Історія створення та сфери застосування бергамоту. Бергамот садовий посадка та догляд у відкритому ґрунті розмноження

Досить багато людей воліє пити чай із якимись добавками або ароматизаторами. До них можна зарахувати і бергамот. Незважаючи на його популярність, далеко не всі з нас уявляють, що він собою представляє. А багато хто і не знає, корисні властивості цієї трави.

Отже, давайте спершу розберемося, що це за рослина, якими перевагами володіє і чи є від неї якусь шкоду для організму людини.

На самому початку бергамот додавали виключно до чаюі лише через деякий час почали використовувати і з іншою метою. Як правило, його застосовують у лікувальній косметології, ароматерапії, парфумерії та використовують як харчові добавки (у кулінарії).

Слово "бергамот" латинською мовою звучить, як "Citrus bergamia", а сама рослина відноситься до роду цитрусових. Інакше його знають, як бджолиний бальзам або лимонну м'яту. У цьому плоді досить багато ефірних олій, оскільки його вивели селекціонери шляхом схрещування двох подібних цитрусових - апельсина і лимона. Саме тому смак бергамоту нам небагато і нагадує смакові якості цих плодів.

Як виглядає бергамот та тип плоду

За зовнішніми даними, бергамот має вигляд дерева, яке в хороших умовах доростає до десяти метрів у висоту. По всіх гілках є досить довгі колючки. Цвіте дерево чарівними білими або пурпуровими квітами, які видають приємний аромат. Цитрусовий запах досить терпкий, і багато хто порівнює його з одеколоном.

Щодо плоду, то він має круглу форму, а деякі нагадують грушу. Шкірка досить товста. Якщо фрукт розрізати, то всередині з'являться часточки, як у мандарину. На смак фрукт кисло-гіркий, тому не кожному сподобається.

Коли збирати?

Наприкінці осені плоди бергамоту дозрівають. Шкірка хоч і товста, але знімати її досить легко. Саме в ній знаходяться усі найцінніші якості. З неї і виходить бергамотова олія.

Внутрішню частину плоду практично не використовують у кулінарії, оскільки її смак специфічний і не кожному припадає до душі. Але є професіонали, які виготовляють із нього варення, роблять цукати та мармеладні цукерки і навіть чай ароматизують.

Користь бергамоту

Як було вже сказано вище, бергамот добре зарекомендував себе в медичних цілях. З його допомогою можна розслабити м'язи, застосовувати при лікуванні нервової системи та навіть вирішити проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Бергамотова олія використовується не тільки в парфумерії, але і в медицині, тому її користь не піддається сумніву.

Бергамотова олія допоможе:

• позбутися подразнень на шкірі після комариних укусів;
• вилікувати шкірні захворювання;
• підвищити комунікабельні якості людини;
• вести боротьбу з алергічними захворюваннями;
• боротися з лупою;
• підвищує стійкість організму до вірусних захворювань;
• знижує рівень холестерину;
• звужує пори;
• підвищує лібідо;
• справляється із запальними процесами;
• знижує температуру тіла;
• нормалізує процеси ШКТ;
• покращує роботу мозку;
• має антигрибкову дію;
• чудовий антидепресант;
• заспокоює;
• знімає стрес та втому.

Якщо шкіра голови жирна, випадає волосся або ж у людини підвищена пітливість, цей продукт стає незамінним помічником, якщо додати його трохи в шампунь і при миття ретельно втирати в шкіру голови.

Користь бергамота стає неоціненною і для жінок після пологів, оскільки за його допомогою можна підвищити лактацію.

Якщо хочеться щодня відчувати бадьорість в організмі, то під час прийняття душу в гель додавати кілька крапель олії і тіло не відчуватиме втоми.

Бергамотова ефірна олія дозволяє впоратися з проблемами сечостатевої системи та легко усуває такі захворювання, як цистит, уретрит і навіть допоможе у лікуванні молочниці. Тут треба дотримуватися дозування: на 18 літрів води для підмивання має бути лише 1 крапля цього масла. Але, перш ніж використовувати цю олію, краще порадитися з лікарем.

Багато психологів рекомендують своїм пацієнтам застосовувати бергамот у різному вигляді. Наприклад, якщо пити чай з ним, то він підніматиме настрій, а ось вживання цього фрукту дозволить впоратися з перевтомою. Тут необхідно лише зробити масаж на шиї з декількома краплями цього масла.

Запальний процес під час застуди Бергамот також допоможе зняти. Для цього можна використовувати інгаляції із застосуванням бергамотової олії.

Шкода від бергамоту

Безумовно, як і будь-який продукт, бергамот при зловживанні може завдати шкоди людському організму. Не рекомендується часте застосування ефірної бергамотової олії під час епідемій ГРВІ. У великій кількості людина навпаки відчує нездужання.

Як би там не було, будь-яка ефірна олія – це алерген. При неправильному використанні можуть виникнути проблеми зі шкірним покривом, утруднене дихання або опухлість у носоглотці.

