Кашка молочно-пшенична. Пшенична каша на молоці: правила приготування, користь та шкода

Пшенична крупа – унікальний продукт, який при своїй низькій вартості має безліч корисних властивостей. Зерна багаті на вітаміни А, Е, С, РР, групи В і такі мікроелементи як кальцій, калій, фосфор, залізо.

1. Здатність виводити шлаки та токсини;
2. Благотворний вплив на обмінні процеси;
3. Надання загальнозміцнюючої дії на організм, підвищення імунітету;
4. Зниження рівня холестерину;
5. Нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
6. Зниження почуття втоми у м'язах;
7. Позитивний вплив на стан волосся та нігтів.

Страви з пшеничних круп рекомендуються як дорослим, так і дітям. Зварити вдома пшеничну кашу не так просто, як може здатися на перший погляд. Пшенична крупа потребує тривалого варіння та знання особливих секретів. Це, мабуть, найголовніша причина її непопулярності серед господарок. Проте страви з пшениці по праву заслуговують на почесне місце на будь-якому столі. Освоївши всі тонкощі приготування, ви зможете подати до столу смачну пшоняну кашу, зберігши всі цінні для організму властивості.

Правильно зварена пшенична каша – це відмінний гарнір до м'ясних, рибних та грибних страв. Приготовлену на воді її можна використовувати і як самостійну страву під час посту чи дієти.

Для приготування краще вибирати крупу із зерен дрібного дроблення, яке розвариться набагато швидше, ніж цільне зерно.

Спосіб приготування:

1. Спочатку пшоно слід підготувати, ретельно промивши від сміття. Так у процесі варіння на поверхні води не утворюватиметься борошняна пінка і крупа не злипнеться;
2. Вибрати каструлю з розрахунком на те, що після варіння каші стане у 2,5 рази більше, ніж крупи;
3. У каструлю із промитою крупою налити холодну воду. Води потрібно приблизно вдвічі більше, ніж крупи;
4. Постійно помішуючи, довести воду до кипіння. Заважати кашу потрібно рухами знизу нагору, акуратно піднімаючи з дня на поверхню. Якщо пінка все-таки з'явилася, її необхідно зняти;
5. Додати сіль до смаку;
6. Зменшити вогонь та варити без кришки 15-20 хвилин;
7. Коли крупа вже досить проварилася, потрібно зняти каструлю з плити та залишити під закритою кришкою приблизно півгодини. Краще вкрити каструлю рушником. Під кришкою вбереться вся волога, що залишилася, крупа розбухне і стане розсипчастою.

У пшеничній крупі міститься багато корисних для організму речовин. Педіатри всього світу рекомендують каші в якості першого прикорму малюків з 6 місяців, однак, зерна пшениці містять глютен, тому ці ласощі краще відкласти до року, щоб уникнути виникнення алергії та негативних реакцій з боку неокрепшего шлунково-кишкового тракту.

Приготування пшеничного каші дитині на воді не сильно відрізняється від класичного рецепту, проте варто врахувати деякі нюанси:

1. Крупу та воду слід взяти у співвідношенні 1:2.5, щоб каша не вийшла занадто сухою;
2. У процесі приготування потрібно відмовитися від солі, вона затримує в організмі воду і тому протипоказана дітям;
3. Після готовності кашу необхідно подрібнити блендером або перетерти через сито для одержання однорідної консистенції;
4. Щоб блюдо сподобалося малюкові, можна додати до нього фруктове пюре, яке відіграватиме роль натурального підсолоджувача. З пшеничною кашею чудово поєднуються яблука, груші, банани. Якщо дитина не страждає на алергію, то хорошим доповненням стане мед.

Молочна пшенична каша – чудовий варіант здорового та ситного сніданку для всієї родини. Молоко, завдяки жиру, що входить до його складу, допомагає краще засвоюватися деяким вітамінам, зокрема, вітаміну А, який бере участь у всіх життєвих функціях організму. Молочна каша виходить калорійною та поживною, що дуже важливо перед початком нового дня. Крім того, вона добре засвоюється. Це є особливо цінним для швидкого отримання енергії.

Спосіб приготування:

1. Спочатку крупу необхідно залити водою у співвідношенні 1:1;
2. Варити на помірному вогні до випаровування води;
3. У доведену до напівготовності страву додати 2 частини молока, сіль та цукор за смаком;
4. Довести до кипіння і, зменшивши вогонь, залишити нудитися на півгодини. Каша вийде смачніше, якщо довести її до готовності у теплій духовці.

Час приготування пшеничної каші

Пшеничні крупи виготовляються із очищених зерен пшениці. Вони дрібно дробляться, а потім піддаються шліфування. Розрізняють чотири ступені помелу: №1, №2 – великий помел, №3 – середній помел, №4 – дрібний помел.

Час варіння залежить від ступеня помелу зерен, з яких вона виготовлена. Для приготування каш рекомендується використовувати середній та дрібний помел, час доведення до готовності становитиме 20-40 хвилин.

