М'ясний салат із кальмару. Класичний кальмаровий салат: рецепт для зимового та літнього приготування

Хочу представити Вашій увазі смачні рецепти салату з кальмарами. Це, мабуть, один із найулюбленіших мною морських делікатесів, доступних у продажу кожному любителю.

Приготуйте дієтичний салат із кальмарами – це дуже смачно та поживно, з користю Вашій фігурі. Дуже вигідно звучать кальмари в салаті з овочами, зеленню та яскравими заправками.

Відмінне смакове поєднання з іншими морепродуктами нікого не залишить байдужим - вибирайте рецепти на свій смак за перевагами.

Я, зізнаюся, не є великою шанувальницею майонезу, хоча моя сім'я любить його у стравах. Альтернативою в цьому випадку я бачу тільки приготування домашнього майонезу — він виходить нічим не гіршим за магазинний аналог.

Я запропонувала Вам хороший рецепт нашвидкуруч, спробуйте приготувати такий соус самі. Він відмінно підійде як заправка улюбленого салату.

Про користь такого морепродукту як продукту харчування говорити не доводиться. Всім відомо, що кальмари просто криниця білка. Це джерело мікроелементів, поживних речовин, які просто необхідні людському організму.

Питання лише часом у індивідуальній непереносимості даного продукту деякими людьми. Початківцям до вживання морепродуктів треба ставитись з обережністю та увагою.

Кальмари разом із іншими продуктами відкривають нові грані свого смаку. Цей морський делікатес завжди дуже вигідно звучить у салаті, задаючи йому благородну ноту смаку.

Важливо правильно приготувати морський делікатес. Не піддавайте його тривалій тепловій обробці - він стане твердим і не смачним. Йому достатньо поваритися 2-3 хвилини в окропі, щоб він був готовий в потрібній мірі.

Салат з яйцем та огірком

Перед Вами дуже простий салат. Завдяки морепродукту та відвареному яйцю, він виходить поживним та ситним, його смак дуже освіжає огірок та кріп. Варто приготувати його – сподобається всім.

Заправте його смачним майонезом домашнього приготування – приємного апетиту!

Вам знадобляться:

• 500 г кальмар очищений
• 200 г свіжий огірок
• 3-4 шт. яйце
• 50 г кріп
• 1-2 ст. л. майонез (сметана)
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Кальмари обдати окропом, очистити, зварити в киплячій підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, остудити

Нашаткувати огірки соломкою, скласти в глибоку салатницю

Присипати огірки рубаною зеленню кропу, трохи присолити

Морепродукт нарізати тонкою соломкою, додати|добавляти|

Нарубати відварені яйця

Додати до салату майонез (або сметану)

Перемішати блюдо, охолодити його перед подачею 30 хвилин

Смачного!

Швидкий рецепт домашнього майонезу

Це дуже простий рецепт приготування майонезу в домашніх умовах. Все, що Вам знадобиться, це блендер і набір продуктів за рецептом.

Через 2 хвилини у Вас вже на столі густий, смачний майонез із простих доступних інгредієнтів без штучних добавок та консервантів.

Вам знадобляться:

• 2 шт. яйце домашнє
• 0,5 ч. л. гірчиця суха
• 0,5 ч. л. цукор пісок
• 0,5 ч. л. сіль кухонна
• 2 ч. л. оцет яблучний
• 300 мл олія соняшникова

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера кладемо всі інгредієнти, крім олії
2. Збиваємо суміш 30-40 секунд, потім тоненьким цівком вводимо масло, продовжуємо збивати ще приблизно близько 1 хвилини.
3. Майонез готовий!

Смачного!

Дієтичний салат із кальмарами

Легкий, смачний, не дуже калорійний салат з морепродуктами - це те, що треба тим, хто стежить за своєю вагою та стрункістю фігури.

Вам знадобляться:

• 4 шт. тушка кальмара
• 1 шт. перець червоний
• 200 г чері
• 1 шт. цибуля червона
• 15 шт. оливки
• 1 зуб. часник
• 50 г петрушка
• 2 ст. л. масло оливкове
• 2 ст. л. лимонний сік
• Перець чорний

Спосіб приготування:

1. Кальмари обдати окропом, одразу очистити, відварити 2-3 хвилини у підсоленій воді, остудити, нарізати кільцями.
2. Солодкий перець нарізати соломкою, черрі розрізати навпіл
3. Цибулю нашаткувати півкільцями, петрушку дрібно нарізати, а оливки розрізати навпіл
4. Для заправки змішати оливкову олію, лимонний сік, додати|добавляти| сіль|соль|, перець і рубаний часник
5. У салатниці змішати всі порізані компоненти, залити заправкою, перемішати
6. Салат перед подачею на стіл має настоятися 15-20 хвилин

Смачного!

Відеорецепт. Салат з кальмарами та крабовими паличками

Як приготувати салат з грибами?

Попродуйте приготувати салат із кальмарами за оригінальним рецептом. Особливу пікантність йому надають мариновані огірочки, трохи обсмажені гриби з лимонною ноткою. Пробуйте приготувати це дуже смачно!

Вам знадобляться:

• 200-300 г кальмар
• 100 -150 г гриби
• 2 ст. л. масло оливкове
• 4 шт. огірки мариновані маленькі
• 2 шт. яйце
• лимон
• 1 шт. цибуля
• 1 ст. л. майонез

Спосіб приготування:

Для цього салату вибрати дрібні печериці - промити, обсушити їх, розрізати кожен навпіл

Обсмажити їх на середньому вогні з невеликою кількістю олії, трохи посоливши їх

Готову тушку кальмара нарізати тонкою соломкою

Видавити сік із половини лимона

Полити соком лимона кальмари, перемішати

Цибуля дрібно нашаткувати

Залити його окропом, щоб він віддав всю гіркоту

Крупно посікти яйце

Кальмари та яйце в салаті повинні бути порізані на шматочки приблизно однієї величини

Дрібні мариновані огірки порізати кружальцями

Цибулю відкинути на друшляк, дати стекти воді

Повністю злити лимонний сік з кальмарів, додати цибулю та обсмажені печериці.

Нарубати кріп

Додати майонез

Ретельно перемішати салат

Смачного!

Салат з кальмарами та морською капустою.

Перед Вами дуже вітамінний, соковитий та смачний салат без майонезу. Це ще один дієтичний варіант для шанувальників легких салатів. Сміливо беріть на замітку такий простий рецепт із морською капустою, і готуйте із задоволенням!

