Журавлинний морс з шипшиною рецепт. Журавлинний морс із заморожених ягід – рецепт з покроковими фото

Морс із заморожених журавлин за смаком і наявністю цінних мікроелементів ідентичний соку, віджатому зі свіжозібраних ягід. Насичений кисло-солодкий напій з приголомшливим рубіновим кольором неймовірно корисний для організму, а в деяких випадках здатний скласти конкуренцію лікам у боротьбі із застудою. Для вагітних жінок, яким потрібно триматися подалі від антибіотиків – це зовсім паличка-виручалочка. Головне приймати напій під наглядом лікаря.

Морс із журавлини – не що інше, як віджатий і розбавлений макуховим відваром натуральний сік. Навіщо потрібна вода? Для пом'якшення яскраво вираженого кисло-солодкого смаку напою.

Морс дуже популярний на російській кухні. Йому приписують практично чудодійні властивості, зумовлені наявністю у ягодах великої кількості корисних речовин.

Хімічний склад

Дикоросла або культивована ягода багата на глюкозу і фруктозу, органічні кислоти і пектини.

З вітамінів лідируючі позиції займає аскорбінова кислота, А, В1, В2, В5, В6, К1 і РР.

Медиками доведено, що біологічно активні речовини ягоди мають протизапальну дію та .

Журавлина здатна:

• посилити ефект антибіотиків
• прискорити загоєння ран (гнійників, опіків)
• вилікувати авітаміноз
• попередити інфекції сечостатевої системи
• подолати температуру (жар)
• полегшити стан хворого при ревматизмі та циститі.

Цікаво! Перш ніж люди навчилися виготовляти синтетичні антибіотики, для боротьби з недугами лікарі успішно використовували журавлину. Народні цілителі досі не зважають на цінну ягоду.

Як зварити морс із заморожених журавлин? Подаємо перевірені способи обробки сировини, але спочатку рекомендуємо ознайомитися із загальними порадами.

• беззаперечне дотримання пропорцій компонентів при варінні напою. Кількість свіжого соку в морсі повинна бути ≥ 30%
• мед кладуть у теплий напій, інакше він швидко втратить свої лікувальні властивості
• Перш ніж опускати ягоду в блендер, її треба попередньо розморозити. Відталу воду виливають
• меліса, шипшина, лимон та інші фруктові добавки разюче змінюють аромат морсу, а також його розширюють спектр корисних елементів.

Отже, як приготувати журавлинний морс із замороженої ягоди? Покрокові інструкції.

Класичний рецепт

• 5-6 повних ст. ложки цукру
• 200 г замороженої журавлини
• 2 л води.

Заморожена ягода при кімнатній температурі миттєво покривається білим інеєм. Краса невимовна, можна фотографувати. Розім'яти крижані намистини вручну не вийде, тому їх залишають у мисці для розморожування. Щоб прискорити процес можна залити ягоду холодною водою на чверть години. Переконавшись у м'якості продукту, журавлину промивають у друшляку. Далі її розтирають у кашку (пюре) за допомогою товкача або блендера.

На наступному етапі із сировини треба віджати сік. Знадобиться дрібне сито або складений у 2-4 шари шматок марлі. Тут доведеться постаратися видавити з ягоди всю рідину до останньої краплі. Без толкушки не обійтися.

Готовий натуральний сік переливають у скляну ємність. Пити його не можна. Він надто кислий та концентрований. Макуха заливають холодною водою і доводять до кипіння. Варити вичавки потрібно не більше хвилини. Як тільки вода закипить, додають цукор та розмішують. Каструлю знімають із конфорки. Відвар настоюється щонайменше півгодини.

Залишається його процідити за допомогою дрібного ситечка та з'єднати з натуральним соком. Морс, приготовлений за класичним рецептом, готовий. Можна звати гостей, знімати пробу.

Цікаво! Гурмани додають у напій куркуму, корицю та інші улюблені спеції.

Журавлина + шипшина

Різноманітність смаку напою досягається завдяки продуктам-компаньйонам. Цей рецепт журавлинного морсу містить шипшину. Чи варто наголосити, що користь від такого союзу збільшується вдвічі? Шипшина також є цінною лікувальною ягодою, незамінною в сезон застуд, при набряках, ослабленому імунітеті.

• 2 л води
• 5-6 ст. цукру
• 500 г журавлини
• 100 г шипшини.

Початок приготування напою нестандартний і зводиться до обробки шипшини. Сухі плоди ретельно миють, заливають у термосі літром води (за температури близької до окропу), дають настоятися добу.

Традиційно віджимають чистий сік, використовуючи марлю або ситечко. Його відразу можна підсолодити.

Макуха доводять до кипіння в літрі води, варять 1-2 хвилини. Знявши з вогню, вийшов проціджують у ємність із солодким журавлинним соком. Туди ж виливають настояну шипшину (звичайно, за допомогою сита).

Корисний морс із замороженої журавлини та сухої шипшини готовий.

