Км замінити соус карамель для лазіння. Лазання з фаршем та білим соусом

Повітряне опалення в заміському будинку зараз у Росії не популярне. Цей метод набув широкого поширення на території Канади та США. Цей вид обігріву в котеджах практично не застосовується. В основному він застосовується на промислових об'єктах. Він економічно та технічно виправданий, якщо пара задіяна у технологічних процесах підприємства. Пічна Обігрів піччю - всім відомий варіант. У заміських будинках пічне опалення поступово поступається місцем більш сучасним, ефективним і зручним в експлуатації варіантам. Обігріти великий котедж піччю - неможливо. У багатьох будинках пекти - елемент дизайну інтер'єру, а не джерело обігріву. Система опалення заміських будинків з рідким теплоносієм Зупинимося докладніше на найпопулярнішому виді обігріву – водяному. Водяні системи теплопостачання в залежності від палива, що використовуються, діляться на такі класи: Системи, що працюють на газі (магістральний газ, зріджений газ) Опалення на електриці (з електричними котлами) Системи, що працюють на твердому паливі Системи, що працюють на рідкому паливі З позиції комфорту для проживання, всі зазначені варіанти опалення.

Напередодні новорічних свят піротехнічні вироби мають великий попит. У зв'язку з цим співробітники...

Лазання без соусу «Бешамель» - покроковий кулінарний рецепт

Час приготування: 1 год. 0 хв.

Опис приготування:

Призначення:На обід / На вечерю
Основний інгредієнт:М'ясо / Борошно та тісто
Страва:Гарячі страви / Лазання Інгредієнти:

• Фарш - 600 Грам
• Баклажан - 1 Штука
• Цибуля - 1 Штука
• Часник - 1 Зубчик
• Пармезан тертий - 0,5 склянки
• Моцарелла - 100 Грам
• Листи лазаньї - 12-14 Штук
• Сіль, перець

Кількість порцій: 6-8

Торти, тістечка на замовлення

ТОВ БудІнвест.

Час приготування: 1 год. 0 хв.
Лазання без соусу «Бешамель» підійде тим, хто не любить білий соус, а такі люди точно є, наприклад, моя знайома. Вона уникає всіх страв, де є цей милий ніжний соус.

Опис приготування:

Лазання без соусу "Бешамель" готується досить просто. Потрібно взяти глибоку сковороду або низьку каструлю з товстим дном та зробити баклажанно-томатно-м'ясний соус. Якщо річ відбувається влітку, беріть свіжі соковиті помідори, ріжте їх дрібними кубиками. Соус потрібно трохи уварити, щоби він на смак був єдиною стравою. Не забувайте про спеції. У рикотту, наприклад, можна додати зелень. Листи лазаньї відварюють 3 хвилини в окропі і відразу відправляють у холодну воду, щоб зупинити процес. Але можна листи укладати і сухими, якщо у вас достатньо соусу. Успіхів та приємного апетиту!

Призначення:На обід / На вечерю
Основний інгредієнт:М'ясо / Борошно та тісто
Страва:Гарячі страви / Лазання Інгредієнти:

• Фарш - 600 Грам
• Баклажан - 1 Штука
• Цибуля - 1 Штука
• Часник - 1 Зубчик
• Томати у власному соку - 400 Грам
• Сир чи рікотта - 500 Грам
• Пармезан тертий - 0,5 склянки
• Моцарелла - 100 Грам
• Листи лазаньї - 12-14 Штук
• Сіль, перець

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати «Лазання без соусу «Бешамель»»

Підготуйте продукти. Баклажан обсмажуємо з цибулею та часником до м'якості. Додаємо фарш, смажимо помішуючи, поки всі шматочки фаршу не втратять червоний колір. Влийте в сковороду томати та 1/3 склянки води. Додайте спеції, уварюйте соус 7 хвилин. Рікотту або сир змішайте з пармезаном, тільки 2 ст.л. пармезану залиште на посипання лазаньї. У форму викладіть трохи м'ясного соусу. соусу, потім листи лазаньї і знову все повторюємо. Верхній шар посипаємо тертою моцарелою, змішаною з пармезаном. Випікаємо лазанью 35 хвилин при 180 градусах.

