Бісквітний пиріг у формі черепахи. Черепаха торт класичний

Крок 1: Готуємо біксвітні коржі для торта.

Однією з особливостей цього торта те, що він складається не з бісквітів або коржів, а з багатьох невеликих коржів. Давайте почнемо їхнє приготування. Спочатку подрібнимо цукор у блендері – це спростить нам завдання надалі, оскільки цукрова пудра швидше та рівномірніше розчиняється. Отже, збиваємо яйця із цукром чи цукровою пудрою до появи стійкої піни. Збивати найкраще міксером, оскільки при збиванні віночком Ви витратите дуже багато сил. Гасимо соду в оцті, додаємо її в тісто, висипаємо муки і продовжуємо збивати тісто міксером. Тісто має вийти за консистенцією приблизно як млинець.
Змащуємо лист вершковим маслом або маргарином, і за допомогою ложки викладаємо тісто у вигляді коржів на лист. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо в ній коржики приблизно 5 хвилин, до зарум'янювання.
Готові коржики складаємо на тарілку і даємо їм охолонути.

Крок 2: Готуємо крем та основу торта "Черепаха".

Вершкове масло потрібно попередньо дістати з холодильника і дати йому розм'якнути. Потім додаємо до нього цукор і злегка перемішуємо, а потім виливаємо сметану, додаємо ванілін до смаку та збиваємо суміш міксером. Збивати крем потрібно 7-10 хвилин, щоб цукор встиг розчинитись.
Коли крем буде готовий, опустіть у нього коржі і дайте час їм трохи просочитися. Це потрібно для того, щоб при складанні торта Вам не доводилося відшукувати не просочені кремом коржі, та й на просочення самого торта піде менше часу. Декілька коржів залиште в початковому вигляді - вони будуть грати роль лап, хвоста і голови черепахи.
Візьміть страву, на якій Ви подаватимете торт і укладайте просочені кремом коржі у вигляді черепахи - не забудьте про лапи, хвіст і голову. Викладати коржики потрібно в кілька шарів, а кремом, що залишився, полити торт зверху. Щоб основа торта застигла і була придатна для оформлення, забираємо її в холодильник на кілька годин.

Крок 3: Готуємо глазур та оформляємо торт "Черепаха".

Поки торт застигає, проведемо час із користю та приготуємо глазур для оформлення торта. Для цього змішуємо всі інгредієнти в металевій мисці та розминаємо олію вилкою. Ставимо майбутню глазур на водяну баню, і постійно помішуючи, доводимо інгредієнти до повного розчинення і рівномірної густоти. Можна спробувати глазур на смак та додати тих інгредієнтів, яких Вам не вистачає.
Дістаємо з холодильника торт і акуратно і рівномірно поливаємо його глазур'ю, залишаючи лапи, хвіст і голову не зворушеними. Ті залишки глазурі, що стікають донизу страви, витираємо, а торт відправляємо в холодильник на 4-5 годин, щоб він настоявся, просочився і виглядав краще.

Крок 4: Подаємо готовий торт "Черепаха" до столу.

Перед подачею зробимо черепаху очі із родзинок чи горіхів, прикрасимо ними ж панцир – тут можна підключити свою фантазію. Торт подаємо охолодженим, наприкінці застілля, разом із ароматним чаєм чи кавою. Смачного!

Щоб коржі не підгоріли, викладайте лист папером для випічки.

Замість сметани у глазурі можна використовувати молоко.

Не обов'язково пекти коржі, підійде і звичайне печиво. Склад торта може змінюватися за Вашими уподобаннями.

У глазур можна додати шоколаду та подрібнених горіхів.

При виготовленні глазурі пам'ятайте - молоко зменшує густоту, цукор додає насолоду, какао надає гіркоти і збільшує густоту глазурі.

Тут ви знайдете відмінну добірку рецептів торта «Черепаха». Фотознімки допоможуть визначитися з оформленням, а вивчені секрети зроблять смак стандартного десерту незабутнім.

Торт Черепаха є одним із найзручніших у приготуванні. За кумедний зовнішній вигляд він сподобався як діткам, так і дорослим. Тому немає жодної причини, щоб не зробити цей кондитерський шедевр постійною окрасою сімейного столу.

