Підливи до пюре. Підлива зі свинини - рецепти м'ясної підливи зі свинини на сковороді та в мультиварці

Простий рис любить далеко не кожна людина, але з правильно підготовленою підливою, навряд чи хтось буде байдужим до цієї страви.

1. Підливу до макаронів

Макарони – дуже поширена страва, в магазинах продається колосальна кількість різновидів цього гарніру. Готуються макарони дуже просто, головне приготувати до них правильну та смачну підливу.

Вершкова підлива

Для любителів ніжного вершкового смаку цей соус дуже добре поєднується із класичними макаронами.

Інгредієнти на 2 порції:

вершки 18% - 150 гр;
цибуля ріпчаста - 30 гр;
часник – 1 зубчик;
вершкове масло – 30 гр;
сухий базилік.

Приготування:

Цибулю необхідно нарізати дрібним кубиком і обсмажити на добре розігрітій сковороді. За хвилину потрібно додати часник, натертий на дрібну тертку. Коли цибулю з часником набудуть золотистого кольору, додати вершки і трохи все прокип'ятити. Через 2 – 3 хвилини додати сіль, вершкове масло і базилік. Вершкова підлива до макаронів готова.

Смак цієї підливи більш виражений, він більше підходить для спагетті.

Інгредієнти на 2 порції:

томатна паста – 100 гр;
м'ясо свинини – 300 гр;
морква – 50 гр;
цибуля ріпчаста - 50 гр;
борошно;
часник.

Приготування:

Свинину порізати на невеликі шматочки – обсмажити. Цибулю нарізати дрібним кубиком, моркву натерти на тертці і додати до м'яса. Коли овочі набудуть золотистого кольору, необхідно додати столову ложку борошна і просмажити її протягом 2 – 3 хвилин. Потім вливається томатна паста із часником.

Суміш потрібно гасити близько 15 хвилин, за кілька хвилин до готовності додати трохи цукру та солі. За бажанням можна додати спеції (базилік, італійські трави, розмарин).

2. Підливу до рису

Приготувавши до рису смачну підливу, звичайний гарнір відразу стає надзвичайно смачним і ситним.

Томатна підлива

Якщо людина любить класичний варіант підливи, це саме той рецепт, який обов'язково варто спробувати.

Інгредієнти:

м'ясо (будь-яке) - 300 гр;
цибуля ріпчаста - 50 гр;
морква – 100 гр;
томатна паста – 100 гр;
суміш перців.

Приготування:

М'ясо потрібно порізати на маленькі шматочки і добре обсмажити на сковороді. Морква та цибуля нарізаються дрібними кубиками. М'ясо потрібно витягнути зі сковороди, а в неї покласти овочі (мити сковороду не потрібно).

Коли цибуля з морквою буде готова, до них необхідно додати томатну пасту і повернути в сковороду м'ясо. Посолити, додати|добавляти| суміш перців і тушкувати все разом протягом 20 - 30 хвилин|мінути|.

Підливу для рису з соєвим соусом та імбиром

Всім відомо, що в азіатських країнах рис вважається національною стравою, також там дуже поширені соєвий соус та імбир, вони ідеально поєднуються з цим гарніром.

Інгредієнти:

куряче філе - 250 гр;
болгарський перець – 70 г;
морква – 70 гр;
спаржева квасоля – 70 гр;
соєвий соус;
імбир.

Приготування:

Всі овочі нарізаються брусочками і смажаться на добре розігрітій сковороді з курячим філе. Все закидається одночасно. Коли овочі стали м'якими, в сковороду потрібно налити близько 100 г води та 30 – 50 г соєвого соусу. Вся суміш повинна гасити на невеликому вогні протягом 10 хвилин. За 3 хвилини до готовності потрібно додати трохи натертого імбиру.

Якщо підливу буде надто рідкою, її можна загустити крохмалем. Для цього чайну ложку крохмалю потрібно розвести в 20 г холодної води і влити в підливу.

Важливо! Імбир дуже специфічний продукт, який має стійкий запах, при додаванні його до підливи потрібно бути дуже обережним. В іншому випадку запах буде надто сильний, а смак страви буде гіркуватий.

