Кулінарія поєднання смаків смажене яйце. Незвичайні смакові поєднання, які вам справді сподобаються

Класика втомлює. Неможливо весь час правильно підбирати вбрання, акуратно комбінуючи відтінки та тони. Іноді душа просить – ні, вимагає – сміливості, оригінальності та ефектності! Виділитися з натовпу допоможуть – контрастні, яскраві та стильні. Що цікаво, здебільшого вони вписуються в правила стандартного колірного кола, але використовуються в образах рідко через надмірну насиченість.

Незвичайні поєднання кольорів: непросто, але зі смаком!

Палітра поєднання кольорів диктує підбирати вбрання з використанням п'яти нескладних правил:

від двох до п'яти відтінків в одному look'і;
розподіл обсягів кольорів на основний, додатковий та акцент;
дозвіл на будь-які поєднання пастельних відтінків;
універсальність у використанні ахроматичних кольорів;
поєднання контрастних чи споріднених відтінків.

Ось про останній пункт і піде мова: адже більшість незвичайних комбінацій кольорів будується на з'єднанні контрастів. Тобто це офіційно дозволені стилістами пари, але рідко використовуються і тому особливо ефектні.

Контрасти. Створюємо яскраві образи!

Поєднання кольорів в одязі частіше бувають неконфліктними, м'якими і, на жаль, побитими. Щоб не виглядати «як усі», але при цьому і не порушувати правила комбінаторики, рекомендується по-новому використовувати коло поєднань кольорів в одязі: брати відтінки протилежних секторів.

Застосовуючи це правило та використовуючи ефектні напрацювання дизайнерів та стилістів, легко виділити якісні контрастні пари, які завжди будуть добре виглядати у look'і. Добре, але небанально - що й потрібне модній дамі!

Серед таких кольорів:

Сірий та рожевий. Улюблене поєднання Крістіана Діора, яке він активно використовував при розробці , а потім і в інших колекціях. Спокійний сірий та кокетливий рожевий – гармонійно, ефектно та дуже жіночно.
Зелений та червоний. Багатьма ганебне поєднання, хоча насправді дозволене і допустиме модою. Чудово виглядає в літньо-осінній період і легко прожене нудьгу і тьмяний настрій.

Жовтий та фіолетовий/бузковий. Ще один конфліктний, але офіційно дозволений колірним колом варіант. Добре виглядає, коли в образі обидва відтінки представлені рівними обсягами, а третій колір – спокійний та ахроматичний.
Синій та чорний. Дивно, але цей варіант довгий час був віднесений до модного моветон. Однак синьо-чорні варіанти дуже ефектні: в міру холодне поєднання, але насичене за тоном та ділове за настроєм.
Помаранчевий та червоний. Гарна, але не дуже кохана через яскравість пари. Чудово виглядає у приглушеній гамі обох відтінків. Підходить для осінніх прогулянок та образів у стилі кежуал.

Поєднання кольорів в одязі 2016 рекомендують нейтральну приємність: тони переважно ніжні, природні і приглушені. Але це не означає, що до зміни модного тренду треба відмовитись від яскравих образів. Зовсім немає! Відмінні пари незвичайних поєднань кольорів чудово підійдуть для створення унікальних стильових композицій і ансамблів. Головне, не зловживати різноманітністю та дотримуватися рекомендованих стилістами порад.

Зізнаємося, кожен з нас має свої особливі уподобання в їжі, які іншим видаються як мінімум дивними. Однак, коли виявляється, що у любителів, наприклад, бананів з майонезом є своя група у Facebook зі значною кількістю учасників, то спадає на думку: «А може, в цьому щось є?». Ми зібрали тут найнесподіваніші комбінації продуктів, які, проте, можуть виявитися страшенно смачними. Ризикнемо і спробуємо?

1. М'ясо + шоколад

Повне безумство. Але не для мексиканців, адже це їхня традиційна страва вже протягом кількох століть. «Моле» - суміш з декількох сортів м'яса, що запікаються в горщику разом із шоколадом, арахісом, кунжутом та різноманітними спеціями. Шоколад збагачує м'ясний соус, роблячи його глибоко темним та бархатистим. Щоб остаточно звести з розуму майбутнього їдця, місцеві кухарі додають у блюдо ще й часник.

