Овочевий гарнір до котлет. Який гарнір краще подати до котлети? З чим котлетки краще

Будь-які котлети обов'язково подаються із гарніром. Інакше страва буде неповноцінною і, можна сказати, незавершеною. Але що приготувати на гарнір до котлет? Існує безліч рецептів гарніру, але, на жаль, не всі вони стануть відповідним варіантом до наших котлет.

Гарнір може варитися, смажитися, тушкуватись і запікатися. Метод теплової обробки продукту в даному випадку залежить від способу приготування котлети. Якщо її готували на пару, то й гарнір має бути дієтичним та не важким для шлунка. Всі інгредієнти страви повинні добре поєднуватися, крім безглуздих сполук.

Рецепт покроково

Існує безліч різних рецептів гарніру для м'ясних котлет. Один із них ми розглянемо далі у статті.

Пюре з картоплі та ріпи

Етапи приготування:

1. Для початку необхідно підготувати наші овочі. Очищаємо їх від шкірки;
2. В окремих ємностях на середньому вогні варимо порізану шматочками ріпу та картопля. Через двадцять хвилин інгредієнти можна забрати з вогню, а воду злити;
3. Використовуючи домашню техніку, блендер або звичайну м'ясорубку, а можна просто товкушку, необхідно створити пюре з картоплі та ріпи;
4. В отриманий склад додаємо вершки, цибулю та спеції і знову збиваємо до однорідної маси. Готово!

Овочевий гарнір

Можна багато чого приготувати із овочів до котлет. Один із рецептів ми розглянемо далі у статті.

Овочі, запечені у рукаві

Інгредієнти:

• цибуля - 2 шт середнього розміру;
• картопля – 3 шт середнього розміру;
• морква – 2 шт середнього розміру;
• болгарський перець – 2 шт середнього розміру;
• броколі – 0,2 кг;
• квасоля – 0,15 кг;
• цвітна капуста – 0,2 кг;
• кукурудза консервована – 0,25 кг;
• бульйонний кубик "Мівіна" - 4 шт.

Час приготування: близько двох годин.

Калорійність гарніру: 43 ккал/100 г.

Етапи приготування:

1. Очистіть цибулю від шкірки і поріжте її на дрібні шматочки;
2. Після очищення моркви її варто порізати великими кільцями;
3. Болгарський перець також ріжеться великими скибочками;
4. Брокколі та цвітну капусту ножем різати не варто. Рекомендується обережно відламувати шматочки капусти і класти в окрему ємність;
5. Картопля після очищення також нарізається великими шматочками;
6. І наприкінці відкрийте банку з кукурудзою і додайте консервовані овочі в ємність. Причому сік із банки не варто викидати, він надалі стане в нагоді;
7. У розсіл із кукурудзи додаємо кубики «Мівіни» і трохи нагріваємо отриманий склад;
8. Всі овочі висипаємо в рукав для запікання і викладаємо на лист у духовку;
9. Зав'язуємо рукав і проколюємо поверх отворів для виходу повітря;
10. Виставляємо температуру духовки 160-180 градусів і чекаємо на кипіння овочів. Після чого залишаємо страву гасити на повільному вогні ще протягом години. Готово! Яскрава та корисна страва у вас на столі!

Кабачки до курячих котлет

Кабачки відмінно підійдуть до курячих котлет. Оскільки вони дуже корисні та одночасно сприяють покращенню роботи травної системи.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 шт середнього розміру;
• цедра з одного лимона;
• часник – 3 зубчики;
• соняшникова олія – 50 г;
• яйця курячі – 3 шт;
• зелень – 0,15 кг.

Калорійність кабачкового гарніру: 88 ккал/100 г.

Етапи приготування:

1. Спочатку рекомендується зробити невеликий склад маринаду. Для цього потрібно дрібно побродити часник і свіжу зелень. Все змішати з цедрою лимона та залишити наполягати в окремому посуді;
2. Зелені кабачки нарізаються кружальцями завтовшки щонайменше 0,5 див;
3. Яйця та сіль збиваються до однорідної маси;
4. Далі, розігрівається сковорода зі олією. На неї викладаються кружки кабачків, які до цього занурювали у яйця. Останні запобігають вбиранню олії в овочі. Підсмажуємо кабачки до утворення золотої скоринки;
5. Ще гарячі кабачки, які викладаються на тарілку, миттєво посипаються сумішшю зелені із цедрою. Так блюдо повністю просочується приємним ароматом. Готово!

Гарнір до котлет по-київськи

Інгредієнти:

• картопля – 6-8 шт середнього розміру;
• петрушка – 0,15 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• лимон – 1 шт середнього розміру;
• олія оливкова - 50 гр;
• спеції - червоний перець.

