Класичний рецепт гарбузового супу пюре з вершками: спосіб приготування та поради. Гарбузовий суп-пюре.

Рецепти здорової їжі: Дуже смачний та корисний суп-пюре з гарбуза зі вершками сподобається дітям та дорослим.

Дуже смачний та корисний гарбузовий суп пюре, сподобається дітям та дорослим.

Є багато варіацій цього супу, до нього можна додавати різні продукти, але основа завжди одна – гарбуз. Вживаючи його регулярно, ви зможете наситити свій організм корисними елементами, що особливо корисно у зимовий період.

Гарбузовий суп Пюре: ОДИН З КЛАСИЧНИХ РЕЦЕПТІВ

Це справді самий класичний рецепт. Він чудово підійде для обіду чи вечері всією родиною.

Необхідні продукти:

• 1 кг м'якоті гарбуза;
• одна цибулина;
• один або два зубчики часнику;
• 30-50 грам вершкового масла;
• 100 мл вершків;
• 2 столові ложки олії;
• 1/3 ч. л. цукру;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Підготуємо гарбуз. Для цього її слід добре вимити, потім очистити від насіння та шкірки, після чого нарізати кубиками.

Також слід почистити та дрібно порізати цибулину. З часником чинимо так само - чистимо і дуже дрібно кришимо (можна видавити через тиснення).

Тепер нам потрібно обсмажити деякі продукти. Візьміть придатний для цього посуд (сковорода, каструля сотейник), налийте туди масло вершкове і рослинне, викладіть туди порізану цибулю, посоліть її, додайте перець, і смажте доти, поки цибуля не стане прозорою.

Потім потрібно додати часник і знову просмажити все. Тепер викладіть у посуд до цибулі та часнику гарбуз, додайте тріску цукру і смажте близько шести хвилин.

Після цього додайте трохи більше літра води, зачекайте, поки все закипить. Варити на слабкому вогні двадцять хвилин. Гарбуз повинен бути в результаті м'яким.

Після того, як все приготується, потрібно використовувати блендер для подрібнення супу в пюре. Потім додати вершки в суп, посолити і додати перець за смаком. Все добре перемішати.

Суп пюре з гарбуза готовий. Перед подачею суп можна прикрасити крутонами, гарбузовим насінням. Також можна додати гілочку зелені.

Гарбузовий суп Пюре з овочами

Цей варіант приготування гарбузового супу підійде навіть для дитячого меню (в ньому немає смажених і з сильним смаком продуктів), тому що він виходить багатим на вітаміни та дуже ніжним.

Склад супу:

• 300 г м'якоті гарбуза;
• один корінь селери;
• одна картоплина;
• один болгарський перець;
• одна цибулина;
• сіль за смаком.

Поставимо на вогонь каструлю з водою півтора літра. Поки вода закипає, слід начистити та порізати кубиками картоплю. Його потрібно додавати тоді, коли вода закипить. Все треба посолити.

Тепер чистимо і ріжемо селеру. Додаємо його тоді, коли закипить вода з картоплею.

Тепер готуємо гарбуз. Її також слід очистити від шкірки, якщо є насіння, то їх потрібно видалити. Тепер її порізати шматочками і додати в каструлю.

Очищаємо і ріжемо дрібно цибулину. Її слід додавати до супу тоді, коли повністю звариться картопля.

Тепер займемося перцем. З нього слід видалити насіння, промити і порізати. Додаємо до каструлі.

Все разом має варитися ще близько трьох чи п'яти хвилин. Знімаємо з вогню.

Після цього слід скористатися блендером та подрібнити суп у пюре. Також на цій стадії приготування до нього можна додати вершковий або твердий сир.

Перед подачею можна прикрасити зеленню.

Гарбузовий суп Пюре

Гарбузовий суп пюре можна готувати з будь-якими інгредієнтами.

Склад страви:

• половина середнього гарбуза;
• одна склянка молока;
• одна цибулина;
• дві столові ложки борошна;
• половина склянки тертого сиру;
• мускатний горіх, сіль – до смаку.

Приготуємо гарбуз. Для цього її потрібно трохи полити олією та запекти в духовці близько півгодини.

Цибулину потрібно почистити та порізати.

Тепер візьміть суху сковороду і обсмажте на ній борошно доти, доки вона не стане золотистою. Відставте, хай вона охолоне. Тепер її можна розвести молоком.

Поріжте гарбуз шматочками, покладіть у воду і загасіть близько семи хвилин. Додайте туди цибулю та ще тушкуйте сім хвилин. Тепер ви можете додати до супу борошно з молоком і додати сир. Все потрібно добре розмішати, посолити до смаку.

Тепер візьміть блендер та доведіть суп до однорідної консистенції, після чого його потрібно довести до кипіння. Додати мускатний горіх. Суп готовий.

Перед подачею його можна прикрасити сиром брі або камамбер. Такий сир чудово поєднується із супом.

Гарбузовий суп Пюре з креветками і нутом

Оригінальне приготування гарбузового супу пюре з додаванням креветок та нуту.

Склад страви:

• м'якоть гарбуза – 400 грам;
• консервований або відварений нут – 400 г;
• сирі креветки (великі) – 400 г;
• два зубчики часнику;
• розмарину дві гілочки;
• оливкова олія – 3 столові ложки;
• мускатний горіх мелений;
• сіль, мелений білий перець – до смаку.

Готується страва дуже просто. Очищаємо гарбуз і ріжемо кубиками. Беремо каструлю, наливаємо туди олію і викладаємо на дно видавлений часник, гілочки розмарину, гарбуз (каструлю вибирайте таку, щоб у ній можна було смажити).

Усе смажиться близько шести хвилин. Потім додаємо нут.

Якщо ви використовуєте консервований, то додавати його можна відразу, а якщо сирий, його попередньо потрібно приготувати. Для цього його потрібно замочити на добу, а потім варити близько години.