3. Підливу до пюре

Картопляне пюре любить 90% нашого населення, але навіть найпопулярніша страва може набриднути. Урізноманітнити пюре можна смачною підливою.

Підлива з м'ясом

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – 200 гр;
цибуля ріпчаста - 100 гр;
морква – 70 гр;
помідори – 100 г;
вершкове масло.

Приготування:

Невелика кількість вершкового масла|мастила| розтопити на сковороді і на ньому обсмажити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібним кубиком, а моркву натерти на тертці. Поки овочі обсмажуються, потрібно бланшувати помідори, потім нарізати кубиком і покласти до овочів. Коли зі сковороди випарується вся вода, слід додати трохи борошна та всю суміш обсмажити протягом кількох хвилин. Останній етап – додавання бульйону до овочів.

Для тих, хто не знає, що це таке і як бланшувати помідори. Бланшування - зняття шкірки з помідорів. Для цього потрібно на овочі зі зворотного боку від плодоніжки зробити невеликі розрізи хрестоподібної форми. Потім помідор потрібно занурити в киплячу воду на 20 секунд, витягнути його і одразу помістити в холодну воду. Після цього шкіру з помідора можна зняти руками.

Вершкова підлива для пюре

Коли під рукою немає овочів, можна зробити підливу на основі вершків.

Інгредієнти:

вершки невеликої жирності (можна замінити молоком) – 150 г;
вершкове масло;
борошно.

Приготування:

На гарячу сковороду потрібно насипати столову ложку борошна і обсмажити до коричневого кольору. Потім додати вершкове масло і дочекатися, поки воно розтане. Тоненькою цівкою необхідно вливати вершки, при цьому потрібно постійно помішувати суміш, щоб не утворювались грудочки. Найкраще скористатися віночком. В кінці додати сіль та перець, суміш гасити близько 5 хвилин.

Важливо! При додаванні вершків потрібно дуже сильно перемішувати суміш, інакше грудочки з борошна загуснуть і їх вже не розбити, що значно знизить якість приготовленої підливи.

4. Підливу для котлет

Щоб котлети не були сухими та гармонійно поєднувалися з будь-яким гарніром, потрібно приготувати смачну підливу.

Томатна підлива

Класичний рецепт підливи для котлет.

Інгредієнти:

цибуля ріпчаста - 90 гр;
часник – 2 зубчики;
томатний соус – 150 г;
суміш трав;
борошно.

Приготування:

На сковороді трохи обсмажується борошно та додається томатний соус. Через кілька хвилин потрібно додати подрібнений часник, сіль, перець та трави. Все потрібно гасити кілька хвилин. Через цей час додати в сковороду котлети і гасити ще 15 хвилин, щоб підлива просочилася смаком м'яса. Подавати можна до будь-якого виду гарніру.

5. Підливу до гречки

Часто люди не люблять цей продукт через «сухість», але існує кілька варіантів підливи, завдяки якій цей гарнір будуть їсти всі домочадці.

Це дуже смачний рецепт підливи з гречкою. Вона готується досить довго через твердість м'яса.

Інгредієнти:

м'ясо баранини – 400 гр;
цибуля ріпчаста - 100 гр;
каррі;
паприка;
темне пиво.

Приготування:

М'ясо слід нарізати кубиками середники і обсмажити його на сковороді, потім його потрібно перекласти в каструлю. На цій же сковороді потрібно обсмажити цибулю, яка попередньо була нарізана соломкою. У сковороду потрібно додати|добавляти| трохи майонезу, частину пива і довести до кипіння, почекати 1 хвилину. Цибулю покласти в каструлю до м'яса.

Далі до підготовлених інгредієнтів потрібно додати решту темного пива так, щоб воно покрило м'ясо, і було на 2 сантиметри вище за нього. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Додати спеції, залежно від того, як людина любить гостре, додати карі та засипати досить великою кількістю паприки, посолити.

Картопляна страва

Картопляне пюре - гарнір, що чудово поєднується з м'ясними та рибними стравами. Дуже часто саме цьому гарніру віддають перевагу. До нього легко підібрати овочевий салат.

Підлива до пюре - чудовий додаток до страви.

