Як топити нутряне свиняче сало. Свинячий жир: лікувальні властивості, користь та шкода, застосування в кулінарії та косметології

У зв'язку з тим, що діти мають слабший імунітет, ніж дорослі, вони частіше страждають від кашлю. Це захворювання часом з'являється раптово, причому з різних причин - починаючи від застуди і закінчуючи вірусними інфекціями.

Серед безлічі нерідних засобів для лікування кашлю почесне місце займає нутряний жир, який чудово справляється з недугою.

Вплив нутряного жиру на організм

Більшість запитують – а що таке нутряний жир? Насправді це звичайне сало, яке отримує своє застосування у різних сферах – починаючи від миловаріння та закінчуючи лікуванням кашлю, як у нашому випадку.

Найчастіше під цією назвою мають на увазі свиняче сало, оскільки воно найпоширеніше.

Нутряне сало відрізняється від звичайного тим, що воно не витягується з підшкірного прошарку, а видобувається зсередини тваринного організму.

Найчастіше воно відкріплюється від внутрішніх органів свиней. Таке сало має білуватий відтінок і легко кришиться на відміну від підшкірного.

Нутряний жир має лікувальну властивість. Для того, щоб перетворити його на ліки, достатньо розтопити субстанцію, після чого її можна використовувати для лікування. Залишки можна сховати в банку, поставивши її в холодильник, а в разі потреби заново розтопити.

Користь та шкода кошти

Сам по собі свинячий жир безпечний і не може нашкодити організму дитини. Користь від нього величезна. В першу чергу він має ефект, що розігріває, завдяки якому можна вилікувати кашель в короткі терміни.

Для цього нутряний жир розігрівають, а потім натирають їм спину та груди, після чого надягають теплу сорочку. Позитивний вплив цей засіб робить і на суглоби, які можна натирати при болях.

Рецепти з приготування

Існує безліч рецептів з використання нутряного жиру. Не можна сказати, які з них кращі, а які гірші. Використовуйте ті, які видаються найбільш дієвими.

Рецепт №1

Для того щоб розігріти груди та спину, тим самим вилікувавши кашель, можна змішати свинячий нутряний жир з медом у пропорції 5050. Після цього візьміть отриману мазь і втирайте в груди та спину. Потім обмотайте тіло хворого на поліетиленову плівку – це посилить ефект від мазі. Зверху надягніть теплий одяг – можна просто обмотати тулуб чимось теплим. Для цього рецепту найкраще підійде козяче сало.

Рецепт №2

Візьміть свинячий нутряний жир і розігрійте його в духовці або на дуже повільному вогні, після чого злийте в баночку. Згодом розігрійте отриману субстанцію, додайте одну десертну ложку на склянку молока та випивайте. Такий засіб проникне в організм і розігріватиме легкі зсередини, що підвищує ефективність засобу. Рекомендується для застосування гарячим.

Рецепт №3

За аналогією з першим рецептом можна втирати в шию гусячий жир, але приготувати його трохи інакше. Для цього дрібно наріжте цибулину, після чого змішайте з гусячим салом у пропорції 5050 і втирайте в груди та шию. Після цього обмотайте оброблені ділянки шкіри целофаном, а зверху вкрийте чимось теплим.

Рецепт №4

При бронхіті можна використовувати кабанье сало, яке також розігрівається, після чого їм натирають спину, принагідно роблячи масаж в ділянці легенів. Після проведення цієї процедури на спину укладають гарячий компрес.

Для цього добре підходить розігріта картопля в пакеті або грілка з гарячою водою. Такий алгоритм потрібно робити двічі на день. Курс подібного лікування – щонайменше тиждень і до повного одужання. Навіть якщо бронхіт пройшов, все одно з профілактичною метою слід проводити цю процедуру ще кілька днів поспіль.

Але врахуйте, що перед тим, як лікувати дитину від бронхіту подібним чином, спершу проконсультуйтеся з лікарем. Можливо, таке лікування буде ефективнішим, якщо поєднувати його з використанням медичних препаратів.

Рецепт №5

Для маленьких дітей можна зробити спеціальну суміш, яку потім можна розтоплювати у молоці.

Для цього змішайте такі інгредієнти:

• 200 г свинячого нутряного сала;
• 100 грам вершкового масла;
• 200 г меду;
• 2 столові ложки какао.

