Начинка із цукру для булочок. Рецепт: Булочки з цукром - швидкі та ніжні

Булочки із цукром, ще їх називають плюшки, багатьом нагадують шкільні роки. М'які, ароматні, з хрумкою цукровою скоринкою булочки продаються у шкільних буфетах та їдальнях. М'яка випічка ситна, недорога, відмінно втамовує голод, а в поєднанні з чашкою гарячого чаю або какао приносить справжню насолоду. Добре подати такі булочки до сніданку чи чаю.

Готують булочки з цукром із дріжджового або листкового тіста. Зробити випічку цікавіше можна за допомогою різноманітних добавок (мак, горіхи, родзинки, цукати), ароматизаторів (есенції, прянощі) або алкогольних напоїв (коньяк, лікер).

Приготування тіста і виробів з нього нескладно. Приготувати булочки до сніданку зможе навіть господиня-початківець. Зазвичай булочкам без начинки надають хитромудру форму у вигляді троянд, сердець, равликів. На перший погляд здається, що це під силу лише досвідченим кулінарам. Насправді немає нічого складного, якщо знати, як приготувати булочки з цукром по кроках, точно слідувати рецепту і скористатися порадами професіоналів. Готуйте плюшки за нашими рецептами, і результат вас не розчарує.

Швидкі булочки трояндочки з цукром

Фото швидких булочок - трояндочка з цукром

Булочки-трояндочки як у школі готують із дріжджового тіста. Використовують сухі чи свіжі дріжджі. Замішують м'яке тісто, яке підходить трохи більше 15-20 хвилин. Рецепт булочок ідеально підходить для сніданку. Приготування не займає багато часу, а результат сприймається на ура. Аромат свіжої випічки підніме з ліжка ваших домашніх краще за будильник. Отже, розглянемо спосіб приготування булочок трояндок з цукром.

Інгредієнти до рецепту:

• молоко 2 склянки
• яйця 2 шт.
• вершкове масло|мастило| 100 г.
• цукор 1 склянка
• сухі дріжджі 1 пакетик (1 ст. ложка)
• борошно 500 г.
• рослинна олія 50мл.
• сіль за смаком

Рецепт приготування булочок троянд.

1. Для початку треба зробити опару. Нагрійте півсклянки молока, щоб воно було теплим, але не гарячим. Додайте в молоко 1 столову ложку цукру, щіпку солі та пакетик сухих дріжджів. Залишіть суміш у теплому місці, щоб дріжджі почали «працювати». Про те, що дріжджі свіжі, свідчить пінна шапка, яка утворюється через 15 хвилин. Якщо цього не станеться, дріжджі зіпсувалися, їх доведеться викинути. Інакше булочки не піднімуться.
2. У глибоку миску влийте молоко, що залишилося. У молоко, з дріжджами, що піднялися, додайте яйця, розтоплене вершкове масло і 3 столові ложки цукру. Все добре розмішайте за допомогою віночка або міксером на мінімальних обертах.
3. Потроху додайте|добавляйте| муку|борошно|, вимішуючи тісто спочатку в мисці ложкою, а потім, на посипаній мукою|борошном|, робочої поверхні. Кількість борошна наведена умовна. Орієнтуйтесь на консистенцію тесту. Воно має вийти м'яким, злегка липнути до рук. Накрийте ком теста рушником і залиште на 15 хвилин підходити.
4. Розігрійте духовку. Тісто розділіть на 2 частини. Кожну розкотіть у пласт завтовшки 1,5-2 сантиметри. За допомогою кулінарного пензлика змастіть тісто олією. Помірно посипте половиною цукру, що залишився. Поверніть рулетом. Наріжте рулет на шматочки, завтовшки близько 5 сантиметрів.
5. Деко змастіть олією. Кожен шматочок защипіть з одного боку. Цією ж стороною покладіть на лист. Залишіть постояти 15 хвилин|мінути|, потім випікайте в розігрітій духовці до рум'яної скоринки.

Спосіб подачі: Подавайте здобні булочки з теплим молоком, гарячим чаєм чи кавою.

