Що потрібно готувати до новорічного столу. Рибний мус на чорному хлібі

Головною відмінністю господаря 2017 року - Півня, є педантичність. Вогняний Півень любить класику, простоту та елегантність. І його уподобання слід враховувати в процесі приготування страв для новорічного столу.

З чого готувати страви на Новий рік 2017

Для того, щоб виразно зрозуміти, які страви (салати, закуски тощо) приготувати на новорічний стіл 2017 року, і яке скласти новорічне меню 2017, слід визначитися, чого там не повинно бути. Півень не потерпить, щоб за святковою трапезою поїдали його родичів, тому від курятини цього Нового року 2017 доведеться відмовитися. Ще однією забороненою стравою, у новорічному меню – стануть курячі яйця. Але лякатися цього не варто, адже, по-перше, не потрібно їх використовувати лише у явному вигляді (фаршировані, у вигляді сніговиків на шпажках та ін.), а по-друге, їх можна замінити на перепелині. Додавати яйця до новорічних страв не забороняється.

Що має бути на новорічному столі 2017 року

На думку символу 2017 року Червоного Півня, на святковому столі мають бути овочі у всіх можливих проявах: салати, гарніри, свіжі нарізки. Про фрукти також не варто забувати. І чим їх буде більше, тим апетитнішим стане ваш стіл. Вогняний Півень не любить важку кухню. Не дбайте зі смаженим і дуже солоним, з міцним алкоголем.

Новорічне меню 2017 на рік вогняного Півня

Прекрасною стравою для новорічного столу 2017 року стануть суші. Для того щоб їх приготувати - не знадобиться м'ясо, що обов'язково припаде до смаку Вогненному Півню. Також він однозначно схвалить рибні страви та рис, що є основною азіатською кухнею. Чудовим варіантом для новорічного столу 2017 року стануть святкові новорічні страви з креветок або інших морепродуктів. З ними чудово поєднуються овочеві запіканки, рагу, свіжі овочі.

Зі страв російської кухні, у святкове меню, можна включити запечену або заливну рибу. Якщо ви бажаєте побалувати домашніх класичною для святкових столів стравою “Оселедець під шубою”, то рекомендується використовувати замість покупного майонезу домашній, який можна приготувати до Нового 2017 року – самостійно. Робиться він дуже просто, зате на порядок корисніший за свої магазинні аналоги. Щоб зробити класичну страву трохи оригінальнішою, можна підійти до її приготування творчо: надати салату форму рулету, новорічної ялинки або викласти порційно на окремі тарілочки, прикрасивши зеленню.

Європейська кухня пропонує нам зустріти Новий 2017 рік із запеченою у горщиках бараниною з овочами. Також можна включити в меню і приготувати страви зі свинини, яловичини, наприклад, віденський шніцель. Не потрібно сильно вдаватися до страв із птиці: індичка, так улюблена в США як класична різдвяна страва, або російська запечена качка, звичайно, не можуть сильно вплинути на ставлення Вогняного Півня до святкової трапези, але краще обійтися цього року без страв із птиці.

Напої

З алкоголю Вогняний Півень віддає перевагу вину, шампанському, коктейлям. Дуже міцний алкоголь прийде не до душі символу 2017 року, що любить концентрацію.

Новорічні десерти

Що стосується десертів, то тут фантазія може дозволити вам робити практично все, що завгодно. Варто лише врахувати, що дуже важка їжа або та, в яку додається міцний алкоголь, не сподобаються Вогненному Півню.

Як правильно сервірувати новорічний стіл 2017

Скатертина. Вона має бути однотонною неяскравих тонів. Оптимальний варіант – біла, але можна використовувати і золоту, рожеву. Сервіз. Натуральність – ось девіз 2017 року. Жодної пластмаси. Тільки скло, дерево та глина. Серветки. Підбирайте в тон скатертини. Якщо серветки використовуються паперові, їх слід покласти на тарілку. Лляні або бавовняні підкладаються під тарілку. Келихи. Сервіруйте стіл залежно від того, який вид алкоголю вами буде передбачено. Не забудьте келих і для води. Прикраси. У центр столу доречно поставити невелику тарілочку з пророщеними зернами - це сподобається символу 2017 року. Нехай стіл буде прикрашений великою кількістю свічок червоних або золотих тонів, це чудово доповнить новорічний інтер'єр і надасть загальну атмосферу елегантності та загадковості.

Чудово оформлений новорічний стіл завжди був гордістю господарок. Які страви приготувати, щоб зацікавити Червоного Півня та здивувати гостей кулінарними шедеврами, дізнайтеся у цій статті.

На святковому столі є різні страви, приготовані заздалегідь і прикрашені перед подачею. Запальний і примхливий Червоний Півень, символ року, що наступає, також вимагає уваги до своєї персони. Заручитися його підтримкою можна за допомогою талісманів. І, звичайно ж, варто подбати про страви, запропоновані гостям. Вони повинні бути строкатими та яскравими, як оперення птаха; легкими і такими, що містять достатню кількість овочів; простими у виконанні — сільський житель Півень не звик до заморських страв і навряд чи клюне на вишукування. Це не означає, що потрібно повністю відмовитись від задуманих рецептів. Просто приготуйте кілька страв, які припадуть до вподоби Червоному Півню, і постарайтеся, щоб гості скуштували кожну з них.

