Незвичайне олів'є – рецепт з фото на новий рік від шеф-кухаря. «Квітучий садок» під новий рік

Як правильно скласти меню

Мало підібрати добрі рецепти на новий рік 2017, потрібно ще й розібратися з ними. Звичайно, кожна господиня має власні смачні та перевірені рецепти, але якщо ви використовуєте нові рецепти до новорічного столу, то я рекомендую випробувати страви, щоб зрозуміти, скільки часу вам знадобиться на їх приготування.

Намагайтеся врахувати смаки всіх гостей. Моя мама завжди готувала великий стіл, і мені здавалося, що одна і та ж страва зустрічалася на столі кілька разів - у дитинстві я думала, що це потрібно просто для краси, а насправді мама повторювала свої найкращі рецепти в кількох прочитаннях.

Наприклад, один і той самий салат міг бути з майонезом, а міг бути і незаправленим - серед наших гостей не всі їдять майонез. Також були варіанти без м'яса, риби та інших алергенів. Поцікавтеся смаками ваших гостей, перш ніж складати меню.

Також у новорічне меню варто включити прості рецепти - зрештою, готувати звичайні буряки з чорносливом справу п'яти хвилин, а з'їдають її досить швидко.

Якщо у вас виникнуть складності з подачею страви, вам допоможе фотографія – вивчіть знімки та постарайтеся повторити подачу максимально близько до оригіналу.

Закуски

Новорічні рецепти закусок на рік півня краще вибирати таким чином, щоб готувати їх було легко – закуски гості змітають насамперед.

Смажені авокадо

Інгредієнти:

• 3 стиглих плодів авокадо;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 яйця;
• 100 гр суміші для паніровки;
• Дезодорована олія.

Як готувати

1. Збити яйця, посолити суміш, вилити у зручну тарілочку. Поруч поставити дві тарілки – одна з борошном, одна із сумішшю для панування.
2. Почистити плоди авокадо, нарізати вздовж 6-10 скибочок.
3. У сковороду з високими бортиками налити олію і розігріти, ступінь прогріву олії можна визначити маленькою скибочкою хліба - він повинен швидко засмажуватися.
4. Кожен шматок авокадо обваляти в борошні, занурити в яйце і панірувальну суміш, а потім покласти в масло.
5. Всі шматки вийняти і покласти на тарілку, попередньо закриту серветками, що вбирають, дати стекти надлишкам жиру.
6. Подавати з гілочкою зелені.

Дуже проста в приготуванні закуска, але дуже ефектна та смачна.

складові

• 1 лист готового листкового тіста;
• 10 в'ялених томатів;
• 20 маслин;
• 1 яйце для змащення;
• прованська суміш трав.

Як готувати

1. Тонко розкотити два великі пласти тіста.
2. Розкласти на один пласт тіста в'ялені томати та маслини.
3. Змастити вільне від начинки місце збитим яйцем, добре промазати краї.
4. Накрити другим пластом тісто, трохи розкотити і прибрати в холодильник на півгодини.
5. Дістати напівфабрикат із холодильника, і нарізати смужками.
6. Викласти смужки тесту на пергамент, обмазати збитим яйцем, а потім посипати прованськими травами і відправити в духовку хвилин на 20.

Гарячі страви з м'яса

Вибираємо рецепти гарячих страв на новий рік 2017 року. Новорічні страви, приготовані на новий 2017 рік, можуть бути практично будь-якими, але краще використовувати оригінальні рецепти - так ви зможете підкреслити важливість свята.

Відбивні з грудей індички.

Інгредієнти:

• невелика банка моцарелли;
• індича грудка;
• 8 шт. маленьких помідорів;
• 4 смужки сала з м'ясним прошарком;
• 1 болгарський перчик;
• оливкова олія першого віджиму;
• сіль і перець;
• прованські трави;
• кілька листків розмарину.

Як готувати:

1. Поставте розігріватися духовку і займіться м'ясом - грудку індички потрібно розрізати на 4 шматки, обполоснути прохолодною водою, просушити і відбити.
2. Болгарський перчик потрібно вичистити, а потім нарізати тоненькими смугами вздовж. Поділити нарізаний перець за кількістю відбивних і обмотати кожну частину смужкою бекону.
3. На відбите індиче м'ясо потрібно покласти розфарбовану моцарелу.
4. Покласти на відбивний перець зі шматочком сала і сформувати рулетик.
5. Кожен рулет покласти на окремий лист пекарського паперу, додати по 2 чері на кожен пергамент, облити оливковою олією, додати сіль, спеції, а потім прикрасити розмарином.
6. Кожен рулетик запакувати в пергамент (згорнути як цукерку), зав'язати краї суворою ниткою.
7. Укласти згортки у форму і випікати в розігрітій духовці 30 хвилин, потім розрізати пергамент і запікати ще 10 хвилин - для отримання гарної скоринки.
8. Подавати зі свіжими помідорами та будь-яким гарніром.

Складаючи новорічне меню на свято 2017 року підберіть рецепти з фото. Це можуть бути новорічні перевірені рецепти на свято на рік півня або просто незвичайні рецепти на різдво та новий рік 2017 з відео чи фото – так ви заздалегідь спростите завдання підготовки столу.

Імбирний різдвяний окіст

складові

• свинина вагою близько 2,5 кг.
• 1 ст. сухого меленого імбирного кореня;
• 6 часникових головок;
• сіль;
• суміш перців;
• трохи кайєнського перчика;
• імбир – близько 10 сантиметрів;
• пара лаймів.

Готуємо:

1. Зріжте трохи сала з стегенця, на м'ясі повинен бути жир не більше півтора сантиметра.
2. Імбир почистити і ретельно нарізати (можна скористатися теркою). З цитрусів потрібно зняти цедру - овочечисткою або тією ж теркою, а також окремо вичавити сік із них.
3. Частина лаймової цедри поєднується з натертим імбирним коренем, в цю суміш потрібно покласти трохи менше чайної ложки солі та сік лайма.
4. Імбирний порошок змішати з перцем, цедрою та сіллю.
5. М'ясо потрібно викласти на стіл догори жирком і фарширувати сумішшю із солі та імбиру. У декількох місцях потрібно встромити ніж, після провернути і в отвір вкласти імбирно-лаймову суміш, акуратно утрамбувати і закрити отвір, вийнявши ніж.
6. Після того, як стегенце нашпиговано, потрібно надсікти сальце на ньому по діагоналі і натерти сумішшю з імбирного порошку, цедри солі та перцю.
7. Зробити конверти з фольги - у кожний укласти голову часнику, з якої зняти верхній сухий шар, і шматочок зрізаного з окосту жиру, кожен конвертик згорнути.
8. Візьміть сковороду, на якій можна готувати без олії, і «запечатайте» надсічену частину стегенця (там, де жир) протягом декількох хвилин.
9. Укласти окіст на решітку і в лист, який поставити в сильно розігріту духовку на 25 хвилин.
10. Необхідно зменшити вогонь, налити в лист 1-1,5 склянки води, на грати в лист покласти часникові голови.
11. Запікати з розрахунку 20 хвилин на кожні півкіло ваги. Окіст вагою 2 кіло готуватиметься 80 хвилин, якщо вага сирого м'яса 2,5 кг, то на приготування піде 100 хвилин - тобто 1 годину і 40 хвилин.
12. Окіст вийняти, накрити листом фольги на 20 хвилин і потім можна подавати.

Підбираючи рецепти новорічних страв з м'яса не забудьте вирішити питання з соусами - будете ви їх готувати самостійно або просто купите готові? У будь-якому випадку цей момент потрібно продумати і врахувати.

Незвичайні страви з риби

Якщо ви рідко готуєте рибу, то краще дивитися новорічні рецепти 2017 з фото - так ви зможете швидко розібратися, як готувати ту чи іншу страву, а найголовніше - як має виглядати підсумковий результат.

Рибний мус на чорному хлібі

складові

• Маскарпоне або м'який сир без яскравого смаку - 150 г;
• 3 пучка зеленої цибулі;
• 150 г сьомги;
• 3 ст. лимонного соку;
• прованські трави;
• бородинський хліб у нарізці.

Готуємо так:

1. Маскарпоне, сьомгу та лимонний сік подрібнити у блендері до пастоподібного стану.
2. Дрібно нарізати зелену цибулю та вмішати у рибну масу.
3. За допомогою кондитерського мішка висадити мус на шматочки бородинського хліба, присипати травами прованськими.

Карпаччо із тунця на подушці

Інгредієнти:

• 400 г філе тунця (неодмінно свіжого);
• 3 ст. оливкової олії;
• 1 ч. л. нарізаного свіжого орегано;
• 1 велика жменя руколи;
• сік та цедра 1 лимона;
• половина качана салату-латуку;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Тунця промити, відокремити від шкіри, за допомогою паперових рушників обсушити і загорнути у фольгу, після чого прибрати в морозильник на півгодини.
2. Рукколу та салат-латук нарвати руками великими шматочками, перемішати.
3. Змішати оливкову олію та лимонний сік, додати сіль та орегано.
4. Тунця вийняти з морозильника, нарізати дуже тонкими скибочками (за допомогою гострого ножа або спеціальної шатківниці).
5. Сформувати на тарілці пишну подушку із зелені (залишити трохи на прикрасу).
6. Викласти тунця так, щоб скибочки перекривали один одного і трохи прикрасити зверху салатним листям.
7. Заправити салат.

Новорічні гарніри

Погодьтеся, безглуздо ставити на новорічний стіл 2017 звичайні макарони як гарнір? Пара цікавих гарнірів допоможуть внести різноманітність у меню на новий рік 2017 року.

