Легкий пиріг у духовці. Рецепт приготування простого пирога з варенням

Пироги- це різновид випічки, який може виготовлятися з будь-якого виду тіста і начинятися найрізноманітнішими начинками. Можуть бути як солодкими, так і не солодкими. Однак у цьому випадку мова таки піде про солодкі пироги.

У домашніх умовах виготовляють пироги всіх форм та розмірів. Різноманітність у разі обмежена лише фантазією кулінара. Можуть бути пироги закритими, напівзакритими та відкритими. Щодо першого різновиду, то для її приготування підходить будь-яке нерідке тісто. Напівзакриті пироги візуально нагадують відкриті пироги, ось тільки верхня їх частина виконана у вигляді решітки з смужок тіста. У відкритих пиріг верхня частина - це безпосередньо сама начинка.

Основою подібної випічки, як правило, стає дріжджове (опарне та безопарне), бездрожжеве, пісне, здобне, листкове, пісочне тісто. Рідше використовують рідке бісквітне тісто. Його застосування відносить пиріг до категорії випічки. Це означає, що начинку поміщають заздалегідь підготовлену форму і просто заливають тестом. До речі, такі пироги виходить, що називається, нашвидкуруч.

Ще одним різновидом пирогів, які в домашніх умовах можна приготувати нашвидкуруч, є насипні пироги. Для їх створення приготування тіста зовсім не потрібне. Основа все одно залишається борошняною, але тільки додають її в сухому (сипучому) вигляді.

За видами пироги можна перераховувати ще й залежно від належності до якоїсь національної кухні світу.

Чимало простих і смачних покрокових фото рецептів з приготування різних пирогів можна знайти в даному розділі сайту.

Секрети приготування в домашніх умовах

Рецепти приготування солодких пирогів у домашніх умовах досить різноманітні. У кожному конкретному випадку існують свої секрети створення справді ароматної та смачної випічки. Однак можна виділити і загальні рекомендації, які допоможуть у випіканніпирогів.

Якщо для приготування пирога необхідно приготувати дріжджове тісто, то слід враховувати такі хитрощі:

1. Яйця обтяжують тісто, тому їх не варто додавати в тому випадку, коли випічка повинна вийти ніжною і повітряною.
2. Також повітряним зробить тісто будь-яку олію, а вершкове надасть дуже ніжний тонкий смак.
3. Кількість цукру, що використовується для виготовлення дріжджового тіста, повинна бути рівною такою, як це зазначено в рецепті. Надлишок, як і недолік цього компонента, не дадуть дріжджам правильно спрацювати.
4. Усі продукти для замісу тіста обов'язково потрібно довести до кімнатної температури.
5. Пшеничне борошно перед замішуванням, як правило, просівають. Це позбавить її від сторонніх вкраплень і допоможе зробити тісто повітрянішим.
6. Правильно змішати інгредієнти для дріжджового пирога – це ціла наука! Спочатку змішуються сухі компоненти, а потім у них вводять попередньо збиті рідкі компоненти.
7. Працювати з дріжджовим тестом потрібно в теплій кімнаті з виключенням можливості появи протягів (у теплі тісто краще підходитиме, а ось через протяги воно може потрапити).
8. При випіканні пирогів із дріжджового тіста слід уникати надмірно високих температур. Ста вісімдесяти градусів буде достатньо. Крім того, не можна в процесі випікання відкривати дверцята духовки, а інакше випічка осяде.
9. Перед тим, як відправити пиріг випікатися в духовку, йому потрібно дати можливість підійти. Потрібно на це від 10 до 20 хвилин.

Є невелика хитрість у приготуванні бісквітного пирога. Випічка вийде смачнішим, якщо в рецепті молоко замінити апельсиновим соком.

Деякі види начинки у рецептах приготування також мають деякі секрети:

• якщо родзинки перед додаванням у пиріг обваляти в борошні, то в тесті він розподілиться рівномірно;
• для того, щоб начинка зі свіжих ягід або варення не скипіла при випіканні до них потрібно додати трохи крохмалю або пшеничного борошна відповідно;
• горіхи як начинка вийдуть набагато смачніше, якщо їх попередньо підсмажити на сковороді або пропекти в духовці (для цієї мети підійде і мікрохвильова піч);
• сирна начинка вийде особливо ніжною, якщо сир попередньо перетерти через сито.

Якщо рецепт приготування пирога пропонує ароматизувати його ванільним цукром або лимонною кислотою знайте, що ці компоненти краще попередньо розвести в невеликій кількості води. Завдяки цьому аромат за тестом розподілиться рівномірно.

Надати пирога апетитний горіховий аромат можна, якщо на дно форми для випікання насипати трохи меленого фундука.

Апетитну рум'яну скоринку на пирозі можна створити, якщо змастити його верх збитим жовтком.

Не поспішайте витягати з форми готовий гарячий пиріг. У такому стані легко деформується. Краще дочекатися, поки пиріг охолоне.

Звичайно, секрети приготування пирогів своїми руками в домашніх умовах на цьому не закінчуються, але докладніше ознайомитися з ними можна у відповідних рецептах нашого сайту.

