Ароматна картопля запечена в духовці. Запікання картоплі у духовці у фользі

Крок 1: готуємо картоплю.

Для початку вибираємо потрібну кількість молодої картоплісереднього розміру та промиваємо його за допомогою м'якої кухонної губки. Робимо це ретельно, намагаючись не зірвати ніжну шкірку, бо знімати її не будемо.

Крок 2: відварюємо картоплю.

Потім відправляємо бульби в глибоку каструлю, заливаємо очищеною водою вище 5-6 сантиметрів і ставимо на сильний вогонь. Після закипання варимо картопля біля 7-8 хвилинДалі відкидаємо його в друшляк і ненадовго залишаємо в раковині, щоб стекла зайва рідина. У цей же час вмикаємо на розігрів духовку в 200 градусів Цельсіяі йдемо далі.

Крок 3: готуємо картоплю, запечену цілком у духовці – перший етап.

Кухонними ножицями відрізаємо від алюмінієвої харчової фольги невеликий шматочок і застилаємо їм дно протипригарної або жаростійкої форми для запікання. Викладаємо туди картопля в один шар, посипаємо його за смаком сіллю, чорним меленим перцем, поливаємо столовою ложкою оливкової олії і, не накриваючи, ставимо в розігріту духовку на 30 хвилин.

Крок 4: готуємо пряну суміш.

Ні хвилинки не втрачаємо, очищаємо від лушпиння зубчики часнику, не знімаючи верхню щільну оболонку, і відправляємо їх у невеликий чистий посуд. Туди ж кладемо розламані на 2-3 частини гілочки свіжого або сушеного розмарину, за смаком базилік, лист лавра, а також вливаємо по 2 столові ложки оцту та оливкової олії. Перемішуємо все до однорідної консистенції та чекаємо, коли пройде половина години.

Крок 5: готуємо картопля, запечена цілком у духовці – етап другий.

Через 30 хвилин дуже дбайливо витягуємо картоплю з духовки і злегка натискаємо на кожну товщину для пюре, так щоб вона лише трохи розім'ялася. Потім поливаємо овоч раніше приготовленою пряною сумішшю і залишаємо страву в закритій духовці при тій же температурі ще на 20-25 хвилин.

Після цього натягуємо на руки кухонні прихватки, переміщуємо форму з ароматною смакотою на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо коренеплодам злегка охолонути. Потім за допомогою ложки розкладаємо картоплю порціями по тарілках, поливаємо маслом, що скупчився на дні форми, і йдемо дегустувати!

Крок 6: подаємо картоплю, запечену цілком у духовці.

Картопля, запечена цілком у духовці, подається у гарячому вигляді як цілком самостійна вегетаріанська страва або чудовий гарнір до м'яса, птиці, риби чи дичини. Сервірують його порціями на тарілках, за бажання притрусивши кожну свіжу дрібну рубану зеленню кропу, петрушки, кінзи, базиліку або зеленої цибулі, ну а освіжити це диво може салат або соуси на основі томатів, майонезу, а також вершків. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь смачною домашньою їжею!
Смачного!

Альтернатива оливковій олії – вершкове розтоплене до рідкого стану;

Набір спецій, вказаний у рецепті, не є важливим, за бажанням його можна варіювати, виходячи з власних смакових уподобань, доповнюючи будь-якими сушеними травами, а також прянощами, які підходять для страв із картоплі;

Любителі сильного часникового аромату можуть повністю очистити зубчики цього овочу від шкірки і змішати разом з рештою прянощів, а також травами у видавленому через прес або дрібнорубаному вигляді;

За бажанням картопля можна попередньо не проварювати, а запікати сирою, але в цьому випадку час приготування збільшиться приблизно на 10-15 хвилин.

Як не дивно, але найпростіші рецепти чомусь виявляються найсмачнішими та найкориснішими. Напевно, існує сотні, якщо не тисячі всіляких рецептів картоплі, але картопля, запечена в духовці, залишається чи не найсмачнішою стравою. Пропоную смачний та швидкий рецепт запеченої картоплі.

Рецепт 1. Як запекти картоплю в духовці

1кг. картоплі
2 зубчики часнику
приправа негострого червоного перцю
оливкова або соняшникова олія

Чистимо картоплю. Найкраще взяти дрібні бульби приблизно однакового розміру. Кожну картоплину розрізаємо навпіл.
Беремо лист, наливаємо на нього трохи оливкової або соняшникової олії.
Картоплю вивалюємо на лист (акуратно викладати не потрібно).
Багато, але в міру посипаємо сіллю. До речі, щоб картопля вийшла справді смачною, використовуємо морську чи звичайну неочищену сіль. Очищена сіль гарно виглядає на столі, а ось для здоров'я та смаку не дуже.
Притрушуємо картопля приправою негострого червоного перцю, її ще називають паприкою. Саме паприка надає запеченій картопле красивий рум'яний колір і особливий смак. Тому бажано, щоб приправа була дрібного млива, хоча якщо трапляються шматочки червоного перцю – не страшно.
Ручками робимо невеликий масаж картоплі, щоб олія, сіль та приправа рівномірно розподілилися по ній.
Ставимо деко в духовку. Запікаємо картоплю хвилин 25-30 при температурі 200-250 С. Зрозуміло, що час приготування може варіювати в залежності від сорту та розміру картоплі. Молода картопля печеться швидше.
Коли наша ароматна та смачна запечена картопля стане м'якою, дістаємо її з духовки. Викладаємо на блюдо, посипаємо дрібно порізаним часником і прикрашаємо зеленню. Якщо не сезон і немає свіжої або замороженої зелені, цілком підійде засушений кріп.