Залишилося перетворити його на пюре. Для цього слід вийняти розмарин та подрібнити все блендером. Після цього додайте сіль, перець, мускатний горіх до смаку.

Приготуйте креветки. Для цього видаліть з них панцир, кишкову вену, потім відваріть їх (хвилини три-чотири).

Тепер можна подавати. У кожну тарілку необхідно покласти креветки і прикрасити зеленню.

Гарбузовий суп Пюре Французький

Це елегантний ніжний суп, який неодмінно сподобається всій родині.

Склад:

• 750 грам гарбуза;
• один цибуля-порей;
• 150 грам картоплі;
• 2 ст. оливкової олії;
• 1 літр овочевого бульйону;
• 1 ст. лимонного соку;
• 100 г сметани.

Рецепт досить простий. Очищаємо від шкірки та насіння гарбуз, потім ріжемо її та картопля кубиками, цибулю необхідно порізати кільцями.

Беремо каструлю (для смаження), додаємо туди оливкову олію, викладаємо по черзі овочі і смажимо хвилин десять. В результаті смаження цибуля має стати прозорою, а овочі трохи золотистими.

Тепер у каструлю слід влити підготовлений овочевий бульйон, накрити кришкою, почекати, поки все закипить. Варити після цього хвилин п'ятнадцять на середньому вогні. Після закінчення часу вогонь вимкнути.

Після цього потрібно додати до супу перець (найбільше підійде кайенський перець), влити необхідну кількість лимонного соку. Все перемішати.

Тепер подрібнюємо готовий суп у пюре блендером, солимо за смаком та вливаємо необхідну кількість сметани. Суп готовий.

Подавати потрібно із зеленню, грінками або багетом.

Готуйте з коханням!

Також смачно:

Якщо хочеться здивувати всю сім'ю незвичайним частуванням, варто приготувати гарбузовий суп-пюре. Домочадці таких ласощів ще не куштували, тож попросять добавки. Страва має насичений смак і приємний аромат. Крім того, воно дуже корисне та апетитне.

Інгредієнти:

рослинна олія – 40 мл;
вода – 600 мл;
цибуля – 2 шт.;
гарбуз – 1 кг;
вершки – 200 мл;
часник – 4 зубчики;
сіль за смаком;
чорний мелений перець – на смак.

Приготування:

1. Приступаємо до приготування супу за класичним рецептом з фото покроково. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти, все має бути під рукою.

2. Цибулю очищаємо, дрібно нарізаємо, засипаємо в сковороду. Обсмажуємо на маленькому вогні протягом 8 хвилин.

3. Очищений часник подрібнюємо і додаємо до цибулі. Обсмажуємо ще 1 хвилину.

4. Промиваємо гарбуз, зрізаємо з нього шкірку, нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо гарбуз до решти інгредієнтів, готуємо засмажку ще протягом 2 хвилин. Заливаємо в сковороду воду, солимо і перчимо. Доводимо масу до кипіння, готуємо трохи більше 20 хвилин.

5. Прибираємо посуд із вмістом убік, подрібнюємо суміш блендером. Заливаємо у блюдо вершки, при необхідності додаємо сіль та перець. Все добре перемішуємо, подаємо до столу.

6. Залишилося лише спробувати суп на смак і переконатися, що він поза конкуренцією.

Ласощі не тільки смачні, а й корисні. Приготувати його зможе навіть кулінар-початківець.

Суп-пюре із вершками

Класичний рецепт передбачає використання вершків. З ними частування набуває насичений смак і приголомшливий аромат. Ще під час приготування стає зрозумілим, що господиня готує справжній кулінарний шедевр.

Зверніть увагу! До складу страви входить мінімальний набір продуктів, що полегшує завдання кулінара. Не доведеться багато часу витрачати на підготовку компонентів, ласощі будуть готові вже через 30 хвилин.

Інгредієнти:

Мускатний горіх – 1 щіпка;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
сіль за смаком;
гарбуз – 700 г;
чорний перець – 1 щіпка;
вода – 1,5 л;
вершки – 200 мл.

Приготування:

1. Беремо гарбуз, промиваємо його прохолодною водою. Ножем акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо овоч на невеликі кубики.

2. Моркву очищаємо, промиваємо, розрізаємо тонкими пластинами.

3. Наливаємо у каструлю воду, ставимо її на вогонь. Як тільки рідина закипить, викладаємо гарбуз і моркву в каструлю. Варимо овочі до готовності.

4. Займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю та часник очищаємо, промиваємо, дрібно нарізаємо.

5. Закидаємо цибулю на сковороду, готуємо до золотистого відтінку. Додаємо часник, злегка обсмажуємо.

6. Як тільки всі овочі стануть м'якими, з'єднуємо їх у загальній каструлі, збиваємо блендером. У овочеву масу вводимо вершки, ставимо посуд на плиту, доводимо до кипіння. Суп солимо, перчимо, додаємо спеції та приправи.

Порада! Страва відмінно поєднується із сухариками. Тому наперед їх варто підготувати. Гарбузовий суп-пюре стане чудовим варіантом для обіду. З його допомогою вдасться всій родині зібратися за одним столом та провести час у гарній компанії.

Суп-пюре з куркою

Якщо є бажання відштовхнутися від правил, можна приготувати гарбузовий суп із куркою. Кожна господиня зможе створити свій рецепт ласощів та побалувати всю родину незвичайним частуванням. Яскравий колір, бархатиста консистенція, делікатний смак не залишить байдужим нікого. Це відмінний варіант для перекушування у прохолодний день.

Інгредієнти:

мелений коріандр – 1 щіпка;
червоний болгарський перець – 1 прим.;
морква – 1 шт.;
гарбуз – 300 г;
сіль за смаком;
чорний мелений перець - щіпка;
цибуля – 1 шт.;
курка – 300 г;
олія – 50 мл.

Для сухариків:

Оливкова олія – 20 мл;
білий хліб – 2 скибочки;
прованські сухі трави – щіпка.