В ув'язненні…

Щоб пироги виходили справді смачними, повітряними та ніжними, потрібно завжди пам'ятати одне правило: приступати до готування можна лише у гарному настрої. Тоді справа буде ладитися і ніяких труднощів не виникне!

Допоможуть вам у приготуванні різних видів солодких пирогів наші покрокові рецепти з фото. Вони не тільки докладно розпишуть процес готування, але й проілюструють його фото для кожного етапу.

Бажаєте порадувати рідних дуже смачними простими та швидкими пирогами? Немає нічого простішого. Вам знадобляться улюблені продукти з холодильника, 30 хвилин вільного часу та наші експрес-рецепти.

Сільський шик

Зникли всі ідеї для обіднього меню? Випікайте простий і смачний пиріг, який в Англії називають грициком. Відварюємо 5-6 картоплин у солоній воді, розминаємо товкачем і змішуємо з 2 ст. л. сметани, жовтком та 130 мл вершків. Одночасно пасеруємо цибулину з морквою, викладаємо до них 800 г баранячого фаршу і смажимо до золотистого кольору. Додаємо 130 г зеленого горошку, сіль та спеції за смаком. Заповнюємо форму для запікання фаршем, накриваємо картопляним тестом, посипаємо паприкою та ставимо в духовку при 200 ° C на 15 хвилин. Цей простий пиріг із хрусткою скоринкою домашні з'їдять швидше, ніж ви його готували.

Перната імпровізація

Дуже швидкий з куркою, грибами і сиром готується за дві секунди. Тільки для нього нам знадобиться готове листкове тісто. Обсмажуємо до прозорості 2–3 подрібнені цибулини, додаємо 500 г курячого філе соломкою, 200 г середньо нарізаних печериць, сіль та спеції за смаком. Поки курка доходить, збиваємо в мисці 3 яйця, 200 мл вершків та 300 г тертого сиру. Солимо і перчимо суміш за смаком, висипаємо по 50 г зеленої цибулі та кропу. Пласт готового тіста застилаємо у форму для запікання, захоплюючи борти. Викладаємо м'ясну начинку, поливаємо сирною заправкою та повертаємо краї. Випікаємо пиріг 20 хвилин при температурі 220 ° C - ситна та смачна вечеря для всієї родини готова.

Гриби у камуфляжі

Напевно, у вас в холодильнику знайдеться пакет кефіру. З ним ви легко приготуєте швидкий пиріг. Для начинки візьмемо печериці чи будь-які інші гриби. Обсмажуємо в олії цибулину, 1 невелику натерту моркву з 300 г рубаних грибів, сіллю та спеціями. Тим часом збиваємо 2 яйця зі склянкою кефіру, 1½ склянками борошна, ½ ч. л. соди та щіпкою солі. За бажання можна додати 200 мл сметани або майонезу для густоти. У змащену олією форму вливаємо половину тіста, викладаємо начинку, закриваємо другою половиною тіста і прибираємо в духовку на 20 хвилин|мінути| при 200 °C. Звати домашніх до столу не доведеться – це зробить за вас спокусливий грибний аромат пирога.

Капустяне серце

Надзвичайно просто і швидко готується з капустою та яйцями. Збиваємо тісто міксером з 300 мл кефіру, 250 г борошна, 2 яєць, ½ ч. л. соди та ½ ч. л. солі. Підрум'янюємо в сковороді 600 г капусти, заливаємо її 4-5 збитими з сіллю яйцями і доводимо до готовності. Наприкінці кладемо свіжий кріп і петрушку до смаку. Для аромату додайте дрібку мускатного горіха або кмину. Змащуємо форму для запікання олією, присипаємо манкою та на третину заповнюємо тестом. Розподіляємо начинку і заливаємо тестом, що залишився. Змащуємо пиріг жовтком, посипаємо кунжутом і випікаємо 20 хвилин|мінути| при 180 °C. Він гарний як прямо з духовки, так і в остиглому вигляді.

Жвавий банан

Швидкий ніжний з бананами – знахідка для найнетерплячіших. Розминаємо вилкою 3 банани і змішуємо з 80 г вершкового масла|мастила|, 250 г цукру і 3 яйцями. Головний секрет цього рецепту, як і будь-якої домашньої випічки, - якісна, абсолютно натуральна, свіжа олія. Отже, додаємо в бананову масу 380 г борошна, ½ ч. л. розпушувача, 100 мл молока та збиваємо міксером. Вливаємо її в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і ставимо в духовку при 200 ° C на 20 хвилин. Покладіть у тісто сухофрукти, цукати або горіхи - перед таким смакота тим більше не ніхто встоїть.

Яблука у хмарах

Найшвидший і найпростіший рецепт яблучного пирога порадує любителів домашньої випічки з фруктами. Змішуємо в мисці 1½ склянки борошна, ½ склянки цукру, 1 ч. л. кориці та ½ ч. л. розпушувача. Окремо збиваємо 2 яйця з ½ склянки оливкової олії та вливаємо в суху суміш. Змащуємо круглу форму для запікання олією, укладаємо по спіралі часточки 4-5 яблук і акуратно заливаємо тістом. Ставимо пиріг у розігріту до 180 ° C духовку на 25 хвилин, а перед подачею присипаємо цукровою пудрою. Швидкий простий яблучний пиріг, що виділяє спокусливий аромат, чудово підійде для сімейного чаювання погожим неділею.

