Як посмажити щучу ікру в домашніх умовах. Рецепт приготування щуки

Ікра щуки – корисний делікатес, відомий своїм багатим смаком. З давніх-давен вона вважалася стравою, яку подавали до столу знаті. І сьогодні вона використовується у найрізноманітніших стравах.

Користь вживання ікри щуки

Ікра щуки містить дуже невеликий відсоток жиру (близько 1,5%). Завдяки цьому вона належить до дієтичних продуктів. У ній присутні лецитин, а також мінеральні речовини, що легко засвоюються. З цієї причини цей продукт рекомендований як дієтичне харчування людям з ослабленим імунітетом, а також тим, хто переніс операцію. Вона має наступні корисні властивості:

• насичуючи організм різними корисними компонентами, вона зміцнює імунітет;
• позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, покращує кровообіг, нормалізує артеріальний тиск, підвищує рівень гемоглобіну в крові;
• сприяє поліпшенню роботи нервової системи, позитивно впливає на тонус головного мозку;
• покращує загальний стан шкірних покривів, сприяє зміцненню волосся та нігтів;
• захищає організм від стресів та запобігає процесам передчасного старіння.

Як потрібно обробляти ікру перед приготуванням

Ікра щуки використовується як як самостійна закуска, так і у вигляді начинки бутербродів, вона є основою безлічі легких соусів для заправки салатів та ін. Однак, щоб правильно приготувати цей продукт, необхідно перш правильно його обробити. Для цього необхідно обов'язково видалити оболонку.

Зробити це можна кількома способами:

1. За допомогою звичайної м'ясорубки пропускаючи через неї ікру: оболонка намотується на ніж, тоді як ікринки вільно проходять через отвори.
2. Можна протерти ікру через сито. Цей процес досить трудомісткий. Ікра продавлюється через отвори в ситі, а оболонка залишається на ситі.
3. Також можна використовувати вилку. Працюючи нею, як віночком, ви можете відокремити ікринки.

Очищену ікру необхідно ретельно промити. Щоб зцідити з неї воду, використовуйте сито з дрібними осередками, інакше ризикуєте втратити велику кількість ікри.

Як смажити щучу ікру

Існує спосіб приготування смаженої щучої ікри, який не потребує тривалого очищення.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• ікра щуки у плівці - 500 г;
• борошно - 3 ст. л.
• сіль за смаком;
• олія для смаження.

Приготування цієї страви досить просте, хоча і має свої секрети:

1. Посолити борошно.
2. Розжарити на сковороді олію.
3. Обваляйте щучу ікру в плівці в підсоленому борошні і обсмажте з кожного боку по кілька хвилин.
4. Накрийте кришкою і пропарте до готовності на слабкому вогні.

Готова їжа не повинна бути жорсткою і сухою. Для цього головне не перетримати її на сильному вогні. Подавайте ікру з дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Якщо ви хочете використовувати її як начинку, вам потрібно попередньо очистити її по одному з описаних вище способів. Добре просмаживши її на рослинному маслі, ви отримаєте чудову начинку для пиріжків або рулетів.

Як посмажити ікру щуки покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для порозуміння покрокового процесу приготування.

Щуча ікра - справжній делікатес, що не поступається своїм смаковим якостям і корисності червоної або чорної ікри. Наразі видобуток цінного субпродукту досить проблематичний, адже вилов щуки в період нересту заборонений. Незважаючи на це, купуючи рибу на ринку або виловивши її в річці, можна придбати екземпляри з ікрою. Тоді виникає логічне питання, як вчинити з ікрою щуки. Рецепти виготовлення цього продукту досить різноманітні.

Корисні властивості продукту

Раніше добути щучу ікру у великій кількості було вкрай складно, подавалася вона лише до святкового столу разом із млинцями та іншими традиційними стравами російської кухні. Нині ж цінну рибу, у черевці якої можна знайти ікорні ястики (мішечки з икринками), продають на ринках, у магазинах. Така цінна знахідка змушує господарок задуматися над тим, що робити з ікрою щуки. Звісно, ​​засолити, зав'ялити чи підсмажити. Окремо можна придбати і сам субпродукт, якщо знайденою в рибині литки недостатньо для приготування страви.