Гаряче

Картопля зі свининою, сиром та овочами

Для приготування цієї нескладної страви вам знадобляться:

• картопля;
• м'ясо (на ваш смак);
• лимон;
• помідори;
• майонез;
• сіль;
• рослинна олія.

Картопля ріжеться тонкими пластинами і викладається на лист, змащений олією, солиться. Потім викладається м'ясо, відбите і витримане в майонезі з додаванням лимонного соку протягом півгодини, солиться. Потім шар помідорів, нарізаних кільцями, і шар цибулі. Зверху кладеться шуба з натертого сиру, поливається майонезом, розбавленим теплою водою. Деко накривається фольгою і ставиться в духовку при температурі 180С на 40 хвилин. Перед подачею страву прикрашають свіжою чи сушеною зеленню.

Каша у гарбузі

Запечений ароматний гарбуз прикрасить стіл і здивує гостей, а каша вийде соковитою та розсипчастою. Вам знадобляться:

• гарбуз середнього розміру;
• пшоно;
• цукор;
• сіль;
• вершкове масло;
• горіхи;
• родзинки.

З гарбуза зрізається верхівка, усередині вичищаються насіння та плівки. Всередину до половини засипається промите пшоно, родзинки, цукор, сіль. Зверху кладуться шматочки вершкового масла. Усі інгредієнти акуратно перемішуються та заливаються молоком. Воно має покривати кашу. Гарбуз ставиться на лист з додаванням гарячої води. Каша закривається зрізаною верхівкою, і страва відправляється в духовку приблизно півтори години за нормальної температури 180С. Не забувайте підливати воду на деко, щоб гарбуз вийшов соковитим і не підгорів. Готова каша поливається медом і посипається подрібненими ядрами горіха.

Баранина в чавунці

Ще один рецепт гарячої страви, яка не залишить байдужими гурманів.

• свіжа баранина;
• картопля;
• часник;
• зелень;
• томатна паста;
• кмин;
• перець;
• сіль;
• лавровий лист;
• рослинне масло або жир.

Баранина ріжеться невеликими шматочками і укладається в посуд, змащений олією або жиром. Додається сіль, перець і товчений кмин. Слідом йде шар кілець картоплі, який також трохи солять і посипають подрібненою цибулею. Шари повторюються кілька разів. На останній шар м'яса тонким шаром висипається подрібнений часник та зелень. У склянці з водою розводиться томатна паста (на смак) та додається до каструлі. Гасити потрібно на повільному вогні дві години при закритій кришці.

Салати

Овочевий салат

Немає нічого простішого і кориснішого за смачні свіжі овочі. Наріжте дрібними кубиками улюблені овочі, заправте оливковою олією, сіллю, перцем і зверніть прикрасу із зелені, яке зображує півня. Для порційних тарілок можна використати сирні кошики. Тверді сорти сиру, натертого на терці, викладаються на сковороду і злегка обсмажуються. Млинець, що вийшов, одягається на невелику банку і формується тарілочка. У неї можна засипати салат, а також свіжі фрукти та овочі. Їстівна тарілка неодмінно підніме настрій вашим гостям.

Салат з червоною рибою та ікрою

• сьомга слабкого посолу;
• варені курячі та перепелині яйця;
• оливки;
• майонез;
• зелень;
• сіль;
• перець;

Збирається салат у такий спосіб: яйця слід натерти на дрібній тертці (білки окремо від жовтків), частину білків перемішати з майонезом, викласти перший шар, зверху додати трохи змащені майонезом жовтки. Наступним шаром буде сьомга, порізана маленькими кубиками. Потім оливки, нарізані кружальцями, частина риби, що залишилася, сир, білки, що залишилися. Верхівка прикрашається червоною ікрою, до центру кладеться половинка перепелиного яйця. Верх по периметру можна обкласти часточками оливок, а основу прикрасити половинками перепелиного яйця, що залишилися.

Фаршировані яйця

• відварені курячі яйця;
• печериці;
• вершкове масло;
• майонез;

Гриби дрібно ріжуться і обсмажуються на вершковому маслі, потім додається дрібно порубана зелена цибуля, і всі разом смажиться ще дві хвилини. Жовтки натираються на дрібній тертці та змішуються з грибами, цибулею та майонезом. Фарш, що вийшов, солиться і закладається в половинки яєць. Зверху прикрашається гілочкою петрушки чи кропу.

Напої

Святкове гуляння рідко обходиться без міцних напоїв. Келихи для шампанського можна прикрасити яскравими намистинами або пов'язати червоні бантики з атласних стрічок. Безалкогольні напої можна зробити із фруктів та овочів.