Приготування:

1. М'ясо промиваємо, зрізаємо шкіру. Закидаємо курку в каструлю, відварюємо в трохи підсоленій воді.

2. Очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин. Як тільки вода закипить, викладаємо цибулю до м'яса. Варимо бульйон на невеликому вогні, 40 хвилин буде достатньо. Дістаємо курку з каструлі, обробимо м'ясо від кісток.

3. Гарбуз промиваємо, зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч невеликими кубиками.

4. Моркву промиваємо, очищаємо та подрібнюємо.

5. Перець розрізаємо на кілька частин, забираємо насіння. Очищений овоч подрібнюємо.

6. Обсмажуємо на сковороді гарбуз, моркву та перець. Обсмажені овочі викладаємо в сотейник, солимо та перчимо.

7. Курячий бульйон проціджуємо, заливаємо до овочів, ставимо на невеликий вогонь. Як тільки овочі стануть м'якими, збиваємо масу блендером. В результаті отримаємо густу суп-пюре.

8. Займемося приготуванням сухариків. Для цього нарізаємо хліб невеликими шматочками. Ставимо сковороду на плиту, викладаємо хліб, збризкуємо його олією і посипаємо спеціями.

9. Обсмажуємо сухарики на середньому вогні до золотистого відтінку. Викладаємо хлібні скибочки у миску. Розливаємо суп по тарілках та подаємо до столу.

Овочевий суп у мультиварці

Кожна господиня радо використовує кухонну помічницю – мультиварку. У ній ласощі виходять смачнішими і апетитнішими. До того ж процес приготування спрощується. Достатньо в чашу закинути всі необхідні інгредієнти, вибрати програму та почекати певний час.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
перець – 1 щіпка;
кабачок – 200 г;
картопля – 500 г;
гарбуз – 500 г;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком.

Приготування:

1. Для приготування гарбузового супу-пюре з картоплею скористаємося класичним рецептом. Для початку підготуємо всі необхідні продукти і приступаємо до роботи. Займемося підготовкою овочів. Картопля промиваємо холодною водою, ножем видаляємо шкірку.

2. Кабачок промиваємо, розрізаємо на кілька частин, очищаємо. Видаляємо нутрощі та насіння. Гарбуз промиваємо, також очищаємо.

3. Вибираємо у мультиварці програму «Спека». Поки техніка нагрівається, займемося подрібненням овочів.

4. У чашу заливаємо олію. Картоплю нарізаємо великими шматками, закидаємо у чашу.

5. Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо до картоплі. Через 15 хвилин відправляємо у чашу порізані кабачки. Тим часом очищаємо цибулю, розрізаємо її на кілька частин, закидаємо до інших компонентів.

6. Наливаємо у чашу воду. Вона має повністю покрити овочі. Масу солимо і перчимо до смаку.
Вибираємо програму «Гасіння», встановлюємо час приготування 15 хвилин.

7. Як тільки овочі стануть м'якими, виливаємо суп в окрему каструлю, збиваємо його блендером.

Дієтичний суп із гарбуза

Пісний гарбузовий суп-пюре – чудова страва, яка сподобається людям, які дотримуються правильного харчування. Суп дуже ситний, дозволяє вгамувати голод і при цьому контролювати вагу. До складу входять лише овочі, які ніяк не позначаться на фігурі.

Інгредієнти:

гарбуз – 500 г;
морква – 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 30 мл;
сіль за смаком;
кабачок - 1 шт.;
часник – 1 зубчик.

Приготування:

1. Для початку займемося підготовкою гарбуза. Її очищаємо, розрізаємо на невеликі кубики, заздалегідь відварюємо.

2. З картоплі зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками.

3. Моркву промиваємо, очищаємо, нарізаємо великими кільцями. Очищений лук подрібнюємо.

5. Кабачок промиваємо прохолодною водою, ножем зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч кубиками. Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію, злегка розігріваємо.

7. Обсмажуємо картоплю, цибулю, моркву на невеликому вогні протягом 5 хвилин. Сковороду обов'язково прикриваємо кришкою. В останню чергу до овочевої маси додаємо кабачки, готуємо протягом кількох хвилин. За допомогою відео готування стане більш зрозумілим.

9. Закидаємо в сковороду гарбуз, солимо, перчимо. Масу добре перемішуємо. Додаємо до овочів трохи окропу, прикриваємо сковороду кришкою, гасимо масу протягом 10 хвилин.

11. Все перемішуємо, пробуємо на готовність. При необхідності залишаємо овочі гасити ще на 5 хвилин. Викладаємо суміш у каструлю, збиваємо її за допомогою блендера.

13. В результаті одержуємо густе овочеве пюре. Якщо потрібно, суп розбавляємо окропом. Це зробить страву рідкішою. Ставимо каструлю із вмістом на плиту, доводимо масу до кипіння. Часник очищаємо, подрібнюємо. Закидаємо його до решти інгредієнтів.

Важливо! При обсмажуванні овочів необхідно стежити, щоб нічого не підгоріло. В іншому випадку страва набуде неприємного запаху і буде зіпсована.

Дієтичний суп - знахідка для тих, хто хоче скинути зайву вагу. Він допоможе вгамувати голод і відмовитися від калорійної їжі.

Гарбузовий суп можна робити різними способами. Класичний рецепт передбачає використання вершків. З ними делікатеси виходять ситнішим і апетитнішим. Але кожна господиня має право додавати в блюдо улюблені інгредієнти, і трохи міняти його рецептуру. В результаті вийде справжній кулінарний шедевр, який полюбить уся родина.

Гарбузовий суп їдять скрізь - у Європі, Азії, Америці, Австралії і навіть в Африці. Причому найчастіше з гарбуза готують крем-суп.

