Маленькі апельсини заголовок. Які бувають цитрусові: повний екскурс

Citrus – рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства Рутові. Список цитрусових фруктів досить великий. Вони використовуються не тільки в кулінарії, а й у парфумерії. Далеко не всі знають про їхню багату різноманітність: про химерні назви деяких цитрусових багато хто навіть і не чув. Об'єднує їхня користь і приємні, свіжі запахи.

Всі цитруси мають багатий склад з багатьма корисними речовинами.

Користь цитрусових

Представники сімейства Рутових легко можуть поповнити меню здорового харчування та зробити смак багатьох страв яскравішим.

Різні види цитрусових фруктів мають корисні властивості, завдяки складу. Вони містять:

• органічних кислот;
• вітамінів (С, В, Е, РР, В2, А);
• ефірних олій;
• мінеральних солей;
• кальцію, міді, фосфору та заліза.

Коротка характеристика всіх видів роду

Незважаючи на численні подібності, різновиди цитрусових фруктів мають і відмінності, і кожен із них використовується за своїм призначенням. Щоб з їх допомогою надати позитивний вплив на організм, достатньо визначити, які види цитрусових будуть кориснішими для людини на даний момент.

Аглі, або углифрут

Поєднує властивості мандарину, апельсина і грейпфрута. Його назва походить від англійського слова "ugly" ("потворний"). Виглядає плід неапетитно: він має жовто-зелену зморщену шкірку. Але всередині аглі, як і багато цитрусових фруктів, солодкий. Смак має відтінки легкої грейпфрутової гіркуватості. Кісточки в м'якоті відсутні. Дозрілий плід углифрута, 10-15 см в діаметрі, зазвичай має досить важку вагу для своїх розмірів. Цитрус популярний у країнах Західної Європи.

Запам'ятайте: якщо після натискання на шкірку углифрута, на ній утворюються глибокі западини, він почав псуватися.

Апельсин

Відноситься до гібридів і був отриманий в результаті природного схрещування помело та мандарину. Перший раз фрукт виявили у Китаї. Апельсин є одним із видів найсолодших цитрусових. Крім своєї соковитості, він має здатність надавати сприятливий загальнозміцнюючий вплив на організм, піднімати настрій і покращувати роботу ШКТ. У світі налічується близько 100 сортів апельсинів.

Лимон

Найяскравіший представник сімейства Рутових. Він з'явився в результаті схрещування лайма та цитрону. Існує версія про те, що лимон нащадок апельсина та лайма. Батьківщиною цього цитрусу є Південна Азія. Кислотність видів лимона залежить від умов, у яких вони ростуть. Перевагами цього фрукта є:

• наявність великої кількості вітаміну С;
• здатність посилювати смак страв;
• надання сприятливого впливу на печінку, шлунок та кишечник.

Лимони - найпопулярніші в світі цитруси

Мандарин

Знайомий всім з дитинства символ Нового року поділяється на безліч сортів: колір одних може бути блідо-жовтим, а інших – яскраво-жовтогарячим.

Мандарин брав участь у «появі світ» безлічі гібридів. Серед них - натсумікан, танжело і каламондин.

Фрукт здатний підвищувати загальний тонус організму. Для багатьох садівників важливим є той факт, що мандаринові дерева є більш морозостійкими, ніж інші цитрусові рослини, але поряд з усіма плюсами існує й один мінус: надмірне його вживання може стати причиною алергії.

Червоний апельсин, або «королік»

Результат мутації звичайного апельсина у природних умовах. У народі отримав назву «кривавий» через м'якоті насиченого червоного кольору. Зустрічаються і екземпляри зі світло-червоною м'якоттю. Плоди цієї рослини мають яскравий смак, не мають кісточок, легко чистяться. Червоний апельсин є інгредієнтом різних вишуканих страв і включається до багатьох дієт. Вперше «королік» було знайдено на Сицилії.

Рід вічнозелених рослин. Він був отриманий в результаті схрещування цитрону та помаранчу. Дерево відрізняється пишною кроною і наявністю шкірястого довгасто-яйцевидного листя. Бергамот має низькі смакові якості: плоди рослини кислі та гіркі. Зате він, як і всі види цитрусових, має вишуканий аромат, тому фрукт знаходить широке застосування у парфумерії. Бергамот було привезено з південно-східної Азії.

Бергамот схожий на лайм, але має специфічний запах

Гаяніма

Фрукт є гібридом цитрона і лимона. Дерево витривале і не вимагає ретельного догляду, а його гілки вкриті довгими шипами (2-4 см). Листя - велике і блискуче. Плід гаяніми має гладку лимонно-жовту шкірку. М'якуш фрукта відрізняється приємним запахом, але дуже кислий на смак, тому він часто використовується для маринадів. Усередині плоду знаходиться велика кількість дрібного насіння. Гаяніма зростає лише на території Індії.

Грейпфрут

Є нащадком апельсина і помело. Назва цього цитрусового фрукта було складено із двох англійських слів «grape» (виноград) та «fruit». Пояснюється воно тим, що плоди цитрусу часто збираються у грона, схожі на виноградні. Стиглий грейпфрут важить 300-500 г.

Фрукт, що має гіркуватий присмак, подобається далеко не всім, але справжні гурмани часто віддають перевагу цьому виду терпких цитрусових. Зернята плоду можуть бути як жовтими, так і червоними.. Насиченість забарвлення м'якоті говорить про стиглість грейпфрута. Вперше цей фрукт виявили на Барбадосі, а потім і на Ямайці.

Найменший представник сімейства Рутових. Дерево теж має невеликі розміри – 1,5 м заввишки. Плід – овальний із закругленими краями. Шкірка у нього щільна, але пережовується легко і має солодкий смак. Кумкват вживається у свіжому вигляді, а також може входити до складу різних соусів. Його батьківщиною є південний схід Азії.

Кумкват можна вживати зі шкіркою

Помело

Належить до цитрусових. Родом фрукт з Китаю. У порівнянні з іншими представниками цієї групи – він дуже великий. Максимальна вага помело - 10 кг, але на полицях супермаркетів Росії переважно зустрічаються екземпляри масою не більше 1,5 кг. М'якуш світло-жовтого кольору має солодкий смак. Цедра у помело буває жовта та зелена.

Лайм

Зелений "брат" лимона. Основне його призначення - надавати пікантності смаку десертів та коктейлів. Маленькі круглі плоди перевершують великі за якістю. Лайм уперше помітили на острові Малакка. Листя цієї рослини цінуються в кулінарії через свій аромат. Як і всі цитрусові, лайм багатий на різні вітаміни.

Помаранець

Гіркий різновид апельсину. Гібрид мандарина і помело. У свіжому вигляді цитрус не вживається, його використовують у кулінарії для приготування джемів та мармеладу. Помаранець вирощують як декоративну рослину. Його плоди випромінюють приємний запах; на вигляд вони круглі зі зморщеною шкіркою жовто-жовтогарячого кольору з плямами світло-червоного кольору. Ефірні олії помаранцю часто застосовують у медицині, парфумерії та косметології. Цитрус родом із Азії.

