Як приготувати варені пельмені на сковороді смачно. Як легко приготувати смажені пельмені на сковороді

Традиційно пельмені прийнято варити, але чи знаєте ви, що цю улюблену багатьма страву можна приготувати і в смаженому вигляді, і від цього вона стане ще смачнішою?

Дуже зручно, коли в холодильнику є напівфабрикати – це рятує у випадках нестачі часу на приготування, і тут ви дізнаєтесь, як правильно смажити заморожені пельмені на сковороді!

Прекрасний спосіб урізноманітнити смак пельменів і швидко отримати незвичайну ситну страву з хрусткою апетитною золотистою скоринкою замість відвареного тіста.

Для смаження найкраще підійде сковорода з товстим дном та антипригарним покриттям.

Начиння з товстого, якісного відшліфованого чавуну також буде прийнятним варіантом.

Приготувати смажені пельмені заморожені можна кількома способами, ми розглянемо кожен по порядку.

Як засмажити заморожені пельмені на сковороді

Для цього варіанта знадобиться багато рослинної рафінованої олії. Налийте його в сковороду так, щоб шар становив приблизно 3 см. Добре розжарите масло на великому вогні. Потім зменшіть вогонь до середнього та висипте в сковорідку заморожені пельмені.

Як приготувати пельмені «фрі»

Відтавати їх перед приготуванням не потрібно. Пельмені повинні вкластися на дні посуду в один шар, більше класти не рекомендується, інакше не всі вони добре прожаряться.

Якщо пельменів багато, розділіть їх у кілька партій.

Будьте готові, що масло почне тріщати, адже з тіста почне виходити волога. Кришкою посуд краще не накривати, інакше скоринка не буде хрумкою.

Надягніть кухонну рукавицю, щоб не обпалити руку бризками олії, і помішуйте пельмені кожну хвилину. На смаження піде 12-15 хвилин.

Коли всі пельмешки рівномірно покриються золотистою скоринкою, вийміть їх і покладіть на блюдо. Вони вийдуть хрусткими та соковитими.

Подавайте зі сметаною, зеленню чи будь-яким соусом, який любите.

Пельмені парено-смажені

Ще один варіант, як посмажити заморожені пельмені на сковороді смачно – для тих, хто любить пом'якше скоринку!

У сковороду налийте олію шаром в 0,5 див. Нажарите його на вогні. У гарячу олію киньте заморожені пельмені і постійно помішуючи, обсмажуйте їх на великому вогні 5-7 хвилин.

Потім зменшіть вогонь, додайте в сковороду трохи води (30-40 мл), накрийте її кришкою і залиште пельмені нудитися на 10 хвилин. Після чого відкрийте кришку, якщо вода ще не випарувалася, додайте вогонь і дочекайтеся її випаровування.

Після цього зніміть сковорідку з вогню і подавайте страву до столу. Пельмешки виходять золотистими, але скоринка вони дуже жорстка.

Як приготувати смажені пельмені з добавками

Ви можете посмажити заморожені пельмішки за будь-яким з вищеописаних способів, але з добавками.

Буде смачно і незвичайно, якщо в кінці смаження посипати тертим сиром блюдо, давши йому розплавитися.

Пельмені можна залити збитими яйцями. Спеції та прянощі додадуть страві пікантні нотки. Деякі люблять обсмажувати напівфабрикат у томатному соусі. Також ви можете додати до олії соєвий соус, зелень, часник, терту моркву чи цибулю. Словом, експериментуйте на власний смак!

Тепер ви знаєте, як смажити заморожені пельмені на сковороді та отримати смачну ситну страву на швидку руку. Якщо ви купуєте напівфабрикат у магазині, намагайтеся вибирати пельмішки з товстішим тестом, щоб воно не рвалося при жарінні.

Але, звичайно, немає нічого смачнішого за пельмені, приготовані власними руками! Ви можете наліпити їх на користь і заморозити.

