М'язовий шлунок курки. Рецепти приготування найсмачніших курячих шлуночків

Здрастуйте, дорогі мої кулінари! Не всі вважають субпродукти делікатесом. Є навіть ті, хто ставиться до них з гидливістю.

Але при правильній обробці з такого інгредієнта можна приготувати вишукану та незвичайну страву.

Для цього потрібно знати кілька секретів. Про те, як приготувати курячі шлунки смачно — я вам розповім у сьогоднішньому огляді.

А ви знаєте, що курячі шлуночки багаті на корисні компоненти і тому рекомендуються для дитячого харчування і при схудненні.

Серед вітамінів варто відзначити фолієву, аскорбінову кислоту та рибофлавін.

1. Підвищення апетиту.
2. Стимулювання травних процесів.
3. Поліпшення стану шкіри та .
4. Поліпшення функції.

Найбільше корисних компонентів зберігається при гасінні страви.

Приготування

Перш ніж з'ясувати, що можна з субпродукту приготувати, варто дізнатися, як правильно та швидко підготувати цей компонент.

У магазині можна придбати вже очищені пупки, але буває так, що цю неприємну процедуру доводиться виконувати самостійно.

Щоб це зробити простіше, необхідно замочити продукт у дуже холодній воді.

Потім очищення виконується так:

1. На обробній дошці через отвір стравоходу шлунок потрібно розділити вздовж і добре промити.
2. Еластичну плівку можна зняти, підчепивши її трохи пальцями.
3. З внутрішньої сторони забирається жирова тканина.

Існують певні особливості приготування цього продукту.

Наприклад, шлунки що б були м'якими потрібно варити хвилин 40, а потім ще гасити або обсмажувати з морквою, цибулею та сметаною.

Готувати потрібно лише свіжий субпродукт, тому що зберігатись він може не більше двох діб.

Вибирайте охолоджений продукт, який повинен відрізнятися пружністю та бути вологим на дотик.

Заморожені шлунки необхідно розморожувати у холодильнику приблизно 12 годин. Це дозволить зберегти поживні властивості та смак продукту.
Щоб субпродукти вийшли м'якими, їх потрібно варити на середньому вогні під кришкою.

При цьому до бульйону слід додати перець, сіль і лавровий лист. Соковиті пупки вийдуть при запіканні чи гасінні.

Як зробити смачну страву, можна подивитися на відео. Можна знайти і рецепт з фото, де покроково показаний процес приготування смачної страви.
Шлуночки непогано поєднуються з макаронами та .

Їх додавання до салатів або супів додасть ситості. Для такого універсального продукту підходять багато спецій – запашний перець, коріандр, зелень та сушений кріп.

Курячі шлунки: рецепти

Розглянемо різні рецепти приготування.

Класичний спосіб приготування

Ось простий рецепт, що підійде на друге.

Щоб його приготувати вам знадобляться такі компоненти:

• 2 цибулини;
• пів кілограма курячих шлунків;
• 3 ложки олії;
• половина чайної ложки соди;
• сіль та спеції.

Приготувати цю страву можна на сковороді чи казані.

Ось основні кроки цього рецепту:

1. Пупки потрібно промити та підсушити, цибулю дрібно порізати.
2. Цибуля викладається в казан з нагрітою олією і підрум'янюється.
3. Потім додаються шлунки, як виділиться сік - додайте соду.
4. Після того, як піна піде – насипте спеції та посоліть. Накрийте кришкою ємність і згасіть. При цьому періодично помішуйте та доливайте окріп. Важливо, щоб вода покривала шлунки.

Для такої страви можна використовувати і серця, а також додати гриби, що зробить смак приємнішим.

Рецепт з овочами

Курячі шлунки можна приготувати разом із овочами.

Підготуйте такі продукти:

• 1 кг основного субпродукту;
• соняшникова олія;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 200 грам броколі;
• 1 кабачок;
• 1 солодкий перець.

Приготування складається з таких етапів:

1. У сковороді потрібно розігріти ложку олії та додати туди промиті шлунки. Потім просмажте їх до утворення скоринки.
2. Додайте|добавляйте| води або склянку бульйону і протушкуйте під кришкою на середньому вогні протягом півгодини.
3. Підготуйте овочі. Цибулю поріжте півкільцями, моркву соломкою, кабачок брусками, перець смужками.
4. Брокколі розберіть на суцвіття та проваріть у підсоленій воді протягом 5 хвилин після закипання.
5. Через півгодини гасіння шлунків до них потрібно додати моркву, цибулю та спеції. Загасіть 10 хвилин, а потім додайте солодкий перець та кабачки. Після цього потрібно згасити ще 15 хвилин.
6. Потім покладіть броколі та подрібнений зубчик часнику. Перемішайте всі інгредієнти та тушкуйте ще 6-7 хвилин до готовності.

Перед подачею страва повинна трохи постояти і її слід посипати зеленню. Таку страву можна приготувати або використати куряче серце або, що вийде теж смачно.

З картоплею

З простих продуктів можна приготувати страву з картоплею.

Для цього знадобляться такі продукти:

• 700 г основного інгредієнта;
• 450 грам картоплі;
• 350 г грибів;
• 50 грам сметани;
• яйце;
• перець, сіль та лавровий лист.

Щоб приготувати таку страву у сметані необхідно виконати такі дії:

1. Картоплю поріжте кубиками і гриби.
2. Видаліть м'язові мембрани зі шлунків та розріжте їх на кілька частин.
3. Субпродукт залийте водою, покладіть лаврушку та варіть до м'якості 2 години.
4. Додати гриби, довести до кипіння і проварити 15 хвилин.
5. Після цього покладіть картоплю і варіть до готовності.
6. Сметану розмішайте з яйцем і цю підливу налийте в каструлю.

Рецепт для мультиварки

Можна приготувати смачну страву у мультиварці Редмонд. Його можна подавати з різними гарнірами.

Рецепт передбачає наявність наступних страв:

• 1 кг шлунків;
• 1 морква;
• 3 ложки олії;
• склянка сметани;
• цибулина;
• спеції.

Приготування складається з наступних етапів:

1. Шлуночки розрізаються на шматочки.
2. Потім продукт перекладається в мультиварку разом із трьома ложками олії та включається режим гасіння на півтори години.
3. Овочі слід дрібно нашаткувати, додати цибулю з морквою і просмажити хвилин 15.
4. У сметану потрібно додати сіль, перчик та приправу.
5. У соусі потрібно проварити шлуночки хвилин десять.