Змішайте в блендері шматочки банана, апельсина, груші та додайте трохи води. Прикрасьте склянку часточкою апельсина та трубочкою із парасолькою.

Лимон, банан і ківі перемелюються в блендері або м'ясорубці та розливаються по келихах. Цей смачний десерт припаде до смаку гостям і підніме імунітет.

Попереду довга холодна зима. Згадати літо та побалувати себе можна фруктовим коктейлем. Ківі, банан, яблуко, імбир очищаються, збризкуються лимонним соком і перемішуються в блендері з додаванням меду. Полуниця, мед та м'ята також перемелюються. У склянки по черзі додаються два пюре. Яскравий та барвистий напій готовий. Його вишуканий смак подарує приємні спогади та приверне увагу символу року своїми природними літніми фарбами.

Сервіровка стола

Яскрава скатертина з натуральної тканини з вишитими візерунками підкреслить святкову обстановку, а серветки із зображенням півня радуватимуть господаря року. Свіжі квіти у вазі прикрасять помешкання, а красиво оформлена фруктово-овочева тарілка нікого не залишить байдужим. Присутність на столі дерев'яних предметів, настільки улюблених Червоним Півнем, привабить успіх у вашу оселю. Поставте плетену вазу з хлібом, подайте гаряче на дерев'яному таці і насолоджуйтесь смаком і ароматом приготовлених страв. Яскраві новорічні свічки, запалені по периметру столу, створять атмосферу незвичайної та чарівної ночі, в яку

Буде 2017 Новий рік! Згідно зі Східним (Китайським) календарем, цей рік пройде під заступництвом Вогняного (Червоного) Півня. Нехай оформлення новорічного столу, а також кулінарні новорічні рецепти 2017 викликатимуть у Півня бажання дарувати удачу тій чи іншій родині. А для цього не зайвим буде скласти вірне новорічне меню напередодні свята та приготувати такі новорічні страви, які порадують господаря року своїми фарбами, смаком, легкістю та радістю.

Півень серед усіх знаків Східного календаря найвиразніший, дуже товариський. Він наділяє рік особливою життєвою енергією, яка допомагає людям, які цінують традиції, просуватися кар'єрними сходами, сприяє особистісному зростанню.

Пам'ятаючи про те, що Півень, хоч птах і не жадібний, проте, в міру економний, слід скласти новорічне меню 2017 таким чином, щоб страви на столі в цей день були досить простими, без надмірностей, але щоб їх було багато і ними можна було наситити і порадувати всіх, хто бенкетує за столом.

Обов'язково повинні бути присутніми на десертні страви із фруктів. Овочеві страви, зелень – мають стати коронними цього Нового року. Рецепти страв з курки поки що відкладете убік. Півень не простить такого «підступу» від вас у новорічному меню 2017. Зате ви потішите його, якщо поставите в центр столу чашу із зерном, яке Півень любить більше за інші смакоти.

Для гарячих основних стравна Новий рік 2017 року можна порекомендувати кулінарні рецепти з м'яса (яловичини, свинини, кролика). І, звичайно, новорічні страви з риби та морепродуктів можуть стати головними на святковому столі 2017 року.

На закускучудово підійде, який вдало виступить у дуеті з класичним «Олів'є» або іншими традиційними новорічними закусками.

Як десертПівня порадують, як уже було сказано вище, фруктові мікси, тортики, оздоблені фруктами, ягідками. Але можна зробити йогуртовий торт або сирний. Така солодка страва також припаде до смаку господареві року.

Пам'ятайте, що П'яник дуже швидко, хоча він не проти легкого аперитиву. Тому міцні алкогольні напої не бажані за новорічним столом. Зате ви можете запропонувати гостям шампанське, також яскраві барвисті коктейлі, легкі алкогольні або безалкогольні. Також підійдуть морси, лимонад, виготовлені з фруктів або ягід різного кольору.

Святковий стіл та страви на ньому мають бути різноманітними. І головне, яскравими, красиво оздобленими, різнобарвними. Адже півень істота, що любить свято у всіх його проявах. І був би радий, якщо гостей за новорічним столом 2017 року господарі порадують і піднімуть їм настрій веселкою зі страв на будь-який смак.

З наближенням свята господинь охоплює низка приємних турбот. Потрібно так багато встигнути: навести порядки, нарядити ялинку та прикрасити будинок, придумати вбрання на новорічні вечірки, купити подарунки та вибрати рецепти та вирішити, що готувати. Всі ці справи важливі та потребують максимум уваги. Щоб полегшити підготовку до свята, пропонуємо ознайомитися з домашнім меню на Новий рік 2017. Всі рецепти ретельно підібрані і приготовлені за ними страви припадуть до смаку більшості людей.

Меню на Новий рік 2017: нові та цікаві рецепти

"Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш" - так говорить народна приказка, тому новорічний стіл накриваю щедро і багато. Господарі прагнуть догодити гостям і ситно нагодувати їх або ж, якщо свято проводиться у сімейному колі, то традиційні сімейні частування доповнюються делікатесами та стравами для гурманів.

