Як засолити фаршировані помідори. Помідори, фаршировані зеленню та часником

Помідори, фаршировані зеленню та часничком – оригінальна та незвичайна закуска, яка чудово доповнить обідню страву та з легкістю прикрасить навіть святковий стіл. Готується вона досить просто та швидко, а виходить дуже смачно та красиво. Давайте ж детальніше розглянемо з вами, як приготувати фаршировані помідори та здивувати своїх близьких.

Солоні помідори, фаршировані зеленню та часником

Інгредієнти:

• помідори бурі – 12 шт.;
• кип'ячена вода – 3 л;
• оцет 6% - 250 мл;
• цукровий пісок – 3 ст. ложки;
• сіль – 2 ст. ложки;
• часник – 15 зубчиків;
• свіжа зелень кропчика та петрушки – 1 пучок;
• гвоздика – 3 шт.;
• гірчиця зернова – за смаком;
• лавровий листок – за смаком;
• червоний гострий перчик – до смаку.

Приготування

Помідори ретельно промиваємо та витираємо насухо рушником. Усю зелень споліскуємо, струшуємо та дрібно рубаємо. Часник чистимо і розрізаємо кожен зубчик на половиночки. Потім на помідорі робимо невеликий надріз, кладемо в нього часник і трохи зелені. На дно чистої банки викладаємо часник і зелень, що залишився, наповнюємо ємність помідорами. Гострий перчик промиваємо та очищаємо від насіння. Водичку кип'ятимо, всипаємо в неї цукровий пісок та сіль. Ретельно все перемішуємо, щоб кристали повністю розчинилися. Далі вливаємо оцет, кидаємо лавровий листочок, кладемо гвоздику і гострий перець. Варимо маринад 1-2 хвилини при невеликому кипінні і акуратно заливаємо їм наші помідори в банці до самого верху. Прикриваємо все кришкою та прибираємо томати у тепле місце приблизно на 3 дні. Готові зеленню виходять в міру солоні з кислувато-солодким присмаком.

Помідори із зеленню та часником

Інгредієнти:

• червоні помідори – 6 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• цибулина – 2 шт.;
• свіжа зелень – 10 ст. ложок;
• спеції.

Приготування

Помідори ретельно промиваємо, витираємо рушником, зрізаємо кришечку та акуратно, чайною ложечкою, виймаємо всю м'якоть. Посипаємо томати всередині сіллю та перчиком до смаку. Зелень ополіскуємо, дрібно шаткуємо. Цибулини чистимо від лушпиння, рубаємо півкільцями і пасеруємо до золотистого кольору на олії. Часник натираємо на дрібній терочці або просто видавлюємо через прес. Потім до нарізаної зелені викладаємо цибульку з часничком, підсолюємо за смаком і ретельно перемішуємо. Начинкою, що вийшла, акуратно наповнюємо помідори, накриваємо зверху раніше відрізаною кришечкою, і подаємо оригінальну закуску до столу.

Мариновані помідори, фаршировані зеленню та часничком

Інгредієнти:

• стиглі помідори – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• свіжа зелень – 200 г;
• оцет яблучний – 75 мл;
• мед – 3 ст. ложки;
• велика сіль-2 ст. ложки;
• часник – 5 зубчиків;
• гвоздика – 3 шт.;
• насіння коріандру – 1 ч. ложка.

Приготування

Помідори промиваємо та обсушуємо на рушник. Потім акуратно, за допомогою чайної ложечки, витягаємо з томатів м'якуш і перекладаємо її в тарілку. Додаємо свіжу зелень, заздалегідь промиту, обсушену та дрібно порізану. Часник чистимо, подрібнюємо і кладемо до зелені.

Тепер наповнюємо помідори зеленою начинкою та викладаємо їх у чисту ємність. В окрему каструлю наливаємо воду і оцет, додаємо за смаком сіль та прянощі. Ставимо посуд на вогонь і доводимо до закипання, помішуючи. Потім акуратно знімаємо маринад з вогню і залишаємо постояти на 15 хвилин. Після цього додаємо мед і ретельно розмішуємо. Заливаємо помідори гарячим маринадом і залишаємо їх приблизно на 12 годин. Після цього накриваємо кришками і забираємо томати рівно на добу в холодильник.

0хв.

Відмінна солона закуска - помідори, фаршировані зеленню та часником. Готувати просто, страва виходить дуже красивою на вигляд і апетитною.

Рецепт фаршированих помідорів зеленню з часником

Вам знадобиться:

• 8-10 шт. помідорів
• 4 зуб. часнику
• 2 цибулини
• сіль
• суміш із свіжої зелені – 1 склянка
• чорний перець

Як приготувати фаршировані помідори зеленню

1. Починаємо приготування помідорів, фаршированих зеленню та часником з підготовки основи – тобто. самих помідорів: добре їх промиваємо, зрізаємо верхівки, виймаємо серцевину і змащуємо зсередини сіллю, можна додати|добавляти| трохи чорного перцю. Помідори постоять і добре насититься спеціями, поки ми готуватимемо начинку для них.