Вам знадобляться:

• 1 шт. кальмар
• 200 г морської капусти
• 1 шт. цибуля
• 1 шт. морква
• сіль та приправи
• масло рослинне
• зелень
• кунжут для прикраси

Спосіб приготування:

1. Кальмари обдати окропом, очистити, відварити в підсоленій окропі близько 2-3 хвилин.
2. У салат кальмари нарізати кільцями
3. Цибулю нарізати тонкими півкільцями
4. Свіжу моркву натерти на великій тертці
5. Потім додають морську капусту.
6. Зелень та спеції – улюблені варіанти до смаку
7. Заправити салат оливковою олією, перемішати

Смачного!

Салат з овочами та соєвим соусом

До вашої уваги дуже незвичайний салат з кальмарами та соєвим соусом — гарна подача, аромат смажених кілець кальмара, свіжі літні овочі з легкою часниковою нотою.

Все потопає на подушці зі свіжого салату, а смак просто приголомшливий із заправкою з кукурудзяної олії та соєвого соусу. Неодмінно пробуємо приготувати - дивуйте гостей та близьких!

Вам знадобляться:

• 1 п. салат свіжий
• 1 шт. тушка кальмара
• 1 шт. помідор
• 2 шт. огірок свіжий
• 1 ст. л. олія кукурудзяна
• 4 ст. л. соус соєвий
• 2 зуб. часник
• 1 ст. л. ікра червона

Спосіб приготування:

Готову тушку кальмара розрізати впоперек на тонкі кільця

Молодий часник крупно нарубати на шматочки разом зі шкіркою

У сковороді розігріти кукурудзяну олію, обсмажити часник, видалити її з олії

Влити в сковороду соєвий соус, протушкувати кальмари ще 1 хвилину

Після того, як Ви обсмажили кальмари в сковороді, обов'язково викладіть їх на тарілку, щоб вони не остигали в розпеченій сковороді. Залишившись у ній, вони продовжать зазнавати зайвої термічної обробки, що вкрай не бажано для морепродукту

Подрібнити ножем огірки

Пальцями рук порвати салат, укласти його на дно тарілки

Висипати зверху на листя салату огірки, рівномірно розподілити

Викласти шматочки помідора

За бажанням прикрасити салат невеликими порціями червоної ікри

Смачного!

Відео-рецепт салату з кальмарами «Ситий боцман»

Морепродукти обов'язково варто включати до раціону своєї родини кожній господині. Наприклад, швидко і легко можна готувати різні салати з кальмарами. Найсмачніші з них описані далі зі зрозумілими покроковими рецептами.

Найпростіший, але водночас дуже цікавий і смачний варіант такої закуски включає всього три основні інгредієнти. Це: маринований огірок, свіжий огірок, 4 розморожені тушки кальмару. Соус до нього готується з: часточки часнику, майонезу, малий. ложки кунжутної олії, половинки цибулини та невеликої кількості кетчупу.

1. Морепродукт розморожується під водою (холодною!), позбавляється хорди і всіх нутрощів. Щоб зняти плівку з тушок, потрібно залити їх окропом, а потім - крижаною водою.Шкірка сама моментально згорнеться.
2. Очищений та нарізаний соломкою кальмар вариться 3 хвилини у власному соку. Вода у ємність не наливається. Рідина випарується з морепродуктів.
3. Обидва види огірків спочатку чистяться від шкірки, після чого ріжуться мініатюрними брусочками і поєднуються з готовим кальмаром.
4. Для соусу цибуля та часник труться на тертці (найдрібнішій), з'єднуються з олією та майонезом. Кетчуп додається лише для привабливого кольору маси.

Закуска заправляється соусом, солиться до смаку і подається до столу.

З огірком та яйцем

З відвареними кальмарами добре поєднується смак приготованих круто яєць. Для заправки краще використовувати рибний соус (15 мл) із спеціями. З інших інгредієнтів береться: 330 г кальмарів, свіжий огірок, жменя помідор сорту чері, 3 великі яйця, по щіпці свіжої кінзи і обсмаженого на сковороді арахісу, мал. ложка тертого імбиру та стільки ж цукру, 65 мл свіжого лимонного соку.

1. Для заправки в рибний соус виливається лимонний сік, додається імбир та цукор.
2. Кальмари чистяться, ріжуться брусками і півхвилини бланшуються в окропі.
3. Поки морепродукти охолоджуються, яйця варяться круто.
4. Огірок ріжеться брусочками, помідори – на 2-4 частини.
5. Усі складові поєднуються, поливаються заправкою.

Прикрашається салат із кальмарів з огірком та яйцем рубаною кінзою та меленими горіхами.

З додаванням грибів

Такий салат із кальмарів стане гідною закускою для шикарного святкового столу. Він включає: 3 часникові зубки, 270 г кальмарів, 90 г твердого сиру, невелику жменю мигдалю, 370 г свіжих печериць, майонез.

1. Гриби варяться у солоній воді і дрібно ріжуться.
2. В окремій ємності також підсоленої рідини відварюються кальмари. Приблизно через 1 хвилину їх можна зняти з вогню. Після остигання продукту він ріжеться тонкими кільцями.
3. Сир рубається маленькими брусочками.
4. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом з додаванням подрібненого часнику часнику і мелених горіхів.

Прикрашається страва гілочками свіжого кропу.

Рецепт з кальмарами та креветками

Кальмари у закусці смачно поєднувати з іншими морепродуктами. Особливо з креветками (180 г). Крім них, береться: 3 свіжі огірочки, 2 курячі яйця, сметана.

1. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться соломкою.
2. Креветки готуються у солоній воді 7-8 хвилин.
3. Кальмари поринають у окріп на 1,5 хвилини і подрібнюються брусочками.
4. Огірки ріжуться аналогічно.
5. Усі складові перемішуються та заправляються сметаною.

За смаком салат можна присолити та додати до нього улюблені спеції.

З помідорами та сиром

Це найсоковитіший варіант закуски на основі кальмарів. Він готується з: 280 г морепродуктів, 210 г твердого сиру, 2 стиглих томатів, гранульованого часнику, майонез.

1. Тушка кальмарів чиститься, вариться пару хвилин у солоній воді і ріжеться будь-яким зручним чином.
2. Помідори не потрібно очищати від шкірки, досить просто подрібнити кубиками.
3. Сир крупно третиться.
4. Усі компоненти складаються в глибоку чашу, присипаються часником, соляться та заправляються майонезом.

Замість майонезу можна взяти сметану чи готовий часниковий соус.

Салат з кальмарами, морквою та часником

Для цієї закуски краще брати не свіжу моркву, а приготовану корейською. Її буде достатньо 180 грамів. Також потрібно використовувати: часник за смаком, 420 г кальмару, червону цибулину, майонез, 3 часнички.

