Як приготувати корисні цукерки із сухофруктів. Цукерки із сухофруктів своїми руками – рецепт

Приготувати цей веганський десерт досить просто, але найскладніше - знайти поєднання горіхів, сухофруктів, лимона і всіх тих інгредієнтів, які вам здадуться доречними в цих цукерках.

Щотижня співачка Тетяна Зикіна ділиться своїми чудовими рецептами

Варіантів для таких цукерок - безліч:

1) Як основу послужать в'ялені банани, фініки, курага, чорнослив, родзинки, інжир.

2) З горіхів добре підійдуть смажений кешью, мигдаль, фундук, фісташки, волоські горіхи (арахіс і бразильський горіх мені особисто не сподобалися, від них цукерки набувають якогось дивного смаку). Горіхи можна подрібнювати разом із сухофруктами, а можна вже готову кульку з солодкої маси вдавити цілісний горіх.

3) Для панірування - білий або підсмажений кунжут, мелене насіння, будь-які мелені горіхи, кокосова стружка, мак, підсмажене лляне насіння.

4) Інші добавки – це лимон або лайм (цедра чи сік), апельсин, дрібно терта свіжа морква, сушені ягоди, мед.

5) Спеції – кориця, кардамон, бадьян, сухий імбир, мускатний горіх, ваніль.

Комбінувати можна до безкінечності. Я пропоную вам один із варіантів, який подобається мені найбільше.

Продукти:

• курага

• фініки

• мигдаль

• лимонний сік

• кунжут

Зібравшись уперше приготувати веганські цукерки, я спеціально купила ручний блендер, який згорів рівно через дві хвилини спроб впоратися із щільними сухофруктами. Тому я купила "аналогову" м'ясорубку радянського зразка. М'ясо рубати я не збираюся і ухильно називаю агрегат словом «подрібнювач». Прим. ОК!).

Сухофрукти та мигдаль у рівних частинах (по парі жмень) прокрутити через м'ясорубку. У цю суміш вичавити половину лимона, можна полити трохи кунжутної олії. З маси скачати кульки, можна наліпити кубики, трикутнички, ковбаски, конуси або трюфелеподібні бані. Обваляти в кунжуті.

Через добу ці цукерки стають особливо смачними, коли трохи зав'яляться, підсохнуть зовні.

Продовжуючи тему роздільного харчування пропоную дуже апетитненькі цукерки із сухофруктів. Смачні, солодкі та корисні! Від таких солодощів лише користь та задоволення. А крім цього, ми ж з вами їмо, щоб схуднути))) Так от, пропорції та склад вказані виключно для прикладу, тому що можна додавати сюди й інші приємні вам солодощі, як, наприклад, чорнослив і навіть сушені яблука. У мене цього разу були:

жменя кураги

10 шт. інжиру

жменя ізюму

Ядра 10 волоських горіхів (можете взяти мигдаль – теж буде добре)

Кокосова стружка

Дрібка кардамону та кориці

Приготування

Фініки, курагу, інжир, родзинки спочатку добре помити. Видалити з фініків кісточки (з нерозмочених вони краще йдуть), а потім замочити у воді на 3:00 або на ніч. Якщо замочувати на 3 години, краще залити окропом.

Почистити волоські горіхи.

Воду злити, а розмочені сухофрукти та горіхи подрібнити у блендері або перекрутити через м'ясорубку.

Додати корицю. Подрібнити зернятка кардамону і додати в суміш.

Все ретельно перемішати. З отриманої суміші скачати кульки - цукерки із сухофруктів. Обваляти їх у кокосовій стружці. Поставити у холодильник на кілька годин.

Наші цукерки із сухофруктів готові. Вони смачні, солодкі, вітамінні і багато їх ви не з'їсте, що також цінно. Можна подавати до чаю. І для дітей – заміна магазинним цукеркам.

Смачного!

Сьогодні хотілося б запропонувати вам простий рецепт корисних цукерок. Так-так, саме корисних, т.к. до їх складу входять чорнослив, курага, фініки та горіхи.

Колись мій дідусь за першими двома пунктами етапів приготування робив собі корисну суміш із чорносливу, кураги, родзинок та волоських горіхів, додаючи мед та прокручені разом із цедрою лимони. Він усе це ретельно перекручував на м'ясорубці, перемішував і складав банки. Зберігав у холодильнику, вони з бабусею їли таку суміш по столовій ложці щоранку. Казав, що і серце зміцнює, і імунітет дає, і енергією на весь день заряджає.

