Грибний крем суп із сушених білих грибів. Суп-пюре із сушених грибів

Сьогодні все більшої популярності набирають супи-пюре. Звичайно, варіантів рецептів достатньо. Один із них – ситний грибний суп-пюре із сушеними грибами. Використовувати для блюда можна будь-які гриби до смаку.

До рецепту обох страв входять такі компоненти:

• 100 грам опеньків;
• морквина;
• цибулина;
• 2 літри води;
• рафінована олія;
• спеції.

Щоб приготувати крем-суп із сушених грибів за цим рецептом, потрібно додати невелику кількість білого соусу.

Приготування супу-пюре

Щоб зменшити час приготування страви, необхідно попередньо замочити грибочки в холодній воді. Протягом 2 годин вони розм'якшуться, і тоді їх можна буде використати.

Підготовлені опеньки перекласти в каструлю, налити води та відправити варитись на середньому вогні. У цей час очистити картоплю і кинути її в окріп. Коли овоч звариться, зробити із нього пюре.

Відварені опеньки відправити на сковороду та обсмажити на олії. Почистити морквину із цибулею. Дрібно нашаткувати цибулю, а моркву натерти на тертці. Перекласти до опеньків. Гасити продукти, зробивши повільний вогонь, до придбання м'якої структури.

Потім викласти суміш у блендер і перебити. Потім з'єднати з картопляним пюре. Якщо потрібно, долити трохи води або молока, приправити супчик, поставити його на вогонь і довести до кипіння.

Готову юшку при подачі можна прикрасити зеленню.

Як приготувати крем-суп?

На основі готового супу-пюре можна зробити грибний крем-суп. У рецепт страви входять борошно та молоко, з яких необхідно зробити білий соус, а потім повільно влити його в супчик.

Для приготування соусу слід обсмажити на сковороді ложку борошна, додавши трохи молока. Все добре перемішати, щоб не залишалися грудки.

Щоб у супчика була ніжніша консистенція, у вже готову страву потрібно покласти натертий сир.

Ця поживна та ароматна страва добре підійде для щоденного меню.

юшка з сушеними лисичками

У рецепт супу-пюре входять такі продукти:

• 250 мл бульйону;
• 250 мл вершків;
• 2 картоплини;
• півсклянки сушених грибів;
• пісне мало;
• спеції.

У попередньо зварений бульйон потрібно викласти лисички та залишити їх у ньому приблизно на годину.

Бульйон може бути приготований на овочах чи м'ясі.

Коли пройде встановлений час, каструлю слід відправити на вогонь. Потім почистити картоплю, нарізати на середні кубики і перекласти до лисичок. Довести до кипіння.

Далі почистити, подрібнити цибулю. На сковороді розігріти олію, викласти цибулю. Смажити до придбання рум'яної скоринки на середньому вогні. Потім перекласти цибулю в каструлю. Готувати юшку, поки картопля не стане м'якою. Вогонь має бути середнім.

Після готовності картоплі повільно влити вершки. Додати|добавляти| солі, перцю. Використовуючи блендер, перебити всі інгредієнти однорідну масу. Потім відправити суп на вогонь і довести до кипіння.

Суп із сушених грибів готовий до вживання.

Грибний суп-пюре із вершками

У рецепт юшка входять такі інгредієнти:

• 500 г грибів;
• літр води;
• цибулина;
• морквина;
• 3 картоплини;
• півлітра 10% вершків;
• вершкове масло;
• спеції.

Спочатку слід промити та замочити на 2 години гриби. Потім їх потрібно відварювати протягом півгодини. Отриманий грибний відвар злити у ємність. Гриби мають охолонути.

Картоплю очистити, довільно нарізати, відправити готуватися, підсоливши воду. Цибулину нашаткувати дрібним кубиком, обсмажити на вершковому маслі. Порізати морквину кухлями та відправити її до цибулі. Смажити близько 5 хвилин. Потім потрібно вкинути гриби, обсмажувати разом 5 хвилин.

Після готовності картоплі бульйон із неї вилити в ємність. З картоплі зробити пюре. Додати|добавляти| до нього вершки, добре перемішати. Потім потрібно розбавити пюре, використовуючи грибний та картопляний відвари. Консистенція має нагадувати кефір.

Обсмажені гриби, цибулю та моркву перекрутити через м'ясорубку або користуватися блендером. Поєднати з пюре. Відправити суп на вогонь, суміш має закипіти. Зробити повільний вогонь, варити юшку 5 хвилин. Покласти сіль|соль|, перець. Накрити кришкою та дати настоятися 30 хвилин.