Цвітна капуста під сиром

Інгредієнти:

• 1 середній качан цвітної капусти;
• 3 ст. рафінованої олії;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• часник до смаку;
• 50 г твердого сиру;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Поставте розігріватися духовку, потрібно приблизно 180 °C.
2. Вимийте капусту, видаліть стебла та листя, підріжте так, щоб вона рівно лежала.
3. Викласти капусту у форму для запікання.
4. Натерти на дрібній тертці часник, змішати з олією, паприкою та сіллю.
5. Обмазати капусту часниковим маслом.
6. Натерти на дрібній тертці твердий сир та посипати капусту.
7. Поставити форму для запікання в духовку та готувати близько 1 години.
8. Перевіряти готовність гострим ножем у середині качана – ніж повинен входити легко, без хрускоту.
9. Ціла капуста виглядає дуже ефектно, тому краще розрізати при гостях, на столі.

Інгредієнти:

• півкіло зеленого горошку (замороженого);
• 3-4 стебла селери;
• 1,5 ст.л вершкового масла
• 2-4 зубчики часнику;
• свіжий чебрець;
• 2 ст. сухого білого вина;
• 1 ст. вершків (жирність понад 30%);
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 1 ч. л. гірчиці (бажано з зернятками);
• 1 ч. л. борошна чи крохмалю;
• перець та сіль за смаком;
• петрушка для оздоблення.

Як готувати

1. Нарізати часник тонкими скибочками.
2. Селера нарізати по діагоналі скибочками.
3. Горошок обдати окропом (не розморожуючи).
4. Викласти в сковорідку вершкове масло|мастило|, додати чебрець і часник.
5. Після того, як масло розтопиться, додати горошок і селера, посолити і поперчити.
6. Присипати мукою|борошном| і ввести вершки, довести до кипіння, злегка помішуючи.
7. Приправити цедрою лимона, гірчицею, при подачі прикрасити петрушкою.

Новорічні десерти

Приготувати дивовижні та нескладні десерти допоможуть новорічні рецепти з фото.

Банановий чізкейк

Інгредієнти:

• 0,5 кг нежирного сиру;
• 6 стиглих бананів;
• 2 ст. крохмалю;
• 1 яйце.

Як готувати

1. Збити яйце, сир і крохмаль.
2. Подрібнити очищені банани у блендері.
3. Ретельно вимішати тісто та викласти у форму.
4. Випікати до рум'яної скоринки.

Морквяні мафіни

Інгредієнти:

• 1 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 ст. олії без запаху;
• цедра 1 апельсина;
• 1 велика морква;
• 1 ст. борошна;
• 1 пакетик розпушувача;
• мускатний горіх і кориця до смаку.

Як готувати

1. Збити яйця з цукром, додати|добавляти| в суміш ванільний цукор і ще раз збити.
2. Натерти моркву.
3. Змішати борошно з розпушувачем та просіяти.
4. Всипати в яєчну суміш борошно і моркву, влити олію, втрутити в тісто корицю і мускат.
5. Розкласти тісто по формах для маффінів і випікати 20 хвилин|мінути|.

Не варто включати в меню на новий рік 2017 забагато десертів, 1-2 буде достатньо, але нехай це будуть смачні рецепти. Можна зробити звичайний пиріг, а можна включити в меню на святкування 2017 щось дійсно унікальне.

Бонус: смачний напій

Зазвичай як напої багато хто просто купує алкоголь і газовану воду, але можна приготувати незвичайні напої - тим більше що це досить легко.

Для зустрічі року Вогняного Півня найкраще включити у новорічне меню на 2017 рік рибу та не використовувати м'ясо птиці. Приготувати рибу так само просто, як і птицю, а їжа виходить легкою та смачною.

• філе сьомги - 200 г;
• філе судака – 200 г;
• нежирні вершки – 150 мл;
• 3 зубчики часнику;
• 2 головки ріпчастої негіркої цибулі;
• одна склянка (близько 60 мл) білого вина;
• рибний бульйон (використовуйте для приготування будь-яку рибу) – 100 мл;
• невеликий цукіні;
• два великі баклажани;
• твердий сир (Голландський, Російський тощо);
• лимон;
• фольга для запікання;
• вершкове масло.

Приготування цієї чудової страви займе у вас близько півгодини. Наріжте рибу тонкими вузькими смужками (не ширше 5 см). Кожен шматочок необхідно збризкати лимонним соком і трохи обсмажити у вершковому маслі на сковороді, закрутити в спіралі довільної форми. Приготувати соус з цибулі та часнику: дрібно нарізати і просмажити в олії, влити вино і випарувати алкоголь, додати вершки. Готовий соус подрібнити у блендері. Баклажани та кабачки нарізаються кружальцями і обсмажуються у вершковому маслі. Так як це порційне блюдо, варто приготувати шматочки фольги у вигляді кошиків, покласти всередину по черзі овочі, натертий сир, зверху рулетик або спіраль з риби, поставити в шафу для жару перед приходом гостей, щоб сир розплавився. Зверху прикрасити пучком зелені, вертушкою з огірка чи шматочком лимона – до смаку.

Страву подавати тільки з білим вином, можна порадувати гостей китайськими паличками: застромте їх у кожну склянку з фольги. Виглядає оригінально, заразом дізнаєтеся, хто з гостей вміє користуватися китайськими паличками.

Свинина ароматна із сиром

Вам знадобиться для приготування:

• свиняча шийка – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• твердий сир – 250 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• білий перець мелений;
• сушений базилік.

Приготування цієї чудової новорічної страви займе не менше 1.5 години, але результат вразить найдосвідченішого гурмана.

М'ясо потрібно нарізати скибочками завтовшки близько 1 см і ретельно обсушити паперовими рушниками. Тепер готуємо сир та часник – їх треба дрібно натерти, додати до сметани, розмішати. Кожну скибочку приготовленої свинини обсипати білим перцем, естрагоном або базиліком і дати трохи постояти (промаринуватися). Обмочуємо готові скибочки свинини в сметану, укладаємо у форму, викладену зсередини фольгою, заливаємо часниково-сметанную суміш, що залишилася, акуратно закриваємо краї, скачуємо, щоб вийшов закритий короб. Тепер можна ставити на запікання заздалегідь прогріту духовку (близько 200 градусів).

М'ясо буде готове через 1 годину 30 хвилин, дістаємо короб із фольги, даємо йому постояти хвилин п'ять, викладаємо посередині великої страви, навколо розкладаємо відварені суцвіття цвітної капусти, картоплю, помідори, щоб вийшло яскраве блюдо. На м'ясо можна покласти пучок кропу чи петрушки – це вже до смаку господині. Виходить дуже смачна, ароматна страва, ваші гості будуть у захваті.

Делікатесна нежирна яловичина має бути на кожному столі. Єдиний мінус цієї страви – досить тривале приготування.

Вам знадобиться для приготування:

• філе яловичини – 800 г;
• копчений шпик – 100 г;
• гриби свіжі чи консервовані – 200 г;
• спаржа – 400 г;
• вершкове масло – 1 столова ложка;
• коньяк – 4 столові ложки;
• вершки – 100 мл;
• яловичий бульйон (можна розчинити 1 кубик);
• спеції: сіль, чорний перець.

Гриби нарізати досить дрібно, порізати спаржу на шматочки і відварити. Філе яловичини розрізати на порційні шматочки по 200 г, обгорнути шпиком, сколити. Готові рулетики м'яса обсмажити на вершковому маслі. Після обсмажування покласти в каструлю і закрити, щоб наполягли. На сковороді, де смажилося м'ясо, прокип'ятити бульйон, додати коньяк, трохи уварити, додати|добавляти| вершки і теж уварити. Готовим гарячим соусом залити м'ясо. Гриби та спаржу смажити разом на вершковому маслі, на блюдо викласти рулетики та навколо прикрасити готовими грибами, за бажанням додати зелень.

Пельмені завжди популярні

Не варто думати, що пельмені – це негарна і нецікава страва. Важливо як його приготувати.

Вам знадобиться для приготування:

• листкове тісто – 50 г;
• 15 готових пельменів;
• сметана – 150 г;
• яйце – 1 штука;
• вершкове масло - 2 чайні ложки;
• дрібка солі;
• горщик для запікання.

Одна з найсмачніших і найпопулярніших страв – класичні пельмені, але не відварені, а запечені в горщику в духовці. Відварити їх до напівготовності, укласти в горщик, залити масою зі сметани, яйця та олії, прикрити невеликою кришечкою з тіста. Таких горщиків має бути рівно стільки, скільки у вас збереться гостей. До речі, кришечка – смачне доповнення до основної страви.

Свіжа скумбрія з мускатним горіхом

Вам знадобиться для приготування:

• філе скумбрії – 700 г;
• мускатний горіх – ½ чайної ложки;
• зелень (петрушка, кріп);
• сухарі для паніровки;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• сіль перець.

Цього разу рибу обв'ялювати в панірувальних сухарях не слід. Дрібно наріжте зелень, змішайте зі спеціями, вмочіть в отриману суміш шматочки риби і обсмажте у вершковому маслі. Готову страву зверху прикрашають сухарями, як снігом. Тепер все потрібно укласти на лист і запікати в шафі біля півгодини. Смак – чудовий.

Такого рецепту риби ви ще не куштували, ця страва запам'ятається всім вашим гостям неймовірним післясмаком.