При варінні каші із пшениці господині використовують маленькі хитрощі, які з простої страви зможуть зробити справжній шедевр.

1. Запорукою смачної розсипчастої каші стане правильно вибраний посуд. Для приготування слід вибирати ємність із товстими стінками або подвійним дном. Такий посуд чудово тримає тепло і максимально перешкоджає пригоранню. Відмінно підійде для приготування чавунний казан;
2. Скоротити час варіння можна, залишивши крупу після промивання на півгодини у теплій воді, і лише після цього приступати до приготування. Багато господарок навіть замочують крупу на ніч;
3. Якщо страва буде подаватися як гарнір, то зробити кашу повітряною і яскравішою за смаком допоможе столова ложка будь-якої рослинної олії, додана відразу після закипання води.

Як бачите, знаючи деякі тонкощі, можна урізноманітнити свій стіл і порадувати близьких цим справді корисною та смачною стравою.

Покроковий рецепт з фото та відео

Говорячи про пшеничну кашу, не можна не згадати про користь крупи, з якої вона готується. Пшеничка прискорює метаболізм, покращує травлення, сприятливо впливає на кровоносну систему. Цього вже достатньо, щоб піти на кухню та зварити до сніданку смачну та поживну рідку пшеничну кашу для всієї родини.

Ми ж сьогодні приготуємо страву на двох. Для цього візьмемо крупу «Полтавська» (зазвичай ця назва не згадується, а пишеться просто «Пшенична»), воду та молоко, а також сіль, цукор та вершкове масло. Пропорції молока та води можна варіювати, наприклад, зменшити кількість води або зовсім приготувати на одному молоці. До речі, і калорійність від цього (як і від кількості олії та цукру) змінюватиметься! Інгредієнти готові, приступимо до приготування.

Каструлю обполіскуємо холодною водою, вливаємо молоко та воду для варіння каші. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

У цей час пшеничну крупу ретельно промиваємо під проточною водою.

У молоко, що закипіло, всипаємо сіль і цукор, перемішуємо.

Викладаємо підготовлену крупу.

Варимо на маленькому вогні із прикритою кришкою близько 20-25 хвилин. Періодично помішуємо кашу.

Готову страву знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та даємо настоятися 10-15 хвилин. Вершкове масло можна додати в кашу на цьому етапі або безпосередньо при подачі.

Рідка пшенична каша на молоці та воді готова! Час усіх кликати до столу на смачний і корисний сніданок! Смачного!

Пшенична каша на молоці — смак, який знайомий кожному. З раннього дитинства ми насолоджуємося цими ласощами в дитячих садках і із задоволенням їмо її будинку в колі улюбленої родини. І це неспроста: вона не тільки тішить своїм ніжним смаком, але також збагачує організм корисними мікро- та макроелементами та покращує його роботу.

Дійсно, пшенична крупа є джерелом вітамінів, A, PP, B-групи, C, а також багата залізом, кальцієм, магнієм, фосфором та іншими мінеральними речовинами. Крім цього, каша благодійно позначається на роботі організму, а саме:

• покращує функцію травної системи та шлунково-кишкового тракту;
• сприяє очищенню кровоносних судин та зниженню рівня холестерину;
• покращує обмін речовин в організмі та сприяє його кращому очищенню від шлаків;
• сприяє здоровому зростанню волосся та нігтів, а також робить шкіру більш пружною та еластичною.

Як правильно приготувати пшеничну кашу на молоці?

Для приготування пшеничного каші потрібно визначитися з типом крупи, який використовуватиметься в процесі: цільнозернова або дрібнодрібна. У першому випадку пшеницю варто ретельно промити холодною водою. Крупа дрібного помелу не потребує цієї процедури: додаткове промивання лише додасть крупі зайву воду, що позначиться на смаку готового продукту.

Для того щоб правильно приготувати страву, необхідно також враховувати співвідношення пшеничного крупи та молока. Для класичного варіанта пропорція становить 1:4. Якщо ви хочете зробити кашу рідкішою, необхідно використовувати як мінімум 6 частин молока на 1 частину крупи. Для густішої каші варто зменшити кількість рідини до 3 частин.

Для класичного варіанту приготування каші знадобляться:

• 100 гр пшеничного крупи;
• 400 мл молока;
• цукор та сіль - за смаком.

1. Налити молоко в ковшок і поставити на сильний вогонь, довести до кипіння;
2. Після закипання молока в ковшок додати пшеничну крупу, цукор і сіль. Ретельно перемішати інгредієнти та знову довести до кипіння;
3. Зменшити вогонь і готувати кашу, періодично помішуючи її, до стану м'якості крупи (близько 30-40 хвилин). Якщо з'являється молочна пінка, її потрібно обережно зняти ложкою;
4. Зняти готову кашу з вогню, накрити кришкою і залишити нудитися ще на 10 хвилин;
5. Подавати страву гарячим у глибоких мисках.

