Печінковий торт (покроковий рецепт) – ситна закуска для будь-якого свята. Печінковий торт з курячої, яловичої, свинячої печінки

Дуже смачний та ошатний торт.
Печінкові коржі виходять дуже ніжними, начинка ідеально доповнює смак.
Начинку можна використовувати будь-яку, до смаку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

складові

Приготування

Цибулю дрібно нарізати.

Моркву натерти на тертці.

На олії обсмажити цибулю.

Додати моркву, обсмажити.

У майонез додати видавлений через часнику часник.

Перемішати.

Печінку (сиру) очистити від плівки, пропустити через м'ясорубку.

Додати яйця.

Перемішати.

Додати молоко.

Перемішати.

Додати|добавляти| муку|борошно|, посолити.
Перемішати.

На змащеній сковороді маслом посмажити млинець з одного боку (смажити близько 5 хвилин).

Перевернути, посмажити з іншого боку (близько 5 хвилин).
Щоб млинці не ламалися, коли ви їх перевертаєте, раджу чинити так. Коли млинець посмажиться з одного боку, він легко скотиться зі сковороди на тарілку, а з тарілки ви перевернете його назад на сковороду і посмажите іншу сторону.
У мене вийшло 5 млинців діаметром 16 см.

Змастити теплий млинець майонезом.

Викласти моркву із цибулею.

Накрити наступним млинцем.

Зібрати таким чином торт.
Прикрасити до смаку.
Наприклад, боки прикрасити натертими на дрібній тертці білками, зверху посипати натертими на дрібній тертці жовтками.
Я ще зробила трояндочки з помідорів.
Бажано дати торту просочитися.

Смачного!

Печінковий торт у духовці

Сьогодні ми познайомимо вас з рецептом «Печенковий торт», в якому не буде жодного грама цукру. Тим не менш, він буде дуже смачним і дуже корисним, адже це не простий торт, а печінковий. Печінковий торт – фото та відео дозволять вам правильно приготувати страву. Печінковий торт в домашніх умовах виходить смачним, і ароматним. Класичний печінковий торт приготувати просто, а за допомогою опису кожного кроку ваш час на кухні пройде із задоволенням.

Рецепт «Пічний торт» представлений у категоріях М'ясні закуски та Закуски, для приготування цієї страви Вам знадобиться 50 хвилин. Для приготування страви «Пічниковий торт» в домашніх умовах за рецептом від автора Контрольна закупівля знадобиться: Цибуля ріпчаста, Твердий сир, Розпушувач, Борошно пшеничне вищого гатунку, Часник, Соняшникова олія рафінована, Рослинна олія, Йогурт, Сіль, перець, Сіль столове, Морква свіжа, Молоко, Куряча печінка заморожена. Інші рецепти з фото та відео Ви знайдете в схожій рубриці Печінковий торт.

складові

2 шт. цибуля ріпчаста

200 гр. твердий сир

1 чайна ложка розпушувач

200 гр. борошно пшеничне вищого ґатунку

2 зубчики часник

50 мл соняшникова олія рафінована

2 ст. ложка рослинна олія

1 ст. ложка йогурт

на смак сіль, перець на смак сіль

1 шт. яйце куряче столове

2 шт. морква свіжа

150 гр. молоко

600 гр. куряча печінка заморожена

У кухонному комбайні перемолоти сиру курячу печінку. В отриману масу розбити три яйця. Додати|добавляти| трохи борошна, молока і знову перемішати. В масу додати розпушувач, олію, посолити, поперчити і перемішати. Тісто по консистенції має нагадувати тісто для оладок, якщо воно рідке, додати ще муки.

На сковороді без олії випекти млинці. Млинці обсмажувати з кожного боку по 2 хвилини.

Для приготування начинки треба дрібно нарізати цибулю, морквину натерти на дрібній тертці. Трохи розігріти сковороду з олією, розрізати голівку часнику вздовж і викласти в сковороду – для ароматизації олії. Через 5-7 секунд часник витягти. У сковороду викласти цибулю, обсмажити до золотистого кольору, додати морквину, обсмажити 3-5 хвилин. Посолити та поперчити. Додати трохи води (2 ст. ложки) та згасити під кришкою на невеликому вогні.

Для приготування соусу необхідно в блендер налити йогурт, додати часник, розбити яйце, посолити – збити масу.

У роз'ємну форму для випічки викласти млинець, змастити соусом, викласти на нього трохи начинки і присипати тертим сиром. Закрити наступним млинцем і повторити операцію - соус, начинка, сир, млинець. Верхній шар торта – млинець. Запікати торт у духовці розігрітої до 180 градусів 10 хвилин|мінути|.

Торт печінковий із грибами

Свиняча печінка має специфічний гіркуватий присмак. Щоб виправити цей недолік, потрібно вимочити печінку в молоці 1-2 години перед приготуванням. Так само можна пом'якшити смак печінки немолодої тварини. До речі, набуваючи печінку, звертайте увагу на її колір. Чим світліша печінка, тим якісніший продукт. Печінковий торт зі свинячої печінки виходить дуже смачним, оскільки солоні огірки та пряні мариновані грибочки чудово маскують незначні недоліки свинячої печінки.

Печінковий торт з огірками

Інгредієнти до рецепту:

для млинців:

• свиняча печінка 800 г.
• молоко 250мл.
• цибуля 2 шт.
• яйця 3 шт.
• борошно 3 ст. ложки
• сіль перець
• рослинна олія

для начинки:

• солоні огірки 3 шт.
• мариновані гриби 100 р.
• майонез 200 р.
• зелень петрушки пучок

Спосіб приготування:

1. Печінку вимийте, очистіть від жовчних проток та плівок, вимочіть у молоці. Прокрутіть печінку через м'ясорубку разом із цибулею. Додайте збиті яйця, борошно, сіль та перець. На розігрітій сковорідці, змащеній олією, випікайте тонкі млинці.
2. Наріжте дрібними кубиками солоні огірки. Якщо шкірка у огірків товста, зріжте її. Наріжте грибами тонкими пластинами. Порубайте зелень.
3. На блюдо викладіть печінковий млинець, змастіть його майонезом, покладіть шар солоних огірків, додайте трохи зелені. Далі знову печінковий млинець, майонез, шар грибів та зелень. Чергуйте начинку з огірків та грибів доки не зберете весь торт. Помажте торт майонезом. Прикрасьте зеленню.
4. Порада: Замість маринованих грибів можна використовувати свіжі печериці, обсмажені на олії.
5. Ще одне оригінальне рішення, прошарок із звичайних млинців або тонкого омлету. Смак печінкового торта з млинцями м'якший, нейтральний, дієтичний та цікавий. Млинці печіть за звичайним рецептом. Для приготування млинців яєчних, розмішайте яйце з невеликою кількістю молока і ½ столовою ложкою борошна. Випікайте та перевертайте обережно, омлетний млинець легко рветься.

