Як готувати покупні сирники. Сирники з сиру з манкою та родзинками

Сирники – класичні ласощі на основі сиру. Різноманітні рецепти заслуговують на увагу не тільки досвідчених, а й господарок-початківців. Які найцікавіші варіанти сирників з сиру можна приготувати в домашніх умовах? Наскільки легко виконати поставлене завдання?

Сирники користуються популярністю у багатьох слов'ян, які намагаються тішити себе різноманітною трапезою.

До того ж історія страви почалася давним-давно завдяки практичним господиням, які не були готові часто викидати прокисле молоко, використовуючи його для сиру та сиру. Не дивно, що ще одна назва класичних сирників – це сирники, адже вони включають сир, яйця, борошно і цукор. Всі ретельно перемішані компоненти і перетворені на корж обсмажують з обох боків до появи приємної скоринки.

За бажання можна куштувати сирники з додатковими інгредієнтами, що фарбують смак страви. У більшості випадків використовують ізюм, але можна скористатися тонко порізаними грушами та яблуками. За бажання можна додавати солодкі або кисло-солодкі ягоди. Будь-які додаткові компоненти збагачують смакові відтінки.

Чим сирники завоювали кохання?

Сир – це головний компонент, який має дивовижну користь. Проте не всім людям він до вподоби… До того ж, звичні варіанти вживання сиру можуть швидко набриднути.

Смачні сирні коржі дозволяють насолоджуватися смачними сирниками, які обіцяють радувати гармонійним смаком. Прийнято вважати, що навіть Петро було уявити свій сніданок без сирників зі сметаною. Основна мета – це правильне приготування сирних ласощів, тому дуже важливо розуміти, як його слід готувати.

Варіації приготування

Кожна господиня має цінний рецепт приготування сирників, які можуть виходити рум'яними та смачними. Незважаючи на дуже схожий набір продуктів для приготування ласощів, смак виходить різним. Це пояснюється існуванням кількох способів приготування сирників.

Найчастіше сирники обсмажують на сковороді. Тільки в цьому випадку можна досягти рум'яного стану і засмаженої скоринки, що приваблює своєю красою. Для того, щоб досягти золотистої та апетитної скоринки, слід з особливою ретельністю дотримуватись температурного режиму.

Найчастіше саме смажені сирники готові порадувати гармонійним та дивовижним смаком. Однак ці ласощі виявляються недоступними для людей, яким потрібна спеціальна дієта. Більше того, підсмажені сирники не сподобаються шанувальникам здорового харчування. За бажання можна відійти від класичного способу приготування, віддавши перевагу відварюванню на пару або запіканню в духовці, приготуванню в пароварці. Багато способів підійдуть для дієтичного та корисного харчування, причому вони дозволяють відмовитись від використання рослинного харчування.

Будь-який варіант приготування сирників обіцяє радувати простотою. Наприклад, не потрібно постійно стояти над розпеченою сковородою і з трепетом перевертати коржик, адже вони прожарюються з оптимальною швидкістю. Якщо ж використовувати інші варіації приготування, можна гарантувати усунення будь-яких ризиків, адже виключається ризик просочування ласощів олією.

Отже, настав час для того, щоб розпочати кулінарний процес…

Класичний рецепт пишних сирників із сиру на сковороді

Кожна господарка може готувати сирники на основі своєї фірмової варіації. У той же час гарантується наявність класичної рецептури, яка, перш за все, буде оцінена господарями-початківцями. Якщо точно дотримуватися всіх пунктів, можна насолоджуватися корисними і смачними ласощами.

Для приготування сирників за класичним рецептом потрібні такі продукти:

• сир – триста п'ятдесят грамів (жирність може бути будь-яка);
• 3 курячі яйця;
• цукор (близько чотирьох столових ложок);
• 1/4 склянки олії високої якості для смаження сирників на сковороді;
• 0,5 склянки борошна;
• сіль.

Усі інгредієнти тішать доступністю. До того ж рецепт існує тривалий час, дозволяючи насолоджуватися класичними слов'янськими ласощами.

Етапи приготування.

