Як зробити квіти з моркви для прикрашання страв, покрокові фото. Троянди з овочів своїми руками
Зараз багато господинь не тільки прагнуть приготувати смачну та цікаву страву, але й подати її в оригінальному вигляді, прикрасивши ошатними завитушками, химерними нарізками.
Літній період - час експериментувати, роблячи прикраси страв з овочів.
Прикраси для столу з овочів легко зробити самим, для цього особливо нічого не знадобиться крім овочечистки (або гострого ножа) та трішки старання.
Квіткові елементи - найпопулярніша і найпростіша прикраса. Їх можна зробити із численних овочів. Отже, звичайні троянди роблять з редиски, огірків, моркви, редьки або дуже зручного для кулінарних виробів дайкона.
І сьогодні майстер-клас від Yeva64з виробництва цих чудових, надзвичайно красивих шедеврів мистецтва - їстівного квітучого саду на столі.
Як вихідний матеріал будемо використовувати:
- солоний або маринований огірочок,
- свіжий огірочок,
- свіжу морквину,
- білу довгу редьку.
Крім овочів, нам знадобиться ще овочечистка, щоб стругати тооооооненькіе смужечки. Без неї – ніяк!
Овочі я беру невеликі, не великі та не дуже довгі! Оскільки кожну смужку я використовую тільки для ОДНОГО пелюстки! Це набагато простіше...
Для орієнтиру: На одну трояндочку йде приблизно 10-12 смужок (а це приблизно половина невеликого огірка або моркви).
Трояндочка із солоного чи маринованого огірочка 
Огірки можна просто порізати кружальцями та покласти у тарілці на святковий стіл. Та тільки особливого настрою та емоцій це не створить. Інша річ, вирізати з огірка вишукану квітку.
 |
Починаємо стругати наш огірок на смужки. Причому перша смужка (шкірка) нам не потрібна. |
 |
Доходимо приблизно до середини огірка (до самої середини не варто, (до самої середини не стоїть, центральні смужки зазвичай розвалюються навпіл, самі відчуєте...), |
 |
Потім перевертаємо його і починаємо стругати з протилежного боку. |
 |
Ось у мене скільки смужок вийшло з одного маленького огірочка. (Брусочок, що залишився, нам не знадобиться, на фото він поруч з овочечисткою...) Як бачите, особливо намагатися отримати ідеально рівні та красиві смужки зовсім зайве! Тим більше, не намагайтеся отримати гарні кінчики! Вони не будуть видно, оскільки будуть розташовуватися знизу трояндочки. Що вистругаєте, те вистругаєте! Звичайно, дуже вузькі смужки відбраковуємо, решта підійде! Навіть з одним гарним краєчком або з кошлатими кінчиками. |
 |
Робимо серединку трояндочки: Беремо одну смужку (краще з вузеньких чи коротких) і скручуємо її в трубочку, трохи спіралькою. |
 |
Дуже туго не обов'язково! |
 |
Тепер робимо перша пелюстка: Беремо іншу смужку, |
 |
закладаємо один її край за нашу трубочку, трохи нижче, загинаємо її від себе, другий кінець опускаємо вниз, до основи трояндочки, і обмотуємо навколо, як вийде, але нижче... |
 |
Виходить така петелька. Перша пелюстка готова! |
 |
Прикладаємо наступну смужку до основи першої пелюстки, також загинаємо її ВІД СЕБЕ, і кінець обмотуємо навколо... |
 |
Ось і друга пелюстка готова! |
 |
Декілька порад: - Оскільки смужечки дуже тонкі і вологі, вони чудово "склеюються"! Жодних зусиль для того, щоб утримати нашу конструкцію в “зібраному” стані, докладати не доводиться! Ось зібрано вже 6 пелюсток. |
 |
Не намагайтеся отримувати якісь ідеальні форми та симетрію! Чим "пухкіше" і "анархічніше" ви збиратимете свою трояндочку, тим натуральніше вона буде зрештою виглядати! Робимо 7-у пелюсток... |
 |
Єдине, намагайтеся прикладати кожну смужку до трояндочки так (у тому місці), щоб пелюстки розташовувалися зі зсувом. Іноді з невеликим, іноді з великим, навіть навпроти попереднього. Тут уже 9 пелюсток. |
 |
Якщо смужки у вас занадто довгі, то можна обрізати зайве з кінця, щоб низ трояндочки не виходив занадто об'ємним! Тут уже всі 11 пелюсток. |
 |
І ще, смужки прикладайте трохи з нахилом (вгору), щоб пелюстки лягали красиво. Трояндочка готова! Подивіться, вона чудово тримається без жодних зубочисток! |
 |
Тепер робимо пару листочків. Відрізаємо від іншого маленького огірка кінчик навскіс, під великим кутом! |
 |
Ділимо цей хвостик навпіл. |
 |
І два листочки до трояндочки готові! |
 |
Ось яка краса! |
Можна прикрашати салат.