1. Цибуля очищається і нарізається тонкими півкільцями.
2. Кальмари опускаються в воду, що вже закипіла, і варяться не більше 3 хвилин. Інакше тушки стануть жорсткими та «гумовими».
3. Морепродукт ріжеться невеликими смужками.
4. У салатниці з'єднуються всі компоненти і посоляться за смаком.

Заправляється страва сумішшю майонезу та пропущених через прес часникових часточок.

З кукурудзою

Консервована кукурудза робить салат солодкуватим. Тому він сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. У рецепт входить: 2 огірки (свіжих), 4 великі яйця, пучок зеленої цибулі, 330 г солодкої консервованої кукурудзи, ½ кг очищених кальмарів, майонез, будь-які приправи.

1. У киплячій воді морепродукти варяться близько 1 хвилини, дістаються шумівкою. На цей же час готові кальмари поринають у крижану воду. Далі можна нарізати їх будь-яким зручним способом.
2. Кукурудза без рідини вирушає до морепродуктів.
3. Зварені круто яйця ріжуться кубиками, огірки - соломкою. Зелень дрібно рубається.
4. Всі продукти з'єднуються, за бажанням соляться, присипаються обраними спеціями і заправляються майонезом.

Закуску можна одразу подавати до столу.

Хе з кальмарів по-корейськи

Ця закуска виходить дуже пікантною і сподобається лише дорослим. Готується вона з: 290 г кальмарів, моркви, мал. ложки меленого червоного перцю, цибулини, 2 великі ложки олії, великі щіпки солі і 4 великі ложки соєвого соусу.

1. Тушки морепродукту позбавляються перетинок і шкірки, 3 хвилини варяться в 1,5 л води. Охолоджений компонент ріже тонкою соломкою.
2. Морквина подрібнюється за допомогою спеціальної тертки для корейської закуски, після чого солиться та залишається на півгодини.
3. Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться на будь-якій олії до золотистості.
4. Усі інгредієнти перемішуються, соляться, посипаються приправами. Морквина віджимається від соку і лише після цього вирушає у закуску. Заправляється страва соєвим соусом.

Частування повинне настоятися в холоді ніч.

З додаванням ікри

Закуска має назву "Царська". Воно пояснюється інгредієнтами, що використовуються: 3-4 курячі яйця, 60 г червоної лососевої ікри, 220 г крабових паличок, 90 г консервованих ананасів без сиропу, ½ кг кальмарів.

1. Яйця варяться круто, кальмари – кілька хвилин. Обидва продукти остуджуються та ріжуться соломкою.
2. Ананас – необов'язковий компонент закуски, але робить її смак особливо яскравим і оригінальним.Фрукт нарізають кубиками.
3. Крабові палички шаткують тонкими брусочками.
4. Усі складові перемішуються у глибокій ємності.

Салат солиться до смаку і заправляється порцією майонезу.

Салат із консервованих кальмарів

Якщо господиня не хоче займатися варінням морепродуктів, можна приготувати закуски з консервів. Кальмаров знадобиться 200 грам. Крім них береться: 180 г консервованого зеленого горошку, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, майонез.

1. Зварені круто яйця ріжуться соломкою.
2. Цибулеве пір'я промивається холодною водою і рубається кільцями.
3. Кальмари дрібно шаткуються.
4. Усі підготовлені продукти з'єднуються.
5. Залишилося додати салат з консервованих кальмарів горошок.

Частування солиться та заправляється майонезом.

Рецепт із шинкою

Шинка додасть страви ситності. Підійде курячий або м'ясний компонент (280 г). Крім шинки, потрібно підготувати: філе морепродукту (1/2 кг), 1 свіжий огірок, солодкий болгарський перець, майонез.

1. Кальмари очищаються, дрібно ріжуться і кілька хвилин варяться в солоній воді.
2. Шинка шаткується соломкою. Найкраще використовувати нежирний продукт без явних вкраплень сала.
3. Овочі подрібнюються тонкими брусочками.
4. Усі складові з'єднуються, соляться, поливаються майонезом і соляться до смаку.

Можна використовувати будь-який низькокалорійний соус, щоб зробити його дієтичним.

З курячим філе

Якщо в холодильнику залишився невеликий шматочок курячого філе, можна використовувати його для приготування свіжого салату. Крім курятини (200-220 г), береться: 270 г кальмару, 80 г консервованої кукурудзи, свіжий огірок, 2 середні яйця.

1. Курка та кальмар варяться до готовності у солоній воді (в окремих каструлях). Далі вони ріжуться довільними шматочками.
2. Огірок без шкірки шаткується соломкою. Яйця, зварені круто, нарізаються кубиками.
3. Усі підготовлені компоненти поєднуються, соляться. До них вирушає солодка кукурудза без рідини.

Заправляти салат можна майонезом, сметаною чи будь-яким часниковим соусом.

З крабовими паличками

Дуже важливо підібрати якісні палички. Продукт не повинен бути надто сухим. Крім упаковки соковитих крабових паличок (200 г), потрібно використовувати: 2 середні тушки морепродукту, 2 добірні яйця, маленький пучок свіжого кропу, майонез, суміш перців.

1. Тушки пару хвилин відварюються в воді, що закипіла, після чого ріжуться кільцями.
2. Яйця варяться круто і подрібнюються кубиками.
3. Крабові палички заздалегідь розморожуються та ріжуться соломкою. Щоб прискорити процес підготовки, можна взяти охолоджений продукт, який відразу можна використовувати.
4. У глибокому гарному посуді з'єднуються всі подрібнені складові. В останню чергу в ємність відправляється дрібнорублена зелень.

Закуска заправляється майонезом та перемішується. Достатньо поперчити її. Сіль не можна використовувати.

Як варити кальмари для салату?

Обговорюваний морепродукт можна назвати досить примхливим. Варто трохи перетримати його в окропі, як він стане гумовим. Тому перш ніж взятися за приготування закуски на його основі, потрібно з'ясувати, як варити кальмари для салату правильно.

Насамперед тушки завжди очищаються від плівки, хорди та будь-яких інших зайвих складових. Якщо обкотити кальмарів окропом, то плівочка сама почне злазити з них. Залишиться лише прибрати її залишки пальцями.

Загалом час варіння таких продуктів має перевищувати 3-4 хвилин. Але це стосується цілих тушок. Якщо кальмари вже нарізані на шматочки, достатньо потримати їх 1 хвилину в киплячій воді.

Якщо господиня впевнена як придбаний їй морепродукт, то можна і зовсім не варити його. Потрібно лише опустити тонкі шматочки в крутий окріп.

Якщо помилку все ж таки було допущено, і кальмари пробули в киплячій воді довше 5 хвилин, то зробити їх знову м'якими допоможе тривале варіння. Продукт витримується на вогні ще півгодини.