Печінковий торт з першого разу вдається не кожній господині. Проблему складають млинці, які можуть пригоряти та рватися. Та й сама печінка може гірчити, мати неприємний присмак, стати твердою у процесі теплової обробки. Щоб закуска не розчарувала, ми довідалися, як приготувати печінковий торт у професійних кухарів і охоче ділимося секретами з читачами:

• Вибирайте лише свіжу, не заморожену печінку.
• Перед тим як змолоти печінку, очистіть її від плівок та судин.
• Печінка не гірчитиме, якщо замочити її на 1-2 години в молоці. Вимочувати варто свинячу та яловичу печінку.
• Зробити печінковий торт допоможуть вівсяні пластівці, додані у фарш.
• Печінкові коржі будуть м'якими і не порвуться, якщо не шкодувати яєць. На півкілограма печінки необхідно взяти 3 яйця.
• Торт готують із різних начинок. Найпоширенішими є грибна, морквяна, начинка із твердого сиру з часником та майонезом. Не бійтеся експериментувати. Ви отримаєте незвичайний смак, якщо змішаєте в одному торті різні начинки.
• Якщо приготування великих млинців вас все ж таки лякає, приготуйте невеликі оладки і зробіть порційні міні-торти з 3-4 млинців, перешаровуючи їх начинкою.
• Печінковий торт готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати цю страву. Смачного!

Найсмачніший торт печінковий

Печінковий торт з овочами

ІНГРЕДІЄНТИ

• 750 гр. курячої печінки
• 2 цибулини
• 1 морква (велика)
• 2 сл. перцю
• ¾ ст. рису
• 3 яйця
• 1 ст. л. крохмалю
• 0.5 пучка кропу
• 0.5 пучка базиліка (зелений)
• перець
• олія рослинна 4-5 ст. л.

ЯК ПРИГОТУВАТИ

1 цибулину та перець нарізати кубиком, моркву натерти на великій тертці.

Кріп та базилік дрібно нарізати.

Рис відварити до підлоги готовності та промити водою.

Цибулю обсмажити до золотистості, додати моркву і смажити помішуючи 5-7 хвилин. До цибулі та моркви додати солодкий перець і смажити всі разом 1-2 хвилини.

Печінку та цибулину пропустити через м'ясорубку,

додати: обсмажені овочі, рис, яйця, крохмаль

зелень, посолити і поперчити до смаку.

Форму для запікання застелити пекарським папером, вилити отриману суміш і пекти при температурі 180*50 хвилин. Готовність перевірити за допомогою зубочистки.

Готовий пиріг звільнити від форми.

під час подачі нарізати на порції.

Смачного!

1. На фото необхідний набір продуктів (крім крохмалю, тому що вирішила його додати в останній момент).

2. 1 цибулину та перець нарізати кубиком, моркву натерти на великій тертці.

3. Кріп та базилік дрібно нарізати.

4. Рис відварити до напівготовності та промити водою.

5. Цибулю обсмажити до золотистості,

6. додати моркву та смажити помішуючи 5-7 хвилин.

7. До цибулі та моркви додати солодкий перець і смажити всі разом 1-2 хвилини.

8. Печінку та цибулину пропустити через м'ясорубку,

9. додати: обсмажені овочі, рис,

10. яйця, крохмаль

11. зелень, посолити і поперчити до смаку.

12. Форму для запікання застелити пекарським папером, вилити отриману суміш і пекти при температурі 180*50 хвилин. Готовність перевірити за допомогою зубочистки.

13. Готовий пиріг

14. Звільнити від форми.

15. Приємного апетиту!

Пиріг смачний як у гарячому, так і холодному вигляді. При нарізці у гарячому вигляді чудово тримає форму, шматочки не кришаться.

Печінка – життєво необхідний субпродукт для організму, що містить залізо, мідь, вітамін А та безліч інших корисних речовин у легкозасвоюваній формі. Цей низькокалорійний продукт дієтологи рекомендують щотижня включати до свого раціону, особливо дітям, вагітним та людям похилого віку.

Нижче пропонуємо рецепт приготування традиційної страви української кухні – торта з печінки. Склад страви простий, а приготування в мультиварці не займе багато часу і зусиль. Смачним печінковим тортиком можна порадувати домочадців або приготувати його як апетитну закуску на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:
Охолоджена куряча печінка – 1 кг.,
Молоко -? мультисклянки,
Борошно – 3 ст. ложки,
Яйця – 3 шт.
Цибуля – 2 шт.,
Морква – 1 шт.
Майонез - 1 мультистакан,
Рослинна олія,
Свіжа зелень, часник,
Сіль, спеції – до смаку.

Як приготувати тісто?
Для початку викладаємо печінку в друшляк, видаляємо плівки та зайвий жир, промиваємо під проточною прохолодною водою.

Цибулю нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити овочі на невеликому вогні до розм'якшення. Викласти печінку з овочами у блендер, додати молоко та 2 ст. ложки олії. Збити до однорідного стану. Додати до суміші 3 яйця, борошно, сіль та спеції (рекомендовані: чорний та запашний мелений перець, імбир, каррі).

Випікаємо коржі. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка», наливаємо в чашу олію і чекаємо 3-4 хвилини для розігріву.

Обсмажуємо кожен корж по 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.

Орієнтовно із суміші виходить 7-9 коржів. Якщо у Вас вийшло більше – розділіть коржі на два торти.

Готуємо начинку.
Викладаємо майонез в окрему ємність, додаємо дрібно нарізану зелень, подрібнений часник, сіль. Ретельно перемішуємо.

Рясно змащуємо начинкою коржі, формуємо торт, накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо торт просочуватися в холодильнику щонайменше на 2 години. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Дієтичний печінковий торт

Любителям печінки рекомендуємо ознайомитись із рецептом печінкового торта, який готується без майонезу. Рецепт даного торта - дуже простий і доступний, тому приготувати його не важко. Торт розрахований на 16 порцій, а одна порція торта становить 162,1 кілокалорії. Торт не випікатиметься, а обсмажуватиметься на сковороді. Вийде багатошаровий торт, де кожен шар – це буде млинець. Цей рецепт вже завоював любов багатьох дієтичок, і просто любителів смачно і ситно поїсти. Спробуйте й ви! Смачного

Інгредієнти для торта:

Яловича печінка - 0,5 кг
Борошно - 3 столові ложки з гіркою
Яйця – 2 штуки
Молоко – 0,5 літри
Сметана – 200-300 грамів
За смаком часник
За смаком гірчиця
За смаком сіль
На смак перець
Для смаження потрібно буде масло
Зелень

Як приготувати торт:

Прокручуємо печінку через м'ясорубку, додаємо за смаком перець та сіль. Додаємо до отриманої маси яйця та борошно. Добре промішуємо, вливаємо молоко і знову перемішуємо. Смажимо основу торта, як млинці, причому з двох боків. Кожен із млинців, промазуємо соусом. Коли торт готовий - посипаємо його зеленню і залишаємо просочитися за кімнатної температури. Коли торт охолоне – відправляємо його у холодильник.
Соус готується наступним чином: до сметанки додаємо гірчицю, перець до смаку, сіль. Добре все перемішуємо. Потім роздавлюємо кілька зубчиків часнику, додаємо дрібно нашатковану зелень (на ваш смак) - підійде петрушка, кріп, зелена цибуля. І добре промішуємо. Цим соусом і промазуємо кожен млинець, як описано вище.

