Меню страв для дітей віком від 1 року. Овочі та фрукти

Для дитини 1 року важливо урізноманітнити меню. На сніданок щодня варіть молочні каші із використанням різних круп. В обід малюк повинен з'їдати суп та другу страву. Це може бути варені або тушковані овочі та обов'язково м'ясо чи рибу. На полудень добрим варіантом буде сир або фрукти. А вечеря однорічного малюка має складатися з легкозасвоюваних страв.

Коли дитині виповнюється 1 рік, мама починає шукати нові рецепти корисних страв. Їжу для дорослих таким дітям ще рано, а пюре та різні суміші вже не актуальні для такого віку. Готувати страви для малечі не складно. До того ж потрібна невелика кількість інгредієнтів. Запам'ятавши кілька простих рецептів, вам не доведеться постійно думати про те, чим годувати дитину щороку вранці або перед сном.

Рецепти сніданку для однорічної дитини

Лікарі радять вранці дітям одного року харчуватися молочними кашами. Приготувати їх легко. Потрібна лише крупа та молоко. Час приготування кожного виду каш залежатиме від крупи. Найшвидшим рецептом є манна каша. Налийте в невелику каструлю 1 склянку молока і трохи підігрійте. Повільно додайте 1 ст. манної крупи, після чого постійно заважайте. Безперервне помішування ложкою має тривати до того моменту, поки каша не загусне. У середньому це 2-3 хвилини. Після цього вимкніть вогонь, накрийте кришкою і почекайте 10 хвилин. Каша сама дійде до консистенції. Покладіть готову кашу в тарілку і додайте|добавляйте| 5г вершкового масла|мастила|. Також швидко вариться вівсяна каша. На 1 склянку молока додайте половину склянки вівсяних пластівців. Час варіння складає 5-10 хвилин. Рисову або кукурудзяну кашу слід варити 20 хвилин, а пшоняну близько години. На другий сніданок, якщо такий є в режимі вашого карапуза, можете давати йому несолодкий чай і булку з маслом.

Що приготувати на обід однорічній дитині

На обід прийнято їсти суп, але й не забувати про другу страву. Суп може бути приготований на воді або бульйоні та з використанням овочів та круп. А в якості рецепта другої страви на обід для дитини 1 року можна використовувати картопляне пюре з тефтелей або котлетою. Зваріть 1-2 картоплини, додайте трохи молока та приготуйте пюре. Можете використати блендер. Для приготування котлети вам знадобиться 100г свинини або яловичини, цибулина, 20г розмоченої в молоці булки і 1 яйце. М'ясо прокрутіть у м'ясорубці разом із цибулею та булкою, додайте в отриманий фарш яйце і ретельно перемішайте. Зліпите з маси котлети і покладіть в пароварку на 25 хвилин. Тушкована або приготовлена ​​на пару риба нежирних сортів є ще однією стравою, що можна приготувати на обід однорічній дитині замість м'яса.

Рецепти полуденку для дитини.

Полудень є невеликим перекушуванням після денного сну. Дитина може перекусити сиром, фруктами, печивом із соком або компотом. Але можна приготувати запіканку, пудинг чи омлет. Смачним рецептом вважається персиковий пудинг, який можете скуштувати всією родиною. Вам знадобиться:

• 120г борошна
• 300г молока
• 350г цукру
• 5 яєць
• 100г вершкового масла
• 3 персики
• 10г ваніліну

Змішайте масло|мастило| з молоком і ваніліном і доведіть до кипіння. Поступово в киплячу масу додайте|добавляйте| муку|борошно| і ретельно перемішайте. Остудіть вміст каструлі, після чого додайте яєчні жовтки та 100г цукру, не забувши перемішати. Окремо збийте цукор, що залишився, з білками і додайте в основну масу. Приготуйте форму для запікання, попередньо змастивши її олією або помістіть папір для випічки всередину. Персики помийте і наріжте скибочками. Додайте у форму половину тіста, викладіть персики і залийте тестом. Готувати пудинг потрібно близько 40 хвилин. Поки десерт печеться у духовці, приготуйте смачний сироп. Візьміть 300г води і цукор, що залишився, і зваріть сироп. Подрібніть персики в блендері і додайте в сироп, ретельно перемішавши. Коли пудинг буде готовий, можете полити його цим сиропом.

Що приготувати на вечерю дитині 1 року

Перед сном є важку їжу шкідливо і рецепти вечері для дитини 1 року мають на увазі прості та легко засвоювані страви. Проблема багатьох мам полягає в тому, що ввечері однорічна дитина погано їсть і чим її годувати незрозуміло. Малюка можна нагодувати картопляним пюре, якщо його не було в обід. Двічі на тиждень можете давати макарони із сиром чи овочами. Овочеві салати, заправлені олією, омлет, запіканки або молочні каші також будуть непоганим варіантом вечері. Насправді рецептів на вечерю, чим годувати дитину на рік, дуже багато. Головне, чергуйте страви для свого малюка і годуйте його різноманітною їжею.

У рік дитина вже багато чому навчилася: вона може стояти, ходити, сама є ложкою. У нього вже є кілька зубів, і меню дитини на 1 рік починає змінюватися. У ньому з'являється все більше не перетертої їжі з невеликими шматочками, раціон стає різноманітнішим. У цій статті я напишу орієнтовне меню для дитини в один рік, а також напишу смачні та корисні рецепти, за якими Ви можете готувати своїх малюків.

Також читайте попередню статтю: . У цьому віці багато батьків все ще погано сплять ночами, хоча, здавалося б, дитина вже значно підросла. У статті я пишу, як забезпечити всій родині гарний і глибокий сон.