Страва із сухих грибів готова.

Грибний супчик із білими грибами

У рецепт супу входять такі компоненти:

• 40 г білих сушених грибів;
• 300 грам картоплі;
• літр води;
• олія;
• столова ложка борошна;
• сіль.

Попередньо потрібно вимочити грибочки, залишивши на 2:00.

При використанні покупних краще кілька разів промити їх, виловлюючи рукою з води, оскільки такі гриби завжди залишають осад.

Готові вимочені екземпляри мають бути м'якими. Їх потрібно перекласти в каструлю та поставити варитися. Обов'язково прибирати піну, що утворюється, може бути сміття.

Поки готується бульйон, можна очистити та нарізати картоплю. Відправити його в каструлю, варити разом із грибами. Під час приготування картоплі виловити з каструлі пару грибів і дрібно нарізати. Потім обсмажити на олії, приправити сіллю. Смажити доти, доки не почне сильно пахнути смаженими грибами. Після цього їх потрібно прибрати зі сковороди, залишивши олію. Завдяки цьому способу посилюється запах готової страви.

До масла, що залишилося додати борошно, обсмажити до золотистого відтінку. Потроху вводити бульйон з каструлі з супом, що готується. Повинна вийти однорідна суміш. Далі зробити пюре з картоплі та грибів. Влити підготовлений загусник, посолити. Відправити на вогонь і закипіти.

Тим часом подрібнити 5 г засушеного продукту. Зняти з вогню суп і додати|добавляти| в нього грибну крихту, перемішати. Страва перед подачею має постояти 5 хвилин.

Під час подачі заправити суп підготовленими смаженими грибами.

У приготуванні таких крем-супів із сушених білих та інших видів грибів немає нічого складного. Головне - слідувати запропонованій рецептурі.

Рішення приготувати на обід суп-пюре із сушених білих грибівдозріло невипадково. Дочка напередодні була в якомусь кафе і частувалась подібним супом. Її юнак прийшов у повний захват від такого супу і попросив її приготувати такий самий суп для нього.

Оскільки дочка поки що з кулінарією на «ви», вона попросила мене скласти їй докладну інструкцію з приготування, до чого я негайно приступила.

Добре, що гриби я запасла з осені, сама насушила. В результаті у мене вийшло 5-6 порцій ароматного густого супу. Якщо суп не заправляти сметаною, молоком або вершками, то його можна зарахувати до розряду пісних супів, а зі сметаною він підходить для дієтичного харчування.

• Сушені білі гриби – 50 г.
• Вода – 2 л.
• Цибуля ріпчаста - половина цибулини середнього розміру
• Морква – половина моркви середнього розміру
• Картопля-1 шт. за бажанням, якщо вам хочеться, щоб суп вийшов більш калорійним
• Рослинна олія для смаження – 1 столова ложка
• Сметана, молоко чи вершки – для додавання в готовий суп-пюре
• Борошно - 1 столова ложка

Суп-пюре з білих грибів.

Для того, щоб суп вийшов насиченим, замочіть у холодній воді не менше ніж на дві години. Звичайно, перед тим, як замочувати, гриби промийте.

Після закінчення цього часу, процідіть грибний настій через сито, в якому прокладено шар фільтрувального паперу (якщо такого паперу немає, можна просто використовувати марлю). Гриби ретельно промийте в проточній воді, раптом ще залишилися піщинки. Цибулю та моркву очистіть, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на дрібній тертці.

Цибулю та моркву обсмажте на олії. Коли цибуля з морквою стануть м'якими, додайте до сковороди промиті гриби. Потім перекладіть вміст сковороди в якусь велику миску і збийте все блендером. У вас має вийти однорідне пюре. У каструлі з товстим дном без олії обсмажте столову ложку борошна. Коли борошно достатньо прогріється, влийте в каструлю трохи грибного відвару, перемішайте за допомогою віночка, щоб не утворилося грудочок. Потім перекладіть у каструлю грибне пюре.

Знову додайте трохи грибного відвару. Так, постійно помішуючи віночком суп і поступово додаючи грибний відвар, доведіть суп-пюре до потрібної консистенції, залежно від того, який ви любите суп, густий або більш рідкий. Тепер вам потрібно вирішити, чи додавати в суп картопля. Можна картопля просто натерти на дрібній тертці та спустити в суп.