Трояндочка зі свіжого огірочка
Щоб змайструвати троянду зі свіжого огірка, потрібно нарізати його довгими смужками, залишаючи шкірку і не беручи центральну, серцеву частину, оскільки вона відрізняється найбільшою ламкістю.
Закручуємо першу смужку трубочкою або спіралькою, а решту по черзі розміщуємо навколо них: так, щоб кожна «пелюстка» розташовувалась трохи нижче попередньої.
Для цього смужку прикладаємо до основи шматочка, що йде перед нею, робимо згин від себе і обмотуємо навколо вже сформованої частини.
Огірок відрізняється клейкістю, тому немає особливої потреби прикріплювати дуже щільно пелюстки - навпаки, чим пухкіше вийде прикріпити скибочки, тим натуральніше виглядатиме троянда. Щоб виріб виглядав ошатно, смужки треба прикладати трохи навскоси, імітуючи розміщення пелюсток у звичайних квітках. Зі свіжої петрушки або шматочків огіркової шкірки можна змайструвати листочки для троянд. 
Загалом, все те саме! Тож без особливих подробиць, лише фотосесія...
До речі, огірок у мене був далеко не першої свіжості, смужки виходили досить кудлаті... Однак кінцевий результат анітрохи не гірший!
Строгаємо наш огірок з двох сторін на смужки, центральний брусочок нам не потрібен.
 |
 |
Скручуємо серединку трояндочки і перша пелюстка.
 |
 |
 |
 |
Друга пелюстка... 
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Відеопідказки
Трояндочка зі свіжої моркви
Працювати з морквою складніше, ніж з огірком: вона жорстка, кудлатих пелюсток може бути більше, ніж на огірку. Якщо їх дуже багато, потрібно обрізати ножицями. Готову троянду з моркви краще закріпити зубочисткою. А для надання оригінальних відтінків її підфарбовують буряковим соком і потім змащують олією: так морквяна троянда не буде швидко обвітрюватися.
З моркви трояндочки робити трохи складніше, оскільки вона трохи жорсткіша і не так слухняна.
Тому трояндочки з моркви варто все-таки в кінці процесу закріпити зубочисткою.
І "кудлатих" знизу буває багато, оскільки кінці смужок важко обернути навколо основи. Ну і що? Їх легко можна обрізати ножицями.
 |
І ще, морквину, особливо, якщо вона товстенька, можна стругати не з двох протилежних сторін, а з усіх чотирьох! Ось так... |
 |
Збираємо... |
 |
...акуратно прикріплюючи пелюстки... |
 |
...один за іншим. |
 |
Закріплюємо... |
 |
Обрізаємо... |
 |
Готово! |
 |
 |
 |
- Морквяну трояндочку можна злегка підфарбувати буряковим соком (просто помазати шматочком буряка). Ось яке шикарне "забарвлення" вийшло... |
 |
Морквяні трояндочки дуже бажано змастити раст.маслом (злегка, акуратно і обережно, за допомогою м'якого пензлика), оскільки вони дуже швидко обвітрюються! А ось огіркові трояндочки більш вологі, тому тримаються чудово! |
 |
- Якщо ви прикрашаєте салат не відразу, то трояндочки (будь-які!) потрібно ЗБЕРІГАТИ в хол-ку в щільно закритій тарі або під плівкою... Але не більше 2-3 годин! |
 |
А от якщо вам потрібно зробити трояндочки за 1-2 дні, тоді їх можна змастити тонким шаром розчину желатинового! Це надасть трояндочкам блиск, склеїть їх, а також дозволить зберегти у первозданному вигляді! Я цього практично ніколи не роблю, оскільки навернути пару троянд - справа 3-5 хвилин! |
Відеопідказка
Трояндочка з редьки
Трояндочка з редьки виходить дуже красива, біленька!