2. Зелень промиваємо та добре подрібнюємо. Подрібнюємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого забарвлення.

3. Часник очищаємо та подрібнюємо за допомогою часнодавки.

4. З'єднуємо цибулю, що охолола, зелень і часник і акуратно начиняємо всі помідорчики. Помідори, фаршировані зеленню та часником повністю готові до вживання.

Залишилось приготувати гарнір чи будь-яку м'ясну страву і можна запрошувати всіх до столу! А на гарнір радимо приготувати смачну страву.

Рецепт фаршированих помідорів морквою і горіхами

Фаршировані помідори можна готувати з додаванням безлічі інших овочів. Сьогодні додамо моркву, горіхи та приготуємо помідори, фаршировані морквою, зеленню, горіхами та часником.

Вам знадобиться:

• 6-8 шт. помідорів
• 0,5 ст. горіхів
• 3 зуб. часнику
• 4 моркви
• 5-6 ст. л. сметани
• сіль, зелень

Як приготувати фаршировані помідори морквою та горіхами.

1. Зріжте у помідорів верхівки, акуратно вийміть серцевину і залиште.

2. М'якуш помідора наріжте на кубики, моркву натріть на тертці, подрібніть горіхи і часник. Все перемішайте, додайте сметану, сіль та спеції.

3. Начиніть помідори начинкою і накрийте їх капелюшками.

Сервіруйте на столі помідори, фаршировані морквою, зеленню і часником на великій страві, на викладеному листі салату.

Примітка: при приготуванні фаршированих помідорів вибирайте пружні, навіть злегка зелені овочі. Так вони легше фаршируються, не розмокають і виходять соковитими та цілісними у готовому блюді.

Рецепт добових фаршированих помідорів

Готуємо помідори, фаршировані зеленню та часником, добові. Назва страви говорить сама за себе — помідори, фаршировані зеленню та часником, добові вживати можна через 24 години. Запасіться терпінням!

Вам знадобиться:

• 6-8 шт. помідорів
• 8 зуб. часнику
• 1 ст. дрібно порубаної зелені
• 2 ст. л солі
• 1/3 ст. оцту
• цукор
• спеції

Як приготувати фаршировані помідори?

1. Нарубайте зелень, подрібніть часник і з'єднайте їх разом.

2. Помідори розріжте навпіл, але не до кінця, щоби була можливість їх начинити.

3. Викладаємо в кожну начинку з часнику та зелені та складаємо щільно один до одного у скляну банку.

4. Готуємо маринад для помідорів, фаршированих зеленню та часником, добових. Оцет з'єднуємо з сіллю та спеціями. Цукор (його можна додати 1 ст. ложку, можна 2, дивіться на смак), не шкодуйте спецій: запашний перець, чорний перець горошок, лавровий лист та інші улюблені спеції, які використовують для сквашування. Всі інгредієнти перемішуємо та залишаємо на деякий час постояти.

5. Заливаємо помідори маринадом.

Готові помідори, фаршировані зеленню та часником, добові будуть через 24 години. Зберігати у холодильнику. Рецепт помідорів добових, фаршированих зеленню та часником нескладний у приготуванні, зате це просто знахідка особливо після святкових днів. Є безліч рецептів приготування помідорів добових, фаршированих зеленню та часником, що найширше використовується у нас на сторінці.

Приємного вам апетиту!

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/сайт/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Фаршировані зелені помідори на зиму – це варіант заготівлі, який я випробувала відносно нещодавно, нинішній сезон лише третій. За попередні два було протестовано кілька способів фарширування та видів начинки. Але прижився лише один – зелені помідори, фаршировані морквою, перцем (гострим) і часником. Рецепт відрізняє ароматна і дуже пекуча начинка, через що закуска виходить така прямо бадьоряча. Любителі гостренького обов'язково оцінять! Готувати такі помідори просто і швидко - подрібнити овочі для начинки, начинити нею помідори, залити маринадом і простерилізувати. У мене на все про все пішло близько півтори години.

Інгредієнти (на 3 банки об'ємом 720 мл):

• помідори зелені, дрібні – 1 кг,
• морква – 150 г (2 шт. невеликі),
• часник - 1 головка (40-50 г),
• перець гострий - 1 великий стручок (близько 30-35 г),
• бутони гвоздики - 6 шт.,
• лавровий лист – 3 шт.

• вода – 1 л,
• сіль – 1,5 ст. л.,
• цукор – 3 ст. л.,
• перець горошком (суміш 5-ти перців) – 1/2 ч. л.,
• оцет 70% - 1 ч. л.

Як приготувати зелені помідори на зиму.