Кальмар – це цінний продукт. Він відомий дієтичними, корисними властивостями. Делікатес позитивно впливає на серце, цим він завойовує все більше любителів. М'ясо морепродуктів збагачене білками, різними вітамінами, поліненасиченими жирами, мікроелементами.

Страва з морепродуктів приваблює своїми смаковими якостями та швидким приготуванням. Розглянемо найкращі рецепти страв із даних морепродуктів.

Зверніть увагу, що варити морепродукти потрібно строго 3 максимум хвилин, в такому випадку м'ясо буде мати хороший смак. Попередньо потрібно зняти шкіру.

Можна наперед порізати м'ясо морепродукту, а можна відварити цілим.

«Класичний»

Класичний cалат із кальмарівмістить до складу елементарні інгредієнти. Вам потрібно ось що:

• м'ясо молюска півкіло г;
• яйце (2 шт);
• майонезний соус (150 г);
• зелень.

Тепер обговоримо процес приготування:

1. Поріжте цибулю півкільцями.
2. Яйця пропустіть через тертку.
3. Морепродукти наріжте кільцями.
4. Компоненти належить залити соусом, ретельно перешкодити.

Салат із кальмарами класичний- Ідеальний варіант для всієї родини . А якщо ви бажаєте, можете викласти шарами продукти. Починати потрібно з молюска, потім переходити на яйця, після соус та зелень із цибулею.

«Лагуна»

Салати із кальмарівприкрасять будь-яке свято, а Лагуна ще підкреслить майстерність господині. Для приготування вам знадобиться таке:

• морепродукт (500 г);
• креветки (250 г);
• огірок (2);
• листя салату;
• кетчуп;
• соус майонезний.

Створення страви:

1. Молюсків потрібно різати смугами.
2. Креветки необхідно просто очистити (після приготування).
3. Огірок слід нарізати короткими тонкими лініями.
4. Салат із кальмарамипотрібно доповнити сіллю (необов'язково).
5. Продукти потрібно переміщати та додати кетчуп із соусом.

«Святковий»

Салат з кальмарів звареним яйцемназваний «святковим» тому, що він може прикрасити гуляння. Для його створення вам потрібно:

• молюски (півкіло);
• капуста (250 г);
• яйце (3 шт.);
• соус майонезний;
• кукурудза (80 г);
• зелень.

Корисний салат з кальмарів з яйцем та цибулеюне викликає складнощів при приготуванні:

1. Філе молюска необхідно нарізати акуратними смугами.
2. Капусту ріжте акуратними смужками, а яйця натріть на тертці.
3. Компоненти, у тому числі консервовану кукурудзу, слід добре змішати. .
4. Салат ізніжного філе кальмарів з яйцемможна посолити.

Ця страва стане фаворитом вашого столу.

«Ніжний»

Ніжний має витончений смак, гості їм точно насититься. Щоб зробити салат із кальмарами, необхідно мати дані інгредієнти:

• молюски (300 г);
• варене куряче м'ясо (250 г);
• огірки (2-3 шт.);
• соус (4-6 столових ложок).

Процес створення страви максимально спрощений:

1. Компоненти належить порізати на невеликі кубики.
2. Потім їх слід перемішати, заправити соусом, при необхідності посолити.

Легкий салат із кальмарівякий стане ситним доповненням вашого столу.

«Феєрія»

Включає до складу найкраще:

• молюски (півкіло);
• огірок (2 шт.);
• морква (2 шт.);
• цибуля (1 шт);
• олія (60-90 г);
• оцет;
• цибуля, кріп, петрушка.

Створення страви покроково:

1. Поріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою. Ці інгредієнти потрібно залити окропом на чверть години.
2. Після цього поріжте огірки та зварені морепродукти соломкою.
3. Додайте цибулю та моркву, ретельно перемішайте компоненти.
4. За потреби додайте приправи, потім поставте блюдо в холодильник на пару годин. .

Салат із кальмарівмає ніжний, соковитий смак. Встигніть до приходу гостей здивувати їхньою вишуканою стравою.

«Свіжий»

Страва містить у складі прості інгредієнти. Для його створення вам потрібне наступне:

• молюски (1 кг);
• яйце (3 шт.);
• огірки (2 шт.);
• цибуля (1 шт);
• сметана.

Салат із кальмарів з огіркомне викликає складнощів у приготуванні. Виконайте кілька кроків:

1. Вам потрібно лише нарізати продукти.
2. Заправити їх сметаною та сіллю.

Салат із кальмарудобре виглядає на вашому гулянні. Адже морепродукти – це важливе доповнення до столу.

«Загадка»

Може стати легкою вечерею чи доповненням столу. Його приготування забирає мінімум часу. Та й інгредієнти також відкриті у широкому доступі. Простий та смачний салатскладається з таких продуктів:

• молюски (300 г);
• цибуля (1 шт);
• квасоля (250 г);
• капуста (250 г);
• яйця (2 шт.);
• огірок (1 шт.);
• олія (90 г).

Готування поетапно:

1. Морепродукт, огірок та яйця потрібно порізати тонкими короткими лініями.
2. Після ріжте цибулю кільцями.
3. На завершення тонко нашаткуйте капусту і змішайте продукти (зокрема квасоля).
4. Приправи додайте на свій розсуд.

Салат із кальмарівстане вашою фішкою, він точно викличе захоплення у всієї вашої родини та друзів.

«Досконалість»

– це делікатесне блюдо, до складу якого входять прості інгредієнти. Гарне блюдо включає до складу наступні продукти:

• молюски (півкіло);
• яйце (2 шт);
• огірки (3 шт.);
• гриби (200 г);
• цибуля (1 шт);
• олія (25 г);
• майонезний соус;
• лист салату (при подачі).

Покроковий процес приготування:

1. Морепродукт наріжте кільцями, а поріжте яйця на лінії.
2. Тонкими скибочками наріжте огірки.
3. Гриби з цибулею слід обсмажити.

Щоб зробити соус, вам необхідно помістити часник у чеснодавку та змішати його із соусом.

На тарілці красиво розмістіть листя. На них сформуйте страву та прикрасьте на свій розсуд. Даний рецепт салату з кальмарами- Це справжня знахідка для вас. Спробуйте приготувати його один раз, і ви точно полюбите цей варіант.

«Смак моря»

Привертає увагу, адже рожева цибуля виграшно наголошує на розкіш страви. Для приготування вам знадобиться таке:

• молюски (півкіло);
• яйце (1 шт);
• цибуля рожева (1 шт);
• крохмаль (30-50 г);
• мелений імбир (за смаком).