1.В миску потрібно розбити яйця, після чого додати до них маленьку дрібку солі. В результаті закладається основа для збалансованого смаку готових сирників, адже сир, яйця ідеально співвідносяться із сіллю.

2.На наступному етапі можна додати цукор. Після цього всі інгредієнти слід ретельно перемішати.

3.Тепер настала черга сиру. При цьому його бажано перемішувати ложкою або вилкою, але дуже важливо пам'ятати про ретельність опрацювання всіх компонентів. Перемішування може бути тільки ручним, тому що блендер не впорається на гідному рівні з поставленим завданням. У тесті не повинні бути якісь сирні зернятка.

4. Тепер слід додати 0,5 склянки борошна. Обов'язково проводиться повторне перемішування всіх компонентів. Як і спочатку, консистенція має бути однорідною.

6.У кожному випадку готовий коржик повинен викладатися на сковорідку. Оптимальна товщина вбирається у 1,5 сантиметрів. Незважаючи на це, за один підхід можна смажити кілька коржів.

7.Сковороду бажано заздалегідь підготувати до прожарювання сирників. Для якісного приготування ласощів не рекомендується використовувати вогонь більший за середній. При цьому на кожну сторону потрібно відводити близько п'яти хвилин.

Готові сирники порадують рівномірною скоринкою золотистого кольору. Найкраще ласощі подавати на стіл у теплому вигляді, причому вони неодмінно гармоніюватимуть зі сметаною, згущеним молоком, джемом.

Перегляньте відео рецепт приготування сирників від Юлії Висоцької

Смачного!

Пишні сирники з сиру, як у садку, рецепт з фото покроково

Такий варіант приготування дозволить згадати про те, як готували смачні сирники у дитячому садку. У кожному випадку потрібно дотримуватись пропорцій усіх інгредієнтів та правильно проходити кожен етап для отримання найкращого результату.

Інгредієнти:

• триста грамів 9% сиру;
• три столові ложки цукру;
• половина склянки борошна;
• дрібка солі;
• одне яйце;
• столова ложка сметани;
• сто мілілітрів молока;
• трохи ванілі.

Насправді, для приготування сирників буде достатньо близько півгодини. За цей час можна приготувати сирники, які збереглися в пам'яті кожної людини завдяки дитсадковій їжі. Ніжний смак та гармонійна консистенція виявляються найважливішими перевагами. За бажання можна використовувати молочно-сметанную підливу, яка зможе надати додаткову насолоду сиру.

Рецептура передбачає легке обсмажування сирників із подальшим запіканням у духовці. В результаті користь від страви суттєво підвищується.

Насамперед, потрібно підготувати всі інгредієнти. Потім можна розпочинати кулінарний процес. Важливо відзначити, що ласощі набудуть потрібних смакових відтінків завдяки натуральному і якісному сиру.

Етапи приготування

1.В широку миску потрібно обережно викласти сир. Потім його слід ретельно розім'яти вилкою. При цьому має бути отримана однорідна консистенція. Блендер дозволяється скористатися, якщо для приготування сирників застосовують сухий сир у вигляді невеликих грудочок.

2.Тепер можна додати решту компонентів, намагаючись їх ретельно змішати.

3.Наступне завдання – це формування сирників гарної форми. Для цього на присипаний лист викладається сир, що утворює товстеньку ковбаску. Тепер ножем можна відрізати коржики, товщина яких повинна становити близько двох сантиметрів. Кожен коржик ретельно обвалюється в борошні, а потім формується в правильний сирник.

4.Всі сирники обсмажуються із двох сторін. Для кожної сторони достатньо по кілька хвилин. При цьому рекомендується використовувати суміш, що складається з вершкового та олії.

5. Обсмажені сирники потрібно випікати у духовці. Для цього відводять близько п'яти – семи хвилин. Оптимальна температура становить сто вісімдесят градусів.

6. Тим часом можна приготувати соус, який відтінятиме смак ласощів з дитинства. Бажано закип'ятити сто мілілітрів молока, після чого додати чайну ложку води з борошном, цукор. Соус слід довести до густого стану.

Тепер його можна зняти, адже він готовий.