Такий продукт можна зберігати у морозильній камері до 1 року.

У цій статті ми розповімо вам, як із звичайних пельменів приготувати оригінальну страву. Ви дізнаєтесь, як слід смажити пельмені та як робити це правильно.

Ми також поділимося секретами того, як правильно подати цю страву, щоб ваші рідні та близькі були задоволені.

Як смажити пельмені

Смажені пельмені гарні як частування для гостей, що несподівано нагрянули. Таку страву можна приготувати за лічені хвилини. Крім того, з ним знайомі чи не всі колишні студенти, а отже, таке частування може бути ностальгічними спогадами.

Щоб приготувати смажені пельмені, вам знадобляться такі інгредієнти:

1. пельмені заморожені (магазинні чи домашнього приготування)

2. олія рослинна

3. соуси та приправи – на ваш смак

Інструкція:

1. Щоб засмажити пельмені, необхідно вийняти заморожені пельмені з холодильника. Розморожувати їх не потрібно. Тим і зручний рецепт смаження, що за лічені хвилини ви отримуєте готову страву.

2. На плиту поставити сковороду і, розігрівши її, налити олію. Багато олії наливати не потрібно. Головне, щоб поверхню сковороди було добре змащене, і пельмені не підгоріли.

3. Пельмені (не розморожуючи) викласти на розпечену сковороду. Смажити пельмені слід протягом 10-15 хвилин. При цьому потрібно постійно помішувати їх, щоб пельмені не чіплялися до поверхні сковороди.

4. Обсмажувати пельмені слід доти, доки вони не покриються рівномірною рум'яною скоринкою. У процесі смаження можна куштувати пельмені на готовність. Це тим, що різні сорти пельменів можуть готуватися протягом різного часу.

5. Коли пельмені будуть готові, їх слід подавати на стіл під соусом, сметаною чи майонезом. А також можна посипати пельмені зеленню та сумішшю перців.

Варто відзначити, що різні види пельменів можуть відрізнятися за своєю поведінкою в процесі смаження. Найлегше готуються пельмені у радянському стилі у формі півмісяця з додаванням курячого м'яса.

Як смачно засмажити пельмені?

Дехто вважає, що пельмені були вигадані в Китаї. Не будемо сперечатися щодо цього, проте китайський рецепт смаження пельменів варто відзначити і вивчити. Якщо ви наважитеся приготувати по ньому пельмені, ви зможете здивувати гостей незвичайною та оригінальною стравою.

Китайський рецепт смаження пельменів

1. Для цього рецепту найкраще приготувати пельмені власноруч. У цьому випадку шов пельменів не слід повністю закривати, щоб під час смаження м'ясо краще приготувалося.

2. Потім на розігріту та змащену олією сковороду з тонким дном слід викласти пельмені швом догори. Залити їх водою та закрити сковороду кришкою. Після того як вода википить, знову залити її. Потім дочекатись, коли вона знову википить.

3. Потім в сковороду налити олію і пельмені знову закрити кришкою. Так пельмені смажити слід протягом 3-5 хвилин. Необхідно стежити, щоб пельмені не підгоріли. Через 5 хвилин пельмені досягнуть готовності.

Китайські смажені пельмені рецепт

Подавати смажені пельмені необхідно лише у гарячому вигляді. Після остигання вони стають занадто жорсткими, а значить, несмачними і не придатними для вживання в їжу. Смажити пельмені можна з різними добавками.

Як смажити пельмені оригінально

Так, можна приготувати пельмені із сиром. Для цього всередині процесу приготування потрібно додати натертий сир і, закривши кришкою, готувати протягом 5 хвилин на мінімальному вогні. Сир надасть страві особливої ​​ніжності та пікантного смаку.