Класичний торт Черепаха зі сметаною: покроковий рецепт, фото

Щоб створити цей гарний і досить безпечний тортик вам знадобляться:

• 2 ст. пшеничного, добре просіяного борошна
• 3,5 ст. білого цукру
• 1 ч. л. гарного розпушувача
• 6 курячих яєць
• 600 мл жирної сметани
• 6 ст. л. якісного какао порошку
• 300-320 г справжнього вершкового масла
• сода + оцет
• ванілін

Шматок торта «Черепаха» зі сметанним кремом

Крок 1.Відокремлюємо швиденько білки від жовтків. Білки ставимо у холодильник.

Відокремлюємо білки від жовтків для приготування торта «Черепаха» сметанного.

Крок 2 Жовтки перетираємо з|із| 1 ст. цукру. По можливості використовуємо міксер (блендер) на низьких та середніх обертах.

Для торта «Черепаха» зі сметаною перетираємо жовтки із цукром

Крок 3Здорово охолоджені білки збиваємоз двома щіпками солі з поступовим додаванням 1 ст. цукрудо стану стійкої піни

Рецепт торта «Черепаха» із сметаною передбачає збивання яєчних білків із цукром.

Крок 4. Приєднуємобілки до жовтків і найнижчих оборотах вводимо спочатку борошно, потім - розпушувач і соду, гашену оцтом.

Закінчуємо готувати тісто для торта «Черепаха».

Крок 5. Набираємо отриману тестову масу в готовий кондитерський мішок. Якщо такого немає, беремо щільний поліетиленовий пакет і обрізаємо в нього куточок. Це нехитре пристосування заощадить сили на викладанні правильних форм та миття посуду.

Торт «Черепаха»: рецепт приготування коржів для основи

Крок 6

• Декор (деко) змащуємоневеликим шматочком вершкового масла або ж накриваємо пергаментом за розміром.
• Видавлюємо з рукаваоднакові/різні порції тесту. Це від того, який формат торта передбачається побачити у результаті.
• Уважно стежимо, щоб залишалося не менше 5 смвільного простору між бортами та всіма налитими кругляшками, тому що тісто при випіканні добре розширюється.

Торт «Черепаха» покроково: правила випікання коржів

Крок 7.

• Ставимо деко в духовку, що вже розігріту до 200 °C. Печемо наші коржі-коржики 5-7 хв, дотримуючись до рум'яніння.
• Дістаємо, викладаємо на блюдоі даємо повністю охолонути.
• Слід зазначити, що стандартного листа жару рідко вистачає на все завантаження за рецептом, тому для більш швидкого приготування цього торта краще користуватися одночасно двома.

Коржі для простого торта "Черепаха" готові!

Крок 8

• Робимо 100-120 г вершкового масла рідким. На вогні або в мікрохвильовій печі воно розтоплюєтьсяза 3-4 хвилини. Додаємо 1 ст. цукру, а ще 500 г сметани плюс ванілін.
• Міксером перемішуємо масудоти, доки цукор повністю не розчиниться.
• У вийшов кремможна додати кілька ложок коханого топінгу (сиропу)від відомого виробника.

Смачний крем для торта "Черепаха"

Крок 9

• Відкладаємо десяток коржів для прикраси та формуємо тіло черепахиз тих, що залишилися, змочених у кремі.
• Класичний торт Черепаха зі сметаною досить вологий, тому складу, що зберігся після вмочування, не шкодуємо для зволоження шарів.
• Обов'язково залишаємо трохи маси та для обмазування зовнішнього шарувикладені з сухих коржів.

Як викласти ідеальний торт "Черепаха"?

Промазування шарів домашнього торта «Черепаха»

Як робити торт "Черепаха" ідеально красивим?

Крок 10

• Готуємо ароматну шоколадну глазуршляхом змішування та перетравлення 0,5 ст. цукру та щіпки солі, 100 г сметани та 100 г вершкового масла, 5 ст. л. какао.
• Витримуємосуміш до повного розчинення цукру плюс 1-2 хвилини кипіння.
• Терміново покриваємонею вже сформовану основу з коржів, бо ганаш швидко застигає.