Час приготування: близько години.

Калорійність гарніру: 100 ккал/100 г

Етапи приготування:

- Вишукане блюдо, яке потрібно вміти приготувати. Ми розповімо вам, як правильно приготувати цю незвичайну закуску.

Як приготувати тріски на пару в мультиварці.

На десерт приготуйте кекс. І навіть якщо немає яєць - не біда, ми пропонуємо вам, в якому вони не потрібні.

Картопля до рибних котлет

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• молоко – 1 склянка;
• вершкове масло - 0,05 кг;
• кріп – 0,1 кг;
• паприка та сіль за смаком.

Час приготування: не більше сорока хвилин.

Калорійність картопляного гарніру: 84 ккал/100 г.

Етапи приготування:

1. Очистіть картоплю від шкірки та наріжте її невеликими шматочками;
2. Заливаємо картопля молоком, кладемо вершкове масло|мастило| і ставимо на середній вогонь;
3. Як тільки картопля закипіла, трохи зменшуємо вогонь і варимо, акуратно перемішуючи, ще протягом десяти хвилин;
4. Коли картопля стане м'якою, додаємо паприку та сіль за смаком;
5. Збиваємо все блендером або просто товчемо товкачем;
6. Перед подачею страви на стіл посипаємо зеленню. Готово!

Смачний рис до печінкових котлет

Інгредієнти:

• рис – 0,4 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт середнього розміру;
• зелений горошок свіжоморожений – 0,1 кг;
• зелена квасоля свіжоморожена – 0,1 кг;
• броколі – 0,1 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• лимон – 1 шт;
• спеції – чорний перець.

Час приготування: не більше години.

Калорійність рисового гарніру 98,8 ккал/100 г.

Етапи приготування:

1. Відваріть рис до напівготовності на середньому вогні, злийте воду і дайте трохи охолонути;
2. З цибулі знімаємо шкірку і ретельно все промиваємо під водою;
3. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками;
4. Ріжемо ножем квасолю, а броколі відламуємо руками;
5. Ставимо сотейник на вогонь і розігріваємо олію (за бажанням можна використовувати також оливкову). Потім висипаємо цибулю і обсмажуємо її до м'якості. За часом це займе трохи більше п'яти хвилин;
6. Тепер можна додати решту овочів і далі все просмажувати протягом 5-7 хвилин;
7. У сковороду висипаємо раніше зварений рис і ретельно перемішуємо;
8. Додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Страва вийде ароматною та ароматною;
9. Очищаємо часник і дрібно натираємо його на тертку, можна також його нарізати. Все на вашу думку, і відправляємо його в блюдо;
10. Далі, рекомендується гасити рис із овочами протягом трьох хвилин. Дайте страві настоятися під кришкою п'ять хвилин та готово!

Важливо! Для отримання більш насиченого смаку можна заправити рис лимонним соком.

• У процесі прикраси страви перед подачею на стіл важливо стежити, щоб інгредієнти одного кольору не знаходилися поруч. Необхідно враховувати контрастність продуктів, тоді і страва буде яскравішою і апетитнішою;
• прикрасити свою страву ви можете зеленим листям салату чи капусти. Це не лише корисно, а й дуже смачно. За бажання їх можна пофарбувати в рожевий колір, якщо трохи (близько п'яти хвилин) потримати в соку буряка;
• до кожної страви та закуски рекомендується класти окрему ложку, вилку, щипці чи ніж;
• не накривають кришкою в процесі смаження або тушки овочі, що мають різкий або нудотний запах. Таким чином, вони трохи видихаються, а специфічний аромат та гіркота усувається;
• використання квасолі, гороху та сочевиці дуже корисно. Оскільки ці бобові культури мають особливу харчову цінність, маючи величезну кількість білків, таких необхідних для нашого організму;
• свіжі овочі та фрукти перед нарізанням, раджу гарненько вимити під холодною проточною водою;
• аромат петрушки стане більш насиченим, якщо перед подачею промити її не під холодною, а під теплою водою;
• гарніри, що поєднують овочі та крупи, подаються на стіл виключно в гарячому вигляді;
• картопля, яка вариться в мундирі, рекомендується класти в щойно закипілу і злегка підсолену воду. Так він збереже більше живильних мікроелементів;
• часник не тільки має особливі смакові якості, а й несе протибактерицидний вплив. Він містить спеціальну речовину – фітонцид, яка здатна знищувати різні бактерії в нашому організмі;
• щоб у картоплі в мундирі під час варіння не лопалася шкірка, у воду необхідно додати трохи оцту;
• щоб половина цибулі, яку не довелося застосувати в процесі створення страви, не пропала, місце зрізу рекомендується обробити олією;
• будь-який гарнір стане набагато смачнішим, коли його приготувати на бульйоні;
• температура подачі гарніру і, наприклад, котлети, має бути однаковою. В іншому випадку ви просто зіпсуєте смак страви. Причому овочеві гарніри обов'язково подаються у гарячому вигляді.