Вам знадобиться для приготування:

• риба (філе на ваш смак, підійде навіть суха тріска) – 600 г;
• картопля;
• морква;
• селера (всього сумарно овочів 1 кг);
• сир твердого ґатунку – 100 г;
• зелений горошок – 200 г;
• молоко – 100 г;
• маслини – 100 г;
• невелика цибулина;
• зелень – кріп, петрушка.

Рибне філе розрізати на порційні шматки і згорнути, скріпити шпажками. Зелений горошок розділити на дві частини, половина піде на прикрасу готової страви. Все інше дрібно нашаткувати, покласти підсмажені шматочки риби в глибоке деко, залити льєзоном, навколо розкласти маслини (бажано без кісточок), все накрити фольгою, як кришкою, і випікати в шафі 20 хвилин. Готову страву прикрасити зеленим горошком.

Поєднання риби та яблук дивує, але не в цій страві.

Вам знадобиться для приготування:

• яблука – 1 кг;
• філе риби – 1 кг;
• вершкове масло – 10 г;
• борошно вищого гатунку – 1 чайна ложка;
• молоко – 200 г;
• яйця – 2 штуки;
• спеції.

Рибу нарубати на порційні шматки, обваляти в борошні і злегка обсмажити. Яблука нарізати на часточки, видалити серцевину. Укласти в сотейник яблука та рибу. Приготувати заливку з молока і борошна, що залишилося, додати яйця, все збити віночком або міксером, готовою заливкою рівномірно залити рибу і яблука. Випікати в духовці біля півгодини.

Вам знадобиться для приготування:

• філе індички – близько 1 кг;
• брусниця заморожена чи свіжа – 1/2 кг;
• крохмаль картопляний – 2.5 столові ложки;
• цукровий пісок – 180 г;
• вода – 380 г;
• салат свіжий (листочки);
• спеції (сіль, чорний мелений перець).

Філе індички відваріть до готовності, попередньо нарізавши на порційні шматки. Брусницю проваріть, щоб стала м'якою, можна додати цукор. Готовий відвар брусниці стане заливкою для м'яса. Шматки індички розкладете в глибокій страві, процідіть відвар від ягід і додайте в нього крохмаль. Коли готова суміш охолоне, її можна наливати в блюдо з м'ясом, далі будуть прикраси шматочками салату - тут вже виявите свій художній талант.

Вам знадобиться для приготування:

• тісто листкове – 1 лист;
• кріп – пучок;
• яйце – 3 штуки;
• фарш – по 200 г свинячого, курячого;
• промінь ріпчастий - 1 головка;
• гірчиця солодка – 2 столові ложки;
• олія рослинна рафінована;
• сіль.

Цибулю дрібно покришити, підсмажити на олії, змішати з фаршем, рубаним кропом, гірчицею, 1 сирим яйцем, посолити за смаком. Розкласти 1 лист листкового тіста, викласти на нього половину приготовленого фаршу. Зварити 2 яйця, очистити від шкаралупи, дрібно покришити, викласти фарш. Додати залишок фаршу. Сторони аркуша тіста сплести кіскою. Випікати близько години при температурі 180 градусів у духовці. На новорічний стіл до святкування 2017 року готовий рулет, змащений олією, подавати гарячим.

Вам знадобиться для приготування:

• печінка куряча – 0.5 кг;
• молоко – 150 г;
• яйце – 3 штуки;
• рослинна рафінована олія;
• борошно вищого гатунку – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• морква – 2 штуки;
• майонез;
• кріп, петрушка - по пучку;
• сіль за смаком.

Очистити печінку від плівок, подрібнити в блендері, влити молоко, всипати борошно, вбити яйця, додати трохи олії. Все ретельно перемішати. Готове тісто випікати у вигляді коржиків на сковорідці. Моркву очистити і протерти на великій тертці, нарізати цибулю півкільцями, трохи просолити і посмажити. Готові коржики змастити майонезом, зверху покласти шар овочів, знову коржик, овочі. Кількість шарів може бути довільною. Зверху змастити майонезом і посипати подрібненою зеленню.

Апофеоз святкування – гусак із яблуками

Вам знадобиться для приготування:

• тушка гусака – близько 3–4 кг;
• яблука солодкі – 2 кг;
• лимон – 1 штука;
• кмин – 1 солова ложка;
• сіль - 1 столова ложка;
• перець чорний мелений – 1 столова ложка;
• спеції – до смаку.

Врахуйте, що для приготування цієї страви потрібний рукав для запікання.

Брати найкраще свіжого птаха або розморожувати у воді, інакше м'ясо буде жорстким. Зрізати акуратно зайвий жир, він вам потім знадобиться.

Обережно обсушити приготовлену тушку паперовим рушником. Далі слід ретельно натерти тушку сіллю, бажано і зсередини. Також тушка натирається спеціями, які ви вибрали, якщо перець – то перцем.

Наступний етап – приготування фруктів. Яблука акуратно чистимо від шкірки, виймаємо насіннєву коробочку. Лимон можна просто нарізати півкільцями, можна звільнити від шкірки так само, як і яблука, і нарізати.

Гусак добре просолився і проперчився, тепер варто його начинити дуже щільно фруктами. Перемішувати яблука та лимон бажано, так м'ясо вийде смачніше. Коли гусак сповнений, покладіть його в рукав для запікання. Не використовуйте фольгу, в рукаві він нудиться у власному соку, м'ясо виходить ніжним. Не забудьте зашити черевце білими нитками!

Духовка має бути нагріта до 160 градусів. При такій температурі гусак нудиться близько 4 годин. Потім акуратно злийте з рукава жир і відправте гусака на досмажування - на ньому утворюється гарна скоринка.

Як гарнір подаються будь-які овочі: картопля, цвітна капуста. Не забудьте і про яблука, вони дуже гарно виглядають і дуже смачні!

Салати

Салатам присвячена окрема стаття на нашому сайті, в якій ви знайдете близько двох десятків цікавих та оригінальних салатів для святкування Нового року.

На закуску: легкі рулетики із жирної шинки

Жирну свинину теж можна використовувати – вийде дуже смачна ароматна страва.

Вам знадобиться для приготування:

• шинка досить жирна (не кажіть, що це не смачно!) - 300 г;
• яйце – 1 штука;
• твердий сир – 200 г;
• часник – 1 зубчик;
• соус майонезний;
• зелень для оздоблення.

Яйце відварити, очистити, поділити на білок-жовток. Шинку тонко нарізати. Приготувати часниковий соус: дрібно натерти сир та часник, змішати, заправити соусом. Акуратно скрутити тонкі рулетики, сколоти шпажками. Можна ще зовні змастити соусом та обсипати тертим яйцем. Виходить і красиво, і смачно, і незвично. Залишається розкласти на блюдо та прикрасити зеленню. До речі, такі рулетики зручно поміщати на окремі листи салату. Ви і руки не забрудните, і смачно пообідаєте.

Грибочки в олії

Крім риби, практично всі рецепти новорічного меню на 2017 рік можуть містити гриби - це додатковий білок, і дивовижний аромат. Саме ця страва спробує кожен, адже в рік Вогняного Півня м'ясо птиці краще не готувати.

Вам знадобляться для приготування:

• печериці – 250 г;
• молода картопля;
• сметана – 200 г;
• олія рослинна рафінована – 200 г;
• масло вершкове – 20 г;
• головка солодкої цибулі (тільки не синьої);
• трохи мускатного горіха;
• перець запашний (горошок);
• лавровий лист.

Цю страву краще приготувати заздалегідь, ви завжди встигнете розігріти її до приходу гостей. Шматочками нарізана картопля обсмажується до готовності, гриби трохи обсмажити у вершковому маслі на сильному вогні. Все викласти в сотейник шарами, залити сметаною, покласти спеції, цибулю і тушкувати до готовності.

Готову страву викласти в глибоку тарілку, посипати кропом чи зеленою цибулею.

Царські млинці з начинкою

Вам знадобиться для приготування:

• печериці – 200 г;
• одна головка цибулі;
• соняшникова рафінована олія;
• морепродукти за смаком – 300 г;
• спеції.

Морепродукти до новорічного столу 2017 року варто приготувати першими. Тепер готуємо гриби: дрібно ріжемо і їх, і цибулю, обсмажуємо у вершковому маслі. Млинці смажимо пісними – на воді, вони мають бути такими тонкими, щоб можна було спокійно згорнути у рулетик. На готові млинці викладається начинка, можна згортати трикутниками, тоді порція становитиме: два з грибами, два з морепродуктами. Але набагато цікавіше скласти гірку з рулетиків із різною начинкою. І не забудьте в один млинець загорнути неготовий біб – на щастя!

Десерт: Шоколадне суфле

Вам знадобиться для приготування:

• 4 яєчка та ще 2 білки;
• чорний шоколад – 125 г;
• жирні вершки – 40 г;
• вершкове масло для обмазування;
• цукрова пудра – 50 г;
• дрібка солі.

Яйця акуратно поділити на жовтки та білки. Розтопити шоколад, повільно влити жовтки і вершки, розтерти до отримання однорідної маси. Білки влити в глибокий посуд, додати|добавляти| сіль|соль| і збивати блендером або міксером до отримання крутої піни. Потім обережно додати|добавляти| приготовлену шоколадну масу. Готовий мус, не струшуючи, розкласти формочками, заздалегідь змащеним маслом. Запікати в духовці не довше 1 хвилини при температурі близько 200 градусів. Акуратно викласти мус на тарілки та обсипати цукровою пудрою.

Святковий пиріг

На кожному столі завжди є оригінальний святковий пиріг, нехай ваше стане одкровенням для гостей.

