1 столовій ложці соняшникової. Скільки грам олії в столовій ложці та калорій? Як відміряти потрібну кількість продуктів без ваг
Рецепти більшості національних кухонь включають рясне використання рослинних олій. Для середземноморської характерно застосування оливкової олії холодного віджиму, для російської звичніше олію соняшникову. Калорійність цих продуктів трохи відрізняється один від одного, у олії улюбленого всіма соняшника вона на 15 ккал вище, зате вітаміну E в ньому значно більше, ніж у середземноморського побратима. При помірному споживанні соняшникова олія благотворно впливає на людський організм.
Сховище корисних жирних кислот та жиророзчинних вітамінів - олія з насіння соняшника - необхідне для збереження молодості та привабливості. Не дарма давні називали його продуктом здоров'я та довголіття.
Корисні властивості та калорійність олії з насіння соняшника
Перевагами, якими наділена соняшникова олія, що вигідно відрізняють її від жирів тваринного походження, є: стимуляція обмінних процесів в організмі, нормалізація роботи ендокринної та статевої систем, профілактика порушень та захворювань органів ШКТ, а також печінки та дихальної системи; покращення пам'яті, попередження появи та розвитку атеросклеротичного процесу, зменшення вмісту холестерину в крові; зміцнення імунітету та поліпшення захисних функцій організму.
Канони класичної дієтології свідчать, що найвдалішим поєднанням тварин і рослинних жирів, що благотворно впливають на здоров'я людини, вважається така пропорція: 20 відсотків тваринного продукту та 80 відсотків олій, отриманих із рослин. Найбільш доступним джерелом ненасичених жирів і вітамінів на сьогодні стала олія соняшникова. Калорійність цього корисного продукту досить висока завдяки великому вмісту рослинного жиру (99,9 відсотка). Вона становить 899 ккал. Людям, які підраховують енергоцінність продуктів, що щодня вживаються, не варто боятися такої високої цифри. Так як добова кількість популярної олії, якою дієтологи рекомендують покривати дефіцит жирних кислот та вітамінів, невелика.
Щоденна норма споживання соняшникової олії
Відповідаючи на запитання про те, скільки можна їсти рослинної олії на день, щоб не одужувати, фахівці спортивного харчування та лікарі-дієтологи кажуть, що не більше двох (максимально - трьох) столових ложок на день. У цю ж кількість входить і олія соняшникова. Калорійність його в цьому випадку не перевищуватиме 300-450 ккал на день. Ця цифра цілком укладається в норми вживання здорових жирів, розроблених для людей, що худнуть.
У раціоні зниження ваги 30% повинні займати жири і 60% - вуглеводи. Причому основну частку (60-70% від загальної кількості рослинної олії) становить нерафіновану соняшникову олію - найбільш корисний продукт з усіма збереженими в ній після переробки вітамінами та мікроелементами. Воно відрізняється від інших наявністю темного відтінку, допустимого осаду та яскраво вираженого аромату смаженого насіння. Їм можна заправляти овочеві салати, але цей продукт непридатний для теплової обробки їжі. Смажити рибу, м'ясо чи овочі на такому маслі не ризикне жодна досвідчена господиня, оскільки на розпеченій сковороді воно розбризкується, піниться, горить, а також надає гіркоту готовій страві. Для смаження краще підійде рафінована олія соняшникова, калорійність якої не відрізняється від харчової цінності інших видів цього продукту (899 ккал). Це масло буває блідо-жовтого кольору, воно прозоре, не має специфічного запаху і смаку соняшника.
Калорійність: 899 ккал
На етикетках пляшок із олією часто вказується калорійність продукту з розрахунку на 100 г. Вона становить 899 ккал. Більшість уживаних олій, отриманих з рослин - лляна, кукурудзяна, кунжутна, кокосова та олія соняшникова - калорійність на 100 грам мають приблизно однакову - 898-899 ккал. І лише оливкова олія холодного віджиму дає організму 884 ккал.
Маркетингові прийоми про відсутність холестерину в рослинних жирах викликають посмішку у дієтологів - холестерин міститься лише у продуктах тваринного походження. У гонитві за прибутком такими написами часто маркують навіть олію соняшникову.