Єменський цитрон (Естрог)

Особливий солодкий різновид цитрону, що відрізняється дуже товстою шкіркою. У ньому мало м'якоті. Особливістю його є відсутність ознаки, що поєднує решту цитрусових фруктів, - яскраво вираженого приємного аромату.

Аглі зовні схожий на свитки

Карна

Є гібридом лимона та помаранцю. Фрукт має неприємний кислий і водночас гіркий смак. Запаху практично немає. М'якуш цитрусу використовують для приготування мармеладу та цукатів. Карна знаходить застосування в медицині як ліки від захворювань багатьох внутрішніх органів. Вирощується цей фрукт в Індії та Китаї.

Повний перелік видів цитрусових містить багато різновидів, батьківщиною яких є Японія.

Декопон

На думку деяких фахівців, є гібридом двох видів мандаринів. Плід більший, ніж звичайний мандарин і має витягнуту верхівку. М'якуш соковитий і солодкий. Яскравою перевагою декопону є відсутність кісточок. Шкірка у фрукта помаранчева, товста та горбиста. Цитрус низькокалорійний.

Єкан

Виник у результаті схрещування мандарину та помело. За розміром, вагою і кольором плоду даний вид цитрусових нагадує грейпфрут, але є і істотна відмінність: м'якоть йєкану має приємніший смак.

Цей сорт включає і мандарини, і апельсини. Це дуже солодкі на смак плоди без кісточок. Їх додають у різні десерти і вживають у свіжому вигляді. Мікан часто консервують і виробляють із нього сік.

Мікан - японські мандарини

Кікудайдай

З'явився як результат схрещування помаранчу та грейпфрута. Кікудадай відноситься до видів неїстівних цитрусових: його плоди мають гірко-кислий присмак, тому красива рослина зазвичай виконує лише декоративну функцію.

Натсудайдай

Природний гібрид помело та апельсина. Шкірка щільна, жовтого кольору. Натсудайдай кислуватий на смак, але його вживають у свіжому вигляді. Відмінною ознакою цього фрукта є високий вміст у ньому фолієвої кислоти.

Протягом багатьох століть і навіть тисячоліть соковиті та смачні плоди цитрусових. Фрукти завжди вважалися найкориснішими продуктами в людини, оскільки містять всі найважливіші поживні речовини, необхідних його нормального існування. Свіжі фрукти не вимагають для засвоєння тривалого процесу травлення, тому їх можна потроху вживати в будь-якому віці, якщо немає індивідуальної непереносимості або алергії. Нині у світі вирощується величезна кількість цитрусових, плоди яких не лише їстівні, а й дуже корисні та ароматні. Далі у статті «Цитрусові фрукти: список назв та фото» можна ознайомитися з найвідомішими з них.

Один із найкорисніших для людини

Лимон - вічнозелене дерево з розлогою або пірамідальною кроною. Має ароматне, шкірясте листя, яке містить ефірну олію і опадає один раз на три роки. Квіти бувають рожевого або кремового кольору з ніжним запахом. Може вирощуватись як кімнатна культура. Як правило, зацвітає лимонне дерево навесні, а дозрівають соковиті, світло-жовті плоди з горбкуватою шкіркою лише восени. Але це залежить від сорту та місця зростання. Лимони дуже корисні для людини. Вони містять такі речовини:

Якщо щодня з'їдати один невеликий лимон, можна поступово знизити підвищений тиск, зменшити в'язкість крові, поліпшити еластичність судин. Але вживати ці цінні плоди можна не всім. Лимони різко підвищують кислотність шлункового соку, і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту потрібно вживати їх у їжу з великою обережністю і тільки після консультації з цього питання у лікаря. Як і всі цитрусові можуть викликати алергічну реакцію, особливо у дітей.

Плоди лимона використовують у кулінарії, лікеро-горілчаній промисловості, парфумерії. У Росії давно склалася традиція пити чай із лимоном. Часто з цих плодів готують лимонад – дуже популярний натуральний напій, що має освіжаючу дію. Рецепт його приготування вкрай простий: свіжий сік лимонний потрібно ретельно розтерти з цукром і розвести водою. Кількість інгредієнтів можна брати відповідно до особистих уподобань.

Ця рослина відома людям ще з глибокої давнини. Встановлено, що апельсини успішно вирощували в Китаї за 2,5 тисячі років до н.е. Нині вважається найпоширенішою культурою із усіх цитрусових. Росте в тропіках та субтропіках, а в країнах з невідповідним кліматом вирощується в оранжереях. Термін життя окремих дерев може сягати 150 років. Смакові якості краще у великих плодів із тонкою кіркою.

Апельсини містять цілий комплекс вітамінів та велику кількість біологічно активних речовин. Сік апельсина давно вважається протицинготним засобом. Корисно є апельсини для профілактики цілого ряду захворювань таких важливих органів, як печінка та серце. Високий вміст вітаміну С допомагає організму у боротьбі із застудними захворюваннями. Відзначено позитивний вплив систематичного вживання цих фруктів на стан судин. Пектини, що містяться в апельсинах, покращують перистальтику кишківника, зменшують гнильні процеси. Свіжий апельсиновий сік вважається одним із найкращих та корисних напоїв. Апельсинові часточки активно використовують у кулінарії, а з цедри роблять усілякі настої, лікери, варення. Також з неї виробляють апельсинову олію. Вживати плоди потрібно з обережністю через ймовірність алергічної реакції та загострення шлунково-кишкових захворювань.

Це вічнозелене дерево може бути висотою до 5 м, а врожай плодів сягає семи тисяч штук. Їх дозрівання зазвичай відбувається у листопаді чи грудні, залежно від сорту. Мандарини легко чистяться, шкірка без проблем відокремлюється від м'якоті. Плоди дуже ароматні, зазвичай солодші за апельсин.

Шкірка мандарину містить не менше корисних речовин, ніж плід. Тому з неї готують смачне та корисне варення, настої, додають у компоти, чаї.

Через велику кількість цукру, що міститься в плоді мандарину, його не можна їсти людям, які страждають на захворювання підшлункової залози, у тому числі цукровим діабетом. Цілком утриматися від їх вживання потрібно тим, хто має запальні процеси у шлунково-кишковому тракті, гастрити, захворювання печінки. Не можна мандарини дітям, які мають індивідуальна непереносимість цих фруктів чи алергія.

Найбільший із цитрусових

Помело - це величезне вічнозелене дерево, висота якого може досягати 15 м. Блідо-зелені, жовті або помаранчеві плоди мають досить товсту шкірку. Іноді зустрічаються із масою 10 кг. Плоди кислуваті, з гірким присмаком. У Китаї помело було відомо ще до н. У XIV столітті було вперше завезено до Європи мореплавцями. У Південно-Східній Азії та Китаї вважається символом благополуччя. Його використовують при проведенні релігійних урочистостей як приношення духам.