Печінковий торт за дюканом

Приготувати печінковий торт не так вже й складно. Тортик дієтичний, дозволений з етапу "Круїз". Він внесе приємну різноманітність у ваше дієтичне меню. Корисний, соковитий та дуже смачний.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 500 Грам
• Яйце - 3 Штуки (2 для коржів, 1 для начинки)
• Морква - 2-3 Штук
• Цибуля ріпчаста - 1-2 Штук
• Знежирений йогурт – 250 Грам
• Знежирена сметана - 2 ст. ложки
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. ложка
• Рослинна олія - ​​1 чайна ложка
• Зелень кропу - 1 Пучок
• Сіль за смаком

Опис приготування:

Печінкові торти корисні всім, але зазвичай просочення для таких тортів готується з жирної сметани або майонезу. Та й до складу «млинців» для торта входить мука. Завдяки цьому рецепту ви зможете дізнатись, як приготувати дієтичний печінковий торт по Дюкану. Це зовсім нескладно, а вийде смачно та корисно.

1. Курячу печінку обмийте та просушіть. Тепер за допомогою блендера перетворите печінку на однорідну масу. Туди додайте 2 яйця і крохмаль, щіпку солі і до смаку трохи меленого перцю. Перемішайте.

2. На добре розпечену сковороду налийте кілька крапель олії і викладіть трохи тіста з печінки. Випікатимемо печінкові млинці. Повинно вийти близько 5 штук. Смажимо їх з обох боків по 2-3 хвилини.

3. Поки наші «коржі» остигають, готуємо заправку. Змішуємо йогурт та сметану. Моркву та цибулю чистимо, трьом моркву на тертку, цибулю дрібно рубаємо. Гасимо ці овочі до м'якості на сковороді в невеликій кількості води, трохи підсолюємо.

4. Частину тушкованих овочів змішуємо з йогуртовою заправкою. Ставимо відварюватися яйце круто. Перешаровуємо «коржі» заправкою. Відварене яйце дрібно рубаємо, так само рубаємо зелень.

5. На верхній шар торта, промазаний йогуртовою заправкою, укладаємо натерте відварене яйце та зелень. Оформіть тортик на свій смак.

6. Дайте закусці настоятися в холодильнику хоча б годинку і подавайте до столу. Смачного.

Торт печінковий рецепт з фото класичний

Солодкуватий, ніжний смак курячої печінки найкраще поєднується із соковитим прошарком зі смаженої моркви та цибулі. Печінковий торт з курячої печінки має нейтральний смак, що робить його ідеальною закускою для фуршетів, на яких є багато людей, смаки яких вам невідомі. Цей рецепт є базовим. Його можна легко урізноманітнити, додаючи додаткові складові – часник, твердий чи плавлений сир, трави.

Інгредієнти до рецепту:
для млинців:
печінка куряча 500 г.
яйця 3 шт.
борошно 2 ст. ложки
мускатний горіх 1/2 ч. ложки
сіль перець

для прошарку:
морква шт.
цибуля 1 шт.
олія 2-3 ст. ложки
майонез 100 р.
сіль перець

Спосіб приготування:

1. Печінку та цибулю пропустіть через м'ясорубку. Збийте віночком яйця до однорідності. З'єднайте яйця з печінкою, посоліть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і муку|борошно|. Тісто має вийти як на оладки. Якщо виходить густіше, не кладіть всю норму борошна, інакше додайте борошна небагато. На розігрітій сковороді випікайте тонкі печінкові млинці. Перевертайте їх обережно двома лопатками, вони дуже тендітні, легко рвуться.
2. Очистіть і натріть на тертці моркву. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. На олії обсмажте цибулю і моркву до м'якості. Посоліть і поперчіть. У остиглий пасировку додайте майонез, розмішайте.
3. На блюдо викладіть печінковий млинець. Рясно змастіть морквяно-майонезною сумішшю. Викладайте млинці один на один, промазуючи начинкою. Прикрасьте торт зеленню та яскравими червоними стиглими помідорами, хоча кожен може придумати прикрасу на власний розсуд.
4. Порада: У майонез спробуйте додати продавлений через прес зубчик часнику Торт стане ароматнішим. Варто враховувати, що смак майонезу з часником подобається не всім.
5. Щоб зменшити калорійність страви, зробіть торт зі сметаною. Замість майонезу додайте в пасировку перед кінцем таку ж кількість сметани, тушкуйте на повільному вогні 3-5 хвилин. Торт матиме ніжний вершковий присмак.

http://www.say7.info/cook/recipе/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/rеcipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypеchka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/rеcipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

Печінка дуже корисна, вона багата на білок, вітаміни групи В, А,С, Е, Д, К, РР. Вона містить цінні мінеральні компоненти, такі як нікель, калій, фосфор, залізо, магній фтор, цинк, а також корисний холестерин, жирні кислоти, ферменти. Вживання яловичої печінки рекомендовано лікарями-дієтологами при зниженні гемоглобіну, корекції ваги для зміцнення кістково-м'язової системи, імунітету.

Печінковий торт можна приготувати як із курячої, так і з яловичої печінки. . У крайньому випадку можна використовувати свинячу печінку, але її не всі люблять через присмак гіркоти. Щоб зменшити його, свинячу печінку поріжте шматочками і замочіть на 1-2 години в молоці. Як начинка підійде сметана або нежирний майонез з різними пасерованими овочами, смаженими грибами або вареними яйцями. Торт при цьому виходить дуже ситним. Прикрашена тертим яйцем або морквою, ця страва стане головною на святковому столі.

Щоб такий цінний продукт як печінка пішов на користь вашому організму, вибирайте його правильно. Ось основні рекомендації:

Рецепт

Жодне святкове гуляння не обходиться без закусок. При цьому кожна господиня хоче не лише смачно нагодувати гостей, а ще й здивувати незвичайним частуванням. Плануючи меню, ми найчастіше віддаємо перевагу бюджетним та економічним стравам, які не забирають багато часу на приготування. Тому доводиться виявляти кулінарну фантазію, щоб доступні інгредієнти перетворити на гарний та апетитний гастрономічний шедевр.


Серед таких страв на першому місці в моїй кулінарній книзі стоїть простий рецепт торта з печінки з морквою. Готується він легко, а необхідний субпродукт можна придбати на ринку чи будь-якому супермаркеті за розумні гроші.

Інгредієнти:

для коржів:

• яловича печінка – 600 г
• яйця – 3 шт.
• молоко – 150 мл
• соняшникова олія – 50 мл
• борошно - 3 ст. л. з гіркою
• сіль - 1 ч. л. без гірки

для начинки та прикраси:

• сметана – 250 мл
• варене яйце – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• олія – 3 ст. л.
• сіль, перець – до смаку.

Як готувати

Яловичу печінку для коржів потрібно ретельно промити та очистити. З неї потрібно зняти тонку плівку.

Щоб плівка легше відокремилася, печінку слід попередньо на 30 хвилин замочити у холодній воді.

Після видалення плівки необхідно акуратно вирізати великі судини. Щоб очистити субпродукт від жовчних проток, розріжте його на дрібніші частини так, щоб розріз йшов уздовж прожилок. Протоки з боків, що відкрилися, потрібно підрізати гострим ножем і обережно відокремити по всій довжині від печінки.

Потім печінку потрібно нарізати великими шматками.

Їх слід подрібнити блендером чи пропустити через м'ясорубку. Повинна вийти однорідна рідка маса.


До неї необхідно додати яйця і молоко. Коржі вийдуть тонкими і добре пропікуються за дотримання простих пропорцій: на 200 г печінки потрібно 1 яйце і 50 мл молока. Печінне тісто слід перемішати віночком і додати сіль.