Ось і я вже давно подумала на основі дідусиного рецепту такі цукерки зробити, тим більше, що їх можна і дитині давати – нічого шкідливого в них немає. Єдине, що ні меду, ні лимонів я не додавала (у нього на ці інгредієнти алергія).

Ось, до речі, те, що вийшло у Олі.

складові:

1. Чорнослив без кісточки 100 гр
2. Курага без кісточки 100 гр.
3. Фініки без кісточки 100 гр
4. Горіхи подрібнені або крихта з печива 4 ст.л.

Приготування:

1. Сухофрукти промити, залити гарячою водою на 10 хвилин|мінути|.
2. Воду злити, а сухофрукти перемолоти в блендері (чоппері) або пропустити через м'ясорубку.
3. З отриманої маси зробити невеликі кульки розміром із волоський горіх.
4. Обвалювати отримані цукерки в подрібнених мигдалевих пластівцях або в подрібненому печиві.
5. Поставити в холодильник на 30 хвилин|мінути| і можна подавати.

Що робити:

крок 1

Сухофрукти промити і ретельно обсушити на паперовому рушнику. Подрібнити в блендері фініки, родзинки, горіхи та кокосову стружку до однорідної маси.

крок 2

З фаршу, що вийшов, скачати руками 20 невеликих кульок. Втиснути в центр кожного по одній вишонці.

крок 3

Обваляти цукерки спочатку в цукрі, потім половину цукерок обваляти в цукровій пудрі, другу половину - в какао-порошку.

Впевнена, що всі читачі блогу вже давно помітили і купують батончики-снеки із сухофруктів та вівсянки для вгамування голоду або десь навіть для схуднення.

Особисто я вже давно виношувала ідею приготування таких у домашніх умовах. І нарешті, наважилася…

вийшли дуже смачними і, гадаю, дуже корисними. Щоправда, на відміну від магазинного варіанту такі батончики мають і свій мінус - зберігати їх потрібно в морозильній камері, т.к. один з основних інгредієнтів, що «склеюють» - це мед, який при кімнатній температурі не застигає.

Батончики вийшли солодкими, тож багато їх не з'їж. Зате ранковий сніданок з чашкою ароматної чорної кави зможе не тільки підняти настрій, а й надати сили та зарядити енергією на весь день.

складові(на форму 25х25 сантиметрів):

1. Вівсяні пластівці швидкого приготування 100 грам
2. Мигдаль подрібнений або мигдалеві пластівці 2 ст.л.
3. Родзинки 50 грам
4. Інжир сушений 6 шт.
5. Кунжут 3 ст.
6. Сушена вишня або журавлина 70 грам
7. Курага 70 грам
8. Олія вершкове 100 грам
9. Мед рідкий 50 грам
10. Цукор ½ склянки
11. Рослинна олія для змащування

Приготування:

1. Усі сухофрукти промити, обсушити і нарізати не великими шматочками.
2. Сухофрукти з'єднати з вівсяними пластівцями, кунжутом та горіхами, перемішати.
3. Олію покласти в невелику каструльку, висипати цукор і викласти мед. Поставити на невеликий вогонь і розтопити масло|мастило|, розчинити в ньому цукор, але не кип'ятити!
4. Отриману масу вилити в суху суміш із сухофруктів, горіхів та вівсяних пластівців, все ретельно перемішати.
5. Деко застелити папером для випічки, змастити олією та викласти отриману масу, акуратно розрівняти і злегка утрамбувати ложкою.
6. Поставити в духовку, розпечену до 180 градусів на 10-15 хвилин, доки підзолотитися.
7. Остудити, а потім поставити в морозилку.
8. Акуратно зняти папір, нарізати на шматочки.
9. Зберігати в холодильнику чи морозилці!

Зараз, коли полиці магазинів завалені всілякими солодощами, люди починають замислюватися, чи корисні промислові цукерки та печива і чи можна знайти їм натуральну та смачну заміну. Така заміна є – це цукерки із сухофруктів!

Смачні, корисні, натуральні… вони стануть десертом №1 у сім'ях, де є вегетаріанці, маленькі діти чи просто шанувальники здорового харчування.

