Літній компот із яблук. Як варити яблучний компот? Смачний з журавлиною

- Якщо компот вариться для щоденного вживаннякраще напій не кип'ятити, а наполягати: вимкнути відразу після закипання, укутати каструлю рушником і дати охолонути.

Щоб під час варіння яблука не потемніли, можна на 7 хвилин замочити їх у воді з додаванням лимонної кислоти.

Для надання яблучному компоту оригінального смаку можна додати апельсинові або мандаринові кірки, чайну ложку кориці.

У напої, приготовленому без кип'ятіння, Зберігається до 50% вітамінів-антиоксидантів С і Е, майже повністю зберігаються вітаміни групи В, необхідні для підтримки шкірних покривів у здоровому стані. У компоті з використанням тривалого варіння залишиться не більше 5% вітамінів від початкового, зате такий компот відмінно вгамує спрагу і порадує смаком.

У яблучному компоті, навіть вареному, містяться корисні речовини: калій та магній, що покращують роботу серця, а також активізують обмін речовин фосфор, кальцій та залізо. - Яблука добре поєднуютьсяз будь-якими фруктами та ягодами. Можна зварити смачний компот із яблук з малиною, полуницею, чорницею, персиками, абрикосами. Яблука в напоях-міксах не перебивають смаку та аромату додаткових інгредієнтів, а навпаки, підсилюють і роблять яскравішими.

- Калорійністьяблучного компоту – 90 ккал/100 грам.

Яблучний компот можна запропонувати немовля від півроку. Для цього зі склянки води 250 мілілітрів та 1 великого яблука робиться компот без додавання цукру. Яблуко почистити, порубати та викласти у холодну воду. Довести до кипіння, вимкнути, остудити протягом 1:00. Подати немовля в теплому або прохолодному вигляді.

Якщо компот побілів або помутнішав, такий компот запліснів і не придатний для вживання. Можна зробити з компоту оцет, але робити це любителям не рекомендується. Мутніє або біліє компот, як правило, через неправильну стерилізацію або погану воду. Щоб запобігти зараженню, для яблучного компоту використовуйте лише якісну очищену воду.

Яблука - це криниця пектинів і клітковини, добре засвоюване залізо на тлі присутності вітаміну C. Перекус яблуком і смачний, і корисний, а яблучний компот не тільки втамовує спрагу, але й насичує організм вітамінами. Однак, щоб зберегти їх у максимальній кількості, необхідно правильно варити компот. Його можна робити із свіжих яблук, із сухих, закочувати на зиму. Для кожного випадку рецепт приготування свій.

Вибирайте для компоту лише красиві та свіжі яблука, краще за кислі сорти, можна злегка недозрілі. Щоб часточки не почорніли, поки закипає вода, можна опустити їх у трохи підсолену воду або з додаванням лимонної кислоти. Після цього їх потрібно добре промити перед варінням. Чим кисліше яблука, тим менше часу на варіння вони вимагають, щоб не розвалилися.

1. Зі свіжих яблук.Виберіть цілі та красиві плоди (близько 10 шт.), добре вимийте, розріжте на 8 частин, вийміть серцевину та плодоніжки. Закиньте яблука в окріп (3 л) і додайте цукру до смаку (близько 150 г), дочекайтеся, поки компот знову закипить, а цукор розчиниться (1 – 2 хв.) Вимкніть його, закрийте кришкою і дайте постояти близько години, щоб настоявся. Деякі вважають за краще додавати цукор відразу і варити сироп, і тільки потім вже закидати часточки яблук.
   Для додаткового та більш насиченого смаку можна додавати будь-які фрукти та ягоди, і навіть кабачки. Компот із солодких яблук можна трохи підкислити додаванням цедри чи лимонної кислоти. Деякі гурмани в зимовий час перед подачею гарячого компоту додають пару ложок алкоголю: коньяку, лікеру, рому, вина. Така суміш краще зігріває замерзле тіло.
   