Домашні булочки серця з цукром

Фото домашніх булочок - серця з корицею

Любителі пряної випічки оцінять дріжджові булочки з цукром та корицею. Приготувати частування можна з листкового або дріжджового тіста. Замість кориці можна використовувати мак, кокосову стружку чи какао. Вийде оригінально та смачно.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 2 шт.
• цукор 1 склянка
• сухі дріжджі пакетик (11 г)
• борошно пшеничне 700 г.
• молоко 1 склянка
• олія вершкове 150 г.
• кориця 1 ч. ложка
• ванільний цукор 1 ч. ложка

Рецепт приготування булочок серця з цукром:

1. Збийте яйця із половиною склянки цукру. Додайте тепле молоко, ванільний цукор та сіль.
2. Частину борошна змішайте із сухими дріжджами. Поступово додайте до яєчно-молочної суміші. Додайте розтоплене вершкове масло|мастило|, залишивши 1 столову ложку для змащування булочок.
3. Всипте борошно, що залишилося. Замісіть на столі, посипаному борошном, м'яке тісто. Накрийте його рушником та залиште підходити на 1 годину.
4. Готове тісто розділіть кілька частин. Кожну розкотіть у пласт. Змастіть його розтопленим вершковим маслом|мастилом|. Посипте цукром, попередньо змішаним із корицею.
5. Поверніть тісто з двох боків до центру. Наріжте на смужки завширшки 3-5 сантиметрів. Укладіть їх на деко у вигляді серця, як на малюнку. Випікайте у духовці, розігрітій до 200 ° С до золотистого кольору. Готувати потрібно близько 15 хвилин.

Спосіб подачі: Щоб урізноманітнити випічку, збийте склянку вершків зі склянкою цукрової пудри. Готові гарячі булочки полийте отриманим кремом і дайте йому вбратися. Подавайте до чаю чи кави.

Фото здобних булочок у духовці

Булочки з цукром гарні з корицею, імбиром, анісом, лимонною та апельсиновою цедрою. Ідеально підходять для зимового чаювання. Їх аромат наповнює будинок святковим настроєм та затишком. Оскільки булочки не містять начинки, готувати їх краще зі здобного дріжджового тіста з додаванням якісного масла, вершків або сметани. Випічка виходить вологою, смачною, довго не черствіє. Розглянемо детальний процес приготування здобних булочок із цукром.

Інгредієнти до рецепту:

• молоко 500мл.
• борошно 7 склянок
• яйця 5 шт.
• цукор 1 склянка (в тісто) та ½ склянки (для посипання)
• вершковий маргарин 250 р.
• вершкове масло|мастило| 50 г.
• дріжджі 50 г.
• сіль ½ ч. ложки
• ізюм ½ склянки
• імбир мелений ½ ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Приготування тіста для булочок починають із опари, на якій потім замішують тісто. Підігрійте молоко до температури 36 °С. Розчиніть у молоці дріжджі. Додайте ложку цукру та сіль. Поступово всипте борошно, щоб вийшло тісто, як на оладки. Залишіть підходити на 1-1,5 години.
2. Далі потрібно зробити здобу. В окремій мисці розітріть яйця з сіллю та цукром, залишивши півсклянки цукру для посипання булочок. Розтопіть маргарин, дайте йому охолонути до кімнатної температури. Родзинки промийте та просушіть.
3. У готову опару введіть яєчну суміш, розтоплений маргарин, родзинки, мелений імбир і борошно, що залишилося. Замісіть тісто, поки|доки| воно не перестане липнути до рук. Вимішувати потрібно довго, близько 20 хвилин. У процесі замісу підсипайте борошно, але не перестарайтеся.
4. Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником, поставте в тепле місце на 1-1,5 години.
5. Готове тісто розділіть кілька частин. З кожної скачайте джгут, наріжте на шматочки 80-100 грам. Розкотіть кожен шматочок у невеликий коржик, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте цукром. Загніть краї коржика до середини типу мішечка. Скачайте кульку. Укладіть на змащений лист деко. Змастіть заготовки булочок розтопленим маслом|мастилом| і рясно посипте цукром.
6. Випікайте в духовці за температури 180-190 °С протягом 15-20 хвилин.