Калорійність: 1 столова ложка олії
На форумах у мережі люди часто обговорюють питання про калорійність соняшникової олії у столовій ложці. Її можна визначити, виходячи із двох параметрів: об'єму ложки або її ваги. Об'єм робочої частини ложки (черпали) може змінюватись в межах 18-20 мл, а місткість приладу розмірами 7х4 см в грамах становить 17 г. В одному грамі соняшникової олії міститься 8,99 ккал. Вагу ложки можна взяти загальноприйнятою, а можна виміряти його за допомогою кухонної ваги індивідуально. Різниця між сухою ложкою та повною олією може становити від 12 до 17 г. Результат можна помножити на 8,99 ккал і отримати остаточну цифру енергоцінності продукту на вашій кухні (від 108-153 ккал).
Для іншого варіанта обчислень беруть стандартну ложку російського виробництва – 18 мл. Якщо 100 мл міститься 92 г соняшникової олії, його енергоцінність становить 827 ккал. Як визначити, наскільки живильне масло соняшникове? Калорійність у столовій ложці цього корисного продукту дорівнює 18х8,27 ккал = 148,9 ккал. Усім, хто суворо стежить за харчовою цінністю свого раціону, дієтологи рекомендують не перевищувати добову норму споживання рослинних жирів, у тому числі й олії з соняшнику.
Пара столових ложок щодня може повністю покрити добову норму жиророзчинних вітамінів A, D і E, не синтезованого нашим організмом вітаміну F та інших важливих елементів. Чим ще можна виміряти енергоцінність, якою володіє олія соняшникова?
Калорійність: 1 чайна ложка олії соняшникової
Досить часто худнуть людей при заправці салатів овочевих цікавить питання, яка калорійність соняшникової олії з чайної ложки. Цей популярний прилад важить приблизно 5 г. Шляхом нехитрих підрахунків можна обчислити, скільки калорій можна отримати з чайної ложки з олією: 8,99 ккал х 5 г = 45 ккал.
Висновок
У більшості рецептів жорстких дієт автори вимагають категоричної відмови від будь-якого виду жирів. Вони мотивують його тим, що калорійність соняшникової олії неймовірна, щоб переробити 1г продукту доведеться витратити 9 ккал у спортзалі. Але дефіцит жиророзчинних вітамінів може завдати істотної шкоди при такому харчуванні. Без вітаміну D погіршується стан суглобів, нігтів, зубів та волосся. «Вітамін краси» E відповідає за зволоження, молодість та здоровий вигляд шкіри, вітамін A – за її регенерацію. Ці вітаміни розчиняються виключно у жирі. Знаючи, скільки калорій у соняшниковій олії, можна регулювати свій раціон без відмови від такого корисного продукту.
Дуже часто господаркам у процесі приготування їжі потрібна певна кількість будь-якого продукту, але буває така, що під рукою немає спеціальних ваг або мірних ємностей. У таких випадках може виручити звичайне начиння, яке є на кухні у будь-якої господині.
У зв'язку з цим багатьох можуть зацікавити питання, відповіді на які можуть дуже знадобитися в повсякденному житті. Наприклад, скільки грам у столовій ложці чи склянці?
У статті можна знайти відповіді на деякі питання, що цікавлять подібні.
Трохи загальної інформації про рослинну та соняшникову олію
Олія рослинна (пісна) - рослинні жири, одержувані шляхом екстрагування або віджиму з різних частин (плодів, насіння та коріння) найрізноманітніших рослин. До олій рослинним відносяться лляна, оливкова, соняшникова олія та багато інших.
Соняшникова олія - теж рослинна, але отримана з насіння соняшника. Всі наведені в статті дані про масу соняшникової олії відповідають і будь-якій іншій олії.
Важливо пам'ятати, що калорійність олії становить 884 кал.
Вперше олію з насіння соняшника було отримано в Російській імперії. А на сьогодні вже існує кілька видів олії (залежно від способу її отримання): сире першого віджиму, гідратоване, нерафіноване, рафіноване, виморожене та дезодороване.
Деякі цікаві факти про олію
Перш ніж з'ясуємо, скільки олії в чайній ложці або в їдальні (у грамах), розглянемо деякі цікаві факти про олію.
- Соняшниковій олії характерні деякі корисні властивості: знижує в крові холестерин, попереджує виникнення онкозахворювань, підвищує імунітет, сприяє лікуванню від хронічних хвороб кишечника, шлунка та печінки, запобігає розвитку атеросклерозу та ін.