Оцінити рецепт Лазання без соусу «Бешамель»:

Виготовляємо якісні торти із натуральних продуктів. На нашому сайті http://tortiks.ru/ можна обрати будь-який тематичний торт для будь-якого свята.

Найякісніші торти у Москві виготовляються із натуральних продуктів.

Величезний простір для кулінарних експериментів надає господаркам таку страву як лазіння. Рецепт приготування в домашніх умовах опубліковано далі. Це відібрані варіанти з різними складовими – м'ясом, птицею, овочами, дозволять урізноманітнити меню.

За таким рецептом основою начинки для частування, що обговорюється, стане яловичий фарш. Його береться півкіло. Інші інгредієнти: 14 листів тіста, 420 мл томатного соусу, цибулина, 70 г пармезану, півпачки вершкового масла|мастила|, 2 великі ложки борошна, 4 ст. жирного молока, сіль|соль|.

1. Для приготування соусу на вершковому маслі обсмажується борошно. У масу, що вийшла, повільно вливається молоко. Після закипання рідина вариться 12-14 хвилин до загусання. Можна за смаком посолити її і присмажити білим перцем.
2. Фарш дрібно розминається вилкою і обсмажується із кубиками цибулі. Далі він заливається соусом із томатів і тушкується близько 20 хвилин.
3. У промаслену форму викладаються шарами аркуша тіста - соус - начинка з м'яса - тертий пармезан. Вони повторюються, доки закінчаться продукти. Останній шар вийде сирним.

Лазання з фаршем запікається в духовці 25 хвилин.

Рецепт приготування з куркою

Ця найніжніша і найпростіша страва готується дуже швидко, а своїм смаком точно порадує і гостей, і домашніх. Інгредієнти: 12 аркушів тіста, 1 ст. жирних вершків, куряча грудка, півпачки вершкового масла, 900 мл молока, 3 великі ложки борошна, 300 г будь-якого твердого сиру та 130 г пармезану, дрібка мускатного горіха, сіль.

1. Філе птиці вариться в солоній воді і дрібно рубається.
2. Обидва види сиру труться на великій тертці.
3. Курка заливається вершками і гаситься на сковороді до загусання рідини. Можна відразу посолити масу до смаку.
4. Для соусу на розтопленому маслі обсмажується борошно (до золотистості), потім до складових вливається гаряче молоко. Інгредієнти добре розмішуються, щоб не з'являлися грудочки.
5. Соус приправляється сіллю та мускатним горіхом, після чого вариться, доки не загусне.
6. Форма змащується сумішшю, що вийшла. Далі на неї викладається перший аркуш тесту. Шари вийдуть такими: тісто – курка – два види сиру – соус. Вони повторюються, доки закінчаться продукти.
7. Випікається 55 хвилин у дуже гарячій духовці.

Готове блюдо подається з рубаною зеленню.

З додаванням грибів

Можна урізноманітнити традиційний італійський рецепт додаванням печериць. Грибів треба взяти півкіло. До складу входить: пачка листів для лазаньї (250 г), 600 г курячого фаршу, цибулина, 380 г твердого сиру, 1 ст. сметани, сіль, 900 мл молока, 4 великі ложки світлої муки, півпачки якісного вершкового масла.

1. Курятина відварюється до готовності та ріжеться дрібними шматочками.
2. Дрібнорублена цибулина пасується до апетитної золотистості. Далі овоч смажиться вже з тонкими слайсами грибів до готовності останніх.
3. В окремій сковороді шматочки філе заливаються сметаною. Маса солиться і гаситься 7-8 хвилин.
4. Для соусу на вершковому маслі обсмажується борошно, потім вливається молоко, і суміш нудиться до загусання.
5. У форму продукти викладаються в наступному порядку: соус – листок тіста – курка зі сметаною – соус – тертий сир – листок тіста – гриби з цибулею – соус – тертий сир.
6. Останній лист рясно поливається соусом і присипається сиром.
7. Готується 45 хвилин у гарячій духовці.

Можна подавати лазанню і гарячою, і холодною.