2. Із сушених яблук.Попередньо потрібно відібрати гарні та акуратні сухофрукти, добре промити їх теплою водою. Щоб зберегти максимум корисних речовин, сушені яблука потрібно залити окропом і поставити наполягати кілька годин. Але сухофрукти виходять жорсткі, а компот ненасичений. Тому на 400 г яблук беруть 1 ст. цукру, додають все це в 2 л окропу і варять близько півгодини, доки плоди не спливуть.
   Для надання смаку можна додати ще 1 г лимонної кислоти. Дуже добре в цей компот додавати й інші сухофрукти: груші, вишні, родзинки, курагу, чорнослив, інжир, шипшина. Можна до смаку додавати корицю (половину палички), гвоздику (1 зірочку), лист сушеної м'яти, десяток квіток липи, пару шматочків лимона або апельсина.
   Деякі господині додають цукор у компот вже після того, як дістануть з нього яблука, щоб вони не вбрали в себе зайвий цукор. Однак якщо ви плануєте не тільки випити компот, але й з'їсти сухофрукти з нього, так можна не робити.
   
3. Для закочення.Виберіть гарні яблука, добре їх вимийте. Якщо фрукти невеликі і акуратні, то можна закочувати їх цілком, особливо це підходить для кислих яблук, не схильних до дії хробаків. Тільки потрібно обрізати хвостики. Інші яблука або розрізаються навпіл, видаляються плодоніжки і серцевина, або розрізаються на 8 і більше частин.
   Простерилізуйте банки, приготуйте сироп: 200 г цукру на літр води. Укладіть яблука на дно банки до третини чи половини її висоти. Далі є два способи: або залити холодним сиропом і закатати, або гарячим, закатати, перевернути горлом вниз і поставити на рівну поверхню.
   Деякі господині для надання смаку яблучному компоту додають до нього інші фрукти, шипшину, обліпиху, ревінь, лимонну та апельсинову цедру, корицю, гвоздику, кардамон. А для надання іншого кольору – чорноплідну горобину, чорну смородину чи чорницю.
   

Пам'ятайте, що чим менше ви варите компот, тим більше зберігається в ньому поживних речовин, а свіжозварений компот корисніший за закатаний. Намагайтеся зменшувати кількість цукру, що додається в нього, в ідеалі - варити і пити компот взагалі без нього, тоді і вітаміни краще засвоюються, і організму тільки користь за рахунок відсутності солодощі. Яблучний компот рекомендований при недокрів'ї, артриті, захворюваннях печінки та кишечника.

Компот - це десертний напій, зварений із плодово-ягідної сировини, змішаної з водою та цукром. Як основу для його приготування зазвичай використовують свіжі, сушені або заморожені ягоди та фрукти. У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька простих рецептів компотів із яблук.

Базові принципи

Для варіння солодких освіжаючих напоїв бажано використовувати якісні та стиглі плоди. Компот із недозрілих фруктів має неприємний присмак. А напій, зварений із перестиглих яблук, виходить каламутним. На відібраних екземплярах не повинно бути видимих ​​пошкоджень та ознак цвілі. Важливо, щоб вони були м'ятими, червивими чи надмірно м'якими.

Залежно від вибраного рецепту компоту з яблук, плоди ділять навпіл або нарізають скибочками. Перед цим їх звільняють від насіннєвої камери та надто жорсткої шкірки. Якщо шкірка порівняно м'яка, її можна залишити. Фрукти, що використовуються для заготівлі напою на зиму, перед закладкою в банки бланшують у гарячій воді і остуджують швиденько.

Щоб компот набув більш насиченого смаку, до нього додають цитрусові, виноград, малину, айву та інші інгредієнти. А для надання йому вираженого аромату часто використовують корицю та інші відповідні прянощі.

Класичний варіант

Для початку радимо звернути вашу увагу на один із найпростіших рецептів компоту з яблук. По ньому виходить дуже смачний вітамінізований напій, що чудово вгамовує спрагу в спекотний літній день. Для цього вам знадобиться:

• 700 г свіжих яблук.
• ¾ склянки очеретяного цукру.
• 1,5 літра фільтрованої питної води.