Різноманітні варіанти гарбузового супу - з рисом, сиром, з вином - готують на півночі Італії. На Гаїті у День незалежності, що збігається з Новим роком, неодмінно подають гарбузовий суп. Святкування Хеллоуїна в Америці також не обходиться без гарбузового супу, щоправда, тут його готують досить рідким. А в Австралії, навпаки, з гарбуза варять густий кашоподібний суп з великою кількістю спецій. В Узбекистані вам запропонують ширкавак – молочний суп із гарбузом. В Англії в гарбузовий суп додають яблуко і цибулю порей, у Франції — курячий бульйон і крем фреш. То який рецепт гарбузового супу найсмачніший? Давайте розумітися!

Величезні розміри гарбуза та пов'язані з нею звичаї та традиції завжди зачаровують. Але якщо ви хочете купити гарбуз для їжі, а не для розваги, то вибирайте меншим розміром — буде більш солодким і менш волокнистим. Гарбузи-гіганти переважно вирощуються як кормові сорти для худоби, до того ж вага 15 і більше кілограм викликає незручності при перевезенні та зберіганні. Орієнтуйтесь на плоди середніх розмірів.

Шкірка гарбуза повинна бути без дефектів (наприклад, плями від ударів), не зморщеною і на дотик гладкою та твердою. Розгляньте уважно смужки на поверхні плода – вони мають бути прямі. Хвилясті смужки можуть свідчити про наявність нітратів. Виключіть також гнилизна, яка може утворюватися.

Коли розріжете шинок, визначте якість м'якоті. Перевірте її на щільність, пружність і м'ясистість – все це має бути. Колір м'якоті – чим помаранчевий, тим краще.

Вибираючи овоч, як і при покупці дині чи кавуна, необхідно уважно оглянути хвостик (плодоніжку). Він усихає після досягнення дозрівання і є одним із показників стиглості. Ще один показник стиглості – затвердіння кори та добре видимий малюнок на ній.

Користь гарбуза

Корисні властивості гарбуза визначаються наявністю у її складі вітамінів та інших корисних речовин, необхідних нормальної життєдіяльності організму. Розберіться, чим саме може бути корисний гарбуз для людини.

Що міститься в гарбузі:

• містить вітаміни (А, Е, С, група, фолієва кислота), мікроелементи (мідь, цинк, залізо, кобальт, йод, марганець, фтор), макроелементи (кальцій, калій, магній, фосфор, натрій);
• багата органічними кислотами, простими цукрами (фруктоза та глюкоза), харчовими волокнами (клітковина) та пектинами.

Корисні властивості гарбуза рекомендується використовувати і для профілактики захворювань, і в процесі лікування. Пам'ятайте, гарбуз – найкращий лікар хронічних недуг. Багато лікарів рекомендують включати в щоденний раціон харчування страви з гарбуза людям, які мають такі захворювання:

• хронічні, гострі хвороби нирок та сечостатевої системи;
• гепатити та цироз печінки;
• гіпертонія та атеросклероз;
• порушення роботи серцево-судинної системи

Зовсім необов'язково вживати цей овоч у свіжому вигляді. Ряд корисних властивостей гарбуза проявляється лише після його термічної обробки. Так, наприклад, людям із хворобами нирок, включаючи гострі пієлонефрити та ниркову недостатність, необхідно харчуватися гарбузовою кашею. Та й при захворюваннях серця, судин та печінки краще харчуватися запеченим гарбузом або все тією ж гарбузовою кашею. За рахунок вмісту в гарбузі заліза, корисно їсти гарбуз при анемії - їжте 4-5 разів на день відварений гарбуз по 100 грам за раз. При хворобах жовчного міхура, при хворобах печінки, включайте корисний гарбуз у свій раціон, в день необхідно з'їдати 200-300 г кабака у вигляді каші, відвареного або печеного гарбуза. У сирому вигляді м'якоть гарбуза показана для профілактики карієсу, поліпшення гостроти зору, зниження температури і навіть для лікування кашлю.

Як приготувати суп з гарбуза - 8 смачних рецептів

Гарбузовий суп-пюре з яблуками, волоськими горіхами та сиром із блакитною пліснявою.

Ароматний суп з додаванням обсмажених яблук, заправлений свіжим імбиром, перцем чилі та меленою корицею. Яблуко надає страві кисло-солодкого смаку, а чилі — гостроти. Для приготування супу не потрібні молоко або вершки, тому він припаде до смаку і вегетаріанцям, і тим, хто дотримується посту (якщо не додавати сир). Золотистий, бархатистий по консистенції суп-пюре дає відчуття ситості і ідеально підходить як зігріваючий легкий ланч.

складові:

• 500 г гарбуза
• 50 г волоських горіхів
• 50 г сиру з блакитною пліснявою (наприклад, дорблю)
• 2 невеликі або 1 середнє яблуко
• близько 1 л овочевого бульйону чи води
• 1 ст. л. рослинного масла
• ½ невеликої цибулини
• 1 зубчик часнику
• шматочок кореня імбиру довжиною 3-4 см
• 1 маленький стручок перцю чилі або до смаку
• ч. л. меленої кориці

Приготування

Нарізати цибулю півкільцями. Подрібнити часник. Натерти імбир на дрібній тертці. Очистити перець чилі від насіння та нарізати. Очистити яблука та гарбуз від шкірки та насіння, нарізати шматочками.

Розігріти олію в каструлі з товстим дном, покласти нарізану цибулю і обсмажити її до прозорості. Додати часник, імбир та перець чилі. Обсмажувати протягом 1 хв. Додати яблука та гарбуз. Обсмажувати 4-5 хв, влити 2-3 ст. л. бульйону, посолити, поперчити, всипати корицю, обсмажувати ще 3 хв, помішуючи.

Влити стільки овочевого бульйону (або води), щоб овочі покрилися рідиною на 2 см. Гасити під кришкою близько 10 хв на невеликому вогні до м'якості тикування. Подрібнити суп за допомогою блендера до однорідного стану пюре і, якщо необхідно, додати киплячий бульйон, щоб отримати бажану консистенцію. Обсмажувати волоські горіхи на сухій сковороді 5-10 хв до золотистого кольору та характерного аромату. Крупно посікти обсмажені волоські горіхи. Нарізати сир дорблю кубиками. Перед подачею посипати суп волоськими горіхами та сиром.