На щастя, телебачення та інтернет напередодні Нового року та Різдва дають масу корисних порад та рекомендацій щодо підготовки до святкування. Господиням залишається лише вибирати, що готувати із запропонованих смачних варіантів. Основним критерієм вибору є нове та цікаве. Саме за таким принципом і складалося пропоноване меню на Новий рік 2017. Наступний рік проходитиме під заступництвом Червоного Вогняного Півня. З огляду на характер цього персонажа східного календаря, на столі варто подати більше свіжих овочів та фруктів, зелені, зернових виробів. Ці загальні рекомендації не дають відповіді на питання, що готувати на свято, а ось меню, що пропонується на Новий рік 2017 – дає.

Нові та цікаві салати 2017: Рецепти.

Салат "Лаура".

Доповніть меню на Новий рік 2017 цим простим та смачним салатом зі свіжих зелених продуктів та золотих зернят кукурудзи, який стане ще й кольоровою прикрасою столу. Цей варіант стане в нагоді, якщо ви до останнього моменту не вирішили, що готувати.

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 2 шт.
• консервована кукурудза – 50 г
• листя салату – 1 пучок
• будь-яка зелень – 1 пучок
• майонез та сіль – за смаком

Приготування:

Огірки нарізати соломкою, зелень та салат накришити руками. Додати інші продукти та перемішати. Викласти в салатницю та прикрасити букетиками зелені.

Салат «Улюблений».

Мімоза, Оселедець під шубою і Олів'є - це улюблені багатьма рецепти. Пропонуємо скуштувати салат «Улюблений». Поєднання продуктів цікаве та гармонійне. Салат чудово впишеться в основне меню на Новий рік 2017 року.

Продукти:

• помідори – 2-3 шт.
• крабові палички або крабове м'ясо – 200 г
• твердий сир -50 г
• варені яйця - 2 шт.
• зелень, майонез, сіль – за смаком

Нарізати кубиками помідори та крабові палички чи крабове м'ясо. Сир та варені яйця натерти або також нарізати кубиками. Все заправити майонезом та посолити, викласти в салатницю та прикрасити зеленню. Подавати охолодженим.

Салат із куркою «Діана».

Курочка з салату «Діана» складе пару Півню – символу наступного року. Рецепти салатів з куркою полегшують вибір, що готувати на новорічний бенкет.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г
• болгарський перець, цибуля – по 1 шт.
• свіжі помідори – 2 шт.
• зелень, листя салату – за смаком
• заправка: олія та сіль – за смаком

Філе злегка відбити і посолити, обсмажити на олії. Нарізати його та овочі кубиками, зелень подрібнити руками. Все перемішати, заправивши до смаку олією та посоливши.

Салат із грибами «Ситний».

Фото: Салат «Ситний» на Новий рік 2017

Обов'язково увімкніть у меню на Новий рік 2017 рецепти ситних салатів! Цікаве поєднання інгредієнтів, якщо і не створюють нову страву, то принаймні роблять її дійсно ситною і смачною.

Продукти:

• відварене м'ясо – 200 г
• печериці – 200 г
• пекінська капуста – 100 г
• цибуля – 1 шт.
• яйце – 2-3 шт.
• майонез чи сметана – 4 ст. л.
• вода – 1ст.
• приправа каррі – 1 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• сіль за смаком

На рослинній олії підсмажується порізана півкільцями цибуля та гриби, нарізані пластинками. Готується омлет з яєць, води та спецій. Його потрібно підрум'янити з двох боків. Можна розділити порцію суміші на кілька млинців. Охолоджений омлет нарізається локшиною. Будь-яке м'ясо відварене або копчене, або шинка нарізається кубиками. Капуста дрібно шаткується. Всі продукти заправляються соусом зі сметани або майонезу та солі.

Відео.

Відео інструкція приготування:

Салат "Шопський".

Фото: Салат «Шопський» на Новий рік 2017

Меню на Новий рік 2017 можна урізноманітнити болгарським салатом або іншою стравою цієї кухні, рецепти якої прості та оригінальні.

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• маслини - 10 шт.
• бринза – 100 г
• лимонний сік та винний оцет – 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• зелень – 1 пучок
• сіль за смаком

Овочі нарізати кубиками, цибуля – півкільцями. Бринзу натерти. Змішати всі овочі, половину натертої бринзи та подрібнену зелень, заправити оливковою олією, винним оцтом чи лимонним соком, посолити. Перемішати та викласти на блюдо. Прикрасити готовий салат маслинами та рештою тертої бринзою.

Відео.

Фруктовий салат "Екзотичний".

Добре впишеться у святкове меню на Новий рік 2017 фруктовий салат. Гарно оформлена страва може стати повноцінною заміною традиційних фруктових нарізок.