Якщо ви вирішили приготувати щось смачне до м'ясної або рибної котлети, то наша стаття з покроковими інструкціями приготування гарнірів вам знадобиться. Тут розглянуті цікаві рецепти з найпростішими інгредієнтами, які можна знайти у будь-якому будинку. Смачного!

М'ясо чудово поєднується з овочами. Наприклад, кабачок - з нього може вийти легкий та корисний обід. Залишилось лише правильно його приготувати.

Приготування не вимагатиме багато часу та сил. Почнемо:

1. Кабачок очистіть від шкірки і наріжте кружальцями завтовшки сантиметра в підлогу.
2. Подрібніть цедру, зелень та часник, все добре змішайте.
3. Яйця збиваємо в мисці разом із сіллю.
4. На сковороді розігрійте олію. Опустіть кожен кружок у яйця та обсмажте з двох боків до рум'яного кольору.
5. Викладіть на плоску тарілку в один шар, посипте пряною сумішшю.
6. Наступну партію смажених кабачків викладайте зверху і так само приправте.

Від жару лимонно-часникова суміш надасть весь свій аромат овочам і надасть їм пікантного смаку. Підходить до яловичої або свинячої котлети. Хороший у холодному та теплому вигляді.

Для цього рецепту беріть лише молоді кабачки, які не потребують видалення насіння.

Гарнір із сочевиці

Цей варіант може стати чудовим доповненням до курячих котлет. Підготуйте такі інгредієнти:

• Сочевиця – 400 р.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Спеції до смаку.

Починаємо приготування:

1. Промийте сочевицю, залийте водою та поставте на вогонь. Час варіння залежить від сорту крупи. Після закипання посоліть. Зніміть із плити, коли вона буде майже готова.
2. Злийте воду, але не всю - залиште приблизно півсклянки.
3. Моркву наріжте соломкою, цибулю - півкільцями.
4. У сковороді з рослинним та вершковим маслом обсмажте овочі.
5. Додайте туди ж сочевицю з водою і тушкуйте 5 хвилин із закритою кришкою на слабкому вогні.

Тепер до готового гарніру можна додати спеції, подрібнений часник - побажанню, нашатковану зелень. Замість сочевиці можна використовувати горох чи квасолю.

При виборі гарніру важливо отримати гармонійне поєднання продуктів. Так, печінкові котлети добре йдуть з крупами, особливо з рисом. Для рибних можна приготувати рагу з тушкованих овочів – капусти, моркви з цибулею, помідорів. До овочевих котлеток можна приготувати гречку.

Гарнір - не просто добавка, яка йде в навантаження до основної рибної, м'ясної або курячої страви. Він допомагає зробити будь-який прийом їжі більш корисним та апетитним. Правильно підібраний гарнір - запорука смачного та різноманітного обіду.

1. Відварена, припущена, запечена, котлети та тефтелі з рибиДобре поєднуються з картопляним пюре, відвареною картоплею, рисом, свіжими овочами (крім помідорів), листовим салатом та іншою зеленню, тушкованими овочами (гарний варіант - тушкована морква з цибулею і чорносливом). До жирної риби (скумбрія, оселедець, лосось, форель) можна додати скибочку лимона. Невдалі гарніри для рибних страв: макарони, більшість круп (крім рисової), бобові культури.

2. Страви з птиці (курка, качка, індичка)чудово доповнюються рисом. Також до птиці підходять свіжі овочі, картопляне пюре, тушковані овочі, овочеві котлети та оладки (наприклад, з кабачка, гарбуза, броколі чи моркви), більшість бобових (квасоля, сочевиця, зелений горошок). Небажані супутники для страви з птиці – макаронні вироби та каші.

3.М'ясо (яловичина, свинина, кролик та баранина)чудово поєднуються з рисом, гречею, свіжими та відвареними овочами, які допомагають легше засвоїти тваринний білок. Не рекомендується доповнювати м'ясні страви макаронами та картоплею.

4. Страви з морепродуктів (кальмари, креветки)подають з рисом, макаронними виробами (підійдуть всі види макаронів, а також гречана та рисова локшина), овочами. Невдале доповнення до креветок та кальмарів - гречка, пшоно та бобові.

