Калач із маком Інгредієнти300-350 г здобного дріжджового тіста, 4 ст. л. насіння маку, 1 яєчний білок, 1 ст. л. цукри Спосіб приготування Тісто розділити навпіл, обидві частини розкотити в тонкий млинець по довжині форми, посипати цукром і насінням маку, скрутити в трубочки. Краї з'єднати

Коржі з маком П'ятдесяті роки. У Київському театрі оперети йде з незмінним успіхом «Сватання на Гончарівці» Квітки-Основ'яненка. Стецько – персонаж феєричний – такий

Булочки з маком КомпонентиНевибілена пшенична мука - 450 г Вода - 240 мл Яйце - 1 шт. Сіль – 1 чайна ложка Цукор – 2 чайні ложки Олія вершкове – 25 г Дріжджі сухі – 1,5 чайної ложки Насіння маку – 50 г Для змащування булочок: Яєчний жовток – 1,5 шт. Вода – 1,5 їдальні

Кекс з маком КомпонентиБорошно пшеничне вищого гатунку – 1,5 склянки Молоко – 0,75 склянки Насіння маку – 1 склянка Цукор – 1 склянка Яйця – 2 шт. Коньяк – 1 столова ложка Ванільний цукор – 1 пакетик Сіль – 0,3 чайної ложки Сода харчова – 0,35 чайної ложки Спосіб приготування

Коржі макові 400 г пшеничного борошна, 300 г вершкового масла, 300 г цукру, 3 яйця, 200 г маку. Вершкове масло|мастило| перемішати на дошці з|із| мукою|борошном| замісити тісто, тонко його розкотити,

Рулет з маком Інгредієнти Для тесту: 3? склянки борошна, 1 склянка цукру, 50 г вершкового масла, 2 яйця (1 в тісто, 1 для змащування), 30 г дріжджів (сухих), 1 склянка молока, 1 чайна ложка солі. Для начинки: 2 склянки маку, 1 склянка цукру ,? склянки меду. Спосіб приготування

У багатьох з нас живі спогади дитинства про свята та традиційні страви, які з року в рік готували до них. Одне з таких свят — Медовий врятував коржики з маком і медом, які його супроводжували. Давайте відзначимо свято так само, як колись відзначали, живучи у бабусі на канікулах! Давайте подаруємо дітям смак свого дитинства, що пішло!

14 серпня у православних відзначається перший із трьох спасів — Медовий спас. До цього дня мед не їли, цього дня його святили, а вже потім пригощалися. Друга назва свята — Маковей: крім меду, святили ще й мак, головки якого саме встигали до цього часу. Освячені в церкві голівки маку були засобом від відьом: вважалося, що жодна з них не зможе нашкодити будинку та його мешканцям, якщо за образами захований свячений мак.

На перший врятували медові стільники і пекли маківники — пиріжки чи коржики з маком та медом. Давайте теж згадаємо про свято і напечемо маківників, як колись цього дня пекла моя бабуся. Це не зовсім коржики у звичному розумінні. Скоріше це великий коржик, який довільно ламають руками на шматочки, а потім заливають медово-маковим соусом.

На вигляд, може, й не дуже, але смак... Смак дитинства.

Інгредієнти:

• борошно - 300 г
• кефір (сироватка) - 200 мл
• 1 яйце
• сіль - 0,5 ч.л.
• цукор - 2 ч.л.
• сода - 0,5 ч.л.
• Для макової начинки:
• мак - 100 г (це забагато, можна взяти і половину)
• цукор - 3 ст.л.
• вода - 200 мл
• мед - 1-2 ст.л.
• лимонний сік - 1-2 ст.л.

1. Спочатку потрібно підготувати мак: залити водою, довести до кипіння, варити близько 10 хвилин на маленькому вогні. Потім вимкнути, накрити кришкою і залишити до повного остигання.

1. Поки мак наполягає та набухає, готуємо тісто для коржиків. Борошно просіяти. Додати кефір, яйце, сіль, цукор та соду.
2. Добре вимісити тісто (у мене був маленький помічник) і сформувати коржик.

1. Я готувала коржик у мультиварці. Наколола тісто виделкою, поставила на 40 хвилин. Через 25 хвилин корж перевернула. У духовці на приготування піде близько 20 хвилин при 200?

1. Розділити корж на шматочки. Я волію ламати руками. Можна, звісно, ​​акуратно розрізати на скибочки.

1. Мак промити, розтерти із цукром. Звичайно, можна скористатися макітрою, так буде правильно. Можна взяти маточка зі ступкою - дуже красиво! Але непрактично. Швидше та простіше – скористатися м'ясорубкою або блендером.

