити ковдрою, залишити в такому положенні до охолодження.




6. Переставити консервовані помідори в томатному соку на зиму у темне та прохолодне місце для зберігання. Томати можна зберігати не менше року завдяки додатковій пастеризації закрутки. Смачного!
Можливо, вас зацікавить і те, як заготовити

1 банк

1 година 25 хвилин

83 ккал

3 /5 (2 )

Помідори у власному соку – це чудова закуска та чудове доповнення до різних страв у зимовий період. Консервовані томати також використовують для приготування різних страв, а отриманий сік не йде в жодне порівняння з покупним.

Рецепт закочення помідорів у томатному соусі

Кухонне приладдя:стерилізована 3-літрова банка, стерилізована залізна кришка, кухонні ваги та мірне приладдя, каструля не менше 3 літрів, дерев'яна довга ложка, машинка для закочування кришок, тепла ковдра.

складові

Покрокове приготування

1. Ретельно миємо 2-2,5 кг томатів, потім розкладаємо на рушник, щоб вони повністю просохли.
   
   
2. Сортуємо плоди за розміром і викладаємо їх у банку поверх прянощів. Не варто їх сильно втрамбувати, оскільки вони можуть пом'ятися.
   
   
3. У каструлю наливаємо 2-2,5 літри чистої води і доводимо до кипіння.
   
   
4. Акуратно заповнюємо банку з томатами окропом по саму шийку, при цьому ллємо воду по центру, а не на стінки тари.
   
   
5. Накриваємо банку кришкою і залишаємо в такому вигляді настоюватися і остигати протягом 10 хвилин.
   
   
6. У каструлю заливаємо 1-1,5 літра томатного соку та ставимо на середній вогонь.
   
   
7. Коли рідина почне кипіти, зменшуємо вогонь до маленького та всипаємо 15-20 г цукру, 45-50 г солі.
   
   
8. Все добре розмішуємо і додаємо 9-11 штук чорного перцю горошком, а також 2 лаврові листи і 10-12 мл оцту.
   
   
9. Тушим соус протягом 13-15 хвилин, при цьому періодично розмішуємо масу і знімаємо пінку, що утворилася, за допомогою ложки.
   
   
10. Через 10 хвилин акуратно зливаємо з банок воду, накриваємо їх кришками і очікуємо приготування соусу.
    
    
11. Банку заливаємо гарячим соусом по саму шийку.
    
    
12. Накриваємо тару кришкою і закочуємо її за допомогою спеціальної машинки, що призначена для цього. Перевертаємо банку вниз шийкою і відправляємо у темне місце.
    
    
13. Добре кутаємо консервацію теплою ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного остигання.
    
    
14. Охолілі банки відправляємо на місце для зберігання консервації.
    
    

Відеорецепт консервації помідорів у томатному соусі на зиму

Покроковий процес консервації помідорів у томатному соусі можна переглянути на поданому нижче відео.

• Перед початком консервації необхідно підготувати банки. Насамперед їх необхідно ретельно протерти жорсткою щіткою, прополоскати в теплій воді з невеликою кількістю соди. Потім добре сполоснути чистою водою і просушити, перевернувши шийкою вниз. Перед безпосереднім наповненням овочами скляну тару потрібно ще раз обдати окропом.
• Залізні кришки також потрібно ретельно помити содою чи миломПотім відправити в киплячу воду хвилин на 20. Бажано провести дану процедуру перед безпосереднім закочуванням банок.
• Томати необхідно ретельно промити в теплій воді, видаливши найменший пил і бруд.
• Не варто використовувати для консервації томати різних сортів. Найкраще вибрати щільні, середньої стиглості плоди одного розміру, бажано середніх чи дрібних сортів.
• Для того щоб плоди не потріскалися, їх необхідно проколоти тонкою голкою або зубочисткою в області плодоніжки.
• Під час консервації можна сміливо додавати різні прянощі.відповідно до особистих смакових уподобань: хрін, зелень петрушки, лавровий лист, естрагон, зелень кропу, чорний запашний перець горошком, цілісні часточки часнику, шматочки гострого червоного перцю, листя вишні та смородини.
• За цим рецептом можна законсервувати на зиму зелені помідори у томатному соусі.. Плоди відрізняються незвичайним смаком і точно збережуть цілісну форму.

Рецепт консервації помідорів у власному соку

Час приготування: 55-65 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 78-81 ккал.
Кількість консервації:на шість літрових банок.
Кухонне приладдя:кілька глибоких ємностей, кухонні ваги та мірне приладдя, зубочистка, шість літрових стерилізованих банок і залізних кришок, соковитискач, каструля не менше 4 літрів, дерев'яна довга ложка, тканинна серветка, велика каструля, тепле.

складові

Покрокове приготування

1. Добре миємо в теплій воді 3 кг маленьких, пружних, однакового ступеня зрілості помідорів, потім складаємо їх у глибоку миску. В окремий посуд викладаємо 2 кг митих м'ясистих томатів будь-якого розміру. Вони знадобляться для приготування томатного соку.
   