Якщо буде сухуватий, то можна додати в підливу трохи молока чи води. Такий рецепт можна приготувати і у духовці.

Корейською

Спробуйте приготувати незвичайну страву корейською.

Для цього потрібно приготувати такі компоненти:

• 500 г шлунків;
• 1 цибулина;
• 2-3 ложки олії;
• 1 ст. ;
• паприка, часник, коріандр, сіль та свіжа зелень.

Процес приготування включає наступні кроки:

1. Субпродукт залийте водою і доведіть до кипіння. Потім посоліть та варіть півтори години.
2. Відварені шлунки поріжте на тонкі платівки.
3. Подрібніть часник і покладіть його до субпродуктів.
4. Потім до шлунків додайте різні види перцю та коріандр.
5. Цибулю наріжте тоненькими півкільцями і замаринуйте його в цукрі та оцті.
6. Потім цибулю відіжміть і додайте до інших компонентів.
7. На завершення суміш потрібно залити розпеченим маслом. Для цього масло необхідно сильно прогріти на сковорідці, а потім вилити салат.

Зачекайте, поки страва охолоне, а потім поставте її в холодне місце на 3-4 години. До такої страви підійде, приготований у будь-якому вигляді.

Закуску можна покласти на тарталетки або свіжий хліб.

Рецепт з оригінальним сметанним соусом

Курячі шлунки можна поєднувати з різними видами соусів. Як варіант можна приготувати і незвичайний сметанний соус.

Для цього рецепту підготуйте такі продукти:

• 500 г шлунків;
• 160 грам сметани;
• 2 огірки маринованих;
• по 1 цибулиці, морквині та зубчику часнику;
• 2 ложки хрону;
• 0,5 см свіжого імбиру;
• рослинна олія.

А ось як потрібно готувати цю страву:

1. Шлунки проваріть у підсоленій воді 40 хвилин і дрібно поріжте їх.
2. Дрібними кубиками нарізати цибулю та моркву.
3. У сковороду покласти подрібнений імбир і обсмажити разом із дрібно порізаним часником. Після цього в цьому ж маслі обсмажити шлунки, моркву та цибулю протягом 10 хвилин.
4. Потім суміш додається сметана, дрібно порізані огірки і хрін. Гасити потрібно ще хвилин 10.

Незвичайний плов

Варто скуштувати і оригінальний плов.

Для його приготування знадобляться такі продукти:

• 300 г субпродукту;
• 2 зубчики часнику;
• 1,5 склянки;
• по 1 баклажану, цибулиці, помідору та болгарському перцю.

Процес приготування складається з таких етапів:

1. Шлунки потрібно відварити у великій кількості води, а потім дістати їх та нарізати.
2. Часник слід обсмажити на олії, а потім додати терту моркву, порізані цибулю, перець та баклажан і просмажити ще 3 хвилини.
3. Потім покласти помідор, шлуночки, влити бульйон і насипати помитий рис.
4. Спочатку потрібно гасити 3 хвилини на сильному вогні, а потім 8 хвилин на середньому, а потім до готовності на мінімальному. І все це під зачиненою кришкою.

Яку страву ви не обрали, обов'язково добре промивайте і очищайте продукт.

Від цього залежить смак та запах отриманої в результаті страви. Якщо у вас є якийсь цікавий рецепт, то напишіть його в коментарях.

Не забувайте ділитися цікавою інформацією з вашими друзями та до швидких зустрічей!

Курячі шлунки - субпродукт з дуже насиченим смаком ... яловичини!

Саме це м'ясо нагадують доступні недорогі шлуночки. І розумні господарки їх активно використовують.

Шлунки прекрасні не лише у перших чи других стравах.

У салатах, рагу, начинках для пирогів вони теж чудові.

Але тільки якщо правильно приготувати. Як і скільки варяться курячі шлунки?

Як і скільки варити курячі шлунки – загальні принципи

Перше, що потрібно зробити – це очистити шлунки. Саме цей процес лякає багатьох господарок, хоча в ньому немає нічого складного. Потрібно просто розкрити шлунок та видалити жовту плівку, зручно використовувати маленький ножик. Якщо цього не зробити, то варені шлунки матимуть неприємний смак, а страва може гірчити.

Після очищення шлунки добре виполіскують водою. Потім їх можна нарізати. Але оскільки вони невеликого розміру, можна використовувати і цілком.

Що не завадить знати:

1. Шлунки самі собою щільніше і мають більше сполучної тканини, ніж інші частини курячої тушки і субпродукти. Тому вони готуються завжди довше.

2. Заморожені шлунки будуть жорсткішими після варіння. Тому краще використовувати свіжі або охолоджені субпродукти.

3. Як і при варінні м'яса, при закипанні потрібно знімати піну. І краще це робити кілька разів. У піні накопичуватимуться залишки неочищеної плівки, а також зайвий жир.

Як і в приготуванні інших страв, при варінні цього субпродукту вітається додавання різноманітних спецій. Шлунки добре поєднуються зі всілякими овочами, крупами. Їх можна подавати з різними соусами, використовувати замість м'яса у різних стравах і навіть додавати до домашніх ковбас. Але спершу треба їх зварити. Але як?

Як варити курячі шлунки у воді

Базовий спосіб відварювання шлунків просто у воді зі спеціями. Після цього можна готувати будь-яку страву, і навіть салати. Причому в салатах вони нагадуватимуть яловичину. Бо зварити курячі шлунки і скільки знадобиться на це часу?

складові

0,5 кг шлунків;

1 л. солі;

Перець горошок;

Лавровий листок.

Приготування

1. Промиті та очищені шлунки заливаємо чистою водою та відправляємо на плиту. Продукт повинен спокійно плавати в рідині, на цю кількість вливаємо не менше ніж 1,2 літра.

2. При закипанні знімаємо пінку і зменшуємо вогонь. Періодично підходимо і видаляємо пінку, що утворюється, ще кілька разів.

3. Варимо шлунки близько 40 хвилин. Якщо кури молоді, то цього часу буде достатньо. Проколюємо продукт вилкою та оцінюємо на смак. Додаємо сіль, перець, лавровий листок і даємо залишити ще п'ять хвилин. Готово!

4. Якщо ж кури були не дуже молоді, то продукт буде твердим. Продовжуємо варити. Можливо, знадобиться ще стільки часу.

5. Готові шлунки дістаємо з відвару, остуджуємо, нарізаємо та використовуємо за призначенням.

Скільки варити курячі шлунки у мультиварці

Відмінний спосіб приготування шлуночків у мультиварці. Страва виходить одразу з підливою. Підійде для будь-яких гарнірів: круп, овочів, макаронних виробів.