Фото листкових булочок із дріжджового тіста

Коли часу в обріз, а хочеться порадувати сім'ю та друзів смачною випічкою, на допомогу приходить готове дріжджове листкове тісто. Перевага листкового тіста в тому, що воно не втрачає смакових якостей після заморожування. Його можна зберігати в морозильній камері кілька місяців, щоб у потрібний момент розморозити і спекти гідне захоплення булочки з цукром. При цьому не варто забувати, що калорійність листкового тіста висока, оскільки в його складі багато вершкового масла. Пеститися такими ласощами треба обережно.

Інгредієнти до рецепту:

• готове дріжджове листкове тісто 1кг.
• цукор 1 склянка
• вершкове масло|мастило| 30 г.

Спосіб приготування булочок із дріжджового тіста:

1. Розморозьте тісто природним шляхом. Краще зробити це заздалегідь переклавши тісто з морозилки на нижню полицю холодильника. Якщо розморожувати тісто при високій температурі (поблизу батареї, в мікрохвильовій печі), масло, що входить до складу тіста, розтане, а тісто буде зіпсовано. Воно стане важким, шари не вийдуть, а тісто не підійде.
2. Розгорніть пласт тіста і, додатково не розкочуючи, наріжте кубиками, смужками або видавіть формою кружечки. Змастіть розтопленим вершковим маслом|мастилом|. Рясно посипте цукром.
3. Випікайте у розігрітій духовці до золотистого кольору.

Поради щодо приготування булочок з цукром

Булочки з цукром геніальні у своїй простоті. Зі звичайних інгредієнтів за допомогою нескладних дій можна за кілька годин приготувати смачне частування. Готувати плюшки можна з дріжджового тіста, замішаного в борошні та воді. Додаткові інгредієнти додають виробам смак та аромат, дозволяють експериментувати зі смаками. Скористайтеся корисними порадами, як приготувати булочки з цукром, щоб випічка вийшла на славу та не розчарувала.

• Секрет приготування смачних булочок полягає у довгій розстойці дріжджового тіста, правильній технології приготування та якісних продуктах. Використовуйте вершкове масло, домашні яйця, борошно найвищої якості, свіжі дріжджі та смак булочок буде чудовий.
• Завжди просівайте борошно перед використанням. Борошно насититься киснем, готове блюдо буде пишним та повітряним.
• Якщо в кімнаті, де готуєте тісто недостатньо тепло, помістіть ємність із тестом у таз із теплою водою. Тісто збільшиться з 2-3 разів. Слідкуйте, щоб вода не потрапила до тіста.
• Якщо хочете зберегти хрустку скоринку, не накривайте готову випічку, не складайте булочки гіркою, щоб скоринка не розм'якшилася.
• Щоб зробити булочки цікавішими та смачнішими, додайте в тісто родзинки, горіхи, кокосову стружку, цукати. Бажаєте отримати ароматну випічку, використовуйте корицю, ваніль, цедру, імбир, гвоздику, аніс, есенцію.
• Перед тим як випікати булочки, залиште їх на деку для вистоювання.
• Смачними та оригінальними виходять булочки з посипанням у вигляді крихти. Її готують з невеликої кількості цукру та борошна, які перетираються із вершковим маслом. Отриманою крихтою посипають верх виробу і випікають до готовності.
• Якщо булочки починають підгоряти, залишаючись сирими всередині, необхідно прикрити пергаментним папером і продовжити приготування.

Здрастуйте, дорогі читачі. Так відразу складно пригадати ласощі рідніші, ніж звичайні булочки з цукром, приготовлені своїми руками. Відколи став усвідомлювати навколо те, що відбувається, пам'ятаю їх незвичайний аромат. Випічка асоціюється з домашнім теплом та затишком. Прості, неймовірно смачні здобні булки є своєрідною візитною карткою кулінарних традицій мого сімейства.

Цей рецепт булочок із цукром передається з покоління до покоління в нашій родині. Вони готуйся з дріжджового тіста. На перший погляд, все просто. Замішав, зачекав, запек у духовці. Але ні, є ряд нюансів, без яких у вас нічого путнього не вийде. Головне, звичайно ж, у цій справі знати, як зробити тісто для булочок, щоб вони вийшли пишні, рум'яні та ароматні – ось прямий, як цей. Ну, що давайте приступимо?

