Дієтичний крем-суп із селери. Рецепт з покроковими фото

Суп пюре із селери є одним із найпоширеніших дієтичних супів. Його приготування триватиме приблизно 30 хвилин. У різних країнах його подають у дієтичних кафе та ресторанах. Змінюється лише склад, незмінним залишається сам селера.

Завдяки його неймовірно ефективним властивостям, ця рослина є незамінною у будь-якій дієті. Особливість селери в тому, що вона не калорійна, і на її переробку організм людини витрачає велику кількість енергії, що сприяє спалюванню жирів.

Причому в кулінарії, в основному, для приготування крему супу з селери використовується в більшості рецептів корінь, він нагадує за консистенцією варену картоплю, тільки сильно ароматизовану. А ось зеленню цієї дивовижної рослини в основному прикрашають страви або використовують у салатах.

Користь селери досить велика: у ньому міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів, які допомагають впоратися з багатьма захворюваннями. У корені містяться мікроелементи, які сприяють поліпшенню пам'яті, посилюють розумову та фізичну активність, має унікальну властивість знімати запалення, перешкоджає ожирінню.

Селера покращує водно-сольовий обмін, що важливо для людей похилого віку, оскільки він перешкоджає виникненню такого захворювання як ревматизм, прибирає запалення та сечову кислоту, які є першими причинами виникнення захворювання.

Селера є сильною сечогінною рослиною, завдяки її вживанню в їжу знижується ризик виникнення каменів у нирках. Крім того, цю пряність прописують тим, у кого низький гемоглобін, оскільки селера є кровотворним, тобто організм збагачується залізом, яке міститься в гемоглобіні.

Готуємо легкий дієтичний суп із кореня селери

Для приготування супу пюре з селери кореневого вам знадобляться:

• корінь селери середнього розміру 1 штука
• 3-4 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 гр вершкового масла
• 1.5 - 2 літри бульйону
• 2 зубочки часнику
• 100 грам вершків
• зелень
• спеції

Приготування супу пюре із селери, а точніше з його кореня займе близько 30 хвилин.

1. Цибулю та моркву дрібно нарізати і покласти обсмажувати на сковороду.
2. Як тільки овочі стануть трохи м'якшими додати дрібно нарізаний часник.
3. Корінь селери очистити та нарізати дрібними кубиками, додати до овочів на сковороду.
4. Картоплю очистити, порізати і додати на сковорідку до овочів. Все добре перемішати та додати бульйон. Накрити кришкою і дати проваритись протягом 5-7 хвилин.
5. Потім одержану масу збити блендером і вилити в каструлю.
6. Як тільки суп пюре закипить додати|добавляти| вершки, варити, помішуючи протягом 3-4 хвилин|мінути|.

Перед тим як подавати до столу крем суп з селери можна прикрасити вареним тертим яйцем і дрібно нарубаною зеленню. Як напій можна подати охолоджений імбирний чай. Ефект після такого обіду буде просто приголомшливим. Відновляться життєві сили, приплив енергії допоможе подолати будь-які труднощі.

Варіант №2. Готуємо зі стебел.

Для супу пюре із стебел селери необхідні такі продукти:

• 4-5 стебел селери
• 1 морква
• 1 цибулина
• 150 грам вершків
• 20 гр вершкового масла
• літр бульйону
• зубочок часнику
• зелень
• спеції

Приготування супу пюре із зелені займе 20-25 хвилин.

1. Цибуля, морква і селера нарізати.
2. На сковороду викласти вершкове масло|мастило|, в ньому спочатку обсмажити цибулю, додати|добавляти| селеру і в кінці засмажки викласти моркву.
3. У каструлю з бульйоном викласти засмажку та варити приблизно протягом 10 хвилин. Потім все збити блендером.
4. Поставити уварювати ще на 5 хвилин
5. У цей час сире яйце добре збити і акуратно влити в суп пюре, постійно помішуючи варити до готовності.
6. Як тільки яйце звариться у суп влити вершки довести до кипіння висипати приправи та сіль.
7. Вимкнути та залишити настоюватися протягом 10 хвилин.