Вимиті та перебрані фрукти звільняють від серцевини та розрізають на вісім частин. Потім їх складають в об'ємну каструлю, підсолоджують, заливають необхідною кількістю води і ставлять на конфорку, що працює. Через пару хвилин з моменту закипання рідини посудину з напоєм видаляють з вогню, прикривають кришкою і залишають на двадцять хвилин. Після закінчення зазначеного часу настоявся компот розливають по склянках і подають замість чаю.

Варіант із сушеними яблуками

Цей напій цікавий тим, що його можна готувати будь-якої пори року. А якщо в нього не додавати цукор, то він підійде для людей, які дотримуються дієти або страждають на діабет. Оскільки розглянутий нижче рецепт компоту із сухих яблук передбачає використання мінімального набору компонентів, не виключено, що вам навіть не доведеться йти до магазину. Все, що вам знадобиться, це:

• 3 літри відстояної води.
• Півкіло сушених яблук.
• Цукровий пісок чи мед (за смаком).

Сухофрукти складають у глибоку миску та заливають холодною водою так, щоб вона повністю покрила їх. Через п'ятнадцять хвилин набряклу сировину поміщають в об'ємну каструлю, заповнену трьома літрами чистої фільтрованої рідини, поміщають на плиту і варять під кришкою протягом чверті години. За бажанням напій підсолоджують цукром або медом і продовжують кип'ятити на повільному вогні. Через десять хвилин посудину з компотом знімають із конфорки і залишають охолоджуватися при кімнатній температурі. Через півгодини напій проціджують і переливають у графин.

Варіант із м'ятою

Пропонуємо звернути особливу увагу на ще один дуже цікавий рецепт компоту з сушених яблук. Зварений таким способом напій відрізняється приємним смаком та незабутнім ароматом. Для цього вам знадобиться:

• 1,5 літри відстояної води.
• Велика жменя сушених яблук.
• 2/3 склянки очеретяного цукру.
• Неповна ложка висушеної м'яти.

Насамперед потрібно зайнятися підготовкою рослинної сировини. Його ретельно миють, обдають окропом і лише тоді складають у каструлю та заливають необхідною кількістю відфільтрованої води. Все це підсолоджують та відправляють на включену плиту. На даному етапі у загальний посуд акуратно занурюють чистенький марлевий мішечок із сушеною м'ятою і варять все це протягом п'яти хвилин. Потім ароматні листи витягають із каструлі. Ще через п'ять хвилин ємність з напоєм прибирають з працюючої конфорки і прикривають кришкою.

Варіант із виноградом

Цей рецепт компоту з яблук на кожен день напевно не залишиться поза увагою молодих мам, які дбають про здоров'я своїх дітей. Зроблений по ньому напій стане чудовою альтернативою магазинним сокам та малокорисним газировкам. Щоб зварити каструлю такого компоту вам знадобиться:

• 3 літри питної води.
• 5 середніх яблук.
• Півкіло винограду столових сортів.
• 8 ст. л. тростинного цукру.

Щоб відтворити цей нескладний рецепт компоту з яблук, у каструлі з'єднують воду та солодкий пісок. Як тільки сироп почне кипіти, у нього обережно занурюють ягоди винограду та порізані часточками фрукти. Після того, як на поверхні рідини знову з'являться бульбашки, посудину прибирають з плити і накривають кришкою. Через якийсь час настоявся і охолонутий компот розливають по склянках.

Варіант із грушами

Нижчеописаний рецепт компоту зі свіжих яблук напевно не вислизне від уваги господинь, які мають власний фруктовий сад. Він дозволяє швиденько переробити велику кількість плодів і запастися смачним напоєм, який чудово зберігається протягом декількох місяців. Для цього вам знадобиться:

• 2,5 літри профільтрованої води.
• 200 г тростинного цукру.
• Півкіло яблук.
• 250 г груш.

Відсортовані та вимиті плоди нарізають часточками, звільняють від насіння та викладають у чисті скляні банки. Все це заливають окропом, прикривають кришками і наполягають. Через двадцять хвилин рідину акуратно зціджують у каструлю і відправляють на плиту. У той же посудину додають цукор та ще склянку води. Кипаючий сироп виливають у банки з фруктами та закочують їх. Заповнену склотару перевертають догори днищем, закутують і витримують у такому стані до охолодження.