Особисто я віддаю перевагу супу без картоплі. У будь-якому випадку вам залишиться тільки довести суп до кипіння, поварити його ще десять хвилин, потім посолити. Все, суп-пюре із сушених білих грибів готовий. Перед подачею на стіл додайте в суп сметану, вершки або молоко. Суп-пюре із білих сушених грибівпри цьому збагатиться вершковим смаком і стане приємнішим на колір.

Гриби – унікальний подарунок природи: білок, вітаміни В, А, РР, Д, лецитин, клітковина, ефірні олії, мінімальна калорійність. Рецептів із цими «лісовими жителями» безліч — від традиційних до оригінальних. Грибочки сушать, солять, маринують, тушкують, запікають, готують на пару. А які чудові виходять перші страви! Вони ідеально вписуються в систему правильного харчування: низькокалорійні, але дають почуття тривалого насичення. Грибний суп-пюре з білих грибів - рецепт, який ідеально підходить для прихильників пп та здорового способу життя.

Втім, і інші люди, як показує практика, не залишаються байдужими. Смачний, ароматний, корисний та дієтичний обід з таким супчиком забезпечений! У мене два варіанти грибного крем-супу у лідерах - зі свіжих і сушених білих.

Який рецепт вибрати

Куплені або зібрані в лісі білі потрібно обробити якнайшвидше: перебрати, очистити від сміття, промити в проточній воді. Якщо грибочків більше, ніж потрібно за рецептом, надлишки нескладно заморозити в камері і використовувати потім, розморозивши, як і свіжі звичайні.

Чим ще хороші білі — їх не потрібно довго відварювати в кількох водах ретельно вимивати пісок — досить просто залити окропом, дочекатися охолодження, промити і можна готувати хоч грибний крем-суп із білих грибів, хоч будь-яку іншу страву.

До речі, ці пюровані супи можна готувати не лише з білих — печериці, лисички та будь-які інші гриби теж підійдуть. Але дивовижний аромат дадуть тільки справжні лісові боровички.

Суп-пюре із свіжих білих грибів.

Крем-суп з білих грибів за цим рецептом готуємо без вершків, але ніжний вершковий смак явно відчуватиметься, тому що в рецептурі є молоко з низьким відсотком жирності.

Неповторний смак та аромат грибочків молоко лише підкреслює.

Калорійність супу-пюре на молоці з грибами – всього 30 ккал на 100 г! Тобто в порції – не більше 100 ккал!

складові

• гриби - 700 г
• вода - 1 ст.
• молоко - 1 ст.
• цибулина та морква (невеликі) - по 1 шт.
• перець, сіль - за смаком
• зелень - за бажанням.

Приготування

1. Перед приготуванням суп-пюре з білих грибів, їх потрібно залити окропом на 15-20 хвилин, воду злити, а білі віджати. Після грибочки ріжемо часточками. Заливаємо водою.
2. Цибулину і моркву цілими кладемо в каструлю з грибами. Варимо після закипання 15-20 хвилин, зменшуючи вогонь.
3. Молоко кип'ятимо.
4. Виймаємо акуратно з бульйону цибулину та моркву.
5. Декілька скибочок грибів відкладаємо для прикраси страви в тарілочках.
6. До пюреподібного стану збиваємо в блендері бульйон із грибами.
7. Вливаючи молоко у пюре, розбавляємо до потрібної густоти. Додаємо сіль та перець.
8. Подаємо, посипавши зеленню, з домашніми сухариками з житнього хліба або житніми хлібцями. Смачного!

Можна приготувати цей суп-пюре з білих заморожених грибів, рецепт використовуємо той же. Перед приготуванням білі трохи розморожуємо.

Замість молока можна всипати в гаряче пюре 100 г тертого сиру (з малим вмістом жиру) — вийде більш насичена і густа страва.

Варимо супчик-пюре сушених білих у мультфільмі

Як приготувати грибний суп-суп?

Простіше і зручніше цей суп готувати у мультиварці!

До речі, із сухих грибочків суп виходить ароматніше, ніж із свіжих.

Картопля для цієї першої страви беремо молоду (він містить менше калорій та вуглеводів), тобто буде більш збалансованою.