Якщо ви вже освоїли процес смаження пельменів, настав час починати експериментувати з уже знайомим рецептом. Наприклад, коли пельмені вже обсмажаться, перекласти їх у форму для запікання і залити сумішшю двох збитих яєць з двома столовими ложками майонезу. До цієї суміші можна додати зелений горошок, а також свіжу зелень. Форму поставити в розігріту духовку і залишити доти, доки страва не підрум'яниться. Зверху пельмені також можна посипати сиром.

Загалом і в цілому ми бачимо, що прості та звичайні на перший погляд пельмені надають господині досить широкий діапазон для творчості та фантазії. Так, ви можете скористатися запропонованими рецептами, а можете винаходити свої власні.

Крім того, пельмені дозволяють фантазувати з підливами, соусами та приправами. Наприклад, ви можете додавати до обсмажених пельменів не гострий, а солодкий перець, нарізаний півколо. Такий рецепт підійде для тих, хто не дуже любить гостру їжу.

Як підливу до пельменів можна використовувати не майонез, а сметану, змішану з гірчицею. Такий саморобний соус буде набагато кориснішим і м'якшим. До речі, його можна подавати і до пельменів, приготованих традиційним (відвареним) способом. При цьому такий соус не буде позбавлений легкої гостроти, яка так підходить до м'ясних страв. Як приправи можна використовувати перець, лавровий лист, гвоздику, кріп і петрушку (останні краще використовувати у свіжому вигляді), коріандр і базилік.

Така різноманітність приправ дозволяє експериментувати і з одного продукту готувати різні страви, які припадуть до смаку всім без винятку.

Смачного!
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен

Незважаючи на дотримання правильного харчування, багато хто в морозильній камері має різні напівфабрикати. Адже бувають моменти, коли немає ні часу, ні сил готувати щось вишукане, химерне. На допомогу приходить найулюбленіший напівфабрикат — пельмені. Усі ми звикли їх відварювати. Але мало хто знає, що цей продукт запікають у духовці, смажать на сковороді. Як смажити пельмені, щоб вийшли анітрохи не гірше за відварені?

Як смажити пельмені на сковороді?

Які ж пельмені треба смажити: свіжі чи заморожені? Щоб тісто не розривалося, а начинка не витікала, краще смажити продукт у замороженому вигляді. Але важливо знати період смаження. Адже пельмені можуть погано засмажитись. І тісто вийде готовим, засмаженим, а м'ясна начинка залишиться сирою. Є кілька варіантів смаження напівфабрикату.

Найпоширеніший і найпростіший варіант - жаріння на соняшниковому або . Кількість пельменів визначається розмірами сковороди. Потрібно, щоб дно посуду повністю покрито напівфабрикатом в один ряд. При цьому пельмені повинні відчувати свободу. В іншому випадку, в процесі приготування вони злипнуться.

Отже, для смаження знадобляться такі інгредієнти:

• Пельмені заморожені – 22 штуки;
• Сіль за смаком;
• Перець – за смаком.

Процес смаження

Весь процес смаження займає небагато часу. До того ж, чекати доки пельмені розморозяться, не треба. Вони готуються одразу з морозилки. Якщо діаметр сковороди становить 24 см, знадобиться 22 пельмені. Проте, враховуються і розміри самого товару. На першому етапі сковорода вирушає на вогонь для розігріву, куди наливається олія.

На розпечений посуд укладаються пельмені так, щоб вони не стикалися один з одним. Після викладки продукт потрібно перемішати, щоб він покрився маслом з усіх боків. У цей час необхідно закип'ятити трохи води. Пельмені смажаться доти, доки не утворюється засмажена, золотиста скоринка на їх поверхні. Щоб напівфабрикат не чіплявся на дно сковороди, його постійно помішують.

Тепер у посуд вливається 1 літр (приблизно) окропу. Кількість рідини має бути такою, щоб покрити пельмені на 1/2. Так як сковорода розпечена і в ній є олія, при вливанні води почнеться процес шипіння, утворення бризок. Продукт накривається кришкою, вогонь зменшується на мінімум. Страва готується доти, доки вся вода не зникне. Продукт готовий до вживання.

