Курка в соєвому соусі в духовці. Рецепт з медом та гірчицею з хрусткою скоринкою

Курка в духовці з медом та гірчицею стане чудовою стравою на будь-якому святковому столі. Готують м'ясо декількома способами. Одні запікають повністю, інші попередньо нарізають. Використовуючи будь-який варіант, можна отримати ситну та смачну гарячу страву за короткий час.

Прості рецепти курки в духовці з гірчицею

Найкраще готувати птаха в «рукаві», тоді курка, маринована в гірчиці, вийде ніжною та м'якою. Завдяки термостійкій плівці соки, що виділяються в процесі запікання, залишаються в середині і не розбризкуються по стінках духовки. М'ясо, приготоване таким способом, вийде соковитим та м'яким. Використовують «рукав» як цілої тушки, і її частин. Прочитайте:

Легкий рецепт курки в духовці з медом та класичною гірчицею

Щоб приготувати страву, можна використовувати як магазинний, так і свійський птах. При виборі тушки треба враховувати її вік. Краще купувати молодого птаха. Стара застосовується тільки для холодного та бульйонів.

Для приготування знадобиться:

• курка вагою 1-1,5 кг;
• мед - 4 чайні ложки (з гіркою);
• класична гірчиця – 2 чайні ложки;
• сіль, спеції.

Для приготування краще використовувати молоде курча, тоді курка з гірчицею в духовці вийде соковитою.

Перше, що слід зробити – помити м'ясо під проточною водою і висушити. Потім ретельно посолити. Робити це треба як усередині, так і зовні тушки.

Маринад для курки з медом та гірчицею рекомендується готувати в глибокій мисці, щоб добре його перемішати. У посудині поєднати спеції, гірчицю, мед і дати трохи настоятися.

Після цього взяти тушку та обмазати маринадом. Для того, щоб курка просочилася соусом, слід залишити її на 30 хвилин при кімнатній температурі.

Після закінчення часу м'ясо замотати в «рукав» і покласти на деко.

Запікати магазинну тушку протягом 45-60 хвилин за температури не нижче 180 С. Для приготування домашньої курки потрібно на півгодини більше. Щоб м'ясо набуло золотистої скоринки, треба за 10 хвилин до закінчення готування відкрити пакет.

За таким же принципом готують курячі крила з медом і гірчицею. Єдиною відмінністю є час їхнього перебування в духовці. Щоб добре приготувалися, достатньо 30-40 хвилин.

Курка в духовці з гірчицею та майонезом

Інгредієнти:

• тушка – 1 кг;
• мелений перець – 1 год. л;
• майонез - 100 гр.;
• гірчиця - 50 гр.;
• приправа хмелі-сунелі – 5 гр.;
• 6 зубчиків часнику.

Етапи приготування маринаду для курки з гірчицею:

Курка в медово-гірчичному маринаді та соєвим соусом

Тушка, приготовлена ​​в медово-соєвому соусі, виходить не тільки незвичайною на смак, а й дуже гарною. Блискуче-рум'яна скоринка не залишить нікого байдужим. Для приготування такого кулінарного мистецтва потрібно лише кілька інгредієнтів.

Необхідні продукти:

• тушка курки – 1 кг;
• соєвий соус – півсклянки;
• рідкий квітковий мед – 4 ч. л;
• рафінована соняшникова олія – 1 ст. л;
• часник – 3-4 штучки;
• морська сіль (подрібнена);
• сухі трави.

Тушку добре вимити і дати підсохнути.

М'ясо натерти спеціями. Найкраще підійдуть до цієї страви прованські трави або хмелі-сунелі. Це також може бути мелений перець, або каррі.

Для маринаду потрібно змішати в глибокій ємності масло, соєвий соус, мед та гірчицю. Добре перемішати та додати часник. Зубчики краще придушити. Якщо немає такої можливості, дуже дрібно порізати.

Птах помістити в маринад і залишити в холодильнику на 60 хвилин. Курка є досить ніжним м'ясом, тому цього періоду буде достатньо, щоб вона просочилася всіма ароматами. Після закінчення часу м'ясо перемістити на деко. Курку з медом, гірчицею та соєвим соусом запікати при температурі 200 С. Тримати в духовці приблизно 60 хвилин.

Щоб курка не прилипла до листа, його слід змастити олією.

Щоб тушка придбала красиву, карамельну скоринку, у період приготування м'ясо слід періодично поливати жирком, який стік у форму.

Курка з французькою гірчицею в духовці

Курка за цим рецептом виходить ніжна і ароматна. Французька гірчиця – саме той інгредієнт, який насичує м'ясо неповторним делікатним смаком та приємним післясмаком.

Для рецепту потрібно:

• французька гірчиця;
• сіль;
• перець;
• інші спеції за бажанням.

Спосіб приготування:

Така курочка добре підходить до будь-якого гарніру. Вона вдало поєднується як з кашею, так і картоплею, вермішелью. Перед подачею блюдо прикрасити свіжою зеленню.

Популярний рецепт курячого філе в духовці

Для того щоб приготувати соковиту грудку, не треба мати жодних професійних навичок. Достатньо використовувати спеціально приготований маринад.

