Як готувати швидку піцу. Швидка піца з готового дріжджового тіста з грибами, сиром та ковбасою

Піца в духовці готується традиційним способом з дотриманням деяких тонкощів, про які ми скажемо наприкінці статті у наших порадах. Рецепти піци в духовці різноманітні і в основному залежать від тіста та начинки. Тут велике поле для фантазії та експериментів. Ось лише кілька найпоширеніших видів дріжджової піци, приготовлених у духовці: піца з ковбасою в духовці, піца з сиром у духовці, піца з м'ясом у духовці або піца з комбінованою начинкою, наприклад, піца у духовці з ковбасою та сиром. Залежно від застосовуваного тіста розрізняють: дріжджова піца в духовці, піца на кефірі в духовці, листкова піца в духовці, піца без дріжджів у духовці. Тісто для піци в духовці можна застосовувати різне, на ваш смак.

Багато господинь навчилися готувати цю страву і часто пригощають їм своїх гостей. Домашня піца в духовці мало відрізняється від ресторану. Піца в домашніх умовах у духовці готується так само, як її готував би досвідчений піцайоло у спеціалізованій пекарні. Тому, якщо ви ще не освоїли премудрості приготування страви «домашня піца в духовці», рецепт можете взяти будь-який і приступати до його вивчення та реалізації. У вас обов'язково вийде смачна піца в духовці, якщо уважно ознайомитеся з рецептами на нашому сайті. Нехай для вас першою стане проста піца в духовці, що складається з тіста, ковбаси, сиру та майонезу. Її можна назвати швидка піца в духовці, т.к. довго мудрувати з начинкою тут не потрібно. Простий рецепт піци в духовці ви можете самі придумати. Трохи фантазії та креативу! Наступним вашим уроком стане рецепт швидкої піци у духовці. Швидше за все, це буде рецепт піци із сиром у духовці або рецепт піци у духовці з ковбасою.

Коли готується піца, час у духовці залежить від тесту і, головним чином, від начинки. Але пам'ятайте, загальний час приготування піци складається з часу дозрівання тіста (близько 1:00) і часу запікання страви (ще близько 30 хвилин). Піца вдома у духовці – справа не швидка.

А далі, як тільки ви освоїте приготування піци в духовці, і зможете сказати: «Так, я знаю, як приготувати домашню піцу в духовці», ділитеся своїм досвідом з іншими. Якщо у вас виходить своя особлива домашня піца в духовці, рецепт з фото надсилайте нам для обміну досвідом. На нашому сайті буде ваша особиста піца в духовці, покроковий рецепт з фото порадує багатьох. А ще краще – зробіть відеоролик. Найкращий варіант освоєння страви «піца в духовці» – відео.

Якщо ви уважно вивчите наші рецепти, вам не буде секретів, як приготувати піцу в духовці. Сподіваємося, що приготування піци в духовці стане для вас приємним та творчим процесом.

І якщо ви вирішили приготувати піцу в духовці, можливо вам будуть цікаві наступні рекомендації:

Перед випіканням тісто постоятиме 30–60 хв. Тісто бажано 2 рази осадити і лише після цього викладати у форму.

Середній час випікання піци – 30–40 хв за температури 250°С.

Майонез для піци краще замінити сметаною з розтертим вареним жовтком, додавши 1 чайну ложку гірчиці.

Смажене м'ясо для піци слід збризкати кількома ложками холодної води, а зверху покласти кілька шматочків вершкового масла чи маргарину. Тоді воно здасться щойно засмаженим.

Для рецепту піци з ковбасою краще використовувати напівкопчені та варені сорти ковбас зі шматочками сала. Можна використовувати напівкопчену шинку.

Щоб легко вийняти піцу з форми, поставте форму на рушник, змочений холодною водою і злегка охолодіть.

Піца подається до столу гарячої, прямо з грубки, так би мовити, «з запалу з жару».

Піцу беруть руками і відкушують невеликі шматочки, тому на столі обов'язково повинні бути серветки.

Приготування класичної піци займає в середньому 1,5-2 години. Однак є можливість створити традиційну італійську страву значно швидше – за 15, 20 чи 30 хвилин. Такі рецепти можуть дуже врятувати, коли хочеться чогось смачненького, а часу для його приготування - зовсім мало. Або ж, якщо зовсім несподівано до вас прийшли друзі, і хочеться пригостити їх чимось оригінальним, але таким, що не вимагає тривалого стояння біля плити.

Бездрожжева піца зі сметаною та майонезом

Основу ми готуємо з:

• 5 ст. майонезу;
• двох яєць;
• 8-10 ст. борошна;
• щіпки солі;
• 4 ст. сметани.

Збиваємо яйця, додаємо майонез, сметану, добре перемішуємо. Потім по одній ложці додаємо муку|борошно|, постійно заважаючи тісто ложкою. Іноді борошна потрібно чи трохи менше, це залежить від густоти сметани і майонезу. Тісто має вийти не занадто рідким (трохи густішим, ніж для оладок) і без грудок.

Залишаємо тісто на дві хвилини настоятися і готуємо тим часом начинку з:

• будь-якої ковбаси чи сосисок;
• одного помідора;
• майонезу, кетчупу (за смаком);
• 100 г сиру.

Форму з високими бортиками рясно змащуємо олією і виливаємо в неї тісто. Зверху капаємо (оскільки змастити не вийде) на основу кетчуп і майонез, викладаємо шматочки ковбаси, тонкі кільця помідорів і тертий на дрібну тертку сир. Відправляємо піцу в розігріту до 220 градусів духовку. Через 10 хвилин смачна та швидка піца готова!

Сметанна піца з печерицями

Рецепт такої піци дуже простий у виконанні. Сметанное тісто має приємний вершковий аромат. Оскільки сметана потрібна дуже густа, її можна замінити на м'який магазин сиру в пачках – на його основі теж виходить дуже смачне тісто. Начинка для цього рецепту підходить будь-яка, проте класичне поєднання шинка-шампіньйони-сир не залишить байдужим навіть дуже вимогливого гурмана.

Робимо тісто з:

• густої сметани (250 г);
• борошна (350 г);
• молока (4 ст.л.);
• рослинної олії (6 ст.л.);
• солі (½ ч.л.);
• розпушувача (½ ч.л.).

Змішуємо всі інгредієнти, необхідні для приготування тіста, залишаємо масу на дві хвилини настоюватися.

Готуємо начинку з:

• 120 мл томатного соусу;
• 15 печериць;
• чотирьох помідорів;
• чотирьох скибочок шинки;
• 3 гострих перчиків;
• щіпки солі, перемішаної з тертим з часником;
• щіпки сушеного орегано;
• 400 г тертого сиру.

Печериці ріжемо пластинками, шинку – соломкою, помідори – кружальцями, а гострий перчик – дрібними кубиками. Сир трьом на велику тертку.

Деко або форму застилаємо фольгою або папером для випічки. Розкочуємо дуже тонко тісто і переносимо його на поверхню для випікання (можна накрутити тісто на качалку). При необхідності руками розтягуємо тісто за величиною форми та розколюємо у кількох місцях вилкою.

