టమోటా రెసిపీ నుండి వింటర్ అడ్జికా. అడ్జికా: అత్యంత రుచికరమైన వంటకం

అందరికీ శుభదినం!

నేనంత స్పైసీ అంటే నీకు ఇష్టమా? అప్పుడు ఈ వ్యాసం ఖచ్చితంగా మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది! శీతాకాలం కోసం దీనిని సిద్ధం చేసిన తరువాత, అడ్జికా వంటి అద్భుతమైన, సుగంధ సాస్‌ను తయారు చేయడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. మధ్యస్తంగా మసాలా, ఇది ఏదైనా వంటకాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. ఇది అన్ని రకాల మెరినేడ్లు మరియు గ్రేవీలలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మరియు ఈ సాస్ ఎంత ఆరోగ్యకరమైనది, మీరు కూడా చెప్పనవసరం లేదు. అన్నింటికంటే, ఇది కూరగాయల నుండి విటమిన్ల స్టోర్హౌస్, ఇది వంట సమయంలో సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించబడుతుంది! చలి కాలంలో చాలా మందికి ఇది ఖచ్చితంగా అవసరం.

వేసవి లేదా శరదృతువులో అడ్జికాను సిద్ధం చేయడం ద్వారా, తదుపరి పంట వరకు మీరు అద్భుతమైన సాస్‌ను అందిస్తారు. అన్ని వంటకాలు చాలా సరళంగా ఉన్నాయని నేను కూడా గమనించాలనుకుంటున్నాను, కానీ వాటికి పరికరాలు అవసరం: బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్.

వంట లేకుండా గుర్రపుముల్లంగితో శీతాకాలం కోసం అత్యంత రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన అడ్జికా

వంట లేకుండా అడ్జికాను తయారు చేయడంలో మంచి విషయం ఏమిటంటే, వంట సమయంలో కూరగాయలకు థర్మల్ ట్రీట్మెంట్ ఉండదు. ఈ విధంగా, జలుబు మరియు వైరస్లను ఎదుర్కోవటానికి శరీరానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు సహాయపడే అన్ని విటమిన్లను మేము సంరక్షిస్తాము.

మాకు అవసరం (0.5 l యొక్క 5 డబ్బాల కోసం):

• టమోటాలు - 2.5 కిలోలు;
• వేడి మిరియాలు - 200-300 గ్రా;
• ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ - 3 PC లు.
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ - 200 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 250 గ్రా;
• చక్కెర - 1.5 కప్పులు;
• వెనిగర్ 9% - 1.5 కప్పులు;
• ఉప్పు - 0.5 కప్పులు.

తయారీ:

వేడి మిరియాలు మొత్తాన్ని మీ రుచికి సర్దుబాటు చేయడానికి కంటైనర్లను వేరు చేయండి.

తగినంత ఉప్పు మరియు చక్కెర ఉండేలా చూసుకోండి.

ఆపిల్ల మరియు ట్విస్ట్‌తో ఇంట్లో తయారుచేసిన అడ్జికా కోసం రెసిపీ

యాపిల్స్ అడ్జికా తయారీలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. వేడి మిరియాలు కలిపినప్పుడు అవి వాటి తీపి మరియు పుల్లని రుచిని వెల్లడిస్తాయి, సాస్‌కు మరింత రుచిని జోడిస్తాయి.

హామీ ఇవ్వండి, ఆపిల్ల ఖచ్చితంగా వంటకాన్ని పాడుచేయదు, కానీ దానిని మరింత రుచిగా చేస్తుంది.

మాకు అవసరం:

తయారీ:

వంట లేకుండా టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి స్పైసి అడ్జికా కోసం ఒక సాధారణ మరియు శీఘ్ర వంటకం

వెనిగర్ తో వంట లేకుండా మరొక చాలా సాధారణ వంటకం. అడ్జికా మధ్యస్తంగా కారంగా మారుతుంది, నాలుకను కొద్దిగా కాల్చేస్తుంది, సాధారణంగా, చాలా మంది ఇష్టపడే విధంగా.

మరియు, ఏదైనా ఉడికించాల్సిన అవసరం లేనందున, సమయం గణనీయంగా ఆదా అవుతుంది, ఇది మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో ఉపయోగకరంగా గడపవచ్చు.

మాకు అవసరం (3.5 లీటర్ల అడ్జికా కోసం):

తయారీ:

వినెగార్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన హార్లోడర్

మీరు వెనిగర్ లేకుండా అడ్జికాని కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది శీతాకాలం అంతా బాగానే ఉంటుంది.

కూరగాయలను ఉడకబెట్టేటప్పుడు మీ వంటగదిలో సువాసన ఎలా ఉంటుందో ఊహించండి! ఇది నమ్మశక్యం కానిది - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు!

మాకు అవసరం:

తయారీ:

రుచి మరియు అవసరమైతే ఉప్పు జోడించండి.

టమోటాలతో గుమ్మడికాయ నుండి అడ్జికా - మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు!

మాకు అవసరం:

• సొరకాయ - 3 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 500 గ్రా;
• బెల్ పెప్పర్ - 500 గ్రా;
• టమోటాలు - 1.5 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 200 గ్రా;
• గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె - 200 ml.

తయారీ:

గోగోషర్ నుండి హాట్ అడ్జికా

గోగోషరీ అనేది తీపి మరియు కారంగా ఉండే ఒక రకమైన మిరియాలు. కానీ, మీకు ఈ రకమైన మిరియాలు లేకపోతే, మీరు దానిని తీపి మిరియాలుతో భర్తీ చేయవచ్చు.

గోగోషార్లను ఉపయోగించే ఒక వంటకం చాలా కారంగా మరియు ఆసక్తికరంగా మారుతుంది.

మాకు అవసరం:

• గోగోషరీ - 1 కిలోలు;
• టమోటాలు - 1.5 కిలోలు;
• ఆపిల్ల - 0.5 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 0.5 కిలోలు;
• వేడి మిరియాలు - 150 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 250 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 150 ml;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.