Такий суп подають із сухариками з білого хліба та додають трохи зерен гірчиці або насіння льону. Суп пюре із селери можна готувати як влітку, так і взимку. Корінь селери чудово зберігається протягом усього року. Єдиною умовою є те, що його необхідно тримати у темному прохолодному місці.

Завдяки всім властивостям цієї приправи, насичувати свій організм можна будь-якої пори року. Особливо гарний суп пюре навесні. Саме в цей час організму потрібні вітаміни для підтримки сил та підготовки до літа.

Для тих, хто дотримується певної дієти, такий суп можна вживати щодня або чергувати його з коктейлями із соку селери.

Крем суп з селери. Сьогодні я поділюся з вами простим веганським/пісним рецептом приготування крем супу (супу пюре) з селери, який відрізняється своєю ніжною, кремоподібною структурою, приємним смаком селери та незвичайним поєднанням квітів.

Рецепт крем супу з селери

Склад:

Стебла селери 150 гр
Картопля 100 гр
Помідори 50 гр
Олія рослинна не рафінована 40 мл (2 столові ложки)
Сіль 5 гр (1 чайна ложка)
мелений чорний перець 3 гр (1/2 чайної ложки)

Час приготування:

Час підготовки 5 хвилин
Час варіння 15 хвилин

Крок 1 Підготовка картоплі

Основою крем супу (або супу пюре) завжди має виступати інгредієнт, який надає страві кремоподібної структури. У цьому випадку ми використовуємо картоплю, а точніше крохмаль із картоплі.

Добре промийте картоплю. Очистіть від шкірки і наріжте пластиками якомога тонше.

Закип'ятіть у каструлі чи сотейнику 300 мл води. Додайте картопля і варіть до повної готовності (7-10 хвилин)

Крок 2 Підготовка селери для супу

Добре промийте стебла селери. Відокремте листя. Листя ми будемо використовувати як прикрасу. Стебла наріжте довільно. Я нарізав брусками по 5-7 см.

Коли картопля звариться, додайте до неї стебла селери. Варіть із закритою кришкою 5 хвилин.

Крок 3 Закінчення приготування супу

Через 5 хвилин селера стане м'якшою, трохи посвітлішає.

Додайте нерафіновану олію, сіль та мелений чорний перець.

Готуємо крем суп зі стеблів селери

Подрібніть занурювальним або стандартним блендером до пюре. Якщо у вас вийшов занадто густий суп, можна додати трохи гарячої води. Після подрібнення доведіть крем суп до кипіння

Готуємо крем суп зі стеблів селери

Крок 4 Прикраса крем супу з селери

Добре промийте та просушіть помідор. Наріжте кубиками помідор розміром 0,5 см.

Для любителів селери пропоную відмінний рецепт смачного та ароматного супу-пюре. Цей насичений, вершковий та ніжний суп неодмінно підкорить ваше серце. Тонкий аромат селери відмінно поєднується з вершковим маслом та сиром. Готувати такий суп дуже легко, спробуйте обов'язково!

Для приготування супу-пюре із стеблового селери з сиром візьмемо продукти за списком. Зі спецій я взяла сушений перець чилі та паприку. Кількість продуктів я вказала на 1,5-літрову каструлю.

Можна спасерувати овочі і на олії, і на вершковому, вирішуйте самі. Я взяла вершкове масло, розтопила його в каструлі з товстим дном, в якій готуватиму суп-пюре. Цибулю та моркву поріжемо кубиками і відправимо в каструлю. Додамо спеції.

Приготуємо овочі до напівготовності, помішуючи.

Тим часом начистимо картопля, поріжемо кубиками або пластиками, додамо до овочів.

Перемішаємо та залишимо на вогні ще на 5 хвилин. Потім увіллємо окріп (приблизно 1,2 л), закриємо кришкою і доведемо до кипіння. А поки наріжемо поперек стебла селери.