Оскільки підготовка начинки та фаршування помідорів займає зовсім небагато часу, насамперед готуємо банки. Я під такі помідори волію брати банки об'ємом 720 мл або максимум 1 л, тому що у великі просто незручно укладати фаршировані овочі. Банки ретельно миємо та стерилізуємо, я просмажую їх 10 хв. в мікрохвильовій печі на максимальній потужності. Кришкам даємо залишити хвилин 5.

Як тільки банки готові, приймаємось за овочі. Помідори для такої заготівлі краще брати невеликі - великі складно буде щільно вкласти в банки, а значить велика ймовірність того, що начинка з них частково вивалиться, крім того, дрібні помідори швидше і краще промаринуються. Миємо і даємо їм обсохнути. Моркву, часник та перець очищаємо, споліскуємо і теж даємо обсохнути. Насіння з перцю можна не виймати або вийняти частково - так закуска вийде гостріше. Я частину насіння вирішила залишити.

Чим дрібнішими будуть перемелені овочі для начинки, тим зручніше фаршируватиме ними помідори. У мене вийшла ось така пекуча та ароматна суміш.

Тепер беремо помідор, надрізаємо його у середині приблизно 2/3.

Потім акуратно розкриваємо розріз, наповнюємо його начинкою і трохи стискаємо половинки, щоб закріпити її всередині помідора. Спочатку я сумнівалася, що начинка втримається у розрізі і не вивалиться. Але немає. Все чудово виходить і нічого не вивалюється.

У сухі стерильні банки кладемо по листочку лаврушки і по 2 гвоздички, після чого максимально щільно укладаємо фаршировані помідори. Начинку, що залишилася (якщо вона буде) розподіляємо по банкам. У мене не залишилося жодної крихти.

Відставляємо наповнені банки набік і готуємо заливку. У каструльку засипаємо сіль та цукор, додаємо перець. Заливаємо це все водою, доводимо до кипіння, даємо залишити кілька хвилин, знімаємо з плити і вливаємо оцет.

Маринадом, що вийшов, наповнюємо банки з помідорами. Горошини перцю розподіляються по банкам разом із заливкою.

Як тільки залили помідори маринадом, прикриваємо їх кришками і ставимо стерилізуватись на 15 хв. після закипання води. Після цього загвинчуємо кришки та ставимо банки на кришки. Не турбуйтеся, якщо помідори укладені щільно, начинка залишиться на місці, а якщо і вивалиться, то зовсім небагато. Тепло обгортаємо банки. На зберігання прибираємо тільки після повного остигання.

Якщо у вас залишилися ще якісь питання щодо фаршування зелених помідорів, то подивіться це відео.

Легкий рецепт приготування ароматних квашених помідорів. Ця страва чудово доповнить обід або вечерю, а часу на її приготування потрібно зовсім небагато. Любителі квашених помідорів примудряються робити цю страву цілий рік, тому що зараз не проблема купити помідори навіть узимку. Але все ж таки найсмачніші квашені помідори виходять із домашніх овочів зі свіжою, соковитою зеленню з городу. Сьогодні готуватимемо помідори, квашені з часником та зеленню.

Для квашення необхідно вибирати плоди, що не перестигли і одного ступеня зрілості.

Готую продукти за списком.

Стиглі, але не м'які помідори мою і витираю насухо.

Для того, щоб помідори швидше проквасилися, за допомогою ножа вирізаю невеликі заглиблення в місці кріплення плодоніжки.

Очищений часник нарізаю часточками або соломкою.

Мою всю зелень. Черешки селери нарізаю на шматочки довжиною 1,5-2 см.

Крупно нарізаю петрушку, кріп та верхівку селери.

У каструлю наливаю воду, додаю сіль та цукор, доводжу до кипіння. Приблизно на 30 секунд опускаю в киплячий розсіл нарізану селеру.

За допомогою шумівки дістаю селера. Залишаю розсіл кипіти на маленькому вогні.

На дно чистої трилітрової банки укладаю трохи нарізаного часнику, трохи зелені (у тому числі вийнятий із розсолу селеру), потім помідори - виїмками вгору.

Потім знову укладаю трохи зелені та часнику, шар помідорів. Так укладаю помідори та зелень до самого верху банки.

Заливаю помідори киплячим розсолом. Небагато розсолу в мене залишається, я його не виливаю. Наступного дня я перевіряю: якщо помідори трохи вбрали розсіл, і банка неповна, доливаю розсіл до верху.

Накриваю банку блюдцем, ставлю на тарілку чи піддон (може витекти розсіл) та залишаю у теплому приміщенні на 3 дні.

За цей час розсіл помутнішає і з'являться бульбашки, що означає, що почався процес бродіння. Накриваю банку поліетиленовою кришкою та прибираю в холодильник.

Через день помідори, квашені з часником та зеленню, готові!

Зберігаю квашені помідори в холодильнику чи льоху.

Приємного вам апетиту!