Готування страви покроково:

1. Морепродукти потрібно добре відбити. Після них необхідно приправити до смаку.
2. Яйця необхідно перемішати в ємності і в суміш, що вийшла, занурити морепродукти (але перед цим обваляйте їх в крохмалі).
3. Обсмажте шматочки.
4. Потім додайте|добавляйте| цибулю, перемішайте, подавайте страву до столу.

Процес можна прискорити:

1. Просто обсмажте підготовлені шматочки морепродуктів.
2. Влийте в сковороду яйце, додайте|добавляйте| цибулю.
3. Добре помішуйте блюдо. Готово!

у цьому виконанні забирає мінімум часу. За всіма критеріями це знахідка для вас.

Розглянемо вишуканий варіант рецепту, до якого входить авокадо – корисний продукт включає до складу цих продуктів:

• молюски (300 г);
• гриби (250 г);
• авокадо (1 шт.);
• листок салату;
• винний оцет;
• сметана (60 г).

Готування страви покроково:

1. Ріжте тонкими смужками м'ясо морепродуктів, а потім заправте їх сметаною.
2. Плід авокадо необхідно нарізати кубиками, а гриби тонкими смужками.
3. Змішайте ці два інгредієнти.
4. Потім додайте оцет, олію (бажано оливкову), додайте дрібно порізану зелень.
5. На тарілці красиво розмістіть листя, в центрі помістіть молюсків, а їх оточіть грибами. Готово!

Рецепт салату з кальмараминеобхідно мати на озброєнні. Він стане вам у нагоді для різних застіль.

Молюски та крабові паличками

Морепродукти включають до складу безліч корисних вітамінів. А якщо подвоїти корисні продукти, ефект буде набагато кращим. Тепер у рецепті присутні улюблені делікатеси (півкіло) та крабові (200 г) палички, крім цього вам потрібно наступне:

• огірок (200 г);
• яйце (3 шт.);
• соус.

Господині можуть відразу зорієнтуватися та зрозуміти, що даний салат з кальмарами та крабовими паличкамипростий у виконанні:

1. Головний інгредієнт, тобто морепродукти, потрібно різати дрібними кубиками.
2. Крабові палички поріжте аналогічним способом, також дрібно.
3. Цибулю постарайтеся різати якомога дрібніше.
4. Варені яйця натріть на тертці.
5. Продукти покладіть у салатницю, добре перемішайте. Далі посоліть блюдо і додайте соус.

Можна до столу, салат із кальмарівготовий!

Молюски та кукурудза

Простий та легкий стане чудовою закускою на вечерю. Його приготування забере у вас мінімум часу та сил.

Вам потрібно ось що:

• молюски (півкіло);
• кукурудза (1 банк);
• сир (150 г);
• цибуля (2 шт);
• майонезний соус;

Готування страви:

1. Наріжте готові молюски тонкими короткими смугами.
2. Цибулю поріжте півкільцями – вона буде окрасою.
3. Залийте цибулю окропом на 10 хвилин, щоб вся гіркота вийшла, а потім промийте її водою.
4. Сир найкраще натертиме на тертці.
5. Після цього змішайте продукти, додайте сіль та заправте салат із кальмарамисоусом.

Все просто, вам знадобиться мінімум зусиль і засобів.

Молюски з рисом та яйцем

Любителі молюсків оцінять ще одну ідею приготування страви з цим продуктом. Салат із кальмарами, крім головного інгредієнта, включає ці продукти:

• яйце (2 шт);
• рис готовий (90-120 г);
• цибуля (1 шт);
• листок салату;
• майонезний соус.

Готування страви покроково:

1. Після того, як ви відварите морепродукти, ріжте тонкими смугами.
2. Цибулю наріжте півкільцями, можете залити гарячою водою, щоб прибрати гіркоту.
3. Яйця ріжте також тонкими смугами, а потім змішайте інгредієнти.
4. Посоліть до смаку, заправте салат із кальмарамисоусом.

Салат із кальмаріввідрізняється своїми відмінними смаковими властивостями, а яйцедодає особливість смаку.

Молюски з яблуками

Легкий – це смачно та просто! Для створення вам не потрібно переривати магазини у пошуках потрібних продуктів. Найсмачніший салатз ніжними кальмарамивключає ці продукти:

• яблука (300 г);
• молюски (300 г);
• яйце (4 шт.);
• сир (50 г);
• майонезний соус.

1. Наріжте делікатеси тонкими лініями.
2. Півкільцями поріжте цибулю.
3. Сир краще натерти на середній тертці, як і яйця.
4. Очистіть яблука від шкірки і також натріть на середній тертці.

Всі! Можете братися до трапези.

Молюски з помідором та сиром

Щоб зробити , запасіться такими продуктами:

• молюски (500 г);
• помідори (2 шт.);
• сир (100 г);
• часник (1 зубчик);
• майонезний соус.

Процес приготування:

1. Готові делікатеси наріжте тонкими короткими лініями, так само ріжте помідори.
2. Натріть сир;
3. Подрібніть зубчики часнику;
4. Усі компоненти змішайте та додайте соус.

Це у вас займе трохи часу, але колосальний ефект! Салат із кальмарівготується недовго, вам точно варто спробувати.

На закінчення

Салати із кальмаріввже оцінили тисячі господарок. Не обов'язково мати кулінарні здібності, щоб його приготувати. Вся родина буде в захваті, адже смакові якості страв із подібними начинками заслужили оплесків! Експериментуйте, насолоджуйтесь результатом!

Зверніть увагу на приготування молюсків. Щоб м'ясо не було схожим на гуму, потрібно довести воду до кипіння, опустити в неї морепродукти на 2-3 хвилини. Не завжди можна використовувати варені продукти. Є консервовані молюски, а деякі страви ви можете взагалі додавати їх сирими чи копченими. Оригінальний смак вам забезпечено у будь-якому випадку.

Вибирайте рецепт, що сподобався, починайте приготування. Рецепт підібрати легко, адже є різні варіанти із комбінацією будь-яких продуктів. Делікатеси мають нейтральний морський смак, тому рецептів безліч.

У наш час страви з морепродуктів почали завойовувати популярність. Так як у них чудовий смак і безліч необхідних нам корисних мікроелементів, і звичайно ж вітамінів, все це міститься в них з надлишком.

Великою популярністю звичайно користуються кальмари. Ось про них і буде сьогоднішня розмова. Якщо ви пропустили минулий рецепт, то вам . Як краще їх приготувати та з якими продуктами поєднувати. Адже на сьогоднішній день придумана велика кількість страв, до складу яких входять ці морепродукти.

