Картопляна м'ясна запіканка як дитячий садок. Смачні та ситні картопляні запіканки для дітей

Картопляна запіканка з м'ясом – страва смачна, корисна та ситна. Воно підійде для повсякденного вживання, стане яскравою прикрасою святкового столу і припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим.

Традиційно картопляна запіканка готується з фаршем і запікається в духовці, але останнім часом поширеними стали рецепти приготування цієї страви і в мультиварці.
Сьогодні ми хочемо познайомити вас з рецептом простого та швидкого приготування смачної запіканки з фаршем та картоплею у духовці для дитячого повсякденного столу.

Користь картопляної запіканки з фаршем для дитини

Чи знаєте ви? Ця страва не тільки дуже смачна, але і, якщо правильно її готувати, принесе користь вашому малюку. Завдяки своєму насиченому смаку та хрумкій скоринці, запіканка з картоплі може стати відмінною альтернативою смаженій картопле, яку так люблять багато дітей. І користі в цій страві саме завдяки тому, що вона випікається, а не смажиться, буде набагато більше.

• Для приготування цієї страви рекомендуємо використовувати свіже домашнє нежирне м'ясо. Купуйте його у перевірених продавців. Найкраще підійде м'якоть або вирізка яловичини, можна також телятини.
• Якщо ви готуєте запіканку для дитини перед тим, як перекрутити м'ясо у фарш, його потрібно добре проварити, але не переварювати. Зазвичай вистачає 20-30 хвилин варіння після того, як вода закипить.

Картопляна запіканка з фаршем у духовці – рецепт приготування

Необхідні інгредієнти

• Яловичина – 0,5 кг.
• Картопля – 800 г.
• Одна середня цибулина.
• Два курячі або перепелині яйця.

• 100мл молока.
• 1 столова ложка сметани.
• Сіль за смаком.
• Рослинна або вершкове масло для змащення форми.

Послідовність приготування

1. Вимийте картоплю і відваріть її в мундирах майже до готовності. Готуючи картопля таким чином, ви збережете в ньому більше корисних речовин.
   
   
2. Почистіть відварену картоплю, розімніть її, додавши молока.
   
   
3. Візьміть яйця та відокремте білки від жовтків. Половину жовтка додайте до картопляного пюре і добре розмішайте отриману суміш, скориставшись міксером або блендером.
   
   
4. М'ясо відваріть у каструлі, зачекайте, поки воно трохи охолоне і пропустіть через м'ясорубку. Також можна використовувати блендер.
5. Потім почистіть і дрібно наріжте цибулину, припустіть на сковороді і злегка обсмажте разом з фаршем.
   
   
6. Дно вашої форми для випікання змастіть олією, викладіть у неї половину картопляного пюре. Потім рівномірно розподіліть фарш та накрийте ще одним шаром картопляної маси.
   
   
   
   
   
   
7. При бажанні яєчні жовтки і білки, що залишилися, змішайте зі сметаною і отриманою сумішшю змастіть верхній шар запіканки - тоді у вас вийде апетитна і рум'яна хрумка скоринка.

Хто ж не знає, що для дітей немає кращої їжі, ніж та, яка зроблена як у дитячому садку. Особливо це стосується картопляної запіканки з фаршем, приготовленою у духовці. Не треба ніяких спеціальних добавок – дорого сиру, жирної сметани, особливого сорту картоплі або фаршу з мармурової яловичини: треба лише все зробити так само просто, як робиться в садівській їдальні, і будьте певні, що ваша дитина буде в захваті від такої їжі! Мабуть, змагатися з цією стравою може лише , приготована зрозуміло, як у дитячому садку.
Для запіканки можна використовувати будь-який фарш: яловичий (телячий), змішаний, курячий з індика. Якщо брати тільки свинячий фарш, слід готувати його самим із нежирної свинини. Найкраще брати фарш – мікс із яловичини та свинини: страва вийде соковитим та ніжним.