Солодкі домашні булочки

Інгредієнти:

• 1 склянка молока;
• 5 склянок борошна пшеничного (плюс ще трохи додавати коли вимішуватимете тісто);
• 3 яйця;
• півсклянки цукру для тесту та ще чверть для присипки;
• 1 чайна ложка солі;
• 100 г маргарину;
• 20 г сухих дріжджів;
• рослинна олія;

У цьому рецепті з фото покажу вам два способи, як зробити з тесту певну форму булочок. Мені особисто імпонують більше серця, але для любителів флори, розповім і про приготування троянд. Тим більше, що різниця у цьому невелика.

Дріжджове тісто для булочок із цукром

1. Починаю з того, що за годину до приготування булок дістаю з холодильника яйця та маргарин. Потрібно зігріти їх до кімнатної температури. Також перед замішуванням тіста підігріваю молоко, щоб було теплим, але не обпалювало. Інакше дріжджі зваряться. Виконання всіх цих заходів забезпечить мені швидке та значне піднесення дріжджового тіста для цукрових булочок, що в свою чергу приведе до найкращого результату та випікання.
   
2. Переливаю тепле молоко в миску відповідного розміру та солю.
   
3. Потім всипаю ½ склянки цукру.
   
4. Вбиваю три яйця. Додаю розм'якшений маргарин. Якщо все ж таки ви замоталися і забули дістати його з холодильника, як це трапилося зі мною, просто поставте маргарин у мікрохвильову піч секунд на 30. Він стане м'яким і можна буде без проблем використовувати для приготування тіста.
   
5. Тепер усипаю дріжджі.
   
6. Розмішую ложкою молочну масу, розбиваючи маргарин більш дрібні частини.
   
7. Всипаю спочатку тільки три склянкиборошна та замішую дріжджове тісто.
   
8. Нині воно ще рідке. Так і треба. Потім я цю справу виправлю.
   
9. Накриваю рушником, ставлю тісто у тепле місце.
   
10. Піднімається воно просто на очах. Ось зараз підмішую додатково дві склянки борошна. Знову залишаю, щоб тісто піднялося.
    
11. Далі викладаю його на рівну поверхню посипану мукою. Тісто ще рідкувато.
    
12. Настав момент попрацювати ручками. Поступово підсипаючи борошно, вимішую доти, доки воно не почне клацати під руками, добре тримати форму і одночасно бути м'яким. не гумовим.
    
13. Тільки тоді накриваю тісто рушником та даю півгодини відпочити. Також про всі мої секрети приготування смачного тіста ви можете.

Як зробити булочки сердечка та трояндочки

Як приготувати глазур

Інгредієнти:

• 1 жовток;
• столова ложка молока;
• цукор до смаку;

Серця-булочки на домашній вечері, від цукрових виходить солодкий аромат. Рецепт давній не назвати вчорашнім, він як найсмачніший кулінарний концентрат. У ньому досвід багатьох років роботи з тестом, тепло душі від розумних, добрих рук. За стіл гостинним запрошую жестом. Покуштуй здобу - мій любий друже!

P.S.Друзі, ви не забули, що завтра починається тиждень, протягом якого можете і статті на моєму блозі в пух та порох. І за це вам нічого не буде! Крім 500 рублів за найоб'єктивніший, цікавіший і корисніший для мене коментар. Сподіваюся отримати хороший урок і винести з нього відповідні висновки. Чекаю з нетерпінням і величезною цікавістю.

Із приємним апетитом – Олександр Абалаков.

Повітряні, м'які та дуже ароматні булочки з цукром – чудовий десерт до чаю, обожнюваний усіма дорослими та дітьми. Особливо смачною вважається домашня випічка, приготована зі старанням та любов'ю для своєї родини. Випекти апетитну здобу своїми руками зовсім нескладно - потрібно купити необхідні продукти, уважно вивчити обраний рецепт і чітко дотримуватися його рекомендацій.

Булочки з цукровою начинкою

Для приготування цього десерту використовують доступні інгредієнти, які знайдуться на кухні у будь-якої господині. Випічка виходить дуже ніжною, пишною та дивовижно смачною.

Використовувані продукти:

• молоко – 300 мл;
• сіль – 5 г;
• цукор – 30 грамів у тісто і по 15 грамів для кожної булочки;
• дріжджі (дрібні, зернисті) – 10 г;
• яйця – 2 шт.;
• олія (вершкове) – 50 грам;
• борошно - 600 грам.