Рецепт 2. Картопля, запечена в духовці з кмином в духовці (частинками)

Нам потрібно 4-5 картоплин, олію, кмин. Ретельно миємо картоплю і ріжемо її на часточки (чим тонше, тим швидше вони приготуються і краще пропікуться). Змішуємо картопляні часточки з олією та кмином. Викладаємо часточки на попередньо змащену олією форму. Запікаємо в духовці при 220 градусах близько години. Кмин додасть смаку картоплі пікантності.

Подавати картопляні часточки можна з майонезом, але краще приготувати найпростіший соус: кілька ложок сметани, в які натерта головка часнику. Надзвичайно смачно, ситно і при цьому доступно!

Рецепт 3. Як запекти картоплю з часником у духовці

картопля - 8шт,
часник,
масло рослинне,
зелень петрушки або кропу,
сіль перець

Картоплю промити, почистити. Зробити на кожній картопліні кілька надрізів, не прорізаючи до кінця, щоб картопля не розпадалася, а трохи розкрилася у вигляді віяла.

Для часникового соусу:у миску покласти дрібно порізану зелень петрушки або кропу, додати пропущений через часниковижималку або дрібно порізаний часник, додати рослинне масло, посолити і поперчити до смаку.

Картоплю добре змастити отриманим соусом, намагаючись також промазувати в місцях розрізів і викласти на змащене лист.
Запікати в духовці до готовності.

Рецепт 4. Картопля запечена у фользі в духовці

Картопля, запечена в духовці у фользі, дуже проста в приготуванні. Але його смак виходить дивовижним, а аромат неможливо описати словами!

8-10 рівних бульб картоплі,
1 головки цибулі-ріпки,
100 г сметани,
3 зубчики часнику,
зелень кропу,
фольга.

Бульби картоплі дуже ретельно промити, кожен окремо загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності. Час запікання залежатиме від їхньої величини. На картоплі прямо через фольгу зробити хрестоподібний надріз. Далі, щоб розім'яти його м'якоть, встромити в нього вилку, і зробити нею кілька поворотів.

Подрібнений часник змішати зі сметаною. Цибулю-ріпку дрібно нарізати і обсмажити на олії. Розсунувши трохи фольгу, у середину кожної картоплини покласти потроху обсмажену цибулю, полити приготованим сметанним соусом і посипати подрібненим кропом. Блюдо готове.

Рецепт 5. Як запекти картоплю із салом у духовці

Від картоплі, запеченої в духовці за цим рецептом, неможливо відмовитися, тому що вона виходить дуже ароматною та ніжною. Його можна їсти прямо відразу, а можна готовим брати в дорогу чи пікнік.

на 1 картоплину беруться 3 тонкі шматочки копченого сала або грудинки,
сіль, перець – за смаком,
фольга.

Картоплю почистити і розрізати по середині на 1 однакові частини. Його можна злегка посолити, якщо використовуватиметься слабосолене сало, і поперчити.

На одну половинку картоплі (на місце розрізу) покласти шматочок сала, накрити другою половинкою. Далі взяти шматок фольги на нього покласти шматочок сала, на нього з'єднані половинки картоплі, на них ще один шматочок сала. Краї фольги підняти до верху і з'єднати, щільно закрутивши їх. . Все це викласти на решітку в духовку і випікати за температури 100-110 градусів від 30 до 50 хвилин (залежить від величини картоплі).

Рецепт 6. Як запекти картоплю в мундирі в духовці

1. Напевно, немає людини у світі, яка не любить запечену картоплю з хрусткою скоринкою і ніжною, пишною м'якоттю з чимось дуже смачним і розплавленим усередині.
Спочатку вам потрібно розігріти духовку до 190 гр С. На 2 порції добре промийте дві великі картоплини вагою приблизно 225-275 гр. Ретельно обсушити і витерти рушником, а потім відкласти як можна на довше, щоб вони повністю висохли. Потім проколоти шкірку кілька разів вилкою, полити кожну картоплину олією і натерти шкіркою.

2. Потім втерти деяку кількість морської солі - завдяки цьому шкірка втратить якусь кількість вологи і вийде хрумкою.

3. Раніше я відразу клала картоплю в гарячу духовку, але з часом виявила, що якщо класти їх у холоднішу духовку і готувати довше, шкірка вийде хрусткішою. Так що покласти картоплю прямо в середину духовки на полицю і запікайте 1 - 2 години в залежності від розміру картоплі, поки шкірка не стане хрусткою.

4. Коли картопля готова, порізати її навпіл уздовж, Потім виделкою розпушити м'якоть усередині, додати багато вершкового масла і воно танутиме і поступово зникне в пишних хмарах картопляної м'якоті. Додати морську сіль, чорний мелений перець і подавати просто так або начинкою на ваш вибір. Подавайте відразу ж, тому що картопля швидко втрачає хрумкість.

Рецепт 7. Картопля, запечена з грибами, сиром, сметаною

4 великі картоплини,
2 великі цибулини,
500 г грибів (у мене опеньки, але підійдуть білі, вабки, маслюки і навіть печериці),
склянка сметани,
150 гр Голландського сиру,
вершкове масло,
сіль перець.

	Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
	Викладаємо в 2 шари тонкі кружечки картоплі,
	нарізану півкільцями цибулю. Присолюємо.
	Гриби дрібно нарізаємо, обсмажуємо трохи на окремій сковороді, викладаємо на картопля з цибулею. Солимо шар з огляду на те, що картоплю вже посолили. Посипаємо до смаку меленим перцем.
	Заливаємо сметаною.
	Зверху натираємо на дрібній тертці сир і відправляємо форму в духовку на 40 хвилин.

Те саме можна зробити і в горщику, порційно. Подавати смачно з овочевим салатом чи пластиками помідорів.