Ягоди для душі

Раптом нагрянули друзі, а почастувати їх нема чим? Ягідний пиріг за півгодини врятує становище. Розтираємо 100 г маргарину з 4 ст. л. цукру, вбиваємо 2 яйця, по 1/2 ч. л. лимонної кислоти та соди. Просіюємо 1½ склянки борошна та вимішуємо еластичне тісто. Для начинки з'єднуємо 400 г будь-яких морожених ягід з цукром до смаку. Можна взяти варення чи повидло – це лише прискорить процес. Утрамбовуємо тісто у форму для запікання, роблячи борти. Розподіляємо ягідну начинку, а із залишків тіста робимо ґрати. Залишається запекти пиріг у духовці 20 хвилин при 220 °C. З таким десертом веселі дружні посиденьки стануть ще душевнішими.

Швидкі та прості пироги – паличка-виручалочка на всі випадки життя. Якщо гості вже на порозі, то на допомогу у приготуванні простого та смачного пирога вам прийде тісто для пирогів «Їмо Будинки». Виберіть начинку на свій смак: ягоди, фрукти, овочі – або, наприклад, приготуйте смачний пиріг із м'ясом, куркою чи рибою. Ваші гості точно попросять добавки! Готуйте із задоволенням! А у вашому арсеналі є подібні рецепти нашвидкуруч? Поділіться ідеями швидкої випічки, яка найчастіше з'являється на вашому столі.

Як приготувати пиріг до чаю? Про це знає багато господинь. Якщо ж ви не володієте цією інформацією, то ми представимо її трохи далі.

Прості солодкі пироги можуть включати в себе різні компоненти. Вони можуть бути бісквітними, пісочними, сирними, з використанням начинки або без неї тощо. Сьогодні ми представимо вам найпопулярніші серед сучасних кулінарів рецепти.

Найпростіший пиріг до чаю: рецепт з фото десерту

У тому, щоб самостійно приготувати швидкий та смачний десерт, немає нічого складного. Навіть якщо ви не маєте достатніх кулінарних навичок, зробити такі ласощі можна дуже легко, але тільки спираючись на нижчеописані правила.

Отже, простий рецепт пирога до чаю вимагає використання:

• цукру білого – 1 склянки;
• сметани свіжої – близько 250 г;
• пудри цукрової - для посипання;
• яєць великих – 3 шт.;
• борошна пшеничного - близько 2/3 склянки;
• олії (бажано рослинної) - 17 мл (для змащування посуду);
• соди гашеної їдальні - ½ десертної ложки;
• ваніліну (за бажанням) – на кінчику ножа.

Приготування пишного бісквітного тіста

Найпростіший пиріг до чаю не повинен включати дорогих продуктів, а також забирати у господинь занадто багато часу. Представлений десерт є саме такими бісквітними ласощами. Щоб його зробити, потрібно замісити не дуже густе тісто. Для цього до яєчних жовтків додають цукровий пісок і добре їх розтирають. Потім у той самий посуд викладають свіжу сметану.

Перемішавши компоненти, їх залишають осторонь. Тим часом розпочинають обробку білків. Їх попередньо охолоджують, а потім збивають у міцну піну. Після цього обидві частини тесту з'єднують. Додавши до інгредієнтів гашену соду, ванілін та пшеничне борошно, отримують ніжну та повітряну основу.

Формуємо та випікаємо бісквітний пиріг у духовці

Простий пиріг до чаю, фото якого ви можете знайти у цій статті, слід випікати у жароміцній формі. Її змащують олією, а потім викладають все тісто. У такому вигляді напівфабрикат відправляють у духовку та готують протягом 40 хвилин (при температурі 198 градусів).

Подаємо смачний десерт до столу

Після того, як простий пиріг до чаю буде випечений, його виймають з форми і викладають на тортівницю. Трохи остудивши виріб, його обсипають цукровою пудрою, нарізають на шматочки і розподіляють на красиві страви. У такому вигляді сметанний бісквіт подають до столу разом із чашкою чаю.

Робимо відкритий пиріг з вишнею

Якщо ви хочете зробити смачний і при цьому простий пиріг до чаю, рекомендуємо використовувати пісочне тісто. Така основа досить швидко випікається в духовці, виходить дуже м'якою, ніжною та розсипчастою. Але про все по порядку.

Як зробити простий пиріг до чаю? Рецепт з фото пісочного виробу вимагає застосування:

• борошна світлого пшеничного - приблизно 1,4 склянки;
• вишні свіжої (можна використовувати морозиво) – близько 250 г;
• сметани магазинної – приблизно 230 г;
• олії вершкового хорошої якості - близько 150 г;
• цукру-піску не дуже великого - приблизно 100 г;
• молока незбираного - приблизно 100 мл;
• яйця курячого - 1 крупної шт.;
• цукру ванільного – 1 столової ложки;
• розпушувача – 1 десертної ложки;
• крохмалю – не менше 10 г.