- Широко застосовується олія і в косметології (виготовлення різних масок для шкіри та волосся). Застосовується й у промисловості лакофарбової. Різні мазі теж містять олію. Застосовується продукт і у виробництві маргарину, майонезу та ін.
- Олія соняшникова практично не має жодних протипоказань у застосуванні. Слід просто дотримуватися необхідних доз продукту, оскільки він висококалорійний.
- Столова ложка олії (або будь-якої іншої рослинної) містить 150 калорій, а чайна ложка - 44 калорії.
Визначення маси продуктів за допомогою столових ємностей
Скільки грамів у столовій ложці? Спочатку з'ясуємо інше. Нижче наведена інформація, за якою нескладно визначити кількість соняшникової олії (у грамах), що міститься в різних столових ємностях.
- У 3-літрову банку вміщується 2760 г масла.
- Банку 2-літрова містить 1840 грам.
- Літрова банка – 920 грам.
- Півлітрова банка - 460 грам.
- 200-мілілітровий гранований стакан соняшникової олії містить 190 грам олії, 250-мілілітровий стакан - приблизно 250 грам.
Визначення маси олії за допомогою ложок
Оскільки такий предмет кухонного начиння, як ложка, завжди під рукою, непогано було б дізнатися, скільки грам соняшникової олії у столовій ложці.
За допомогою ложки легко вимірювати як сипучі продукти, так і розтоплені та рідкі. При цьому слід враховувати, що розмір стандартної ложки по ширині становить 40 міліметрів, по довжині - 70 мм.
Для порівняння представлена маса деяких продуктів в одній столовій ложці:
- вода – 18 г;
- оцет – 18 г;
- мед – до 35 г;
- кисломолочні продукти та молоко - 20 г;
- масло розтоплене вершкове - 20 г;
- олія рослинна та соняшникова - 17 г;
- сметана -25 г;
- молоко, що згущує -30 г.
Виходячи з вищевикладеного, можна визначити, скільки грам соняшникової олії у столовій ложці. Вміщується до неї 17 грам цього продукту. Чайна ложка може вмістити 6 г масла.
Висновок
Наведені вище списки дуже зручні для застосування в житті, особливо господиням у процесі приготування їжі. Наприклад, завдяки викладеній у статті інформації, можна визначити, скільки в 1/4 склянки олії. Приблизно 42 грами, якщо взяти 200-мілілітрову склянку.
Майже у всіх кулінарних рецептах маса продуктів вказується в грамах, і для багатьох господарок звичні традиційні методи визначення обсягу та маси продуктів – ложками та склянками. Тому відомості, запропоновані у статті, можуть бути корисними.
Кожна людина хоч раз у житті, але була кухарем, тобто складалася ситуація на кухні, коли вибір і смак страви, що готується, залежали від неї. Раніше добрими помічниками були кулінарні книги, зараз – Інтернет. Але питання, які ставили в безвихідь, завжди були і будуть. Наприклад, скільки грам олії в столовій ложці? Спробуємо розібратися.
Столова ложка – що це за міра така?
Приготування їжі – відповідальний, багаторівневий, одним словом, складний процес, особливо якщо цією справою зайнявся дилетант у світі кулінарії. Найчастіше в рецептах страв та різних дієтах кількість необхідного інгредієнта, наприклад, олії, зазначено в грамах або мілілітрах із відомої нам зі шкільної лави та уроків фізики Міжнародної системи одиниць. Однак навіть у просунутих кашеварів не завжди знайдуться під рукою спеціальні мірні ваги, що вже говорити про звичайну людину.
На перший погляд, це проблема, від вирішення якої залежать правильність і смак страви, що готується, і в результаті в ці грами і мілілітри упирається очікуваний ефект. Засмучуватися не варто, та й часу на це практично немає, оскільки процес приготування їжі часто досить регламентований. Паличкою-виручалочкою у такій непростій ситуації буде звичайна столова ложка.
Звичайно, об'єктивність даних у разі переведення кількості грамів у ложки постраждає, оскільки висока похибка свою справу зробить. Різні форми ложок, незважаючи на приблизно однакові розміри, не дозволять наповнити їх однаково. У зв'язку з цим залишок неповністю злитої олії у разі відмірювання кількості, що перевищує одну ложку, додасть неточності.