Джерело: відcreativetraveltomexico.wordpress.com

2. Чорна ікра + білий шоколад

Шокуюча пара? Науково доведено, що така спілка має всі шанси на успіх. Обидва продукти містять високий рівень амінокислот, а саме вони роблять смак таких продуктів як м'ясо і сири.

Джерело: kitchenbutterfly.com

3. Полуниця + бальзамічний оцет

Оцет замість вершків? Поєднання кислого та солодкого, по-перше, вже неодноразово використано у кулінарії. По-друге, це набагато корисніше, ніж заливати полуницю вершками чи шоколадним соусом.

Джерело: gourmetblends.wordpress.com

4. Кавун + копчений вугор

Ще одне революційне на перший погляд поєднання, що насправді обертається їжею для гурманів. Димкова маслянистість вугра точно вписується в соковиту м'якоть кавуна.

Джерело: Alison Parks

5. Картопля фрі + молочний коктейль

11 890 друзів у Facebook! Поєднати солоне та солодке - цілком передбачуваний крок для шанувальників фастфуду. Остерігайтеся побічних ефектів – здуття живота та інших неприємностей.

Джерело: frenchfrydiary.blogspot.com

6. Фруктовий салат + мелений чилі

Чи готові до феєрверку для своїх смакових рецепторів? А ця страва - звичайний мексиканський стріт-фуд. Капсаїцин, що міститься в чилі, пробуджує нюх і посилює насолоду фруктів. Особливо добре під чилі підуть манго та ананаси.

Джерело: globetrottergirls.com

7. Банани + майонез

Група у Facebook налічує 542 фанати, які діляться один з одним різноманітними рецептами бананово-майонезних сендвічів. Варіюються, переважно, сорти майонезу.

Джерело: nihongogo.com

8. Баклажани + мед

Цілком проста, смачна і корисна страва. Ми навіть наведемо його рецепт. Очистіть баклажан і поріжте тонкими кружальцями. Помістіть у контейнер, залийте молоком, щільно закрийте кришкою та залиште в холодильнику на ніч.

Змішайте в мисці трохи борошна з чайною ложкою солі, обваляйте в цій суміші баклажани, струсіть зайве. Розігрійте на сковорідці 2 столові ложки оливкової олії та обсмажте баклажани по 2 хвилини з кожного боку. Викладіть на тарілку, вкриту паперовою серветкою, щоб позбавитися зайвої олії. Посипте морською сіллю. Полийте медом і прикрасьте листочками чебрецю.

У кожного з нас є улюблені поєднання продуктів, багато з яких вважаються загальноприйнятими як, наприклад, томатний соус з макаронами, сир з фруктами або чай з печінками. І мало хто хотів би змінювати свої звички або ж пробувати нові поєднання продуктів, особливо якщо вони здаються незвичайними та вельми сумнівними. Але повірте, ці поєднання продуктів точно приведуть ваші смакові рецептори у захват і варті того, щоб їх спробувати!

М'ясо + ягідний джем

Багато хто досі не уявляє, як можна їсти м'ясо з ягодами. А тим часом у багатьох країнах світу це поєднання вважається класичним. Спробуйте подати до стейку чи запеченої свинини брусничний чи журавлинний джем – впевнені, цей смак запам'ятається вам надовго.

Баклажани + мед

Баклажани з медом – це щось новеньке! А ось у сонячній Андалусії це поєднання вважається майже класичним. Просто обсмажте баклажани звичним способом і полийте медом - пальчики оближете!

Полуниця + огірок

Не за горами полуничний сезон. Отже, саме час спробувати щось новеньке. Як щодо незвичайного, але дуже оригінального поєднання – полуниці та огірка? З ними можна приготувати солодкі тости, ароматизовану воду, що освіжає, або дуже смачний салат за нашим рецептом.

Диня + шинка

Здавалося б, ці продукти абсолютно не поєднуються між собою. А шинка з динею - це традиційна італійська літня страва, яку подають як на офіційних прийомах, так і на домашніх обідах. Спробуйте це дуже смачно.

Ананас + сир із блакитною пліснявою

В ананасі та сирі насправді міститься багато подібних речовин. Їхнє поєднання дозволяє їм взаємодіяти, збагачуючи смак. Найкраще для поєднання підходить сир із блакитною пліснявою, кислинка якого врівноважується насолодою фрукта.