Смажимо пельмені у фритюрі

Хрустку страву можна отримати шляхом її приготування у фритюрі. Такі пельмені нагадуватимуть маленькі біляші чи хрустики. Краще використовувати фритюрницю. Якщо такої немає, використовують глибоку сковороду з товстими стінками. Але, в цьому випадку рослинне масло віддаватиме велику кількість чада.

На 20 штук заморожених пельменів знадобиться до 1 літра олії. У фритюрницю заливається олія до максимальної позначки. Якщо використовується сковорода, олії має бути стільки, щоб повністю покрити продукт. Олія має нагрітися. Тепер пельмені укладаються в сітку чи сковороду з розпеченою олією.

Фритюрниця закривається, а ось сковороду накривати кришкою не можна. Багато хто не дотримується цього правила, намагаючись врятувати кухню від бризок олії у сковороді. Конденсат, що зібрався під кришкою, спровокує ще більше чада і бризок. При використанні фритюрниці перемішувати пельмені не потрібно. Машина сама повідомить про готовність продукту. Смаження в сковороді потребує кількох перемішування.

Але, робити це потрібно гранично обережно, щоб не обпектися від бризкаючої олії. Ступінь готовності помітна за кольором пельменів. Готова страва повинна мати насичений золотистий колір. В цілому, забарвлення буде схоже зі смаженим біляшем, пиріжком. Пельмешки поміщаються в друшляк на кілька хвилин, щоб зайве масло скло. Страва готова до вживання. Для смажених пельмешков підходить будь-який соус - майонез, сирний або грибний соус, сметана.

Якщо стежите за фігурою або з інших причин, можете дізнатися

Готуємо пельмішки в мультиварці

Посмажити напівфабрикат можна і в такому сучасному кухонному девайсі, як мультиварка. Цей пристрій відмінно замінює просту сковороду. У такому випадку також використовується заморожений продукт. Золотистої скоринки не вийде, але страва вийде насиченою та соковитою. При цьому використовується мінімальна кількість олії, жиру.

На 500 г продукту знадобиться:

• 1/2 склянки води;
• 1/2 склянки олії;
• 3 столові ложки сметани;
• Спеції, сіль за смаком.

Так, чаша мультиварки змащується олією, але в приладі встановлюється режим «Випічка». Нехай чаша прогріється через хвилину, після чого в неї засипається заморожений напівфабрикат, закривається кришка. Після того, як пройде 10 хвилин, пельмешки перемішуються, до них додається вода. Готується страва ще півгодини. У такому разі напівфабрикат вийде соковитим, але без кірки. Після повного приготування страву заливають сметаною з приправами.

Смачні рецепти

Просто посмажити пельмені – це банально. Незважаючи на те, що пельмені вважаються не найкориснішим продуктом, кулінари розробили велику кількість варіацій їхнього приготування. Використовуються різні соуси, приправи, спеції.

Пельмішки в яйці з соєвим соусом

Знадобляться такі складові:

• Олія - ​​4 столові ложки;
• Майонез домашній - 2 столові ложки;
• Куряче яйце - 2 штуки;
• Пельмені - 400 грам;
• Сіль за смаком;
• Горошок зелений – 100 грам;
• Зелень - за смаком;
• Сир твердий - 120 грам;
• Соус соєвий – 1,5 столові ложки.

На першому етапі пельмешки смажаться на сковороді, як було описано раніше. Далі, форма для запікання змащується олією. У неї укладається смажений напівфабрикат. В іншому посуді поєднуються такі інгредієнти: яйця, сіль, горошок, майонез, зелень. Даною сумішшю заливається страва, і відправляється в розігріту духову шафу на 15 хвилин. За 3-5 хвилин до готовності блюдо посипається тертим сиром і доготовляється. Діставши з духовки, пельмені поливаються соєвим соусом і подаються на стіл.

