బెలోబాక్ హామ్ మేకర్‌లో వంట హామ్ కోసం రెసిపీ. హామ్ మేకర్ కోసం వంటకాలు

మరియు సరైన రోజున వర్షం పడుతుంది. ఈసారి అలా జరిగింది. అయితే, మీరు ఒక వేయించడానికి పాన్ లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు మరింత ఆసక్తికరమైన వంటకాలు చేయవచ్చు.

ముఖ్యంగా, ఈ శాండ్విచ్ కబాబ్. లేదా marinated హామ్ ఒత్తిడి.

కాబట్టి మీకు బెలోబాక్ హామ్ మేకర్ అవసరం.

నొక్కిన హామ్ కోసం, మాంసం marinate అవసరం లేదు. కానీ ఈ సందర్భంలో, ఇది మొదట ప్లాన్ చేయబడింది, కానీ వర్షం అడ్డుకుంది. అందుకే మాంసం సన్నగా ఉండేది.

నొక్కిన మెరినేట్ హామ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• పంది మాంసం. పూర్తిగా Beloboki పూరించడానికి మీరు మాంసం 1.5 కిలోల అవసరం.
• ఉల్లిపాయ. 1 మీడియం ఉల్లిపాయ.
• వెల్లుల్లి. 2-3 లవంగాలు
• మంచి ద్రాక్ష వెనిగర్. 5% 25 మి.లీ.
• మంచి అడ్జికా. ½ టీస్పూన్.
• ఉ ప్పు.
• తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు.

మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడం గురించి నేను వివరంగా చెప్పను. ఇదిగో నాకు ఇష్టమైన పంది మాంసం.

ఇదిగో, సంక్షిప్తంగా.

ఉల్లిపాయను చాలా పెద్దదిగా కోయండి. వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి. మేము వెల్లుల్లిని చూర్ణం చేయము, కానీ దానిని కత్తిరించండి.

వెనిగర్ తో అడ్జికా కలపండి.

తరిగిన మాంసానికి అడ్జికా, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ జోడించండి.

ప్రతిదీ కలపండి మరియు marinate చెయ్యనివ్వండి. నేను సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయడానికి కబాబ్‌ను వదిలివేస్తాను.

హామ్ వంటకు వెళ్దాం.

బెలోబోక్ లోపలి భాగాన్ని రేకుతో లైన్ చేయండి. లేదా, ఇది చాలా సరళమైనది, బేకింగ్ బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించండి.

హామ్ మేకర్‌లో బేకింగ్ బ్యాగ్‌ను ఈ క్రింది విధంగా చొప్పించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది: వ్యాసంలో బెలోబోక్‌లో సరిపోయే ఒకటిన్నర లీటర్ ఇరుకైన నీటి సీసాని తీసుకోండి మరియు దానిపై బ్యాగ్ ఉంచండి. మేము బెలోబోక్లో ప్యాకేజీతో సీసాని ఉంచాము. మేము బాటిల్‌ను తీసివేసి, ప్యాకేజీని హామ్ మేకర్‌లో వదిలివేస్తాము. వేగంగా మరియు సులభంగా.

మాంసానికి ఉప్పు వేసి కలపాలి.

బ్యాగ్‌లో మెరినేట్ చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి. ఇది హామ్ మరియు కబాబ్ కాదు కాబట్టి, మాంసం ముక్కల నుండి ఉల్లిపాయలను తొలగించడంలో అర్థం లేదు. బదులుగా, దీనికి విరుద్ధంగా, ఉల్లిపాయలు మాంసం యొక్క రసానికి మాత్రమే దోహదం చేస్తాయి. కాబట్టి మేము ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో మాంసాన్ని అలాగే ఉంచాము.

బెలోబోక్‌ను చాలా పైకి పూరించండి, మాంసాన్ని గట్టిగా కుదించండి.

మేము బేకింగ్ బ్యాగ్‌ను మాంసానికి వీలైనంత దగ్గరగా కట్టివేస్తాము, బ్యాగ్ నుండి గాలిని విడుదల చేస్తాము. అదే ప్యాకేజీ ఎగువ నుండి రిబ్బన్ కట్‌తో ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా చేయబడుతుంది. మేము ముడి పైన ఉన్న ప్యాకేజీ నుండి అదనపు మొత్తాన్ని కత్తిరించాము.

ఒక మూతతో తెల్లటి వైపు మూసివేయండి మరియు స్ప్రింగ్లను బిగించండి.

ఒక పదునైన సూదిని ఉపయోగించి, బెలోబోక్‌లోని సాంకేతిక రంధ్రాల ద్వారా, బేకింగ్ సమయంలో బ్యాగ్ చిరిగిపోకుండా ఉండటానికి మేము బ్యాగ్‌ను అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టాము.

ఓవెన్‌ను 200ºC వరకు వేడి చేయండి. మేము రసం యొక్క ఊహించని లీకేజ్ విషయంలో ఒక వేయించడానికి పాన్లో Belobok ను ఉంచాము. వేయించడానికి పాన్ మెటల్ హ్యాండిల్ కలిగి ఉండాలి లేదా హ్యాండిల్ లేకుండా ఉండాలి.

ఓవెన్లో బెలోబోక్తో వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి. మరియు సుమారు గంటన్నర పాటు వదిలివేయండి. బేకింగ్ ప్రారంభించిన అరగంట తర్వాత. ఉష్ణోగ్రతను 180 డిగ్రీలకు తగ్గించండి.

పేర్కొన్న సమయం ముగిసిన తర్వాత, పొయ్యి నుండి హామ్ తొలగించండి.

మాంసం బేకింగ్ సమయంలో చాలా గట్టిగా ఒత్తిడి చేయబడింది. హామ్ మేకర్ లోపల మూత ఎంత మునిగిపోయిందో మీరు స్పష్టంగా చూడవచ్చు.

హామ్ మేకర్‌ను విడదీయకుండా, స్ప్రింగ్‌లను తొలగించడం చాలా తక్కువ, మాంసాన్ని చల్లబరచండి, దాని తర్వాత మేము బెలోబోక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాము.

మరుసటి రోజు మేము హామ్ మేకర్‌ను విడదీస్తాము. టాప్ కవర్‌ను హుక్ చేయడానికి అత్యంత అనుకూలమైన మార్గం స్ప్రింగ్‌లను హుక్ చేయడం. కానీ మీ ముఖంలో మూత ఎగిరిపోకుండా జాగ్రత్తపడండి.

మేము మాంసంతో ప్యాకేజీని తీసుకుంటాము, ప్యాకేజీని తీసివేయండి.

మాంసం చల్లబడడమే కాకుండా, చల్లబడే వరకు మీరు వేచి ఉంటే, హామ్ చాలా సన్నగా కత్తిరించినప్పటికీ, దాని ఆకారాన్ని దాని స్వంతదానిపై ఉంచుతుంది.

నొక్కిన మెరినేట్ హామ్ సిద్ధంగా ఉంది.

హామ్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆకలి పుట్టించేలా లేదా శాండ్‌విచ్‌లలో అందించండి.

ముందుగా మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఇది సాధారణ, నాన్-మెరినేట్ పంది మాంసంతో కూడా చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. కానీ కబాబ్ హామ్, మెరీనాడ్ కారణంగా, ప్రత్యేక ఆకర్షణను పొందుతుంది. మరియు ఇది ఇతర స్నాక్స్‌లను చాలా కొట్టింది.

ఇంకా ఎక్కువగా, అకస్మాత్తుగా, కొన్ని కారణాల వల్ల, బార్బెక్యూ మరియు బార్బెక్యూతో విషయాలు పని చేయకపోతే - అటువంటి వంటకం చాలా సహాయపడటమే కాకుండా, మీ కుటుంబం మరియు/లేదా అతిథులను కూడా ఆకట్టుకుంటుంది.

గతంలో, హామ్ అనేది పంది మాంసం, దీనిని ఉప్పునీరులో నానబెట్టి, పొగబెట్టి, చాలా వారాల పాటు పరిపక్వం చెందడానికి వదిలివేయబడుతుంది. అప్పటి నుండి, ప్రక్రియ గణనీయంగా స్వయంచాలకంగా మరియు సరళీకృతం చేయబడింది. మానవత్వం ఆదర్శ ఆకారం యొక్క అందమైన పింక్ హామ్‌ను పొందింది. అయితే, మీరు లోతుగా త్రవ్వినట్లయితే, హామ్‌లో ఫాస్ఫేట్లు, నైట్రేట్‌లు, కలర్ ఫిక్సేటివ్‌లు, ట్రాన్స్‌గ్లుటమినేస్ (ఇది మాంసం కత్తిరింపులను ఒకదానితో ఒకటి బంధిస్తుంది) మరియు సాల్ట్‌పీటర్‌లను కలిగి ఉంటుంది.

కుటుంబ ఆరోగ్యం గురించి ఆలోచించే వారు ఇంట్లో వండిన వంటకాలకు మారుతున్నారు. హామ్ మేకర్ దీనికి సహాయం చేస్తుంది.

హామ్ మేకర్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా పని చేస్తుంది

హామ్ మేకర్ అనేది స్టెయిన్‌లెస్ మెటల్ లేదా ఫుడ్-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్‌తో చేసిన చిన్న అచ్చు. అచ్చు వంట లేదా బేకింగ్ ప్రక్రియలో మీ డిష్ యొక్క భాగాలను ఒకే మొత్తంలో కుదించడానికి స్ప్రింగ్‌లను ఉపయోగిస్తుంది. ఈ విధంగా హామ్‌లు మరియు కొన్ని రోల్స్ సృష్టించబడతాయి. ఒత్తిడిలో, మాంసం సుమారు 80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడకబెట్టి, సహజంగా రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది, ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.

అందుకే హామ్ మేకర్ తరచుగా మల్టీకూకర్ లేదా ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్‌తో కలిసి ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే అవి ఇచ్చిన ప్రోగ్రామ్ ప్రకారం స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహిస్తాయి. మీరు సాంప్రదాయ ఎలక్ట్రిక్ ఓవెన్ లేదా సాస్పాన్ ఉపయోగించి హామ్ మేకర్‌లో ఉడికించాలి.

చేతిలో అటువంటి సహాయకుడిని కలిగి ఉండటం వలన, మీరు క్లాసిక్ హామ్ మాత్రమే కాకుండా, సాసేజ్లు, ఉడికించిన పంది మాంసం, చేపల వంటకాలు మరియు టెర్రిన్ (కాల్చిన పేట్) కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులు, ఆలివ్లు, కూరగాయలు, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - మీ ఊహ మీకు చెప్పే ప్రతిదీ వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగించవచ్చు.

మార్గం ద్వారా, హామ్ మేకర్ యొక్క అన్ని భాగాలు సులభంగా డిష్వాషర్లో కడుగుతారు. ఇది వంటగదిలో కనీస స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది. మరియు దాని ధర సంతోషించదు. ప్రతి కోణంలో ఉపయోగకరమైన కొనుగోలు!

ప్రారంభకులకు రెడ్‌మండ్ హామ్ మేకర్‌లో డాక్టర్ సాసేజ్ కోసం దశల వారీ వంటకం

హామ్ మేకర్ రెడ్‌మండ్ RHP-0 అనేది మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు చేపల నుండి హామ్, సాసేజ్‌లు, పేట్‌లు మరియు అనేక ఇతర రుచికరమైన పదార్థాలను ఇంట్లో ఉత్పత్తి చేయడానికి రూపొందించబడిన పరికరం. చర్య యొక్క ఆపరేటింగ్ సూత్రం ఉత్పత్తుల యొక్క వేడి చికిత్సపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అదే సమయంలో అచ్చు లోపల నొక్కడం.

ఈ హామ్ మేకర్‌ను స్లో కుక్కర్‌లో, ఓవెన్‌లో, ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో, ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో లేదా కేవలం ఐదు-క్వార్ట్ సాస్‌పాన్‌లో ఉపయోగించవచ్చు. హామ్ మేకర్ ప్రముఖ చెఫ్‌ల నుండి కుక్‌బుక్‌తో వస్తుంది. దీనిలో మీరు క్లాసిక్ వంట వంటకాలు మరియు అసలైన వాటిని కనుగొనవచ్చు.

ప్రిపరేషన్ సమయం: అరగంట చురుకుగా పాల్గొనడం. కష్టం డిగ్రీ: మధ్యస్థం. హామ్ అల్పాహారం, సెలవులు, పిక్నిక్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• పంది మాంసం - 800 గ్రాములు;
• గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రాములు;
• కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
• పొడి క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఏలకులు - 1/2 టీస్పూన్;
• గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఫోటోలతో దశల వారీ తయారీ:

మాంసాన్ని చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి. మాంసం గ్రైండర్ కోసం ముక్కలుగా కట్. మీరు వాటిని కొద్దిగా స్తంభింప చేయవచ్చు.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాంసాన్ని 2 సార్లు పాస్ చేయండి.

ముక్కలు చేసిన మాంసానికి గుడ్డు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

పొడి క్రీమ్ (పాలు) వేసి పూర్తిగా కలపాలి.

సూచనలను అనుసరించి, దానిని హామ్ పాన్ దిగువన ఉంచండి, పైకి ఎదురుగా ఉన్న నిలువు చీలికలతో ఉంచండి. అందులో బేకింగ్ బ్యాగ్ ఉంచండి. పదునైన అంచుల ద్వారా గీతలు పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

సిద్ధం చేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బ్యాగ్‌లో గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి. మీరు ఎంత గట్టిగా కుదించబడితే, సాసేజ్ అంత దట్టంగా ఉంటుంది. బ్యాగ్ యొక్క ఉచిత అంచుని కట్టండి లేదా క్లిప్‌తో భద్రపరచండి.