Важливо! Тривала термічна обробка ягід губить цінні речовини. Не варто варити продукти і заготовляти морс про запас. Найкраще приготувати свіжий напій на 1-2 дні.

Журавлина + лимон + мед

Запах цитрусових надасть будь-якому ягідному напою такий неповторний аромат, що мимоволі слинки потечуть. Журавлинний морс не виняток.

• склянка замороженої ягоди
• половина лимона (лайма)
• 2-3 ст. меду
• літр води.

Початок роботи з журавлиною стандартно. Крижані намистини відтають, розм'якшуються, щоб бути потовченими до пюреподібної маси.

У половинки лимона видаляють насіння. Продукт разом із цедрою ріжуть на частини та подрібнюють у блендері.

З'єднують журавлинну та лимонну кашку, заправляють медом.

Ароматну масу залишають на 1-2 години настоюватись, після чого заливають гарячою водою. Поки морс остигає, його періодично помішують.

Охолоджений напій проціджують будь-яким зручним способом, розливають по склянках, декорують скибочкою лайма та колотим льодом.

Журавлина + апельсин + кориця

Користь цього журавлинного морсу полягає у тонізуванні організму. Апельсинові взагалі приписують здатність підвищувати настрій. Треба підбадьоритися? Запам'ятовуйте рецепт.

• 300 г журавлини
• 2 великих апельсина
• 1,5 л води
• 5 ст. цукру
• паличка кориці.

Апельсини миють, очищають від цедри, зручним способом віджимають густий однорідний сік.

Журавлину розморожують, за допомогою блендера перемелюють до стану пюре, пропускають через сито.

Проціджені соки з'єднують разом, забирають у холодильник охолоджуватися.

Апельсинову цедру та макуху заливають водою, доводять до кипіння. Сиплють цукор і кидають паличку кориці. Через 1-2 хвилини відвар знімають з вогню, відставляють наполягати до охолодження.

На замітку! У цьому рецепті можна використовувати мандарини чи грейпфрут. Останній продукт дасть напою пікантну гіркуватість.

Журавлина + імбир

Корінь імбиру незамінний у сезон ГРВІ. Гаряча пряність добре стимулює імунітет, а в поєднанні з журавлиною і зовсім робить організм невразливим.

Склад морсу:

• 250 г журавлини
• 20-30 г кореня імбиру
• літр окропу
• 2-3 ст. рідкий мед.

Заморожену журавлину поміщають у друшляк для розморожування. Зайва вода стіче, а м'який продукт буде підготовлений для подальшого розминання. Звичайною ложкою або товкачем ягоди перетирають, буквально вичавлюючи рубіновий сік.

Свіжовіджату рідину пропускають через марлю. Вичавлення заливають окропом і ставлять на вогонь для томлення.

Очищений корінь на тертці перетворюють на стружку. Імбир відправляють у окріп.

Через 2-5 хвилин відвар знімають, остуджують, проціджують крізь марлю в глечик. Туди ж відправляють натуральний журавлинний сік та 1-2 тонкі палички імбиру.

Підсолодити морс медом краще після повного остигання. Це дозволить зберегти всі цінні мікроелементи продукту.

Журавлина + морква

Морс із заморожених журавлин з морквою теж дуже корисний. Цей рецепт можуть взяти на замітку дбайливі мами та готувати напій для улюблених дітей. Про цінність моркви для організму, що росте, говорити не доводиться. Це і профілактика анемії, і падіння зору та безлічі інших недуг.

Склад морсу:

• склянку заморожених ягід журавлини
• ½ кг моркви
• цукор за смаком
• 4 склянки води.

Робота з журавлиною аналогічна всім вищеописаним рецептам. За бажання макуху можна взагалі відставити убік, а використовувати тільки віджатий ягідний сік (тоді води достатньо 1 склянки).

Очищену моркву подрібнюють на тертці, пресують товкачем або пропускають через соковитискач.

Сполучають соки, всипають цукор (мед). Любителі спецій додають у цей журавлинний морс анісові зірочки або трохи кориці.

Рецепт морсу без варіння

Лікарі категорично проти того, щоб розморожувати журавлину та тим більше проварювати ягоду. Вони вважають, що тільки швидке заморожування та зберігання у вакуумі здатні зберегти цінні речовини продукту. Максимум користі організму принесе наступний напій.

Заморожена журавлина подрібнюється в блендері. Кашка виливається у воду кімнатної температури, добре розмішується. Цукор-мед додаються до смаку. Пити морс слід приблизно за годину, коли ягода передасть цінні речовини воді.

На замітку! Повторне заморожування журавлини призведе до часткової втрати вітамінів та інших мікроелементів.

Журавлина – кислувата ягода, що стала символом здоров'я, у народній медицині вважається вкрай корисним для профілактики та дієвим для лікування засобом. Але оскільки її смакові почуття в первозданному вигляді залишають бажати кращого (на любителя), журавлинний морс може по праву вважатися найкориснішим і найсмачнішим напоєм, який повинна вміти готувати кожна господиня. Морс із журавлини має багато інтерпретацій, вартих вашої уваги.