Що знадобиться

• гриби сушені - 200 г
• морква невелика - 1 шт.
• картоплини середні - 4 шт.
• цибулина невелика - 1 шт.
• вода - 2 ст.
• сіль, спеції - за смаком
• сир з низькою жирністю - 50 г
• зелень (петрушка, кріп)

Як зварити

1. Заздалегідь замочуємо у гарячій воді сушені гриби не менше ніж на 2 години. Воду з них зливаємо. Якщо залити холодним молоком цілу ніч, то гриби до ранку виходять взагалі як свіжі.!
2. Цибулю і моркву дрібно ріжемо. Припускаємо у сковороді (бажано з антипригарним покриттям) або сотейнику з 1-2 ложками води.
3. Капелюшки та ніжки нарізаємо часточками.
4. У чашу мультиварки складаємо грибочки, цибулю, моркву, картопля. Наливаємо воду.
5. Ставимо режим "Суп" (або на 1 годину на "Гасіння", залежно від моделі).
6. Готові овочі збиваємо до однорідної маси, переклавши в блендер, поступово підливаючи бульйон. За смаком додаємо сіль та перець (інші спеції за бажанням).
7. Розкладаємо суп-пюре із сушених білих грибів по бульйонках. Посипаємо зеленню та тертим сиром. Смачного!

• У холодильнику зберігати гриби після збирання або покупки треба не в поліетиленовому мішечку, а в скляному або керамічному посуді. І не більше 5-6 годин!
• Сушені грибочки зберігають у темному сухому прохолодному місці в скляній банці або полотняному мішечку.
• Супи-пюре з білих краще готувати на один раз велику кількість. Після підігріву вони вже не такі смачні та ароматні!
• Лікарі не рекомендують давати грибні страви дітям віком до 7-10 років. Діти цього віку ще виробляється фермент, здатний перетравлювати клітковину — фунгин.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви любите гриби, то пропоную приготувати вам суп пюре із білих грибів сушених із вершками. З сухих грибів суп можна готувати цілий рік. Особливо смачні білі гриби. Для супу рекомендую вибрати чисті великі сухі платівки білого гриба без темних плям. Гриби не повинні розсипатися у потерть. Аромат якісних грибів починає поширюватися під час відкриття банки. Плавлений сир можна взяти будь-який, але сорт з додаванням грибів буде найбільш підходящим. Ще хочу звернути вашу увагу на .



Вам знадобиться (на 2,5-3 літри):

- гриби білі сушені - 150 грам,
- картопля велика - 2 штуки,
- цибуля ріпчаста - 1 штука,
- плавлений сирок - 1 штука,
- вершки жирність 30% - 150 грам,
- лавровий лист - 1 штука,
- перець запашний - 2-З горошини,
- рослинна олія - ​​1-2 столові ложки.

Рецепт з фото покроково:

Гриби замочити на ніч у холодній воді.




Вранці добре промити гриби уважно оглянути, щоб не залишилося залишків піску і бруду.
Гриби опустити в каструлю, залити холодною водою, додати зубчик часнику. Варити 30-40 хвилин|мінути| на невеликому вогні.




Картоплю очистити та нарізати кубиком і додати в суп, варити 10 хвилин.




Цибулю нарізати дрібно.






На сковороді розігріти олію, опустити цибулю та підсмажити до легкого золотистого кольору. Додати підсмажену цибулю до супу. Покласти запашний перець та лавровий лист. Варити 4 хвилини.




Плавлений сир нарізати довільно, опустити в суп довести до кипіння.




Видалити лавровий лист і запашний перець. Збити блендер суп до однорідної структури. Посолити, поперчити.




Влити вершки, перемішати, довести до кипіння. Зняти з вогню та розлити по тарілках.
Зверху можна покласти зелень чи домашні часникові сухарики. Прикрасити вершками. Подавати із чорним хлібом. Упевнена, вам сподобається і цей.






Грибний суп виходить дуже густий. За бажання його можна розбавити молоком.

Поради:

Якщо поспішайте – замочіть сухі гриби гарячою водою і за годину можна їх готувати.
- Для зручності збивання можна відокремити гущу супу від бульйону за допомогою дуршлагу та подрібнити її блендером. Потім додати бульйон і продовжувати готувати за рецептом.
- Для святкової подачі можна використовувати подачу у хлібному горщику. Відріжте верхівку у булки, видаліть м'якуш і налийте порцію супу. Накрийте хлібною кришкою.
- Найкраще приправити суп свіжим меленим перцем.

Покрокові рецепти ароматного супу-пюре із сушених грибів з овочами, сиром чи зеленню

2017-10-05 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

7391

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

6 гр.

Вуглеводів

14 гр.

133 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре із сушених грибів

Як не дивно, лісові гриби збирають лише у нас. Ви напевно здивуєтеся, але практично ніде у світі кухарям навіть на думку не спаде вирушить у ліс за здобиччю. Але оскільки ми їх все ж таки збираємо і сушимо на зиму, давайте навчимося готувати дивовижний суп-пюре із сушених грибів.