Не рекомендується застосовувати олію у чистому вигляді, оскільки можна отримати серйозний опік. Якщо планується зробити масаж, то масажне або оливкова олія додають бергамотовий екстракт і тоді шкоду процедури виключено.

Хто страждає на безсоння, не повинен пити чай зі шматочками цього екзотичного фрукта перед сном.

Протипоказання до вживання бергамоту

Безумовно, як і будь-які цитрусові, не кожна людина може застосовувати цей продукт, тому що вона може:

• викликати алергічну реакцію (для тих, хто страждає на непереносимість цитрусових);
• під час вагітності лікарі не рекомендують старатися з використанням олії та чаю з добавкою;
• провокувати безсоння.

Цей фрукт потрібно вживати з особливою обережністю, оскільки в ньому є ті компоненти, які можуть нашкодити людині. Саме тому він має протипоказання.

Для тих, хто періодично відвідує солярії, намазувати тіло бергамотовою олією категорично забороняється.

Висновок

Бергамот у різних сферах діяльності є затребуваним продуктом, але до його вживання обов'язково потрібно ставитись з особливою обережністю і, головне, не перестаратися, щоб не було проблем зі здоров'ям. Корисний продукт має приносити лише користь вашому організму!

Вам, мабуть, часто зустрічався чай із бергамотом.

Можливо, він навіть входить до ваших улюблених напоїв. Але чи знаєте ви, що таке?

Якщо його додають у чай, швидше за все – це рослина. Мабуть це перше припущення, яке може бути зроблено з його приводу. І воно правильне.

Що це за рослина

Бергамот – це дерево, гібрид цитрусових, із сімейства рутових, а значить він багатий на ефірні масла. Уявіть собі майже десятиметрового вічнозеленого гіганта, з гілками та стовбуром, посипаними величезними шпильками.

Наприкінці року дерево плодоносить. Фрукт його за структурою подібний до апельсину (частки), а за формою - круглий або виглядає як груша, за смаком - кислуватий. Іноді його називають апельсином-бергамотом ( Citrus bergamia ).

Його можна зустріти у Бразилії, Аргентині, Індії, окремих регіонах Африки, на узбережжі Італії.Те саме ім'я отримав особливий сорт яскраво-жовтих груш, є ще й Монарда – трава-бергамот, корінь і квітка якої містить чимало корисних речовин, що має схожий цитрусовий запах, звана ще американською мелісою, а також лимонною м'ятою.

Про походження

Історія стверджує, що його батьківщина – Китай. Саме там його вперше вивів чоловік, адже у природі бергамот не росте.

Коли це сталося, ніхто не знає. У Європі він з'явився поблизу Бергамо, що в італійській провінції Колабрія. Вважається, що саме тут у XIV столітті в одному флорентійському монастирі було створено одеколон на основі ефірних олій «бергамотового апельсина».

Протягом майже трьох століть таємницею залишався секрет виробництва «царської води», незважаючи на численні спроби розкрити його. Лише кельнському аптекарю, єдиному, це вдалося. До цього дня багато хто переконаний, що одеколон «Eau De Cologne» з'явився саме в Кельні.

Хоча, за іншою версією, першість належить французьким парфумерам. Схоже, місто Бергамо дало назву такій популярній сьогодні рослині.

А хтось вважає, що коріння слова "бергамот" турецьке. За іншою версією, своє ім'я він отримав через грушоподібну форму, а також світло-жовтого кольору, як груша «бергамот».

Його прагнуть вирощувати саме для того, щоб отримати ефірні олії. Саме в них головна його користь.

Тим більше, що джерелом отримання масел стає не тільки шкірка плодів, а й листя, квіти та молоді пагони. Найбільш якісним масло виходить, коли його вичавлюють руками. З тисячі вичавлених плодів не збереться навіть 900 р.

Про практичну користь

Застосування бергамоту досить поширене:

• В медицині

Без цього масла складно уявити ароматерапію, розслаблюючі масажі, за допомогою яких відновлюються сили, настає порятунок від депресії.

Воно ще чудовий антисептик. З його допомогою лікують прищі та висипання, навіть пігментні плями. А за серйозних ран просто прикладали до хворого місця розрізаний плід.

Бергамотова олія містить інгредієнти, які зменшать температуру, пом'якшать наслідки, викликані бронхітом або астмою, знімуть запалення горла, полегшать стан при гаймориті. Одночасно з цим організм посилено чинитиме опір інфекціям і різним вірусам.

Ви вже знаєте про чай із бергамотом. Існує легенда, за якою в страшну бурю на кораблі з бочок, що розбилися, масло потрапляє на чайні тюки. А звідси з'явилися нові, і сьогодні такі популярні сорти чаю «Леді Грей», «Ерл Грей», які можна купити в будь-якому магазині.