Як урізноманітнити пшеничну кашу на молоці

• Щоб зробити страву менш калорійною, можна розбавити молоко водою (співвідношення 1:1). У такому разі починати варіння варто з води. Потім, коли крупа трохи набухне, необхідно влити тепле молоко та продовжувати готування;

• Каша стає набагато смачнішою, якщо в неї покласти трохи вершкового масла, воно наситить її жирами, додасть вершкового смаку та аромату;

• Можна поекспериментувати зі смаками і використовувати як додатковий підсолоджувач ягоди, фрукти, горіхи, сухофрукти, джем, варення, мед або корицю. Особливо добре пшеничне блюдо поєднується з гарбузом. Гарбуз не тільки додасть солодощі та ніжного аромату, але й також посилить корисні властивості готового продукту.

Щоб приготувати смачний та корисний сніданок чи вечерю, не обов'язково проводити годинник на кухні. Навіть звичайна каша може стати чудовою їжею і для дитини та для дорослих членів сім'ї. Але для того, щоб така страва здивувала і порадувала, потрібно готувати її правильно. Так, чудовим варіантом каші на сніданок може стати пшенична каша. Вона вийде не тільки смачною, але й дуже корисною: поживною, легкозасвоюваною, багатою на вітаміни групи В. Давайте поговоримо про те, як з пшеничного крупи зварити кашу на молоці.

Зваріть пшеничну кашу лише на молоці

Отже, для приготування смачної і ситної кашки потрібно підготувати двісті п'ятдесят мілілітрів молока, п'ятдесят грам пшеничного крупи, трохи вершкового масла|мастила|, цукру, а також солі в залежності від ваших смакових уподобань.

Влийте молоко в каструльку (бажано використовувати ємність з досить товстим дном, щоб каша в процесі приготування не пригорала) і відправте на вогонь. Воно має закипіти. Доглядаючи його, займіться підготовкою крупи. Її обов'язково потрібно промити, усуваючи пил і всіляке сміття. Для початку варто промити крупу в тепленькій воді (близько двадцяти п'яти – тридцяти градусів), а потім – у холодній воді.

Після закипання молока, всипте в нього трохи солі і додайте цукор, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Врахуйте, що у вас обов'язково буде можливість відкоригувати смак готової страви. Викладіть в молоко, що трохи вирує, підготовлену крупу. Кашу добре перемішайте. Після того, як маса закипить, знову перемішайте. Варіть її на вогні мінімальної потужності протягом 20-25 хвилин. Звичайно, при цьому вона має бути прикрита кришкою. Для того, щоб перевірити готовність страви, просто спробуйте її.

Заправте смачну та ситну кашу шматочком якісного вершкового масла. Прикрийте кришкою і залиште ще десять хвилин, потім подайте до столу.

Готуємо кашу на молоці з пшеничного крупи та на воді

Щоб зварити на молоці або воді нашу кашу, варто запастися склянкою крупи, півтори склянками води і такою самою кількістю молока. Також використовуйте сіль із цукром залежно від ваших смакових уподобань та трохи вершкового масла.

Поставте воду у каструльці на вогонь, нехай закипить. Крупу добре промийте. Присоліть і підсолодіть воду, введіть крупу і перемішайте. Готуйте упродовж п'яти хвилин після закипання на вогні середньої потужності. Після влийте в кашу півтори склянки молока, дочекайтеся, поки маса закипить, і зменшіть вогонь до мінімального. Прикрийте кришкою каструльку і готуйте протягом чверті години. Додайте скибочку вершкового масла|мастила|. Після цього укутайте гарненько готову кашу і залиште на півгодини, так вона настоїться і буде особливо смачною.

Звичайно, з пшеничного крупи виходить. При цьому пшеничну кашу можна зварити на молоці, щоб вийшов поживний та смачний сніданок. А у зв'язку з рідкісним використанням цієї крупи на сучасній кухні, страва вийде абсолютно новим і мало кому знайомим. Як правило, щоб розкуштувати щось нове – потрібен час. Це не той випадок, адже ми з пшеницею знайомі з дитинства, хоч і в іншому вигляді.

Інгредієнти для пшеничного кашу на молоці:

молоко 250мл.

пшенична крупа 50 гр.

вершкове масло

сіль за смаком

Приготування пшеничної каші на молоці:

Поставити. Звісно, ​​за ним потрібно стежити, але за цей час можна встигнути промити пшеничну крупу. Нагадую, що я спочатку промиваю крупу у теплій воді (25-30 градусів Цельсія), а потім у холодній із холодного крана.
Коли молоко закипить, додати|добавляти| в нього сіль|соль|, цукор за смаком. Якщо що, потім можна буде досолити та досахарити. Викласти промиту крупу в кипляче молоко. І варити на повільному вогні регулярно помішуючи близько 20-25 хвилин. Готовність каші можна перевіряти на смак.

Готову пшеничну кашу заправити шматочком вершкового масла|мастила|. Смачного!!!