Варіант із айвою

За нижчевикладеною методикою виходить дуже корисний напій, що відрізняється оригінальним смаком і надзвичайно приємним ароматом. Щоб відтворити цей рецепт компоту з яблук у домашніх умовах вам знадобиться:

• 2,5 літри відстояної води.
• 700 г айви.
• 1,5 кіло яблук.
• 250 грам тростинного цукру.
• Дрібка лимонної кислоти.

Розсортовані плоди миють, звільняють від зайвого, нарізають часточками, складають у банки і заливають окропом. Приблизно через двадцять хвилин рідину дуже обережно зціджують у глибоку каструлю, з'єднують із цукром і ставлять на плиту, що працює. Як тільки сироп закипить, його виливають назад у ємності із фруктами. Заповнені банки закочують, накривають теплою ковдрою і залишають у такому вигляді до охолодження.

Варіант з абрикосами та малиною

Любителі фруктово-ягідних міксів, напевно, оцінять нижчеописаний рецепт компоту з яблук. З фото подібних напоїв можна ознайомитися в цій статті, а поки що розберемося, що потрібно для приготування цього варіанту. У вас під рукою обов'язково має бути:

• 5 яблук.
• 200 г свіжої малини.
• 8 стиглих абрикосів.
• 300 г тростинного цукру.
• 2 літри відфільтрованої води.

У стерильні банки закладають часточки яблук, половинки абрикосів та малину. Все це заливають окропом і залишають на чверть години. Після закінчення зазначеного часу рідину обережно зціджують у каструлю, з'єднують із цукром і знову доводять до кипіння. Сироп, що зварився, тут же розливають у банки з плодово-ягідною сумішшю. Заповнену склотару закривають металевими кришками, перевертають дном вгору і закутують у теплий плед. Як тільки банки з напоєм повністю охолонуть, їх забирають на подальше зберігання.

Варіант із лимоном

За нижчеописаною методикою можна порівняно швидко заготовити шість літрів ароматного напою, що відрізняється приємним смаком з легкою кислинкою. Для цього вам знадобиться:

• 3 кіло яблук.
• 1,5 г лимонної кислоти.
• Півкіло очеретяного цукру.
• Лимон.
• 2,5 літри відфільтрованої води.

Вимиті та порізані яблука складають у глибоку ємність та заливають підкисленою рідиною. Потім їх поміщають у стерильні банки. Туди ж відправляють скибочки лимона та киплячий сироп, зварений із води та цукру. Банки ставлять у широку посудину, прикривають кришками та стерилізують. Час обробки залежить від обсягу банок. Літрові ємності стерилізують протягом 25 хвилин. Банки обсягом 500 мл трохи менше.

Варіант зі зливами

Цей не дуже складний рецепт компоту з яблук, напевно, оцінять ті господині, які щороку роблять домашні заготівлі. Він дозволяє з користю переробити багато плодово-ягідної сировини, перетворивши її на смачний вітамінізований напій. Щоб самостійно варити сливово-яблучний компот на зиму вам знадобиться:

• 1,5 склянки дрібного цукру.
• Півкіло яблук.
• Літр відфільтрованої води.
• 400 г темних слив.

Відсортовані та вимиті фрукти розрізають на великі часточки і розкладають банками. Потім їх заливають окропом і залишають на п'ятнадцять хвилин. Після закінчення зазначеного часу воду обережно зціджують у каструлю, підсолоджують і знову відправляють на плиту. Як тільки сироп закипить, його розливають у банки. Заповнені ємності закочують, перевертають догори дном, загортають у теплий плед і залишають у такому стані до повного остигання.

Варіант із смородиновим соком

Цей смачний і надзвичайно ароматний напій має насичений відтінок. Плюс до всього він вважається непоганим джерелом цінних вітамінів та мінералів, а отже, оптимально підходить для дитячого меню. Щоб запастися таким компотом вам знадобиться:

• Півкіло яблук.
• 400 г чорної смородини.
• 1,5 склянки дрібного цукру.
• 2 літри відфільтрованої води.