складові

500 г шлунків;

1 морква;

1 головка цибулі;

2 ложки томатної пасти;

500 мл води;

4 ложки олії;

Приготування

1. Готуємо шлунки, промиваємо та очищаємо від плівок. Варити можна або порізати на шматки. Робимо так, як найбільше подобається.

2. Очищаємо головку цибулі, ріжемо на невеликі кубики.

3. Очищаємо середнього розміру морквину, трьом або нарізаємо соломкою.

4. У мультиварку наливаємо олію, кладемо овочі, одразу додаємо підготовлені субпродукти та томатну пасту.

5. Тепер черга спецій. Крім солі можна додати будь-який перчик, розмарин, лавровий листок. Можна додати суміші приправ для курки, м'яса.

6. Вливаємо воду, все добре розмішуємо.

7. Закриваємо мультиварку, ставимо режим гасіння на 2 години.

8. Відкриваємо, додаємо зелень та готово! Шлунки вийдуть дуже ніжними, а соус насичений і смачний.

Як і скільки варити курячі шлунки з картоплею

Шлунки з картоплею - бюджетна альтернатива домашньому жаркому з м'яса. Але готується воно трохи інакше. Як і скільки варяться шлунки для такої страви?

складові

0,4 кг шлунків;

0,7 кг картоплі;

1 морквина;

Олія та спеції;

Приготування

1. Очищені шлунки складаємо в каструлю повністю і відварюємо в літрі води півгодини. Зливаємо відвар, шлунки остуджуємо та ріжемо на шматочки. Достатньо кожен поділити на три частини.

2. Поки готувалися шлунки, потрібно очистити та порізати всі овочі. А також закип'ятити чайник із водою.

3. Наливаємо в сотейник або казанок трохи олії, обсмажуємо цибулю.

4. Додаємо подрібнену моркву, а потім і шлунки. Смажимо п'ять хвилин до гарної рум'яності.

5. Додаємо порізану кубиками картопля.

6. І відразу заливаємо все окропом із чайника. Солимо, кладемо перчик, накриваємо і гасимо 20 хвилин.

7. Відкриваємо, пробуємо. Якщо картопля зварилася, то заправляємо страву зеленню і готове!

Як варити курячі шлунки з цибулею

Варіант дуже смачних шлунків, приготованих у цибулі з лушпинням. Такий продукт можна вживати після приготування або використовувати далі для різних страв.

складові

3 головки цибулі;

1 морква;

1 ложка олії;

1 корінь петрушки;

500 г шлуночків.

Приготування

1. Очищені субпродукти заливаємо водою та проварюємо 10 хвилин. Окремо ставимо кип'ятити воду.

2. Зливаємо відвар зі шлунків, обполіскуємо каструльку.

3. Чистимо корінець петрушки та морквину. Ріжемо великими шматками сантиметру.

4. З цибулі знімаємо верхню лушпиння, нижню залишаємо. Ріжемо навпіл, шкірку знімати не потрібно.

5. Розігріваємо в сковорідці ложку олії та розкладаємо в один шар овочі. Цибулю кладемо зрізом вниз. Добре підсмажуємо шматочки до коричневої скоринки. Перекладаємо в каструлю до шлунків.

6. Заливаємо окропом, відправляємо на плиту і варимо 40 хвилин.

7. За 10 хвилин до закінчення кладемо солі та будь-які приправи.

Скільки варити курячі шлунки на пару

Парова варіння - простий і швидкий спосіб отримати корисну, але й смачну страву. Варити шлунки можна у будь-якому приладі, який є під рукою. А якщо зовсім нічого немає, то згодиться навіть друшляк або сито, яке можна встановити на каструлю з окропом і прикрити зверху.

складові

Шлунки;

Приготування

1. Очищаємо шлуночки. Промиваємо.

2. Беремо трохи рослинної олії та з'єднуємо з будь-якими спеціями, обов'язково солимо. Можна додати перець, сушену зелень.

3. Виливаємо олію в шлунки, перемішуємо, накриваємо і залишаємо на годину маринуватися. Можна це зробити напередодні і тоді страва буде ще смачнішою.

4. Викладаємо продукт на піддон і варимо на пару. Але скільки варити шлунки? Зазвичай достатньо 50 хвилин, але можна залишити на годину. Не помилитеся!

Як і скільки варити курячі шлунки з гречкою

Дуже смачне поєднання – це шлуночки та гречана каша. Але щоб страва не вийшла сухою, потрібно знати, як смачно та правильно приготувати популярний субпродукт.

складові

300 г гречки;

50 г томатного соусу;

400 г шлуночків;

Одна головка цибулі;

Трохи олії;

Одна морквина.

Приготування

1. Робимо попереднє варіння шлуночків. Для цього підготовлений продукт заливаємо водою та варимо близько півгодини. Остуджуємо, ріжемо на кілька частин.

2. У казані розігріваємо 3-4 ложки олії та обсмажуємо головку цибулі. Потім кладемо морквину, за хвилину шлунки. Смажимо ще дві хвилини.

3. Промиваємо гречану крупу, кидаємо у загальну масу.

4. Вміст казанка потрібно посолити, поперчити.

5. Додаємо крутий окріп. Льємо стільки, щоб рівень води був на два пальці вище гречаної каші. Накриваємо та варимо 12 хвилин.

6. Відкриваємо та додаємо томатний соус. Розмішуємо і залишаємо варитися ще на три хвилини.

7. Вимикаємо, але не відкриваємо. Нехай страва насититься власними парами і дійде до готовності у казанку.

Не всім подобається аромат варених шлунків. Але його легко усунути! Достатньо додати у воду трохи лимонної цедри або зірочку гвоздики.

Якщо потрібно приготувати першу страву зі шлуночків, то її краще варити на другому бульйоні. Прокип'ятіть продукт у воді хвилин 10, потім промийте його тару, залийте чистим окропом і варіть до готовності.

Шлунки – дієтичний продукт, що має невелику калорійність. Але зверху на них буває багато жиру. І якщо ви стежите за фігурою, його краще видаляти.

Курячі шлунки- Це доступний продукт, з якого можна приготувати смачні страви за простими рецептами. Рецепт приготування курячих шлунків має бути у кожної господині. Адже страви із шлунків відрізняються низькою калорійністю та доступною ціною.

Навіть діти, які не люблять страви з тельбухами, із задоволенням їдять курячі шлуночки, тушковані на сковороді зі спеціями та овочами. Також рецепти приготування курячих шлунківприпадуть до вподоби жінкам, адже калорійність у шлунків відносно невелика.