У цьому віці дитина в середньому з'їдає 1200 мл їжі на добу. Звісно, ​​всі діти індивідуальні. Хтось може їсти більше, хтось менше. Якщо дитина навідріз відмовляється їсти, не варто її примушувати. Найкраще зробіть так, щоб у нього з'явився апетит. Лікар Комаровський радить для цього більше гуляти на свіжому повітрі, більше рухатись. Якщо, наприклад, дитина не хоче снідати, ну не голодна вона ще — не змушуйте. Сходіть на активну прогулянку, полазьте сходами та гірками. У цьому випадку є більше ймовірності, що до обіду дитина «нагуляє» апетит і поїсть без маминих сліз та нервів.

Не потрібно орієнтуватися лише на таблиці, дивіться за своєю дитиною. Я напишу середні показники. Це не вага їжі, а її обсяг.

Дуже добре, якщо у дитини буде режим годування. Тоді травний тракт вже готуватиметься до перетравлення їжі та виділятиме потрібні соки та ферменти. Між їдою має проходити близько 3-4 годин.

Нові продукти, як і раніше, запроваджуються поступово. На тиждень можна дати лише один незнайомий продукт, робити це потрібно на сніданок, щоб вчасно відстежити можливу реакцію. Якщо дитина добре відреагувала на новий продукт, наступного дня можна дати його вже у більшій кількості.

Якщо у Вашого малюка ще немає жувальних зубів, то їжу потрібно пюрувати або товкти картоплею. При появі перших жувальних зубів потрібно привчати дитину жувати, тобто частково в їжі можуть траплятися маленькі шматочки продуктів.

У 1 рік їжу готують без цукру (до 2 років цукор не можна). Сіль теж краще не використовувати, тому що у натуральних продуктах є натрій. Якщо ж присолюють їжу дітям, то робіть це в дуже невеликих кількостях. Дитині можна лише півграма солі на добу. Для прикладу – норма дорослої людини – 10 гр.

Денний раціон малюка

Сніданок. Найчастіше на сніданок прийнято давати кашу як джерело вуглеводів, тобто енергії. Каша може бути як молочна, і безмолочна. У цьому віці багато дітей продовжують їсти розчинні каші з коробочок. За бажання Ви можете варити каші самостійно і перебивати їх блендером. У каші можна додавати фруктові пюре. Якщо робите кашу безмолочну, то разом із нею запропонуйте дитині йогурт.

У кашу також можна додати маленький шматочок вершкового масла і половину відвареного яєчного жовтка.

Крім каші на сніданок можна приготувати паровий омлет, рецепт є у цій статті. До омлету можна додавати зелень, маленькі шматочки овочів. Ще поснідати можна сиром із фруктами — теж дуже поживно та енергоємно.

У 1 рік дитині можна з'їдати до 15 грн. хорошого вершкового масла|мастила| і до 40 гр. білий хліб.

Окрім їжі не забуваємо про напої. Обов'язково привчайте дитину пити чисту воду. Крім води можна давати узвари без цукру, неміцний чай без цукру, сік.

Обід. На обід найчастіше мами готують дитині суп. Це може бути тільки овочевий суп, суп з м'ясом, а також суп з крупою. У цьому віці дітям не дають супи на бульйонах кісток. Бульйон може бути лише на м'ясі. Перший бульйон виливають після 5-10 хвилин варіння м'яса та заливають м'ясо чистою водою. Суп варять уже на другому бульйоні.

У супах немає обмежень. Ви можете покласти туди будь-які овочі, а потім перебити їх блендером разом із м'ясом. Крім супу можна дати на обід овочеве рагу з м'ясом. Також можна починати вводити субпродукти: печінку, серце, язик.

Перед обідом можете дати дитині салат зі свіжих овочів: натріть на дрібну тертку огірок, моркву, редис або поріжте помідор. Не забувайте і про рибу. Рибу потрібно давати не рідше, ніж 2 рази на тиждень. Рибу можна готувати на пару, відварювати чи готувати рибні запіканки та суфле. Рибу беріть нежирну, білу.

Картоплею не варто захоплюватися, тому що в ній багато крохмалю. Загальна кількість картоплі на день не повинна перевищувати 1/3 усієї кількості овочів. Якщо давати дитині багато картоплі, це може призвести до набору ваги, до кишкових кольк, до алергії.

Також даємо дитині пити.

Полудень. На полудень дитині запропонуйте сирну страву. Якщо малюку набридло їсти просто сир, зробіть для нього запіканку. У запіканку можна покласти фрукти чи солодкі овочі (гарбуз, морква). Також можна давати дитині кефір чи йогурт.

Вечеря. На вечерю дають м'ясо чи рибу з гарніром. Як гарнір можуть бути овочі (відварені або на пару), макарони або каші.

Якщо Ви ще годуєте грудьми, перед нічним сном дитина отримує материнське молоко. Якщо ні – можна залишити суміш чи пити на ніч кефір.

Що не можна давати дитині до 2 років

Ці продукти не повинні бути в меню вашого чада.

• сосиски та ковбаса
• смажені страви
• жирна риба
• копченості
• жирне м'ясо
• екзотичні фрукти
• гриби
• карамель, жуйки та льодяники
• цукор
• продукти з консервантами, штучними барвниками, ароматизаторами та іншою хімією
• свіжа цибуля та часник, можна у вареному вигляді

Меню на тиждень для дитини на 1 рік

Пропоную орієнтовну таблицю із тижневим меню для дитини 1 року. Іноді просто не знаєш, що приготувати для малюка. Адже їжа має бути корисною і при цьому смачною. Смак у всіх дітей різні. Хтось дуже любить м'ясо, а інший, навпаки, плюється ним і т.д.

Після таблиці знайдете смачні рецепти для приготування страв для своїх малюків.

Між сніданком та обідом може бути ще другий сніданок. На другий сніданок дають свіжі фрукти, а раз на тиждень можна сік. Перед сном дитині дають кефір чи молоко.