1. мелений змішати з медом і склянкою теплої кип'яченої води.
   Залити коржики соусом і можна подавати до столу.

Обговорення

краса яка! Дякую

Чудовий рецепт! Тільки до ПРАВОСЛАВНОЇ традиції він не відноситься: Маковий Спас припадає на початок Успенського Посту, а отже, виключаються з усіх рецептів яйця та молочні та кисломолочні продукти.

Моє улюблене літнє свято.
У нас на Полтавщині корж готували на кислому молоці+борошно, сіль, цукор та сода. Жодних яєць бабуся не клала. А з маком узагалі все просто. Пропускали через кавомолку, заливали окропом+цукор та під кришку. Вся ця справа набухала, потім перемішували з коржами та медовою водою - смакоти!

Коментувати статтю "Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Смак дитинства"

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Друга назва свята - Маковей: крім меду, святили ще й мак, головки Суміші для хлібопічок, солодка випічка та інші товари Пудів [посилання-1] Перший варіант із суміші.

Чудовий рецепт! Тільки до ПРАВОСЛАВНОЇ традиції він не відноситься: Маковий Спас припадає на початок Успенського Посту, а значить, виключаються з усіх рецептів яйця і перегляньте інші обговорення на тему "як приготувати коржики на медовий спас"

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та Не виходить випічка в мультиварці. Купила панасонік мультиварку і вирішила насамперед У мене нічого сирого не виходить. Все пропечене та смачне.

Сирне печиво. За рецептом скільки сиру, стільки й олії, але я кладу менше. Цукор не треба. 1-2 яйця. Борошна додати. Найапетитніше - розкотити, посипати цукром, закатати в рулетик і порізати на кільця. Виходять типу трояндочки. Чи не пригорають.

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Подивіться інші обговорення: Медовий спас: рецепт коржиків з маком та медом. Смак дитинства.

Рецепти польських присмаків. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Смак дитинства. Чудовий рецепт! Тільки до ПРАВОСЛАВНОЇ традиції він не відноситься: Маковий Спас припадає на початок...

2. Хтось давав мені рецепт хліба не для хлібопічки (4 склянки борошна, дріжджі саф-момент у склянці води, у другій склянці сіль). Рецепт: 200 гр. соди і борошна, щоб замісити тісто Це тісто добре випікається і можна робити пиріжки з...

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Одне з таких свят - Медовий врятував коржики з маком і медом. Давайте відзначимо свято так само, як коли 10 найсмачніших домашніх тортиків??1. Торт "Ванька кучерявий" Інгредієнти: кефіра.

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Смак дитинства. Рецепти медово-гірчичного соусу. Смак м'ясних, рибних чи овочевих страв можна зробити більш вишуканим за допомогою різних соусів. Як зробити маску з медом та корицею від прищів.

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Друга назва свята - Маковей: крім меду, святили ще й мак, головки Суміші для хлібопічок, солодка випічка та інші товари Пудів [посилання-1] Перший варіант із суміші.

Продукція. Кулінарія. Рецепти з фото: тонкі млинці на молоці, печиво з вівсяних пластівців та дріжджові пиріжки. Рецепти млинців до літнього столу.

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Смак дитинства. Одне з таких свят - Медовий врятував коржики з маком і медом. Давайте відзначимо свято так само, як коли 10 найсмачніших домашніх тортиків??1. Торт "Ванька кучерявий" Інгредієнти...

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Все це перемішати, має вийти така смачна жовтенька маса. Її можна з'їсти. Можна зробити тісто, як для пельменів (борошно+вода+сіль), виліпити...

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Друга назва свята - Маковей: крім меду, святили ще й мак, головки Суміші для хлібопічок, солодка випічка та інші товари Пудів [посилання-1] Перший варіант із суміші.

Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Підкажіть будь ласка рецепти яких-небудь кексів, щоб тісто на старому кефірі можна було зробити.

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Смак дитинства. А з маком узагалі все просто. Пропускали через кавомолку, заливали окропом+цукор та під кришку. Вся ця справа набухала, потім перемішували з коржами та медовою водою - смакоти!

Медовий врятував: рецепт коржиків з маком та медом. Питання смаку маку. Нууу рулет вдався на славу, скромничати не буду:)) робила за рецептом Шумахера і намагалася купувала на Тушинському ринку, по 200 або 250 руб. кг (точно не пам'ятаю), у продавців горіхів і для начинки.

Крем-прошарок для готових коржів... Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів.

Мак промити та залити окропом на 30 хвилин. За цей час він має стати м'якшим і трохи збільшитися в обсязі. Після цього воду злити через дрібне сито.

Яйце збити віночком у глибокій мисці.