Отже, давайте розберемося з тим, як приготувати курячі шлунки смачно та просто в сметані за класичним рецептом, а також розглянемо ще кілька не менш смачних та простих страв на сковороді, у мультиварці, духовці та горщиках.

Тушковані курячі шлунки на сковороді в сметані - простий рецепт

Шлунки курячі, тушковані в сметані, виходять смачними та ніжними. Рецепт курячих шлунків дуже простий. Готове ж блюдо відмінно поєднується з гарніром з картопляного пюре або гречки і обов'язково сподобається як дорослим, так і дітям.

Щоб шлуночки були м'якими, їх необхідно попередньо відварити в трохи підсоленій воді зі спеціями не менше години. Також перед приготуванням із курячих шлунків необхідно видалити плівку, жир, ретельно очистити їх від бруду та жовчі.

• російська кухня
• Курячі шлунки
• Час приготування 20 хв.
• 6 порцій
• 1200 г

складові

• Курячі шлунки – 1 кг;
• Сметана – 150 г;
• Морква – 2 шт.;
• Олія вершкове – 30 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Олія - ​​для смаження;
• Часник – 1 зубок;
• Сіль, цукор – до смаку;
• Перець, лавровий лист;
• Зелень.

Приготування

1. Курячі шлунки ретельно очищаємо від плівки, бруду, зрізаємо жирові відкладення. Залишаємо у холодній воді на 30 хвилин, після чого воду зливаємо, заливаємо нову та ставимо на вогонь. Після закипання води додаємо запашний перець, лавровий листок і трошки солі. Накриваємо кришкою та варимо не менше години на слабкому вогні.
2. Моркву очищаємо та трьом на середній тертці.
3. Цибулю ріжемо кубиками, часник рубаємо на дрібні шматочки (не видавлюємо, а саме ріжемо).
4. З курячих шлунків зливаємо воду та ріжемо їх на невеликі шматочки.
5. На олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Після цього додаємо моркву та нарізаний часник. Злегка обсмажуємо.
6. Додаємо до сковороди з овочами нарізані шлуночки і гасимо близько п'яти хвилин.
7. Додаємо сметану (можна з'єднати ½ сметани та ½ майонезу, буде ще смачніше), близько 1/3 склянки кип'яченої води, мелений перець та сіль. Якщо сметана дуже кисла, можна додати трохи цукру, пробуючи страву на смак.
8. Додаємо в сковорідку вершкове масло, яке зробить соус ніжнішим на смак. Гасимо ще близько 5 хвилин.
9. Нарізаємо зелень (петрушку, кріп) і засипаємо в сковороду. Гасимо пару хвилин під кришкою і знімаємо з плити.

Готові курячі шлунки в сметані є чудовою та недорогою стравою для повсякденного столу. Після варіння вони виходять досить м'якими та смачними та добре поєднуються з будь-якими гарнірами для м'яса.

Курячі шлунки тушковані з грибами у сметані

Страви з курячих шлунків виходять поживними, корисними та смачними. Головна вимога приготування шлуночків є тривала термічна обробка, тобто. попереднє проварювання та гасіння. Завдяки цьому шлунки стають м'якшими та соковитішими. Також вигідно відтінити їх смак допоможуть овочі, наприклад, гриби, морква та цибуля.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Загальний час приготування: 80 хвилин.
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування 20 хв.
• 6 порцій
• 1200 г

складові

• Шлунки курячі – 700 г;
• Печериці свіжі – 400 г;
• Сметана – 5 ст. ложок;
• Цибуля (велика) – 1 шт;
• Морква (велика) – 1 шт.;
• Масло рослинне;
• Часник – 1 зубок;
• Сіль, цукор, перець мелений – до смаку;
• Лавровий лист, перець горошок;
• Вершкове масло – 30 г;
• Зелень – до смаку.

Приготування

1. Курячі шлунки чистимо, промиваємо та відварюємо близько години у воді з додаванням лаврушки та запашного перцю.
2. Гриби очищаємо від шкірки та розрізаємо на невеликі шматочки.
3. Обсмажуємо печериці на сковороді, щоби з них пішла волога, після чого прибираємо їх в окрему тарілку.
4. Цибулю ріжемо кубиками, моркву натираємо на великій тертці. Часник рубаємо ножем на дрібні шматочки.
5. Зі шлуночків зливаємо воду і ріжемо їх на невеликі шматочки.
6. На сковороді обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву, часник і ще трохи обсмажуємо.
7. Засипаємо в сковороду відварені курячі шлунки, додаємо сметану і трішки кип'яченої води, щоб соус став рідкішим і не пригорав. Додаємо на смак сіль, перець, при необхідності – цукор. Також можна використовувати спеції для курки.
8. Гасимо шлуночки на слабкому вогні близько 5 хвилин.
9. Засипаємо в сковороду печериці, дрібно нарубану зелень і гасимо під кришкою ще близько 10 хвилин.

Готову страву можна подавати самостійно або разом із гарніром. Тушковані з грибами курячі шлунки відмінно поєднуються з відвареною картоплею або макаронами.

Тушковані курячі шлунки в мультиварці

Мультиварка вже давно спростила життя багатьом господаркам і зробила процес приготування м'ясних страв ще більш комфортним та простим. Цей рецепт тушкованих курячих шлунків у мультиварці зі сметаною розрахований на тих, хто цінує свій час і прагне готувати смачні та корисні страви.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Загальний час приготування: 80 хвилин.
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування 20 хв.
• 4 порції
• 1000 г

складові

• Курячі шлунки – 700 г;
• Сметана – 4 ст. ложки;
• Цибуля – 1 шт;
• Морква – 1 шт.;
• Томатна паста – 1 ст. ложка;
• Сіль, цукор – до смаку;
• Лавровий лист, перець запашний;
• Олія вершкове – 25 г.

Приготування

1. Мультиварку розігріваємо в режимі смаження і додаємо трошки рослинної олії.
2. Шлунки очищаємо від плівки та бруду, промиваємо та укладаємо на дно чаші мультиварки.
3. Цибулю ріжемо кубиками і додаємо до шлунків.
4. Морквину трьом на великій тертці або ріжемо кубиками і відправляємо в мультиварку.
5. Перекладаємо мультиварку в режим гасіння, додаємо сметану, томатну пасту, вершкове масло та трішки кип'яченої води.
6. Солимо, додаємо перець, лавровий лист, трошки цукру (цукор видаляє зайву кислоту від томатної пасти та сметани). Гасимо протягом години із закритою кришкою.
7. Пробуємо шлуночки на смак. При необхідності додаємо сіль та цукор. Якщо шлунки ще занадто жорсткі, можна збільшити час гасіння на півгодини.