Продукти:

• яблуко - 1 шт.
• банан – 1 шт.
• манго – 1 шт.
• холодна м'ята – 1 пучок
• фруктовий йогурт – за смаком
• лимонний сік - за смаком

У яблуку прибрати серцевину, шкірку не чистити. Його нарізати кубиками і збризкати лимонним соком, щоб не темніло. Інші фрукти теж нарізати кубиками. Заправити все улюбленим йогуртом. Цей салат красиво виглядає у прозорих креманках і вазочках, а можна розкласти його маленькими порціями у келихах або склянках. Подавати охолодженим та прикрашеним гілочками або листочками холодної м'яти.

Фото: Вегетаріанський салат "Цезар".

Нове та цікаве доповнення традиційних святкових страв – це вегетаріанський варіант популярного салату «Цезар».

Інгредієнти:

• салат айсберг – 1 пучок
• помідори – 2-3 шт.
• адигейський сир – 100г
• сухарики – 1 жменя
• мелений коріандр – півчайної ложки

Для соусу:

• жирні вершки – 100 г
• оливкова олія – 4 ст. л.
• крохмаль - 1ч. л.
• сік половини лимона
• листи норі – 2 шт.
• прянощі по 1 ч. л.:
• мелена шамбала,
• розмарин,
• прованські трави,
• асафетиду.
• сіль та перець – за смаком

Вершки, оливкова олія та крохмаль розігріти в сотейнику, додати всі спеції. Коли суміш почне густіти, додати сік половини лимона, сіль з перцем і дрібно нарізані листи норі. Усі продукти ретельно збити блендером.

Білий хліб нарізати кубиками та підсушити на сухій сковороді. Адигейський сир нарізати кубиками та обсмажити до зарум'янювання на олії, посипати коріандром.

Листя салату порвати руками. Помідори нарізати кубиками або навпіл, якщо використовуються помідори-чері. Овочі та підсмажений сир заправляються соусом і все перемішується. Перед подачею додаються сухарики та салат посипається тертим пармезаном.

Відео.

Фото: Салат сироїдський «Олів'є»

Нове виконання «Олів'є» точно здивує гостей. А коли, як не у Новий рік пробувати щось цікаве та незвичайне?!

Продукти:

• цукіні – половина 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• огірок – 1 шт
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• зелений горошок заморожений – 1 жменя
• зелень – 1 пучок
• сіль за смаком

Для соусу:

• кеш'ю – 1 ст.
• часник – половина зубчика
• лимонний сік - 1 ч. л.
• мелений імбир – половина ч. л.
• сіль за смаком
• вода – половина склянки + за потребою

Горіхи кешью замочити проти ночі. Усі інгредієнти для соусу викласти в ємність та збити блендером. При необхідності суміш можна розбавити до потрібної консистенції, долив ще води.

Використовуються лише сирі овочі. Усі їх нарізати кубиками, посолити, заправити сироїдницьким майонезом і перемішати.

Нові та цікаві закуски на Новий рік 2017: Рецепти.

Фото: Огіркові рулетики «Філадельфія»

Півень – символ східного календаря. Тому в меню на Новий рік 2017 можна увімкнути страву на східний манер. Наприклад, кулінарну варіацію на тему рол.

Інгредієнти:

• свіжі огірки – 3 шт.
• форель малосольна – 200 г
• сир «Філадельфія» - 1 упаковка
• червона ікра – для прикраси

Огірки нарізати поздовжніми тоненькими пластинами. Також розділити рибу. На слайс огірка викласти шматочок форелі, помастити сиром. Підготовлені продукти згорнути рулетиками та закріпити шпажками. Прикрасити блюдо червоною ікрою.

Відео.

Закуска "Палені баклажани".

Рецепти закусок із синеньких дуже різноманітні та страви з них доречні на святковому столі. Спробувати баклажани, приготовані незвичайним способом, захочуть усі гості!

Продукти:

• свіжі сині – 4 шт.
• помідори – 4 шт.
• часник – 4 зубчики
• цибуля – 1 шт.
• кінза – 1 пучок
• оцет – 3 ст. л.
• оливкова олія – 4 ст. л.
• сіль та перець – за смаком

Цілі баклажани обсмажити на відкритому вогні до почорніння шкірки. Це зручно зробити на газовій конфорці, поклавши на неї грати для гриля. Коли сині охолонуть, розрізати їх уздовж і вийняти ложкою м'якоть. З помідорів зняти шкірку, потім дрібно порізати. Змішати їх з м'якоттю баклажанів і тонко нарізаною цибулею, додати подрібнений часник і кінзу. Заправити все оцтом та олією, посолити та поперчити. Дати промаринуватися закусці близько години. Подавати в тарталетках, на грінка або просто в салатнику.

Фото: Закуска «Цибулі кільця»

Невигадлива смачна закуска за простим рецептом полегшить вибір молодій господині, що готувати на новорічний стіл.

Продукти:

• цибуля – 2 шт.
• яйця – 2 шт.
• сметана – 100 г
• борошно - 100 г
• сіль за смаком

Цибулю нарізати кільцями шириною півсантиметра. Обдати окропом та обсушити. Приготувати кляр із яєць, сметани та борошна, посолити його. Суміш має бути по консистенції як тісто на оладки. Вмочувати кільця цибулі в кляр і смажити на олії до золотистого кольору. Викладати на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Відео.