Про користь сухофруктів

Те, що курага, чорнослив, інжир та інші висушені південні фрукти несуть у собі колосальну користь відомо давно. Недарма в дитячих садках і санаторіях на обід незмінно подають наваристий компот із сухофруктів. Вважається, що вони - джерело вітамінів і мікроелементів, необхідних не тільки дитячому організму, але і дорослим людям різного віку.

Сухофрукти сприятливо впливають на всі системи людського організму. Вони корисні для серця, шлунка, шкіри, нервової системи. Регулярне вживання зміцнює імунітет і допомагає боротися з вірусними захворюваннями.

Крім цього, сухофрукти майже не мають протипоказань та рекомендовані лікарями-дієтологами для постійного вживання.

Які сухофрукти можна взяти для приготування цукерок

Для домашніх цукерок можна взяти будь-які сушені фрукти за власним бажанням. Сухофрукти краще купувати на ринку на вагу. Так менша ймовірність нарватися на продукти, оброблені хімічними препаратами.

Ви можете обрати:

• Курагу. Вона особливо корисна при захворюваннях судин та серця. Під час вагітності курага перешкоджає розвитку анемії та зниження гемоглобіну в крові. Крім того, цей продукт корисно вживати для профілактики зниження імунітету.
• Інжир. Особливо корисний цей сухофрукт при захворюваннях серця та шлунка. Він надає сил, покращує самопочуття, а також виводить із організму шкідливі речовини.
• Родзинки. Він містить велику кількість заліза, корисний при недокрів'ї, анемії, хворобах серця та нирок. Також корисно їсти родзинки при проблемах з органами дихання. Часто цей сухофрукт використовується для збагачення організму антиоксидантами та підтримки імунітету в осінньо-зимовий період.
• Чорнослив. Всім відомо, що чорнослив рекомендований при проблемах із шлунково-кишковим трактом, але мало хто знає, що цей фрукт має потужний протимікробний засіб. Також він допомагає схуднути та оздоровити весь організм загалом.
• Фініки. Це справді унікальний продукт. Він корисний багатьом і благотворно впливає всі системи організму. Фінік є чудовим профілактичним засобом проти захворювань шлунка, серця, нирок та онкологічних захворювань. Вагітним і жінкам, що годують, рекомендується їсти фініки для підвищення лактації та полегшення пологів, а чоловікам цей фрукт надає сил і енергії.

Рецепт домашніх цукерок із сухофруктів

Розглянемо найпростіший рецепт цукерок із сухфруктів.

Пам'ятайте, що всі інгредієнти взаємозамінні, а сам рецепт передбачає творчий підхід, тому додати до нього ви можете все, що завгодно за власним бажанням.

Для приготування домашніх цукерок вам знадобиться:

• Сухофрукти (наприклад, курага, чорнослив, родзинки) – 300 грам (загальна вага);
• Горішки (у цьому варіанті фундук) -100 грам;
• Стружка кокосу або какао-порошок для оздоблення.

Починаємо готувати!

1. Насамперед, потрібно ретельно вимити всі сухофрукти. Також їх необхідно «обдати» окропом, щоб уникнути попадання бактерій у страву.
2. Далі подрібніть вимиті сухофрукти за допомогою м'ясорубки чи блендера. Можна дрібно порізати їх, але чим одноріднішою буде маса для цукерок, тим краще.




3. Половину горіхів також подрібніть у м'ясорубці та залиште в окремій мисці.
4. Тепер можна приступати до формування самих цукерок. Для цього візьміть цілий горішок фундука і сформуйте навколо нього кульку із сухофруктової маси. До цього заняття можна залучити дітей. Вони отримають масу задоволення, роблячи смачні і натуральні ласощі своїми руками.




5. Готову кульку обваляйте в подрібнених горіхах, кокосовій стружці або какао

От і все. Домашні цукерки із сухофруктів готові!

Із запропонованої кількості інгредієнтів вийде близько 15 кульок діаметром 2 сантиметри.



Роблячи цукерки із сухофруктів та горіхів своїми руками, виявіть фантазію. Замініть фундук горіхом, кеш'ю або кедровими горішками, а краще зробіть горіховий мікс. Також можна спробувати зробити цукерки із сушених яблук, груш, вишень.

Якщо суміш виходить занадто сухою і не скочується в кульку, можна трохи розбавити її рідким медом. Якщо, навпаки, «тісто» надто рідке, додайте до нього мигдальне борошно або подрібнені «на пил» горіхи.

Любителям кисленького припадуть до смаку цукерки із сухофруктів із додаванням цедри лимона чи апельсина.