Гарнір із картоплі.

Картопля відносять до «універсального» гарніру. Він у різноманітній формі кулінарної обробки – смажений різними способами, відвареною та у вигляді пюре – застосовується як гарнір до різноманітних страв та закусок з м'яса, риби, птиці та дичини.

До найпоширеніших поєднань гарніру та основного продукту відносять:

Відварена картопля та відварену рибу, смажену картоплю та смажену рибу;

до порційних смажених м'ясних страв на гарнір подають переважно смажену картоплю (у вигляді брусочків, соломки тощо).

Картопляне пюре найбільше підходить до відвареної мови, сосисок, шинки.

До страв з відвареного домашнього птаха подають відварену картоплю та картопляне пюре.

Овочеві гарніри.

До страв ніжного і м'якого смаку найбільше підходить солодкуватий смак гарніру. моркви. Саме тому моркву тушковану або відварену подають до страв із курей, курчат, рубаних котлет, до відвареної риби.

Зелений горошокмає дуже приємний і ніжний смак . Найкраще він підходить до натуральних і рубаних котлет з яловичини, свинини, телятини, баранини, до страв з відвареної шинки, язика, свійської птиці та дичини, і т.п.

Гарніри з тушкованої білокачанної капустипідходять до страв зі свинини та смажених гусок.

Відварену та смажену цвітну капуступодають до страв із свійської птиці.

Для гарнірів до делікатесних страв із свійської птиці, дичини та риби добре підходить відмінний смак печериць.

Тушену та мариновану буряквикористовують переважно як гарнір до смажених м'ясних страв.

Смажені помідори- відмінний гарнір до курчат тютюну та шашликів.

До різних страв східної кухні на гарнір пропонуються відварні стручки зеленої квасолі.

Крупні гарніри

Для гарнірів, переважно використовуються розсипчасті каші. Найчастіше тут береться рис та гречана крупа (ядриця).

Розсипчастий рис хорошо поєднується з відвареними курями та курчатами. Малє також основним гарніром до страв із баранини.

До страв з тушкованих та смажених м'ясних продуктів подають на гарнір розсипчасту. гречану кашу.

Слід зазначити, що взагалі круп'яні гарніри найчастіше застосовуються до м'ясних страв, оскільки до смаку рибних страв мало підходять. Але багато хто любить смаженого коропа, сазана, ляща поданих з гречаною кашею.

Гарніри з макаронних виробів

Вироби з макаронів також в основному беруться для приготування гарнірів до м'ясних страв.

Як гарніри до других м'ясних страв зі свинини, яловичини, свійської птиці переважно використовують макаронні вироби заправлені олією, сиром, томатом-пюре. Макарони також подають до рубаних м'ясних котлет.

Гарніри до холодних страв та закусок

Для гарнірів до закусок використовуються в основному продукти гострого смаку - соління та маринади, мочені та квашені овочі, ягоди, скибочки лимона, зелені оливки, маслини та ін.

Підбираючи гарнір до холодних закусок і страв слід також враховувати, що застосовувані продукти повинні бути холодними і що не слід вживати жирів, що швидко стишають, які залишають неприємний сальний присмак.

Який гарнір до котлет краще

Так, гарнір до котлет (та й до будь-якої іншої м'ясної страви) повинен бути вегетаріанським. Крім того, він не повинен мати надто яскравого і насиченого, іншими словами - самостійного, смаку. І, звичайно ж, не можна подавати продукти, що погано поєднуються (так, з рибою солодкі фрукти будуть не надто доречні, а з куркою - якраз). І ще один важливий нюанс: чим складніша основна страва, тим простіше має бути її доповнення.

Гарнір до котлет по-київськи

Ця страва чудово поєднується з різними овочами - як свіжими, так і обробленими. Хороший з ним буде салат зі свіжих помідорів та огірків, картопля (варена чи смажена), спагетті, посипані сиром, печені кабачки чи гарбуз, фаршировані рисом перці. Не можна забувати і про традиційний зелений горошок - при не дуже частому вживанні його смак надасть страві оригінальності.

Гарнір до котлет з риби

Ця страва, що колись плавала, дивовижно добре поєднується з великою кількістю закусок, здебільшого - овочевих. Відмінно підкреслить його смак рагу з картоплі, моркви, капусти та кабачків, стручкова квасоля, свіжі помідори та огірки, мариновані гриби, сочевиця, рис. Заправляти закуску найкраще лимонним соком і олією, які значно покращать її смак і допоможуть їжі засвоїтися.