Прикраса торта «Черепаха» в домашніх умовах

Крок 11

• Далі покроковий рецепт передбачає створення лап та голови черепахи. Виявляємо всю свою фантазію для кумедної прикраси.
• У хід пускаємо: горіхи, збиті вершки, карамель, безе, готове печиво чи рулети, фрукти. Щоб досягти максимального контрасту, можна скористатися готовою кондитерською мастикою або посипанням.

Приготування чарівного торта «Черепаха» закінчено!

Торт Смарагдова черепаха на сковороді, рецепт

Від інших «черепахових» варіантів цей торт насамперед відрізняється розміром коржів. Тут вони великі. На всю величину заздалегідь підібраної сковорідки.

Спочатку чаклуємо над тестом.

• Беремо банку пристойного згущеного молока і додаємо одне ціле яйце. Вимішуємо липку масу на малих оборотах міксером.
• Гасимо соду оцтом і негайно відправляємо шипучкуотриману суміш. Потроху додаємо 450 г борошна.
• Вже нерідке та туге тісто розминаємо руками. Ділимо на 8 частині розкочуємо за розміром дна сковороди.
• За потреби обрізаємо за розміромпідходящої тарілки або кришки.

Торт «Смарагдова черепаха» неймовірно смачний!

Потім випікаємо основу.

• Розжарюємона середньому вогні сковороду, викладаємо на неї по одному вже розкочені коржі.
• Витримуємоз кожного боку по 1-2 хвилини.
• Охолоджуємоі за необхідності ще раз вирівнюємо форму за «лекалом».

Елегантне рішення для свята – торт «Смарагдова черепаха»

Переходимо до створення смачного просочення.

• Збиваємо 2 курячі яйця з 500 г молока. Продовжуючи спінювати, всипаємо 1 ст. цукру та 3 ст. л. борошна. Плюс ванілін.
• Переливаємо склад у посуд для варіння та томимона дрібному вогні до загусання, безперервно помішуючи.
• Коли проявляється необхідна консистенція, додаємоще пачку справжнього вершкового масла. Чекаємо, поки розтане. Тримаємо на плиті хвилинку.Всі. Крем готовий.

Формуємо та прикрашаємо торт.

• Готуємо плоди ківі: чистимо, ріжемо цільними часточками для декору та дрібними кубиками для начинки.
• Перекладаємокоржі шматочками фрукта та змащуємогарячим (теплим) кремом.
• Якщо створити коржі різного радіусу, то можна домогтися форми торта, дуже схожої на вигляд справжнього черепашого панцира.
• Приклеюємо на вже остиглий крем пелюстки ківі.
• Формуємо лапки та голову.
• Витримуємо пару годині пригощаємо всіх охочих.

Торт Смарагдова черепаха на сковороді - досить економне і малоклопітне рішення як для святкового, так і для буденного столу. Рецепт не потребує модифікацій. По ньому можна готувати мегаформатну кондитерську смакоти, розраховану на велику кількість пригощають.

Як приготувати торт Черепаха без випічки?

Основна та єдина необхідність (заковика) рецепту - знайти в магазині печиво або пряники бісквітної консистенції. Тому як екземпляри з пісочного тіста при намоканні перетворюються на безстороннє розвалюється місиво.

Звертаючись до ідеї вперше, наберіть у магазині з десяток видів випічки, що більш-менш підходить для основи. Використовуйте все куплене. У готовому виробі будуть відразу видно всі недоліки чи переваги придбаних заготовок.

Простий рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах із пряників та печива

Перед безпосереднім формуванням торта робимо усі елементи щодо тонкими. Високі фрагменти розрізаємо вздовж кілька частин. Неодмінно занурюємо кожен коржик, що вийшов, в просочення і тільки потім укладаємо його в шар. З додаванням начинки або без неї - промазувати шари кремом все одно необхідно.

Смачний торт «Черепаха» з печива та пряників під яєчною меренгою

Як приготувати торт Черепаха без випічки? Потрібно запастись у магазині всім необхідним та виявити трохи фантазії. Щоб прикрасити виріб шоколадною глазур'ю або карамеллю, слід почекати, поки воно добре просочиться і охолодиться.