А як обсипання можна використовувати не тільки какао або кокос, але і кунжутні насіння, подрібнене соняшникове насіння, мак, кондитерську посипку або тертий шоколад.

На сьогоднішній день достаток сухофруктів вражає своєю різноманітністю. Традиція сушити фрукти для їх тривалої безпеки прийшла до нас з незапам'ятних часів, і збереглася досі, роблячи раціон людини багатшою. А все тому, що сухофрукти містять величезну кількість мінеральних сполук, які мають зміцнюючі та тонізуючі властивості. Ароматні плоди знайшли своє застосування у кулінарії, у тому числі у різних кондитерських виробах. Цукерки, випічка, десерти – чого не створюють любителі солодощів, які стежать за своїм здоров'ям.

До вашої уваги представлено кілька рецептів корисних цукерок, які навряд чи можна зустріти на прилавках магазинів. Дані поєднання сухофруктів можна доповнювати іншими видами фруктів, тим самим змінюючи смакові якості на власний розсуд.

Цукерки з кураги та чорносливу

Основні інгредієнти:

• чорнослив без кісточок;
• курага;
• родзинки;
• очищені волоські горіхи;
• стружка кокосу чи кунжут.

Процес приготування:

1. Для приготування цього виду цукерок необхідно приготувати курагу, чорнослив, родзинки без кісточок по 1 склянці.
2. Фрукти ретельно промити, обдати гарячою водою і розкласти тонким шаром для просушування.
3. Горіхи (150-200 г) підсушити в духовці або на сковороді до появи золотистого кольору і подрібнити ножем або блендером.
4. Сухофрукти, що підсохли, необхідно подрібнити, використовуючи м'ясорубку або кухонний комбайн.
5. Фруктову та горіхову суміші з'єднуємо, і ретельно вимішуємо до однорідної маси.
6. Формуємо невеликими кульки, обкатуючи в кокосовій стружці або підсмаженому кунжуті.
7. Ставимо в прохолодне місце на кілька годин, а потім насолоджуємося корисними ласощами!

Порада! Якщо фруктово-горіхова маса вийшла занадто солодкою, можна додати сік лимона, або подрібнити ¼ частину цитрусу за допомогою блендера і додати до сухофруктів.

Цукерки з інжиру

Необхідні продукти:

• інжир середніх розмірів;
• смажений фундук та мигдаль;
• 30 г вершкового масла;
• 2 плитки темного шоколаду.

Процес приготування:

1. Сухофрукти ретельно промити та обдати окропом.
2. На паперовий рушник в 2-3 шари розкласти інжир, і залишити на деякий час, щоб папір ввібрав зайву вологу.
3. Тим часом рубаємо лісовий горіх і мигдаль, попередньо очистивши його від шкірки.
4. Інжир наповнюємо горіховою масою і надаємо ласощі вид трюфеля, акуратно з'єднуючи краї кожного фрукта.
5. Шоколад ставимо на водяну лазню та розчиняємо до потрібної консистенції, додавши 1 ст.л. олії.
6. Підготовлений інжир занурюємо в розтоплену шоколадну масу і викладаємо на пергаментний папір.
7. Посипаємо подрібненими горіхами чи какао-порошком.
8. Поміщаємо на 2-3 години у холодильник до повного застигання шоколадного шару.

Цукерки їх сухофруктів та цукатів

Інгредієнти:

• цукати апельсина – 0,5 ст;
• фініки – 250 г;
• мигдаль – 150 г;
• лісовий горіх – 150 г;
• журавлина в'ялена – 200 г;
• очищене насіння соняшника – 100 г;
• сік лимона – 1 ст.
• какао - 1 с.
• мед, мелена кориця до смаку.

Процес приготування:

1. Готуємо горіхи – сушимо в духовці, очищаємо від лушпиння і рубаємо ножем у крихту.
2. Подрібнюємо промиті сухофрукти в однорідну масу за допомогою м'ясорубки.
3. Нарізаємо цукати невеликими шматочками та з'єднуємо з горіхами, насінням та фруктами, ретельно перемішуючи.
4. Додаємо сік лимона, прянощі та дрібку солі для покращення смакових якостей сухофруктів.
5. Формуємо цукерки і обкатуємо в какао або меленою кориці.
6. Залишаємо у прохолодному місці на кілька годин до повного застигання маси.

Порада! Залежно від смакових переваг мед можна додавати в незначній кількості, надавши перевагу лимонному соку, який надасть цукеркам кислинку.