తయారీ:

తప్పకుండా రుచి చూడండి. మరియు, అవసరమైతే, ఉప్పు కలపండి.

బెల్ పెప్పర్ లేకుండా క్లాసిక్ అబ్ఖాజ్ అడ్జికాను ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో

సునేలీ హాప్‌లను ఉపయోగించి టమోటాలు మరియు తీపి మిరియాలు లేని స్పైసీ అడ్జికా చాలా దట్టంగా కనిపిస్తుంది. ఇది స్పైసీని ఇష్టపడే వారికి అనువైనది. వీడియోను చూడండి మరియు ఈ అద్భుతమైన సాస్‌ను త్వరగా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

మాకు అవసరం:

• వేడి మిరియాలు - 700 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 500 గ్రా;
• ఉప్పు – 7 టీ స్పూన్లు;
• హాప్స్-సునేలి - 7 టీస్పూన్లు.

తయారీ:

వంటతో శీతాకాలం కోసం టమోటాలు మరియు మిరియాలు నుండి రుచికరమైన వేడి సాస్

మాకు అవసరం (0.5 లీటర్ల 6 డబ్బాలకు):

తయారీ:

ఇంట్లో ఉల్లిపాయలతో జార్జియన్ శైలిలో ఆకుపచ్చ అడ్జికా

గ్రీన్ అడ్జికా దాని కూర్పులో పెద్ద మొత్తంలో ఆకుకూరలు కారణంగా పొందబడుతుంది. ఈ అద్భుతమైన సాస్ కలిగి ఉన్న మంచితనం మొత్తాన్ని ఊహించుకోండి!

మాకు అవసరం:

తయారీ:

అంతే మిత్రులారా! మీరు చూడగలిగినట్లుగా, అడ్జికాను సిద్ధం చేయడం మీకు కష్టం కాదు. మీకు ఇష్టమైన వంటగది సహాయకులు చాలా వరకు పని చేస్తారు; కానీ ఫలితం విలువైనది. మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ప్రశంసించబడుతుంది!

అడ్జికా ఒక జార్జియన్ మరియు అబ్ఖాజియన్ వంటకం, మరియు ఇది ఇష్టమైనది అని రహస్యం కాదు. జాతీయ వంటకాల యొక్క ప్రతి వంటకం దాని స్వంత దేశంలో కనిపిస్తుంది, వాటిని పండించిన భూమి ప్రసిద్ధి చెందిన ఉత్పత్తులకు మాత్రమే కృతజ్ఞతలు.

అందుకే దక్షిణ దేశాలలో వంటకం యొక్క ఆధారం వేడి, వేడి మిరియాలు మరియు మా రష్యన్ అడ్జికా టమోటాలతో తయారు చేయబడింది.

అడ్జికా తయారీకి వంటకాలు

గత శతాబ్దాలలో, అడ్జికా కోసం రెసిపీ ఒకే విధంగా ఉంది, ఇందులో మూడు పదార్థాలు ఉన్నాయి: మిరియాలు, ఉప్పు మరియు మెంతులు, మరియు మొదట ఉప్పు మరియు మిరియాలు మాత్రమే. ప్రస్తుతం, భారీ సంఖ్యలో వంటకాలు కనిపించాయి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి చెఫ్ జీవితానికి హక్కు ఉంది.

శ్రద్ధ! మీరు నిజమైన అడ్జికాను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే మరియు మెంతులు వంటి మొక్క కనుగొనబడకపోతే, మీరు దానిని ఖ్మేలీ-సునేలీ మసాలా లేదా సునెలీ సెట్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. మరియు అడ్జికా కోసం టమోటాలు ఎల్లప్పుడూ చాలా గట్టిగా ఉండాలి, జ్యుసి కాదు.

అబ్ఖాజియాకు చెందిన అడ్జికా

కారంగా, క్లాసిక్ (టమోటాలతో శీతాకాలం కోసం రెసిపీ) adzhika, ఏడాది పొడవునా భవిష్యత్తు ఉపయోగం కోసం మరియు హాలిడే టేబుల్‌పై శీఘ్రంగా వడ్డించడం కోసం తయారు చేయబడింది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• వేడి మిరియాలు ప్యాడ్లు (11 PC లు.);
• వెల్లుల్లి / తల (1 పిసి.);
• నీలం మెంతులు (రెండు టేబుల్ స్పూన్లు);
• టమోటాలు (2.1 కిలోలు);
• టేబుల్ ఉప్పు / 110 గ్రా.

తయారీ:

అన్ని అదనపు మిరియాలు పాడ్‌లను తీసివేసి, వీలైనంత మెత్తగా రుబ్బు.

టొమాటోలను వేడినీటిలో ముంచి, తొక్కలను తీసివేసి, తాజా, ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలతో కలిపి ట్విస్ట్ చేయండి. మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో కలపండి. సరిగ్గా మూడు నిమిషాలు వేడి స్టవ్ మీద ఉంచండి. పాన్ వదిలివేయకుండా ప్రయత్నించండి, తద్వారా మీరు అంతరాయం లేకుండా ద్రవ్యరాశిని కదిలించవచ్చు.

అడ్జికా కారంగా ఉంటుంది, ఇది మీ వేళ్లను నొక్కే సులభమైన మరియు శీఘ్ర వంటకం

ఈ adjika చాలా కష్టం మరియు త్వరగా సిద్ధం కాదు సాంకేతిక పరికరాలు లేకుండా కూడా చేయవచ్చు.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• మిరపకాయ, చేదు (0.8 కిలోలు);
• వెల్లుల్లి (3-4 లవంగాలు);
• "హాప్స్" మిశ్రమం (55 గ్రా);
• గింజలు, వాల్నట్ (5 PC లు.);
• టమోటాలు (2 కిలోలు);
• టేబుల్ ఉప్పు / 110 గ్రా.

తయారీ:

స్కాల్డ్, చర్మం తొలగించండి, ఒక ఫోర్క్ తో బాగా మృదువుగా, రసం హరించడం.