І, крім того, її можна легко підфарбувати – у будь-який колір! Краще в жовтий, рожевий або червоний.
 |
Редьку потрібно брати трохи довгасту, щоб її довжини вистачало на пелюстки! |
 |
Очищаємо... |
 |
І, як завжди, починаємо стругати тонкі і не дуже широкі смужки. А щоб смужки виходили і не надто широкими, стругати редьку по всьому колу, а не буксуємо на одному місці. |
 |
Загортаємо одну смужку в трубочку – це центр. |
 |
Ну, і далі за інструкцією. |
 |
Шикарні трояндочки виходять! Дуже красиві, біленькі, ніжні. |
 |
Трояндочки з редьки, як і морквяні, потрібно закріпити парою зубочисток, а також злегка змастити олією (щоб не обвітрювалися). |
Я накатала три трояндочки... І ось для чого:
Трояндочки з редьки можна легко підфарбувати – у будь-який колір! Я не люблю харчові барвники, волію морквяний чи буряковий сік! Тому, трояндочки у мене виходять – жовті, рожеві чи червоні.
Залежно від інтенсивності фарбування можна отримати різні відтінки жовтого і червоного.
Сьогодні я покажу процес фарбування буряковим соком.
Я використовувала сік з тільки що відкритої баночки буряка (заготівлі для борщу), але можна вжикнути шматочок свіжого буряка на соковижималці, або натерти трохи буряка на дрібній терочці і віджати через марлю.
Якщо вам потрібен не дуже насичений колір, сік можна трохи розбавити водою.
 |
Одну трояндочку пофарбуємо в ЧЕРВОНИЙ колір. Можна залишити її в соку на пару хвилин, можна на півгодини, можна і набагато довше! Залежно від того, який колір вам потрібний. У мене вона "приймала ванну" близько півгодини (поки я робила інші трояндочки) і вийшла насиченого червоного кольору. |
 |
Потім виймаємо трояндочку з соку і акуратно перекладаємо на серветку на пару хвилин, щоб скло вся зайва волога. |
 |
Перевертаємо... і захоплюємось! Також змащуємо злегка рослинною олією. І трояндочка готова! |
 |
Другу трояндочку пофарбуємо в рожевий колір, але не всю, а в стилі меланж - мазками. Можна робити це силіконовим пензликом або серветкою, змоченою в соку (як я). Легкими, ніжними, погладжуючими рухами торкаємося зовнішніх виступаючих частин пелюсток. |
 |
Зворушуємося... Змащуємо олією... Третю трояндочку залишаємо в первозданному вигляді - БЕЛЕНЬКИЙ... |
Тепер будуємо святкову композицію... 
І... негайно непритомніємо від цієї краси.........
Так, і ще...
Можу сказати, що трояндочки чудово збереглися і через 7 годин! (хоча стояли просто на столі на кухні) - практично не обвітрілися, кольори не зблікли.. ну, тільки зовсім чуууточку приглушилися ...
До чого це я... А до того, що трояндочки гідно витримають будь-яке багатогодинне застілля!
А щоб трояндочки зберегли свій вигляд протягом одного-двох днів, їх трохи змащують желатиновим розчином. Це буде доречним на весілля чи велику урочистість.
Як бачите, зробити прикраси для столу з овочів своїми руками не так і складно, всього кілька кроків поділяє перетворення звичайного овочів на незвичайну красу квітка!
Головне, робити всю роботу акуратно, виявити трохи старання, трішки терпіння і тоді у вас на столі будуть цвісти красиві троянди, які абсолютно перетворять будь-яку страву та піднімуть усім апетит та настрій!
Моркванерідко входить до складу салатів - згадайте всім улюблений вінегрет. Але навіть якщо за рецептом вам морквина не потрібна, ніщо не завадить зробити цікаві прикраси для страви з цього овочу.
Прикрасити страви можна як сирою, так і вареною морквою. Обов'язково потренуйтеся заздалегідь у вирізуванні квітів і фігурок, щоб напередодні новорічного свята або іншого свята ви могли зробити їх швидко, не витрачаючи дорогоцінних хвилин на вивчення основ.
Лілія з моркви
1. Беремо шматочок моркви (краще сирої) довжиною 6-7 см, надаємо йому конуса: обрізаємо його з п'яти сторін, щоб приблизно отримати потрібну форму.
2. З кожної сторони обережно прорізаємо тонкі пелюстки, не дорізаючи вщент.
3. За допомогою кухонних ножиць зверху надаємо пелюсткам трохи округлу або загострену форму.
4. Продовжуємо робити пелюстки, повертаючи квітку при нарізуванні так, щоб вони стали розташовані у шаховому порядку.
5. Обрізаємо зверху нові пелюстки, надаючи їм обрану форму, трикутну або округлу.
6. І в кінці видаляємо центр лілії, щоб квітка була відкритою. Можна всередині трохи насипати тертий жовток, немов це тичинки.
Будьте обережні, переносячи прикрасу на блюдо.
Квіти з вареної моркви
Крім моркви, вам знадобиться редиска або ягоди журавлини, листочки м'яти та петрушки.