Нутові фрикадельки "Фалафель".

Нова та цікава страва «Фалафель» готується з нетрадиційних, але доступних для нашої країни продуктів.

Інгредієнти:

• нут – 250 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2-3 зубчики
• булгур – 3 ст. л.
• борошно - 3 ст. л.
• петрушка – 1 пучок
• мелених спецій на смак: зіра, коріандр, кардамон, каррі, червоний і чорний перець, сіль

Замочити нут на 12:00, булгур - на 10 хвилин. Блендувати нут, булгур, нарізаний цибуля і часник, залінь. Суміш посолити та додати приправи. З неї зліпити кульки і обсмажувати їх на олії 3-4 хвилини до коричневого кольору. Щоб прибрати надлишки олії, фрикадельки можна викласти на паперові рушники.

Фото: Грузинська закуска "Гриби з тархуном".

Рецепти грузинської кухні приваблюють пряними приправами та гострими заправками – це те, що потрібно на рік Вогняного Півня.

Продукти:

• свіжі печериці – 300 г
• цибуля – 100 г
• естрагон – 60 г
• кінза – 30 г
• петрушка – 30 г
• рослинна та вершкове масло по 15 г
• сіль, зіра, кумін, молтий чорний перець – за смаком

Гриби бланшувати в окропі з додаванням солі, лаврового листа, перцю горошком і стебел естрагону. Охолоджені печериці розрізати навпіл і обсмажити на олії. Порізану кубиками цибулю обсмажити на вершковому маслі. До пасерованої цибулі додати гриби, всю дрібно порубану зелень: петрушку, кінзу, листя естрагону. Суміш посолити та приправити спеціями, гасити 10-15 хвилин.

Вегетаріанська піца.

Закусочний торт чи пиріг – це одна з основних страв на будь-яке свято, а особливо в меню на Новий рік 2017. Приготуйте овочеву піцу, яку із задоволенням будуть навіть любителі м'яса!

Інгредієнти:

для основи:

• пшеничне борошно - 2,5 ст.
• пекарський порошок – 1 год.
• олія – 50 г
• соєве молоко чи вода 0,7 ст.

для соусу:

• томатна паста – 3 ст. л.
• помідори – 2 шт.
• паприка – 1 год. л.

для начинки брати всі продукти до смаку:

• гриби
• помідори
• оливки

Щоб приготувати основу для піци, потрібно замісити еластичне тісто та розкотити його. Коржик ставлять на 5 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.

У блендері змішати помідори без шкірки, томатну пасту та паприку. Цим соусом намазати підсушену основу та викласти на неї начинку. Пекти піцу 20 хвилин.

Сироїдчий шашлик.

Овочевий шашлик з барвистих продуктів – це прикраса столу та нове блюдо у сімейному раціоні. Поекспериментуйте напередодні Нового року Півня.

Інгредієнти:

• цукіні
• печериці
• болгарський перець
• помідори

Інгредієнти маринаду для сироїдного шашлику:

• половина лимона
• половина цибулини
• половина пучка базиліка
• 2 зубки часнику
• олія – 70 г
• вода - 50 мл
• сіль за смаком

Очищену від шкірки та кісточок половинку лимона з додаванням олії та води подрібнити блендером. Додати до цієї суміші дрібно нарізану цибулю, часник та зелень, сіль. Дати настоятися півгодини.

Нарізати овочі кружальцями, кубиками чи інакше. Кожен шматочок вмочити в маринаді та надіти на шампур. Нанизаний шашлик протягом 3 годин сушити в сушарці при температурі 40 градусів. Перед подачею можна овочі можна додатково збризкати маринадом.

Нові та цікаві гарячі страви на Новий рік 2017: Рецепти.

Гарячі страви:

Азу татарською.

Будь-яка нова страва у святкову трапезу найчастіше приходить із національних кухонь інших країн. Наприклад, татарська дуже схожа на кухні слов'янських народів, але має східний колорит.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,5 кг
• картопля – 1 кг
• цибуля – 5 шт.
• солоні огірки – 3 шт.
• бульйон – 1 ст.
• томатна паста – 3 ст. л.
• часник – 3 зубці

М'ясо нарізати соломкою і обсмажити на олії в казані. Додати цибулю, нарізану півкільцями, до м'яса і обсмажити її. Огірки дрібно порізати або натерти на тертці та разом з томатною пастою додати до м'яса та цибулі. Влити в казан бульйон і воду і тушкувати під кришкою, поки м'ясо не приготується. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити на окремій сковороді на олії. Майже готову картоплю додати до інших продуктів і довести їх до готовності. Все посолити, приправити перцем та лавровим листком, подрібненим часником.

Фото: Курка "Пікассо" на Новий рік 2017.

Курка «Пікассо» та інші рецепти з птахом підтримують тему наступного року Червоного Півня в меню на Новий рік 2017 року.

