Пітахайя смак на що. Пітахайя (Драконовий фрукт)

Пітахайя або Драконів фрукт популярний у всьому світі завдяки оболонці, що привертає погляд, і приємному аромату, являє собою плід ліаноподібного кучерявого кактуса. Ця рослина спочатку зустрічалася в Південній та Центральній Америці, зараз її вирощують у відповідному кліматі Південно-Східної Азії: у В'єтнамі, на Філіппінах, Таїланді та Індонезії. З пітахайї, яка має безліч інших назв, готують екзотичні страви, приємні на смак десерти та напої.

Фрукт Пітахайя

Про драгонфрут знали ще ацтеки. Кактус зростає в Мексиці, і індіанці незабаром виявили, що він придатний для харчування. Використовували вони навіть насіння, підсмажуючи їх, розмелюючи, застосовуючи як добавку до їжі. Пітахайя має безліч назв: колюча груша (хоча поверхня плода зовсім не колеться), питайя, драгонфрут, інші «прізвиська» фрукта також пов'язані з вогнедишним.

Фрукт Око дракона незвичайне як на смак, так і на вигляд. Розміри плоду можна порівняти з великим яблуком, він обтягнутий щільною шкіркою, що формує вигнуті лусочки з зеленими кінчиками. У середньому драконів фрукт важить близько 500 грам, але буває, що сягає й одного кілограма, має різні сорти. Вирощування рослини можливе в домашніх умовах. Урожай після цвітіння можна знімати за місяць.

Плід рослини легко розрізається, м'якоть буває різного кольору і містить чорне насіння, яке виглядає як крапки. Існує кілька сортів, що відрізняються за кольором шкірки. Часто зустрічається червона пітахайя, у якої червона шкірка, а м'якоть має білий і рожевий колір. Плід відрізняється трохи прісним і трав'янистим смаком, що нагадує ківі та банан. Костариканська пітахай має однаковий червоний колір м'якоті та оболонки. Рідше зустрічається фрукт із жовтою шкіркою. У цього сорту пітахай біла ароматна м'якоть.

Драгонфрут буває майже несмачним. Свіжий і стиглий плід пітахай повинен мати ніжну м'якоть. Індіанці вважали, що фрукт Серце дракона увібрав у себе вогненну силу цієї міфічної істоти. Той, хто з'їдає м'якоть пітахайї, отримує частину сили літаючого чудовиська, набуває відваги і могутності. Сучасні дослідження у певному сенсі підтверджують це. Вдалося з'ясувати, що речовини, що містяться в м'якоті фрукта, благотворно впливають на діяльність серця і ШКТ.

Біохімічний склад

Пітахайя визнана дієтичним продуктом. 100 г м'якоті містить приблизно 50 ккал, а ще жири (0,1-0,58 г), золу (0,5 г), білки (0,52 г), клітковину (0,35-0,9 г), вуглеводи (10-13,5 г), воду (до 90 г). Плід пітахай містить велику кількість вітаміну С (від 5 мг до 25 мг), що сприяє зміцненню імунної системи організму. У м'якоті драгонфруту є антиоксиданти, здатні боротися зі старінням. У плоді рослини - залізо (0,35 мг до 0,69 мг), фосфор (від 15,5 до 35 мг), кальцій (від 6 мг до 9,5 мг), калій (110 мг -115 мг). Містить вітаміни групи B3 (від 0,2 до 0,4 мг).

Корисні властивості

Фрукт Драконів очей вирізняється дивовижною корисністю для людського організму. М'якуш містить багато рідини, маленьких кісточок, що може викликати діарею, щоб природним чином очистити кишечник. Плід кактуса вважається добрим засобом від здуття живота. У насінні міститься танін, що має сприятливий вплив на зір, а інші складові сприяють нормальній роботі серця та ендокринної системи.

Пітахайя – дивовижний фрукт, його властивості зменшують вміст глюкози у крові, нормалізують цукор у крові діабетиків. Завдяки низькій калорійності, драгонфрут часто з'являється у дієтах, дозволяючи насититися без отримання жирів. Плід кактуса має властивості, що сприяють виведенню токсинів, нормалізації роботи кишківника. Знаходить своє застосування пітахайя в косметичній промисловості.

Протипоказання

Як будь-який екзотичний фрукт, пітахай вимагає обережності у вживанні. Надлишок фрукта призводить до метеоризму, викликає печію. Можлива та індивідуальна алергічна реакція на плід. Якщо ви вперше пробуєте м'якоть плоду солодкої питайї, почніть із невеликих порцій. Дітям пітахай краще не давати, вона може стати причиною діатезу. У дорослих м'якоть може спричинити діарею.

Як є драконів фрукт

Є кілька способів дістатися до смачної м'якоті пітахайї. Як це зробити можна побачити на фото або відео в кінці тексту. Драгонфрут перед вживанням очищають, потім знімають шкірку, вхопившись і потягнувши за вигнуті лусочки. М'якуш пітахай можна їсти як яблуко або розрізати плід на часточки, як це роблять з апельсином або динею. Є спосіб, коли фрукт розрізають вертикально навпіл, а м'якуш виймають ложкою. Потрібно пам'ятати, що шкірка неїстівна.