Гарнір до котлет із птаха

Ніжна та дієтична курочка чи індичка – що може бути краще? Особливо якщо подати їх з такою ж смачною та легкою стравою. До котлет з птиці відмінно підійдуть рис (як варіант - плов), картопляне пюре, овочевий салат. Вдало доповнить їх і солодко-гостра закуска, приготовлена ​​з ананасів, оливок та часнику та заправлена ​​майонезом. Ще один приголомшливий варіант - спаржа міланською. Ця страва готується наступним чином: свіжа спаржа відварюється 10 хвилин у підсоленій воді, подрібнюється, змішується з тертим вареним яйцем і сиром, заправляється вершковим маслом.

Рибні котлети – мабуть, одна з улюблених страв як дітей, так і їхніх батьків. При цьому існує кілька секретів, які допомагають готувати смачні котлетки з рибного філе. А що краще подавати на гарнір до рибних котлет?

Найпростіші варіанти

Мабуть, найпоширенішими гарнірами до рибних котлет прийнято вважати:

• варена картопля;
• картопляне пюре;
• смажена картопля;
• гречана каша;
• рисова каша;
• макарони.

Подібні страви досить прості у приготуванні, тому наводити їх рецепти не має сенсу. Проте існують і складніші «комбінації», про які слід поговорити докладніше.

Гречана запіканка

Відразу варто зазначити, що у наведеному нижче рецепті використовуються гриби. Якщо у когось на них алергія, то від цього продукту легко можна відмовитися.

Отже, візьміть:

• 1 склянка або 250 г гречаної крупи;
• 200 грамів печериць (свіжих або консервованих);
• 1 морква;
• 1 головка цибулі;
• 150 мл вершків;
• 3 ст. ложки оливкової або олії;
• 2 ст. ложки томатної пасти;
• 100 г сиру;
• 2,5 склянки чи 650 мл холодної води;
• спеції.

Покроковий рецепт:

• переберіть гречану крупу, кілька разів добре промийте під холодною водою;
• перекладіть її в каструльку, залийте водою;
• поставте посуд на сильний вогонь, додайте томатну пасту і сіль в каструлю;
• доведіть воду до кипіння, зробіть вогонь якнайменше;
• стежте за вмістом каструлі, як тільки вода практично википить, відключайте плиту;
• накрийте кришкою каструлю і дайте каші спокійно ввібрати залишок води;
• помийте цибулю, наріжте середніми кубиками;
• промийте моркву, наріжте аналогічно;
• підготовлені овочі викладіть на прогріту сковороду, побризкайте їх маслом;
• обсмажуйте овочі до повної готовності;
• добре промийте гриби, обріжте червоточинки, наріжте кубиками;
• візьміть форму для запікання (скляну, керамічну);
• змастіть її дно олією;
• викладіть гречану кашу;
• поверх неї покладіть обсмажені овочі;
• останній шар - гриби (їх можна використовувати як свіжими, так і обсмаженими);
• залийте майбутню запіканку вершками, додайте спеції;
• натріть на тертці сир, посипте форму зверху;
• поставте її в духовку на 40-45 хвилин|мінути| при 180°.

Дістаньте готову запіканку з духової шафи та здивуйте своїх близьких смачною, корисною стравою.

Запіканку з гречки можна вживати як самостійну страву, так і як незвичайний гарнір.

Каша рисова з овочами

Приготували рибні котлети та не знаєте, що до них подати? Природно, розсипчастий рис та овочі!

Що знадобиться:

• 250 г крупи рисової;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 1 перець;
• 650 мл холодної води;
• оливкова олія;
• спеції.

• промийте рис та замочіть його у воді;
• помийте моркву та цибулю, натріть їх на тертці;
• помийте перець, очистіть від насіння, наріжте тонкою соломкою;
• Візьміть каструлю з товстим дном, наприклад, казан і поставте її на вогонь;
• налийте масло|мастило| і викладете всі овочі;
• обсмажте їх до напівготовності;
• додайте в посуд рис, воду, спеції;
• перемішайте, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму;
• готуйте блюдо 20 хвилин, періодично перевіряючи, як википає вода.

Приготовлений таким чином рис чимось нагадує вегетаріанський плов, проте подібну страву можна готувати і трохи інакше.

Альтернативний рецепт виглядає так:

• спочатку готується рисова каша, в яку обов'язково додається вершкове масло;
• окремо на сковороді обсмажуються усі овочі до готовності;
• обсмажені овочі змішуються з рисовою кашею і подаються як гарнір до рибних котлет.

До речі, до них можна додати свіжі томати.

Рис - універсальна крупа, що добре поєднується з будь-яким видом овочів.