Полуниця + пармезан

Посипана тертим пармезаном полуниця прийшла на зміну полуниці у шоколаді. Масляна кислота, що міститься в цьому сирі, яка також міститься в шоколаді, вступає в реакцію з флавоноїдами в полуниці і дає насичений солодкий смак.

Темний шоколад + буряк

Особливий смак бурякам надають речовини геозим та піразин. Останній також міститься в темному шоколаді, і коли ти поєднуєш його з буряком, то отримуєш цікаве поєднання насолоди та гіркоти. Спробуй посипати буряковий салат тертим темним шоколадом.

Шоколад + соєвий соус

Ідеальна комбінація з погляду хімії. Солоність соєвого соусу підкреслює насолоду шоколаду. Крім того, обидва продукти містять смажені, рослинні та фруктові компоненти, взаємно збагачуючи смаки один одного. Спробуй занурити шоколадний батончик у соєвий соус або збризкати шоколадний десерт.

Маринований огірок + морозиво

Вагітні жінки інтуїтивно відчувають, що ця комбінація може спричинити реакцію підкріплення в мозку. І ось чому: сіль у маринованому огірку необхідна для нормальної циркуляції крові та клітинного метаболізму, а цукор та жир у морозиві дають енергію через швидкі вуглеводи. Твоєму організму потрібно все це для виживання. Тому мозок заохочує вживання подібних поєднань, навіть якщо вони видаються недоречними.

Чорна ікра + білий шоколад

Відомий британський кухар Хестон Блюменталь розумів, що нотка солоного на білому шоколаді збагатить його смак та пом'якшить насолоду. Він став експериментувати з поєднаннями та досвідченим чином виявив, що найкраще класти на плитку білого шоколаду чорну ікру.

М'ясо + шоколад

Фруктовий салат + мелений чилі

Нутелла + картопля-фрі

Сіль посилює смак, навіть якщо це смак солодощі. Спробуй горіхову шоколадну масу Нутелла із картоплею-фрі. Як було сказано вище, картопля має м'який смак, тому в даному випадку вона виступає тільки як контейнер для солі. Можеш замінити Нутеллу шоколадним молочним коктейлем. Однак, побоюйтеся побічних ефектів - здуття живота та інших неприємностей.

Полуниця + бальзамічний оцет

Кетчуп + темний шоколад

Ти швидше за все поливаєш кетчупом безліч інших продуктів, але навряд чи колись пробував його з темним шоколадом. Однак у останнього є нотки помідора у смаку, і кетчуп посилює їх, збагачуючи смак. У них також є нотки петрушки, завдяки молекулі ліналоолу.

Джерело

Сьогодні я пропоную вам трохи відволіктися від громіздких рецептів і згадати класичні безпрограшні поєднання продуктів, ґрунтуючись на яких, ви самі можете створити стільки рецептів, скільки захочете. Я навмисно не писатиму про соуси — всі й так знають, що, наприклад, — найкращі друзі, але щоб повністю розкрити цю тему, не вистачить і дисертації. Так само я не згадую оливкова — і так зрозуміло, що воно підходить абсолютно до всього. Сіль теж не чіпаємо.

Як використовувати ці поєднання? По-перше, за прямим призначенням - комбінуючи ці продукти у стравах, ви можете бути впевнені, що результат вийде гідним. По-друге, як відправна точка для подальших роздумів — наприклад, у поєднанні блакитного сиру з грушами достатньо замінити останні інжиром, і воно заграє новими фарбами.

Деякі класичні комбінації, що лежать на поверхні, я спеціально опустив — цікаво, чим ви доповните цей список.

Качка + апельсини. Причому апельсини в будь-якому вигляді - як приправа, апельсинові часточки в салаті за участю качки, апельсиновий соус до грудок і таке інше. Чому це працює – незрозуміло, але це працює.

Дичина + ягоди ялівцюу поєднанні посилюють дух «дикості» та «первісності» страви в рази. До речі, це якраз той рідкісний випадок, коли вірно й зворотне — хочете додати «ліси» до, скажімо, баранини — додайте ялівцю.

Риба + фенхель, причому цього разу не насіння, а зелень. Окремо зелені фенхелю у нас у продажу я не бачив, а тому, купуючи фенхель, я вибираю найбільш кучерявий. У зелені фенхеля ніжніший, делікатний, анісовий смак, ніж у кропу, так що це однозначно більш вдала пара.