Місимо пісочне тісто

Пироги прості та легкі до чаю можна готувати із застосуванням різної основи. Про те, як робиться бісквітний десерт, ми розповіли вище. Зараз ми вирішили представити вам покроковий рецепт пісочного ласощі. Для його приготування розм'якшене вершкове масло з'єднують разом із 50 г цукру та 130 г свіжої сметани. Усі інгредієнти збивають до однорідної консистенції. Після цього до них додають борошно, що просіює, і розпушувач. Перемішавши всі компоненти, одержують еластичне та м'яке тісто.

Процес приготування молочно-яєчної заливки

Простий рецепт пирога до чаю, виготовленого з пісочного тіста, вимагає обов'язкового використання спеціальної заливки. Для цього незбиране молоко змішують разом з курячим яйцем, ванільним цукром, сметаною і цукровим піском, що залишилася. Усі компоненти збивають до однорідності та приступають до формування пирога.

Як правильно формувати пісочний десерт?

Пироги прості та легкі до чаю можна формувати і в одноразовій паперовій формі, і в жароміцному посуді. У підготовлену тару викладають пісочне тісто, потім рівномірно розподіляють його, роблячи не дуже високі борти. Після цього на основу викладають свіжу або морожену вишню, яку трохи присипають крохмалем.

Випікаємо в духовці та подаємо до столу

Випікати пісочний пиріг у духовці бажано за температури 200 градусів. Робити це потрібно протягом 1/4 години. Потім десерт слід вийняти, залити молочно-яєчною масою і знову відправити до духової шафи. Через 30 хвилин домашні ласощі з вишнею будуть повністю придатними до вживання.

Тепер вам відомий найпростіший рецепт пирога до чаю. Після термічної обробки його виймають, остуджують, нарізають порційними шматками і подають до столу.

Робимо смачний та ситний сирний пиріг

Найпростіший рецепт пирога до чаю, який передбачає застосування бісквітного та пісочного тіста, був представлений трохи вищим. Якщо ви хочете зробити більш оригінальний і ситний десерт, то рекомендуємо використовувати інший спосіб приготування. Щоб реалізувати його в домашніх умовах, нам знадобляться:

Підготовка сирної основи

Для приготування швидкого пирога сиру нам знадобиться мінімальний набір простих і доступних продуктів. Їх слід обробляти по черзі. Спочатку необхідно підготувати одну частину основи, та був іншу.

Отже, щоб зробити простий, але дуже поживний пиріг, свіжий некислий сир викладають у глибоку миску і добре розминають виделкою. Потім до нього додають цукор-пісок та дрібні яйця. Перемішавши всі компоненти, до них всипають столову соду і деякий час залишають осторонь. Поки цукор тане, приступають до обробки сипучої частини тіста.

Розм'якшений кулінарний жир викладають у глибоку миску і додають борошно пшеничне. Ретельно перетерши обидва інгредієнти руками, до них викладають ванілін, морську сіль і добре заважають. На виході отримують досить дрібну та ароматну крихту.

Формування пирога

Процес випічки

Випічка сирного пирога не забирає багато часу. Після формування напівфабрикат поміщають у розігріту духовку та готують протягом 40-46 хвилин при температурі 198 градусів. За цей час начинка виробу має повністю схопитися, а сам пиріг – добре підрум'янитися та стати пишним.

Подаємо до чаю

Як тільки сирний пиріг випечеться в духовці, його виймають і залишають при кімнатній температурі кілька годин. За цей час десерт має повністю охолонути. Якщо розрізати пиріг відразу ж після його випічки, то гаряча сирна начинка витече, зробивши домашні ласощі не дуже красивими.

Розподіливши смачний та поживний виріб по блюдцях, його подають гостям разом зі склянкою чаю.

Підсумок

Як бачите, існує досить багато різних рецептів, завдяки яким можна зробити дуже смачні та ситні пироги нашвидкуруч. При цьому їх зовнішній вигляд ніколи не викличе підозри в тому, що вони були зроблені з невеликого набору простих і доступних продуктів.

Незважаючи на те, що простий пиріг до чаю готується швидко і з використанням простих інгредієнтів, деяким господиням, які не мають досвіду в кулінарній справі, досить складно під час їх випічки в домашніх умовах. Щоб полегшити цей процес, рекомендуємо дотримуватись наступних правил:

• Для отримання пишного та м'якого бісквітного пирога готову основу слід випікати відразу після її замісу (у жодному разі не витримувати осторонь).
• Щоб швидко сформувати пиріг із пісочного тіста, його рекомендують на кілька хвилин помістити у морозильник. До речі, начинкою для такого десерту може бути не тільки вишня, а й інші ягоди, фрукти і навіть горіхи.
• Сирний пиріг вийде набагато смачніше і красивіше в розрізі, якщо в начинку додати трохи темних родзинок, трохи кураги або цукати.

Час приготування: 30 хвилин.

Gastronom.ru

складові

• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 200 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 150 г маргарину;
• сік одного апельсина;
• цедра одного лимона;
• вершкове масло для змащування.

Приготування

Збийте яйця із цукром. Борошно змішайте з розпушувачем, додайте розм'якшений маргарин, збиті яйця, сік та цедру. Добре перемішайте тісто і помістіть у форму, змащену олією. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин|мінути|. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою.

Якщо у вас є апельсиновий джем, розріжте пиріг на коржі і промажте їх. Вийде ще смачніше.