Інгредієнти:
на 3 порції:

- 500 г картоплі;
- 300 г фаршу м'ясного;
- 1 цибулина ріпчаста (середнього розміру);
- 40 г вершкового масла;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 2-3 столові ложки сметани;
- сіль;
- чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати з фото покроково

Картоплю промиваємо, очищаємо від шкірки і ще раз ретельно промиваємо. Розрізаємо картоплю на 2-4 частини (залежить від розміру картоплі), заливаємо водою та ставимо варити. Після закипання додаємо сіль, варимо картоплю до готовності під кришкою на невеликому вогні. Коли картопля готова, відвар зливаємо, а до картоплі додаємо вершкове масло і розминаємо в пюре. При необхідності додаємо злитий картопляний відвар.

Форму для запікання змащуємо олією. Викладаємо у форму половину картопляного пюре і добре утрамбовуємо його руками чи ложкою.

Цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями і пасеруємо на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору (хвилин 7-10). На поверхні пюре кладемо цибулю.

До готового фаршу додаємо сіль, чорний мелений перець і добре перемішуємо.
На цибулю викладаємо фарш, розрівнюємо його по всій поверхні і знову утрамбовуємо ложкою або руками.

На фарш викладаємо картопля, що залишилася, вирівнюємо і утрамбовуємо. Якщо шари запіканки не втрамбувати, вона буде пухкою і при нарізанні на порції розвалюватиметься.

Поверхню запіканки змащуємо сметаною.

Форму з запіканкою прикриваємо кришкою (або фольгою) і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, запікаємо протягом 30 хвилин. Потім прибираємо кришку або фольгу та запікаємо ще 10 хвилин – щоб запіканка підсохла та підрум'янилася.

Готовий запіканці даємо охолонути у формі хвилин 20-30, а потім акуратно розрізаємо. Якщо розрізати гарячу, тільки приготовлену запіканку, вона розвалюватиметься – стане неапетитною.
Візьміть також на замітку рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Спогади з дитинства, особливо смакові, у мене завжди були яскравими та світлими. Тістечка картопля, торт «Чебурашка», лимонад «Буратіно», смачні смажені пиріжки зі шкільної їдальні, ароматні «пухнасті» плюшки, найсмачніше…. Тоді й дерева були більші, і сонце світило сильніше. Але навіщо згадувати, крадькома ковтаючи слинки, якщо можна і зараз приготувати ці страви в домашніх умовах. У садку мені найбільше подобалася картопляна запіканка з м'ясом. Ось її я і пропоную приготувати прямо зараз. Та сама картопляна запіканка, як у дитячому садку. Рецепт з фото, тому вам буде легко згадати або дізнатися про тонкощі приготування цієї простої і смачної страви.

Інгредієнти:

Для запіканки:

- картопля «стара» - 1 кг;
- рослинна олія – 3-4 ст. л.;
- сіль кухонна – 1 ч. л. без гірки;
- вершкове масло – 50 г;
- молоко коров'яче – 100 мл.

Для начинки:

- фарш м'ясний – 500 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт. середнього розміру чи 1 велика;
- яйце куряче (добірної категорії) – 1 шт.;
- чорний мелений перець – щіпка;
- сіль – 1/2 ч. л.

Для хрусткої скоринки:

- жовток курячого яйця – 1 шт.;
- молоко коров'яче - 1-2 ст. л.;
- товчені несолодкі сухарі – 2-3 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

1. Картоплю для приготування запіканки краще використовувати «стару», з підвищеним вмістом крохмалю. Така картопля зазвичай має жовту серцевину і добре розварюється, перетворюючись на однорідне пюре з бархатистою консистенцією. Пюре з бульб, що погано розварюються, вийде комкуватим, з дрібними крупинками. Мені, наприклад, у дитсадку таку картопляну запіканку не подавали. Очистіть картоплю і ретельно вимийте. Видаліть «очі» та інші дефекти.




2. Наріжте очищені бульби невеликими скибочками і складіть у каструлю.




3. Залийте очищену холодну воду до рівня картопляних шматочків. Поставте картоплю варитись на середній вогонь. Довівши до кипіння, трохи посоліть воду. Варіть картоплю близько 30-40 хвилин до повної готовності. Рідина при цьому повинна безперервно, але не надто інтенсивно кипіти. Багато кулінарів-початківців вважають, що чим сильніше кипить вміст каструлі, тим швидше він приготується. Але це не так. Тому що температура кипіння води – незмінна (100 градусів), як би сильно рідина не вирувала. Збільшуючи вогонь, ви зможете досягти лише одного – швидкого випаровування рідини. До речі, можна зварити картоплю для запіканки в мультиварці. Так вона приготується швидше та краще розвариться.