హామ్ మేకర్‌ను మూతతో మూసివేయండి. స్ప్రింగ్‌లతో మూత మరియు దిగువను భద్రపరచండి.

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో భవిష్యత్ సాసేజ్ను ఉంచండి, దానిని పూర్తిగా నీటితో నింపి, "సూప్" మోడ్ను ఆన్ చేయండి.

మల్టీకూకర్ సిగ్నల్ తర్వాత, పరికరాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. అప్పుడు 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. అంతిమ ఫలితం ఈ అందం.

100 గ్రాముల పోషక విలువ:

ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ వంటకాలు

ఇంట్లో హామ్ వంట చేయడం సృజనాత్మక మరియు ఆహ్లాదకరమైన ప్రక్రియ. వంట ప్రక్రియలో, మీరు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా పదార్థాలను స్వతంత్రంగా ఎంచుకోవచ్చు, మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను జోడించండి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీరు మరియు మీ పిల్లలు తినే హామ్ దేని నుండి తయారు చేయబడిందో మీకు ఎల్లప్పుడూ తెలుస్తుంది.

చికెన్

ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ హామ్ హామ్ మేకర్ కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాల్లో ఒకటి. ముక్కలు చేసిన చికెన్ హామ్‌తో కూడిన వంటకం ఏదైనా టేబుల్‌పై “ప్రోగ్రామ్ యొక్క హైలైట్” అవుతుంది. ఇది జ్యుసి, అందమైన మరియు చాలా మృదువైనదిగా మారుతుంది.

కావలసినవి:

• చికెన్ మృతదేహం - 1 ముక్క;
• ముడి క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు;
• పొడి జెలటిన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పొడి క్రీమ్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• మంచు - 180 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1/2 టీస్పూన్;
• ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
• ఉప్పు, జాజికాయ - 1/2 టీస్పూన్;
• తాజా అడ్జికా - 1/2 టీస్పూన్;
• గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పొడి నేల వెల్లుల్లి - రుచి చూసే.

దశల వారీ తయారీ:

1. చికెన్ మృతదేహాన్ని కత్తిరించండి, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని వేరు చేయండి. మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి చాలా గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.
2. రెండు గంటల తర్వాత, స్తంభింపచేసిన ముక్కలను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రెండుసార్లు పాస్ చేయండి.
3. క్యారెట్లను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.
4. ఉల్లిపాయను మాంసం గ్రైండర్లో ముక్కలు చేయవచ్చు లేదా బ్లెండర్లో కత్తిరించవచ్చు. అదనపు రసాన్ని పిండి వేయండి.
5. వక్రీకృత మాంసానికి పొడి క్రీమ్, క్యారెట్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చక్కెర, ఉప్పు జోడించండి. పొడి జెలటిన్‌తో కప్పండి. పొడి మిరపకాయను జోడించండి - ఇది హామ్‌కు మంచి రంగును ఇస్తుంది.
6. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని కలపండి.
7. బ్లెండర్‌లో మంచును ముక్కలుగా చేసి ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించండి.
8. హామ్ మేకర్‌లో బ్యాగ్ లేదా బేకింగ్ బ్యాగ్ ఉంచండి. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని దానిలో గట్టిగా ఉంచండి. బ్యాగ్‌ని కట్టండి లేదా క్లిప్‌తో భద్రపరచండి. హామ్ మేకర్‌ను ఒక మూతతో కప్పి లోతైన సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. నీరు పూర్తిగా యూనిట్‌ను కప్పే వరకు చల్లటి నీటితో నింపండి, అత్యల్ప వేడిని ఆన్ చేయండి. 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
9. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరుస్తుంది మరియు యూనిట్ నుండి తీసివేయకుండా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ఉదయం, జాగ్రత్తగా తొలగించి, ముక్కలుగా కట్ చేసి మీరు తినవచ్చు.

100 గ్రాముల పోషక విలువ:

పంది మాంసం నుండి

ఇంట్లో తయారుచేసిన పోర్క్ హామ్ కళా ప్రక్రియ యొక్క క్లాసిక్. దీనికి కనీస పదార్థాలు అవసరం - మిరియాలు, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి. తుది ఫలితం ఒక రుచికరమైన రుచికరమైనది.

ప్రిపరేషన్ సమయం: అరగంట చురుకుగా పాల్గొనడం. కష్టం డిగ్రీ: మధ్యస్థం. రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది: అల్పాహారం, సెలవు, పిక్నిక్.

కావలసినవి:

• చల్లబడిన పంది మాంసం - 1.5 కిలోలు;
• తక్షణ జెలటిన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• వెల్లుల్లి తల - 1 ముక్క;
• ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచికి.

దశల వారీ తయారీ:

1. మిరియాలతో పొడి జెలటిన్ కలపండి. ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. కలపండి.
2. సిరలు, పొర మరియు స్పష్టంగా కొవ్వు ముక్కల నుండి పంది మాంసాన్ని తొలగించండి (కొద్దిగా కొవ్వును కలిగి ఉన్న లీన్ పోర్క్‌ను ఆదర్శంగా ఉపయోగించండి). తాజా లేదా చల్లబడిన మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. ఒక పెద్ద బ్లేడ్ తో ఒక తురుము పీట మీద క్యారెట్లు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. మాంసం జోడించండి, కదిలించు. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జెలటిన్ మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలపాలి.
4. హామ్ మేకర్‌లో బేకింగ్ స్లీవ్ ఉంచండి. దానిలో ద్రవ్యరాశిని గట్టిగా నొక్కండి. బ్యాగ్‌ని కట్టండి లేదా క్లిప్‌తో అంచులను భద్రపరచండి. హామ్ మేకర్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. ఓవెన్ మధ్య రాక్ మీద ఉంచండి.
5. హామ్‌ను 180 డిగ్రీల వద్ద 90 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు పొయ్యి నుండి తీసివేసి, పాన్ చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి, ఆపై 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.
6. అచ్చు నుండి పూర్తయిన హామ్‌ను జాగ్రత్తగా విడుదల చేసి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

పోషక విలువ 100 గ్రాములు.

చికెన్ హృదయాలతో టర్కీ

చాలా మంది చెఫ్‌లు టర్కీ మాంసాన్ని ఇష్టపడతారు. టర్కీ చాలా మృదువైన, తేలికైన మరియు సన్నని మాంసం, దీనికి ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు. ఇది విటమిన్లు A మరియు E. టర్కీ హామ్ పాడుచేయబడదు, ఇది ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైనదిగా మారుతుంది.

ప్రిపరేషన్ సమయం: అరగంట చురుకుగా పాల్గొనడం. కష్టం డిగ్రీ: మధ్యస్థం. రెసిపీ అనుకూలంగా ఉంటుంది: అల్పాహారం, సెలవు, పిక్నిక్.

కావలసినవి:

• టర్కీ మాంసం - 1 కిలోలు;
• చికెన్ హృదయాలు - 0.5 కిలోలు;
• పెద్ద ముడి క్యారెట్లు - 1 ముక్క;
• పొడి సెమోలినా - 15 గ్రాములు;
• క్రీమ్ 34% - 170 ml;
• ఉప్పు, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

టర్కీ మాంసం చాలా తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరం సులభంగా గ్రహించేలా చేస్తుంది.

దశల వారీ తయారీ:

1. హృదయాలను ప్రాసెస్ చేయండి: వాటి నుండి ఫిల్మ్ మరియు ధమనులను తొలగించండి. టర్కీ ఫిల్లెట్ మరియు చికెన్ హృదయాలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు రెండు సార్లు ముక్కలు చేయండి. క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లిని కూడా కోయండి.
2. ఫలితంగా ముక్కలు చేసిన మాంసానికి చల్లబడిన క్రీమ్, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. పొడి సెమోలినా మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు జోడించండి. కలపండి.
3. హామ్ మేకర్‌లో బేకింగ్ బ్యాగ్‌ని చొప్పించి, ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని దానిలో గట్టిగా ఉంచండి.
4. బ్యాగ్ యొక్క ఉచిత ముగింపును కట్టండి.
5. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో భవిష్యత్ హామ్తో ఫారమ్ను ఉంచండి, చల్లటి నీటిని గరిష్టంగా పోయాలి మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం "సూప్" మోడ్లో ఉడికించాలి.
6. పాన్ నుండి తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచండి. అప్పుడు 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
7. అచ్చు నుండి జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి మీ కుటుంబానికి అందించండి.

100 గ్రాముల పోషక విలువ:

1. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు పౌల్ట్రీ బ్రెస్ట్‌ను మాత్రమే ఉపయోగించకూడదు - ఉత్పత్తి కొద్దిగా పొడిగా మారుతుంది. కాళ్ళ నుండి కత్తిరించిన మాంసాన్ని దానికి జోడించండి.
2. పూర్తయిన హామ్‌ను వేగంగా చల్లబరచడానికి, మంచు నీటిలో పాన్‌లో ఉంచండి.
3. ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ చల్లబడిన తర్వాత ముక్కలు చేయాలి, లేకుంటే అది పడిపోవచ్చు.
4. ఒక టీస్పూన్ ఆవాలు ఉత్పత్తికి విపరీతమైన రుచిని ఇస్తుంది.
5. వంట చేయడానికి ముందు మాంసాన్ని కొద్దిగా స్తంభింపజేయడం మంచిది;
6. ముక్కలు చేయడానికి ముందు మాంసం పొరలు కొద్దిగా కొట్టబడతాయి, హామ్ మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.
7. ప్రయోగాలు స్వాగతం - ఆలివ్, ప్రూనే, గింజలు మీ కళాఖండం యొక్క రుచిని మరింత శుద్ధి చేస్తాయి.
8. ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్ 3-4 రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు;
9. మాంసాన్ని ముందుగానే మెరినేట్ చేయవచ్చు, ఇది తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిపై చాలా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
10. హామ్ మేకర్ దిగువన సిలికాన్ మత్ ఉంచడం మంచిది, అప్పుడు వంటకాలు పదునైన అంచుల ద్వారా గీతలు పడవు.

ఆహార పరిశ్రమ ద్వారా మాకు అందించే సాసేజ్ ఉత్పత్తులు సువాసనలు, ఆహార సంకలనాలు, రుచి మరియు రంగు పెంచేవి, అలాగే నైట్రేట్‌లతో దట్టంగా నింపబడి ఉన్నాయని రహస్యం కాదు. ఈ ఉత్పత్తులకు సహజ ఆహారంతో ఉమ్మడిగా ఏమీ లేదు. వారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహించే వారు వారి స్వంత సాసేజ్‌లను తయారు చేస్తారు. అదృష్టవశాత్తూ, హామ్ మేకర్ వంటి రుచికరమైన మాంసం వంటకాలను తయారు చేయడానికి అటువంటి అద్భుతమైన పరికరం గృహిణుల సహాయానికి వచ్చింది. హామ్ మేకర్ కోసం అసలు వంటకాలు ఏవి ఉన్నాయి మరియు సాసేజ్ మరియు హామ్ ఎలా తయారు చేయబడ్డాయి అనే దాని గురించి వ్యాసం మాట్లాడుతుంది.

ఈ పరికరం గురించి తెలియని వారు తరచుగా ఈ ప్రశ్న అడుగుతారు. యూనిట్ వంట హామ్‌కు మాత్రమే సరిపోతుందా లేదా ఇతర మాంసం ఉత్పత్తులకు ఉపయోగించవచ్చా అనే సమాచారంపై కూడా వారు ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు. ఇది సంక్లిష్టమైన పరికరం కాదని నేను వెంటనే చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ఏదైనా వంటగది పరికరాల దుకాణంలో విక్రయించబడింది మరియు గృహిణుల పనిని సులభతరం చేస్తుంది, సహజ సాసేజ్‌లను అద్భుతమైన రుచితో అందించడంలో సహాయపడుతుంది.

అంతేకాకుండా, స్వీయ-వివరణాత్మక పేరు ఉన్నప్పటికీ, హామ్ తయారీదారు హామ్ మరియు రోల్స్ మాత్రమే కాకుండా, ఏదైనా మాంసం రుచికరమైన వంటకాలను కూడా సిద్ధం చేస్తాడు. ఇది కొద్దిగా ఊహను చూపించడానికి సరిపోతుంది మరియు కుటుంబానికి అల్పాహారం కోసం రుచికరమైన శాండ్విచ్లు అందుతాయి, ఇది ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే సంకలితాలను కలిగి ఉండదు. హామ్ మేకర్‌లో వంట చేయడంలో ప్రత్యేకంగా మాంసాన్ని ఉపయోగించడం ఉండదు. అనేక సానుకూల సమీక్షలు సీఫుడ్, పౌల్ట్రీ లేదా చేపలను ప్రధాన ఉత్పత్తిగా ఉపయోగించడం గురించి మాట్లాడుతున్నాయి. మీరు పుట్టగొడుగులు, చీజ్, గుడ్లు, మూలికలు, బెల్ పెప్పర్స్, క్యారెట్లు మరియు వివిధ మసాలా దినుసులను ప్రధాన పదార్ధానికి జోడించినట్లయితే అద్భుతమైన రుచిని కూడా సాధించవచ్చు.

