Цукерки із желе. Домашні та смачні желейні цукерки

Багато людей не купують мармелад через наявність у їхньому складі шкідливих інгредієнтів. Але можна зробити желейні цукерки в домашніх умовах, використовуючи корисні та натуральні продукти.

Желейні цукерки із соку в домашніх умовах

Інгредієнти:

• свіжовичавлений - 115 мл;
• питна вода – 105 мл;
• желатин харчовий – 20 г;
• лимонна цедра – 10 г;
• цукор – 415 г;
• сік лимонний – 60 мл;
• апельсинова цедра – 10 г.

Приготування

Цедру цитрусів шаткуємо на дрібній тертці. Желатин замочуємо в апельсиновому соку та залишаємо на 15 хвилин. В емальовану каструлю висипаємо цукор і заливаємо невеликою кількістю питної води. Додаємо подрібнену цедру та ставимо посуд на плиту, увімкнувши середній вогонь. Після закипання проварюємо відвар кілька хвилин, не забуваючи постійно помішувати дерев'яною ложкою. Далі знімаємо сироп, вводимо желатин і ретельно перемішуємо все до однорідності. Проціджуємо гарячий сироп через сито. Тепер беремо форму, застилаємо її харчовою плівкою та виливаємо желейну масу. Відправляємо заготовку в холодильник і залишаємо мармелад застигнути на кілька годин. Далі викладаємо пласт на стіл, нарізаємо порційними шматочками та обсипаємо цукром.

Желейні цукерки з Кока-Коли

Інгредієнти:

• кока-кола – 425 мл;
• желатин харчовий – 20 г.

Приготування

Желатин замочуємо в холодній кока-колі, перемішуємо вміст і залишаємо масу хвилин на 15 для набухання. Пінку, що утворилася, акуратно знімаємо і відправляємо посуд на плиту. Нагріваємо суміш, але не даємо їй закипіти. Після повного розчинення желатину, акуратно розливаємо ласощі в заздалегідь підготовлені формочки, остуджуємо і відправляємо домашні желейні цукерки в холодильник.

Рецепт желейних цукерок у домашніх умовах

Інгредієнти:

• желатин харчовий – 10 г;
• вода питна – 215 мл;
• полуниця – 205 г;
• - 15 р.

Приготування

Перед тим, як зробити желейні цукерки, висипаємо харчовий желатин у миску та заливаємо склянкою прохолодної питної води. Полуницю промиваємо, відриваємо хвостики та подрібнюємо ягоди до однорідного стану. Кидаємо дрібну цукрову пудру і добре все перемішуємо.

Набряклий желатин виливаємо в каструльку і доводимо вміст на середньому вогні до кипіння. Швидко вводимо ягідне пюре та швиденько перемішуємо. Чекаємо, коли маса загусне, і розливаємо її по формах, застелених харчовою плівкою. Охолоджуємо ласощі за кімнатної температури, а потім відправляємо в холодильник на 5-7 годин. Після застигання дістаємо мармелад, обвалюємо за бажанням у цукровій пудрі і подаємо цукерки до чаю.

Желейні цукерки люблять багато: і дорослі, і маленькі ласуни. Але чи знають, як їх можна приготувати в домашніх умовах? Це зробити простішим. Для приготування желейних цукерок у домашніх умовах знадобиться мінімум інгредієнтів: фруктовий сік, трохи води та желатин. До речі, желатин дуже корисний для нашого організму, адже він багатий корисними речовинами та амінокислотами, містить білки та харчові волокна. Фруктовий сік можна використовувати будь-який (покупний або домашній), а от якщо хочете в результаті отримати солодкіші цукерки - додайте цукор під час нагрівання соку.

складові

Для приготування желейних цукерок у домашніх умовах знадобиться:

желатин – 25 г;

натуральний фруктовий сік – 200 мл;

вода – 50 мл.

Етапи приготування

У миску всипати желатин і залити теплою водою, залишити набухання на 10 хвилин. Потім відправити на середній вогонь і помішуючи дочекатися, поки желатин повністю розчиниться (на це знадобиться 5-7 хвилин). Але не кип'ятити!

