Гордон Рамзі: біографія, сім'я та фото шеф-кухаря. Ілля Лазерсон: біографія найкращого шеф-кухаря Шеф кухар біографія

Коли людина любить свою справу, це відчувається, це видно між рядками відео. Турецький шеф Nusret Gökçe став мемом, так званим "Sprinkle Chef", завдяки одному ось цьому відео, яке траплялося нам у стрічках соцмереж не один раз.

Зожник переклав вам інтерв'ю з легендарним шефом:

Розкажіть, хто ви, звідки?

Я народився 1983-го року в місті Ерзурум у Туреччині, був один із п'яти синів шахтаря. У 5-річному віці моя сім'я переїхала до міста Darıca. Через щільну роботу я міг бачити свого батька лише раз на 5 тижнів.

З усіх дітей грошей на навчання вистачило лише для наймолодшого брата, мені довелося покинути школу у 6-му класі через брак грошей у сім'ї.

Як розпочалася кар'єра?

Я почав працювати помічником на підхваті на ринку Bostancı Bazaar, я працював одночасно з 10 шеф-кухарями і тому я не мав жодної хвилини відпочинку. Я не відпочивав, не брав вихідні, працював до 18 години на добу.

І як ви вирвалися із цього? Що було далі?

У 2007 році відкрився концептуальний м'ясний ресторан у İstinye Park. Це мене надихнуло і я почав міркувати і думати, як влаштовані найкращі м'ясні ресторани в інших країнах, в Аргентині, Америці, Японії вони були найкращими, і я захотів відвідати всі ці країни.

Але у вас немає освіти, ви не розмовляєте іншими мовами, як ви набралися для цього сміливості?

Одного разу один із клієнтів, француз, допоміг мені виконати мрію. Я зібрав усі свої заощадження і взяв кредит (всього набрав близько $2000) і поїхав до Аргентини. Я мандрував 3 місяці, відвідував ферми, м'ясників, ресторани, вивчав досвід.

Що ви робили після того, як повернулися до Туреччини?

Я повернувся на свою колишню роботу і спробував показати все, чому навчився у подорожі, я робив чудові м'ясні страви (Ceviz, Kafes). Коли я повернувся мої стосунки з м'ясом змінилися.

2010-го моя мета була потрапити до США, я багаторазово подавав на візу, але в мене не було накопичень у банку, майна, дружини. Мені відмовили чотири рази. Після моєї поїздки до Аргентини я навіть потрапив до місцевих газет і мені довелося показати статтю про себе в консульстві і мені нарешті дали 3-місячну візу.

Меню, яке я зробив у США, в результаті опублікували в The New York Times. Я працював у 4 найкращих м'ясних ресторанах Нью-Йорка без зарплати, просто помічником, заради досвіду.

І ви знову повернулися на свою роботу до Туреччини?

Моя мета була створити власний заклад. І я мав багато пропозицій. Mithat Erdem, мій давній друг вклав гроші, я вклав свою працю та вміння. Він запитав мене, як я хочу назвати свій ресторан, я написав йому на папері 'Nusret', але йому здалося, що літери “-et” написані окремо. Ще я додав "дай мені грошей і я куплю тобі лічильник банкнот, щоб ти міг рахувати наш прибуток". Після 5-6 місяців роботи закладу всі борги було закрито.

Як це досягти успіху?

Коли я зрозумів, що все вийшло, я вийшов на вулиці перед своїм рестораном і витріщився на вивіску з моїм ім'ям. Я просто дивився і був вдячний долі.

Як змінилося ваше життя з того часу?

Колись я працював за $500 на місяць, тепер маю 400 працівників і наше підприємство росте. До нас спеціально прилітають іноземці (і багато знаменитостей) на своїх бізнес-джетах – просто щоб спробувати нашу їжу і це для мене велике щастя.

