పురుషుల వంటకాల కోసం వంటకాలు: సోర్ క్రీం మరియు వెల్లుల్లి సాస్ (వంటకాలు) తో ఉడికించిన నాలుక (లేదా మాంసం). వైట్ సాస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగితో ఉడికించిన నాలుక నాలుకను సిద్ధం చేయడానికి తెలుసుకోవడం ముఖ్యం

అందరికి వందనాలు.
నేను ఇప్పటికే ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు ఆఫల్ సిద్ధం చేయడానికి మీతో వంటకాలను పంచుకున్నాను. మేము ఇప్పటికే మెదళ్ళు, ఎద్దు గుడ్లు, హృదయాలు మరియు కాలేయాలను వండుకున్నాము, ఇది గొడ్డు మాంసం నాలుకను ఉడికించి ప్రయత్నించే సమయం. గుడ్లు లేదా మెదడులా కాకుండా, నాలుకకు చాలా విస్తృతమైన అప్లికేషన్లు ఉన్నాయి. వారు దానితో ఆస్పిక్ తయారు చేస్తారు, సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, ఆకలి పుట్టించే పదార్ధాలలో ఉంచుతారు మరియు వాస్తవానికి, ఉడకబెట్టి, ఎల్లప్పుడూ కొన్ని రుచికరమైన సాస్‌తో తింటారు. వ్యక్తిగతంగా, నేను నాలుకను అలానే తినాలనుకుంటున్నాను, కొంచెం సాస్‌లో ముంచాను, కాబట్టి ఈ రోజు నేను మీతో ఒక సాధారణ వంటకాన్ని పంచుకుంటాను. తెలుపుతో ఉడకబెట్టిన నాలుకసాస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగి.
ఉడికించిన నాలుక మరియు దాని కోసం గుర్రపుముల్లంగితో తెల్లటి సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఇది అవసరం:
1 భాష
1 చిన్న సెలెరీ రూట్, లేదా సగం ప్రామాణికమైనది
1 ఉల్లిపాయ
2 చిన్న క్యారెట్లు లేదా 1 మీడియం
1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి
100 ml క్రీమ్
50 గ్రాముల వెన్న
1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వైన్ వెనిగర్
1 చిన్న గుర్రపుముల్లంగి రూట్
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
1. మేము చేసే మొదటి పని గుర్రపుముల్లంగిని తురుము, ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్తో నింపండి మరియు మూత గట్టిగా మూసివేయండి. ఇప్పుడు నాలుకను జాగ్రత్తగా చూసుకుందాం, మొదట మనం ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించాలి (నాలుకను పూర్తిగా కప్పి ఉంచేంత వరకు అది ఉండాలి). నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, నాలుక, సెలెరీ, ఒలిచిన ఉల్లిపాయ (అనేక సార్లు కత్తితో కుట్టడం మర్చిపోవద్దు) మరియు క్యారెట్లు వేయండి. నీరు మళ్లీ మరిగే వరకు మేము వేచి ఉన్నాము. నాలుక పరిమాణాన్ని బట్టి నురుగును తొలగించి 1.5 నుండి 2 గంటలు ఉడికించాలి. నా విషయానికొస్తే, నేను చిన్న నాలుకను ఉపయోగించడం వల్ల గంట మరియు నలభై నిమిషాలు పట్టింది. వంట చేయడానికి 10 నిమిషాల ముందు, నీటిలో ఉప్పు కలపండి.

2. ఇప్పుడు మేము ఒక గిన్నెలో చల్లటి నీరు మరియు మంచును ఉంచుతాము, మనకు కేవలం మంచు నీరు కావాలి, ఇది సులభంగా మరియు సమస్యలు లేకుండా నాలుక నుండి చర్మాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి నాలుకను తీసివేసి, మంచు గిన్నెలో ఉంచండి. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత మీరు చర్మాన్ని తొలగించవచ్చు. చల్లటి నీటికి ధన్యవాదాలు, ఇది ఒక కాలు నుండి స్టాక్ లాగా వస్తుంది.

