స్పఘెట్టి కోసం పుట్టగొడుగులతో కార్బొనారా సాస్. పుట్టగొడుగులు, బేకన్ మరియు క్రీమ్‌తో పాస్తా కార్బోనారా - ఇంట్లో వంట చేసే ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం
సమయం: 20 నిమిషాలు
కష్టం: సులభం
కావలసినవి: 2 సేర్విన్గ్స్
- స్పఘెట్టి - 200-250 గ్రాములు
- బేకన్ లేదా బ్రిస్కెట్ - 2 ముక్కలు
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 4-5 ముక్కలు
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం
- గుడ్డు - 1 ముక్క
- పర్మేసన్ - 0.5 కప్పు తురిమిన
- కూరగాయల నూనె - 1 టీస్పూన్
- తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఉప్పు
ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు బేకన్‌తో స్పఘెట్టిని ఎలా ఉడికించాలి:
- ఒక సాస్పాన్లో 2 లీటర్ల నీటిని మరిగించండి. మరిగే నీటిలో ఉప్పు వేసి, స్పఘెట్టిని జోడించండి. ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం పాస్తాను ఉడకబెట్టండి. పాస్తా ఉడుకుతున్నప్పుడు, బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులను కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- ఒక గిన్నెలో గుడ్డు, జున్ను మరియు మిరియాలు నునుపైన వరకు కలపండి. పాస్తా నీరు మరియు కదిలించు ఒక జంట టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది
- మీడియం వేడి మీద స్కిల్లెట్‌లో బేకన్ అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి. వేయించవద్దు. బేకన్ కు పుట్టగొడుగులు మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. పుట్టగొడుగులు మెత్తబడే వరకు మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఒక కోలాండర్లో స్పఘెట్టిని ప్రవహిస్తుంది, హరించడం మరియు బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో పాన్లో పోయాలి, సాస్లో పోయాలి మరియు కదిలించు. పాస్తా కొంచెం పొడిగా మారినట్లయితే, మీరు పాస్తా నీటిని రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు.
- పాస్తాను ఒక నిమిషం కంటే ఎక్కువ వేడి చేసి, వేడిని ఆపివేయండి.
- ప్లేట్లుగా విభజించి సర్వ్ చేయండి.
నా గమనికలు:
నేను బ్రిస్కెట్ కోసం బేకన్‌ను మార్చుకోగలను, నేను పర్మేసన్‌ను బలమైన రుచితో మరొక జున్నుతో భర్తీ చేయగలను, కానీ నాకు ఒక విషయం ఖచ్చితంగా తెలుసు. బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో కూడిన స్పఘెట్టిని ముందుగానే తయారు చేయడం సాధ్యం కాదు, తినడానికి ముందు మాత్రమే, ప్రతిదీ త్వరగా చేయండి మరియు పుట్టగొడుగులతో స్పఘెట్టి లేదా వేయించిన బేకన్‌ను అతిగా ఉడికించవద్దు - అవి తమ ఆకర్షణను కోల్పోతాయి. లేకపోతే, బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో స్పఘెట్టి నిమిషాల్లో ఫ్లైలో వండుతారు.
మొదటి సారి బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో స్పఘెట్టిని సిద్ధం చేస్తున్న వారికి సలహా. బేకన్, పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం, జున్ను తురుము, వెల్లుల్లి మాంసఖండం మరియు మీరు స్పఘెట్టిని ఉడకబెట్టడానికి ముందు సాస్ సిద్ధం చేయండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు గందరగోళం చెందరు మరియు పాస్తాను అతిగా ఉడికించరు మరియు తక్షణమే తయారుచేసే అనుభవం ఖచ్చితంగా కొంచెం తరువాత వస్తుంది
నేను ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు బేకన్‌తో స్పఘెట్టిని ఎలా ఉడికించాను. వివరాలు మరియు ఫోటోలతో:
- నేను నిప్పు మీద 2 లీటర్ల నీటితో ఒక saucepan చాలు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. ఉప్పు వేసి మళ్లీ మరిగిన తర్వాత స్పఘెట్టి వేయాలి. నేను ప్యాకేజీలోని సూచనల ప్రకారం పాస్తాను ఉడకబెట్టాను. నాకు కడుపుకోత లేదు. పాస్తా ఉడుకుతున్నప్పుడు, బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులను త్వరగా కుట్లుగా కత్తిరించండి.