Цей плід дуже корисний через високий вміст вітаміну А, наявність ліполітичного ферменту, що сприяє більш швидкому розщепленню жирів та засвоєнню білків. У ньому містяться такі корисні речовини, як калій, кальцій, залізо, клітковина. Лімоноїди, присутні у всіх цитрусових і помело зокрема, перешкоджають росту клітин раку молочної залози.

Їдять зазвичай помело у сирому вигляді або готують із нього начинки для пирогів, фруктові салати, додають у приправу для м'ясних та рибних страв.

Фрукт вперше було отримано 1931 року, у Флориді. Плід мінеоли має великий розмір, сплюснуту форму, тонку червоно-жовтогарячу кірку. У м'якоті плода 10 - 12 часточок, вона кисло-солодкого смаку, з приємним ароматом та малою кількістю насіння. Містить багато фолієвої кислоти, в 100 г, залежно від стиглості та умов вирощування, може бути до 80% добової норми для людини. Тому дуже важливо вживати його вагітним жінкам, але тільки після консультації з лікарем. Поліпшує еластичність судин. Плоди найчастіше вживають у свіжому вигляді або роблять із них свіжі або консервовані соки. Цедра використовується у кулінарії.

Висновок

Цитрусові фрукти люблять не лише діти, а й багато дорослих. Їхня смачна м'якоть - справжня криниця вітамінів і корисних речовин. Однак їх гіркі зернятка теж містять чимало магнію, калію і кальцію, а шкірка - корисні ефірні. Вибір видів та різних сортів цих фруктів дуже різноманітний. Якщо виникло бажання спробувати нові невідомі раніше фрукти, не варто купувати їх у великій кількості, спочатку потрібно дізнатися про реакцію організму - чи не з'являться алергічні симптоми або просто не сподобається смак.

Усі цитрусові є цінним джерелом вітаміну С, а також інших корисних мікроелементів та поживних речовин. Кулінарне застосування цитрусових дуже різноманітне: сік, цедра, м'якоть – все йде у справу. Зі шкірки плодів отримують ароматне масло, цедрою і соком приправляють різні страви, а м'якоть деяких цитрусових з'їдається як самостійний десерт.

З підготовленої нами цитрусових енциклопедії ви дізнаєтеся про деяких представників цього унікального сімейства. Воно досить велике, і згодом ми сподіваємося розповісти вам про всіх із них.

Бергамот або бергамотовий апельсин ( bergamot = bergamot orange) - маленький кислий апельсин, з кулінарною метою використовується, здебільшого, лише цедра. Не плутайте цей цитрусовий фрукт із однойменною травою. Як заміну бергамота може використовуватися лайм.

Кривавий або пігментний апельсин ( blood orange = pigmented orange) - ці апельсини з червоним тілом найбільш популярні в Європі, в інших країнах вони відомі менше. У продаж надходять узимку та навесні. Замінити кривавий апельсин можна звичайними апельсинами чи мандаринами.

Пальці Будди або пальчиковий цитрон ( Будда"shandcitron =Будда"sfingerscitron =fingeredcitron) - Дуже ароматний фрукт оригінальної форми, що нагадує пальці рук, практично не має плоті, а складається тільки зі шкірки, з яких готують цукати. У кулінарії частіше замінюється цитроном чи лимоном.

grapefruit) - Великий, злегка їдкий вид сімейства цитрусових. Шкірка зазвичай має жовтий колір із зеленим або червоним відтінком. М'якуш грейпфрутів може бути червоного, рожевого або білого кольору (точніше, кремового відтінку). Колір м'якоті не впливає на аромат та смак грейпфрута. Купуючи грейпфрут, вибирайте не найбільші і досить важкі для свого розміру плоди. Деякі сорти грейпфрута бувають без кісточок. Кращі грейпфрути можна купити взимку та навесні. Замінити грейпфрут можна углифрутом (ugli fruit), він ароматніший, помело (pomelo), який менш кислий і їдкий, або танжело (tangelo), гібрид мандарину та грейпфрута.

Kaffirlime =jerukpurut =leechlime =limaupurut =magrood =makroot =makrut) - тайські кухарі використовують цей фрукт, щоб надати стравам особливий та сильний аромат. Кафірлайм містить дуже мало соку, тому здебільшого використовують лише його цедру. Замінюється цитроном, лаймом або листям окропу (1 столова ложка цедри окупанта еквівалентна 6 листям цієї рослини). Використовується в тайській, індонезійській та кампучійській кухні.

Мускусний лайм

Каламансі або мускусний лайм ( kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = musk lime = musklime) – дуже кислий цитрус, за формою нагадує маленький круглий лайм, а на смак щось середнє між лимоном та мандарином. Дуже популярний на Філліпінах. Замінюється каламондином (calamondin), лимоном чи мандарином.

keylime =Floridakeylime =Mexicanlime) - набагато менше за розміром і набагато кисліше до смаку, ніж звичайний перський лайм (Persian lime). Соковитий плід із великою кількістю насіння. Багато кухарів навіть вважають за краще бутильований сік мексиканського лайма свіжому соку перських лаймів для приготування страв. Адекватна заміна – лайм.

kumquat) - нагадують апельсини розміром із виноградні ягоди. На відміну від більшості цитрусових, кумквати їдять цілком – разом із шкіркою. На смак трохи кислуваті, але дуже ароматні. Родом із Китаю, де вважаються символом удачі та процвітання. Замінюється лаймкватами, каламондинами та севільськими апельсинами (для приготування мармеладу).

Лимон – дуже кислий цитрусовий плід рідко з'їдається в самостійному вигляді, але дуже широко використовується його сік, цедра та шкірка. З одного лимона в середньому можна віджати 2-3 столові ложки соку. Існує безліч сортів лимона: Eureka,який частіше за інших можна зустріти у продажу, лісабонський лимон ( Lisbon lemon), Що менше за розміром, ніж Еврика, і більш гладкий, лимон Мейєр ( Meyer lemon), який стає все більш популярним за свій приємніший смак. Чим замінити: у пирогах – грейпфрутом, у супах та маринадах – лимонною травою (lemongrass), в іншому – лаймом або цитроном, якщо потрібно лише шкірка та цедра.

Ці їдкі зелені плоди схожі на лимони, але вони кисліші і мають особливий унікальний аромат. Багато сортів лайма включають і перський лайм ( Persian lime) та мексиканський лайм ( Mexican lime). При покупці лайма вибирайте темно-зелені невеликі екземпляри, важкі для свого розміру. З 1 лайма виходить приблизно 2 столові ложки соку. Можна замінювати лимоном (але тоді слід використовувати більшу кількість лимонного соку або цедри, тому що лимон менш кислий, ніж лайм) або каламансі.

limequat) - гібрид лайма та кумквату. За формою та розміром схожий на кумкват, але із зеленою або жовто-зеленою шкіркою. Має сильний аромат лайма. Залежно від кулінарних цілей лаймкват можна замінити кумкватом або лаймом.

mandarin orange) - має дуже приємний аромат, але найбільший їх плюс у тому, що вони дуже легко чистяться. Різноманітність сортів включає мандарин ( tangerine), соковитий медовий мандарин ( honey tangerine = Murcott), сатсума ( satsuma orange), солодкі та крихітні клементинки ( clementine orange), мандарини з ароматом апельсина ( temple orange). Замінюється: апельсинами.