మిరియాలు నుండి అన్ని అదనపు తొలగించండి, మెత్తగా రుబ్బు, టమోటాలు ఇప్పటికే పడి ఉన్న ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలతో కూడా అదే చేయండి. ఉప్పు మరియు సీజన్ డిష్, ప్రతిదీ కదిలించు. గింజలు క్రష్, కదిలించు, రసం హరించడం. డిష్ మూలికలతో అలంకరించబడి వడ్డించవచ్చు.

శ్రద్ధ - ఇది ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది! పాత రోజుల్లో, గృహిణులు దీన్ని రెండు రాళ్లతో చేసేవారు. ఒకటి బోర్డ్‌గా, మరొకటి మాషర్/పెస్టిల్‌గా ఉపయోగించబడింది.

వంట లేకుండా శీతాకాలం కోసం టమోటాలు నుండి గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లితో అడ్జికా

గుర్రపుముల్లంగితో అడ్జికా కాకసస్లో కనుగొనబడింది. ఇది సైబీరియన్ "గుర్రపుముల్లంగి" ను పోలి ఉంటుంది, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు జోడించడం వలన మరింత సుగంధంగా ఉంటుంది. ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, ఎందుకంటే గుర్రపుముల్లంగి చాలాకాలంగా వంటలో మాత్రమే కాకుండా, జానపద ఔషధాలలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• టమోటాలు (4.2 కిలోలు);
• మిరియాలు/గోగోషరీ (2.3 కిలోలు);
• మిరియాలు / వేడి (7-10 PC లు.)
• వెల్లుల్లి / తలలు (5 PC లు.);
• గుర్రపుముల్లంగి (12 ముక్కలు);
• చక్కెర (1/2 కప్పు);
• ఉప్పు (130 గ్రా.);
• పార్స్లీ (బంచ్).
• నీలం మెంతులు (45 గ్రా.).

తయారీ:

టమోటాలు సిద్ధం: శుభ్రం చేయు, అదనపు తొలగించండి, ట్విస్ట్. ఇది మానవీయంగా, మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి లేదా మిక్సర్ ఉపయోగించి చేయవచ్చు.

రెండు రకాల మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తొలగించండి, శుభ్రం చేయు మరియు ట్విస్ట్ చేయండి. టమోటాలు జోడించండి, కదిలించు, రసం హరించడం.

గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లి పీల్. వీలైనంత మెత్తగా రుబ్బు, భవిష్యత్ అడ్జికాకు జోడించండి.

మసాలా, ఉప్పు మరియు తీపి జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కదిలించు. అది కాయడానికి లెట్, అప్పుడు రసం హరించడం.

ముందుగా పాశ్చరైజ్ చేయాల్సిన జాడిలో ఉంచండి, ఆపై మీకు అనుకూలమైన రీతిలో మళ్లీ పాశ్చరైజ్ చేయండి.

శీతాకాలంలో, పార్స్లీ గుర్రపుముల్లంగి మరియు వెల్లుల్లితో అడ్జికాకు జోడించబడుతుంది, కానీ వడ్డించేటప్పుడు మాత్రమే. మీరు పార్స్లీతో రోల్ చేయకూడదు;

టమోటాలు మరియు మిరియాలు నుండి రుచికరమైన అడ్జికా

రుచి పరంగా, అటువంటి వంటకం సహజ జార్జియన్ కంటే తక్కువగా ఉండదు మరియు బెల్ పెప్పర్ దానిని మందంగా మరియు సుగంధంగా చేస్తుంది. కండకలిగిన టొమాటోలను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం, కానీ అతిగా పండినది కాదు, లేకుంటే చాలా రసం కనిపిస్తుంది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• వేడి మిరియాలు (6 PC లు.);
• టమోటాలు (2 కిలోలు);
• మిరియాలు, గోగోషరీ (0.8 కిలోలు);
• వెల్లుల్లి (2 తలలు);
• హాప్స్-సునేలి (2 టేబుల్ స్పూన్లు / ఎల్);
• వెనిగర్, పండు (25 ml);
• చక్కెర (245 గ్రా.);
• ఉప్పు (100 గ్రా).

తయారీ:

వేడి మిరియాలు పై తొక్క మరియు ముందుగానే సిద్ధం చేసిన వెల్లుల్లి రెబ్బలతో మెత్తగా రుబ్బు.

టొమాటోలను కడగాలి, అదనపు తొలగించండి, కత్తిరించండి మరియు మృదువైనంత వరకు పల్స్ చేయండి.

Gogoshary, శుభ్రం చేయు, విత్తనాలు తొలగించండి. అలాగే ట్విస్ట్ లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్.

ఒక కంటైనర్లో అన్ని వండిన ఉత్పత్తులను ఉంచండి, పూర్తిగా కదిలించు, రసం హరించడం. దీని తరువాత, సీజన్, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు చక్కెర జోడించండి.

అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అన్ని సమయాలలో కదిలించు. వీడియోలో చూపిన విధంగా, మళ్ళీ, నిరంతరంగా గందరగోళానికి గురిచేయండి. సిద్ధం చేసిన మసాలా వంటకాన్ని స్టవ్ నుండి తీసివేసి, చల్లబరచండి మరియు సర్వ్ చేయండి. ఏడాది పొడవునా రుచికరమైన మరియు సుగంధ వంటకంతో మీ ఇంటిని ఆహ్లాదపరిచేందుకు మీరు శీతాకాలం కోసం అలాంటి అడ్జికాని కూడా సిద్ధం చేయవచ్చు.

టమోటాలు మరియు మిరియాలు నుండి రుచికరమైన అడ్జికాను సిద్ధం చేసే ప్రతి దశను వీడియో వివరంగా చూపుతుంది. వంటకాల్లోని వీడియోలు ఏ సమయంలోనైనా ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి;

టమోటా మరియు వెల్లుల్లి నుండి అడ్జికా కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

ఈ రెసిపీకి "రష్యన్ అడ్జికా" అనే పేరు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే ఇది మన దేశంలోనే కనుగొనబడింది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• టమోటాలు, సంస్థ (2.3 కిలోలు);
• వేడి, చేదు మిరియాలు (12 PC లు.);
• వెల్లుల్లి (4 తలలు);
• ఉప్పు (110 gr.);
• సునేలీ సుగంధ ద్రవ్యాల సమితి (70 గ్రా.);
• వెనిగర్ (50 ml).