Недарма про найкращі рецепти говорять «бабусина кухонна книга» — такі класичні страви, як морс, як правило, ретельно перевірені часом. Ще в дореволюційні часи практично кожної сім'ї на столі можна було побачити теплі ягідні напої. Вони здавна допомагали батькам та старшим у сім'ї ростити дітей загартованими, здоровими, здатними до праці та навчання. Саме завдяки правильному харчуванню нові покоління одне за одним виростали здоровими та успішними.

Через те, що нинішнє молоде покоління страждає частими застудними захворюваннями, та й дорослі не мають особливого загартування, журавлинний морс стане гарним доповненням до раціону будь-якої людини. Його оздоровлюючі властивості просто очевидні. Ну а якщо з імунітетом у вас і ваших дітей все гаразд, тоді морс з журавлиною - чудові ласощі!

За давніми сказаннями російських лікарів, журавлинний морс - відмінний антизастудний засіб, що зігріває напій, противірусні ліки. Його традиційно використовують при профілактиці та як доповнення до лікування ГРЗ, ГРВІ, циститу, гіпертонії, підвищеної набряклості. Незважаючи на те, що народна медицина досить поширена в нашому суспільстві, деякі можуть ставитися до її досвіду досить скептично. Однак навіть традиційна медицина визнає користь морсу з журавлини.

Дослідження показали, що у напої з червоної болотної ягоди міститься більше восьми необхідних людині вітамінів – наприклад, В6, С та багато інших.

Також у ягодах журавлини містяться пектини, антиоксиданти, клітковина та інші мікробіологічні благотворні речовини. Лікарями рекомендується вживання журавлинного морсу під час міжсезоння, щоб захистити організм від епідемій та застуд. Більше того, він здатний допомогти вам тримати форму – морс нормалізує метаболізм та допомагає схуднути.

Загальні правила приготування морсу з журавлини

Приготувати журавлинний морс зможе будь-хто – це просто, швидко та дешево. Основним принципом готування є варення ягід журавлини із цукром на плиті. Але при цьому є багато нюансів, без дотримання яких правильно приготувати корисні ласощі не вийде.

«Як приготувати морс із журавлини?» — відповідь на це питання дуже докладна, бо варіацій рецептури цієї страви неймовірно багато. Давайте трохи заглибимось у способи приготування цього напою.

Найсмачніші рецепти журавлинного морсу

Різноманітність, що з'явилося в рецептурі після набору журавлинним морсом загальної популярності, дозволяє кожному знайти рецепт собі до вподоби. Якщо вам, наприклад, ніколи не подобався класичний морс із журавлини, то вам точно сподобається напій з якоюсь із добавок. Ви навіть уявити не можете, якими незвичайними фарбами грає смак журавлини, наприклад, з медом чи ягодами чорниці. Придивіться, спробуйте – і ви знайдете свою нову улюблену страву!

Класичний журавлинний морс із свіжих ягід

Вам знадобляться:

• 500 г свіжих журавлин;
• 10 склянок питної води;
• 50 г бджолиного меду.

Як готувати?

1. Ретельно відберіть із червоних ягід тільки стиглі, промийте жменю журавлини чистою водою, помістіть у ємність.
2. Перетворіть ягоди на кашку, відіжміть із них сік. Макуха відкладіть, а рідину налийте в склянку.
3. Суху м'якоть журавлини відваріть на температурі 100 градусів у каструлі протягом не більше шести-семи хвилин.
4. Відвар через сито перелийте у нову ємність.
5. У гарячу рідину додайте дві ложки меду та раніше віджатого соку. Рівномірний морс остудіть та подайте до столу.

Цей рецепт ідеально підійде любителям смачних, нехитрих напоїв. Продукти життєдіяльності бджіл додадуть напою вишуканості, а сік – свіжості. Це той знаменитий правильний «бабусин» рецепт.

Рецепт морсу із заморожених ягід

Необхідні інгредієнти:

• 500 г морозива журавлини;
• 5 склянок чистої води;
• Що-небудь солодке, з того, що вам до вподоби.

Як готувати?

1. Залишіть заморожені ягоди на повітрі погрітися, поки з них не злізе крижана кірка.
2. Відправте журавлину в блендер, щоб вона стала густою та насиченою м'якою консистенцією.
3. Змішайте пюре з ягід разом із водою та солодощами, рівномірний морс охолодіть та перелийте по склянках.

Такий нескладний спосіб приготування морсу поза ягідним сезоном допоможе, наприклад, у разі чиєїсь хвороби – адже так зберігаються всі первоздані корисні властивості північної червоної ягоди.

Як приготувати морс із журавлини з імбиром

Потрібні складові рецепту:

• 500 г ягід журавлини;
• 1 невеликий;
• 50 г цукрового піску;
• 10 склянок питної води.

Як приготувати?

1. Помістіть половину кілограма ягід журавлини в каструлю, залийте водою і відваріть.
2. У відвар потріть імбир та розмішайте.
3. Дайте напою настоятися і він буде готовий до подачі.