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок
Вівторок	Дитячий сирок зі сметаною та бананом	Суп з яловичиною, броколі, цвітною капустою, помідорами та зеленню	Морквяно-яблучне пюре (можна зробити самому)	Гречана каша з овочами на пару + сир Моцарелла
Середа	Рисова каша (або кукурудзяна) + перепелине яйце	Суп-пюре з гарбуза зі сметаною та зеленню + індичка на пару	Домашній чи дитячий йогурт із фруктом, можна збити у коктейль	Картопляне пюре + курячі котлетки на пару з кабачком
Четвер	Гречана каша на молоці зі шматочком олії	яловичі тефтелі з рисом + овочеве рагу або овочевий суп на воді	Сир + пюре з чорносливу	Риба на пару + цвітна капуста, кабачок, морква
П'ятниця	Омлет на пару + овочі на пару	Суп із сочевицею (рецепт нижче)	Гарбузово-морквяна запіканка	Запечена грудка індички + рисова каша + овочі
Субота	Каша 7 злаків на воді (або пшенична) + йогурт + шматочки фруктів або сухофруктів	Овочеве рагу з м'ясом кролика (можна згасити, можна запекти м'ясо з овочами та натуральними травами)	Запіканка з сиру з бананом	Рибна запіканка з макаронами + овочі
Неділя	Вівсяна каша на молоці з фруктами та перемелене лляне насіння	Риба на пару або рибна запіканка + тушковане овочеве рагу або овочі на пару	Рисово-грушова запіканка	М'ясне суфле на пару + овочі

Рецепти смачних страв для дітей від 1 року

Супи.

Суп-пюре з брокколі з індичкою.

Це простий суп на легкому бульйоні з м'яса індички. Тут всього два інгредієнти: броколі та індичка. За бажанням у суп можна додати інші овочі, з якими вже знайома дитина і на які немає алергії (наприклад, кабачок, цвітна капуста, гарбуз, морква, цибуля).

Інгредієнти:

• філе індички - 200 гр.
• броколі - 5-7 суцвіть
• вода - 2 - 2,5 ст.

У каструлю налийте воду та закип'ятіть її. Філе промийте і покладіть у киплячу воду. Дітям на рік краще не готувати супи на кісткових бульйонах, вони занадто насичені. Просто зваріть м'ясо. Щоб м'ясо вийшло соковитим та смачним, закладати його потрібно в киплячу воду. Для насиченого бульйону кістки та м'ясо закладають у холодну воду, але для малюка цього робити не потрібно.

Варіть м'ясо до готовності близько 50 хв. Суп можна трохи посолити, буквально щіпкою солі. У цьому віці дітям ще не можна давати солі, скільки їдять дорослі. А можна взагалі не солити. Потім дістаньте м'ясо з супу і дайте трохи охолонути.

Брокколі промийте і покладіть у киплячу воду, у якій варилося м'ясо. Варіть близько 15 хвилин. Тим часом наріжте індичку на середні кубики. Покладіть нарізане м'ясо до брокколі, що зварився. Блендером перетворите суп на пюре. Перед подачею покладіть у тарілку шматочок вершкового масла|мастила|.

Крем-суп із гарбуза.

Це овочевий суп, гарбуз і морква дадуть гарний колір та насолоду на додаток.

Інгредієнти:

• гарбуз - 200 гр.
• картопля - 2 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• молоко - 100 мл

Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати на кубики. Вага 200 грн. вказаний у чищеному вигляді. Картоплю та цибулю очистити і нарізати невеликими шматочками, щоб вони швидше зварилися. Моркву натріть на великій тертці. У киплячу воду покладіть усі овочі, трохи підсоліть і варіть 30 хвилин.

Готовий суп збийте занурювальним блендером у пюре прямо в каструлі. Додати молоко, довести до кипіння і проварити на маленькому вогні ще 5 хвилин. Овочевий крем суп готовий. При подачі можете посипати його кунжутом або лляним насінням для більшої корисності.

Суп із сочевицею.

Сочевиця – дуже корисний продукт. Якщо хочете дати скуштувати сочевицю вперше, краще не варіть суп, а просто відваріть її і дайте дитині кілька штучок. Якщо не буде кольк, здуття і т.д., то можна варити супчики.

Інгредієнти (на 3 порції):

• морква – 1,5 шт.
• цибуля - 0,5 шт.
• сочевиця червона або зелена - 150 мл (за обсягом)
• овочевий бульйон - 0,5 л
• часник - 0,5 зубчика
• селера - 2 стебла
• ріпакова або оливкова олія - ​​1 ст.л.
• томатна паста - 30 мл

Овочевий бульйон для супу можна зварити заздалегідь, а можна одразу. Овочі для бульйону беріть будь-які: цибуля, морква, корінь селери. Для варіння бульйону овочі кладуть у холодну воду і варяться близько 40 хвилин. Потім ці овочі викидаються, вся користь залишається у бульйоні.

Сочевицю потрібно заздалегідь замочити проти ночі.

У порожню каструлю з товстим дном налийте столову ложку олії, яку можна нагрівати і вона не перетворюється на канцероген. Це може бути рафінована оливкова олія або ріпакова. У нагріту олію покладіть нарізану на невеликі кубики цибулю та часник. Трохи обсмажте ці овочі до прозорості (не до жовтого і коричневого кольору), просто потрібно, щоб цибуля пом'якшилася.

Наріжте моркву та стебла селери на невеликі шматочки. Додайте в розм'якшену цибулю. Також покладіть у каструлю промиту сочевицю. Перемішайте і дайте прогрітися протягом 1 хвилини.

Додайте|добавляйте| в суп томатну пасту і залийте бульйоном. Дайте супу закипіти, зменшіть нагрів і варіть близько 20 хвилин до готовності сочевиці. Занурювальним блендером перетворите суп у пюре. Якщо суп вийшов дуже густим, розбавте його водою або бульйоном.

Суп-пюре із цвітної капусти.

Це дуже простий білий супчик.