Вам знадобиться для приготування:

• пшеничне борошно вищого класу – 1 кг;
• мед – півкіло;
• цукор – 350 г;
• вершкове масло – 240 г;
• яйця – 3 штуки;
• сода – 3 чайні ложки;
• горіхи, цукати – 3 столові ложки;
• молоко – 1/3 склянки.

Обов'язковою частиною меню новорічного столу є пиріг.

Цукор, вершкове масло та мед розігрівати до появи першої бульбашки, трохи охолодити і злити в масу яйця, перемішати, додати соду, молоко, щіпку солі, дрібно перемелені прянощі, цукати та борошно. Тісто круто замісити, скачати в кулю, покласти в глиняний посуд дозрівати. Оскільки цей пиріг готується майже за місяць до свята, тісто чекає близько трьох тижнів. Розрізати його на три частини, розкотити, випікати в духовці при температурі 180-200 градусів. Готові коржі змастити сливовим, яблучним повидлом, накласти один на одного, накрити і покласти вантаж. Пиріг (пряник) готується заздалегідь, щоб він встиг просочитися повидлом. Напередодні урочистостей пряник нарізається на частини, покривається глазур'ю, прикрашається горіхами, цукром – за бажанням хазяйки.

Ароматні тістечка

Не завжди хочеться ставити на стіл велику страву з пирогом, а от невеликі тістечка будуть якраз до речі.

Вам знадобиться для приготування:

• родзинки без кісточок (кишміш) - 150 г;
• масло вершкове – 150 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• ваніль або ванільний цукор;
• яйця – 2 штуки;
• лимонна цедра з цілого лимона;
• кокосовий лікер - 2 столові ложки;
• спеції: кардамон, імбир, кориця, мускат – ¼ чайної ложки;
• борошно пшеничне вищого ґатунку – 250 г;
• розпушувач тесту - 1 пакетик;
• кокосові пластівці – 200 г;
• цукрова пудра для прикраси тістечок.

Тістечка повинні бути на вашому столі обов'язково, а прикрашені родзинками та кокосовою стружкою – тим більше.

Готуємо тісто, для цього потрібно розігріти вершкове масло|мастило|, збити його ваніллю з цукром, вбити в нього по черзі по одному яйцю. У готову масу додати спеції, сіль|соль|. Все ретельно перемішується, додається борошно та розпушувач, кишміш та кокосові пластівці. Готова маса викладається на лист, застелений папером для запікання, дуже маленькими гірками. Важливо стежити, щоб тістечка не стикалися один з одним. Випікаються вони в шафі при температурі 200 градусів близько 15-18 хвилин. Після повного остигання готові тістечка знімаються з паперу і посипаються цукровою пудрою.

Напої

У рік Вогняного Півня прикрасьте свій стіл яскравими напоями. Вам найбільше підійде для таких напоїв прозорий посуд, бажано неглибокий. Гарно виглядають смугасті коктейлі у високій ніжці. Перед тим, як ви почнете заливати в келих інгредієнти, охолодіть його, так смужки будуть виразнішими, малюнок виглядатиме яскравіше і виразніше. Крім того, вам знадобиться плоский ніж, по якому зливається напій у келих.

У кожного «смугастого» коктейлю завжди кілька слів, нижній має бути найщільнішим, отже, і найсолодшим. Верхні, як правило, алкогольні, для дітей варто їх замінити на молоко або вершки. Такі коктейлі можна готувати заздалегідь, при правильно підібраній рецептурі шари не змішуються. Цікаво виглядають такі коктейлі з вогнем – верхній шар перед подачею на стіл потрібно підпалити, вносити келихи у кімнату з гостями у темряві. Чудова ідея для року Вогняного Півня, погодьтеся.

Коктейль «Мрія»

• Апельсиновий лікер 30 мл
• Вершковий лікер 20 мл
• Молоко жирне 100 мл
• Чорний розтоплений шоколад
• Шоколадна крихта

У келих напої наливаються саме в тій послідовності, як він вписаний у рецепт. Зверху посипати шоколадною крихтою. Можна трохи змінити зовнішній вигляд напою - нанесіть візерунок розтопленим шоколадом на стіни і потім влийте перемішані інгредієнти. Виглядає цікаво.

Для новорічного столу найкраще приготувати безалкогольні смугасті коктейлі.

Вершково-кавовий коктейль

Для приготування напою вам знадобляться

• Готова кава 80 мл
• Молоко 20 мл
• Кавове морозиво 50 г
• Вершки 5 мл
• Тертий чорний шоколад

Змішати молоко та каву, влити у склянку, зверху морозиво, на нього шар вершків і все обсипати тертим шоколадом.

Яскравий коктейль «Світлофор»

Для приготування напою вам знадобляться

• Сироп «Гренадін» 20 мл
• Динний сироп 20 м
• Банановий сироп 20 мл
• Вершкове морозиво 150 г
• Молоко 150 мл

Морозиво розім'яти та змішати з молоком. Суміш акуратно розділити на три рівні частини, в кожну з яких і додаються: в одну сироп динний, в іншу «Гренадин», в третю — банановий сироп. Шари розподіляйте на власний розсуд.

«Квітучий садок» під новий рік

Для приготування напою вам знадобляться

• Яблучний сік 50 мл
• Сливовий сік 50 мл
• Персиковий сік 50 мл
• Збиті вершки
• Кориця для прикраси

Кожен із соків змішувати міксером або шейкером із соком, викласти в келих по черзі. Зверху прикрасити збитими вершками та корицею.

Глінтвейн яскраво-червоного кольору

Для приготування напою вам знадобляться

• Червоне солодке десертне вино 150 мл
• Лимон 1 штука
• Вишнева наливка - 50 мл
• Спеції (кориця, гвоздика)

Вино і наливку залити в посуд для підігріву глінтвейну і довести до першої бульбашки (не кип'ятити!). У гарячий глінтвейн опускають прянощі до смаку, додається лимон, нарізаний на тонкі смужки. Цедру не знімати – вона надасть напою додаткового аромату.

Помітили друкарську помилку на сайті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

Новорічне меню 2017: страви від шеф-кухаря

Новий рік — чудова нагода, щоб показати свій кулінарний талант. Але коли святковий стіл готується поспіхом, і гостей очікується велика кількість, господині дбають лише про те, щоб їжі вистачило на всіх, часто при цьому забуваючи про гарну подачу страв. Але якщо є час, то підготуватися до найчудовішої ночі року можна грунтовно. Побалуйте своїх близьких стравами, як у ресторані!
Насправді приготувати їжу за рецептами шеф-кухарів не так важко, достатньо мати під рукою найсвіжіші та якісніші продукти, гарний посуд та гострі ножі. Також не зайвими будуть деякі навички, адже страви в ресторанах завжди відрізняються гарною нарізкою продуктів та вишуканою подачею.
І ще один момент: у ресторані для кожного відвідувача готується індивідуальна страва, яка одразу подається на окремій тарілці, або на дощечці, або просто в каструлі. Тому якщо гостей очікується не дуже багато, можна дозволити собі побути шеф-кухарем та зробити чудове новорічне меню. Ось кілька рецептів для новорічного столу із цікавими варіантами подачі страв.

Салат з яловичиною та печеним перцем.

Шеф-кухарі люблять болгарський перець не лише за смак, а й за зовнішній вигляд. До того ж із цим овочом можна багато зробити - і красиво порізати, і обсмажити, і фарширувати, і навіть запекти. Саме з печеним перцем і готується дуже смачний і незвичайний салат із яловичиною. Ось список необхідних інгредієнтів:

• болгарський перець(червоний та жовтий)
• 300 г яловичини
• 3 чайні ложки кунжуту
• листовий салат
• одна цибулина
• чайна ложка меду
• чайна ложка гірчиці
• оливкова олія

для заправки:

• дві чайні ложки подрібненого кореня імбиру
• столова ложка меду
• столова ложка соєвого соусу
• столова ложка соку лимона
• 5 столових ложок оливкової олії

Приготування:

Починається приготування цього салату із запікання перцю та цибулі. Цибулину потрібно почистити, промити і порізати на товсті кружечки, щоб вони не розвалилися на кільця. Для початку необхідно змастити лист оливковою олією, занурити в олію цибулю і викласти її у форму. Потім цибулю потрібно запікати при температурі 180 градусів 30 хвилин з одного боку, після цього кружечки перевертаються і випікаються ще 15 хвилин. Поки цибуля дбає, потрібно змішати гірчицю з медом, додати пару ложок води і перемішати. Цією сумішшю необхідно залити кружечки цибулі і знову поставити в духовку хвилин на 10. Цибулю потрібно викласти з форми і остудити.
Тепер необхідно промити перець і залишити на деякий час на паперовій серветці, щоб овочі підсохли. Потім перець потрібно полити оливковою олією і теж відправити в духовку на змащеній деко. Запікати перець потрібно при 180 градусах, поки на боках не з'являться темні смужки. Після цього перець виймаємо, остуджуємо, очищаємо від насіння та нарізаємо на гарні скибочки.
Після цього потрібно нарізати відварену яловичину на акуратні пластики, розкласти їх на тарілці і змішати всі інгредієнти для заправки в окремій мисці. М'ясо потрібно акуратно полити частиною соусу та поставити в холодильник на 15 хвилин. Потім миємо листя салату і просушуємо на паперовому рушнику.
Тепер можна переходити до формування салату. А це теж своєрідне мистецтво. Перець, м'ясо та цибулю потрібно викласти в хаотичному порядку, але щоб усе лежало красиво, у середину страви потрібно покласти салат, що порвав руками. Залишається полити салат соусом, що залишився, і посипати кунжутом.