Додати 1 столову ложку меду і знову збити віночком. Бажано брати ароматний мед, наприклад, липовий чи гречаний.

Додати 1 столову ложку з|із| гіркою запареного маку і добре перемішати.

Влити розтоплене та охолоджене до кімнатної температури вершкове масло, не забути перемішати.

Додати половину чайної ложки соди, перемішати.

Влити молоко та знову ретельно перемішати до однорідної консистенції.

Просіяти муку|борошно| до інших інгредієнтів і замісити тісто.

Готове тісто має бути в міру тугим, не липнути до рук. Намагайтеся не досипати більше муки, хіба що 1 столову ложку, якщо тісто сильно липне до рук.

Розкачати тісто в пласт завтовшки 3-5 мм і перекласти його на лист з пергаментним папером.

Традиційно шуліки подаються різної форми, тобто від цілого коржа відламуються шматочки. Але я захотіла надати коржикам естетичніший вигляд і зробила надрізи на тесті, щоб вийшли квадратики.

Випікати корж у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

Поки корж випікається, можна приготувати макову заливку. Для того, щоб розтерти мак раніше використовували макітру та макогон – спеціальний глиняний горщик та дерев'яний великий маточка.

Запарений мак потрібно ретельно розтерти макогоном до появи макового молочка. Якщо у вас немає такого пристрою, тоді просто подрібніть мак в блендері або кілька разів пропустіть через м'ясорубку з дрібною насадкою.

До маку з молочком додати мед і знову добре розтерти.

Додати окріп, перемішати - заливка готова.

Багато релігійних свят супроводжуються приготуванням обрядових страв.

Так, на Великдень люди печуть паски та фарбують яйця, на Святвечір готують і узвар, на Масляну господині радують домочадців та гостей рум'яними млинцями.

Але є літні свята, які також мають особливе меню. Наприклад, Спас – медовий чи маковий, яблучний чи горіховий.

Як видно з назв, на столі в ці дні (14 та 19 серпня відповідно) має переважати рослинна їжа (починається піст).

Обов'язковим частуванням 14 серпня є мед і мак чи страви із нею, 19 – яблука і груші, горіхи.

На заході України під час першого Спаса чи Маковея по-народному готують особливі коржики з маком.

Спробуйте, пальчики оближете!

Коржики з маком на Маковея, рецепт

Для коржів необхідно:

яйце свіже – 1 штука;

кефір - 0,5 літра;

сіль, цукор – по щіпці;

0,5 ч. л. соди, погашеної оцтом чи лимонним соком;

2 склянки борошна або трохи більше, тісто має бути м'яким і пластичним.

Змішуємо всі компоненти разом, швидко вимішуємо тісто.

Вогонь має бути середнім, поки смажиться один коржик, розкочуємо інший. Якщо під час смаження на коржику здувається бульбашка повітря, його варто проколоти. Таким чином смажимо всі коржики, доки не закінчиться тісто. Приготувати їх можна заздалегідь і в запасі - дуже смачні зі свіжим, ще рідким медом і парним молоком.

Для начинки беремо:

мак – 1 склянка;

цукор – 4 ст. л. (або до смаку).

Мак заздалегідь заливаємо окропом, накриваємо кришкою і запарюємо. Коли все охолоне, слід ретельно розтерти мак до появи білого молочка. Наприкінці додаємо цукор. Можна також використовувати готову макову масу, якщо вам зручніше.

А ще не варто облизувати макогон - щоб чоловік не облисів раніше часу.

Отже, змішуємо коржики з маковою масою (робиться це в тій же макітрі, в якій труть мак або в глибокій мисці), заливаємо холодною кип'яченою водою, розмішуємо.

Води лийте багато - коржики з маком повинні розм'якнути і вбрати всю рідину. В іншому випадку блюдо вийде сухуватим.

Приємного вам апетиту та веселих свят!

Макова випічка – це завжди смачно та ароматно, а головне, дуже просто. Навіть базовий рецепт кексу при додаванні маку перетворюється на майже святковий десерт. Єдине, про що майстри рекомендують пам'ятати господиням - необхідність попередньо запарити мак. Сухі зерна використовувати не слід: вони так і залишаться хрусткими кульками. Якщо Ви вирішите використовувати мак для начинки, його доведеться ще й проварити, як це роблять для рулетів і пиріжків.

Згідно з класичним рецептом це не торт, а кекс, проте завдяки зміні форми та подальшому розрізанню бісквіту, а також додаванню крему, у Вас виходить справжній святковий тортик.

Склад:

• яйця – 2 шт.;
• борошно - 500 г;
• молоко – 170 мл;
• цукор – 300 г;
• олія рослинна – 100 мл;
• мак – 2/3 склянки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• вершки 33% - 200 г;
• горіхи – 100 г;
• вершкове масло – 50 г;
• молочний шоколад – 100 г.