Рецепт 8. Як запекти картоплю з куркою у духовці

Один з найпростіших і найшвидших рецептів приготування курки цілком у духовці. Курка запікається в рукаві з картоплею, цибулею і часником. Курка виходить запеченою до золотистого кольору, дуже соковитою та ароматною, і що найголовніше – відразу ж із оригінальним гарніром.

Курка - 1шт.
Цибуля - 2-3 шт.
Часник – 1 головка.
Картопля - 5-6 шт.
Спеції для курки (або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран, червоний перець, або якщо хтось не любить гостре — мелена паприка)
Сіль, чорний перець

Курячу тушку краще брати охолоджену, але згодиться і заморожена. Якщо у вашому розпорядженні заморожене тіло – розморожуємо його за кімнатної температури. У воду, а особливо гарячу, тіло не пхати!

А. Маринуємо курку

Взагалі, кожен, що називається, господар — пан. Для маринування можете використовувати каструлю, таз або будь-що, а я завжди, тіла для запікання марину в пакетах, оскільки вважаю що: 1) менше мити посуд; 2) м'ясо, птиця, риба в ньому маринується краще, оскільки все більш менш герметично.

Отже, в чистий, цілий пакет викладаємо курку, видавлюємо на неї часником 3-4 зубчики часнику, посипаємо сіллю, чорним перцем, спеціями для курки (тут кожен сам експериментує, а я зазвичай використовую або готовий набір, або: хмелі-сунелі, шафран) , червоний перець, або мелену паприку). Коли ви приготували свій букет спецій, поливаємо всю цю справу невеликою кількістю рослинної олії, щоб зв'язати спеції і для того, щоб легше ними було обмазувати курку. Взагалі, можна всі спеції, часник, сіль змішати з олією в окремій тарілці і потім змащувати, але тоді рецепт курки втратить титул «найпростіший спосіб запікання курки в духовці»

А потім, поступово протерти все інше тіло. При натиранні — зверніть увагу на ті ділянки туші, куди можна залізти пальцями (шийка, простори між шкіркою і філе і т.д. і т.п.), оскільки чим ретельніше ви її натретє, тим ароматнішою буде готова страва.

Як тільки процес натирання нашої курки закінчився, загортаємо її в наш пакет, залишаємо маринуватися прямо в раковині хвилин на 30-40 і готуємо овочі. Картоплю і цибулю чистимо, часник, що залишився від голівки, очищаємо до цілих зубчиків.

Б. Запікаємо курку в рукаві

На деку розміщуємо рукав для запікання (в даному випадку, я використовував пакет), і поміщаємо в нього тушку курки, а навколо неї - почищена і розрізана навпіл картопля, розрізана на четвертинки - цибуля і всі наявні зубчики часнику цілком. Курка та овочі розміщуються таким чином, щоб верхня (грудна) частина курки не перекривалася овочами. Всередину курки можна додати пару зубчиків часнику, але овочі туди класти не рекомендую, оскільки курка може не пропікатися!

Верхню частину рукава (пакета для запікання) затискаємо спеціальною стрічкою таким чином, щоб був невеликий запас і пакет із куркою стикався не щільно. У верхній частині пакета - робимо кілька дрібних дірочок, щоб виходила пара з пакета. Для гарного запікання курки необхідно щоб гаряче повітря циркулювало всередині рукава. Після завершення цієї процедури лист з куркою, картоплею і цибулею поміщаємо (!обов'язково) у вже розігріту духовку, після чого температуру можна трохи зменшити.

Запікаємо курку до готовності і до утворення ось такої гарної скоринки. За часом орієнтуйтеся самі, оскільки кожна духова шафа має свою особливість.

Отже, після того, як наша курка повністю пропеклася, перекладаємо її з листа прям у рукаві для запікання на широку неглибоку тарілку, і вже там, акуратно розрізаємо і видаляємо рукав, і отримуємо чудову готову страву відразу з гарніром!

Щойно запечену курку подавати відразу ж на стіл! Охолоджене блюдо вже не буде таким дурним ароматним і смачним!

Рецепт 9. Картопля з м'ясом, запечені в духовці під сирною скоринкою

Картопля - 2 кг
М'ясо - 500 г
Морква - 3-4 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Часник – 5 зуб.
Кріп - 100-150 г
Петрушка - 100-150 г
Сир твердий - 200-300 г

Готую цей витвір, коли не хочеться довго возитися і хочеться смачно поїсти.
Основні інгредієнти – м'ясо (у разі бюджетного варіанту добре підходить і фарш), картопля, морква, кріп, петрушка, цибуля, часник, майонез, сир.

У глибоке деко наливаю олію, так щоб не було не змащених ділянок, але не варто і переливати. На лист вкладаю шар м'яса (нарізане маленькими шматочками) або шар фаршу.

М'ясо або фарш на 5-10 хвилин замочую в невеликій кількості соєвого соусу.

Наступний шар - це суміш заздалегідь заготовлених овочів, а саме: морква терта на великій тертці, дрібно нарізані цибуля, петрушка, кріп. У нарізані овочі додаю трохи майонезу, додаю сіль, перемішую і на деко.

Третій шар роблю із суміші: картопля, нарізана тонкими скибочками або кружальцями, часник видавлений часником, майонез, сіль. Буде смачніше, якщо додати приправки. Добре підходять приправи — хмелі-сунелі, гнута, універсальна («Маггі», «7 страв» тощо) Укладаємо на деко і ставимо в духовку. Якщо картопля не змащувати майонезом, то в духовці вона підсихає і верхня частина не буде соковитою.

Під впливом температури з інгредієнтів виходить рідина, але не біда. У момент запікання рідина випаровується. Готується в духовці приблизно 40-50 хв, залежно від температури. Орієнтуватися можна за запахом, а також за видом картоплі. Хвилин за 10 - 15 до готовності дістаємо лист і посипаємо страву тертим сиром і в духовку. От начебто б і все!