Цей ароматний, трохи пряний напій відрізняється ніжним смаком, він заспокоює, допомагає зняти втому, навіть позбутися стресу. Якщо ви насилу прокидаєтеся вранці, ви неодмінно повинні випити чашку цього чаю.

Але це не єдине подібне його застосування. А ви куштували варення, яке варять з його шкірки? Воно заслужено користується популярністю у Греції. А в Італії плоди бергамота служать сировиною мармеладу, яка набула тут широкої популярності.

• У косметології та парфумерії

Насамперед, це віддушки для шампунів та мил, мазей та кремів. Але ніщо не зрівняється з найтоншими парфумерними композиціями, гарним доповненням до яких служить масло бергамота.

"Коко Нуар" і "Коко Мадмуазель Шанель", "Міс Діор", "Амор", "Клима", навіть "Червона Москва" - всі ці легендарні марки парфумів містять у своїй композиції бергамотову олію. Крім того, воно відмінно знищує вошей та бліх, відлякує комах.

Можна виростити самому

Ця рослина невибаглива. Ви цілком зможете посадити його вдома в звичайному горщику, і воно прикрасить ваш інтер'єр.

Бергамот не дуже вимогливий до землі, як інші цитрусові, до сухості він стійкий, а світло і вологу любить. Не варто тримати його в надто спекотному приміщенні. Взимку краще уникати перебування на сонці, а влітку – виносити в повітря.

Взимку він вимагатиме трохи поливу теплою водою. Влітку ж поливати варто вже рясно.

Зверніть увагу:якщо бергамот підгодовувати систематично, правильно формувати крону, в домашніх умовах він плодоноситиме до чотирьох разів на рік.

Не становить особливої ​​складності і посадка їх у саду чи дачі. Достатньо вийняти з плоду насіння і одразу посадити у перегній, перемішаний із піском, на глибині 1 сантиметр. Якщо їх підсушити, вони не проростуть і вирощування рослин стане неможливим.

Запам'ятайте:тільки використання свіжого насіння дозволить вам виростити бергамот самостійно.

Догляд за рослиною не складе для вас особливих труднощів. Якщо помірно поливатимете, сходи з'являться, через кілька тижнів. Одне насіння здатне дати життя чотирьом рослинам.

Коли з'явиться 3-4 листочки, рослину можна розсаджувати. Найкращий час для посіву – початок весни. До речі, рекомендується посадити більше насіння, щоб потім відібрати тільки найміцніші та життєстійкі рослини.

Якщо ви всерйоз вирішили виростити бергамот своїми руками, Інтернет завжди надасть докладний опис всього процесу в картинках і фото, а також рекомендації тих, хто має подібний досвід.

Про шкоду та протипоказання до застосування

Необхідно розуміти, що, зловживаючи цим продуктом, можна завдати собі шкоди. Занадто різкий аромат цілком здатний стати причиною нестачі повітря, загальної слабкості, проблем із тиском.

Сама ефірна олія – алерген.Можлива сильна алергічна реакція цей цитрус. Не варто випробовувати долю, а коли користуєтеся бергамотовим маслом, остерігайтеся реакції на шкірі, набряку носоглотки, складнощів при вдиху.

У чистому вигляді масло наносити не слід - легко заробите опік. Розбавлене оливковою олією (або масажною), вона подібних проблем не доставить. Обов'язково добре мийте руки після процедури.

Є також інші протипоказання. Це вагітність та безсоння. Він здатний викликати найсильнішу пігментацію. Так що не варто втирати олію, якщо збираєтеся в солярій.

Дітям до 12 років цей продукт застосовувати не рекомендується. Слід виявити обережність, якщо ви приймаєте антибіотики.

Як зберігати

Плоди бергамоту зберігати потрібно лише у холодильнику.

Від того, який режим зберігання ви забезпечите, залежить і користь бергамотової олії, та її харчова цінність.

Так що зберігайте олію тільки в тарі з темного скла і обов'язково щільно закритою. Оптимальна температура зберігання +22 ºС.Якщо скло прозоре, скористайтесь коробкою, щоб помістити туди посудину, так ви захистите масло від світла.

Візьміть на замітку:за невідповідних умов зберігання ви просто знищите всі його корисні властивості. Воно розділиться на токсини та канцерогени, а це неминуче призведе до алергічної реакції, а олія стане справжньою загрозою для здоров'я.

У жодному разі не використовуйте пластмасу. В ході реакції бергамотового масла з цим матеріалом утворюється токсична сполука.

Цікаву інформацію про бергамот дивіться у наступному відео:

Бергамот є дуже популярною добавкою до чаю, проте, при тому, що його люблять, не всі знають, що являє собою ця рослина. А ним може бути один із представників одразу кількох сімейств. Наприклад, у 19 столітті так почали називати північноамериканську траву — монарда бергамот.