3. ఈ విధంగా మనం మన భాషను పొందుతాము. ఇది సిద్ధంగా ఉందని పరిగణించండి, దానిని ముక్కలుగా కట్ చేయడమే మిగిలి ఉంది, కానీ వడ్డించే ముందు ఇది చేయవచ్చు. ఉడికిన తర్వాత మనం వదిలేసిన పులుసును బయటకు తీయకండి. మాకు ఇంకా కొంత అవసరం ఉంటుంది మరియు మీరు దానిలో కొంత భాగాన్ని మరొక వంటకం కోసం ఉపయోగించవచ్చు లేదా స్తంభింపజేయవచ్చు.

4. సాస్ వద్దకు వెళ్దాం. మొదట, తక్కువ వేడి మీద ఒక saucepan ఉంచండి, అది వెన్న 25 గ్రాముల ఉంచండి, అది కరుగు మరియు పిండి జోడించండి. మేము పిండిని కొద్దిగా వేయించాలి. గరిష్టంగా లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు.

5. వేయించారా? ఇప్పుడు నాలుక కింద నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు 200 ml లో పోయాలి మరియు వెంటనే క్రీమ్ జోడించండి. గుర్తుంచుకోండి. క్రీమ్ వెచ్చగా ఉండాలి, ఇది చాలా ముఖ్యమైన విషయం. సాధారణంగా, ఎల్లప్పుడూ దాదాపు ఒకే ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు సాస్ ఎంత మందంగా ఉండాలనుకుంటున్నారో బట్టి 5 నుండి 10 నిమిషాల వరకు నిరంతరం కదిలించు, ఉడికించాలి. ఇప్పుడు మిగిలిన వెన్న మరియు గుర్రపుముల్లంగిని వెనిగర్, అలాగే ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో పాటు సాస్కు జోడించండి. నేను గ్రౌండ్ బ్లాక్, మిరపకాయ మరియు తెలుపు మిరియాలు జోడించాను, కానీ ఉప్పుతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, చిన్న పరిమాణంలో కూడా ఈ సాస్లో సరిపోతుంది. చివరి ప్రయత్నంగా, మీరు ఎల్లప్పుడూ సాస్‌ను రుచి చూడవచ్చు మరియు ఇంకా ఏమి లేదు అని నిర్ణయించుకోవచ్చు. మరో రెండు నిమిషాలు వేడి చేయండి, కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి. మార్గం ద్వారా. సాస్ చల్లబరచడానికి సులభమైన మార్గం మంచుతో చల్లటి నీటిలో కూడా, మరియు మళ్లీ. ఒక వికారమైన చిత్రం ఏర్పడదు కాబట్టి సాస్ కదిలించడం.

6. నేను ఇంకా ఏమి జోడించాలి? మీ నాలుకను కత్తిరించండి, ఒక గిన్నెలో సాస్ ఉంచండి మరియు మీ ప్రియమైన వారిని ఆహ్వానించండి.
అంతే, వైట్ సాస్ మరియు గుర్రపుముల్లంగితో ఉడికించిన నాలుక సిద్ధంగా ఉంది.

ఉడకబెట్టిన నాలుకఇది రుచికరమైనది, పోషకమైనది, ఆరోగ్యకరమైనది మరియు సున్నితమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది. నాలుక నుండి తయారు చేయగల అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి: జెల్లీ నాలుక, సాస్‌తో ఆకలి, సలాడ్‌లు మరియు ఆవాలు మరియు రొట్టెతో.

కానీ ప్రతి ఒక్కరూ ఈ ఉత్పత్తిని మొదటిసారిగా తయారుచేసినప్పుడు భరించలేరు. సాధారణంగా, ఇలాంటి ప్రశ్నలు: "నాలుక నుండి చర్మాన్ని ఎలా తొలగించాలి?", "మీరు నాలుకను ఎంతకాలం ఉడికించాలి?", "నాలుకను ఎలా ఉడికించాలి?". ఈ రెసిపీలో నేను వారికి వీలైనంత స్పష్టంగా సమాధానం ఇవ్వడానికి ప్రయత్నిస్తాను.