Інгредієнти:

• цвітна капуста - 200 гр.
• картопля - 100 гр.
• рис - 50 гр.
• вершкове масло|мастило| або сметана - 1 ст.л.

Картоплю почистити та порізати на довільні шматочки. Цвітну капусту помити та розібрати на суцвіття. Закип'ятити воду, покласти в неї картоплю та капусту, варити до готовності.

Паралельно в іншій каструлі відварюємо рис до готовності. Попередньо краще рис замочити хоча б на 10 хвилин, щоб із нього вийшов зайвий крохмаль. Готовий рис покладіть до зварених овочів та блендером зробіть суп-пюре. Додайте|добавляйте| в готовий суп сметану або вершкове масло|мастило|, розмішайте. При подачі можна посипати дрібно нарубаним кропом або будь-яким насінням.

Запіканки.

Запіканка з сиру з бананом.

Для дітей, які не люблять їсти сир, мами печуть різні запіканки, сирники, пудинги, аби чадо отримало корисні речовини. Це дуже простий рецепт запіканки лише з 3 продуктів.

Інгредієнти:

• сир - 100 гр. (Краще взяти дитячий без добавок)
• манна крупа - 2 ч.л.
• банан - 1 шт. невеликий

У мисочку висипте сир і додайте до нього манку, перемішайте до однорідності. Залишіть на 10 хвилин, щоб манка набухла. Банан потрібно перетворити на пюре. Для цього можете скористатися будь-яким пристосуванням, яке можете використовувати зараз: блендером, теркою, подрібнювачем. Додайте банана пюре в сир і знову ретельно перемішайте.

Розкладіть тісто, що вийшло, в силіконові формочки - їх не потрібно змащувати маслом, а випічка легко виходить. Готуйте таку запіканку в мультиварці в режимі «Варка на пару» 20 хвилин. Або просто приготуйте на пару в тому посуді, який є. Готова запіканка солодка, м'яка, легко засвоюється, дитині має сподобатися.

Якщо ввели вже яєчний білок в раціон, то запіканку можна додати половину яйця або одне перепелине. Так запіканка вийде трохи щільніше.

Гарбузово-морквяна запіканка.

Цю запіканку теж готують на пару. Можна робити, як у попередньому варіанті, у мультиварці. Можна просто на водяній бані.

Інгредієнти:

• гарбуз - 100 гр.
• морква – 100 гр.
• яйце - 1 шт.
• молоко - 50-70 гр.
• манна крупа - 2 ст.л.

Гарбуз та моркву натріть на дрібній тертці. Покладіть овочі в каструльку і залийте молоком. Поставте на плиту, доведіть до кипіння. Гасіть на повільному вогні, помішуючи, поки молоко не вбереться. Зніміть овочі з вогню та дайте їм охолонути.

Вбийте в охолоджену масу яйце і насипте манку. Перемішайте все тісто, щоб не було грудочок.

Висипте суміш у глибоку невелику тарілку або бульйонницю і поставте її в каструлю. Налийте води близько 2 см. Води має бути стільки, щоб під час кипіння вона не потрапляла у запіканку. Доведіть воду до кипіння та зменшіть нагрівання.

Накрийте кришкою каструлю та готуйте запіканку на пару близько 20-25 хвилин. Ось і все, можна готовою запіканкою пригощати дитину.

Рибна запіканка на пару.

Крім традиційної сирної запіканки можна робити запіканки рибні та м'ясні. Пропоную приготувати смачну рибну запіканку.

Інгредієнти:

• філе білої морської риби – 100 гр.
• зелений горошок (можна заморожений) – 2 ст.л.
• молоко - 30 мл
• морква - 1/2 шт. середньої
• куряче яйце - 1 шт. (або 2 шт. перепелиних)
• цибуля - 1/4 шт.

Якщо риба у Вас не у вигляді філе, потрібно зняти з неї шкірку і уважно видалити всі кістки. Потім рибу разом із цибулею в блендері або м'ясорубці перетворіть на фарш. Зелений горошок теж подрібніть та змішайте з рибним фаршем.

Моркву натріть на дрібній тертці. В окремій мисці збийте міксером молоко та яйце до утворення не щільної піни. Збивати достатньо 3 хвилини.

Запіканку зручно готувати у невеликій силіконовій формі. На дно форми викладіть рибну суміш із горошком та вилкою трохи утрамбуйте. Наступний шар - морквяний. Морквини багато не кладіть, вистачить і тонкого шару. Виделкою так само трохи моркву ущільніть.

Залийте рибну запіканку молочно-яєчною сумішшю. Поставте форму в пароварку. У мультиварку налийте півлітра води та готуйте у режимі «Варка на пару» 35 хвилин. Разом з формою, в якій готуватиметься запіканка, можете покласти в пароварку овочі, які будуть чудовим гарніром. Овочі готуйте 25 хвилин, потім дістаньте їх.

От і все. Дій з Вашого боку не багато, а дитина нагодована і задоволена.

Рисово-грушова запіканка.

Ця запіканка - чудовий варіант для полуденку.

Інгредієнти:

• груша - 1 шт. середня
• рисові пластівці - 2 ст.л. без гірки (можна замінити на вівсяні пластівці)
• дитячий сир - 100 гр.
• сметана – 1 ч.л.
• перепелине яйце - 1 шт. (або половина курячого)

Змішуємо в мисці сметану, сир і яйце. Щоб легко відокремити половину курячого яйця, вбийте його в окрему піалу і збовтайте вилкою. Потім вилийте половину в сирок. Перемішайте до однорідності.

Всипте в сир рисові пластівці (якщо їх немає, подрібніть рисову крупу в блендері). Грушу натріть на великій тертці та всипте у загальну суміш, розмішайте. Силіконову форму змастіть вершковим маслом і вилийте тісто. Далі готується на пару, як і попередніх рецептах. Потрібно поставити запіканку в пароварку, потім мультиварку і готувати на пару 35 хвилин. Як альтернатива - запекти в духовці до готовності.