Пельмені зі сметаною

Складові страви такі:

• Пельмені - 300 грам;
• Сметана - 200 грам;
• Майонез - 1 столова ложка;
• Олія - ​​3 столові ложки;
• Сіль, перець - на смак.

Змішуються сіль, перець, майонез та сметана. Далі, пельмені обсмажуються на олії. Через 4-5 хвилин після початку смаження до страви додається приготовлена ​​суміш. Сковорода відправляється в духовку для запікання до моменту повної готовності. При подачі до столу страву посипають зеленню.

Обсмажені пельмішки в соусі (гострий)

За рахунок спеціального овочевого соусу, страва виходить дуже смачною, з насиченим ароматом. Також у цьому випадку використовуються відварні пельмішки для смаження. Так, до складу страви входять такі інгредієнти:

• Рослинна олія;
• Цибуля (2 головки);
• Томати (400 грам);
• Перець солодкий (300 г);
• Перець гострий (1 шт.);
• Пельмені (500 г);
• Сіль, спеції (за смаком);
• Сухе червоне вино (2 столові ложки).

На першому етапі пельмешки відварюються у підсоленій воді. Після приготування продукт висипається в друшляк, щоб видалити зайву вологу. У цей час готується овочевий соус. Так, цибуля нарізається дрібними кубиками, і обсмажується на олії. Коли цибуля почне набувати золотистого кольору, до неї додаються нарізані перці (солодкий та гострий), томати.

Вогонь на плиті встановлюється середній, соус гаситься протягом 10 хвилин. Після цього часу, в соус додається вино. Заправка протушковується ще 4-5 хвилин. Паралельно з гасінням на іншій сковороді обсмажуються пельмені. Після їхньої готовності страва поливається приготованим соусом і подається до столу.

У ресторанному меню ця страва навряд чи знайдеться. Лікарі та дієтологи рішуче викреслять його з раціону будь-якої людини.

І все ж, як це смачно – смажені пельмені на сковороді! Маленькі «чебуреки» з соковитою м'ясною начинкою і рум'яною, приємно похрустною оболонкою з прісного тіста подобаються навіть тим, хто в принципі байдужий до вареників і пельменів.

Техніка смаження дозволяє швидко приготувати ситну другу страву до обіду, легко урізноманітнити та доповнити звичну страву новими компонентами. Плюс, пельмешки ніколи не розваляться, а тісто не перетвориться на рідку кашу.

Простий рецепт

Оригінальна страва з раціону студентів, які живуть на стипендію, не заморочуються готуванням, і холостяків, які віддають перевагу ситній домашній їжі швидкого приготування. Рецепт підходить як для зварених, так і для заморожених пельменів.

Інгредієнти страви:

• пельмені – 400 г;
• олія пісна - для смаження;
• соус (на смак) для подачі.

Час приготування – 20 хвилин. Калорійність 100 г – 239 ккал.

Як готувати смажені пельмені на сковороді:

Страва добре поєднується з будь-яким соусом до м'яса. Але краще не заливати їх заправкою, як варені, а макаючи окремо в соусницю.

Смажені пельмені з цибулею на сковороді

Небагато ускладнений варіант попереднього рецепту. Пасирована цибуля додає звичайній страві нову гамму смаків. Готується швидко, виходить ситно та красиво.

Продукти:

• пельмені заморожені – 500 г;
• олія пісна - 2 ст. л.;
• головка цибулі;
• сіль та мелений перець чорний - за смаком.

Час приготування – 25 хвилин. Калорійність 100 г – 238 ккал.

Як готувати:

1. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями або кубиком.
2. Олію розігріваємо на сильному вогні. Зменшуємо полум'я під сковородою до середнього. Висипаємо і підрум'янюємо цибулю (5 хвилин), помішуючи.
3. Додаємо до цибулі пельмені, рівномірно розподіляємо по дну.
4. Накриваємо сковороду кришкою. Обсмажуємо страву на маленькому вогні 12 хвилин, перевернувши один раз пельмені на інший бік.
5. Коли сік, що виділився з фаршу, випарується, знімаємо кришку, вливаємо в сковороду трохи олії і продовжуємо смаження ще 5 хвилин.