Готову страву розкладаємо по тарілках та подаємо до столу. Можна посипати курячі шлуночки рубаною петрушкою або іншою зеленню.

Як запекти курячі шлунки в горщиках у духовці з картоплею

Запечені курячі шлунки з картоплею в сметані можна приготувати у глиняних горщиках у духовці. Така страва виходить дуже ароматною і ситною. Курячі ж шлуночки стають м'якими та смачними.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Загальний час приготування: 80 хвилин.
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування 20 хв.
• 6 порцій
• 2200 г

складові

• Шлунки курячі – 600 г;
• Цибуля – 2 шт;
• Сметана – 250 г;
• Картопля – 1 кг;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – 1 зубок;
• Сіль за смаком;
• Перець горошок, лавровий лист.

Приготування

1. Курячі шлунки промиваємо, прибираємо жир та плівки. Відварюємо у воді зі спеціями близько години.
2. Картоплю очищаємо та нарізаємо кубиками. Складаємо у горщики.
3. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на великій тертці.
4. Обсмажуємо на сковороді цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву та нарізаний часник.
5. Курячі шлуночки нарізаємо і додаємо на сковороду до овочів. Обсмажуємо близько 5 хвилин і додаємо сметану, лавровий лист, перець та сіль за смаком. На маленькому вогні гасимо близько 10 хвилин. Якщо соус дуже густий, заливаємо трохи кип'яченої води.
6. Викладаємо курячі шлуночки з соусом по горщиках поверх картоплі. За потреби заливаємо кип'ячену воду, щоб вона покривала картоплю.
7. Накриваємо горщики кришкою і ставимо в духовку. Запікаємо картоплю з курячими шлунками до готовності картоплі.

Дістаємо горщики зі шлунками з духовки та подаємо на стіл. За бажання можна посипати гарячу страву зверху нарубаною петрушкою або кропом, накрити кришками горщики і дати постояти пару хвилин, щоб зелень пропарилася і зробила картоплю ще ароматнішою.

Курячі шлунки - рецепт приготування на сковороді

Найпростішим способом приготування курячих шлунків є обсмажування на сковороді. Рецепт цієї страви не викличе складності навіть у господарок-початківців. Готові ж шлунки виходять смачними, ароматними та м'якими.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування – 30 хв.
• 3 порції
• 600 г

складові

• Курячі шлунки – 700 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт;
• Морквина – 1 шт;
• Олія - ​​100 г;
• Сіль за смаком;
• Спеції – до смаку.

Приготування курячих шлунків на сковороді:

1. Відварюємо курячі шлунки у підсоленій воді близько години.
2. Нарізаємо варені шлунки маленькими шматочками і обсмажуємо на олії на сковороді.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо до шлунків. Обсмажуємо разом.
4. Додаємо натерту на великій тертці моркву. Обсмажуємо, солимо та перчимо блюдо.
5. Додаємо трохи води або бульйону, за бажанням, можна також додати сметану або томатну пасту.
6. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо страву близько 20 хвилин.
7. Додаємо спеції, наприклад коріандр, базилік або готові збірні спеції для м'яса, накриваємо кришкою і гасимо до готовності шлунків.

Готове блюдо виходить дуже смачним та ароматним. Курячі шлуночки стають м'якими, а спеції та цибуля надають їм нові смакові нотки. Смачного!

Курячі шлунки, запечені в духовці з овочами під сиром

Картопляна запіканка з курячими шлунками, овочами та сиром виходить смачною самостійною стравою, яка підійде для повсякденного та святкового столу. Страва готується досить легко. Для цього знадобляться найпростіші та недорогі інгредієнти та трішки вільного часу.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Загальний час приготування: 90 хвилин.
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування – 30 хв.
• 6 порцій
• 1800 г

складові

• Картопля – 1 кг;
• Курячі шлунки – 600 г;
• Помідор великий – 1 шт.;
• Цибуля – 1 шт;
• Сир твердий – 150 г;
• Майонез;
• Сіль, перець, лавровий лист – до смаку.

Приготування

1. Курячі шлунки очистити від плівок, жовчі та жиру, відварити в підсоленій воді з лавровим листком та запашним горошком. Нарізати невеликими смужками.
2. Картоплю очистити та нарізати пластинками.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Змастити форму для запікання олією, викласти шар картоплі, посолити та промазати майонезом.
5. Зверху на картоплю помістити курячі шлунки промазати майонезом.
6. Викласти на шлуночки шар цибулі.
7. Наступним шаром знову викладаємо картоплю та промазуємо майонезом. Солимо, перчимо до смаку.
8. Помідор нарізаємо кружальцями і викладаємо зверху на картоплю.
9. Сир натираємо на тертці та покриваємо страву. Зверху можна посипати зеленню чи спеціями за бажанням.
10. Ставимо картоплю зі шлунками в духовку і запікаємо до готовності картоплі.

Дістаємо страву та подаємо до столу. За бажанням майонез можна замінити сметаною, додати спеції для картоплі. Готова запіканка виходить не лише смачною, а й гарною. Її можна приготувати для святкового столу або порадувати своїх близьких новою стравою.

Курячі шлунки по-корейськи смачно і просто

Цей рецепт приготування курячих шлунків припаде до вподоби любителям гострих страв. Шлунки по-корейськи відрізняються пікантним смаком та надзвичайним ароматом спецій та прянощів. Порадуйте своїх близьких незвичайною та дуже цікавою стравою.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Загальний час приготування: 80 хвилин.
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування 20 хв.
• 6 порцій
• 1200 г

складові

• Шлунки курячі – 1 кг;
• Морква – 2 шт.;
• Соєвий соус – 3 ст. ложки;
• Часник – 3 зубки;
• Цибуля – 3 шт;
• Оцет – 1 ст. ложка;
• Олія - ​​4 ст. ложки;
• Перець мелений – 1/4 ч. ложки;
• Сіль – до смаку (близько 2 ч. ложок);
• Паприка мелена – ¼ л. ложки;
• Коріандр мелений – ½ ч. ложки.