Що стосується смаку, то щуча ікорка не поступається в цій червоній або чорній ікрі. Сам продукт вважається дієтичним. Не можна залишити без уваги і його корисні властивості. Низькокалорійний продукт стане чудовим доповненням до меню для людей, які сидять на дієтах і бажають позбутися зайвих кілограмів. На жаль, численні дієти сильно виснажують людський організм, який недоотримує безліч поживних речовин у цей період. Ікринки щуки з лишком компенсують це, збагатять організм поживними речовинами та вітамінами.

Який же набір вітамінів, мікро та макроелементів міститься в ікрі щуки:

Ще одна перевага рибної ікри - це можливість підвищити гемоглобін. Вживання препарату рекомендується людям з низьким показником гемоглобіну.

Правила приготування та очищення

Ікра щуки - це унікальний делікатесний продукт, який за своїми смаковими та корисними якостями не поступається субпродукту осетрових риб. Головна її перевага полягає в доступній вартості та простоті очищення. Достатньо лише знати, як приготувати щучу ікру в домашніх умовах.

Найбільш популярний рецепт приготування – це засолювання або пастеризація. Засолений продукт подається до столу в чистому вигляді або з різними заправками, наприклад, з подрібненою цибулею, оцтом, сметаною. Завдяки своєму чудовому смаку, ікра стане чудовою закускою до застілля.

Перед соленням необхідно добре очистити продукт, дістати ікорні зерна з ястиків, видалити всі вкраплення. Після того як рибу випатрали, а мішечки з цінним вмістом вилучені, потрібно зачистити ікру від крові та плівки. Існує кілька швидких способів очищення:

Незалежно від того, який метод очищення було обрано, промиті ікринки слід помістити у марлю. Відрізок марлевої тканини складають у чотири рази і поміщають на дно друшляка, туди ж відправляється мита ікра, з якої повинна повністю стекти вода. Після цього продукт можна вважати готовим до подальшої переробки та солення.

Способи посолити щучу ікру

Існує кілька способів засолювання ікри, що попалася в щуці - швидке соління з термічною обробкою, класичне та вимочування в солоному розчині. У першому випадку використовувати продукт можна вже через 6 годин після приготування. Класичний рецепт передбачає вживання готового делікатесу за тиждень. Третій спосіб найшвидший, тому що делікатес буде готовий вже через 30 хвилин.

Швидке засолювання

Щуча ікра сама по собі має неповторний смак і не потребує додаткових спецій, тому для її приготування знадобиться лише ікра (500 грам), столова ложка солі «Екстра» та невелика кількість очищеної води. Оскільки таку кількість продукту витягти з однієї рибини не вдасться, можна докупити його в магазині або перерахувати пропорції. Наприклад, на 250 грам ікринок взяти 1 чайну ложечку солі.

Рецепт приготування щучої ікри:

• Очищені від плівок і вкраплень ікринки висипте в глибоку миску і залийте водою, що тільки закипіла. Це дозволить швидко простерилізувати продукт та позбутися шкідливих мікроорганізмів.
• Добре перемішайте ікру і злийте гарячу воду. Залийте ікринки вдруге, але вже охолодженою водою кімнатної температури. Потім прополосніть кілька разів під проточною водою і пересипте в дрібне сито, щоб повністю позбавитися зайвої рідини.
• Змішайте рибну ікру із сіллю та добре перемішайте ложкою. Змішувати інгредієнти потрібно доти, доки сіль|цілком| повністю не розчиниться і не почне утворювати пінку. Зніміть її ложкою та відправте ємність у холодильник.

Через 6 годин делікатес буде готовим до вживання. Відмінний варіант порадувати гостей чи домочадців найсмачнішим делікатесом. Щоб страва була готова до вечері, її приготування слід починати вже вранці. Особливість солоної ікри, приготовленої даним способом, полягає в тому, що вона може зберігатися в холодильнику та герметичній упаковці протягом місяця.