4. А поки що раджу не витрачати часу і зайнятися начинкою запіканки. Пару невеликих цибулин або одну велику нарубайте дрібним кубиком.






5. У сковороді розігрійте кілька ложок олії. Найкраще використовувати дезодороване, щоб не зіпсувати запіканку характерним запахом домашнього продукту.




6. Злегка підрум'яніть цибулю. Занадто не засмажуйте, особливо, якщо подаватимете картопляну запіканку дітям. До м'якої цибульної нарізки додайте м'ясний фарш. Я використовувала комбінований (свинина та яловичина навпіл). На дитячий стіл краще готувати запіканку з яловичою чи курячою начинкою, але це на ваш смак.




7. Гашіть м'ясо з цибулею на невеликому вогні під закритою кришкою. Іноді відкривайте сковорідку, розбивайте грудочки фаршу. Солити і додавати спеції необхідно в останню чергу, інакше фарш згорнеться. Крім солі я ще додала трохи чорного меленого перцю, щоб начинка не вийшла несмачна. Також можна покласти дрібку прованських трав чи інших спецій.

А ще пропонуємо вам приготувати найсмачніший докладно вам роз'яснить усі тонкощі випічки.

8. Зніміть готову начинку зі сковороди. Остудіть. Якщо вона вийшла розсипчастою, як у мене на фото, додайте куряче яйце і перемішайте.






9. З відвареної картоплі злийте воду. Додайте вершкове масло|мастило|.




10. Влийте молоко. Щоб картопляне пюре не набуло неапетитного сірого відтінку, молоко має бути теплим або гарячим. Підливайте його поступово, щоб основа запіканки не вийшла надто рідкою. Якщо все-таки вийде рідкувато, додайте до картопля трохи борошна або товчених сухарів.




11. Перетворіть картоплю на пюре за допомогою товкушки або занурювального блендера зі спеціальною насадкою. Спробуйте картопляну основу запіканки на смак. За потреби досоліть.




12. Викладіть половину пюре у форму для запікання. У фото рецепті картопляної запіканки, як у дитячому садку, я показала форму для кексу, але можна взяти і звичайне деко з високими бортиками.




13. Зверху викладіть начинку з фаршу.




14. Накрийте пюре, що залишилося.




15. Зверху посипте панірувальними сухарями, щоб вийшла золотиста піджариста скоринка.




16. Курячий жовток змішайте з невеликою кількістю молока.




17. Полийте зверху запіканку і поставте її в духовку. Запікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі близько 180 градусів.




18. Готову картопляну запіканку трохи остудіть і наріжте порційними шматочками. Подавайте зі сметаною або, як у дитячому садку, з томатною підливою.

А на десерт чудово підійде

Як іноді хочеться поринути в затишний і безтурботний світ дитячих спогадів, до яких входять різні смаколики. Танеча в роті, ніжна та ароматна картопляна запіканка, як у дитячому садку , дуже просто готується у кількох варіантах і з різними начинками. Пропонуємо вам прості та смачні рецепти.

Картопляна запіканка з фаршем

Картопляна запіканка, як у садку, з фаршем готується з доступних продуктів і є дуже економною стравою.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• нежирне молоко – 100 мл;
• свинина відварена – 500 г;
• сметана нежирна – 2 столові ложки;
• борошно пшеничне - 3 столові ложки;
• томатна паста – 1 столова ложка.