Картопляну страву можна вживати без додавання соусів та підливи. Але в поєднанні з ними воно набуває прекрасних смакових якостей і перетворюється з гарніру на самостійну другу страву. Рецептів приготування підливки до пюре безліч. Готують м'ясні, овочеві та грибні рідкі заправки. У вегетаріанському раціоні особливо цінними вважаються овочеві та грибні підливи.

Як зробити підливу до пюре, до складу якої входить м'ясо

Необхідні продукти:

• по 400 грам свинини та яловичини;
• 4 цибулини;
• 3 столові ложки будь-якого томатного соусу;
• борошно;
• сіль;
• суміш перців;
• лавровий лист.

Процес приготування

Дрібно порізану свинину поміщають у товстостінний вогнетривкий посуд, в якому попередньо розігріта олія. М'ясо злегка підрум'янюють. Подрібнену цибулю додають у ємність, добре перемішують і продовжують обсмажувати отриману суміш, постійно помішуючи. Після того як цибуля стане рум'яною, додають дрібно нарізану яловичину. Весь вміст продовжують обсмажувати на легкому вогні. Добре підрум'яне м'ясо змішують з кетчупом і спеціями. Вливають три склянки бутильованої води. Рідку заправку добре перемішують.

Завершальний етап

Завершення приготування визначають за готовністю м'ясної складової. Через п'ятдесят хвилин у ємність з підливою невеликими порціями додають столову ложку борошна рівномірно розподіляючи її. Варять до повного заварювання борошна.

Як приготувати пюре з птаха?

М'ясна підлива до пюре – чудове доповнення до картопляного гарніру. Приготувати її можна не лише зі свинини чи яловичини. Смачною буде і куряча підливка.

Для приготування будуть необхідні:

• 300 г філе курки;
• 400 г молока;
• 300 грам олії;
• борошно;
• цибулина;
• часник;
• спеції (карі, суміш перців).

Приготування м'яса

Філе курки ретельно миють, нарізають тонкими смужками. Цибулю ріжуть півкільцями. Обсмажують підготовлене м'ясо в попередньо розігрітій олії. Для надання приємного смаку олію для смаження ароматизують часником. Протягом декількох хвилин олію прожарюють, додавши подрібнений часник. Воно приймає часниковий аромат. Видаливши часник, викладають на сковороду підготовлене м'ясо птиці та цибулю. Злегка обсмажене м'ясо посипають спеціями. Далі готують ще сім хвилин.

Приготування соусу

Підлива до пюре має рідку основу – соус бешамель. Для його приготування слід розтопити вершкове масло. У нього додають 2 столові ложки борошна та сіль, безперервно перемішуючи. У цю суміш невеликими порціями, інтенсивно помішуючи, вливають тепле молоко. Отриманий соус має бути без грудочок. Додають суміш перців та доводять до кипіння. За кілька хвилин соус готовий. Йому дають трохи охолонути.

Завершення приготування підливки

Готовим соусом заливають куряче м'ясо, перемішують і проварюють ще дві хвилини. Підлива до пюре готова. У неї додають шматочок олії та зелень.

Підливки для вегетаріанського меню

Підлива до пюре без м'яса та продуктів тваринного походження готується з овочів та грибів. Така заливка дуже проста у приготуванні. Гриби або овочі обсмажують на сковороді і, додавши томатний кетчуп та воду, добре гасять.

Картопляне пюре – страва дуже поживна та неймовірно смачна. Вперше про нього стало відомо ще в середині сімнадцятого століття, але попри це воно досі не втратило своєї популярності у гурманів.

Перелік рецептів у статті:

Неможливо уявити слов'янську кухню без картопляного пюре. Саме по собі сухе, воно може бути розбавлене всілякими підливами. Зараз ви можете навчатися приготуванню цієї страви з різних відео, проте найпростіше скористатися стандартними рецептами. Нижче наведено два рецепти підливи (курячої та м'ясної), завдяки яким страва виходить ніжною, ситною та ароматною.

Перший рецепт (м'ясна підлива)

Вам знадобиться:

• морква
• ріпчаста цибуля
• рослинна олія
• томатна паста

Отже, почніть готувати підливу. Помийте морозиво. Нарізавши його на маленькі кубики, просмажте на сковорідці, доки не з'явиться рум'яна скоринка. Пам'ятайте: сильно пересмажувати не можна. Як тільки з'явилася рум'яна скоринка, посипте борошном м'ясо. Добре перемішайте. Для того, щоб мука просмажилася, потримайте на вогні ще п'ять хвилин.