Олів'є з язиком та перепелиними яйцями

Олів'є вважається обов'язковою стравою на новорічному столі і здавалося б, що цим салатом нікого не здивувати. Але шеф-кухарі дуже люблять винаходити варіації на тему цього салату. Можна зробити олів'є з підкопченим лососем, з качкою, перепілкою та навіть з лобстером. А в домашніх умовах легко можна приготувати олів'є з яловичою мовою. І щоб символ 2017 року, Півень, не розлютився, краще використовувати не курячі, а перепелині яйця. Ось список інгредієнтів:

• яловича варена мова
• корнішони
• чотири варені перепелині яйця
• варена картопля
• варена морква
• консервований горошок
• рослинна олія
• трохи борошна
• каперси
• ріпчаста цибуля
• кріп
• домашній майонез для заправки

для подачі:

• смужка огірка
• яловичий язик
• гілочки кропу
• перепелине яйце
• Червона ікра

Приготування:

Спочатку потрібно почистити цибулю і порізати її на півкільця. Потім цибулинки необхідно злегка обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з олією. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, сковороду можна знімати з вогню. Після цього необхідно очистити картоплю та моркву та порізати їх на невеликі кубики. Подрібнюємо корнішони, язик, кріп, чотири перепелині яйця і відрізаємо тонку довгу смужку язика для подачі салату. Відкриваємо банку з горошком та зливаємо зайву рідину. Змішуємо всі інгредієнти в окремій мисці, заправляємо домашнім майонезом.
Залишається лише красиво подати салат. Для цього потрібно викласти його на середину тарілки невеликим колом або овалом, а потім обернути смужкою яловичої мови. Перепелине яйце розрізати навпіл і зверху покласти трохи ікри. Також можна використовувати смужку свіжого огірка та гілочки кропу.

А ось ще один варіант подачі салату олів'є, його також можна взяти на озброєння. Візерунки на тарілці можна намалювати якимось соусом.

Теплий салат із телятиною

Мало хто вдома готує теплі салати, але в ресторанах їх подають досить часто, тому здивувати гостей можна саме такою стравою. Теплий салат з телятиною можна зробити за кілька хвилин, знадобляться для нього такі продукти:

• півкілограма телятини (краще вирізки)
• головка червоної цибулі
• помідори або томати черрі
• авокадо
• болгарський перець
• гілочка базиліка
• оливкова олія
• половина лимона
• чайна ложка гірчиці
• чайна ложка меду
• зелень - рукола
• сіль, перець, спеції за смаком
• рисові листи для прикраси

Приготування:

Щоб салат був теплим, потрібно спочатку порізати та викласти на блюдо всі продукти, які не потребують теплової обробки. Рукколу потрібно промити, обсушити, порвати руками та викласти на блюдо для подачі. Потім потрібно порізати помідори – можна різати великими шматочками. Після цього потрібно почистити та порізати на часточки авокадо. Потім необхідно помити, почистити та нарізати на великі шматочки болгарський перець. Краще взяти жовтий, щоб блюдо гарніше виглядало. Все викладаємо зверху на зелень.
Переходимо до виготовлення заправки. Змішуємо гірчицю, мед, додаємо кілька ложок оливкової олії та сік від половинки лимона. Тепер займемося м'ясом. Ріжемо телятину на невеликі шматочки, перчимо, солимо і відкладаємо на кілька хвилин. Потім розігріваємо сковорідку та обсмажуємо м'ясо на оливковій олії 7-10 хвилин, не забуваємо перемішувати. Гаряче м'ясо викладаємо зверху на салат і рясно поливаємо його приготовленою раніше заправкою. Прикрасити салат можна рисовим папером або гілочкою базиліка.

Риба, запечена цілком

Якщо потрібна страва для того, щоб поставити в центр столу, то просто запікайте цілу рибу. Звісно, ​​для цього потрібно спочатку знайти таку. Це може бути і щука, і судак, і короп, і лящ — головне, щоб риба була великою та красивою. Ось що використовують шеф-кухарі, щоб приготувати смачну рибу:

• ціла риба вагою близько 2 кілограм
• лимон
• голівка часнику
• гілочки чебрецю
• оливкова олія
• сіль і перець

Приготування:

Для початку необхідно почистити рибу, випатрати, видалити зябра і постаратися зробити так, щоб голова залишилася з'єднаною з тілом. Це не дуже просте завдання, але потрібно постаратися, щоб страва потім виглядала гарно. Рибу потрібно натерти сіллю, обсипати перцем, полити оливковою олією, обкласти шматочками лимона, чебрецем та зубчиками часнику. Всередину рибки потрібно також покласти чебрець, часник та лимон. Після цього рибу потрібно загорнути у фольгу та випікати при температурі 180 градусів 40 хвилин. Після приготування рибу потрібно витягти з фольги на блюдо, зробити надрізи і вкласти в них часточки лимона. Залишається обкласти красуню запеченими або свіжими овочами, ягодами, мисочками із соусами та зеленню.
Але якщо хочеться, щоб риба не лежала, а стояла на блюді, то її потрібно чимось фарширувати. Можна приготувати начинку з грибів або взяти другу таку ж рибу, зробити фарш, обсмажити його і покласти всередині цілої риби. Варіантів тут багато, шеф-кухарі люблять дивувати!

Ніжні медальйони з телятини

Кожен ресторан пишається шеф-кухарями, які добре готують м'ясо. Однак і вдома можна приготувати найсмачніше та найніжніше, потрібно тільки знайти свіжу телятину. І найкраще приготувати з неї медальйони. Ось що потрібно для цієї страви французької кухні:

• теляча вирізка
• чорний перець
• вершкове та оливкова олія
• чебрець або розмарин
• сіль, спеції за смаком

Секрет цієї страви дуже простий – для нього потрібно найкраще та свіже м'ясо. Знайти його можна на ринку або в м'ясних лавках з гарною репутацією, якщо там завжди багато відвідувачів, то є шанс купити хороший шматок м'яса. Якщо це вдасться, це вже дев'яносто відсотків успіху. Залишається лише правильно посмажити медальйони.

Приготування:

Насамперед, відрізаємо всі плівочки з м'яса. Робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити саме м'ясо та пальці на руках. Після цього необхідно нарізати м'ясо на медальйончики. Товщина шматочків має бути приблизно 2-3 сантиметри. Потім беремо кулінарну нитку та акуратно, але міцно, пов'язуємо кожен шматочок посередині. Тобто ніби надягаємо на м'ясо браслетики. Солимо і перчимо медальйони з двох сторін, викладаємо на рівну поверхню, кладемо гілочку розмарину і залишаємо на 10-15 хвилин.
Потім розігріваємо сковороду, наливаємо оливкову олію, або кладемо шматочок вершкового - тут кому як подобається. Обсмажувати медальйони потрібно з кожного боку як мінімум дві хвилини. Якщо хочеться сильне прожарювання, час можна збільшити. Потім потрібно поставити медальйони на ребро і поступово прокочуючи сковородою, посмажити ще дві хвилини. Після цього кладемо на медальйони по шматочку вершкового масла, обсмажуємо хвилину, перевертаємо, кладемо ще шматочок і знову смажимо, поливаючи медальйони маслом, що розтопилося. Залишаємо медальйони на кілька хвилин, відв'язуємо нитки та подаємо.

З чим можна подати медальйони? Ця страва добре поєднується з картопляним пюре, також підійдуть до нього овочеві гарніри. У ресторанах часто посипають медальйони блакитним сиром. А можна зробити до медальйонів соус із вина. Для цього потрібно довести до кипіння 100 мл вина, додати в каструлю нарізану кільцями червону цибулю і добре перемішати. Після цього потрібно трохи зменшити вогонь та поступово ввести в майбутній соус 60 грам цукру. Не забуваймо помішувати соус. Після того, як суміш стала нагадувати варення, додаємо одну паличку кориці та трохи м'яти. За хвилину знімаємо ємність з вогню. Таким соусом можна красиво полити медальйони та навіть намалювати на тарілці візерунки. А ось як ще можна подати медальйони: тонкі пластики моркви відмінно гармонують із зеленню та червоним соусом!

Найсмачніші трубочки на десерт

І звичайно, жодне свято не обходиться без десерту. Якщо торти вже набридли, можна приготувати смачні та ніжні трубочки. Покупні тістечка в магазині ніколи не зрівняються з приготовленими самостійно. Тому не треба лінуватися та боятися, а краще купити необхідні продукти та приступити до створення десерту. Ось що потрібно:

• 350 грам борошна
• 200 грам маргарину
• 150+80 мілілітрів води
• два курячі білки
• склянка цукру
• чайна ложка лимонної кислоти
• половина чайної ложки солі
• збиті вершки, полуниця та м'ята для прикраси

Багато господинь бояться взятися за готування листкового тіста. Але головне в цій справі дотримуватись послідовності, і тоді все вийде.