Приготування

1. Курячі шлунки очищаємо від жиру та плівок. Варимо у підсоленій воді близько години.
2. Дістаємо шлунки з бульйону, даємо охолонути, після чого нарізаємо невеликими шматочками.
3. Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Моркву натираємо на великій тертці. Бажано використати насадку для корейської моркви.
5. На сковороді злегка просмажуємо цибулю, щоб вона залишалася прозорою і трішки хрумтіла.
6. У мисці змішуємо цибулю, моркву та курячі шлунки, зверху видавлюємо через прес часник. Додаємо спеції (крім меленого перцю), сіль, соєвий соус та оцет. Можна також використовувати готову приправу для корейської моркви.
7. У сковороді нагріваємо олію, додаємо в неї мелений перець і доводимо до кипіння. Виливаємо масло в миску, щоб воно потрапило на часник і спеції, які після цього зроблять страву ароматнішою.
8. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти та пробуємо на смак. За бажання можна ще підсолити або поперчити, відрегулювати кислотність щіпкою цукру.
9. Помістити блюдо у скляну ємність і залишити у холодному місці на кілька годин.

Рецепт маринованих курячих шлунків напрочуд простий. При цьому готове блюдо виходить дуже смачним і ніжним, відмінно поєднується з різними. Приготувати мариновані шлуночки можна навіть для святкового столу. Вони стануть чудовою альтернативою і обов'язково сподобаються вашим гостям.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Загальний час приготування: 80 хвилин.
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування 20 хв.
• 4 порції
• 2200 г

складові

• Шлунки курячі – 500 г;
• Часник – 5 – 6 зубків;
• Цибуля – 1 шт;
• Оцет – 30 г;
• Олія соняшникова – ½ склянки;
• Перець запашний – 1/5 ч. ложки;
• Цукор – 2/3 ч. ложки;
• Соєвий соус – 1 ст. ложка;
• Петрушка – до смаку;
• Сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

1. Шлуночки курячі очищаємо і варимо до готовності (близько години) у підсоленій воді. Скидаємо на друшляк і залишаємо остигати.
2. Нарізаємо шлунки соломкою та поміщаємо в миску.
3. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Додаємо до шлунків.
4. Вливаємо в миску соєвий соус, солимо, перчимо і додаємо цукор. Часник видавлюємо через прес.
5. Олію нагріваємо на сковороді і ретельно поливаємо їм шлунки.
6. Додаємо рубану зелень, оцет та пару ложок кип'яченої води. Пробуємо на смак, якщо є необхідність, додаємо ще сіль, оцет чи цукор, якщо страва для вас надто кисла.
7. Поміщаємо шлуночки в холодильник на кілька годин, щоб вони ретельно промаринувалися.

Готова страва виходить ніжною та смачною. Мариновані курячі шлунки стають м'якими та ароматними. Подавати їх на стіл можна у салатниці. За бажанням зверху можна посипати кунжутом або додати пару крапель кунжутної олії – буде ще смачнішою!

Шлунки курячі в томатному соусі

Курячі шлунки з підливою з томатного соусу відмінно поєднуються з гарніром з гречки, картопляним пюре або макаронами. Кисло-солодкий томатний соус добре відтіняє смак шлуночків, робить їх поживними та ніжними. Готується ця страва досить швидко. При цьому воно чудово підійде для повсякденного столу та сподобається навіть дітям.

• Автор рецепту: Lev
• російська кухня
• М'ясні страви
• Курячі шлунки
• Загальний час приготування: 80 хвилин.
• Підготовчий час: 60 хв.
• Час приготування 20 хв.
• 4 порції
• 1000 г

складові

• Курячі шлунки – 600 г;
• Цибуля – 1 шт;
• Морквина – 1 шт;
• Часник – 2 зубки;
• Томатний сік – 500 г;
• Сіль, цукор – до смаку;
• Лавровий лист – 2 шт;
• Перець запашний – 6 шт;
• Базилік, інші спеції – до смаку;
• Масло рослинне;
• Олія вершкове – 30 г.

Приготування

1. Промиваємо курячі шлунки, очищаємо їх від плівок та жиру. Відварюємо близько години у воді з сіллю, лавровим листом (1 листок) та запашним перцем (3 горошини).
2. Коли шлуночки стануть досить м'якими, зливаємо воду і даємо їм охолонути. Після остигання нарізаємо їх шматочками.
3. Цибулю очищаємо і ріжемо кубиками.
4. Моркву чистимо і натираємо на великій тертці.
5. Часник ріжемо ножем на дрібні кубики.
6. На рослинному маслі обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, додаємо моркву та часник.
7. Додаємо нарізані шматочками шлунки. Обсмажуємо кілька хвилин.
8. Заливаємо в сковороду томатний соус, додаємо трохи кип'яченої води, щоб соус став рідкішим. Закидаємо лавровий лист, що залишився, і запашний перець. За бажання можна додати базилік або інші спеції для м'яса. Гасимо близько п'яти хвилин.
9. Додаємо в соус вершкове масло, яке зробить його смак м'якшим і ніжнішим. Солимо і додаємо трохи цукру за смаком. Цукор прибирає зайву кислоту томатного соку і робить соус ще смачнішим.
10. Гасимо шлунки ще близько п'яти хвилин.

Готова страва виходить смачною та ніжною. Курячі шлуночки в томатному кисло-солодкому соусі є чудовою альтернативою тушкованому м'ясу і добре поєднується з картопляним пюре, гречкою або макаронами.

Як смачно приготувати курячі шлунки на сковороді

Щоб курячі шлунки були м'якими та смачними, слід дотримуватися кількох основних правил їх приготування:

• перед приготуванням шлуночки необхідно ретельно очищати від залишків бруду, плівки та жирових наростів;
• варити курячі шлунки необхідно не менше години на повільному вогні в трохи підсоленій воді;
• щоб надати приємного смаку шлункам, у воду при варінні можна додавати різні спеції та овочі, наприклад, лавровий лист, запашний перець, спеції для м'яса, цибулю, моркву, петрушку;
• добре підходить для курячих шлунків соус із жирної сметани. У процесі гасіння шлуночки стають м'якшими та соковитішими;
• курячі шлунки стануть м'якшими, якщо перед приготуванням потримати їх пару годин у холодній воді;
• самі по собі шлуночки не особливо смачні, тому після варіння їх зазвичай гасять у різних соусах, наприклад, сметанному або томатному з додаванням спецій та прянощів.

Курячі потрухи люди вживають у їжу здавна. Серце, печінка, шлунки цього домашнього птаха - корисна, смачна і досить дешева їжа, хоча їх далеко не всі люблять через специфічний присмак, що виникає в процесі приготування страв. Курячі шлунки (страви з них) високо цінувалися і в медицині як лікувальні компоненти. У китайській традиції, наприклад, вони використовувалися як засоби для підвищення потенції (у сушеному та тертому вигляді), як зілля для лікування шлунка та підшлункової.