Вам потрібні:

• одна п'ята кілограма ягід журавлини;
• одна п'ята кілограма ягід чорниці;
• склянку цукрового піску;
• каструля питної води.

Як готувати?

1. Переберіть ягоди і викладіть в каструлю, заливши водою.
2. Злегка подавіть журавлину та чорницю, насипте цукор і залиште варитися до готовності.
3. Після того, як морс стане міцним і рівномірним, перелийте його в іншу ємність, остудіть і подайте до столу.

У даному методі приготування морсу з журавлини та чорниці кислий смак болотної ягоди глушать солодкі цукор та чорниця. Цей рецепт припаде до вподоби ласунам – наприклад, дітям.

Рецепт журавлинного морсу з шипшиною

Інгредієнти:

• півкіло журавлини;
• 200 г шипшини;
• трохи цукрового піску;
• 10 склянок чистої води.

Як готувати?

1. Чиста шипшина залиште залитим окропом на п'ять-вісім годин для отримання настою.
2. Привести журавлину у стан кашки, відіжміть журавлинний сік, а суху м'якоть відкладіть у каструлю. Додайте води та цукру, відваріть не більше шести-семи хвилин.
3. Змішайте через сито відвар із шипшинним настоєм і журавлинним соком. Смачний морс готовий до вживання!

Шипшина – ще одна цілюща ягода, яка, за словами народних лікарів, здатна вилікувати від застуди чи вірусу. У поєднанні з журавлиною може отримати приємний на смак лікувальний напій.

Вам знадобляться:

• 200 г червоних ягід;
• 50 г бджолиного меду.

Як готувати?

1. Відваріть ягоди протягом двох-трьох хвилин, перетворите на кашку, залийте окропом.
2. Через сито перелийте в нову ємність, додайте меду, остудіть. Ласощі приготовані.

Журавлинний морс із м'ятою

Основні залишки рецепту:

• 1,5 склянки ягід журавлини;
• кілька листків м'яти;
• 15 склянок питної води;
• 0,5 склянки цукрового піску.

Як приготувати?

1. Пропустити червоні ягоди через блендер.
2. Виготовте м'ятний відвар - залийте гілочки м'яти окропом і дайте настоятися.
3. Змішайте журавлинну кашку з м'ятною рідиною, що настоялася, остудіть.
4. Пропустіть суміш через сито та додайте цукор. Найсмачніший морс готовий.

Пікантні листочки м'яти додають незвичну терпкість будь-якому напою, і журавлинний морс – далеко не виняток. Такий гарячий та ароматний напій сподобається всім членам вашої родини.

Приготуйте до кулінарного процесу:

• 600 г ягід журавлини;
• дві склянки цукрового піску;
• лимонна суха кірка;
• сік лимона – приблизно половина склянки.

Як готувати?

1. Перетворіть червону ягоду на кашку і залийте водою.
2. Дайте їй настоятися, а потім додайте в морс цедру, сік і цукор, ретельно перемішайте - готовий напій!

З чорною смородиною

Приготуйте:

• дві склянки ягід смородини;
• склянка журавлини;
• 10 склянок чистої води.

Як приготувати?

1. Змішайте ягоди, залийте водою і варіть на вогні близько півгодини.
2. Процідіть морс, перелийте в глечик і остудіть.

Цей рецепт теж для любителів покисліше. Однак у ньому поєднуються корисні властивості як журавлини, і чорної смородини.

1. Якщо ви набралися достатньо досвіду в приготуванні журавлинного морсу, поекспериментуйте з поєднаннями та добавками. Результат вас приємно здивує.
2. Дайте відповідь собі на запитання: «Як приготувати морс з журавлини?» Можливо, вам подобається наполягати більше, ніж відокремлювати макуху від соку або навпаки.
3. Пийте морс навіть улітку - навіть якщо вітамінів в організмі цілком вистачає, журавлинний напій має відмінний ефект, що охолоджує.

На закінчення

Журавлинний морс – класичний домашній напій, який зі здобуттям популярності набув і багато смачних варіацій приготування. Редакція рекомендує придивитися до всіх запропонованих рецептів і насолоджуватися смаком журавлинного морсу завжди та в будь-яку погоду!

Кисло-солодкий морс із журавлини - всесезонний напій. Влітку він допомагає смачно освіжитися і вгамувати спрагу, а взимку - підвищує захисні функції організму, бореться з багатьма недугами. Словом, рідкі ліки від 1000 хвороб. На жаль, маленька червона ягідка росте не скрізь. Але людям, які живуть далеко від місць поширення рослини з кислими плодами, ароматний журавлинний морс допоможе приготувати рецепт із заморожених ягід. Існує безліч варіацій цього напою. В основі більшості з них - з'єднання свіжого соку з відваром з макухи, який піддається мінімальній термообробці. Класична технологія дозволяє зберегти максимум користі, смаку, запаху та кольору.

Особливості та базові правила приготування морсу із заморожених або свіжих журавлин.