ఉడకబెట్టిన నాలుక

నాలుకను సిద్ధం చేయడానికి తెలుసుకోవడం ముఖ్యం:

1. వంట చేయడానికి ముందు, నాలుకను బాగా కడిగి, శ్లేష్మం తొలగించడానికి నీటిలో కత్తితో స్క్రాప్ చేయాలి. మీకు సమయం ఉంటే, మీరు దానిని అరగంట పాటు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టవచ్చు.
2. ఉడకబెట్టిన పులుసు వంట సమయంలో చాలా ఉడకబెట్టకూడదు. ఇది నాలుకను గట్టిగా మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును మబ్బుగా చేస్తుంది.
3. నురుగు మరియు పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వు కనిపించినట్లయితే, వాటిని తప్పనిసరిగా తొలగించాలి.
4. ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయలు (క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు) మరియు రెసిపీలో పేర్కొన్న సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, ఇది రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుంది. వంట చివరిలో ఉప్పు మరియు కూరగాయలను జోడించండి.
5. నాలుకను ఎంతసేపు ఉడికించాలో ఏ చెఫ్ మీకు చెప్పడు, అది దాని పరిమాణం మరియు జంతువు వయస్సు మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి సుమారు 2 గంటలు ఉడికించి, ఫోర్క్‌తో సంసిద్ధతను పరీక్షించండి, ఫోర్క్ సులభంగా దానిలోకి వెళితే, అప్పుడు డిష్ సిద్ధంగా మరియు అది త్వరగా ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తొలగించబడాలి, లేకుంటే నాలుక అతిగా ఉడికిస్తారు మరియు విచ్ఛిన్నమవుతుంది.
6. మీ నాలుక వేడిగా ఉన్నప్పుడు వెంటనే శుభ్రం చేసుకోండి. అప్పుడు, అది చల్లబడినప్పుడు, మీరు మీ "పళ్ళు" తో చర్మాన్ని కూల్చివేయాలి. నాలుక నుండి చర్మాన్ని తొలగించడానికి, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసిన వెంటనే చల్లటి నీటిలో ఉంచండి మరియు 2 నిమిషాలు నీటిలో ఉంచండి. మరియు మీ చేతులతో చర్మాన్ని తొలగించండి.
7. ఉడకబెట్టిన నాలుక వేడిగా ఉన్నప్పుడు మీరు కత్తిరించలేరు, ఎందుకంటే అది విరిగిపోతుంది, అది చల్లబడే వరకు వేచి ఉండి, ఆపై మాత్రమే సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
8. నాలుకను ఉడికించిన తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసును సూప్ కోసం బేస్గా ఉపయోగించవచ్చు.

పి.ఎస్. దూడ మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం: ఈ రెసిపీ ఏ రకమైన నాలుకను వండడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

• దూడ నాలుక - 1 కిలోలు
• క్యారెట్లు - 1 పిసి.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• బే ఆకు - 1 పిసి.
• మిరియాలు - 3 PC లు.
• ఉప్పు - రుచికి

దూడ నాలుకను చల్లటి నీటిలో బాగా కడిగి కత్తితో గీసుకోవాలి. అప్పుడు చల్లటి నీటితో నింపండి, తద్వారా అది పూర్తిగా నాలుకను కప్పి, మీడియం వేడి మీద స్టవ్ మీద ఉంచండి.

నీటి ఉపరితలంపై నురుగు కనిపించడం ప్రారంభించినప్పుడు, దానిని ఒక చెంచా లేదా స్లాట్డ్ చెంచాతో తొలగించండి. వేడిని కనిష్ట స్థాయికి తగ్గించండి మరియు వంట కొనసాగించండి, కాలానుగుణంగా నురుగును తొలగించండి. నాలుకను కప్పకుండా 1 గంట ఉడికించాలి.

ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, బే ఆకులు మరియు నల్ల మిరియాలు వేసి, రుచికి ఉప్పు వేయండి - సుమారు 1 టీస్పూన్. లేత వరకు నాలుకను ఉడికించడం కొనసాగించండి.

దూడ నాలుక సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసి త్వరగా చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. మీ చేతులను ఉపయోగించి, నాలుక నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి, నీటి నుండి తీసివేసి, కొద్దిగా చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.

0.5 - 1 సెంటీమీటర్ల మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి

మరియు, ఉదాహరణకు, గుర్రపుముల్లంగి సాస్ తో సర్వ్

ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నాలుక - అమ్మమ్మ ఎమ్మా రెసిపీ

డెల్ నోర్టే కిచెన్. లేత ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం నాలుక

గుర్రపుముల్లంగి సాస్

గుర్రపుముల్లంగి మరియు సోర్ క్రీంతో సాస్ స్పైసి ఫుడ్స్ ప్రేమికులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. సోర్ క్రీం సాస్ మృదుత్వం యొక్క టచ్ ఇస్తుంది, మరియు దాని తాజాదనాన్ని మెంతులు. మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ గుర్రపుముల్లంగిని జోడించడం ద్వారా సాస్ యొక్క పదును మార్చవచ్చు, దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మీకు ఏది బాగా నచ్చిందో చూడండి.

గుర్రపుముల్లంగి సాస్ చల్లని మాంసం ఆకలికి అనుకూలంగా ఉంటుంది (జెల్లీడ్ మాంసం, స్మోక్డ్ హామ్ మరియు, ఉడికించిన గుడ్లతో కూడా వడ్డించవచ్చు); గుర్రపుముల్లంగి దాని వాసన మరియు రుచిని కోల్పోకుండా తాజాగా సర్వ్ చేయండి.

కావలసినవి

• గుర్రపుముల్లంగి - 1 పిసి.
• సోర్ క్రీం 10% - 150 గ్రా
• మెంతులు - 1 బంచ్
• ఉప్పు - రుచికి

గుర్రపుముల్లంగి పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద అది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

ఒక గుత్తి మెంతులు కడిగి మెత్తగా కోయాలి.

సోర్ క్రీం, తురిమిన గుర్రపుముల్లంగి మరియు మెంతులు కలపండి, నునుపైన వరకు కదిలించు మరియు రుచికి ఉప్పు జోడించండి.

కొంతమంది చెఫ్‌లు మాంసాన్ని సెలైన్ ద్రావణంలో నానబెట్టడం ద్వారా మృదువుగా చేసే సాంకేతికతను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు. ఫలితం ఎల్లప్పుడూ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది, మరియు నాలుక జ్యుసి మరియు లేతగా మారుతుంది.

ప్రతి లీటరు నీటికి ఉప్పునీరు కోసం:

• 45 గ్రాముల ఉప్పు
• 1/2 నిమ్మకాయ, పసుపు భాగం మాత్రమే
• 2 బే ఆకులు
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన, కత్తితో చూర్ణం
• 2 బఠానీలు మసాలా

ఉప్పునీరు సిద్ధం. నాలుకను ఒక చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు నాలుక పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉండేలా అవసరమైన నీటిని కొలవండి. నాలుకను తీసివేసి, కొలిచిన నీటిలో ఉప్పునీరు కోసం అన్ని పదార్ధాలను నీటి మొత్తానికి అనుగుణంగా ఉంచండి. ఉప్పునీరు మరిగించి పూర్తిగా చల్లబరచండి.