Реальним бергамотом зараз вважають субтропічне цитрусове дерево, що відноситься до підвидів апельсина. Його плоди не їстівні, формою нагадують груші. Обидві рослини ефірноолійні, і цінуються насамперед за це, проте справжній бергамотовий чай містить олію, що концентрується в шкірці плодів, квітках та листі цитрусу бергамота.

На додаток до цього, назва "бергамот" закріпилася і за рядом сортів груші, плоди яких, у свою чергу, нагадують бергамотові. Зупинимося докладніше саме на перших 2-х рослинах:

Види бергамоту

(бергамот садовий ) входить у сімейство ясноткові (губоцвіті). Серед однорічних і багаторічних кореневищних трав трапляються 1,5 метри, що досягають у висоту, стебла — прямі розгалужені, листя — проста довгасто-ланцетова зубчаста.

Запах монарди дуже схожий на бергамотовий (виливається листям), її прекрасний смак використовується кулінарами по всьому світу, наприклад, у приготуванні вермутів. Цікаво, що навіть висушене листя довгий час зберігає свої ароматичні якості.

Приємний запах властивий і квіткам, більше, вони виглядають дуже декоративно. Коли настає цвітіння, сад осяяють білі, жовті, червоні, пурпурові, лілові, рожеві і навіть крапчасті пелюстки квіток у щільних суцвіттях діаметром близько 7-ми см. У окремих сортів монарди будова квіток 2-ярусна.

Це гібрид із сімейства рутові. Цитрус бергамот в природних умовах ніде не зустрічається, оскільки є результатом зусиль людини, що хрестила помаранча і цитрон. У загальному вигляді є вічнозелене дерево, що піднімається над рівнем грунту на 2-10 метрів. На гілках розташовані довгі (до 10-ти см), тонкі, гострі колючки в перемішку з шкірястими яйцевидно-довгастими загостреними блискучими листками зеленого кольору.

Аромат квіток дуже насичений при тому, що самі вони габаритні і мають біле або пурпурове забарвлення. Плоди з грушоподібними обрисами зовні характеризує товста 3-шарова оболонка, а всередині м'якоть, що легко розщеплюється, з рідким насінням.

Під час дозрівання (листопад-грудень) вони мають чудовий кислуватий смак. Апельсин-бергамот масово вирощують на плантаціях, розташованих в італійській провінції Калабрія, а також в Аргентині, Бразилії та американському штаті Джорджія.

Бергамот посадка та догляд у відкритому грунті

Пам'ятаючи про те, що цитрусові - настільки південні рослини, що не можуть розвиватися без великої кількості тепла та світла, в наших умовах залишається обмежитися у виборі монардою. Її відносна невибагливість та зимостійкість тільки сприяє цьому.

Під посадку садового бергамоту можна виділити як добре освітлену ділянку, так і напівзатінений. В останнього варіанта є одна перевага, про яку йтиметься надалі, хоча є і недолік, що проявляється в зниженні інтенсивності запаху. Розростаючись, монарди утворюють довго квітучі куртини, котрим має вистачати місця — відстань між рядами витримують у діапазоні 60-70 див.

Полив особливо необхідний суху жарку пору, на відкритій ділянці. Регулярне виконання цієї процедури дозволить уникнути зараження рослини борошнистою росою.

Чорниця також має безліч корисних властивостей та використовується як у сирому вигляді, так і при приготуванні різних страв. Вирощується при посадці та догляді у відкритому ґрунті, без особливих турбот, при дотриманні всіх правил агротехніки. Усі необхідні рекомендації Ви зможете знайти у цій статті.

Грунт для бергамоту

До ґрунту особливих вимог немає, але переважно використовувати легкі вапняні. На важких болотистих та кислих ґрунтах монарда не росте, а важкі переносить насилу.

Пересадка бергамоту

Бергамот чудово живеться на постійній ділянці протягом 5-7 років, якщо дотримано правил догляду та посадки. Про необхідність її пересадити свідчать зменшені в розмірах листові пластини та порідлі кущики. Виконуючи пересадку, дно ями попередньо засипають органікою у поєднанні з піском та садовою землею.

Підготовку посадкового місця слід розпочинати восени. До обов'язкових підготовчих процедур входять перекопування, очищення від бур'янів, внесення добрив (гній у кількості 2-3 кг на квадратний метр, торф або компост, суперфосфат - 40-50 грам і калійна сіль - 20-30 грам).

Кислий ґрунт варто завідомити (40 грам вапна на квадратний метр). Весна - час для присмачування ґрунту азотним добривом (20-30 грамів на квадратний метр).

Обрізка бергамоту

При своєчасному видаленні зів'ялих суцвіть можна суттєво продовжити квітучий період та підтримати високий рівень декоративності рослин.

У сортів, які схильні до уражень борошнистою росою, пагони рекомендується коротити до кореня.

Бергамот цвітіння

Бергамот цвіте досить тривало, що не може не прийтись до вподоби безлічі корисних мешканців саду, оскільки вона є прекрасним медоносом.