Вимиту смородину пропускають крізь соковитискач і прибирають убік. У чисті банки розкладають нарізані яблука, заливають окропом і залишають на чверть години. Після закінчення зазначеного часу воду обережно зціджують у каструлю, підсолоджують та з'єднують із смородиновим соком. Все це відправляють на працюючу конфорку та доводять до кипіння. Сироп, що завирує, виливають у банки з яблучними часточками. Заповнені ємності закупорюють металевими кришками, перевертають дном вгору, закутують у плед і залишають у такому вигляді до повного остигання.

Існує думка, що для компоту підійдуть будь-які яблука. В принципі, я згодна. Є лише кілька «але»:

З кислими або кисло-солодкими яблуками компот буде смачнішим і насиченішим, ніж той, що зварений із солодких сортів яблук. Тому що солодке яблуко активно вимагатиме додавання кислинки, щоб повністю розкрити ароматний букет;

Не найцікавіший смак компоту, звареного з ранніх літніх яблук (наприклад, сорт «Білий налив»). Він буде, безумовно, смачний, але трохи простакуватий, без тієї багатої палітри, що ми хочемо відчути. До того ж, літні ранні сорти яблук не міцні та сильно розварюються у процесі варіння;

Подейкують, що на компот зійдуть будь-які яблука, навіть зіпсовані. Так, можна, але лише в тому випадку, якщо ви їх обріжете дуже ретельно. Інакше спрацює основне правило: з поганих продуктів виходять погані страви.

Виходячи з цих міркувань, для свого яблучного компоту я обрала міцні, кисло-солодкі яблука сорту "Слава переможцям". Погодьтеся, дуже поширене і доступне яблуко.

Отже, приступаємо до приготування. Ставимо на вогонь каструлю із холодною водою. У мене була невелика каструлька, близько двох літрів. Її я налила неповну, щоб яблукам залишилося місце.

Поки вода закипає, підготуємо яблука. Їх потрібно ретельно вимити, розрізати на четвертинки, вирізати серцевини. Якщо вам трапляються не дуже добрі місця, просто обріжте.

Всім відомо, що нарізані шматочками яблука швидко темніють під впливом кисню. Частки можна збризкати лимонним соком (якщо його немає, то розведеною у воді лимонною кислотою). Однак це потрібно робити за бажанням, адже ми не подаємо фруктову нарізку, а плануємо теплову обробку яблук, яка теж змінить їхній початковий колір.

До речі, різати яблука для компоту не зовсім обов'язково. Цілком можна використовувати цілі фрукти. Щоправда, особисто я так роблю тільки в тому випадку, якщо маю маленькі яблучка, «райські». Тому що, на мій погляд, смак розкривається швидше та потужніше, якщо яблука будуть нарізані.

Я вирішила все ж таки додати трохи лимона в яблучний компот. Лимон – універсальний цитрус. У компоті він не перетягне на себе пальму першості (як це трапилося б з будь-якими ягодами), але дуже вигідно відтінить яблучний смак, надаючи компоту необхідну кислоту і дещицю терпкості.

До речі, мій син завжди каже, що якщо до компоту доданий лимон, то компот за смаком нагадує напій (ага, який заборонений до покупки в нашій родині, але щоразу все одно випрошується).

Тим часом закипіла вода. Час кидати яблука. Я відразу роблю вогонь тихіше, буквально через хвилин 5 додаю цукор до смаку. Ще через хвилину (як тільки компот знову кипітиме) кидаю лимонні часточки. А далі можна чинити по-різному.

1. Варіть компот до готовності близько 20 хвилин. Його смак буде насиченим. Правда, яблука добряче розваряться, і вам потім доведеться процідити готовий компот.
2. Я йду другим шляхом. Варю компот на вогні недовго - загальний час не більше 7-10 хвилин. Потім вимикаю вогонь, накриваю каструлю кришкою і залишаю нудитися на вимкненій конфорці. Мені подобається, що так яблучка залишаються цілими і «лахміття» не плавають у компоті.