Саме тому за необхідності обчислення дуже точного значення найкраще використовувати мірні ємності чи ваги. Але при всіх своїх недоліках цей спосіб вважається все ж таки досить ефективним і простим. Скільки грам олії рослинної у столовій ложці, можна побачити в наведеній нижче таблиці.
Як відміряти потрібну кількість олії, якщо немає ваг?
У ситуації, коли потрібно взяти точну кількість масла, але при цьому немає терезів, нададуть допомогу мірні ємності, що є під рукою, аж до столової ложки. Достатньо поглянути на етикетку пляшки з олією. Там ми побачимо таку інформацію:
- відомості про об'єм продукту – 1 л;
- масу нетто – 920 г;
- калорійність 100 г - 899 Ккал.
Для розрахунку заданої кількості жирного компонента цього буде достатньо. Знання про те, скільки міститься рослинної олії в 1 столовій ложці, дозволить нам за допомогою нескладних арифметичних обчислень визначити, яка кількість ложок знадобиться для досягнення заданого в рецепті значення. Але досвідчені служителі кухні радять все ж таки скористатися мірними ложками або стаканчиками. У цих судинах добре видно лінію заповнення, і поняття «з гіркою» або «без гірки» будуть неприйнятними, що додасть точності вимірюванням. А це, безумовно, позначиться на якості продукту, що готується в позитивний бік.
Визначаємо калорійність продукту
Люди, які стежать за своєю вагою, подібним чином можуть визначити, скільки калорій дасть організму столова ложка олії, використовуючи відомості, винесені виробником на етикетку тари, та математичні обчислення, відомі кожному школяру. Хоча якість вимірів і тут внесе коригування. Невеликий недолив або перелив може змастити підсумкову картину споживання запланованої кількості калорій на день.
Можна порахувати калорії самостійно або заглянути у вказану табличку. Напевно, все-таки зручніше, та й точніше буде, якщо відміряти в ємність необхідну кількість олії відповідно до розрахункових умов споживання калорій та користуватися цим не боячись протягом дня. Знання про кількість мілілітрів у столовій ложці з олією теж здатні допомогти. Про це також є інформація у вказаній вище таблиці.
Напевно, шеф-кухарі та господині з великим досвідом інтуїтивно відчувають, скільки потрібно влити рослинної олії, не вдаючись до різних таблиць та мірних судин, для отримання в результаті належного смаку або складу приготовленої страви, що не перевищує за вмістом потрібної кількості кілокалорій. А для кулінарів-дилетантів, кухня яких ще не обладнана терезами, використання для відмірювання продуктів ложок усіх видів, чарок та склянок є просто порятунком.
Щоб точно визначити, скільки грам у столовій ложці сипких, твердих, або рідких харчових інгредієнтів, слід мати під рукою спеціальну таблицю, в якій вказані вагові значення найпопулярніших продуктів, які найчастіше використовуються при приготуванні їжі.
Для приготування смачних та корисних страв потрібно не тільки використовувати якісні продукти, але й точно дотримуватись співвідношення інгредієнтів. Але не на кожній домашній кухні є спеціальні ваги. Швидше і простіше використовувати як мірний посуд звичайні прилади для сервірування столу, наприклад столову ложку.
Всі рецепти, які друкуються в кулінарних книгах або на сайтах, присвячених кулінарії, містять інформацію про вагове співвідношення інгредієнтів, що використовуються. Різні продукти можна швидко виміряти звичайними столовими або чайними ложками, знаючи, який обсяг того чи іншого харчового продукту містить такий столовий прилад.
Така корисна пам'ятка має висіти на кухні у кожної господині, допомагаючи їй швидко відмірювати точну кількість тих чи інших продуктів. Це дозволить прискорити приготування сніданків, обідів та вечерь та покращить їх смакові якості. Знаючи точно, скільки важить той чи інший вид продуктів у столовій ложці, навіть кухар-початківець ніколи не помилиться в дозуванні.
Різні продукти мають різну щільність і різну наповнюваність, що відбивається і їх вазі. Столова ложка з давніх-давен є універсальним заходом для визначення вагового об'єму, яка за точністю вимірювання не поступається терезам. Усі сипучі інгредієнти розраховуються з урахуванням природної гірки, яка набирається за нормального наповнення ложки.