Закуска з олією

Якщо ви хочете заздалегідь підготуватися до свята, і у вас є в запасі близько тижня, то можна сміливо приступати до готування делікатесу за цим рецептом. Щоб засолити ікру в домашніх умовах, знадобиться 500 грам продукту, 2 столові ложки солі та рослинна рафінована олія.

Рецепт приготування:

• промийте ікорні мішечки, очистіть ікринки від ястиків і засипте в глибоку емальовану миску;
• змішайте основний інгредієнт із сіллю і добре розітріть суміш до утворення однорідної маси;
• зніміть пінку, що утворилася, і залийте вміст миски рослинним маслом так, щоб воно повністю покривало інгредієнти.

Якщо засолити ікру подібним способом, вона буде готова до вживання через 7 днів, за цей час сіль повністю знищить хвороботворні мікроби. Готову страву можна подавати окремо у гарній салатниці, а також у вигляді закуски, намазавши на бутерброди.

Спосіб із сольовим розчином

Перевага цього рецепту полягає у тому, що вимішувати інгредієнти вилкою не потрібно. Завдяки засолюванню в сольовому розчині структура ікринок не порушується. В результаті виходить крупнозерниста закуска. Для приготування знадобиться 1 літр окропу, 500 г ікри та 4 столові ложки солі.

Процес приготування:

1. Очистіть ікру від плівок, покладіть у глибоку миску і добре промийте під проточною водою.
2. Приготуйте рапу, змішавши сіль із літром окропу. Тільки вода, що закипіла, швидко знезаразить основний інгредієнт.
3. Залийте приготованим розчином ікринки, накрийте кришкою миску і дайте настоятися продукту протягом півгодини.
4. Просолену ікру пересипте в дрібне сито, щоб позбутися зайвої рідини.

Такий спосіб засолювання дозволить приготувати швидку, неймовірно смачну та ароматну закуску до святкового столу лише за 30 хвилин. Страву можна подавати окремо або в тарталетках, а також як доповнення до млинців. Солена ікра, приготовлена ​​таким способом, відмінно поєднується з олією та молодою цибулею.

Інші способи приготування

Солоння - це не єдиний спосіб приготування щучої ікри. Чудовий смак мають в'ялені ікорні мішечки, котлети з ікри або смажені ястики.

• В'ялений продукт – чудова закуска до пива під час застілля. Для його приготування ястики, промиті під проточною водою, потрібно обваляти у великій кількості солі, викласти в емальований посуд, накрити тарілкою і помістити зверху якийсь вантаж, наприклад чашку з водою. Вся конструкція відправляється в холодильник на 3 дні, після чого мішечки ретельно промиваються від солі. Сушити ікру потрібно протягом тижня. Важливо постійно стежити, щоб навколо делікатесу не літали мухи, які можуть швидко зіпсувати продукт.
• Смажені ястики – непогана ідея для сімейного обіду чи вечері. Готується страва досить просто. Потрібно з випотрошеної риби витягти мішечки, сполоснути їх під холодною водою, обваляти в невеликій кількості борошна із сіллю і посмажити на розпеченій сковороді з розігрітою олією. Щоб страва була готова, достатньо обсмажувати ікорні мішечки по 2.5 хвилини з кожного боку.
• Ікорні котлети - чудова альтернатива рибним або м'ясним котлеткам. Для приготування смачної вечері знадобиться 500 г ікри, 3 столові ложки борошна або панірувальних сухарів, одна невелика цибулина і куряче яйце. Всі компоненти поєднуються і приправляються спеціями до смаку. Після цього можна приступати до формування котлет та смаження.

Існує безліч варіантів посмажити котлети з щуки ікри, рецепти приготування відрізняються компонентним складом. Для яскравості готової страви до ікорного фаршу можна додати морквину, а для посилення рибного смаку використовувати додатково подрібнену рибу.

Незалежно від того, який спосіб готування буде обраний, вийде відмінна страва, багата на корисні речовини, яка стане прикрасою будь-якого столу і порадує своїм неповторним смаком не тільки дорослої, а й дитини.