Швидкий пиріг з яблуками та горіхами

Час приготування: 30 хвилин.

blog.bedbathandbeyond.com

Для цього рецепту потрібно більше інгредієнтів, ніж для звичайної шарлотки. Але всі вони не відрізняються особливою екзотичністю. Головна перевага страви в тому, що тісто та начинка готуються одночасно у різних печах, тому сам пиріг забирає мінімум часу.

складові

Для тесту:

• 2 пласти бездрожжового листкового тіста;
• 1 яєчний білок.

Для начинки:

• ¼ склянки білого цукру;
• 2 столові ложки крохмалю;
• ½ чайної ложки кориці;
• 8 яблук середнього розміру, очищених та розрізаних на вісім клинів;
• 1 столова ложка лимонного соку.

Для присипки:

• ½ склянки нарізаних волоських горіхів чи горіхів пекан;
• ¼ склянки борошна;
• ¼ склянки коричневого цукру;
• 2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла.

Приготування

Розкотіть тісто і покладіть його у круглу форму, застелену папером для випікання. Воно має покрити дно та бортики форми. Проткніть тісто вилкою в кількох місцях, після чого відправте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 10-15 хвилин, поки воно не стане трохи золотистим. Потім вийміть тісто з духовки та змастіть яєчним білком.

Поки тісто підрум'янюється, з'єднайте в мисці білий цукор, крохмаль і корицю, додайте|добавляйте| яблука, змішані з|із| лимонним соком. Накрийте миску папером для випічки (краще вощеною) і поставте в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Готуйте 6 хвилин, перемішайте та поставте в НВЧ ще на 6 хвилин.

У цей час змішайте в мисці горіхи, борошно та коричневий цукор. Потім обробіть пальці вершковим маслом та продовжуйте перемішувати сухі інгредієнти. У результаті суміш має нагадувати грубі крихти.

Якщо працювати швидко та злагоджено, тісто, начинка та присипка будуть готові одночасно. Тепер вам залишається лише відправити начинку у форму, посипати зверху обробленими горіхами і випікати пиріг при температурі 220 градусів 10-12 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Швидкий шоколадний пиріг

Час приготування: 35 хвилин.

chocolatechocolateandmore.com

складові

• 2 пласти бездрожжевого листкового тіста (можна використовувати будь-яке інше готове тісто);
• ½ склянки розм'якшеного вершкового масла;
• 55-60 г гіркого шоколаду;
• 1 склянка цукру;
• ¾ склянки борошна;
• 2 яйця;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• дрібка солі;
• 1 склянка стружки із напівсолодкого темного шоколаду.

Приготування

Розкотіть тісто і покладіть його у форму для випікання. Потім займіться начинкою. У каструлі розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| до нього шоколад і перемішуйте, поки він повністю не розтане. Потім зніміть каструлю з вогню і вмішайте цукор. Додати борошно, яйця, ванільний екстракт і сіль. Добре перемішайте, після чого введіть останній інгредієнт – шоколадну стружку.

Вилийте начинку на основу пирога і випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин. На готовність десерту вкаже скоринка.

Час приготування: 35 хвилин.

cookforfun.ru

складові

Для начинки:

• 1 банка рибних консервів у маслі;
• 2 варені яйця;
• пучок кропу та зеленої цибулі;
• сіль за смаком;
• твердий сир – за смаком.

Для тесту:

• 1 склянка кефіру;
• 1 яйце;
• 1 склянка борошна;
• ½ чайної ложки соди;
• вершкове або соняшникова олія – для змащування.

Приготування

Розімніть виделкою рибу, додайте в неї дрібно нарізані зелень і добре перемішайте. Посоліть, якщо вам недостатньо солі.

Тепер перейдіть до тесту. Для цього з'єднайте кефір з борошном, потім додайте|добавляйте| яйце, соду і перемішайте до однорідності. Вилийте тісто на змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду, зверху розподіліть начинку (залишіть хоча б сантиметр до краю бортиків, щоб вона не вивалилася назовні). Накрийте кришкою сковороду і готуйте пиріг на середньому вогні близько 25 хвилин.

Перевірити готовність страви можна, піднявши пиріг лопаткою: якщо тісто добре підрум'янилося, страву можна знімати з вогню. За пару хвилин до готовності посипте пиріг тертим сиром, зачекайте, поки він розплавиться, і вимкніть плиту.

Час приготування: 40 хвилин.

vkusnodoma.net

складові

• 250 г борошна;
• 300 г нашаткованої капусти;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 2 яйця;
• 250 мл кефіру;
• 1 чайна ложка соди;
• сіль за смаком;
• щіпка мускатного горіха.

Приготування

Обсмажте капусту на 50 грамах вершкового масла|мастила|, потушкуйте ще 10 хвилин|мінути|, в кінці посоліть і додайте|добавляйте| мускатний горіх. Поки готується начинка, збийте яйця з кефіром, додайте|добавляйте| соду і посоліть. Потім акуратно введіть муку|борошно| і перемішайте тісто до однорідності. Змастіть форму залишками вершкового масла|мастила|, вилийте на дно половину тіста, зверху покладете начинку і залийте залишками тіста. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці близько півгодини до утворення золотистої скоринки. Подавайте до чаю зі сметаною.