తయారీ:

టమోటాలు కడగాలి, కాండం తొలగించండి. వంట కోసం, మీరు మాంసం గ్రైండర్ (పెద్దది) లేదా మిక్సర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, ఫలిత రసాన్ని హరించడం మర్చిపోవద్దు.

మండే పాడ్‌లను సిద్ధం చేయండి: విత్తనాలు మరియు కొమ్మను తొలగించండి. రుబ్బు, ఇతర తురిమిన ఉత్పత్తులకు జోడించండి.

అదే వెల్లుల్లి తలలతో చేయాలి: రుబ్బు, భవిష్యత్తులో అడ్జికాలో ఉంచండి.

వెనిగర్ లో శాంతముగా పోయాలి.

అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి మరియు రెండు గంటల పాటు నిటారుగా ఉంచండి. అప్పుడు సిద్ధం చేసిన శుభ్రమైన జాడిలో లోడ్ చేయండి.

ఈ అడ్జికాను ఉడకబెట్టి, టేబుల్‌కి నేరుగా వడ్డించవచ్చు, కానీ అన్ని పదార్ధాలను ఉడకబెట్టకూడదు. వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు మరిగే ముందు చివరిగా జోడించబడతాయి. మరియు, వాస్తవానికి, నూనె గురించి మర్చిపోవద్దు.

శ్రద్ధ! వేడి మిరియాలు పని చేస్తున్నప్పుడు, మీరు తప్పనిసరిగా చేతి తొడుగులు ధరించాలి. ఇది చర్మాన్ని చికాకుపెడుతుంది మరియు కళ్లలోకి రావడం మీ ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రమాదకరం.

శీతాకాలం కోసం టమోటాలు, మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి ఉడికించిన అడ్జికా

శీతాకాలంలో రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు ఆరోగ్యకరమైన అడ్జికా మీ టేబుల్‌ను విటమిన్‌లతో సుసంపన్నం చేయడమే కాకుండా, వేడి వేసవిని కూడా మీకు గుర్తు చేస్తుంది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• టమోటాలు (2.7 కిలోలు);
• క్యారెట్లు (5 PC లు.);
• వెల్లుల్లి (2 తలలు);
• గోగోషరీ మిరియాలు (1.2 కిలోలు);
• వేడి మిరియాలు ప్యాడ్లు (10 PC లు.);
• శుద్ధి చేయని / కూరగాయల నూనె (265 ml);
• సాధారణ వెనిగర్ (30 ml);
• చక్కెర (235 గ్రా.);
• ఉప్పు (125 గ్రా.);
• ఖ్మేలి-సునేలి మసాలా (45 గ్రా.).

తయారీ:

టొమాటోలను కాల్చండి మరియు చర్మాన్ని తీసివేసి, మెలితిప్పినట్లు కత్తిరించండి. ట్విస్ట్ మరియు అదనపు రసం ఆఫ్ హరించడం.

అంతర్గత విషయాలు మరియు కాండం నుండి గోగోషార్లను శుభ్రం చేయండి, ముక్కలుగా కత్తిరించండి. స్కాల్డ్, చర్మం తొలగించి కూడా ట్విస్ట్.

క్యారెట్ పీల్, శుభ్రం చేయు, మరియు మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి గొడ్డలితో నరకడం.

తురిమిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు, వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించండి. పూర్తిగా కలపండి. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు బలమైన ఉడకబెట్టండి, ఎల్లప్పుడూ సమీపంలో ఉండేలా చూసుకోండి మరియు కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. అడ్జికా ఉడకబెట్టడం ఆపే వరకు వేచి ఉండండి. దీని తరువాత, మూత మూసి సరిగ్గా ఒక గంట ఉడికించాలి.

వేడి మిరియాలు పీల్, అది రుబ్బు మరియు adjika దానిని జోడించండి. కొన్ని గంటలు వేడి లేకుండా స్టవ్ మీద ఉంచండి. చల్లబడిన అడ్జికాను పాశ్చరైజ్డ్ జాడిలో ఉంచండి.

శ్రద్ధ! అడ్జికా సిద్ధం చేయడానికి, ఎనామెల్, బంకమట్టి లేదా తారాగణం ఇనుము వంటలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

ఆపిల్ల తో ఉడికించిన adjika

అడ్జికాలోని యాపిల్స్ ఆహ్లాదకరమైన వాసన మరియు పుల్లని రుచిని అందిస్తాయి. అటువంటి చిరుతిండిని అందించిన తర్వాత, అతిథులు ఇతర వంటకాల గురించి మరచిపోతారు. అదనంగా, ఆపిల్లకి ధన్యవాదాలు, ఆమె అదనపు విటమిన్ కాంప్లెక్స్‌ను అందుకుంటుంది, ఇది ఏడాది పొడవునా లోపిస్తుంది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• టమోటాలు (3.2 కిలోలు);
• గోగోషరీ మిరియాలు (1.3 కిలోలు);
• క్యారెట్లు (5 PC లు.);
• వేడి మిరియాలు (11 PC లు.);
• ఆపిల్ల, ఆకుపచ్చ రకం (1.3 కిలోలు);
• వెల్లుల్లి (2 తలలు);
• ఉల్లిపాయలు (8 తలలు);
• శుద్ధి చేయని నూనె (400 ml);
• వెనిగర్ (50 ml);
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (255);
• ఉప్పు (155 గ్రా.);
• నీలం మెంతులు (45 గ్రా.).

తయారీ:

టొమాటోలను ఐదు సెకన్ల పాటు వేడినీటిలో ముంచి, చర్మాన్ని తీసివేసి, కాండం కత్తిరించండి. చిన్న మరియు చక్కగా ముక్కలుగా కట్. రసం హరించడం.