Рецепти страв

Фруктовий салат

Час приготування: 10-15 хвилин.

Кількість порцій: 2 особи.

Калорійність страви: 475 ккал

Кухня: азійська.

М'якуш екзотичних фруктів не навантажуватиме цей салат, даруючи йому легкість і азіатську кислинку жарким літом. Рецепт простий, що теж треба взяти на озброєння господаркам, до яких раптово налетіли гості. Можна здивувати вишуканістю, витративши мінімум часу. Салат з пітахай підійде тим, хто худне, адже в ньому тільки фрукти та мед, а калорійність страви тішить.

Інгредієнти:

• червона питайя – 1 штука;
• манго – 1 шт.

Для соусу:

• сік 1 апельсину;
• мед – 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Акуратно вийняти білу м'якоть пітахайї, розрізавши фрукт уздовж. Нарізати кубиками.
2. Зчистити шкірку з манго. Нарізати кубиками.
3. Перемішати, скласти шматочки в порожню шкірку від фрукта дракона.
4. Полити салат соусом, для якого змішати апельсиновий сік, мед, цукровий сироп.

Фруктовий салат

Час приготування: 10 хвилин.

Кількість порцій: 4 особи.

Калорійність страви: 870 ккал

Призначення: обід, вечеря, десерт.

Кухня: азійська.

Складність приготування: легка.

Цей салат з пітахай має багато різних інгредієнтів, які не настільки безпечні для фігури. Сметана та горіхи корисні, але не є дієтичними продуктами. Салат легко готується, азіатський фрукт виглядає гармонійно з соусом зі сметани та горіхів, а яка корисна страва: вітаміни, білки, мікроелементи в одній тарілці. Варто взяти на замітку любителям пітахайї.

Інгредієнти:

• жовта пітахайя - 2 штуки;
• ванільний цукор - пакетик;
• сметана – 150 г;
• горіхи (краще лісові) – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати м'якоть питахайі кубиками.
2. Полити соусом, який виготовляється зі сметани з додаванням ванільного цукру та подрібнених горіхів.

Час приготування: 2-3 години.

Кількість порцій: 4 особи.

Калорійність: 230 ккал.

Призначення: десерт.

Кухня: азійська.

Складність приготування: легка.

Сорбет – це легка варіація тему морозива. Пюре з фруктів або м'якоть заморожують і подають як десерт у креманках. Для приготування сорбету з пітахай зберігається традиційна рецептура: присутні вода, цукор і лимонний сік. У цьому крижаному ласощі, яке так освіжає спекотного літа, так гармонійний секретний азіатський інгредієнт, який освіжить і підбадьорить, нагадавши про тропіки та райські острови Таїланду.

Інгредієнти:

• пітахайя - 2 штуки;
• холодна вода – 3/4 чашки;
• лимонний сік – 1 столова ложка;
• тростинний цукор - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. М'якуш пітахайї пюрувати блендером.
2. Додати воду, сік лимона та цукор.
3. Заморозити смачний сік, сорбет подавати в шкірці від питахайї.

Відео

В останні роки набирають популярності продукти екзотичного походження. Пітахайя – фрукт, що має велику кількість корисних властивостей, родом з Америки. Найбільш корисними вважаються плоди, які вживаються в їжу в перший тиждень після збирання врожаю.

Що таке пітахайя - опис фрукту

Екзотичний фрукт є плодом кількох різновидів кактусу. Продукт має такі назви, як око дракона або драконовий фрукт. Виділяють кілька видів плодів цих рослин:

• питахайя червона;
• жовта пітахайя;
• коста-ріканська питайя.

Плоди ростуть на ліаноподібних кактусів. У цих рослин є великі білі квітки з яскраво вираженим ароматом, які відкриваються тільки в нічний час. З одного гектара, засадженого цими рослинами, можна одержати понад 30 тонн плодів.

Плоди кактуса мають низьку енергетичну цінність. Калорійність на 100 г продукту – 40 кілокалорій. Низький вміст калорій у питахайя обумовлено великим вмістом рідини та низькою кількістю цукрів.

Саме низька калорійність робить фрукт популярним серед людей, які бажають скинути зайву вагу, не відмовляючи собі у вживанні смачної, але при цьому корисної їжі. Глікемічний індекс товару низький, тому препарат можна використовувати навіть діабетикам.

Усередині фруктового дракона міститься соковита біла м'якоть і велика кількість дрібних, щільних за текстурою насіння.

Зверніть увагу! М'якуш у питахайя біла, тільки якщо йдеться про червону питайю, в інших сортів колір внутрішньої частини може відрізнятися, і мати малиновий або жовтий колір.

Вага одного плода в середньому дорівнює 250 г. Іноді зустрічаються екземпляри, що мають масу понад 1 кг.