Вегетаційний період рослини починається у березні, масове цвітіння приходить на початку липня, насіння формується у серпні. Загальна тривалість періоду вегетації становить 170-180 діб.

Культуру вирізняє морозостійкість. При цьому в зимовий період у вже відцвілі головки з насінням зберігається декоративність.

Садовий бергамот вирощування із насіння

Найбільше насіння монарди формується у першій, починаючи з основи, мутовці. Вони не мають періоду спокою. Посів у відкритий ґрунт потрібно проводити у травні, заглиблюючи на 1-2 см у ґрунт.

Нормальний висівний об'єм при цьому становить 0,5 грамів на квадратний метр, рівномірно його розподілити можна, змішавши насіння з піском. Оптимальною температурою для проростання є 20℃.

Спочатку сходи ростуть повільно, тому потребують прополювання від бур'янів. Далі саджанці варто прорідити – на 10 см, потім на 20 см. Цвітіння розпочнеться з другого року.

Хвороби та шкідники

Стандартні багаторічні види монард нестійкі до борошнистої роси, крім того, їх нерідко вражає іржа і вірус тютюнової мозаїки. Надання допомоги рослинам полягає насамперед у забезпеченні сприятливих умов проростання.

Чим частіше волога буде надходити в ґрунт, тим менша ймовірність виникнення перелічених вище хвороб, але важливо стежити за тим, щоб вона не потрапляла на листя. Додатковими заходами, вже згаданими в ході статті, є мульчування та внесення підживлення (не слід занадто старатися з азотними).

Для самої монарди в цілому характерна стійкість до багатьох шкідників, що живуть у землі, за рахунок вмісту в коренях ефірної олії.

Бергамот корисні властивості та протипоказання

Цілюща сила бергамота закладена в його ефірній олії, що має антимікробну та антисептичну дії. У лікуванні бронхіту, променевої хвороби та сальмонельозу найкраще допомагає олія монарди дудчастої, а додана в чай ​​цитрусова олія бергамота сприяє самовідновленню організму після хіміотерапії.

Багато хто чув про корисні властивості чорного і зеленого чаю з бергамотом, а смаковими якостями вони явно не обділені. Обидва види чаю благотворно впливають на ЦНС, і після їх ранкового прийому одразу відчувається приємний "бодрячок", піднімається настрій.

Крім цього зелений безумовно сприяє розслабленню та зняттю стресу, створює тонізуючий ефект у спекотний день. До позитивних властивостей бергамотового чаю також слід віднести поліпшення роботи ШКТ — цитрусовий компонент пригнічує зв'язування їжі, що стимулюється простим чорним чаєм, підвищує перистальтику.

Завдяки цьому не тільки усувається один із основних недоліків чорного чаю — виражене сприяння утворенню запорів, а й з'являється можливість повністю їх позбутися. Заварений у невеликих кількостях бергамотовий чайний напій нормалізує артеріальний тиск і сприяє виведенню холестерину з крові, тим самим приносячи користь серцево-судинній системі та знижуючи ризик захворювання на атеросклероз.

Це один з небагатьох продуктів, показаних мамам, що годують (звичайно, в помірних кількостях), так як покращує лактаційні властивості. Як природний антиоксидант, бергамот бере участь у виведенні токсинів і нейтралізації впливу вільних радикалів.

Бергамот протипоказання

Проте слід враховувати і негативні сторони, особливо зеленого чаю. Деякі навіть радять вживати лише чорний, у зв'язку з тим, що для зеленого властиво розслаблювати організм та знижувати лібідо.

Ще одна особливість зеленого чаю, що говорить явно не про користь - це підвищений вміст кофеїну.

Незважаючи на високий рівень затребуваності в приготуванні різних напоїв в інших кулінарних сферах бергамот є скоріше несподіваним гостем. Хоча від цієї страви, до складу якої вона входить, не стають менш смачними.

До таких відноситься сливове варення з чебрецем і бергамотом, на приготування якого потрібно:

• 1 кг чорних слив без кісточок,
• 3 зубки часнику,
• 3 столові ложки солі,
• 400 г коричневого цукру,
• 100 мл бальзамічного оцту,
• стебло лимонного чебрецю,
• 2 столові ложки горошку рожевого перцю,
• 1 столова ложка паприки,
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю,
• півтори столові ложки агар-агару,
• 3 листочки бергамоту.

Подрібнюємо сливову м'якоть у блендері до одержання пюре, роздавлюємо в часнику часник і додаємо до пюре. Далі досипаємо сіль, цукор, оцет, чебрець та бергамот. Отримане ставимо на півтори години в духовку, нагріту до 150℃.

Через зазначений термін дістаємо варення, підмішуємо до нього перці з паприкою і знову відправляємо у піч, тепер уже на 15 хвилин. Настав час розвести агар-агар, дотримуючись інструкцій, і додати у варення після виймання з духовки. Готове варення перемішуємо та розливаємо у баночки.