Варіації

Цей пиріг можна поєднати й іншими способами:

• Перемішати тісто з начинкою і випікати в такому вигляді - вийде однорідніша страва.
• Спочатку покласти у форму начинку, а потім залити її тестом - у такому випадку пиріг більше нагадуватиме запіканку.

Приготувати смачну та ситну страву, замінить сім'ї обід чи вечерю, буде не складно, якщо ви підберете для себе підходящий пиріг у духовці. Він підійде до чаю, на сніданок або замість перекушування, яке зручно взяти з собою в дорогу. Сьогодні можна знайти багато варіантів приготування швидких пирогів, головне – вибрати потрібну начинку. Така випічка може замінити будь-яку трапезу або стати чудовим доповненням як десерт.

Як приготувати пиріг у духовці

Незалежно від того, чи збираєтеся ви зробити страву за класичним рецептом з простих продуктів або оригінальніший варіант, наприклад. з листкового тіста або з додаванням оцту або майонезу, поставтеся до процесу серйозно. В останні роки популярність набирають електричні хлібопічки та мультиварки, проте найкращі пироги все ж таки виходять у духовці. Головне – не забувайте, що її потрібно заздалегідь розігрівати.

Процес підготовки практично ідентичний всім рецептів приготування: для початку потрібно підготувати тісто, змастити форму і покласти туди сиру заготовку з начинкою. Після цього потрібно розігріти електричну або газову духовку до потрібної температури і відправити майбутній кулінарний шедевр у неї. Насамкінець залишиться дочекатися, поки пиріг підрум'яниться і буде готовий. Декілька корисних порад:

• Соду з ваніліном у загальну масу краще недосипати, ніж пересипати.
• Руки при обминанні повинні бути сухими.
• У приміщенні, де готується тісто має бути протягу, т.к. він сприяє появі щільної скоринки на випічці.
• Випікання з пісочного тіста потрібно виймати з форм в охолодженому вигляді.
• Перш ніж відправити страву до духової шафи, дайте їй постояти 15-20 хвилин.
• Перед тим як розчиняти дріжджі, підігрійте молоко до 30-35 градусів.
• Продукти, що використовуються для замішування дріжджової маси повинні бути теплими.
• Щоб випічка мала блискучу рум'яну скоринку, змастіть її яєчним білком.
• Занадто вологу масу можна розкотити, поклавши зверху лист пергаменту.
• Щоб легко розкотити тонке тісто, оберніть качалку полотняною ганчіркою (чистою).

На швидку руку

Вирішивши зробити пиріг нашвидкуруч у духовці, визначтеся з відповідним рецептом. Наприклад, це може бути закритий або відкритий пиріг, солодкий чи несолодкий. Є варіант із пісковим тестом, замішувати яке зможе навіть недосвідчена господиня, оскільки для цього не потрібне особливе мистецтво. Більш досвідчені господині часто використовують дріжджове тісто. Якщо у вас немає часу, то можна купити готовий заморожений пиріг, дати йому відтанути, поставити лист або решітку в центр газової або електричної духовки і поклавши на нього випічку, дочекатися її повної готовності.

З чим спекти

Рецепти пирогів в духовці з начинкою включають різні інгредієнти. Наприклад, великою популярністю користується м'ясний фарш, курка, картопля, риба з цибулею. Любителям солодкої випічки підійде полуниця, сир, густе варення, яблуко, слива, малина, смородина та інші свіжі ягоди. Їх можна використовувати, якщо ви вибрали рецепт відкритої страви. Успіхом користуються капустяні пироги та лимонники. У деякі варіанти замість дріжджів додають кефір.

Рецепти пирога в духовці

Навчитися готувати швидкі пироги в духовці зможе будь-яка господиня, якщо почати з простих варіантів, де не можна помилитися з кількістю борошна, цукру, води та інших компонентів. Це може бути легкий бісквітний пиріг або прісний, з рідким заливним тестом та начинкою з м'яса або рису, можна використовувати листкові заготовки або прісні. Форму з випічкою ставте на решітку або лист, але не на дно духовки.

Лимонний

• Час приготування: 30-60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: менше 200 ккал на 100 г.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт цього пирога для всієї родини є дуже простим, головне – не помилитись із кількістю цукру та борошна. При грамотному підході підготувати таку випічку можна трохи більше ніж за півгодини. Важливою перевагою цього лимонника є невелика калорійність. Однак пам'ятайте, що цей десерт виходить із легким гіркуватим присмаком, який можуть не схвалити маленькі діти.

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт. для тесту та 2 шт. для начинки.
• Цукор – по 1 ст. для тесту та начинки.
• Борошно – 3 ст.
• Цедра – 50 грн.
• Лимонний сік – 50мл.
• Вершки 10% - 50 мл;
• Крохмаль – 1 ч.л.

Спосіб приготування

1. Зробіть начинку, наливши в миску сік лимона і додавши цедру.
2. Потім додайте крохмаль, цукор, вершки та пару яєць, після чого вам потрібно змішати і збити всю масу.
3. Щоб зробити тісто без дріжджів, перемішайте одну столову ложку цукру з борошном, додайте яйце і добре вимісіть.
4. Далі потрібно тісто розкотити. Повинно вийти 3-4 великі шматочки тіста. Потім розкласти його на дно форми, наколоти, залити лимонним суфле.
5. Випікайте пиріг у розігрітій духовці за 200 градусів близько 20 хвилин.