Готуємо:

1. У муку|борошно| насипати сіль|соль|, цукор, дріжджі і перемішати. Потім вбити яйце, налити підігріте молоко та розтоплену олію. Замісити м'яке та пружне тісто. Накрити його щільною тканиною та поставити біля теплої печі або батареї на 45-50 хвилин.
2. Коли обсяг тесту збільшиться вдвічі, потрібно обім'яти його і розділити на 12 частин. Якщо з'явиться бажання зробити дрібні булочки, тоді здобну масу треба ділити на більшу кількість шматочків.
3. Отримані заготовки розкотити на овальні коржі, товщиною не більше 1,5 см. Зверху кожної насипати 10-15 грам цукру, після чого згорнути рулетом, а потім зігнути навпіл.
4. Перевернути всі напівфабрикати і на гладкій стороні зробити розріз ножем, глибиною близько 2 см. Діяти потрібно акуратно, щоб не висипався цукор, що знаходиться всередині. Потім злегка вивернути середню частину виробів.
5. Лист покрити пергаментом, розкласти на ньому здобні булочки з цукром, змастити збитим яйцем і поставити в духовку з температурою 185 градусів. Випікати протягом 40 хвилин|мінути|.

Готовим булочкам дати охолонути і викласти на велику та гарну страву. Подавати до столу можна з варенням або молоком, що згущує - буде надзвичайно смачно.

Французькі булочки із дріжджового тіста

Здобні ласощі за французьким рецептом готувати дуже просто і швидко. А начинка із вершкового крему додасть домашнім булочкам неповторний шарм та вишуканий смак.

Використовувані продукти:

• маргарин (хорошої якості) - 180 грам;
• курячі яйця - 2шт.;
• дріжджі (пресовані) – 60 г;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 80 грам;
• борошно - 500 грам;
• ванілін - 5 грам.

Інгредієнти для крему:

• вершкове масло (можна маргарин) - 150 грам;
• цукор – 155 грам;
• крохмаль - 30 грам.

Готуємо:

1. Спочатку потрібно зробити крем. Для цього вершкове масло з'єднати з крохмалем та цукром. Потім все ретельно збити віночком або вилкою без використання міксера.
2. Тепер треба приготувати тісто. Дріжджі дрібно нарізати, покласти в тепле молоко і розчинити в ньому. Після чого додати яйця, розтоплений на водяній бані маргарин, ванілін та борошно. Замісити еластичне тісто і відразу приступити до формування булочок.
3. Розкачати тісто у формі кола, завтовшки 1,5 см і покрити його поверхню кремом. Потім скачати у довгий рулет і нарізати на шматочки завдовжки 5-6 см.
4. Викласти заготовки на лист, покритий папером для випікання. Накрити серветкою і залишити на 45-50 хвилин, щоб вони трохи набрякли.
5. Духовку включити на 200 градусів, добре розігріти і помістити в неї лист з булочками на 17-20 хвилин.

Булочки з дріжджового тіста з цукровою вершковою начинкою – чудовий сніданок перед початком трудового дня. Вживати їх найкраще теплими, разом із чашкою запашного чаю або міцної кави.

Рецепт з цукром, корицею та яблуками

Смак свіжих яблук дуже гармоніює із пряним ароматом кориці, тому здобна випічка, приготована з такими інгредієнтами, може стати чудовим частуванням під час сімейної урочистості та приємно здивувати запрошених гостей.

Використовувані продукти:

• борошно - 400 грам;
• сухі дріжджі – 10 г;
• молоко – 230 мл;
• олія рафінована - 25 мл;
• вершкове масло – 60 грам;
• яйця – 3 шт.;
• сіль – 5 г;
• цукор – 70 грам.

Інгредієнти для начинки:

• яблука (кислі) – 800 г;
• манна крупа - 80 грам;
• цукор-пісок – 100 грам;
• кориця – 10 грам;
• ванілін – 1 пакетик;
• сік лимона – 50 грам.