Олексій Дима, Бренд шеф-кухар Кулінарної студії "Кулінаріум".
Творець, імпровізатор на кухні
Готувати почав у 8 років – першими підручниками стали вирізки зі старих радянських журналів, а вже у 13 вигадував власні фірмові страви. Ніколи не боявся експериментувати та імпровізувати: додавати нові продукти до знайомих рецептів, вигадувати власні поєднання інгредієнтів. Після закінчення 2,5-місячних курсів кухарів одразу отримав 4-й розряд. У 18 років пішов працювати до ресторану (корчма «Тарас Бульба»), де освоїв усі можливі операції. Ніколи не переставав вчитися: ходив ресторанами і переймав досвід, у результаті в 21 рік став шеф-кухарем (ресторан «Прем'єр»).
Серед вчителів Олексія – відомі італійські шеф-кухарі: Валентино Бонтемпі, Девід Дессо, Сальваторе Нікотро, Маріо Лопез, Стайано Джузеппе, Ерос Франчеозі.
Працював із Юлією Висоцькою близько 4 років, працював Бренд шеф-кухарем Кулінарної Студії Ю. Висоцької близько року.

Деякі з ресторанів, де працював Олексій: ресторани "Труффальдіно", "Борсаліно", "Верона", "Сесто Сенсо", "П'ятий океан", "Вояж"; клуби "Ласкана", "Муха", "Тріш".
Тестування посуду – співпраця з брендами: Vitesse, Green Pan, Zepter, Samura, Felix Solingen, Tefal (експерт, демонстрація можливостей посуду на виставках та фестивалях)
Співпраця з виробниками та дистриб'юторами продуктів: «Агама» (морепродукти) – понад 2 роки, Bofrost (шокова заморозка, Німеччина), м'ясокомбінат «Всеволзький».
Співпраця з видавництвом «Ексмо» – фуд-стиліст (приготування страв для зйомки), регулярно працює з відомими фотографами Сергієм Моргуновим, Ксенією Філіповою, Олександром Аверіним та Надією Серебряковою.
Автор книг, що вийшли у видавництві «Ексмо»: «Легкі закуски, що хвилюють. Повернення насолоди», «Романтична вечеря», «Гаряча вечеря для гарячої ночі», «Світ нової їжі. Церемонія відкриття», «Кулінарна прелюдія. Салати. Закуски. Десерти», «Святкове частування за 30 хвилин», фуд-стиліст деяких кулінарних книг «Чоловіча кулінарія» Андрія Макаревича, що вийшли в цьому ж видавництві, «Бабкін Дім. Пригощає Надія Бабкіна», "Мамина кухня" Катерини Одинцової, перевидання книг Вільяма Похлєбкіна тощо.
Співпраця з Юлією Висоцькою понад чотири роки: провідний майстер-класів журналу «Хліб Сіль», фуд-стиліст зйомок. Працював Бренд шеф-кухарем Кулінарної студії Julia Vysotskaя близько року.
Автор журналу «Мій малюк і я» близько трьох років: авторські рецепти для найменших, поради батькам: як нагодувати дитину, як зробити так, щоб дітям було цікаво їсти.
Гість програми «Домівництво» на радіостанції «Маяк».
Зйомки в телепрограмах «Контрольна закупівля», «Середовище проживання», "Час обідати" ток-шоу "Лікарі" як експерт, постійний гість телеканалів "ТВ-3", "НТВ", що навчає відео на інтернет-каналі www.e-da .tv та ін.

Євген Никифоров, шеф-кухар та власник кафе "Кайзен" та ресторану виїзного обслуговування "Ідеальний Фуршет" у Санкт-Петербурзі

Більшість людей, які приходять у професію кухаря, хочуть стати шеф-кухарями, а дехто мріє про власний ресторан. Для досягнення такої мети потрібно докладати більше зусиль, ніж просто працювати на кухні від світанку до заходу сонця, стикаючись із запарами, труднощами у взаєминах з колективом, низькою зарплатою і несправедливим, а часом і підлим ставленням роботодавців. На жаль, частина з цих мрійників здається за перших труднощів у кар'єрі і відмовляється від своєї мрії, не бажаючи працювати над собою. Це відповідь на запитання, чому не всі кухарі стають шефами. А в кар'єрі, як у бізнесі, треба докладати більше зусиль, постійно підвищуючи свій рівень знань та досвіду.