క్యారెట్ పీల్, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, టమోటాలు జోడించండి.

తీపి మరియు చేదు మిరియాలు నుండి కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. మీడియం మీద ట్విస్ట్ చేసి మిగిలిన కూరగాయలకు జోడించండి. కదిలించు, రసం హరించడం.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోయాలి. బాణలిలో నూనె పోసి, వేడి చేసి, ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి.

కూరగాయల నుండి రసం ప్రవహిస్తుంది మరియు ఒక saucepan లో ప్రతిదీ ఉంచండి. తురిమిన వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మసాలా, వెనిగర్, చక్కెర జోడించండి. ప్రతిదీ కదిలించు. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.

ఆపిల్ల పీల్, cubes లోకి కట్, adjika జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకుని, నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు వేడిని ఆపివేయండి. కూల్, సిద్ధం కంటైనర్కు బదిలీ మరియు రోల్ అప్. దీని తరువాత, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి, రాత్రిపూట జాగ్రత్తగా చుట్టండి.

నిజమైన జార్జియన్ అడ్జికా

మీరు కారంగా ఉండే వంటకాలను ఇష్టపడితే, నిజమైన జార్జియన్ అడ్జికా కోసం రెసిపీ మీ కోసం మాత్రమే. రెసిపీ సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు రుచిలో మరపురానిది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా. విటమిన్ సి పెద్ద మొత్తంలో శరీరం ఏడాది పొడవునా ఏదైనా వైరస్లను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• వేడి/బుర్గుండి మిరియాలు (2.5 కిలోలు);
• ప్లం, కొద్దిగా ఆకుపచ్చ (8 PC లు.);
• వెల్లుల్లి (5 తలలు);
• హాప్స్-సునేలి (65 గ్రా.);
• ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర (210 గ్రా.);
• అక్రోట్లను, షెల్డ్ (130 గ్రా.);
• ఉప్పు (140 గ్రా.).

తయారీ:

వేడి మిరియాలు నుండి కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా ఉండేలా వీలైనంత మెత్తగా రుబ్బు.

మరిగే నీటిలో ప్లంను ముంచండి, పై పొరను తీసివేసి, పిట్ తొలగించండి, కూడా రోల్ చేసి, మిరియాలు జోడించండి.

వెల్లుల్లిని మెత్తగా రుబ్బు మరియు అడ్జికాకు జోడించండి.

వాల్‌నట్‌లను మోర్టార్‌లో చూర్ణం చేసి, అడ్జికాకు జోడించండి.

సీజన్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు కొత్తిమీర జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కదిలించు. మూడు గంటలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై సిద్ధం చేసిన జాడీలకు బదిలీ చేయండి.

జార్జియన్ అడ్జికాను తయారుచేసే అన్ని చిక్కులను అర్థం చేసుకోవడానికి రెసిపీ మీకు దశల వారీగా సహాయపడుతుంది. నిజమైన జార్జియన్ అడ్జికాలో గొప్ప రంగు ఏమిటో మీరు వీడియోలో చూస్తారు.

బెల్ పెప్పర్ లేకుండా టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లితో ఇంట్లో తయారుచేసిన అడ్జికా

బెల్ పెప్పర్ లేకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన అడ్జికా ఏదైనా హాలిడే టేబుల్‌కి అద్భుతమైన ఆకలిగా పనిచేస్తుంది, కానీ చాలా కారంగా ఉంటుంది. కానీ శీతాకాలంలో దాని నుండి ప్రయోజనం యాంటీవైరల్ ఔషధాల ప్యాకేజీ కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• కండగల టమోటాలు (3.3 కిలోలు);
• వేడి మిరియాలు (10 ముక్కలు);
• వెల్లుల్లి (5 తలలు);
• కొత్తిమీర (50 గ్రా.);
• మిరపకాయ (70 గ్రా.);
• హాప్స్-సునేలి (70 గ్రా.);
• వెనిగర్ (70 ml.);
• ఉప్పు (110 గ్రా.).

తయారీ:

టమోటాలు కడగడం, ఇప్పటికే ఉన్న కాండం తొలగించండి, చిన్న ఘనాల లోకి కట్, రసం హరించడం.

మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, ట్విస్ట్ చేసి టమోటాలకు జోడించండి.

వెల్లుల్లి పీల్, అది రుబ్బు మరియు భవిష్యత్తులో adjika జోడించండి.

ఉప్పు మరియు వెనిగర్తో ఫలిత ద్రవ్యరాశిని సీజన్ చేయండి. 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, కానీ ఒక వేసి తీసుకురాకుండా. కూల్, ప్రీ-పాశ్చరైజ్డ్ జాడీలకు బదిలీ చేయండి.

వంట లేకుండా టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి శీతాకాలం కోసం ముడి అడ్జికా

వంట లేకుండా అడ్జికా ఖచ్చితంగా ఏడాది పొడవునా విటమిన్లు పొందాలనుకునే వారికి పెద్ద ప్లస్. కానీ ఈ ప్లస్ మైనస్‌గా మారకుండా నిరోధించడానికి, మీరు కూరగాయలు మరియు వంటలను చాలా జాగ్రత్తగా సిద్ధం చేయాలి: వాటిని కడగాలి, వెలుపల మరియు లోపల వేడినీటితో కాల్చండి.

డిష్ యొక్క కావలసినవి:

• టమోటాలు (3.1 కిలోలు);
• తీపి బెల్ పెప్పర్/గోగోషరీ (1.1 కిలోలు);
• వేడి మిరియాలు (10 ప్యాడ్లు);
• కొత్తిమీర/తులసి/పార్స్లీ (మొత్తం 70 గ్రా.);
• వెల్లుల్లి (3 తలలు);
• వెనిగర్ / ద్రాక్ష (200 ml);
• ఉప్పు / ముతక రుబ్బు (130 గ్రా).

తయారీ:

టమోటాలు కడగాలి, ఇప్పటికే ఉన్న కాండం కత్తిరించండి. చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఆపై మాషర్తో క్రష్ చేయండి.