Корисні властивості

Корисні властивості плодів драконя спостерігаються не тільки з точки зору медицини, але і в косметології.

Корисні властивості фрукта дракона:

• покращення роботи імунної системи;
• уповільнення та запобігання розвитку ракових клітин;
• нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
• відновлення мікрофлори кишківника;
• нормалізація показників цукру у складі крові;
• підтримка роботи серцево-судинної системи;
• нормалізація артеріального тиску при гіпертонічній хворобі;
• відновлення оптимальних значень холестерину у крові;
• покращення роботи органів зору;
• поліпшення роботи центральної нервової системи та головного мозку;
• нормалізація психоемоційного стану;
• уповільнення старіння клітин.

Користь плодів полягає ще й у тому, що речовини, що містяться в них, уповільнюють окислювальні процеси в організмі, що запобігає розвитку ускладнень у людей із цукровим діабетом.

Користь фрукта спостерігається при регулярному вживанні. Найбільше драконів плід корисний людям, які страждають на захворювання серця і судин, оскільки здатний уповільнити розвиток хвороб.

Корисна не тільки м'якоть плодів, але і їх насіння. Вони запобігають розвитку аутоімунних та запальних захворювань, а також є профілактичним засобом проти онкологічних хвороб.

Негативні дії

Плоди здатні принести не лише користь, а й шкоду. Основні протипоказання – дитячий вік до 5 років та індивідуальна непереносимість. Плід здатний призвести до алергічної реакції, навіть у людей, не схильних до цього явища.

Так як фрукт є екзотичним, то при першому його вживанні може розвинутися непереносимість плоду організмом, що виражається в шкірних висипаннях та розладі випорожнень.

Як є фрукт дракона

Їсти плоди кактуса просто, все, що необхідно, це охолодити продукт і розрізати його на кілька частин. З отриманих шматочків м'якуш слід виїдати за допомогою чайної ложки.

Також із продукту готують цукерки, морозиво, щербети та йогурти. М'якуш фрукта добре підходить для приготування прохолодних фрешів. У кулінарії застосовується не тільки м'якоть, а й насіння, шкірка і навіть квіти цієї рослинності.

З питайи готують:

• соуси;
• мармелад;
• алкогольні напої;
• джем.

На основі ока дракона можна приготувати ароматний чай, що має цілющі для організму властивості.

Смак фрукта залежить від того, про який сорт йдеться. Найчастіше питайя на смак схожа на суміш ківі та банана.

Зверніть увагу! Жовті плоди мають більш виражені смакові якості, червоні фрукти мають прісний смак і слабкий аромат.

Люди, які вживають цей фрукт у їжу, відзначають, що найкращі за смаковими якостями плоди завезені з В'єтнаму.

Як вибрати фрукт і визначити стиглість

Вибрати стиглий плід не складно, тому що він має відмінні риси. Стиглі фрукти мають забарвлення шкірки, властиве сорту, наприклад, червоне або жовте. Око дракона, що має зелену шкірку, є незрілим.

На шкірці не повинні бути плями, оскільки це свідчить про те, що плід перезрів і можливо почав псуватися.

При натисканні плід повинен мати щільну текстуру. Надмірно жорсткий чи м'який фрукт купувати не варто. Вітаміни містяться в плодах будь-якої зрілості, але стиглі плоди мають вищі смакові якості.

Як почистити плід

Щоб почистити фрукт, не потрібно особливих умінь. Для того щоб дістатися до м'якоті, око дракона необхідно різати на частини. У розрізі оголюється м'якуш, який легко можна відокремити від шкірки ложкою або руками.

Зверніть увагу! Чистити пітахай слід обережно, так як кольорова м'якоть має сильний пігмент, здатний фарбувати предмети і тканини.

Виростити в домашніх умовах

Виростити рослину будинку можливо, для цього необхідно придбати перезрілі, але цілі плоди.

Здійснюється вирощування із насіння.

1. Кісточки необхідно відокремити від м'якоті та висушити, після чого посіяти їх у ґрунт.
2. Сходи будуть рясні, тому не уникнути пікірування.
3. Рослини, що з'явилися на світ, слід розсадити і встромити їм у горщик опор, по якій вони будуть витися.
4. Так як рослина є кактусом, вона не потребує рясного поливу, але вимагає великої кількості світла, щоб активно рости.

Якщо фрукт правильно їсти, він принесе організму лише користь. Вводити продукт у раціон слід з обережністю, щоб мати можливість відстежити реакцію організму та не завдати йому шкоди.