Духовку прогріваємо до 200 градусів, основу змащуємо томатним соусом, розподіляємо начинку (сир має бути зверху), посипаємо орегано, часниковою сіллю або будь-якою іншою приправою до смаку. Випікаємо 20-25 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не зарум'яниться.

Спрощена дріжджова піца

Тісто в цьому рецепті нагадує традиційний італійський варіант. Основна відмінність спрощеної дріжджової піци – швидке збільшення тесту обсягом. Таким чином, значно скорочується загальна кількість часу, яка потрібна для створення такої страви.

Для тесту необхідно взяти:

• оливкова олія – 2 ст.л.;
• сіль (1/2 ч. л.);
• борошно - 2,5 склянки;
• сухі дріжджі – пакетик;
• теплу воду – склянку.

Просіюємо в миску борошно, робимо невелике заглиблення і висипаємо сіль, дріжджі, виливаємо масло. Тоненькою цівкою вливаємо в поглиблення теплу воду, ложкою підмішуючи борошно в центр із країв. Коли маса стане в'язкою, можна замішувати тісто руками. Викладаємо тісто на стіл і місимо не менше 5-7 хвилин, до набуття масою еластичності. Накриваємо і ставимо миску в тепле місце (наприклад, в ємність з підігрітою водою). Залишаємо на 20-30 хвилин.

Займаємося начинкою, для якої потрібно:

• оливкова олія – 1 ст.л.;
• часник – 2 зубчики;
• рубані у власному соку томати – 250 г;
• перець, сіль – за смаком;
• моцарелла – 150 г;
• базилік – 1 пучок;
• орегано сушений – чайна ложка.

Дрібно ріжемо часник, обсмажуємо його на оливковій олії. Вливаємо на сковорідку помідори, перчимо, солимо, посипаємо орегано і гасимо 20 хвилин на дуже слабкому вогні.

Тісто, що підійшло, розрізаємо на дві частини і кожну половину розтягуємо качалкою таким чином, щоб вийшло коло товщиною до 5 мм. Викладаємо на основи приготований соус, розподіляючи його зворотним боком столової ложки, нарізану шматочками моцарелу і свіжий базилік. Три сир на дрібну тертку.

Застилаємо форму для випічки пергаментом, викладаємо на неї тісто, присипаємо його борошном і розтягуємо руками за розміром форми. Змішуємо кетчуп із майонезом і цим соусом змащуємо основу. Викладаємо начинку: цибулю, огірки, ковбасу, гриби, помідори. Додаємо спеції та все посипаємо сиром. Відправляємо тісто з начинкою в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Готову піцу розрізаємо на порції та подаємо гарячою на стіл.

Піца - це традиційна італійська страва, яка робиться за певними правилами. Тісто для піци, як правило, робиться дріжджове, розкочується тонко. Соус робиться із помідорів, а не береться кетчуп. Але існує багато рецептів, де все готується не за класичними канонами. І такі рецепти також мають право на життя. Головне – щоб було смачно!

Я напишу 6 рецептів приготування піци. Це будуть і класичні рецепти дріжджової випічки, і швидкі варіанти без дріжджів. Читайте зміст та вибирайте рецепт на свій смак. Рецепт піци з м'якого сирного тіста можна переглянути.

Справжня піца Маргарита робиться на тонкому дріжджовому тісті. Цю піцу вигадали для королеви Маргарити у 19 столітті. І зараз цей рецепт залишається одним із найулюбленіших. Маргарита робиться у трьох кольорах: білому (моцарела), зеленому (базилик) та червоному (томатний сік). Виходить піца у кольорах італійського прапора.

Інгредієнти:

для тіста (на 4 тонких піци):

• борошно м'яких сортів пшениці - 500 гр.
• вода - 300 мл
• сухі дріжджі - 7 гр.
• сіль - 10 гр.

для начинки:

• сир Моцарелла - 120 гр.
• сир пармезан
• помідори у власному соку очищені - 80 гр.
• базилік свіжий - 8 листочків
• часник - 2 зубчики
• оливкова олія

Спосіб приготування класичної італійської піци:

1. Вода для дріжджового тіста має бути обов'язково теплою, близько 30-35 градусів. За більшої температури дріжджі загинуть і тісто не вийде. У холодній воді дріжджі не заведуть.

У теплу воду покладіть сухі дріжджі та розмішайте ложкою до розчинення. Залишіть дріжджі у воді на 10-15 хвилин.

Можете використовувати і пресовані дріжджі, якщо хочете. Тоді їх треба взяти втричі більше ніж сухих — 21 гр. Важливо: живі дріжджі мають бути свіжими, мають невеликий термін зберігання.

2.У велику миску просійте відразу все борошно і всипте чайну ложку солі. Перемішайте борошно із сіллю.

Борошно обов'язково просіюйте. Так позбавтеся непотрібних крупинок і додатково наситите борошно киснем.

3.Влийте в борошно дріжджі, що настоялися, і ложкою розмішуйте, поки це можете робити. Потім слід перейти на вимішування руками.

4.Посипте робочу поверхню борошном і викладіть тісто. Тісто вимішується так: лівою рукою притримуєте нижній край тіста, а правою відтягуєте нагору і завертаєте, відтягуєте і знову завертаєте. Потім переверніть тісто та продовжуйте вимішувати.

Тісто потрібно заважати не менше ніж 15 хвилин. За цей час клейковина борошна розмокне, тісто стане однорідним та еластичним. Це найбільш трудомісткий процес приготування піци - вимісити тісто.

5.Розріжте вже ретельно вимішане тісто на 4 однакові шматочки. Тепер потрібно попрацювати з кожним шматочком. Візьміть одну частину тесту і сформуйте колобок, повертаючи краї донизу. Далі поставте цей колобок на дощечку і крутіть двома долонями, щоб тісто стало ідеально круглим та пластичним.

Якщо натиснути пальцем на тісто, воно відновить свою форму.

6.Якусь форму або піднос присипте злегка манкою і покладіть сформовані 4 колобки. Накрийте вологим рушником і поставте на 2:00 в тепле місце, де немає протягів.

Щоб дріжджі добре працювали, має бути хороша вологість (для цього саме вологий рушник потрібен) та тепло до 40 градусів.

7.Приготуйте соус для піци. Налийте на сковороду олію і розігрійте її. Два зубчики часнику очистіть і роздавіть ножем. Покладіть роздавлений часник у сковорідку і дайте йому засмажитись.

Часник зробить олію ароматною.

8.В блендер викладіть томати у власному соку і перетворите їх на пюре.

9. Коли часник підсмажиться, видаліть його зі сковороди. Влийте в ароматизовану олію часнику перетерті помідори і посоліть 1 ч.л. солі. Перемішайте. Гасіть соус на середньому вогні протягом 15 хвилин, поки він не загусне.

10. Через дві години тісто повинне збільшитися в 2 рази. Присипте стіл борошном і візьміть одну кульку. Руками починайте розтягувати його в тонке коло. Тісто дуже еластичні, воно легко тягнеться. Руками легше надати піці потрібну форму, ніж качалкою.

11.Пальцями зробіть невеликі борти, близько 1 см, пройшовшись по колу.

12.Присипте лист манкою і покладіть на нього підготовлену заготовку для піци. Тісто можна накрутити на качалку, щоб воно легше переклалося.