«Пупки»

Так ще в народі називають курячі шлуночки. Вони є різноманітними шарами м'язів. Так що страви з курячих шлунків потрібно добре проварювати, гасити, пропікати. Так, молоді субпродукти варяться до сорока хвилин, а старіші — понад годину. І все одно іноді виходять жорсткими на смак.

Продукт, що швидко псується

Курячі шлуночки не підлягають тривалому зберіганню (максимум - два-три дні). Тому при покупці радять звертати увагу на дату упаковки та кінцевої реалізації. На даний час «пупки» можна купити практично у всіх супермаркетах та спеціалізованих м'ясних магазинах. Продаються вони, як правило, у вже очищеному вигляді, проте не зайвим буде перед приготуванням їх ще раз оглянути на наявність плівки, жовчі, жиру та піску. Все це, якщо залишиться, зіпсує смак страви курячих шлунків.

Калорійність, користь та шкода

Цей продукт зазвичай вважається низькокалорійним джерелом тваринного білка. Тому дозволено його вживання при різних дієтах. До речі, «пупки» використовують також і в приготуванні деяких сирів (з перероблених шлунків виробляють курячий пепсин, який застосовується замість сичужного ферменту). До складу цього корисного для організму людини продукту входять: калій, фосфор, цинк, залізо, фолієва кислота, різні вітаміни. Мало в ньому міститься вуглеводів та жирів. Страви з курячих шлунків (особливо тушковані) застосовуються для зміцнення волосся, нігтів, а також для набуття здорового кольору шкіри обличчя.

Через досить високий вміст холестерину, страви з курячих шлунків не рекомендується вживати людям, які страждають на хвороби серця і крові, а також подагрою і діабетом, підвищеним вмістом холестерину в крові.

Способи приготування

Ці універсальні субпродукти можна смажити, варити, тушкувати, запікати, поєднуючи з багатьма компонентами: овочами, макаронами, грибами, іншими тельбухами і навіть фруктами. Пупки можна подати цілими, можна розрізати шматками або навпіл. Найпопулярніший спосіб – гасіння. При ньому шлунки виходять особливо м'якими та соковитими. Найбільш часто вживані страви з курячих шлунків – бульйони у поєднанні з цими субпродуктами. Готуються також рагу, салати, гуляші. Отже, переходимо нарешті до рецептів.

Суп з локшиною

Найпростіший рецепт страви з курячих шлунків – дієтичний суп із макаронними виробами. Нам знадобиться для трилітрової каструлі першої страви: дві курячі домашні потрошки (продаються на ринку і включають печінку, серце, шлунок і т. д.), окремо - двісті грамів курячих пупків, двісті грамів макаронів, одна морква, одна цибулина, пара середніх картоплин, сіль та спеції - за смаком.

Спочатку зваримо бульйон. Потрухи та шлунки промиваємо в проточній воді, оглядаємо і видаляємо все непотрібне. Заливаємо водою, кидаємо очищену цибулину і варимо, знімаючи пінку, годину-півтори. Потім виловлюємо потрухи і цибулю шумівкою, а в бульйоні варимо порізану моркву, картопля і локшину до готовності. Перед фіналом приготування цієї страви з курячими шлунками додаємо в суп дрібно порізані потрухи. Солимо і перчимо на смак. Простий дієтичний супчик готовий! Подаємо гарячим, засипавши свіжою рубаною зеленню. Дехто заправляє його сметаною чи майонезом – кому як подобається.

Шлунки у сметанному соусі

Простий і економічний рецепт, доступний навіть початківцю кулінару.

Інгредієнти: півкіло «пупків» курячих, 200 г сметани нежирної, олія (бажано оливкова) для смаження, склянка бульйону, сіль, спеції.

Курячі шлунки ретельно готуємо до гасіння (не допускаючи попадання у страву жовчі та плівок), розрізаємо на чотири частини кожен. У хорошу глибоку сковороду наливаємо масло|мастило| і доводимо його майже до кипіння. В масло кидаємо порізані шматки і на сильному вогні швидко обсмажуємо до появи скоринки. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою та продовжуємо гасити ще півгодини мінімум. Після цього вводимо сметану і гасимо ще хвилин десять, помішуючи дерев'яною лопаткою. Перед фіналом приготування солимо, перчимо до смаку. Тушковані «пупки» виходять досить м'якими та смачними. Добре йдуть з гарніром з картоплі чи рису, із салатами зі свіжих огірків та помідорів та зелені.

З картоплею та грибами

А ось ще одна повноцінна друга страва — ситна і проста у приготуванні. Нам знадобляться: шлунки курячі – півкілограма, гриби (в оригінальному рецепті – лисички, але можна замінити на більш доступні) – 300 грамів, пара цибулин, морква, картопля – півкілограма, сметана – 200 грамів, сіль, набір спецій для м'яса.

Підготовлені пупки ріжемо на шматочки і варимо протягом години в каструлі, щоб стали м'якими. У цей час готуємо гриби: чистимо, миємо, ріжемо. Обсмажуємо грибочки із цибулею. Картоплю і моркву чистимо і ріжемо кубиками. Потім з'єднуємо у каструлі всі компоненти. Гасимо ще приблизно хвилин двадцять. За п'ять хвилин до закінчення приготування страви вводимо сметану та спеції. Цю страву можна також зробити в духовці. Тоді на кінцевому етапі суміш розкладаємо в горщики глиняні та посипаємо зверху тертим сиром. Запікаємо на середньому вогні в духовці до утворення світло-коричневої скоринки (15-30 хвилин). Страва готова до вживання.

Рецепти страв із курячими шлунками різноманітні. У такій короткій статті ми розглянули лише деякі з них. Обов'язково спробуйте приготувати!

Смачно приготувати шлунки свійської птиці можна безліччю різних способів: з них роблять перші та другі страви, відварюють, тушкують, готують котлети, начинки для випічки та салати. Однак, щоб майбутня страва вийшла вдалою, дуже важливо приділити увагу не лише процесу приготування, а й первинній обробці субпродукту.

Як правильно чистити шлунки?

Зазвичай шлуночки продаються вже очищені. Взявши цей субпродукт на ринку від фермерських господарств, доведеться чистити його самостійно.