Приготування:

1. Картоплю чистимо, крупно нарізаємо і відварюємо в трохи підсоленій воді.
2. Коли картопля буде готова, зливаємо воду, залишаючи близько 100 мл, ретельно розминаємо, щоб не було грудочок.
3. Молоко кип'ятимо та з'єднуємо з картоплею, потім добре перемішуємо.
4. Додаємо сире яйце, борошно і все ретельно перемішуємо до однорідної маси.
5. Для начинки цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками, потім обсмажуємо на олії. Наприкінці обсмажування додаємо томатну пасту.
6. Відварену свинину перекручуємо на м'ясорубці, змішуємо з цибулею, що пасерує, додаємо сіль і перець за смаком і ретельно перемішуємо. Бажано фарш приготувати не розсипчастим, а в'язким. Для цього можна додати трохи бульйону чи кип'яченої води.
7. Деко для запікання обсипаємо панірувальними сухарями, викладаємо половину картопляної маси і рівномірно розподіляємо.
8. Викладаємо рівним шаром м'ясний фарш, а зверху – другу частину картопляної маси.
9. Верх майбутньої запіканки змащуємо сметаною. Можна за бажанням присипати тертим сиром.
10. Духову шафу нагріваємо до 180 градусів і ставимо лист з майбутньою стравою на 45 хвилин.
11. Готову запіканку виймаємо з духовки і даємо трохи охолонути, після чого нарізаємо на порційні шматки і подаємо на стіл.

Картопляна запіканка з фаршем у мультиварці

Ця страва відрізняється простотою та економністю. З картопляного пюре завжди можна приготувати ніжну і смачну запіканку, яка включає гарнір і м'ясну страву.

Інгредієнти:

• готове картопляне пюре – 0,5 кг;
• твердий сир – 100 г;
• м'ясний фарш – 300 г;
• цибуля - 1 шт.;
• рослинна олія;
• перець, сіль за смаком.

Інгредієнти для соусу:

• сметана – 100 г;
• яйця курячі – 3 шт.;
• борошно пшеничне - 3 столові ложки.

Приготування:

1. Цибулю чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на олії.
2. М'ясо перекручуємо на м'ясорубці та обсмажуємо на сковороді. З'єднуємо з обсмаженою цибулею.
3. Усі компоненти для соусу ретельно перемішуємо до однорідності.
4. Мультиварку змащуємо олією та викладаємо половину картопляного пюре.
5. Викладаємо весь м'ясний фарш та заливаємо його приготованим соусом.
6. Наступним шаром викладаємо половину тертого сиру.
7. Накриваємо все картоплею, що залишилася, і посипаємо сиром, що залишився сиром.
8. Накриваємо кришкою та в режимі «Випічка» готуємо протягом 30 хвилин.
9. Вимикаємо мультиварку і даємо запіканці постояти протягом 10 хвилин.
10. Готову страву подаємо на стіл.

Запіканка, як у садку, з мультиварки виходить з рум'яною скоринкою, не пристає на дно і має чудовий смак і аромат. Її можна готувати і з грибною начинкою, обсмажуючи гриби з цибулею та додаючи спеції до смаку.

Подається така запіканка із салатами та соусами. Це універсальна страва, яку можна приготувати, коли до вас нагрянули несподівані гості. Виходить не тільки смачно, а й економно, просто та швидко.

Картопляна запіканка, як у дитячому садку: відео, дивитись безкоштовно

Як приготувати суп із заморожених грибів лисичок.
Що приготувати на Новий рік: пиріг із заморожених ягід, рецепт з фото
Торт «Графські руїни», покроковий фото-рецепт Новорічні страви у мультиварці: меню, рецепти страв на Новий рік

Покрокові рецепти дитячої картопляної запіканки зі свининою, яловичиною, куркою та овочами на молоці та сметані

2018-03-31 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

4559

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

6 гр.

Вуглеводів

11 гр.

130 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт дитячої картопляної запіканки

Хоча запіканки часто готуються для дитячого раціону, ми, дорослі, не проти іноді поласувати дивовижно ніжними та смачними закусками. Тому сьогоднішня добірка, присвячена дитячим картопляним запіканкам як у дитячому садку, розрахована не лише для малюків, а й для їхніх батьків.

складові:

• кілограм свіжої картоплі;
• 500 грам пісної свинини;
• 40 грам олії (вершкового);
• одне куряче яйце;
• середня цибуля;
• половина склянки молока;
• дрібка солі;
• олія (рафінована) для обсмажування;
• панірувальні сухарі та вершкове масло для форми.

Покроковий рецепт дитячої картопляної запіканки

За допомогою ножа або спеціального пристрою видалити зі всієї картоплі шкірку. Плоди вимити.