Приготування:

Якщо простий рецепт для Вас вже надто нудний, спробуйте урізноманітнити меню домашнього чаювання та приготувати двошаровий торт, у якого коржі відрізняються смаком та виглядом. Це досягається за рахунок введення маку та родзинок, але Ви можете зайти ще далі і створити контраст кольору: просто підсипте в 1 частину тесту пару ложок какао або влийте топлений шоколад. Враховуйте, що при використанні шоколаду бісквіт стане більш вологим, тому може дбати довше і вже не вимагає сильного просочення.

Склад:

• сметана рідка – 200 г;
• цукор – 250 г;
• борошно - 200 г + 2 ст. л.;
• яйця – 4 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• оцет для гасіння)
• родзинки – 100 г;
• мак – 100 г;
• молоко – 230 мл;
• вершкове масло – 100 г

Приготування:

1. Тісто на коржі фахівці радять заводити у різних мисках, щоб не довелося потім з вагами виміряти однакову кількість, коли доведеться підкладати добавки. На 1 корж буде використано яйце, 100 г борошна, стільки ж сметани та цукру. Плюс – половина чайної ложки соди, яку потрібно погасити.
2. Родзинки залити окропом, почекати чверть години. Нарізати дрібно.
3. Мак промити, аналогічно залити окропом, але бажано дати полежати півгодини, після чого потрібно буде злити рідину через марлю.
4. Розподілити добавки по чашках з тестом - в одну мак, в ін - нарізаний родзинки. Випекти коржі діаметром 22 см при 200 градусах. Час очікування (приблизний) становить 20 хв.
5. Крем буде заварним, з ним доведеться попрацювати. Яйця потрібно збити та поставити грітися на водяну баню. Підсипати борошно та цукор (залишки), збити.
6. Окремо довести до кипіння (але не дати закипіти) молоко, влити туди яєчно-цукрово-борошняну суміш. Продовжуючи збивати, варити до загусання. Крем повинен добре набиратися на ложку і не стікати з неї відразу.
7. Охолоджені коржі промазати кремом, зібраний торт теж можна зверху покрити цією масою.

Колись для господарок цей десерт був вершиною домашньої святкової випічки – він вражав своїм смаковим поєднанням, оформленням, багатогранністю. Сьогодні, коли кондитерська індустрія розширилася і навіть новачки вже можуть спробувати роботу з суфле, мастикою та ін. та зовнішніх даних. Зі зазначеної кількості продуктів виходить невеликий торт діаметром 20-21 см.

Склад:

• яйця – 3 шт.;
• борошно – 3 ст.;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст.;
• сметана 20% - 360 г;
• розпушувач – 15 г;
• горіхи волоські – 2/3 ст.;
• мак – півсклянки;
• курага – півсклянки;
• масло вершкове – 150 г;
• згущене молоко – 200 г;
• чорний шоколад – 100 г.

Приготування:

1. Для початку потрібно зайнятися бісквітними коржами: вони будуть готуватися з перших 6 компонентів, тому кожен потрібно поділити на 3 частини. Відповідно, на 1 корж доведеться склянку борошна, ложка крохмалю, півсклянки цукру, 120 г сметани, 5 г розпушувача та яйце.
2. Добавки для коржів теж потрібно підготувати: курагу запарити і дрібно нарізати, горіхи обсмажити і роздробити, а мак дуже добре промити і дати полежати в холодній воді півгодини. Після цього слід прокип'ятити і проварити (вогонь слабкий, час – 25 хв). Скинути на марлю, щоб стекла вода.
3. У першу миску з основою для бісквіту додати курагу, в другу мак та в останню горіхи.
4. Випекти 3 коржі, заздалегідь прожаривши духовку до 190 градусів. Приблизний час очікування – 20 хв. Орієнтуйтеся за потужністю духовки.
5. Поки коржі будуть остигати (у формі!), Займіться кремом. Для цього вершковому маслу потрібно дати розм'якшитися, після чого збити його зі згущеним молоком за допомогою міксера. Маса повинна вийти повітряною, але рідкою, інакше бісквіт не просочиться. Якщо Ви любите густіший крем, можете ввести сюди 3 ст. л. крохмалю, а кількість згущеного молока зменшити на 50 г. Однак коржі тоді доведеться просочити сиропом.
6. Збирайте цей торт у будь-якій послідовності, промазуючи коржі кремом. Частину його слід залишити, щоб покрити поверхню.
7. Прикрасьте тертим шоколадом, відправте на кілька годин у холодильник.