Крем-суп з гарбузом та бататом

Пропорції на не найбільшу каструлю:

• одна курка
• два літри води
• 500 грамів сирого гарбуза
• 500 грамів сирого батату
• дві столові ложки солодкого соусу чилі (можна більше, а менше — не можна, цей суп повинен зігрівати зсередини).
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Крем-суп з гарбузом і бататом вариться на дуже концентрованому курячому бульйоні. Прямо з цілої курки бульйон. Чим більш насиченим, тим краще. М'яса в нього йде багато, саме ціла курка може піти.

Отже, зваріть бульйон із цілої курки та двох літрів води. Викиньте з бульйону все, з курки зніміть шкуру і викиньте, дістаньте з курки кістки, відправте їх до шкурі. В ідеалі ви маєте залишитися дуже багато курячого м'яса і деяку кількість бульйону в каструлі.

Доведіть його до кипіння, відправте туди батат та шинок. Чим дрібніше нарубані овочі, тим швидше вони зваряться.

Коли гарбуз і батат розм'якшуються зовсім, зніміть каструлю з вогню, розбийте овочі блендером. Додайте туди все біле м'ясо курки, солодкий соус чилі, розбийте блендером. Подивіться на консистенцію готової страви — чи влаштовує вона вас? Якщо здається занадто густою, додайте трохи води, якщо занадто рідкою, випаруйте суп до бажаної консистенції, постійно помішуючи.

У готовий суп складіть темне м'ясо курки, нарізане невеликими шматочками - так воно смачніше.

Подавайте з гарбузовим насінням, густими вершками, теплими пшеничними тостами.

Гарбузовий суп-пюре з цибулею

складові:

• 900 мл овочевого бульйону
• 500 г м'якоті гарбуза
• 1 головка цибулі
• 1 невелика бульба картоплі
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. ложка олії
• чебрець
• чорний свіжомелений перець

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно порубайте, обсмажте на олії до прозорості 1-2 хвилини. Гарбуз та картопля наріжте кубиками, додайте до цибулі, обсмажуйте на слабкому вогні 2 хвилини. Додайте нарізаний часник. Перекладіть овочі в каструлю з киплячим бульйоном, варіть 25 хвилин|мінути|. Наприкінці приготування посоліть і поперчіть до смаку. Овочі разом із бульйоном подрібніть блендером у пюре, суп прогрійте. Розлийте суп-пюре по тарілках, прикрасьте чебрецем.

Гарбузовий суп-пюре з куркою

складові:

• Гарбуз - 700 грам
• Філе куряче - 400 грам
• Морква - 130 грам (очищена)
• Картопля - 200 гр (очищена)
• Цибуля-порей - 100 гр;
• Бульйон - 1-1,5 літра;
• Часник - 2-3 з.;
• Сир - 40 грам (твердих сортів);
• Олія вершкове - 20-30 грам;
• Батон -4-5 шматочків;
• Сіль за смаком;
• Перець - за смаком;
• Сік лимонний - за смаком;
• Сметана - для подачі
• Зелень – для подачі;
• Спеції - за смаком

Приготування:

Зварити курячі грудки. Спеції до смаку: сіль, перець, лавровий лист, трохи селери, петрушки. Варити близько 15-20 хв. Порізати моркву, картопля, гарбуз. У каструлю з товстим дном, викладаємо олію та порізану цибулю-порей. Злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо моркву, обсмажуємо ще 1-3 хв. Додаємо картопля, гарбуз, близько літра бульйону, в якому варилася грудка. Варимо хвилин 15 до готовності гарбуза. Додаємо подрібнений часник. Забираємо з вогню. Занурювальним блендером робимо суп-пюре. Солимо, перчимо, додаємо лимонний сік, тертий сир, шматочки курки, перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь, повторно доводячи до кипіння. Суп подаємо з обсмаженими кубиками батона, зеленню та сметаною.

Гарбузовий суп з куркою по-бразильськи

складові:

• 500 г курячої грудки
• 800 г м'якоті гарбуза
• 3 помідори
• 2 червоні болгарські перці
• 3 ст. ложки оливкової олії
• спеції

Приготування:

Курячі грудки залийте 2 л холодної води, варіть до готовності із сіллю. М'ясо витягніть, поріжте і знову викладіть у бульйон. Додайте нарізаний кубиками гарбуз. Варіть 40 хвилин. Перці без насіння, помідори без шкірки пропустіть через м'ясорубку. Гасіть 20 хвилин із сіллю на олії. Додайте в суп, приправте спеціями.

Гарбузовий суп з мигдалем

Простий овочевий суп, м'який та ніжний за рахунок вершкового сиру (можна використовувати філадельфію, буко, альметте чи інші аналоги). Корінь імбиру надає блюду легкої пікантної нотки. Після додавання молочних продуктів важливо не доводити суп до кипіння, тільки прогріти, інакше може згорнутися.

складові:

• 500 г гарбуза
• 600 мл води
• 1 ст. л. вершкового масла
• ½ ст. л. оливкової олії
• шматочок кореня імбиру завдовжки 2 см
• ч. л. меленого імбиру
• 1 апельсин
• 100 г вершкового сиру
• 30 г мигдальних пластівців
• сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком

Спосіб приготування

Натерти корінь імбиру на дрібній тертці. Обсмажити мигдалеві пластівці на сухій сковороді або в духовці до золотистого кольору. Вичавити сік із апельсина.

Очистити гарбуз, нарізати невеликими шматочками. Розтопити в каструлі вершкове масло|мастило|, влити оливкове, додати|добавляти| імбир, обсмажувати його 1-2 хв на повільному вогні. Додати гарбуз, щіпку солі та обсмажувати протягом 3 хв. Додати мелений імбир. Влити апельсиновий сік та воду, щоб рідина покривала гарбуз. Варити 30 хвилин до м'якості. Додати|добавляти| вершковий сир. Добре перемішати.