Таблиця вагового співвідношення для столової ложки
| Назва продуктів | Вага з гіркою в г | Вага без гірочки в г |
| Борошно пшеничне | 30 | 20 |
| Цукор | 25 | 20 |
| Цукрова пудра | 28 | 22 |
| Сіль екстра | 28 | 22 |
| Кам'яна сіль | 30 | 25 |
| Харчова сода | 28 | 22 |
| Сухі дріжджі | 11 | 8 |
| Какао | 25 | 20 |
| Мелену каву | 20 | 15 |
| Коричний порошок | 20 | 15 |
| Кристалічна лимонна кислота | 16 | 12 |
| Мал | 18 | 15 |
| Мед | 30 | 25 |
| Гранульований | 15 | 10 |
| Вода | 13 | — |
| Столовий оцет | 13 | — |
| Незбиране молоко | 13 | — |
| Рослинна олія | 12 | — |
| Розтоплений маргарин | 12 | — |
Виходячи з цього об'єму різних продуктів, можна швидко зважувати потрібну кількість інгредієнтів для приготування рецептурної страви. Точне дотримання пропорцій завжди позитивно позначається на смаку та поживних якостях будь-якої страви.
Скільки грамів в одній столовій ложці
Не лише молодим, а й досвідченим господаркам допоможе зважувати столову ложку. Скільки грам або мл вміщується в неї, залежить не від об'єму столової ложки, який навіть за різних її форм залишається однаковим, а від типу сипких або рідких продуктів.
Вони можуть мати різну зернистість і щільність, що позначається на їхній «вміщеності» в столовій ложці. Одні компоненти страв, такі як борошно пшеничне або цукрова пудра, мають дуже дрібний помел, тому їх в ложці вміщується більше. Однак щільність таких продуктів не дуже висока, тому вони в такому мірному приладі матимуть невелику вагу.
Рідкі продукти також мають різну щільність і в'язкість, що позначається на їхній вазі при використанні столового приладу як вимірювач. Господині просто потрібно про це знати і брати з собою зведену мірну таблицю з використанням столової ложки як міри ваги для різних харчових інгредієнтів, включивши до неї найпопулярніші продукти або ті, які часто використовуються для приготування домашніх обідів та вечерь.
Без борошна неможливо приготувати випічку, для якої потрібна велика кількість цього сипучого продукту. У цьому випадку як мірну ємність можна використовувати спеціальну мірну склянку або чашку.
Столова ложка допоможе виміряти невелику кількість борошна, коли потрібно приготувати:
- соус;
- паніровку для котлет або сирників;
- суп-пюре;
- або інше блюдо, яке додається для загущення борошно.
Для швидкості приготування таких страв та отримання потрібної міри в'язкості потрібно точно знати, скільки в ложці грам міститься без великої гірки. Об'єм борошна або картопляного крохмалю в столовій ложці дорівнюватиме 25-30 г. Використання такого дозатора, що є на кожній кухні, допоможе точно і швидко відміряти борошно в потрібній кількості.
Манка
Корисну і смачну манну кашу можна зварити правильно тільки в тому випадку, якщо дотриматися точного співвідношення молока і манки. Якщо рідину можна відміряти за допомогою склянки, то з кількістю манної крупи не завжди може точно визначитися. Манка сильно набрякає в гарячому молоці, і при помилці у співвідношенні продуктів каша виходить занадто густою і не смачною.
Якщо знати, скільки гр у столовій ложці вміщується манки, то завжди можна приготувати смачний та ситний сніданок. Достатньо запам'ятати, що в одній столовій ложці манки вміщується 20-25 г.
Якщо використовується вагове вершкове масло, то приготування страв з його використанням суттєво спроститься, якщо знати, що в твердому вигляді в столову ложку його вміщується 20 г, а в розтопленому - 17. Знаючи, скільки грам вершкового масла в столовій ложці, можна швидко порахувати його вага для конкретної страви.
Соняшникова олія
При зважуванні рослинної олії таким чином слід пам'ятати про те, що вона має бути без осаду, інакше її вага збільшиться і порушиться співвідношення інгредієнтів. Також потрібно пам'ятати, що в охолодженому вигляді його вага зменшується, тому слід зважувати такий продукт лише при досягненні кімнатної температури.
Якщо в рецепті вказано мл, то можна зробити розрахунок, вважаючи співвідношення кількості ложок до граненої склянки. У столовій ложці міститься 12 г маслянистого продукту.