Крок перший: читати книги з кулінарії

Поза роботою, коли у вас є вільний час, обов'язково треба читати книги з кулінарії — рецепт за рецептом, без розбору. Ці знання не запам'ятаються так, як ми звикли запам'ятовувати те, що читаємо, але ви зможете легко розбиратися в різних кухнях, вам траплятимуться рецепти, які захочеться застосувати. І навіть якщо ви вважаєте, що книга з кулінарії з рецептами австралійських бушменів ніколи вам не знадобиться в ресторанах Мурманська, то матимете знання, якого ні в кого, крім вас, немає. Теоретична база створює вашу конкурентну перевагу серед кухарів, незалежно від необхідності застосовувати ці знання.

Мені дуже запам'яталася книга «Кавказька кухня». Я перечитував рецепт за рецептом і виявив велику кількість рецептів однієї і тієї ж страви, які змінювалися залежно від регіонів Кавказу: в одних змінювався один інгредієнт, в інших кілька, в деяких один збігався, але вони відрізнялися за назвою. Знання цієї книги допомогли мені урізноманітнити меню, коли це було необхідно, але найбільший плюс я відчув при взаємодії з кухарями з Кавказу.

Коли я дізнавався, звідки родом кухар, я розмовляв з ним про страви його регіону, бо мені це було щиро цікаво, контакт налагодити було простіше. Коли ви виявляєте інтерес до людей та їхньої культури, ви стаєте не тільки їм ближчими, але й отримуєте поважне ставлення.

Крок другий: читати книги з управління людьми

Читайте книги з управління людьми. Це робити складніше, тому що деякі з цих книг написані специфічно і навіть нудно. Але успішні люди тим і відрізняються від решти, що готові робити нудні речі для хорошого результату. І в цьому кроці найважливіше — застосовувати та відпрацьовувати на практиці всі рекомендовані у книгах способи.

Багато кухарів на початковому етапі кар'єри вважають, що їм спочатку треба навчитися готувати, що це і є їхня мета, а управління зовсім ні до чого. Все правильно: треба навчитися готувати, але це сьогодні і це ви робите на роботі та під час роботи. Але вже зараз у ваш арсенал найкращого шеф-кухаря треба закладати розуміння управління.

На роботі ви втомлюєтеся, і бажання відпочити з друзями в клубі може протистояти необхідності читати книги, тим більше, що результат від прочитання ви отримаєте не скоро. Повірте: результат буде незабаром! Навіть якщо ви не станете шеф-кухарем через малий кулінарний досвід, то зможете застосовувати знання на своїх колегах. Успішний результат управління можна описати однією фразою: люди хочуть робити вам те, що ви хочете, щоб вони робили.

Спочатку можу рекомендувати книги Дейла Карнегі: їх цікаво читати і легко застосовувати. Найголовніше, що вони на 100% застосовні у житті, а результати можна отримати за короткий термін. Бачення результату спонукає вас до подальшого вивчення.

«На роботі ви втомлюєтеся, і бажання відпочити з друзями може протистояти необхідності читати книги, тим більше, що результат від прочитання ви отримаєте не скоро. Повірте: результат буде скоро!

"Теоретична база створить вашу конкурентну перевагу серед кухарів незалежно від необхідності застосовувати ці знання".

Крок третій: влаштовувати самому собі тренінги

Тренуйтеся прямо зараз, і всі нові знання з книг обов'язково використовуйте на практиці! Якщо вивчаєте рецепти, то шукайте можливість їх застосувати на кухні.