Сирники найкраще поливати охолодженим молочно-сметанним соусом.

Сирники з сиру з манкою та родзинками

Цікавий варіант приготування сирних сирників передбачає використання манки та додавання родзинок. Цю страву можна приготувати у мінімальні терміни, гарантуючи збалансований смак та дивовижну користь.

Інгредієнти:

• шістсот грам сиру;
• по 0,5 склянки манної крупи та борошна;
• родзинки;
• близько п'яти столових ложок цукрового піску;
• два яйця;
• олія для смаження;
• 0,5 склянки борошна, що буде використано для приготування сирників.

Етапи приготування.

1. Спочатку потрібно помити яйця і ретельно їх очистити. Навіть найменші залишки яєчної шкаралупи не рекомендуються.

2. Манку бажано змішати з борошном.

3.На наступному етапі промивається ізюм, який для м'якості потрібно залити чайною заваркою. За бажання можна використовувати воду для заливання.

4.Тепер потрібно ретельно розім'яти сир до однорідної консистенції. Рекомендується використовувати вилку або блендер. У будь-якому випадку консистенція має бути гладкою.

5.До сиру додають яйця та цукор. Усі інгредієнти повторно перемішуються.

6.У суміш, що вийшла, потрібно додати борошно і манку, після чого - розім'яти блендером.

7. Тепер приготоване тісто потрібно залишити на 30 хвилин. Основне завдання – набухання манки.

8.Через час заварку з родзинок можна злити. Його найкраще перекласти до сиру. За допомогою виделки ізюм слід розподілити рівномірно.

9.О, нарешті, в сковороду можна влити трохи олії. Посуд ставлять на повільний вогонь. На сковороду потрібно викладати сирники, які вже будуть сформованими та викоченими у борошні.

10. Коржики потрібно смажити на сковорідці протягом трьох - чотирьох хвилин з кожного боку.

Після кулінарного процесу можна насолодитися смачними сирними сирниками.

Сирники дієтичні - без яєць та борошна

Дієтичні сирники – це справжній подарунок для ласунів, які намагаються уважно стежити за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• триста грам сиру;
• дві столові ложки цукру або столова ложка цукру та родзинки;
• ванільний цукор;
• три столові ложки манної крупи;
• сіль;
• рослинна олія.

1.Сир потрібно ретельно розтерти зі звичайним і ванільним цукром, сіллю.

2.На наступному етапі можна додати манну крупу. При цьому потрібно перемішати і залишити на півгодини для появи набряклого стану манки.

3.Наступний етап – це формування коржів, які мають бути плоскими. За бажання їх можна трохи обваляти в борошні.

4.Тепер сирники потрібно обсмажувати на сковорідці та невеликій кількості олії.

5. Обсмажені сирники можна подавати з будь-якими смаковими підливами. У той же час слід пам'ятати про те, що страва має залишатися дієтичною.

1. Однорідна сирна маса – це гарантія приготування смачних ласощів. При цьому краще використовувати сухий сир, який не дозволить переборщити з борошном.

2.Для пишноти найкраще приділити більше часу збиванню яєць із цукром.

3.Ніжність сирників визначається кількістю борошна, яке потрібно використовувати у менших пропорціях.

4.Сирники не повинні бути дуже товстими. В іншому випадку начинка коржів не зможе пропікатися.

5.Переборщувати з яйцями не можна. Інакше тісто буде рідким. При цьому збільшення обсягу борошна надасть коржам гумовий відтінок смаку.

6.При смаженні сирників сковороду потрібно закривати. Якщо ж сирники випікатимуться, слід скористатися розпушувачем.

Смачні сирники – це справжні ласощі, які можуть порадувати собою… Їх потрібно гідно оцінити!

М'які солодкі сирники - ідеальний варіант сніданку для сім'ї. Це одночасно смачна та поживна страва. А розібратися, як приготувати сирники із сиру на сковороді, легко вдасться навіть недосвідченому кулінару. Існує багато найпростіших рецептів, які завжди виходять.