13. Змастіть тісто соусом, відступаючи від краю 1 см.

14.Моцареллу порвіть руками і покладіть шматочки на піцу. Листя базиліка теж порвіть і покладіть між сиром. Таким чином і виходять необхідні три кольори.

15.Духовку розігрійте до 240 градусів та випікайте піцу 8 хвилин. Тонке тісто швидко печеться.

16. Перекладіть готову піцу на блюдо (використовуйте лопатку) і зверху відразу натріть трохи пармезану на дрібну тертку. А також збризкайте оливковою олією, буквально кілька крапель.

17. Розріжте піцу на порційні шматочки і подавайте до столу в гарячому вигляді. Піцу їдять руками, жодних виделок не допускається. Шматок беруть у руку і повертають його навпіл, як книжку. Це дуже смачна страва, ароматна, королівська. Спробуйте приготувати такий варіант піци за цим рецептом та напишіть у коментарях, що у Вас вийшло.

Піца по-неаполітанськи з анчоусами.

Ця піца схожа на Маргариту, тісто робиться так само. Начинка трохи відрізняється, до її складу входять анчоуси.

Інгредієнти:

• тісто для піци (за рецептом вище для піци Маргарита)
• сир Моцарелла - 120 гр.
• очищені помідори у власному соку - 100 гр.
• анчоуси
• орегано - 2 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• перець
• оливкова олія

Приготування:

1. Зробіть тісто, як описано в попередньому рецепті вище. Отримайте 4 колобки, які потрібно розстоювати 2 години, поки вони збільшаться вдвічі.

2.Анчоуси викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

3. Приготуйте неаполітанський соус. Розігрійте на сковороді оливкову олію. Пару зубчиків часнику почистіть та роздавіть ножем. Покладіть на сковороду і добре засмажте часник. Коли він буде сильно рум'яний, дістаньте та викиньте. Від нього потрібен тільки запах, який уже наситив олію.

4.В сковороду висипте помідори у власному соку без шкірки, додайте орегано, посоліть і поперчіть до смаку. Томати розімніть вилкою до пюреподібного стану. Гасіть соус на середньому вогні близько 15 хвилин, щоб зайва вода випарувалася.

5. Коли тісто підніметься, візьміть один колобок і покладіть на присипану мукою робочу поверхню. Руками приплюсніть його та розтягніть у тонке коло. На кінцях залишайте товстіший шар тіста для бортиків. Пальцями пройдіться по колу, формуючи бортики шириною в 1 см.

6. Деко присипте манкою і покладіть на нього тісто, розрівняйте. Нанесіть соус, що остигнув. Соус викладайте із середини піци круговими рухами.

Соус має бути кімнатної температури. Дріжджове тісто «не любить», коли його мажуть гарячим.

7.На соус викладіть шматочки Моцарелли, яку просто порвіть руками. Між сиром покладіть анчоуси.

8.Поставте піцу випікатися у заздалегідь розігрітій духовці до 240 градусів на 8-10 хвилин.

9.Їжте піцу в гарячому вигляді. Це улюблений варіант піци Софі Лорен. Смачного!

Піца Пепероні з гострими ковбасками - покроковий рецепт.

Піцу Пепероні люблять багато, тому що головний інгредієнт її начинки - гострі ковбаски Пеппероні. У цьому рецепті я напишу, як приготувати піцу, яка буде нічим не гірше, ніж у піцерії: тонка, хрумка, ароматна і дуже апетитна.

Інгредієнти:

для тесту:

• борошно - 250 гр.
• свіжі дріжджі - 7-10 гр.
• тепла вода - 100 мл
• цукор - 1 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• оливкова олія - ​​20 мл

для начинки:

• сир Моцарелла - 300 гр.
• ковбаса Пепероні (або гостра Салями) - 250 гр.
• м'якуш перетертих помідорів - 150 гр.
• свіжий базилік - 30 гр.
• перець - за смаком

Рецепт приготування піци Пепероні:

1.Візьміть теплу воду (близько 30 градусів), налийте її в миску. Всипте чайну ложку цукру та розмішайте, щоб цукор розчинився. Пресовані дріжджі покришіть у цю воду. Додайте столову ложку борошна та віночком перемішуйте, щоб дріжджі розійшлися.

Свіжі дріжджі можна замінити на сухі. Сухих беріть 3 грн. Багато дріжджів на одну піцу класти не варто, адже це не пиріжок.

2.Накрийте опару рушником і залиште на 5 хвилин. Через п'ять хвилин покладіть сіль у тісто і влийте оливкову олію, перемішайте.

3. Залишилося ввести в тісто борошно. Обов'язково просіюйте борошно через сито. Введіть спочатку половину борошна та заважайте ложкою. Коли тісто буде густим, починайте вимішувати руками. Введіть все борошно, що залишилося. Тісто на піцу вимішується не менше 15 хвилин, доки воно стане м'яким, не липнутим до рук.

4.Зберіть тісто в кулю і покладіть у миску під рушник розстоюватися на 1,5 години.

5.Приготуйте начинку. Ковбасу наріжте на тонкі кружечки. Моцарелу натріть на великій тертці.

6.Томати потрібно перетерти у пюре. Якщо робитимете самі зі свіжих помідорів, то видаліть шкірку. Для цього зробіть на помідорі хрестоподібний надріз та залийте весь помідор окропом на 1-2 хвилини. Після такої процедури шкірка легко знімається. Листя базиліка помийте, висушіть і наріжте якомога дрібніше. Додати зелень в томатний соус. Посоліть, поперчіть до смаку і перемішайте.

7.Коли тісто підніметься, дістаньте його і покладіть на стіл, посипаний борошном. Руками сформуйте круглий коржик. Надавати піцу форму можете руками, розтягуючи тісто, а можна розкачати качалкою. Розкочуйте тонке коло, більше в діаметрі, ніж форма.

8.Форму або деко змастіть олією і викладіть заготовку для піци. Загніть краї, формуючи борти.

9. Змастіть соусом піцу, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.

10. Посипте всю піцу сиром, щоб покривав соус.

11.Викладіть кружальця ковбаси на сир.

12. Духовку розігрійте до 130-140 градусів і поставте піцу випікатися на 7-10 хвилин. Орієнтуйтеся за духовкою.

13.Все, піца на тонкому тесті печеться дуже швидко. Виходить Пеперони дуже смачною, спробуйте приготувати!

Швидка бездрожжева піца на молоці.

Якщо не хочете робити дріжджове класичне тісто для піци, можна приготувати швидше варіант. Цей рецепт піци на молоці – швидко, просто та смачно.

Інгредієнти:

для тесту:

• борошно - 2 склянки
• тепле молоко - 0,5 ст.
• яйця - 2 шт.
• рослинна олія - ​​1 ст.л.
• сіль - 1 ч.л.

для начинки:

• томатний соус
• помідори - 2 шт.
• курка - 100 гр.
• твердий сир - 150 гр.

За бажанням начинку до курки можна покласти гриби (свіжі або мариновані), солоні огірки або ананаси.

Приготування:

1.Молоко підігрійте, щоб воно було теплим. У миску вбийте яйця, влийте олію та тепле молоко, посоліть. У теплому середовищі борошно швидше та простіше розійдеться. Виделкою збийте яйця з молоком до однорідності.