Купуйте з хорошими знижками для особистого користування та у подарунок друзям, знайомим.

Купуйте якісні товари за доступними цінами в . Робіть подарунки собі та своїм близьким!

Підписуйтесь на нас у Facebook, Youtube, Вконтакті та Instagram. Будьте в курсі останніх новин сайту.

Ікра щуки смажена

Навіть у любителів риби ставлення до щуки та щучої ікри суперечливе. У рибалок на це єдина відповідь: "Не вміють готувати".

Щуча ікра — загальновизнаний делікатес, який подався до святкового царського гуляння. Її не так просто роздобути. Іноді вдається витягти з свіжопойманої риби пізньої зими, коли наближається весняний нерест. Продукція з розмороженої ікри їстівна, але до смаку поступається стравам, приготованим зі свіжої ікри.

Як посмажити ікру щуки

Два основні варіанти: посмажити ікру в ястиках (разом із плівками) та у вигляді ікорної маси. Додаткові способи: насмажити млинців з ікрою, оладкою або котлетою.

Перед приготуванням виготовляють:

1. Промивання ікри, звільнення від слизу, крові та інших забруднень. Якщо ікра готується в плівках, її акуратно виймають із тільця риби і обережно промивають, щоб не пошкодити захисну оболонку.

Коли для приготування страви потрібна ікорна маса, переходять до наступних дій.

2. Відділення плівок провадиться будь-яким зручним способом. Протиранням через осередки сита або дуршлагу, перекручуванням на м'ясорубці, заливкою окропом. Необхідно витягти всі шматки плівки, щоб маса залишилася чистою.

3. Ікру, очищену від плівок, ще раз ретельно промивають. Проціджують крізь дрібне сито або марлю, щоб не втратити найдрібніші ікринки, даючи стекти всій рідині.

Ікра готова до смаження.

Примітка:

Рибалки рекомендують взагалі не мити ікру. Якщо її самостійно витягають із рибних тушок, досить обережно протерти чистими серветками, щоб не пошкодити захисну плівку, інакше ікринки розсиплються раніше.

Як посмажити ікру щуки в оболонці

Ікра в плівках є готовими шматочками, які обвалюють у борошні, солять, перчать і дають трохи полежати, щоб приправи вбралися.

Потім шматочки в один шар розкладають на прогрітій сковороді, коли нагріється олія для обсмажування. Кожну сторону смажать до рум'яної скоринки на середньому або невеликому вогні по 2-5 хвилин, залежно від товщини. Краще прикривати кришкою, щоб внутрішня маса ікри встигла прожаритися.

Шматочки виходять апетитними та смачними. Деякі люди вважають, що смажена ікра виходить сухою і неприємно прилипає до зубів. Ікра в ястиках вбирає олію, виходить соковитою та приємною на смак. Відмінна закуска, самостійна друга страва, яку подають з будь-яким гарніром, що підходить до риби.

Скуштувавши смажені ястики вперше, можна зрозуміти, чим корисна ікра щуки. Смаком, ситністю та поживністю.

Примітка:

Якщо використовувати для обвалки панірувальні сухарі замість борошна, потрібно трохи більше олії. Його надлишок легко видалити, якщо смажені шматочки обсушити паперовими серветками.

Як посмажити ікорну масу без оболонок

1. Ще простіше. Посолити, поперчити, щоби зменшити ікорний запах. Масу викласти в олію і обсмажувати до золотистого кольору, безперервно помішуючи. Важливо просмажити всі ікринки, але не пересушити, інакше смак погіршиться. Пари зайвих хвилин на вогні — і страва зіпсована.

Ікорну масу часто смажать із цибулею. Спочатку подрібнюють цибулину, викладають на сковороду та обсмажують майже до готовності. Потім додають ікру, перчать, солять та доводять страву до готовності ікри.

2. Якщо ікри мало, її не перемішують. На середньому вогні обсмажують нижню сторону до стійкої скоринки, потім корж перевертають, закривають кришкою і доводять нижню частину до готовності. Готову ікру посипають різаною зеленню.