Інгредієнти для приготування курячого філе з гірчицею:

• грудка молодого бройлера (400 г);
• домашня сметана (50 г);
• рідка гірчиця (1 столова ложка);
• класичний соєвий соус (близько 100 мл);
• сіль та спеції за бажанням (прованські трави, ).

Куряче філе можна купити в магазині або самому. М'ясо розрізати вздовж і добре відбити молотком.

Після того, як філе стане напівпрозорим, приступити до приготування маринаду. У мисці з'єднати всі компоненти і перемішати до отримання однорідної маси. За бажання трохи посолити.

Потім підготовлене м'ясо поміщаємо в миску з рідиною, перемішуємо і залишаємо на 1:00 в холодному місці.

Після закінчення часу грудку покласти в змащене деко і відправити в заздалегідь розігріту духовку. Запікати філе курки протягом півгодини. При цьому важливо стежити за температурою. Вона має бути в межах 180 0 С.

Щоб під час відбивання м'ясо не розліталося столом, слід його накрити харчової плівкою.

Готувати курку в духовці з рідким медом та гірчицею можна у фользі, рукаві або на відкритому деку. У всіх випадках м'ясо вийде смачним.

Існує кілька варіантів приготування медово-гірчичного соусу. Вони відрізняються простотою та несподіваними поєднаннями інгредієнтів, що не повинно лякати.

Рецепт №1

Треба:

2 ст. ложки рідкого меду,

2 ст. ложки гірчиці,

1 ст. ложка лимонного соку,

2-3 ст. ложки олії,

різні спеції – за бажанням та за смаком.

Як приготувати:

Мед викласти в невелику ємність і додати до нього не дуже гостру гірчицю. Добре перемішати.

Видавивши з лимона необхідну кількість соку, додати до отриманої суміші.

Після цього сюди необхідно додати пару ложок рафінованої рослинної олії і збити.

Завершити процес приготування можна, видавивши в заправку зубчик часнику і додавши спеції.
Зберігати медово-гірчичний соус потрібно обов'язково у холодильнику.

Рецепт №2

Треба:

150 гр меду, 100 гр дижонської гірчиці,

1-2 ст. ложки соєвого соусу,

ріпчаста цибуля,

10 гр кореня імбиру.

Як ПРготуєь:

У блендер помістити очищену цибулину, мед, свіжий імбирний корінь, гірчицю, соєвий соус.

Весь склад дрібно подрібнити та дати настоятися.

Рецепт №3

Треба:

1 ст. ложка дижонської гірчиці,

2 ст. ложки меду,

2 ст. ложки оливкової олії,

1 ст. ложку лимонного соку,

1 ст. ложка імбиру,

Як приготувати:

Очистивши імбир, потерти його у дрібній тертці.

За допомогою блендера добре перемішати гірчицю, мед, лимонний сік та оливкову олію.

Додати імбир і знову ретельно перемішати.

Посолити.

М'ясо у медово-гірчичному соусі

Shutterstock

Треба:
1,5-2 кг - м'ясо свинини (шийка, окіст) можна на кістки,
1 банка гірчиці,
2-3 ст. ложки меду,
приправи: по 0,5 ч. ложки імбиру, білого перцю великого помелу, куркуми, естрагону, розмарину, а також 1,5 ч. ложки базиліка,
2 зубчики часнику.

Як приготувати:

1. Зробити соус: у глибоку піалу з гірчицею викласти мед, ретельно перемішати. Додати спеції та трави. Солити соус не потрібно!

Промитий та висушений шматок свинини викласти на фольгу. Зробити в ньому кілька розрізів та засунути туди по підлогу зубчика часнику.
Після цього обмазати м'ясо товстим шаром заправки і загорнути його фольгою. Шов при цьому має залишитися зверху.
Викласти все на лист і поставити в духовку, попередньо нагріту до температури 200 градусів.

Запікати страву потрібно близько 1,5-2,5 години залежно від розмірів та виду м'яса.

Курка в медово-гірчичному соусі- Страву, яку можна приготувати не тільки строго за одним рецептом. Медово-гірчичний маринад має кілька варіантів, що відрізняються між собою кількістю і складом інгредієнтів. Із самої назви стає зрозумілим, що головними складовими соусу будуть мед та гірчиця. Крім цих інгредієнтів у складі соусу часто використовують різні прянощі та спеції, цибулю, часник, соєвий соус, лимонний сік, різні види рослинних олій та оцтів.

Курка в медово-гірчичному соусі незалежно від маринаду виходить завжди пряною, соковитою та пікантною. Мед робить курочку трохи солодкуватою, а гірчиця — гострою. Комбінація меду та гірчиці в кулінарії не рідкістю, адже саме ці продукти дуже добре доповнюють один одного в соусах та маринадах. Медово-гірчичний соус дуже добре підходить саме для маринування у ньому птиці. У цьому соусі неодмінно смачною вийде не тільки курка, а й перепілка, індичка, фазан, цісарка, качка, гусак. Причому птицю в ньому можна запекти в духовці або на сковороді. Особливо смачною виходять у медово-гірчичному соусі.