Якщо печете у духовці, накрийте форму фольгою, щоб не утворювалася скоринка.

Таку запіканку можете подавати зі свіжими ягодами чи фруктами, а можна полити фруктовим пюре.

Другі страви.

Парові котлети з кабачком.

Із м'яса можна зробити дитині котлетки. Причому до котлет можна додавати будь-які овочі, вийде збалансований продукт. Кількість інгредієнтів беріть на власний розсуд. Дивлячись, яке співвідношення м'яса до овочів хочете отримати.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш (яловичина, телятина)
• кабачок
• морква
• яйце (або один жовток)

М'ясо прокрутіть через м'ясорубку або зробіть фарш у подрібнювачі. Овочі натріть на тертку або подрібніть разом із фаршем. Поєднайте всі продукти, додайте яйце або один жовток, злегка посоліть і перемішайте до однорідної маси.

Сформуйте котлети та готуйте їх на пару 30 хвилин. Це можна робити у мультиварці. Якщо мультиварки немає, можна викласти котлети на сито поставити на каструлю з водою. Сито зверху накрийте кришкою.

Омлет на пару.

Коли дитина вже почне їсти яєчний білок, після року можна робити омлети на пару. Вони виходять м'які та діткам переважно подобаються.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт.
• молоко - 3 ст.л.
• вершкове масло - 5-7 гр.
• зелень - за бажанням

У маленьку миску вбийте яйце, але частину білка відокремте. У такому віці дитині буде забагато їсти цілий білок, відокремте половину. Налийте в яйце молоко і збийте вилкою. У маленьку жароміцну форму покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і залийте його збитим яйцем. За бажанням можна додати дрібно порізаний кріп. Поставте на решітку пароварки і готуйте в мультиварці на пару 10 хвилин (не забудьте попередньо нагріти воду для пари в мультиварці).

Подавати такий паровий омлет добре з овочами, приготовленими також на пару (броколі, цвітна капуста, морква).

Рибна запіканка з макаронами.

Якщо хочете урізноманітнити меню малюка, зробіть йому рибну запіканку. Вона виходить досить пишною за рахунок збитих яєць. Всі інгредієнти, що використовуються, повинні бути знайомі дитині.

Інгредієнти:

• філе тріски - 300 гр.
• цільнозернові макарони - 100 мл (мірка за обсягом)
• зелена цибуля - 1 перо
• вершкове масло - 30 гр.
• борошно - 2,5 ст.л.
• молоко - 250 мл
• яйця - 2 шт.
• мелений мускатний горіх – 1/3 ч.л.
• панірувальні сухарі - 2-3 ст.л.
• морква - 300 гр.
• перець - за смаком

Відразу увімкніть духовку розігріватися до 160 градусів. Зваріть макарони (якщо не знайдете цільнозернові, то беріть із твердих сортів пшениці). Макарони закладаються в киплячу воду і варяться кілька хвилин, дивіться інструкцію на упаковці. У цьому випадку макарони краще трохи не доварити, то вони ще запікатимуться.

Рибне філе (розморозьте його заздалегідь і промийте) наріжте шматочками 2 см. Зелену цибулю тонко поріжте. Тепер потрібно зробити соус бешамель. Для цього в каструльці розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| в нього борошно і розмішайте. Тепер вливайте молоко тонким струмком і розмішуйте, щоб не було грудочок. Варіть соус кілька хвилин, поки він не загусне. У соус додайте|добавляйте| мускатний горіх і чорний перець. Остудити соус.

Якщо Ви поспішайте, то яйця просто збийте віночком або навіть вилкою. Якщо є час, відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером у міцну піну. При перевертанні миски білки не повинні випадати. Збиті білки зроблять готову запіканку більш пористою та повітряною.

Нарізати рибу, зварити соус, збити яйця.

До білків втручайте жовтки, це можна зробити тим же міксером.

У соус, що остигнув, додайте збиті яйця і розмішайте. У цю ж суміш покладіть нарізану рибу, відварені макарони та зелену цибулю. Обережно перемішайте ложкою. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, викладіть у неї всю масу, розрівняйте. Посипте панірувальними сухарями. Запікайте у вже розігрітій духовці близько 40 хвилин.

Моркву натріть на тертку і покладіть у глибоку тарілку. На моркву викладіть порційний шматочок запіканки. Ось така виходить смачна страва для дитини. Як Ви помітили, у рецепті немає солі. Страву можна зовсім не солити, а можна трохи додати солі в соус.

М'ясне суфле на пару.

Дуже смачний для дітей м'ясний рецепт. Готується просто.

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 50 гр.
• яйце - 1 шт.
• білий хліб – 10 гр.
• молоко - 3 ст.л.

У невеликій мисочці залийте хліб молоком і залиште на 10 хвилин розбухнути. Тепер потрібно з'єднати разом фарш, яйце та розмочений хліб. Блендером перетворите цю суміш на однорідну масу.

Викладіть суміш у силіконові форми. Поставте форми на пароварку. У цю ж пароварку відразу покладіть овочі, які подасте з м'ясом: кабачок, цвітну капусту, броколі, квасолю стручкову, моркву і т.д.

У мультиварку налийте воду, поставте пароварку, закрийте кришку і готуйте в режимі Варка на пару 40 хвилин. Овочі та суфле перед подачею розімніть вилкою, можна посипати свіжою зеленню.

Каші.

Вівсяна каша з горіхами та насінням льону.

Якщо Ви вирішили перейти від коробкових розчинних каш до звичайних, то на рік це зробити саме час. Кашу для дитини можна варити як на молоці, так і воді. Якщо ще не давали звичайне коров'яче молоко, то вперше, як і будь-який новий продукт, слід дати зовсім небагато, щоби побачити реакцію. Якщо боїтеся давати звичайне кип'ячене молоко, купуйте спеціальне дитяче, воно має проходити контроль якості.