Вегетаріанська лазіння з овочами

Для вегетаріанців існує окремий легкий рецепт страви, що обговорюється. Інгредієнти: 6 листів тіста, половина баночки маслин без кісточок, морквина, крупний болгарський перчик, 2 томати, 160 мл води, 2 великі ложки томатної пасти, сіль, 2 мал. ложки цукрового піску, суміш італійських трав, готовий соус бешамель, 180 г адигейського сиру та 320 г будь-якого твердого.

1. На розігрітій олії обсмажується терта морквина, брусочки солодкого перцю та кубики помідорів.
2. Коли овочі досить розм'якшуються, можна їх посолити, підсолодити, залити водою, додати томатну пасту та італійські трави. Маса гаситиметься 7-8 хвилин.
3. Кожен шар тіста змащується соусом, потім поливається овочевою начинкою, присипається сумішшю двох видів тертого сиру.
4. Останній із них прикрашається половинками маслин.
5. Запікається 45 хвилин.

За бажання можна не обсмажувати томати, а просто нарізати їх тонкими кружальцями і викладати поверх овочевої начинки.

Як приготувати з лаваша?

Такий варіант лазаньї можна назвати лінивим. Для начинки береться півкіло змішаного фаршу зі свинини та курки. Інші інгредієнти: 3 листи лаваша, цибулина, часник за смаком, склянка жирних вершків, 2 соковитих томати, 230 г тертого сиру, півпачки вершкового масла, 3 великі ложки світлого борошна, по щіпці італійських трав і мускатного горіха.

1. Фарш із кубиками цибулі обсмажуються до апетитної скоринки.
2. Томати без шкірки ріжуться кубиками та висипаються до м'яса. Туди виливається склянка води. Маса гаситься до повного випарювання рідини.
3. На вершковому маслі обсмажується борошно з подрібненим часником. Туди ж виливаються вершки. Соус готується до загусання при постійно помішуванні. Далі солиться до смаку і приправляється спеціями.
4. Сир треться на дрібній тертці.
5. У форму, змащену соусом, викладається перший лист лаваша. По ньому розподіляється начинка, тертий сир та знову соус. Шари повторюються.
6. Випікається лазіння з лаваша в духовці до рум'яності.

Достатньо готувати близько півгодини.

З фаршем, помідорами та сиром

Томати додають начинці соковитості. Головне, вибрати стиглі м'ясисті овочі. Інгредієнти: 380 мл вершків, пачка листів для лазаньї (250 г), 90 г пармезану, 60 г вершкового масла, 40 г світлого борошна, дрібка мускатного горіха, сіль, цибулина, 3 помідори, морквина, 1,5 ст. води, 370 г м'ясного фаршу.

1. Спочатку на розігрітій олії добре обсмажуються всі подрібнені овочі. Потім вони тужать вже з розім'ятим виделкою фаршем. Маса заливається водою і гаситься при мінімальному нагріванні плити 20 хвилин.
2. З вершкового масла, борошна та вершків готується соус бешамель. Він солиться до смаку і присипається мускатним горіхом.
3. Сир треться за допомогою великої тертки.
4. Форму обов'язково потрібно змастити соусом, щоб низ частування не підсихав.Далі шари чергуються в наступному порядку: аркуш тіста для лазаньї – фарш із овочами – сир – соус. Останній ряд вийде сирним.
5. Готується 35-45 хвилин за середньої температури нагрівання духовки.

Фарш можна використовувати будь-який, але краще вибирати змішаний із двох видів м'яса.

Рецепт з макаронів з соусом болоньєзе

Для приготування лазаньї можна використовувати навіть звичайні макарони-ріжки. Їх необхідно взяти 270 грам. Інші інгредієнти: 2 ріпчасті цибулини, морквина, 680 г фаршу, 2 великі ложки томат-пасти, сіль, 3 помідори, 1 ст. вершків, по щіпці суміші перців та мускатного горіха, 60 г вершкового масла|мастила|, 160 г твердого сиру.