Класичний рецепт приготування сирників із сиру на сковороді

Щоб страва за цим рецептом вийшла справді смачною, потрібно вибрати якісний сир з жирністю не нижче 9%. А в ідеалі – домашній. Крім сиру (450 г), знадобиться: 1 яйце, 250 г борошна, 1 ст.л. цукру, по щіпці солі та ваніліну, олія. Класичний рецепт сирників на сковороді описано поетапно нижче.

1. Яйце добре збивається віночком у глибокій мисці.
2. У цю ж ємність вирушає сир. Якщо в молочному продукті є грудки, їх слід розім'яти виделкою. Сир ретельно розтирається з яйцями.
3. У масу відправляється цукор, сіль і ванілін. Останній додасть готового частування приємного кондитерського аромату. Особливо він подобається наймолодшим членам сім'ї.
4. 4-5 ст. л. борошна просіюються до сирно-яєчної суміші. Усі інгредієнти ретельно вимішують до однорідної маси. Борошно, що залишилося, буде використовуватися для формування сирників.
5. Тісто, що вийшло, скочується в товсту ковбаску і нарізається на мініатюрні напівфабрикати. З кожного ліпиться акуратний круглий сирник товщиною 1,5 см. Усі заготовки перед смаженням потрібно обваляти в борошні.
6. Страва готується у добре розігрітому жирі на сковороді з обох боків.

Щоб сирники не вийшли надто жирними, після обсмажування на кілька хвилин їх викласти на паперову серветку.

Рецепт приготування з манкою

Цікаво, що рецепт сирників на сковороді з додаванням манки не включає яйця. Відсутність такого інгредієнта не впливає на підсумковий результат. Страва все одно вийде пишною та ніжною. Крім 2 ст. манки використовується: 220 г свіжого сиру, 1,5 ст. цукру (можна регулювати його кількість на свій смак), 0,5 ч.л. ванільного порошку, олія, борошно для панірування, трохи солі.

1. Сир викладається в глибоку ємність, присипається сіллю та цукром.
2. Після ретельного перемішування молочного продукту відправляється манка. Водночас інгредієнти повинні постояти щонайменше 15 хвилин. За цей час манна крупа набухне та забере з тіста зайву вологу. Якщо не витримати зазначений період, маса виявиться занадто рідкою.
3. Після закінчення рекомендованого часу можна приступати до формування заготовок. При цьому потрібно посипати борошном долоню, викладати на неї відірваний від тіста шматочок і робити сирники з сиру акуратної форми. Найпростіше спочатку скочувати з маси кульку, а потім придавлювати її з боків до утворення коржика товщиною приблизно в 1 см.
4. Кожен сирник обсмажується з обох боків у розпеченому жирі, доки не покриється апетитною скоринкою.

Сирники - така начебто проста страва - не вміє готувати половина моїх друзів. Адже сирники на сніданок до чаю дуже доречні. Або покласти дитині до школи, у гальмо. Але не всі знають секрети приготування справжніх сирників. Саме сьогодні ділюся рецептом найкращих сирників: перевірений рецепт. Вишукано ніжні всередині, із золотистою, хрусткою скоринкою, пишні та дивовижні на смак. Своїм дітям часто готую сирники: вважаю, що це дуже швидко та просто. І взагалі, сир дуже корисний продукт, але, на превеликий жаль, багатьох дітей не змусити його їсти. А от приготовлені з сиру сирники, які просто тануть у роті, діти їдять із задоволенням і не відмовляються, а просять добавки. Насправді все набагато простіше, ніж ви думаєте!

Інгредієнти:

• сир - 500 грам;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 3 столові ложки;
• борошно – 150 грам;
• рослинна олія - ​​для смаження;
• ваніль.