Лікарський настій на основі бергамоту готують із:

• 100-а грам цитрусової м'якоті,
• 300 мл підігрітої води.

Настоювати концентрат потрібно протягом 4-х годин, потім його необхідно процідити. Так буде отримана добова доза протицинготного, вітамінізуючого засобу для 2-разового прийому після їжі (зазвичай вживають разом з 2 чайними ложками меду).

Щоб приготувати бергамотову настойку знадобляться:

• свіжа цитрусова шкірка (50 грам),
• 70% спирт (100 мл).

Суміш має наполягати протягом 10-ти діб у прогрітому приміщенні. Після проціджування її можна приймати по чайній ложці двічі на день перед їжею (за півгодини) як засіб, що збуджує апетит.

Взагалі, зовсім не обов'язково, постійно купувати чай з бергамотом у маркеті.

Існують рецепти домашнього приготування цього напою, і ось один з них – для літнього, освіжаючого в спеку чаю:

• зелений чай (щіпка);
• бергамот (20 грам);
• лимон (3 штуки);
• цукор (40 грам);
• вода (1 літр).

Засипаємо зелений чай у заварник, попередньо ошпарений окропом. Окремо запарюємо в посуді з кераміки бергамотове листя. Давши чаю настоятися, змішуємо його з таким же бергамотом, що настоявся.

Очікуємо поки все це охолоне, проціджуємо, розливаємо по формах і поміщаємо в морозильник. Віджимаємо сік із лимона, перемішуємо його в цукрі з водою. Лід колимо, висипаємо в келихи з лимонною водою. Напій вживати холодним!

Чорний чай із бергамотом

Ще рецепт бергамотового чаю, тепер уже зимового, тонізуючого, що зміцнює організм, допомагає боротися із застудними захворюваннями, наведено далі:

• чорний чай (2 чайні ложки);
• сухий бергамот (1/4 склянки).

Заварник підігріваємо заздалегідь, висипаємо в нього чай і заливаємо окропом на 2/3. Знову ж таки, окремо заварюємо бергамот і наполягаємо 20 хвилин.

Змішуємо обидва настою шляхом переливання бергамоту в чай. Готово! Напій буде ще смачнішим, якщо до нього додати мед.

Бергамот відноситься до цитрусових плодів. Це невелика грушоподібна форма плід росте на не високих деревах і культивується виключно в південній Італії. Бергамот у нас насамперед асоціюється з відомим сортом чай «Ерл Грей». А ось як ще можна використовувати бергамот, до яких страв його можна додати, і взагалі яку користь він може принести, мало хто знає.

Найбільше цей продукт відомий людям як ароматно-пряна чайна добавка. Основні його якості так і залишаються в тіні. Тому варто дізнатися більше про корисні властивості цього незвичайного для нас плоду, ніж він корисний, і, звичайно, про протипоказання і можливу шкоду цього фрукта.

Бергамот - це гібрид помаранця (гіркого апельсина) та лимона. За іншою версією бергамот – результат мутації того ж гіркого апельсина. Як би там не було, але в сімействі рутових з'явився новий вид рослини, поповнивши таким чином всесвітній список земної рослинності вічнозеленим деревом з цитрусових розряду, яке здатне вирости у висоту до 10 м.

Листя у нього довгасте, зелене. У період цвітіння досить великі квітки поширюють довкола приємний аромат. Щоправда, грушеподібні плоди жовто-зеленого забарвлення, що утворюються, зовсім не придатні до вживання через виражений гірко-кислий смак.

Велике значення бергамот має все ж таки не як продукт харчування, а для фармацевтичної та косметичної промисловості. Тому й вирощують її саме для цієї мети.

Першими, хто виявив цей незвичайний цитрус, стали китайці. За деякими версіями, вони самі і створили його, схрестивши апельсин і лимон. Але розвиток і навіть присвоєння назва такому гібриду безпосередньо пов'язані з Италией.

Саме тут були гідно оцінені всі якості цитрусових плодів після їх появи на Піренейському півострові. Звичайно, що привезли їх до Європи купці, які намагаються познайомити своїх співвітчизників із чимось заморським.

Підходящий клімат для рослини був підібраний у провінції Калабрія. Тому на її території обґрунтували великі плантації, а сама назва «бергамот» походить від міста Бергамо, яке відрізняється найбільшою кількістю заморських дерев.

Хоча бергамотом можуть називати ще й особливий сорт груш, подібних із цим цитрусом зовні. А ось дикий бергамот відноситься до виключно трав'янистих рослин і узагальнює його зі знаменитим родичем лише цитрусовий запах.

Для туристів дуже корисно знати, що в Німеччині та Австрії бергамот часто відносять до створення кельнського аптекаря. Хоча він лише розпізнав бергамотовий аромат в одних французьких духах, що виробляються з 14 століття.

На сьогоднішній день ця рослина культивується на півдні Італії, Китаї, Індії, країнах Чорноморського узбережжя і навіть в Африці.