హామ్ మేకర్ యొక్క ఆపరేషన్ సూత్రం

దానిలోనే ఒక అద్భుతం - యూనిట్ అనేది స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ లేదా మన్నికైన ఫుడ్-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్‌తో తయారు చేయబడిన అచ్చు. వంట లేదా బేకింగ్ ప్రక్రియలో అసలు ఉత్పత్తిని కుదించడం దీని ప్రధాన ఉద్దేశ్యం. ప్రదర్శనలో, ఉత్పత్తి ఒక తొలగించగల మూతతో స్టెయిన్లెస్ మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్తో చేసిన కంటైనర్ వలె కనిపిస్తుంది. దిగువ భాగం యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం ఏమిటంటే, తయారీదారు అందించిన మూడు స్థాయిలలో ఇది వ్యవస్థాపించబడుతుంది, ఇది కంటైనర్ అసలు ఉత్పత్తితో ఎంత నింపబడిందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

పరికరం యొక్క ఆపరేటింగ్ సూత్రం సులభం:

• ప్రధాన పదార్థాలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి;
• ఉత్పత్తితో నిండిన పరికరం పై మూతతో మూసివేయబడుతుంది లేదా స్ప్రింగ్‌లు బయటి నుండి వైపులా విస్తరించి ఉంటాయి, పైభాగంలో మూతలోని రంధ్రాలకు జోడించబడతాయి మరియు దిగువన యూనిట్ అంచుకు అతుక్కుంటాయి, ఇవన్నీ ఆధారపడి ఉంటాయి ఎంచుకున్న డిజైన్‌పై;
• టైమర్ మరియు ఉష్ణోగ్రత సెట్ చేయబడ్డాయి.

స్ప్రింగ్స్ యొక్క సంపీడన ప్రభావానికి ధన్యవాదాలు, కూజా లోపల ఉన్న మాంసం బాగా కుదించబడింది మరియు 60-72 డిగ్రీల నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయడం వల్ల ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్, మల్టీకూకర్, ఓవెన్ లేదా పాన్‌లో కనిష్టంగా వేడినీటితో వంట చేయడం ద్వారా , ఇది మరింత దట్టంగా మారుతుంది మరియు అధిక-నాణ్యత మాంసం రుచికరమైన పదార్ధాలకు అనుగుణంగా నిర్మాణాన్ని పొందుతుంది.

అసలు ఉత్పత్తులను కంటైనర్‌లో ఉంచే ముందు రేకు లేదా బేకింగ్ స్లీవ్‌ను ఉంచడం మంచిది. ఇది వంట సమయంలో విడుదలయ్యే రసాన్ని సంరక్షిస్తుంది.

హామ్ మేకర్‌లో హామ్ కోసం వంటకాలు

ఈ ప్రత్యేకమైన యూనిట్‌ను కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, ఏదైనా గృహిణి మొదట కిట్‌లో చేర్చబడిన రెసిపీ పుస్తకాన్ని అధ్యయనం చేస్తుంది. ఇక్కడ ప్రతిపాదించిన హామ్ మేకర్ కోసం వంటకాలు ప్రశంసించబడిన తర్వాత, సహజ సాసేజ్‌లు మరియు డెలి మాంసాలను సిద్ధం చేయడానికి కొత్త మార్గాలను కనుగొనడం గురించి ప్రశ్న తలెత్తుతుంది.

మీ స్వంత ఆలోచనలు మరియు ఊహ మాంసం యొక్క రుచిని పూరించడానికి మరియు సంతృప్తపరచడానికి సహాయం చేస్తుంది, ఉదాహరణకు, జున్ను, పుట్టగొడుగులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో.

హామ్ మేకర్‌లో పోర్క్ హామ్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

హామ్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. తుది ఉత్పత్తి దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ మీరు సాంకేతికతతో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించడానికి ముందు, ప్రతి ఒక్కరికి ఇష్టమైన రుచికరమైన యొక్క క్లాసిక్ టెక్నిక్ను మాస్టరింగ్ చేయడం విలువ. ఇది సహజ మాంసం ఉత్పత్తుల తయారీకి ఆధారం అవుతుంది.

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం హామ్ మేకర్‌లో రుచికరమైన హామ్ చేయడానికి, మీకు పదార్థాల జాబితా అవసరం:

• పంది 800 గ్రాములు.
• ముక్కలు చేసిన మాంసం 300 గ్రాములు.
• 1 మధ్య తరహా గుడ్డు.
• పాల పొడి 10 గ్రాములు.
• వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు.
• జెలటిన్ 15 గ్రాములు.
• ఉప్పు, మిరియాలు, రుచి మాంసం మసాలా.

కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మాంసం చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి లోతైన గిన్నెలో ఉంచబడుతుంది. మిగిలిన భాగాలు దీనికి జోడించబడతాయి (ఈ రెసిపీ కోసం వెల్లుల్లిని వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా ఉంచడం మంచిది కాదు, కానీ కత్తితో కత్తిరించడం). సేకరించిన పదార్థాలు మృదువైనంత వరకు కలుపుతారు మరియు యూనిట్లో వేయబడతాయి. మీరు దానిలో బేకింగ్ స్లీవ్ ఉంచినట్లయితే ఇది మంచిది. ఇది రుచికరమైన మాంసం రసాలను కాపాడుతుంది.

హామ్ మేకర్‌ను ఓవెన్, ఎయిర్ ఫ్రైయర్ లేదా మల్టీకూకర్‌లో గంటన్నర పాటు మరింత వంట చేయడానికి సూచనల ప్రకారం లోడ్ చేసి మూసివేయండి. మీరు వేడినీటి పాన్ ఉపయోగించవచ్చు. వంట సాంకేతికత పూర్తి చేసిన వంటకం యొక్క రుచిని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు. వంట పూర్తయిన తర్వాత, హామ్ మేకర్ జాగ్రత్తగా తీసివేయబడుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, 3-4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. ఈ సమయం తర్వాత, తాజా సహజమైన పంది మాంసాన్ని ఆస్వాదించడానికి మీరు కుటుంబ సభ్యులు మరియు స్నేహితులను టేబుల్‌కి ఆహ్వానించవచ్చు.

జెల్లీ పొరతో పంది హామ్ ముక్కలు

మాంసం ఉత్పత్తుల పట్ల ఉదాసీనత లేని వ్యక్తులు కూడా ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సున్నితత్వాన్ని అభినందిస్తారు. మొత్తం ప్రక్రియ క్రింది దశలను నిర్వహించడం కలిగి ఉంటుంది.

1. కొంచెం స్తంభింపచేసిన పంది మాంసం ఘనాలగా కత్తిరించబడుతుంది, దీని పరిమాణం 3x3 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.
2. వెల్లుల్లి లవంగాలు (3-4 ముక్కలు) కత్తిని ఉపయోగించి కత్తిరించబడతాయి.
3. ఉప్పు మరియు మిరియాలు పదార్థాలు మరియు జెలటిన్ కలపాలి.

ఫలితంగా సెమీ-ఫినిష్డ్ ప్రొడక్ట్ హామ్ పాట్‌లో పటిష్టంగా ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు ఓవెన్ లేదా ఎయిర్ ఫ్రయ్యర్‌లో మరింత వేడి చికిత్స కోసం పంపబడుతుంది.

పంది నాలుకతో హామ్ మేకర్‌లో పోర్క్ హామ్

హామ్ మేకర్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ వంటకాలు వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. నేను మాట్లాడాలనుకుంటున్న వ్యక్తిని రాయల్ అని పిలవవచ్చు. ఈ డిష్ కోసం ఉపయోగించే ప్రధాన పదార్థాలు క్లాసిక్ రెసిపీలో వలె ఉంటాయి. సహాయక పదార్థాలుగా, 300 గ్రాముల పంది నాలుక, ఒక టీస్పూన్ తరిగిన జాజికాయ, మధ్య తరహా క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించండి.

తయారీ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

1. అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు మీ నాలుకను సిద్ధం చేయాలి. ఇది 3 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై నీటి ప్రవాహం కింద పదునైన కత్తితో పై చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా స్క్రాప్ చేయండి. ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఆఫల్‌ను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచి, ఒక మరుగులోకి తీసుకువచ్చి, కనిష్ట వేడి మీద గట్టిగా మూసివేసిన మూత కింద ఒకటిన్నర గంటలు ఉడికించాలి.
2. నాలుక పాన్లో ఉడుకుతున్నప్పుడు, మీరు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, వారు ఒలిచిన, కొట్టుకుపోయిన మరియు కట్: సన్నని ముక్కలుగా క్యారెట్లు, చిన్న ముక్కలుగా ఉల్లిపాయలు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన కూరగాయలను బ్రౌన్ మార్కులు ఏర్పడే వరకు మితమైన వేడి మీద పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వేయించాలి మరియు నాలుక సిద్ధంగా ఉండటానికి సుమారు అరగంట ముందు, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచండి.
3. కూరగాయలతో కూడిన ఆఫాల్ చల్లబరుస్తుంది, పైన సూచించిన క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం, హామ్ మేకర్‌లో “రాయల్” హామ్ తయారు చేయబడుతుంది, మిగిలిన పదార్థాలు సేకరించబడతాయి.
4. వాటిని పెద్ద డిష్‌లో వేసి కలిపిన తర్వాత, ఉడికించిన నాలుక మరియు కూరగాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, అలాగే జాజికాయ పొడిని వాటికి కలుపుతారు. ప్రతిదీ మళ్లీ పూర్తిగా కలుపుతారు మరియు హామ్ మేకర్‌లో చొప్పించిన బేకింగ్ స్లీవ్‌లో ఉంచబడుతుంది.

ఇది సూచనలలో పేర్కొన్న నిబంధనల ప్రకారం మూసివేయబడుతుంది మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్, ఉష్ణప్రసరణ ఓవెన్, ఓవెన్ లేదా సాధారణ మరిగే నీటిలో గంటన్నర పాటు ఉడికించడానికి పంపబడుతుంది - ఏది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. కొంతకాలం తర్వాత, హామ్ బయటకు తీసి చల్లబరుస్తుంది, మొదట టేబుల్ మీద, ఆపై, కొన్ని గంటలు లేదా కొంచెం ఎక్కువ, రిఫ్రిజిరేటర్లో. విడదీసిన యూనిట్ నుండి తీసివేసిన హామ్ పూర్తిగా ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది మరియు ఇది చాలా రుచికరమైనది, ఇది ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు.

ఛాంపిగ్నాన్‌లతో హామ్ మేకర్‌లో పోర్క్ హామ్

ఈ రెసిపీ చాలా శ్రద్ధ అవసరం. ఇది చాలా సులభం, కానీ ఇది ఉన్నప్పటికీ దాని రుచితో ఏదైనా అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి మరియు ఔత్సాహికుడిని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది. ఛాంపిగ్నాన్‌లతో పంది హామ్ మునుపటి రెసిపీతో సారూప్యతతో తయారు చేయబడింది. ఒకే తేడా ఏమిటంటే నాలుకకు బదులుగా పుట్టగొడుగులను ఉపయోగిస్తారు మరియు మాంసానికి జోడించే ముందు జెలటిన్ 6 టేబుల్ స్పూన్ల పొడి సెమోలినాతో కలుపుతారు.

ఛాంపిగ్నాన్లు ముందుగా ఉడకబెట్టబడవు, కానీ నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి మాంసం పదార్ధాలతో జాగ్రత్తగా కలుపుతారు. అన్ని ఇతర వంట దశలు పైన పేర్కొన్న వంటకాలకు అనుగుణంగా ఉంటాయి. మీరు పుట్టగొడుగులతో ఫలితంగా సెమీ-ఫినిష్డ్ హామ్‌కు 2 టేబుల్ స్పూన్ల రెడ్ వైన్‌ను జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు కాబెర్నెట్. కానీ రెసిపీ యొక్క ఈ స్వల్పభేదం ఔత్సాహిక కోసం ఉద్దేశించబడింది, ఎందుకంటే మాంసం ఉత్పత్తికి బార్బెక్యూ రుచిని ఇవ్వడం దాని విశిష్టత.

హామ్ మేకర్‌లో స్పైసి పోర్క్ హామ్, అక్రోట్‌లు మరియు ప్రూనే

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన రుచికరమైనది అమలులో అసలైనది మాత్రమే కాదు, చాలాగొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

దీన్ని చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 800 గ్రాముల పంది మెడ. ముక్క కొవ్వు యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కలిగి ఉండాలి;
• 130 గ్రాముల ఒలిచిన అక్రోట్లను;
• 180 గ్రాముల పిట్డ్ ప్రూనే;
• వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలు (రుచికి);
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు.

వంట ప్రక్రియ సులభం మరియు క్రింది సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను గమనించడం ఉంటుంది. మాంసం నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు అడ్డంగా కత్తిరించబడుతుంది. స్లైస్ యొక్క మందం సుమారు 2 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి. ఫలితంగా ముక్కలు బాగా కొట్టబడతాయి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి, ఒక సంచిలో ఉంచుతారు మరియు పరిపక్వతకు 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ప్రూనే వేడినీటితో కాల్చి, స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, వాల్‌నట్ కెర్నలు బ్లెండర్‌తో చూర్ణం చేయబడతాయి లేదా చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. హామ్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచిని అందించే పదార్థాలు సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మెరినేట్ చేసిన మాంసం ముక్కలను తీసివేసి, వాటిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌పై ఉంచండి, వాటి మధ్య ఖాళీలు లేకుండా, సిద్ధం చేసిన గింజలు, ప్రూనే మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి, రోల్ చేయండి. ఒక గట్టి రోల్ మరియు ఒక హామ్ మేకర్ లో ఉంచండి. పైన వివరించిన వంటకాలతో సారూప్యతతో డిష్ యొక్క మరింత తయారీ కొనసాగుతుంది.

హామ్ మేకర్‌లో మార్బుల్డ్ హామ్

ఈ రకమైన మాంసం ఉత్పత్తి పైన వివరించిన నియమాల ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది. ప్రారంభ పదార్ధాల ఎంపిక మరియు స్థానం ఒక ప్రత్యేక లక్షణం. తయారుచేసిన రుచికరమైనది కత్తిరించినప్పుడు పాలరాయిని పోలి ఉండాలంటే, మీరు ఈ క్రింది కూర్పు మరియు పరిమాణంలో మాంసాన్ని తీసుకోవాలి: 300 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం, లీన్ పంది మాంసం మరియు కొవ్వుతో బ్రిస్కెట్, అలాగే 100 గ్రాముల బేకన్. ప్రతిదీ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది, దీని పరిమాణం 1 సెంటీమీటర్కు మించకూడదు మరియు మిరియాలు మరియు ఉప్పును జోడించిన తర్వాత, పూర్తిగా కలపాలి.