Приготування:

Спочатку борошно просівається у глибоку ємність. Потім в іншій ємності змішується 150 мл води та сіль. Солона вода вливається в миску з борошном, все добре перемішується, щоб вийшло тісто. Виймаємо його, пакуємо в харчову плівку на десять хвилин. Потім дістаємо, добре місимо і ще раз загортаємо тісто в плівку. На цей раз залишити потрібно на двадцять хвилин.
Поки замішується тісто, потрібно дістати маргарин і дати йому підтанути. Потім його потрібно змішати з двома столовими ложками просіяного раніше борошна. Формуємо з маси, що вийшла, щось на зразок прямокутника і відкладаємо на десять хвилин.
Потім необхідно розкотити тісто, що вийшло. Потрібно постаратися, щоб краї були товстішими, а середина листа — тоншими. На серединку викладається прямокутник з маргарину та борошна. Кути тесту загортаються всередину до середини, потім розгортаємо, знову загортаємо кути, і повторюємо ці дії ще двічі.
Конвертик, що вийшов, потрібно поставити на десять хвилин в холодильник, або на підвіконня, і потім ще раз розкотити і згорнути конвертиком. Саме так робляться шари тесту, тому потрібно повторити процедуру ще хоча б двічі.
Потім робимо тонкий пласт із тіста за допомогою качалки і ріжемо на довгі смужки, ширина яких повинна бути приблизно два сантиметри. Тепер можна формувати самі трубочки. Але варто сказати про те, що для випікання цих смачних тістечок використовують металеві конуси, але якщо їх немає, можна просто виготовити форми з картону і загорнути їх у папір для випічки. Загортати смуги з тіста потрібно так, щоб вони йшли внахлест. Трубочки кладемо на лист, накритий папером для випічки, відкритим швом вниз, щоб не розгорнулися. Потім змащуємо тістечка збитим яйцем, обсипаємо цукром і запікаємо близько 15 хвилин. Температура – ​​180-200 градусів.
Поки трубочки остигають, готуємо білковий крем. Підігріваємо 80 мл води, додаємо цукор, потім лимонну кислоту, помішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Потім залишаємо все на повільному вогні, поки суміш не перетвориться на карамель. У цей час збиваємо білки міксером та акуратно вливаємо цукровий сироп. Збивати потрібно близько десяти хвилин. Крем додається до трубочки за допомогою кондитерського шприца.
Подати трубочки можна з шоколадною крихтою, подрібненими горіхами або цукровою пудрою. Дуже красиво виглядає, коли поруч із трубочками на тарілці є свіжа ягода зі збитими вершками та м'ята. Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Чим ближче до довгоочікуваного свята, тим більше господині спантеличені, що приготувати на новорічний стіл, щоб порадувати господаря свята – Вогняного Півня.

Яке ж новорічне меню 2017 краще скласти? Півень – птах серйозний, він за природність та простоту. Тому страви не повинні бути складного приготування, а сама їжа не повинна бути важкою та жирною. На столі повинен стояти дерев'яний посуд, в якому насипане пшоно або просо. Давайте розглянемо прості рецепти, які ідеально підходять для новорічного столу на рік Півня.

Закуски та салати у новорічному меню 2017

При приготуванні закусок та салатів, переваги потрібно віддавати барвистим продуктам, таким як:

• помаранчева морква, апельсини, мандарини
• червоні помідори, гранат
• зелені огірки, перець, ківі
• жовті банани, ананас

Відмінний варіант - усіма улюблені «оселедець під шубою» і салат «Олів'є». Бажаєте спробувати приготувати щось незвичайне? Для вас рецепт салату з відвареної риби.

Салат «Новорічний настрій»

Готується цей смачний і ситний салат з доступної рибки - з путасу. На готування підуть лічені хвилини, зате таким салатом можна перекусити в обід або подати його як легку вечерю. Ще однією забороною для новорічного столу 2017 року є курячі яйця. Але їх легко можна замінити перепелиними. Або просто в невеликій кількості порізати в салат.

Потрібно:

• путасу (беріть філе);
• три перепелині яйця;
• дві картоплини;
• два помідори;
• болгарський перець червоного кольору;
• майонез;
• лимонний сік;
• кріп, петрушка, базилік;
• сіль.

Приготування

1. Промийте рибне філе, відваріть, підсоливши воду, наріжте невеликими кубиками.
2. Промийте картоплю, відваріть, очистіть, далі поріжте аналогічно рибці.
3. Відваріть яйця, звільніть від шкаралупи, поріжте.
4. Промиті помідори поріжте кубиками.
5. Змішайте разом підготовлені продукти, підсоліть. Усю зелень промийте, просушіть, подрібніть нарубайте.
6. Змішайте майонез зі свіжим лимонним соком, заправте салат.
7. Щоб прикрасити салат, можна оформити його у вигляді півня. Для цього чудово підійдуть подрібнені жовтки та білки перепелиних яєць, тонко нарізаний болгарський перець.

Так як півень вегетаріанець, то перевагу віддаємо овочам та фруктам. Значить будь-яка зелень, соління, овочі та фрукти розкладаються на великі тарілки. А ось м'ясна та ковбасна нарізка – на невеликих блюдцях. Краще її зробити разом із пшеничним або зерновим хлібом. Півні велику перевагу дають сиру. Щоб догодити господарю свята, достатньо подати нарізку найрізноманітніших сортів.

Не забуваємо про гриби! Мариновані та солоні, смажені та фаршировані… Гриби на новорічному столі 2017 – ідеальна закуска на рік півня.

Фаршировані гриби

Знадобиться:

• печериці – 11-13 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 1 чайна ложка.;
• молоко або 10-відсоткові вершки – 150-200 мл;
• сир - 75 гр.;
• рослинна олія – 2 столові ложки.;
• сіль, а також чорний мелений перець за смаком.

Приготування

1. Відберіть дев'ять грибів найбільшого розміру з наявних, а решту разом із ніжками відкладіть для приготування начинки.
2. Для начинки необхідно підсмажити цибулю на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
3. Гриби для начинки нарізати і додати|добавляти| в сковорідку до цибулі. Головне, не пересмажити продукти.
4. Через п'ять хвилин додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно перемішати.
5. Потім акуратно влити молоко чи вершки. Постійно помішуйте.
6. Наприкінці приготування посоліть і поперчіть. Дайте трохи постояти, щоб маса загуснула.
7. У помиті очищені печериці розкладаємо начинку, зверху – тертий сир.
8. Далі необхідно розігріти духовку до 180 градусів за Цельсієм.
9. Фаршировані гриби розкладаємо на деку, змащеному олією і запікаємо 25 хвилин. Уважно стежте за їх приготуванням.
10. До столу подають, посипавши дрібно нарізаною зеленню.

Побалувати Півня можна різновидами ролів та суші. Найголовніше, що в них немає м'яса, це до душі господареві свята. Наявність рису та риби він із задоволенням схвалить.

Роли з оселедця та свіжого огірка

Представлена ​​закуска хороша тим, що її можна відтворити за лічені хвилини. Найголовніше – мати під рукою необхідний набір інгредієнтів.

Знадобиться:

• малосольний оселедець,
• свіжий огірок,
• оливки;
• вершковий сир.

Приготування

1. Оселедець очистіть від плівки, кісток і нутрощів. Вам потрібно підготувати оселедцеве філе - покладіть його під плівку і трохи відбийте ножем.
2. Вимитий огірок наріжте слайсами – це буде основа роли.
3. Основу для роліла змастіть вершковим сиром і покладіть філе оселедця. За допомогою харчової плівки акуратно загорніть рулет і заберіть в холодильну шафу на кілька годин.
4. Після закінчення часу дістаньте рол і наріжте на порції, прикрасьте зверху на свій смак сиром, креветками, оливками.

Основні страви для новорічного столу 2017 року Півня

Невід'ємним частуванням на святковий стіл є гарніри, до складу яких входить багато різноманітних овочів. Для цього підійде різнокольорове рагу чи овочева запіканка. З м'яса краще вибрати свинину, яловичину чи баранину. У жодному разі курку не готувати.

Запечене свиняче філе

Для тих, хто не має часу на створення складних кулінарних шедеврів, підійде рецепт приготування свинини в духовці. Достатньо вчинити кілька дій, щоб м'ясне частування стало коронною новорічною стравою.

Знадобиться:

• філе нежирної свинини – 500-700 гр;
• лимонний перець – 5 гр;
• половинка лимона;
• бальзамічний оцет – 5 мл;
• гірчиця з насінням – чайна ложка;
• часник – 3-4 зубочки;
• рослинна олія - ​​50 мл;
• сіль, перець – за бажанням.

Приготування:

1. Приготування починається з промивання м'яса та його сушіння. Необхідно добре обсушити філе, щоб на ньому не було жодної зайвої краплі води. Потім зробіть у м'ясі кілька надрізів і вставте порізані часточки часнику.
2. Тепер підготуйте маринад - олію, лимонний сік, видавлений з половини плоду, оцет, обидва види перців та гірчицю змішайте разом. Посоліть до смаку. Добре просочіть м'ясо в отриманій суміші. Потім оберніть фільгою філе і покладіть його в холодильник, щоб воно просочилося. Для цього потрібно близько години.
3. Через відведений час поставте м'ясо, так само у фользі, духовку. Випікайте протягом години за температури 180 градусів. Як тільки готове філе охолоне, його можна нарізати та подати на блюді, прикрасивши свіжими овочами та зеленню.

Погодьтеся, нічого складного у приготуванні свинини немає. У вас залишиться час на створення інших страв, а ваші гості будуть у захваті від такого простого, але надзвичайно смачного частування.

У святкове меню можна додати страви із морепродуктів, креветок, раків, заливну чи запечену рибу.

Запечений лосось у соусі з овочами.

Знадобиться:

• стейк лосося – 6 шт.;
• вершки – 100 гр.;
• натуральний йогурт - 200 гр.;
• спеції – 1 столова ложка;
• асорті з овочів - 300 гр.;
• лимон – 1/4 частина;
• масло оливкове.

Приготування

1. Промийте стейки лосося, обсушіть. Змастіть їх лимонним соком та спеціями.
2. Зробіть соус: вершки змішайте із йогуртом.
3. Візьміть лист, змастіть його оливковою олією. Викладіть стейки на лист і полийте готовим соусом. Овочі розкладіть по всій поверхні листа.
4. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запікати лосося потрібно щонайменше двадцять хвилин. Після приготування дістаньте та викладіть на блюдо готову рибу.