А тепер пропоную перейти до рецепту та подивитися, як готується курка в медово-гірчичному соусі в духовціна прикладі покрокового рецепту з фото. Маринад для курки у цьому рецепті буде класичний. За бажанням його ви можете доповнити страву часником, журавлиною, розмарином, кунжутом, картоплею, апельсинами.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки – 1,5 кг.,
• Їдальня гірчиця – 2 ст. ложки,
• Натуральний мед – 2 ст. ложки,
• Спеції: куркума, паприка, спеції до курки – по 1 ч. ложки,
• Сіль за смаком,
• Яблучний оцет чи лимонний сік – 2 ст. ложки,
• Оливкова олія – 5-6 ст. ложок

Курка в медово-гірчичному соусі – рецепт

Приготування запеченої починається з її підготовки. Заморожену курку цілком або її частини необхідно розморозити. Курячі ніжки, грудки або крильця навіть якщо ви їх розморожували або принесли щойно з магазину, необхідно ополоснути холодною водою. Обов'язково подивіться, щоб на курці не було залишків пір'я, особливо ретельно потрібно оглянути крильця. Викладіть підготовлені частини курки у миску, щоб із них стекла вода.

Так як цей рецепт я підготувала на основі курячих ніжок, то далі за текстом я спиратимуся на їхнє приготування. Тепер, коли курячі ніжки підготовлені, можна розпочати приготування соусу на основі меду та гірчиці. Приготуйте маленьку миску для маринаду. Налийте в неї натуральний мед.

До нього покладіть столову гірчицю як пасти. Можна спробувати приготувати цей маринад із французькою гірчицею у зернах. Повинно вийти теж непогано.

Влийте оливкову олію. Можна взяти й соняшникову.

У маринадах для курки, в яких є солодкі компоненти, часто додають інгредієнти з кислим смаком. У медово-гірчичний соус ви можете додати як лимонний або гранатовий сік, так і яблучний оцет.

Всипте сіль.

Медово-гірчичний соус для курки перемішайте.

Полийте та перемішайте в ньому курячі ніжки. Далі нам потрібно, щоб курка просочилася соусом на основі меду та гірчиці, якнайкраще. Для цього миску накриваємо кришкою, мискою або пакетом і ставимо в холодильник на 1-3 години. Час маринування курки можна збільшити до 12 години.

Замариновані викладете на деко, змащене олією.

Курка в медовому соусі з гірчицею в духовціпри температурі 180 градусів буде готова за 25-35 хвилин. Приємного вам апетиту. Буда рада, якщо цей рецепт запеченої курки вам сподобався і стане в нагоді.

Курка у медово-гірчичному соусі. Фото

Соус, до складу якого входить гірчиця, мед та соєвий соус, стане чудовим доповненням до м'ясних та рибних страв. Також поєднання таких продуктів використовують для салатних заправок. Навіть простому поєднанню овочів та салатного листя така заправка здатна надати пікантності та унікального смаку. Приготувати такий соус зовсім нескладно, а процес приготування зазвичай займає не більше кількох хвилин.

Багатьом людям може здатися, що поєднання солодкого меду з гірчицею та кисло-гострим соєвим соусом досить незвичайне. Деякі кухні, наприклад східна, базуються на контрасті смаків. Таке незвичайне поєднання продуктів здатне надати нових яскравих смакових відтінків практично будь-якій страві:

• смажену або запечену свинину;


• страв з птаха;


• овочевим чи іншим салатам;


• рибним стравам тощо.

Гірчиця надає легкої гостроти, а мед робить акцент на приємній насолоді, при цьому чудово його відтіняє соєвий соус. Поєднання цих продуктів використовується для соусів, якими поливають готові страви (запечену або обсмажену курку, свинину, дичину). Крім цього, з продукту бджільництва, гірчиці та соєвого соусу неважко зробити маринад. Він зробить м'ясо особливо ніжним та соковитим, але при цьому додасть особливих смакових ноток пікантності, легкої гостроти та солодощі.

Якщо ви бажаєте приготувати особливу свинину, смак якої вразить ваших гостей та домочадців, замаринуйте її в такій суміші. Щоб приготувати маринад, необхідно взяти такі інгредієнти:

• 100 мл соєвого соусу;


• 1 ст. л. меду;


• 1 ст. л. гострої гірчиці (готової);


• 1-2 см свіжого кореня імбиру;


• спеції на смак.

Приготування варто розпочати з підготовки імбиру. Корінь потрібно очистити, а потім нарізати тонкими слайсами. У мисочці з'єднайте мед, соєвий соус та гірчицю. Ретельно перемішайте та за бажанням додайте улюблені спеції, можна обійтися і без них. Приготовленої суміші вистачить маринування одного кілограма свинини. Найкраще брати стейки. Процес маринування повинен тривати не менше 3-4 годин, але можна залишити м'ясо в маринаді на 1-2 доби. Від цього свинина стане тільки ніжнішою та смачнішою.

Існує безліч рецептів приготування курки. Її гасять, запікають, обсмажують. Якщо ви хочете приготувати щось нове зі звичної курки, спробуйте використати гірчичний соус з медом для маринування. Більшість господинь знає, що мед із курячим м'ясом чудово поєднується. При запіканні він утворює смачну карамелізовану скоринку. Гірчиця та соєвий соус, які також входять до складу маринаду, не лише розм'якшать м'ясо, а й додадуть йому особливих пікантних ноток.