У багатьох ресторанах ваші шефи саботуватимуть ваші пропозиції щодо опрацювання будь-яких рецептів, і це нормально, адже шеф міг уже випробувати цей рецепт раніше і йому нецікаво. А якщо ви запропонуєте щось цікаве, що він сам ще не робив, то опрацювання може відбутися лише через його особисті інтереси — але інакше й не буває. Головне — не здаватися після десятої і навіть трисотої відмови. Можливо, економіка у ресторані не дозволяє використовувати продукти для опрацювання, тоді не пошкодуйте своїх грошей заради досвіду: купіть продукти та приготуйте. Сприймайте цей процес як навчання, а хороше навчання треба платити. Ви можете використовувати нові рецепти для стафф харчування.

Прочитали ввечері цікавий спосіб впливу та управління – потренуйтеся над ним на роботі. Це корисно, і дуже цікаво. Незнайомі з практикою управління зазвичай такі поради голосно обурюються, вважаючи це, м'яко кажучи, неетичним. Тому вам не варто розповідати про свої практики колегам. Не займаючи керівну посаду, керувати людьми можна, тільки якщо ви подобаєтеся оточуючим і вони готові для вас робити те, що ви хочете, щоб вони робили. По суті, управління — це наука та мистецтво, як стати гарною людиною. Стати хорошим колегою!

«Управління — це наука та мистецтво, як стати гарною людиною. Стати хорошим колегою!»

Крок четвертий: жертвувати зарплатою сьогодні, щоб одержувати більше завтра

Деякі кухарі, ставши на шлях кар'єрного зростання, працюють в одній компанії, одному ресторані, з однією кухнею. Найчастіше в пастку вузької спрямованості потрапляють кухарі автентичної кухні, наприклад японської. У мене є друзі, які по вісім років працювали в японських ресторанах, доростали до рівня шеф-кухарів і, зрештою, вирішували поміняти роботу. Тільки японська кухня їх уже не влаштовує, але потрапити до ресторану європейської кухні вони можуть лише кухарями, і навіть для початку стажерами. Їм пропонують зарплати стажерів та звичайних кухарів тому, що їх знання японської кухні не застосовуються в європейці. У результаті вони не звільняються зі старої роботи, бо їм шкода втрачати дві третини сьогоднішньої зарплати, але вже не одержують ніякого задоволення від роботи.

Не треба тягнути з розширенням свого кругозору та отримання досвіду у різних кухнях! Якщо ви вже кілька років відпрацювали в одній кухні - наприклад в італійській, то звільняйтеся і йдіть вивчати іншу, навіть якщо ви зараз су-шеф, а в новому ресторані отримуватимете кухарську зарплату. Втрата в грошах зараз може сягати 50%, але це ніщо в порівнянні з досвідом, який ви отримаєте і завдяки якому станете поза конкуренцією серед інших кухарів при влаштуванні на наступну роботу або коли перед вашим керівництвом постане завдання вибрати су-шефа чи шефа з колективу . Хто більше знає і може, той перемагає.

У моїй практиці був такий випадок: я працював су-шефом в італійському ресторані, отримував хорошу зарплату, але одного разу перейшов працювати в японський ресторан, щоб вивчити японську кухню. Моя зарплата кухарем у японському ресторані була вдвічі нижчою, ніж су-шефом в італійському. Я за два місяці надолужив втрати і знову отримував свою колишню сушефську зарплату, а коли звільнився і звідти, то наступного ресторану пройшов без конкурсу як універсал італійської та японської кухні з досвідом роботи сушефа. Багато хто сміявся у мене за спиною, коли я йшов у мінус із зарплати заради досвіду, але я знав, що ці втрати — це мої вкладення в мене самого, мої знання, це плата за навчання. Так я чинив неодноразово і навіть з посади шеф-кухаря йшов працювати простим кухарем, щоб навчитися у гарного шефа.

Я знайомий з кількома шеф-кухарями, які діяли так само: йшли з добрих посад на нижчу зарплату, щоб отримати досвід роботи, який, як вони вважали, їм необхідний. Один із цих шефів зараз — бренд-шеф вже чотирьох ресторанів у Санкт-Петербурзі, і це унікальні ресторани сироїдної кухні.