Торт Черепаха з фруктами, бананами, ківі: рецепт

Купуйте:

• по 6оо г бананів та ківі
• 100 г консервованих або свіжих вишень без кісточок
• 5 готових бісквітних рулетів з начинкою
• 400 г кислого сиру
• 300 г сметани середньої жирності
• 1 ст. цукру
• 350 г молока
• 2 плитки улюбленого шоколаду без начинки

Спробуємо зробити торт «Черепаха» за рецептом з ківі

• Фрукти поріжтена шматочки, які не заважатимуть розрізу торта. А рулети – на скибочки, які не розпадатимуться.
• Змішайтецукор, сир, молоко та сметану в блендері.
• Приготуйте велику глибоку миску, форму. Вистеліть її харчовою плівкою.
• Укладайте щільні шариз рулетиків і фруктів, рівномірно заливаючи все сирним кремом, що вийшов. Але не переборщіть!
• Поставте годинника на 6 в холодильник.
• Потім дістаньте і виверніть вміст на велику страву, зніміть плівку.
• Прикрашайте десертна власний розсуд: розтопленим або розфарбованим, перетертим шоколадом.

Найсмачніший торт Черепаха з фруктами, бананами та ківі готовий. Рецепт неймовірно простий. Замість вишень можна брати будь-який кисло-солодкий джем із насиченою текстурою.

Торт «Черепаха» з бананом смакує вище за всілякі похвали!

Рецепт торта Черепаха із заварним кремом

Як основавикористовуємо улюблене печиво чи коржі власного приготування.

Заварний крем готуємо у відповідній глибині посудині.

• Беремо: 150-200 г цукру, 500-600 г молока, 50-80 г борошна, жовтки 4-х курячих яєць, ванілін.
• Жовтки розтираємо, використовуючи весь приготовлений об'ємом цукру та ванілін.
• Додаємосюди ж борошно та повільно вводимомолоко.
• Доводимо склад до кипіння, не припиняючи помішувати.
• Густоту регулюємо за рахунок часу проварювання.Зазвичай вистачає 6-10 хвилин.

Торт «Черепаха» від Тетяни Литвинової

Стандартний рецепт торта Черепаха із заварним кремом має на увазі наявність крихти арахісуміж шарами та прикраса ірискою, збитими вершками. Цими інгредієнтами можна знехтувати і знайти своє щось більш оригінальне.

Як приготувати торт «Черепаха»?

Як приготувати торт з черепашкою?

Всі процеси створення основ та просочень виконуємо за аналогією з представленими вище, А ось варіацію обмазки вибираємо найзручнішу.

Як прикрасити торт "Черепаха" глазур'ю?

Варіант 1. Дзеркальна глазур.Складається з: 150 г цукру-піску, 150 г молочного шоколаду, 150 г квіткового меду, 150 мг молока, що згущує|згущає|, 80 мл очищеної води плюс 1 ст. л. желатину. Додаємо інгредієнти в процесі варіння по черзі: вода, цукор, мед, згущене молоко, набряклий желатин, перетертий шоколад.

Дзеркальний шоколадний ганаш

Варіант 2. Класична глазур.Готується із суміші однакових обсягів вершкового масла, порошку какао та згущеного молока. Якщо густота зашкалює, при проварюванні можна додавати молоко або звичайну воду.

Класичний шоколадний ганаш

Варіант 3. Кокосова глазур.Створюється з обов'язковим застосуванням половини склянки молока та кокосової стружки. 100 г пластівців подрібнюємо до пилу в кавомолці. Проварюємо разом із: молоком, 4 ст. л. какао, 100 г цукру, 100 г олії вершкового та ваніліном.

Кокосовий шоколадний ганаш

Варіант 4. Еклерна глазур.Робиться з: 400 г смачного молочного шоколаду, 240 г молочної сироватки та 25 г желатину. До кипіння не доводимо. Просто добре нагріваємо та ретельно вимішуємо.

Еклерний шоколадний ганаш

Як приготувати торт з черепашкою? Випікайте пружні бісквітні коржі і зволожте їх. Використовуйте ніжний сирний крем із додаванням фруктового топінгу для просочення.Покрийте сформовану гірку глазур'ю, що найбільш сподобалася.