Склад бергамоту

Хоча плід бергамоту практично не їстівний, але його хімічний склад не залишився поза увагою вчених. Виявилося, що він містить багато різних сполук, що належать до флавоноїдів. До того ж у високій концентрації.

Фруктовий сік та його екстракт може покращити роботу серцево-судинної системи, у тому числі знизити рівень холестерину, високий артеріальний тиск, покращити еластичність кровоносних судин.

Багато флавоноїдів бергамоту за своєю структурою схожі зі статинами, які впливають на рівень холестерину.

Знайдені в бергамоті та сполуки, які відносяться до сильних антиоксидантів. Більш багатий склад ефірної олії бергамоту.

Як фрукт, бергамот відноситься до малокалорійних продуктів. Вона на 100 грам складає лише 35 калорій.

Користь бергамоту

Найціннішим у бергамоті вважається ефірна олія, що широко використовується в парфумерії (перший бергамотовий парфум -одеколон був створений у 17 столітті і називався «aqua regina», тобто «царська вода»; пізніше німецькі парфумери перейменували його в «Eau De Cologne», « Кельнську воду»). Якщо серйозно, заради нього і вирощують цю рослину.

Ефірну олію бергамоту отримують в основному зі шкірки плода. Це масло з дуже приємним тонким ароматом і помітно відрізняється від інших цитрусових олій і має широкий спектр дії.

Як і в давнину, основною метою для людини було виявлення корисних лікувальних властивостей кожної рослини. Тож доля проведення низки експериментів не оминула і бергамот.

В результаті було встановлено, що його ароматна ефірна олія, одержувана з м'якоті, шкірки, листя, квіток та молодих пагонів може принести багато користі для нашого здоров'я. Воно:

• виконує антисептичну функцію та у складі бальзамів та мазей добре допомагає при шкірних інфекціях та запаленнях;
• використовується при лікуванні вірусних та застудних захворювань, зміцнює імунітет людини;
• здатне знімати спазми та заспокоювати психічно-емоційний стан, стимулювати творчі здібності, уяву, мислення;
• покращує травлення та апетит;
• прийом чаю з бергамотом сприяє очищенню шкіри за рахунок її тонізування та звуження розширених пір;
• також такий чай зніме загальну втому та прибирає наслідки стресової ситуації;
• у косметології ефірна олія бергамоту обов'язково входить до складу лосьйонів, призначених для догляду за жирною шкірою обличчя та волосистої частини голови;
• розведене з водою, воно знімає роздратування після укусів комах;
• має сечогінну та протиглистову дію;
• стимулює лактацію.

З метою нетактильного впливу на організм слід вдихати аромати олії бергамота, тільки якщо на нього немає алергії.

Застосування у кулінарії

Незважаючи на той факт, що свіжі плоди бергамота зовсім не застосовуються в кулінарії, італійські кухарі все ж таки створили рецептуру приготування бергамотового мармеладу та джему. Якщо вам пощастити побувати в Італії та привезти Бергамот, можете приготувати.

Для цього знадобиться вода, цукор, лимон і шкірка п'яти плодів бергамоту, нарізана дрібними квадратиками, яку треба спочатку вимочити в чистій воді протягом трьох днів. Воду треба міняти щодня.

Потім вимочену шкірку, яка віддала зайву гіркоту, кип'ятять разом із цукром до моменту, поки сироп не розтікатиметься по блюдцю, як варення.

Після кип'ятіння необхідно додати в бергамотове варення лимонного соку і розлити по формах.

Вийде незвичайний мармелад, який сподобається багатьом.

Шкода бергамоту

У нас бергамот практично неможливо вільно зустріти на прилавках магазинів. Але все ж таки про шкоду цього плоду і протипоказання знати потрібно. Отже, бергамот може зашкодити, якщо їм надмірно вживати. Правда, як ви вже дізналися зі статті, він зовсім неприємний на смак і багато його не з'їж.

Тому все інше більше стосується ефірної олії бергамоту. Його не можна застосовувати при:

індивідуальної непереносимості або алергії на цитрусові;

Не використовувати чисту не розбавлену олію безпосередньо на шкіру;

Може спричинити нездужання, запаморочення, слабкість, т.к. аромат олії сильний;

Не застосовувати під час вагітності та годування груддю, а також дітям віком до 12 років.

Ось такий незвичайний і мало кому знайомий у нас плід бергамотів.

Таблиця харчової цінності бергамоту на 100 г продукту

Звичайний чорний чай назавжди позбавить депресії, якщо додати в нього краплю бергамота. Ви забудете про погане самопочуття, варто ввести в свій раціон напій, що бадьорить. Жовтий грушоподібний плід таїть у собі секрети здоров'я та краси. Головне - дізнатися, кому корисний чорний чай з бергамотом і в який час його краще вживати.