Усі методики успішного кар'єрного зростання, які я рекомендую, відпрацьовані на практиці мною особисто, моїми колегами та моїми учнями. Результати у всіх різні залежно від цілей. Хтось уже су-шеф, інші працюють шефами та бренд-шефами, у мене своє кафе та виїзний ресторан. Все це завдяки впертій праці та постійному самоосвіті. Щоб писати ці навчальні статті, я спеціально читав книги з написання текстів та статей, проходив тренінги з утримання уваги текстом та залучення читача до сюжету. Адже міг би сказати, як багато хто: «Я кухар, просто люблю готувати, навіщо мені все це?»

У Росії освіта кухарів на дуже низькому рівні, а розуміння, хто ми й навіщо на кухні, взагалі відсутнє. Багато хто працює кухарями, щоб забезпечувати собі постійний заробіток — для отримання зарплати. Але кухар — це життя, яке треба прожити із задоволенням та досягти результатів, якими можна пишатися!

Я вірю, що кухаря Росії будуть визнані найкращими у світі!

Ілля Лазерсон народився 8 березня 1964 року в Західній Україні. Батько працював інженером, а мати була вчителькою. Цілком звичайна сім'я. Але батьки були на роботі і Іллі доводилося собі готувати обіди. Напевно, це й було першим поштовхом, що підштовхнуло його до такої незвичайної професії. Другим поштовхом послужило часте спостереження за тим, як готує бабуся. Вона часто приїжджала з Вітебська погостювати. До речі. Там вона жила на одній вулиці із Шагалом.

Майбутній геній кулінарії навчався у елітній англійській школі. Його твір на тему «Ким я хочу бути», в якому він написав, що мріє стати кухарем, шокував усіх викладачів школи. Ще більше вразив оточуючих, коли після 8 класу пішов у кулінарний технікум. Батьки не оцінили екстравагантного кроку сина. Ілля йшов на золоту медаль, вигравав усі міські та районні олімпіади з хімії та раптом… кулінарне училище. Але зрозуміли, що все серйозно й не стали перешкоджати. Відучившись у технікумі 4 роки і, закінчивши його з відзнакою, Ілля пішов до армії.

Під час проходження служби він набрався досвіду у кухарській справі. Але, як виявилося, недостатнього. Тому відразу після армії, вступає до Технологічного інституту на спеціальність – технологія хлібного виробництва. Інститут він закінчив із Червоним дипломом.

Тяга до кулінарії виявилася у Ларсона ще в молодості

Початок кар'єрного шляху

Першою серйозною роботою була посада шеф-кухаря в гранд-готелі «Європа», що тільки відкривається. Це була справжня школа. На практиці Ілля Ісаакович пізнав уроки майстерності, які ніколи не отримав би у радянських їдальнях.

Після «Європи» Лазерсон працював ще в кількох ресторанах, де завоював собі славу вправного кухаря. Йому доводилося годувати багатьох знаменитостей. Наприклад, Майю Плісецьку та Володимира Путіна.

Але цим біографія майстра не обмежується. У відкритій їм школі-студії проводив заняття щодо підвищення кулінарних навичок. Займатися у школі можуть і спеціалісти, і домогосподарки – студія відкрита для всіх бажаючих. Крім того, Ілля Ісаакович є автором багатьох книг з кулінарії. Вони розкриває секрети, як швидко приготувати вечерю з мінімуму продуктів, рецепти та інші тонкощі приготування цікавих страв. Кулінарні книги Лазерсон це справжні комори інформації.

А зараз Ілля Лазерсон веде на радіо "Росія" передачу "Швидка кулінарна допомога" та "Чоловік на кухні" на радіо "Зеніт". У ньому він дає звичайні побутові поради радіослухачам. А іноді дізнається про щось цікаве і від них. Зі своєю аудиторією Ілля спілкується вільно, на рівних, не виставляючи себе знавцем. Якщо чогось не знає, то прямо заявляє слухачам про це. Але потім, звичайно, ретельно шукає інформацію та заповнює прогалини.