Торт Черепаха зі згущеним молоком.

Збиваємо густе млинцеве тістоу міксері з:

• 6 шт. яєць
• 2-х ст. борошна
• 2-х ст. цукру, подрібнених у пудру
• соди, гашеної оцтом

Випікаємо коржикипри 200 °C 5-8 хвилин так, щоб вони підрум'янилися. Робимо як на фото.

Готуємо крем просочувальнийшляхом збивання:

• 1 б. згущеного молока
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 300 г сметани

Рецепт передбачає попереднє «купання» коржів у кремі.Формуємо красиву черепаху, додаючи в проміжки між млинцями крем, що залишився.

Торт Черепаха зі згущеним молоком зазвичай покривається шоколадною глазур'ю.

Торт «Черепаха» зі сметаною та згущеним молоком майже готовий!

Шоколадний торт Черепаха: рецепт

Інгредієнти для просочувального крему:

• 1 л сметанки
• 100-150 г олії вершкового
• 150-200 г какао
• 3 ст. білого цукру

Торт «Черепаха» шоколадний дуже подобається діткам

Інгредієнти для тесту-основи:

• 50-100 г какао
• 200 г поламаного молочного шоколаду та ванілін
• 3-4 ст. білого цукру
• сода, гашена оцтом
• 8 курячих яєць
• 3-4 ст. просіяного борошна

За аналогією все змішуємо блендером.

• Крем готуємо проварюванням цукру з какао та вершковим маслом. Додаємо кілька ложок сметани. А після зняття з вогню та решти об'єму сметанки.
• Рецепт має на увазі швидке охолодження отриманої маси.
• Коржі однакового розміру випікаємо при 180 ° C 7-12 хв.
• Викладаємо та перемазуємо їх кремом.

Шоколадний торт Черепаха прикрашається стандартно карамеллю або збитими вершками на шапці з ганашу.

На торт "Черепаха" з какао потрібно не так багато продуктів

Рецепт торта Черепаха з медом

Для тесту використовуємо:

• 1 ст. вівсяних пластівців швидкого приготування
• 5 ст. л. просіяного борошна
• 5 ст. л. меду
• 0,5 ст. цукру
• 2 курячі яйця
• 50-100 г вершкового масла
• соду, гашену оцтом

Хороший рецепт торта «Черепаха» в домашніх умовах обов'язково має містити мед

Все змішуємо на водяній бані. Пластівці додаємо ближче до кінця процесу, даємо їм набрякнути. Борошно вносимо останньої на формування потрібної консистенції. Хлібці випікаємо на пергаменті при 180 ° C 8-12 хвилин.

Крем формуємо з:

• 200 г крихти мигдального горіха
• 100 г ізюму
• 600 г жирного молока
• 50 г вершкового масла
• 6 ст. л. цукру
• 2-3 ст. л. борошна

Медовий торт «Черепаха»: покроковий рецепт зручний та простий

Покроково:

• Змішуємоцукор з борошном та склянкою молока.
• Виливаємосуміш, що вийшла, в закипілий молочний залишок.
• Варимона дрібному вогні до загусання.
• Обов'язково помішуємо.
• Після остигання додаємо родзинки та горіхи.

Рецепт торта Черепаха з медом не має на увазі прикраси конкретними продуктами. Формуємо та декоруємо на свій розсуд.

Як зробити торт «Черепаха» з медом і не переробити?

Як викласти та прикрасити торт Черепаха?

З меншого розміру коржів добре складаються високі торти. З великих – широкі та низькі. Для створення лап і голови можна використовувати не тільки коржі основи, але й шматочки фруктів, що підходять за розмірами і формою..

















Тепер про те, як викласти та прикрасити торт Черепаха, ми знаємо практично все. Приємних кулінарних експериментів!

Відео: Торт Черепаха. Найкращий рецепт

Відео: Торт Черепаха. Веселий Кухар №18

Пропоную вам дізнатися про 3 найкращі рецепти торта «Черепаха», які можна легко приготувати в домашніх умовах.