Подрібнити суп до стану пюре за допомогою блендера. Додати при необхідності сіль та перець за смаком. Перед подачею посипати мигдалем.

Гарбузовий суп-крем у мультиварці

Цілющі властивості гарбуза відомі з давніх-давен - це цінний дієтичний овоч, багатий вітамінами і мінеральними солями. Ніжний суп-крем на його основі – популярна страва у багатьох національних кухнях світу. Така страва дуже корисна, легко засвоюється, а її яскравий, життєрадісний колір прикрасить обідній стіл і, напевно, сподобається дітям.

складові:

• 750 г гарбуза
• 150 г кореня селери
• 150 мл води
• 100 г цибулі
• 100 г моркви
• 100 мл вершків 20-33%-ної жирності
• 50 мл рослинної олії
• 50 г вершкового масла
• 10 г часнику
• сіль за смаком

Для подачі:

• зелень петрушки (кропу) - за смаком

Приготування

Очистити цибулю, нарізати дрібними кубиками. Очистити часник і дрібно нарізати. Очистити гарбуз, нарізати середніми кубиками. Очистити моркву, натерти на великій тертці. Очистити корінь селери, нарізати невеликими кубиками.

Обсмажувати цибулю, часник і моркву в чаші суміші масел 1-2 хв. Додати тиковку, селера, обсмажувати 1-2 хв. Влити воду. Влити вершки, посолити та готувати 10 хв при тиску 30 кПа або в режимі Суп. Довести суп за допомогою блендера до однорідної ваги. Налити суп у тарілки та, прикрасивши зеленню, подати.

Гарбузовий суп-пюре з картоплею у мультиварці

складові:

• 300 г гарбуза,
• 4 картоплини,
• 2 цибулини,
• 2 зубчики часнику,
• 1 морквина,
• 15-20 г вершкового масла,
• 1 столова ложка рослинної олії,
• 400 мл вершків,
• 350 мл води, сіль|соль|.

Приготування

Овочі очистіть, наріжте. Увімкніть мультиварку в режимі випікання. У чашу мультиварки влийте олію. Цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть, наріжте картопля кубиками, моркву натріть на великій тертці, тиковку наріжте невеликими кубиками. Відправте до мультиварки, додайте воду, сіль. Доведіть режим "Випічка" до кінця, потім увімкніть режим "Гушіння" на 1 год. Після цього подрібніть готовий суп у блендері. Введіть у пюре вершки, перемішайте. Якщо суп виявився густим, додайте кип'яченої води.

Яскравий і корисний крем-суп з гарбуза - ситна і водночас дієтична страва, підходить на сніданок та обід, у дитяче меню та для святкового столу. Готовий суп з гарбуза можна приправляти імбиром, гвоздикою, паприкою, каррі, часником, його можна готувати на перше і на десерт, додати в нього м'ясо, рибу, приготувати з овочами, подати з молоком та сиром, з тефтелями, грінками та зеленню.

Оскільки у гарбузовому відварі є жиророзчинні компоненти, потрібно покращити їхню засвоюваність організмом. Для цього страви з гарбуза розбавляють молоком, вершками або додають топлену олію. Класичний варіант – гарбузовий суп пюре із вершками.

Вконтакте

Опис

З імбиром та вершками

• 0,5 кг гарбуза;
• 500 г води;
• 1 цибулина;
• 15 г свіжого часнику;
• 2 ч. ложки натертого кореня або 1 ч. ложка сушеного імбиру;
• 100 гр вершків;
• в'ялені помідори – 80 г;
• щіпка чилі.

Послідовність готування

1. Дрібно шаткуємо часник і цибулю, кидаємо овочі на сковорідку гасити на олії.
2. Нарізаємо гарбуз кубиками середнього розміру, заливаємо водою. Варимо 5 хвилин, солимо і ще 15 хвилин на слабкому вогні.
3. У каструлю з гарбузом додаємо готову цибульно-часникову суміш, імбир і варимо на плиті 20 хвилин.
4. Заправляємо вершками, приправляємо чилі та збиваємо блендером до утворення найніжнішої консистенції та повної відсутності грудочок/шматочків.
5. Прикрашаємо суп-пюре в'яленими помідорами, гарбузовим насінням або горішками.

УВАГА.Імбир для супу можна купувати сушений і свіжий. Корінь імбиру миємо, очищаємо і натираємо на морквинній тертці, додаємо в суп з розрахунку 1 чайна ложка - на 2 порції.

Можна готувати супи пюре з різноманітними продуктами з додаванням вершків, докладно описані рецепти на .

Дивіться корисне відео приготування супу пюре з імбиром та вершками:

Готуватися за класичним рецептом з морквою та цибулею, але без додавання вершків.

• Підійде при безмолочній дієті.
• Гарбузовий суп-пюре без вершків можна варити на курячому бульйоні.
• Пропонуємо вершки замінити плавленим сирком, який кидають у суп перед зануренням блендера та збивають разом із овочами.

Подавати гарбузовий суп пюре без вершків з травами - м'ятою, зеленою цибулею, можна збризкати соком лайма або лимона.

Як варіант, можна приготувати такий суп-пюре без обсмажування: усі овочі проварюємо в каструльці з водою хвилин 30, додаємо молоко або вершки та збиваємо блендером.

Подавати з сухариками, можна натерти в блюдо трохи твердого сиру, нарізати шматочками фету, посипати подрібненим кропом, петрушкою. Мускатний горіх, каррі та трохи чилі у пюре оцінять любителі гострих відчуттів. Рецепт дієтичного супу пюре знайдете

Гарбузовий суп-пюре класичний є неймовірно смачною, корисною і дуже красивою стравою. Яскравий помаранчевий колір можна прикрасити червоними плямами томатними або додати зелені.