Ця страва дуже універсальна, можна додавати різні інгредієнти, залежно від того, що є в холодильнику. Іноді в овочеву суміш додаю нарізані печериці.

Сучасну кулінарну книгу важко уявити без рецептів із картоплею. Ця овочева культура стала незамінним інгредієнтом для безлічі страв завдяки винятковим смаковим якостям та поживності. А тим часом, вперше картопля була прийнята в Європі лише у XVI столітті як отруйна рослина.

Поступово цей овоч поширився у різних народів, і тепер рецепти з ним є практично у всіх кухнях світу. Він не тільки дуже смачний та ситний, а й корисний, що робить його незамінним навіть на святковому столі.

Зберегти всі корисні властивості картоплі можна за допомогою запікання. Овочі, приготовані таким способом, зберігають у собі вітаміни та мікроелементи і виходять дуже смачними. У цій добірці редакція InPlanet зібрала найкращі рецепти запеченої картоплі!

1 Запечена картопля (класичний рецепт)

Практично всі хоч раз у житті куштували картоплю, запечену у вугіллі багаття. Цей незабутній смак, на щастя, можна відтворити вдома за допомогою звичайної духовки. За цим рецептом можна приготувати справжню печену картоплю на вечерю!

Інгредієнти:

картопля (4-5 шт.);
вершкове масло|мастило| 30 г;
оливкова олія 2 ст. ложки;
сіль, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю необхідно ретельно промити, проколоти вилкою в кількох місцях і змастити оливковою олією зі спеціями. Духовку розігріти до 180-200 ° C і покласти картопля прямо на решітку.

Через 60-75 хвилин перевірити готовність страви вилкою. Подавати запечену картоплю можна так - трохи надрізати бульбу і покласти в середину шматочок вершкового масла.

2 Картопля фрі в духовці

Ще одна улюблена страва з картоплі у всьому світі – фрі. Але всім відомо, що картопля, обсмажена в олії, дуже корисна для здоров'я. Зате є чудова альтернатива, яка не шкодить організму і приготована на невеликій кількості олії – фрі у духовці!

Інгредієнти:

картопля 6 шт.;
олія рослинна 3 ст. ложки;
сіль 1 чайна ложка;
часник 2 зубчики;
паприка 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підготувати масло - додати до нього натертий часник, сіль та паприку. Картоплю тим часом потрібно почистити і нарізати соломкою поперек бульби.

Нарізану картоплю обсушити та змастити приправленою олією. На лист постелити пергамент і викласти скибочки так, щоб вони не стикалися один з одним.

Час приготування залежить від товщини нарізаної картоплі. Зазвичай достатньо 20-25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ºС, щоб скибочки зарум'янилися!

3 Картопля з часником та розмарином

Простий рецепт для смачної вечері - запекти картоплю з розмарином та часником. Ця запашна страва може стати і прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:

картопля 1 кг;
свіжий розмарин половина пучка;
часник 5 зубчиків;
сіль, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю потрібно ретельно вимити та розрізати на четвертинки. Шматочки викласти на деко в один шар, полити олією, посипати часником, розмарином та спеціями.

Духовку потрібно розігріти до 200 ° C і запікати протягом години. Зрідка потрібно перевертати шматочки картоплі, щоб він зарум'янився з усіх боків.

4 Картопля з лимонними часточками

Ця страва середземноморської кухні відмінно підійде для легкої вечері. Також цей рецепт можна використовувати для гарніру на святковий стіл.

Інгредієнти:

картопля 700 г;
лимон 1 шт.;
часник (пара зубчиків);
чебрець пара гілочок;
оливкова олія 4 ст. ложки;
сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю промити і потерти жорсткою щіткою, розрізати навпіл. Лимон розділити на чотири частини, видавити із них сік у миску з картоплею. Туди ж покласти віджаті шматочки лимона, додати спеції, олію та ретельно перемішати.

Скибочки картоплі викласти на лист і запікати в духовці при температурі 230 °C. Страва буде готова за 30 хвилин, під час приготування скибочки необхідно перевертати.

5 Запечена картопля в солі

Цікавий варіант гарніру з картоплі – запекти її в солі. Така вишукана страва стане прикрасою будь-якого вечора!

Інгредієнти:

картопля 8 шт.;
2 яйця (тільки білок);
велика морська сіль 4 ст. ложки;
вершкове масло (можна до смаку).

Картоплю потрібно ретельно промити, проколоти у кількох місцях вилкою. Потім кожен бульба вмочити у збиті яєчні білки, а потім опустити в сіль.

Духовку потрібно розігріти до 160 ° C і запікати картоплю 1,5 години. Потім температуру потрібно збільшити до 220 ° C і запікати близько години. Перед сервіруванням та подачею на стіл надлишки солі прибрати з картоплі.

6 Картопля, запечена в беконі

Справжнім шедевром на святковому столі стане ця проста і смачна страва. Хрумка та ароматна скоринка бекону в поєднанні з розсипчастою картоплею нікого не залишать байдужими!

Інгредієнти:

картопля 10 шт.;
нарізка бекону 250 г;
спеції, сіль.

Спосіб приготування:

Така картопля готується дуже просто та швидко. Невеликі картопляні бульби необхідно очистити і трохи посипати сіллю та спеціями до смаку. Кожну картоплину обгорнути смужкою бекону в один або кілька разів і викласти на деко.

Запікати страву при температурі 220 ° C до повної готовності. Щоб бекон не підгорів, поки картопля доходить до готовності, досвідчені кулінари радять накрити тарілку листом фольги.

7 Гармошка-картопля, запечена з часником та сиром

Цей рецепт дуже популярний для різних урочистостей, адже простий картопляний бульба перетворюється на справжній шедевр. Це не лише красиво, а й дуже смачно. Є безліч варіантів запікання цієї страви, але саме цей – тільки із сиром.