Коли суп закипить, викладемо в нього селеру. На середньому вогні варитимемо суп приблизно 15 хвилин, до готовності картоплі. Не забудемо посолити.

Сир натрьом на дрібній тертці.

Коли картопля приготувалася – суп майже готовий.

Пюруємо суп блендером до гладкості. Потім додамо тертий сир та сметану і на слабкому вогні прогріємо суп до розплавлення сиру.

Ось і готовий наш чудовий суп-пюре зі стеблового селери. Подавайте його із улюбленою зеленню, приправивши перцем.

Ароматний, ніжний, насичений суп-пюре, напевно, сподобається вам і вашим домашнім.

Смачного! Готуйте здоров'я!

Суп-пюре із селери відрізняється відмінним смаком і дуже приємним ароматом. Він добре поєднується з м'ясними інгредієнтами. Такий варіант супу широко використовує для приготування вегетаріанських та пісних страв. Особливої ​​ніжності таким супам надає сметана чи вершки.

Суп-пюре з додаванням селери – це дуже корисно для здоров'я. Адже селера містить у собі багато клітковини та вітамінів, ефірних олій. Наш організм витрачає на перетравлення селери більше калорій, ніж отримує в результаті, тому селера широко використовують у різних дієтичних стравах.

Суп-пюре із селери дуже легко готувати. Є багато рецептів, які підкажуть, як приготувати простий та корисний супчик навіть за 30-40 хвилин.

Як приготувати суп пюре з селери - 15 різновидів

Такий суп чудово підійде для обіду щодня для всієї родини. Він легкий у приготуванні, а продукти до нього знайдуться у кожному холодильнику.

Інгредієнти:

• Корінь селери - 200 г
• Картопля середня - 5 шт.
• Вершки - 100 г
• Цвітна капуста – 150 г
• Морква – 1 шт.
• Патіссон - 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Зелень - пучок
• Бульйон - 1,5 л

Приготування:

Для початку обсмажуємо цибулю в каструлі з товстим дном, потім всипаємо до неї порізані на кубики овочі та зелень, перемішуємо і гасимо деякий час на малому вогні.

Коли овочі готові, не знімаючи з плити, подрібнюємо блендером вміст каструльки, паралельно підливаючи приготований раніше м'ясний бульйон.

Коли вийшло густе пюре додаємо підігріті вершки – і вуаля – наш супчик-пюре готовий!

Досвідчені кулінари радять, що при приготуванні такого супу-пюре треба намагатися, щоб усі овочі були нарізані на приблизно однакові кубики - тоді вони приготуються в той самий час, а ще в них збережеться більше вітамінів.

Такий суп дуже люблять готувати ті, хто не їсть м'яса, адже суп-пюре з селера має достатньо вітамінів для підтримки здоров'я. До того ж він смачний.

Інгредієнти:

• Вода – 2-3 л
• Капуста білокачанна - 0,5 кг
• Селера черешкова - 0,5 кг
• Перець солодкий – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

Селера порізати на шматки і кинути в киплячу воду, варити на середньому вогні. Нарізати цибулю та моркву, злегка обсмажити на сковороді.

Капусту нашаткувати і додати до селери. Зняти з помідорів шкірку і також кинути у воду.

Туди ж відправити і нарізаний перець, наприкінці додати засмажку, посолити до смаку. Подрібнити в блендері та подавати з житніми сухариками.

Цей суп має прекрасний аромат та ніжну консистенцію. Легко підійде для святкової вечері.

Інгредієнти:

• Свіжий фенхель - 2 бульби
• Селера - один корінь, одне стебло
• Картопля середня - 4 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Курячий бульйон - 1 л
• Пармезан – 30 г

Приготування:

Нарізати фенхель і селеру та картопля кубиками, подрібнити цибулю та часник. У каструльці з товстим дном пасерувати цибулю та часник, додати фенхель і селера і злегка згасити. Потім додати нарізану картоплю.

Влити бульйон та варити хвилин 15-20. Подрібнити все блендером, можна прикрасити зеленню – і суп готовий.