Готову страву добре подавати із рубаною зеленню, томатними соусами, сметаною. Відмінне рішення – доповнити частування овочевими салатами.

Рецепт смажених пельменів із сиром

Ця страва хоч і проста у приготуванні, але завдяки сиру зовні виглядає набагато привабливіше, ніж звичайні варені або смажені пельмені. Готувати її як для скромних сімейних обідів, так і для прийому несподіваних гостей.

Продукти:

• упаковка заморожених пельменів – 400 г;
• вода – 250 мл;
• сир (будь-який твердий) - 100 г;
• спеції та сіль - за бажанням;
• олія рослинна - 3 ст. л.

Час приготування – 30 хвилин. Калорійність 100 г – 28 ккал.

Як посмажити пельмені із сиром:

1. Пельменям дамо трохи відійти у теплі, буквально хвилин 20.
2. У сковороду виливаємо воду та олію. Чекаємо на закипання.
3. Зменшуємо вогонь до середнього, викладаємо розморожений напівфабрикат. Солимо, додаємо за бажанням перець і спеції.
4. Зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою сковороду. Гасимо 15 хвилин.
5. Як тільки випарується рідина, сковороду відкриваємо, перемішуємо пельмешки і додаємо зовсім небагато олії.
6. Натираємо сир. Перевертаємо зарум'янені з одного боку «чебурічки». Посипаємо сирною стружкою.
7. Знову накриваємо сковорідку кришкою. Продовжуємо смажити ще 3 хвилини.

Готову страву акуратно переносимо широкою лопаткою на блюдо. Посипаємо дрібно нарізаною петрушкою та кропом. Подаємо до столу.

Смажені на сковороді пельмені китайською

Це для нас готувати пельмені звичніше методом варіння. Для китайців же смажені пельмені – цзяоцзи – традиційна страва. Різниця лише в тому, що начинку, крім м'ясного фаршу, додають капусту і подають з гострими соусами азіатської кухні. Тісто для цзяоцзи готують туге як на звичайні пельмені, але без додавання солі.

Продукти:

• вода – 125 мл;
• борошно – 250 г;
• готовий свинячий фарш – 150 г;
• капуста білокачанна та пекінська (у рівних частках) – 150 г;
• пір'я зеленої цибулі - 1 шт.;
• кінза - 3 стебла;
• зубок часнику;
• сіль - тріска;
• соєвий соус – 1 ч. л.;
• корінь імбиру – 7 г;
• гострий перець – за бажанням.

Час приготування – 4 години. Калорійність 100 г – 218 ккал.

Як готувати:

1. З води та борошна замішуємо туге тісто. Загортаємо в харчову плівку, відставляємо убік на якийсь час, поки готується начинка.
2. Капусту тонко-тонко шаткуємо. Присолюємо, перемішуємо, складаємо в миску. Відставляємо на 10 хвилин.
3. Сік, що виділився з капусти, зливаємо. Капусту віджимаємо.
4. Зелений цибулька, імбир і стебла кінзи дрібно рубаємо. Часник пропускаємо через прес.
5. Усі компоненти начинки, включаючи фарш, соєвий соус та мелений перець з'єднуємо в одній ємності. Ретельно вимішуємо.
6. Приступаємо до ліплення цзяоцзи. Розкочуємо тонко тісто, вирізаємо кружечки. Викладаємо в центр кожного трохи начинки та з'єднуємо краї тіста, роблячи по 5-6 широких щипків. Сильно притискати та скручувати тісто не потрібно. Навпаки, бажано залишати між защипами маленькі дірочки, щоб свинячий фарш краще приготувався. Як страва такий прийом не позначиться - начинка буде дуже соковитою, а самі пельмені не розваляться під час смаження.
7. Готові цзяоцзи викладаємо в один ряд гребенями вгору на сковороду з добре розігрітою олією. Смажимо на середньому вогні, поки тісто з одного боку не стане золотистим.
8. Вливаємо в сковороду воду так, щоб вона трохи, але повністю покрила дно.
9. Накриваємо сковороду кришкою, гасимо страву 5 хвилин.
10. Доводимо страву до кондиції вже без кришки, обсмажуючи доти, доки не випарується бульйон.