Цукор
Цей продукт використовується так само часто, як і сіль. Цукор кладуть у випічку, а також у невеликій кількості додають для надання пікантності та підкреслення яскравості смакових відчуттів у різні страви:
- салати;
- заправки;
- заливання;
- соління та заготівлі;
- другі страви;
- морси та інші напої.
Завжди пам'ятати, скільки грамів цукру в столовій ложці, допоможе таблиця з кулінарної книги або тематичних інтернет-ресурсів. Слід пам'ятати, що цукор добре вбирає воду і збільшує свою густину, що призводить до зменшення його обсягу при тій самій вазі.
Сіль
Майже всі страви в процесі приготування доводиться солити. Точне співвідношення солі до об'єму страви дозволить створити яскраву смакову гаму, уникнувши недосолу та пересолу їжі. При зважуванні такого продукту слід пам'ятати про те, що він має важку питому вагу.
В одній столовій ложці в сухому вигляді її вміщується 25-30 г. Вага солі може відрізнятися залежно від помелу, який буває 1-го або 2-го типу. Якщо ложка черпає її з великою гіркою, то вага солі тоді сягає 30-35 г.
Мед
На відміну від інших тягучих продуктів, мед відрізняється важкою вагою. У столовій ложці його вага становить 40 г. Для точного визначення ваги мед, що зацукрився, слід розтопити на водяній бані. Це спростить розрахунок кількості його ваги при приготуванні кондитерських виробів та інших страв, які потребують його використання.
Мед - це один з небагатьох продуктів, який завжди вимірюється тільки ложками, тому що при зважуванні на терезах він залишається на стінках посуду, який ставиться на вагову платформу.
Оцет
Оцет кладуть у соуси та салатні заправки, при приготуванні маринадів та овочевих консервів, а також для гасіння соди під час приготування тіста. В одній столовій ложці його вміщується 10 г. При проведенні вимірювань слід звертати увагу на концентрацію цього продукту, яка може становити від 6 до 9%.
Інші продукти
Вимірювання ваги інгредієнтів при приготуванні їжі за допомогою столової ложки дозволить початківцям та досвідченим господиням створювати не лише смачні, а й корисні страви. Виміряти за допомогою такого столового приладу можна й інші продукти, знаючи, що до нього входить із гіркою:
- какао - 30 г;
- у гранулах – 15 г;
- води – 12 г;
- рису – 17 г;
- висушених дріжджів-11 г;
- кава середнього помелу – 20 г;
- молока коров'ячого – 13 г;
- кориці в порошку - 20 г;
- мелених горіхів - 12 г;
- сухої трави, чаю – 6 г;
- сирої трави - 10 г.
Господині можуть скласти власну таблицю обсягу різних харчових інгредієнтів, використовуючи співвідношення склянок і ложок, написавши, скільки останніх міститься у склянці. Знаючи обсяг великої скляної тари і кількість ложок, що входять до неї, можна точно зробити розрахунок співвідношення тих чи інших харчових складових конкретного рецепту.
Секрети зважування продуктів без ваг
Приготувати смачну їжу буде легше без використання ваг, знаючи середню вагу ряду продуктів. Показники такі:
- невелике куряче яйце – 50-55 г;
- жовток – 15 г;
- білок – 35 г;
- звичайне куряче яйце-55-65 г;
- велике куряче яйце – 65-70 г;
- середня бульба картоплі – 150-200 г;
- середня цибулина – 150 г;
- часниковий зубчик невеликого розміру – 5 г.
Всю цю корисну інформацію можна красиво оформити та повісити на своїй кухні для зручності використання у процесі приготування їжі.
Висновок
При використанні столових приладів для розрахунку ваги інгредієнтів, зазначених у рецепті, варто враховувати, що обсяг склянок і ложок може трохи відрізнятися залежно від їх форм та розмірів, тому в них може бути різна кількість продуктів. Якщо потрібно робити точні розрахунки, можна придбати кулінарні мірні чаші та ваги у спеціалізованих магазинах.
Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.
Щоб точно визначити, скільки грам у столовій ложці сипких, твердих, або рідких харчових інгредієнтів, слід мати під рукою спеціальну таблицю, в якій вказані вагові значення найпопулярніших продуктів, які найчастіше використовуються при приготуванні їжі.