• за 1 ст. л. соєвого соусу, натуральної солодощі та гірчиці;


• 1 ч. л. рожевого перцю;


• 2 ст. л. рослинної олії (краще оливи);


• 2 зубчики часнику;


• 0,5 ч. л. солі;


• приправи для курки.

Для приготування маринаду для курки з медом та гірчицею візьміть скляний посуд, оскільки продукт бджільництва може вступити в реакцію з металом. Відмінно підійде квітковий мед рідкої консистенції. Якщо у вас такого немає, то візьміть інший сорт. Мед, що зацукрів, можна розтопити на водяній бані.

Більше пікантним м'ясо зробить гірчиця в зернах, але можна використовувати й іншу, бажано гостру гірчицю. Молотий рожевий перець можна замінити іншим сортом. Усі компоненти соусу необхідно змішати у підготовленому посуді. Очищений часник перед додаванням пропустіть через прес.

Маринувати в такій суміші можна і цілі тушки, і окремі частини, наприклад ніжки або крила курки. Бажано залишити м'ясо у маринаді на всю ніч.

Надати незвичайного кисло-солодкого та пікантного смаку смаженому чи запеченому м'ясу може гірчично-медовий соус. Він не тільки посилює смакові якості основної страви, але й корисний, тому що містить вітаміни, мінерали та інші необхідні для організму речовини. Приготувати його дуже нескладно, а до складу входять такі компоненти:

• готова гірчиця – 1 ч. л.;


• продукт бджільництва – 5 ст. л.;


• столовий оцет – 1 ст. л.;


• чорний перець - щіпка;


• оливкова олія – 2 ст. л.;


• соєвий соус – 2 ст. л.

Краще вибрати яблучний оцет, замінити його також може винний сорт. Він не тільки корисніший, але й ароматніший. У скляній ємності змішайте всі компоненти та перемішайте до однорідного стану. Лише кілька хвилин і прекрасне доповнення до м'яса з кисло-солодким смаком готове. Зберігати в холодильнику можна кілька днів.

Оригінальне доповнення до м'яса надасть йому нових смакових відтінків. Використовувати його можна і для заправлення овочевих салатів. Для людей, які сидять на дієті, він стане справжньою знахідкою, оскільки дозволить звичному салату з овочів та зелені отримати новий смак.

Якщо ви любите азіатську кухню, тоді рецепт наступного соусу дозволить вам поринути у її царство не виходячи з дому. Знадобиться мінімум інгредієнтів:

• 150 гр. меду;


• 2 ст. л. соєвого соусу;


• 10 гр. імбирного кореня;


• 100 гр. діжонської гірчиці;


• 1 цибулина невеликих розмірів.

Приготування починається із підготовки інгредієнтів. Очистіть свіже коріння імбиру і дрібно натріть. Цибулю також потрібно очистити, а потім подрібнити в кашку в блендері. Якщо ви не маєте цього кухонного помічника, скористайтеся дрібною терткою (як для драників).

До цибулі та імбиру додайте решту компонентів і ретельно перемішайте. Щоб подати на стіл смачну страву азіатської кухні, відваріть морепродукти та полийте їх зверху смачною сумішшю. Використовувати цей соус можна для подачі риби чи м'яса.

Унікальний соус, до складу якого входить гірчиця, мед та соєвий соус, навіть простий мікс із зелені та листя наповнить феєрією смаків. Для приготування заправки необхідно взяти по одній столовій ложці такі інгредієнти:

• соєвий соус;


• лимонний сік;



• негостру гірчицю;


• кип'ячену воду (обов'язково у холодному вигляді).

Усі компоненти потрібно змішати. Додати до них трохи сухого розмарину та за потреби солі. Заправка може використовуватися для овочевого салату, а також суміші салатного листя та м'яса, наприклад, курки або індички, салату з рибою тощо. Ароматний соус робить салат смачним та оригінальним.

Не менш смачною та пікантною виходить соус за іншим рецептом. Поєднання кисло-солодкого смаку з гостротою гірчиці та пікантністю часнику подарує справжню феєрію смаків. Для заправки потрібно взяти:

• 1 ст. л. винного оцту;


• 1 ст. л. діжонської гірчиці;


• 1 ст. л. зернистої гірчиці;


• 2 ст. л. олії оливи;


• 1 зубчик часнику;


• 1 ст. л. соєвого соусу;


• чорний перець за бажанням.

Головне завдання часнику – незвичайний аромат, тому він має бути кашоподібним станом. Пропустіть через прес або натріть. Змішайте його з рештою компонентів до однорідного стану. Не більше пари хвилин на приготування, і на столі найсмачніша пікантна заправка.

Пробуйте та експериментуйте, адже контраст дарує нові смакові нотки. Найзвичнішу страву зможе заграти новими фарбами та смаками, якщо для неї використовувати заправку з меду, гірчиці та соєвого соусу.