Сік вилити в сотейник, поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини. Якщо хочете, щоб домашні желейні цукерки вийшли солодшими, додайте на цьому етапі до смаку цукор.

Зняти сік з вогню, дати йому охолонути протягом 3-5 хвилин, а потім з'єднати його з желатином, що розчинився, і інтенсивно перемішати.

Розлити суміш із соку і желатину по комірках силіконової форми (можна використовувати і силіконові форми для кексів) і відправити в холодильник мінімум на годину (до повного застигання).

Желейні цукерки, приготовані в домашніх умовах, легко дістаються з форми, не ламаються, не рвуться, вони досить щільні, в міру солодкі і дуже смачні.

Мармелад та желейні цукерки подобаються не лише дітям, а й дорослим. Приготувати їх можна самостійно із простого набору продуктів. Головне, дотримуватись послідовності. Желейні цукерки в домашніх умовах роблять за допомогою агар-агару або желатину. Такі ласощі можна приготувати з натуральних ягід чи фруктів.

Що додають у такі цукерки?

Щоб приготувати желейні цукерки в домашніх умовах, можна використовувати будь-які ягоди, фрукти та навіть овочі. Ідеально підійде морква або гарбуз. При виготовленні ласощів слід врахувати кількість пектину в ягодах та фруктах. Чим більше цього компонента, тим менше потрібно желатину. Це стосується й цукрового піску. Якщо фрукти солодкі, слід додавати його поменше. Кількість цукру можна варіювати залежно від своїх переваг.

Желейні цукерки в домашніх умовах можна приготувати не лише з певного виду фруктів, а й із суміші. Ласощі також можуть бути шоколадними або молочними. У такі цукерки часто додають цукати, фруктове пюре чи сік. За бажання ласощі можна зробити будь-якої форми, багатошаровими і навіть покрити глазур'ю. Для виготовлення желейних цукерок використовують силіконові форми.

Цукерки з гарбузом

Рецепт желейних цукерок, в домашніх умовах, досить простий. Для приготування таких ласощів потрібно трохи продуктів. Щоб зробити цукерки з гарбуза, потрібно мати під рукою:

• 1 кг м'якоті гарбуза.
• 1 кг звичайного цукру.
• Близько 4 склянок води.

Підготовка продуктів

Отже, як зробити желейні цукерки у домашніх умовах? Для початку слід підготувати гарбуз. Овочі рекомендується очистити, а потім порізати на невеликі кубики. Подрібнений гарбуз слід перекласти в каструлю, а потім засипати 0,5 кг цукрового піску. Овочі слід залишити під цукром на 8 годин. За цей період гарбуз пустить сік. Місткість слід помістити на слабкий вогонь. Її вміст необхідно закип'ятити. Після цього гарбуз слід залишити на кілька годин, щоб він остигнув.

З цукру і води, що залишився, варто приготувати сироп. Для цього компоненти з'єднують у каструлі та ставлять на вогонь. Половина води має википіти. Готовий сироп варто охолодити, а потім додати до ємності з гарбузом. Суміш потрібно довести до кипіння, а потім зняти з вогню. Масу слід залишити на 10 годин.

Завершальний етап

Готуються желейні цукерки у домашніх умовах досить довго. Коли гарбуз охолоне, необхідно злити цукровий сироп, а потім прокип'ятити його 20 хвилин, бажано на невеликому вогні. Потім шматочки овочів потрібно знову залити рідиною. Процедуру рекомендується повторювати до того часу, поки сироп стане досить густим. Для аромату до нього можна додати трохи апельсинової есенції. З ємності слід акуратно вийняти шматочки гарбуза за допомогою вилки та підсушити їх. Зберігати готові ласощі рекомендується у скляній ємності в холодильнику.

Цукерки персикові

Для приготування ласощів знадобиться:

• Цукровий пісок – 400 г.
• Персики – 400 г.
• Сік лимонний – приблизно 1 ложка.
• Пектин рідкий – 3 великі ложки.

Процес приготування

Персики необхідно подрібнити у пюре. Масу варто пропустити через сито. Це дозволить прибрати шкірку. У глибокій каструлі слід змішати пюре, 100 г цукру і сік лимона. Суміш необхідно довести до кипіння і варити 15 хвилин на малому вогні. Рідина має повністю випаруватися.