Найбільшу популярність та масове вирощування екзотичні фрукти набули саме на території Таїланду. Адже ця країна займає чи не перше місце з вирощування всіх екзотичних фруктів. Джекфрукт, лічі, лонган, дуріан, помело, манго, папайя, Око Дракона та багато інших фруктів родом з Таїланду. Їхні плоди настільки незвичайні, що просто притягують і викликають сильне бажання їх спробувати. До того ж, зовнішній вигляд фруктів може не відповідати їх смаковим якостям і кольору вмісту всередині. Тому, щоб зрозуміти, що вони являють собою, їх потрібно обов'язково купити і спробувати. А ще краще, якщо ви знайдете інформацію про ці екзоти і подивіться на фото, щоб надалі не розчаровуватися, а, навпаки, бути вже трохи обізнаним у тому, що ви маєте намір придбати, будучи на території Таїланду.

Екзотичні фрукти з Азії

Дуріан покритий колючою лускою салатового кольору ( на світлині). Його категорично заборонено вживати із алкогольними напоями. Оскільки можуть виникнути проблеми з артеріальним тиском та серцем. Дуріан - найцінніший і найпопулярніший фрукт Таїланду. Досить великого розміру, близько 8 кг вагою і довжиною 30 см, плід має вишуканий горіхово-сирний смак, але досить неприємний запах гнилі. М'якоть, що міститься всередині фрукта розділена на камери. Цей незвичайний фрукт Таїланду залишається в пам'яті багатьох туристів, маючи неприємний запах, але дивовижний смак.

Він має кілька сортів, і від цього залежить його колірне забарвлення. Плоди починають дозрівати наприкінці весни та протягом усього літа. М'якуш бажано їсти ложкою, щоб не торкатися шкірки, неприємний запах якої може тривалий час залишатися на руках.

Жителі Таїланду дуже шанують дуріан. У його поїдання вони використовують підсолену воду.

Джекфрукт відноситься до солодких сортів, на вигляд і розміру схожий на дуріан ( на світлині). Він також має салатове забарвлення, і його шкірка покрита шипами. Але його смакові якості дуже відрізняються від смаку дуріану. Найчастіше місцеві жителі використовують недозрілий плід приготування супів, м'ясних страв, тобто. застосовують його як овоч. Період дозрівання джекфрукта посідає середину весни і по вересень.

Його незвичайний смак поєднує два аромати – диню та ананас. Цей фрукт, схожий за формою та розміром на кавун, росте на деревах, переважно у південних регіонах Таїланду. Джекфрукт дуже добре поєднується з іншими фруктами, його додають у кокосове молоко та морозиво, а насіння готують окремо та додають у різні страви.

Лічі

Дивовижного червоного забарвлення фрукт лічі вирощують у північних регіонах Таїланду, Китаю та Індії. Його іноді також називають «Око Дракона». Він містить білу м'якоть із терпко-солодким ніжним смаком.

Цей китайський фрукт має кілька сортів:

• Гім Ченг – соковитого червоного відтінку фрукт з білою м'якоттю та з невеликою кісточкою всередині.
• Довгастий рожево-червоний Хонг Хуай, що містить кисло-солодку м'якоть білого кольору.
• Особливо смачний сорт Про Хіа, що має червоне забарвлення та солодку м'якоть.
• Китайський фрукт бордового забарвлення Чакапат, що містить солодку м'якоть з великою кісточкою.

Дуже популярний і багатьма фрукт манго. Його колірне забарвлення, залежно від зрілості, варіюється від салатового до соковито-жовтого кольору. Недозрілі плоди краще не вживати, оскільки вони мають кислий смак. Їх часто використовують для приготування різних страв, особливо добре поєднується з овочами у салатах. Його дивовижна соковита та солодка м'якоть вживається у сирому вигляді, а також використовується для приготування різних компотів, соків, желе, приправ.

Його плід - справжнє джерело вітамінів, який містить корисні властивості. До його складу входять ксилоза, сахароза, глюкоза, мальтоза, а також вітамін С, D, E та вітаміни групи В; мінеральні речовини – залізо, кальцій, фосфор та всі життєво необхідні 12 амінокислот.

Дуже смачний фрукт сімейства цитрусових, що нагадує зовнішнім виглядом грейпфрут - помело ( на світлині). Він має соковите жовте забарвлення, а м'якоть, що міститься в ньому, розділена на часточки з кисло-солодким смаком. Переважною відмінністю помело від грейпфрута є відсутність гіркоти. Він особливо добрий у вживанні на сніданок. Він так само, як і манго цінується за утримання великої кількості вітамінів (вітаміни А, С, В, клітковина, кальцій, фосфор). Період дозрівання плодів припадає на середину літа та по вересень.

Незвичайна назва фрукта папайя, а також незвичайний темно-зелений колір плоду особливо приваблюють багатьох туристів. Цей фрукт буває довгастої, круглої та торпедної форми вагою до 4 кг. М'якуш папайї має яскраво-оранжевий колір і на смак нагадує відварену моркву. Ці фрукти використовуються для приготування найпопулярнішого тайського салату "Сом Там". Папайя містить папаїн та хімопапаїн. Ці речовини використовуються у приготуванні лікарських препаратів, які ефективні у лікуванні шлунково-кишкових захворювань.

На смак папайя дуже нагадує диню, за що вона отримала другу назву динне дерево.