Перед подачею можна посипати суп-пюре пармезаном - так буде ще смачніше.

Щоб очищене коріння селери не потемніло, його слід помістити в злегка підкислену воду.

Цей супчик дуже ніжний та ароматний, а також він подобається діткам. У приготуванні ніжний суп-пюре із селери дуже простий і займає мінімум часу.

Інгредієнти:

• Корінь селери - 500 г
• Одна цибулина
• Картопля середня - 3 шт.
• Часник - 2 зубки
• Курячий бульйон (або вода) – 3-4 склянки
• Вершки – 100 мл.
• Шматок вершкового масла для обсмажування
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Обсмажити цибулю та часник у каструльці з товстим дном. Додати нарізані кубиками селеру і картопля і трохи просмажити все все.

Потім залити бульйоном (щоб покривав овочі) та варити приблизно 20 хвилин. Ретельно все подрібнити блендером і додати насамкінець вершки і зняти з вогню.

Потім прикрасити зеленню.

Цей рецепт не тільки швидкий, а й дуже простий, адже для приготування такого супу знадобиться мінімум продуктів та зусиль, але результат вас порадує.

Інгредієнти:

• Один великий корінь селери
• Чотири великі картоплини
• Дві цибулини
• Пару зубків часнику
• Підлога склянки вершків
• 30 г вершкового масла
• Лавровий лист, перець, сіль, петрушка

Приготування:

Дрібно нарізати і обсмажити цибулю та часник на вершковому маслі у каструльці з товстим дном.

Потім додати нарізані кубиками картопля і корінь селери, трохи згасити. Залити гарячою водою, щоб покривала овочі.

Варити до готовності, а в кінці посолити і поперчити, канути лавровий лист. Потім подрібнити блендером (не забути при цьому вийняти лавровий лист) і додати вершки.

Ще раз довести до кипіння і блюдо готове.

Тонкий аромат томатів та кінзи лише підкреслюють переваги цієї страви. Суп хоч і пісний, але досить ситний.

Інгредієнти:

• Помідори – 4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Селера черешкова - 2 стебла
• Цибуля ріпчаста - 1 шт,
• Часник молодий – 0,5 головки
• Рис – 20-30 г
• Кінза - 0,5 пучка
• Кріп - 0,5 пучка
• Олія топлена
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

Дрібно нарізати цибулю та моркву, селера нарізати маленькими кубиками.

Цибулю пасерувати на невеликій кількості олії, додати в неї моркву і трохи все потомити.

Помідори очистити від шкірки, нарізати і додати|добавляти| до овочів, посолити і тушкувати під кришкою 10 хв. Потім додати гарячу воду і довести до кипіння.

Додати в суп рис (можна його заздалегідь трохи відварити) і селера. Все варити до готовності рису.

Приправити суп спеціями, кропом та часником. Блендер зробити з супу пюре. Довести до кипіння та вимкнути. Подавати з кінзою.

Цей суп також легкий у приготуванні, а ще він відмінно підійде для пісного меню або людей, які дотримуються дієти. Така страва неодмінно забезпечить приплив сил та енергії.

Інгредієнти:

• Один великий корінь селери
• Одна велика морква
• Одна цибулина
• 100 г цвітної капусти
• Оливкова олія
• Кокосові вершки (можна замінити кокосовим молоком)

Приготування:

Обсмажуємо цибулю в оливковій олії, додаємо нарізану кубиками картопля і корінь селери і заливаємо водою, щоб покривала овочі.

Варимо до готовності – 15-20 хвилин. Потім все подрібнюємо блендером і додаємо кокосові вершки, солимо до смаку і доводимо до кипіння ще раз.

Ситний суп, прекрасний аромат і гарний настрій – все це буде, достатньо лише скористатися цим простим рецептом.