У сьогоднішній статті мова піде про найпростіші і дуже смачні салати з кальмарів, приготовлених з фото. Така їжа по-справжньому ситна. І в холодному вигляді їх смакові властивості ні крапельки не губляться. Крім їх простоти у приготуванні, вони низькокалорійні та є відмінним джерелом білка. Така страва добре підійде як для звичайного, так і для святкового столу. Також можете перейти за цим посиланням, подивитися і вибрати для себе рецепт в домашніх умовах.

Отже, почнемо.

Як правильно відварити кальмари для салату?

Спосіб перший:

Куплені тушки необхідно розморозити та помити.

Ставимо каструлю з водою на вогонь, доводимо до кипіння і спускаємо в неї морепродукти.

Готуємо їх протягом 1,5 хвилин і відразу ж перекладаємо в іншу миску з холодною водою, щоб зупинити процес варіння.

Так швидко можна приготувати кальмари. Виходять дуже ніжні, найголовніше не перетримати на включеній плиті, інакше вони стануть гумові.

Спосіб другий:

Для того, щоб з легкістю зняти з них плівку, поміщаємо їх тушки в каструлю і заливаємо водою, що тільки що закипіла.

І відразу ж перекладаємо їх столовим приладом у холодну воду.

Від різкого перепаду температури плівка сходить мало не сама, позбавляємося її і промиваємо вже очищені тушки.

Тепер необхідно видалити хребет, який знаходиться усередині самої тушки. Для цього промацуємо всередині пальцями і якщо знаходимо там, що нагадує хрящик, видаляємо його.

Запропонований мною спосіб буде без варіння, а всього заллємо з верхом тушки тільки, що закипілою водою і протримаємо їх так протягом однієї хвилини.

Такий спосіб хороший тим, що м'ясо даного морепродукту не перетравиться і вийде м'яким та придатним для подальшого застосування.

Повторюємо процедуру ще раз. І залишилося лише зняти з них тоненьку плівку, як показано на фото.

На цьому процедуру закінчено.

Дуже смачний салат із кальмарів з огірком та яйцем

З цим морепродуктом виходять дуже смачні та ситні салати, вони добре доповнюють смак інших продуктів. Нехай будуть як овочі свіжі, відварені, консервовані чи мариновані. Заправляють його оливковою олією або майонезом. А найприємніше те, що для приготування такої страви не потрібно дуже довго стояти біля плити, адже основний інгредієнт готується завжди дуже швидко, буквально хвилини дві-три.

Інгредієнти:

• Великі тушки кальмарів - 2 шт.
• яйця курячі - 4 шт
• зелена цибуля - 4 пера
• огірок - 1 шт
• йогурт натуральний - 2 ст. ложки
• майонез - 2 ст. ложки
• сіль та чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Тушки очищаємо від плівки та добре промиваємо у холодній воді. Кладемо в киплячу підсолену воду і варимо протягом 1 хвилини. За допомогою шумівки виймаємо їх і залишаємо остигати.

Спочатку нарізаємо їх на тоненькі обручки, а потім на маленькі шматочки.

Огірок я взяв солоний, краще взяти свіжий і шаткуємо на квадратики.

Відварені в круту яйця, очищаємо від шкаралупи і дрібно шаткуємо.

І подаємо до столу.

Простий рецепт салату з консервованих кальмарів та кукурудзою

Я вам зараз хочу розповісти про справжню морську страву. Ви дізнаєтеся, як приготувати його з кальмарів та крабових паличок. Великий вміст у ньому білків та інших дуже корисних мікроелементів - адже це те, що необхідно всім нам.

Інгредієнти:

• Крабові палички - 200 гр
• кукурудза консервована - 1 банка
• кальмар консервований - 1 Штука
• яйце куряче - 4 штуки
• зелень - 1 пучок
• майонез - за смаком
• твердий сир - 100 гр

Спосіб приготування:

Для приготування цієї страви нам спочатку потрібно розморозити крабові палички, зняти з них упаковку і нарізати на маленькі шматочки.

Тепер відкриваємо банку консервованої кукурудзи (я вибрав м'які сорти) та витягаємо її від туди у глибоку чашку.

У круту відварені яйця позбавляємо шкаралупи і дрібно шаткуємо.

Залишилося поєднати всі інгредієнти в чашці, посолити, поперчити, додати майонез і ретельно перемішати.

На плоску тарілку викладаємо лист зеленого салату, але в нього порцію приготовленого нами салату і прикрашаємо зеленню.

Страву готову можна подавати.

Дуже смачний салат із кальмарів та креветок

Не знаєте, як правильно зробити таку страву, щоб смак морепродуктів, що є в ньому, залишився таким же яскраво вираженим і насиченим? У такому випадку я ознайомлю вас саме з таким рецептом, де яйця ідеально посилюють і доповнюють смак морепродуктів і тому страва на виході виходить по-справжньому неперевершено смачною!

Інгредієнти:

• Кальмари - 200 гр
• креветки - 100 гр
• печериці - 120 гр
• яйця великі курячі - 2 шт
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• кукурудза - 3 ст. ложки
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті я використовую кальмари гарячого копчення, куплені в магазині (можна взяти свіжі та відварити) нарізаємо їх невеликими шматочками.

Відварені яйця натираємо на великій тертці.

Креветки відварюємо у підсоленій воді протягом 1-1,5 хвилини, до якої додаємо одну чайну ложечку лимонного соку.

Тепер у сухій салатниці поєднуємо всі інгредієнти: кальмари, слідом креветки, обсмажені печериці з цибулею, натерті яйця та дві, три столові ложки кукурудзи.

Солимо перчимо, заправляємо оливковою олією (можна майонезом) і ретельно перемішуємо.

Наше блюдо готове, їжте на здоров'я.

Салат з кальмарів з яйцем і сиром та часником

Цей рецепт напрочуд простий, пікантність якому можна додати як часником, так і, наприклад, гірчицею. Заправка для нього може бути будь-яка - від майонезу до вершкового соусу.

Інгредієнти:

• Кальмари - 1 кг
• сир плавлений - 100 гр
• яйце куряче - 2 шт
• часник - 2 зубчики
• майонез - 2 ст. ложки
• зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

Тушки морепродуктів кладемо в киплячу воду і варимо на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин.

Потім дістаємо, остуджуємо і нарізаємо тоненькими кільцями.

На великій тертці натираємо відварене яйце та сирок.

Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Тепер у миску викладаємо основний морепродукт, сир, яйця, зелень, видавлюємо часник і кладемо майонез.

Все добре перемішуємо.

Блюдо готове.

Дієтичний салат із кальмарів без майонезу

Дуже легкий, смачний та не жирний – таким можна охарактеризувати цей салат. Швидкий у приготування та апетитний на вигляд.