Диня + шинка— до речі, готовий, який існує, здається, скрізь, де роблять шинку і висаджують дині. Інші ягоди та фрукти у поєднанні з в'яленим стегенцем теж хороші, але диня — особливо.

Популярний сайт ADME зробив за мотивами цієї посади інфографіку, яку я для наочності викладаю тут:

А тепер – поєднання, які підказали читачі:

Сир + гірчиця

Риба + лимон

Риба + хрін

Гриби + базилік

Гриби + майоран

Баклажани + базилік

Яйця + кінза + сир

Геркулес + сир

Баклажани + часник

Квасоля + бекон

Цвітна капуста + сир

Ревінь + родзинки

Картопля + лавровий лист + цибуля

Сир + виноград

Баранина + кінза

Сало + часник

Пшоно + гарбуз

Бісквіт + вершки

Ананас + шинка

Буряк + чорнослив

Горіхи + кориця + мед

Курка + горіхи

Гранат + баранина

Яловичина (фарш) + базилік

Гарбуз + кориця

Гарбуз + мускатний горіх

Соєвий соус + мед

Свинина + гвоздика

Рис + родзинки

Гарбуз + часник + петрушка

Спаржа + яйця

Селера + яблуко

Цибуля + оцет

Полуниця + вершки

Квасоля + чилі

Квасоля + горіхи

Печінка + яблука

Шоколад + горіхи

Оселедець + яблука

Яловичина + баклажан

Яйця + помідори

Соєвий соус + мед + цедра апельсину

Сир+сушений орегано

Капуста + кмин

Раки + насіння кропу

Є що додати? Пишіть у коментарях!

Курка з апельсинами та сир із медом – ці страви давно стали звичними. Часто після чогось солодкого хочеться з'їсти солоне, і навпаки. То чому б не поєднати ці уподобання в один?

Незвичайні поєднання продуктів

1. Полуниця та чорний перець

Всі звикли, що цю ягоду подають із цукровою пудрою або вершками. Спробуйте інше незвичайне поєднання продуктів і посипте чорним меленим перцем, який необхідно вибирати найдрібнішого помелу. Скажіть, дивно? Натомість пікантно. Таку страву можна подавати як закуски або з основними. Десерт це мало нагадує.

2. Кава та сіль

Не лякайтеся, це дивне поєднання не зробить смак вашої кави огидною, а навпаки. Для цього дуету необхідна лише щіпка солі та чорна заварна кава.

3. Яблуко та капуста

Яблука - це універсальний фрукт, який можна вживати в їжу у поєднанні з іншими фруктами та ягодами. Він відмінно підходить для м'яса, риби та різноманітних овочевих салатів. Відмінно яблуко поєднується зі свіжою капустою. Можна зробити вітамінний салат: порізати ці два інгредієнти та додати до них лимонний сік, оливкову олію, сіль, трохи меленого перцю та всі інгредієнти добре пом'яти руками.

4. Чорнослив та м'ясо

Поєднання цих двох продуктів здатне розкрити їх смак по-новому. Можна використовувати чорнослив при запіканні м'яса, додаючи сіль, чорний мелений перець, можна трохи італійських трав або прованських.

Також у вигляді закуски можна чорнослив загортати в бекон і вставляти шпажку.

5. Гриби та ананаси

У такому поєднанні гриби необхідно посмажити і додати ананас, порізаний красивими скибочками. Насолода ананаса надасть зовсім незвичайний смак грибам. Також можна додати до цієї страви сметану, жирністю 15%. Таке поєднання продуктів можна використовувати як салат. Тільки необхідно в цьому випадку взяти консервовані гриби та ананаси та додати до них філе курки. Рекомендується робити цю страву за 2-3 години до подачі, щоб вона добре просочилася.

6. Інжир та вершковий сир

Для закуски до вина підійде таке незвичайне поєднання продуктів, як свіжий інжир і вершковий сир. Для цього необхідно розрізати інжир на часточки, зрізати трохи верхню частину і намазати на нього вершковий сир. Можна також поєднання загорнути в хамон і подавати гостям.

Експериментуйте на кухні та знаходите свої оригінальні рецепти. Головне – пробувати і все вийде! Але пам'ятайте про те, що «незвичайне» не завжди вітається нашим шлунком, тому не зловживайте такими поєднаннями.

Бажаємо всім удачі та фантазії!