Потім необхідно влити трохи олії. Завдяки цьому інгредієнту коржі не прилипатимуть до сковорідки під час обсмажування.


Щоб тісто придбало потрібну консистенцію, слід додати борошно. Залежно від її гігроскопічності потрібно 2-3 ложки.

Замість пшеничного борошна можете використовувати картопляний або кукурудзяний крохмаль.

Печінне тісто необхідно ретельно, щоб не залишилося грудочок. Для того, щоб маса вийшла однорідною, можна скористатися міксером або блендером.


Коржі для торта краще робити невеликий діаметр, щоб вони не ламалися. Для цього можна скористатися млинцем або сковорідкою діаметром 15-16 см. Її слід змастити змоченою в олії серветкою і добре прогріти. Потім потрібно вилити на сковорідку трохи тіста і круговими рухами розподілити рівномірним шаром. Товщина шару має бути 3-4 мм. Корж необхідно просмажити до зникнення рожевого відтінку 2-3 хвилини.


Потім його слід підчепити лопаткою і швидким рухом перевернути. Через 2 хвилини корж потрібно перекласти на тарілку, щоб охолонув, і почати смажити наступний.


Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 коржів.


Поки вони остигають, потрібно приготувати начинку. Для цього необхідно помити, почистити і дрібно нарізати або натерти на тертці моркву та цибулю.

Розріз мого торта виглядає грубувато. Спробуйте використати дрібну тертку для моркви. Буде красивішим.

Їх слід пасерувати в олії 7 хвилин до м'якості. Потім начинку потрібно зняти з вогню, посолити та поперчити до смаку.


Коли коржі та начинка повністю охолонуть, можна збирати торт. Кожен корж необхідно змастити сметаною.

Кількість сметани беріть за ситуацією. Чим більше сметани, тим ніжніший торт. Але знайте міру.

На всі коржі, крім верхнього, слід покласти по 1 ст. л. начинки та рівномірно розподілити її.


Перед тим, як змастити останній шар, слід трохи притиснути торт, щоб не залишилося порожнеч.


Потім верхній корж та боки торта потрібно змастити сметаною.


Варені яйця, що залишилися, необхідно розділити на білок і жовток, а потім натерти їх на дрібній тертці.


Подрібненими жовтками потрібно посипати верхній корж, а білками прикрасити боки торта.


Щоб зробити печінковий торт ще більш ошатним, його можна прикрасити трояндочкою з моркви чи помідора та зеленню чи стрілками цибулі.


Готове частування рекомендую поставити з холодильник на пару годин для просочення. Потім нарізати порційними шматками або подати на стіл повністю з ножем для розрізання і лопаткою для зручного розкладання по тарілках.

Інші варіанти начинок для торта

Горіхово-часникова начинка

Один з найпростіших і найсмачніших видів начинки для цієї закуски можна приготувати із суміші майонезу (сметани), гірчичного соусу, рубаних волоських горіхів та товченого часнику. Горіхи надають приємного смаку і хрускоту, який відмінно гармонує зі стравою. Завдяки горіхам закуска виходить ще більш ситною та поживною.

Інгредієнти:

• майонез або сметана - 350 - 400 мл
• горіхи волоські –20 шт.
• часник – 4 зубці
• чорний перець – 0,5 ч. л.
• соус гірчичний – 2 ст. л.
• твердий сир – 70-100 г (для оздоблення).

Приготування

1. Очищені від шкаралупи волоські горіхи порубайте ножем дуже дрібно. Звичайно, було б набагато швидше і простіше перемолоти горіхи за допомогою м'ясорубки або розім'яти на дошці качалкою. Але цього робити не раджу, оскільки розім'яті та мелені горіхи втрачають потрібне хрускіт, на відміну від рубаних.
2. Часник потріть на тертці або роздавіть у ступці.
3. Змішайте майонез (сметану) з гірчичним соусом, меленим часником, подрібненими горіхами. Додати мелений перець.
4. Сумішю, що вийшла, перемажте печінкові коржі. Прикрасьте блюдо зверху, посипавши тертим сиром.
5. Дайте настоятися і просочитися 1-2 години та подавайте на стіл.

Начинка з маринованих огірків та відвареної кукурудзи

Цей вид начинки надає закусці особливої ​​пікантності, поєднання приємної насолоди з кислинкою. Цей варіант начинки дуже зручний, тому що готується швидко та скорочує господині час. В даному випадку не потрібна обсмажування овочів. Можна використовувати готову консервацію.

Інгредієнти:

• огірки мариновані чи квашені – 6 шт.
• кукурудза консервована (відварена) - 1 банка (340 г з рідиною, 280 г зерен без рідини)
• сметана чи майонез – 250 г.

Як приготувати

1. Огірки потріть на тертці або нарізайте ножем дрібною соломкою.
2. Відкрийте банку із кукурудзою, процідіть зерна від рідини.
3. Змішайте кукурудзу із огірками.
4. Коржі закусочного торта по черзі викладаємо на пласку страву. Кожен корж злегка змащуємо сметаною (1-2 ст. л.). Потім кожен корж викладаємо приблизно 2 ст. л. начинки, яку рівномірно розподіляємо. Потім повторюємо процедуру з наступним коржем і так до кінця.
5. Визначаючи кількість начинки, керуйтеся власним смаком. Зверху прикрасьте оливками торт, зеленню.

Для змащування та з'єднання печінкових коржів можна використовувати плавлений солоний сирок м'якої консистенції.

Спрощений варіант торта

Деякі господині не люблять готувати цей закусочний торт тому, що процес приготування та смаження коржів їм здається трудомістким. Спочатку потрібно возитися з перемелювання субпродукту, потім коржі то підгоряють на сковороді, то ламаються при незручному перевертанні. Щоб максимально спростити процес, пропоную взяти на замітку рецепт млинно-печінкового торта.


Суть приготування полягає в тому, щоб насамперед посмажити приблизно 15 налисників (тонких млинців) із тіста на основі молока, яєць та борошна (вам знадобиться приблизно 0,5 л молока, 3-4 яйця, 190 г борошна).

Потім потрібно взяти 500 г печінки, 1-2 моркви, 1-2 цибулини, подрібнити і разом протушкувати або обсмажити до готовності.

Печінка з овочами 2 рази пропускаємо через дрібне сито м'ясорубки, щоб вийшов паштет. У паштет додаємо сіль за смаком та спеціями. Якщо паштет вийшов сухуватим, додайте кілька ложок сметани або майонезу.

Паштетом, що вийшов, слід перемазати млинці, які викладаються на плоску страву по черзі. Зверху прикрасьте закуску на власний розсуд.

Корисне відео

А ось відео-рецепт:

Сучасні господині – гідні продовжувачі традицій минулого, вони вміють із дуже простих продуктів приготувати карколомні страви, про які рідні ще довго згадуватимуть. І навіть зненавиджені багатьма продукти в руках умілих господинь перетворюються на кулінарні шедеври.

Наприклад, загальновідомий факт, що багато дітей відмовляються їсти страви з печінки. Але унікальний печінковий торт переверне всі їхні звичні вистави, змусить з'їсти все до останньої крихти і просити добавки. Трохи нижче найпопулярніші рецепти торта з печінки, рекомендації щодо декору готової страви, поради та секрети.