Коли компот готовий, ви дізнаєтеся за невимовним ароматом. У вас завжди є вибір: пити компот гарячим, охолодженим або холодним, з кубиками льоду.

А ще принадність у тому, що кожен може отримати від такого напою те, що він хоче саме зараз. Я, наприклад, у склянку з компотом кладу і шматочки яблук, перетворюючи банальний компот на майже десерт.

При бажанні, можна відтінити смак яблучного компоту декількома яскравими ягодами (тоді компот стане не тільки смачним, але ще й красивим за кольором, більш насиченим), гілочками м'яти або меліси (що додасть особливу свіжість готовому яблучному напою) або додати паличку ванілі (і тоді звичайний яблучний компот перетвориться на насичений східний напій, який у мене асоціюється із зимою – напевно, через глінтвейн).

Загалом яблучний компот – це політ вашої кулінарної фантазії. Готуйте незвичайне та смачне із найпростіших та найдешевших продуктів!

Компот – це унікальна можливість зберегти всю користь вітамінів, поєднавши ароматні фрукти та спеції у приємному напої. Його п'ють у спеку, успішно заготовляють на зиму, подають до святкового меню чи щодня. Легкий солодкий сироп підкреслює найкращі фруктові нотки, які розкриваються щоразу по-різному. Спробуйте приготувати компот зі свіжих яблук і переконайтеся самі.

Щоб отримати смачний напій із яблук та зберегти максимум вітамінів, готують найпростіший яблучний компот без добавок та стерилізації. Запашні плоди – свій корисний сік у сироп, завдяки чому виходить приємний напій з тонким ароматом, не такий різкий, як концентрований яблучний сік. Компот п'ють теплим або охолодженим у будь-який час, він може замінити чай тим, хто обмежує вживання кофеїну.

На компот знадобиться:

• чиста вода – 3 л;
• яблука – 800 г;
• цукор – 1,5 ст.

Покроковий рецепт:

1. Доведіть воду до кипіння у каструлі.
2. У цей час ретельно вимийте яблука, наріжте їх часточками, видаліть насіння із серцевинок.
3. Зануріть часточки в киплячу воду, засипте цукор і доведіть до кипіння. Це збереже вітаміни у м'якоті.
4. Дайте компоту настоятися, поки він остигає.

Такий звар можна пити відразу, або консервувати на зиму.

Як зварити напій у мультиварці

Готувати у мультиварці дуже просто. Цінність рецепту полягає в тонкому поєднанні прянощів, які зроблять напій незвичайним і навіть святковим.

Вам знадобляться:

• сливи та яблука – 1 кг у пропорції 1/3;
• цукор – 1,5 ст. мультиварки;
• очищена вода;
• кориця, гвоздика (за смаком, на кінчику чайної ложки).

Як зварити компот:

1. Ретельно вимийте фрукти, звільніть їх від кісточок і наріжте скибочками: яблука часточками по 5 мм завтовшки, сливи півдольками.
2. Засипте цукор та прянощі.
3. Залийте чашу мультиварки водою до верхнього рівня та виберіть режим «Гасіння». Компот готуватиметься 2 години.
4. Після завершення процесу залиште напій настоятися.

Отриманий напій з тонкою ноткою прянощів і солодким цукерковим ароматом фруктів освіжає і піднімає настрій, а також зберігає в собі запас безцінних вітамінів.

Зимова заготівля

У врожайні роки завжди робили заготівлі на зиму, а щоб консервація збереглася, не втративши своїх корисних властивостей, продукт ретельно обробляли. Традиційний рецепт заготівлі компоту на зиму має на увазі стерилізацію сиропу, а як це зробити, описано в покроковому рецепті.