Варіацій на тему цукерок із сухофруктів існує безліч, де кожному надається право експериментувати та підбирати улюблені інгредієнти. Головний секрет полягає в гармонійному поєднанні кислуватих сушених фруктів, таких як курага, журавлина, вишня та надто солодких фініків, чорносливу, родзинок та інших дарів природи. Збагатити смак корисних ласощів можна за допомогою горіхів, натурального шоколаду, прянощів і навіть вівсяних пластівців. Створюючи свої неповторні рецепти, ви стаєте творцем справжніх кондитерських шедеврів, які відрізняються не тільки неповторним смаком, але й насичують організм величезною кількістю вітамінів і мінералів.

Але спочатку розповім вам щось дуже важливе про сухофрукти. Можете подивитися та послухати моє відео або прочитати інформацію нижче.

Наразі більшість сухофруктів, що продаються в магазинах, оброблені сірчистим ангідридом (сірчистим газом).
Його використовують як консервант у тому, щоб м'які недосушені сухофрукти не псувалися. Сірчистий ангідрид токсичний для нашого організму. Тому немите сухофрукти в жодному разі не можна їсти!

Їх обов'язково потрібно мити перед вживанням. Виявляється, багато хто цього ще не знає.

Дуже важливо знати, що сірчистий ангідрид розчиняється лише у холодній воді.Якщо ви митимете сухофрукти гарячою водою, сірчистий ангідрид так і залишиться на їх поверхні — він не розчиниться. Тому мити їх потрібно у холодній воді.

Як правильно мити сухофрукти

Я роблю це так. Спочатку я заливаю сухофрукти у мисці холодною водою і даю постояти хвилин десять. Періодично я їх помішую, щоб сірчистий ангідрид краще розчинявся.
Потім зливаю цю воду і промиваю сухофрукти проточною холодною водою. Після такого промивання сірчистий ангідрид іде у воду, і сухофрукти можна їсти.

На ринках можна знайти сухофрукти, не оброблені сірчистим ангідридом. Ці сухофрукти добре просушені, тому вони можуть бути м'якими. Вони дуже тверді, темні і виглядають непоказно, негарно. Зате без сірчистого ангідриду! Але тут криється інша небезпека. Як правило, ці сухофрукти виробляють у країнах СНД, таких як Узбекистан, Таджикистан тощо. І виробляють їх із порушенням усіх санітарних норм. Я з Узбекистану, і бачила як там поводяться із сухофруктами.
Вони валяються на землі на брудних підстилках, узбеки ходять ними ногами і згрібають лопатами в мішки. Самі розумієте, яка антисанітарія…

Тому обов'язково такі сухофрукти потрібно обдавати окропом. Про всяк випадок я таки їх теж промиваю в холодній воді, а потім обдаю окропом.

Запам'ятайте цю інформацію та завжди мийте сухофрукти перед вживанням!
А тепер приступимо до приготування цукерок.

складові

• Курага - 250 г
• Родзинки - 200 р.
• Чорнослив - 250 г.
• Волоські горіхи - 200 р.
• Кокосова стружка - 80 г. До речі, можете.
• Лимон — невелика скибочка.

Як приготувати цукерки без цукру

Для приготування цукерок із горішків та сухофруктів знадобиться досить потужний блендер, який зможе впоратися із в'язким пюре.
Спочатку насипаємо у блендер горіхи. Перемелюємо їх до стану дрібної крихти.
Висипаємо горіхи в миску.

У блендер кладемо родзинки та перемелюємо до стану пюре. Змішуємо подрібнені родзинки з горішками.

Потім так само окремо подрібнюємо чорнослив і курагу. У пюре з кураги я вирішила додати скибочку лимона, щоб цукерки не вийшли надто нудотними. Але це необов'язково.

Висипаємо до горіхів та сухофруктів половину кокосової стружки. Ретельно перемішуємо все. Виходить солодке липке горіхово-фруктове тісто.

Кокосову стружку, що залишилася, висипаємо в тарілку. Відщипуємо шматочок нашого солодкого тіста, формуємо з нього кульку і обвалюємо в кокосовій стружці.
Корисні цукерки без цукру готові!

Їх можна обвалювати не тільки в кокосовій стружці, але і в інших продуктах: насінні кунжуту і маку, в какао-порошку, мигдальній стружці або в чомусь ще.