При сервіруванні пельмені китайською перевертають рум'яним бочком вгору. Окремо в кількох піалах подають 1-3 види гострих соусів.

Рецепт по-таджицьки

Відмінність національної страви таджиків від знайомої нам страви - незвичайна форма та спосіб подачі пельменів. В іншому все аналогічно. Готувати страву просто, частування виходить ситним, ароматним, апетитним на вигляд.

Продукти:

• звичайне тісто для пельменів – 400 г;
• фарш зі свинини з яловичиною стандартний – 500 г;
• головка цибулі - 1 шт;
• готовий яловичий бульйон – 175 мл;
• винний оцет – 1 ч. л.;
• олія рослинна - 2 ст. л.;
• сіль та приправи до м'яса - на смак.

Час приготування – 40 хвилин. Калорійність 100 г – 227 ккал.

Як приготувати смажені пельмені на сковороді по-таджицьки:

1. Цибулю чистимо, миємо, дрібно шаткуємо.
2. Фарш солимо, приправляємо спеціями. Додаємо цибулю, добре вимішуємо.
3. Тісто розкочуємо на посипаному борошном столі пластом завширшки 1 мм. Нарізаємо на квадрати 5х5 див.
4. Начинку викладаємо у центр кожного квадрата. Защипуємо, формуючи акуратний плоский трикутник.
5. Олію виливаємо в сковороду, добре розігріваємо.
6. Викладаємо пельмені. Обсмажуємо обох бочків на середньому вогні по 7 хвилин.
7. Заливаємо пельмішки, що підрум'янилися, гарячим м'ясним бульйоном. Накриваємо кришкою і гасимо при слабкому кипінні 5 хвилин.

Готові смажені пельмені по-таджицькому викладаємо на тарілку гіркою. Збризкуємо злегка винним оцтом. Для краси посипаємо рубаною зеленню.

Соуси до страви

З правилами подачі такої простої калорійної страви жодних складнощів немає. Чудову «компанію» смаженим пельмешкам складе будь-який томатний соус, кетчуп, сметана, майонез. Любителям гострих приправ сподобається поєднання оцту з чорним меленим перцем з часником, соєвий соус з вассабі, сметана з гірчицею.

Урізноманітнити страву можна складнішими багатокомпонентними соусами. Наприклад, сумішшю майонезу (2 ст. л.), часнику (1 зубок) та петрушки (за смаком).

Можна приготувати ніжний, пікантний сирний соус. Роблять його так:

1. Нежирну (15%) сметану та майонез змішують у рівних кількостях.
2. Додають дрібно порізаний маринований огірочок.
3. Крупно рубають зелень (яку любите), висипають у соус.
4. Натирають на дрібній тертці будь-який твердий сир, приєднують до решти інгредієнтів.
5. Соус добре перемішують та виливають у піалу.

Відмінним доповненням до смажених пельмешок стане майонезний соус з хріном та яблуками. Для його приготування потрібно змішати майонез (250 г), пюре зі свіжого яблука (50 г), шматочок натертого на дрібній терці кореня хрону (1 ст. л.) та лимонний сік (1 ст. л). Заправка до страви виходить чудова!

Рецепти смажених на сковороді пельменів складністю не вирізняються. Але, щоб ще більше спростити процес, корисно знати деякі хитрощі.

Так, щоб пельмешки посмажилися швидше і рівномірно зарум'янилися, бажано купувати заморожені напівфабрикати маленького розміру.