Готуємо:

1. У теплому молоці розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| дріжджі, цукор і ретельно змішати.
2. Борошно з'єднати з дріжджовою сумішшю, потім влити збиті яйця, сіль та олію.
3. Тісто потрібно замішувати до тих пір, поки воно не прилипатиме до пальців. Однак слід стежити, щоб продукт для випічки вийшов не надто твердим. Потім тісто покласти в каструлю, накрити і залишити на 2:00 в теплій кімнаті, щоб воно збільшилося в об'ємі.
4. Тепер потрібно начинку. Яблука очистити від шкірки, нарізати соломкою і полити лимонним соком. Після чого засипати цукром, скласти в сковороду з вершковим маслом і гасити 5-7 хвилин. Начинка з яблук має бути з додаванням кориці, найкраще покласти її в фрукти, що охололи.
5. Тісто дістати, розрізати на 2 частини та тонко розкотити. Отримані коржі посипати манною крупою (вона вбере надлишки яблучного соку), потім змастити начинкою, згорнути в трубочки і нарізати шматочками, завтовшки близько 3 див.
6. Деко застелити пергаментом, розкласти на ньому булочки і випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин.
7. Коли верхня частина десерту почне набувати рум'яного відтінку, потрібно змастити його сирим яйцем і пекти ще близько 3-5 хвилин.

Здобні ласощі з яблуками, цукром і корицею готові, свіжі булочки можна викладати на тарілку і приступати до трапези. У яблучну начинку рекомендується додавати родзинки, інжир, курагу або подрібнені горішки – вийде також дуже смачно.

Булочки-серця з горіхами

Повітряна випічка, що нагадує своєю формою серце, виглядає дуже мило та апетитно. Приготувати цей десерт зможе навіть кулінар-початківець, а отриманий результат обов'язково порадує привабливим ароматом і вишуканим смаком.

Використовувані продукти:

• борошно – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 600 мл;
• швидкодіючі дріжджі – 12 г;
• масло вершкове – 90 грам;
• горіхи (волоські) – 250 грам;
• сіль, ванілін – на власний смак;
• цукор (пісок) - 230 грам.

Готуємо:

1. Молоко трохи підігріти та змішати з цукром, дріжджами та сіллю. Дати суміші відстоятися 15-20 хвилин і коли в ній почнеться процес бродіння, додати яйця, ванілін, борошно та розтоплену олію.
2. Тісто замісити, накрити кухонним рушником і поставити підходити в тепле місце на 60 хвилин.
3. Горіхи подрібнити, після чого з'єднати їх із цукром і рідким вершковим маслом.
4. Потім тісто дістати та розділити на рівні частини. Всі шматочки розкотити в тонкі коржі і засипати зверху горіховою начинкою.
5. Згорнути заготовки в трубочки, кінці яких необхідно з'єднати, а потім зігнути навпіл. Після цього їх треба розрізати до половини і розгорнути в різні боки, надавши форму серця кулінарному виробу.
6. Булочки помістити на лист, накритий спеціальним папером. Щоб вони були рум'яними та хрумкими, їх необхідно змастити збитим яйцем.
7. Випікати в духовці булочки-серця з цукром потрібно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Коли домашній десерт покриється коричнево-золотистою скоринкою, можна вважати готовим.

Горіхові ласощі подарують заряд бадьорості та забезпечать чудовий настрій на цілий день. Вживати домашню здобу рекомендується як з холодними, так і гарячими напоями.

Листкові булочки з цукром у духовці

Домашня випічка з листкового тіста виходить хрусткою, ніжною та повітряною. Тісто для таких булочок готується спеціальним способом, тому для його приготування потрібно трохи більше часу.

Використовувані продукти:

• пшеничне борошно – 0,3 кг;
• сіль – 4 грами;
• молоко – 100 мл;
• дріжджі (зернисті) – 1 пакетик;
• цукор – 60 грам для тіста та 70 грам для начинки;
• плитка шоколаду.

Готуємо:

1. Молоко нагріти, насипати в нього сіль, цукор, дріжджі та розмішати. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто. Накрити його рушником та залишити на 2 години.
2. Коли обсяг тіста помітно збільшиться, замісити його і розкотити, щоб вийшов плоский корж. На середину покласти вершкове масло|мастило|, обвернути його краями тіста і знову розкотити до товщини 0,5 см. Потім скласти вчетверо і помістити в холодильник на 40 хвилин|мінути|.
3. Здобну масу дістати, розкотити тонким шаром, знову змастити|змазати| маслом|мастилом| і рівномірно посипати цукром. Після цього порізати на смужки.
4. Плитку шоколаду розділити на маленькі шматочки та покласти на краї смужок. Згорнути в рулети, ретельно закріплюючи краї на одній стороні. Іншу сторону заготовок слід розправити.
5. Вироби викласти на лист так, щоб закріплений край знаходився з внутрішньої сторони. Дати постояти 20 хвилин, а потім випікати у гарячій духовці. Булочки з цукром та шоколадом будуть готові за 45 хвилин.