Незвичайна картопля

Якщо звичайна відварена картопля вже «набридла», то можна приготувати цікаву страву під назвою «варено-смажену картоплю». Для цього відваріть очищені бульби картоплі до готовності у підсоленій воді, а потім просто обсмажте її на сковороді.

Який гарнір можна приготувати з картоплі? Невеликі картопляні кульки, які також можуть бути ще й з сюрпризом. Отже, відваріть бульби в підсоленій воді, злийте її, додайте молоко, олію та пам'ятайте картоплю.

Додайте в нього два сирі яйця, перемішайте. Розігрійте сковороду, налийте на неї масло|мастило| і за допомогою ложки сформуйте з «товченки» невеликі кульки. Обсмажте їх із двох боків до золотистого кольору та подавайте до столу.

До речі, всередину таких кульок можна «заховати» сир, у цьому випадку вони стануть ще смачнішими.

Ну і ще один варіант приготування картоплі – його гасіння разом із овочами. При цьому список інгредієнтів можна спокійно підлаштовувати до потреб конкретної людини.

Тушена зелена квасоля

Рибні котлетки практично універсальна страва, адже ними можуть насолоджуватися навіть ті, хто сидить на дієті. Але щоб зайві кілограми не поверталися на свої місця, гарнір у цьому випадку так само повинен бути легким і корисним. Хочете їсти і не одужувати? Легко!

Візьміть:

• зелену стручкову квасолю;
• мигдаль;
• 1 головку часнику;
• 1,5 ст. оливкової олії;
• спеції.

Що робити?
Добре промийте свіжу квасолю, обріжте її хвостики, розріжте навпіл.

Якщо для приготування використовується заморожена суміш, то спочатку її необхідно дістати з пакета, перекласти в миску і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі. Після цього квасолю потрібно промити і порізати навпіл.

• Наберіть у каструлю води, поставте на вогонь.
• Посолити.
• Покладіть в киплячу воду стручкову квасолю.
• Варіть приблизно 4-6 хвилин.
• Почистіть часник, подрібніть 2-3 зубчики.
• Розігрійте сковороду, налийте в неї оливкову олію.
• Покладіть у посуд часник.
• Злегка подрібніть мигдаль.
• Додайте його до часнику, як тільки він дасть аромат.
• Додайте будь-які улюблені спеції.
• Знесіть горіхи кілька хвилин на сковороді.
• Злийте воду з каструлі, в якій варилася квасоля.
• Додайте її до мигдалю.
• Обсмажити суміш на середньому вогні 4-6 хвилин.

При подачі до столу готову страву можна прикрасити свіжою, порізаною дрібно зеленню.

100г спаржевої квасолі - всього 31 ккал.

Середземноморський салат на російському столі – незвичайно та смачно

Набридли «важкі» гарніри і хочеться з'їсти щось легке, але ситне? Приготуйте салат, батьківщина якого – Середземномор'я, і ​​не помилитеся.

Візьміть:

• 1 молодий кабачок чи цукіні;
• 1 жовтий болгарський перець;
• 2-3 червоні помідори або 3-4 томати;
• 1 головку червоної цибулі;
• 1 головку часнику;
• 200г твердого сиру;
• базилік;
• оливкова олія;
• сіль, спеції.

Етапи готування:

• добре промийте всі овочі;
• почистіть цибулю та часник;
• очистіть перець від насіння;
• наріжте невеликими кубиками цукіні, перець та помідор;
• подрібніть 2-3 зубчики часнику за допомогою ножа;
• наріжте цибулю тонкими півкільцями;
• подрібніть базилік;
• натріть сир на великій тертці;
• з'єднайте всі інгредієнти у великому салатнику, перемішайте;
• додайте сіль, спеції та відправте в холодильник на 30-40 хвилин.

Варто зазначити, що на батьківщині такий салат прийнято вживати в їжу теплому вигляді. При цьому для того щоб розігріти інгредієнти, не потрібно ставити салатницю в мікрохвильову піч. Достатньо розігріти 2-3 столові ложки оливкової олії та заправити ними холодні овочі.

Вегетаріанська лазіння

Варто відзначити, що така страва, як овочева лазіння, не може вважатися повноправним вегетаріанським рецептом, оскільки для приготування листів пасти стандартно використовується куряче яйце.

При цьому нижченаведений покроковий рецепт дуже стане в нагоді поціновувачам смачної і здорової їжі, які не терплять гастрономічних надлишок, але і не хочуть голодувати.

Адже лазіння в поєднанні з рибними котлетами, приготовленими на пару, є ідеальним «дуетом» смаку та користі.

