Гарячі напої з алкоголем. Зимові алкогольні напої: рецепти з різних країн

Гарячі алкогольні напої дуже добре зігрівають у холодну пору року.Вони ароматні та приємні на смак. Вміст спирту невисоке і при помірному вживанні вони не завдадуть серйозної шкоди здоров'ю. Але не варто забувати, що щоденне вживання може призвести до виникнення залежності та переходу на міцніший алкоголь. Склад повинен містити мінімальну кількість спирту і мати зігріваючий ефект.

Власне алкоголю у всіх них не дуже багато і градус невеликий, зате зігрівають ці напої набагато краще, ніж звичайний чай або кава.

Трохи з історії

Гарячі напої із вмістом алкоголю вживалися з давніх-давен. Особливою популярністю вони користувалися у регіонах із суворим кліматом.

Коли на вулиці холодно, сльота, сиро, настає час гарячих напоїв, приготованих на основі алкоголю.

Служили засобом для зігрівання та попередження застудних захворювань.

• Чимало згадок про гарячий алкоголь збереглося в книгах рецептів давньоримського кулінара Апіціуса. Саме римляни першими почали готувати глінтвейн, який називали «палаючим вином».

• Серед англійських моряків мав велику популярність грог. Готували його дуже просто – змішували темний ром із водою у співвідношенні 1:4. Згодом рецепт став змінюватися. Замість рому почали наливати горілку чи коньяк. Для надання більш вишуканого смаку та аромату кладуть лимон, мед, різні приправи.

• У Росії її в давнину використовували збитень. Його отримували шляхом бродіння хмелю, меду та води. Додавали прянощі, ягоди, лікувальні трави. Після того, як суміш перебродить, її проціджували і додавали гарячу воду. Цей процес був досить трудомістким, тож зараз технологія змінилася. Замість довгого бродіння для одержання градусів стали додавати вино, ром чи коньяк. Головним і незмінним компонентом залишився мед, який добре поєднується з травами та спеціями. Збитень має приємний смак і є прекрасним зігріваючим засобом.

Із роками такі напої вдосконалилися, змінилася технологія приготування, інгредієнти. Хоча деякі з них залишилися у своєму первісному вигляді із мінімальними змінами рецептури.

Сучасні гарячі напої із вмістом алкоголю

Нині алкогольні напої виготовляються у величезному асортименті. Не втратили своєї популярності й гарячі коктейлі. Їх склад настільки різноманітний, що здатний привести до розгубленості. Варто пам'ятати, що зловживання алкоголем може призвести до залежності та серйозних проблем зі здоров'ям.

Гарячий пряний глінтвейн на основі червоного вина

У перекладі з німецької мови означає гаряче або палаюче вино. Його можна зустріти практично у будь-якій країні. Склад може відрізнятись залежно від національних кулінарних традицій.

Основним компонентом є сухе чи напівсухе червоне вино. Але в Німеччині до нього додають невелику кількість рому, а в Англії – джин. У деяких країнах замість червоного вина використовують біле.

Вино кип'ятиться разом із прянощами та цукром. Зазвичай додаються фрукти – яблука, апельсини, може бути і чорнослив. Як спеції використовують гвоздику, корицю, бадьян. Для надання лікувальних властивостей використовують мед.

Яблучний коктейль із кальвадосом
Вперше з'явився у Франції. Виробляють його за допомогою перегонки яблучного сидру. До складу входить кальвадос, яблучний сік та імбир.

Ароматний коктейль подають у прозорих келихах. Він має бути гарячим, але не обпалювати.

Пити його можна з фруктами, особливо добре підкреслюють смак яблука та груші.

Традиційно, у класичному грозі замість коньяку – ром, та плюс ще трохи спецій для аромату.

Першим готувати грог почав віце-адмірал британського флоту Едвард Вернон. Щоб заощаджувати, він почав видавати своїм матросам ром, розбавлений водою. Отримані напої були легкими та не обпалювали. Це припало до душі морякам і грог став дуже популярним.

Як прянощі використовують корицю, гвоздику, імбир. Їх додають із лимонним соком у міцні алкогольні напої. Іноді в рецепт входить молоко, воно пом'якшує властивості коктейлю. Можна додати мед, який зробить його кориснішим.