Готовий десерт засипати цукровою пудрою та подавати до столу. Для начинки тут підійде будь-який шоколад – молочний, з горіхами, чорний, гіркий чи білий.

Ніжні булочки на йогурті

Якщо немає часу довго стояти за плитою, а побалувати домочадців запашною випічкою дуже хочеться, можна скористатися рецептом приготування булочок на йогурті без дріжджів. Готуються вони швидко і виходять чудово смачними.

Використовувані продукти:

• борошно - 400 грам;
• рафінована олія – 25 мл;
• йогурт (питний) – 280 мл;
• цукор – 20 грам;
• розпушувач або сода - 15 грам;
• сіль - 12 грам.

Готуємо:

1. Розпушувач змішати із сіллю, цукром та борошном.
2. У йогурт влити масло|мастило|, додати|добавляти| в суміш з|із| муки|борошна| і замісити м'яке тісто.
3. Потім розділити тісто на однакові шматочки та сформувати з них кульки.
4. Викласти вироби на лист і випікати при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Подавати вишукане частування найкраще з медом чи джемом. Ситні ласощі послужать повноцінною другою стравою або підійдуть як перекус на робочому місці.

Булочки «Равлики» з глазур'ю та корицею

Цей десерт готується з листкового тіста, а поєднання ванільної глазурі та кориці надають йому неповторного смаку та приємного аромату. До того ж свіжу випічку з незвичайною назвою вдасться отримати буквально за 30 хвилин.

Використовувані продукти:

• тісто листкове (на 10 булочок) - 400 грам;
• цукор-пісок – 240 грам;
• олія вершкове – 50 грам;
• кориця - 20 грам;
• ванілін – 4 грами;
• молоко – 25 мл.

Готуємо:

1. Тісто можна купити готове чи приготувати самостійно. Його потрібно тонко розкотити та посипати борошном.
2. Олію розтопити, розподілити по поверхні тіста, після чого посипати корицею та цукром.
3. Згорнути коржик у трубочку і дати постояти 15 хвилин у холодильнику. Якщо час приготування обмежений, можна випікати булочки відразу.
4. Рулет із тіста розділити на 10 частин, розкласти на деку з пергаментом, поставити в духовку з температурою 210 градусів і пекти 20 хвилин.
5. Тепер потрібно зробити глазур. Для цього молоко з'єднати з цукром та ваніліном, а потім збити за допомогою міксера.
6. Готові вироби трохи остудити, перекласти в тарілку та полити глазур'ю.

Солодкі, домашні булочки «Равлики» чудово підійдуть для сімейного чаювання в будні та гідно прикрасять обідній стіл у святкові дні. Смачного!

Смачні та ніжні булочки приготувати зовсім не складно. Хочу представити Вашій увазі швидкий та простий рецепт.

Отже, беремо глибоку каструлю і наливаємо в неї тепле молоко або воду (з молоком виходить смачніше, але я часто забуваю його купити та використовую просту теплу воду). Додаємо яйце, чайну ложку солі та дріжджів, 3 столові ложки цукру, чайну ложку ваніліну, 2 столові ложки рослинної олії.

Все ретельно перемішуємо.

Далі додаємо 4 склянки борошна

і все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.

Далі необхідно отримане тісто вкрити рушником і поставити в тепле місце, щоб воно піднялося.
Важливий момент! Коли тісто трохи підніметься, потрібно його трохи перешкодити, щоб воно знову опустилося. І потім знову залишити підніматися. Час, протягом якого тісто підніметься, може змінюватися в залежності від температури повітря і якості дріжджів.

Тісто піднялося і можна приступати до приготування булочок.

Спочатку готуємо начинку. Для цього беремо 100 г вершкового масла і 100 г цукрового піску. Для начинки краще взяти залізний посуд, так його можна поставити на газову плиту та розігріти олію. Злегка розтопивши масло|мастило| з|із| цукром, перемішуємо начинку і залишаємо трохи охолонути.