Перемішайте отриману суміш, після чого можете сміливо ставити її в холодильник – своїх властивостей вона не втратить. Давайте її дитині раз на день, додаючи одну чайну ложку в склянку гарячого молока.

Не варто вживати свинячий нутряний жир дуже часто. Одного вживання в день по одній чайній ложці для дитини цілком достатньо. Для дорослого – дві десертні ложки на день – вранці та ввечері допоможуть швидко позбутися кашлю.

Не бійтеся змішувати свинячий жир з іншими компонентами, такими як олія, какао, мед, горіхи та інше. Адже це простий аналог рослинної олії, просто ефективніший для лікування. Його плюс у тому, що він набагато довше зберігає тепло і триваліший час затримується на стінках стравоходу, обігріваючи внутрішні органи набагато довше, ніж це роблять звичайні сиропи або різні гарячі відвари.

При вживанні сала внутрішньо у вигляді якогось розчину пийте його повільними ковтками, щоб розтягнути ефект дії.

Також можна використовувати свинячий нутряний жир всередину, паралельно втираючи його зовні, наприклад, вечорами. Це значно посилить ефект, а значить, і одужає ваша дитина набагато швидше.

Результати використання

Як правило, після початку використання нутряного сала для лікування дітей вже за кілька днів відчуваються результати.

Якщо кашель був сухим, він стає мокрим, починає відхаркуватись слиз. Це вірні ознаки того, що дитина стала одужувати.

Якщо ж у дитини був мокрий кашель, то застуда починає поступово сходити нанівець. Вранці перестає відчуватися першіння в горлі, що також є важливою ознакою.

Після того, як кашель у малюка практично припинився, необхідно як профілактику продовжувати давати йому свинячий жир протягом декількох днів. Таким чином ви убезпечите його від повторного захворювання.

Адже найпоширеніший сценарій – це повторне захворювання, коли дитину не долікували. Таким чином, кашель може перерости у хронічний.

Нутряний жир відмінно підходить для лікування дітей від кашлю з багатьох причин. Його легко придбати, він не має протипоказань і не зможе нашкодити здоров'ю вашого малюка. Коштує відносно недорого, порівняно з іншими ліками. На його основі можна приготувати сироп, який не містить цукру. А це дуже добре для дітей, які мають проблеми із підшлунковою залозою. Також ви можете приготувати сало на свій смак так, щоб ваша дитина вживала його із задоволенням.

Однак краще не допускати захворювання вашої дитини, а тим більше розвитку у неї кашлю.

Для цього одягайте малюка за погодою, стежте, щоб він їв фрукти та овочі, що містять корисні для імунітету вітаміни, а також частіше дихав свіжим повітрям - це зводить до мінімуму можливість підхопити якесь вірусне захворювання.

У цій статті мова піде про те, як витоплювати свинячий жир, для чого він потрібен і чи має корисні властивості. Цей продукт тривалий час помилково вважався шкідливим серцю. У ньому знаходили високий рівень холестерину. Однак у сім'ях, де містять свиней для себе, ніколи не сумнівалися у його якості та завжди використовували. Сьогодні смалець, отриманий із розтопленого сала, не вважають небезпечним. Його повсюдно використовують для смаження під час приготування багатьох страв.

Корисні властивості

Довгий час рослинні жири вважалися кориснішими, ніж тварини. Однак нові дослідження в цій сфері показали, що склад свинячого сала вже не є небезпечним для здоров'я.

Сало свиней містить у складі жири, що відносяться до насичених, тобто твердих. Вони є у м'ясі тварин та деяких птахів. У цьому продукті є жирні кислоти, у тому числі пальмітинова, міристінова, лауринова, стеаринова, олеїнова. Що стосується останньої, то саме за неї багато хто цінує оливкову олію. Воно вважається найздоровішим продуктом.

Насичені жири у складі свинячого сала допомагають людському організму засвоювати жиророзчинні вітаміни та різні поживні речовини. Адже багато елементів не можуть повноцінно прийматися організмом самостійно інших частинок. Наприклад, вітаміну D потрібні саме саме насичені жири. Без них він не становить цінності.

У складі свинячого жиру можна виявити вітаміни А, Е та Омега-3 жирні кислоти. При вживанні продукту ці елементи легко засвоюються організмом.