Найкращі сирники. Покроковий рецепт

1. Отже, секрет номер 1. Сир на сирники має бути домашнім. Щільний, сухий, солоденький. У жодному разі він не повинен бути вологим, кислим. У чаші сир розминаємо вилкою і пропускаємо через сито. Це дасть сиру особливу пишність, а надалі й самим сирникам.
2. У сир розбиваємо яйце і перетираємо вилкою. Так, щоб яйце змішалося з сиром. Завдяки цьому ми можемо бачити консистенцію і щільність сиркової маси.
3. Туди ж додаємо цукор. Знову ж таки, цукру ви можете покласти більше, якщо сир у вас все ж таки виявився кислим. Ну треба пам'ятати, що дуже багато цукру в сирниках може призвести до того, що вони не сильно піднімуться і не будуть пишними, повітряними та м'якими.
4. Тепер через сито просіюємо муку|борошно|, і все добре перемішуємо. Сюди додайте трохи ванілі. Або кілька крапель ванільного екстракту. І знову все змішайте.
5. На розігріту сковороду наливаємо олію. Олію я використовувала соняшникову, але можна взяти і оливкову. Не підійде для наших сирників за перевіреним рецептом вершкове масло. Адже у процесі кипіння воно розшаровується. Щоб перевірити чи достатньо розігрілася сковорода чи ні, насипте дрібку борошна на розігріту, суху сковороду. Якщо борошно відразу змінить колір на карамельний, це означає, що сковорода нагріта достатньо. Видаліть борошно, налийте олію та продовжуйте процес. Сирники ліпимо руками: беремо невелику грудочку сирної суміші, спочатку формуємо невелику кульку, а потім її потрібно трохи приплюснути руками. Можна сформувати ножем на столі сирник. А зверху ножем намалювати сіточку – це надасть сирникам гарного вигляду.
6. Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків. Смажити сирники потрібно на середньому вогні, щоб усередині вони не вийшли сирими. Готові сирники викладете на паперовий рушник: для того, щоб стек зайвий жир.

І ось у нас вийшли найкращі сирники: смачні, ніжні, ароматні, солодкі. Мені здається це ідеальний варіант сніданку. Тим паче, що процес приготування займає дуже мало часу і вимагає особливої ​​підготовки. За бажанням, у сирники можна додати родзинки, курагу, подрібнені горіхи, корицю, будь-які сухофрукти. Але коли додаватимете ізюм або курагу, заздалегідь їх потрібно замочити на 15 хвилин у теплій воді: для того, щоб фрукти були щільними і м'якими. Вийнявши з води, обов'язково промокніть паперовим рушником, тому що зайва волога нам тільки завадить. Надлишок вологи призводить до того, що сирники будуть не пишними. Гарячі сирники полийте медом, посипте цукровою пудрою або подайте зі сметаною, джемом, варенням, шоколадною глазур'ю. Приємного апетиту всім. Як завжди: ще більше корисних рецептів ви знайдете на нашому сайті Дуже смачно.

Сирники готує кожна господиня, але не у всіх вони виходять смачними та пишними. Хочете навчитися готувати повітряні та ніжні творожники? Тоді вам сюди. Кроковий рецепт нижче розповість як це зробити.
Зміст рецепту:

Смачні та пишні, повітряні та ніжні, ароматні та м'які сирники з сиру на сковороді зробити зовсім не складно, якщо мати під рукою перевірений та надійний рецепт. І він перед вами! Сирнички за цією рецептурою виходять красиві, апетитні, з приголомшливим ароматом та чудовим смаком. Вони неодмінно піднімуть настрій, чудово наситить і принесуть організму величезну користь. Загалом, дифірамбів співати можна багато, краще приготувати їх самостійно і переконатися в цьому самим.

Ну, а зараз, за ​​традицією, хочу розкрити кілька таємниць, які допоможуть вам втілити цей рецепт без казусів та провалів. Отже, перше, що відзначу, сирники ніколи не вийдуть пишними, якщо в тісто додати гашену соду. Отримати повітряні та високі коржики можна тільки зі свіжого, не надто сухого сиру з жирністю від 5%. Сирники з сирого сиру просто розповзуться на сковороді. Багато господарки використовують секрет для пишності виробу - вводять у тісто збиті білки в тугу піну.

Це основні секрети, які допоможуть зробити пишні творожники. Але є й інші не менш корисні поради. Наприклад, якщо сир перетерти через сито, коржики вийдуть однорідною сумішшю, м'якими і дуже здобними. Не можна переборщити з мукою - сирники вийдуть щільними, при цьому, якщо її не доповісти, вони розтечуться. Перед ліпленням виробів руки потрібно змочити теплою водою або присипати мукою|борошном|, тоді тісто до них не прилипне.