З гарбузом поєднуються абсолютно всі овочі. А якщо ви додасте яблук, які, до речі, теж є відмінним додаванням до цього овочу. Та страва можна буде подати і як десерт. Також, сам гарбуз як овоч гідний того, щоб бути в списку дієтичних продуктів. А значить і суп з неї можна приготувати на випадок дієт, тільки не варто обсмажувати гарбуз і додавати жирних вершків.

Супи-пюре, як правило, готують за допомогою блендерів. Так ось, щоб ваш прилад прослужив вам довгий час, не варто опускати його в суп, коли овочі ще гарячі. Так ножі затупляться швидше, ніж звичайно.

Як приготувати гарбузовий суп пюре класичний - 15 різновидів.

Гарбузовий суп - традиційний

Коли весь балкон завалений гарбузом, а пироги і оладки, зроблені з неї вже набридли, приготуйте суп. Смачно, просто та дуже ситно.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Олія вершкове - 20 г
• Бульйон курячий - 1 л
• Часник - 3 зуб
• Вершки - 250 мл
• Петрушка

Приготування:

Цибулю чистимо і нарізаємо дрібним шматочком. Відправляємо цибулю в каструлю, де вже нагрілася олія. Гарбуз чистимо і нарізаємо на шматочки.

Зсипаємо її в каструлю до вже прозорої цибулі. Посипаємо зірою, додаємо часник. 7 хвилин смажимо.

Потім заливаємо бульйоном, варимо ще 15 хвилин, заливаємо вершками і зануреним у суп блендером подрібнюємо суп. .подаємо з петрушкою та сухариками.

Осінь - очей чарівність, полиці магазинів призьби свіжими фруктами та овочами, дерева одягаються в жовтий і помаранчевий одяг, вітер посилює свою вдачу і хочеться зігрітися. Супчик із гарбузом допоможе розслабитися після довгого дня.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 шт.
• Кориці - за смаком
• Вершкове масло

Приготування:

Гарбуз очищаємо від шкіри та запікаємо у фользі близько 2 годин при 180 градусах. Потім нарізаємо на шматочки і відправляємо у сотейник.

Заливаємо водою і додаємо олію. Б'ємо гарбуз блендером, доводимо до кипіння постійно помішуючи. Додаємо олію.

За кілька хвилин до закінчення варіння додамо аніс та корицю.

Цей супчик можна подавати як десерт, за рахунок пряного смаку кориця та солодкого смаку яблук він чудово підійде.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 700 г
• Яблука – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Кориця – 1 ч.л.
• Олія вершкове - 40 г

Приготування:

Овочі чистимо від шкірки та нарізаємо довільними шматочками. Цибулю відправляємо в каструлю підсмажити, потім додаємо туди картоплю та гарбуз.

Тушимо хвилин 15. Заливаємо курячим бульйоном або водою. Варимо ще 5 хвилин. Подрібнити суп блендером.

Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати кубиками, змішати з корицею та підсмажити на вершковому маслі.

Суп з гарбузом подаємо з яблуками в кориці.

Смачного.

Гарбузові супи відрізняються неймовірним помаранчевим кольором, ніжним смаком та приємним ароматом.

Інгредієнти:

• Вершки 21% - 200 мл
• Тертий сир – 40 г
• Часник – 2 зуб.
• Морква – 1 шт.
• Гарбуз - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часникові грінки.

Приготування:

Насамперед, необхідно помити та почистити всі інгредієнти. Тепер нарізаємо цибулю півкільцями. Трьом на великій тертці морква. Нарізаємо дрібно часник.

Всі ці овочі відправляємо в сотейник гасити. Тим часом очистимо від насіння та нарізаємо кубиком. Додаємо гарбуз у сотейник. Обсмажити гарбуз пару хвилин.

Всі овочі перекладаємо з сотейника в каструлю, заливаємо водою, так щоб вона на 1,5 см була вищою, і вмикаємо повільний вогонь.

Приготуємо часникові грінки. Дрібно нарізаємо хліб та обсмажуємо його на сухій сковороді. Як тільки суп закипів, занурюємо в нього блендер і подрібнюємо.

Заливаємо в су сливки, добре перемішуємо і додаємо сир. І варимо, не доводячи до кипіння постійно помішуючи.

Подаємо суп із грінками та зеленню.

Приємна консистенція цього супу, його неймовірний запах і дуже приємний смак змушує задуматися про те, що мабуть немає нічого смачнішого за нього.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 600 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - порей - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сир плавлений – 2 шт.

Приготування:

Чистимо овочі. Білу частину цибулі-порею та моркву дрібно рубаємо. Зсипаємо в каструлю, де підсмажуємо на олії до м'якого стану.

Потім додаємо картопля, гасимо пару хвилин. Гарбуз нарізаємо великим кубиком і додаємо до овочів.

Гасимо 3 хвилини і заллємо суп кип'яченою водою. Зануреним блендером, подрібнюємо супчик.

Доводимо кипіння і додаємо дрібно порізаний плавлений сир. Варимо суп до розчинення сиру.

Смачного.

Гарбуз по праву називають королевою овочів. По-перше, вона дуже смачна, по-друге, в ній знаходяться вітаміни А і Е, які сприяють збереженню молодості шкіри і нарешті, в третіх з неї можна приготувати дуже ситний супчик всього за пару хвилин.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 кг
• Морква – 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Корінь селери – 1,5 шт.
• Вершки 20% - 200 мл

Приготування:

Всі овочі чистимо і нарізаємо на підлогу цибулини та гарбуз шматочки. Селеру ріжемо навпіл і теж відправляємо в каструлю.

Зсипаємо в каструлю та варимо 20 хвилин. Нарізаємо дрібно цибулю та трьом моркву. Пересмажимо їх із невеликою кількістю олії.

Тим часом гарбуз готовий, солимо суп і знімаємо з вогню. Суп подрібнюємо блендером та вводимо в нього теплі вершки.

Потім додаємо обсмажені овочі та знову подрібнюємо блендером.

Суп подаємо із зеленню.