Свинячий жир має великий термін придатності за рахунок повільного окиснення. Все це завдяки низькому рівню поліненасичених жирних кислот. Також ця продукція не боїться високих температур. При нагріванні та витоплюванні не виділятимуться канцерогени.Наприклад, у олії таких властивостей немає.

Використовуємо правильно

Свинячий жир чи смалець – це дуже калорійні продукти (898 ккал/100г). Їх використання в їжу має бути помірним (100 г на добу). Тільки так можна говорити про корисний вплив на організм людини. Такий препарат має протипоказання для дітей раннього віку.

Як уже говорилося, у свинячому жирі всі вітаміни та мінеральні речовини взаємопов'язані та взаємодіють між собою для кращого засвоювання. Холестерин, який є у його складі, і який вважався найнебезпечнішим, добре впливає на синтез гормонів. Також він позитивно впливає на нервову систему.

Палене свиняче сало може застосовуватися для приготування багатьох страв. Випічка виходить особливо смачною. Шкідливий кондитерський жир не може дорівнювати цьому натуральному продукту. Ще смалець просто намазують на хліб та роблять бутерброди. Також він підходить для піджарювання та для заправки каш.

У народній медицині багато рецептів включають саме свинячий жир. Він використовується і зниження температури, і заварювання цілющого напою від застуди. При болях у горлі витоплений свинячий жир (50 г) змішується з горілкою (2 ст. л.) та олією ялиці (5 крапель). З отриманої маси робляться компреси чи розтирання на грудну клітину. Зазвичай для даного рецепту використовують нутряний жир, тобто відкладення його на внутрішніх органах.

Початкова сировина для смальцю

Щоб отримати смалець (лярд), необхідний вихідний продукт — свиняче сало або нутряний жир. Підходить область грудинки або черевця (очеревина). З нагоди можна перетоплювати гусячий або качиний жир.

Правильно приготовлений смалець має кремово-білий колір. За консистенцією він досить густий, але його можна набирати ложкою, змащувати на хліб. Такий жир має великий термін придатності. У минулих роках його використовували для заливання ковбас, щоб продовжити термін зберігання.

Для приготування якісного смальцю потрібно підібрати хороше сало. В ідеалі повинен бути продукт, отриманий в домашніх умовах. Це корисніше. Із нутряного свинячого сала теж вийде непоганий смалець. Головне, щоб первісна сировина не була отримана від племінного кнура.

Якщо підпалити вихідне свиняче сало, то гарний якісний продукт пахне приємно смаженим м'ясом. Про те, як його топити самостійно розповімо нижче.

Плавимо у сковороді

Щоб витопити хороший смалець, сало очищається від бруду та вкраплень крові чи м'яса. Це можна зробити, помістивши шматок у прохолодну, підсолену воду проти ночі. Рідина можна поміняти за весь час двічі.

• шматок сала ріжеться на дрібні часточки по 1 см (це зручно зробити, якщо продукт трохи підморожений);
• шматочки поміщаються в товстостінну сковороду (вогонь поступово додається);
• весь вміст має деякий час кипіти (до осідання шкварок на дно);
• у жир можна додати невелику кількість цукру для покращення смаку продукту (після вимикання плити);
• смалець повинен охолонути, після чого він проціджується через марлю (зберігання у склі або кераміці).

Перетоплене сало можна швидко заморозити, щоб смалець був однорідним за консистенцією, а чи не зернистим.

Інші способи

Внутрішній жир чи сало можна варити на плиті у воді (одна частина сала на три частини води) з 1 ч. л. соди. До процедури витоплювання первісний продукт слід також вимочити від 24 до 72 годин, періодично змінюючи воду. Після цього його нарізають шматочками та починають виварювати. Чим менше шматочки, тим більше смальцю вийде.

Коли вміст ємності закипить, з води можна знімати смалець ложкою в чисту тару. Це робиться до появи шкварок.

Часто буває, що одержаний смалець має неприємний запах. Щоб його позбутися, продукт можна перетопити. За такого способу на 1 кг смальцю додають 100 г молока. Процес повторного витоплювання відбувається на слабкому вогні до пожовтіння молока. Весь вміст потрібно перемішувати, щоб із жирами не сталося підгоряння.

Щоб неприємний запах у смальцю остаточно зник, можна додати в продукцію сильно підсмажену хлібну кірку. Після цього жир проціджується, фасується в чисті ємності та зберігається у холоді.