Ілля Лазерсон найчастіший гість на кулінарних програмах каналу «Їжа»

Лазерсона часто запрошують на телебачення для участі у кулінарних шоу. Він є ведучим на телеканалі "Їжа".

Ілля Ісаакович є президентом «Клубу шеф-кухарів», радіоведучим та автором 16 книг. Але на цьому не збирається зупинятися. Як стверджує сам майстер, кулінарія не стоїть на місці, щодня приносить новий віяння, виникають нові тенденції. Справжній майстер постійно вдосконалюється, він не тільки має величезний багаж знань, а й знає, як їх застосувати. Його мрія повчитися у таких знаменитих кухарів як Чарлі Троттер, Марко П'єр Уайт. Адже Лазерсон був одним із небагатьох кухарів, які потрапили під вплив зарубіжних професіоналів.

Лазерсон часто влаштовує майстер-класи

Біографія Іллі Лазерсона не дуже насичена подіями. Він звичайна людина. Люди, які спілкуються з ним близько, підтверджують цей факт. Ілля червоніє, коли чує похвалу на свою адресу і не любить лестощів. Свою професію він обрав тому, що, спробувавши одного разу, втягнувся. Сам себе він називає ворогом довголіття. Чи не приймає ніякі дієти. Але раціональне зерно у них зазначає. Є суттєва різниця між здоровим харчуванням та смачним. Здорова спрямована на підтримку організму в нормі, а смачна на задоволення від їжі. Лазерсон стоїть на позиціях збалансованого харчування. Харчування має бути повноцінним, але низькокалорійним.

Особисте життя

Дружина Іллі Лазерсона Наталія заправляє у будинку всім. Вона чудовий організатор та вміє влаштувати так, щоб у будинку затишно було всім. Саме вона вмовила чоловіка переїхати за місто. Ілля Ісаакович людина міська. Він далекий від сільської тиші. У Пітері вони мали чудову чотирикімнатну квартиру. Вмовити його переселитися було непростим завданням для дружини. Головним аргументом стала велика кухня. Це важливо для кухаря його масштабу. Він взяв безпосередню участь у її облаштуванні та оформленні. Зате діти, яких у подружжя двоє, неймовірно зраділи зміні обстановки.

Шеф-кухар зі своєю дружиною

Син Лазерсона пішов стопами батька, займається кулінарією. Зараз він уже дорослий самостійний чоловік і якийсь час тому залишив батьківську хату. Навчався у коледжі харчування. Він вважає, що немає сенсу гнатися за престижем навчального закладу. Адже, якщо є талант, то майстерність здобувається з будь-якою скоринкою. Але без неї на роботу ніхто не візьме. Дочка школярка ще не визначилася з майбутньою професією.

Взагалі, Ілля вважає свою професію виключно чоловічою. Це важка фізична та психологічна праця.

Але вдома немає психологічних навантажень, тому часто своє місце біля плити поступається дружині, яка теж чудово вміє готувати. Іноді сам майстер ставить над сім'єю кулінарні експерименти. У ресторані людина не повинна платити за те, що на ній куштують страву. Будинки ж оцінять, щось порадять чи навіть покритикують.

Іноді талановитий кулінар любить побалувати різними паскудствами з магазину, на кшталт пельменів або локшини швидкого приготування. Свої страви йому їсти нецікаво, хочеться загадки.

Якось Лазерсона запитали, ким би він хотів стати якби не був кухарем. Відповідь була – режисером. Йому дуже подобається спочатку прочитати драму, а потім подивитися у різних постановках та порівняти. Ну, якщо не режисер театру, то на кухні Ілля Ісаакович майстер неперевершений.

Матеріал підготовлений редакцією сайту

Всього коментарів: 28

Ця чарівна з лисиною людина викликає у оточуючих симпатію. Він не відомий актор чи співак, але інтерес до нього, безумовно, є. Росії та сусідній Україні як найкращий майстерний шеф-кухар відомий Ілля Лазерсон. Діти, сім'я, секрети популярності та інші деталі біографії Іллі будуть розкриті в даній статті.