హామ్ పాన్ నింపడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తిలో, వివిధ రంగుల మాంసం ముక్కలను ఒకదానితో ఒకటి సజాతీయంగా కలపాలి. ఇది డిష్ మార్బ్లింగ్ ఇస్తుంది. మొత్తం వంట ప్రక్రియ హామ్ మేకర్‌తో చేర్చబడిన సూచనలను అనుసరిస్తుంది. అన్ని దశలు సరిగ్గా నిర్వహించబడితే, వంట ప్రారంభించిన కొన్ని గంటల తర్వాత మీరు సంరక్షణకారులను లేదా సంకలితాలను లేకుండా అందించిన రుచికరమైన యొక్క గొప్ప రుచిని ఆనందించవచ్చు.

పంది భుజం నుండి ఇంట్లో హామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

లెంటెన్ పాక కళాఖండాలను ఇష్టపడే వ్యక్తులకు ఈ వంటకం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం హామ్ తయారుచేసే ప్రత్యేక లక్షణం మాంసం యొక్క ప్రాథమిక తయారీ. పంది మాంసం యొక్క పరిమాణం సామర్థ్యాలు మరియు ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. భుజం బ్లేడ్ ఎముకలు మరియు చర్మం నుండి విముక్తి పొందింది, క్లాసిక్ రెసిపీలో పేర్కొన్న సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దుతారు, ఒక సంచిలో ఉంచబడుతుంది మరియు 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. దీని తరువాత, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన పంది మాంసంతో కలుపుతారు మరియు హామ్ మేకర్తో చేర్చబడిన సూచనల ప్రకారం తయారుచేస్తారు.

ఫిష్ హామ్ రెసిపీ

అవును, మీరు ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. మీరు మాంసం నుండి అదే విధంగా చేపల నుండి హామ్ తయారు చేయవచ్చు. డిష్ యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, నానబెట్టిన రొట్టె, కూరగాయలు (ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు), నిమ్మరసం మరియు తగిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి చేపల నుండి తయారుచేస్తారు. వంట ప్రక్రియ మాంసం హామ్ నుండి భిన్నంగా లేదు మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క రూపాన్ని మరియు కొవ్వు పదార్ధం దాని కోసం ఏ రకమైన చేపలను ఉపయోగించారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన కాడ్ మరియు పింక్ సాల్మన్ హామ్

ఇది బహుశా చేపల నుండి తయారైన హామ్ ఉత్పత్తుల యొక్క అత్యంత రుచికరమైన రకం. దీనిని హామ్ మేకర్‌లో వండుతారు కాబట్టి దీనిని హామ్ అంటారు. వాస్తవానికి, అటువంటి రుచికరమైనది రుచికరమైన ఫిష్ రోల్, రుచిలో జ్యుసి జెల్లీ చేపలకు సమానంగా ఉంటుంది.

దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి:

• కాడ్ ఫిల్లెట్ - 1 కిలోగ్రాము, పింక్ సాల్మన్ - 0.5;
• ఆలివ్ (రంగు పట్టింపు లేదు) 20 ముక్కలు;
• ఒక క్యారెట్ మరియు ఒక ఉల్లిపాయ;
• రుచికి ఉప్పు;
• నిమ్మరసం;
• చేప మసాలా - డెజర్ట్ చెంచా.

వంట ప్రక్రియ డెలి మాంసాలను తయారు చేయడం మాదిరిగానే ఉంటుంది మరియు మొదటగా, చేపల ఫిల్లెట్‌లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. తరిగిన కూరగాయలు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మరసం దీనికి కలుపుతారు. ప్రతిదీ పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు హామ్ మేకర్‌లోకి చొప్పించిన బేకింగ్ స్లీవ్‌లో దట్టమైన పొరలలో వేయబడుతుంది. తదుపరి తయారీ యూనిట్‌తో అందించబడిన సూచనలను అనుసరిస్తుంది. మాంసం హామ్ నుండి మాత్రమే తేడా ఏమిటంటే, చేపల రుచికరమైన వేడి చికిత్స కోసం సమయం అరగంట కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

హాలిడే హామ్

ఈ రుచికరమైనది కోల్డ్ కట్స్ యొక్క ముఖ్యాంశంగా మారడానికి అర్హమైనది, ఇది మినహాయింపు లేకుండా టేబుల్ వద్ద గుమిగూడిన అతిథులందరిచే ప్రశంసించబడుతుంది. హామ్ మేకర్‌లోని హాలిడే హామ్ క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన దానికంటే కొంత విపరీతంగా ఉంటుంది మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి లక్షణాలను నేరుగా నిర్ణయించే మరిన్ని రుచులు మరియు సంకలనాలను కలిగి ఉంటుంది. దీని విశిష్టత ఏమిటంటే, క్లాసిక్ రకాల రుచికరమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రధాన పదార్థాలతో పాటు, వారు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తారు, ఇది 400 గ్రాముల మొత్తంలో మరియు 50 మిల్లీలీటర్ల సోయా సాస్‌లో తీసుకోబడుతుంది.

అన్ని సిద్ధం చేసిన ప్రధాన భాగాలు క్లాసిక్ రెసిపీలో సూచించినట్లు సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి, అప్పుడు కూరగాయల మిశ్రమం మరియు సోయా సాస్ వాటికి జోడించబడతాయి. క్షుణ్ణంగా మిక్సింగ్ తర్వాత, ఫలితంగా సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి హామ్ మేకర్‌లో కుదించబడుతుంది మరియు నీరు, ఓవెన్ లేదా మల్టీకూకర్‌లో మరింత వంట కోసం పంపబడుతుంది. పూర్తయిన హాలిడే హామ్ అధిక రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు కత్తిరించినప్పుడు అసలు రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఏ రుచిని నిరోధించదు.

ఇంట్లో తయారుచేసిన టర్కీ హామ్

ఈ రుచికరమైనది ఆరోగ్యకరమైన లేదా ఆహారపు ఆహారం యొక్క నియమాలకు కట్టుబడి ఉన్న వ్యక్తులచే ప్రశంసించబడుతుంది, ఎందుకంటే, అధిక నాణ్యత మరియు చాలాగొప్ప రుచితో పాటు, ఇది చాలా తక్కువ కేలరీల కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. తయారీ పంది మాంసం విషయంలో ఉపయోగించిన దాని నుండి భిన్నంగా లేదు, ప్రధాన భాగం మాత్రమే టర్కీ మాంసం. అంతేకాక, మీరు రొమ్మును మాత్రమే తీసుకుంటే, హామ్ పొడిగా మారుతుంది, కాళ్ళు కొవ్వుగా ఉంటాయి మరియు రెండు రకాల మాంసం యొక్క మిశ్రమం తుది ఉత్పత్తికి ఖచ్చితంగా ఆ రుచి లక్షణాలను ఇస్తుంది, అది టేబుల్‌కి రాజుగా మారుతుంది. .

ఇంట్లో చికెన్ హామ్ (డైట్ హామ్) ఎలా ఉడికించాలి

చికెన్ రుచికరమైనది వారి ఫిగర్ మరియు ఆరోగ్యాన్ని జాగ్రత్తగా చూసుకునే గౌర్మెట్‌ల అవసరాలను తీరుస్తుంది. హామ్ మేకర్‌లోని చికెన్ హామ్ దాని ఆహార పదార్థం, సున్నితత్వం మరియు అద్భుతమైన రుచి కారణంగా సాసేజ్ ప్రేమికుల మధ్య ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వంట ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా లేదు, మీరు రెసిపీ టెక్నాలజీని అనుసరించాలి, ఇది క్లాసిక్ పంది హామ్ తయారీకి భిన్నంగా లేదు. టర్కీ విషయంలో మాదిరిగా, డిష్ యొక్క రసాన్ని పెంచడానికి, మీరు రొమ్ము మరియు కాళ్ళ మిశ్రమాన్ని సమాన నిష్పత్తిలో ఉపయోగించాలి. చికెన్ హామ్ రుచిని పెంచే ప్రధాన స్వల్పభేదాన్ని ఇది.

హామ్ మేకర్‌లో సాసేజ్ కోసం వంటకాలు

ఈ ప్రత్యేకమైన వంటగది ఉపకరణంలో హామ్ మాత్రమే వండబడదు. పరికరం వివిధ సాసేజ్‌లను వండడానికి కూడా అనువైనది. వారి వంటకాలు ప్రతిరోజూ మరింత ప్రజాదరణ మరియు వైవిధ్యాన్ని పొందుతున్నాయి, ఫలితంగా ఔత్సాహిక కుక్స్ వారి సృజనాత్మకతను పూర్తిగా వ్యక్తీకరించడానికి అనుమతించే సహజమైన, రుచికరమైన ఉత్పత్తి.

హామ్ మేకర్‌లో ల్జుబిటెల్స్కాయ సాసేజ్

కొవ్వుతో ప్రతి ఒక్కరికి ఇష్టమైన ఔత్సాహిక సాసేజ్‌తో హామ్ మేకర్‌లో సాసేజ్‌లను ఎలా ఉడికించాలో మీరు నేర్చుకోవడం ప్రారంభించాలి. ఇది శాండ్‌విచ్‌ల కోసం మాత్రమే కాకుండా, ఓక్రోష్కా, సలాడ్‌లు మరియు సోల్యాంకాలో కూడా ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఫీచర్లు హామ్ మేకర్‌లో వంట ఔత్సాహిక సాసేజ్ కొన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటుంది.

అవసరమైన భాగాలు:

• మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం, ఒక్కొక్కటి 350 గ్రాములు, మాంసం గ్రైండర్ గుండా;
• పందికొవ్వు, 150 గ్రాములు, చిన్న ఘనాల లోకి కట్.

ఈ పదార్థాలు రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించడం, పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటాయి. అప్పుడు వాటిలో పాలు పోస్తారు, ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క ద్రవ్యరాశిలో 15%. హామ్ మేకర్‌లోకి చొప్పించిన బేకింగ్ బ్యాగ్ పూర్తయిన సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తితో నిండి ఉంటుంది మరియు ప్రతిదీ వేడి చికిత్స కోసం పంపబడుతుంది, ఇది సుమారు 60 నిమిషాలు పడుతుంది.

హామ్ మేకర్‌లో డాక్టర్ సాసేజ్

హామ్ మేకర్‌లో నిజమైన గోస్టోవ్ డాక్టర్ సాసేజ్ తయారుచేసిన రెసిపీ ప్రత్యేకంగా ప్రశంసించబడింది. మనలో ప్రతి ఒక్కరికి చిన్నప్పటి నుండి దాని రుచి తెలుసు. ఆ సమయంలో, దాని తయారీకి ఎటువంటి రుచి పెంచేవారు లేదా సువాసన ఏజెంట్లు ఉపయోగించబడలేదు మరియు చేర్చబడిన అన్ని పదార్థాలు ప్రత్యేకంగా సహజమైనవి.

GOST ప్రకారం, ఇది క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది:

• 0.5 కిలోగ్రాముల గొడ్డు మాంసం, 1.5 పంది మాంసం మరియు 1.2 బ్రిస్కెట్‌లు 3 మిమీ గ్రిడ్‌తో మాంసం గ్రైండర్‌లో ముక్కలు చేయబడతాయి. అన్ని మాంసం అత్యధిక నాణ్యతతో ఉండాలి;

ఈ సాసేజ్ కోసం, దీని రుచి దాదాపు అందరికీ సుపరిచితం, GOST ప్రకారం, ఈ క్రింది వాటిని ఉపయోగిస్తారు: గొడ్డు మాంసం 350 గ్రాములు, పంది మాంసం 250 గ్రాములు, బేకన్ 600 గ్రాములు, బంగాళాదుంప పిండి 60 గ్రాములు, అర లీటరు మంచు నీరు, ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు మిశ్రమం. వంట ప్రక్రియ మునుపటి రెసిపీలో వలె ఉంటుంది. ఒక విలక్షణమైన లక్షణం ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రాథమిక తయారీ. ఇక్కడ, బేకన్లో సగం 3-మిల్లీమీటర్ల గ్రిడ్తో మాంసం గ్రైండర్లో స్క్రోల్ చేయబడుతుంది, మరియు రెండవది చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, బ్లెండర్లో కొట్టే ప్రక్రియను ఎదుర్కొన్న ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించబడుతుంది.

ఉక్రేనియన్ ఇంట్లో తయారుచేసిన సాసేజ్



ఈ రకమైన రుచికరమైన సాసేజ్ పంది మాంసం నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది, ఇది 1200 గ్రాముల మొత్తంలో తీసుకోబడుతుంది. దానికి అవసరమైన అదనంగా 300 గ్రాముల చెంప ఉంటుంది. సాసేజ్ తయారీలో ఉన్న సూక్ష్మభేదం ఏమిటంటే, మాంసం ఉత్పత్తులు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ముక్కలు చేయబడవు, కానీ చాలా చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి. మాంసం కొద్దిగా స్తంభింపజేసినప్పుడు దీన్ని చేయడం సులభం.

హామ్ మేకర్‌లో మసాలా దినుసులు మరియు వంటలను జోడించడం మునుపటి వంటకాల్లో వివరించిన వాటికి లేదా హామ్ మేకర్‌తో చేర్చబడిన రెసిపీ పుస్తకాలలో అందుబాటులో ఉన్న వాటికి భిన్నంగా లేదు. ఉక్రేనియన్ సాసేజ్ రుచిని ప్రభావితం చేసే ఒక ముఖ్యాంశం వంట చేయడానికి ముందు GOST ప్రకారం తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కాగ్నాక్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని (40 గ్రాములు) జోడించడం.