Якщо потрібно розтопити сало в духовці, її розігрівають до 100 градусів. Продукт поміщають туди із невеликою кількістю води. У духовці жир почне плавитися, а вода випаровуватися.

Той самий принцип і з мультиваркою. Дрібно нарізане сало поміщають у каструлю та додають 60 мл води. За найнижчої температури смалець витоплюється від 2 до 8 годин. Потрібно іноді перемішувати продукцію.

Щоб вивчити інші можливості свинячих продуктів, радимо додатково ознайомитися зі статтею

Якщо стаття сподобалася, ставте лайк.

Напишіть свої коментарі щодо витоплювання свинячого жиру.

Багато господарки думають, що хороший смалець можна витопити тільки зі свіжого, добірного, свинячого сала, але не кожна господиня знає, що з нутряного, ниркового або підшкірного жиру свині можна також приготувати гарний ароматний смалець. Із задоволенням ділюся одним із способів як витопити свинячий жир у домашніх умовах.

Як приготувати смалець у домашніх умовах.

Отже, щоб витопити смалець за нашим домашнім рецептом нам знадобиться підшкірний, нутряний або нирковий жир свині. Підійде також обрізаний з м'яса жир.

Для початку жир нам потрібно нарізати невеликими кубиками. Це робимо для зручності та швидкості витоплювання. Перед нарізкою я зазвичай трохи підморожую жир. Так набагато простіше різати.

Щоб з нарізаного жиру вийшла кров, необхідно його вимочувати в холодній воді від 24 до 72 годин. За час вимочування потрібно міняти воду кожні 12 годин.

Коли жир буде досить вимочений, він набуде ідеально білого кольору, без кров'яних вкраплень.

Потім у посуд для витоплювання необхідно налити чистої води (третину від кількості жиру) і додати у воду 1 ч. лож. харчової соди.

Нарізаний свинячий жир перекладаємо в ємність із водою та содою.

Смалець починає з'являтися на поверхні води після закипання. У міру появи його потрібно за допомогою ложки збирати в окрему тару.

Збирати смалець можна до утворення золотистої скоринки на смажених шкварках. Потім, шкварки необхідно шумівкою перекласти в друшляк і залишити їх там до остигання. Поки вони будуть теплими зі шкварок стече жир, що залишився на них.

Наступний етап приготування полягає в тому, щоб усунути неприємний запах з витопленого смальцю. Для цього потрібно перетопити його ще раз. Під час повторного перетоплення на кожний кілограм готового смальцю потрібно додати 100 г свіжого молока. Смалець із молоком необхідно топити на слабкому вогні до того моменту, коли молоко пожовкне і опуститься на дно. Дуже важливо стежити, щоб смалець не пригорів і вчасно його помішувати.

Якщо неприємний запах нутрощів все одно залишився те, щоб остаточно його позбутися, в смалець необхідно опустити невелику кількість сильно підсмажених хлібних кірок.

Домашній смалець, приготований за цим рецептом, дуже добре підходить для смаження різних овочів, а багатьом смачно і на фото.

Свинячий жир – це перетоплений внутрішній жир і сало, тобто. підшкірний жир. Довгий час свинячий жир поряд з іншими тваринними жирами піддавався критиці з боку вчених та лікарів, його звинувачували за підвищення ризику серцево-судинних захворювань, високий холестерин та інші біди. Сьогодні жир реабілітований і він знову входить до кулінарної практики. Щоправда, купити тваринний жир у магазині досі проблематично. Набагато простіше витопити його самостійно в домашніх умовах. Як витопити свинячий жир і буде розказано у цій статті.

Чим корисний свинячий жир

Довгі роки відмова від використання свинячого жиру пояснювався ризиком підвищеного холестерину, який є основною причиною захворювань серця та судин. Його віднесли до найнездоровіших жирів і всю нашу увагу звернули на рослинні олії. Тепер багато досліджень показують, що вони набагато більше шкоди, ніж користі.

Тварини жири складаються з насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот. Більшість мононенасичених жирних кислот представлена ​​олеїновою кислотою, тією кислотою, якої багато в оливковій олії. Саме за високий вміст олеїнової кислоти це масло відносять до здорових рослинних олій.