З яблуками

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: на обід, полуденок, вечеря, на сніданок.
• Кухня: італійська.

Якщо вас цікавлять прості пироги в духовці, зверніть увагу на італійський варіант із яблучною начинкою. Щоб зробити його, вам знадобляться ті продукти, які щодня є під рукою. Урізноманітнити рецепт можна за допомогою спецій, спробуйте додати корицю, ванільний цукор, трохи гвоздики, виграшно відтінять яблучний смак сухофруктів. Готовий десерт виходить не надто калорійним, тому навіть дівчата, які стежать за фігурою, можуть спробувати кілька шматочків без шкоди для фігури.

Інгредієнти:

• Яблуко – 4 шт.
• Борошно пшеничне – 180 г.
• Жовток яєчний – 2 шт.
• Розпушувач тіста – 4 г.
• Олія вершкове - 50 г.
• Молоко – 125 мл.
• Цукор – 140 р.
• Сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з цукром, залишивши для посипання 3 столові ложки піску.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|, влийте половину в яєчну масу і, додавши молоко, розмішайте все.
3. Додайте сухі інгредієнти: сіль, борошно (просіяне), розпушайте. У результаті у вас має вийти однорідна маса без грудочок.
4. Перелийте тісто у форму, викладіть у нього часточки очищених від шкірки яблук.
5. Зверху пиріг полийте маслом, що залишилося. Після чого відправте його до духовки (180 градусів) на 30-35 хвилин.

Без начинки

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 200-350 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід та вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: проста.

Цей простий і дуже ніжний варіант є відповіддю на питання, як пекти пироги в духовці, не витрачаючи багато часу і сил. Випічка без начинки стане виходом із ситуації, коли потрібно щось швидко приготувати до чаю, наприклад, якщо зненацька прийшли гості. Додати ви зможете все, що знайдете в запасах у холодильнику – невеликі шматочки шоколаду, сухофрукти, свіжі або заморожені ягоди, пару чайних ложечок солодкого лікеру для надання страві особливого аромату.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки.
• Олія вершкове - 100 г.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Цукор – 125 р.
• Молоко – 100 мл.
• Цедра лимона – 1 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.

Спосіб приготування

1. Збийте м'яку олію із цукром.
2. Не припиняючи збивати, додайте по черзі в масу яйця, півтори склянки борошна, розпушувач, трохи молока та цедру.
3. Викладіть рідке тісто у форму, яку попередньо змащують олією.
4. Випікати при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.

М'ясний

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 186 ккал на 100 г.
• Кухня: грецька.

Такий тип пирога може стати чудовим доповненням до будь-якого обіду та вечері. З його допомогою ви зможете приємно здивувати домочадців незвичайною стравою. Смачна хрумка страва з листкового тіста не залишить байдужим нікого. Якщо любите, спробуйте додати до начинки порізаний шматочками гарбуз або трохи кабачків, вони зроблять страву соковитішою. Фарш вибирайте змішаний, зі свинини навпіл із яловичиною, з невеликими вкрапленнями жиру.

Інгредієнти:

• Тісто листкове – 1 кг.
• Фарш – 500 г.
• Сир бринзу – 300 г.
• Сир – 300 г.
• Яйце – 2 шт.
• Цибуля - 2 головки.
• Зелена цибуля, петрушка, кріп – по 1 пучку.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте до повної готовності фарш.
2. Обсмажте 2 цибулини, додайте її у фарш разом із тертим сиром, бринзою, сирими яйцями, порізаною зеленню.
3. Укладіть злегка розкотену половину листкового тіста на лист, зверху покладіть м'ясну начинку.
4. Потім вам необхідно розкотити другу половину тесту та накрити їм начинку.
5. Ретельно запечатайте краї, проколіть вилкою верх і змастіть яйцем.
6. Випікайте в духовці приблизно 30 хвилин|мінути|, поки пиріг не стане золотистого кольору.

Ось ще один рецепт м'ясного пирога з картоплею. Смачного!

З сирною начинкою

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 167 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність приготування: середня.

Пестити себе та своїх близьких вдасться за допомогою пирога з сирною масою, випікати який потрібно на невеликому вогні. Для підготовки тесту вам не потрібні ні сухі дріжджі, ні харчова сода. З такою низькокалорійною випічкою ви зможете забезпечити десертом після обіду чи вечері одразу вісім осіб. Спробуйте додати в начинку шматочки цукатів, вони зроблять страву ошатно-яскравою та веселою.

Інгредієнти:

• Борошно - 400 г.
• Олія вершкове – 250 г.
• Цукор - 350 р.
• Сметана – 100 г.
• Сир м'який знежирений – 500 г.
• Яйця – 3 шт.
• Ванілін - 10 г.
• Какао – 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Змастіть форму вершковим маслом, трохи посипте борошном. Якщо сир виявився зернистим, протріть його через сито.
2. Далі вам потрібно буде розтерти 3 яйця з 200 г цукру і ваніліном, після чого додати масу, що вийшла, в сир.
3. Додайте|добавляйте| сметану, 2 столові ложки борошна, після чого все ретельно перемішайте все.
4. Розітріть у крихту олію, какао, борошно, 150 грам цукру, після чого викладіть більшу її частину на дно форми.
5. Вилийте зверху начинку, посипте частиною крихти, що залишилася.
6. Випікати пиріг слід у розігрітій духовці до 180 градусів близько 20 хвилин.