చికెన్ హామ్ పాట్‌లో సాసేజ్



ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ కోసం ఒక యూనిట్‌లో తయారుచేసిన చికెన్ సాసేజ్ పూర్తిగా ఆహార వంటకం, ప్రత్యేకించి బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్‌లను ఉపయోగించినట్లయితే. ఉడికించిన చికెన్ సాసేజ్ కోసం ఉత్తమ మసాలా దినుసులు ఫ్రెంచ్ మూలికలు మరియు కూర మసాలాలు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లి. వంట ప్రక్రియ కూడా మునుపటి వైవిధ్యాలతో సమానంగా ఉంటుంది - అన్ని పదార్థాలు చక్కటి గ్రిడ్‌తో మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడతాయి, ఐస్ వాటర్‌తో కలిపి బ్లెండర్‌లో బాగా కొట్టండి మరియు తదుపరి వంట కోసం బేకింగ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచబడుతుంది. హామ్ మేకర్.

టర్కీ హామ్ పాట్‌లో సాసేజ్





ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన సాసేజ్ ఉత్పత్తి కూడా ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు. ఈ రకమైన సాసేజ్ యొక్క సూక్ష్మభేదం ఏమిటంటే, ఇది ఉక్రేనియన్ రకం ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది, అంటే, మాంసం గ్రైండర్‌లో కనీసం గ్రిడ్‌తో ముక్కలు చేసి, ఆపై బ్లెండర్‌లో కొట్టి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పుతో పాటు, అదే పంది పందికొవ్వు మొత్తం, చిన్న ఘనాల లోకి కట్, జోడించబడింది. అన్ని నియమాల ప్రకారం తయారుచేసిన ముక్కలు చేసిన మాంసం, మూడు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి, పండిన తరువాత, అది హామ్ మేకర్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు వండిన వరకు గంటన్నర పాటు ఉడికించడానికి పంపబడుతుంది.

ఇరినా కమ్షిలినా

ఒకరి కోసం వంట చేయడం మీ కంటే చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది))

మార్చి 3 2017

విషయము

ఆకుకూరలు మరియు సాసేజ్, సాసేజ్‌లు లేదా హామ్‌లతో కూడిన రుచికరమైన శాండ్‌విచ్ శీఘ్ర అల్పాహారం కోసం మాత్రమే కాకుండా, ఏదైనా చిరుతిండికి కూడా క్లాసిక్. అయినప్పటికీ, ఫ్యాక్టరీ ఉత్పత్తి నాణ్యత కోసం చాలా ఆశను ఇవ్వదు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తి యొక్క రుచి తక్కువగా ఉంటుంది. హామ్ మేకర్‌లో లేదా మరింత అందుబాటులో ఉన్న మార్గాల్లో హామ్ ఎలా ఉడికించాలో గుర్తించడానికి నిపుణులు అలాంటి వంటకాల ప్రేమికులకు సలహా ఇస్తారు.

ఇంట్లో హామ్ ఎలా ఉడికించాలి

చాలా మంది గృహిణుల దృష్టిలో, సెమీ-ఫినిష్డ్ మాంసం ఉత్పత్తులు (సాసేజ్‌లు, సాసేజ్‌లు మొదలైనవి) మీ స్వంత చేతులతో చేయడం సులభం కాదు, ఎందుకంటే ఈ విధానం ఎలా ఉంటుందో స్పష్టంగా తెలియదు. నేను ఏ అంచు నుండి చేరుకోవాలి మరియు మాంసంతో ఎలాంటి అవకతవకలు చేయాలి? పాక్షికంగా, భయాలు ఖాళీగా లేవు, ఎందుకంటే ఇంట్లో హామ్ సిద్ధం చేయడం సుదీర్ఘ ప్రక్రియ, సుమారు 3-4 రోజులు పడుతుంది, అయినప్పటికీ గృహిణి కొన్ని గంటలు మాత్రమే ఉత్పత్తులతో పని చేయాల్సి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, సాధారణ అల్గోరిథం ప్రారంభంలో కనిపించేంత క్లిష్టంగా లేదు.

ప్రాథమిక పథకం:

1. ఏదైనా DIY హామ్ మాంసాన్ని ఎంచుకోవడంతో ప్రారంభమవుతుంది. నిపుణులు పంది మాంసం, ప్రాధాన్యంగా హామ్ (వెనుక నుండి) ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు, కానీ మీరు మెడ లేదా బ్రిస్కెట్ ఉపయోగించవచ్చు. ముక్కలు చేయడాన్ని నిరోధించే మృదులాస్థి లేకపోవడం ముఖ్యం.
2. వేడి చికిత్సకు ముందు, మాంసం సాల్టింగ్ లేదా మెరినేటింగ్ దశ గుండా వెళుతుంది: ఈ దశ చాలా రోజులు ఉంటుంది, ఎందుకంటే ముక్క పెద్దది మరియు చాలా కాలం పాటు ద్రవంలో నానబెడతారు.
3. తరువాత, వంట, బేకింగ్ లేదా ధూమపానం నిర్వహిస్తారు - ఎంపిక కుక్ అందుబాటులో ఉన్న పరికరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది అతి చిన్న దశ.
4. ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్‌ను చాలా గంటలు లేదా ఒక రోజు (ఎంచుకున్న రెసిపీ మరియు హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ ఆధారంగా) రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది, ఆ తర్వాత అది ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం ఉపయోగించబడుతుంది: శాండ్‌విచ్‌లు, ఆకలి పుట్టించేవి, సలాడ్‌ల కోసం మొదలైనవి.

రెసిపీ

ఈ పోషకమైన ఉత్పత్తిని తయారు చేయడానికి ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించాలి, ఏ వేడి చికిత్స పద్ధతిని ఎంచుకోవాలి - బేకింగ్ లేదా మరిగే, ఎప్పుడు నీటి నుండి హామ్ తీయాలి మరియు దానిని ఎలా కట్టాలి? చాలా ప్రశ్నలు మరియు దాదాపు సార్వత్రిక సమాధానం లేదు. ప్రతి ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ రెసిపీకి దాని స్వంత సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి అందించిన 10 లో మీరు అన్ని విధాలుగా మిమ్మల్ని సంతృప్తిపరిచేదాన్ని కనుగొనవచ్చు.

హామ్ దుకాణంలో

• వంట సమయం: 7 గంటలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 2652 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.

మీరు "హామ్ మేకర్" అని పిలిచే ప్రత్యేక పరికరాన్ని కలిగి ఉంటే, మీకు అందుబాటులో ఉన్న వంటకాల జాబితా నాటకీయంగా పెరుగుతుంది. ఏదైనా మాంసం రోల్స్, ఉడికించిన పంది మాంసం, సాసేజ్‌లు మొదలైనవి. - మీరు ఇంట్లో వాటిని ఎలా సిద్ధం చేయాలో గుర్తించినట్లయితే మీరు ఇకపై ఇవన్నీ కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరం లేదు. హామ్ మేకర్‌లో హామ్ కోసం వంటకాలు, పదార్థాల జాబితా ప్రకారం, ఓవెన్, స్టవ్, మల్టీకూకర్ మొదలైన వాటిని మాత్రమే లక్ష్యంగా చేసుకున్న వాటికి సమానంగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• కలిపి ముక్కలు చేసిన మాంసం - 350 గ్రా;
• పంది హామ్ - 300 గ్రా;
• గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా;
• పొడి పాలు - 10 గ్రా;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 PC లు;
• పెద్ద గుడ్డు;
• ఉప్పు, మాంసం కోసం చేర్పులు.

వంట పద్ధతి:

1. మాంసాన్ని గొడ్డలితో నరకడం (ప్రధాన పరిస్థితి 1 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ముక్కలు కాదు), భవిష్యత్ హామ్ యొక్క మిగిలిన పదార్ధాలతో (వెల్లుల్లిని చాప్) కలపండి.
2. హామ్ మేకర్‌లో బేకింగ్ స్లీవ్ ఉంచండి మరియు మాంసం మిశ్రమంతో నింపండి. చాలా గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి.
3. స్లీవ్‌ను కట్టి, హామ్ మేకర్ యొక్క మూతను ఇన్స్టాల్ చేసి, సూచనల ప్రకారం దాన్ని భద్రపరచండి. పాన్ దిగువన పక్కకి ఉంచండి మరియు పూర్తిగా నీటితో నింపండి.
4. హామ్ మేకర్‌లోని ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్‌ను స్లో కుక్కర్‌ని ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు, ఇక్కడ మీరు “సూప్” మోడ్‌ను మరియు టైమర్‌ను 1.5 గంటలు సెట్ చేయాలి, మీరు దానిని ఉంచాల్సిన స్టవ్‌పై పాన్ ఉంచడం ద్వారా దీన్ని సులభతరం చేయవచ్చు హామ్ మేకర్. నీటితో నింపి, అదే 1.5 గంటలు మూత కింద తక్కువ శక్తితో ఉడికించాలి.
5. పటకారు ఉపయోగించి, వేడి నీటి నుండి హామ్ మేకర్‌ను తీసివేసి, దానిని చల్లబరచండి మరియు 4-5 గంటలు చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.

చికెన్

• తయారీ సమయం: 1 గంట 40 నిమిషాలు + 1 రోజు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 1569 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

ఇంట్లో సృష్టించబడిన అటువంటి రుచికరమైన ఉత్పత్తికి అత్యంత ఆహార ఎంపిక చికెన్ హామ్. ఇది కత్తిరించబడుతుంది, ఎందుకంటే రొమ్ము కూడా పూర్తిగా ఉపయోగించటానికి తగినంత వాల్యూమ్ కలిగి ఉండదు, కానీ ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు. ఉత్పత్తి యొక్క సాంద్రత కోసం, నిపుణులు జెలటిన్‌ను జోడించమని సిఫార్సు చేస్తారు (దీనిని ముందుగానే నానబెట్టడం అవసరం లేదు), మరియు మాంసాన్ని వివిధ భాగాల నుండి తీసుకోవడం మంచిది: మీరు ఖచ్చితంగా పొడి రొమ్ముకు ఒక కాలు జోడించాలి - ఈ విధంగా హామ్ కేలరీలు చాలా ఎక్కువగా ఉండదు, కానీ జ్యుసి.

కావలసినవి:

• కోడి మాంసం - 800 గ్రా;
• పొడి మూలికలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 3 PC లు;
• జెలటిన్ - 10 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 tsp;
• చికెన్ కోసం మసాలా - 1 tsp.

వంట పద్ధతి:

1. కోడి మాంసం నుండి కొవ్వు మరియు ఫిల్మ్‌లను తొలగించండి, ధాన్యం అంతటా కత్తితో కత్తిరించండి - ఇది హామ్‌ను జ్యుసియర్‌గా చేస్తుంది.
2. కదిలించు, నొక్కిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు చేర్పులతో కలపండి.
3. జెలటిన్ మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. మీరు కొద్దిగా పసుపును జోడించవచ్చు, ఇది చికెన్ హామ్‌కు బంగారు రంగును ఇస్తుంది.
4. ప్రతిదీ మళ్ళీ కలపండి మరియు అరగంట కొరకు వదిలివేయండి.
5. హామ్ బేస్తో ప్రత్యేక బ్యాగ్ లేదా స్లీవ్ను పూరించండి.
6. ఒక సిలిండర్‌ను ఏర్పరచి, పైన ఒక టిన్ క్యాన్/పైప్ ఉంచండి.
7. స్లీవ్/బ్యాగ్ యొక్క మరొక చివరను కట్టండి. బేకింగ్ షీట్లో హామ్ ఉంచండి.
8. 200 డిగ్రీల వద్ద 65 నిమిషాలు కాల్చండి, క్రమానుగతంగా కూజాను తిప్పండి.
9. హామ్ కూజాతో పాటు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు తదుపరి 24 గంటలు దానితో అతిశీతలపరచుకోండి.

పంది మాంసం నుండి

• వంట సమయం: 22 గంటలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 3698 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఈ పోర్క్ హామ్ వంటవాడు తీసుకునే దశల యొక్క అత్యంత సరళతతో వర్గీకరించబడుతుంది. ఉత్పత్తికి దాని ఆకారాన్ని ఇచ్చే అదనపు నిర్మాణాలు మరియు పరికరాల కోసం చూడవలసిన అవసరం లేదు. పెద్ద మాంసం ముక్కను తీసుకోవడం, పెద్ద సాస్పాన్ మరియు పొడవైన, బలమైన పాక దారాన్ని కనుగొనడం మాత్రమే షరతు. హామ్ సుగంధ, కారంగా, జ్యుసిగా మారుతుంది మరియు తక్షణమే తింటారు.

కావలసినవి:

• పంది హామ్ - 1.4 కిలోలు;
• ముతక ఉప్పు - 60 గ్రా;
• నీరు - 2.5 ఎల్;
• ఎండిన మార్జోరామ్ - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• బే ఆకు;
• నల్ల మసాలా - 4 PC లు;
• వెల్లుల్లి లవంగాలు - 5 PC లు.

వంట పద్ధతి:

1. మాంసాన్ని కడిగి, నేప్‌కిన్‌లతో తేమను తొలగించండి, మొత్తం ఉపరితలంపై రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పును రుద్దండి. 8 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
2. రోల్ అప్ మరియు థ్రెడ్తో గట్టిగా కట్టాలి.
3. నీటిని మరిగించండి (పెద్ద పాన్, హామ్ పరిమాణం ఉపయోగించండి), మిగిలిన ఉప్పు మరియు చేర్పులు జోడించండి. ఒలిచిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేయండి.
4. అక్కడ పంది రోల్ ఉంచండి. శక్తిని 35%కి సెట్ చేయండి, ఒక గంట ఉడికించాలి.
5. బర్నర్‌ను ఆపివేసి, పాన్‌ను హామ్‌తో పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు స్టవ్‌పై ఉంచండి.
6. మరొక 10 గంటలు చల్లబరచడానికి తొలగించండి, ఉదయం పాన్ను స్టవ్కు తిరిగి ఇవ్వండి, కానీ హామ్ను తొలగించండి. ఉప్పునీరు మరిగేటప్పుడు మాత్రమే తిరిగి ఉంచండి.
7. మరో గంట ఉడికించి, అది పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.
8. పూర్తయిన ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది హామ్‌ను తీసివేసి, తేమను తొలగించి, థ్రెడ్‌ను తీసివేయండి.