1. Для червоного соусу дуже дрібно нарізану цибулю і терта морква обсмажуються до м'якості. До перерахованих інгредієнтів викладається розім'ятий виделкою фарш і трохи окропу. Разом продукти гасять пару хвилин.
2. Далі у сковорідку викладаються кубики томатів без шкірки та паста. Вміст солиться, перчить і тушкується до соусу 25 хвилин.
3. Для білого соусу борошно обсмажується на вершковому маслі та заливається гарячими вершками. У масу всипається мускатний горіх. Суміш томиться до загусання.
4. Макарони відварюються до напівготовності. Перший їхній шар викладається у форму, змащену білим соусом. Зверху відправляється фарш із овочами, знову білий соус та тертий сир. Шари повторюються, доки не закінчаться продукти.
5. Запікається 35 хвилин.

Останнім шаром обов'язково має вийти сирний, який у результаті перетвориться на рум'яну скоринку.

Листи для лазання будинку - покроковий рецепт

Щоб не купувати готову основу для страви, що обговорюється, можна зробити її самостійно. Інгредієнти: 220 г світлого борошна, мал. ложка солі, 2 курячі яйця, велика ложка оливкової олії.

1. Зручно використовувати у процесі кухонний комбайн. З його допомогою всі інгредієнти з'єднуються та добре вимішуються 15-17 хвилин.
2. Маса вийде досить крутою та нелипкою. Вона наполягатиме у теплі рушником півгодини.
3. Тісто ділиться на 6 частин, які розкочуються в листи для лазаньї.

Заготівлі мають бути дуже тонкими.

У мультиварці

Навіть «розумна каструля» може бути задіяна у приготуванні такого частування. Інгредієнти: 380 г свинячо-яловичого фаршу, 2 великі ложки томат-пасти і стільки ж борошна, сіль, 310 мл жирного молока, цибулина, 80 г вершкового масла, упаковка листів для лазаньї, 170 г твердого сиру, щіпка суміші перців і .

1. У програмі випічки обсмажується цибуля. Через 5-6 хвилин до нього викладається фарш. Маса перчить і солиться.
2. До цих продуктів викладаються дрібні кубики томатів без шкірки. Суміш готується до соусу. Далі він перекладається в інший посуд, а чаша пристрою миється.
3. У тому ж режимі борошно обсмажується на вершковому маслі. У масі не повинно бути грудок. Коли суміш закипить, у неї виливається молоко. Соус приправляється мускатним горіхом. Загусла продукт можна перелити в інший посуд. Мити чашу не потрібно.
4. У мультиварку шари страви викладаються так: лист лазаньї – білий соус – суміш овочів і м'яса – тертий сир.

За смаком можна збільшити кількість м'яса, що використовується, зробивши частування ще більш ситним.

Лазання - дуже смачна і неймовірно ситна страва італійської кухні. Цю страву люблять усі без винятку, від малого до великого. Звичайно ж, найулюбленіший варіант - з м'ясним соусом болоньєзе, але варіант з грибами, великою кількістю сиру моцарелла та соусом бешамель також неймовірно смачний і дуже ситний. А ще це дуже добрий варіант лазаньї для людей, які не їдять м'ясо.

Для приготування лазаньї з грибами та сиром підготуйте продукти за списком. Гриби зачистіть новою твердою кухонною губкою.

Розігрійте в сковороді олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю. Додайте нарізані пластинками гриби, готуйте 7-10 хвилин, посоліть і поперчіть до смаку.

У цей час розігрійте вершкове масло у сотейнику. Обсмажте у ньому повну столову ложку борошна.

Вливайте помалу в сотейник молоко, постійно помішуйте соус, щоб не було грудок. Готовий соус, як тільки він почне густіти, посоліть, поперчіть до смаку, додайте щіпку мускатного горіха.

Листи для лазаньї відваріть у підсоленій воді 3 хвилини, дістаньте їх із води, трохи обсушіть.

Дно форми для запікання щедро змастіть соусом бешамель, викладіть два листи лазаньї та половину грибів.

Посипте гриби щедрим шаром натертої моцарели, полийте соусом бешамель. Накрийте шар начинки листами для лазання, повторіть шар начинки ще раз. Накрийте начинку двома листами лазаньї, що залишилися, посипте натертою моцареллою верх лазаньї, полийте соусом бешамель, що залишився. Запікайте у верхній частині духовки за 180 градусів 40 хвилин.

Готовий лазіння дайте кілька хвилин відпочити перед подачею.