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт.
• помідори – 4 шт.
• солодкий перець – 3 шт.
• цибуля – 2 шт.
• сир – 100 г
• часник – пара зубчиків
• бульйонний кубик - 1 шт.
• вода – 0,5 ст.
• вершки – 0,5 ст.
• оливкова та вершкове масло – по 2 ст. л.
• італійські трави – 1 год.
• сіль, перець - за смаком

Філе посолити, поперчити та обсмажити до золотистого кольору на суміші оливкової та вершкового масла. Грудки перекласти у форму для запікання. Цибулю півкільцями теж обсмажити на тій самій олії і покласти до м'яса. Перець порізаний кільцями обсмажити і перекласти у форму. Приготувати соус з помідорами, часником, води, вершків і приправ. Варити його 5 хвилин|мінути|, готовим залити м'ясо з овочами. Закрити фольгою форму та запікати півгодини при температурі 200 градусів. Потім прибрати фольгу та посипати тертим сиром. Знову поставити страву в духовку на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розтанув.

Рис китайською на Новий рік 2017 року.

Фото: рецепт

Якщо ви ще не вирішили, що готувати з гарнірів на святковий бенкет, то пропонуємо спробувати цікаве ніжне поєднання рису та яєць із зеленню. Можливо, саме ця нова страва доповнить ваше меню на Новий рік 2017.

Продукти:

• довгозерний рис – 150 г
• зелений горошок – 125 г
• яйця – 3 шт.
• зелена цибуля – 1 пучок
• часник – 2 зубчики
• олія – 2 ст. л.
• соєвий соус – 1 ст. л.
• сіль за смаком

Варити рис до напівготовності протягом 12 хвилин, після чого промити холодною водою. Нагріти у великій сковороді олію. Горошок відварити. Обсмажити часник, цибулю, горошок. Всипати в сковороду рис, додати яйця, соєвий соус та сіль. Довести до готовності яйця та подавати, прикрасивши зеленню.

Відео.

Паста з сьомгою.

Не можете вибрати, що готувати: традиційні пюре чи запечена картопля? Пропонуємо здивувати всіх нескладною стравою італійської кухні. Нове та цікаве поєднання продуктів сподобається гостям-гурманам.

Інгредієнти:

• сьомга – 200 г
• паста – 200 г
• жирні вершки – 150 мл
• оливкова олія – 1 ст. л.
• вершкове масло – 40 г
• часник – 3 зубці
• зелень – 1 пучок

Відварити пасту, додати оливкову олію. Сьомгу порізати великими шматочками і обсмажити на вершковому маслі протягом 10 хвилин. До риби влити вершки, довести до кипіння та варити кілька хвилин. У цю суміш додати подрібнений часник та зелень. З'єднати пасту та соус. Подавати страву теплим, із тертим сиром для посипання.

Відео.

Овочеве рагу з цвітною капустою.

Рецепти овочевих рагу вважають повсякденними, але ми все ж таки рекомендуємо приготувати цю страву на свято. Цей варіант значно полегшить вибір для молодих господарок, що готувати до новорічного бенкету.

Продукти:

• цвітна капуста – 1 кг
• цукіні – 1 шт.
• солодкий перець – 700 г
• помідори – 500 г
• цибуля і морква - по 200 г
• зелень, спеції, сіль – за смаком

Дрібно порізану цибулю і натерту моркву підсмажити на олії. Цукіні порізані кубиками, перець соломкою та розібрану на суцвіття капусту додати до смаженої цибулі та моркви. Усі овочі гасити близько 10 хвилин під кришкою. Потім додати порізані помідори без шкірки, спеції та сіль. Продовжити гасити до готовності. Перед подачею прикрасити зеленню.

Відео.

Крильця баффало.

Зустрічаючи рік Вогняного Півня, можна подати тематичну гарячу страву - крильця в гострому соусі. Воно може стати основним у вашому варіанті меню на Новий рік 2017. Цікаве поєднання гострого соусу та ніжного сиру сподобається багатьом.

Інгредієнти:

• курячі крила – 12 шт.
• арахісова олія – 1 л
• маргарин – 100 г
• блакитний сир – 100 г
• майонез - 200 г
• селера – 2 стебла
• соус табаско та сіль – за смаком

Крила обсмажити на олії до готовності та красивого коричневого кольору. Повторно обсмажити протягом хвилини м'ясо в маргарині та гострому соусі. Натерти сир та змішати з майонезом. Подавати крила з сирно-майонезним соусом та соломкою селери.

Вегетаріанське соте зі стручкової квасолі та грибів.

Вегетаріанські рецепти пропонують безліч варіацій на тему традиційних страв. Меню на Новий рік 2017 можна доповнити одним із них, тим більше, якщо ви ще не вирішили, що готувати і яку цікаву та нову страву вибрати.

Продукти:

• заморожена зелена стручкова квасоля – 500 г
• гриби – 400 г
• цибуля – 1 шт.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• овочевий бульйон – 0,5 ст.