Напій богів: чорний чай із бергамотом

Чи є ви справжнім гурманом або початківцем чайних церемоній, не оминайте чорний чай з бергамотом. Унікальність цього напою у поєднанні терпкості міцного чорного чаю та тонкого пряного аромату унікального фрукта. Одна чашка на день дає спокій і впевненість, дві – наповнюють життєвою силою та бадьорістю, три – дарують здоров'я та довголіття.

Цілком логічним є перше питання чаївника-початківця: що являє собою бергамот і як він виглядає? Вічнозелене цитрусове дерево із сімейства рутових з довгими колючками та грушеподібними плодами яскравого жовтого кольору – ось як виглядає цей фрукт. Ефірне масло для віддушки чаю отримують з листя, квіток та шкірки плодів дерева.

Бергамот: груша чи апельсин?

Існує кілька теорій щодо походження цього фрукта.

• Історія №1.Деякі любителі корисного чаю вважають його батьківщиною містечко Бергамо в Італії. Звідси й назва плоду. Саме тут його почали культивувати та продавати через парфумерні лавки як олію.
• Історія №2.За іншою версією батьківщина надзвичайно корисного фрукта – Південно-Східна Азія. Прихильники цієї теорії вважають, що назва плоду перекладається як княжа чи панська груша і має турецьке коріння.
• Історія №3.Третя версія має наліт справжнього британського благородства. Відповідно до цієї теорії, чай з унікальним смаком та приємним ароматом родом з Китаю. Світ дізнався про нього завдяки англійському графу Грею (звідси назва знаменитого чаю). Граф вчасно надав допомогу китайському правителю, а той на знак подяки подарував своєму рятівникові коробочку із заповітним чаєм.

Хоч би скільки сперечалися любителі чаю з бергамотом про походження рослини, в одному вони повністю згодні: це чарівний напій з неперевершеними смаковими якостями та корисними властивостями.

У чому користь унікального чаю?

Що таке бергамот у чаї? Це крапля ефірної олії, яка з успіхом застосовується у медицині, косметології, парфумерії. Воно містить понад три сотні корисних речовин, серед яких особлива роль належить лимонену, ліналілацетату та ліналоолу.

Цілющі властивості або чим корисний чай з бергамотом:

• Заспокійливе: кружка ароматного чаю, і ви забудете про депресію та поганий настрій.
• Антиспазматичне: помітно покращує роботу шлунково-кишкового тракту, благотворно діє на м'язову систему.
• Противірусне: регулярне вживання є кращою профілактикою простудних захворювань, добре зміцнює імунітет.
• Антисептичне та дезінфікуюче: можна і потрібно пити при інфекційних захворюваннях.
• Косметологічне: систематичне вживання допоможе позбавитися вугрової висипки, вирішити проблему розширених пір та роздратування.

Коли краще пити такий чай

Цей чай не просто напій для запивання бутербродів чи каші. Ранкова порція надасть неймовірний заряд енергії на весь день. Знавцями помічено, що ранковий чай покращить стан шкіри.

Чашка в обідню перерву наповнить силами, наведе лад у думках і допоможе з новою силою взятися за справи. Ви забудете про проблеми з травленням і на повну силу зосередитеся на роботі.

Вечірня порція унікального напою принесе бажаний відпочинок і спокій, нормалізує сон, благотворно вплине на весь організм в цілому.

Чи можна чай з бергамотом пити з молоком чи медом? Так. Корисні властивості та цілюща сила напою анітрохи не зменшаться від такого сусідства.

Обережно: бергамот

Чай з ароматним маслом наділений великою лікувальною силою, але корисний не завжди і не всім. Головні протипоказання: вагітність та схильність до алергії.

З обережністю його потрібно вводити до свого раціону жінкам при вагітності. Речовини, що містяться у фрукті можуть спровокувати скорочення матки, тому краще виключити цей напій під час виношування дитини. Годуючій мамі, навпаки, потрібно пити чай з краплею фрукта, що бадьорить. Чай з бергамотом при грудному вигодовуванні дуже корисний, оскільки позитивно впливає на лактацію.

Речовини, які є у плоді, можуть стимулювати менструацію. Тому жінкам бажано робити перерви у вживанні чаю з олією цього плода, чергуючи його з іншим напоєм.

Не варто зловживати чарівним напоєм людям, схильним до алергії. Як і будь-який цитрус, може провокувати алергічну реакцію.

Цікавий факт. У бергамотовому царстві є самозванець. З його листочків також можна заварювати ароматний напій, але він не має жодного відношення до всесвітньо відомого чаю. Рослина-двійник родом із Північної Америки та її правильна назва – монарда. З квіток, стебел та листя лимонної монарди заварюють не менш смачний чай.

Останній аргумент на користь чорного чаю з ароматним бергамотом – він чудово стимулює мозкову діяльність, позитивно впливає на концентрацію уваги та покращує пам'ять. Відмінний привід зробити своїм улюбленим напоєм вишуканий та смачний чорний чай з бергамотом!