- ఒక గిన్నెలో, గుడ్డు, జున్ను మరియు మిరియాలు నునుపైన వరకు కలపండి. నేను పాస్తాతో పాన్ నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని జోడించి కదిలించు. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.
- నేను తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచాను మరియు వెంటనే బేకన్ జోడించండి. నేను దీన్ని వేయించను. మరియు నేను కొవ్వును పారదర్శక స్థితికి తీసుకువస్తాను. నేను ఛాంపిగ్నాన్స్ మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని కలుపుతాను. పుట్టగొడుగులు మృదువుగా ఉండే వరకు మరికొన్ని నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.
- ఈ సమయానికి పాస్తా వండుతారు. నేను వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచాను, వాటిని బేకన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో పాన్లో పోయాలి, సాస్లో పోయాలి మరియు త్వరగా కదిలించు.
- నేను పాస్తాను ఒక నిమిషం కంటే ఎక్కువ వేడి చేసి వేడిని ఆపివేస్తాను.
- నేను త్వరగా ప్లేట్లలో ఉంచాను మరియు వెంటనే సర్వ్ చేస్తాను.
బాన్ అపెటిట్! మీకు ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే, అడగండి, నేను ఖచ్చితంగా సహాయం చేస్తాను.
దశ 1: పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయండి.
ఛాంపిగ్నాన్‌లను బాగా కడగాలి, మీరు వాటిని నానబెట్టవచ్చు, తద్వారా ఇసుక యొక్క అన్ని చిన్న ధాన్యాలు బయటకు వస్తాయి. మీరు డార్క్ స్పాట్‌లను కనుగొంటే వాటిని తొలగించడానికి కత్తిని ఉపయోగించండి. ఒలిచిన పుట్టగొడుగులను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ఈ విధంగా అవి పూర్తయిన వంటకంలో చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తాయి.దశ 2: బేకన్ సిద్ధం.
నడుస్తున్న నీటిలో బేకన్‌ను తేలికగా కడగాలి, ఆపై పునర్వినియోగపరచలేని తువ్వాలతో అదనపు తేమను తొలగించి, మాంసాన్ని ఘనాల లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.
దశ 3: జున్ను సిద్ధం చేయండి.
ఒక తురుము పీటను ఉపయోగించి హార్డ్ జున్ను తురుము వేయండి. చిన్న రంధ్రాలతో ఒక సాధనాన్ని ఎంచుకోవడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే జున్ను చిన్న ముక్కలు, వేగంగా కరిగిపోతాయి.
దశ 4: స్పఘెట్టిని ఉడికించాలి.
స్పఘెట్టిని ఉడికించడానికి, మేము ముందుగా ఒక సాస్పాన్లో తేలికగా ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టాలి. ద్రవం ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మీ స్పఘెట్టిని జాగ్రత్తగా పాన్లో ఉంచండి మరియు అది మృదువుగా మారినప్పుడు దానిని శాంతముగా తగ్గించండి. తరువాత, సగం ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి, అంటే, మీరు దానిని సుమారుగా తీసివేయాలి 30 సెకన్లుప్యాకేజీపై సూచించిన సమయం కంటే ముందుగా. కానీ ప్రతిఒక్కరి స్టవ్ భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి మరియు మీరు స్పఘెట్టిని ఉడికించే కంటైనర్ కూడా తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేయగలదు, కాబట్టి పూర్తి రుచిని రుచి చూడటం ఉత్తమం.
స్పఘెట్టి ఉడికిన తర్వాత, పాన్ పట్టుకోవడానికి ఓవెన్ మిట్‌లను ఉపయోగించండి, ఆపై కంటెంట్‌లను కోలాండర్లో పోయాలి. ఈ విధంగా మీరు పాస్తా నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తారు.