Після цього до ємності слід додати пектин і залишки цукру. Перемішуючи суміш, під каструлею варто збільшити вогонь. Варити ласощі потрібно хвилин 10. Маса повинна вийти досить густою. Суміш необхідно викласти в заздалегідь підготовлені форми та охолодити. Желейні цукерки готові. Якщо для приготування ласощів використовували одну велику форму, то її вміст варто розрізати на порційні шматочки.

Усі діти люблять жувальні цукерки. Ці насолоди здаються батькам найбільш нешкідливими. Але, на жаль, магазинні желейки хоч і дешеві, у складі гримуча суміш - одні барвники. Кондитерську лавку краще обходити стороною, а якщо хочеться побалувати малюків чимось смачним, цукерки потрібно готувати. в домашніх умовах.

Жувальні цукерки

Домашні желейні цукерки точнісінько як магазинні! Міцні, пружні, без шкідливих добавок не тануть і немає желатинового присмаку. Діти оцінять солодких і кумедних ведмедиків і не випрошуватимуть магазинні солодощі.

Спеціальні формочки для желейних цукерокможна купити в посудній лавці або інтернет-магазині. Також підійдуть звичайні форми для льоду чи упаковки від шоколадних цукерок у коробках.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 240 мл ягідного чи фруктового соку
• 20 г желатину або агар-агару
• цукор чи мед за смаком

Желатин вибирай якісний, бажано прозорий у пластинах або швидкорозчинний порошкоподібний. Зверніть увагу на терміни придатності! Якщо зробити цукерки з неякісним желатином, буде специфічний присмак. Те саме стосується і агар-агару.

ПРИГОТУВАННЯ

Натуральні солодощі – це дуже здорово! Ще один варіант корисних смакот - жувальні цукерки з яблучної пастили.

Цукерки з яблучної пастили

ІНГРЕДІЄНТИ

• 2 кг яблук
• 2 кг цукру
• 1 ч. л. кориці
• 50 мл води

ПРИГОТУВАННЯ

Желейні цукерки – неймовірно смачний та простий десерт, який зможе виготовити кожен. Тим більше, що інгредієнти завжди знайдуться на кухні, а на виготовлення солодкої страви потрібно зовсім небагато часу.

До складу желейних цукерок входить корисний організму продукт — желатин.

Крім цього містяться і ряд інших елементів, а саме:

• пектин;
• фруктові наповнювачі у вигляді соку, варення та ягід;
• цукровий пісок;
• харчові барвники;
• ароматизатори.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, ці цукерки вважаються низькокалорійними, тому їх часто вживають при різних дієтах. Варто також відзначити, що таким десертом можна ласувати щодня і не побоюватися за зайву вагу, оскільки у ста грамах цукерок міститься не більше 260 ккал. Але це стосується лише тих виробів, які виготовляються із натуральної сировини. У цукерок, покритих шоколадом, калорійність буде набагато вищою.

Желейні цукерки, виготовлені своїми руками, порадують не лише діток, а й дорослих. До того ж натуральні компоненти та низькокалорійний склад не викличуть алергію та не додадуть зайвої ваги.

Найпростіший рецепт желейних цукерок із желе

Найпростіший і найшвидший спосіб виготовлення – це скористатися готовим желе, який можна придбати в будь-якому продуктовому магазині.

Для рецепту знадобляться такі компоненти:

• желейна суха суміш – 1 упаковка;
• желатин – 1 год. ложка;
• питна вода – 1 склянка.

Для виготовлення смачних цукерок потрібно виконати такі дії:

1. У желатин додається невелика кількість рідини, суміш залишають на 10-15 хвилин для набухання.
2. Рідину, що залишилася, виливають у каструлю і кип'ятять, як тільки у воді утворюються бульбашки, засипають желейний порошок, не забуваючи при цьому постійно перемішувати розчин.
3. Вливають у загальну суміш набряклий желатин і знову ретельно вимішують, щоб інгредієнти змогли повністю розчинитися.
4. Вимикають вогонь і дають масі трохи охолонути.