Нарізати кожен дрібними однаковими (по можливості) кубиками. Промити ще раз.

Пересипати картоплю у сотейник. Додати щіпку солі. Ввести достатню кількість води.

Поставити середній вогонь, накривши кришкою. Варити протягом третини до м'якості.

У цей час подрібнити у м'ясорубці пісну свинину з очищеною цибулею.

Влити на дно сковороди рафіновану олію. Прогріти. Закинути фарш із цибулею. Присолити.

Вимкнувши вогонь і під сковородою, і під сотейником, зняти останній із плити. Вилити гарячу рідину.

У картоплю влити молоко та закинути вершкове масло. Толокушкою пюрировать вміст сотейника.

Потім вбити куряче яйце. Віночком чи міксером збити однорідну ніжну масу.

Форму змастити шматочком олії. Присипати панірувальними сухарями. Викласти половину пюре.

Зверху укласти обсмажений фарш. Покрити картоплею, що залишилася. Зверху розкласти тонкі слайси вершкового масла|мастила|. Знову присипати сухарями.

Запікати в духовці, поставивши форму з дитячою картопляною запіканкою з фаршем як у дитячому садку на ґрати. Рекомендована температура – ​​до 190 градусів. Час – 20-25 хвилин.

Крім подрібнення м'яса з цибулею в м'ясорубці, і м'ясо, і овочі можна дрібно посікти ножем. Чому? Справа в тому, що ми все одно попередньо обсмажуємо інгредієнти. Отже, вони будуть готові при формуванні запіканки, і їх розмір не має значення.

Варіант 2: Швидкий рецепт дитячої картопляної запіканки

Картопляна запіканка - страва хоч і проста, але потребує деякого кулінарного досвіду. А щоб зробити її швидко, треба знати кілька секретів. Саме їх ми розкриємо в цьому рецепті.

складові:

• 495 г домашнього фаршу (свинина та яловичина);
• кілограм картоплі (свіжої);
• сіль за смаком;
• середня цибуля;
• олія для обсмажування фаршу;
• 40 г вершкового масла в пюре;
• півсклянки молока у пюре;
• куряче яйце);
• дві ложки панірувальних сухарів;
• масло (вершкове) для мастила.

Як швидко приготувати картопляну запіканку?

Картоплю швидко зачистити від шкірки. Вимити. Нарізати дуже дрібними кубиками.

Перекласти коренеплід у сотейник. Залити окропом. Посолити. Варити на сильному вогні приблизно 10 хвилин.

Паралельно нашаткувати цибулю без лушпиння. У сковороді розжарити рафіновану олію.

Закинути цибулю та покупний фарш з піддону. Перемішати, додавши сіль|соль|.

Обсмажити м'ясну начинку до готовності м'яса. Для цього потрібно приблизно 5-6 хвилин.

З-під відвареної картоплі злити воду. Влити молоко. Розбити всередину яйце і закинути шматочок олії.

Занурювальним блендером подрібнити до однорідного пюреподібного стану.

Тепер змастити круглу або прямокутну форму олією (на цей раз вершковим). Засипати ложку панірувальних сухарів.

Розкласти половину картопляної маси. Другим шаром укласти фарш. Накрити пюре, що залишилося. Розрівняти поверхню.

Присипавши поверхню другою ложкою сухарів, відправити картопляну запіканку з фаршем у духовку. Запікати чверть години за 195 градусів.

Завдяки максимально дрібній нарізці та використанню покупного фаршу, а також досить високій температурі духовки у нас вдасться вдвічі скоротити час приготування. При цьому переконайтеся як покупний фарш, адже ми готуємо для дітей, організм яких ще не готовий до експериментів зі зіпсованим м'ясом.

Варіант 3: Дитяча картопляна запіканка з куркою

М'ясний фарш цілком можна замінити курячим. У цьому випадку ви не тільки полегшите закуску, але і зробите її дієтичною. Що важливо, якщо ви або ваш малюк дотримується певного раціону.

складові:

• два великі курячі філе;
• 950 грам картоплі;
• цибуля середнього розміру;
• 39 грам вершкового масла;
• 105 г молока;
• свіже яйце;
• ложка рафінованої олії;
• сухарі панірувальні для присипки;
• дрібна сіль за смаком;
• вершкове масло|мастило| для форми.