Солодкі десерти для новорічного столу 2017

Півні великі ласуни. Тому наявність різноманітних солодощів має бути присутня на новорічному столі. Вони тішать як дітей, так і винуватця свята. Можна зробити ягідну випічку з листкового тіста, бісквітні пироги, тістечко. Виконати різнокольорові ласощі з желе, виготовлені у вигляді черв'яків. Але все ж таки, не варто перевантажувати новорічний стіл солодкою і жирною їжею. Пропонуємо спробувати приготувати легкі десерти.

«Легкий» новорічний торт на основі йогурту

Знадобиться:

• жирний йогурт – 1/2 склянки;
• оливкова олія – 150 гр.;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• ваніль – 1 чайна ложка;
• борошно - 1/2 склянки;
• розпушувач -1 чайна ложка;
• сода – 1/2 чайної ложки без гірки;
• мускатний горіх – щіпка;
• сіль - 1/2 чайної ложки.

• йогурт – 500 мл;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 1/2 склянки;
• ванілін – 1 чайна ложка;
• вершки (збиті) – 500 мл;
• желатин – 10 гр;
• фрукти та горіхи для прикраси.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Застеліть форму для випікання торта папером (пергамент) та змастіть оливковою олією.
2. Збийте йогурт, олію, цукор, яйця та ваніль. Всипте в суміш борошно, соду, мускатний горіх, розпушувач та сіль. Ретельно все перемішайте. Тісто влийте у форму і поставте випікатися на годину.
3. Остудити корж і розріжте його на дві частини.
4. Для крему збийте йогурт із цукром та ваніліном, додайте в суміш цедру та сік одного лимона. Далі збийте вершки, додайте їх до йогурту із цукром. Розчиніть у воді желатин у пропорції, вказаній на упаковці, додайте в крем.
5. Змастіть коржі кремом, прикрасьте свіжими фруктами, горіхами.
6. Зберігати торт до подачі на стіл у холодильнику.

Ще одним чудовим варіантом може бути «легкий» банановий торт із печива.

Торт із печива «Банановий новорічний настрій»

Для тесту:

• 700 гр. будь-якого пісочного печива;
• Для крему:
• банани (стиглі) – 5 шт.;
• різнокольоровий мармелад – 100 г;
• пудра цукрова – 240 гр.;
• сметана – 2 склянки;
• ½ плитки шоколадної;
• ванілін.

Приготування

1. Зробіть крем. Для цього збийте блендером або віночком сметану та цукрову пудру, додайте в крем ванілін.
2. Банани очистіть і наріжте кружальцями.
3. Підготуйте форму для торта. Укладіть у неї шар з печива, шар крему, шар бананів тощо.
4. Сформуйте торт, обмажте верх і краї кремом, посипте його натертим на дрібну шоколадну тертку.
5. Прикрасьте цукатами чи мармеладом.

Приємний клопіт

Приготування різноманітних страв для святкового новорічного столу – це дуже трудомістка справа. І водночас приємне. Хочеться, щоби все пройшло ідеально. Якщо задовольнити потреби та забаганки Вогняного Півня, тоді він з вдячністю прийме всі старання і буде дружелюбним протягом усього року.

Згідно зі східним календарем настає рік Червоного Півня. Стихія, яка пануватиме протягом усього року – вогонь. Щоб залучити до своєї оселі здоров'я, любов і процвітання, треба задобрити Півня. Вважається, що покровитель наступного року має задиристий характер, але й поважає традиції. У підготовці новорічного столу враховується все до дрібниць. Меню на Новий рік у 2017 також складається з урахуванням переваг символу року.

Уподобання талісмана року – Півня

Головні кольори, які мають бути присутніми в декорі святкового столу на рік Півня – червоний та золотий. Для китайської культури ці кольори є традиційними, тому вважається, що у 2017 році потрібно обов'язково дотримуватися інших традицій. У нашій країні прийнято, щоб під час свята стіл ломився від частування.

Традиційно меню складається з таких категорій:

• холодні закуски;
• гарячі основні страви;
• напої.

Декор столу в червоних тонах

Є й певні обмеження у складанні меню на новорічний стіл у 2017 році. По-перше, Півню не сподобається, якщо буде подана курка або страви з неї. По-друге, потрібно уникати використання курячих яєць, що теж може образити гордого птаха. Замінити традиційний яйця в салатах можна перепелиними. Замість курячого м'яса краще подавати свинину, яловичину, рибу чи морепродукти.

Символ наступного року не терпить хитромудрих і надто вишуканих страв. Йому до смаку проста домашня їжа без використання гострих приправ чи ненатуральних добавок. Загалом догодити пернатому нескладно, було б бажання. А він, згідно зі східними віруваннями, не залишиться в боргу і буде опікуватися господарям будинку в новому році.

На столі може бути лише такий півник

Звичайний салат перетворюється на тарталетках на святковий

до змісту

Новорічні закуски для апетиту

Перша категорія страв, які обов'язково є у будь-якому меню новорічного столу – закуски. Саме тут господиня може виявити свою фантазію в оформленні страв. Звичайні бутерброди з ковбасою та шпроти вже всім набридли. А ось незвичайні канапе припадуть до смаку і гостям, і Півнику.

Канапе зручні для будь-якого столу

до змісту

Картопляні канапе з лососем

Інгредієнти:

• картопля невелика (для запікання) – 1 кг;
• вершкове масло (розтоплене) – 100 г;
• борошно - 100 г;
• сода - 0,5 ч.л.;
• вершковий сир (філадельфія, маскарпоне) – 280 г;
• лосось – 200 г;
• вершки – 100 мл;
• лимон (його сік та цедра) – 1 шт.;
• каперси для оздоблення – 50 г.

Красиві та акуратні канапе з лососем здивують гостей

1. Підготувати основу на канапе. У цьому рецепті замість хліба використовують подушечки із запеченої картоплі. Картоплю слід вимити та висушити. Запікати до м'якості всередині та хрумкої запеченої скоринки.
2. Картоплю, що остигнула, очистити і розім'яти. Потім додати жир, борошно та соду. Картопляне тісто, що вийшло, розкотити і перенести на деко. Ідеально, якщо товщина тесту буде не більше ніж 1 см.
3. Змастити картоплю топленим вершковим маслом і вдруге відправити до духовки на 45 хвилин. Отриманий картопляний корж слід остудити.
4. Тим часом можна зайнятися начинкою. Вершковий сир потрібно збивати, поки маса не набуде блиску. Потім додати холодні вершки та сік лимона. Для пікантності можна використовувати мелений перець.
5. Охолоджену картоплю змастити отриманою вершковою масою. Розрізати блюдо на рівні порційні квадрати. На кожен квадрат покласти шматочок копченого лосося. Прикрасити кожну порцію листям кропу, лимонною цедрою та нарізаними каперсами.

Вершковий сир має бути добре збитий

до змісту

Королівські пінгвіни з маслин

Інгредієнти:

• оливки великі без кісточки – 18 шт.;
• дрібні оливки без кісточки – 18 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершковий сир – 1 уп. (250 г).

Милий пінгвін для прикраси столу

1. Спочатку потрібно підготувати великі оливки. Це буде тулуб пінгвінів. На кожній оливці зробити поздовжній розріз. Всередину кожної оливки помістити по 1 ложці вершкового сиру.
2. Моркву нарізати кружальцями завтовшки 3-4 мм. З кружечків вирізати чверть кола – це буде дзьоб пінгвіна. Частина, що залишилася - лапки.
3. На тарілку для подачі закусок викласти всі 18 морквяних «лапок». Зверху помістити велику оливку з отвором вниз начинкою. Оливку розташувати так, щоб надріз із сиром був попереду – це животик пінгвіна. Маленьку оливку поставити отвором на велику. У неї вставити морквяну дзьоб. Щоб конструкція була стійка, а закуску було зручно брати руками, кожну фігурку потрібно насадити на шпажку.

Частини пінгвіна перед збиранням

до змісту

Новорічні салати – це не лише Олів'є

Олів'є та оселедець під шубою – чи не головні символи Нового року. Але назвати ці салати оригінальними та корисними складно. Господині намагаються уникнути стереотипів і придумати незвичайне меню на Новий рік. Родзинкою святкового столу стають салати.

Такі ялинки прикрасять стіл

до змісту

Салат «Східна казка» із хурмою

Інгредієнти:

• журавлина сушена – 1 ст.;
• сухе вино – 0,5 ст.;
• брюссельська капуста – 300 г;
• салат Айсберг - 300 г;
• хурма - 2 шт.;
• гарбузове насіння – 0,5 ст.;
• гранатові зерна – 0,5 ст.
• для заправки:
• олія лляна - 100 мл;
• діжонська гірчиця – 1,5 ст. л.;
• оцет слабкий (яблучний, винний) – 2 ст. л.;
• сіль перець.

Салат виглядає дуже апетитно

1. Журавлину змішати з вином і поставити на помірний вогонь. Томити, поки практично вся рідина не випарується.
2. У великій мисці перемішати нашатковану капусту і листя салату, нарізану кубиками хурму і журавлину, що остигнула. Додати зерна граната та гарбузове насіння. Залишити трохи для прикраси.
3. Потім підготувати заправлення. Заправка повинна постояти близько півгодини, щоб усі спеції розкрили свої аромати.
4. Заправити салат, перемішати та прикрасити, посипавши зверху насінням.