Отже, підготуйте:

• 7-8 листів лазаньї;
• 300 г спаржевої квасолі;
• 2 перцю болгарських (краще різних кольорів, так готове блюдо стане «барвистішим»);
• 1 морква;
• 180 г твердого сиру;
• 200 гарбуза;
• 250 мл вершків;
• кардамон;
• каррі;
• куркума;
• суміш перців;
• сіль;
• вершкове масло;
• рослинна олія.

Покроковий рецепт:

• промийте квасолю, розріжте навпіл;
• помийте, почистіть гарбуз, наріжте соломкою;
• помийте моркву, очистіть, натріть на тертці;
• вимийте перець, виріжте його серцевину і видаліть насіння, наріжте соломкою;
• відваріть стручкову квасолю у добре підсоленій воді (5 хвилин);
• обсмажте на сковороді з оливковою олією моркву до напівготовності;
• додайте до неї перець і гарбуз, налийте води, додайте всі спеції;
• тушкуйте овочі практично до повного розм'якшення;
• додайте до сковороди квасолю, відключіть вогонь.
• підготуйте форму для запікання;
• змастіть її вершковим маслом;
• покладіть перший лист пасти;
• викладіть на нього овочеву суміш;
• закрийте овочі наступним листом (так потрібно робити доти, доки тушковані овочі не закінчаться);
• покладіть поверх начинки останній лист лазаньї;
• залийте форму вершками;
• закрийте зверху кулінарною фольгою;
• відправте в духовку на 30 хвилин за температури 190-210°;
• дістаньте форму для запікання, заберіть фольгу;
• натріть сир на великій тертці;
• посипте їм блюдо;
• відправте знову в духовку для розплавлення сирку.

Овочева лазіння – смачне привітання із сонячної Італії. Головна перевага такої страви – її багатофункціональність. Адже на основі стандартних листів пасти можна легко створювати безліч різноманітних варіантів лазаньї.

Спагетті з брокколі

Важливий відступ: щоб такі «макарошки» вийшли не просто їстівними, а по-справжньому вишуканими, краще використовувати спеціальну пасту, а не всякі ріжки і черепашки. У крайньому випадку за основу можна взяти звичайні спагетті. Це допоможе трохи заощадити, при цьому не зіпсувавши смаку «закордонної» страви.

Для приготування знадобиться:

• 1 упаковка пасти чи спагетті;
• 300 г броколі;
• 1 головка часнику;
• 1 лимон;
• 100 г сиру;
• 0,5 ч.л. гірчиці;
• 0,5 ч.л. солі (інші спеції до смаку);
• Зелена цибуля;
• оливкова олія.

Приступаємо до готування:

• візьміть глибоку сковороду;
• вилийте в неї оливкову олію, розігрійте;
• почистіть часник, роздавіть ножем 3 зубчики, перекладіть в добре прогріту сковорідку;
• вимийте і наріжте зелену цибулю, додайте її до часнику;
• обмийте лимон, розріжте навпіл, видавіть сік із половини;
• добре вимийте броколі, розріжте на невеликі суцвіття;
• додайте в сковороду води, покладіть у неї брокколі;
• приправте все спеціями та лимонним соком;
• тушкуйте до готовності овочів;
• закип'ятіть воду, посоліть її;
• покладіть у воду пасту чи спагетті;
• варіть або до стану "аль денте", тобто до напівготовності, або до м'якого стану;
• злийте воду з готових макарошок, додайте до них готові овочі;
• натріть сир на великій тертці і посипайте блюдо перед подачею до столу.

Отже, не забувайте, що люди зазвичай високо оцінюють як смакові якості страви, а й спосіб його подачі. Не полінуйтеся, знайдіть час і уважно перегляньте різні кулінарні фото в інтернеті, щоб вже завтра почати створювати цілі «картини» з їжі.

Найпопулярніші котлети – м'ясні та рибні, кожна господиня готує їх по-своєму, вони можуть бути ситними, калорійними та дієтичними, приготованими на пару. Саме слово «гарнір» у перекладі з французької означає «наповнювати, прикрашати», він повинен відтіняти основний продукт, збагачувати його аромат і смак. Який гарнір приготувати до котлет, щоб страва була корисною і калорійною і доповнювала за смаковими якостями приготовлені котлети.