Як приготувати

Усю картоплю очистити. Видаливши шкірку, коренеплоди змити.

Потім нарізати на обробній дошці коренеплоди дрібними, рівними за розмірами кубиками. Пересипати у чисту каструлю. Влити фільтровану воду. Ввести дрібну сіль|соль|.

Поки порізана картопля відварюється, зачистити від небажаних плівок та шматочків жиру курячі філе.

Промивши птицю, порубати дрібними шматочками. Крім того, шаткувати очищену від легкого лушпиння цибулю.

У прогрітій олії (досить ложки) обсмажити філе з цибулею. При цьому не забути посолити.

Через 5-6 хвилин при періодичному перемішуванні вогонь вимкнути.

Пюрирувати інгредієнти, а потім вбити свіже яйце. Втрутити його в отриману масу до повного розподілу всередині.

Витерти насухо форму. Змастити дно та внутрішні стінки олією. Засипати дрібними панірувальними сухарями.

Останнім шаром розмістити пюре, що залишилося. Вдруге присипати панірувальними сухарями.

Відправити дитячу картопляну запіканку до духовки на встановлені там ґрати.

Запікати при 185 градусах. Страва буде готова за 20-23 хвилини. Подавати зі сметаною у теплому вигляді.

Якщо ви не хочете займатися нарізкою курячого філе, подрібніть його, скориставшись блендером. У цьому випадку під час обсмажування постійно перемішуйте фарш, щоб він "не взявся" грудкою і рівномірно приготувався.

Варіант 4: Дитяча картопляна запіканка на сметані

Зробити картопляне пюре для запіканки можна не лише при додаванні молока та вершкового масла. Вважаєте ці продукти надто калорійними? Тоді включіть у рецепт знежирену сметану. Вийде так само ніжно!

складові:

• куряче велике яйце;
• дрібна сіль;
• кілограм картоплі;
• 95 грам сметани;
• вершкове масло та сухарі для форми;
• цибуля (розмір - середня);
• півкілограма свинячо-яловичого фаршу;
• столова ложка рафінованої олії.

Покроковий рецепт

На першому етапі зачистити картоплю. Промив і нарізавши по можливості однаковими кубиками, пересипати у відповідний сотейник.

Влив фільтровану воду і посоливши, поставити картоплю на середній вогонь конфорки. Варити третину години (приблизно).

У цей час подрібнити зачищену цибулю. Далі прожарити рафіновану олію в товстостінній сковороді.

Закинути соковитий фарш та підготовлену цибулю. Перемішуючи, посолити. Смажити протягом 6-7 хвилин.

Як тільки фарш буде готовий, вогонь вимкнути. Тут же злити з-під відвареної картоплі воду.

Додати до м'якої картоплі сметану. Толокушкою зробити пюре. Потім вбити яйце та швидкими рухами замістити масу.

Тепер щедро змастити форму вершковим маслом. Всипати рівномірним шаром панірувальні сухарі.

Розмістити всередині ніжне пюре з відвареної картоплі та сметани. Розкласти зверху м'ясну засмажку.

Покрити фарш другою половиною картоплі. Розрівняти поверхню, яку негайно засипати панірувальними сухарями.

Випікати при 195 градусах картопляну запіканку з фаршем приблизно 20 хвилин.

Замінивши молоко та вершкове м'яке масло сметаною, ми досягнемо неповторної структури із сильними молочними нотами. До того ж, картопляне пюре відрізнятиметься легкою кислинкою, що додасть закусці пікантності.

Варіант 5: Картопляна запіканка з овочами для дітей

Робити картопляну запіканку не обов'язково лише з м'ясом. Замість тієї ж свинини чи яловичини можна використовувати овочеву суміш. Причому якщо ваша дитина чи ви не любите якісь конкретні види, то це найкращий спосіб їх "заховати" і отримати всі корисні речовини, насолодившись бездоганним смаком закуски.

складові:

• 105 грам броколі;
• 75 грам цибулі;
• 75 грам моркви;
• 105 грам кабачка;
• кілограм картоплі;
• сіль за смаком;
• 110 грам молока;
• ложка рафінованої олії;
• 105 г помідорів;
• 42 грам вершкового масла;
• курине яйце;
• панірувальні сухарі.