Пунш
Рецепт пуншу має велику кількість варіацій. Як основу можуть виступати будь-які алкогольні напої. Нагрівають їх до 60-70 градусів, тому смакові властивості не порушуються.

Обов'язково має бути сік з цитрусових плодів – апельсиновий або лимонний. Фрукти додаються до смаку. Це можуть бути яблука, апельсини, виноград чи персик. Для солодощі кладуть мед чи цукор. Спеції додають за бажанням, частіше використовують корицю. Подають пунш разом із фруктами у великій чашці.

Щоб приготувати Каву по-ірландськи необхідно…

Поєднанням кави та коньяку складно когось здивувати. Але якщо додати деякі компоненти, то смак буде зовсім інший.

Якщо коньяк замінити ірландським віскі, додати цукор та збиті вершки вийде чудовий склад. Такі напої чудово зігрівають та бадьорять. Холодні вершки в поєднанні з кавою, що обпалює, роблять напій незвичайним.

Вперше каву ірландською почали готувати саме в Ірландії, щоб зігрітися від зимової холоднечі, але й зараз вони користуються високою популярністю. Варто з обережністю вживати людям, які страждають на серцево-судинні захворювання.

Сангрія
Улюблений напій іспанців. При чому п'ють його будь-якої пори року. Влітку він подається в охолодженому вигляді, а взимку трохи підігрівається.

Готувати його дуже просто, досить змішати вино з джерельною водою. Для посилення смаку додають скибочки апельсинів. Як прянощі використовується кориця і гвоздика.

Дуже смачними виходять гарячі алкогольні коктейлі, виготовлені з ігристих вин. Прекрасно поєднуються з лаймом та апельсином.

Глегг
У рецепт входять практично ті ж компоненти, що і в глінтвейн. Але глегг набагато солодший за рахунок додавання родзинок. Для створення аромату та індивідуального смаку додають фрукти, прянощі, мигдаль.

Ресторани Швеції та Данії пропонують його у різних інтерпретаціях. А на вулиці можна зігрітися ним у будь-якому місці, на лотках розливають глегг у звичайні пластикові стаканчики.

Коктейль «Старий Том»
Скроні з'єднується з гарячою водою, додаються сік лимона та мед. Іноді в рецепті пропонується в окріп покласти корицю та лимон, а потім уже наливати алкоголь.

Найчастіше такі гарячі коктейлі можна скуштувати в англійських кафе та ресторанах.

Гарячий коктейль із пива
Смак досить специфічний, але гурмани оцінили його унікальність. Для приготування потрібне світле пиво. За рецептом потрібно збити яйця з цукром, додати лимон та мускатний горіх. Все це поєднується з підігрітим пивом, зверху викладають збиті вершки.

Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати алкогольні гарячі коктейлі вдома. Вибирайте для них лише якісний алкоголь та необхідні продукти.

Гарячі напої з алкоголем – користь та шкода

Алкогольні коктейлі мають приємний смак і аромат. Велика різноманітність рецептів дозволяє створювати оригінальні поєднання. Але чи варто ставитися до них як до єдиного способу зігрітися в негоду.

Корисні властивості

Шкода

• Алкогольні коктейлі несуть небезпеку здоров'ю саме вмістом спирту. Навіть невелика кількість його при регулярному вживанні може спричинити проблеми зі здоров'ям і навіть алкоголізм. Тому пити треба в міру і лише з особливих випадків.
• Готувати алкогольні напої потрібно лише з алкоголю найвищої якості. Інакше замість зігрівального та лікувального ефекту можна отримати проблеми зі здоров'ям.
• Ставтеся з обережністю до готових коктейлів у магазині. Їх склад складно перевірити і якість може бути сумнівною.

Гарячі напої з використанням алкоголю протягом багатьох століть не втрачають своєї популярності.

Гарячі напої із вмістом алкоголю гарні в міру.І якщо готувати їх відповідно до рецептури і не часто вживати, то вони можуть стати гарним засобом для зігрівання та профілактики застуди.