2.Борошно просійте на стіл гіркою. Зробіть у середині гірки заглиблення та акуратно вливайте рідку суміш. Якщо ще немає досвіду в замісі тесту у такий спосіб, то замішуйте просто в мисці. У рідку масу просіюйте муку|борошно| і вимішуйте. Спочатку заважайте ложкою, потім руками.

3.Місите тісто не менше 10 хвилин, щоб воно стало еластичним.

4.Загорніть тісто у вологий рушник і залиште відпочивати на 15 хвилин.

5.Приготуйте начинку. Томатний соус можна взяти готовий, якщо немає часу на приготування соусу. У домашніх умовах можна зробити смачний соус із томатної пасти. Для цього налийте в сковороду олію, нарубайте пару зубчиків часнику і трохи посмажте. Далі обсмажте томатну пасту (2-3 ст.л.) із цим часником близько 2 хвилин. Всипте сухі трави, обсмажте ще хвилину. Влийте воду, щоб соус був за консистенцією, як кетчуп. Посоліть і додайте цукор до смаку. Гасіть хвилин 5-7 на невеликому вогні.

Курку для начинки можна посмажити, згасити або запекти у духовці у фользі. Спосіб приготування вибирайте на власний смак. Також можете взяти для начинки свіжі печериці, їх потрібно нарізати тонкими платівками. Ще курка добре поєднується з ананасом. Зробіть таку начинку і піца по-гавайськи.

6.Тісто, що відпочило, покладете на припилений борошном стіл і розкотіть в тонкий пласт. Деко змастіть олією або присипте борошном. Покладіть заготовку для піци на лист. Підігніть краї, формуючи вищі борти.

7.Щедро змастіть тісто соусом, що остигнув.

8. Сир натріть на дрібній тертці. Посипте піцу 2/3 сиру.

9.На сир покладіть курку чи ковбасу. Або всі разом. Курку можна нарізати, а можна руками порвати на волокна.

10.На м'ясо покладіть тонкі кружечки помідорів. І присипте все сиром, що залишився.

11.Випікайте піцу в духовці при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин.

12. Розріжте піцу на шматочки і насолоджуйтесь!

Бездрожжева піца з цільнозерновим борошном.

Якщо хочете збільшити корисність тіста, кладіть у випічку цільнозернове борошно. Цей рецепт саме з таким борошном і без використання дріжджів.

Інгредієнти:

для тесту (на 2 піци):

• цільнозернове борошно - 2 ст. по 250 мл
• вода - 1 ст. (250 мл)
• сухий часник, куркума, сушений базилік, паприка – по 1 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• оливкова олія - ​​1 ст.л.

для начинки:

• болгарський перець
• печериці
• помідори
• рукола
• бринза
• куряча грудинка копчена
• сметана
• кетчуп

Спосіб приготування:

1.В миску налийте воду кімнатної температури.

2. Просійте у воду борошно і додайте спеції.

3.Влийте оливкову олію, яка зробить тісто еластичним.

4. Замісіть тісто. Спочатку перемішайте ложкою, а потім починайте місити руками. Вимішуйте до однорідного стану. Сформуйте кулю з тіста, покладіть її в миску і накрийте харчовою плівкою, щоб тісто не засохло, поки Ви робитимете начинку.

5.Наріжте овочі, які класти в начинку. Гриби наріжте тонкими пластинками. Помідори – тонкими кружальцями, перець – кільцями. Цибулю кладіть за бажанням. Він не встигне повністю приготуватися, тому хрумтітиме. Якщо не любите цього, краще відмовтеся від цибулі в начинці. Курячу грудинку наріжте тонкими слайсами, сир так само.

6.Візьміть пергамент і змастіть оливковою олією. Відірвіть половину тіста і руками розімніть його в коржик. Розкотіть коло качалкою. Змастіть основу кетчупом, потім сметаною.

7.Викладіть на основу кружальця помідорів в один шар. На помідори покладіть кільця перцю. Далі – гриби. Наступний інгредієнт – сир.

8. За бажанням покладіть півкільця цибулі на сир. Далі викладіть шматочки м'яса. Перекладіть пергамент на лист і випікайте піцу при 180 градусах 25-30 хвилин.

9.На готову піцу покладіть листочки руколи. Також можете трохи полити бальзамічним оцтом для приємної кислинки. Ось і готова піца на тонкому тісті з цільнозернового борошна. Смачно і корисно!

Швидка домашня піца на кефірі.

Тісто для піци на кефірі вийде м'яким, в міру хрустким, особливо по краях. Воно не буде жорстким або гумовим, як іноді трапляється з класичним тестом на воді та дріжджах, особливо якщо воно мало постояло.

Я частіше роблю тісто для піци саме на кефірі. Це швидко, а дітям подобається більше, ніж покупний варіант. Також можна додавати в тісто сир за бажанням (я додаю), щоб зробити тісто ще кориснішим. А біле борошно за бажання можна замінити на цільнозернове.

Начинка може бути будь-якою. Тут уже не обмежень!

Інгредієнти:

для тесту:

• борошно - 400 гр.
• кефір 2,5% - 1 ст. (250 мл)
• яйце - 1 шт.
• сода - 1 ч.л. без гірки
• цукор - 1 ч.л.
• сіль - 1/2 ч.л.
• рослинна олія - ​​50 мл

для начинки:

• відварена куряча грудка - 200 гр.
• твердий сир - 130 гр.
• кукурудза консервована - 200 гр.
• томатний соус - 5 ст.л.

Спосіб приготування бездрожжевої піци:

1.В миску вбийте яйце і розмішайте його віночком.

2.Влийте кефір, всипте сіль, цукор, соду. Віночком перемішайте до однорідності. Сода почне гаситися кефіром, з'являться бульбашки.

3.Влийте олію. Олія в тесті потрібно, щоб воно було еластичною. Без олії не вийде тісто нормально розтягнути, воно рватиметься.

4. Залишилося ввести борошно. Просіюйте її частинами та розмішуйте тісто ложкою. Коли тісто буде густим, вимішуйте руками, поки воно перестане липнути до рук. Кількість борошна може відрізнятись від заявленого в інгредієнтах, дивіться за своїм тестом. Воно має бути м'яке і не липне.

5.Накрийте тісто плівкою та дайте йому відпочити 20-30 хвилин. Тим часом підготуйте все для начинки. Зваріть або запікайте куряче філе. Соус можна взяти готовий томатний або кетчуп або зробити його з м'якуша свіжих помідорів (як робити соус, я писала в першому рецепті). Готове м'ясо наріжте шматочками. Я ж просто рву курку руками на волокна одразу на піцу (діти люблять допомагати в цьому).

6. Сир натріть на великій тертці.

7. Деко посипте борошном. Тісто, що відпочило, розкотіть в тонкий пласт і перенесіть на деко, накрутивши його на качалку. А можна покласти тісто на лист і руками розтягнути по всій поверхні. Це нескладно, з такою роботою впорається навіть 6-річна дитина.

8.Змастіть основу піци соусом.