Як приготувати

Кілограм свіжої картоплі зачистити від брудної грубої шкірки. Вимити коренеплоди та нарізати кубиками однакового невеликого розміру.

Пересипати в каструлю та влити фільтровану воду. Присоливши, відварити на середньому вогні. Необхідний час – 20 хвилин.

Паралельно підготувати усі овочі. Для цього видалити шкірку з моркви, кабачків та цибулі. Також бланшувати помідори та розібрати на дрібні суцвіття броколі, зрізавши стебла.

Підготовлені інгредієнти дрібно|мілко| порубати і натерти. Після чого прожарити в сковороді олію.

Пересипати цибулю, помідори, кабачки, броколі та цибулю. Обсмажити овочевий фарш, періодично змішуючи протягом 9-10 хвилин. До речі, не забудьте додати сіль.

З каструлі з м'якою картоплею вилити воду. Потім ввести молоко та м'яку олію (вершкове). Потовкти толокушкою.

У пюреподібну масу розбити куряче яйце. Вимішати ложкою (активними рухами) однорідну картопляну масу.

Тепер змастити внутрішні стінки форми вершковим м'яким маслом. Негайно присипати сухарями для паніровки.

Розмістити половину картопляного пюре. Потім додати овочевий фарш, який відразу ж зверху засипати картоплею, що залишилася.

Ножем чи плоскою ложкою вирівняти поверхню. Закласти тонкі шматочки вершкового масла|мастила|. Присипати ложкою панірувальних сухарів.

Перемістити дитячу картопляну запіканку на решітку, встановлену в прогрітій до 195 градусів духовці.

Готувати закуску близько третьої години. Як тільки з'явиться апетитна скоринка, плиту вимкнути. Подати у теплому вигляді зі сметанною заправкою.

Овочі дуже корисні для дитячого організму. Але не забувайте, що деякі з них можуть позначитися на травленні малюків. Тому, якщо ви захочете увімкнути інші овочі, будьте обережні при їх виборі.

Варіант 6: Дитяча картопляна запіканка із сиром

В останньому варіанті ми пропонуємо включити до цієї рецептури сир. Так, завдяки цьому інгредієнту вийде гарна апетитна скоринка. І саме її дуже люблять усі діти.

складові:

• 125 г твердого сиру;
• кілограм картоплі;
• курине яйце;
• 39 грам вершкового масла;
• 495 г яловичого фаршу;
• 17 грам рослинної олії;
• 95 грам молока;
• дрібна сіль;
• середня цибуля (ріпчаста);
• панірувальні сухарі та олія для форми.

Покроковий рецепт

Зачистивши картоплю від шкірки, вимити її та нарізати. Кубики відправити у каструлю. Посолити та влити достатньо води.

Паралельно обсмажити в ложці прожареної в сковороді олії шатковану цибулю і весь яловичий фарш. Причому важливо посолити начинку і періодично перемішувати.

Вимкнувши під сковородою вогонь, повернутись до картоплі. Так, злити з-під неї воду.

Додати вершкове масло (маленький шматочок) і залити молоко. Толокушкою подрібнивши коренеплід, вбити яйце.

Віночком змішати активними рухами картопляне пюре до пишності та однорідності.

Форму для запікання обмазати всередині м'яким вершковим маслом. Засипати поверхню ложкою панірувальних сухарів.

Укласти на дно половину підготовленої картопляної маси. Додати ароматну м'ясну засмажку.

Тепер покрити яловичий фарш із цибулею другою половиною картоплі. Вирівняти ложкою поверхню.

Пересипати майбутню запіканку з картоплі тертим сиром. Встановити форму у гарячу духовку. Температура – ​​195 градусів.

Запікати блюдо протягом 20-22 хвилин. Домогшись появи апетитної скоринки, вимкнути вогонь.

Оскільки ми готуємо страву дитячого меню, рекомендуємо використати молодий сир від перевірених виробників. А ще краще зробити його своїми руками. Так, із покупної закваски не приготувати справжній твердий сир. Але цілком можна замінити цей вид домашнім сиром або іншим білим сиром.