చల్లబడిన ఉప్పునీరులో నాలుకను ఉంచండి మరియు 8-10 గంటలు (రాత్రిపూట) వదిలివేయండి. మరుసటి రోజు, ఉప్పునీరు నుండి నాలుకను తీసివేసి, చల్లటి నీటి కింద బాగా కడగాలి. ఒక క్లీన్ saucepan లో ఉంచండి, నీటితో పైకి నింపండి మరియు మరిగే కోసం అన్ని పదార్ధాలను జోడించండి. ఉప్పు వేయవద్దు!

మాంసం వంటకాలు మానవ ఆహారంలో ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి - మాంసం ప్రోటీన్, మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు మన శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు.
ఈ రోజు మా రెసిపీ గొడ్డు మాంసం నాలుకను సరళంగా మరియు రుచికరంగా ఎలా ఉడికించాలి అనే దాని గురించి. మీరు మాంసాన్ని ఇదే విధంగా ఉడికించాలి.
కాబట్టి:ఇంగుషెటియాలోని కసాయి దుకాణాలలో గొడ్డు మాంసం నాలుకల యొక్క పెద్ద ఎంపిక ఉంది. ఈ ఉత్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ప్రధాన ప్రమాణం ఏమిటంటే ఇది సాధ్యమైనంత తక్కువ "ట్రైలర్" ను కలిగి ఉంటుంది మరియు వీలైనంత చిన్నదిగా ఉంటుంది.
మీ నాలుకను సరిగ్గా శుభ్రం చేయడం చాలా ముఖ్యం:
1. ముందుగా, మేము పూర్తిగా నాలుకను కడగాలి, మరియు మేము ఒక చిన్న బ్రష్తో నాలుకను శుభ్రం చేయాలి (ఈ సందర్భంలో, పైన హ్యాండిల్తో ఒక చిన్న బ్రష్ చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది).

2. అప్పుడు మనం నాలుక నుండి అన్ని అనవసరమైన భాగాలను కత్తిరించాలి - బేస్ వద్ద అనవసరమైన భాగాలు, అలాగే (ముఖ్యమైనది) వైపులా ఉన్న గ్రంథులు - అవి పసుపు రంగులో ఉంటాయి మరియు కత్తిరించబడాలి.

అప్పుడు ఉప్పునీరులో నాలుకను ఉడికించాలి, మరిగే తర్వాత, నల్ల మిరియాలు, మీరు కలిగి ఉంటే, మసాలా పొడి, కొన్ని బే ఆకులు జోడించండి. మీరు నాలుక లేదా మాంసానికి బంగారు రంగును ఇవ్వాలనుకుంటే, పాత ఉల్లిపాయల నుండి కడిగిన తొక్కలను వంట నీటిలో జోడించండి. పరిమాణం - సగం గాజు - ఒక గాజు.

1-1.5 గంటలు మృదువైనంత వరకు నాలుకను ఉడికించాలి.

ఇది సిద్ధం కావడానికి పది నిమిషాల ముందు, పార్స్లీ, మెంతులు మరియు కొత్తిమీర కాడలను కలిపి 2-3 కట్టలను జోడించండి.

ఇదే పుష్పగుచ్ఛాలు చాలా సరళంగా తయారు చేయబడతాయి - మేము ఆకుకూరలను ఉపయోగించినప్పుడు, మేము పై ఆకులను ఉపయోగిస్తాము మరియు చాలా సందర్భాలలో మేము కాండంను విసిరివేస్తాము. కాబట్టి, మేము ఈ చాలా అనవసరమైన పార్స్లీ, మెంతులు లేదా కొత్తిమీర కాడలను దారాలతో కట్టివేస్తాము, అనగా. మేము కొన్ని రకాల షీవ్స్ చేస్తాము. ఇది సిద్ధంగా ఉండటానికి 10-15 నిమిషాల ముందు మేము మా మరిగే నాలుకకు 2-3 అటువంటి షీవ్లను కలుపుతాము.

వండినప్పుడు, నాలుక (మాంసం) చేదు మరియు మసాలా పొడి, బే ఆకులు మరియు మూలికలు (మెంతులు, పార్స్లీ) యొక్క అన్ని సువాసనలను గ్రహిస్తుంది.
వంట చేసిన తర్వాత, నాలుకను తీసివేసి, పై చర్మాన్ని తొలగించండి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.