మిరియాలు, వేడి మరియు తీపి రెండూ, విత్తనాలను తీసివేసి, కాడలను తొలగించండి.

మాంసం గ్రైండర్లో మెత్తగా రుబ్బు మరియు టమోటాలకు జోడించండి.

పైన పేర్కొన్న సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్, వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి, శుభ్రమైన చేతులతో ప్రతిదీ కదిలించు, వెనిగర్లో పోయాలి, ఒక చెంచాతో కదిలించు, ఉప్పు వేసి, మళ్లీ కదిలించు మరియు రసం హరించడం.

పాశ్చరైజ్ చేసిన కంటైనర్‌లో రోల్ అప్ చేయండి లేదా టేబుల్‌పై పడవేయండి.

శ్రద్ధ! కూరగాయలకు అదనపు మరియు అనవసరమైన రసాన్ని ఇవ్వడానికి ఉప్పు చివరిగా జోడించబడుతుంది.

సారాంశం

అడ్జికా చాలా ఆరోగ్యకరమైన వంటకం, ఇది ఏడాది పొడవునా శరీరానికి విటమిన్లను అందిస్తుంది. కానీ, ఇది ఉన్నప్పటికీ, డిష్ చాలా స్పైసి అని మనం మర్చిపోకూడదు. దాని వినియోగాన్ని ఒక భోజనానికి పరిమితం చేయడం మంచిది. మరియు జీర్ణశయాంతర సమస్యలు ఉన్నవారికి, అటువంటి స్పైసి డిష్ సాధారణంగా విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

మసాలా, శక్తివంతమైన సాస్ మాంసం మరియు కూరగాయల వంటకాలకు అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటుంది, ఇది మన పురుషులు చాలా విలువైనది! టమోటా మరియు వెల్లుల్లి నుండి అడ్జికా కోసం మా రెసిపీ - తాజాగా మరియు శీతాకాలం కోసం - మీ వంటకాల రుచిని మెరుగుపరచడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది మరియు ఈ కారంగా ఉండే సాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో మేము మీకు వివరంగా తెలియజేస్తాము. ఈ కూరగాయల కళాఖండం, ఏ ఇతర వంటి, అనేక దశాబ్దాలుగా ప్రియమైన మరియు ప్రజాదరణ పొందింది మరియు మరింత కొత్త సంస్కరణలను మాత్రమే పొందుతోంది!

అడ్జికా దేనితో తయారు చేయబడింది? ఇది తీపి మిరియాలు, టమోటాలు, గుమ్మడికాయ, రేగు, వంకాయలు మరియు ఆపిల్ల ఉపయోగించి కూడా చేయవచ్చు! న్యాయంగా, అడ్జికా అబ్ఖాజ్ వంటకాల యొక్క జాతీయ వంటకం మరియు దాని సాంప్రదాయ రెసిపీలో టమోటాలు ఉండవని గుర్తుంచుకోవాలి మరియు ఆధారం ప్రత్యేకంగా తీపి మిరియాలు, ఇది రుచిలో తటస్థంగా ఉంటుంది. ఇది తీపి మిరియాలు యొక్క తటస్థ రుచి క్యాప్సికమ్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క కారంగా ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.

టొమాటో అడ్జికా యొక్క విశిష్టత ఏమిటంటే, టమోటాల యొక్క ఆమ్లత్వం, మిరపకాయలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క కారంతో కలిపి, అటువంటి కారంగా, పుల్లని-వేడి యుగళగీతం సృష్టిస్తుంది, ఇది వేడి వంటకాలకు దాదాపు సార్వత్రిక సాస్ అవుతుంది! అటువంటి అద్భుతమైన రుచిని మనలో ఎవరు నిరాకరిస్తారు?

మీరు టమోటాల నుండి అడ్జికాను సిద్ధం చేసే ముందు, ఏ రుచి మరింత ఆమోదయోగ్యమైనది మరియు మీరు ఏ వంటకాలతో వడ్డిస్తారో మీరు నిర్ణయించుకోవాలి. కుటుంబంలో ఎవరు స్పైసీని ఇష్టపడతారు మరియు రుచిలో తక్కువ సాస్‌లను ఎవరు ఇష్టపడతారు?

ఒక సెట్ ఉత్పత్తుల నుండి 2-3 ఎంపికలను తయారు చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, కారంగా మరియు తీపి పదార్ధాల మొత్తాన్ని మారుస్తాము. "చాలా హాట్ అడ్జికా", "మధ్యస్తంగా వేడి" లేదా "తేలికపాటి" వంటి స్టిక్కర్లతో జాడిలను లేబుల్ చేయడం మర్చిపోవద్దు. అప్పుడు, మీ లంచ్ మెనూని ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు, టేబుల్ మధ్యలో ఉంచడానికి ఏ సాస్ ఉత్తమమో మీకు ఎల్లప్పుడూ తెలుస్తుంది.

కాబట్టి, టమోటాల నుండి ఇంట్లో అడ్జికా తయారు చేయడం ప్రారంభిద్దాం! మేము మీ కోసం కొన్ని అద్భుతంగా సాధారణ వంటకాలను ఎంచుకున్నాము, ఇవి శీతాకాలం కోసం క్యానింగ్ కోసం పూర్తిగా స్వీకరించబడతాయి (కావాలనుకుంటే).

టమోటాల నుండి తాజా అడ్జికా కోసం సరళమైన వంటకం

ఈ స్పైసి టొమాటో అడ్జికాలోని అన్ని కూరగాయలు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు వైరల్ మరియు జలుబుల కాలంలో నివారణ, కానీ చాలా రుచికరమైన, నివారణగా సురక్షితంగా ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

• టమోటాలు - 3 కిలోలు
• తీపి మిరియాలు (ప్రాధాన్యంగా ఎరుపు) - 1.5 కిలోలు
• వేడి క్యాప్సికమ్ (ప్రాధాన్యంగా ఎరుపు) - 3-5 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 3 తలలు లేదా అంతకంటే తక్కువ
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. లేదా రుచి చూడటానికి

మేము టమోటాల నుండి అడ్జికాను సిద్ధం చేస్తాము: కూరగాయలను బాగా కడగాలి (ఇది ముడి అడ్జికా!), పై తొక్క, ముక్కలుగా కట్ చేసి మాంసం గ్రైండర్ మధ్య గ్రిడ్ ద్వారా రుబ్బు. వెల్లుల్లిని కత్తితో మెత్తగా కత్తిరించవచ్చు (ఇది సాస్‌లో చక్కగా కనిపిస్తుంది). ఉప్పు వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పచ్చి కూరగాయల మిశ్రమంలో కలపండి.