Приготувати медову курку в домашніх умовах дуже просто, зробіть соус з додаванням гірчиці, соєвого соусу, трав та спецій.

• курка - 1 шт (приблизно 1,5 кілограма);
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• чорний мелений перець;
• цедра одного лимона;
• мед – 2 столові ложки.

Для початку добре промиваємо курку під водою, видаляємо начинки, після чого ретельно обсушуємо паперовим рушником, щоб увібралася вся рідина.

В окремій мисці змішуємо часник, пропущений через прес, сіль та перець (за смаком).

З усіх боків намазуємо курку приготованою сумішшю і залишаємо на півгодини, щоб просочилася.

Деко застилаємо фольгою, змащуємо злегка олією.

Викладаємо курку на лист грудкою вниз і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

З лимона зрізаємо цедру та нарізаємо дрібними кубиками (можна натерти на тертці).

Змішуємо з медом до однорідної консистенції. Мед краще використовувати рідкий, щоб соус легко розтікався по всій курці.

Дістаємо курку з духовки, змащуємо медовим соусом, перевертаємо грудкою вгору і знову добре змащуємо.

Ставимо назад у духовку і випікаємо до готовності (близько години). Під час приготування періодично дістаємо курку і поливаємо зверху соусом, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Викладаємо курку на блюдо і подаємо до столу, попередньо нарізавши на порційні шматочки. Курка в медовому соусі чудово поєднуватиметься з будь-яким гарніром – запеченими або відвареними овочами, кашами, салатами.

Рецепт 2: курка у медово-гірчичному соусі

Курка в медово-гірчичному соусі - страва, яку можна приготувати не тільки по одному рецепту. Медово-гірчичний маринад для курки має кілька варіантів, що відрізняються між собою кількістю та складом інгредієнтів. Із самої назви стає зрозумілим, що головними складовими соусу будуть мед та гірчиця. Крім цих інгредієнтів у складі соусу часто використовують різні прянощі та спеції, цибулю, часник, соєвий соус, лимонний сік, різні види рослинних олій та оцтів.

Пропоную перейти до рецепту та подивитися, як готується курка у медово-гірчичному соусі в духовці на прикладі покрокового рецепту з фото. Маринад для курки у цьому рецепті буде класичний. За бажанням його ви можете доповнити страву часником, журавлиною, розмарином, кунжутом, картоплею, апельсинами.

• Курячі ніжки – 1,5 кг.,
• Їдальня гірчиця – 2 ст. ложки,
• Натуральний мед – 2 ст. ложки,
• Спеції: куркума, паприка, спеції до курки – по 1 ч. ложки,
• Сіль за смаком,
• Яблучний оцет чи лимонний сік – 2 ст. ложки,
• Оливкова олія – 5-6 ст. ложок

Приготування запеченої курки у духовці починається з її підготовки. Заморожену курку цілком або її частини необхідно розморозити. Курячі ніжки, грудки або крильця навіть якщо ви їх розморожували або принесли щойно з магазину, необхідно ополоснути холодною водою. Обов'язково подивіться, щоб на курці не було залишків пір'я, особливо ретельно потрібно оглянути крильця. Викладіть підготовлені частини курки у миску, щоб із них стекла вода.

Так як цей рецепт я підготувала на основі курячих ніжок, то далі за текстом я спиратимуся на їхнє приготування. Тепер, коли курячі ніжки підготовлені, можна розпочати приготування соусу на основі меду та гірчиці. Приготуйте маленьку миску для маринаду. Налийте в неї натуральний мед.

До нього покладіть столову гірчицю як пасти. Можна спробувати приготувати цей маринад із французькою гірчицею у зернах. Повинно вийти теж непогано.

Влийте оливкову олію. Можна взяти й соняшникову.

У маринадах для курки, в яких є солодкі компоненти, часто додають інгредієнти з кислим смаком. У медово-гірчичний соус ви можете додати як лимонний або гранатовий сік, так і яблучний оцет.

Всипте сіль.

Медово-гірчичний соус для курки перемішайте.

Полийте та перемішайте в ньому курячі ніжки. Далі нам потрібно, щоб курка просочилася соусом на основі меду та гірчиці, якнайкраще. Для цього миску накриваємо кришкою, мискою або пакетом і ставимо в холодильник на 1-3 години. Час маринування курки можна збільшити до 12 години.

Замариновані курячі ніжки в медово-гірчичному соусі викладете на деко, змащене олією.

Курка в медовому соусі з гірчицею в духовці за температури 180 градусів буде готова через 25-35 хвилин. Приємного вам апетиту. Буда рада, якщо цей рецепт запеченої курки вам сподобався і стане в нагоді.

Рецепт 3, покроковий: медова курка в духовці

Рецепти других страв з курки користуються особливою популярністю серед наших господинь. І насправді, куряче м'ясо не тільки коштує в рази дешевше від тієї ж свинини або яловичини, але воно ще ніжніше і не таке жирне. А способів приготування та всіляких рецептів домашніх других страв з курки існує величезна кількість - тільки підбирай до смаку.