Такий суп дуже ситний та смачний.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 г
• Болгарський перець – 3 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибулина - 2 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Зелень селери - 60 г. (пучок)
• Коріандр – 1 ч. л.
• Орегано – 1 ч. л.
• Імбир – 1 ч. л.
• Чорний мелений перець, сіль - за смаком
• Оливкова олія
• Базилік

Приготування:

Для початку відварити м'ясо. Всі овочі нарізати і викласти на лист, посипати нарізаним селера, побризкати оливковою олією, додати спеції і перешкодити.

Запекти в духовці 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Готові овочі покласти в миску та подрібнити блендером.

Пюре розбавити м'ясним яловичим бульйоном і ще раз збити блендером. Подавати зі шматочками відвареної яловичини, прикрасити базиліком.

Для любителів бобових цей супчик саме - готується дуже швидко, їсться дуже смачно і ситно, а головне - корисно!

Інгредієнти:

• Сочевиця - 200 г
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 5 шт.
• Одне стебло селери
• Паприка
• Куркума
• Імбир мелений
• Чорний мелений перець

Приготування:

Моркву та картопля ріжемо на кубики і кладемо в глибоку миску. Туди додаємо куркуму, паприку, імбир, перець та сіль і перемішуємо.

Потім відправляємо овочі в пароварку. Тим часом нарізаємо довільно селеру, додаємо його до пароварки до інших овочів і чекаємо до готовності.

Вийняти овочі в пароварку, на місце покласти сочевицю (вона має бути попередньо замочена у воді на добу) і варити в пароварці 15 хвилин.

Поки вариться сочевиця, основні овочі подрібнити у блендері. Щоб цей процес був легким та швидким, можна додати трохи води.

Потім у пюре додаємо готову сочевицю та доводимо до кипіння. Перед подачею в такий суп рекомендується додати трохи сметани чи вершків.

Цей суп не тільки вийде дуже смачний, він ще низькокалорійний. А за його ніжний молочний аромат його дуже люблять діти.

Інгредієнти:

• Стебла селери – 4-5 шт.
• Морква
• Цибулина
• Вершки - 150 г
• Олія вершкове - 20-30 г
• Літр бульйону
• Зубок часнику
• Зелень
• Улюблені спеції

Приготування:

Нарізаємо селеру, цибулю та моркву. На сковороді у вершковому маслі обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву та селеру.

У каструлю з бульйоном додаємо засмажку та варимо 10 хвилин. Подрібнюємо все блендером та варимо ще 5 хвилин.

У цей же час беремо сире яйце і добре збиваємо його, потім акуратно вливаємо в суп, постійно при цьому помішуючи.

Коли яйце звариться, влити вершки, дати сіль та спеції та довести до кипіння. Зняти з вогню та дати настоятися приблизно 10 хвилин – і суп-пюре готовий.

Прекрасний літній суп із сезонних овочів із пряним запахом, трохи солодкуватий і до того ж легко готується – впорається навіть новачок на кухні.

Інгредієнти:

• Корінь селери 400-500 г
• Кабачок
• Велика морква
• Картопля – 5 шт.
• Баклажан (очищений від шкірки) - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Шавлія
• Бульйон (вода)

Приготування:

Особливість цього рецепту в тому, щоб все спочатку запекти в духовці. Овочі нарізати кубиками і кинути на лист, полити оливковою олією і посолити, все перемішати.

Можна посипати шавлією – ця приправа дуже підходить до цього рецепту. Запікати в духовці за 230 градусів 45 хвилин - овочі повинні карамелізуватися.

Після цього овочі кладемо в міксер і додаємо трохи бульйону або води і подрібнюємо. Коли буде густе пюре, розбавляємо його рештою бульйону.

При подачі на стіл, у кожну миску супу-пюре додаємо трохи вершків або сметани.

Цей суп дуже корисний, ароматний та ніжний. Гарбуз і селера вдало поєднуються в цій страві. Тільки раз приготуйте його – і вже ніколи не відмовтеся від цього рецепту.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 500 г
• Картопля середня - 5 шт.
• Капуста цвітна - 200 г
• Селера - 200 г
• Морква – 1 шт.
• Вершкове масло - 1 столова ложка
• Улюблена зелень
• Сіль та перець за смаком

Приготування:

Картопля та морква очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики, кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона покривала всі овочі плюс один сантиметр зверху.