Примітка:

Смак смаженої ікри легко покращити, додавши суху чи свіжу зелень. Сухі трави додають незадовго до кінця смаження. Подрібнену зелень кладуть у ікорну масу на розсуд кулінара: перед початком смаження, посипають ікру за кілька хвилин до зняття з вогню, після зняття. У ікорну масу вбивають яйця, кладуть майонез чи сметану.

Варіацій рецептів смаженої щучої ікри можна вигадати стільки, скільки підкаже фантазія.

Чим корисна ікра щуки

Ікра річкової риби, включаючи ікру щуки, корисна цінними мінеральними речовинами та вітамінами, які отримує людина разом із їжею. Майже всі речовини добре засвоюються людським організмом.

Низька калорійність та невеликий відсоток жирів дозволяє вживати страви з ікри без побоювання набрати зайву вагу. Допомагають поправити здоров'я за рахунок поживності та корисних властивостей цього дієтичного продукту.

Чим корисна людям ікра щуки:

• Зміцнює та підвищує діяльність імунної системи за рахунок корисних речовин.
• Покращує тонус мозку.
• Приводить до норми тиск.
• Зміцнює еластичність м'язів та стінок серцево-судинної системи, допомагаючи серцю працювати ритмічно.
• Покращує кровообіг в організмі.
• Підвищує гемоглобін.
• Очищує шкірні покриви.
• Зміцнює волосся, нігтьові покриви.
• Поліпшує діяльність нервової системи.
• Уповільнює процеси старіння.

Як посмажити ікру щуки у вигляді котлет та оладки, читайте в інших статтях сайту «Рибалка всім».

Ікра щуки – смачний делікатес, який люблять на Русі з давніх-давен. Якщо у вас є велика щука ікриста, ви зможете не тільки засолити її ікру, але і приготувати з неї інші смачні страви. Щуча ікра не така жирна, як у інших риб і має безліч корисних мікроелементів.

Як приготувати ікру щуки?

Процес підготовки ікри до приготування страв із неї найтрудомісткіший. Запасіться терпінням. Витягніть обережно з помитої та очищеної від потрухів риби мішечки з ікрою. Вам потрібно витягнути з ястиків ікринки, прибрати плівку та звільнити їх від різного сміття. Для цього скористайтесь будь-яким способом:

• перекрутіть ястики на м'ясорубці. На гострому ножі плівки замотаються, і часто розбиратимете м'ясорубку для чищення. Плівка може розрізатися, і ви шукатимете її серед ікринок. Найкраще використовувати міксер. Плівка замотається на лопатях приладу, і ви легко зніміть її;
• потріть мішки з ікрою на тертці. Все сміття потрапить вам до рук. Подібний результат отримаєте від використання сита;
• використовуйте друшляк та вилку. До цього способу вдаються часто. Покладіть ікорні ястики у велику миску і залийте окропом до самого верху. Обережно помішуйте вилкою ікру в посудині. Розчинені плівки спливуть нагору. Зніміть ложкою піну і виймаєте ікринки. Злийте окріп і ікру залийте холодною водою. Перемішайте, злийте та знову заливаєте холодною водою. Робіть так, доки рідина буде прозорою, і плівки відійдуть. Знадобиться 10-15 подібних процедур.

Складіть великий шматок марлі у 4 рази так, щоб до нього увійшла вся ікра. Застилаєте цією марлею друшляк і виливаєте чисту воду з ікрою з миски в нього. Побачили, що вода скла – скручує марлю з ікринками мішком і злегка придавіть для виходу зайвої рідини. Тепер можете готувати ікру.

Як приготувати ікру щуки – посол з олією

Приготуйте:

• 0,5 кг ікри;
• 3 ст. ложки солі;
• 100 мл олії рослинної.

Поміщаєте підготовлену ікру в миску, засипте сіллю і ретельно збийте вилкою до повного розчинення солі та утворення піни. На це піде 15-20 хвилин. Влийте 80 мл олії в ікру, розмішайте. Розкладіть ікру по банках і долийте масло, що залишилося. Заберіть на 5 діб у холодильник і потім можете змащувати ікру на хліб.