За рахунок використання соєвого соусу, часнику та натурального меду, скоринка на готовому м'ясі виходить дивовижно апетитною, рум'яною, а м'ясо ніжним та ароматним. Якщо хвилюєтеся з приводу можливої ​​насолоди від меду, можете не переживати – цей продукт зовсім не відчувається у готовій страві.

• курка - 600 гр
• мед - 0,5 ст.л.
• кухонна сіль - 0,25 ч.л.
• часник - 2 зубчики
• олія рослинна - 2 ст.л.
• соєвий соус - 2 ст.л.

У цей рецепт приготування другої страви входять наступні інгредієнти: курка (можна взяти абсолютно будь-які частини), трохи солі, натуральний мед, соєвий соус, рафінована олія та свіжий часник (кількість регулюйте за своїми смаковими уподобаннями).

Отже, беремо улюблені частини курячої тушки (я для запікання використовую ніжки, стегна та крильця). Миємо їх і обсушуємо паперовим рушником. Кладемо в потрібну миску і додаємо очищений і подрібнений свіжий часник - можна не 2 зубки, а більше.

Потім додаємо всі інші інгредієнти: олія без запаху, соєвий соус, трохи солі, натуральний мед. Ретельно все перемішуємо, втираючи ароматні добавки в м'ясо і під шкіру.

Тепер потрібно дати курці промаринуватися. Як мінімум годину, а краще за годину 3-4. У мене курка стояла в холодильнику близько 12 годин.

Викладаємо промариноване м'ясо у потрібну форму для запікання (я завжди вистилаю її пергаментом, щоб потім було легше мити) і ставимо в духовку готуватися близько 45 хвилин при 180-185 градусах.

Як бачите, наша курка у медово-соєвому маринаді чудово зарум'янилася і повністю готова.

Подаємо цю смачну другу страву з курки зі свіжими овочами та за бажанням з гарніром. Дуже просто, але дуже смачно!

Рецепт 4: курка повністю в медовому соусі в духовці

• Курка, тушка 1 кг
• Мед 100 г
• Гірчиця зерниста 50 г
• Оливкова олія 20 г
• Часник 2 зубчик(и)
• Сіль 3 г
• Перець чорний мелений 2 г

Для рецепту потрібна охолоджена куряча тушка, тому наперед дістаньте курку з холодильника.

Для гірчично-медового соусу можна використовувати альтернативний варіант - звичайну гірчицю замість зернистої, патоку або сироп замість меду.

Часник подрібніть, додайте мед та зернисту гірчицю.

Перемішайте.

Деко викладіть пекарським папером.

Курку промийте і покладіть на лист. Посолити, поперчити, змастити отриманим соусом.

Частину заправки залиште, вона знадобиться трохи згодом.

Якщо ви хочете, щоб курка ввібрала якнайбільше соусу, заздалегідь залиште м'ясо маринуватися на 2-3 години.

Духовку розігрійте до 230 ℃ на режимі Гриль. Промариновану курку поставте на середній рівень на 30 хвилин.

Слідкуйте за скоринкою. Якщо помітно, що у відкритому вигляді вона підгоряє, накрийте курку фольгою і поставте на лист нижче - так жар буде не таким сильним.

Через 30 хвилин дістаньте курку, намажте скоринку гірчично-медовим соусом, що залишився.

Поставте в духовку на 5 хвилин|мінути| і збільшіть температуру до 300 ℃.

Готову курку, запечену в духовці, подавайте до столу гарячою. М'ясо добре поєднується з червоними соусами, будь-якими крупами та свіжими овочами.

Як зробити медовий маринад для курки?

Мед ідеально поєднується з будь-яким м'ясом, у тому числі з курячим, надаючи йому незвичайний, вишуканий смак. Спробуйте приготувати курку у медовому маринаді. Дуже ароматно та смачно! А ще дуже красиво: завдяки меду та томатній пасті скоринка виходить блискучою та яскравою. Вдалий варіант головної страви і для тихої сімейної вечері, і для святкового столу! Тим більше, що довго возитися з приготуванням такої курочки вам не доведеться.

• Курка 1 шт.
• Томатна паста 5 ст. ложка
• Мед 2 ст. ложка
• Олія 2 ст. ложка
• Часник 4 зубчики
• Перець чорний 1 ч. ложка
• Перець червоний мелений 1 ч. ложка
• Сіль за смаком

Томатну пасту викласти у сотейник.

Додати в томатну пасту подрібнений часник, сіль за смаком, чорний та червоний перець, олію та мед.

Усі інгредієнти добре перемішати. Прогріти суміш на повільному вогні, постійно помішуючи.

Маринадом, що вийшов, покрити всю курку. Потім викласти курку в маринаді на лист. Залишити курку маринуватися прямо в деку приблизно на годину або на дві. Важливо, щоб куряче м'ясо добре просочилося маринадом.

Духовку розігріти до 180 градусів. Помістити в неї лист з маринованою куркою. На дно листа налити трохи води для соковитості.

Готувати курку приблизно 40-50 хвилин. Після закінчення зазначеного часу курка стане яскравою та глянсовою. Її потрібно дістати з духовки та перевірити ступінь готовності. Важливо не перетримати курочку в духовці, щоб м'ясо залишилося соковитим.
Подавати рум'яну курочку в медовому маринаді з овочами та відвареною картоплею.