Інгредієнти:

картопля 4 великих бульби;
вершкове масло|мастило| 100-150 г;
суха петрушка 2 ст. ложки;
сир 200 г;
часник 4 зубці;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю потрібно акуратно розрізати тонкими скибочками, не дорізаючи до кінця 4 мм, так, щоб вийшли кишеньки.

Вершкове масло|мастило| розм'якшити, додати|добавляти| тертий часник, петрушку і спеції за смаком. 1/3 сиру натерти на тертці і додати суміш. Сир, що залишився, нарізати тонкими шматочками.

Картоплю потрібно нафарширувати в такому порядку - в одну кишеньку суміш, в іншу скибочку сиру, і так усі бульби. Страву запікати в духовці близько 40 хвилин за температури 180-200 °C.

8 Пікантна картопля фрі

Ще один надзвичайно смачний рецепт картоплі фрі підійде для любителів гострих спецій. Пікантна страва виходить зовсім не жирною і підходить для любителів правильного харчування.

Інгредієнти:

картопля (розсипчаста) 1 кг;
панірувальні сухарі 2 ст. ложки;
олія 2 ст. ложки;
мелена паприка 1 ч. л.;
мелений кумін;
червоний перець (щіпка);
сіль|соль|, чорний перець;
сушений чебрець 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Картоплю необхідно очистити та нарізати на 8-10 частин, підсушити серветкою. Панірувальні сухарі змішати в мисці разом з паприкою та іншими спеціями.

Скибочки картоплі рівномірно змастити маслом і обваляти в паніровці. Викласти на лист шматочки в один шар і поставити в розігріту духовку. Випікати блюдо близько 40 хвилин при температурі 200-220 ° C, періодично помішуючи.

9 Іспанська печена картопля

Особливий смак цієї простої страви надає соус. З його допомогою звичайна печена картопля перетворюється на вишукану страву, схожу на страву іспанської кухні пататос-бравас.

Інгредієнти:

картопля 1 кг;
оливкова олія 6 ст. л.;
гірчиця 2 ст. л.;
лимонний сік 2 ст. л.;
майонез 8 ст. л.;
часник 6-8 зубців;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Картопля в цьому рецепті готується за класичним рецептом для запікання - ретельно миється, змащується оливковою олією, розрізається навпіл і випікається в духовці (180 ° C) 40 хвилин.

Головне - соус, для нього в мисці поєднується гірчиця, майонез, ложка оливкової олії, сік лимона, дрібно нарубаний часник і сіль за смаком. Картопля остуджується та змішується разом із соусом.

10 Гратен (картопля по-французьки)

Цей гарнір також дуже популярний на урочистостях та сімейних посиденьках. Картопляну запіканку, або грат, дуже люблять і діти!

Інгредієнти:

картопля 800 г;
жирні вершки 200 мл;
50 г сиру Едам;
мускатний горіх;
вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка;
часник за бажанням;
яйце 1 шт.;
сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картопля очистити і натерти на тертці тонкими скибочками або дрібно нарізати. Сир, часник та мускатний горіх теж потерти на дрібній тертці.

Змішати в мисці яйце, вершки, мускат, сіль та перець. Жаростійку форму змастити олією і натерти часником. Картоплю рівномірно розкласти формою і залити сумішшю. Верх засипати сиром і поставити в духовку на 45 хвилин|мінути| з температурою 180 °C.

11 Човен з картоплі з яйцем, беконом та сиром

Ця страва підійде як на сніданок, так і святковий стіл. Гарне сервірування страви припаде до душі навіть найвибагливішим гурманам!

Інгредієнти:

велика картопля 4 шт.;
яйця 4 шт.;
бекон 4 скибочки;
Зелена цибуля;
сир чеддер 50 г;
оливкова олія 4 ст. ложки;
сіль перець.

Спосіб приготування:

Велику картоплю почистити жорсткою щіткою і добре промити. Бульбу потрібно проколоти вилкою в кількох місцях, обмазати олією та обсипати сіллю з перцем. Поставити картопля в мікрохвильову піч на 8 хвилин.

Остудити овоч і зрізати з нього верхівку, витягнути серцевину ложкою. У поглиблення розбити яйце, покришити бекон, масло|мастило|, сир і прикрасити зеленою цибулею. Випікати в духовці страву можна не більше 25 хвилин|мінути|.

12 Картопля, запечена з куркою

І як бонус, усіма улюблена страва - запечена картопля з куркою. Господині часто використовують це поєднання для швидкої вечері або коли несподівано нагрянули гості.

Інгредієнти:

картопля 1 кг;
курка 1 кг;
сметана 200 г;
сіль перець;
часник 3 зубці.

Спосіб приготування:

З цією стравою немає особливого клопоту: курку нарізати шматочками, картопля як більше подобається. Змішати шматочки картоплі зі сметаною та спеціями, а курку обмазати сметаною та часником. Залишити все маринуватися на півгодини, потім викласти у форму та запікати 65 хвилин.

Всі ці страви з картоплі можуть прикрасити будь-яке свято, а також стати ситною вечерею для сім'ї.

Ммм. Картопелька. Гаряча. З олією. Що може бути простіше та смачніше? А що, якщо тепер додати до неї свіжу зелень, вершковий сир, соковиті овочі, запашні приправи? Вийде приголомшливий обід, при цьому він не вимагатиме від вас серйозних фізичних та тимчасових витрат.

Про один, дуже простий спосіб зробити, - ми вже писали. Тепер ми підготували для вас 12 разючих варіантів приготування запеченої картоплі! Перш, ніж ми поринемо у світ рецептів печеної картоплі, про всяк випадок, нагадаємо основні правила її запікання:

Духовку розігріваємо до 200 ° C;
На ґрати стелимо пергаментний папір або алюмінієву фольгу;
Добре промиваємо картоплю під струменем води, висушуємо рушником, кілька разів протикаємо вилкою (чим глибше, тим краще);
Випікаємо картоплю протягом однієї години або до готовності;
Розрізаємо картоплину навпіл, трохи розкриваємо її вилкою, додаємо всередину вершкове масло, сіль і перець до смаку.