Насичені жири також є важливими для організму людини. Вони потрібні нам для поглинання та засвоєння жиророзчинних вітамінів та деяких інших поживних речовин. Наприклад, коли ми п'ємо знежирене молоко, збагачене вітаміном D, користі в ньому не буде, тому що для його засвоєння потрібен насичений жир. І якщо його не вистачає, то ніякий вітамін не засвоюватиметься.

Крім того, свинячий жир багатий на вітаміни А, Е, Омега-3 жирними кислотами. Мало того, цей жир допомагає поглинати та засвоювати ці важливі поживні речовини та вітаміни.

Низький рівень поліненасичених жирних кислот у свинячому жирі означає, що це жир повільно окислюється, не стає прогорклым, тобто. його можна зберігати тривалий час.

Свинячий жир має високу точку диму, тобто. його можна нагрівати до вищих температур, не боячись виділення канцерогенних речовин. Він підходить для смаження при високих температурах, які не можуть забезпечити багато рослинних олій.

Яке сало вибрати

Свиняче сало не однаково за своєю якістю. Для різних потреб необхідно брати різне сало для витоплювання жиру.

По-перше, якість жиру залежить від того, чим і як годували свиню.

По-друге, з якої частини туші свині топитимете жир.

Щоб простіше було розібратися, який жир краще, для яких кулінарних потреб з якої частини витоплювати жир, візьміть на замітку ці поради.

Сало чи шпик. Це підшкірне сало, яке зазвичай засолюють. Але його можна брати для перетоплення. Воно продається на ринку чи в магазині шматками. Це сало відмінно підходить для смаження та гасіння.

Сало з живота чи черевок. М'який шаруватий жир із м'ясом. З цієї частини роблять здебільшого бекон. Таке сало підійде для смаження.

Внутрішнє сало чи нутряний жир. Це жир, який знаходиться на внутрішніх органах свині. Зрізається він пластами, м'який. Це найчистіший жир. Після перетоплення жир матиме білий колір, практично без запаху та смаку.

Жир, витоплений з такого сала, дуже цінується пекарями. Його додають у тісто, змащують пироги, щоб отримати ароматну гарну скоринку. Він завжди залишається м'яким.

Як витопити свинячий жир у домашніх умовах

Технологія підготовки та витоплювання свинячого жиру однакова незалежно від того, з якої частини туші ви його перетоплюватимете.

Витоплювати жир можна на плиті, в духовці, мультиварці. Є два різні способи отримання жиру.

Вологий метод. Нарізаний жир помістити в каструлю з невеликою кількістю води. Включити плиту та довести до кипіння. Зменшити, щоб вода трохи кипіла і витопити жир, поки він не розплавиться у воді. Остудити та перелити в банку. Цей спосіб підійде як для витоплювання внутрішнього жиру, так і сала.

Сухий спосіб. Цим способом можна витоплювати жир на плиті, духовці, мультиварці, сковороді. Посуд, в якому топитимете жир, нагріти, і помістити в неї нарізаний жир. Цим способом можна витоплювати як нутряний жир, і сало. Під час витоплювання жиру цим методом на плиті або мультиварці періодично помішувати його дерев'яною лопаткою.

Як перетопити свиняче сало в жир

Спочатку потрібно нарізати на невеликі кубики розміром не більше 1х1см. Ось такими

Чим дрібнішим буде нарізане сало, тим швидше воно витопиться і більше отримаєте готового жиру. Можна перекрутити його на м'ясорубці.

Нарізане сало перекласти в каструлю. Додати воду. На 1,5-2,0 кг сала приблизно 200-300 г води.

Накрити кришкою та поставити на плиту. Як тільки каструля добре розігріється і зверху з'являться перші пухирці, зменшити вогонь. Витоплювати жир потрібно на максимально низькій температурі. При витоплюванні при високій температурі жир топиться швидше, але виходить темнішим за кольором, а може взагалі бути коричневим.

Приблизно раз на півгодини жир потрібно акуратно перемішати дерев'яною лопаткою. Весь процес витоплення такої кількості сала може тривати від 4 до 5 годин.

Витоплений жир процідити через сито, щоб відокремити шкварки, і розлити чисті сухі банки. Як тільки охолоне до кімнатної температури, прибрати у холодильник.

Як витопити свинячий жир у духовці

Чим добре витоплювати жир у духовці, так це підготував, склав у каструлю і можна займатися своїми справами доки жир витоплюється.