Інгредієнти:

• Кальмари - 3 тушки
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• оцет яблучний - 3 ст. ложки
• часник - 1 зубчик
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізаємо цибулю невеликими шматочками, кладемо в чашку і наливаємо дві столові ложки яблучного оцту і стільки ж кип'яченої води. Залишаємо при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.

Кальмари кладемо в киплячу воду і варимо на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, після чого перекладаємо в миску з холодною водою.

На дрібній тертці натираємо білки варених яєць і викладаємо на дно глибокої миски.

Шинкуємо соломкою відварений морепродукт і кладемо зверху в миску.

Гарненько віджимаємо замариновану цибулю і розподіляємо по мисці.

Пропускаємо через прес зубчик часнику та викладаємо його в маленьку баночку, додаємо 1/3 чайної ложки солі, 1/2 ч. ложки меду, 1 столову л. яблучного оцту та 2 ст. л. оливкової олії. Після чого закриваємо цю саму баночку і трясемо до того моменту, поки мед не розчиниться.

І поливаємо весь салат цим соусом.

А шапку робимо із натертого на дрібній тертці курячого жовтка.

Щоб страва настояла, загортаємо її харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на дві години.

Як приготувати салат з кукурудзою та яйцем (відео)

Смачного!!!

Про популярність кальмарів говорить кілька фактів: ці молюски видобуваються практично у всіх морях, вони смачні, доступні та надзвичайно корисні. Однак за таких переваг, готувати страви з кальмарами вирішуються лише найдосвідченіші і сміливіші господині. Причина в тому, що м'ясо кальмарів складається з повноцінного білка, який при термічній обробці швидко згортається та твердіє. Варто лише трохи перетримати молюсків на вогні, як ніжне й соковите м'ясо перетворюється на гумову несмачну грудку. Як варити кальмари для салату або іншої страви, зберігши їхню користь та смак, пропонуємо дізнатися у нашому огляді.

[ Приховати ]

На що звернути увагу при покупці

Кальмар один із найбезпечніших морепродуктів. Однак більшість із нас живе далеко від морів та океанів, тому продукти купують у магазинах. Ось тут і криється небезпека: не всі виробники та продавці сумлінно підходять до реалізації продукції. У результаті замість корисного та смачного кальмару покупці часто приносять додому брилу льоду або зіпсовані тушки.

Сьогодні на прилавках магазинів та ринків зустрічається кілька видів кальмарів:

• свіжозаморожені цілі тушки;
• свіжі охолоджені;
• морозиво очищені філе;
• заморожені кільця.

Як і інші морепродукти, кальмари - продукт, що швидко псується. Виробники використовують перевірений та надійний спосіб збереження свіжості – заморожування. Звичайно, між якістю свіжого охолодженого продукту та замороженим є різниця, але незначна. Сучасні технології заморожування використовують крижану глазур. Спеціальне шокове заморожування ще на судні допомагає повністю зберегти користь продукту та його свіжість, не використовуючи зайвої вологи. Але недотримання умов зберігання може зіпсувати його якість.

Купуючи заморожені кальмари, звертайте увагу на наявність в упаковці снігу, окремих шматків льоду або інею. Їхня наявність говорить про порушення технології зберігання. Цілісні тушки або кільця не повинні бути злиплими в безформну масу, кожна частина повинна вільно розміщуватися в упаковці. За російськими стандартами вага крижаної шубки не повинна перевищувати 10%, а от закордонні заморожені морепродукти не регламентуються стандартами, тому в них льоду зустрічається 20% і більше.

Вибираючи свіжі охолоджені кальмари, дивіться на колір м'яса: воно має бути білим та однорідним, як на фото. Жовтина говорить про порушення термінів придатності, а ось рожеві чи інші плями під шкіркою свідчать про використання хімічних добавок.

Зліва – неочищена тушка, праворуч – очищена

При покупці очищених кальмарів необхідно знати особливості виробництва. Використовуються два типи очищення, які полягають у способі відокремлення шкурки молюсків:

1. Теплова - тушки кальмарів обдаються гарячою водою температурою 70 градусів, після чого чистка проводиться вручну або барабанами. Це безпечний спосіб, але при тепловій обробці втрачається частина ваги та корисних речовин.
2. Хімічна – швидкий та дешевий спосіб, у якому використовуються спеціальні хімічні розчини. Тушки кальмара поринають у розчин і потім відправляються на очищення шкірки. Такі розчини можуть бути токсичними для людини.

Як приготувати кальмари?

У використанні кальмарів є важливе правило: готувати їх потрібно в день покупки. Це правило стосується і свіжих тушок, і заморожених. Справа в тому, що для збереження повноцінної якості морепродукту потрібні хороші холодильні камери. У домашніх умовах не всі мають такі холодильники. І доки ми доставимо продукт від магазину чи ринку додому, він частково розморожується. Повторне його заморожування у домашній морозилці зіпсує якість.

Крім цього, існують деякі правила розморожування. Щоб морепродукт зберіг максимальну користь, розморожувати його потрібно повільно, наприклад, на полиці холодильника. А ось кидати заморожені кальмари в окріп небажано: великий ризик отримати тверде та несмачне м'ясо. Також не рекомендується поміщати продукт у воду для прискорення розморожування: втрачається пружність та еластичність волокон.

Свіжі та заморожені неочищені кальмари потрібно перед приготуванням чистити від нутрощів (якщо є), хітинових пластин та зовнішньої плівки. Якщо плівка знімається важко, обдайте окропом тушки і відразу помістіть в холодну воду.

Як правильно почистити та смачно приготувати кальмари, покроково розповість та покаже шеф-кухар Ілля Лазерсон.

Максимальний час варіння кальмарів

Існують два принципи, які визначають правильне приготування кальмарів. Щоб вони були м'якими, їх потрібно готувати дуже швидко, або повільно і довго.Відомий шеф-кухар Ілля Лазерсон використовує два терміни: «швидке тепло» та «довге тепло». Для приготування салатів використовується "швидке тепло", у цьому випадку максимальний час контакту з гарячою водою - не більше трьох хвилин. Щоб не помилитися, краще кальмари заливати окропом у два етапи: залити, потримати 1 хвилину, злити. Помістити в холодну воду, потім обдати окропом і остудити в холодній воді.

Варяться кальмари близько 2-3 хвилин. Але точний час, скільки тримати у воді, залежить від розміру та виду молюска. Кидати їх потрібно в окріп і відразу після варіння занурювати в холодну воду, щоб уповільнити процес згортання білка.

Свіжі кальмари

Свіжі кальмари – гарантія приємного смаку та насиченості страви корисними речовинами та мінералами. Якщо пощастило придбати цілі свіжі тушки, їх треба правильно приготувати.