1. Взяти очищений морквяний циліндр завдовжки 5-8 див.
2. По всій довжині моркви вирізати на невеликій відстані один від одного трикутні жолобки. 
3. Нарізати моркву тонкими скибочками.
4. Якщо ви використовуєте редиску, то тонко зняти шкірку і вирізати з неї серцевини квітів.
5. Зібрати квіти, уклавши на скибочки моркви шматочки редиски або ягоди журавлини. Оформити прикрасу листочками петрушки чи м'яти. 
(За матеріалами журналу « Готуємо красиво та смачно«)
Рецепт майонезу в домашніх умовах
Рецепт майонезу в домашніх умовах не складний. Однак при її...
Сир у домашніх умовах, як зробити твердий сир
Усі чули, що сир – це дуже корисний і ситний продукт, але це ка...
Як спекти хліб у духовці. Рецепти: пшеничний з кунжутом (фото), на хмелевому зак...
Свіжий, ароматний хліб із хрусткою скоринкою люблять усі! Теплий хліб мож...
Як приготувати сальтисон з яловичини в мультиварці.
Якщо ви любите м'ясні делікатеси, та ще й приготовлені в домашніх умовах.
Як швидко очистити та приготувати сирі мідії, фото
Якщо ви вирішили відпочити та провести відпустку на чорноморському узбережжі та...
Щоб вирізати квіточку з буряка, вам знадобиться: - 1 буряк; - 1 свіжий огірок; - сіль; - Каструля; - овочечистка (бажано з дрібними зубчиками); - гострий ніж; - дошка для нарізання; - серветка; - Зубочистки або гострі тонкі шпажки.
Прикрасити страву можна трояндою, вирізаною з буряка: цей овоч має насичений колір, і з нього можна легко творити. Спочатку покладіть промиті неочищені буряки в каструлю з підсоленою водою і поставте їх варитися як мінімум на годину.
Перевірити готовність звареного буряка можна за допомогою гострого ножа
Охолодивши буряк, очистіть його, обріжте залишки бадилля і корінь. За допомогою овочечистки починайте зрізати смужку по спіралі. Ведіть овочечистку таким чином, щоб смуга поступово розширювалася до кінця. Довжина смужки залежить від вашого бажання зробити троянду у вигляді бутона або вирізати її пишною – чим буде довша смужка, тим багатшою вийде готова квітка.
Посоліть бурякову смужку та приберіть серветкою надлишки вологи та солі, після чого щільно скрутіть вузький кінець смужки. Повертайте центр троянди смужкою буряків, доки не закінчиться заготівля. Основу квітки акуратно проколіть шпажкою/зубочисткою або просто вставте троянду на певну глибину в готовий салат, так пелюстки будуть триматися і не розпадуться. Троянду з буряка прикрасьте листям, вирізавши їх із огіркової шкірки.
Як вирізати трояндочку з буряка: 2-й спосіб
Вирізати троянду з буряка можна в інший спосіб. Для цього вам знадобиться: - 1 відварений буряк; - 1 свіжий огірок; - Зелена цибуля; - сіль; - гострий ніж із тонким лезом або тертка для картопляних чіпсів; - паперовий рушник; - гострі шпажки; - кухонні ножиці.
Очистивши буряк, наріжте його ножем на тонкі кухлі. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що вам вдасться акуратно нарізати овоч, можна скористатися теркою для картопляних чіпсів. Розкладіть на тарілці кухлі буряків, посипте їх зверху сіллю. Коли овоч пустить сік, промокніть буряк паперовим рушником.
Далі згорніть трубочкою один буряковий кружок. Оберніть його другою заготовкою, а потім закріпіть знизу закріпіть шпажкою. Наступний пелюстка накладіть трохи вище попередніх таким чином, щоб його центр прикривав краї другого кружка. Оберніть пелюстки наступною заготовкою і скріпіть знизу шпажкою.
Продовжуйте обертати бурякові пелюстки, поки у вас не вийде троянда бажаної величини. Не забувайте кожен другий гурток скріплювати шпажкою. Після завершення роботи кінці паличок відріжте ножицями, а потім акуратно відігніть назовні краї пелюсток.
Тепер очистіть промитий огірок від шкірки. Оберніть однією зеленою смугою основу квітки і закріпіть «квітоложі». З решти шкірки огірка виріжте листя, що має мигдалеподібну форму. При прикрасі салату або гарніру квіткою з буряка поруч із трояндою покладіть кілька листків. Також за бажання ви можете зробити стебла із зеленої цибулі.