Цей супчик справжні ласощі. Ніжний, смачний і навіть трохи солодкий.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Цибуля - 3 шт.
• Яблука – 3 шт.

Приготування:

Овочі та яблука чистимо від насіння та шкірки. Цибулю дрібно рубаємо і підсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо кубики гарбуза та яблук.

Гасимо пару хвилин, заливаємо курячим бульйоном. Варимо 15 хвилин та розбиваємо суп блендером.

Смачного.

Цей суп складемо вам чудову компанію, якщо ви захочете побути кілька днів на дієті.

Інгредієнти:

• Морква – 300 г
• Оливкова олія - ​​30 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Гарбуз - 800 г
• Імбир – 30 г

Приготування:

Моркву нарізаємо кружальцями. Цибулю нарізаємо крупно. Обсмажуємо моркву і через 2 хвилини додаємо цибулю. Гарбуз чистимо і нарізаємо на кубики.

Додаємо до овочів та обсмажуємо ще пару хвилин. Часник нарізаємо дрібним шматочком і додаємо до овочів. Гасимо під кришкою пару хвилин.

Перекладаємо овочі в каструлю та заливаємо водою. Імбир нарізаємо кругляшками і додаємо в суп. Варимо кілька хвилин, потім подрібнюємо блендером.

Додаємо вершки та добре перемішуємо.

Смачний і дуже красивий яскраво помаранчевий суп припаде до смаку навіть найкапізнішим юним дегустаторам.

Інгредієнти:

• Філе індички – 100 г
• Гарбуз - 300 г
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Молоко – 450 г

Приготування:

М'ясо заливаємо водою та варимо до готовності. Тим часом приготуємо овочі. Чистимо і нарізаємо на шматочки.

Як тільки м'ясо звариться, відправляємо в суп цибулю через 5 хвилин моркву, а ще через 5 гарбуз. Варимо до готовності та заливаємо молоко. Варимо 5 хвилин.

Знімаємо суп з вогню та подрібнюємо суп блендером.

Гарбузовий суп у вигляді пюре був придуманий шеф кухарем одного з французьких ресторанів. Який почитав м'який смак гарбуза та любив експериментувати.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник – 2 зуб.

Приготування:

Нарізаємо цибулю, часник та моркву на довільні шматочки. Обсмажуємо овочі на невеликій кількості олії. Гарбуз чистимо і нарізаємо.

Відправляємо гарбуз у каструлю до овочів та варимо 15-20 хвилин. Потім подрібнюємо блендером та повертаємо каструлю на вогонь.

Варимо кілька хвилин, додаємо сметану. Солимо і додаємо мускатний горіх.

Ніжний смак цього супу буде приємним доповненням до обіду.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Цибуля - 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Морква – 1 шт.
• Помідор (краще томатна паста) - 600 мл
• Соєвий соус - 50 мл
• Каррі
• Бульйон - 1 л

Приготування:

Овочі чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Оправляємо в блюдо, збризкаємо соєвим соусом та оливковою олією.

Страву ставимо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо за цей час овочі не стануть м'якими, збільшимо час.

Овочі перекладаємо в каструлю, заливаємо томатною пастою та бульйоном. Варимо до кипіння. Знімаємо з вогню та розбиваємо суп блендером.

Додаємо спеції.

Цей суп справжня знахідка для любителів жироспалюючих страв.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 400г
• Перець – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Стебла селери - шт.
• кріп
• Зелена цибуля
• Цибуля - 1 шт.
• Часник
• Вершки - 200 мл
• Спеції.

Приготування:

Овочі чистимо і нарізаємо. Цибулю з морквою посмажимо пару хвилин. Всі інгредієнти змішаємо в каструлі та заллємо водою. Додамо спеції.

За кілька хвилин додамо вершки. За кілька хвилин додамо часник. Із супу зробимо пюре. Подаємо із зеленню

Цей суп не тільки наситить вас вітамінами, а й підніме настрій своїм яскраво-оранжевим кольором.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 800 г
• Козячий сир - 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Бекон – 300 г

Приготування:

Гарбуз чистимо і нарізаємо кубиками, заливаємо бульйоном і варимо до готовності. Цибулю обсмажимо з морквою в окремій сковороді, потім відправимо овочі до супу.

Після того як усі овочі зварилися подрібнити суп у блендері.

Бекон обсмажити.

Подаємо суп з беконом та сиром.

Цей суп неодмінно сподобається вам та вашим домочадцям.

Інгредієнти:

• Фенхель – 1 шт.
• Цибуля - 2 шт.
• Часник – 3 зуб.
• Чебрець
• Гарбуз - 700 г

Приготування:

Чистимо гарбуз і нарізаємо кубиком. Цибулю нарізаємо кубики і обсмажуємо його на невеликій кількості олії. Фенхель нарізаємо на маленькі шматочки.

Обсмажимо в сотейнику цибулю, фенхель та часник, додамо чорний перець та насіння фенхелю. Додаємо гарбуз. Смажимо 10 хвилин.

Суп солимо після додавання бульйону, інакше овочі завчасно втратить сік.

Наливаємо бульйон чи воду. Після закипання варимо 3 хвилини. Подрібнити блендером.

Подаємо суп з руколою, пармезаном та бальзамічним оцтом.

Цей суп чудово впишеться у ваш звичний раціон. Смачні та простий.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 400 г
• Гарбуз - 600 г
• Картопля – 4 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.

Приготування:

Курку варимо, до готовності. Після цього м'ясо витягаємо. Овочі чистимо і миємо. Нарізаємо усі інгредієнти звичною формою.

Цибулю обсмажуємо у вершковому маслі. Моркву трьом на великій тертці і додаємо до цибулі. Обсмажені овочі додаємо в бульйон.

Картоплю та гарбуз відправляємо в суп. Варимо до готовності. Після занурюємо блендер у суп і подрібнюємо. М'ясо курки подрібніть і додамо в суп.

Варимо ще кілька хвилин.

Подавати можна із сухариками.