10. Випікайте при 200 градусах протягом 20-25 хвилин. Слідкуйте, щоб піца не стала надто засмаженою. В цьому випадку вона буде тверда, як сухар.

11. Назвіть всіх голодних їсти смачну домашню піцу!

Як бачите, піцу можна робити не тільки в класичному дріжджовому варіанті, а й з використанням молочних продуктів. Смаки у всіх різні, тому вибирайте свій рецепт, який припаде до душі всій Вашій родині. У будь-якому випадку краще приготувати піцу самостійно зі свіжих продуктів та бути впевненим у її якості.

Піца з самого моменту появи на кулінарному горизонті, була і залишається однією з найулюбленіших страв мільйонів людей. Її готують у численних закладах громадського харчування у всьому світі. Також вона є улюбленицею приготування в домашніх умовах.

Її однаково люблять і дорослі, і діти; і м'ясоїди, і вегетаріанці. Готують її як на Батьківщині її появи, так і в різних куточках світу. Її назва звучить однаково всіма мовами, тому нікому не треба пояснювати, що це таке.

В даний час для любителів тієї страви нескладно поїсти її в будь-який час. Існують спеціальні заклади, де її готують, а також передбачена чи не цілодобова служба доставки смачної випічки додому. У магазинах продаються також напівфабрикати з різною начинкою. Для того, щоб довести його до стану готового продукту, потрібно просто зігріти її в духовці або мікрохвильовій печі, або потримати там більш тривалий час.

Але незважаючи на таку доступність, все ж багато хто прагне готувати цю смачну страву вдома. По-перше, виходить дешевше, по-друге, можна готувати з будь-якою начинкою і по-третє, і основних — домашнє, є домашнє. Все, що готується з любов'ю та своїми руками, завжди виходить смачнішим.

Начинка відіграє важливу роль, це зрозуміло! І вона буває різна, хтось любить класичні, ті, які традиційно використовуються в приготуванні, а хтось готує «російською», де як начинка використовується те, що є в холодильнику. Тут важко посперечатися, адже, як відомо, про смаки не сперечаються.

Але з чим особливо не посперечаєшся, так це з тим, що для будь-якої випічки насамперед важлива основа, тобто тісто, з якого ця випічка власне і готується. Якщо воно вийде сухим і жорстким, то його не врятує ніяка, навіть найсмачніша начинка. Саме правильно приготовлена ​​смачна основа і робить цю італійську страву по-справжньому смачною.

Тому його приготуванню завжди приділяється особлива увага. Не винятком є ​​піца. В Італії сімейні рецепти приготування передаються з покоління до покоління, від матері до дочки. Дбайливо зберігаються і використовуються з великою любов'ю та повагою.

Можливо у Вас у скарбничці рецептів також є такі самі. А хто ще не має, то пропоную наступні варіанти.

В основному основа відрізняється за трьома основними характеристиками. Вона може бути дріжджовою, бездрожжевою та листковою. У кожній із категорій існують різні варіанти, що стосуються інгредієнтів та самих способів приготування. Розрізняється тонкий і товстий різновид, який можна приготувати з будь-якого із запропонованих варіантів.

За таким варіантом люблять готувати дуже багато. Воно швидко готується, смачне і злегка хрумке, до того ж воно не настільки калорійне, тому що виходить тонким.

Існують загальні основи та інгредієнти для його приготування, знання яких дозволить приготувати будь-яке тісто із наявних продуктів.

• найкраще використовувати борошно вищої якості із твердих сортів пшениці
• борошно слід обов'язково двічі просіювати через сито для насичення його киснем
• в пшеничне борошно може додаватися кукурудзяне або мелене висівки
• дуже часто до борошна додають сушені трави, як правило, це трави, що дають ароматний запах, наприклад прованські.
• як рідка складова додається або питна вода (може бути навіть мінеральна з газом), або молоко, якийсь кисломолочний продукт, або майонез
• яйця можуть як додаватись, так і не додаватись
• олія, як правило оливкова, бажано вищого гатунку, холодного віджиму «Extra Vergin». Якщо такої олії немає, то використовувати можна будь-яку іншу олію, але вищого гатунку
• сіль, цукор, прянощі
• сода або розпушувач, вони дозволяють досягти м'якості. До того ж, випічка довше не зачерствіє при зберіганні. Хоча, як правило, зберігатися зазвичай нічому, все з'їдається набагато швидше.
• після замісу тісто має обов'язково полежати і відстоятись хвилин 20 - 30, це зробить його більш еластичним та м'яким. Його буде легше розкотити.

• Існують рецепти, де готується рідка основа. І тут їй лежати не треба. Її можна використовувати, і навіть рекомендується це робити, відразу після замішування.

Таке тісто ми використовували для приготування. Там їх чотири різні рецепти для кожної пори року.

Ну а тепер, давайте розглянемо варіанти приготування.

Тонке тісто на оливковій олії

Нам знадобиться:

• борошно - 2 склянки
• вода кип'ячена - 0,5 склянки
• олія оливкова - 4 ст. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки
• сіль - 1 ч. ложка (або розпушувач)

Приготування:

1. Борошно двічі просіяти в миску. У середині зробити поглиблення. Влити трохи кип'яченої води кімнатної температури. Всипати сіль, додати оливкову олію.

При просіюванні борошна вона додатково насичується киснем, і тісто стає м'якшим і повітрянішим. Це слід робити завжди при роботі з борошном і при випіканні будь-яких борошняних виробів.

2. Перемішати ложкою масу. Соду загасити оцтом. Додати у загальну масу. Замість соди можна використовувати розпушувач, його знадобиться 1 столова ложка. Додати залишки води. Спочатку перемішати ложкою, потім викласти на стіл, присипаний борошном.

3. Замісити еластичне тісто. Вимішувати не менше 10 хвилин, після чого накрити вологим рушником. Дати настоятися 20-30 хвилин.

Вологим рушником його прикривають для того, щоб він набув кращої еластичності та податливості. До того ж воно візьме в себе воду, що бракує, якщо це буде потрібно.

4. Потім відрізати від нього частину, розкотити або розтягнути руками пласт потрібної товщини, і перенести його у форму для випікання, або на деко.

5. Змастити томатним соусом, або пастою. Викласти начинку. Випікати до готовності.

Рецепт без дріжджів за 5 хвилин

Як видно з назви розділу, це дуже швидкий і додам ще й легкий спосіб приготування. До того ж, він ще й мало витратний. А всі продукти знайдуться у кожному холодильнику.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 5 ст. ложок
• яйце - 3 шт
• майонез - 3 ст. ложки
• сіль - щіпка
• олія для змащування

Приготування:

1. Яйця розбити в миску і збити за допомогою вилки або віночка.

2. Додати майонез та сіль, і продовжити збивати. Повинна вийде однорідна маса.

3. Поступово всипати борошно, що просіює через сито, перемішати. Повинно вийде досить рідке тісто, по консистенції як густа сметана.

4. Змастити сковорідку або лист рослинним маслом і вилити отриману масу. Розрівняти за допомогою ложки.

5. Викласти начинку. Випекти або потомити в сковороді.

Цей рецепт відноситься до категорії, готується за 10 хвилин, і тому не передбачає великої кількості начинки. Тому зважайте на це під час її приготування.