Meyer lemon) - за смаком приємніше звичайного лимона, тому високо цінується кухарями-гурманами. Буває досить важко знайти у магазинах. Замінити можна простим лимоном.

Ви думали, яким багатим асортиментом представлені цитрусові фрукти? Список, звісно, ​​не нескінченний, але дуже довгий. Кожен різновид має свій унікальний смак, незвичайну зовнішність і застосування. Поєднує всі види цитрусових одне – неймовірний запах квітів та плодів. Фрукти відрізняються за кольорами, формою, м'якоті, яскравістю смаку, але яскравий аромат – їх візитна картка.

Вважається, що представники сімейства цитрусових утворилися внаслідок міжвидового схрещування. Деякі цитрусові фрукти отримані природним шляхом, інші з'явилися завдяки працею селекціонерів. Батьками цитрусів вважаються Лайм, мандарин, цитрон та . Різні комбінації властивостей та якостей цих фруктів створили все різноманіття кисло-солодких, сонячних цитрусових.

Аглі (Угліфрут)

Цей цитрусовий – успішний гібрид мандарину та апельсина. Дж. Шарп прищепив живець непоказної рослини до кислих апельсинів і отримав плід, що перевищує солодощі. Він продовжив щеплення, поки не вивів цукровий сорт із мінімальною кількістю кісточок. Через 15-20 років після першого експерименту Аглі сподобався в країнах Європи. Сьогодні цитрусовий фрукт вирощується на Ямайці та у штаті Флорида з грудня до квітня.

Назва походить від англійської «ugly» і означає «потворний». Сміливо можна сказати, що це той самий випадок, коли не варто судити з зовнішності. Жовтувато-зелена зморшкувата шкірка з великими порами та помаранчевими плямами приховує під собою соковиту, солодку м'якоть. Цитрусовий фрукт легко чиститься і поділяється на помаранчеві часточки з приємною гіркуватістю. Смак можна уявити, як поєднання нудотності мандарину з благородною ноткою гіркоти грейпфрута.

Виростає Угліфрут до 10-15 см у діаметрі. Стиглий плід повинен бути важким за вагою. Якщо при натисканні на плями, фрукт сильно деформується, отже, перестиг і вже почав псуватися. Особливою відмінністю вважається етикетка виробника або товарний знак, надрукований на шкірці. До речі, в декоративних цілях деревце вирощують у діжках по всьому світу, у тому числі й у Росії.

Їдять Аглі у свіжому вигляді. У кулінарії застосовується для приготування мармеладу, джемів, варення, салатів, йогуртів, морозива, соусів та цукатів. За допомогою соку ароматизують напої та створюють коктейлі.

Важко повірити, але знайомий із дитинства цитрусовий природний гібридом мандарину з помело. Вперше рослину виявлено ще за 2500 років до нашої ери. Його батьківщина Китай, звідки через сотні років фрукт поширився європейськими країнами. За це апельсин також називають китайським яблуком. Помаранчевий круглий плід захищений щільною шкіркою, що приховує великі зернятка м'якоті.

Відомо, що лимон та апельсин – найбільш споживані та поширені цитрусові фрукти. На відміну від свого кислого побратима, сонячний фрукт частіше їдять у натуральному вигляді, а також використовують у кулінарії для приготування цукатів, салатів, десертів, мармеладу, джему, як начинки у шоколадні цукерки та випічку. Не можна промовчати про найсмачніший апельсиновий сік, який є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Шкірка фрукта також застосовується у виробництві напоїв, щоправда алкогольних, наприклад вина або лікеру.

Звичайно, нам знайомі здебільшого солодкі апельсини, але існують і гіркі (помаранець), про які ви дізнаєтеся трохи згодом.

Апельсин король або червоний апельсин

Крім звичних, помаранчевих, існують криваві апельсини. Вони виглядають дуже екзотично, часто називають корольками. Свого незвичайного імені цитрусові фрукти зобов'язані м'якоті червоного кольору: від світлого до насиченого. Справа в пігменті антоціані та його концентрації у різних сортах. Зовні королек схожий на апельсин, відрізняється меншими розмірами та плямами червоно-жовтогарячого кольору на пористій шкірці. М'якуш практично не містить кісточок. Частки легко відокремлюються один від одного.

Плід природною мутацією апельсина і схожий на нього до смаку. Червоний цитрусовий їдять свіжим або готують із нього салати, коктейлі та солодкі десерти. Привабливо виглядає насичений сік. У середземноморських країнах вирощують більшість сортів кривавого фрукта. Найвідоміші з них: моро, сангуінелло та тарокко.

Ароматний бергамот – нащадок гіркого апельсина (помаранця) та лимона. Батьківщиною фрукта вважається південно-східна Азія. Він називається на честь італійського міста Бергамо, в якому цитрус був одомашнений.

Грушоподібний, округлий плід темно-зеленого кольору захищений щільною зморшкуватою шкіркою. Через специфічний гіркувато-кислий смак, свіжий фрукт не часто вживають в їжу. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують чаї та кондитерські вироби. Ефірне масло з приємним освіжаючим ароматом застосовують у парфумерній справі.

Цитрусовий фрукт, що росте в Індії, нащадок цитрона та лимона. Зовні схожий на круглий, огрядний лимон. При розтиранні листя випромінюють чудовий запах, схожий на пряність імбиру і свіжість евкаліпта. Жовто-пісочна гладка шкірка покриває бліду, майже прозору, кислу м'якоть із численними дрібними кісточками. Завдяки пікантному смаку, гаяніма – найпопулярніший інгредієнт маринадів в індійській кухні.

Вчені довго вели суперечку щодо того, які цитрусові фрукти були предками грейпфрута. Зрештою, вважається, що це природний гібрид апельсина і помело. Спочатку рослину виявили на Барбадосі в 1650 році, а трохи пізніше на Ямайці, в 1814 році. Сьогодні цитрус поширився по більшості країн з відповідним субтропічним кліматом. Назва походить від слова "grape", що означає "виноград". Дозріваючи, плоди грейпфрута близько збираються поруч, нагадуючи виноградні грона.

Великий округлий плід досягає 10-15 см в діаметрі, важить близько 300-500 г. Під щільною помаранчевою оболонкою ховається м'якоть, розділена гіркими перегородками. Цей сорт цитрусових різноманітний у кольорі солодких зернят: від жовтого до насичено червоного. Вважається, чим червоніша м'якоть, тим вона смачніша. Кількість дрібних кісточок мінімально, зустрічаються представники з їх повною відсутністю.

При виборі грейпфрута віддайте перевагу важким плодам. Фрукт, на відміну інших цитрусових, може тривалий час зберігати смакові властивості навіть при термічній обробці. Грейпфрут їдять свіжим, використовують як інгредієнт страв та напоїв: салатів, десертів, лікерів та варення. Зі шкірки роблять смачні пряні цукати. Фрукт очищають від шкірки та звільняють від перегородок, або розрізають упоперек, після чого виїдають м'якоть маленькою ложкою. Плід, як і сік, завдяки складу, входить до списку продуктів зниження ваги.