Перекладіть готове м'ясо в казанок, в якому робитимете підливу. Помийте та почистіть цибулю з морквою. Моркву наріжте соломкою, одну половину цибулі – дрібними кубиками, іншу – кільцями.

Добре розігрійте в сковороді олію. Після цього покладіть у неї нарізані овочі. Просмажте їх до готовності.

На сковороду до готових овочів покладіть томатну пасту. Ретельно перешкодити отриману суміш. Вона має бути досить густою. Смажте ще протягом п'яти хвилин, поки вміст стане однорідного кольору.

Після цього викладіть все зі сковорідки у казанок, у якому лежить м'ясо. Опустіть туди лист лавруші, добре перемішайте і долийте води. Поставивши на вогонь, закип'ятіть. Упродовж п'ятнадцяти хвилин підливу слід варити на маленькому вогні, іноді помішуйте її.

Після того, як отримана суміш закипить, зменшіть вогонь. Додайте сіль та перець на свій розсуд

Другий рецепт (куряча підлива)

Вам знадобиться:

• морква
• куряче філе
• гриби
• рослинна олія
• вершкове масло
• лавровий лист
• сіль, спеції

Підлива повинна робитися в такий спосіб. Помийте моркву, почистіть її і наріжте соломкою. Почистіть цибулю і наріжте її кубиками. Вимийте філе курки та розріжте його на шматки середніх розмірів.

Трохи просушіть на серветці гриби, після чого на олії посмажте їх, моркву та цибулю. Смажити треба доти, доки вони не будуть готові.

Прогрійте суху сковорідку і підсипаючи невеликими порціями, обсмажте борошно. Не забувайте постійно її заважати. Коли вона стане готовою, її колір зміниться і стане однорідним.

Після того, як борошно буде готове, влийте в нього близько склянки води. Робити це треба тонким струменем і весь час помішуючи, щоб запобігти утворенню грудочок. Готову борошняну кашку додайте в овочі і добре розмішайте.

Куряче філе обсмажити у вершковому маслі та готове м'ясо висипати у сковорідку з овочами. Долийте води, киньте листок лаври. Додайте перцю та солі. Протушкувавши протягом 25 хвилин на слабкому вогні, вимикайте. Все готово!

Залишилося тільки змішати одну з цих підлив з пюре, покликати гостей і насолодитися разом з ними чудовою ситною і смачною стравою.

• Невеликими шматочками нарізати м'ясо, обсмажити (можна й не обсмажувати, а налити до нього трохи окропу). Додати олію і протушкувати з порізаною цибулею і тертою морквою на несильному вогні. Долити води (приблизно півкілограма м'яса склянку води), гасити, доки м'ясо не буде м'яким. Готовність перевіряти вилкою чи ножем. Під час гасіння м'ясо повинно бути трохи прикрите бульйоном, що утворився.
• Десь за 10 хвилин до готовності посипати сіллю, покласти 1 лавровий лист, кілька штук перцю-горішка. Розвести на півсклянки води чайну ложку томатної пасти, столову ложку борошна та сметани (можна і без сметани). Добре перемішати, щоб не було грудок, найкраще це зробити вилкою. Постійно заважаючи гуляш, влити суміш із склянки. Він одразу почне густіти.
• Згасити ще хвилин 5 або 10. Відварити картоплю у підсоленій воді. Потім злити її, але не всю, а трохи води залишити на дні. Добре картопля пом'яти, коли вона вже буде добре розім'ята, додати туди гаряче молоко, масло і сіль за смаком. М'ясний гуляш з підливою та картопляним пюре, як у садку можна подавати.

Не секрет, що смачна м'ясна підлива значно покращує смак страв, підвищує апетит та культуру харчування. Підливи різні, але майже завжди їх поєднує бульйон і борошно в рецептурі. В основі деяких, холодних або гарячих підлив можуть бути шматочки овочів, птиці, м'яса і навіть риби.