Якби не було зими... Ми не знали б не лише про холоди та зимовий одяг, але ніколи б не спробували чудового винаходу, який з'явився на півночі Європи. Саме в снігових країнах Старого Світу вперше придумали підігрівати алкоголь, а навіть додавати до нього суміші зі спецій, фруктів та меду, щоб отримати напій, що пробуджує вогонь у крові, надає сили та зміцнює дух. Ця секретна зброя допомагає у боротьбі із зимовими військами: холодом, сірістю та зневірою.

Кожен народ, який знає, якою є справжня зима, винаходив свої особливі рецепти гарячих алкогольних напоїв. Росія також може похвалитися оригінальним рецептом, але про нього розповімо трохи пізніше.

Тим, хто ще жодного разу не стикався із зимовими міцними напоями, слід взяти на замітку, що:

• зимові алкогольні напої ніколи не бувають надто міцними, адже після певної дози алкоголь починає грати на боці морозу;
• хоча алкоголь і є основою напою, йому належить головна підбадьорлива роль коктейлі;
• краще випити повний кухоль глінтвейну, ніж 50 грамів чистого алкоголю;
• алкоголь у зимових напоях ніколи не повинен доводитися до кипіння;

• кількість та склад інгредієнтів для зимового гарячого коктейлю обмежується лише вашим смаком та можливостями;
• якщо замінити алкоголь у напої легким сиропом, його можна пити дітям, підбадьорливий ефект у своїй збережеться;
• краще пити гарячі напої в приміщенні, на вулиці обмежтеся однією порцією;
• Головний принцип гарячого коктейлю: зігріти і підбадьорити, а чи не сп'янити.

Глінтвейн, глювайн

Основа: плодово-ягідне вино.

У технології приготування глегг дуже схожий на глінтвейн, за однією істотною відмінністю: його нагрівають двічі, даючи настоятися між підігріваннями більше доби, глінтвейн завжди п'ють відразу.

У рецептах легеги є такі складові: імбир, родзинки, мигдаль, кориця, гвоздика, лимон. До напою зазвичай подають імбирні пряники. І так як при подвійному нагріванні та в паузі між ними алкоголь з глегга випаровується, прийнято додавати до нього сироп із цукру та міцного алкогольного напою, зазвичай це горілка чи ром.

Пунш

Основа: хміль та мед.

Про медовий напій збитня на Русі знають вже дуже давно: він згаданий у літописах 1128 року. Гаряча суміш меду, трав'яного настою та хмелю продавалася на всіх ярмарках із спеціальних збитих самоварів. Дію збитень надавав підбадьорливе, зігрівав у будь-який мороз, піднімав настрій.

До складу трав'яного настою входили звіробій та шавлія, приправляли збитень перцем та імбиром. Збитень залишався натуральним продуктом, адже навіть алкогольна складова виходила внаслідок дріжджового бродіння та додавання хмелю. Канонічні рецепти збитня непросто повторити, проте цей напій виробляється приватними пивоварнями і сьогодні.

Пуерторіканський кокіто

Насамкінець ділимося рецептом ще одного коктейлю. Цей напій є традиційним різдвяним коктейлем в Пуерто-Ріко, а готується він з рому, яєчних жовтків, кокосового молока, згущеного молока та спецій (мускатний горіх, кориця, гвоздика та імбир). Готувати його потрібно звичайним способом: розігріти ром з водою, окремо зробити суміш із спецій та добавок і з'єднати з гарячим напоєм.

Передноворічні дні створюють особливий настрій свята. Чи не полінуйтеся прикрасити його ще й смачними відчуттями. І нехай цієї зими вам буде тепло та смачно!

Пішов сніг... Похолодало і замело дороги... Тепер єдине місце, куди я можу витягнути своїх подруг для спілкування, - це те місце, де подають смачні напої, що зігрівають. Але щоб не витрачати бюджети на походи по різних закладах, я знайшла спосіб якнайкраще, а саме готувати ці зігрівальні напої (алкогольні та безалкогольні) вдома, що і вам раджу. А як це зробити, секретами приготування, я готова поділитися зараз!

Отже, до вашої уваги мій список з 10 кращих зимових безалкогольних напоїв, що зігрівають, і рецепти їх приготування.

1. Гарячий шоколад

Рецепт приготування:

доведіть до кипіння півлітра молока, додайте в нього 2 чайні ложки цукру та плитку чорного шоколаду, поламавши її на шматочки і повністю розчинивши в гарячому молоці.