Внутрішньовидовий гібрид мандаринів - декопон, який також називають, як сумо, виявили в Нагасакі в 1972 році. Цитрус мешкає в Японії, Південній Кореї, Бразилії та деяких штатах США, що вирощується у великих теплицях. Плодоносить переважно у зимовий час. На відміну від предків, цитрусовий фрукт більший у розмірах і прикрашений великим, витягнутим горбком на верхівці. Помаранчева шкірка легко відокремлюється та зчищається. Під нею ховаються солодка, налита м'якоть без кісточок.

З назви зрозуміло, що цитрус родом із Індії. Зовні схожий на об'ємний мандарин із рельєфною шкіркою та яскраво окресленими часточками. Фрукт використовується у народній медицині та у духовних обрядах. Це один із найдавніших предків цитрусових. Нині вважається таким, що вимирає.

Єкан або анадомікан, батьківщиною якого є Японія, залишається загадкою для селекціонерів. Багато хто схиляється до думки, що це гібрид помело і мандарину. Вперше фрукт виявили у 1886 році, і з деяких часів виводять у Китаї.

Єкан можна порівняти з грейпфрутом. Плоди схожі за розміром, вагою та способами вживання. Фрукт також має легку гіркуватість перегородок, але сама м'якоть набагато солодша. Яскраво-жовтогарячий, іноді червоний анадомікан сподобався жителям Азії. Фермери навіть навчилися вирощувати цитрус із п'ятьма кутами.

Друга назва цитрусового фрукта – Естрог. Окремий вид цитрону, що практично не містить м'якоті, використовується в релігійних обрядах. Дуже великий, зростає 1,5-2 рази більше за людську долоню, злегка звужується від основи. Шкірка масивна, горбиста, пружна. М'якуш трохи нудотний, не має яскраво-вираженого аромату.

Індійський лайм родом із однойменної країни. Також називають Палестинським і Колумбійським лаймом. Фрукт вважається гібридом лайма Мексиканського та солодкого цитрону. За іншими даними, це результат схрещування лайма та лімети. На жаль, спроби вчених вивести цей сорт у лабораторних умовах не увінчалися успіхом.

Світло-жовті плоди бувають сферичними, або, навпаки, злегка витягнутими. Тонка гладка шкірка має легкий, ледь вловимий запах. М'якуш прозоро-жовтий, злегка солодкуватий, навіть трохи прісний за смаком, через відсутність кислот. Плоди цієї рослини не вживають у їжу. Дерево використовують як підщепи.

Ічандарін (Юдзу)

Дуже цікавий результат гібридизації кислого мандарину (сунки) та ічанського лимону. Стародавня цитрусова рослина Китаю та Тибету вважається невід'ємним інгредієнтом національної кухні. Зовні Ічандарин (він Юнос або Юзу) схожий на зелений, кулястий лимон. М'якуш дуже кислий, з легким мандариновим смаком і освіжаючим ароматом. У кулінарії використовується як альтернатива лимону або лайму.

Цитрусовий фрукт також називають кабусу. Це гібрид гіркого апельсина із примітивними цитрусовими (папедами). Батьківщиною кабосу є Китай, але жителі Японії також культивують цю рослину. Плід зривають із дерева, як тільки він стає яскраво-зеленого кольору. Зовні він дуже схожий на лимон. А якщо залишити його на гілці, кабусу жовтіє і стає зовсім невідмінним про цитрусового побратима.

Кислий фрукт - володар прозоро-бурштинової м'якоті з легким лимонним ароматом і великою кількістю дрібного насіння, що гірчить. З цитрусу готують оцет, маринади для риби та м'яса, приправи, десерти, алкогольні та безалкогольні напої. Цедра використовується для ароматизації кондитерських виробів.

Каламанси або мускусний лайм – цитрусовий фрукт, за формою схожий мініатюрний сферичний лайм, що нагадує. За смаком виразно відчувається поєднання мандарину та лимона. Вважається найдавнішим цитрусовим, предком, що послужив, для багатьох представників. Цінується на Філіппінах. Фрукт застосовується в кулінарії як альтернатива лимону або лайму.

Каламондін (Цитрофортунелла)

Незважаючи на те, що рослину називають карликовим апельсином, між цитрусами відсутня пряма спорідненість. Цитрусовий фрукт з'явився від мандарину та кумквату. Деревце було виявлено на Південному Сході Азії, поширилося світом через невибагливість до температурних умов. Цитрофортунеллу можна вирощувати вдома як декоративну рослину. Плоди невеликі, круглі, схожі на маленький мандарин. У цьому фрукті все, навіть помаранчева тоненька шкірка, що захищає цукрову м'якоть. Із соковитого міні-цитрусу з незвичайним смаком готують варення та цукати. Сік виступає як відмінний маринад і доповнення до других страв.

Цитрусовий фрукт називають кислим апельсином, за зовнішність та властивості, успадковані від предків: лимона та помаранча. Цитрус схожий на важкий зморшкуватий лимон. Під товстою кіркою теплого жовтого кольору знаходиться помаранчева м'якоть із тонким, ледь вловимим цитрусовим запахом. Через незвичний гіркувато-кислий смак, фрукт не їдять сирим. З нього готують цукати та мармелад, застосовують сік як приправу. Насіння, листя, квіти і кірки є сировиною для приготування олії, що використовується в кулінарії та парфумерній справі.

Рослиною нерідко прикрашають міський ландшафт або підвивають до нього цитрусові з малорозвиненою кореневою системою. У народній медицині карна вважається лікарським засобом проти захворювань кровоносної, дихальної системи та ШКТ.

Додаткові назви фрукта – і цитруси Комбава. Цей цитрус із неїстівною кислою м'якоттю досягає приблизно 4 см у діаметрі. Щільна зморшкувата цедра салатового кольору дуже рідко використовується в кулінарії. Може здатися, що цитрусовий фрукт не має особливої ​​значущості для людини. Це не так. Рослина цінується, в основному, за темно-зелене листя. Без неї не обходяться традиційні тайські, індонезійські, кампучійські та малайські страви. Суп Том Ям не можливий без ароматного листя з пікантною кислинкою.

Японський цитрусовий фрукт, який вирощується як декоративна рослина. Гіркий апельсин або каналікулату – результат схрещування помаранцю та грейпфрута. Пісочно-жовтогарячі плоди вважаються неїстівними за сильний кислий і неприємний гіркий смак.

Це найсолодший гібрид мандарину з апельсином, створений П'єром Клементином на початку ХХ століття. Зовнішньо цитрус схожий на мандарин, відрізняється насиченим шафрановим кольором і матовою гладкістю шкірки. Соковита, ароматна м'якоть по солодощі перевершує предків, містить багато кісточок. Вживають плоди свіжими, у кулінарії використовують аналогічно фруктам-предкам.