1. Якщо використовуються заморожені ягоди, розморожувати їх слід найбільш щадним способом. Заздалегідь вийміть їх із морозилки і перекладіть у друшляк, який помістіть у глибоку миску (у неї стікатиме сік). Надішліть у загальну камеру холодильника. Розморожування за такої низької температури займе 6-8 годин. Тому ставити журавлину краще на ніч. Якщо необхідно прискорити розморожування, залиште ягоду за кімнатної температури. Вона відтає за 40-60 хвилин. Використовувати окріп для розморожування не бажано.
2. Для приготування рекомендується використовувати емальовану каструлю та неметалічні інструменти (качалку, маточка для давки ягід). Метал окислюватиметься під впливом кислоти, що міститься в журавлині.
3. Термін зберігання готового напою – 3 доби. Зберігати його слід у герметично закритій тарі в холодильнику.
4. Щоб зберегти максимум вітамінів, не варіть довго журавлинну макуху з водою. Зазвичай його доводять до кипіння і відразу знімають з вогню.
5. Під час приготування напою рекомендується захищати рукавички. Через кислоту можуть з'явитися подразнення, особливо на чутливій та тонкій шкірі.
6. Урізноманітнити смак напою допоможе цитрусова (лимонна або апельсинова) цедра та сік. Добре промийте фрукт. Обдайте його окропом. Зніміть цедру, не торкаючись білого шару, який може дати гіркоту. Витисніть сік. Додайте його і цедру до готового гарячого напою. Після охолодження та настоювання у холодильнику профільтруйте напій ще раз.

Класичний журавлинний морс із додаванням цукрового піску

Традиційний освіжаючий кисло-солодкий напій. Влітку успішно бореться зі спрагою, а в холодну пору року зміцнює імунітет. Простий та перевірений роками варіант приготування.

Інгредієнти:

Як приготувати смачний і корисний морс із журавлини (класичний рецепт з фото, описаний покроково):

Розморозьте та промийте ягоду в холодній воді. Складіть в емальовану каструльку або ємність із харчового пластику. Розтлумачте, щоб виділився сік.
Протріть через дрібне сито. Вийде концентрований журавлинний сік. Відставте його поки що убік.
Макуха залийте чистою водою. Поставте вогонь середньої потужності.
Помішуючи, закип'ятіть. Вода пофарбується в червоний колір і вбере смак і аромат ягоди.
Відфільтруйте відвар через марлю або дрібне ситечко. Засипте цукор до смаку. Розмішайте до розчинення крупинок. Макуха не викидайте. Його можна перемішати з медом або цукровим піском і використовувати як начинку для випічки.
Влийте сирий журавлинний сік. Перемішайте.
Корисний журавлинний морс із яскравим смаком готовий. Перед вживанням (особливо у спеку) його рекомендується охолодити.

Освіжаючий морс із журавлини з медом (готовимо в блендері)

Замість цукру у рецепті використовується мед. Від цього напій стає ще кориснішим і приємнішим на смак. Якщо у вас немає алергії на компоненти та виразкову хворобу, пити його можна в необмежених кількостях.

Потрібно:

Детальна інструкція з виготовлення:

Журавлину розморозьте, переберіть і ретельно промийте під проточною водою. Відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина.
Складіть ягоди у чашу блендера. Бажано використовувати пластикову насадку (для рубаного тіста). Подрібніть журавлину до пюре. Масу, що вийшла, процідіть через марлю, складену в кілька шарів. Свіжий сік перелийте в окрему ємність. А ягідні залишки перекладіть у невелику каструлю. Залийте водою.
На маленькому вогні доведіть до закипання. Як тільки рідина закипить, зніміть із плити.
Остудіть відвар до 35-40 градусів. Додати мед. Його сильно нагрівати не можна. Під час термообробки із нього виділяються шкідливі речовини. Щодо шкідливості не знаю, але корисного після нагрівання в ньому справді мало залишається. Кількість меду регулюйте в залежності від смакових уподобань та солодощі ягоди. Якщо мед загуснув під час зберігання, розтопіть його на водяній бані.
Відфільтруйте відвар. Додати сік. Розмішайте. Пийте морс теплим або після охолодження.

Варіант приготування морсу з відваром шипшини

Подвійна користь та дуже вдале поєднання смаків. Готувати такий напій краще восени, коли дозріває шипшина нового врожаю. Дещо більш клопіткий спосіб готування, але спробувати однозначно варто.

Необхідні продукти:

Як зварити корисний журавлинно-шипшинний морс вдома:

1. З вечора приготуйте відвар шипшини. Для цього сушені зрілі плоди промийте і відкиньте на друшляк. Після стікання рідини розкладіть на кухонний рушник. Просушіть. Розтлумачте у ступці. Засипте в термос і залийте окропом. Закупорьте та залиште наполягати на 6-8 годин (або на ніч).