Якщо дитина добре перенесе введення молока, у неї не зіпсуватиметься травлення і не буде висипки, отже, можна кількість поступово збільшувати.

Інгредієнти:

• молоко чи вода - 200 гр.
• вівсяні пластівці - 100 гр.
• банан - 1 шт.
• волоські горіхи - 1 ч.л.
• лляне насіння - 1 ч.л.

Закип'ятіть молоко чи воду. Всипте пластівці і варіть 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Час варіння залежатиме від вибраних пластівців. До речі, це може бути не просто вівсянка, а 5-7 злаків. Читайте на упаковці скільки їх потрібно варити. Краще не беріть пластівці швидкого приготування, вони дуже очищені, в них мало корисних речовин.

До готової каші додайте шматочки банана і трохи подрібніть блендером. Волоські горіхи та лляне насіння подрібніть у блендері або кавомолці. Додати в кашу.

Горіхи кладіть у тому випадку, якщо Ваша дитина вже знайома з цим продуктом.

Салати.

Салат з авокадо та бананом.

Якщо діти погано їдять овочі – це завжди засмучує батьків. Потрібно ж їм отримувати звідкись вітаміни. Авокадо - дуже корисний фрукт, він не солодкий, жирний (у ньому багато жирів Омега-9, як в оливках). І авокадо - це просто джерело вітамінів і мінералів. Щоб салат був смачнішим, до авокадо додайте банан, діти переважно банани люблять за їхню м'якість і насолоду.

Інгредієнти:

• авокадо - 1/2 шт.
• банан - 1 шт.
• морква – 1 шт. невелика
• яблуко - за бажанням

Половину авокадо та моркву натріть на дрібній тертці. Банан можна просто роздавити вилкою або порізати маленькими кубиками, щоб привчати дитину жувати. Якщо довго дитині все пюрувати, то вона, подорослішавши, не дуже охоче буде їсти тверду їжу. У рік вже давайте дитині їжу зі шматочками.

Перемішайте усі підготовлені продукти. Як знаєте, у моркві багато бета-каротину, який засвоюється лише у комплексі із жирами. Саме авокадо і буде жирним провідником вітаміну А до клітин організму. Додатково ніякої олії додавати не потрібно.

Подавайте такий салат із сиром або йогуртом.

Сподіваюся, що стаття була корисною. Напишіть коментарі та зберігайте цю сторінку в закладках.

Вконтакте

Невелику моркву слід помити та почистити. Після цього її дрібно натирають на середній тертці, додають цукровий пісок і заправляють сметаною. На 100 г моркви потрібно: 10 г сметани, 5 г цукрового піску.

Салат зелений

Листки салату ретельно перебираються. Палички слід відокремити. Листя промивають у прохолодній проточній воді. Після цього їх дрібно нарізають. Свіжий огірок миється і від шкірки. Його слід дрібно нашаткувати і змішати з листям і нарубаним курячим яйцем. Заправляється салат кефіром чи сметаною. Для приготування потрібно: 1/4 яйця, 50 г огірків, 3-4 листочки салату, 10 мл кефіру або сметани.

Буряково-журавлинний салат

Буряк необхідно помити, почистити та відварити у трохи підсоленій воді. Після цього її дрібно натирають і заправляють журавлинним соком, цукровим сиропом та вершками. Для приготування цього салату вам знадобиться: 100 г буряка, 5 мл цукрового сиропу, 10 г вершків, 5 мл журавлинного соку.

Манне суфле

З молока та манної крупи слід зварити в'язку кашу. Після цього додається вершкове масло, і вся консистенція добре збивається. Дайте охолонути трохи каші та додайте 1 куряче яйце. Свіже яблуко необхідно помити, очистити від шкірки, нарізати шматочками та відварити у воді. З'єднайте готові яблука з манною кашею та залийте все цукровим сиропом. Отриману масу перекладають в емальований посуд, змащений вершковим маслом. Готується суфле на паровій бані протягом 30-40 хвилин. Для його приготування потрібні інгредієнти: 1/4 шт. курячого яйця, 5 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, 10 г манної крупи, 50 г яблук, 10 мл цукрового сиропу.

Готове манне суфле слід зберігати в холодильній камері не більше доби.

М'ясний бульйон

Для дитини м'ясний бульйон краще готувати з яловичого м'яса (грудини, лопатки). Також його можна приготувати із птиці або м'ясних кісток. Перед варінням кістки чи м'ясо слід добре промити водою. Спочатку м'ясо кип'ятять протягом 5-7 хвилин. Після цього промивають та варять до готовності. Приблизно за 40 хвилин до кінця приготування в бульйон додають цибулю, біле коріння селери, моркву. Цибуля не варто повністю очищати і шаткувати. Зніміть з нього верхній шар шкірки.

Попередньо цибулю добре промийте прохолодною водою.

Селеру і моркву очищають, промивають холодною проточною водою і вздовж навпіл. Перед закладкою в киплячий бульйон їх підсмажують на сухій сковороді до утворення золотистої скоринки. За 20-30 хвилин до готовності бульйон солять. Для приготування вам знадобиться: 10 г овочів, 300 мл води, 50 г м'яса, 1,5 г солі.

44601

Складаємо правильне меню для дитини на 1 рік на основі рекомендацій ВООЗ та АКЄВ. Чим годувати дитину? Найсмачніші рецепти, які можна дітям з року.

Нагадаємо, що в раціоні однорічної дитини вже мають бути такі продукти:

• Каші: рисова, гречана, кукурудзяна – безглютенові, вівсяна, пшенична – глютенові.

• Овочі: кабачок, цвітна капуста, броколі, картопля, гарбуз, морква, буряк.

• М'ясо: кролик, індичка, телятина.

• Риба нежирних сортів.

• Фрукти: яблуко, груші, банан, чорнослив.

• Молочні та кисломолочні: сир, кефір або наріне, біолакт і т.д.