Заливний пиріг

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 247 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Якщо у вас немає сил, щоб готувати повноцінний обід або вечерю, то непоганим варіантом стане заливний пиріг із зеленою цибулею та яйцем. Така смачна випічка одночасно є корисною. Зеленої цибулі при цьому має бути багато, тому використовуйте цілий пучок, який потрібно порізати в рідке тісто. Кефір у рецепті за бажанням ви можете замінити на сметану або йогурт.

Інгредієнти:

• Борошно - 280 р.
• Кефір – 400 мл.
• Олія вершкове – 160 г.
• Яйце – 4 штуки.
• Цукор – 2 ст.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Цибуля зелена, перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Помийте і наріжте зелену цибулю, після чого злегка прогрійте її з маслом, щоб він трохи осів.
2. Посоліть, поперчіть масу, що вийшла. Додати круті яйця (2 штуки), нарізані кубиками.
3. Для приготування тіста розтопіть масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор із сіллю|соль|, влийте кефір зі збитими яйцями (2 штуки). Змішайте борошно з розпушувачем, додайте до рідкої суміші і ретельно змішайте все.
4. Змастіть форму олією, вилив трохи більше 1/2 тіста. Після цього викладіть туди начинку, заливши її тестом, що зверху залишився.
5. Випікайте пиріг за температури 200 градусів близько 35 хвилин.

Рибний пиріг

• Час приготування: 80 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 573 ккал.
• Призначення: на обід, полуденок, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: проста.

Ця страва є ідеальним варіантом для любителів морських продуктів. Як начинка вам знадобиться філе горбуші. Можна купити недорогий хвіст, м'якоті в якому вистачить для випічки. Щоб уникнути сухості, деякі господині додають до рибної начинки цибулю, трохи тушкованого шпинату із вершками, шматочки вершкового масла. Найкраще зробити дріжджове тісто самостійно, але якщо немає часу, допустимо купити готове дріжджове листкове.

Інгредієнти:

• Тісто листкове дріжджове – 450 г.
• Філе горбуші – 500 г.
• Яєчний жовток – 1 штука.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста - 3 головки.
• Перець чорний мелений – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю півкільцями, після чого поперчіть, посоліть, пам'ятайте руками.
2. Наріжте рибне філе маленькими шматочками, змішайте із цибулею. За бажанням додайте перець і сіль.
3. Розкотіть кожну пластину тіста, покладіть начинку, з'єднайте краї зручно.
4. Покладіть випічку на деко, змащене олією.
5. Змастіть блюдо зверху жовтком, проткніть гострим ножем для виходу пари.
6. Випікайте 20 хвилин|мінути| в розігрітій до 200 градусів духовці.

Шоколадний пиріг

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 234 ккал на 100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Випічка з великою кількістю шоколаду є чудовим десертом, а також чудовим приводом підняти собі настрій з самого ранку. Вона допомагає зарядитись енергією, бадьорістю. Ситний і смачний японський шоколадний пиріг сподобається як дорослим, так і дітям. Приготувати його можна всього за одну годину, потішивши після обіду дітей або дорослих ласунів.

Інгредієнти:

• Борошно - 100 г.
• Цукор – 30 р.
• Шоколад – 100 г.
• Какао - 20 г.
• Молоко – 130мл.
• Какао, ром – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Збийте білок із 10 г цукру, а жовток із 20 г.
2. Розтопіть шоколад на водяній бані, а борошно змішайте з|із| какао.
3. Всипте в молоко борошно, додайте ваніль, шоколад, жовток, ром.
4. Помішуючи, влийте в масу білок.
5. Укладіть всю суміш у порційні формочки. Випікати при 160 градусах протягом 30 хвилин.

З будь-якими ягодами

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 294 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: проста.

Щоб робити пироги в духовці такого типу, вам стануть у нагоді ягоди з власного саду або куплені на ринку в сезон. Використовуйте будь-які свіжі ягоди, наприклад, малину, смородину, вишню, ожину. У літню пору кращого варіанту десерту не знайти, тим більше домашня випічка зі свіжими ягодами виграє у солодких і жирних кремових тортів, тістечок: вона отримує більш легку, корисну, корисну.

Інгредієнти:

• Борошно - 200 р.
• Маргарин – 150 мл.
• Кефір – 100 мл.
• Свіжі ягоди – 400 г.
• Цукор - 200 р.
• Яйце – 1 штука.
• Ванілін, розпушувач – по 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збийте олію із цукром, після чого додайте яйце з кефіром.
2. Просипте борошно, попередньо змішане з ваніліном, розпушувачем.
3. Вилийте тісто у форму, змащену олією.
4. Зверху викладіть ягоди, посипте цукром.
5. Випікати при 200 градусах протягом 25 хвилин.

Відео