Підготовка жиру така сама, як і для витоплювання на плиті. Спочатку потрібно дрібно нарізати шматочки сала чи нутряного жиру. Чим дрібніше, тим краще. Можна перекрутити на м'ясорубці.

Скласти все в каструлю, яку можна ставити у духовку. Добре витоплювати в чавунній.

Розігріти духовку до температури близько 105-110 градусів. Поставити каструлю у духовку. Час витоплення залежить від кількості сала. Що більше сала, то довше витоплюється жир. Можна обережно вийняти каструлю і перемішати. Тільки дуже акуратно, щоб не обпекти руки жиром.

Витоплений жир відокремити від шкварок і розлити у скляні банки.

Як топити внутрішній свинячий жир

Внутрішній жир він м'який та шаруватий. Витоплюється майже весь.

Нарізати жир на маленькі шматочки. Скласти у каструлю.

Додати приблизно 500-100 мл води, залежно від кількості жиру. Багато води лити не треба. Він виходить м'якшою консистенції порівняно з жиром від витоплювання сала.

Поставити на плиту невеликий вогонь. Приблизно через годину перевірити каструлю та перемішати. Дуже важливо на початку не дати підгоріти жиру.

При плавленні він утворюватиме шкварки, які поступово осідатимуть на дно.

Витоплений жир процідити через сито чи марлю та розлити у банки.

Незалежно від того, з чого ви витоплює жир, найголовніше на початковому етапі чітко відрегулювати температуру. Якщо нагрівання плити буде сильним, то сало може підгоріти.

Поки не з'явиться перший витоплений жир, потрібно стежити за цим процесом і вчасно перемішувати сало.

Як тільки витопиться деяка кількість жиру, решта шматочків кипітиме в ньому, віддаючи жир.

Періодично перемішувати. Це забезпечить більш рівномірне витоплювання всіх шматочків сала.

Не потрібно витоплювати жир до того часу, щоб шкварки були хрусткими. Вони повинні залишатися м'якими та світлими. Їх потім можна окремо вижарити сильніше, щоб вони стали коричневими та хрусткими. Їх можна використовувати для гасіння картоплі чи інших страв. Висмаженими шкварками можна посипати, наприклад, картопляний салат.

Правильно витоплений жир у скляній банці має бути блідо жовтого кольору. При застиганні він стане білим.

Перед тим, як розливати його в банки, остудіть жир, щоб банки не тріснули і ваша праця не пропала даремно.

Зберігати жир потрібно у прохолодному місці. Можна заморозити.

Зберігатися свинячий жир у таких умовах довго, більше року.

Як використовувати свинячий жир

Свинячим жиром можна користуватися так само, як рослинною олією. У ньому можна обсмажувати м'ясо, овочі, гасити. Роблять тісто на свинячому жирі. Тільки для випікання краще брати тільки внутрішній жир і бажано в районі нирок.

Нутряне сало є грудкуватим жиром білого кольору, що не має явно вираженого запаху і покриває внутрішні органи тварин. На відміну від звичайного сала, яке представляється суцільною масою, воно є продуктом, що кришиться. Йому притаманні важливі лікувальні якості, що застосовуються для лікування різноманітних захворювань. Слід зауважити, що звичайне сало, яке прийнято вживати, наприклад, у солоному чи копченому вигляді, цими властивостями не має. Так що про те за що цінується свиняче сало, користь його для організму яка і чи може воно нашкодити, ми і поговоримо на цій сторінці www.

Корисні властивості свинячого нутряного сала

Склад нутряного сала містить арахідонову кислоту, що входить до складу ферментів м'яза серця та мембрану клітин людини. З її допомогою утворюються деякі гормони та йде обмін холестерину. За біологічною активністю внутрішнє сало перевищує інші жири в кілька разів. Якщо, нагріваючись багато тварин жири втрачають свої корисні якості, його властивості залишаються незмінними. Його легко змішати з воском, гліцерином, спиртом чи смолами для приготування лікувальних мазей.

Правила приготування та зберігання свинячого жиру

З використанням нутряного свинячого сала готують різноманітні склади лікувальної дії. При зовнішньому застосуванні вони не дратують покриви шкіри і його легко змити звичайним мильним розчином.