2. Коктейль «Рідкий штрудель»

Рецепт приготування:

змішайте разом і нагрійте (не давши закипіти) сік зеленого яблука, одну-дві часточки лайма та 25 мл сиропу з коричневим смаком. Подається коктейль у високій склянці, прикрашеній часточками зеленого яблука.

3. Апельсиново-журавлинний пунш

Рецепт приготування:

змішайте разом і доведіть до кипіння 3 склянки апельсинового і 3 склянки журавлинного соку, склянки води, ½ столової ложки меленої кориці, ½ столової ложки меленого імбиру і трохи мускатного горіха. Як тільки пунш закипить, проваріть ще 5 хвилин на невеликому вогні. Подається коктейль у скляних кружках, прикрашених замороженими ягодами журавлини, листям м'яти та часточками апельсина.

4. Безалкогольний полуничний коктейль "Мохіто"

Рецепт приготування:

10 г м'яти розімніть разом з 2 часточками лайма, додайте 20 мл. м'ятного сиропу та полуничного пюре, 150 мл води. Отриману суміш підігрійте, не доводячи до кипіння. Процідити коктейль через марлю. Подається коктейль у келиху, прикрашеному листком м'яти.

5. Сбитень

Рецепт приготування:

закип'ятіть 5 л води, потім поступово додавайте туди 500 г меду, 700 г цукрового сиропу на воді та спеції за смаком (м'ята, кориця, гвоздика тощо). Прокип'ятіть суміш 30 хвилин. Подається збитень у великій чашці, як чай.

6. Глінтвейн

Рецепт приготування:

гріємо, не доводячи до кипіння (обов'язкова умова!) червоне сухе вин, додаємо за смаком, гвоздику, мускатний горіх, корицю та столову ложку цукру.

7. Грог

Рецепт приготування:

закип'ятіть 1 - 2 склянки води, додайте аналогічну кількість горілки (можна замінити коньяком або ромом на смак) і 200 г цукру. Варіть 5 хвилин|мінути| на невеликому вогні. В отриману суміш додайте проціджений міцний чай і чарку підігрітої горілки. Розмішайте та насолоджуйтесь!

8. Ромовий гарячий шоколад

Рецепт приготування:

змішайте 25 мл рому і 125 мл гарячого свіжозвареного какао, прикрасьте коктейль тертим шоколадом та збитими вершками.

9. Сидр

Рецепт приготування:

проваріть пару хвилин на невеликому вогні 1 л яблучного сидру, сік двох-трьох апельсинів, пару бутонів гвоздики, 2 лаврові листи, часточки одного апельсина та столову ложку меду. Подавайте, попередньо процідивши через марлю.

10. Пунш

Рецепт приготування:

підігрійте 0,5 л рому, 300 мл коньяку, 300 мл настоянки, 0,7 л гарячої води, сік 6 лимонів, 100 мл розчиненого у воді цукру та столову ложку тертого імбиру. Коктейль, що вийшов, можете посипати тертим мускатним горіхом.

І найголовніше, - не хворійте! Усім приємного проведення часу за чашкою ароматного зігрівального напою!

З настанням холодів на зміну охолодженим напоям приходять зігріваючі. Російський народ звик зігрівати душу і організм горілкою, але лікарі стверджують, що це від холоду не рятує: після тимчасового розширення судин настає зворотний ефект, що загрожує обмороженнями і трагічними наслідками.

Тим часом існує безліч рецептів дійсно зігрівальних напоїв, де невелика частка алкоголю, разом з іншими корисними інгредієнтами, служить ефективним і навіть смачним профілактичним засобом від застуди.

У перекладі з німецької – розпечене (гаряче) вино. Але головною особливістю напою служить не нагрівання, а додавання великої кількості різноманітних спецій, що благотворно впливають на організм. Найбільш популярний у країнах Північної та Центральної Європи. Як приклад можна навести найпростіший класичний рецепт.

Інгредієнти:

• Сухе червоне вино – 1 пляшка.
• Вода – 0,3 літри.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Мускатний горіх – 1 штука.
• Гвоздика – 6 бутонів.