Незвичайний цитрусовий фрукт – гібрид Фінгерлайма та лимандарину Рангупр. Вперше цитрус виявили в Австралії 1990 року. Невеликі плоди мають насичений червоно-бордовий колір. Кривавий лайм трохи солодший за лимон, їдять у свіжому і приготовленому вигляді.

Цитрус також називають австралійським, що пов'язане з місцем зростання. Округлі зелені плоди, товста шкірка, світла, майже прозора м'якоть. З фрукта готують цукати, прикрашають напої та отримують ефірну олію.

Мініатюрний цитрусовий фрукт, виділений в окремий підрід Фортунелла. , або Кінкан досягає всього 4 см у довжину та 2 см у діаметрі. Цитрус стався на Південному Сході Азії, за що отримав назву Японського та Золотого апельсина. Насправді схожий на дрібний лимон із закругленою верхівкою. Трохи кисла м'якоть поєднується зі їстівною медовою шкіркою. Фрукт їдять як самостійний продукт, додають у солодкі страви і запікають з іншими продуктами.

Найчастіше саме Мексиканський лайм вважають представником цього цитрусу. Його зображують на етикетках із напоями та продуктами, до яких входить лайм. Салатово-зелений акуратний плід з дуже кислою, напівпрозорою м'якоттю. набагато кисліше лимона, використовується в кулінарії в подібних цілях. З цедри та кісточок добувають ароматне ефірне масло. Стиглі плоди завжди виглядають важкими для своїх розмірів.

Щодо ліметів досі точаться суперечки серед селекціонерів та любителів цитрусоводів. Невідомо, які фрукти належать до предків цитрусу. Солодкий або Італійський лайм відносять і до лайма, і до лимона. Можливо, що лімета походить від цих фруктів. Сферичний рожево-жовтогарячий плід трохи сплюснутий, загострений на кінчику. М'якуш солодкий, кислий, приємний за ароматом. З цитрусового фрукта готують напої, зокрема алкогольних, консервують або перетворюють на сухофрукти.

Яскравий цитрусовий фрукт, який також називають лимонелою - смачний гібрид лайма і кумквата, отриманий на початку 20 століття. Маленький, жовто-зелений овальний плід вивели у Китаї. Шкірка їстівна солодка, м'якоть з апетитною гіркуватістю. З цитрусу виходять освіжаючі напої, пісні страви з неймовірно приємним ароматом.

Звичний і знайомий всім жовтий, кислий цитрус – давній природний гібрид, що родом із Південної Азії. Існують версії, що лимони походять від лайма та цитрону або апельсина та лайма. У будь-якому випадку, це корисні цитруси – джерела вітаміну С. Плоди овальні, жовті, із завуженою верхівкою. М'якуш з кісточками. Кислотність варіюється від сорту та умов проростання. Варіантів вживання цитрусу багато: їдять у сирому вигляді, готують маринади, соуси, додають у багато страв.

Гарний ароматний лимон отримав своє ім'я на честь китайського міста Ічан. Це один із рідкісних видів цитрусових, яким прикрашають міста Європи. Цитрусовий фрукт стійкий до несприятливих кліматичних умов, прикрашений плодами жовтого, салатового кольору та оранжево-апельсинового. Зелене красиве листя ідеально вписується в міський ландшафт. Плоскі плоди, схожі з Каффір-лаймом, мають насичений кислий смак, тому сирими в їжу вживаються вкрай рідко. У кулінарії замінює звичайний лимон.

Лимон Мейєра (Майєра) або китайський лимон - гібрид звичайного лимона з апельсином. Був виявлений Франком Меєром на початку 20 століття. У Китаї цитрусовий фрукт вирощується у домашніх умовах. Лимон Мейєра відрізняється великими розмірами, насиченим теплим кольором та приємним смаком, цінується гурманами по всьому світу.

Лімандарин Рангпур

З назви зрозуміло, що це гібрид лимона та мандарину, від яких успадкував свій смак та зовнішність, відповідно. Вперше знайдено у місті Рангпур. Рослина використовують як підщепи і прикрашають їм міський інтер'єр. У кулінарії застосовується, як лимон, служить інгредієнтом для приготування цукатів та мармеладу, додається до ароматичних соків.

Отахайт – солодкий рангпур, відкритий на Таїті 1813 року. Має нудотний смак, якщо порівнювати з іншими лімандаринами.

Солодкий мандарин – гість із південного Китаю, сьогодні вирощується в Азії та середземноморських країнах. Плід круглий, злегка сплюснутий, з шафраново-оранжевою тонкою шкіркою і нудотною м'якоттю. Залежно від сорту варіюється колір та смак. Фрукт їдять свіжим, готують багато страв, соуси та десерти, ароматизують напої та випічку.

Мандарин благородний чи королівський мандарин

Цитрусовий фрукт з помітною зовнішністю, що запам'ятовується. Є тангором – гібридом мандарину та солодкого апельсина. Куненбо або кампучийський мандарин прийшов із Південного Заходу Китаю та Північного Сходу Індії. Зовні схожий на мандарин «у віці», темно-жовтогаряча зморшкувата, пориста шкірка щільно прилягає до часточок, злегка окреслюючи їх контур. На наших прилавках трапляється рідко. М'якуш дуже солодкий, з великою кількістю соку і приємним ароматом. Шляхетний мандарин їдять самостійно, або додають у напої та консервують. Шкіркою ароматизують цукерки та лікери.

Мандарин Уншіо

Як і багато мандарин, Уншіо (Іншіу, Сатсума) з'явився в Китаї, звідки поширився країнами Південно-Східної Азії. Цитрусовий фрукт відрізняється врожайністю та адаптується до низьких температур, тому представлений у європейських країнах як елемент ландшафтного дизайну. Багато мандарини, що імпортуються до Росії, відносяться до цього сорту.

Фрукт жовто-жовтогарячого кольору, округлий, трохи приплюснутий з верхівки. Соковита м'якоть легко відокремлюється від шкірки, не містить насіння. Інший солодший за звичайний мандарин, аналогічний у використанні.

Гібрид мандарину з кумкватом називають Оранжкватом. Приваблива рослина з солодким ароматом. Плоди овальної форми, трохи витягнуті, схожі на збільшений у рази кумкват. Колір солодкої їстівної шкірки варіюється від помаранчевого до насиченого червоно-рожевого. М'якуш соковитий, з приємним кислим смаком і легкою гіркуватістю. Мандаринокват має неповторний смак, що дає простір для гастрономічного використання. З нього готують мармелад та цукати, ароматизують алкоголь.

Один із представників цитрону, про які йдеться, піде пізніше. Відрізняється приємною насолодою та меншою кислотністю. Росте у Марокко, ідеально підходить для приготування мармеладу та цукатів.

Найсмачніший цитрусовий фрукт, отриманий працями селекціонерів у 1931 році. Названий на честь однойменного міста, де його вивели. Сміливо можна сказати, що це чудове поєднання танжерину та грейпфрута. Округлі червоно-жовтогарячі плоди зі злегка витягнутою верхівкою, формою нагадують . Шкірка тонка, але міцна, легко зчищається. М'якуш кислувато-солодкий, з невеликою кількістю насіння. - криниця фолієвої кислоти, необхідної для людського здоров'я. Їдять свіжим, вичавлюють сік і додають у випічку. Ефірною олією та шкіркою ароматизують алкогольні напої.