• Калорійність на 100 г – 201 ккал.
• Кількість порцій – 15 шт.
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Сир - 300 г
• Яйця – 1 шт.
• Борошно - 100 г
• Сіль - щіпка
• Цукор – 3 ст.л.
• Ванілін – 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування смачних та пишних сирників із сиру на сковороді:

1. Сир помістіть у миску для замісу тіста.

2. Насипте борошно та сіль.

3. Додайте цукор і ванілін.

4. Вбийте яйце.

5. Замісіть тісто. Робити це можна ложкою, тоді в сирниках відчуватимуться шматочки сиру, або перебити масу блендером - сирники набудуть однорідності. Вибір за вами! Також зараз у тісто можете покласти абсолютно будь-які начинки, які найбільше любите: шоколад, какао, полуницю, яблука, сир, зелень, шинку і т.д.

6. Руки припорошіть борошном і зліпите невеликі круглі сирники.

7. Сковороду з олією дуже добре розігрійте і викладіть сирнички. До речі смажити сирники можна в вершковому маслі, тоді вони будуть ніжніші та вершковіші.

8. На середньому вогні обсмажте їх до золотистої скоринки і переверніть на зворотний бік, де готуйте таку кількість часу.

Секрет у правильних пропорціях яєць, сиру та борошна. Ідеальні сирники виходять, якщо на 200-300 г сиру ви берете 1 яйце та 2-3 ст.л. борошна. Втім, варто мати на увазі консистенцію сиру. Якщо він досить вологий, муки знадобиться 3-4 ст.л. Тісто для сирників має вийти досить щільним.

Сирники з сиру на пару

Це варіант для тих, хто уникає смаженого, а також прагне їсти поменше цукру і не використовувати пшеничне борошно, коли це можливо. Можна назвати цей варіант «сирниками для тих, хто худне». Якщо взяти знежирений сир, то сирники вийдуть по-справжньому дієтичними.

Вам знадобиться:

200 г сиру

1,5 шт. банана

дрібка солі

0,5 ч.л. ванільного екстракту

Розігрійте пароварку. Поєднайте в чаші блендера сир, банан і яйце, додайте ваніль і щіпку солі, подрібніть до однорідної консистенції.

Розкладіть бананово-сирну масу по змащеним рослинним маслом силіконовим порційним формам, заповнивши їх на 2/3.

Поставте форми в пароварку на 15 хвилин. Якщо у вас немає пароварки, можна поставити силіконові формочки у форму для запікання з бортиками і наповнити її водою наполовину. У такому вигляді готувати сирники в розігрітій до 180°С духовці 20 хвилин.

Вийміть сирники з форм, за бажанням подавайте їх з медом, ягідним соусом або згущеним молоком.

Домашні сирники з манкою

Манна крупа дозволяє волозі всередині твору «схопитися», робить сирники більш щільними та пишними. Щоб манка встигла набухнути, дайте сирної суміші постояти 20-30 хвилин години, а вже після цього смажте смажте!

Вам знадобиться:

500 г сиру

2 ст. цукру

дрібка солі

1 пакетик ванільного цукру

жменю ізюму (або інші сухофрукти на ваш вибір)

цедра ½ лимона

2 ст. борошна, або можна трохи манної крупи + борошно для обвалення

Розімніть сир виделкою з цукром, додавши ванілін і цедру лимона. Додайте яйце, родзинки (за бажанням), жапітку солі та манку, добре перемішайте.

Викласти сирну суміш на присипану мукою|борошном| тарілку або дошку, скачайте спочатку в кулю, потім у вигляді ковбаски і наріжте однаковими шматочками. Сформуйте сирники, обваляйте у борошні.

Розігріти сковороду з невеликою кількістю рослинної та вершкового масла.

Викласти сирники на невеликій відстані один від одного, смажте на середньому вогні до золотистого кольору з двох боків. Перевернувши сирники, накрийте кришкою сковороду.

Готові сирники посипте цукровою пудрою та подавайте з медом, варенням або зі сметаною.