Від соусів, з якими їх іноді плутають підливи, вони відрізняються тим, що йдуть як додатковий гарнір до відварених макаронних виробів, каш (рис, гречка, перловка) та змішаних страв з овочів та круп, особливо гарні вони до картопляного пюре.

Рецептів підливи досить багато, але їх можна розділити на основні види: м'ясні, курячі, вершкові, грибні або томатні. М'ясні, зрозуміло, готують із м'яса: свинина, яловичина, телятина, баранина дають їм вихідний матеріал. Але в будь-якому випадку невід'ємним інгредієнтом є борошно, підсушене або обсмажене, що надає підливі особливого смаку і соусної в'язкості. Для підливок із курки та м'ясних більше підійдуть філейні шматочки м'яса або грудинка курки.

Що потрібно для приготування м'ясної підливи?

З посуду знадобиться сотейник чи сковорода з товстим дном, миска, невелика каструля, тертка, ніж, обробна дошка, контейнери зі спеціями, мірний посуд, кулінарна лопатка.

Важливо приготувати необхідні інгредієнти для успішного приготування цієї страви. М'ясо або курятину промити, дати стекти воді та нарізати шматочками. Усі овочі промити, очистити, дрібно порізати чи натерти на тертці. Просіяти борошно, відміряти його та рідкі компоненти.

1. Домашній рецепт м'ясної підливи до макаронів

М'ясна підлива до макаронів підвищить їхню поживність, додасть особливий апетитний запах і смак, сподобається домочадцям та гостям.

Інгредієнти:

• м'ясо або курятина – 250-300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 140 грамів;
• морква свіжа – 150 грамів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка (25 грамів);
• паста томатна – 25-30 мілілітрів;
• часник – 2 часточки;
• олія рослинна для обсмажування - 30 мілілітрів;
• сіль кухонна - за смаком.

За домашнім рецептом підливу до макаронів готують так:

1. Відібране та промите м'ясо порізати невеликими шматками. Овочі почистити та подрібнити: морква на тертці, цибуля – ножем.
2. Шматки м'яса обсмажити в сковороді на олії майже до готовності. Додати до м'яса подрібнені овочі та з ними продовжити обсмажувати м'ясо ще протягом 4 хвилин.
3. Всипати в підсмажені овочі з м'ясом борошно, перемішати рівномірно і на слабкому вогні згасити 2-4 хвилини, після чого ввести подрібнений часник і влити води стільки, щоб покривала, додавши томатну пасту і додавши вогню.
4. Як тільки вміст сковороди закипить, зменшити вогонь, ввести спеції та продовжити гасіння під кришкою протягом 15 хвилин. Готову підливу прикрасити рубаною зеленню і перед подачею дати настоятися 10-15 хвилин.

2. Рецепт м'ясної підливи зі свинини

Для тих, хто сміливо включає у своє меню свинину, найкращий вибір. Готується така підливка швидко, просто, гарна та поживна, підходить практично до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• свинина – 400 грамів;
• морква – 1 корінь;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• борошно пшеничне - 1 столова ложка без гірки;
• томатна паста - 2 столові ложки;
• приправи та зелень - за перевагою;
• сіль кухонна - за смаком.

М'ясна підлива зі свинини за рецептом готується так:

1. М'ясо вимити, просушити, гострим ножем порізати на однакові шматочки і, обсмаживши на олії та підлив води, гасити на слабкому вогні.
2. Моркву та цибулю, очистивши та промивши, подрібнити: моркву – на тертці, цибулю – порізати півкільцями. В іншій сковороді їх обсмажити на олії, всипати борошно і, перемішавши, зняти з вогню.
3. Тушковані з борошном овочі перекласти до тушкованого м'яса, влити розбавлену водою томатну пасту і продовжити гасіння в колишньому режимі.
4. Підготовлену рубану зелень додати за кілька хвилин до закінчення гасіння. Вимкнувши вогонь, дати настоятися готовій підливі в межах 15 хвилин.

3. Простий рецепт курячої підливи

Аромат курячого м'яса в поєднанні із запахом топленої сметани зі спеціями забезпечує цій підливі незрівнянний смак з будь-яким гарніром, будь то картопляне пюре або макарони.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо - 1 грудка;
• цибуля ріпчаста - 2-3 середніх цибулини;
• сметана або майонез – 100 грамів;
• рослинна олія;
• сіль та перець - за смаком;
• вода питна – 40 мілілітрів.