Картопля, запечена з помідорами та сиром рікотта

2016-05-11 10:32:58

складові

картопля 2 шт.
помідори чері 25-30 шт.
оливкова олія 1 ч. л. та 1 ст. л.
сіль за смаком
перець за смаком
сир рікотта 1 склянка

Додати продукти до списку

Спосіб приготування

Розігріваємо духовку до 200 °C. Натираємо картоплю оливковою олією, укладаємо на лист і випікаємо, поки він не стане м'яким при протиканні ножем. Це триватиме близько години.
На лист листя фольги, а зверху помідори. Їх потрібно збризкати столовою ложкою оливкової олії, посипати чайною ложкою солі великого помелу та чорним перем. За 15 хвилин до готовності картоплі встановлюємо лист з помідорами в духовку і залишаємо там доти, доки вони не почнуть тріскатися.
Розкриваємо картопля (можна навпіл, можна хрест-навхрест). Зверху укладаємо сир Рікотта, смажені помідори. Можна також зверху посипати свіжою рубаною зеленню.

«Купи батон!» https://сайт/

Фаршировані картопляні шкірки

2016-05-11 10:39:23

складові

картопля 6 шт.
пісний яловичий фарш 330 г
середня цибулина (дрібно нарізана) 1 шт.
подрібнений часник 3 зубчики
кукурудза 3/4 склянки
чорні боби 3/4 склянки
великий помідор (очищений від насіння та нарізаний) 1 шт.
кінза (велико порубана) 2 ст. л.
порошок чилі 1 ч. л.
паприка 1/2 ч. л.
кмин 1/4 ч. л.
сіль за смаком
перець за смаком
оливкова олія
натертий сир 3/4 склянки

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Для начинки

Змішуємо червоний перець, паприку та кмин у невеликій мисці. Близько 2 чайних ложок олії нагріваємо на сковороді, середньому вогні. Обсмажуємо на ній м'ясо. Якщо занадто багато жиру та м'ясного соку, то їх зливаємо. У фарш додаємо цибулю та часник. Готуємо поки що цибуля не стане напівпрозорою.
Потім додаємо помідори та гасимо протягом 1-2 хвилин. Туди ж закладаємо боби та кукурудзу. Додаємо спеції та нарізану кінзу. Акуратно все перемішуємо. Приправляємо сіллю та перцем. Гасимо ще 5-7 хвилин. Відкладаємо убік.

Для картопляних шкірок

Розігріваємо духовку до 200 ° С. На лист вистилаємо лист фольги і злегка змащуємо його маслом. Миємо та обсушуємо картоплю. Кілька разів протикаємо його вилкою. Потім картоплю потрібно натерти олією. Викладаємо картоплини на лист і випікаємо протягом 50 хвилин, поки вони не стануть м'якими, а шкірка покриється хрусткою скоринкою.
Даємо їм охолонути протягом кількох хвилин. Коли картопля охолола, розрізаємо його поздовжньо навпіл. Практично всю м'якоть виймаємо вилкою чи ложкою, залишивши трохи біля шкірки. Змащуємо шкірки всередині олією.
Перевертаємо картопля шкіркою нагору. Випікаємо протягом 10 хвилин. Потім повертаємо картоплини в початкове положення і запікаємо ще 5-7 хвилин, доки краї шкурок не підсмажаться. Нарешті виймаємо шкурки з духовки і одразу наповнюємо їх м'ясною начинкою. Зверху посипаємо тертим сиром і засовуємо назад у духовку. І чекаємо поки що розплавиться сир. Перед подачею на стіл фаршировану картоплю посипаємо нарізаною кінзою.

«Купи батон!» https://сайт/

Картопля, фарширована фетою, журавлиною та шпинатом

2016-05-11 10:45:50

складові

велика картопля (бажано солодка) 2 шт.
оливкова олія 2 ст. л.
подрібнений часник 1 зубчик
листя шпинату (або листя молодих буряків) 1 пучок
сіль
свіжомелений перець
журавлина (сушена або свіжа)¼ склянки
сік лимона 3 ст. л.
сир Фета (накрошений) 1/3 склянки

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Спосіб приготування

Розігріваємо духовку до 180˚C. Кладемо картопля на деко (або грати) і запікаємо до м'якості, близько 1 години.
У глибокій сковороді нагріваємо оливкову олію на середньому вогні. Додаємо часник і пасеруємо, помішуючи, до появи аромату та золотистого відтінку, близько 1 хвилини. Додаємо стебла шпинату, приправляємо сіллю та перцем, тушкуємо, помішуючи, протягом 5 хвилин. Потім додаємо листя шпинату, журавлину та лимонний сік. Приправляємо все сіллю та перцем. Закриваємо кришкою і гасимо, поки листя не стане м'яким, від 5 до 7 хвилин, періодично помішуючи. Після цього даємо масі трохи охолонути і додаємо сир фета.
Картопля має охолонути протягом 10 хвилин, потім робимо надріз зверху (не до кінця). Потім вилкою акуратно розминаємо картопляну м'якоть, щоб зробити її «пухнастою». Викладаємо кожну картоплину на окрему тарілку і зверху викладаємо суміш із шпинатно-сирну суміш.