Звичайно, майстри карвінгу здатні створювати справжні витвори мистецтва, але ми вирізатимемо скромні троянди зі звичайної моркви та цибулі. Цибулю краще взяти рожевий, щоб виглядало красивіше. Нам знадобиться звичайний тонкий ніж та спеціальний, фігурний (такий можна купити у господарському магазині).
Зосередимося на прикрасі салатів, мріючи про те, як схуднути за тиждень на кг 10 - це відверне наші думки від поїдання цих салатів. Моркву попередньо потрібно відварити.
1. За допомогою спеціального ножа робимо надрізи на цибулини. Для цього потрібно цибулину взяти плоску. По лінії надрізу роз'єднуємо цибулину дві частини.
2. Кожну половинку цибулини поділяємо на фігурні складові. Вони виходять різного розміру.
3. З вареної моркви по колу знімаємо звичайним ножем довгу тонку смужку. Намагаємося, щоб смуга вийшла якомога довшою.
4. Загортаємо смугу в рулетик.
5. Виходить певна подібність квітки.
6. Поміщаємо смугу від моркви, згорнуту в рулетик, в основу з цибулі. Вийшла своєрідна квіточка.
7. Щоб посилити схожість, у середину квітки помістимо шматочок оливки або чорносливу.
Краще не їсти зовсім, ніж їсти без апетиту. Зробити обід ненудним допоможуть їстівні квіти з овочів своїми руками. Як перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр, про це розповість та покаже у цій статті.
Усе легко зробити самим, для цього особливо нічого не знадобиться крім гострого ножа та трішки старання. Хто читав минулу статтю на сайті, той не міг не звернути уваги, як красиво, святково прикрашене блюдо за допомогою квітучих троянд, вирізаних з овочів. Як я обіцяла минулого разу, сьогодні майстер-клас із виробництва цих чудових, надзвичайно красивих шедеврів мистецтва — їстівного квітучого саду на столі. Для прикраси святкового столу нам знадобляться: редиска, варений буряк, помідор та варена морква.
А приготуємо ми з усіх перерахованих овочів: бутони з редису, троянди з буряка та помідорів, а також морквяні дзвіночки. Отже, почнемо!
Бутони з редису
1. Робимо ножем по колу вздовж плода надрізи дугоподібної форми. У вас вийде 4 або 5 пелюсток, що залежить від розмірів плоду редиски.
2. Навколо пелюсток видаляємо м'якоть тонким шаром. Надаємо серцевині плода редиски округлу форму 
і на завершення прикрашаємо гарний бутон, що вийшов гілочками петрушки.
Троянди з буряка
1. Варений охолоджений буряк очистимо від шкірки. За допомогою гострого ножа зріжемо основу по спіралі.
2. Підставу покладемо на блюдо. Займемося вирізуванням «пелюсток»: для цього зрізатимемо тонкі бурякові пластинки, рухаючись ножем по спіралі.
3. Укладаємо пелюстки в бутон: акуратно згортаючи, ставимо в центр основи. Таким чином, збираємо з «пелюсток» - платівок буряка всю квітку. Прикрасимо бурякову троянду за допомогою гілочок петрушки.
Троянди з помідорів
1. Нам знадобиться міцний стиглий помідор середнього розміру. З нього ми видалимо плодоніжку.
2. Тепер за допомогою гострого ножа почнемо зрізати шкірку по спіралі. При цьому ножа потрібно рухати невеликими рухами вперед-назад, щоб пелюстки троянд були хвилястими.
3. Отриману стрічку-спіральку акуратно згортаємо в трояндочку, яку прикрашаємо гілочкою петрушки.
Морквяні дзвіночки
1. Варену охолоджену моркву очистимо від шкірки і зробимо в ній невеликі борозенки. Основа загострить ножем, щоб вона була схожа на конус.
2. Тримаючи ніж під кутом до плода, зріжемо м'якоть біля основи моркви так, щоб не порушити форму. Зрізавши перший "конус", у нас вийде "дзвіночок", що має зубчастий край. Тепер можна розпочати вирізати наступний.
3. Три дзвіночки, що виходять, складемо один до одного і прикрасимо зеленню.
Як бачите, зробити прикраси для столу з овочівсвоїми руками не так і складно, всього три кроки розділяє до перетворення звичайного овочів на незвичайну красу квітка! Головне робити всю роботу акуратно, проявити трохи старання, трішки терпіння і тоді у вас на столі будуть цвісти красиві троянди, яскраві бутони та ошатні дзвіночки, які абсолютно перетворять будь-яку страву та піднімуть усім апетит та настрій!
Подивіться відео, в якому показаний інший нескладний спосіб вирізування троянд із буряка та моркви. Приємного перегляду.
Завантаження...