   Якщо термоса немає і напій необхідно приготувати швидше, підійде цей спосіб. Потовчені плоди помістіть у каструлю. Залийте холодною водою. Накрийте кришкою каструлю. Поставте середній вогонь. Після закипання прикрутіть конфорку до мінімуму. Варіть 7-10 хвилин. Дайте настоятися протягом 40 хвилин, не відкриваючи каструлю.

   Ще один спосіб приготування – мультиварці на режимі «Гушіння» або «Мультиповар» (температура – ​​100 градусів). Готуйте протягом 30 хвилин. Настоюйте близько години під закритою кришкою.

   Заварену шипшину ретельно відфільтруйте від шкірки, насіння і волокон.

2. З заморожених журавлин і води, що залишилася, приготуйте морс. Після розморожування подрібніть ягоди вручну або в блендері. Відіжміть сік через марлю або протріть сировину через дрібне сито.
3. Вижаті ягідки складіть у каструлю або мультиварку. Влийте воду. Поставте вогонь. Як тільки з'являться перші ознаки кипіння, приберіть із плити.
4. Змішайте журавлинний і шипшинний відвари. Додати раніше віджатий сік. Покладіть цукор чи мед за смаком. Розмішайте.
5. Насолоджуйтесь морсом у теплому чи охолодженому вигляді.

Морс із заморожених журавлин є одним з найбільш популярних напоїв. Він має велику кількість корисних властивостей. Його рекомендовано пити у міжсезоння, взимку та в період хвороб. Важливо знати, як правильно зварити напій, щоб у ньому залишилася максимальна кількість поживних елементів. Нижче описані рецепти із заморожених журавлин.

Особливості приготування морсу з журавлини

Існує деякі нюанси приготування напою:

Як приготувати морс із заморожених журавлин.

Існує багато корисних та смачних рецептур варіння напою із замороженої ягоди журавлини.

Як варити класичний морс із журавлини замороженої

Компоненти:

• морожена ягода – 200 г;
• цукровий пісок – 6 ст. л.;
• вода – 2 л.

Рецепт морсу із заморожених журавлин покроково:

1. Залишають ягоди для розморожування на 30 хвилин, потім відкидають на друшляк, промивають водою.
2. Розтирають до кашоподібного стану за допомогою качалки.
3. Потім вичавлюють ягідний сік, переливають у скляну банку.
4. Відразу пити його не можна, оскільки він дуже концентрований.
5. М'якуш не викидають, його поміщають у каструлю, вливають рідину і доводять до кипіння.
6. Проварюють рівно одну хвилину.
7. Потім засипають пісок, перемішують.
8. Місткість прибирають із плити. Рідина має постояти протягом півгодини.
9. Далі її проціджують за допомогою дрібного сита. З'єднують із соком.

Морс із заморожених журавлинних ягід готовий.

Важливо! Любителі та поціновувачі нектару додають до нього паличку кориці, куркуму чи улюблені спеції.

Морс із замороженої журавлини та імбиру

Що потрібно для рецепту:

• журавлина – 350 г;
• корінь імбиру – кількість за бажанням;
• тростинний цукор – 300 г;
• вода чиста – 3 л.

Покроковий рецепт журавлинного морсу із заморожених ягід:

1. У каструлю наливають воду, ставлять кип'ятити.
2. Всипають цукор, перемішують до повного розчинення.
3. Вимикають газ, залишають охолонути.
4. Заморожений продукт дістають із камери, промивають, чекають, доки відтає.
5. Корінь імбиру натирають на тертці, кладуть у посуд із сиропом.
6. Туди ж поміщають відтані ягоди.
7. Знову ставлять на вогонь, чекають на появу перших бульбашок і відключають.
8. Каструлю закривають кришкою і залишають, щоб маса остудилася.
9. Через 2 години перетирають через марлю, рідину наливають у графин.
10. Відвар зберігають у холодильнику.

Морс із замороженої журавлини та чорниці

Знадобляться:

• журавлина свіжоморожена – 400 г;
• чорниця – 350 г;
• цукор – 340 г;
• вода – 2 л.

Рецепт морсу із заморожених журавлин з фото:

1. Чорницю промивають, журавлину розморожують, споліскують водою.
2. Ягоди перекидають на 10 хвилин на сито, щоб стекла зайва волога.
3. Потім у блендері з'єднують ягідну суміш з піском, починають збивати, доки не вийде однорідна кашка.
4. Потім додають рідину, подрібнюють знову протягом 3 хвилин.
5. Масу відкидають на марлю та пропускають сік.
6. Відвар пробують на смак. При необхідності додають цукор і розмішують, доки він не розчиниться.
7. Переливають у графин, відправляють на полицю в холодильник.

Важливо! Якщо напій за цим рецептом виходить тягучим, його потрібно розбавити кип'яченою водою.

Морс із замороженої журавлини та шипшини

складники:

• свіжоморожена ягода – 550 г;
• шипшина сушена або свіжа – 150 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2,4 л.

Приготування журавлинного морсу із замороженої журавлини:

Як варити морс із заморожених журавлин і меду

Інгредієнти:

• свіжоморожені плоди – 450 г;
• мед – 130 г;
• вода – 2 л.