నాలుక మరియు మాంసం కోసం సోర్ క్రీం మరియు వెల్లుల్లి సాస్:

మా ఉడికించిన నాలుక లేదా మాంసం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు (ఎండిపోకుండా మూసివున్న కంటైనర్‌లో), సరళమైన మరియు రుచికరమైన సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి:

సాస్ కోసం గణన క్రింది విధంగా ఉంది: తుది ఉత్పత్తి యొక్క గాజుకు - 2-3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, నిష్పత్తులు పూర్తిగా ఏకపక్షంగా ఉన్నప్పటికీ - మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ వెల్లుల్లిని కలిగి ఉండవచ్చు.

సమాన భాగాలుగా తక్కువ కొవ్వు సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ కలపండి. మేము వెల్లుల్లి యొక్క 5-7 లవంగాలను తొక్కండి, అక్కడ నుండి కోర్ మరియు కాడలను తీసివేస్తాము (తద్వారా బలమైన అసహ్యకరమైన వాసన ఉండదు) మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా నొక్కండి. కానీ నేను తరచుగా వెల్లుల్లిని అణిచివేసేందుకు మరొక పద్ధతిని ఉపయోగిస్తాను - వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోసి మోర్టార్లో ఉంచండి. ముతక రాక్ ఉప్పు వేసి, వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు 3-5 నిమిషాలు మోర్టార్‌లో పౌండ్ చేయండి.
గతంలో కలిపిన సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్‌లో వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, ముతకగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు కొన్ని పిండిచేసిన కొత్తిమీర, కొద్దిగా మెత్తగా తరిగిన మెంతులు (మీరు లేకుండా చేయవచ్చు), కలపాలి మరియు అంతే - మా సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను జోడించవచ్చు.

మేము చల్లబడిన నాలుకను కత్తిరించాము, దానిపై మా సాస్ను వ్యాప్తి చేస్తాము మరియు తాజా రొట్టెతో తింటాము.

మీరు ఉడికించిన మాంసాన్ని అదే విధంగా ఉడికించాలి.

మరియు వంటగదిలో ఉన్న వ్యక్తి కుటుంబ అధిపతికి ఒక ఆహ్లాదకరమైన అవకాశం అని గుర్తుంచుకోండి, ఇది మీ ఇంటి సభ్యులందరినీ ఏకం చేస్తుంది, మీ ఇంటికి సామరస్యాన్ని తెస్తుంది మరియు ప్రవక్త ముహమ్మద్ (సల్లల్లాహు అలైహి వసల్లం) యొక్క సున్నత్కు అనుగుణంగా ఉంటుంది! )

క్రీమీ మష్రూమ్ సాస్:

• 200 గ్రా క్రీమ్ 20%
• 100 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు
• 50 గ్రా ఉల్లిపాయ
• 1 పంటి వెల్లుల్లి
• 1 tsp. పిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. వెన్న
• ఉప్పు మిరియాలు

యాపిల్ కర్రీ సాస్:

• 300 గ్రా తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్ల (2 ముక్కలు)
• 150 గ్రా క్రీమ్ 20%
• 50 గ్రా ఉల్లిపాయ
• 1-2 స్పూన్. కూర
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. వెన్న
• ఉప్పు మిరియాలు

ఆలివ్‌లతో సోర్ క్రీం సాస్:

• 150 గ్రా సోర్ క్రీం (లేదా మయోన్నైస్తో సగం మరియు సగం)
• 70 గ్రా ఊరగాయ దోసకాయలు
• 30 గ్రా ఆలివ్
• 3 పచ్చి ఉల్లిపాయలు
• 1 tsp. వైన్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• ఉప్పు మిరియాలు