Потім солимо перчимо, додаємо вершкового масла (можна замінити на рослинну) і варимо до м'якості. Треба щоб википіла половина води.

Все збиваємо блендером та кип'ятимо. Наприкінці додати зелень.

Ідеальним доповненням цього супу стане гарбузове насіння. Їх потрібно обсмажити на сухій сковороді та посипати суп-пюре перед самою подачею – їхній аромат посилить задоволення від їжі.

Прекрасний, ароматний та смачний спосіб схуднути – це про суп-пюре з селери. Мінімум калорій, але максимум користі чудово поєднуються у цій страві.

Інгредієнти:

• Філе курки – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Свіжий базилік – 40 г
• Стебло селери
• Волоські горішки - 50 г
• Сіль за смаком

Приготування:

Всі овочі, крім картоплі, нарізаємо кубками і кладемо в миску. Зверху на них кладемо нарізане кубиками філе, солимо.

Заливаємо водою (щоб покрила овочі) і варимо 30 хвилин. Після подрібнення блендером у пюре, можна додати трохи бульйону або води.

Знову доводимо до кипіння, потім додаємо шматочки базиліка та знімаємо з вогню. Перед подачею прикрасити базиліком і посипати горішками.

Веганський суп-пюре з кабачків та селери

Дуже підходящий рецепт для веганів із сезонних овочів. Готується швидко, а з'їдається швидше.

Інгредієнти:

• Середній кабачок - 1
• Стебло селери - 3-4 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зубчик часнику
• 800 мл води
• Сіль перець
• Пучок петрушки
• Оливкова олія - ​​20 г

Приготування:

Кабачок і селера необхідно нарізати кубиками і залити водою, посолити, поставити на вогонь.

Поки вода не закипить, треба обсмажити на соняшниковій олії цибулю, моркву та часник.

Коли засмажка буде готова, змішати її із супом, потім додати петрушку, поперчити та варити суп до готовності всіх інгредієнтів.

Коли овочі будуть м'якими, зняти суп із вогню та збити його в блендері.

Дуже ситний та поживний суп із тонким ароматом мускатного горіха. Підійде для обіду щодня.

Інгредієнти:

• Горох – 150 г
• Селера - 200 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Олія - ​​40 г
• Мускатний горіх - 5 г
• Міль та перець за смаком

Приготування:

Горох треба помити та залити водою на 5 годин. Відварити горох так, щоб він повністю розваритись (приблизно 3 години).

На сковороді на олії обсмажити цибулю, моркву і селеру і додати цю засмажку в горох.

Додати мускатний горіх, потім подрібнити блендером. Розводимо до потрібної густоти водою чи бульйоном. Ще раз кип'ятимо і суп готовий.

Покрокові рецепти приголомшливого крем-супу з селери з пореєм, сиром, куркою, томатною пастою, грибами, вершками та молоком

2018-03-04 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

2239

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

2 гр.

3 гр.

Вуглеводів

9 гр.

67 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт крем-супу з селери

Корінь селери має не такий сильний смак, як стебла. Але все одно цей коренеплід важко назвати нейтральним. Тож подобається він далеко не всім. Якщо ж ви не відносите себе до супротивників цього інгредієнта, пропонуємо до вашої уваги цікаву добірку крем-супів з селери.

складові:

• 450 грам кореня селери;
• два-три стебла цибулі-порею;
• велика картопля;
• літр води;
• шматочок (25-29 г) вершкового масла;
• сіль;
• половина склянки вершків;
• спеції "Для супу".

Покрокові рецепти крем-супу з селери

Корінь селери та велику картоплю зачистити від грубої шкірки. Вимити.

Порізати вказані коренеплоди середніми кубиками. Ще раз промити. Стебла порея порубати.