Рецепт 6: медова курка з айвою та яблуками (з фото)

Сьогодні ми готуватимемо курку в духовці фаршировану айвою та яблуками. Пікантність та неповторність цій курці додасть мед бджолиний та лимон.

• 1 курка,
• сіль,
• бджолиний мед 3 ст. ложки,
• перець білий 1 ч.л.
• айва,
• яблука,
• лимон,
• олія оливкова 4ст. ложки.

Насамперед запускаємо п'ятірню в нутро курки і нишпоримо по ребрах. Зазвичай дістають легені і нирки. Промокнемо серветкою нутро і натрімо його 2 ст.л. меду з усім білим перцем та 1 ч.л. солі. Залишимо хвилин на 10 постояти.

Тим часом ріжемо часточками півлимона, айву, яблука. Хвостики та серединки видаляємо.

Старанно напхаємо фрукти всередину курки по самі гланди. Вибачте за каламбур, дірку я їй заткнув половинкою шпажки. Курку зверху посипаємо великою сіллю.

Одну курку пекти мені здалося нудним, тому беремо середньої картоплі і просто її добре моєму. Куотцу кладемо на лопатки на деко і обкладаємо картоплею, яку поки що просто посолимо зверху.

Включаємо духовку на 180 та відправляємо туди нашу жертву. Через 10 хвилин ставимо температуру 160.

Через півгодини змащуємо курку і картоплю оливковою олією з допомогою пензлика.

Повертаємо курку назад і поспішаючи змішуємо 1 ст.л. меду з 1 ст. лимонного соку.

Через 50 хвилин спочатку процесу приготування в духовці змащуємо курку медово-лимонною сумішшю і залишаємо при 160 градусах на 7 хвилин писають три секунди, не більше, а то згорить.

Поспішно дістаємо готову птицю, відриваємо їй ногу, і з неї відразу посипалися фрукти, що апетитно пахли.

Викладаємо на тарілку. Картоплю пиляємо навпіл і поливаємо жиром з дека. Озеленюємо по можливості. У мене салат «Айс Берг» политий оливковим та лимонним соком із дрібкою прованської суміші.

Навіть не скажу що смачніше — картопля, курка або ароматні солодкувато-лимонні скибочки фруктів, що не втратили форму.

Рецепт 7: курка в соєво-медовому соусі на сковороді

Така страва може порадувати ваших домочадців на вечері або здивувати гостей на урочистому прийомі. Головне – готувати із задоволенням!

• Стегна куряче (або будь-яка інша частина курки) - 5 шт
• Олія (для смаження) - 2 столові ложки
• Мед - 1 столова ложка
• Соєвий соус - 2 столові ложки
• Часник - 2 зубчики
• Кріп (для прикраси) - за смаком

На початку приготування курки в соєвому соусі та меді підготуємо курячі стегна: добре промиємо їх, очистимо від шкірки. За цим рецептом можна приготувати не тільки стегна, а й ніжки або філе курки, або взагалі запекти птицю цілком.

Приготуємо маринад: змішаємо соєвий соус та мед, додамо дрібно нарізаний часник. Солити не потрібно, оскільки соєвий соус дуже солоний.

Заливаємо готовим маринадом курячі стегна та руками ретельно втираємо рідину у м'ясо. Раджу на кожному шматочку зробити надрізи, щоб курка краще просочилася маринадом. Залишимо заготовку для страви в холодильнику на час від 15 хвилин до 2-3 годин.

Тепер викладаємо курячі стегна на розігріту сковороду. Спочатку підсмажуємо курку з двох боків до скоринки. Потім накриваємо кришкою і залишаємо трохи тушкуватись у власному соку. Якщо м'ясо почнемо підгоряти, додайте трохи олії. Готуємо курку в соєвому соусі та меді близько 40 - 60 хвилин. Дивіться готовність страви.

Наприкінці приготування у вас на сковорідці рум'януться ароматні шматочки курки з апетитною золотистою скоринкою.

Курка в соєвому соусі та меду готова! Як гарнір можна зварити рис, тому що він добре поєднується з соєвим соусом, або традиційно зробити картопляне пюре. Я ж відварила макарони і подала їх з готовою стравою, поливши маринадом, що залишився, і прикрасивши гілочкою кропу. Порадуйте і ви своїх близьких! Смачного!

Рецепт 8: курка в духовці з медом та гірчицею

Цей рецепт запеченої курки цілком підійде для святкового столу, оскільки страва ця не тільки смачна, але й виглядає дуже привабливо. У той же час готується курка з медом у духовці дуже просто, так що нескладно приготувати її для сімейного обіду.

• Курка - 1,5-2 кг
• Мед - 2 ст. ложки
• Гірчиця – 3-4 ст. ложки
• Олія - ​​2-3 ст. ложки
• Сіль - 1-1,5 ч. ложки
• Перець чорний мелений - 0,5-1 ч. ложка

Як приготувати курку, запечену в меді та гірчиці: цілу курку добре вимити під струменем холодної води.

Курку побризкати олією (0,5 ст. ложки), посолити і поперчити зовні та зсередини.