బీఫ్ నాలుక, నేను గౌరవించే మరియు ఇష్టపడే ఉత్పత్తి, ఆచరణాత్మకంగా రుచికరమైనది, నేను అలా అనుకుంటున్నాను. సరిగ్గా వండిన నాలుక చాలా మృదువుగా, జ్యుసిగా మరియు లేతగా ఉంటుంది. నా వెబ్‌సైట్‌లో ఇప్పటికే ఒక నాలుక వంటకం ఉంది - కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించని వ్యక్తిని కలవడం చాలా కష్టం, ఇది ఆచరణాత్మకంగా సోవియట్ వంటకాల యొక్క క్లాసిక్. ఈ ఆస్పిక్ మంచి వంటకం, కానీ, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఉడికించిన నాలుక అనేది వెచ్చగా మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు చాలా రుచిగా ఉండే ఉత్పత్తి, ఇది జెల్లీలో చల్లని వంటకం యొక్క ఆలోచనకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఈ రోజు నేను మీ అతిథులకు లేదా ఇంటి సభ్యులకు వెచ్చని నాలుకను ఉడికించి అందించాలని సూచిస్తున్నాను మరియు ఈ వంటకాన్ని నిజంగా సున్నితమైన మరియు పండుగగా చేయడానికి, అత్యంత రుచికరమైన నాలుకకు సరిపోయేలా, నేను దాని కోసం మూడు అద్భుతమైన సాస్‌లను సిద్ధం చేసాను. తయారీ మరియు రుచి ఫలితాల వివరాలు రెసిపీలో మరింత ఉన్నాయి))

తయారీ:

నాలుక మీద నీరు పోయాలి, మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, 2-2.5 గంటలు మూత పెట్టండి. ఆఫ్ చేయడానికి అరగంట ముందు, ఉప్పు కలపండి. వంట సమయం మారవచ్చు, నేను సాధారణంగా చిన్న నాలుక అయితే కనీసం రెండు గంటలు ఉడికించాలి, కానీ ఈసారి నాకు చాలా పెద్ద నాలుక వచ్చింది, నేను 3.5 గంటలు ఉడికించాను, పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి.
వెంటనే ఉడికించిన నాలుకను చల్లటి నీటిలోకి బదిలీ చేసి కొద్దిగా చల్లబరచండి. అప్పుడు నాలుక నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి (అటువంటి శీతలీకరణ తర్వాత అది సులభంగా తొలగించబడుతుంది).
నాలుకను ముక్కలుగా కట్ చేసి, సర్వ్ చేయడానికి పెద్ద పళ్ళెంలో ఉంచండి.

మొదటి క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్ సిద్ధం.
వేయించడానికి పాన్లో వెన్న కరిగించి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి, పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి.

మెత్తగా తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను జోడించండి, విడుదల చేసిన అన్ని ద్రవాలు ఆవిరైపోయే వరకు వేయించాలి. అప్పుడు వెల్లుల్లి జోడించండి, ఒక ప్రెస్ ద్వారా ఒత్తిడి, దాతృత్వముగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

పిండితో చల్లుకోండి (నేను ఒక స్థాయి చెంచాను ఉపయోగించాను), క్రీమ్‌లో పోయాలి, కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి, కాని క్రీమ్ పెరుగుతాయి కాబట్టి ఉడకబెట్టవద్దు (!). మార్గం ద్వారా, క్రీమ్ యొక్క అధిక శాతం, అది పెరుగుట తక్కువ అవకాశం ఉంది.
మొదటి సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.

రెండవ ఆపిల్ కర్రీ సాస్ సిద్ధం.
మందపాటి దిగువన ఉన్న చిన్న సాస్పాన్లో, వెన్న కరిగించి, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి, పారదర్శకంగా వచ్చే వరకు వేయించాలి.

యాపిల్స్ వేసి, ఒలిచిన మరియు యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా కట్ చేసి, యాపిల్స్ పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (మొదట దిగువకు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించండి).

ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో పూర్తిగా రుబ్బు.