«Купи батон!» https://сайт/

Печену картоплю з карамелізованою цибулею та грибами

2016-05-11 10:51:47

складові

запечена в духовці картопля (велика) 4 шт.
оливкова олія 2 ст. л.
цибуля 1 шт.
часник 1 зубчик
гриби 450 гр
червоне вино 250 мл
бальзамічний оцет 90 мл
цукор 1/8 ч. л.
кукурудзяний крохмаль 3/4 ч. л.
свіжа петрушка (подрібнена) 2 ч. л.
сіль за смаком
перець за смаком
зелена цибуля (дрібно нарізана)

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Спосіб приготування

Нарізаємо капелюшки грибів скибочками завтовшки близько 6 мм. Цибулю нарізаємо півкільцями.
Змішуємо червоне вино, бальзамічний оцет, цукор та кукурудзяний крохмаль. Віночком все добре перемішуємо та прибираємо убік.
Нагріваємо оливкову олію у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні. Додаємо цибулю. Цибулю рівномірно розподіляємо на сковороді і продовжувати пасерувати, зрідка помішуючи протягом приблизно 15-20 хвилин. Пропускаємо часник через чеснокодавилку і додаємо в сковороду. Додаємо гриби та обсмажуємо їх до м'якості та золотистого відтінку. Потім вливаємо червоне вино та оцет. На сильному вогні доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь до середнього і варимо масу до загусання. Додаємо петрушку і приправляємо за смаком сіллю та перцем.
Розкладаємо пряні гриби на печену картоплю. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею та сиром.

«Купи батон!» https://сайт/

Пряна картопля з бобами

2016-05-11 10:56:15

складові

печена картопля 4 шт.
оливкова олія 1 ч. л.
порошок чилі 1 ч. л.
зелений свіжий чилі (нарізаний) 100 гр
осушені чорні боби 1 банк
вода 3/4 склянки
сметана
авокадо (порізати кубиками) 1 шт.
листя свіжої кінзи

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Спосіб приготування

У сковороді нагріваємо оливкову олію, туди ж додаємо порошок чилі і чекаємо, поки з'явиться аромат, близько 1 хвилини. Потім кладемо чилі, боби і гасимо, поки маса трохи не загусне. Після цього її можна викладати на печену картоплю. Також зверху картопля посипаємо сиром, кубиками авокадо, кінзою та поливаємо сметаною.

«Купи батон!» https://сайт/

Запечена картопля на сніданок

2016-05-11 11:01:17

складові

запечена картопля 1 шт.
яйця (збити з сіллю та перцем) 1-2 шт.
нежирна сметана чи майонез
гострий перчик
лечо
що ще знайдеться в холодильнику (сир/квасоля/зелень/ковбаса)

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Спосіб приготування

Просто беремо і всі інгредієнти викладаємо на печену картоплю. Легкий та швидкий рецепт для сніданку чи пізнього сніданку!

«Купи батон!» https://сайт/

Запечена картопля з броколі під сирною скоринкою

2016-05-11 11:07:58

складові

картопля 4 шт.
консервована біла квасоля 420 гр
вода ¾ склянки
тертий сир 1/2 - 1 склянка
сіль? ч. л.
броколі 1 пучок
часник 4 зубчики
оливкова олія 1 ст. л.
червоний перець 1 щіпка

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Спосіб приготування

Розігріваємо духовку до 200 ° С. Поступово протикаємо картопля виделкою. Поміщаємо в духовку та запікаємо близько 45-50 хвилин.
У цей час поділяємо броколі на суцвіття. Пропускаємо через м'ясорубку або пропускаємо зубчик часнику через чеснокодавилку. У великій сковороді нагріваємо 1 столову ложку оливкової олії та додаємо туди часник. Приблизно через 30 секунд кидаємо щіпку червоного перцю та броколі. Тушимо брокколі до тих пір, поки суцвіття не стануть м'якими, приблизно 5-7 хвилин.
Відкриваємо банку квасолі, зливаємо розсіл та промиваємо її. У блендері змішуємо квасолю, ¾ склянки води, півсклянки сиру та ½ чайної ложки солі. Можна за бажанням додати додаткові приправи або води, щоб зробити соус рідкішим.
Коли картопля пропечеться, акуратно видаляємо більшу частину м'якоті. У кожну картоплину додаємо квасолеву суміш, а зверху суцвіття броколі у сирній суміші. Поміщаємо картоплю в духовку на кілька хвилин, поки|доки| сир не розплавиться. Подавати картопля теплою.

«Купи батон!» https://сайт/

Запечена картопля з морською сіллю та руколою

2016-05-11 11:19:05

складові

велика картопля 2 шт.
морська сіль
вершкове масло або оливкова олія
рукола 2 жмені
шампанське або оцет 1 ст. л.
гірчиця 1 ч. л.
яєчний жовток 1 шт.
оливкова олія 100 мл
тертий пармезан 2 ст. л.
свіжий лимонний сік 2 ч. л.

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Спосіб приготування

Розігріваємо духовку до 200 ° С. Картоплю миємо зі щіткою, обсушуємо, рівномірно протикаємо вилкою і щедро посипаємо морською сіллю. Випікаємо до готовності. Це може тривати близько години або трохи менше, залежно від розмірів картоплі.
Коли картопля запікається, робимо соус. Збиваємо оцет, гірчицю, яєчний жовток та оливкову олію з великою щіпкою солі. Потім додаємо сир, а трохи згодом і лимонний сік. Пробуємо соус, якщо все влаштовує, відкладаємо.
Розрізаємо кожну картоплину хрест-навхрест і, тримаючи за її кінці, трохи розводимо убік. Таким чином утворюється місце для нашої начинки. Додаємо в середину кожної картоплини шматочок вершкового масла або ложечку оливкової олії, потім соус і трохи солі. Перемішуємо руколу з великою кількістю соусу і теж закладаємо її в картоплю.