За простим рецептом куряча підлива готується так:

1. Все підготувати: курятину промити та нарізати невеликими шматками; цибулю ріпчасту, очистивши, подрібнити на блендері або дрібно порізати.
2. У розігріту з олією сковороду викласти курятину, обсмажити до побіління м'яса, відразу ввести подрібнену цибулю і продовжити обсмажування на середньому вогні недовгий час, щоб влити трохи води і під кришкою на слабкому вогні гасити до готовності.

В кінці процесу всипати борошно, швидко все перемішати, влити сметану або майонез, всипати сіль і перець і на слабкому режимі вогню згасити ще близько 5 хвилин. Зняти з вогню та дати недовго настоятися.

4. Домашній рецепт підливи до гречаної каші

Яка смачна каша з підливою відомо всім. Її вживають і в пісній та у вегетаріанській дієті. З цієї причини цей рецепт пропонує два варіанти: на м'ясній та овочевій основі.

Інгредієнти для овочевого варіанта:

• цибуля ріпчаста - 2 великі цибулини;
• морква свіжа – 2 корені;
• томатна паста – 25-30 грамів;
• олія рослинна - 35 мілілітрів;
• сметана або жирні вершки – 15 грамів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• сіль та перець - за смаком;
• приправи запашні - за перевагою.

За домашнім рецептом підливу до гречаної каші готується так:

1. Очищені цибулю і моркву подрібнити і обсмажити на олії - спочатку цибулю до підрум'янювання, а потім до неї додати терту моркву.
2. У бульйоні або у воді розвести томатну пасту, яку влити в моркву і цибулю, що смажаться, додавши цукор, сіль і перець у бажаній кількості.
3. Гасити підливу слід протягом 10 хвилин на слабкому вогні з періодичним помішуванням. За потреби води додати. Наприкінці гасіння рівномірно всипати борошно, ретельно все розмішати, ввести вершки або сметану і зовсім трохи згасити.

Інгредієнти для м'ясного варіанта:

• яловичина та свинина – по 400 грамів кожної;
• цибуля ріпчаста - 3-4 штуки;
• кетчуп томатний – 45-50 мілілітрів;
• борошно пшеничне – 10-12 грамів;
• лавровий лист;
• часник;
• сіль та перець - за смаком.

У цій рецептурі два види м'яса, що взаємозбагачують м'ясний аромат і смак, що сумісне не тільки з гречаною кашею, але і з будь-яким гарніром.

Варіант м'ясної підливи за домашнім рецептом до гречаної каші готувати так:

1. М'ясо свинини та яловичини промити, обсушити, нарізати рівними невеликими шматками. У око або товстостінній сковороді розігріти до кипіння рослинне масло і викласти в нього шматочки м'яса, які при помішуванні довести до підрум'янювання скоринки.
2. Викласти в нього рубану цибулю і спільно продовжити смажити на слабкому вогні не більше 5 хвилин, після чого посолити, поперчити, влити кетчуп і дві склянки води, перешкодити і продовжити гасіння на слабкому вогні протягом 50 хвилин, періодично помішуючи.
3. Наприкінці гасіння всипати борошно і швидко, уникаючи утворення грудочок, перемішати, вогонь вимкнути і дати страві настоятися.

5. Оригінальний рецепт м'ясної підливи до рису

Тільки коли спробуєте поєднання рису з підливою за цим рецептом, зможете по-справжньому оцінити, наскільки це смачно. До того ж, для неї не знадобиться ні багато часу, ні вишукані продукти – все під рукою.

Інгредієнти:

• яловичина – 300 грамів.
• цибуля ріпчаста і морква - по 1 штуці;
• томатна паста – 15-20 мілілітрів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• вода питна гаряча – 1 склянка;
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• пряні трави - за перевагою;
• сіль та перець - за смаком.