Наріжте лазанью з печерицями та сиром на порції та подавайте.

Дуже смачно та неймовірно ситно. Лазання з грибами та сиром готова до дегустації, приємного!

Нескладний рецепт лазінь без соусу "Бешамель"покроково з фото.

Лазання без соусу Бешамель підійде тим, хто не любить білий соус, а такі люди точно є, наприклад, моя знайома. Вона уникає всіх страв, де є цей милий ніжний соус.

Лазання без соусу Бешамель готується досить просто. Потрібно взяти глибоку сковороду або низьку каструлю з товстим дном та зробити баклажанно-томатно-м'ясний соус. Якщо річ відбувається влітку, беріть свіжі соковиті помідори, ріжте їх дрібними кубиками. Соус потрібно трохи уварити, щоби він на смак був єдиною стравою. Не забувайте про спеції. У рикотту, наприклад, можна додати зелень. Листи лазаньї відварюють 3 хвилини в окропі і відразу відправляють у холодну воду, щоб зупинити процес. Але можна листи укладати і сухими, якщо у вас достатньо соусу. Успіхів та приємного апетиту!

Кількість порцій: 6-8

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Гарячі страви, Лазання
• Складність рецепту: Нескладний рецепт

• Час підготовки: 20 хвилин
• Час приготування: 1 год
• Кількість порцій: 6 порцій
• Кількість калорії: 23 кілокалорій
• Привід: На обід

Інгредієнти на 6 порцій

• Фарш - 600 Грам
• Баклажан - 1 Штука
• Цибуля - 1 Штука
• Часник - 1 Зубчик
• Томати у власному соку - 400 Грам
• Сир чи рікотта - 500 Грам
• Пармезан тертий - 0,5 склянки
• Моцарелла – 100 Грам
• Листи лазаньї - 12-14 Штук
• Сіль, перець - За смаком

Покроково

1. Підготуйте продукти.
2. Баклажан обсмажуємо з цибулею та часником до м'якості.
3. Додаємо фарш, смажимо помішуючи, поки всі шматочки фаршу не втратять червоного кольору.
4. Влийте в сковороду томати і 1/1 склянки води. Додайте спеції, уварюйте соус 7 хвилин.
5. Рікотту чи сир змішайте з пармезаном, лише 2 ст. л. пармезану залиште на посипання лазаньї.
6. У форму викладіть трохи м'ясного соусу.
7. Зверху соусу покладіть шар відвареного листя лазаньї.
8. Далі половину сиру, на сир половину соусу, що залишився, потім листи лазаньї і знову все повторюємо. Верхній шар посипаємо тертою моцарелою, змішаною з пармезаном.
9. Випікаємо лазанню 35 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Здрастуйте, дорогі читачі, ласкаво просимо на сайт!

Останнім часом я почала помічати, що в нашому житті дедалі менше місця залишається для чогось піднесеного. Повсякденність поступово забарвлює світ у чорно-білі тони. Те саме відбувається і з кулінарією - все частіше і частіше ми готуємо те, що можна зробити максимально швидко і просто. Тому я пропоную Вам змінити ситуацію та створити щось по-справжньому цікаве, а саме лазіння з фаршем та білим соусом.

Ця страва має поетичну, на мій погляд, назву і прийшла до нас з Італії. Історія цього кулінарного виробу налічує понад сімсот років. Зародившись дуже давно, за офіційною версією в Неаполі, лазіння поширилася по всьому світу і заслужила на повагу кулінарів у багатьох країнах. Любов до цієї страви обумовлена ​​тим, що вона неймовірно смачна і дуже гарна, завдяки поєднанню ніжного соусу, соковитих овочів та м'ясного фаршу, покладених між борошняними пластинками.

Процес приготування середній за тривалістю. Особисто я не можу віднести цей виріб до простих через велику кількість дій, які необхідно зробити для досягнення результату. Але не лякайтеся, запевняю, Ви не розчаруєтеся, а навпаки, просто закохаєтеся в лазанью. Головне точно дотримуйтесь моїх інструкцій, і все вийде.

Тепер приступаємо безпосередньо до процесу приготування.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 10/12/11.

Ккал: 193 .

ГІ: середній.