Тісто на кефірі

По суті такий варіант можна приготувати з будь-яких кисломолочних продуктів. Можна використовувати і ряжанку, і кисле молоко, натуральний йогурт без ароматичних добавок і фруктів, звичайно. Можна додати і сметану, змішану кип'яченою водою до консистенції кефіру. Але ми сьогодні готуємо на кефірі.

І такий варіант виходить дуже ніжним та смачним. Воно просто тане в роті і випічку з нього завжди хочеться їсти з добавкою. І тому зважайте на це, коли почнете готувати.

Нам знадобиться:

• борошно - 2 -2.5 склянки
• кефір - 1 склянка
• яйце - 1 шт
• олія рослинна - 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• сода - 0,5 ч. ложки (або розпушувач 1 ч. ложка)

Приготування:

1. Кефір заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став кімнатною температурою. Можна навіть щоб він був злегка теплим. Для цього його можна зігріти, поставивши ненадовго у миску із гарячою водою.

2. Вилити кефір у миску, додати|добавляти| соду і перемішати. На поверхні з'являться невеликі бульбашки. Це добре, тому що сода вступила в реакцію з кефіром і тісто в нас вийде в дірочку, а готовий виріб буде дуже смачним.

3. Посолити та перемішати.

4. Розбити яйце в миску, перемішати до однорідності.

5. Додати олію. Як зазначалося вище, краще використовувати оливкову олію екстра класу. Або будь-яка рослинна олія вищого ґатунку.

6. Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| в неї суміш. Замісити тісто, якщо потрібно додати ще трохи просіяного борошна. Воно має вийти досить крутим.

7. Розділити на дві рівні частини, кожен скачати у кулю. Покласти в миску, накрити вологим рушником. Дати полежати 20-30 хвилин.

8. Кожну частину розкачати у велике коло.

9. Змастити лист маслом. Перенести на нього основу, при необхідності розтягнути руками. Намагатися при цьому, щоб краї були не дуже тонкими.

10. Викласти начинку та запекти в духовці.

Тісто на кефірі - рецепт № 2

А ось такий цікавий рецепт знайшла в інтернеті.

Мені сподобалося, А вам! Я думаю, що випічка за таким рецептом приготування неодмінно буде смачною. Дещо довго звичайно, але що поробиш, адже ми знаємо, що «мистецтво вимагає часу».

Італійський рецепт приготування

Це дуже смачний рецепт, за яким завжди виходить дуже смачний результат. Тому обов'язково візьміть собі його на замітку.

Нам знадобиться:

• борошно - 4 склянки
• молоко - 1 склянка
• яйце - 2 шт.
• олія оливкова - 2 ст. ложки
• сіль - 1 ч. ложка

Приготування:

1. Яйця розбити в миску і змішати за допомогою вилки.

2. Продовжуючи перемішувати, додати сіль, молоко та олію. Маса повинна вийти однорідна, при цьому не повинні утворюватися бульбашки.

3. Просіяти муку|борошно| і поступово ввести в рідку складову. Перемішати спочатку за допомогою ложки.

4. Потім викласти масу на присипаний мукою|борошном| стіл і замісити круте тісто, як на .

5. Скачати його в кулю, покласти в миску і прикрити вологим рушником. Залишити на 20-30 хвилин.

6. Потім розділити його на шматки потрібного розміру, кожен розкачати. Викласти на нього начинку та запекти в духовці.

Є ще інші рецепти без дріжджів. Їх Ви можете подивитися ще в одній нотатці. А ми перейдемо до наступної категорії рецептів.

Тісто для піци дріжджове

Для приготування цього варіанта також є свої правила. У принципі, всі правила такі ж, як і для бездрожжового, але є і специфічні, що стосуються лише цієї категорії.

• дріжджі можуть використовуватись як свіжі, так і сухі. Хоча коли італійки готують у себе вдома цю страву, вони намагаються використати свіжі живі дріжджі.
• якщо дріжджі довго лежали і в них закінчився термін придатності, то їх використовувати вже не треба, користі від них не буде ніякого
• всі продукти також мають бути свіжими
• як рідку складову можна використовувати воду, молоко і кисломолочні продукти. Але бажано, щоб вони були трохи теплі. Так процес бродіння відбуватиметься легше та швидше, і тісто швидше підніметься.
• в опару завжди необхідно додавати трохи цукру, знову — таки для покращення процесу бродіння.
• ніколи не кладіть солі більше, ніж належить за рецептом. Її надлишок уповільнює процес бродіння, і тісто у своїй «пливе»
• можна додавати яйця, але без яєць основа виходить тоншою. Це варто враховувати під час приготування
• воно має наполягати від 1,5 до 5 - 6 годин
• воно не повинно бути сильно тугим, від цього піца буде твердою
• до нього можуть додаватися ароматні трави та свіжа зелень
• вимішувати готове тісто потрібно ретельно і доти, доки воно не стане відходити від рук
• при формуванні основи багато італійців не користуються качалкою. Вони розтягують його руками
• якщо Ви готуєте тонкий варіант заготівлі, то не треба перевантажувати її начинкою
• Перед тим, як викласти начинку, основу промажте олією. В цьому випадку начинка не прилипне до основи і не дасть їй розмокнути
• щоб краї готового виробу набули приємного золотистого відтінку, їх потрібно змастити маслом.
• щоб вона вийшла хрумкою її слід випікати при температурі 200 -220 градусів
• щоб вона не вийшла зайво сухою, її не слід перетримувати в духовці

• якщо у Вас залишився зайвий шматочок, його можна зберігати в холодильнику до 3 днів. Для цього його треба обернути харчовою плівкою.

Дріжджовим способом готують як пишні, і тонкі піци. Давайте розглянемо деякі рецепти.

Найпростіше дріжджове тісто

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 500 гр
• дріжджі свіжі - 20 гр (або сухі швидкодіючі - 12 гр пакетик)
• олія оливкова - 1 - 2 ст. ложки
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• вода тепла - 1 склянка

Приготування:

1. Влити половину теплої води в миску і розмішати в ній цукор, потім розвести дріжджі. Всипати половину борошна, що просіює. Перемішати до однорідного стану та поставити у тепле місце на 15-20 хвилин.

2. У борошно, що залишилося додати сіль, перемішати. Поступово всипати муку в опару. Замісити. За потребою додати ще борошно. Щоб тісто не липло до рук, можна змастити їх олією або присипати борошном.

3. Поставити його в тепле місце на 1-1,5 години, прикривши вологим рушником. Після закінчення часу, обім'яти його, розділити на частини. Покласти одну частину у форму, розтягуючи руками, створити необхідну форму. Зазвичай намагаються зробити його тоншим у серединці, і товстішим, з бортиками, по краях. У таку основу зручно вкладатиме начинку.

Змастити верх оливковою олією.

Це дуже важливий момент приготування – поверхня основи при зіткненні з соковитою начинкою не розмокне, добре пропечеться і піца вийде особливо смачною та ніжною!

4. Змастити соусом та викласти начинку. Випікати до готовності.

Смачне дріжджове тісто

Пропоную подивитися відео, де можна побачити не тільки весь процес приготування, але ще й дізнатися про деякі секрети.