«Купи батон!» https://сайт/

Яйця, запечені в картопляних шкірках

2016-05-11 11:24:55

1 до ідей для сніданку

складові

запечена картопля 4 шт.
вершкове масло|мастило| 4 ст. л.
яйця 4 шт.
Зелена цибуля
ковбаса
сіль за смаком
перець за смаком

Додати продукти до списку

Якщо у вас ще немає програми "Купи батон!", Ви побачите список інгредієнтів відразу після його встановлення

Спосіб приготування

Зрізаємо верхівку у запеченої картоплини та ложкою або вилкою робимо невелике заглиблення. У нього викладаємо по 1 столовій ложці вершкового масла|мастила| на кожну картоплину. Солимо, перчимо.
Потім розбиваємо по 1 яйця в кожну чашку. Зверху кладемо бажану начинку – це може бути все, що завгодно: ковбаса, цибуля, зелень, сир... Зверху посипаємо улюбленими приправами.
Випікаємо в розігрітій до 190 ° C духовці близько 20-25 хвилин або поки яйця не пропекуться.

«Купи батон!» https://сайт/

Піца, запечена в картоплі

Іноді навіть найпростіші страви не хочуть виходити смачними та красивими. Наче хтось всипав жменю піску в добре налагоджений механізм, що роками працює. Ось, наприклад, запечена картопля у духовці. Простіше, здавалося б, не вигадаєш. Нарізав картоплю, поставив у розігріту духову шафу - і чекай, поки вона зарум'яниться до апетитного хрускоту. Але буває, що замість рум'яних скибочок доводиться подавати до столу щось, що більше нагадує картопляне пюре. Або майже обвуглені зовні та сирі всередині часточки. І річ навіть не в рецепті. Адже запорука апетитного золотистого верху запеченої картоплі - це... сама картопля. Для приготування в духовці ідеально підходять бульби із середнім вмістом крохмалю. Така картопля зазвичай має білу щільну серцевину і добре тримає форму при термічній обробці. Усередині шматочки стають м'якими, а зовні – золотистими. Пропоную вам два простих способи приготування, які вам докладно розкажуть, як смачно запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою.

Незрівнянна хрумка картопля - швидко і смачно

Найпростіший рецепт. Жодної мороки і завжди відмінний результат. Спеції можна підібрати будь-які, тому смак страви може бути будь-яким - від традиційного до пікантного.

Інгредієнти:

*За бажанням можна використовувати й інші спеції або готові приправи.

Як просто запекти картоплю в духовці з хрусткою скоринкою:

Вимийте бульби від частинок ґрунту. Зніміть шкірку. Наріжте картоплю скибочками довільної форми. Мені найбільше подобаються часточки. Просто розріжте кожну картоплину вздовж 4-6 частин. Зазвичай так готують. Але також можна нарізати бульби середньої товщини соломкою або невеликим кубиком.
Підготуйте суміш спецій. Я вибрала часник та сушений кріп. Замість них можна використовувати й інші приправи. З картопляними стравами добре поєднується чебрець, розмарин, майоран, базилік, орегано, паприка та куркума. Вибирайте будь-які та комбінуйте між собою. Але якщо ви вирішили точно слідувати рецепту, очистіть часник. Пропустіть його через спеціальний тиск або дрібно нарубайте ножем. Складіть у невелику миску.
Туди ж всипте кріп і трохи солі.
Влийте олію. Перемішайте.
Додайте ароматну суміш до шматочків картоплі.
Перемішайте. Якщо є час, дайте постояти картоплі за кімнатної температури 7-10 хвилин.
Деко або велику прямокутну форму для запікання застелите пергаментним папером і змастіть рослинним жиром. Викладіть картопляні часточки впритул один до одного. Бажано, щоб картопля займала лише один ряд, тоді вона рівномірно запечеться і покриється хрусткою скоринкою. Викладений у кілька "поверхів" картопля доведеться періодично виймати з духовки та перемішувати. Це не дуже зручно. До того ж деякі скибочки можуть деформуватися.
Запікайте картоплю до золотистого відтінку в розігрітій духовці. Температура готування – 180-200 градусів. Час – 30-40 хвилин. На готовність перевірте зубочисткою або просто спробуйте один із шматочків. Подавайте картоплю гарячою. У розігрітому вигляді вона вже не буде такою хрумкою.

Запечена картопля в паніровці з борошна зі спецій

Панування з борошна зробить хрустку скоринку на будь-якій картоплі, незалежно від вмісту в ньому крохмалю. Технічні характеристики духовки також не мають значення. Страва за цим рецептом виходить завжди смачною!

Для приготування потрібно:

Спосіб приготування:

Для запікання в духовці краще взяти картоплю середнього розміру довгастої форми з відносно рівною поверхнею. З вимитих бульб зніміть шкірку. Видаліть «очі» та видимі пошкодження.
Картопліну розріжте вздовж навпіл. А потім кожну половинку поділіть ще на 2-4 частини.
Складіть скибочки у чистий пакет із харчового поліетилену.
Додайте сухі спеції та сіль. Букет прянощів можете змінити на свій розсуд. Часник очистіть. І пропустіть через спеціальний прес.
Влийте олію без запаху.
Додати борошно або панірувальні сухарі. Можна змішати те й інше у рівних пропорціях. Завдяки такому нехитрому пануванню картопля гарантовано покриється хрусткою скоринкою, не залежно від сорту та особливостей вашої духовки.
Зауважте вільні краї пакета. І інтенсивно його струсіть кілька разів.
Так приправа, борошно та масло рівномірно розподіляться по шматочках картоплі.
Викладіть картоплю на деко, змащене олією. Намагайтеся, щоб картопля вмістилася в один "поверх".
Запікайте до золотистого кольору і хрусткої скоринки в розігрітій до 180-200 градусів духовці. На приготування картоплі за цим рецептом у мене зазвичай йде 40-50 хвилин. Дивлячись, наскільки крупно наріжу бульби.