కరివేపాకును జోడించండి, దాని కారాన్ని బట్టి మొత్తం మారవచ్చు (నేను ఒక చిన్న టీస్పూన్ జోడించాను). ఉప్పు కారాలు.

క్రీమ్ లో పోయాలి మరియు తక్కువ వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు వేడి చేయండి.
రెండవ సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.

మూడవ సాస్ "ఆలివ్లతో సోర్ క్రీం" సిద్ధం చేయండి.
ఒక కంటైనర్లో సోర్ క్రీం ఉంచండి, చాలా మెత్తగా తరిగిన దోసకాయలు, ఆలివ్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు జోడించండి. వెనిగర్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

కలపండి.
మూడవ సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.

మరియు ఇక్కడ ఫోటోలో అన్ని సాస్‌లు సమావేశమయ్యాయి))
మధ్యలో “పుట్టగొడుగు”, ఇది క్రీమ్ ఆధారంగా క్లాసిక్ మష్రూమ్ సాస్, ఇది చాలా వంటకాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా బహుముఖమైనది మరియు నేను ఊహించినట్లుగా, నాలుకకు బాగా సరిపోతుంది.
ఎడమ వైపున ఆపిల్ ఉంది, ఇది భారతీయ రుచితో అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంది, దానిని సిద్ధం చేయడానికి, నేను ఆపిల్ సాస్‌లో కామెలెంటా - టర్కీ నుండి ఒక రెసిపీ ద్వారా ప్రేరణ పొందాను. Olechka, గొప్ప వంటకం ధన్యవాదాలు;)) అద్భుతమైన రుచి!
కుడి వైపున “సోర్ క్రీం” ఉంది, ఇది చాలా బాగుంది, మీరు ఆలివ్‌లను ఇష్టపడితే, మీకు నచ్చుతుంది.

వడ్డించే ముందు, మైక్రోవేవ్‌లో నాలుకతో డిష్‌ను వేడి చేయండి (!), కానీ సాస్‌లు ఉండకూడదు.
సాస్‌లను ఒకదానికొకటి ఉంచండి, ప్రతి సాస్ మరియు వోయిలా కోసం ఒక చెంచా ఉంచండి! మీరు సేవ చేయవచ్చు! ఈ వంటకం హాలిడే టేబుల్ కోసం లేదా వారపు రోజు విందు కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. వాస్తవానికి, మూడు సాస్‌లను తయారు చేయడం అస్సలు అవసరం లేదు, మీరు రెండింటిని ఉపయోగించవచ్చు లేదా మిమ్మల్ని మీరు ఒకదానికి పరిమితం చేసుకోవచ్చు.
బాగా, రుచి చూసిన తర్వాత, తీర్పు ఇది. నేను "పుట్టగొడుగు" మరియు "ఆపిల్" వాటిని సమానంగా ఇష్టపడ్డాను మరియు రెండవ స్థానంలో సోర్ క్రీం సాస్ తీసుకోబడింది. నా భర్త మొదటి స్థానంలో "పుట్టగొడుగు", రెండవ స్థానంలో "సోర్ క్రీం" మరియు మూడవ స్థానంలో "ఆపిల్" ఉంచాడు. నా ఆశ్చర్యానికి, పిల్లవాడు "యాపిల్" చాలా స్పైసీగా ఉన్నప్పటికీ, దానిని ఎక్కువగా ఇష్టపడ్డాడు. మార్గం ద్వారా, ఆపిల్ సాస్‌లో యాపిల్స్ రుచి అస్సలు గుర్తించబడదు, మీరు నాకు చెబితే తప్ప, ఇది దేని నుండి తయారవుతుందో ఎవరూ ఊహించలేరు))
సాస్‌లతో కూడిన టెండర్, మృదువైన, రుచికరమైన నాలుక అద్భుతమైన హాలిడే డిష్ లేదా మొత్తం కుటుంబానికి హృదయపూర్వక విందు కావచ్చు! రుచికరమైన!