Приготування:

1. Усі складові (крім цукру) змішати в емальованій каструлі.
2. Підігріти напій, не доводячи до кипіння. Потім процідити та додати цукор. Перемішати.
3. Розлити глінтвейн у кухлі, пити гарячим.

Напій був винайдений англійськими моряками та швидко поширився по всій Європі.

Інгредієнти:

• Горілка ( , ром) – 2,5 склянки.
• Вода – 2 склянки.
• Міцний чорний чай – 0,5 склянки.
• Цукровий пісок – 250 грам.

Приготування:

1. Закип'ятити воду, додати до неї дві склянки спиртного та цукор.
2. Проварити суміш п'ять хвилин|мінути| на повільному вогні.
3. В отриманий сироп налити залишок алкоголю та чай. Оскільки напій дуже міцний, пити його слід обережно.

Назву напій отримав від санскритського "panchan", що означає "п'ять". Спочатку напій і складався з п'яти компонентів: гарячої води, рому, чаю, цукру та лимонного соку. Потім рецептів побільшало, додалися інші компоненти.

Інгредієнти:

• Ром – 0,5 літри.
• - 0,3 літра.
• Ягідна настоянка (краще вишнева) - 0,3 літра.
• Вода – 0,7 літри.
• Цукровий сироп – 0,1 літра.
• Лимони – 6 штук.
• Імбир та мускатний горіх (терті) – по столовій ложці.

Приготування:

1. У нагріту керамічну посуд влити вичавлений з лимонів сік, додати цукровий сироп та імбир.
2. Помішуючи суміш на повільному вогні, додати до неї весь алкоголь та воду.
3. Суміш добре підігріти, але не кип'ятити. Розлити в чашки та посипати мускатним горіхом.

Бомбардіно (Bombardino)

Найбільш популярним є цей напій на гірськолижних курортах Північної Італії.

Інгредієнти:

• Бренді – 100 грам.
• Яєчний лікер - 100 г.
• збиті вершки – на 1 келих.

Приготування:

1. Підігріти яєчний лікер на плиті.
2. У келих «айріш» налити лікер та бренді.
3. Перемішати та прикрасити збитими вершками.

Назва напою походить від латинського «Sicera» («хмільний напій»), проте французи заперечують першість його винаходу та називають «Cidre». У Німеччині він відомий як "Apfelwein" - "яблучне вино".

Інгредієнти:

• Яблучний сидр – 1 літр.
• Апельсини – 4 штуки.
• Гвоздика – 7 бутонів.
• Мед – 1 столова ложка.
• Лавровий лист – 2 штучки.

Приготування:

1. Влити в каструлю сидр і вичавлений із трьох апельсинів сік, додати мед, гвоздику, лавровий лист і порізаний четвертий апельсин.
2. Помішуючи, варити на повільному вогні кілька хвилин|мінути|. До кипіння не доводити.
3. Процідити та подати у високих келихах.

Японський жасминові саке

Інгредієнти:

• Саке – 100 мілілітрів.
• Жасминовий чай – до 100 мілілітрів.
• Лимон – 1 штука.
• Тростинний цукор – 2 кубики.

Приготування:

1. Лимон помити. Потерти об нього кубики цукру, щоб вони увібрали ефірні олії цедри.
2. Підігріти саке, покласти цукор і перемішати.
3. Перелити саке в кухоль і догори долити свіжозавареним жасминовим чаєм.

Ромфастіан (Rumfustian)

Свого часу напоєм зігрівалися англійські спортсмени. Рецепт датується 1862 роком.

Склад сировини:

• Ель – 1 літр.
• Херес – 0,7 літри.
• Джин – 0,5 літри.
• Курячі яйця – 12 штук.
• Кориця – 1 паличка.
• Мускатний тертий горіх – 1 штука.
• Цукор – 12 столових ложок.
• Лимон – 1 штука.

Приготування:

1. Відокремити жовтки та збити їх. Додати до елю та джину.
2. Налити херес у каструлю та додати мускатний горіх, корицю, цедру лимона та цукор. Закип'ятити.
3. Змішати обидві суміші. Пити гарячим.

Негус (Negus)

Це один із найстаріших зігрівальних напоїв. Винайдений на початку XVIII століття відомим англійським полковником Френсісом Негусом, експертом із геральдики.