У каструлю або великий сотейник влити воду (чисту, холодну). Всипати сіль|соль|.

Поруч поставити сковороду. За кілька миттєвостей покласти вершкове масло. Як тільки воно розм'якшиться, вкинути картоплю та селеру.

Засмажити інгредієнти протягом 5-7 хвилин. Ввести порей. Ще через 3-4 хвилини перекласти овочі в киплячу воду.

Всипати спеції. Перемішати. Томити перше доя м'якості інгредієнтів. Для цього знадобиться 20-22 хвилини.

На наступному етапі зняти каструлю з вогню. Занурювальним блендером перебити її вміст до пюреподібного стану.

Влити всередину вершки. Повернути мінімальний вогонь. Готувати крем-суп із селери ще кілька хвилин. Подавати одразу ж.

Ця перша страва відрізняється делікатними смаковими відтінками. Тому вперше рекомендуємо зменшити обсяг селери вдвічі. Якщо ж знаєте і любите цей коренеплід, сміливо додавайте його у зазначеній вище кількості.

Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу з селери

Щоб швидко відварити картоплю та селеру – головні інгредієнти нашого супу, рекомендуємо зробити максимально дрібну нарізку. Причому закладати овочі важливо не в холодну, а в киплячу воду. Її, до речі, можна швидко прогріти в електрочайнику лише за кілька хвилин.

складові:

• 145 грам картоплі;
• 450 грам кореня селери;
• половина склянки (105 мл) вершків;
• сіль;
• чотири склянки води;
• сушені трави;
• 14 г вершкового масла.

Як швидко приготувати крем-суп із селери

Закип'ятити в електрочайнику воду. За цей час зачистити селеру (корінь) та картоплю.

Обидва коренеплоди змити. Дрібно-дрібно нарізати кубиками. Перекинути у каструлю. Влити окріп.

Посолити. Готувати на максимальному вогні. Необхідний час, протягом якого овочі стануть м'якими, – 7-8 хвилин.

Коли це станеться, перебити блендером інгредієнти. Влити вершки. Закинути шматочок вершкового масла|мастила|. Додати трави.

Загустити крем-суп із селери протягом 4-5 хвилин.

При подачі радимо доповнити ніжне перше солоними сухариками пшеничними або шматочками копченого м'яса. Наприклад, балика чи шинки. Також, якщо ви собі це можете дозволити, до представленого супу ідеально підійдуть мисливські ковбаски та часникові грінки.

Варіант 3: Молочний крем-суп із селери

Воду та вершки можна замінити середньожирним молоком. Це здешевить суп, хоча продовжить час приготування. Адже у молоці будь-які інгредієнти відварюються набагато довше.

складові:

• літр молока;
• дві середні (по 85 г) картоплі;
• 475 грам кореня селери;
• спеції "Для овочів";
• сіль (велика);
• свіжа петрушка;
• 24 грам олії (вершкового).

Як приготувати

Вилити літр середньожирного молока у каструлю. Поставити середній вогонь.

Поки рідина закипає, вимити картоплю та селеру. Обидва коренеплоди попередньо очистити. Нарізати кубиками. Розмір – середній.

Крім того, просушити вимиту петрушку. Подрібнити.

Під киплячим молоком зменшити вогонь до мінімуму. Закинути овочі. Посолити та ввести спеції "Для овочів".

Варити приблизно 35-37 хвилин (у молоці інгредієнти стануть м'якими трохи пізніше, ніж у воді чи бульйоні).

Перебити вміст каструлі блендером. Закинути петрушку. Розмістити всередині шматок вершкового масла|мастила|.

При невеликій температурі загустити крем-суп із селери. Плиту вимкнути, а перше негайно подати з грінками на обід.

Оскільки під час закипання молока ми оброблятимемо овочі, стежте, щоб воно "не втекло". Для перестрахування допустимо змастити верхню внутрішню частину каструлі вершковим маслом. Це убереже від раптового википання.