ІІ: високий.

Час приготування: 35 хв активного + 45 хв у духовці.

Кількість порцій: 9 порцій по 270 г.

Інгредієнти блюда.

• Листи для лазаньї - 200 г (15 шт).
• Сир твердий "Російський" - 300 г.
• Фарш м'ясний - 600 г.
• Помідори – 300 г (3 шт).
• Часник - 10 г (2 зубчики).
• Цибуля ріпчаста - 100 г (1 шт).
• Олія соняшникова – 30 мл (2-3 ст.л).
• Зелень - 30 г.
• Сіль – 7 г (1 ч.л).
• Спеції – 4 р. (1 ч.л).

Соус "Бешамель".

• Молоко 2,5% - 700-800 мл (3 ст).
• Олія вершкове 72,5% - 100 г.
• Борошно пшеничне вищого гатунку - 100 г (4 ст.л).
• Мускатний горіх – 5 г (1 ч.л).
• Сіль – 4 г (1/2 ч.л).

Рецепт страви.

Підготуємо інгредієнти. Овочі та зелень миємо, з ріпчастої цибулі та часнику знімаємо лушпиння.

Фарш можна купити чи приготувати самостійно. Я використала другий варіант, перекрутивши через м'ясорубку 300 г курячого філе, 100 г яловичини та 200 г свинини.

Цибулю (100 г) нарізаємо дрібним кубиком.

Обсмажуємо овоч на розпеченій сковороді з олією до золотистого кольору, періодично помішуючи.

У плодоніжки томатів робимо розріз навхрест.

Викладаємо помідори в окріп на 1-2 хв.

Потім поміщаємо овочі у холодну воду.

Використовуючи цей метод, Ви без проблем знімете з томатів шкірку.

Подрібнюємо підготовлені помідори в однорідне пюре за допомогою блендера.

Прибираємо зі сковороди готову цибулю і поміщаємо фарш (600 г), обсмажуємо напівфабрикат близько 5-10 хв на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб розбити великі шматочки і уникнути пригорання.

Потім додаємо до м'ясного інгредієнта томатне пюре та смажену цибулю. Перемішуємо вміст сковороди і томимо близько 3 хв.

Перова цибуля і кріп дрібно рубаємо.

Додаємо зелень (30 г) до сковороди.

Посипаємо нашу начинку сіллю (1 ч. л) та спеціями (1 ч. л), потім ретельно все перемішуємо та знімаємо з вогню.

Тепер займемося приготуванням соусу.

У сотейник поміщаємо вершкове масло (100 г) і доводимо його нагріваючи до рідкого стану.

Всипаємо в олію борошно і швидко перемішуємо віночком. Обсмажуємо масу 1 хв, безперервно помішуючи.

Вливаємо в сотейник 1 ст молока, збовтуємо соус віночком або міксером, розбиваючи всі грудочки. Варимо помішуючи близько 5 хв.

Потім додаємо молоко, що залишилося (2 ст), мускатний горіх (1 ч.л) і сіль (1/2 ч.л), перемішуємо, потім доводимо масу до кипіння і нагріваємо доти, поки вона не придбає густоту 15% сметани.

Загалом приготування соусу «Бешамель» зайняло у мене близько 20 хв.

Ставимо розігріватись духовку до 180 С і починаємо збирати нашу страву.

Викладаємо листи для лазаньї (5 шт.) на дно форми.

Уважно прочитайте спосіб приготування борошняного інгредієнта на упаковці, щоб дізнатися, чи потрібно відварити його перед застосуванням. Я використовую аркуші, які не потребують попередньої обробки.

Зверху розподіляємо 1/3 частину фаршу.

Посипаємо ним всю поверхню майбутньої лазаньї.

Запікаємо наше блюдо в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці протягом 45 хв.

Готовий виріб дістаємо з печі та даємо йому трохи охолонути, завдяки чому процес порціонування пройде легше.

Ділимо лазінням на прямокутники розміром приблизно 8х10 см і подаємо до столу зі свіжими овочами та зеленню.

При розрізанні сирні нитки так і тягнуться за кожним шматочком. Страва вийшла дуже соковитою, ніжною та ароматною.

Смачного!