Використовую у приготуванні салату насіння та зернятка гранату, ви точно догодите винуватцю урочистості – Новорічному Півню.

Навіть без майонезу можна приготувати новорічну страву

до змісту

Італійський салат з прошутто

Інгредієнти:

• прошутто - 150 г;
• салямі – 150 г;
• салат Романо або Айсберг - 1 головка;
• маслини (суміш чорних та зелених) – 0,5 ст.;
• гострий чи салатний перець, маринований – 0,5 ст.;

Для італійської заправки:

• оливкова олія – 2,5 ст.л.;
• зубчик часнику - 1 шт.;
• оцет слабкий (яблучний, винний, бальзамічний) – 1,5 ст. л.;

Легкий та свіжий італійський салат прикрасить будь-який стіл

1. Для приготування італійської заправки продати часник через спеціальний прес або подрібнити ножем, а потім змішати з рештою інгредієнтів.
2. Салями нарізати невеликими кубиками. Листя салату дрібно нашаткувати соломкою. Для надання салату вишуканості, прошутто можна згорнути рулетиками.
3. Підготувати перець. Якщо маринованого перцю не знайшлося, можна використати свіжий, попередньо обсмаживши його на сковороді. Готовий перець нарізати великими скибочками чи залишити половинками, якщо він дрібний.
4. Змішати усі інгредієнти, заправити салат заправкою.

Новорічний салат готовий

до змісту

Гарячі страви – чим замінити курку

Смачно приготовлене гаряче задає тон усьому гулянню. Щоб догодити всім гостям, бажано запропонувати кілька видів гарячого. Як основні страви в меню новорічного столу краще включити рибу чи яловичину. Головне, не подавати курку чи курча.

Підійде будь-яке м'ясо, окрім курки

до змісту

Запечена пряна риба китайською

Інгредієнти:

• свіжа не заморожена риба (тріска, тилапія, судак) – 1 шт.;
• гриби (можна використовувати шиїтаке, опеньки або гливи) – 200 г;
• овочі (цибуля ріпчаста, цибуля шалот, перець чилі) – по 1 шт.;
• спеції (кмин, зіра, червоний та чорний перці) – по 1 ч.л.;
• часник - 2 зуб.;
• імбир - 1 ч.л.;
• зелень - 0,5 пучка.

Риба виглядає дуже святково

1. Рибу випатрати і почистити від луски, промити і обсушити. Зробити кілька неглибоких поперечних надрізів з боків. Натерти рибу зсередини та в надрізах сіллю.
2. Підготувати овочі та зелень. Нарізати дрібно цибулю, перець, часник, а імбир натерти на тертці. Гриби промити, дрібно нарізати і висушити.
3. На розігріту сковороду налити кілька ложок олії. Обсмажити овочі та гриби. Коли відчуєте аромат смажених грибів, додати до засмаження спеції.
4. На лист викласти рибу і отриманий гарячий соус-зажарку. Залишити на годину для того, щоб риба просочилася соком овочів та запахом спецій. Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 30 хвилин.
5. Готову страву перекласти на тарілку та посипати зеленню.

Покрийте рибу овочами

до змісту

Святкова яловичина з овочами по-сільському

Інгредієнти:

• яловичина без кісточки – 1 кг;
• броколі – 1 велика головка;
• картопля дрібна – 0,5 кг;
• часник – 1 головка;
• оцет бальзамічний – 2 ст.
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль перець.

Соковите та підсмажене м'ясо з овочами

1. Яловичину помістити в поліетиленовий пакет із застібкою-блискавкою, додати половину оливкової олії, оцет та 4 зубчики часнику. Посолити і поперчити, після чого залишити маринуватися в закритому пакеті на 15 хвилин-1 годину.
2. Тим часом зайнятися овочами. Картоплю ретельно вимити та розрізати половинками. Розігріти духовку до 200 градусів. Підготовлену до запікання картоплю викласти на лист і поставити в духовку на 20 хвилин.
3. Через 20 хвилин додати до картоплі брокколі. Попередньо його потрібно розібрати на суцвіття, з'єднати в мисці з оливковою олією, що залишилося, часником і спеціями.
4. Мариноване м'ясо викласти на ґрати зверху овочів. Так овочі готуватимуться у яловичому соку та жирі, а самі стейки будуть приготовані на грилі. Запікати м'ясо потрібно доти, доки температура всередині не буде близько 125 градусів, згідно з кулінарним термометром. Загалом це займає 20-25 хвилин.
5. Готову яловичину можна подавати прямо на деку, а можна перекласти на гарну страву. Перш ніж нарізати м'ясо скибочками по 0,5 см, потрібно дати йому охолонути близько 20 хвилин.

На ґратах м'ясо виходить дуже смачним

до змісту

Десерти для святкового столу у Новий рік

Заключна частина трапези – десерт. Щоб солодке сподобалося символу року Півня, використовуйте у приготуванні насіння, зернятка та інші продукти, які подобаються птахам. Вас точно надихнуть ці два прості та смачні десерти для новорічного меню-2017 з урахуванням смакових пристрастей Півня.

до змісту

Кошики «Золота лілія» з начинкою з гарбуза

Інгредієнти:

• листкове тісло – 1 уп.;
• гарбузове пюре – 1 ст.;
• коричневий цукор – 0,5 ст.;
• вершкове масло – 100 г;
• перепелині яйця – 3 шт.;
• ванілін;
• сушена журавлина – 0,5 ст.;
• гарбузове насіння – 0,5 ст;
• сіль.

Апетитні кошики із солодкою начинкою

1. Розкачати тісто дуже тонко – до 3 мм. Вирізати 10 рівних кіл діаметром 25 см. Застелити тестом форми для випікання.
2. Підготувати начинку. Для цього змішати в одній ємності гарбузове пюре, цукор, олію, сіль, яйця, ваніль та журавлину. Гарбузове насіння обсмажити на сухій сковороді і додати до решти інгредієнтів. Розподілити отриману суміш за кошиками.
3. Випікати в духовці при 180 градусах за умови включеної конвекції близько 20 хвилин. Прикрасити насінням, що залишилося, і журавлиною.

до змісту

Мигдально-бананові мафіни з корицею

Інгредієнти:

• борошно - 1,5 ст.;
• розпушувач – 1 уп.;
• запашний перець, кориця, сіль – по 0,5 ч. л.;
• перепелині яйця – 6 шт.;
• перестиглий банан - 2 шт.;
• мигдальне молоко - 0, 25 ст.;
• вершкове масло – 100 г.

Для штрейзеля:

• олія вершкове – 3 ст.л.;
• вівсяні чи кукурудзяні – 1 ст. л.;
• нарізаний пелюстками мигдальний горіх – 3 ст.
• цукровий пісок - 2 ст.л.;
• борошно - 2 ст.л.;
• кориця мелена – 0,5 ст.л.

Бананові мафіни з солодким штрейзелем

1. Розігріти духовку. Випікати потрібно за 180 градусів. Змастити вершковим маслом 12 форм для мафінів.
2. Приготувати штрейзель. Змішати всі зазначені інгредієнти та вимісити масу руками.
3. Змішати в ємності сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор, прянощі. Яйця, банан, мигдальне молоко та ваніль змішати в іншій мисці віночком. Просіяти сухі компоненти у яєчну масу.
4. Отриманим тестом заповнити форми наполовину. Зверху чайною ложкою обережно викласти штрейзель. Випікати не менше 15 хвилин при 180 градусах.

Маффіни виходять повітряними та дуже ароматними

до змісту

Новорічні алкогольні напої

Коронний напій у кожному меню на Новий рік – шампанське, але на рік Півня головну роль відіграє коктейль. Все тому, що слово «коктейль» перекладається як «хвіст півня», що якнайкраще відповідає тематиці новорічної вечірки. Коктейлі можна готувати найрізноманітніші, головне – яскрава прикраса.

до змісту

Новорічний джин із тоніком

Інгредієнти:

• джин – 30 мл;
• тонік – 100 мл;
• заморожені журавлини (можна спробувати варіант зі смородиною) – 15 шт.;
• розмарин свіжий – 1 гілочка.

1. Приготувати такий коктейль найпростіше. Достатньо взяти 5 ягід журавлини та розморозити їх. Розім'яти ягоди та видавити сік.
2. Змішати у високій склянці джин з тоніком. Додати розморожені журавлини, щоб зафарбувати напій у рожевий колір.
3. Замороженими ягодами, що залишилися, прикрасити напій зверху. Останній штрих – гілочка розмарину для прикраси.

до змісту

Яблучний бурбон з тоніком та персиком

Інгредієнти:

• персики - 2 шт.;
• яблучний бурбон – 50 мл;
• тонік – 100 мл;
• лід колотий;
• розмарин або м'ята для прикраси.

Холодний коктейль – чудовий напій для вечірки

1. Нарізати тонкими слайсами персики. Різати потрібно гострим ножем, щоб персики зберегли соковитість і виглядали акуратно. Якщо хороших свіжих персиків немає, можна використовувати консервовані, але смак трохи зміниться.
2. Помістити у високу тонку склянку персики і колотий лід.
3. Залити бурбоном та тоніком. Таким чином, алкоголь охолоне і набуде персикового присмаку.
4. Прикрасити зеленою гілкою.

Фруктові коктейлі для дітей

Що подавати на новорічний стіл, щоб здивувати гостей та порадувати символ 2017 року – Півня, вирішувати лише вам. Запропоноване меню на Новий 2017 рік – лише один із варіантів. Щоб ви не приготували, нехай Вогняний Червоний Півень буде прихильний до вас цього року і подарує виконання всіх бажань.