Як приготувати щуку?

Найголовніше в процесі смаження ікри – стежте за часом. Якщо продукт буде на скороді смажитися зайвий час – страва вийде несмачною, пересушеною. Не забирайте плівки з ікри, вона потрібна для збереження цілісності. Приготуйте 500 г щучої ікри та 0,5 кг борошна. Приступайте до приготування:

• обережно промийте ікру і викладаєте на рушник або серветки, щоб вода скла;
• борошно просійте в миску. Покладіть туди мелений чорний перець, щіпку солі та перемішуйте;
• обваляйте ікорні шматочки в борошні і поміщаєте на розпечену сковороду з олією;
• смажте на середньому вогні по 3 хвилини на кожній стороні;
• Прикрутіть на мінімум вогонь, прикрийте кришкою і смажте 7-10 хвилин, не більше.

Подавайте делікатес на стіл із зеленню та овочами.

Як готувати ікру щуки – коржики

Звільнену від плівок ікру поміщаєте у миску. Вбийте в неї одне яйце, поперчіть до смаку і підсоліть. Туди ж відправляємо столову ложку майонезу та перемішуємо. Розігрійте на сковороді олію. Візьміть ложку і набираєте ікорну масу, після чого викладаєте коржики на сковороду. Смажте, як звичайні оладки. Побачили, що низ зарум'янився – переверніть коржик на другий бік і смажте далі. Готові ікорні коржики перекладаєте на тарілку, і посипте подрібненою зеленню.

Вишуканий делікатес прикрасить будь-який святковий стіл або стане чудовим обідом для сім'ї. Магазинний продукт і поряд не лежав із щучою ікрою, приготовленою самостійно.

Різноманітність рибних страв не знає меж, але завжди хочеться спробувати оригінальну, ні на що не схожу страву і зробити її можна з нестандартних компонентів. У зимовий сезон річкові особини йдуть на нерест, і в такий час потрібно мати під рукою гарний рецепт - як смажити ікру риби на сковороді швидко та смачно. Класичний варіант смаження можна трохи покращити за допомогою додаткових продуктів та ароматних приправ.

Річна королева риб - щука і часом вона досягає неймовірних розмірів. Навіть якщо купити тушку з ікрою більше кілограма, ікорного наїдка вистачить щоб приготувати смачне частування.

Для приготування страв потрібно використовувати виключно свіжий продукт. Наприклад, щука - хижак, і при обробці можна виявити всередині менших риб. І якщо ви придбаєте триденну тушку, то ікра з неї навряд чи зможе потрапити до вас на стіл.

Незвичайний рецепт щучої ікри на сковороді з кабачками

складові

• Ікра щуча - 300 г + -
• - 1 шт. + -
• - 100 мл + -
• - 2 зубки + -
• - 2 ст.л + -
• - 30 г + -
• - за смаком + -
• - 80 г + -

Як смачно посмажити щучу ікру на сковороді з кабачками самостійно

Кабачки у разі служать насамперед предметом гарної подачі. Але і для балансу смаку вони незамінні, сама по собі ікра суха і якщо ви хочете випробувати її в смаженому вигляді, обов'язково подавайте з овочами.

1. Щучу ікру звільніть від плівок і акуратно промийте. Покладіть її в невелику миску і приправте сіллю|соль|. Додайте|добавляйте| до ікри 1-2 ст.л борошна і ретельно перемішайте (можна трохи збити блендером).
2. Візьміть тефлонову сковорідку і налийте трохи олії, розігрійте. Чайною ложечкою викладіть ікорну суміш у формі кола розігріте масло. Підсмажте ікру по обидва боки до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин.
3. Молодий кабачок вимийте та обсушіть. Наріжте його колами середньої товщини і обваляйте у борошні. Підсмажте кабачки на олії до готовності. Потім відставте убік до повного остигання.
4. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через часнику або натріть на дрібній тертці. Змішайте його із майонезом. Зелень кропу дрібно наріжте ножем.
5. Смажені кабачки викладете на широке блюдо і змастіть майонезом із часником. Зверху кожного кабачка розташуйте ікорну котлетку. Посипте частування свіжим кропом.