Продукти, які можна вводити після року

• Цілісне коров'яче або козяче молоконе слід запроваджувати раніше 12-18 місяців життя. Це з надлишковим білковим навантаженням, втратою заліза через кишечник, ризиком алергічних реакцій тощо. Ближче до року можливе додавання молока в каші, але за умови, що дитина не має алергічної реакції на коров'ячий білок.

Після року можна вводити молочні кашіна сніданок та невеликими порціями адаптоване дитяче молокояк пиття. Обов'язково слідкуємо за реакцією дитини.

• Жовток.Не має значної харчової цінності для немовлят у тому обсязі, що дається дитині. При цьому є сильним алергеном. Тому жовток краще вводити ближче до року чи взагалі не давати немовляті.

• Огірок(натертий на тертці без шкірки), брюссельськакапуста.

• Глютеновікаші (вівсяну та пшеничну).

• Яловичина. Курка.

• Персик, нектарин, абрикос, ягодиза сезоном.

Не варто вводити в харчування немовля м'ясні та рибні бульйонияк окремий вид прикорму. Вони є витяжкою з продуктів і мають високі алергенні властивості і дратівливу дію на шлунково-кишковий тракт немовляти. Крім того, калорійність бульйонів близька до нуля.

Варіанти меню дитини на 1 рік

Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря	Перед сном
молочна каша (200гр) + печиво паровий омлет рисова каша з гарбузом (200гр) сирники на пару	овочевий суп (180 – 200гр) + м'ясо (50 гр) курячий суп-пюре (200гр) овочеве пюре 200гр + жовток картопляне пюре + відварена риба 60гр (тріска, хек, мінтай) тонка вермішель+тефтелі на пару з курки, риби чи індички	йогурт (200гр)+ печиво сир (50гр) + фруктове пюре (100гр) сезонні фрукти або ягоди + печиво запечене яблуко сирна запіканка банановий пудинг	гречана каша (150 гр) + м'ясо (30 гр) овочевий салат (тертий огірок + трохи помідора + олія) відварний рис + риба (нежирних сортів) на пару або в духовці з морквою печінковий паштет з картоплею	адаптоване молоко чи суміш (200 гр) грудне молоко кисломолочні продукти (кефір, біфідок тощо) 200 гр

Що можна пити

Воду, молоко, компоти, морси, розбавлені натуральні соки. Чаї та відвари з трав не вартодавати у великих кількостях, оскільки вони значно знижують всмоктування заліза з кишечника.

Рецепти для дітей від 1 року

Овочеве пюре, овочевий суп.Ретельно миємо, чистимо і дрібно ріжемо овочі (кабачок (вирізаємо попередньо насіння), картопля (вимочуємо заздалегідь), цвітна капуста, морква, горошок), варимо 30-40 хвилин. Збиваємо блендером або просто розминаємо вилкою - виходить пюре. Залишаємо трохи бульйону, додаємо протерте м'ясо - виходить суп. Шматочки овочів у супі повинні бути дуже м'які (морква та картопля варимо довго!), щоб дитина не подавилася.

Супчик із фрикадельками.На 2 порції: фарш індички 200 г, морква 150 г, дрібні макарошки 50 г, яйця перепелині 4 шт, зелень. З фаршу робимо невеликі кульки, відварюємо їх 20 хвилин, зливаємо бульйон і заливаємо чисту воду, додаємо натерту морквину, через 10 хвилин макарони, за 5 хвилин до закінчення зелень і сирі яйця розбиваємо в каструлю і швидко перемішуємо або заздалегідь відварюємо, ріжемо і додаємо. За бажанням можна варити суп і додавати броколі або цвітну капусту.

Тефтелі на пару.Тефтелі можна приготувати з рибного чи курячого фаршу. Змішуємо фарш з невеликою кількістю сирого рису, додаємо трохи солі та яйце. Скочуємо невеликі кульки і викладаємо в пароварку. Час приготування – близько 40 хвилин.

Паровий омлет.Збиваємо одне яйце з невеликою кількістю молока, переливаємо в ємність, ставимо в пароварку на 30 хвилин. Божественно ніжний омлетик для малюка готовий!

Сир. Молоко закип'ятити (200 г). У кипляче молоко виливаємо кефір (200 г). Тримаємо на маленькому вогні, поки не почне відокремлюватись сироватка. Вимикаємо, остуджуємо, відкидаємо на марлю. Виходить дуже ніжний, кислий сир.

Банановий пудинг.Банан порізати шматочками, додати|добавляти| подрібнене печиво, залити склянкою теплого молока. Збити блендером.

Сирна запіканка.Змішуємо сир, трохи цукру, яйце, манну крупу, олію, родзинки і щіпку солі. Масу, що вийшла, викладаємо в лист, зверху додаємо сметанку. Запікати у духовці близько 25-30 хвилин.

Печінковий паштет із картоплею.Печінку курячу промити, варити на повільному вогні 15 хвилин|мінути|. Протерти, додати|добавляти| трохи молока або вершків і змішати з|із| картопляним пюре.

Овочевий салат.Помити помідори та огірки, відокремити шкірку, потерти на тертці, додати трохи олії.

Готуємо рибу на пару чи в духовці.Купуємо рибу нежирних сортів: хек, мінтай, тріску, пікшу, телапію. Для дитини краще купувати філе без кісток. Можна приготувати в пароварці, відварити або запекти в духовці "під шубою". Для шуби трьом морквину, трохи цибульки, змішуємо зі сметаною і викладаємо на рибу зверху. Запікаємо у духовці близько 60 хвилин.

Картопляне пюре із рибною котлеткою.Рибу (краще філе тріски та подібні) прокручуємо на м'ясорубці разом з батоном заздалегідь вимоченому в молоці або воді, додаємо яйце, трохи цибулі, солі та зелені. Все добре перемішуємо і ліпимо. Можна обваляти в манці, муці чи сухариках (не обов'язково!). І в пароварку на 25-30 хвилин. Такі котлетки можна заморозити.