Інгредієнти:

• яблука (осінній сорт) – 1 кг;
• питна вода – 2,5 л;
• цукор – 650 г;

Як закривати компот із яблук на зиму:

1. Відберіть лише цілі яблука. Вимийте та вичистіть їх. Шкірку необхідно залишити, вона допомагає зберегти вітаміни та робить напій запашним.
2. Простерилізуйте банки та кришки.
3. Зробіть сироп. Для цього засипте цукор у гарячу воду і доведіть до кипіння. Усі кристали мають повністю розчинитися.
4. Наріжте яблука так, щоб з кожної половинки вийшло 4 рівні частини, і засипте їх на дно банки.
5. Залийте фрукти сиропом і наполягайте півгодини. Після цього злийте сироп і доведіть до кипіння знову. Повторіть усі кроки двічі. Після третьої заливки банку потрібно закатати стерильною кришкою і поставити остигати догори дном, щоб уникнути розгерметизації.

Під час остигання тару потрібно укутати ковдрою або щільною тканиною. Це допомагає уникнути різкого перепаду температур та впливу протягу. Коли банки остигають поступово, кришки щільно притискаються до скла і герметично захищають заготівлю.

Компот із свіжих яблук для дитини

Щоб приготувати для дитини корисний сезонний напій, не потрібно хитрощів, адже інгредієнти лежать під рукою. Природа подарувала нам безліч смачних поєднань. Запропонуйте своєму малюкові корисний компот зі свіжих яблук з журавлиною та м'ятою, який вгамує спрагу вдень і заспокоїть перед сном.

Компоненти:

• яблука – 0,5 кг;
• половинка лимона;
• 100 г журавлини;
• 6-8 листків свіжої м'яти.

Як готувати компот:

1. Вимийте яблука, розріжте кожне на 6-8 частин, видаліть серцевину та помістіть фрукти у зручну каструлю.
2. Промийте ягоди журавлини.
3. Доведіть воду до кипіння. Скибочки яблук і журавлину закиньте в окріп, зменште вогонь і потім ще 5-6 хвилин, довівши десерт до перших бульбашок. Вимкніть конфорку, вичавте половинку лимона і додайте листя м'яти. Закрийте кришкою напій і дайте йому настоятися.

Такий напій зміцнить імунітет дитини, освіжить у спеку та урізноманітнить раціон.

Яблучний напій із грушами

Щоб зберегти частинку літа з його фруктовими ароматами та великою кількістю вітамінів, можна приготувати золотистий напій з яблук та груш, та закрити його на зиму. Склад його простий, зате яке задоволення він приносить у холодні зимові дні. Для запашного компоту знадобляться яблука зеленого сорту та солодкі груші.

Інгредієнти:

• яблука – 0,5 кг;
• груші – 0,5 кг;
• цукор – 750-800 г;
• кориця;
• лимонна кислота.

Процес приготування:

1. Підготуйте банку для заготівлі: вимийте її та простерилізуйте на пару.
2. Виберіть цілі стиглі плоди без дефектів і ретельно вимийте їх у теплій воді.
3. Наріжте фрукти половинками або чвертями залежно від розміру плодів. Виріжте серцевинки.
4. Засипте скибочки фруктів на дно банки і залийте окропом. Залишіть заготовку на 1 годину, щоб фрукти пустили сік.
5. Злийте настій у чисту каструлю, засипте цукор, лимонну кислоту та заваріть сироп. Після кипіння додайте корицю та потримайте компот на повільному вогні 2 хвилини.
6. Залийте сироп у банку і закатайте кришкою, що прокип'ятить.
7. Залишіть банку вгору дном у місці без протягу, укутавши пледом. Охолоджений компот зберігайте в коморі або льоху.

Як варити компот зі свіжих яблук

1. Поставте воду на вогонь та доведіть до кипіння.
2. Вимийте яблука та сухофрукти. Шкірку знімати не потрібно, вона наповнює напій яскравим ароматом.
3. Промийте сухі плоди, замочувати їх не потрібно.
4. Наріжте полудольками яблука, вичистивши їх від насіння.
5. Висипте підготовлені фрукти в киплячу воду і доведіть до кипіння.
6. Дайте напою охолонути та наповнитися ароматом. Замість цукру десерт можна порційно попестити медом.

Компот із сухофруктами виходить у міру солодким із пряними нотками. Його із задоволенням п'ють на десерт, він чудово втамовує спрагу.