Для приготування смачних та корисних страв потрібно не тільки використовувати якісні продукти, але й точно дотримуватись співвідношення інгредієнтів. Але не на кожній домашній кухні є спеціальні ваги. Швидше і простіше використовувати як мірний посуд звичайні прилади для сервірування столу, наприклад столову ложку.
Всі рецепти, які друкуються в кулінарних книгах або на сайтах, присвячених кулінарії, містять інформацію про вагове співвідношення інгредієнтів, що використовуються. Різні продукти можна швидко виміряти звичайними столовими або чайними ложками, знаючи, який обсяг того чи іншого харчового продукту містить такий столовий прилад.
Така корисна пам'ятка має висіти на кухні у кожної господині, допомагаючи їй швидко відмірювати точну кількість тих чи інших продуктів. Це дозволить прискорити приготування сніданків, обідів та вечерь та покращить їх смакові якості. Знаючи точно, скільки важить той чи інший вид продуктів у столовій ложці, навіть кухар-початківець ніколи не помилиться в дозуванні.
Різні продукти мають різну щільність і різну наповнюваність, що відбивається і їх вазі. Столова ложка з давніх-давен є універсальним заходом для визначення вагового об'єму, яка за точністю вимірювання не поступається терезам. Усі сипучі інгредієнти розраховуються з урахуванням природної гірки, яка набирається за нормального наповнення ложки.
Таблиця вагового співвідношення для столової ложки
| Назва продуктів | Вага з гіркою в г | Вага без гірочки в г |
| Борошно пшеничне | 30 | 20 |
| Цукор | 25 | 20 |
| Цукрова пудра | 28 | 22 |
| Сіль екстра | 28 | 22 |
| Кам'яна сіль | 30 | 25 |
| Харчова сода | 28 | 22 |
| Сухі дріжджі | 11 | 8 |
| Какао | 25 | 20 |
| Мелену каву | 20 | 15 |
| Коричний порошок | 20 | 15 |
| Кристалічна лимонна кислота | 16 | 12 |
| Мал | 18 | 15 |
| Мед | 30 | 25 |
| Гранульований желатин | 15 | 10 |
| Вода | 13 | — |
| Столовий оцет | 13 | — |
| Незбиране молоко | 13 | — |
| Рослинна олія | 12 | — |
| Розтоплений маргарин | 12 | — |
цікаво!Виходячи з цього об'єму різних продуктів, можна швидко зважувати потрібну кількість інгредієнтів для приготування рецептурної страви. Точне дотримання пропорцій завжди позитивно позначається на смаку та поживних якостях будь-якої страви.
Скільки грамів в одній столовій ложці
Не лише молодим, а й досвідченим господаркам допоможе зважувати столову ложку. Скільки грам або мл вміщується в неї, залежить не від об'єму столової ложки, який навіть за різних її форм залишається однаковим, а від типу сипких або рідких продуктів.
Вони можуть мати різну зернистість і щільність, що позначається на їхній «вміщеності» в столовій ложці. Одні компоненти страв, такі як борошно пшеничне або цукрова пудра, мають дуже дрібний помел, тому їх в ложці вміщується більше. Однак щільність таких продуктів не дуже висока, тому вони в такому мірному приладі матимуть невелику вагу.
Рідкі продукти також мають різну щільність і в'язкість, що позначається на їхній вазі при використанні столового приладу як вимірювач. Господині просто потрібно про це знати і брати з собою зведену мірну таблицю з використанням столової ложки як міри ваги для різних харчових інгредієнтів, включивши до неї найпопулярніші продукти або ті, які часто використовуються для приготування домашніх обідів та вечерь.
Без борошна неможливо приготувати випічку, для якої потрібна велика кількість цього сипучого продукту. У цьому випадку як мірну ємність можна використовувати спеціальну мірну склянку або чашку.
Столова ложка допоможе виміряти невелику кількість борошна, коли потрібно приготувати:
- соус;
- паніровку для котлет або сирників;
- суп-пюре;
- заварний крем або іншу страву, до якої додається для загущення борошно.
Манка
Корисну і смачну манну кашу можна зварити правильно тільки в тому випадку, якщо дотриматися точного співвідношення молока і манки. Якщо рідину можна відміряти за допомогою склянки, то з кількістю манної крупи не завжди може точно визначитися. Манка сильно набрякає в гарячому молоці, і при помилці у співвідношенні продуктів каша виходить занадто густою і не смачною.