Ці цукерки хороші тим, що їх можна готувати з будь-яких сухофруктів та горіхів і щоразу змінювати пропорції. Можна покласти більше родзинок чи більше кураги, можна використовувати фініки чи інжир, сушені ягоди. Замість горіхів можна взяти соняшникове насіння або арахіс. Можна додати до цукерок зелену пророщену гречку. Завдяки цьому смак ваших цукерок завжди буде різним.
Загалом, експериментуйте та насолоджуйтесь!

Майте на увазі: із зазначеної кількості інгредієнтів виходить БАГАТО цукерок. Ці цукерки дуже ситні та калорійні, одразу багато їх не з'їж. Тому, якщо ви готуєте лише для себе, беріть меншу кількість продуктів. Або заморозьте частину цукерок, щоб вони не псувалися. При зберіганні в холодильнику цукерки можуть забродити. У морозилці цього не станеться.
А ще, якщо у вас залишилося зайве цукеркове тісто, можете приготувати з ним найсмачніші.

Кожна жінка мріє їсти солодощі і не одужувати. Але хіба таке можливе? Цукерки із сухофруктів не тільки дуже смачні та корисні, а й одночасно не шкодять стрункій фігурі.

Всі добре знають, що в магазинних цукерках містяться ароматизатори, пальмова олія, консерванти, ГМО добавки, гідрогенізовані жири, замінники цукру та інші не корисні добавки.

Тільки зайва вага та звикання до таких солодощів. А в сухофруктах містяться виключно натуральні вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини, амінокислоти, які живлять організм, лікують органи та судини.

При регулярному вживанні такого продукту відновлюється робота серцево-судинної та нервової систем, шлунково-кишкового тракту, зміцнюється імунітет, зростає опірність організму до інфекцій та вірусів, покращується склад крові, стан нігтів, волосся та зубів.

Цукерки досить ситні та смачні і це за абсолютної відсутності цукру та борошна.

Як вибрати та підготувати сухофрукти

Основні інгредієнти такого десерту - це шматочки чорносливу, кураги, родзинок, журавлин, інжиру, вишні, персиків, фініків та інших улюблених висушених фруктів. Перед тим, як готувати десерт, готуємо основний компонент:

1. Сухофрукти замочують холодною водою на 15 хв і кілька разів помішують;
2. Вода зливається, інгредієнти промивають спочатку холодною водою, а потім кип'яченою;
3. Кісточки із сушіння видаляються;
4. Наприкінці потрібно перекрутити інгредієнти через м'ясорубку.

Найпростіший рецепт

Всю попередньо підготовлену та пропущену через м'ясорубку сушку перемішати в мисці. Змочити водою руки, щоб при приготуванні суміш не прилипала.

З густої, однорідної маси, що вийшла, сформувати круглі цукерки. Потім рівномірно обсипати їх насінням кунжуту. Цукерки із сухофруктів можна зберігати не більше 3-х тижнів у холодильнику.

Рецепт горіхово-фруктових домашніх цукерок своїми руками

Компоненти:

1. Курага – 200 г;
2. Родзинки - 250 г;
3. Чорнослив – 250 г;
4. Мигдальні горіхи (можна волоські) - 200 г;
5. Мед (рідкий) - 2 столові ложки;
6. Порошок з какао – 40 г;
7. Кокосова стружка – 40 г.

Час, витрачений виготовлення продукту – 55 хв.

Калорійність 100 г цього десерту становить – 370.6 ккал.

Попередньо пропущені через м'ясорубку всі вказані в рецепті сухі фрукти та горіхи ретельно розмішати в посуді для приготування, потроху додаючи до загальної суміші рідкого меду.

Спочатку вмочити руки у воді і потім сформувати з густої, однорідної маси, що утворилася, круглі цукерки. Розділити кулінарні вироби, що вийшли, порівну. Потім одну половину кульок обкатати в кокосовій стружці, іншу в порошку какао.

Красиво викласти цукерки із сухофруктів та горіхів на блюдо (можна у шаховому порядку - спочатку біла кулька потім коричнева) і помістити в холодильник. Термін зберігання три тижні.

Сирні цукерки «рафаелки» із сухофруктів

Компоненти:

1. Курага – 100 г;
2. Стружка з кокосу – 5 столових ложок;
3. Молочний дрібнозернистий сир – 200 г;
4. Чорний шоколад – 1 плитка;
5. Мед (рідкий) - 3 ст. ложки.