Цитрус з «назвою, що муркоче» також називають, як медовий. Муркотт або Маркотт вивели вчені з'єднаних штатів майже 100 років тому, схрестивши апельсин із танжерином. Сьогодні солодкий цитрусовий фрукт поширився світом і навіть вирощується в домашніх умовах. Плід ідентичний танжерину, перевершує його за солодощами та ароматом. Єдиний недолік - надмірна кількість насіння, якого налічується близько 30. Використовується переважно свіжим.

Природний нащадок гіркого апельсина і помело, знайдений в 17 столітті в Японії. Схожий на великий, витягнутий лимон грушоподібної форми. Шкірки світло-жовті, щільні, легко зчищаються. Начинка недостатньо соковита, із стійким кислим смаком. Незважаючи на дивне гастрономічне поєднання, цитрусовий фрукт можна їсти як самостійний продукт.

Попри назву, цитрус не є грейпфрутом. Імовірно, це нащадок помело і грейпфрута або природний танжело. Місце походження також невідоме.

У порівнянні з грейпфрутом, фрукт менший у розмірах, значно солодший. Тонка салатово-жовта шкірка з легкими зморшками легко знімається, оголюючи ароматну м'якоть оранжевого-рожевого кольору. З цитрусу виходить смачний сік. Додавання цитрусу збагачує смак страв легкою, ледь вловимою гіркуватістю.

Так називають нащадків грейпфрута та апельсина. Найпопулярнішим представником є ​​Чиронья, виявлена ​​у горах Пуерто-Ріко у п'ятдесятих роках минулого століття. Плоди лимонно-жовтогарячого кольору, розміром з грейпфрут, злегка витягнуті. М'якуш дуже близький до апельсину за смаком. Фрукт консервують, виготовляють із нього цукати, або, з'їдають м'якоть маленькою ложкою, попередньо розрізавши його навпіл.

Відомий тангор – результат змішування танжерину та апельсина, знайдений у 1920 році на Ямайці. Цитрусовий фрукт також називають тамбором та мандорою. Плід крупніший за танжерин, з товстою оранжево-червоною шкіркою. М'якуш з великою кількістю соку та насіння, одночасне поєднує смакові якості фруктів-попередників. Їдять свіжим та використовують у кулінарії.

Одна з незвичайних рослин, що запам'ятовуються, родом зі Східної Австралії. Фінгерлайм нагадує палець або невеликий тонкий огірок: овальний, довгастий плід близько 10 см. Під тонкою шкіркою різних кольорів (від прозоро-жовтого до червоно-рожевого) ховається м'якоть відповідного відтінку. За формою вміст схожий на риб'ячі ікринки, має кислий смак і стійкий цитрусовий аромат. Оригінальний додають у готові страви та прикрашають їх.

Давні рослини, які, на думку вчених, є предками багатьох цитрусових фруктів, зокрема кумквату та лайма. Зелені плоди з товстою зморшкуватою шкіркою покриті темними плямами. М'якуш щільний, багатий ароматичним маслом, тому неїстівний. Папеди стійкі до заморозків, часто використовуються для підщепи цитрусових з малорозвиненою кореневою системою.

Рослина з дуже цікавим походженням. Лайм Таїті, як його також називають, є результатом схрещування трьох фруктів: солодкого лимона, грейпфрута і мікро-цитрусу. Невеликий насичено-зелений плід овальної форми з жовто-салатовою м'якоттю. Вперше виявлено у сполучених штатах, вирощується у країнах із субтропічним кліматом. Перський лайм застосовується для ароматизації кондитерської та алкогольної продукції.

Великий цитрус прийшов з берегів Азії та Китаю. Також його називають Помпельмус (у перекладі в португальську «лимон») і Шеддок (на честь капітана, що доставив насіння в західну Індію).

Фрукт великий, жовтий, схожий на грейпфрут, досягає 10 кг у вазі. Під товстою ароматною і маслянистою шкіркою міститься суха м'якоть, розділена гіркими перегородками. Вміст буває жовтого, салатового та червоного кольору. Помпельмус набагато солодший за грейпфрут. Його їдять свіжим, включають, як інгредієнт у різні страви. Наприклад, національна кухня Китаю та Таїланду не обходиться без цього продукту.

От і дісталися гіркого апельсина, який також величають, як Бігарадія та Чинотто. Це природний гібрид мандарину та помело, неїстівний через специфічний кислий смак. Азіатський цитрусовий фрукт переважно цінується за ароматну цедру. Сьогодні вирощується у середземномор'ї, зустрічається лише у вигляді культурної рослини. У багатьох країнах помаранець одомашнили та висаджують у горщиках, прикрашають будинки та квартири. Круглі, зморщені плоди вкриті червоно-жовтогарячою шкіркою. Вона легко зчищається, звільняючи м'якуш приємного лимонно-оранжевого кольору. З фрукта готують варення та мармелад, цедрою ароматизують напої та випічку. Перетерта шкірка використовується як пряна спеція. Ефірне масло застосовується в медицині, косметології та парфумерному виробництві.

Цитрусовий фрукт вважається найсмачнішим мандарином у світі, також називається як Сунтара або Цитрус золотистоплідний. Народився в горах Індії і широко поширився країнами з відповідним жарким кліматом. У деяких країнах вирощується як домашня рослина для декору. Помаранчевий гладкий плід з тонкою шкіркою та цукровою, неймовірно ароматною м'якоттю. Їдять і використовують як звичайний мандарин.

Цю рослину – найближчий родич лимона, також називають Трифоліатою, диким та грубошкіристим лимоном. З давніх часів понцирус виростав на півночі Китаю. Має стійкість до морозів, часто використовується як підщепа. Маленькі жовті плоди покриті м'яким гарматою. Пружна, щільна шкірка погано зчищається. М'якуш маслянистий, сильно гірчить, тому не застосовується в кулінарії.

Ранжерон (Ташкентський лимон)

Сорт лимонів, виведений у Ташкенті, за що називається Ташкентським лимоном. Гладкий, округлий плід має приємний цитрусовий запах з легкою ноткою хвої. Зсередини та зовні фрукт пофарбований у теплий, насичений помаранчевий колір. Шкірка солодка, вживається у їжу. За смаком схожий на апельсин із ніжною кислинкою.

Насправді це назви різних фруктів. Оробланка був виведений у США 1970 року при гібридизації помело та грейпфрута. У 1984 році ізраїльські вчені повторно схрестили нову рослину з грейпфрутом і отримали переважаючий насолоді плід, на честь чого і назвали Світі. Обидва цитрусові фрукти також називаються, як Помеліт.