Якщо знати, скільки гр у столовій ложці вміщується манки, то завжди можна приготувати смачний та ситний сніданок. Достатньо запам'ятати, що в одній столовій ложці манки вміщується 20-25 г.
Якщо використовується вагове вершкове масло, то приготування страв з його використанням суттєво спроститься, якщо знати, що в твердому вигляді в столову ложку його вміщується 20 г, а в розтопленому - 17. Знаючи, скільки грам вершкового масла в столовій ложці, можна швидко порахувати його вага для конкретної страви.
Соняшникова олія
При зважуванні рослинної олії таким чином слід пам'ятати про те, що вона має бути без осаду, інакше її вага збільшиться і порушиться співвідношення інгредієнтів. Також потрібно пам'ятати, що в охолодженому вигляді його вага зменшується, тому слід зважувати такий продукт лише при досягненні кімнатної температури.
цікаво!Якщо в рецепті вказано мл, то можна зробити розрахунок, вважаючи співвідношення кількості ложок до граненої склянки. У столовій ложці міститься 12 г маслянистого продукту.
Цукор
Цей продукт використовується так само часто, як і сіль. Цукор кладуть у випічку, а також у невеликій кількості додають для надання пікантності та підкреслення яскравості смакових відчуттів у різні страви:
- салати;
- заправки;
- заливання;
- соління та заготівлі;
- другі страви;
- морси та інші напої.
Сіль
Майже всі страви в процесі приготування доводиться солити. Точне співвідношення солі до об'єму страви дозволить створити яскраву смакову гаму, уникнувши недосолу та пересолу їжі. При зважуванні такого продукту слід пам'ятати про те, що він має важку питому вагу.
В одній столовій ложці в сухому вигляді її вміщується 25-30 г. Вага солі може відрізнятися залежно від помелу, який буває 1-го або 2-го типу. Якщо ложка черпає її з великою гіркою, то вага солі тоді сягає 30-35 г.
Мед
На відміну від інших тягучих продуктів, мед відрізняється важкою вагою. У столовій ложці його вага становить 40 г. Для точного визначення ваги мед, що зацукрився, слід розтопити на водяній бані. Це спростить розрахунок кількості його ваги при приготуванні кондитерських виробів та інших страв, які потребують його використання.
цікаво!Мед - це один з небагатьох продуктів, який завжди вимірюється лише ложками, тому що при зважуванні на терезах він залишається на стінках посуду, який ставиться на вагову платформу.
Оцет
Оцет кладуть у соуси та салатні заправки, при приготуванні маринадів та овочевих консервів, а також для гасіння соди під час приготування тіста. В одній столовій ложці його вміщується 10 г. При проведенні вимірювань слід звертати увагу на концентрацію цього продукту, яка може становити від 6 до 9%.
Інші продукти
Вимірювання ваги інгредієнтів при приготуванні їжі за допомогою столової ложки дозволить початківцям та досвідченим господиням створювати не лише смачні, а й корисні страви. Виміряти за допомогою такого столового приладу можна й інші продукти, знаючи, що до нього входить із гіркою:
- какао – 30 г;
- желатину в гранулах – 15 г;
- води – 12 г;
- рису – 17 г;
- висушених дріжджів-11 г;
- кава середнього помелу – 20 г;
- молока коров'ячого – 13 г;
- кориці в порошку-20 г;
- мелених горіхів - 12 г;
- сухої трави, чаю – 6 г;
- сирої трави - 10 г.
Секрети зважування продуктів без ваг
Приготувати смачну їжу буде легше без використання ваг, знаючи середню вагу ряду продуктів. Показники такі:
- невелике куряче яйце – 50-55 г;
- жовток – 15 г;
- білок – 35 г;
- звичайне куряче яйце-55-65 г;
- велике куряче яйце – 65-70 г;
- середня бульба картоплі - 150-200 г;
- середня цибулина – 150 г;
- часниковий зубчик невеликого розміру – 5 г.
Висновок
При використанні столових приладів для розрахунку ваги інгредієнтів, зазначених у рецепті, варто враховувати, що обсяг склянок і ложок може трохи відрізнятися залежно від їх форм та розмірів, тому в них може бути різна кількість продуктів. Якщо потрібно робити точні розрахунки, можна придбати кулінарні мірні чаші та ваги у спеціалізованих магазинах.
Завантаження...