Торт "Черепаха" зі сметаною

Цей рецепт вважається класичним. За рахунок рідкої консистенції сметанного крему коржі просочуються набагато швидше, ніж згущеним кремом.

Фото: Торт «Черепаха» зі сметанним кремом

Необхідні продукти:

• Курячі яйця – 6 шт;
• Цукор – 3,5 склянки;
• Сода – 1 неповна ч. ложка;
• Борошно - 2 склянки;
• Сметана – 0,5 літра;
• Молоко – 3 ст. ложки;
• Вершкове масло – 50 грам;
• Какао – 4 ч. ложки з гіркою.

Приготування тіста

Збийте яйця з|із| 1,5 склянками цукру. Змішайте окремо борошно із содою, додайте до решти інгредієнтів.

Приготування міні-коржів:

• Змастіть лист маслом;
• Сметаноподібне тісто беріть чайною ложкою - рівно стільки знадобиться для кожного маленького коржика, який іде в основу торта. Обов'язково залишайте між ними відстань – у процесі випікання тісто підніметься;
• Коржики випікаються в духовці до золотистого кольору при температурі 180°C три хвилини;
• Перед кожним випіканням нової порції коржів, змащуйте лист маслом.

Приготування крему

Збийте міксером сметану з|із| 1 склянкою цукру до повного його розчинення.

Приготування глазурі

Змішайте склянку цукру, 3 ст. ложки молока, какао (4 ст. ложки з гіркою) та вершкове масло. Підігрійте на вогні, не доводячи до кипіння.

Приготування торта покроково:

• Кожен викладений шар рясно змащуйте кремом;
• Полийте зверху глазур'ю.

Готовий торт настоюється щонайменше 12 годин.

Відео: Торт «Черепаха» класичний

Джерело відео: Оксана Валеріївна

Торт «Смарагдова черепаха»

У готовому вигляді торт просочується кремом протягом 24 годин. Останнім шаром, тобто кружальцями ківі, бажано прикрасити його безпосередньо перед подачею на стіл.

Фото: Торт «Смарагдова черепаха»

Необхідні продукти:

• Згущене молоко - 1 банка,
• Яйця курячі - 3 шт;
• Сода гашена оцтом - 1 ч. ложка;
• Борошно – 450 грам;
• Молоко – 0,5 літра;
• Цукор – 1 склянка;
• Вершкове масло – 200 грам;
• Ванільний цукор – 1 пакетик (10 грам);
• Ківі – 6-8 шт.

Приготування крему

Перемішайте 0,5 літра молока, 2 яйця, 2 ст. ложки борошна, 1 склянка цукру та ванільний цукор. Злегка проваріть крем до загусання, додайте 200 г вершкового масла|мастила|, перешкодьте і накрийте кришкою. Зніміть із вогню.

Приготування тіста

У миску вилийте банку згущеного молока, додайте 1 яйце і перемішайте. Додайте соду, гашену оцтом і поступово підсипайте борошно, постійно помішуючи. Тісто має вийти м'яким та еластичним, тому кількість борошна вказана орієнтовна. У максимальній кількості вам може знадобитися його 450 грам.

Приготування коржів

Розділіть тісто на 8 приблизно однакових частин. Розкотіть кожен корж і наколіть вилкою в кількох місцях. Нижні 4 коржі повинні бути одного розміру, верхні 4 повинні йти на зменшення, щоб форма черепахи вийшла правильною. Розігрійте сковороду на середньому вогні та починайте випікати коржі. Кожен корж у середньому печеться 1 хвилину.

Приготування торта покроково:

• Кожен корж рясно змащуйте кремом і викладайте зверху шар ківі;
• Верх торта та боки теж змастіть;
• Ківі наріжте тонкими кружальцями та повністю покрийте ними поверхню «Черепахи»;
• Голову, лапки та хвостик виріжте з ківі, як на фото.

Готовий торт просочується щонайменше 12 годин.

Відео: Рецепт торта «Смарагдова черепаха»

Джерело відео: Торти рецепти

Торт «Черепаха зі згущеним молоком»

Цей рецепт торта найбільш наближений до класичного, але на смак виходить солодшим.