За цим рецептом піца завжди виходить ніжною та смачною.

Точне дріжджове тісто для піци на молоці

Це варіант здобного тесту, який знаходить своє застосування при приготуванні.

Нам знадобиться:

• борошно - 500 гр
• молоко - 1 склянка
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• свіжі дріжджі - 10 гр (сухі 5 - 6 гр)
• яйце - 2 шт
• цукор - 1 ч. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. Для початку приготуємо опару. Для цього нам потрібно мати тепле молоко, яким потрібно буде залити підготовлені дріжджі. Для кращого процесу бродіння додати суміш цукор.

2. Дати постояти 15 - 20 мнут, поки суміш не стане "живою" і на її поверхні не з'явиться шапочка з піни.

3. Борошно двічі просіяти у миску чи стіл у вигляді гірки. Зробити по центру заглиблення у вигляді вирви.

4. Влити в неї опару, додати сіль, оливкову олію і молоко, що залишилося. Акуратно перемішати. Потім зробити заміс.

5. Викласти отриману масу в миску, прикрити рушником і поставити в тепле місце на годину-півтори, поки вона не підніметься і не збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі.

6. Після чого розділити масу на 2 - 3 частини, сформувати основу і викласти її на змащений лист.

7. Викласти начинку та запікати до готовності.

Щоб тісто не підсихало з обох боків, їх треба залишити мінімальними і змастити вершковим маслом. Решту основи змастити оливковою олією, а позику соусом. Після цього викласти начинку.

Дріжджова основа для пишної піци

Багато виробів дбають тонкими, і вони мають свої фанати. Але я знаю людей, які просто не визнають такої їжі. Вони вважають, що борошняний виріб має бути пишним. І тому цей рецепт для них.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2 склянки
• вода тепла - 200 мл
• дріжджі сухі - 6 гр (трохи більше половини пакетика)
• олія оливкова - 5 мл
• цукор - 0,5 ч. ложки
• сіль - щіпка

Приготування:

1. Дріжджі розвести у половині теплої води. Додати цукор і дати постояти 15 - 20 хвилин. За цей час має розпочатися процес бродіння.

2. Тим часом двічі просіяти муку в миску.

3. Зробити поглиблення у центрі. У воді, що залишилася, розмішати сіль і влити в поглиблення. Додати оливкову олію та злегка збовтати за допомогою вилки.

4. Влити опару, що підійшла до того часу, перемішати виделкою або ложкою круговими рухами, поступово захоплюючи і втручаючи борошно.

5. Потім продовжити вимішувати тісто руками.

6. Велику миску або каструлю змастити олією і викласти отриману масу. Накрити рушником і залишити на 2-3 години. За цей час вона збільшиться обсягом у два рази.

7. Тісто обім'яти. Перенести на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і розтягнути його за формою.

8. Викласти начинку. Випекти до готовності.

Рецепт, як у піцерії

Хочу запропонувати класичний рецепт приготування тіста для піци "Маргарита". Мабуть, це найпоширеніший різновид у світі. І її основу використовують для приготування та багатьох інших різновидів.

Нам знадобиться (на 2 порції):

• борошно - 250 гр
• тепла вода - 250 мл
• свіжі дріжджі - 10 гр (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів)
• цукор - щіпка
• сіль - щіпка
• оливкова олія - ​​для змащування

Приготування:

1. Для початку приготуємо опару. Для цього змішати дріжджі, цукор та 2 столові ложки теплої води. Додати 2 ст. ложки муки|борошна| і поставити на 20 -30 хвилин|мінути| в тепле місце.

2. Після того, як час вийде, борошно, що залишилося, просіяти двічі, останній раз на стіл у вигляді гірки.

3. Зробити у середині невелике поглиблення. Влити в нього опару, додати|добавляти| сіль|соль| і половину склянки теплої води. Замісити.

4. Місити до стану, поки воно не перестане липнути до рук. Зазвичай на це йде 10-15 хвилин.

5. Помістити готову масу у велику миску та прикрити його рушником. Поставити у тепле місце на 1 годину. За цей час, якщо використовувалися свіжі дріжджі, маса повинна збільшитися в об'ємі вдвічі.

6. Деко змастити олією. Тісто, що підійшло, розділити на дві частини. Сформувати основу, викласти її начинку і випікати до готовності.

Нагадаю, що традиційна «Маргарита» має у складі начинки помідори, сир моцарелла та пармезан, оливкову олію та свіжі листочки базиліка.

І знову хочу відправити Вас на свою. Там у мене є дуже цікавий рецепт від відомого світового шеф-кухаря Джеймі Олівера. Цей рецепт хороший тим, що тісто можна приготувати заздалегідь, заморозити його в морозильній камері, а потім користуватися за необхідності.

Листкове тісто

Крім перерахованих вище рецептів тісто може бути ще й листковим, яке в свою чергу також буває дріжджовим і бездрожжевим. Часто питають, яке для цього використовувати краще? І на те запитання немає якоїсь однозначної думки — скільки людей, стільки й думок!

Здебільшого її готують уже із готових магазинних аналогів. Тому що приготування його в домашніх умовах процес далеко не швидкий. А коли в холодильнику лежить пачка готового, спекти її можна досить швидко.

Давайте все ж таки розберемося в чому полягає різниця між дріжджовим і бездрожжевим листковим тестом.

У бездрожжовому дуже багато шарів — до 140 штук, між ними є олія. З-за цього воно м'якше, зате і дуже калорійне.

У дріжджовому - шарів набагато менше, близько 30. Тому воно сухе і не таке жирне. Зате воно сильніше піднімається при випічці, інакше не може бути, адже в ньому містяться дріжджі.

Тому дріжджовий варіант використовується для приготування солодкої начинки, а бездрожжевий для несолодкої.

Так кажуть фахівці. Але часто готують навіть не знаючи цих особливостей. Оскільки до смаку буває важко визначити, яке їх застосовувалося у приготуванні.

Для приготування борошняних виробів із листкового тіста є свої нехитрі правила.

• розморожувати його слід за кімнатної температури, або в холодильнику
• ні в якому разі не розморожувати його в мікрохвильовій печі, інакше масло, що знаходиться в шарах розтане раніше часу і випічка не підніметься, а тісто втратить свою структуру і рватиметься. А готові вироби при цьому вийдуть не смачними.
• при випіканні піци або інших виробів не відкривайте дверцята духовки і слідкуйте, щоб вони були щільно прикриті.
• при випіканні важливо витримувати час. Якщо вироби сильно зарум'яняться, це надасть їм гіркуватий неприємний смак
• піцу зазвичай слід випікати на другому рівні знизу, щоб вона добре пропеклася знизу, і зайво не підрум'янилася зверху

Іноді її готують і з пісочного тіста. Особливо її солодкі варіанти. Я не буду тут описувати ці рецепти, тому що на цю тему вже написана хороша стаття на цю тему. Тому, якщо Вам цікаво, то пройдіть за посиланням і там Ви знайдете

А на сьогодні, мабуть, усе. Я сподіваюся, що Ви знайдете для себе сьогоднішню статтю корисною і завдяки їй завжди зможете готувати будь-яке тісто для смачної італійської страви.

А тим, хто готує її сьогодні.

Смачного!