దశ 5: స్పఘెట్టి సాస్ సిద్ధం చేయండి.
వేయించడానికి పాన్లో రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, బేకన్ వేసి, లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి. ఇది సుమారుగా పడుతుంది 5 నిమిషాలు. తర్వాత తరిగిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను వేసి సుమారు వేయించాలి 10 నిమిషాల, ఈ పదార్ధాలను వేయించేటప్పుడు ఏర్పడే అన్ని నీరు ఆవిరైపోవడం అవసరం. ఇప్పుడు, మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను వేయించిన మిశ్రమానికి క్రీమ్ జోడించండి, అది ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన వెంటనే, పైన తురిమిన జున్ను చల్లుకోండి మరియు వేడిని తగ్గించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం మర్చిపోవద్దు. సాస్ నునుపైన మరియు అన్ని జున్ను కరిగిపోయే వరకు, అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని, వంట కొనసాగించండి. ఇప్పుడు ఉడికించిన స్పఘెట్టిని పాన్లో పోసి అన్నింటినీ బాగా కలపాలి. ఒక మూతతో కప్పి మరికొంత ఉడికించాలి 1-2 నిమిషాలు, కానీ పాస్తా అతిగా ఉడకకుండా జాగ్రత్త వహించండి. అంతే, పాస్తా సిద్ధంగా ఉంది, వడ్డించడం ప్రారంభించండి!
దశ 6: పాస్తాను సర్వ్ చేయండి.
పాస్తా సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే వేడిగా వడ్డించండి. సర్వింగ్ ప్లేట్ల మీద ఉంచండి మరియు పైన కొద్దిగా తురిమిన చీజ్ లేదా తాజా మూలికలతో ఉంచండి. ఈ అద్భుతమైన వంటకాన్ని మీరే తినండి మరియు ఇతరులకు చికిత్స చేయండి.
బాన్ అపెటిట్!
పొద్దుతిరుగుడు నూనె కంటే ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది.
పూర్తయిన పేస్ట్‌కు తేలికపాటి వెల్లుల్లి వాసన రావడానికి, సాస్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మీరు తరువాత ఉపయోగించే కూరగాయల నూనెలో రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలను వేయించాలి. వేయించిన తర్వాత, వెల్లుల్లిని విసిరివేయాలి.
ఈ పాస్తాను సిద్ధం చేయడానికి, మీరు స్పఘెట్టిని మాత్రమే ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, మీరు మీ ఎంపికలో ఏదైనా ఇతర పాస్తాను ఎంచుకోవచ్చు.
పుట్టగొడుగులు, బేకన్ మరియు క్రీమ్‌తో పాస్తా కార్బోనారా మొదటి చూపులో కనిపించే దానికంటే సిద్ధం చేయడం సులభం. మరియు దాని రుచి అన్ని అంచనాలను మించిపోయింది. పాస్తా మృదువైనది, ఆహ్లాదకరమైన క్రీము రుచి, అద్భుతమైన పుట్టగొడుగుల వాసన మరియు మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచికరమైన బేకన్. ఇది రోజుకు మూడు సార్లు వడ్డించవచ్చు - మరియు ప్రతి ఒక్కరూ సంతోషంగా ఉంటారు, నేను మీకు భరోసా ఇస్తున్నాను.
పుట్టగొడుగులు మరియు బేకన్‌తో పాస్తా కార్బోనారా తయారీకి పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి.
వెల్లుల్లి లవంగాన్ని పీల్ చేసి మెత్తగా కోయాలి. వెన్నతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేయించాలి.
బేకన్‌ను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడప్పుడు కదిలించడం. కొవ్వు దాని నుండి ఇవ్వాలి.
ఒలిచిన ఉల్లిపాయను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు లేత బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. తర్వాత ఒక పాత్రలో వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
పుట్టగొడుగులను బాగా కడగాలి, రుమాలుతో ఆరబెట్టండి మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఒక నిమిషం తర్వాత సిద్ధం పుట్టగొడుగులను జోడించండి. గందరగోళాన్ని, బంగారు గోధుమ వరకు వేయించాలి.