1. Шлунок курки складається з щільної м'язової тканини, зсередини він вистелений еластичною кутикулою (плівкою) та жиром. Щоб швидше зняти непотрібну плівку, достатньо завантажити сирий продукт на кілька хвилин у крижану воду.
2. Потім гострим ножем на кожному шлуночку слід зробити надріз уздовж кишкового отвору. Після чого витрусити його, промити під холодною водою і обдати окропом.
3. Після перелічених маніпуляцій залишається лише зняти кутикулу. Її достатньо підчепити за край нігтем, протиснути під неї палець і плівка має легко відійти.
4. Як тільки всі плівки будуть видалені, шлуночки потрібно ще раз промити і можна приступати до приготування.

Як варити курячі шлунки?

Процес варіння курячих шлуночків нічим не відрізняється від аналогічного приготування інших субпродуктів із птиці. Щоб вони вийшли м'якими та смачними, готувати курячі шлунки потрібно близько години-півтори. Продукт потрібно помістити в посуд з холодною водою, поставити на вогонь і варити, періодично знімаючи піну, що утворюється при кипінні.

Щоб страва вийшла смачнішою, після відварювання шлунки можна додатково обсмажити, згасити або запекти. Нижче наведемо кілька докладних та простих у виконанні рецептів.

Тушковані шлунки в сметані

Для приготування страви знадобиться:

• основний інгредієнт - курячі шлунки - 1 кг
• цибулина велика або 2 середні головки
• морквина - 2 коренеплоди
• бульйон з курки - 2 склянки (можна взяти воду)
• сметана - 400 г
• томатна паста - 3 ложки
• трохи олії
• перець свіжомелений, лавровий лист і сіль - на розсуд.

1. Субпродукт необхідно почистити та добре промити.
2. Потім відварити курячі шлунки, щоб вони були м'якими. На це піде 1 чи півтори години.
3. За цей час готуємо решту продуктів. Цибулю потрібно почистити, помити і порізати півкільцями.
4. Почищену моркву потерти на великій тертці.
5. На олії обсмажити до прозорості цибулю, потім додати до неї моркву і разом добре пропассерувати.
6. Відварені шлуночки охолодити та розрізати на 3 частини. З'єднати шлунки із засмажкою.
7. Залити блюдо бульйоном, посолити та протушкувати близько 15 хвилин. Потім покласти томатну пасту, сметану, лавровий лист та перець, і відправити тушкуватись ще на 10 хвилин.

Готово! Курячі шлунки в сметані будуть прийняті на ура всіма членами вашої родини!

Рецепт з підливою

Смачно приготувати курячі шлунки з підливою дуже просто. Для цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

• шлуночки курячі - 500 г
• банку квасолі в томаті
• бульйон -100 мл
• цибуля -2 штуки
• морква - 1 штука
• перець солодкий - 2 штуки
• зелень - 1 пучок.
• пара зубчиків часнику
• сіль та спеції за смаком.

У рецепті можна використовувати і суху квасолю, проте в цьому випадку її доведеться заздалегідь замочити на ніч та окремо відварити.

Приступаємо до приготування:

1. Шлунки потрібно вимити та відварити до готовності.
2. Почистити та порізати цибулю середніми кубиками.
3. Моркву потерти на великій тертці.
4. Перець болгарський нарізати соломкою.
5. Порізати кріп та петрушку, краще не дуже дрібно.
6. Дрібніше порубати ножем часник.
7. Овочі обсмажити на олії. Спочатку цибулю довести до прозорості, потім додати моркву та згасити разом із нею. Останнім покласти солодкий перець та ще трохи потримати на вогні.
8. Відварені курячі шлуночки порізати на 3 частини та додати до обсмажених овочів. Продовжити обсмажування страви ще кілька хвилин.
9. Відкрити банку квасолі в томатному соусі і додати до овочів та шлунків, підлити півсклянки бульйону. Можна додати лавровий лист.
10. Загасити під кришкою на повільному вогні близько 10 хвилин. В кінці приготування додати спеції, рубану зелень та часник і дати страві трохи постояти під кришкою без вогню.

Шлуночки з підливою, приготовані за цим рецептом, виходять дуже соковиті та ароматні. Їх можна подати до столу з будь-яким гарніром. Особливо смачні такі курячі шлунки з картоплею. За бажанням картопля можна замінити відвареним рисом або макаронами.

Французький салат із шлунками

Ця оригінальна, вишукана і проста у приготуванні страва нікого не залишить байдужою. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:

• сирі шлуночки - 600 г
• подрібнені волоські горіхи - 1 гранований стакан
• сухарі кубиками, гострі - 200 г
• листя салату (можна взяти і айсберг, і пекінську капусту)
• спеції - за бажанням
• соняшникова олія - ​​2 ложки.

1. Шлунки потрібно промити та відварити до м'якості.
2. Потім охолодити і кожен шлуночок розділити ножем на 3 частини.
3. Обсмажити шматочки на соняшниковій олії і приправити спеціями, які подобаються (перець, сушений базилік, каррі або хмелі-сунелі).
4. Поки шлунки смажаться, потрібно помити і обсушити листя салату. Порвати їх руками і покласти у глибоку миску.
5. Додати до зелені обсмажені шлунки, сухарики та горіхи.
6. Салат, що вийшов, можна заправити оливковою олією з лимонним соком. Для любителів більш калорійних і ситних страв підійде і майонез.
7. Готову страву можна прикрасити маслинами, листочками базиліка чи петрушки та подати у гарному салатнику.

Ще один цікавий рецепт салату їхніх шлуночків свійської птиці ви дізнаєтесь, подивившись відео.

Як приготувати курячі шлуночки з овочами?

Шлунки птиці, приготовлені в мультиварці виходять особливо ніжними та смачними.

Для цієї страви нам знадобляться:

• курячі шлунки - 800 г
• болгарський перець - 3 штуки бажано різних кольорів
• морква середня - 2 штуки
• цибуля ріпчаста - 3 штуки
• помідори - 4 штуки
• горошок зелений заморожений - 300 г
• масло вершкове - 50 г.

Перед приготуванням необхідно підготувати, почистити та помити курячі шлунки та овочі. Після чого:

1. Сирі шлунки розрізати на 3 частини та скласти в чашу мультиварки. Додати 100 мл води, сіль і поставити на 40 хвилин|мінути| на режим гасіння.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. Морква та помідори – кубиками.
4. Перець болгарський нарізати великими часточками.
5. Як тільки мультиварка вимкнеться, покласти в неї всі підготовлені овочі та заморожений горох. Додати шматочок вершкового масла|мастила|. Поставити на режим гасіння ще 25 хвилин.

Виходить дуже смачно і соковито, можна подавати з гарніром: з рисом, макаронами або картоплею.

Ще один рецепт приготування шлуночків у мультиварці ви дізнаєтесь із наступного відео.