Фото: Торт «Черепаха» зі згущеним молоком

Необхідні продукти:

• Яйця курячі – 6 шт;
• Цукор – 1,5 склянки;
• Какао – 2 ст. ложки;
• Сода – 1. год ложка;
• Борошно - 2 склянки;
• Сметана – 1200 грам;
• Олія вершкове – 200 грам;
• Варена згущене молоко - 1 банка;
• Шоколад молочний або чорний – 100 грам.

Приготування тіста

Збийте 6 яєць із цукром, додайте 2 ст. ложки какао, не гашену соду (1 ч. ложку), перемішайте. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|, бажано просіюючи її через сито, постійно помішуючи тісто.

Приготування коржів

Змастіть лист маслом. Чайною ложкою викладайте на нього тісто невеликими коржами, на деякій відстані один від одного. Випікайте коржі при температурі 150 ° C 5 хвилин. Перед кожним новим шаром коржів змащуйте лист маслом.

Приготування крему

Збийте міксером всю сметану, вміст банки зі згущеним молоком і 200 грам вершкового масла.

Приготування торта покроково:

• На плоску широку тарілку викладайте шарами коржика у вигляді кола, з 4 «лапками», «хвостиком» та «головою» з коржів;
• Кожен корж рясно змащуйте кремом;
• Прикрасьте торт шоколадною стружкою, як на зображенні.

Відео: Торт «Черепаха зі згущеним молоком»

Торт "Черепаха" відноситься до тієї категорії випічки, яка готується легко, але виглядає досить красиво. Класичний рецепт «Черепахи» - порятунок для кулінарів-початківців або зайнятих мам, які бажають порадувати своє чадо солодким сюрпризом. Цей торт дуже зручно готувати в домашніх умовах - вам не доведеться возитися з коржами, що ламаються, і кремом, що складається з безлічі інгредієнтів. А щоб прикрасити його, просто увімкніть фантазію: використовуйте різні ягоди, цукерки та фрукти.

Покрокова інструкція з виготовлення

• З фотографіями
• За кроками одним списком

Крок 1

Крок 2

Крок 3

Приготування крему – справа не клопітна. У глибоку миску викладаємо 200 гр. вертального масла, що підтало, всипаємо склянку цукру і перемішуємо. Далі вливаємо сметану, приправляємо ваніліном і збиваємо масу міксером. Крем буде готовий протягом 7 хвилин, коли цукор повністю розчиниться.

Крок 4

По черзі опускаємо коржі в масляно-зметаний крем і даємо їм час просочитися. Обов'язково залишаємо кілька сухих коржів - вони знадобляться для оформлення торта.

Крок 5

Тепер потрібно сформувати нашу «Черепаху». На великій страві викладаємо коржі в кілька шарів так, щоб силует торта нагадував черепаху. Кремом, що залишився, заливаємо коржики і відправляємо в холодильник - торт повинен застигнути.

Крок 6

Тим часом займемося приготуванням глазурі. У миску вливаємо молоко, додаємо какао, цукор та вершкове масло, розмішуємо. Ставимо на плиту, розігріваємо, постійно помішуючи. У результаті має вийти густа маса.

Крок 7

Вже застиглу основу для торта рівномірно заливаємо глазур'ю, залишаючи чистими лапки, хвостик і голову. Потім знову ставимо "Черепаху" в холодильник на 4-5 годин.

Крок 1

Головне завдання - приготувати коржики, з яких збиратиметься торт. Відразу приступаємо до замішування тіста. У миску розбиваємо курячі яйця, всипаємо 2 склянки цукру (цукрова пудра буде краще) і збиваємо міксером до утворення густої піни. Гасимо в ложку соду оцтовою кислотою і вливаємо в тісто. Потім додаємо борошно і продовжуємо збивати. Необхідно отримати консистенцію млинця.

Крок 2

Випікати коржики будемо в духовці, тому розігріваємо її до 2000 року і паралельно формуємо наші «детальки» для торта. Деко обов'язково змащуємо маргарином або вершковим маслом, а потім викладаємо на нього тісто у вигляді оладок. Ставимо у вже розігріту духовку і випікаємо близько 5 хвилин. Головне, щоб коржики підрум'янилися. Після цього їх потрібно витягнути з духовки та залишити остигати.