వేయించిన ఉల్లిపాయలతో ఒక saucepan లోకి క్రీమ్ 100 ml పోయాలి, రుచి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. వేయించిన ఛాంపిగ్నాన్‌లను వేసి 5-7 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
మీడియం తురుము పీటపై పర్మేసన్ జున్ను తురుము వేయండి.
ఒక గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు ఉంచండి, కొద్దిగా కొట్టండి, ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. అప్పుడు క్రీమ్ యొక్క 50 ml లో పోయాలి మరియు పర్మేసన్ జోడించండి.
స్పఘెట్టిని ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి.
ఫ్రైయింగ్ పాన్లో తాజాగా వండిన వేడి స్పఘెట్టిని ఉంచండి, వెంటనే పర్మేసన్తో గుడ్డు-క్రీమ్ సాస్లో పోయాలి, పుట్టగొడుగులు మరియు బేకన్ జోడించండి. ప్రతిదీ త్వరగా మరియు పూర్తిగా కదిలించు, ఒక డిష్ మీద ఉంచండి మరియు వేడిగా వడ్డించండి. వడ్డించే ముందు, తురిమిన చీజ్‌తో బేకన్, పుట్టగొడుగులు మరియు క్రీమ్‌తో కార్బోనారా పాస్తాను చల్లుకోండి.
క్రీము పుట్టగొడుగుల వాసనతో సున్నితమైన పాస్తా చాలా మందికి నచ్చుతుంది. బాన్ అపెటిట్. ప్రేమతో ఉడికించాలి.
అన్నా క్రాచెక్ 01/21/2015 1194
తయారీ:
10 నిమిషాలతయారీ:
20 నిమిషాలచివరి సమయం:
30 నిముషాలుసేర్విన్గ్స్ సంఖ్య:
2
స్పఘెట్టి కార్బోనారా - ఇటాలియన్ వంటకం ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుందాం.
అనేక రకాల పాస్తా లేకుండా ఇటాలియన్ వంటకాలను ఊహించడం అసాధ్యం. మన దేశంలో, పాస్తా అనవసరంగా సాధారణ మరియు ముఖ్యంగా ఆసక్తికరమైన సైడ్ డిష్‌గా పరిగణించబడదు. ఇటలీలో, పాస్తా ఆచరణాత్మకంగా కల్ట్‌గా ఎలివేట్ చేయబడింది.
ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి అనేక రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి. మాంసం, చేపలు మరియు సీఫుడ్ పాస్తాకు పూరకంగా ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయలతో చేసిన శాఖాహారం పాస్తా కూడా ఉంది.
కానీ ఇటాలియన్‌లో పాస్తా రుచికరంగా ఉండాలంటే, మీరు కొన్ని నియమాలను పాటించాలి.
పాస్తా కోసం పాస్తాను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
పాస్తా - సరైన పాస్తా బేస్ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యమైన విషయం. అవి దురం గోధుమ నుండి తయారు చేయబడాలి: అటువంటి పాస్తా అతిగా ఉడకబెట్టదు మరియు ఫిగర్‌కు ఎటువంటి ప్రత్యేక హాని కలిగించదు.
చాలా తరచుగా, స్పఘెట్టి లేదా పెన్నే (మేము వాటిని "ఈకలు" అని పిలుస్తాము) పాస్తాను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కానీ సిద్ధాంతపరంగా ఇది ఏదైనా అధిక-నాణ్యత పాస్తా కావచ్చు.
పాస్తా ఎలా ఉడికించాలి?
మేము సాధారణంగా పాస్తా పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి, కానీ ఇటాలియన్లు భిన్నంగా చేస్తారు. చాలా వంటకాలకు, వారు పాస్తాను అల్ డెంటే వరకు వండుతారు, దీని అర్థం "పంటికి" అని అనువదిస్తుంది. పాస్తా దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ఈ స్థాయి సంసిద్ధత ఏర్పడుతుంది, కానీ దాని లోపల దాని స్థితిస్థాపకత ఉంటుంది.
పాస్తా వండిన అల్ డెంటే ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది: ఇది పూర్తిగా వండిన పాస్తా కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది.
తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్, తక్కువ ఆహారం రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
ఈ రోజు మనం ఇటాలియన్ పాస్తా యొక్క సాంప్రదాయ రకాల్లో ఒకదాన్ని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటాము - స్పఘెట్టి కార్బోనారా.
పుట్టగొడుగులతో స్పఘెట్టి కార్బోనారా
కావలసినవి:
- 200 గ్రాముల స్పఘెట్టి
- 180 గ్రాముల పొగబెట్టిన బ్రిస్కెట్ లేదా బేకన్
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
- 100 గ్రాముల ఛాంపిగ్నాన్లు
- 2 కోడి గుడ్లు
- 40 గ్రాముల పర్మేసన్ జున్ను
- 120 ml క్రీమ్ 10% కొవ్వు
- 20 ml కూరగాయల నూనె
- ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి
తయారీ:
1. స్పఘెట్టిని ఉప్పు నీటిలో అల్ డెంటే వరకు ఉడకబెట్టండి.
2. ఛాంపిగ్నాన్స్, బ్రిస్కెట్ (బేకన్) మరియు ఉల్లిపాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. పుట్టగొడుగులు, మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలకు క్రీమ్ మరియు మూలికలను జోడించండి, 2 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
4. సాస్లో ఉడికించిన స్పఘెట్టిని వేసి మెత్తగా కలపాలి.
5. జరిమానా తురుము పీట మీద జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.
6. పూర్తయిన స్పఘెట్టిని ప్లేట్లలో సాస్లో ఉంచండి, తురిమిన చీజ్‌తో చల్లుకోండి మరియు మూలికలతో అలంకరించండి.
బాన్ అపెటిట్!
కార్బొనారా ఒక ఇటాలియన్ క్లాసిక్‌గా పరిగణించబడుతుంది మరియు డిష్ యొక్క మాతృభూమి నిజానికి లాజియో ప్రావిన్స్ అయినప్పటికీ, ఈ వంటకాన్ని అమెరికన్ సైనికులు కనుగొన్నారు. ప్రామాణికమైన కార్బొనారా యొక్క ఆధారం, పాస్తాతో పాటు, గుడ్డు సొనలు మరియు వేయించిన చెంపపై ఆధారపడిన సాస్, కానీ ఏదైనా క్లాసిక్ లాగా, కాలక్రమేణా అల్లా కార్బోనారా కూడా రూపాంతరం చెందింది మరియు అనేక వైవిధ్యాలను పొందింది. తరువాతి వాటిలో ఒకటి క్రీమ్ ఆధారంగా తయారు చేయబడినది, మరియు ఇది దిగువ వంటకాలలో చర్చించబడుతుంది.
కార్బొనారా - బేకన్, పుట్టగొడుగులు మరియు క్రీమ్‌తో రెసిపీ
ఈ రెసిపీ క్లాసిక్ నుండి చాలా దూరంగా ఉంటుంది, కానీ తక్కువ రుచికరమైనది కాదు. క్లాసిక్ రెసిపీకి విలక్షణమైన పుట్టగొడుగులు, బేకన్ మరియు క్రీమ్ సాస్‌లకు అద్భుతమైన అదనంగా మారతాయి మరియు పొడి వైట్ వైన్ రుచికి బహుముఖ ప్రజ్ఞను జోడిస్తుంది.
- స్పఘెట్టి - 240 గ్రా;
- బేకన్ - 6 ముక్కలు;
- ఛాంపిగ్నాన్స్ - 235 గ్రా;
- క్రీమ్ - 255 ml;
- వైన్ (పొడి తెలుపు) - 115 ml;
- గుడ్లు - 2 PC లు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 65 గ్రా;
- తురిమిన పర్మేసన్ యొక్క కొన్ని.