Печінковий торт – рецепт з фото

Цей варіант рецепта є ситною і простою закускою, але якщо подати його у вигляді невеликих акуратних тортиків-сердечок або у формі квіточок. Такі вишукані порційні міні-торти прикрасять будь-яку вечірку, стіл-фуршет, або стануть зручним перекусом в офісі.

Час приготування: 2 години 0 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Яловича печінка: 500 г
• Рослинна олія (без запаху): 70 г
• Яйця: 6 шт.
• Борошно: 180 г
• Молоко: 500 мл
• Сіль перець:
• Майонез:
• Форми силіконові для панкейків:

Інструкція приготування

Торт з курячої печінки

Найсмачнішим, на думку багатьох дегустаторів, є торт, виготовлений із курячої печінки. Фахівці говорять про те, що вона найбільш ніжна, добре засвоюється організмом, не має яскравого смаку, добре поєднується з овочами. Він може подаватися як основна страва, використовуватися у свята та у будні, у гарячому чи холодному вигляді.

Список інгредієнтів:

• печінка куряча - 600-700 гр.;
• морква – 1-2 шт.;
• цибуля - 2-3 шт. (залежно від розміру);
• борошно - 2-4 ст. л.;
• яйця - 1-2 шт.;
• майонез;
• сметана;
• сіль, перець, зелень – до смаку.

Етапи приготування:

1. На першому етапі готується печінка - її необхідно ретельно промити, прибрати прожилки, підсушити, подрібнити, скориставшись блендером або звичайною м'ясорубкою.
2. Вийде печінковий фарш, досить рідкий, що нагадує тісто для оладок. До нього додати борошно, перець, сіль, вимішати.
3. Далі з печінкового тіста посмажити млинці (не надто товсті) на олії. Спека йде з двох сторін, приблизно по 3-4 хвилини.
4. Етап другий – підготовка овочевого прошарку для торта: моркву та цибулю очистити, ретельно промити, натерти на великій тертці, цибулю можна порізати кубиками.
5. Суміш із цибулі з морквою згасити на сковороді, на олії до готовності. Посолити, додати майонез та сметану, змішати.
6. Етап третій, власне, формування торта. Для цього на печінкові коржі викладати начинку ложкою і рівномірно розподіляти по поверхні.
7. Залишається прикрасити торт, прикрити (можна скористатися харчовою плівкою) та залишити в холодильнику на кілька годин для просочення.

Рецепт з яловичої печінки – корисно та смачно

Яловича печінка вважається кориснішою, ніж куряча, вона містить більше вітамінів і цінних мінеральних речовин, необхідних організму. З іншого боку, вона при жарінні часто виходить досить жорсткою. Печінковий торт - чудовий вихід для господині.

Перелік продуктів:

• яловича печінка – 500 гр.;
• яйця – 1-2 шт. (Два, якщо дрібні);
• борошно - 70-100 гр.;
• сметана - 100 гр.;
• майонез - 1 пачка (200-250 гр.);
• морква – 4-5 шт. середнього розміру;
• цибуля ріпчаста - 3-4 шт. середнього розміру.
• часник, сіль, приправи.

Етапи приготування:

1. Відразу можна розпочати підготовку «коржів» – печінку промити, промокнути паперовим рушником, перекрутити на фарш. Рекомендується користуватися м'ясорубкою, сучасні блендери іноді не витримують та ламаються.
2. У печінкове тісто додати яйце (або два), борошно, сметану, сіль з приправами, консистенція повинна нагадувати тісто для оладок або товстих млинців. Посмажити печінкові «млинці» (на рослинній олії, з двох сторін), має утворитися приємна темно-рожева скоринка.
3. Поки млинці остигають, можна приступити до начинки. Моркву та цибулини очистити, промити, подрібнити. Моркву натерти на тертці або користуватися кухонним комбайном. Морквяно-цибульну суміш обсмажити на сковороді, теж використовуючи олію.
4. Зробити майонезну заливку, змішавши готовий чи зроблений у домашніх умовах майонез із розчавленим часником. Зелень вимити, обсушити, порубати.
5. Приступити до спорудження торта: корж змастити часниковим майонезом, укласти частину начинки, накрити наступним коржем, його змастити, укласти начинку і т.д., поки не закінчаться коржі. Верхній корж змастити майонезом, вкрасти зеленню, дати просочитися.
6. В ідеалі просочення має йти доба (у холодильнику), але хто ж із рідних зможе стільки терпіти!

Варіація зі свинячої печінки

Дієтологи кажуть, що свиняча печінка найкраще засвоюється організмом, у ній найповніший список мікро- та макроелементів, корисних для людини. Якщо ж звичайна смажена печінка свині не до смаку домочадцям, можна запропонувати печінковий торт. Будь-яка господиня, що починає, зможе подужати його, оскільки продукти прості, а приготування нескладне.

Інгредієнти:

• свиняча печінка - 600-700 гр.;
• яйця – 2 шт. (або 1 велике);
• сіль, приправи, зелень – на смак господині;
• молоко - 100 гр.;
• борошно - 0,7-1 ст.;
• морква – 3-4 шт. (Велика);
• цибуля ріпчаста - 3-4 шт.;
• майонез та часник для змащування коржів.

Етапи приготування:

1. Початковий етап трохи відрізняється – попередньо свинячу печінку потрібно вимочити у молоці, тривалість вимочування – 2–4 години. Це потрібно для того, щоб вона стала м'якшою та ніжнішою.
2. Після цього свинячу печінку промити, підсушити, перекрутити на фарш, він буде досить рідким. До нього додати борошно, сіль, приправи (наприклад, суміш перців та трав), збиті з молоком яйця.
3. Печінкове «тісто» ретельно вимішати, за консистенцією воно нагадуватиме сметану. За допомогою половника на добре розігрітій сковороді випекти млинці.
4. Етап другий – черга начинки, вона класична – морква та цибуля, які нудно очистити, вимити, нарізати улюбленим способом (варіант – натерти на великій тертці). Овочі обсмажити або згасити на олії до м'якості. Майонез змішати з часником.
5. Етап третій - "конструювання" торта. Корж промазати майонезом (достатньо 1-2-х ст. л.), Розподілити частину овочевої начинки, укласти наступний корж.
6. Повторювати процес, зверху має бути печінковий корж. Його можна змастити майонезом і обов'язково прикрасити, щоб страва справді нагадувала святковий торт.
7. Бажано дати настоятися кілька годин.

Як приготувати смачний торт з печивом, морквою та цибулею

Печінка – не дуже улюблений продукт у дітей, зовсім інша справа, якщо мама запропонує продегустувати торт, дитина може взагалі не зрозуміти, що з'їла потрібну порцію корисної, але не улюбленої печінки. Як прошарок у таких стравах найчастіше використовується морква і цибуля. Цей дует надає страві ніжності та чудового смаку.

Продукти:

• печінка (свиняча, яловича чи куряча) – 400–500 гр.;
• яйце – 1–2 (залежно від розміру);
• морква та цибуля – по 3–4 шт. (начинки має бути багато);
• молоко – 0,5 ст.;
• борошно - 0,5-1 ст.;
• майонез – 1 пачка;
• часник - 5-6 зубчиків;
• сіль, приправи;
• зелень – для оздоблення торта.