Плоди можуть зростати до 8 кг. Якщо ж папайю виростити як культурний сорт, її плоди можуть досягти ваги в 3 кг. Процес посадки відбувається шляхом посіву насіння. Її відмінною рисою є швидке зростання та наявність урожаю вже в перший рік вирощування. Плюс до всього цей фрукт славиться високою врожайністю, і період дозрівання триває цілий рік.

Стиглі фрукти папайї солодкі на смак, і регулярне їх вживання дуже позитивно впливає на систему травлення. Фрукт зеленого забарвлення дуже відомий як один із інгредієнтів гострого тайського салату. При покупці цього дивовижного екзоту потрібно звертати увагу на те, щоб він був жовтого кольору без плям і злегка м'якуватим. Період дозрівання папаї відбувається майже весь рік - з січня по грудень. Він зростає у тропічному кліматі Таїланду.

Дуже смачне «Око Дракона»

Надзвичайно екзотичний яскраво-рожевий фрукт – питайя, питахайя, він же Око Дракона, має яскравий зовнішній вигляд і відноситься до сімейства кактусових. Його походження починається ще з часів ацтеків. Ще в 13 столітті люди застосовували цей плід в їжу - м'якоть з'їдали, а насіння використовували в приготуванні юшка. Ці фрукти мали особливу популярність у ті часи та відрізнялися легкістю збирання та масовою врожайністю.

На сьогоднішній день Око Дракона дуже успішно вирощують у Мексиці, Ізраїлі, В'єтнамі та Південних регіонах Америки, а також охоче культивують у південних регіонах Таїланду, Філіппін, Малайзії, Японії та Шрі-Ланки. Розмір живлення приблизно такий же, як у яблука.

За соковитий яскраво-рожевий колір та незвичайну зовнішність Око Дракона було названо ще однією назвою «колюча груша».

Плоди у цього дерев'яного кущового кактуса дозрівають на кінцях стебел. А період цвітіння настає лише у певні дні місяця – першого та п'ятнадцятого числа.

Око Дракона містить корисні властивості

Фрукти цієї рослини дуже добре допомагають при шлункових, ендокринних захворюваннях, а також корисні для людей, які страждають на діабет.

Цей фрукт справжнє джерело вітамінів. Він містить вітаміни С, РР, практично всі вітаміни групи В, фосфор, залізо, кальцій та білки. Високий вміст води допомагає вгамувати спрагу.

Сприятливий вплив на імунну та серцево-судинну систему підвищують ще більше його цілющі властивості.

Плюс до всього Око Дракона вважається дієтичним продуктом. Він містить пристойну кількість вуглеводів, але помірне вживання його плодів не вплине на форму.

І це ще не всі корисні властивості, які містять ці дивовижні фрукти. Про них можна говорити нескінченно, але перераховані вище переваги вважаються найважливішими.

Існує кілька видів пітахай як солодкого фрукта з характерною гладкою шкіркою:

• «Драконів фрукт» або питайя, що характеризується зовнішнім червоно-рожевим виглядом та білою м'якоттю всередині.
• Пітахайя жовта, що має жовте забарвлення шкірки у плода з вмістом білої м'якоті.
• Костариканська пітахайя - фрукт, що відрізняється яскраво-червоним кольором шкірки і м'якоті.

Пітайя має фрукти у зрілому вигляді середнього розміру від 150 до 600 грамів. Але є й такі плоди, що виростають до 1 кілограма. За своїми смаковими якостями Око Дракона значно поступається своєму яскравому та незвичайному вигляду. На смак плоди не мають аромату та насиченості, і трохи солодкуваті. Цей фрукт на любителя і є такі випадки, коли його смак вважають прісним. Хоча кількість тих, хто полюбив питайю, значно переважає. М'якуш фруктів вживають у сирому та охолодженому вигляді. Найкраще Око Дракона поєднується з насиченими стравами.

Фрукти дуже успішно використовують для виготовлення соку, вина або додавання до інших напоїв. Навіть суцвіття цієї дивовижної рослини їстівні, і їх часто додають до комбінованого чаю.

Око Дракона дуже часто використовують у виготовленні різних солодощів, фруктових екзотичних салатів, шербетів, морозива та йогуртів, і навіть варять джем та желе. Пітайя також охоче застосовується для приготування алкогольних напоїв.

Щоб скуштувати смак цієї екзотики, плід потрібно розрізати вертикально на дві частини. Потім його можна просто розрізати на часточки, як це роблять з динею, або просто їсти м'якоть ложкою з розділених половинок. Зернятка, що містить м'якоть, мають корисні властивості – ліпіди. Але справа в тому, що вони не засвоюються, і їхнє вживання не має сенсу, хіба що якщо їх розрізати. Шкірка фрукта не їстівна, більше того, надмірне вживання цього фрукта, особливо питайі косториканської, може призвести до почервоніння фекалій та сечі, хоча це абсолютно нешкідливо.