Зараз почнемо розкачувати тісто. Відокремлюємо приблизно третину тесту і розкочуємо на столі тонким пластом.

Змащуємо отриманий пласт раніше приготовленою начинкою.

Далі закручуємо пласт із тіста в рулет.

Відрізаємо від нього невеликі рулетики завтовшки 1,5-2 см.

і викладаємо їх раніше розігріту та змащену олією форму для запікання, злегка піднявши середину.

Залишаємо булочки на увімкненій духовці на 10-15 хвилин, щоб вони піднялися. А потім переставляємо їх у саму духовку та випікаємо при температурі 200-220 градусів (залежно від того, яка у вас духовка). Зазвичай час випікання займає трохи більше 15 хвилин, але краще періодично дивитися, оскільки дуже швидко можуть підгоріти.

Булочки готові, змащуємо їх зверху олією і подаємо до столу.

Смачного!

Час приготування: PT01H20M 1 год. 20 хв.

• Борошно просіяне – 1 кг,
• Яйця – 3 штуки,
• Молоко-300 мл,
• Цукровий пісок у тісто – 0.5 склянки,
• Вершкове масло - 80 грам в тісто,
• Рослинна олія – 2 ст. ложки в тісто,
• Сіль - щіпка,
• Сухі швидкодіючі дріжджі – 10 грам,
• Ванілін - 1 грам,
• Кориця,
• Родзинки,
• Цукор для посипання – за смаком,
• Вершкове масло|мастило| 100 грам для змащування тіста.
• Олія для змащування дека.

Процес приготування:

Дріжджі змішати з|із| декількома ложками теплого молока і дати постояти.
Олію розтопити, додати в молоко.
Борошно просіяти та з'єднати з цукром та ваніліном.
Яйця збити із щіпкою солі.

З'єднати рідкі інгредієнти, додати|добавляти| рослинну олію без запаху і підмісити до них борошно. Замісити тісто для булочок.

Залишити його на дві години для вистоювання та дозрівання у теплому місці. Кілька разів його потрібно буде обім'яти за цей час.

З половини тіста можна приготувати булочки завитки у вигляді троянд, а з іншого – плюшки.

Для цього розкочується великий коржик. Важливо рясно змащувати тісто розтопленим вершковим маслом, завдяки олії булочки всередині залишаться м'якими і не висохнуть у процесі випікання.

Інгредієнти для булочок завитків, а саме: цукор, корицю, родзинки чи мак потрібно викладати на розкочений корж. Так само чинимо в іншому варіанті з сиром або подрібненою масою із сухофруктів.

Отриманий корж згортаємо в рулет і потім нарізаємо невеликими шматочками (короткими рулетиками) шириною не більше 3-х см.

Укладаємо булки – завитки деко (змащене олією або вистелене промасленим папером) і залишаємо в теплому місці для підйому.

Щільно укладати не варто, здобне тісто на дріжджах збільшиться в об'ємі під час вистоювання.

А ось для того щоб зробити плюшки, потрібно розкотити тісто як на пиріжки – невеликими круглими коржами. Кожен корж змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром. Потім згортаємо в рулетик і отриманий рулет складаємо навпіл.
Закріплюємо краї і, перевернувши, трохи притискаємо подвійну ковбаску, виходить такий двошаровий рулет. Потім беремо ніж і робимо надріз посередині, не доходячи до кінця. Злегка розкриваємо отриману булочку у місці розрізу.

Коли плюшки з цукром підійдуть на деку, відправити їх добре прогріту духовку.

Випікати цукрові дріжджові плюшки та завитки в духовці за температури 220° 35 – 40 хвилин.

Я вниз у духовку поставила сковорідку з водою, тому що побоююся примх моєї духовочки, і дуже шкода було б, якби плюшки підгоріли. А так усі чудово підпеклися, і цукор трохи виплив із булочок і розтопився, вийшла карамелізована нижня скоринка. Чарівність!

За рецепт та покрокові фото приготування смачних булочок із цукром дякуємо Слов'яну.

Приємного вам чаювання хоче сайт Записна книжка рецептів!

Спробуйте ще приготувати солодке сирне печиво, вам має сподобатися!