Найкращий кухар-учень

Ілля народився 1964 року. Як корінний українець, він змалку любив смачно поїсти. Після навчання в англійській середній школі, він повернувся до рідного міста Рівного. Ілля Лазерсон, біографія якого включає багато цікавих відомостей, у 15 років вступив до технікуму радянської торгівлі. Тут він провчився протягом чотирьох років. Успішуючи у вивченні кулінарних дисциплін, Лазерсон залишався найкращим учнем. Не дивно, що технікум він закінчив із відзнакою.

Тричі вчитися

1984 року Ілля прикликається на службу. У лавах Радянської армії він ще більше вдосконалив навички кухарської справи. Здавалося, кухня була його покликанням, але чого ще хотів Ілля Лазерсон? Біографія містить той факт, що для Іллі отриманий досвід виявився недостатнім: в 1991 він випускається з технологічного інституту, що розташований в Ленінграді, з на руках. Набута спеціальність – технологія хлібного виробництва.

У Північній столиці Лазерсон має намір оселитися остаточно. Для початку він влаштовується звичайним кухарем у престижний готель Grand Europe, а потім переходить до інших ресторанів міста, де служить протягом декількох років. Коли "Клуб шеф-кухарів" шукав собі президента, всім стало ясно, хто займе це вакантне місце – Ілля Лазерсон. Біографія кулінарного майстра не обмежується однією посадою. Так, у 2008 році Ілля Ісаакович відкриває школу-студію, де проводить заняття для всіх бажаючих підвищити свої кулінарні навички.

Заслужене визнання

Багато шанувальників його таланту цікавить питання: "Чому саме ця професія?" У своїх нечисленних інтерв'ю Лазерсон розповідає, що до її вибору його підштовхувало саме життя. Батьки (тато-інженер та мама-вчителька) багато часу проводили на роботі, і йому самому доводилося готувати. До того ж навчання в Лондоні передбачало самостійність та здатність себе нагодувати. Так і народилася ідея майбутнього заняття, якому все своє життя присвятив Ілля Лазерсон.

Біографія цієї людини не містить якихось особливих відомостей, і на перший погляд може здатися, що Ілля - звичайнісінька людина. За словами Лазерсона, так воно і є. Він ніколи не зловживає своїм статусом відомої персони і, як і раніше, червоніє, коли говорять про його заслуги. Свій шлях він вибрав усвідомлено - так вийшло, що, спробувавши одного разу, Ілля втягнувся в кулінарію.

За свою він дізнався багато нового про продукти харчування та їх взаємозв'язок. Лазерсон є автором низки книг, в яких розкриває секрети гарного кухаря, який, на думку Іллі, повинен за лічені секунди визначити, як із продуктів, що є на столі, приготувати смачну вечерю.

У чаклунстві на кухні Лазерсону допомагають чудові знання в хімії. Але навіть не це, а, швидше, набутий теоретичний та практичний досвід дозволяє глянути на процес приготування їжі з іншого боку.

Ілля Ісаакович зізнається, що робота у найкращих ресторанах Петербурга дозволила йому зустрітися з відомими людьми. Так, у "Флорі" обідала Майя Плісецька, а одного разу Лазерсон готував бізнес-меню для Володимира Путіна. Що ж, таке визнання багато чого варте!

Домашній затишок

Зважаючи на “не чоловічу справу”, якою він займається, шанувальників цікавить, яке місце на домашній кухні займає Ілля Лазерсон. Сім'я визнаного шеф-кухаря складається з дружини Наталії, яка теж непогано готує, але поступається Іллі можливість "зварганити" смачну страву, а також двох дітей. Але поки син із дочкою не вирішили, чи підуть стопами батька. У будь-якому разі Ілля Ісаакович завжди зможе показати їм майстер-клас.

До речі, Лазерсон знайшов застосування своїм заняттям і на телебаченні. Він став провідним кількох кулінарних передач, що йдуть на телеканалах та радіостанціях Петербурга.