Як виростити Око Дракона

Ви навіть можете спробувати виростити цей витвір природи у себе вдома. Для цього вам потрібно:

• Підготувати родючий ґрунт, помістити зерно в горщик і зверху посипати хорошим шаром піску, десь в 1 см. Грунт повинен бути добре зволоженим.
• Для посадки обов'язково потрібно використовувати свіжу кісточку. Заглибіть її наполовину у пісок. Потім щільно накрийте склом, плівкою або прозорою ємністю та поставте в тепле місце. Для цього можна використовувати батарею.
• Саджанцю потрібна висока температура. За цієї умови вже через 7 днів з'являється корінець, а ще через тиждень перший відросток.
• Даємо рослині трохи зміцнитися та виставляємо її на підвіконня, обов'язково на південній стороні. Око Дракона дуже любить тепло і світло, не дарма він так успішно вирощується на території Таїланду. Якщо буде нестача світла, потрібно буде заповнити його штучним шляхом.
• Причиною повільного зростання або взагалі його припинення може бути лише відсутність світла та тепла. Ще цьому може послужити невеликий розмір горщика.
• Але найголовніше правило, щоб виростити цю рослину в домашніх умовах - витримка високої температури.
  Якщо ви дотримуватиметеся всіх цих нескладних правил, то обов'язково зможете поласувати плодами цього дивовижного фрукта у себе вдома.

А куди краще – зібратися та поїхати в країну повної екзотичних смаколиків та сюрпризів, де вас привітно зустрінуть місцеві жителі та приготують дивовижні страви з перерахованих вище фруктів.

Драконів очей, також відомий під назвою питайа, є плодом кактуса. Усередині, під м'якою червоною, або жовто-жовтогарячою, залежно від сорту, шкіркою, ховається біла з дрібними чорними кісточками м'якоть, проте бувають і сорти з фіолетово-червоною м'якоттю. М'якуш драконячого ока не має яскравого і насиченого смаку, проте він дуже соковитий, кремовий і чудово втамовує спрагу, втім, вищезгаданий сорт з бузковою м'якоттю, зазвичай має куди солодший смак. За розмірами питайа може змінюватись досить сильно, зазвичай трапляються фрукти довжиною з долоню, проте бувають і дуже великі екземпляри, які можуть важити аж до 1000 грам. Батьківщиною цього незвичайного кактуса, що росте подібно до виноградної лози, є Мексика та інші країни Південної Америки.

Використання

На Сході із плодів драконячого ока виготовляють вино, а його квіти заварюють у чай. Також м'якоть цього фрукта включають до складу багатьох кремів, гелів для душу та шампунів. Крім поїдання свіжих плодів, у Колумбії, Нікарагуа та Гватемалі сік пітахайї додають у морозиво, йогурти, різноманітні шербети та цукерки, а з м'якоті готують соуси, джеми та желе. Традиційним напоєм в Іспанії є сік пітахайї з лаймом. На мексиканських фермах із фрукта роблять алкогольні напої високої якості: вина та лікери. Квіти кактуса також їстівні, але найчастіше їх заварюють як чай

склад

Вода – 80-90 г
Білки – 0.49 г
Жири – 0.1-0.6 г
Вуглеводи – 9-14 г
Харчові волокна (клітковина) – 0.3-0.9 мг
Зола – 0.4-0.7 г
Калорійність
У 100 г пітахайї в середньому міститься близько 35-50 ккал.
Вітаміни:
Ніацин (вітамін В3) – 0.2-0.45 мг
Мікро- та макроелементи:
Калій – 112 мг
Кальцій – 6-10 мг
Фосфор – 16-36 мг
Залізо – 0.3-0.7 мг

Корисні властивості

Драконів фрукт буде корисний тим, у кого є проблеми із серцем, ендокринною системою та зором, наприклад, його все частіше рекомендують хворим на цукровий діабет. Це і не дивно, адже пітахай має властивість нормалізувати рівень глюкози в крові. Крім того маленьке їстівне насіння драконячого ока багате на танін, речовиною, що захищає клітини мозку, і має антизапальні властивості, навіть саме насіння питайи містить насичені кислоти омега - 3, які сприяють очищенню артерій. Сьогодні вченими доведено, що питайа також сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Таким чином, вживання драконячого фрукта – чудова профілактика інсультів, інфарктів, атеросклерозу та загострень діабету.

Лікування захворювань

Проблеми із травленням. Пітайа сприяє нормалізації травних процесів, в першу чергу за рахунок вмісту в ній великої кількості клітковини, яка допомагає нашому кишечнику справлятися зі своєю роботою. Насіння, що містить танін, допоможуть зняттю запальних процесів, якщо такі мають місце, допоможуть зупинити діарею.
Схуднення та дієти.Драконів очей, мабуть, один із найкращих фруктів для схуднення. Посудіть самі, на 100 грам м'якоті припадає лише близько 40 ккал! З цього харчування часто включають в різні фруктові дієти, адже при такій низькій калорійності, вона, до того ж, сприяє і прискоренню процесів травлення
Профілактика ГРВІ. У цьому фрукті міститься вітамін С, який корисний усім від малого до великого, а про особливості людей, які ведуть активний спосіб життя, адже він зміцнює імунітет, і допомагає нам протистояти простудним захворюванням.
Лікування геморою. Пітахайу вживають внутрішньо при лікуванні геморою, оскільки цей фрукт має судинозвужувальні властивості.
Гастрит.При гастриті підвищеної кислотності питайа також може бути використаний як знеболюючий засіб, що знімає печію.