   
2. Дрібні плоди проколюємо зубочисткою у кількох місцях. Бажано зробити близько чотирьох дірочок – це дасть гарантію, що помідори не потріскаються при заливанні гарячим соком.
   
   
3. Щільно укладаємо підготовлені томати в заздалегідь помиті та простерилізовані баночки.
   
   
4. М'ясисті томати нарізаємо на чотири частини і пропускаємо через соковитискач. В результаті ми матимемо чистий томатний сік.
   
   
5. Переливаємо томатний сік у каструлю та доводимо рідину до кипіння на середньому або слабкому вогні.
   
   
6. У киплячу рідину додаємо 45-50 г солі і 25-30 г цукру, все добре перемішуємо і зменшуємо вогонь до маленького.
   
   
7. Проваривши сік 10-15 хвилин, пробуємо його на сіль, за потреби додаємо ще трохи і знову доводимо до кипіння.
   
   
8. Заливаємо банки з томатами гарячим соком по саму шийку.
   
   
9. Накриваємо їх кришками, які заздалегідь обдаємо окропом. Тепер вибираємо велику каструлю, на дно кладемо тканинну серветку та виставляємо в неї наповнені банки.
   
   
10. Заливаємо у каструлю теплу, практично гарячу воду. При цьому рівень води повинен бути по плічка тари. Далі очікуємо, коли вода закипить і таким чином стерилізуємо банки у воді приблизно 8-10 хвилин.
    
    
11. Через деякий час виймаємо банки з каструлі і закочуємо їх. Перевертаємо скляну тару вгору денцем, відправляємо в темне місце, укутуємо їх товстою ковдрою.
    
    
12. Залишаємо консервацію в такому вигляді до повного остигання.

    Чи знаєте ви?Ніжні помідори у власному соку, приготовані за вищеописаним керівництвом, добре зберігаються як у льоху, так і в будь-якому іншому місці.

    
    
    

Відеорецепт консервації помідорів у власному соку на зиму

Повний процес консервації томатів у власному соку за вищеописаним рецептом показаний на запропонованому нижче відео.

Рецепт зелених помідорів у власному соку

Час приготування: 15-25 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 76-79 ккал.
Кількість консервації:на одну 3-літрову банку.
Кухонне приладдя:одна 3-літрова банка, кухонний довгий ніж, каструля не менше 3 літрів, мірна склянка, капронова кришка.

складові

лист хрону	2-3 шт.
лист вишні	2 шт.
листя смородини	2 шт.
часник	8-10 зубків
кріп	2-3 парасольки
зелений томат	15-20 шт.
чорний перець горошком	10-15 шт.
вода	1,5 л
гранульований цукровий пісок	20-25 г
кухонна сіль	20-25 г
гірчиця	20-25 мл

Покрокове приготування

1. На дно чистої та сухої трилітрової банки викладаємо 2-3 парасольки кропу.
   
   
2. Зубчики часнику в кількості 8-10 штук розрізаємо навпіл, щоб томати добре замаринувалися. Поверх кропу кладемо половину від загальної кількості часнику.
   
   
3. Додаємо туди ж по 2 листочки хрону, вишні та смородини.
   
   
4. Зелені помідори в кількості 15-20 штук добре промиваємо в теплій воді, потім просушуємо. Кожен плід злегка надрізаємо навхрест за допомогою гострого ножа, щоб плоди добре замаринувалися.
   
   
5. Щільно укладаємо підготовлені томати у скляну тару.
   
   
6. Поверх плодів викладаємо зубчики часнику, що залишилися, лист хрону і 10-15 штук чорного перцю горошком.
   
   
7. У каструлю заливаємо 1,5 літра води, після чого додаємо 20-25 г цукру, 20-25 г солі та 20-25 мл гірчиці.
   
   
8. Розмішуємо холодний маринад до розчинення всіх інгредієнтів у воді.
   
   
9. Заливаємо готовим маринадом утрамбовані помідори по саму шийку. Накриваємо банку капроновою кришкою і відправляємо її в холодне, темне місце.
   
   

Відеорецепт консервації зелених помідорів на зиму

Процес консервування зелених помідорів за вищеописаним рецептом показаний на відео нижче.

• Не заощаджуйте на листі хрону,оскільки саме вони сприяють збереженню густини томатів.
• Для приготування розсолу найкраще використовувати мінеральну, джерельну чи очищену воду. У жодному разі не використовуйте воду з-під крана, оскільки вона негативно відбивається на смакових якостях виробу.

Раджу ознайомитись з докладною інформацією, як приготувати. Це дуже ситна та корисна закуска, що має пікантний присмак. Більшість сучасних господарок люблять робити. Дуже ароматна страва порадує всіх, хто віддає перевагу корисному і смачному харчуванню.