Інгредієнти:

• сушені білі гриби – 70 г;
• дві картоплі;
• одна цибулина;
• сметана – 95 г;
• олія для обсмажування;
• сіль;
• три склянки води;
• мелений перець.

Щоб суп вийшов правильної консистенції, важливо додати рецепт картопля. Його складно чимось замінити, але якщо в цьому є необхідність, спробуйте використати тверду частину кабачків або рис. Останній інгредієнт важливо добре розварити.

1. Сушені білі гриби переглянути, добре промити і перемістити в глибоку миску. Далі залити їх холодною водою, накрити кришкою чи тарілкою та залишити на 3 години.

2. Через вказаний час рідину злити, гриби віджати і трохи просушити серветками.

3. У товстостінній сковороді розігріти рафіновану олію і обсмажити в ній дрібно шатковану цибулю, яку попередньо необхідно очистити і вимити.

4. Через 2-3 хвилини додати в засмажку цибулі просушені білі гриби.

5. На мінімальному вогні готувати інгредієнти ще 10 хвилин, потім перемістити вміст сковороди в каструлю і влити всередину воду.

6. Очищену картоплю вимити і нарізати дрібними кубиками, які відправити разом із сіллю та меленим перцем у каструлю.

7. Залишити суп-пюре із сушених грибів на середньому вогні ще на 20 хвилин, через які подрібнити масу блендером, поступово додаючи сметану.

8. Коли заправка рівномірно розійдеться, довести першу страву до кипіння та вимкнути плиту. Розлити суп у тарілки, прикрасити зеленню та подати на стіл.

Уважно переберіть сушені гриби. Якщо ви помітите пошкодження або сліди комах, позбавтеся цих плодів. Вони не тільки зіпсують смак страви, а й можуть виявитися небезпечними для здоров'я.

Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре із сушених грибів

Використовуючи сушені гриби, приготувати суп швидко неможливо. Єдиний варіант - замочити та замаринувати їх сіллю заздалегідь. Ви можете зробити це ввечері, щоб зварити блюдо наступного дня. У цьому випадку вам знадобиться всього 30-40 хвилин.

Інгредієнти:

білі сушені гриби – 75 г;

олія для обсмажування;

три склянки води;

дві картоплі;

одна цибулина;

вершки – 90 мл;

мелений перець;

лавровий лист.

Покроковий рецепт приготування

1. Напередодні приготування супу-пюре із сушених грибів замочити їх у холодній воді на 3 години, після чого злити рідину та засипати великою сіллю. Накрити посуд із грибами кришкою та залишити до початку готування супу.

2. На першому етапі влити в глибокий сотейник масло, прогріти його і засипати всередину дрібно шатковану цибулю.

3. Обсмажити коренеплід, додати невеликі кубики очищеної та промитої картоплі та влити три склянки води.

4. Також розмістити лавровий лист і закинути сушені гриби.

5. Довести суп до кипіння на максимальному вогні, після чого знизити температуру до середнього показника, ввести мелений перець із сіллю та готувати 25 хвилин до м'якості картоплі та грибів.

6. Блендер подрібнити масу до порівняно однорідного стану, малими порціями вливаючи вершки, які повинні рівномірно розподілитися в супі.

7. Почекати, доки перше блюдо закипить, а потім розлити в порційні тарілки і, прикрасивши зеленню, подати на стіл.

Білі гриби вважаються найкращими для приготування подібних супів. Але ви можете замінити їх іншими, якщо є така потреба. Також замість вершкового заправлення цілком підійде сметана. Щодо спецій - тут все залежить від ваших кулінарних фантазій.

Варіант 3: Суп-пюре із сушених грибів з овочами.

Щоб наситити суп неповторними ароматами і забезпечити страву корисними елементами, рекомендуємо додати в рецепт кілька овочів. Крім того, цього разу пропонуємо використовувати не білі гриби, а лисички. Саме вони додадуть супу вишуканий жовтий колір та пікантний грибний смак.

Інгредієнти:

• дві картоплі;
• сушені лисички – 70 г;
• одна морква;
• сіль;
• три склянки води;
• одна цибулина;
• суцвіття цвітної капусти;
• один кабачок;
• мелений перець;
• сметана – 60 мл;
• зелень.