Підготовка

Перед тим як варити кальмари для салату, цілі тушки ретельно промийте у холодній воді. Розріжте філе гострим ножем у напрямку зверху вниз, дістаньте нутрощі та хітиновий хребет. Якщо шкірка знімається важко - обдайте окропом. Якщо легко – очистіть одразу.

Приготування

1. Підготуйте зручну каструлю і налийте води стільки, щоб при варінні кальмарів вона лише трохи покривала тушки.
2. Доведіть воду до кипіння, посоліть. Якщо хочете зберегти натуральний смак свіжих морепродуктів, не використовуйте спеції. Щоб надати кальмарам більш насиченого аромату, в киплячу воду киньте спеції: перець, чебрець, лимонні кірки і навіть пробку від білого вина.
3. У підготовлений киплячий бульйон опустіть тушки кальмара, засікайте 2,5 хвилини і відразу після закінчення, виймайте готове м'ясо. Пам'ятайте, що гаряче м'ясо під своїм теплом ще готуватиметься, тому їх потрібно відразу помістити під холодну воду.

Фотогалерея

Скільки варити на пару

Більш надійний і, як кажуть фахівці, гуманний спосіб приготування кальмарів – це приготування на пару. Для цього підійде електрична пароварка або друшляк (сито) над окропом. Однак пам'ятайте, що пар набагато підступніший за киплячу воду, тому таким способом приготування можна отримати гумове м'ясо. Строго дотримуйтесь часу готування.

Приготування

1. У ємність пароварки залийте воду, додайте лавровий лист і запашний перець.
2. Очищені та розморожені тушки або кільця кальмара помістіть у контейнер, трохи присоліть. Виставте режим приготування – 10 хвилин. Після приготування одразу остудіть.
3. Щоб зварити кальмари над окропом, час готування скоротите до 5 хвилин. Так вони залишаться м'якими та соковитими.

Заморожені кальмари

Заморожені кальмари потрібно перед приготуванням повільно розморозити. Якщо тушки не очищені, їх можна розморожувати до кінця, щоб простіше зняти плівку. Очищене м'ясо відтаємо до повної м'якості. Готувати кальмари можна як повністю, так і заздалегідь розрізавши на кільця. Другий варіант більш прийнятний.

Приготування

1. Очищені кальмари поріжте кільцями, присоліть.
2. Приготуйте окроп. Помістіть м'ясо в глибоку миску, залийте окропом і потримайте одну хвилину. Злийте воду та охолодіть кальмари в холодній воді.
3. Знову доведіть воду до кипіння та повторно залийте м'ясо окропом на одну хвилину. Повторіть процедуру душ Шарко. Кальмари для салату готові!

Фотогалерея

Як правильно очистити тушки молюсків, дивіться на відео від каналу Крутон – батон.

Як варити кільця?

Сьогодні в магазинах пропонуються вже очищені кальмари у вигляді каблучок. Це спрощує процес приготування і особливо зручно, якщо страву потрібно зробити швидко. Однак важливо пам'ятати, що кільця необхідно варити значно менше часу, ніж цілісні шматки філе.

Приготування

1. Розморозьте продукт у холодильнику або за кімнатної температури, якщо страву потрібно готувати швидко.
2. Закип'ятіть воду, додайте сіль та спеції до смаку.
3. Опустіть кільця кальмару в киплячий бульйон і варіть, помішуючи, трохи більше 1,5 хвилини.
4. Дістаньте їх шумівкою або злийте воду через сито. Обсушіть і дайте постояти за кімнатної температури для охолодження. Варені кільця використовують у салат або у вигляді гарніру до будь-якої страви.

Фотогалерея

Як відварити кальмари для салату в сотейнику.

Є думка, що при приготуванні у великій кількості води, кальмари втрачають багато корисних елементів. Це логічно, тому що волога з м'яса йде у воду. Любителі морепродуктів часто варять молюсків у сотейнику, що дозволяє використовувати менше води. У такому разі використовується вода із розрахунку 0,5 л на 1 кг м'яса кальмарів.

Приготування

1. Розморожені, очищені кальмари потрібно нарізати кільцями чи зручними частинами для салату.
2. Беремо сотейник, на дно укладаємо м'ясо молюсків. Додаємо сіль та спеції за бажанням. Для аромату можна додати часточки лимона.
3. У чайнику кип'ятимо воду та заливаємо нею кальмари. Вода повинна лише трохи покрити зверху м'ясо. Закриваємо кришкою сотейник і томимо на повільному вогні 3 хвилини.
4. Зливаємо рідину та остуджуємо кальмари.

Як і скільки варять у мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч - незамінна помічниця на кухні багатьох господарок. Страви в ній готуються швидко та просто. Щоб відварити кальмари в мікрохвильовій печі, знадобиться спеціальний посуд з товстими стінками і кришка.

Приготування

1. Готуємо кальмари для приготування.
2. Складаємо філе на дно посуду.
3. Беремо 2-3 столові ложки води, видавлюємо в неї сік лимона та поливаємо сумішшю м'ясо кальмарів, ретельно перемішуємо.
4. Накриваємо посуд кришкою і ставимо в мікрохвильову піч потужністю 700 Ватів на 2,5 хвилини. За більшої потужності час скорочуємо до 1,5-2 хвилин.

Як зварити кальмари без попереднього розморожування

Буває так, що кальмари потрібно приготувати дуже швидко, а тушки заморожені. Чи не біда, є спосіб приготування. Використовувати його ми рекомендуємо лише у екстрених випадках. Швидке розморожування погіршує якість білкових волокон. Звідси з'являється неприємна жорсткість або ще гірше – філе може втратити еластичність.

Приготування

1. Готують у такий спосіб очищені кальмари від шкіри та нутрощів.
2. Закип'ятіть у невеликій каструльці воду, додайте сіль та спеції. Окремо закип'ятіть чайник із водою.
3. Заморожені тушки обдайте окропом із чайника, потім киньте в киплячу воду. Варіть не більше двох хвилин звичайним способом.

1. Для варіння цілих тушок кальмарів використовують воду з розрахунку 2 л на 1 кг філе. На цю кількість знадобиться 2 столові ложки солі.
2. Після варіння, щоб миттєво припинити процес згортання білка, м'ясо кальмара потрібно одразу опустити у холодну воду. Знімати з плити або виймати шумівкою морепродукти потрібно приблизно за 20 секунд до закінчення готування.
3. Якщо ви не встигли вчасно зняти кальмари з вогню або переварили понад 2-3 хвилини, м'ясо стало жорстким, не поспішайте викидати продукт. Залишіть варитися ще на 30 хвилин. Після цього в білку починається зворотний процес і волокна розм'якшуються. Проте м'ясо вже не поверне свого колишнього обсягу. Через 10 хвилин варіння він губиться вдвічі.