Інгредієнти:

• Портвейн – 0,7 літри.
• Вода – 1 склянка.
• Лимон – 1 штука.
• Цукор – 2 столові ложки.

Приготування:

1. Зрізати з лимона цедру, ледве зачіпаючи білу шкірку.
2. Помістити цедру в каструлю і додати|добавляти| вичавлений сік лимона, портвейн і цукор.
3. Постійно помішуючи підігрівати на повільному вогні до розчинення цукру.
4. Додати склянку окропу та процідити. Пити гарячим.

Для того, щоб люди не тільки зігрівалися взимку, а й отримували задоволення, давним-давно придумано гарячі алкогольні напої. Власне алкоголю у всіх них не дуже багато і градус невеликий, зате зігрівають ці напої набагато краще, ніж чай або кава. Однак, щоб не схопити напій, який не сподобається, краще заздалегідь у всьому розібратися. Наприклад, чим відрізняється глінтвейн від пуншу і обидва вони від глегга? Які напої вигадали хитрі французи, і що порадує любителів градуса вище

Глінтвейн Це найвідоміший і найпопулярніший із гарячих алкогольних напоїв, який готують узимку практично скрізь із невеликими національними відзнаками. Глінтвейн є червоним вином, прокип'яченим з цукром і прянощами; дуже часто туди додаються фрукти. Він з'явився в Середньовіччі в Європі, спочатку виготовлявся на основі бордо та кларету. Зараз для приготування використовуються червоні сухі та напівсухі вина. Глінтвейн взимку готують практично у всіх європейських країнах, продають з лотків на різдвяних ринках, і в багатьох містах такі лотки відкриті з грудня до лютого – ви можете випити стаканчик, зупинившись на хвилину на вулиці. Однак у різних країнах є невеликі відмінності. Наприклад, у Німеччині у вино додають трохи рому та сироп агави, в Англії – джин, мед та сироп шипшини. Є навіть білий глінтвейн для тих, хто червоне вино не любить.

Яблучний коктейль з кальвадосом У Франції багато оригінальних напоїв, що виготовляються тільки в цій країні, і кальвадос – один із них. Отримують його шляхом перегонки яблучного сидру, а з настанням холодної пори року в Нормандії починають готувати гарячий коктейль на основі кальвадосу. Не дарма ж його виробляють саме тут! Класичний місцевий рецепт передбачає наявність кальвадосу, яблучного соку та імбиру. Суміш повинна бути досить гарячою, але не обпалюючою, і зазвичай подається в прозорих келихах. Це ароматний, зігріваючий і корисний напій.

Грог Розбавлений водою ром із прянощами вигадав Едвард Вернон на прізвисько Старий Грог, віце-адмірал британського флоту, ще у XVIII столітті. Він наказав з метою економії роздавати матросам ром, розбавлений гарячою чи холодною водою, і команді це раптово сподобалося. Напій прижився, згодом туди почали додавати прянощі, і тепер це – один із найпопулярніших гарячих коктейлів. Грог - швидкий і простий у приготуванні зимовий напій, так як прянощів сюди потрібно небагато (зазвичай це кориця, імбир і гвоздика, та й то за бажанням), потрібен лише міцний алкоголь та лимонний сік. Іноді додають молоко, мед або кавовий настій і подають напій, що вийшов, у фарфорових чашечках. Традиційний грог на основі рому подають або в келихах для «айріш кави», або в підігрітих склянках з підсклянниками.

Гарячий пивний коктейль На півночі Європи, переважно в Німеччині, Польщі та Швеції, вигадали напій з гарячим пивом. Смак у нього досить своєрідний, хоча зігрівальних властивостей це не скасовує. Пиво – штука специфічна, до нагрівання його потрібно підходити дуже обережно, і тому рецепт «гарячого пива» включає також яйця, цукор і лимон, плюс трохи мускатного горіха. Для приготування використовують світле пшеничне пиво. Іноді зустрічається і «темний» варіант – тоді до пива додається бренді та кавовий лікер. Для повноти картини та цікавого поєднання смаків зверху ще й збиті вершки додають. Такий коктейль обов'язково потрібно куштувати, якщо він потрапить вам в меню! Глінтвейн продають на кожному розі, а подібну екзотику готують лише для справжніх гурманів.