За оригінальним рецептом підливу до рису готують так:

1. Приготоване м'ясо нарізати невеликими рівномірними кубиками, щоб обсмажити до готовності на олії і перекласти в відповідну ємність.
2. Вимиту та очищену цибулю з морквою подрібнити і обсмажити в сковороді, де щойно смажилося м'ясо.
3. Обсмажені овочі змішати з томатною пастою, посипати борошном, ретельно перемішати, викласти готове м'ясо. Знову перешкодити, згасити на слабкому вогні до 5 хвилин, влити воду, а з нею всипати сіль, прянощі, перець мелений - продовжити гасіння в режимі слабкого вогню до готовності всієї страви, яку зняти з вогню і дати настоятися.

6. Сільський рецепт підливи з печінки

Як всі інші види підлив, з печінки дуже смачна, та ще й корисна, тому що всі субпродукти багаті на вітаміни, корисні мінерали, активний тваринний білок і відмінно поєднується з будь-яким видом гарніру.

Інгредієнти:

• печінка яловича – 500 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• сметана – 350-400 грамів;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• петрушка сушена - за перевагою;
• сіль та перець - за смаком.

Підливу з печінки за сільським рецептом готують так:

1. Печінка вимочити, промити, дати стекти воді і, знявши плівку, порізавши невеликими шматками, обваляти їх у борошні.
2. Обвалені в муці шматки печінки обсмажити на олії в сковороді до золотистості скоринок.
3. Окремо обсмажити до легкої рум'яності різану цибулю, викласти до готової печінки, щоб залити всю масу сметаною і на найслабшому вогні гасити не більше 20 хвилин.
4. За 5 хвилин до закінчення все посолити, поперчити, всипати суху петрушку, перемішати і потім страву ще 3-5 хвилин. Знявши з вогню, дати настоятися підливі.

7. Підливу з яловичини за особливим рецептом

Особливого в цьому рецепті тільки те, що в ньому як би поєдналися овочевий та м'ясний варіант підливи. Такий додатковий гарнір поєднується абсолютно з будь-яким іншим основним гарніром, що робить все блюдо чудово смачним.

Інгредієнти:

• яловича м'якоть – 500 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1-2 штуки;
• борошно пшеничне - 2 столові ложки;
• томатна паста – 15 мілілітрів;
• олія рослинна - 1 столова ложка;
• вода питна – 350-400 мілілітрів.

За особливим рецептом підливу з яловичини готується так:

1. Підготовлене яловиче м'ясо тонкими смужками нарізати, на олії у воку або товстостінної сковороді обсмажити, після чого посолити, посипати чорним перцем меленим, все перемішати.
2. За цей час порізати дрібно очищену цибулю, з'єднати з обсмаженим м'ясом, додати|добавляти| муку|борошно| і, перемішавши все з нею, ввести томатну пасту, влити гарячу воду. Інтенсивно ще раз перемішати, виключаючи грудочки з борошна.
3. У режимі середнього вогню довести до кипіння підливу, зменшити вогонь до слабкого і продовжити гасіння під кришкою до повної готовності.
4. Готову страву зняти з вогню та обов'язково настояти протягом 10-15 хвилин, після чого подати гарячим з основним гарніром.

8. Рецепт підливи з курятиною до картопляного пюре

Дуже зручний і швидкий рецепт такої смачної підливи сподобається всім, хто спробує, в усіх відношеннях: від доступності компонентів до швидкості його втілення.

Інгредієнти:

• філе куряче – 300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• масло рослинне;
• борошно пшеничне – 1 столова ложка;
• вода питна – 0,5 склянки;
• сіль та перець - за смаком.

Підливу з курятиною для картопляного пюре готують так:

1. Філе куряче промити, дати стекти надмірній волозі та просушити паперовим рушником. Нарізати рівними невеликими кубиками і на олії обсмажити при помішуванні на середньому вогні до побіління курятини.
2. Цибуля очищена подрібнити ножем і ввести в обсмажене м'ясо, перемішавши, продовжити смажити в режимі слабкого вогню протягом 5-7 хвилин.
3. Після пригоди вказаного часу страву посолити, поперчити, ввести приправи, серед яких цілком доречна каррі, ще раз перешкодити.

Залишається влити необхідну кількість води та продовжити гасіння на слабкому вогні до 14-15 хвилин. Зняти з вогню та наполягти готову страву не менше 10 хвилин. З картопляним пюре така підлива - їжа!