Основні витрати часу виготовлення солодощів – 50 хв.

Калорійність 100 г сирно-фруктових цукерок у шоколаді складає – 411.7 ккал.

Ці чудові цукерки – «рафаелки» дуже смачні ласощі і зовні теж схожі на відомий італійський бренд. Спочатку збивають у чаші блендером сир до утворення легкої, однорідної маси, поступово додаючи до нього мед.

Попередньо промиту та висушену курагу ріжуть на середні шматочки. Тепер формують виріб: у розкладену на дошці дошці стружку з кокоса викладають одну десертну ложечку збитого сиру і трохи придавлюють його, надаючи форму коржика.

У центрі поміщають шматочок кураги і з коржика формують колобок із начинкою сухого фрукта всередині. Потім кульки обвалюють у стружці з кокосу.

Готові сирні цукерки із сухофруктів на півтори години залишають у холодильнику, а охолоджені кульки поливають зверху розтопленим шоколадом. Термін зберігання у холодному місці не більше п'яти днів.

Корисні цукерки та горіхи в шоколаді

Компоненти:

1. Хурма – 150 г;
2. Родзинки -100 г;
3. Курага – 200 г;
4. Диня в'ялена – 150 г;
5. Журавлина (надасть продукту кислуватий присмак, додають до смаку) – 150 г;
6. Фундук – 100 г (подрібнюють для подальшого присипання);
7. Чорний шоколад – 1 плитка;
8. Мед (рідкий) - 4 чайні ложечки.

Всього на весь процес приготування буде витрачено 50 хв.

Калорійність 100 г таких домашніх цукерок із сухофруктів із горіхами становить - 397.6 ккал.

Попередньо перекручені через м'ясорубку сухофрукти перемішують у мисці, поступово додаючи рідкий мед.

Горіхи подрібнюють окремо для подальшого обвалення.

Попередньо змоченими у воді руками формують з густої, однорідної маси, що вийшла, акуратні круглі кульки. У розтоплену на водяній бані шоколадку вмочують кругляші і потім обвалюють в горіхової крихті з фундука.

Гарно розкладають готовий виріб на блюдо і ставлять у холодильник. Термін зберігання – до трьох тижнів.

Такі енергетичні кульки навіть у шоколаді дуже корисні.

Це важливо знати

Найчастіше магазинні сухофрукти проходять обробку діоксидом сірки (інакше сірчистий газ). Цей консервант продовжує термін зберігання м'яких сухофруктів, запобігає їх псуванню та потемнінню.

Однак водночас цей газ є токсичним для організму людини, тому продукт обов'язково ретельно вимочують та промивають холодною водою. Сірчистий газ у гарячій воді не розчиняється.

Із запропонованої в рецепті кількості продуктів виходить від 10 до 14 порцій. А страва виходить дуже поживна та калорійна, тому може залишитися запас. Якщо довго зберігати цю насолоду в холодильнику, згодом розпочнеться процес бродіння.

Тому частину продукту можна заморозити у морозилці. При необхідності приготування невеликої кількості даного кулінарного виробу можна взяти половину вказаних у рецепті продуктів.

Переваги цих рецептів у тому, що можна замінювати будь-які інгредієнти та пропорції сухофруктів, присипок, горішків. Керуючись особистими уподобаннями та смаком, можна додати більше інжиру або кураги, а можна покласти в'ялений персик, банан або пропарені сушені ягоди.

Горіхи теж можна замінити очищеним насінням соняшника, кешью, арахісом. Для обвалення годиться кокосова, мигдальна стружка, мак, насіння кунжуту, порошок з какао та інші.

Для надання кисло-солодкого присмаку додають журавлину чи сік лимона. Іноді десерт додають пророщені зерна, вівсяні пластівці. Будь-який новий компонент змінює смак страви і, можливо, допоможе отримати свій улюблений рецепт.

Тут широке поле для вашої фантазії та експерименту, пробуйте та дивуйте своїми новинками близьких та рідних!

Цукерки із сухофруктів - це ідеальний продукт та здорове харчування для всієї родини, а особливо для наших маленьких ласунів – дітей. Десерти в шоколаді, в кокосовій, мигдальній стружці, «рафаелки» з сиром підійдуть не тільки для чаювання в родинному колі, а й чудово прикрасять святковий стіл.

Один раз спробувавши ласощі, ви назавжди його полюбите, і вони стануть найзатребуванішим десертом!