సిద్ధంగా ఉంది! ఇప్పుడు మిగిలి ఉన్నది చల్లని సాస్‌ను శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో వ్యాప్తి చేయడం, శుభ్రమైన మూతలతో దాన్ని మూసివేసి సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌కు తీసుకెళ్లడం. బలమైన ఆకలిని కలిగి ఉండండి!

శీతాకాలం కోసం టమోటాల నుండి అడ్జికా ఎలా తయారు చేయాలి

ప్రతిదీ చాలా సులభం! శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు చేయడానికి, మీరు మిశ్రమాన్ని కనీసం 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి! వేడి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి నమ్మదగిన సహజ సంరక్షణకారి కాబట్టి ఇకపై అవసరం లేదు. మరియు టమోటాలు చాలా యాసిడ్ కలిగి ఉంటాయి, ఇది బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది.

మేము జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేసేలా చూస్తాము, అయితే పాశ్చరైజేషన్ అస్సలు అవసరం లేదు! అన్ని సన్నాహాలను నిల్వ చేయడానికి మేము తయారుగా ఉన్న సాస్‌ను సాధారణ ప్రదేశంలో నిల్వ చేస్తాము - పొడి, చీకటి మరియు చల్లని.

ఈ గొప్ప వంటకం శీతాకాలపు చుట్టలకు చాలా బాగుంది. ఇది సిద్ధం సులభం మరియు రుచి కేవలం అద్భుతమైన ఉంది! ఈ సాస్ బార్బెక్యూ మరియు వేడి మాంసం వంటకాలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది!

ఆపిల్ల తో టమోటా మరియు వెల్లుల్లి నుండి Adjika

కావలసినవి

• - 4 కిలోలు + -
• - 1 కిలోలు + -
• యాపిల్స్ (ఉత్తమ రకం No. Antonovka- 1 కిలోలు + -
• - 1 కిలోలు + -
• - 2 అద్దాలు + -
• క్యాప్సికమ్ చేదు మిరియాలు- 3-4 PC లు. + -
• — 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. లేదా రుచి చూడటానికి + -
• - 1.5 కప్పులు + -

తయారీ

కూరగాయలు కడగడం, వాటిని పీల్, ఒక మాంసం గ్రైండర్ వాటిని ప్రాసెస్ మరియు మరింత వేడి చికిత్స కోసం వంటలలో వాటిని పోయాలి. ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె వేసి, మిక్స్ చేసి, తక్కువ వేడి మీద 30-40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (క్యారెట్లు మృదువైనంత వరకు).

శుభ్రమైన గాజు పాత్రలలో ఉంచండి మరియు మూతలతో సురక్షితంగా మూసివేయండి.

సాస్ రుచి మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి మార్చవచ్చు. మీకు కారంగా కావాలంటే, క్యాప్సికమ్ మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి. ఇది మృదువుగా ఉంటే, కొన్ని వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు వదిలివేయండి. ఇది జాడి పేలడానికి కారణం కాదు - చింతించకండి!

శీతాకాలం కోసం తీపి మరియు పుల్లని అడ్జికా “స్పైసీ”

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన అడ్జికా పరిపూర్ణత యొక్క ఎత్తు! దీన్ని ఉడికించడానికి ప్రయత్నించండి, మరియు ఇది చాలా సంవత్సరాలు మీ పాక ఖజానాలో భాగంగా ఉంటుంది!

కావలసినవి

• టమోటాలు - 2.5 కిలోలు
• తీపి మిరియాలు, ఎరుపు - 0.5 కిలోలు
• క్యారెట్లు - 0.5 కిలోలు
• ఉల్లిపాయలు - 300 గ్రా
• వెల్లుల్లి - 4 తలలు
• ఎర్ర మిరియాలు, క్యాప్సికమ్ - 3-4 PC లు.
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కప్పు
• ఉప్పు - 1.5-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ 9% - 200 ml
• కూరగాయల నూనె - 250 ml

ఈ కూర్పును సిద్ధం చేసే సాంకేతికత ఆచరణాత్మకంగా క్లాసిక్ నుండి భిన్నంగా లేదు. అన్ని కూరగాయలను కోసి, తక్కువ వేడి మీద అరగంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. తరువాత, నూనెలో పోయాలి, చక్కెర మరియు ఉప్పు వేసి, కదిలించు మరియు మరొక 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇది సిద్ధమయ్యే ముందు, వెనిగర్ వేసి, కదిలించు మరియు రుచి చూడండి.

సాస్ మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఉంటే, అప్పుడు వెనిగర్ తో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు ఒక కంటైనర్లో పోయాలి. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

టమోటాల నుండి రుచికరమైన అడ్జికా యొక్క రహస్యాలు

మీరు ఎంచుకున్న టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి నుండి అడ్జికా కోసం ఏ రెసిపీ అయినా, అది ఎల్లప్పుడూ కారంగా మరియు కుట్టిన రుచిగా ఉంటుంది! కాల్చిన మాంసం, షిష్ కబాబ్, మాంసం మరియు చికెన్ రోల్స్, కట్లెట్స్ మరియు స్క్నిట్జెల్స్, మొత్తం అంతులేని శ్రేణి మాంసం వంటకాలు - ఈ అద్భుతమైన హాట్ సాస్‌తో వడ్డించడానికి అవి వేచి ఉన్నాయి!