Для жінок. Драконів фрукт має ряд елементів, що надає вкрай сприятливий вплив на шкіру, а саме вітамінами групи В і кальцієм. Так, Вітамін В3, що входить до складу питайи, сприяє зволоженню шкіри, розгладжуванню зморшок, живить її роблячи молодшою ​​і привабливішою. Ну а кальцій є запорукою красивого волосся, міцних нігтів і здорових зубів, не кажучи вже про загальну важливість цього елемента для нашої кісткової системи. Пітахайю останнім часом дуже «полюбили» косметологи багатьох країн.

Для вагітних. Кожен з елементів, що входять до складу драконячого ока, принесе користь жінці та її майбутньому малюкові, тому вагітним драконів фрукт їсти не тільки можна, а й потрібно. Вітаміни групи В позитивно вплинуть на формування нервової системи малюка, кальцій посприяє формуванню міцних кісткових тканин, а очисні властивості м'якоті питайи дуже доречні будуть тим, хто страждає на закрепи при вагітності. До того ж цей соковитий, легкий та освіжаючий фрукт, багатий на вітаміни та мікроелементи покращить загальне самопочуття майбутньої матусі!

Для людей похилого віку.Містить антиоксиданти і перешкоджає старінню організму, а також містить мікроелементи, що сприяють нормальній роботі серцево-судинної системи.

Протипоказання

Від вживання драконячого фрукта краще утриматися в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, а також за індивідуальної непереносимості цього фрукта.

Згідно з давньою легендою, коли воїни боролися драконами і доводили їх до знемоги, замість мов полум'я з жахливої ​​пащі лютого дракона вилітало його серце - фруктовий драконів питахайя.
Ці рослини зустрічаються з різними плодами, різного кольору шкірки або м'якоті, різні за розмірами та формою, а також за смаком та утворенням наростів на шкірці.

Види

Пітахайя жовта
Пітахайя костариканська

Пітахайя червона

Вирощування

У природі питайя зростає у сухому тропічному кліматі. Надмірний дощ призводить до опадіння бутонів та гниття плодів. Максимальна температура, яку добре витримує ця рослина - близько 40 С. Пітайя - епіфіт, тому у цієї рослини є повітряне коріння, за допомогою якого він знаходить поживні речовини в різних тріщинах, де осідає і накопичується органіка. На промислових плантаціях їх вирощують практично як ліани, даючи їм дуже міцні опори, які згодом покриває мережу повітряних коренів, що присмокталися, а весь силует рослини на опорі набуває фонтаноподібного вигляду. Розмножується стебловими живцями. Квіти розпускаються вночі (цвіте лише одну ніч). Багато видів пітаї не самозапиляються, тому для перехресного запилення необхідні комахи-запилювачі. В даний час можна отримати до 30 тонн стиглої пітаї з 1 гектара за один сезон і це при тому, що дозріває вона кілька разів на рік.

Зберігання та перевезення

Свіжий плід драконячого ока можна в холодильнику близько тижня, це ніяк не вплине на його смакові якості, а жителі Таїланду кажуть, що перед вживанням питайу варто охолодити. Це дуже ніжні фрукти, які важко переносять транспортування. Їх розкладають по м'яких коробках окремо один від одного і перевозять в контейнерах, що охолоджуються.

Огляд екзотичного фрукту - пітахайя: як виглядає, де росте, в чому його корисність, хімічний склад і смак, калорійність драгонфрут та цікаві факти.

Драконовий фрукт або пітахайя - плід рослини з сімейства кактусових, родич солодкої пітаї. Сама рослина не схожа на звичайне дерево або пальму, це епіфітний ліаноподібний кучерявий кактус. Батьківщиною такого химерного кактуса є Мексика, Америка (Центр та Південь). Зараз рослина культивується в Таїланді, В'єтнамі, Індонезії, Філіппінах та інших країнах Південно-Східної Азії та Австралії. Є ще деякі назви фрукта, якими його називають в Азії - пітайя, драгонфрут та пітахайя.

На фотографії дерево Пітахайї з плодами

Цвіте пітахай виключно в нічний час доби білими ароматними квітами. Через 30-50 днів на деревах зав'язуються плоди з солодкою м'якоттю кремоподібною і приємним ніжним ароматом. Уявити важко, але одна така кактусоліана може плодоносити до 6 разів на рік (приблизно 30 тонн на гектар).