Якщо ви вперше готуєте домашній торт або втомилися від невдалих рецептів, а може ви просто хочете порадувати домашніх легким у всіх сенсах десертом, торт «Черепаха» зі сметаною – саме те, що вам потрібно! Це найпростіший, смачніший, ніжніший і найдомашніший з усіх домашніх торт! Тісто замішується елементарно - шляхом змішування всіх складових до однорідної консистенції і ніяких тонкощів. Крем готується так само - збиваємо разом сметану і цукор і готове!

Єдине, що вам знадобиться - це трохи терпіння на викладання коржів на лист і формування торта. Але навіть при цьому на приготування у вас піде мінімум часу. А результат, повірте, вас не розчарує!

складові

• яйця (великі, С1) - 4 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• ванілін – 1 пакетик;
• розпушувач – 1 ч. л. або гашена сода - 0,5 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 1,5 ст.
• Для крему:
• сметана – 500-600 г (залежно від жирності);
• цукор – 1 ст.
• Для прикрас:
• шоколад.

Об'єм склянки – 250 мл.

Приготування

Включаємо духовку прогріватися на 180 градусів і приймаємось за тісто. У миску розбиваємо яйця, додаємо до них цукор.

Збиваємо вміст миски до побілювання маси. Якщо використовувати блендер (насадка - віночок), на це йде максимум 1 хвилина. Деякі господині пропонують відокремлювати жовтки від білків та збивати їх окремо один від одного. Але, повірте, у цьому немає потреби. Тісто і так виходить пишним і повітряним.

Ще раз промішуємо суміш, буквально пару секунд все тією ж насадкою блендера, і просіюємо в миску борошно.

Замішуємо густе однорідне тісто. За консистенцією воно має бути густим, як на оладки. Вологість борошна різна, тому, якщо буде потреба, додайте ще жменю борошна. Тісто ідеальної консистенції при викладанні коржиків практично не розтікатиметься.

Все, тісто готове. Застилаємо лист папером для випічки. Якщо не впевнені як папір, обов'язково промаслюємо його. І за допомогою чайної ложечки відсаджуємо на папір невеликі коржики. Врахуйте, що при випіканні коржики ще розповзуться і вгору і вшир, тому чим менше вони будуть, тим краще. З невеликих за розміром коржиків простіше викладати торт, та й виглядають вони симпатичніше.

Відправляємо лист з коржами в духовку і випікаємо їх до легкої рум'яності. Це дуже швидко, буквально 5-7 хв. За цей час готуємо нову партію коржиків на випічку. Виймаємо коржики та знімаємо їх з паперу. Аналогічно випікаємо все тісто.

Коли всі коржики готові, робимо сметанний крем. Для цього змішуємо до розчинення крупинок цукор та сметану. Щодо жирності сметани. Якщо ви бажаєте отримати більш легкий торт – беріть сметану 15%. Більш жирної сметани на крем піде більше, плюс вона візуально буде помітнішою в торті у вигляді кремових прошарків.

Занурюємося в готовий крем коржики по одній і викладаємо їх на блюдо, формуючи торт гіркою. Зручніше починати з коржів побільше і закінчувати дрібнішими.

Розмір та висоту гірочки з коржів кожен визначає на свій смак. Залишками сметанного крему (якщо вони будуть) можна полити повністю сформований торт. Пам'ятайте, у «Черепаху» крему багато не буває. :)

Готовий сформований торт присипаємо шоколадною крихтою (або ще якось прикрасити його на свій смак) і відправляємо в холодильник на пару-трійку годин просочитися. Чим довше торт простоїть у холодильнику, тим м'якше і ніжніше він вийде.

Тепер нарізаємо торт на порційні шматочки і насолоджуємось чудовим смаком! Торт «Черепаха» можна додатково прикрасити, зробивши ніжки та голову з ківі або кружечків тіста. Можна торт полити шоколадною глазур'ю, посипавши її зверху кокосовою стружкою. У будь-якому випадку домашній торт зі сметаною, приготовлений на зразок панцира черепахи, буде смачним.