క్రీమ్ మరియు బేకన్‌తో కార్బోనారా సిద్ధం చేయడానికి ముందు, పాస్తాను ఉడికించాలి. బేకన్ ముక్కలను వేయించడానికి పొడి మరియు బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించండి. బేకన్ కొవ్వు రెండర్ అయిన వెంటనే, అదనపు హరించడం మరియు నేప్కిన్లపై వేయించిన ముక్కలను ఉంచండి. మిగిలిన కొవ్వులో ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వేయండి. అన్ని అదనపు పుట్టగొడుగుల తేమ పూర్తిగా ఆవిరైన వెంటనే వేయించడానికి వెల్లుల్లి జోడించండి. మీరు ఆహ్లాదకరమైన వెల్లుల్లి వాసనను విన్నప్పుడు, బేకన్‌ను పాన్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి, వేడిని పెంచండి మరియు పాస్తా జోడించండి. తరువాత, క్రీమ్ లో పోయాలి, వైన్ జోడించండి, మరియు ద్రవాలు మరిగేటప్పుడు, వేడిని ఆపివేసి, గుడ్డు సొనలు జోడించండి. పాస్తాను త్వరగా కదిలించు, తురిమిన పర్మేసన్ వేసి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
క్రీమ్ మరియు బేకన్‌తో స్పఘెట్టి కార్బోనారా
- స్పఘెట్టి - 450 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 55 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- బేకన్ - 95 గ్రా;
- పాలు - 195 ml;
- క్రీమ్ - 240 ml;
- తురిమిన పర్మేసన్ - 35 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 PC లు;
- జాజికాయ - చిటికెడు.
పాస్తా ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఒక సాస్పాన్లో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని వేయించాలి. బేకన్ ముక్కలతో ఫలితంగా వేయించడానికి జోడించండి మరియు ప్రతిదీ కలిసి వేయించడం కొనసాగించండి, బేకన్ దాని రంగును సెట్ చేసే క్షణం కోసం వేచి ఉండండి. అన్నింటి మీద పాలు పోసి మరిగించాలి. తరువాత, క్రీమ్‌లో పోయాలి, తురిమిన పర్మేసన్ వేసి, సాస్ చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. గుడ్లను కొట్టండి మరియు వేడి సాస్ యొక్క రెండు టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి, గుడ్లు ఉడికించడం ప్రారంభించే వరకు త్వరగా కదిలించు. సాస్లో గుడ్లు పోయాలి, ఆపై పాస్తా, చిటికెడు జాజికాయ వేసి త్వరగా ప్రతిదీ కలపండి. పైన కొద్దిగా జున్ను మరియు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది. వంట చేసిన వెంటనే మీరు డిష్ ప్రయత్నించాలి.
బేకన్, చికెన్ మరియు క్రీమ్‌తో పాస్తా కార్బోనారా
ఈ రెసిపీ ప్రకారం బేకన్ మరియు క్రీమ్‌తో పాస్తా కార్బోనారా క్లాసిక్ రెసిపీకి తేలికైన ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది కనీసం కొవ్వుతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు చాలా వరకు క్రీమ్ తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్‌తో భర్తీ చేయబడుతుంది.
- స్పఘెట్టి - 375 గ్రా;
- బేకన్ - 240 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 680 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 65 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ చీజ్ - 240 గ్రా;
- క్రీమ్ - 65 ml;
- గుడ్లు - 2 PC లు;
- తురిమిన పర్మేసన్ - 35 గ్రా.
పాస్తా ఉడికించడానికి అనుమతించిన తర్వాత, గుడ్లు, క్రీమ్ చీజ్ మరియు తురిమిన పర్మేసన్ యొక్క సాధారణ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి - ఇది మా సాస్లో చివరి తీగ అవుతుంది. బేకన్ ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించడానికి పొడి మరియు బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించండి. అదనపు కొవ్వును తీసివేయండి, ఆపై చికెన్ వేసి, మాంసం సెట్ చేసి, వెల్లుల్లి జోడించండి. వేడిని తగ్గించండి, వేయించడానికి పాన్లోని పదార్ధాలపై చీజ్-గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి, క్రీమ్ మరియు స్పఘెట్టి వండిన సగం గ్లాసు నీటిని జోడించండి. సాస్ మరిగేటప్పుడు, దానికి పాస్తా వేసి, పూర్తిగా కలపండి మరియు రుచి చూడటం ప్రారంభించండి.
లోడ్...