Чудова їжа з ікорки річкової риби з овочами прикрасить ваш святковий стіл. Така закуска точно не залишиться без уваги і припаде до смаку всім вашим гостям.

Оригінальний рецепт смаженої ікри річкової риби зі спеціями

Якщо ви купили або виловили заїкрену річкову рибу, тоді вам пощастило. Адже замість однієї страви у вас на столі буде як мінімум два смачні частування. Щоб смачно і швидко підсмажити ікорку будь-якого виду риби вам знадобиться трохи спецій.

Подавати смажений делікатес найкраще зі свіжим помідором чи огірком. Соковиті овочі стануть чудовим гарніром для рибної страви.

Цей рецепт до неможливості простий, з його готуванням зможе впоратися навіть кухар-початківець.

складові

• Ікра річкової риби – 600 г;
• Сіль за смаком;
• Пшеничне борошно - 2 ст.л.;
• Лимон - 0,5 шт.;
• Оливкова олія - ​​2 ст.л.;
• Рослинна олія - ​​для смаження;
• Сушений чебрець - 1 тріска;
• Стиглий помідор - 1 шт.

Як приготувати ікру річкової риби зі спеціями покроково

Для приготування делікатесу можна використовувати ікру будь-якого виду риби. Будь то товстолобик, короп або плотва — страва вийде вище за всілякі похвали.

1. Ікру річкової риби акуратно промийте та звільніть від плівок. Помістіть її в глибоку миску та приправте сіллю. Видавіть із половини лимона сік, і трохи збризкайте річковий продукт (залишіть половину лимонного соку). Перемішайте масу та залиште на 5 хвилин. Всипте пшеничне борошно в миску і обваляйте замариновані шматочки в борошні.
2. У сковороді з товстим дном добре розігрійте олію. Перед смаженням киньте в олію сушений чебрець. А потім приступайте до приготування ікри.
3. Смажте ікорку з обох боків протягом 4 хвилин із кожною. Потім викладіть її на пергамент, щоб забрати зайвий жир.
4. Стиглий великий помідор ретельно вимийте та обсушіть кухонним рушником. Гострим ножем наріжте овоч тонкими кільцями.
5. Тепер помістіть їжу на блюдо: по центру тарілки викладіть смажену ікру, а на краях нарізаний помідор. Побризкайте лимонним соком, що залишився, а потім полийте частування оливковою олією.

За бажанням можна приправити ікру свіжою зеленню. Якщо додати до цих інгредієнтів сухарики підсушені з білого хліба, смажена ікра перетворюється на відмінний салат.

Домашні соуси до смаженої ікри річкової риби

Соус до річкової ікри – це ще один варіант смачної страви. Якщо ви любите виключно смажену ікру, є сенс урізноманітнити її за допомогою оригінальної заправки.

• Майонезні соуси чудово підійдуть до ікри річкової риби. Можна готувати їх із соєвим соусом, лимонним соком і навіть на основі вина. Гострі соуси на основі майонезу також чудово доповнять смак ікорки. Гостроту може дати як часник, так і гострий перець, якщо любите хрін - сміливо приписуйте його до рибних соусів.

• Свіжа сметана також чудово підійде для соусу до рибної ікри. Можна просто полити сметаною смажену ікру та посипати дрібно нарізаною зеленню. На основі сметани можна зробити соус, з корейською морквою змішавши їх у рівних кількостях. Готовим соусом приправити смажену ікру та подавати до столу. Така страва дуже незвичайна, але дуже смачна.
• Також можна приготувати соус, як для риби так і для ікри на основі оливкової або будь-якої іншої олії. Олію змішати зі свіжим базиліком і трохи збити блендером. Потім додати пару ложок французької гірчиці та перемішати. Приправити кожен шматочок смаженої ікри та подавати до столу.

Як смажити ікру риби на сковороді та як смачно запропонувати її до столу з ароматними заправками для вас тепер не секрет. У вашому арсеналі з'явиться ще кілька чудових і в той же час простих рецептів.