Веселий колективний напій, який так приємно готувати на велику компанію. Зараз ця назва збірна: якщо в Англії, яка почерпнула ідею пуншу в колоніальній Індії, це, як і раніше, напій з ромом, то, наприклад, у Німеччині пуншем зазвичай зветься суміш фруктових соків зі спеціями та додаванням вина або лікеру. В одному всі сходяться: в пунші просто повинні бути фрукти. Зазвичай це яблука, лимони, апельсини, груші. Схильні до оригінальності французи у свою версію пуншу додають диню, полуницю та бурбонську ваніль.

Коктейль «Старий Том» Саме час зігрітися тим, хто віддає перевагу віскі. Коктейль «Старий Том» дуже люблять консервативні англійці: мабуть, назва та склад нагадують патріархальну атмосферу закритих клубів, м'яке світло настільних ламп та незмінну сигару, що димить у попільничці. До складу входить віскі, вода (вона має бути гарячою), мед і трохи лимонного соку. Також буває, що спочатку в окропі варять паличку кориці та гвоздику, а потім уже додають віскі, цукор, лимон та мед. Кілька лимонних часточок обов'язково кладуть і в сам келих. Цей коктейль ви не зустрінете у вуличних торговців, але у більшості кафе взимку його подають досить часто.

Кава по-ірландськи Придумана понад сто років тому в Ірландії, айріш кава складається з гарячої чорної кави, ірландського віскі, коричневого цукру та збитих вершків. За основною версією, його автором є бармен ірландського міжнародного аеропорту "Шаннон" Джозеф Шерідан, який зрозумів додати віскі в каву замерзлим американцям і назвав цю суміш ірландською кавою. Родзинкою цього коктейлю є не лише контраст кави та віскі, а й поєднання гарячого напою та холодних збитих вершків.

Гарячий шоколад із ромом Найсолодший напій – звичайно, гарячий шоколад. А якщо до нього додати ром, як роблять у зимовий час у багатьох європейських країнах, то він перетворюється на неймовірно зігріваючий. Іноді для приготування використовують не густий гарячий шоколад, а какао, проте це не заважає смаковим якостям. Для приготування напою потрібний темний кубинський чи ямайський ром, із Домінікани теж підійде. Іноді для смаку додають ваніль, тертий кокос або навіть перчик чилі. Буває, що ром замінюється лікером або горілкою (тоді напій, як і багато сумішей з горілкою, називається «російським» – не забувають нас у Європі). Крім того, що цей напій зігріває, він ще й дуже поживний і дозволить вам протриматися до наступного прийому їжі.

Глегг Цей скандинавський варіант глінтвейну неодмінно варто спробувати у Швеції, Данії чи Норвегії. Він нагадує німецьку версію, але на смак набагато солодший, за рахунок додавання у вино родзинок. Ще в рецепті обов'язково присутні яблука, лимон, гвоздика, кориця та мигдаль. У Данії до цього додається імбир, а Швеція взагалі ллє туди горілку та сипле кардамон. Результат, що вийшов, зігріває надовго. Щоб смакові відчуття стали ще кращими, рекомендується закушувати глег імбирними пряниками, апельсинами та мандаринами. У кафе та ресторанах його подають у келихах та склянках, на вулиці розливають у прості пластикові стаканчики та готують у чанах. І за традицією глег обов'язково потрібно спочатку понюхати, глибоко вдихнувши аромат, а потім уже пити.

Гаряче французьке вино Vin chaud - специфічний французький варіант глінтвейну, який подається в особливих випадках. Саме йому віддають перевагу гурманам, коли мова заходить про зимові коктейлі. Подається він у келихах, до складу підігрітого вина додається лимонне масло, прованський розмарин і мигдаль. Традиційні компоненти глінтвейну – усі ці цитрусові, яблука, кориця, гвоздика, імбир – не вітаються: вважається, що вони зіпсують благородний смак напою. Але в сім'ях та ресторанах простіше не гребують усе це додавати. На півдні Франції взагалі не обходиться без апельсина. Даремно їх там, чи що, стільки, – не пропадати ж добру. А з апельсином вино стає ще ароматнішим.