Зовнішній вигляд та смак драконячого фрукта

Екзотичні фрукти виглядають теж екзотично, живлячи не виняток: яскраво-рожева розміром з велике яблуко, витягнутої форми, вкрите великою лускою з кінцями яскраво-салатового кольору, зовнішня схожість з маленьким ананасом теж є. Середня вага плода грам 300-500, бувають і більші до кілограма. Оболонка м'яка, її легко розрізати звичайним ножем. Залежно від сорту ніжна м'якуш також різнокольорова - від фіолетового до безбарвного (білого). Усередині неї дуже багато дрібних кісточок, як у ківі, вони практично не відчуваються у роті.

Сортів драконового фрукта чимало. Всі вони відрізняються формою, розмірами, кольором (м'якоті та шкірки), навіть за кількістю лусочок на шкірці. Найпоширеніші види:

• Червона пітахайя, з яскраво-рожевою оболонкою та білою м'якоттю. Її смак більш прісний із трав'яними нотками аромату;
• Костариканська, з червоною шкіркою та червоною м'якоттю;
• Жовта, з жовтою оболонкою та біла всередині. Це найсолодший сорт Пітахайї і ароматний (а Таїланді не знаходив).

Якщо порівнювати смак драконячого фрукта з звичайними для нас плодами, то можна визначити його як ківі-банановий. Хоча смак ледве помітний, бувають плоди практично несмачні.

Вибирають для їжі стиглу пітахайю.На дотик вона м'яка (рівномірно по всій поверхні). Не повинно бути явних вм'ятин і гнилих плям. Червоні сорти мають відмінну рису: чим темніше забарвлення шкірки, тим насиченіший смак.

1. як банан, відокремлюєте шкірку руками (тягнете за верхні лусочки) і їсте м'якоть як яблуко;
2. розрізаєте на часточки і їсте часточками як апельсин;
3. розрізаєте шкірку, не торкаючись м'якоті, і відшаровуєте її в міру поїдання внутрішнього вмісту.

Хімічний склад питахайї

Драконів фрукт краще поїдати свіжим, але в деяких країнах з нього варять джеми, шербет та соуси. Наприклад, у Мексиці з нього роблять чудове вино.

Пітахая - дієтичний продукт, в 100 г м'якоті драконового фрукта міститься не більше 50 ккал, а також:

• Жири - 0,1-0,58 г
• Білки – 0,52 г
• Вуглеводи - 10×13,5 г
• Клітковина - 0,35-0,9 г
• Вода – до 90 г
• Зола - 0,5 г

Вітаміни та мікроелементи у складі драгонфрут:

• - від 5 мг до 25 мг
• В3 – від 0,2 мг до 0,4 мг
• Залізо – від 0,35 мг до 0,69 мг
• Калій – 110 мг -115 мг
• Фосфор – від 15,5 мг до 35 мг
• Кальцій – від 6 мг до 9,5 мг

Це не просто гарний екзотичний плід, а й корисний. Особливо добре він допомагає за наявності шлунково-кишкових проблем (наприклад, здуття). М'якуш пітахай дуже водянистий з наявністю дрібних кісточок, що і викликає майже завжди діарею. Але це непогано, кишківник теж потрібно чистити. Самі чорні дрібні насіння багаті на танін - це корисно для зору. М'якуш стиглого драконового плоду містить кальцій, залізо, фосфор, вітаміни В і С. Все це добре для роботи ендокринної та серцево-судинних систем, хворі на цукровий діабет можуть без побоювання вживати фрукт в їжу, він знижує глюкозу в крові.

Через низьку калорійність пітахай використовують у дієтичних рецептах, він приносить ситість, але не додає жирових клітин.

У парфумерії та косметиці також драконовий фрукт знайшов своє застосування: у шампунях, кремах та масках.

Протипоказання Пітахайї

До вживання екзотичних фруктів потрібно ставитись з обережністю. Наприклад, велика кількість пітахай може викликати метеоризм або печію, деяким м'якоть взагалі протипоказана і може викликати алергічну реакцію. Тому, якщо ви їсте драконовий фрукт вперше, то починати його пробувати потрібно з невеликих порцій. Малюкам краще взагалі не давати незвичайну для них їжу, велика ймовірність виникнення діатезу.

Не треба лякатися, якщо після великої кількості з'їденого фруктового дракона сеча забарвиться в червоний колір (якщо їсти плоди червоного кольору). Також можлива діарея.

За східною легендою плід Пітахайї був колись у драконів замість вогню. Вони його викидали зі своєї пащі, коли вже не могли видихати вогонь. Фрукт зовні схожий на луску древнього чудовиська і ховався глибоко всередині його тіла, тому мав такий приємний смак. Згідно зі східним переказом, любов людей до цього смаку і занапастила всіх драконів.

Білі квіти ліани-кактусу пітахайі заварюють у напої, в чай.

Є м'якоть драконячого фрукта краще за охолоджену, смак її ставати яскравішим.