Покроковий рецепт приготування

1. Лисички перебрати, промити і тут же розмістити у відповідну каструлю. Також додати фільтровану воду всередину і всипати сіль. Поставити майбутній суп-пюре із сушених грибів на середній вогонь.

2. На наступному етапі почистити всю картоплю, порізати її кубиками та вимити від крохмалю в кількох водах.

3. Перекласти коренеплід у грибний бульйон та, не збільшуючи температуру, продовжити приготування.

4. У цей час зачистити моркву та цибулю, а також зрізати шкірку з кабачків та розібрати суцвіття капусти дрібними шматочками.

5. Промити всі овочі і по можливості дрібно нашаткувати їх.

6. На наступному етапі перекласти підготовлені інгредієнти в каструлю із грибним супом, не забувши додати мелений перець. Томити страву 15 хвилин, а потім перебити блендером до відносно однорідної консистенції.

Якщо ви не любите капусту, замініть суцвіття на інші овочі або коренеплоди. Наприклад, селера або баклажаном. Також можна поекспериментувати зі спеціями. Але оскільки вони, як правило, містять сіль, будьте обережні з ними.

Варіант 4: Суп-пюре із сушених грибів із сиром

Незважаючи на непопулярність лісових грибів на європейській кухні, з них можна зробити ресторанну страву, якій позаздрять гастрономічні заклади Лондона та Парижа. Для цього достатньо додати в рецепт сир, і точно слідувати нашим інструкціям.

Інгредієнти:

• білі сушені гриби – 70 г;
• три склянки води;
• сіль;
• два плавлені сирки;
• мелений перець;
• одна цибулина;
• лавровий лист;
• олія для обсмажування;
• дві картоплі;
• зелень.

Покроковий рецепт приготування

1. У відповідній мисці замочити білі гриби у достатній кількості холодної води на 3 години.

2. Після заданого часу очистити цибулю і нашаткувати її. Потім обсмажити коренеплід у добре прогрітій олії.

3. Крім того, очистити, промити і дрібно нарізати свіжу картоплю.

4. У відповідну каструлю налити кілька склянок води, додати картоплю всередину і вимочені гриби.

5. Також ввести сіль, мелений перець, лаврушку та засмажку з цибулі. Довести майбутній суп-пюре із сушених грибів до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і томити страву 25 хвилин.

6. Подрібнити грибну масу з овочами блендером до пюреподібного стану та довести її до кипіння.

7. На останньому етапі нарізати плавлені сирки дрібними шматочками і разом із рубаною зеленню додати в суп. Готувати ще 6-7 хвилин, доки сир повністю "розійдеться". Подавати відразу ж із скибочкою хрусткого хліба.

Щоб сир "не взявся" шматочками, доведеться постійно розмішувати суп після його додавання. Це трохи накладно, проте ви отримаєте ідеальний результат. А ще краще на останній хвилині збити грибний суп віночком.

Варіант 5: Суп-пюре із сушених грибів із зеленню та часником

За бажання можна додати в суп кілька видів зелені та гострий часник. Ці інгредієнти додадуть особливі ноти, які, безперечно, прикрасять представлену першу страву. Якщо ж ви вирішите заправити суп вершками, а не сметаною, вершкове масло можна замінити соняшниковим.

Інгредієнти:

• одна цибулина;
• сушені гриби – 75 г;
• дві картоплі;
• три склянки води;
• вершкове масло для обсмажування;
• сіль;
• три зубчики часнику;
• сметана – 70 мл;
• свіжа зелень;
• чорний перець.

Покроковий рецепт приготування

1. Будь-які сушені гриби перебрати, промити і залити у відповідній мисці холодною водою.

2. Через 3 години рідину злити, а гриби перекласти на паперові серветки, щоб вони просохли.

3. У глибокій сковороді розжарити масло і обсмажити дрібно шатковану цибулю до прозорості.

5. Через вказаний час влити кілька склянок води і додати дрібно нарізану картоплю. Також ввести сіль, шатковану зелень (кріп, петрушку та кінзу) та мелений перець.

6. Готувати суп-пюре із сушених грибів 25 хвилин на мінімальному вогні, а потім закинути давлений часник.

7. Ще через 5 хвилин влити сметану та перебити масу занурювальним блендером до порівняно однорідного стану.

8. Повернути грибний суп на плиту, довести його до кипіння і подати із сухариками на стіл.

Кількість зелені можна збільшити, залежить від вашого смаку. Що стосується грибів, то допустимо використовувати як один вид (наприклад, тільки білі), так і суміш - білі, лисички, опеньки та печериці.