పిడికిలి నుండి

• తయారీ సమయం: 8 రోజులు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 3591 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

రుచికరమైన హామ్ తయారుచేసే ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన పద్ధతి దీర్ఘ-పొడి సాల్టింగ్ ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, దీని సమయం వ్యక్తిగతంగా ఎంపిక చేయబడుతుంది. కనిష్ట కాలం 7 రోజులు, దీనిని 14 కి పెంచవచ్చు, కానీ ఇది ఉత్పత్తి యొక్క లవణీయతలో పెరుగుదలను కలిగిస్తుంది. ఇంట్లో తయారుచేసిన పిడికిలి హామ్ హామ్ కంటే కొంచెం లావుగా ఉంటుంది, అయితే ఇది జెలటిన్ లేకుండా కూడా దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• పంది పిడికిలి;
• ఉప్పు - 55 గ్రా;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 PC లు;

వంట పద్ధతి:

1. అన్ని తేమను తొలగించడానికి షాంక్‌ను జాగ్రత్తగా కడగాలి: ఇది హామ్ యొక్క క్రస్ట్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది.
2. మొత్తం ఉపరితలంపై ముతక ఉప్పును రుద్దండి, సహజ కాటన్ తెల్లటి గుడ్డలో చుట్టి, బ్యాగ్ మీద ఉంచండి. గాలిని వదలండి మరియు గట్టిగా కట్టుకోండి.
3. భవిష్యత్ హామ్ బాగా ఉప్పు వేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక వారం పాటు కూర్చునివ్వండి. ప్రతిరోజూ పక్క నుండి పక్కకు తిరగాలని నిర్ధారించుకోండి.
4. బ్యాగ్ మరియు గుడ్డ నుండి పిడికిలిని తీసివేసి, పూర్తిగా నీటితో నింపి, 8 గంటలు వదిలివేయండి.
5. పంది మాంసం నుండి ఎముకను తీసివేసి, తరిగిన వెల్లుల్లితో లోపలికి రుద్దండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. చర్మం పైన ఉండేలా రోల్ చేయండి.
6. అనేక సార్లు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టండి మరియు స్ట్రింగ్‌తో బిగించండి.
7. నీటితో నింపి, 2.5 గంటలు పెద్ద సాస్పాన్ ఉపయోగించి ఉడికించాలి (స్టవ్ పవర్ తక్కువగా ఉంటుంది). చల్లారనివ్వండి మరియు సర్వింగ్ కోసం ముక్కలు చేయండి.

ఇంట్లో గొడ్డు మాంసం

• తయారీ సమయం: 3 గంటలు + 2 రోజులు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 2807 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన గొడ్డు మాంసం హామ్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, కానీ నిపుణులు ఖచ్చితమైన ఉత్పత్తిని కోరుకునే వారికి కొన్ని షరతులు ఉన్నాయి. మొదట, సిరంజి ద్వారా ఉప్పు వేయాలని నిర్ధారించుకోండి; రెండవది, కనీసం 3 రోజులు ఉప్పునీరు కింద కూర్చోనివ్వండి, కానీ ఒక వారం కంటే ఎక్కువ కాదు. వంట చేసిన తర్వాత, అక్కడ చల్లబరచండి, స్టవ్ మీద, ఆపై రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కూర్చునివ్వండి.

కావలసినవి:

• గొడ్డు మాంసం - 1.5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 110 గ్రా;
• నీరు - 1 లీటరు;
• గ్రౌండ్ మిరియాలు మిశ్రమం.

వంట పద్ధతి:

1. నీరు కాచు, గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత ఆఫ్ చేయండి.
2. సిరంజితో ఉప్పునీరును గీయండి. గొడ్డు మాంసం ముక్కను అనేకసార్లు పియర్స్ చేయండి, చొప్పించడం యొక్క లోతును మార్చడానికి మరియు మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
3. గొడ్డు మాంసం మీద మిగిలిన ఉప్పునీరు పోయాలి, చిత్రంతో కప్పి, 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి.
4. దాన్ని బయటకు తీసి, పైకి చుట్టి గట్టిగా కట్టాలి. మంచినీటిలో పోయాలి మరియు చాలా తక్కువ వేడి మీద సుమారు 3 గంటలు ఉడికించాలి.

టర్కీ

• వంట సమయం: 12 గంటలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 1511 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

మీరు ఇక్కడ చర్చించిన దాని కంటే సులభంగా ఇంట్లో టర్కీ హామ్ కోసం రెసిపీని కనుగొనలేరు - ఇది ప్రాథమిక ఎంపిక. సుగంధ ద్రవ్యాలు సమృద్ధిగా లేనప్పటికీ, మరింత సంక్లిష్టమైన సాంకేతికతలతో పోలిస్తే ఫలితం తక్కువ రుచికరమైనది కాదు. ఇంట్లో చల్లని పొగతో హామ్ పొగ త్రాగడానికి మీకు అవకాశం ఉంటే, అది మరింత ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని పొందుతుంది.

కావలసినవి:

• టర్కీ - 1.5 కిలోలు;
• ఉప్పు - 120 గ్రా;
• నీరు - 1 లీ.

వంట పద్ధతి:

1. ఉప్పుతో నీటిని వేడి చేయండి, అక్కడ టర్కీ ముక్కను ఉంచండి, చక్కగా రోల్‌గా ఏర్పడుతుంది. 1.5 గంటలు ఉడికించాలి.
2. క్లాంగ్ పేపర్‌లో చుట్టి 10 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

బ్యాంకులో

• తయారీ సమయం: 3 గంటలు + 1 రోజు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 3894 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

ఫోటోతో కూడిన ఈ రెసిపీ అందమైన రూపాన్ని మరియు ఆదర్శవంతమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉండటానికి ఇంట్లో ఒక టిన్‌లో హామ్ ఎలా తయారు చేయాలో గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలిపిన ముక్కలు చేసిన మాంసం ద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క ఆకర్షణ జోడించబడుతుంది: అదనంగా, ఈ చర్య పని సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఎందుకంటే మొత్తం ముక్క వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. పొడవాటి మరియు విస్తృత కూజా, 1 లీటరు వాల్యూమ్ తీసుకోండి.

కావలసినవి:

• ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం - 0.5 కిలోలు;
• పంది హామ్ - 1 కిలోలు;
• పొడి మూలికలు - 1 స్పూన్;
• త్వరిత జెలటిన్ - 8 గ్రా;
• మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• వేడి గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ఒక చిటికెడు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

వంట పద్ధతి:

1. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని మెత్తగా తరిగిన హామ్‌తో కలపండి.
2. ఉప్పు, మూలికలు, రెండు మిరియాలు, ఉప్పు, జెలటిన్ జోడించండి.
3. ఒక గంట తర్వాత, కదిలించు, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి, సిలిండర్‌గా ఆకృతి చేయండి.
4. ఒక కూజాలో ఉంచండి, పాన్ దిగువన ఉంచండి.
5. కూజా వైపులా నీరు పోయాలి. 2 గంటలు ఉడికించాలి.
6. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రాత్రిపూట చల్లబరచండి.

ఓవెన్ లో

• వంట సమయం: 2 గంటల 10 నిమిషాలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 2577 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

హామ్ మేకర్ కోసం ప్రత్యేక వంటకాలను చూడవలసిన అవసరం లేదని నిపుణులు విశ్వసిస్తున్నారు, ఎందుకంటే దాని పని ఉత్పత్తి యొక్క ఆకారాన్ని సెట్ చేయడం మరియు వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడం మాత్రమే, మరియు ఇది చర్యల యొక్క సాధారణ అల్గోరిథంను మార్చదు. ఓవెన్‌లోని హామ్ మేకర్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ సాధారణ టిన్ క్యాన్‌ను ఉపయోగించిన విధంగానే తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి స్కీమ్‌కు రకాన్ని జోడించడానికి ఫిల్లింగ్‌తో ఆడటానికి ప్రయత్నించండి.

కావలసినవి:

• టర్కీ (ఫిల్లెట్) - 500 గ్రా;
• గొడ్డు మాంసం - 700 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 200 గ్రా;
• బెల్ మిరియాలు;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• మిరియాల పొడి;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 2 PC లు;
• చిన్న ఉల్లిపాయ;
• గుడ్డు.

వంట పద్ధతి:

1. గొడ్డు మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మృదువైన ముక్కలు చేసిన మాంసం వరకు టర్కీని కలపండి.
2. ఉల్లిపాయను కోసి, వెల్లుల్లి తురుము వేయండి. క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.
3. అన్ని ఉత్పత్తులను బ్లెండర్ (20-25 సెకన్లు) లో కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, సుగంధాలలో నానబెట్టడానికి ఒక గంట పాటు నిలబడండి.
4. గుడ్డులో కలపండి, ఈ మిశ్రమంతో హామ్ డిష్ నింపండి (ముందుగా అక్కడ బ్యాగ్ ఉంచండి). కాంపాక్ట్ మరియు బ్యాగ్ కట్టాలి. మూత మీద ఉంచండి.
5. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు అక్కడ ఒక గ్లాసు నీరు పోయాలి. 220 డిగ్రీల వద్ద అరగంట రొట్టెలుకాల్చు, తర్వాత మరో 35 నిమిషాలు 170 డిగ్రీల వద్ద.
6. ఇంట్లో తయారు చేసిన హామ్ టిన్ తెరవడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

జ్యూస్ కార్టన్‌లో

• వంట సమయం: 10 గంటల 20 నిమిషాలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 2431 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

జ్యూస్ లేదా మిల్క్ కార్టన్‌లో ఇంట్లో ఉండే సరళమైన మరియు రుచికరమైన హామ్ ప్రత్యేక హామ్ మేకర్ లేదా టిన్ క్యాన్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు అదే విధంగా ఉంటుంది. మాంసం బేస్ ఏదైనా కావచ్చు, కానీ పంది మాంసం కోసం జెలటిన్ అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ... దాని కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు అలాంటి రసాయన కూర్పుతో కూడిన హామ్ ఇంట్లోనే సొంతంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• మాంసం - 850 గ్రా;
• ఒక వెల్లుల్లి గబ్బం;
• జెలటిన్ - 15 గ్రా;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• మిరపకాయ - 5 గ్రా;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 tsp.

వంట పద్ధతి:

1. సగం మాంసాన్ని ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిగిలిన వాటిని మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రుబ్బు.
2. సుగంధ ద్రవ్యాలు, జెలటిన్ మరియు ఉప్పు జోడించండి. ఒక ముఖ్యమైన షరతు: బల్క్ పదార్థాలు హామ్ బేస్ మీద బాగా పంపిణీ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించు.
3. కార్డ్‌బోర్డ్ బ్యాగ్ పైభాగాన్ని తీసివేసి, మాంసం మిశ్రమాన్ని లోపల ఉంచండి. పూర్తిగా కాంపాక్ట్ చేయండి.
4. పాన్ దిగువన నిలువుగా ఉంచండి, అది ఒక మూతతో కప్పబడి 4-5 సెం.మీ.కు చేరుకోకుండా ఉంటుంది.
5. 70 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తక్కువ శక్తి. స్టవ్ మీద చల్లబరచండి, రాత్రిపూట చల్లబరచడానికి హామ్ బ్యాగ్ తొలగించండి.

తరిగిన

• తయారీ సమయం: 5 గంటలు + 3 రోజులు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 418 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: అల్పాహారం కోసం.
• వంటగది: ఇంట్లో.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

ఇంట్లో తరిగిన హామ్ క్లాసిక్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ రుచి దానికి ఖచ్చితంగా సమానంగా ఉంటుంది. మాంసం యొక్క చక్కటి కటింగ్ కారణంగా, వేడి చికిత్స సమయం తగ్గుతుంది, మరియు కట్ మీద మీరు ఆసక్తికరమైన మొజాయిక్ ప్రభావాన్ని పొందుతారు. మీరు పొడి మూలికలు మరియు కొన్ని కూరగాయలు (ఎక్కువగా కఠినమైనవి) ఉపయోగిస్తే, మీరు ఈ స్వల్పభేదాన్ని మరింత నొక్కి చెప్పవచ్చు. కావాలనుకుంటే అనేక రకాల మాంసాన్ని కలపండి.

కావలసినవి:

• పంది మెడ - 1.2 కిలోలు;
• ఉప్పు - 120 గ్రా;
• లవంగం మొగ్గలు - 3 PC లు;
• నీరు - 1.5 ఎల్;
• వోడ్కా - 30 ml.