Як тільки суміш охолоне, її потрібно розлити за формами та прибрати в холодильник чи інше холодне місце. За годину можна дегустувати цукерки.

Натуральні солодощі з ягід

Існує кілька рецептів, як зробити желейні цукерки із ягід. Можна використовувати лише один вид ягід або застосувати комбінований варіант.

Для цього способу виготовлення солодощів знадобиться:

• свіжа чи морожена малина – 200 г;
• вода – 20 мл;
• желатин – 10 г;
• цукровий пісок – 50 г.

Інструкція з приготування виглядає так:

• Спочатку потрібно розбавити желатин у невеликому обсязі води і дочекатися поки порошок добре розбухне.
• Потім перебрати, промити і потовкти, або перетерти через сито ягоду.
• Усі підготовлені інгредієнти закладають у невелику каструлю, ставлять на плиту та доводять до гарячого стану, але не доводять до кипіння, постійно перемішуючи ягідну суміш.
• Після того, як цукровий пісок та желатин розчиняться, знову процідити ягідну суміш через сито.

Залишається розлити солодку масу за формами і покласти на якийсь час у холодильник, щоб желатин застиг. Через якийсь час дістати цукерки і присипати їх цукровою пудрою.

Готуємо на агар-агарі

Можна приготувати домашні желейні ласощі, до складу яких входить агар-агар. Такі цукерки не містять барвників і консервантів, тому їх можна давати навіть малюкам.

У рецепт входить:

• будь-яке ягідне пюре – 250 г;
• вода – 200 мл;
• цукровий пісок – 100 г;
• агар-агар - 5 г.

Процес виготовлення солодощів:

1. Воду заливають у каструлю та доводять до кипіння.
2. У киплячу рідину засипають агар-агар і заважають розчин до повного розчинення порошку, як правило, це йде близько 2 хвилин.
3. Забирають ємність із плити, засипають цукровий пісок і ягідну масу, вимішують і знову доводять до кипіння.
4. Після того як сироп охолоне, його виливають у плоску ємність і прибирають у холодильник на кілька годин.

Залишається нарізати готове желе на квадратики чи кружечки, посипати цукровою пудрою. Для зберігання цукерок краще використовувати скляний посуд із герметичною кришкою.

Як зробити желейні цукерки із фруктів

Ще один дуже легкий спосіб приготування желейних цукерок. Для виготовлення можна використовувати будь-які фрукти, що є в будинку.

У цьому випадку застосовуватимуться такі інгредієнти:

• свіжі груші – 3-4 плоди;
• вода – 100 мл;
• цукровий пісок – 1 ст. ложка;
• желатин – 30 г.

Для того щоб виготовити солодкі желейні солодощі, потрібно виконати наступні дії:

1. Для початку миються та нарізаються груші.
2. У невелику ємність складають фрукти та заливають трохи води, ставлять на вогонь і варять до м'якого стану.
3. За допомогою блендера чи дерев'яної товкушки подрібнюють грушу, потім перетирають масу через спеціальне сито.
4. Грушове пюре знову ставлять на вогонь, всипають цукровий пісок і варять протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
5. Желатин заливають водою і дають час настоятися, як маса набухне, додають її до гарячих фруктів.
6. Розмішують усі і вимикають плиту.

Небагато почекати, щоб ягідне желе охололо, вилити у форму і дати час застигнути. Як тільки цукерки триматимуть форму, їх можна їсти.

Рецепт складається з наступного списку компонентів:

• натуральний сік – 1 склянка;
• цукор – ½ склянки;
• желатин – 3 год. ложки.

Якщо все підготовлено, можна приступати до приготування смачних та малокалорійних желейних цукерок:

1. Спочатку змішати прохолодний сік і желатиновий порошок у невеликій каструлі і дати складу час добре набрякнути.
2. Після цього ємність поставити на плиту та розчинити суміш, не забуваючи помішувати, інакше маса може пригоріти.
3. Додати цукор, дочекатися, поки він розчиниться і вимкнути вогонь.
4. Як тільки желе охолоне, розлити його за заготовленими формами і прибрати для застигання в холодне місце.