Перед приготуванням дати трохи відтанути і злегка притиснути з боків пальцями. Пельмені стануть плоскими, просмажать швидше, стануть однаково золотистими з усіх боків.

Викладати пельмені на сковороду потрібно тільки в той момент, коли олія добре розігріта. Так тісто не прилипне до дна, а процес приготування піде швидше.

Для різноманітності смаків перед завершенням смаження пельмені можна полити томатним соусом, додати трохи лаврового листа, базиліка, гострого перцю, гвоздики. Або посипати кунжутним насінням.

Щоб зменшити калорійність страви, готові смажені пельмені потрібно викласти на паперовий рушник, видаливши таким чином надлишки жиру.

Ось так цілком просту страву можна урізноманітнити та зробити оригінальною. Наведені рецепти та рекомендації щодо вибору соусу тому підтвердження. Ну а якщо політ кулінарної фантазії не стримувати, напевно, зі звичайних пельменів можна створити ще не одну смачну страву.

Додатково про тонкощі смаження пельменів можна дізнатися з наступного відео.

Є багато причин розібратися у тому, як смажать пельмені. По-перше, це дуже смачна і ситна, нехай і калорійна страва. По-друге, це чудове частування для гостей, що раптово нагрянули, яке нескладно зробити «на швидку руку». Зрештою, це чудова можливість реалізувати кулінарні фантазії. У цій статті ми розповімо, як засмажити пельмені правильно.

Як смажити пельмені, щоб отримати апетитну скоринку?

складові

Пельмені 1 упаковка Лавровий лист 2 штуки) Вершкове масло 1 шматочок Перець горошком 2 штуки)

• Кількість порцій: 1
• Час приготування: 10 хвилин

Скільки смажити пельмені і як це робити правильно

Пельмені дуже калорійні, а смажені подвійно. Тому ситну та апетитну страву не варто робити щоденною вечерею, залиште її на особливий випадок. Щоб зменшити калорійність смаженого продукту, викладіть його спочатку на паперову серветку: вона вбере в себе надлишки олії.

Якщо ви готуєте заморожені пельмешки, дайте їм трохи відтанути. Для цього розкладіть їх на столі на чверть години. Потім стисніть кожну рукою: так продукт краще просмажиться.

Перший варіант вийде хрустким, другий – м'яким. Що краще – справа смаку.

Досвідчені кулінари рекомендують обсмажувати продукт чверть години. Кидайте його на розпечену сковороду з добре нагрітою олією. Не накривайте кришкою, поставте вогонь середнім. Готовність легко визначити за появою рум'яної скоринки.

Як слід смажити пельмені

Любителі апетитної скоринки вважають за краще обсмажувати заморожені пельмешки. Дайте їм відтанути 10-15 хвилин, потім розжарити сковорідку і налийте олію. Коли воно нагріється, трохи стримайте вогонь.

Киньте напівфабрикат на сковороду так, щоб пельмешки не прилягали один до одного надто близько, інакше вони склеяться. Додайте сіль та спеції, ваші улюблені приправи. Обсмажуйте три хвилини з кожного боку. Потім залийте в ємність 150 мл кип'яченої води, киньте лавровий листочок і пару горошин запашного перцю.

Накрийте кришкою сковорідку, зробіть полум'я сильніше. Дочекайтеся, поки рідина випарується і не вимикайте газ ще 2-3 хвилини, щоб пельмешки підсохли і покрилися скоринкою.

Як смажити пельмені після варіння? Для початку відварюйте напівфабрикат 10-15 хвилин із сіллю та спеціями. Потім розігрійте сковороду та покладіть на неї шматочок вершкового масла. Коли воно розтане, всипте пельмішки. Підсмажуйте їх постійно помішуючи, до появи золотистого рум'янцю.

Смажені пельмені – смачна та проста страва, яку оцінять і гості, і домочадці. Вони гарні і для буденної вечері, і для урочистих випадків, коли гості прийшли несподівано.