వంట పద్ధతి:

1. వెచ్చని ఉప్పునీరు తయారు చేసి అందులో పంది మాంసాన్ని ముంచండి.
2. ఒక రోజు తరువాత, తీసివేసి ఘనాలగా కత్తిరించండి. వోడ్కా జోడించండి, మీరు సుగంధ మూలికలను జోడించవచ్చు. మరొక రోజు కోసం వదిలివేయండి.
3. రేకుపై ఉంచండి, సిలిండర్‌గా ఏర్పడి, థ్రెడ్‌తో చుట్టండి. ఒక గంట కాల్చడానికి పంపండి (ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత - 200 డిగ్రీలు).
4. రేకును తొలగించకుండా ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి. 4 గంటలు ఉడికించాలి (స్థిరమైన నీటి ఉష్ణోగ్రత - 70 డిగ్రీలు).
5. చల్లటి నీటితో హామ్ కడిగి, చల్లబరచండి మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ఈ ఉత్పత్తిని తయారుచేసేటప్పుడు, ఫలితాన్ని నిర్ణయించే అనేక ప్రాథమిక పరిస్థితులను మీరు తెలుసుకోవాలి మరియు కొంతమంది గృహిణులు దీని గురించి మరచిపోతారు:

• హామ్ ఒక వండని ఉత్పత్తి, కాబట్టి ఇది 85 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ నీటి ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండాలి.
• ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ చేయడానికి, చల్లబడిన మాంసాన్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
• ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ ఎక్కువ కాలం ఉండదు, ఎందుకంటే... సంరక్షణకారులేవీ లేవు, కాబట్టి 2-3 రోజులు వాల్యూమ్ని సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
• ఒక చిన్న ప్రొఫెషనల్ ట్రిక్: మీకు హామ్ మేకర్ లేకుంటే మరియు మీకు క్యాన్డ్ ఫుడ్ డబ్బా దొరకకపోతే, స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ కేక్ పాన్ కొనండి.

వీడియో

వచనంలో లోపం కనుగొనబడిందా? దాన్ని ఎంచుకోండి, Ctrl + Enter నొక్కండి మరియు మేము ప్రతిదీ పరిష్కరిస్తాము!

చర్చించండి

ఇంట్లో హామ్ - ఫోటోలతో వంటకాలు. హామ్ మేకర్, బ్యాగ్ లేదా కూజాలో ఎలా ఉడికించాలి

ప్రతి గృహిణి ఎప్పటికప్పుడు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన మాంసం ఉత్పత్తుల కూర్పు గురించి దిగులుగా ఆలోచనలు కలిగి ఉంటుంది. మరియు సంరక్షణకారులను, రంగులు, స్టెబిలైజర్లు మరియు ఇతర "రసాయనాలు" శరీరానికి ప్రయోజనం కలిగించే అవకాశం లేదని స్పష్టంగా తెలుస్తోంది, కానీ అవి ఇప్పుడు ప్రతిచోటా ఉంటే ఏమి చేయాలి? కానీ మీరు ఇంట్లో డెలి మాంసాలను ఉడికించాలి! ఇది చాలా కాలం మరియు కష్టం అని మీరు అనుకుంటున్నారా? మీకు హామ్ మేకర్ ఉంటే అస్సలు కాదు. ఉదాహరణకు, హామ్ మేకర్‌లోని హామ్, మేము క్రింద పరిగణించే రెసిపీకి 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ చురుకైన వంట సమయం అవసరం. మరియు ఒక రోజులో మీరు ఖచ్చితంగా సహజమైన మరియు చాలా రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందుతారు. మనం ప్రయత్నించాలా?

హామ్ తయారీదారులు కనీసం ఐదు సంవత్సరాలు మార్కెట్లో ఉన్నప్పటికీ, చాలా మంది గృహిణులకు వారి ఉనికి గురించి కూడా తెలియదు. దురదృష్టకర అపార్థం, బహుశా కొంత గ్రామీణ రూపం వల్ల సంభవించి ఉండవచ్చు. యూనిట్ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో తయారు చేయబడిన పొడవైన బోలు సిలిండర్, మూతలతో రెండు వైపులా లాక్ చేయబడింది. వారు శక్తివంతమైన స్ప్రింగ్ల ద్వారా ఒకదానికొకటి ఆకర్షితులవుతారు, సిలిండర్ యొక్క కంటెంట్లను కుదించండి.

డిజైన్ సులభం మరియు అన్ని హామ్ తయారీదారులు ఒకే విధంగా పని చేస్తారు, కానీ తయారీదారులు, కొనుగోలుదారులను ఆకర్షించే ప్రయత్నంలో, వారి ఉత్పత్తులకు అనుకూలమైన ఎంపికలతో ముందుకు వస్తారు.

కాబట్టి, హామ్ తయారీదారులు ఉన్నారు:

• ఒక థర్మామీటర్ అమర్చారు;
• కంటెంట్లను తొలగించడానికి ఎలివేటర్ మెకానిజం;
• నిర్మాణాన్ని లాక్ చేయడాన్ని సులభతరం చేసే ఒకే వసంతం;
• నిశ్చల దిగువతో;
• వివిధ ఆకారాలు (రౌండ్, చదరపు).

ఈ సాధారణ పరికరాలు వేర్వేరు వాల్యూమ్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క అవుట్పుట్, ఇది 500 గ్రాముల నుండి ఒకటిన్నర కిలోగ్రాముల వరకు ఉంటుంది. కానీ అన్ని మోడళ్లకు ఆపరేటింగ్ సూత్రం ఒకే విధంగా ఉంటుంది. వ్యక్తిగత హామ్ తయారీదారులు ఉపయోగించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది హామ్ నాణ్యతను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదని గృహిణులు చాలా కాలంగా ప్రయోగాత్మకంగా స్థాపించారు.

హామ్ మేకర్ యొక్క ఆపరేషన్ సూత్రం

డిజైన్ యొక్క సరళత ఉన్నప్పటికీ, హామ్ మేకర్‌లో వంట హామ్‌కు కొంత నైపుణ్యం అవసరం. మాంసం వినియోగం సాధారణంగా కిలోగ్రాము కంటే ఎక్కువ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అదనపు పదార్థాలు - చౌకైన ఆనందం కాదు.

కాబట్టి, ఉత్పత్తులను అనువదించకుండా ఉండటానికి, ఈ నియమాలను అనుసరించండి:

1. పూరించడానికి ముందు ఎల్లప్పుడూ హామ్ మేకర్‌లో ఓవెన్‌ప్రూఫ్ బ్యాగ్‌ని చొప్పించండి. లేదా ఇంకా మంచిది, రెండు. మీరు రేకు మరియు వంట స్లీవ్ రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చని వారు అంటున్నారు, కానీ, అనుభవం చూపినట్లుగా, బ్యాగ్ మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
2. అత్యాశ వద్దు. హామ్ టిన్ మొత్తం వాల్యూమ్‌ను వీలైనంత గట్టిగా పూరించండి. అప్పుడు తుది ఉత్పత్తి కత్తిరించినప్పుడు కృంగిపోదు.
3. మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడానికి మరియు దానిని ఆకృతి చేయడానికి సమయాన్ని వెచ్చించండి. చాలా మంది మాంసాన్ని ముక్కలుగా చేసి వెంటనే సంచిలో ఉంచుతారు. ఇది ఆమోదయోగ్యమైనది మరియు తొందరపాటుతో తయారుచేసిన వంటకం ఇప్పటికీ ఆనందంతో తింటారు. కానీ మీరు నిజంగా రుచికరమైన రుచికరమైన వంటకం చేయాలనుకుంటే, మొదట మాంసాన్ని మెరినేట్ చేసి, కనీసం ఒక గంట పాటు కూర్చునివ్వండి. అప్పుడు పిండిలాగా మెత్తగా పిండి వేయండి లేదా ముక్కలుగా కొట్టండి. అన్ని పదార్ధాలను కలపండి, సిలిండర్ను పూరించండి, స్ప్రింగ్లతో బిగించండి. మాంసం కనీసం రెండు గంటలు పండించనివ్వండి, కానీ అది రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంటుంది.
4. హామ్‌ను పెద్ద సాస్పాన్‌లో, స్లో కుక్కర్‌లో, ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో, ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో లేదా ఓవెన్‌లో ఉడికించాలి. కానీ ముఖ్యంగా, మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి! నెమ్మదిగా ఉడికించడం ద్వారా ఉత్తమ ఫలితాలు సాధించబడతాయి. పండిన మాంసాన్ని చల్లటి నీటిలో ఉంచండి మరియు క్రమంగా వేడి చేయండి. ఆదర్శవంతమైన ఉత్పత్తి, పింక్ మరియు జ్యుసి, 75-85 డిగ్రీల వద్ద సుదీర్ఘ ఆవేశమును అణిచిపెట్టిన తర్వాత బయటకు వస్తాయి. ఈ విధంగా మాంసం వండుతారు కాదు, కానీ దాని స్వంత రసాలలో simmers. సరైన తయారీ సమయం కనీసం మూడు గంటలు.
5. పూర్తయిన హామ్‌ను ఉడికించిన గుడ్ల మాదిరిగా వెంటనే చల్లబరచాలి, వెంటనే నడుస్తున్న నీటిలో ఉంచాలి (ఇప్పటికీ హామ్ మేకర్‌లో, వాస్తవానికి), ఆపై అరగంట లేదా గంట పాటు చల్లటి నీటిలో వదిలివేయాలి. అది చల్లారిన తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఉదయం, బ్యాగ్ నుండి తీసివేసి ప్రయత్నించండి.

హామ్ మేకర్‌లో హామ్ కోసం వంటకాలు

వంట హామ్ ఊహకు అద్భుతమైన పరిధిని ఇస్తుంది! మీరు వివిధ రకాల మాంసాన్ని మిళితం చేయవచ్చు - లీన్‌తో కొవ్వు, పంది మాంసంతో పౌల్ట్రీ, మాంసంతో మాంసం మొదలైనవి. ఆలివ్, గుడ్లు, పుట్టగొడుగులు లేదా మూలికలు, బఠానీలు, పందికొవ్వు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ప్రూనే మొదలైన వాటిని జోడించడానికి సంకోచించకండి. మీ అభీష్టానుసారం మాంసాన్ని గ్రైండ్ చేయండి;

ఏదైనా హామ్ మేకర్ తయారీదారు నుండి సూచనలతో మరియు ప్రాథమిక వంట వంటకాలతో వస్తుంది. కానీ అనుభవంతో, మీరు “కంటి ద్వారా” హామ్ ఉడికించగలరు, పదార్థాల సమయం మరియు పరిమాణాన్ని మీరే తనిఖీ చేస్తారు.

వంట కోసం, మీరు సాధారణ ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు, కానీ నైట్రేట్ ఉప్పుతో సగం మరియు సగం కలపడం మంచిది. ఇది ఇతర మార్గాల్లో సాధించలేని ప్రత్యేకమైన "హామ్" రుచిని ఇస్తుంది.

కాబట్టి, హామ్ మేకర్, వంటకాలు మరియు వంట ట్రిక్స్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ ఎలా తయారు చేయబడుతుందో క్రింద చూడండి.

హామ్ మేకర్‌లో పంది మాంసం తయారు చేయడానికి క్లాసిక్ రెసిపీ

"హామ్" అనే పదంతో మీరు ఏమి అనుబంధిస్తారు? చాలా మటుకు, పంది మాంసంతో, అందుకే మేము దానితో మా ప్రయోగాలను ప్రారంభిస్తాము.

1. సిద్ధం చేయడానికి, 1.0-1.2 కిలోల పంది హామ్ తీసుకోండి. చాలా కొవ్వు లేని భాగాన్ని ఎంచుకోండి.
2. ఉప్పునీరు సిద్ధం. ఒక లీటరు నీటికి, 130-150 గ్రాముల ఉప్పు, అనేక బే ఆకులు, అర చెంచా చక్కెర, నల్ల మిరియాలు మరియు మీకు తగినట్లుగా అనిపించే ఇతర చేర్పులు తీసుకోండి. ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి, చల్లబరచండి మరియు దానిలో మాంసాన్ని ముంచండి.
3. రెండు మూడు రోజులు అలాగే ఉండనివ్వండి. క్రమానుగతంగా మాంసాన్ని కుట్టండి, తద్వారా ప్రక్రియ వేగంగా జరుగుతుంది మరియు అది పూర్తిగా ఉప్పు వేయబడుతుంది.
4. మాంసాన్ని ఒక బ్యాగ్‌తో కప్పబడిన హామ్ పాన్‌లో ఉంచండి మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి. 80 ºC ఉష్ణోగ్రత వద్ద, హామ్ మూడు గంటల్లో వండుతారు.

పంది నాలుకతో హామ్ మేకర్‌లో పోర్క్ హామ్

నాలుక ముక్కలతో ముక్కలు చేసిన పంది మాంసాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు చాలా ఆసక్తికరమైన ఫలితం వస్తుంది. మీరు బహుశా దుకాణాల్లో ఇలాంటి ఉడికించిన సాసేజ్‌ని చూసి ఉండవచ్చు. మీది ఏదో ఒక విధంగా స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన దానిలానే ఉంటుందని మీరు ఆశించకూడదు - ఎటువంటి “E-sheks” మరియు ఇతర సంకలనాలు లేకుండా, దాని రుచి మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తుంది.

1. 300 గ్రాముల పోర్క్ హామ్, 200 గ్రాముల బ్రిస్కెట్, 350 గ్రాముల నాలుక తీసుకోండి.
2. ముక్కలు చేసిన మాంసం చేయండి. ఉప్పు, మిరియాలు, ఆవాలు రెండు టీస్పూన్లు జోడించండి.
3. మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్కు బదిలీ చేయండి, 350-400 గ్రాముల హెవీ క్రీమ్ను జోడించి, మీరు సజాతీయ, పేట్-వంటి అనుగుణ్యతను పొందే వరకు రుబ్బు.
4. నాలుకను ఒక సెంటీమీటర్ కంటే పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి, అది కాయనివ్వండి.
5. మాంసం పేట్తో నాలుకను కలపండి మరియు 3 గంటలు హామ్ మేకర్లో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి.

ఫలితంగా "సాసేజ్" సాధారణ ఉడకబెట్టిన దానికంటే ఎక్కువ పోరస్ ఉంటుంది మరియు దాని రుచి మరింత సహజంగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

జెల్లీ పొరతో పంది హామ్ ముక్కలు

మీరు మందపాటి జెల్లీ పొరతో రొట్టెపై నిజమైన మాంసం యొక్క రుచికరమైన భాగాన్ని ఉంచాలనుకున్నప్పుడు, కింది రెసిపీని ఉపయోగించండి.