Швидка піца в духовці здивує вас простотою процесу приготування та неймовірним смаком. Швидка піца в духовці за 10 хвилин рецепти. Швидка піца в духовці за 10 хвилин допоможе господаркам, якщо гості вже на порозі, а для приготування вишуканих страв зовсім немає часу.

Пізнаємо тонкощі італійської кухні

Піца – це відкритий пиріг із різноманітною начинкою. Секрет смаку цієї страви криється в наявності сирної скоринки та апетитного соусу. Основу для піци можна зробити самостійно або використати вже готове тісто. Деякі представниці прекрасної половини людства примудряються випікати піцу на лаваші.

Італійці дуже люблять піцу, і в їхньому раціоні налічується кілька десятків різних видів цієї випічки. Сьогодні ми навчимося готувати швидку піцу, але перед цим давайте вивчимо низку важливих кулінарних аспектів:

Тісто для приготування італійського пирога готується на кефірній, молочній, водяній або дріжджовій основі.

Якщо ви використовуєте тісто заливки, випікати його потрібно до повного застигання.

Найпростіший спосіб приготувати основу - змішати борошно з рафінованою олією, сіллю та водою.

Дріжджове тісто треба вимішувати за правилами, попередньо розводячи дріжджі в рідині з цукровим піском.

Якщо під рукою у вас немає сухих дріжджів, візьміть лимонну кислоту та харчову соду. 1 г дріжджів замініть 6 г такої суміші у рівних пропорціях.

Маленький нюанс: тісто має бути тонким, тому розкочувати його потрібно в пласти не товщі за 1 см.

Щоб тісто не піднімалося в процесі термічної обробки, потрібно викладати його на гарячу форму або на деко.

Обов'язково ретельно краї тіста змащуємо соусом, оскільки вони підсихатимуть при випіканні.
Вибирайте начинку на власний смак. Готуйте "Маргариту" або вишукану піцу з морепродуктів. Тут ваша кулінарна фантазія може розгулятись.

Читайте також: Домашній хліб з цибулею та сиром рецепт

Майже будь-яка піца посипається сиром твердих сортів. Про готовність випічки свідчить сирний шар, який рівномірно розтікся.

Щоб страва набула вишуканого вигляду, наріжте всі компоненти рівноцінними шматочками, особливо це стосується помідорів, грибів та ковбасних продуктів.

Ви можете заздалегідь приготувати тісто і заморозити його. Щоб основа зберегла свої початкові якості, перед заморожуванням оберніть її плівкою для харчових продуктів.

Швидка піца в духовці за 10 хвилин.

Ви думаєте, що приготувати швидку піцу у духовці неможливо? Рецепт вам крок за кроком продемонструє, що це цілком реально. За основу ми візьмемо філе курки, проте ви можете використовувати будь-які копченості, ковбасні продукти чи овочевий мікс.

Швидка піца на кефірі в духовці готується за 15-20 хвилин, зрозуміло, що при випічці не враховується. Тісто готується дуже просто і не потребує особливих кулінарних знань.

Склад

• 1 ст. л. соняшникової або оливкової рафінованої олії;
• сіль кухонна або морська харчова - 1 щіпка;
• 125 мл кефіру;
• 2 склянки просіяного борошна;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. лечо;
• 1/3 ч. л. харчової соди;
• 100 г твердого сорту сиру;
• філе курки - 200-300 г;
• 1 ст. л. майонезу;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• за смаком перцева суміш.

Приготування:

У скляну піалу вливаємо кефір, вбиваємо одне яйце, додаємо харчову соду, сіль та цукровий пісок.
Скористаємося міксером або блендером і доведемо цю суміш до однорідної консистенції.
Додаємо борошно, що просіює, вимішуємо тісто лопаткою.

• На цьому ж етапі вводимо рослинну рафіновану олію.
• Вимішуємо тісто, воно буде трохи липким.
• Відразу розгортаємо його в тонкий пласт за силіконовою жароміцною або будь-якою іншою формою.
• На заготівлю рівномірним шаром викладаємо лечо, можна навіть зі шматочками перцю.
• Філе курки, попередньо розморожене, промиті та просушені, нарізаємо тоненькими пластинками.
• Поступово розподіляємо на підставі шматочки курячої грудки.
• В окремій піалі приготуємо так звану заливку.
• Для цього візьмемо одне яйце та їдальню низькокалорійний майонез.
• Віночком збиваємо ці компоненти до утворення маси однорідної консистенції.
• Приготовлену суміш виливаємо поверх курячої грудки.
• Сир натираємо на тертці великого калібру.
• Зверху посипаємо заготовку для піци подрібненим сиром.
• Відправляємо піцу до духовки на 35-40 хвилин.
• Оптимальний температурний поріг випічки – 175-180°.

Читайте також: Як зробити домашній майонез смачний рецепт

Піца - швидко, просто та неймовірно смачно

Незважаючи на віртуозні італійські кухарі, ми захоплюємося їх навичками. Як уміло вони крутять величезні пласти тіста у руках! Це справжнє мистецтво. Якщо ви думаєте, що приготувати смачну піцу вам не під силу, це велика помилка. Рецепт швидкої піци в духовці допоможе вам зробити цей італійський пиріг просто та за лічені хвилини. Вам не потрібно освоювати майстерність приготування тонкого тіста, оскільки ми використовуватимемо заливну. Що може бути простішим?

склад

• 2 яйця;
• 3 ст. л. високосортного просіяного борошна;
• 3 ст. л. столового майонезу;
• 200 г ковбасних виробів;
• половина цибулини;
• 0,2 кг твердого сорту сиру;
• на смак зелень
• 2-3 шт. свіжих томатів.

Приготування:

• Спочатку готуємо основу. Все дуже просто: у глибокій піалі змішуємо яйця, майонез і борошно, що просіює.
• Для збивання можна скористатися віночком, міксером або блендером.
• Виливаємо приготовлене тісто у форму. Силіконові форми змащувати не потрібно, а ось деко бажано застелити пекарським папером або змочити злегка рафінованою олією.
• Рівноцінними шматочками подрібнюємо копчену ковбасу.
• Викладаємо її на тісто рівномірним шаром.
• Далі викладаємо подрібнені сосиски. Можна використовувати бекон, бастурму, в'ялене або копчене філе.
• Цибулю очищаємо від лушпиння, нам знадобиться лише половина.
• Щоб при нарізці цибулі ви не відчували дискомфорту, змочіть ніж у холодній воді або промийте ретельно очищений овоч.
• Викладаємо шар цибулі на ковбасні продукти.
• Томати ретельно промиваємо водою.
• Щоб усунути шкірку, обдаємо кожен помідор окропом, а потім занурюємо у холодну воду.
• Подрібнюємо томати чи доводимо до консистенції пюре.
• Томатний шар викладаємо поверх цибулі.
• Тепер у кулінарну гру вступає сир. Подрібненим продуктом посипаємо піцу.
• Духову шафу ми вже розігріли до температурної позначки 200°.
• Відправляємо до нього підготовлену піцу на 15-20 хвилин.
• Як тільки тісто схопиться, а сир розтечеться поверхнею піци, витягаємо її з духовки, злегка остуджуємо і ріжемо.