Як готувати:

1. Можна починати з начинки, можна – з випікання печінкових коржів. Для начинки – овочі очистити та вимити, натерти (цибуля можна порізати).
2. На сковороді згасити моркву, потім додати цибулю, продовжувати гасіння до м'якості овочів. Посолити, поперчити, залишити остигати.
3. Майонез та подрібнений часник змішати, зелень вимити, нарізати досить дрібно.
4. Печінку, нарізану на шматочки, подрібнити в блендері, разом із яйцями, молоком, борошном, сіллю та приправами.
5. З отриманого печінкового тесту спекти середньої товщини млинці. Обсмажувати з кожного боку по 1-2 хвилини, до отримання рум'яної скоринки.
6. Перший корж намазати соусом майонезно-чесночным, викласти і розподілити обсмажену моркву з цибулею, покласти наступний корж і повторити процедуру. Верхній корж та боки змастити соусом, обсипати зеленню
7. Витримати пару годин буде складно навіть господині, зате яка смачна страва чекатиме на всю родину!

З грибами

Класичний рецепт печінкового торта передбачає використання як начинка моркви і цибулі. Але є рецепти з більш складною начинкою, наприклад, з грибами. Тільки треба пам'ятати, що печінка досить важкий продукт для шлунка, тому в ідеалі мають бути печериці – легкі та ніжні.

Список інгредієнтів:

• печінка – 0,5–0,6 кг;
• яйця - 1-2 шт.;
• молоко свіже коров'яче – 100 мл;
• печериці - 250-300 гр.;
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
• морква – 1–2 шт.
• майонез - 100-150 гр.;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• сіль перець.

Етапи приготування:

1. Процес почати з приготування тесту - печінку обмити, обсушити, яловичу або свинячу порізати невеликими шматочками. Подрібнити у блендері, м'ясорубці до однорідної маси. До неї додати молоко, сіль, улюблені приправи, яйце та борошно. Випекти середньої товщини млинці на сковороді, змащуючи її олією.
2. Підготовка начинки триває трохи довше. Спочатку обсмажити моркву, потім додати вимиті, нарізані, трохи проварені печериці, згасити. До морквяно-грибної суміші додати дрібно нарізану цибулю і припустити до готовності.
3. Майонез змішати з нарізаним часником. Збір торта йде в наступному порядку: перший корж змастити майонезом, укласти частину морквяно-цибульно-грибної начинки, другий корж - повторити операцію, третій корж - змастити плавленим сиром, на четвертий і п'ятий коржі знову покласти овочі. Верхній корж змастити майонезом та прикрасити.
4. Прибрати печінковий торт із печерицями у холодильник як мінімум на годину.

Домашній варіант страви з молоком

У гастрономічних відділах гіпермаркетів часто можна побачити печінковий торт, що зовні нагадує справжній шедевр. Але навіть господині-початківці цілком під силу зробити його в домашніх умовах. Для цього потрібно мінімум продуктів і трохи старанності.

Список інгредієнтів:

• печінка (перекручена на м'ясорубці або подрібнена у блендері) – 500 гр.;
• яйця – 2-3 шт. (На кількість впливає розмір);
• молоко (питне, коров'яче) – 1 ст.;
• борошно - 3-4 ст. л.;
• морква – 4 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• майонез;
• сіль, перець – на смак господині.

Як готувати:

1. У перемелену печінку додати молоко, яйця, борошно, посолити, посипати перцем (або будь-якими іншими приправами), перемішати до однорідного стану.
2. Випекти млинці (середньої товщини), занадто товсті не просочаться, тонкі - можуть розвалюватися при перевертанні.
3. Другий етап – приготування начинки (прошарку) для торта. Овочі почистити, вимити, натерти. Згасити, по черзі додавши спочатку моркву, потім цибулю. Овочі змішати з майонезом (за бажанням для аромату можна видавити пару часточок часнику).
4. Коржі пошарувати начинкою, верх і боки печінкової страви просто змастити майонезом, прикрасити овочами та зеленню.

Ще більше користі – рецепт для духовки?

Торт печінковий позитивно оцінюється багатьма господинями та домочадцями, але іноді смажені страви опиняються під забороною. Спеціально для таких любителів печінки пропонують рецепт торта у духовці.

Інгредієнти:

• печінка (куряча, яловича чи свиняча) – 800 гр.;
• яйця - 1-2 шт.;
• сметана (кефір) – 0,5 ст.;
• сухарі мелені (борошно) – 2 ст. л.;
• морква та цибуля – по 3–4 шт.;
• печериці – 300 гр.;
• сіль, спеції чи приправи.

Етапи:

1. Печінку подрібнити, скориставшись м'ясорубкою або блендером, додати сметану (кефір), яйця, сухарі (їх може замінити звичайне борошно вищого ґатунку), природно, сіль та приправи для гостроти.
2. Для начинки – моркву пасерувати на олії, цибулю – на вершковому та рослинному, взятих у рівних частках. Гриби відварити, нарізати, з'єднати з морквою та цибулею, підсолити.
3. Взяти глибоку форму для запікання, вистелити фольгою. По черзі укладати шари: перший – печінковий, другий – суміш овочів із грибами, зверху шар печінкового фаршу.
4. Прикрити фольгою, але не дуже щільно. Помістити в духовку на 1,5 години, поставити знизу піддон з водою. Перевірити готовність просто – при протиканні дерев'яною паличкою (сірником) виділятиметься прозорий сік.
5. Залишити остигати при кімнатній температурі, потім охолодити в холодильнику до ранку.

Варіантів виготовлення такого тортика дуже багато.

Спосіб приготування залежатиме від того, яку начинку («крем») для свого торта ви оберете. Найпростіший і класичний варіант - це просмажена цибуля. Але можна зробити три види начинки: смажену цибулю, смажену моркву та теж обсмажені гриби.

Приступаємо до приготування печінкового торта. Почнемо з найголовнішого інгредієнта – печінки. Найсмачніше, на мій погляд, виходить тортик з телячої (або яловичої) печінки. Тому що вона практично зовсім не гірчить, на відміну від свинини, наприклад. Але я точно знаю, що зі свинячою печінкою вийде теж дуже смачна страва.

Печінку потрібно дуже ретельно очистити від плівки та прожилок. Я знаю один секрет, як за 10 секунд зняти плівку зі всього великого шматка печінки. Якось побачила в якомусь кулінарному шоу цей спосіб, з того часу активно користуюся.

Отже, закип'ятіть воду. Налийте гарячу воду в миску, опустіть в неї шматок печінки. І залиште там на 3-4 хвилини. Стане страшно від того, що печінка почне активно змінювати колір. У мене вперше була паніка, адже всі знають, що чим менше часу готуєш печінку, тим смачнішою і соковитішою вона потім виходить. Але всі побоювання марні, просто перевірте один раз – і ви так робитимете весь час.

За кілька хвилин зливаємо воду. І просто, підчепивши в одному місці, знімаємо всю плівку одним рухом руки.

Після цього я нарізала печінку великими шматками. Ось дивіться, всередині вона залишилася сирою, з природним кольором, і лише тонкою облямівкою по краях колір змінився (на смак це ніяк не відбивається).

В окремій мисці я змішую яйця та молоко.