Варіант 4: Крем-суп із селери з грибами та картоплею

Грибні кремоподібні супи дуже поширені у європейській кухні. Що не дивно, адже вони наповнюють страву незвичайними ароматами та смаковими відтінками. Давайте спробуєм!

складові:

• велика (близько 175 грам) картопля;
• 135 грам печериць;
• вершкове масло;
• половина склянки нежирних вершків;
• сіль;
• 405 г селери (корінь);
• п'ять склянок води;
• спеції "Для грибів".

Покроковий рецепт

Картоплю, печериці та селера зачистити. При цьому у грибів зрізати ніжки. Усі інгредієнти промити.

Поставити літр води у каструлі на плиту. Вогонь – великий. Вкинути сіль. Довести до вирування.

Паралельно засмажити в розтопленій вершковій олії (17 г) коренеплоди та печериці.

Через 5-6 хвилин обережно перекласти засмажку в киплячу рідину. Ввести спеції "Для грибів".

Варити майбутній суп протягом 21-22 хвилин. Переставити каструлю на стіл. Подрібнити вміст блендером.

Тепер залити вершки. Повернути крем-суп із селери на невеликий вогонь.

Загустити першу до густої консистенції. Подати, прикрасивши зеленню та доповнивши тонкими грінками.

Для представленого супу підійдуть тільки покупні гриби (шампіньйони або гливи). Лісові види не підійдуть через деяку жорсткість. Крім цього, вони пофарбують перше темний відтінок, що зіпсує зовнішній вигляд. Єдине – ви можете обсмажити дрібно порізані лисички та додати їх уже наприкінці.

Варіант 5: Сирний крем-суп із селери

Переживаєте, що не зможете правильно згустити суп? Тоді просто включіть у рецептуру плавлений сир. Вийде винятково смачно, ми гарантуємо.

складові:

• два плавлені сирки;
• літр води;
• 455 грам кореня селери;
• сіль;
• шматочок (21 г) вершкового масла|мастила|;
• велика картопля;
• сушена петрушка;
• третина склянки вершків.

Як приготувати

Зачищений корінь селери та картоплю порубати кубиками. Промити.

Влити літр фільтрованої води у сотейник. Довести до активного вирування.

За цей час обсмажити кубики коренеплодів у протопленій вершковій олії.

Через кілька (5-6) хвилин перекинути інгредієнти у сотейник із водою. Додати сіль та сушену петрушку.

Ще за 23-24 хвилини збити перше за допомогою блендера.

Тепер ввести вершки і почекати, поки майбутній крем-суп із селери почне кипіти.

Закинути потертий або дрібно порубаний сир. Змішуючи, домогтися однорідності. Подати у гарячому вигляді зі свіжим або підсмаженим хлібом.

Варіант 6: Томатний крем-суп із селери з куркою

Для останнього варіанту крем-супу ми пропонуємо використовувати разом із вершками томатну пасту. Що стосується бульйону, то цього разу готуватимемо його на основі курячого філе. Вийде ситно та смачно.

складові:

• 125 грам курячого філе;
• 445 грам селери (корінь);
• 31 г томатної пасти;
• третина склянки вершків;
• чотири повні склянки води;
• велика картопля;
• сіль/спеції "Для курки".

Покроковий рецепт

Вимите філе курки розмістити на дно каструлі. Залити водою. Поставити на плиту і відварити за середньої температури протягом третини години.

Закинути всередину попередньо очищений і дрібно нарізаний корінь селери та картопля. Варити не більше півгодини.

На наступному етапі подрібнити овочі блендером (занурювальним). Залити вершки. Додати томатну пасту та спеції "Для курки".

Ретельно перемішати до однорідності. Томити ще 5-7 хвилин до загусання крем-супу з селери.

Після вимкнення плити закинути в каструлю з першою стравою невеликі кубики курки, що охолола.

Завдяки тому, що ми готуватимемо наш супчик на курячому бульйоні, обсмажувати коренеплоди на вершковому маслі необов'язково. Інакше він вийде дуже жирним. Що для таких супів неприпустимо.