Для того щоб приготувати свинячий жир, придатний для використання в харчуванні або з лікувальною метою, можна скористатися такими способами:

Внутрішнє сало дрібно нарізати або подрібнити за допомогою м'ясорубки, покласти в каструлю і поставити на повільний вогонь. Коли жир досягне прозорого стану, його зливають через друшляк, остуджують і відправляють на зберігання в холодильник;

Подрібнене сало, поміщене в металеву ємність, витоплюється в духовці до готовності.

Правильно приготований рідкий прозорий жир (без осаду), що має бурштиновий колір. Після заморожування він стає білим.

Зберігати готовий жир слід у темному, холодному місці. Зберігання при високій температурі повітря та наявності світла призводить до того, що виходить продукт з неприємним, різким запахом та гіркуватим смаком. Він стає непридатним для вживання, тому що має подразнюючу дію. Свинячий жир можна зберегти на полиці холодильника до півтора року, при цьому він не втрачає своїх корисних та лікувальних властивостей.

Ще користь свинячого нутряного сала

Свинячий жир, отриманий із нутряного сала є багатим джерелом енергії. Він містить вітаміни А, Е, Д і К. Холестерин присутній у ньому в малих дозах. До його корисних властивостей потрібно також віднести присутність у складі достатньої кількості магнію, цинку, калію, фосфору та ще низки необхідних для життєдіяльності людини макро та мікроелементів.

Його розумне споживання дозволяє підтримувати життєво важливі функції організму, а також надають шкірним покривам здоровий, «сяючий» вигляд. Свинячий жир набув великого поширення при лікуванні низки хвороб, як засіб для зовнішнього та внутрішнього застосування.

Використання з лікувальною метою

1. Суглобові болі

Хворі суглоби змащуються на ніч свинячим жиром, зверху накладається папір для компресів та тепла тканина;

2. Шкірні захворювання

Який страждає мокнучою екземою рекомендується склад з наступних компонентів: свинячого жиру - 2 столові ложки, білок двох яєць, пасльону - 100 грам, соку чистотілу - 0,5 літра. Суміш потрібно витримати три-чотири дні, а потім втирати в уражені ділянки;

При опіках використовують мазь, приготовлену в такий спосіб. О пів на літр свинячого сала смажиться одна цибулина середнього розміру. До нього додається п'ять стовчених таблеток ацетилсаліцилової кислоти. Мазь наносити на опік кілька разів.
Жир дозволить уникнути утворення шрамів та рубців, а за допомогою аспірину можливо не допустити інфікування опіку. Якщо область ураження велика, потрібно протягом двох тижнів змащувати її цим складом через кожну годину. Це дозволить швидко утворитися новій здоровій шкірі.

3. Захворювання дихальних шляхів (бронхіт, пневмонія та інші)

Для внутрішнього застосування у склянці із гарячим молоком розчинити чайну ложку свинячого жиру. Для покращення смаку можна додати до отриманого напою трохи прокип'яченого меду, так як у звичайному стані може посилити кашель;

Для зовнішнього застосування свиняче сало змішують з невеликою кількістю спирту та втирають у груди хворого;

Для лікування нежиті потрібно на ніч розтерти свинячим салом стопи ніг та надіти теплі шкарпетки;

У профілактичних цілях застосовують настій, приготований з однієї склянки відвару шипшини з додаванням двох чайних ложок меду та половини чайної ложки свинячого сала. Це допоможе зміцнити імунну систему та підвищити активність організму.

Тепер поговоримо про те чи небезпечне свиняче сало, шкода від нього який може бути ...

Можлива шкода

Свиня є дуже охайною твариною, проте поїдає багато, що трапиться на шляху. Тому нутряне сало, як і м'ясо, буває заражене небезпечними для людини гельмінтами та мікробами. Також воно може містити мікотоксини, які утворюються в процесі розпаду грибків та у великій кількості збираються саме у жировій тканині. Тому перед споживанням нутряного свинячого сала його потрібно піддавати ретельній термічній обробці.

Здоровий людський організм нормально засвоює свинячий жир, оскільки останній плавиться за 33-40 градусів за Цельсієм. У цьому виникає відчуття ситості.

Обмеження у споживанні

Дуоденітом;
Порушенням обміну речовин;
ожирінням;
Захворюваннями підшлункової залози та печінки.

Виходячи з вищесказаного, можна зробити висновок, що свинячий жир, отриманий з нутряного сала, є корисним продуктом, але тільки при дотриманні умов його приготування і правильному вживанні.