Рецепт приготування:

1. Перебирають ягоди – зім'яті, гнилі викидають. Ті, що залишилися, промивають, висушують.
2. Основний інгредієнт подрібнюють будь-яким доступним способом – блендером, вручну за допомогою маточка, через м'ясорубку.
3. У друшляк кладуть складену марлю, відкидають масу і перетирають, поки сік не відокремиться від м'якоті.
4. Макуха відправляють у ємність, заливають водою.
5. Ставлять на вогонь, кладуть мед і чекають, поки закипить. При цьому необхідно помішувати суміш.
6. Через 7 хвилин після варіння вливають віджатий сік.
7. Масу проціджують через дрібне сито, м'якоть викидають.
8. Напій остуджують та переливають у банку.
9. За рецептом зберігають у холодильнику.

Як робити морс із заморожених журавлин з м'ятою

Знадобляться:

• ягоди – 600 г;
• свіжа м'ята – 15 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2,5 л.

Рецепт приготування морсу із замороженої журавлини:

1. Головний компонент промивають у воді, висушують.
2. Потім плоди розминають до пюреподібного стану.
3. За допомогою сита відокремлюють сік від м'якоті.
4. Макуха відправляють у каструлю, вливають воду, додають цукор, ставлять на вогонь.
5. Чекають кипіння, знижують вогонь і томлять до розчинення кристалів.
6. Листя м'яти промивають, розминають і кладуть у гарячу рідину.
7. Вливають нектар, накривають кришкою.
8. Через 30 хвилин проціджують.
9. М'якуш викидають, напій переливають у глечик, ставлять у холодильник.

Як приготувати морс із замороженої журавлини та лимона

• журавлина – 850 г;
• цедра лимона – 100 г;
• вода – 1,2 л;
• сік лимона – 100 мл;
• коричневий цукор – 170 г

Рецепт журавлинного морсу із заморожених ягід:

1. Ягоди промивають, з лимона зчищають цедру, натирають шкірку на тертці.
2. Цедру з'єднують із плодами та подрібнюють до утворення кашки.
3. З лимона вичавлюють сік, переливають до суміші.
4. Насипають пісок.
5. Воду кип'ятять і заливають нею загальну масу.
6. Усі інгредієнти складають у каструлю та відправляють на вогонь. Томлять протягом 10 хвилин після кипіння.
7. Вимикають газ, закривають ємність кришкою і дають охолонути.
8. Масу проціджують, переливають у глечик і відправляють на холод, щоб напій настоявся.

Через 12 годин можна куштувати морс із заморожених ягід журавлини з лимоном.

Важливо! Готувати напій за рецептом нескладно, якщо дотримуватись правил технології.

Журавлину можна поєднувати з іншими ягодами - суницями, смородиною. Тоді вийде новий смак.

Морс із заморожених журавлин з калиною

Перелік продуктів:

• журавлина – 550 г;
• калина свіжа – 200 г;
• цукор – 400 г;
• вода – 2 л;
• цукор ванільний – 30 г.

Рецепт журавлинного морсу із замороженої журавлини з калиною:

1. Половину порції піску перемішують із промитими журавлинними плодами, відкидають на сито чи марлю.
2. Видавлюють сік із ягід, м'якоть не викидають.
3. 200 г цукру, що залишилися, з'єднують з соком, відправляють на холод.
4. Приступають до підготовки калини. Плоди перебирають, викидають гнили. Відправляють у каструлю та наливають воду.
5. Відправляють на плиту, кип'ятять 10 хвилин.
6. Потім кладуть ягідну макуху і наливають сік. Перемішують.
7. Проварюють протягом 20 хвилин.
8. Вимикають газ, відвар пропускають через п'ять шарів марлі.
9. М'якуш викидають, напій остуджують і переливають у графін.

Журавлинний морс із замороженої журавлини з калиною готовий.

Морс із заморожених журавлин без варіння

Інгредієнти:

• ягоди – 500 г;
• цукровий пісок – 400 г;
• вода – 7 склянок.

Спосіб приготування журавлинного морсу із заморожених журавлин без варіння:

1. Ягоди перебирають, заливають окропом і одразу промивають під холодною водою.
2. Знову заливають, але вже водою кімнатної температури.
3. Ягоди подрібнюють і вливають 1 склянку води. Добре перемішують.
4. Відкидають на марлю, складену в 3 шари, вичавлюють нектар.
5. Ягоди знову заливають водою, повторюють кроки 1,2.
6. Усього потрібно провести 3 віджиму, після яких макуху викидають.
7. Відвар, що вийшов, розбавляють холодною кип'яченою рідиною і додають мед або цукор.

Важливо! У рецепті журавлинного морсу із заморожених ягід без варіння зберігаються поживні властивості, оскільки вони не будуть піддаватися тривалій тепловій обробці.

Але рецепт має один недолік – на приготування журавлинного морсу із заморожених ягід йде багато часу та сил.