Тепер можна приступати до подрібнення печінки. Добре було б двічі пропустити її через м'ясорубку. Або просто перетерти у кухонному комбайні. Вибирайте свій улюблений спосіб, головне – маса має вийти однорідною. Для посилення однорідності у вже перемелену печінку можна додати 1-2 столові ложки олії. І все перемішати.

До печінкового фаршу додаємо молочно-яєчну суміш. І поступово почнемо насипати борошно та крохмаль. Тут дуже тонке питання. Думаю, ніхто і ніколи не зможе сказати, скільки саме потрібно класти муки. І у списку інгредієнтів я написала лише зразкові пропорції. Важливо пам'ятати: тісто має вийти такої густини, як на оладки. Не забудьте приправити фарш сіллю, свіжомеленим перцем. Добре було б для аромату ще використовувати адигейську сіль. Вона містить у своєму складі часник та ароматні хмелі-сунелі. Вийде смачний та апетитний флер.

Мабуть, варто ще сказати про те, що крохмаль додавати до борошна зовсім не обов'язково. Але мені здається, що саме він дає можливість стати коржам м'якими та повітряними. Однак, якщо Ви покладете занадто багато крохмалю, то є ризик, що коржі перетворяться на жорсткі та гумові на смак.

Тепер випікаємо печінкові коржі. Все дуже просто. Розігрівати сковороду. Наливаємо на неї трохи олії. Половником набираємо печінкове тісто-фарш і печемо великі товсті млинці. Приблизно 3-5 хвилин на середньому вогні (дивіться, щоб з'явилася рум'яна скоринка), потім перевертаємо та ще печемо близько 2-3 хвилин. Не хвилюйтеся, коржі дуже легко перевертаються і не ламаються зовсім.

До речі, сковороду можна змащувати шматочком сала - це дуже зручно і просто. Нанизайте шматочок свіжого сала на вилку і проводьте сухою сковородою перед випіканням кожного наступного коржа.

Готові коржі складайте один на одного і накривайте якоюсь мискою, щоб вони не підсихали по краях.

У мене з цієї кількості продуктів вийшло 9 коржів.

Займемося тим, що підготуємо все для прошарку нашого майбутнього торта.

На окремих сковорідках (одночасно або по черзі) потрібно обсмажити нарізану цибулю, натерту на великій тертці моркву і нашатковані довільно (але невелико) печериці. Кожен вид прошарку я обов'язково приправляла до смаку - сіллю, перцем або улюбленими приправками. Вони повинні вийти смачними власними силами, повинні викликати бажання взяти ложку і почати їсти начинку просто так, і без тортика.

Залишилося зібрати тортик. Дайте волю фантазії. Я прошаровувала почергово коржі то цибулею, то морквою, то печерицями. І майонезом змащувала не кожен корж, а через один. Але просто у мене в сім'ї не дуже люблять жирне. Хоча я особисто бачила, що потім, пригощаючись печінковим тортиком, моя мама вже на тарілці додавала трохи майонезу. Тож орієнтуйтеся на свій смак.

Боки торта також можна змастити майонезом. І залишити королівську закуску просочуватися.

До речі, я на цей раз усі 9 коржів використала для 1 торта, просто дуже захотілося зробити високий торт. Але Ви сміливо можете зробити два тортики, вони будуть не дуже високими, зате їх зручніше потім їсти.

А ще можна вирізати з коржів кружечки для міні-тортиків і потім подавати їх порційно. Загалом фантазувати можна нескінченно.

Дуже зручно, що печінковий тортик можна приготувати задовго до урочистостей. Навіть за 1-1,5 доби нічого поганого не станеться. Потім треба буде прикрасити торт і подавати його до столу.

Смачного!

Частуйтесь!

Багато господинь хочуть дивувати своїх гостей та домочадців складними фірмовими «творами» або новими кулінарними шедеврами. До таких страв можна віднести торт із печінки – це і закуска, і самостійна страва. Досвідчена господиня впорається з ним без проблем. Тим, хто готує його вперше, доведеться повозитись, оскільки торт печінковий рецепт передбачає досить непростий. Однак результат перевершить усі очікування.

Печінка, як відомо, є джерелом заліза. У ній багато інших важливих вітамінів і мікроелементів. Її необхідно включати до раціону всім, хто стежить за своїм здоров'ям.

Ті, кому зазвичай приготована печінка не до смаку, оцінять гастрономічні та естетичні якості печінкового торта. Він стане чудовим варіантом для батьків, чиї діти терпіти не можуть печінку.

Чому ця страва називається тортом, адже ніякого відношення до десертів вона не має? Готується він так само, як і солодкий аналог, – з'єднуються коржі та промазуються кремом із начинкою. Продукти для страви використовуються найпоширеніші та недорогі. Печінку можна вибрати будь-яку. Найпопулярнішими вважають яловичий, курячий та свинячий продукти. Їх можна знайти практично у будь-якому м'ясному магазині за доступною ціною.

Млинці для торта готуються за стандартним рецептом.

1. Підготовлену печінку подрібнити або у м'ясорубці.
2. Додати яйця, молоко, борошно та перемішати. Солити, перчити до смаку.
3. Смажити млинці з отриманого тіста на сковорідці зі олією з обох боків.

Найсмачніші рецепти

Якщо хочеться приготувати печінковий торт, рецепт можна знайти на будь-який смак. Приготування страви відрізняється певними нюансами, та й часу витратити на неї доведеться. Господині використовують різні варіанти інгредієнтів, соусів та начинок. Такі торти можна подавати як святкове блюдо.

Курячу печінку краще купувати охолодженою. Її поверхня повинна бути рівною і гладкою, без пухкості та вкраплень. Варто звернути особливу увагу на колір. Якісний продукт буде бордово-коричневого кольору.

Помаранчевий відтінок вказує на неправильне зберігання печінки, яку кілька разів заморожували та розморожували. Зелений відтінок свідчить про сильну гіркоту, оскільки жовчний міхур при обробці був пошкоджений.

Для приготування простого печінкового торта з курки знадобляться:

• куряча печінка – 500 г;
• цибуля – 3 штуки;
• молоко – 300 мл;
• яйця – 2 штуки;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль, перець – за смаком;
• майонез – 100 г;
• будь-які овочі для прикраси.

Покроковий алгоритм включає такі дії.

1. Печінку і цибулю перекрутити на м'ясорубці.
2. Додати|добавляти| яйця, молоко і все перемішати.
3. Далі додати|добавляти| муку|борошно|, видавити часник, поперчити, посолити і ретельно перемішати.
4. З отриманої маси смажити млинці.
5. Коржі змастити майонезом. Він може бути і магазинним, і домашнім.
6. Прикрасити зверху торт будь-якими овочами на свій смак.

Торт із яловичої печінки

Щоб не помилитися з вибором та купити якісну яловичу печінку, варто звернути увагу на:

• свіжість та термін придатності – перевагу варто віддати охолодженому продукту;
• зовнішній вигляд – поверхня має бути гладкою та блискучою;
• колір - від червоно-вишневого до червоно-бурого. Забарвлення має бути однаковим у всій печінці;
• запах – характерний, солодкуватий, приємний.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 1 кг;
• яйця – 2 штуки;
• молоко – 1 склянка;
• борошно пшеничне – 2 столові ложки;
• цибуля ріпчаста - 4 штуки середнього розміру;
• майонез – 150 г;
• рослинна олія;
• зелень;
• перець, сіль|соль|.