Світло-жовті або зелені плоди вкриті гіркою, товстою шкіркою. М'якуш ніжного, жовто-бежевого кольору розділений на часточки і обрамлений гіркими плівками. Практично не містить насіння. Їдять свитки, аналогічно грейпфруту, розрізаючи навпіл і виймаючи солодкі зернятка чайною ложкою. Як і багато цитрусів, використовується для приготування незвичайних страв та цукатів. Ефірна олія популярна для складання парфумерних композицій.

Фрукт відноситься до гірких апельсинів, що росте в Севільї. Зовні схожий на мандарин, трохи більший за розмірами. Самостійно в їжу не вживається через неприємний смак. Використовується для приготування мармеладу, ароматизації алкогольних продуктів, а також як підщепи.

Японський цитрусовий фрукт, отриманий при поєднанні папеда та мандарину. Судачі схожий на трохи округлий, зелений мандарин, покритий щільною шкіркою. М'якуш можна порівняти з лаймом: світло-салатовий, соковитий, надмірно кислий. Сік використовують замість оцту, готують з нього маринади та соуси, ароматизують напої та десерти.

Дуже кислий мандарин, що прийшов із Китаю. Невеликі цитрусові фрукти сплющені, упаковані в оранжево-жовту тонку шкірку. М'якуш дуже кислий, тому в натуральному вигляді не вживається, служить продуктом для приготування десертів, маринадів і цукатів. Дерево Сунката використовується як підщепа.

Група цитрусових фруктів, виведена із солодкого мандарину (танжерину) та апельсина називається Тангором. Найвідоміші представники – Ортанік та Муркотт докладно описані у статті.

Варто сказати, що «танжерін» не відноситься до ботанічним термінам та класифікації рослин. Це різновид дуже солодких мандаринів, які вирощуються в Китаї та США. Плід насичено оранжевого кольору, що легко очищається від тонкої шкірки. М'якуш соковитий, без кісточок. Їдять та застосовують як звичайний мандарин.

Цитрусові, що з'явилися від танжерину (солодкого мандарину) та грейпфрута, називає Танжело. Перша рослина отримана 1897 року в штатах. Одним із яскравих представників є Мінеола. Більшість Танжело не ростуть у природних умовах і потребують ручного запилення. Всі фрукти відрізняються великими розмірами та солодким смаком.

Нащадок апельсина та мандарина, виведений на острові Тайвань. Вважається найсмачнішим східним цитрусом. Танкан відрізняється від мандарину яскраво-червоним кольором. Шкірка тонка, легко зчищається. М'якуш злегка нудотний, соковитий, смачно пахне. Цитрусовий фрукт вживається у стравах японської кухні.

Томасвілль (Цитранжкват)

У назві вказані предки рослини. Очевидно, що це нащадок кумквату та цитранжу. Перші плоди отримані у 1923, в однойменному місті США. Цитрусовий фрукт схожий на маленький грушоподібний лимон із тонкою шкіркою. Його можна використовувати по-різному залежно від ступеня зрілості. Стиглі плоди, схожі на лайм, вживаються аналогічно. Зеленим цитранжкватом замінюють лимон.

Африканські вишневі апельсини також звуться Цитропсис, Фроцитрус. Рослина мешкає в Африці. Маленькі помаранчеві плоди нагадують мандарини, дуже смачно пахнуть. У м'якоті ховається від 1 до 3 великих насіння. Цитрусовий фрукт вживають, як мандарин, застосовують у народній медицині Африки. Також ця рослина вважається найсильнішим афродизіаком.

Результат гібридизації лимона та мандарину, зовнішній вигляд і смак якого, приводить багатьох людей у ​​замішання. Плід схожий на помаранчевий лимон, а на смак на кисло-солодкий мандарин. Як і обидва батьки, застосовується в кулінарії.

Ще один цікавий цитрусовий фрукт, що походить від солодкого апельсина та понцирусу. Цитранж схожий на цитрандарин, трохи більший, з гладкою поверхнею. Смак не найприємніший, тому свіжим плід не їдять. Він служить сировиною для приготування варення та мармеладу.

Один з найдавніших цитрусових з найбільшими плодами та товстою шкірою. Цедрат, як його називають, став першим цитрусом, привезеним до Європи.

Цитрусовий фрукт схожий на великий витягнутий лимон з характерним м'яким кольором. Шкірка досягає 2-5 см, займає близько половини обсягу. М'якуш кислий, може відчуватися нудотність або невелика гіркота. Свіжим фруктом, як правило, не їдять. Начинка підходить для приготування варення, а потужна оболонка йде на цукати. Також з цитрону одержують ефірну олію, яка використовується в багатьох галузях.

Оригінальний і цитрон, що запам'ятовується, «пальці Будди». Через невідому аномалію, фруктові відростки не з'єднуються між собою, утворюючи плід, схожий на людську руку. Плоди жовто-бежевого кольору містять багато насіння та мінімум м'якоті. Фрукт дуже приємно пахне. З цедри готують цукати, мармелад і варення, перемелюють її і додають як приправу до основних страв.

Японський цитрус із дуже цікавим смаком, результат схрещування мандарину та грейпфруту. Великі плоди лимонного кольору з товстою шкіркою. М'якуш кислий, не має солодощі, а навіть навпаки, трохи гірчить через перегородки. Фрукт їдять свіжим, як і грейпфрут.

Citrus halimii

Citrus halimii (Гірський цитрон) - дуже маловідомий плід із Південно-Східної Азії. Він росте на Малайзійському півострові та прилеглому півострові Таїланду та деяких ізольованих індонезійських островах. Він містить кислі фрукти. У Таїланді він росте в дощових лісах південних регіонів між висотами від 900 до 1800 м. Фактично, цей плід був ідентифікований ботаніками нещодавно. Це було описано вперше у 1973 році.

В даний час шляхом селекції було виведено безліч нових видів та гібридних сортів, що відрізняються властивостями та зовнішнім виглядом.

Один із найпоширеніших цитрусових. Це досить великий плід оранжевого кольору, круглої форми. М'якуш соковитий, солодкий і ароматний. Вважається, що це гібрид мандарину та .
Сорти: кривавий. Виглядає він, як простий, але його м'якоть червоного кольору і більш солодка.

Цей цитрус часто плутаю з лимоном, тому що зовні вони дуже схожі. Має найбільший з усіх цитрусових плодів - його розміри можуть досягати 40 см. Плоди жовті, довгасті, мають дуже товсту шкірку. М'якуш має дуже кислий смак, тому в їжу майже не вживається.
В даний час немає широкого застосування в харчовій галузі.

Один із найбільш кислих цитрусових. Має невеликий плод жовтого кольору, трохи витягнутої форми. М'якуш має кислий смак, дуже соковитий. Лимони дуже широко використовуються в різних областях: медицині, косметології, кулінарії, промисловості. У плоді високий вміст ефірних олій.
Сортів лимона існує досить багато, найбільш поширені з них Лісбон, Мейєра, Новогрузинський, Новоафонський, Ударник, Павловський.

Дрібні цитрусові розміром зі сливу дуже ароматні. Їх треба їсти цілком, разом із шкіркою. М'якуш цих плодів кислий, а шкірка солодка. - Це група видів, всього їх існує шість: гонконзька