Висновок

Морс із заморожених журавлин є улюбленим напоєм у багатьох сім'ях. У ньому міститься велика кількість вітаміну С. Він зміцнює імунітет, підвищує опірність організму до простудних захворювань, знижує жар. Морс із заморожених журавлин для дитини дуже корисний. Давати дитині його можна із трьох років.

Схожі записи

Немає подібних записів.

Журавлина дуже корисна ягода з величезним вмістом вітамінів. Корисні властивості її відомі з давніх-давен, вона використовується в народній медицині. З ягід журавлини роблять чудовий домашній алкоголь – настоянки, наливки та коктейлі. Додають її до чаю, з неї можна зварити смачне варення та приготувати корисні напої. Правильний журавлинний морс робиться з розім'ятої в дерев'яній ступці і дерев'яним маточкою ягоди журавлини, потім її заливають теплою водою і настоюють. Потім проціджують в іншу ємність, а залишки заливають знову гарячою водою.

Як зробити морс із журавлини? Рецептів його приготування дуже багато, і кожна господиня його робить з медом, м'ятою, ваніллю, корицею і.т.д. Журавлинний морс у спеку дуже добре вгамовує спрагу, а в холодну пору року це чудовий профілактичний засіб від багатьох недуг.

Журавлинний морс рецепт зі свіжих ягід

Це один із найпростіших рецептів журавлинного морсу, до складу входять лише три найменування. Готовий напій порадує і дорослих, і дітей. У домашніх умовах його зможе приготувати будь-яка господиня.

Інгредієнти:

• Свіжі ягоди -150 г;
• Вода – 0,6 л;
• Цукровий пісок – 0,5 ст.

Як приготувати:

Морс із замороженої журавлини

Заморозка – найкращий спосіб зберегти журавлину на довгий час. У морозильній камері вона зовсім не втрачає своїх лікувальних властивостей. І перед приготуванням морсу її потрібно лише обдати окропом. І продовжити звичайне приготування журавлинного морсу.

Інгредієнти:

• Морозива журавлина – 250гр;
• Цукор -5-7 ст.л;
• Вода – 2 л.

Приготування:

1. Заморожені ягоди покласти в блюдо, дати журавлини розтанути при кімнатній температурі. Зазвичай, за 15-20 хвилин ягоди будуть готові для подальшого використання.
2. Блендер розім'яти журавлину в кашку. Віджати ретельно сік.
3. Змішати сік воду та цукор, все добре розмішати. На повільному вогні довести морс до кипіння. Залишити рідину настоятися протягом 15-20 хвилин.
4. Процідити через марлю і влити у відповідний посуд. Морс із заморожених журавлин готовий для подальшого вживання.

Відео рецепт як варити морс з ягід журавлини

Рецепт журавлинного морсу з коренем імбиру

Інгредієнти:

• Журавлина – 250 гр;
• Імбир – 50 гр;
• Мед – 2 ст.л;
• Вода – 1,5л.

Як приготувати:

1. У емальований посуд засипати чисті журавлини і дрібно нарізаний корінь імбиру. Залити водою, довести до кипіння та варити 1-2 хвилини на повільному вогні.
2. Морс остудити, процідити через марлю. Влити у банку додати мед. Готовий напій смачнішим буде, якщо додати в нього гілочку м'яти та часточку апельсина.

Рецепт морсу з журавлиною та шипшиною

Дуже смачний напій з пряним ароматом можна приготувати з журавлини та шипшини. Такий журавлинний морс при вагітності дуже корисний. Зварити його просто.

Інгредієнти:

• Журавлина – 300гр;
• Плоди шипшини – 1 склянка;
• Цукор чи мед – за смаком;
• Кориця – щіпка;
• Вода – 2л.

Приготування:

1. Ягоди промити, роздавити качалкою. Влити воду та довести до кипіння. Варити не треба!
2. Чисту шипшину всипати у відвар, додати корицю, цукор чи мед за смаком.
3. Наполягти напій укутавши каструлю рушником 1-2 години. Напій для здоров'я готовий!

Журавлинний морс користь та шкода. Користь журавлинного морсу дуже велика. Вітаміни, що перебувають у журавлині, стимулюють підвищення імунітету, особливо актуально це в зимовий час. Вітамін С чудово допомагає при застуді. І якщо у вас болить горло – попийте цей смачний напій у гарячому вигляді та маленькими ковтками. Журавлинний морс при вагітності стає необхідним напоєм, багато лікарів рекомендують пити його під час вагітності. Це чудовий природний антибіотик, який не нашкодить ні мамі, ні малюкові.

Морс із ягід журавлини здатний знизити тиск, покращити роботу шлунково-кишкового тракту. Журавлина лікує різні інфекції, особливо в холодну пору року. Рекомендується пити його взимку під час нестачі вітамінів в організмі людини. Журавлинний сік підвищує захисні функції організму, виводить токсини та шлаки, нормалізує обмін речовин, допомагає боротися із зайвою вагою.
У складі журавлинного напою відсутні консерванти, тому він корисний для дітей. П'ють морс за годину до їди.