Рецепти гарнірів

Класичний рецепт - картопляне пюре, воно підходить як до м'ясних, так і рибних виробів. Обов'язкові інгредієнти – тепле молоко та вершкове масло, можна додати сире збите яйце. Важливо попередньо зварити картоплю і злити воду, потім влити в каструлю тепле молоко, тільки в жодному разі не холодне, тому що пюре може набути синюшного відтінку. Збити міксером і блюдо готове. Найкраще його є свіжим, для цього потрібно розрахувати приготування на всіх членів сім'ї, щоб не залишалося. Охололий гарнір буде не таким смачним і навряд чи його, потім будуть ваші домочадці.

Хороший вибір - рис, тільки не потрібно готувати його, як кашу-розмазню. Спочатку крупу краще обсмажити на сковороді з невеликою кількістю олії, потім поварити, помішуючи, на овочевому, м'ясному чи рибному бульйоні. Спеції, сіль – до смаку. При готовності гарніру плиту вимкнути, влити ще трохи бульйону і дати постояти страві під кришкою протягом 10 хвилин. Ще один варіант варіння рису: варити, постійно помішуючи, до досягнення готовності - відкинути рис на друшляк і промити холодною проточною водою, краще з-під фільтра. Таким чином, рис не злипнеться надалі.

З м'ясними котлетами добре поєднується вермішель або макарони зі вершковим маслом. Як соус можна використовувати сік, що залишився після обсмажування котлет. Варіант: підлива із обсмаженої цибулі з морквою та свіжими помідорами. Це дивовижне блюдо і готувати його нескладно. Суміш загасити на тихому вогні.

До дієтичних котлет – дієтичні гарніри. Підійде молода відварена картопля, заморожені овочі, припущені в окропі протягом трьох-чотирьох хвилин, а потім прогріті з оливковою олією.

Можна приготувати зелену квасолю, капусту броколі йди цвітну. У оливковій олії обсмажити подрібнені горіхи кешью, кунжутні насіння, додати гострий перець чилі, всипати квасолю стручкову. Сіль – до смаку, влити трохи води та згасити гарнір під кришкою протягом п'яти-семи хвилин. Такий гарнір не тільки поживний, він підійде для тих людей, у кого погане травлення.

Смажена картопля до смажених котлет – занадто велике навантаження на печінку, але вона смачна і подобається багатьом людям. Страву можна доповнити солоними помідорами, маринованими огірками, квашеною капустою.

Хороший варіант – гречка. Перед початком приготування крупу потрібно перебрати, світлі сорти прожарити на сковороді. Продукт промити, залити холодною водою у співвідношенні один до двох. Довести до кипіння, потім вогонь зменшити, тримати каструлю на тихому вогні під кришкою протягом 20 хвилин. Готову розсипчасту кашу посолити, покласти шматочок вершкового масла|мастила|. Ще варіант, щоб зварити гречану кашу легко: налити в каструлю води, покласти крупу, сіль вершкове масло і відправити в духовку. Не треба постійно перемішувати, а каша сама дійде. Цей смачний гарнір можна легко приготувати навіть недосвідченій господині.

Можна приготувати складний гарнір із кількох складових, салат зі свіжих овочів не завадить будь-яким котлетам.

Тушкована капуста - ідеальний варіант для гарніру. Готуватися ця страва просто: капуста дрібно шаткується і кладеться в каструлю, до неї додається невелика кількість води і все ставитися на вогонь. Через п'ять хвилин додаються сіль, цукор і перець за смаком і томатна паста, потім трохи вершкового масла, в кінці гасіння - лавровий лист. У цьому треба періодично помішувати приготування. За п'ятнадцять хвилин страва готова.

Щоб уникнути постійного стеження за приготуванням гарніру, у плити є сучасне рішення - використання для приготування мультиварки, так як в каструлю спочатку кладуться продукти, далі щільно закривається кришка і виставляється час, необхідний для приготування. Страва виходить смачною і без особливого клопоту. Використовуйте сучасний прогрес. У капусті багато корисних мікроелементів і вітамінів, вона є одним із життєво важливих продуктів, так що вона не тільки поживна, а й корисна.

Можна приготувати складний гарнір із кількох складових, салат зі свіжих овочів не завадить будь-яким котлетам. Для цього можна використовувати свіжі кабачки, моркву, капусту, ріпу і все, що вистачить фантазії і є в господарстві, адже всі ці овочі рекомендується їсти свіжими.

Доповнення

З бажанням та любов'ю приготовлений гарнір буде чудовим рішенням до котлет.

Можливо вам також сподобається:

Як приготувати суп-пюре?
Як приготувати свинину в домашніх умовах?
Як приготувати запіканку з|із| сиру в духовці.
Як приготувати котлети з щуки в духовці?
Як зварити смачний розсольник з перловкою з м'ясом?
Як приготувати італійську піцу
Як приготувати суп для 6-9 місячної дитини.