На сильному вогні протягом 5 хвилин гасити стручки квасолі в овочевому бульйоні. Зменшити вогонь і додати цибулю півкільцями та гриби пластинками, олію та за смаком сіль зі спеціями. Довести усі інгредієнти до готовності.

Висновок.

У меню на Новий рік 2017 можна обіграти образ основного символу свята – Червоного Півня. Доречними будуть свіжі овочі та фрукти, зерна та курка. Традиційні рецепти можна адаптувати до свята, наприклад, тематичними прикрасами страв.

Святковий стіл на Новий рік може стати приводом завести корисні гастрономічні звички. Наприклад, кілька вегетаріанських чи сироїдчих страв привнесуть новизну до звичайного раціону сім'ї. Гості також оцінять ці рецепти.

Нехай Новий рік приносить Вам щастя та радість, а сувеніри, що символізує Півня – удачу!

Вже зовсім скоро яскраві та веселі новорічні свята. Досвідчені господині починають готуватись до новорічної ночі заздалегідь – підбирають рецепти цікавих страв, варіанти сервірування столу та прикраси будинку. З наближенням новорічної ночі стають особливо актуальними питання – що приготувати на Новий Рік, як сервірувати стіл, які продукти використовувати у святкових стравах, щоб порадувати гостей та заслужити прихильність символу наступного року?

Згідно зі східним календарем, 2017 рік пройде під знаком Вогняного Півня. Рік, що настає, буде успішним для тих, хто не боїться перешкод, приймає обдумані рішення і рухається прямо до мети.

Щоб задобрити Червоного Півня, потрібно складати новорічне меню та сервірувати новорічний стіл з урахуванням його переваг. Отже, що поставити на святковий стіл, щоб Півень залишився задоволений і подарував нам благополуччя наступного року?

Як сервірувати новорічний стіл 2017

Оскільки господарем наступного року буде Червоний Вогняний Півень, у декорі новорічного столу обов'язково має бути червоний колір. Постеліть на стіл лляну або бавовняну червону або червоно-білу скатертину і підберіть серветки в тон. Добре впишуться в декор новорічного столу округлі свічки червоних і золотистих відтінків.

Можна красиво прикрасити стільці.

На столі має бути сам символ нового року Півень — статуетка чи оформлення на салаті.

Як птах сільський, Півень схвалить на столі посуд із натуральних матеріалів – глиняні горщики, дерев'яні ложки, керамічні миски під салат. Знайдіть на столі місце для миски з пророщеним або звичайним зерном, щоб задобрити символ Нового року. Якщо у вас є мідний самовар - поставте його на стіл, коли прийде час десерту, доповнивши в'язкою бублик.

Півень любить все яскраве та різнокольорове. На святковому столі будуть доречними різноманітні м'ясні, овочеві та фруктові нарізки, ошатно прикрашені салати, зі смаком підібрані порційні закуски. Не соромтеся виявити фантазію – оформіть салат у вигляді атрибутів цього свята. Відмінним рішенням для новорічного столу стануть тарталетки із листкового, вафельного або пісочного тіста з різними начинками, заливні страви, закусочні та м'ясні рулети.

При складанні меню слід пам'ятати, що Півень небайдужий до зернових продуктів. Як гарнір можна використовувати розсипчастий рис, гречану або пшеничну кашу. Також відмінний варіант - відварена або запечена картопля, картопляні трояндочки.

Поставте на стіл апетитну овочеву нарізку, маленькі бутерброди на шпажках із різнобарвними інгредієнтами.

Ще одна особливість новорічного столу 2017 – страви мають бути простими та можна обійтися без трудомістких способів приготування страв. Не варто витрачати весь передсвятковий вечір на суєту біля плити – приготуйте холодні закуски заздалегідь, зробіть якнайбільше яскравих і легких страв і салатів. Плануючи меню на новорічний святковий стіл, слід уникати традиційних страв із цілої курки, але в салатах можна використовувати куряче м'ясо.

Обов'язковим атрибутом святкового столу на Новий рік є десерти та солодкі страви. Щоб порадувати Півня, поставте на стіл різнобарвну фруктову нарізку, легке желе із фруктів або ягід, десерт із чорносливу з горіхами у сметанному соусі. Для зустрічі Нового Року випікайте торт із легким сметанним або заварним кремом.

З напоїв варто віддати перевагу освіжаючим морсам, фруктовим сокам, компотам, легким домашнім лікерам або настоянкам.

Найкращі рецепти новорічних страв

Кожен із нас з нетерпінням чекає настання новорічної ночі, коли збуваються всі заповітні бажання. Окрім новорічного меню та прикрас, слід приділити увагу складання святкової програми, де буде місце жартам, пісням, кумедним історіям та новорічним конкурсам. Чергуючи посиденьки за столом, прогулянки та активний відпочинок, ми зможемо зробити новорічну ніч незабутнім та казковим святом у році.

Оригінальний - будиночок під снігом сподобається і дітям, і дорослим.

Смачний легкий і корисний і сметани