Потім змішати мед, гірчицю та олію.

Отриманою сумішшю акуратно потрібно змастити всередині та трохи зовні. Накрити та залишити на 1-1,5 години.

Розігріти духовку до 200 °С.

Деко застелити фольгою. Покласти курку на лист. Поступово розподілити по поверхні медово-гірчичну суміш.

Запікати курку з медом в духовці 1 годину, поливаючи соком, що виділяється кожні 15 хв. Якщо шкіра почне підгоряти, курку треба накрити фольгою.

Готову курку вийняти з духовки, загорнути у фольгу та залишити на 10 хвилин перед подачею на стіл.

Курка, запечена цілком, готова. Смачного!

Рецепт 9: курка в медово-гірчичному соусі (покроково)

Готуємо курку в соусі з меду та гірчиці. Звертаємо Вашу увагу на те, що використовуємо невеликих курчат – їхнє м'ясо набагато ніжніше та дієтичне.

• Курчата по 1 кг - 3 шт.
• Мед - 3 ст. л.
• Гірчиця "російська" гостра - 1 ст.л.
• Гірчиця дижонська (зерниста) - 2 ст.
• Часник - 2 зубки
• Сіль - щіпка
• Соєвий соус - приблизно 100 мл
• Спеції - за смаком

Тепер миємо курчат і розрізаємо їх так, щоб розташувати їх на деко плазом;

Тепер у глибоку миску чи каструлю з кришкою наливаємо соєвий соус;

Туди ж додаємо гірчицю — гостру та дижонську;

Кладемо в майбутній соус рідкий мед;

Настав час додати в маринад сіль та приправи до смаку;

Додаємо подрібнений часник;

За допомогою лопатки ретельно перемішуємо отриману заправку;

Поміщаємо каструлю на вогонь і ретельно прогріваємо сосу. Так курчата краще просочаться ароматом спецій;

Прогріти соус слід приблизно 70-80 градусів. Після гарненько намажте їм кожного курча або курку;

Укладаємо замариноване м'ясо в каструлю;

Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо курей маринуватися не менше ніж на 3 години, а краще на ніч;

Після необхідного часу беремо глибоке деко і поміщаємо туди курчат внутрішньою стороною вгору;

Поміщаємо м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин;

Коли м'ясо перестане кровити, курчат слід перевернути і знову помістити в духовку під гриль із температурою не менше 220 градусів приблизно на 20 хвилин;

Поки страва доходить до кондиції, нагріваємо на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору;

Готову рум'яну курочку знімаємо з листа, поливаємо соусом і посипаємо кунжутом. Подавати курку слід з медово-гірчичним соусом, отриманим при приготуванні, свіжими овочами та зеленню.

Рецепт 10: курячі стегна з медом у рукаві в духовці

Для того щоб медова курочка, запечена за допомогою рукава в духовці, вийшла ідеально, необхідно ретельно підійти до вибору курячого м'яса. Не полінуйтеся знайти найсвіжіший продукт, який згодом можна буде швидко запекти. Свіжа курятина сприятливо позначиться як на приготуванні, а й у здоровому стані сімейства.

Отже, для того щоб своїми руками швидко і якісно приготувати курку в медово-гірчичному соусі, дотримуйтесь наших фотопідказок, прикріплених до покрокової інструкції приготування цієї неймовірно смачної м'ясної страви.

• курячі стегна - 4 шт
• мед – 1 ст.л.
• гірчиця - ½ ч.л.
• оливкова олія - ​​1 ч.л.
• кухонна сіль - 1 ч.л.
• перець чорний мелений - ч.л.

Перше, що слід зробити – це підготувати всі необхідні за списком інгредієнти. Для цього потрібно ретельно промити курятину у прохолодній воді та просушити паперовими рушниками.

Потім шматочки курки необхідно присипати перцем, сіллю та іншими прянощами на ваш смак. Але, пам'ятайте, спеції мають відтіняти смак м'яса, а не перебивати його.У приправленому вигляді м'ясні шматочки слід залишити щонайменше на 30 хвилин для того, щоб м'якоть досить добре просочилася приправами.

Тим часом, поки наполягається курятина, потрібно підготувати соус. Якщо ваш мед не рідкий, перед застосуванням його необхідно підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі до більш рідкого стану.

До підготовленого меду слід додати гірчицю і за бажанням оливкову олію для повноти смаку і більшої поживності.

Інгредієнти ретельно розмішати до однорідної текстури. Відтінок медового маринаду повинен змінитися із золотистого на коричневий.

У ємність із куркою влити готовий соус і добре перемішати м'ясні шматочки. За бажанням у такому стані можна залишити курятину ще на деякий час для додаткового просочення, але необов'язково.

М'ясо, обмазане соусом, слід помістити в рукав для випічки, який потрібно розташувати в жароміцній ємності, полити маринадом, що залишився, і запечатати термостійкий полімер.

Запікати курку з соусом в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія від 30 до 60 хвилин в залежності від бажаної готовності м'яса. За 10 хвилин до закінчення приготування рукав можна обережно розрізати (постарайтеся не обпектися парою) і дати додатково запектися верхній частині м'ясних шматочків.