Як діяти?

1. Замісити тісто для печінкових млинців і смажити приблизно по 1-2 хвилині.
2. Для начинки обсмажити дрібно нарізану цибулю, змішати її з порубаною зеленню та майонезом.
3. Змастити коржі начинкою, прикрасити зверху зеленню.

Печінковий торт зі свинини

Свиняча печінка менш популярна, ніж яловича та куряча. Вважається, що вона гірше гірчить, але це легко виправити, правильно її обробивши.

Для приготування печінкового торта знадобляться:

• свиняча печінка - 700-800 г;
• яйця – 3 штуки;
• молоко для тіста – 150 мл;
• молоко для замочування – 200 мл;
• борошно - 130 г;
• крохмаль – 1 столова ложка;
• перець, сіль – за смаком;
• морква – 3 штуки;
• цибуля – 3 штуки;
• часник – 4 зубчики;
• майонез – 400 мл;
• рослинна олія;
• зелень.

Як приготувати покроково?

1. Посмажити млинці за стандартним рецептом, додавши в тісто крохмаль для еластичності та пружності.
2. Обсмажити нашатковану цибулю та терту моркву для начинки.
3. Овочі змішати з майонезом, часником та рубаною зеленню. Посолити, поперчити.
4. Змастити всі млинці начинкою та прикрасити на свій розсуд.

Морквяно-цибулевий торт

Цей торт підкорить своєю простотою приготування та доступністю продуктів. Для цієї страви знадобляться:

• печінка (будь-яка) – 0,5 кг;
• морква – 2 штуки;
• цибуля ріпчаста - 3 штуки;
• молоко – 300 мл;
• яйця – 2 штуки;
• майонез – 250 мл;
• борошно - 4 столові ложки;
• сіль, перець, цукор – до смаку.

Як готувати?

1. Приготувати млинці за звичайним рецептом.
2. Натерту моркву та порізану цибулю обсмажити до м'якості.
3. Млинці промазати майонезом, викласти на них морквяно-цибулеву засмажку та придавити руками.

Печінковий торт із грибами

Щоб урізноманітнити свій улюблений стандартний рецепт ситного тортика, можна додати рецепт грибів. Вони додадуть страві нові відтінки смаку, що буде гідно оцінено всіма домочадцями. Гриби за бажанням використовуються як у начинці, так і в складі тіста.

Інгредієнти:

• печінка – 400 г;
• борошно - 0,5 склянки;
• яйця – 3 штуки;
• молоко – 200 мл;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 2 штуки;
• часник – 4 зубчики;
• майонез – 100 г;
• перець, сіль|соль|.

Як зробити торт з грибами?

1. Коржі для торта готувати згідно з звичайним рецептом.
2. Обсмажити гриби, нашатковану цибулю і терту моркву, змішати з майонезом та подрібненим часником.
3. Отриманим соусом змастити млинці, прикрасити на власний розсуд.

Печінковий торт з гречаним борошном та молоком

Для тих, хто любить сміливі експерименти і прагне схуднути, в тісто для млинців для печінки можна додати гречане борошно. У поєднанні з молоком тісто виходить ніжним та легким.

• молоко – 300 мл;
• печінка – 1 кг;
• яйця – 5 штук;
• гречане борошно – 5 столових ложок;
• часник – 3 зубчики;
• крохмаль – 2 столові ложки;
• майонез – 300 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Покроковий алгоритм включає такі дії:

1. Підготовлену печінку пропустити через м'ясорубку.
2. Додати молоко, сіль, перець, яйця, борошно та крохмаль. Все змішати.
3. Посмажити млинці з отриманого тіста.
4. Змішати майонез із подрібненим часником і промазати всі млинці.
5. Залишити у холодильнику на кілька годин.

З плавленим сиром

Звичайний печінковий торт стане смачним і оригінальним, якщо в кожен шар додати тертий плавлений сир.

• печінка – 600 г;
• молоко – 300 мл;
• яйце – 1 штука;
• борошно - 200 г;
• плавлений сир – 2 упаковки;
• цибуля – 3 штуки;
• зелень;
• твердий сир;
• сіль перець.

Етапи готування включають такі кроки.

1. Млинці готувати за стандартним описаним вище рецептом.
2. Цибулю обсмажити кільцями до м'якості.
3. Кожен млинець змастити майонезом, викласти на нього смажену цибулю.
4. Посипати зеленню та тертим плавленим сиром.
5. Зверху торт посипати твердим твердим сиром.

Любителям легких і дивовижних страв сподобається торт з омлетом і помідорами. Він має соковитий та освіжаючий смак.

Інгредієнти:

• печінка – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• яйця – 4 штуки;
• борошно - 100 г;
• цибуля – 2 штуки;
• яйця перепелині – 2 штуки;
• маслини;
• зелень;
• майонез;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Етапи приготування такі.

1. Млинці готувати за звичайним рецептом.
2. Збити яйця з молоком та приготувати тоненький омлет.
3. Помідори нарізати тонкими платівками.
4. Млинець промазати майонезом, зверху викласти омлет, знову промазати майонезом і викласти помідори.
5. Так зробити з кожним шаром торта.
6. Зверху торт прикрасити маслинами, зеленню, вареними перепелиними яйцями та помідорами.
7. Витримати у холодильнику кілька годин та подавати до столу.

1. Наріжте дрібно цибулю, натерти моркву.
2. Обсмажити спочатку цибулю на режимі «Випічка», потім додати|добавляти| до цибулі моркву.
3. Підготовлену печінку разом із смаженими овочами перемолоти блендером.
4. До отриманої маси додати яйця, борошно, сіль, перець і вимісити тісто негусте.
5. Чашу змастити олією, влити тісто та готувати на режимі «Випічка» протягом години.
6. Готовий торт після остигання розрізати на кілька коржів.
7. Роздавлений часник змішати з майонезом і змастити коржі.
8. Зверху прикрасити тертим яйцем торт і прибрати в холодильник.

Способи прикраси

Окраса торта – необмежений політ фантазії, з яким по силі впорається будь-якій господині. Судячи з фото на кулінарних сайтах і в книгах, варіантів прикрас безліч: тертий сир, усіляка зелень, зелений горошок, кукурудза, маслини, оливки, овочевий карвінг та аплікації, горіхи, яйця, помідори.

Також жінки люблять експериментувати із розмірами коржів. Відмінним варіантом для свята буде порційна подача торта, приготованого не з млинців, а з оладок. До Нового року можна зробити торт у формі ялинки, а на 14 лютого – у формі серця.

Щоб смак печінки був ніжним і не гірчив, можна скористатися деякими порадами.

• Вибирати слід лише хороший свіжий продукт, уважно перевіривши термін придатності.
• Щоб усунути гіркоту, печінку потрібно залити молоком і залишити на пару годин.
• Прибрати всі жилки та плівки.
• Обдати субпродукт окропом для м'якості.

Печінка – це смачний, корисний та доступний продукт, який включають до складу багатьох страв, наприклад, печінкового торта. Цей кулінарний витвір включає різні додаткові інгредієнти, а його оформлення та спосіб подачі залежатимуть від фантазії кулінара. Чудовий смак торта назавжди зробить вас шанувальником печінки, приготованої в такий спосіб.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.