Так меню дитини на 1 рік можна урізноманітнити і самим вигадувати нові рецепти. Приємного апетиту вам та малюкам!

За кілька днів дитині рік. До першого року життя дитині недостатньо одного грудного молока. Для відновлення витраченої енергії, правильних обмінних процесів, а також нормального зростання та розвитку, йому потрібно щодня отримувати достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей та вітамінів. Все це міститься в різних продуктах харчування рослинного та тваринного походження.

Щоб малюк їв із задоволенням, а це дуже важливо для нормального засвоєння їжі, приготовані страви мають бути не лише корисними, а й смачними. А ті, що мама приготувала на вечерю, мають бути й легкими для травлення.

Тому часто виникає питання, що приготувати дитині на вечерю в 1 рік? Про це й йтиме наша сьогоднішня розмова на сайті «Популярно про здоров'я». Ми поговоримо про загальні основи дитячого харчування у цьому віці та розглянемо рецепти приготування деяких страв, які підходять для вечірнього прийому їжі.

Основи раціону однорічної дитини

Як ми вже говорили, для повноцінного розвитку, зростання малюка, підтримки хорошого здоров'я йому потрібно повноцінне, збалансоване харчування. До року життя він познайомився з деякими «дорослими» продуктами, хоча основу раціону все ще становлять молочні.

Малюк ще любить прикластися до маминих грудей. Проте вже розкуштував кашки на коров'ячому молоці, йогурт, сметану, сирок, кефір та сир. Все частіше йому дають пюре із овочів, фруктів, нежирного м'яса, легкі супчики та інші страви.

Основний прийом їжі припадає на сніданок та обід. Полудень зазвичай легке перекушування. Вечеря має бути легкою, але в той же час ситною. При цьому вечірній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 1 годину до сну.

Декілька слів про солі

Якщо норма для дорослої людини – 5 г солі за добу, малюку достатньо 1 г. Тому при приготуванні страв їх лише злегка присолюйте.

Шкідливі солодощі

Взагалі, цукор у дитячому раціоні – річ абсолютно не корисна. Не слід привчати його до солодкого з такого раннього віку. Компоти, соки, кисіль краще готувати без цього продукту.

Але, якщо ви вважаєте інакше, допустима норма цукру для дитини на 1 рік - 30 г. Ну, а взагалі, багато фахівців рекомендують замінити шкідливий рафінад фруктозою.

Що приготувати в 1 рік на вечерю?

Для вечері краще готувати страви з круп, овочів та нежирного м'яса (яловичина, курка, кролик). Найкраще ці продукти поєднувати, наприклад: вівсяна каша з м'якоттю гарбуза, тушковані овочі з м'ясним пюре, суфле з кабачка з курячим м'ясом тощо.

Після основної страви слідує порція фруктового пюре або сік. Тільки пам'ятайте, що за добу малюк повинен отримувати не більше 100 г пюре і 100 мл соку.

Рецепти:

Картопляне пюре з курочкою

Для приготування знадобиться: 100 г курячої грудки, 2 картоплини, чверть склянки молока, сіль.

Приготування:

М'ясо зваріть до готовності. Воно має бути дуже м'яким. Дістаньте з каструлі, а коли охолоне, додайте трохи гарячого молока і подрібніть блендером.

Зваріть картоплю у підсоленій воді, злийте відвар. Долив гарячого кип'яченого молока і приготуйте не густе пюре. Додайте курочку, добре перемішайте.

Суфле із овочів

Нам знадобиться: 1 картопля, 100 г гарбузової м'якоті, стільки ж кабачка, половинка моркви, сире яйце. Ще потрібно: трохи сметани, гілочка кропу, сіль.

Приготування:

Овочі ретельно помийте, почистіть, наріжте на дрібні кубики. Картоплю, моркву, відваріть до напівготовності. Додайте|добавляйте| нарізані гарбуз і кабачок, варіть на дуже легкому вогні, до готовності, приблизно 15 хв. Приберіть із плити.

Коли овочі охолонуть, дістаньте шумівкою, покладіть у чашу блендера. Додайте яйце, дрібно порізаний кріп, присоліть і подрібніть.
Розкладіть суміш по змащеним маслом формах, наприклад, для кексів.

Запікайте при 180С, до готовності (приблизно 20 хв). Готові вироби змастіть сметаною.

Котлетки з курячого філе

Для рецепту потрібні продукти: 50 г свіжого філе, скибочка білого батона, третина склянки молока, сирий жовток курячого яйця, сіль.

Приготування:

Філе прокрутіть через м'ясорубку разом із скибочкою батона. Викладіть у миску. Додати молоко, жовток, присолити, добре вимісити. Сформуйте котлетки, приготуйте на пару. Час приготування становить приблизно 45 хв. Подрібніть вилкою, подавайте з овочевим пюре, наприклад, з кабачків.

Кабачкове пюре

Нам знадобиться: 50 г очищеного молодого кабачка, півсклянки молока, сіль.

Приготування:

Кабачок відваріть до м'якості. Коли охолоне, подрібніть блендером. Додайте|добавляйте| кип'ячене гаряче молоко, присоліть, збийте міксером.

Перед сном

Якщо малюк все ще отримує грудне молоко, перед сном можна ще раз нагодувати його грудьми. Якщо він штучний, або вже відучений від грудей, корисно дати йому порцію дитячого кефіру.

На закінчення, треба нагадати, що обсяг споживаних продуктів у цьому віці становить 1000 - 1200 г за день, без урахування рідини, що випивається.

Дитина від року до півтора року повинна отримувати їжу від 4 до 5 разів на день. Обов'язкові проміжки між годуваннями, що становлять 3-4 години.
Якщо дотримуватись цих правил, у малюка виробляється умовний рефлекс і він буде їсти з полюванням і апетитом.