1. పందికొవ్వుతో 700 గ్రాముల పంది మాంసం తీసుకోండి మరియు వివిధ రకాల కోసం, ఒక చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు రెండు కాళ్ళు. మీకు కావాలంటే, మీరు పంది మాంసం మాత్రమే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ చల్లని కోతలు ఇప్పటికీ మరింత ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి.
2. మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి కలపాలి. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
3. మాంసం కాక్టెయిల్‌కు 10 గ్రాముల పొడి జెలటిన్‌ను జోడించండి మరియు రోజుకు చాలా గంటలు కూర్చునివ్వండి.
4. మొత్తం మిశ్రమాన్ని హామ్ మేకర్‌లో వేసి రెండు గంటల వరకు ఉడికించాలి. పూర్తిగా కూల్ మరియు సర్వ్. జాగ్రత్తగా! మీ వేళ్లను కొరుకుకోకండి - ఇది రుచికరమైనది!

వాల్‌నట్‌లు మరియు ప్రూనేలతో హామ్ మేకర్‌లో స్పైసీ పోర్క్ హామ్
మీరు ఇప్పటికే సాధారణ హామ్‌తో అలసిపోయినట్లయితే, ప్రూనే మరియు గింజలను జోడించడం ద్వారా దాని రుచి మరింత శుద్ధి మరియు ఆసక్తికరంగా చేయండి.

1. ఒక కిలోగ్రాము పంది మాంసాన్ని సగానికి విభజించండి. చిన్న ముక్కలుగా ఒక భాగం కట్, ముక్కలు మాంసం లోకి ఇతర ట్విస్ట్. కలపండి.
2. రుచికి మాంసం మిశ్రమానికి వెల్లుల్లి జోడించండి, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
3. ప్రూనే మెత్తగా కోసి, అక్రోట్లను కోయండి. మాంసానికి పదార్థాలను జోడించండి మరియు మీ సంకలనాలు సమానంగా పంపిణీ అయ్యే వరకు కదిలించు.
4. రుచికరమైన వంటకాన్ని ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు ఉడికించి, చల్లబరచండి మరియు అల్పాహారం కోసం సర్వ్ చేయండి.

అలాంటి ఇంట్లో తయారుచేసిన హామ్ హాలిడే టేబుల్ వద్ద అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు అవమానం కాదు, మరియు తయారీ యొక్క సరళత మీరు కోరుకున్నంత తరచుగా చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఛాంపిగ్నాన్‌లతో హామ్ మేకర్‌లో పోర్క్ హామ్

పంది మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులు విజయం-విజయం కలయిక అని ప్రతి గృహిణికి తెలుసు. మరియు హామ్ మినహాయింపు కాదు. ఒక కిలోగ్రాము మాంసం కోసం, 200 గ్రాముల పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తీసుకోండి.

1. మాంసం గ్రైండర్లో మాంసాన్ని రుబ్బు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీకు ఇష్టమైన చేర్పులు జోడించండి.
2. ఉల్లిపాయను కోసి సగం ఉడికినంత వరకు వేయించి, ఛాంపిగ్నాన్లను జోడించండి.
3. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయండి మరియు పూర్తిగా మెత్తగా పిండి వేయండి. కావాలనుకుంటే, జెలటిన్ మరియు ఒక చెంచా సెమోలినా జోడించండి.
4. ఫలిత మిశ్రమాన్ని హామ్ మేకర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు సుమారు రెండు గంటలు లేదా కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.

పూర్తయిన హామ్ చల్లబరుస్తుంది మరియు 8-12 గంటల తర్వాత సర్వ్ చేయండి.

పంది భుజం నుండి ఇంట్లో హామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఫ్రీజర్‌లో చిక్కుకున్న పంది భుజం నుండి ఏ ఆసక్తికరమైన విషయం తయారు చేయాలో మీకు తెలియకపోతే, అద్భుతమైన హామ్ ఉడికించాలి.

1. ఒక కిలోగ్రాము మాంసాన్ని కొద్దిగా తీసుకొని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఈ మొత్తంలో పంది మాంసం కోసం మీకు 20 గ్రాముల ఉప్పు అవసరం. ఉప్పు, జాగ్రత్తగా గుర్తుంచుకోండి మరియు కొన్ని రోజులు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మీరు వెంటనే మాంసాన్ని ఉడికించాలి, కానీ దాని రుచి తక్కువగా ఉంటుంది.
2. పండిన మాంసాన్ని మళ్లీ బాగా గుజ్జు, మిరియాలు మరియు జాజికాయ జోడించండి. హామ్ పాట్ నింపండి.
3. పండిన హామ్ సుమారు గంటన్నర తర్వాత తొలగించబడుతుంది.

తుది ఉత్పత్తి దట్టమైన, జ్యుసి మరియు టెండర్. నిజమైన మాంసం యొక్క రుచి, ఎటువంటి సంకలితం లేకుండా వండుతారు, ఏ దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సాసేజ్‌కు అవకాశం ఇవ్వదు.

హామ్ మేకర్‌లో మార్బుల్డ్ హామ్

అందమైన “పాలరాయి” నమూనాతో హామ్‌ను కత్తిరించడానికి, రెండు రకాల మాంసానికి సమాన భాగాలను తీసుకోండి - పంది మాంసం మరియు లీన్ దూడ మాంసం. మీకు 300 గ్రాముల పంది కొవ్వు కూడా అవసరం.

1. చిన్న ముక్కలుగా మాంసం మరియు బేకన్ కట్. ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు మరియు ఇతర చేర్పులు జోడించండి.
2. హామ్ పాట్ నింపి సుమారు గంటన్నర పాటు సాంప్రదాయ పద్ధతిలో ఉడికించాలి.

మీరు పంది భుజాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించి కట్‌పై అందమైన “పాలరాయి” నమూనాను సాధించవచ్చు. దట్టమైన కొవ్వుతో తీసుకోండి మరియు సన్నని, సన్నని స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి. మాంసాన్ని ఉప్పు వేసి ఒకటి లేదా రెండు రోజులు పండించనివ్వండి. అప్పుడు మామూలుగా ఉడికించాలి.

హాలిడే హామ్

మీరు దాదాపు ఎటువంటి ప్రయత్నం చేయకుండానే మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరచాలనుకుంటున్నారా? కూరగాయలు మరియు వివిధ రకాల మాంసంతో రంగురంగుల, జ్యుసి, సువాసనగల హామ్ చేయండి.

1. అటువంటి డిష్ కోసం, చికెన్ ఫిల్లెట్ మరియు పంది మాంసం ఏ నిష్పత్తిలోనైనా ఎంచుకోండి, మొత్తం బరువు కిలోగ్రాము ఉంటుంది. మాంసాన్ని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి లేదా పంది మాంసాన్ని ముక్కలు చేయండి. ఉప్పు, చేర్పులు మరియు మిరియాలు, జెలటిన్ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.
2. రెడీమేడ్ మెక్సికన్ వెజిటబుల్ మిక్స్ ప్యాక్ తీసుకోండి. లేదా బఠానీలు, మొక్కజొన్న, బెల్ పెప్పర్స్, క్యారెట్ మరియు గ్రీన్ బీన్స్ విడివిడిగా ఉడికించాలి. ఒక ప్రకాశవంతమైన కూరగాయల కాక్టెయిల్ వేసి మాంసానికి జోడించండి.
3. మొత్తం మిశ్రమాన్ని హామ్ పాన్‌లో ఉంచండి మరియు వీలైనంత గట్టిగా మూసివేయండి. సుమారు ఒకటిన్నర గంటలు ఉడికించాలి.

ఫిష్ హామ్ రెసిపీ

హామ్ చేపగా ఉండదని ఎవరు చెప్పారు? మీరు ఏదైనా చేపను ఎంచుకోవచ్చు, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు లేదా ముక్కలు చేసిన చేపలను తయారు చేయవచ్చు - వంట సూత్రం సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది.

సముద్రపు కాక్టెయిల్ నుండి అత్యంత సున్నితమైన హామ్తో మీ కుటుంబాన్ని సంతోషపెట్టడానికి ప్రయత్నించండి.

మీకు అర కిలో ట్రౌట్ మరియు 300 గ్రాముల పెర్చ్ మరియు ఒలిచిన రొయ్యలు అవసరం. ఉల్లిపాయలు, పుట్టగొడుగులు, వెల్లుల్లి మరియు పాలు కూడా సిద్ధం చేయండి.

1. వంద గ్రాముల ఛాంపిగ్నాన్‌లను మెత్తగా కోసి ఉల్లిపాయలతో వేయించాలి.
2. రొట్టె ముక్కలను పాలలో నానబెట్టండి, వెల్లుల్లి యొక్క మూడు లవంగాలను తొక్కండి. మాంసం గ్రైండర్లో ప్రతిదీ స్క్రోల్ చేయండి.
3. ముక్కలు చేసిన చేపలను సిద్ధం చేసి, దానికి మొత్తం రొయ్యలను జోడించండి. ఉల్లిపాయలు, మరియు బ్రెడ్-వెల్లుల్లి మిశ్రమంతో పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
4. మొత్తం మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలపండి, హామ్ పాట్ నింపి సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి.

ఈ హామ్ టార్టార్ సాస్‌తో బాగా కలిసిపోతుంది మరియు హాలిడే టేబుల్‌పై అద్భుతంగా కనిపిస్తుంది.

మీరు ఏ రకమైన చేపల నుండి అయినా హామ్ తయారు చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, కాడ్ మరియు పింక్ సాల్మన్ నుండి దీన్ని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, కానీ సూత్రప్రాయంగా, ఏదైనా తార్కిక కలయిక చేస్తుంది. మా విషయంలో, తెలుపు మరియు ఎరుపు మాంసం యొక్క టెన్డం కట్ మీద అందమైన నమూనాను ఇస్తుంది.

ఒక కిలోగ్రాము కాడ్ ఫిల్లెట్ తీసుకోండి మరియు దాని రుచిని 500 గ్రాముల పింక్ సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌తో కరిగించండి. పిక్వెన్సీ కోసం, మీరు సాధారణంగా చేపల వంటకం కోసం ఉపయోగించే నల్లటి ఆలివ్, ఉప్పు మరియు మసాలాతో కూడిన కూజాను సిద్ధం చేయండి.

1. ఫిల్లెట్ కట్ మరియు మీ చేతులతో కలపాలి, పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సముద్ర కాక్టెయిల్ను చల్లుకోండి, ఆలివ్లను జోడించండి. పావుగంట అలాగే ఉండనివ్వండి.

అద్భుతమైన హామ్ పౌల్ట్రీ నుండి వస్తుంది. టర్కీ నుండి మొదట ఉడికించడానికి ప్రయత్నిద్దాం.

1. 700 గ్రాముల రొమ్ము మరియు తొడ మాంసాన్ని తీసుకోండి. మీ హామ్ మేకర్ వాల్యూమ్‌పై దృష్టి పెట్టండి.
2. ఒక సాధారణ ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి: లీటరు నీటికి 130 గ్రాముల ఉప్పు, సగం చెంచా చక్కెర, మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. నీటిని వేడి చేయండి, తద్వారా ఉప్పు కరిగిపోతుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తెరుచుకుంటాయి.
3. ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, మాంసాన్ని పెద్ద ముక్కలుగా కోయండి. మీకు కావాలంటే, మీరు పూర్తిగా ఉప్పు వేయవచ్చు.
4. ఉప్పునీరులో టర్కీని ఉంచండి మరియు రెండు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో స్తంభింపజేయండి. మాంసాన్ని చెక్క కర్రతో కుట్టండి లేదా సిరంజితో ఉప్పునీరు ఇంజెక్ట్ చేయండి.
5. పండిన మాంసాన్ని హామ్ మేకర్‌లో ఉంచండి మరియు ఉడికించడానికి పంపండి. మీరు రెండు గంటల తర్వాత గ్రౌండ్ టర్కీ హామ్‌ను తొలగించవచ్చు. కానీ మీరు దానిని మొత్తం ముక్కగా వండినట్లయితే, దీనికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.

ఇంట్లో చికెన్ హామ్ (డైట్ హామ్) ఎలా ఉడికించాలి



తక్కువ కేలరీల ఆహారాలను ఇష్టపడే వారికి, చికెన్ హామ్ ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారం. ఇది చాలా దట్టంగా బయటకు వస్తుంది, వేరుగా ఉండదు, సున్నితమైన రుచి మరియు ఉపరితలంపై జెల్లీ యొక్క ఆకలి పుట్టించే పొరను కలిగి ఉంటుంది. చికెన్ హామ్ పంది మాంసం వలె కొవ్వుగా ఉండదు మరియు వేగంగా ఉడికించాలి.

1. చికెన్ తొడల కిలోగ్రాముల జంట తీసుకోండి, ఎముకలు మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి. చివర్లో మీకు ఒక కిలోగ్రాము మాంసం మిగిలి ఉంటుంది.
2. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, 25 గ్రాముల ఉప్పు, పావు చెంచా చక్కెర, కొన్ని బే ఆకులు మరియు మిరియాలు జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో మొత్తం ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి మరియు చికెన్ పొడి-ఉప్పును 24 గంటలు ఉంచండి.
3. మరుసటి రోజు, బే ఆకును తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్లో సగం మాంసం కంటే కొంచెం తక్కువగా రుబ్బు, తరిగిన వెల్లుల్లి, ఒక చిటికెడు జాజికాయ మరియు పసుపు జోడించండి.
4. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో మాంసాన్ని కలపండి మరియు ఉడికించాలి. హామ్ మేకర్‌లోని చికెన్ హామ్ గంటన్నరలో సిద్ధంగా ఉంటుంది.