సాస్‌లు పాక నిపుణుల అద్భుతమైన ఆవిష్కరణ. వారి సహాయంతో, మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు మరియు ధాన్యాలు (బుక్వీట్, బియ్యం, పెర్ల్ బార్లీ మొదలైనవి) నుండి తయారైన వంటకాలు చాలా రుచిగా మరియు మరింత ఆకలి పుట్టించేవిగా మారతాయి. సాస్ తయారీకి అనేక విభిన్న వంటకాలు ఉన్నాయి. అంతేకాక, అవి పచ్చిగా ఉండవచ్చు, దీనికి వేడి చికిత్స అవసరం లేదు, లేదా ఉడకబెట్టండి. వాటిలో కొన్ని వంట, వేడి లేదా చల్లగా ఉన్న వెంటనే ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంది, అయితే భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం సిద్ధం చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయగల లేదా శీతాకాలం కోసం జాడిలో చుట్టినవి కూడా ఉన్నాయి. ఇటువంటి సాస్‌లలో అడ్జికా ఉన్నాయి.

అబ్ఖాజియా నుండి స్పైసి మసాలా

టమోటాలు, ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్లతో తయారు చేసిన కారంగా ఉండే పేస్ట్ లాంటి సాస్‌ను అడ్జికా అని పిలవడానికి మనం అలవాటు పడ్డాము, ఈ పేరుతో నిజమైన అబ్ఖాజ్ సాస్ నుండి దాని కూర్పు మరియు తయారీ విధానం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.

అన్నింటికంటే, అడ్జికా (అబ్ఖాజియన్‌లో aџyka) అనేది సాస్ కాదు, కానీ వేడి మసాలా, ఇది గ్రౌండ్ రెడ్ హాట్ పెప్పర్ (తరచుగా పొగబెట్టిన లేదా బొగ్గుపై కాల్చినది) మరియు సోడియం క్లోరైడ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, దీనిని మనం రోజువారీ జీవితంలో టేబుల్ సాల్ట్ అని పిలుస్తాము.

ఒక చిన్న చరిత్ర

పురాతన కాలంలో, అబ్ఖాజియాలోని పర్వత గ్రామాలలో నివసించే గృహిణులు ఎర్రటి వేడి మిరియాలు ముతక ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లితో కలిపి ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన “అఖాయా” అనే రాయి తురుము పీటపై పేస్ట్ చేసి, ఆపై ఈ మిశ్రమాన్ని మాంసం, పౌల్ట్రీకి మసాలాగా ఉపయోగించారు. చేపలు మరియు ఇతర వంటకాలు. మీరు గమనిస్తే, అసలు సంస్కరణలో టమోటాలు లేవు. తరువాత, జార్జియన్లు ఈ రెసిపీని అబ్ఖాజియన్ల నుండి అరువు తెచ్చుకున్నారు, కానీ దానికి వారి స్వంత సర్దుబాట్లు చేసారు, అవి: వారు తరిగిన వాల్‌నట్‌లు, కొత్తిమీర గింజలు, ఉత్‌స్కో-సునేలీ మరియు ఇతర సుగంధాలను ఈ పేస్ట్‌కు జోడించారు. ఫలితంగా మసాలా అబ్ఖాజియన్ కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

ఇప్పటి వరకు, జార్జియాలో, అలాగే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న జార్జియన్ రెస్టారెంట్లలో, మీరు ఈ మందపాటి సాస్‌ను టేబుల్‌లపై కనుగొనవచ్చు, దీనికి ధన్యవాదాలు చాలా వంటకాలు ప్రత్యేకమైన వాసన మరియు విపరీతమైన రుచిని పొందుతాయి.

టొమాటో అడ్జికా - గౌర్మెట్‌లకు మసాలా

కానీ ఇక్కడ రష్యాలో, అలాగే జార్జియా (అర్మేనియా మరియు అజర్‌బైజాన్) మినహా ట్రాన్స్‌కాకేషియన్ దేశాలలో, టమోటాలు మరియు ఎరుపు బెల్ పెప్పర్‌లు మరియు కొన్నిసార్లు ఇతర కూరగాయలతో (ఆపిల్, క్యారెట్లు,) తయారు చేసిన రుచికరమైన ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు సుగంధ సాస్‌కు మనం చాలా కాలంగా అలవాటు పడ్డాము. ఉల్లిపాయలు, మొదలైనవి) .d.). స్పైసి అడ్జికాకు ధన్యవాదాలు, చాలా సాధారణ ఉడికించిన పాస్తా లేదా బియ్యం కూడా రుచికరమైన వంటకాలుగా మారుతుంది. ఈ వ్యాసంలో మేము ఈ సాస్ కోసం అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలను మీ దృష్టికి అందిస్తాము మరియు ఇంట్లో టమోటాల నుండి అడ్జికాను ఎలా తయారు చేయాలో దశల వారీ సూచనలను కూడా అందిస్తాము. అన్ని పద్ధతులు సంవత్సరాలుగా పరీక్షించబడ్డాయి మరియు ఒకటి కంటే ఎక్కువ తరం గృహిణులు తమ గృహాల కోసం రుచికరమైన మరియు సుగంధ సాస్‌లు మరియు మసాలాలను తయారు చేయడానికి వాటిని ఉపయోగించారు.

మార్గం ద్వారా, మీరు సూపర్ మార్కెట్ అల్మారాల్లో ఈ సాస్‌ల యొక్క పెద్ద ఎంపికను కనుగొనవచ్చు. మార్గం ద్వారా, ఫ్యాక్టరీ వెర్షన్ కూడా టమోటా మరియు వెల్లుల్లి నుండి తయారు adjika ఉంది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది గృహిణులు ఇంట్లో ఈ రుచికరమైన సాస్ సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఈ విధంగా వారు కారంగా మరియు ఉప్పగా ఉండే స్థాయిని నియంత్రించవచ్చు. వారు చెప్పినట్లు, రుచి ప్రకారం సహచరులు లేరు.

రష్యాలో అత్యంత సాధారణ వంటకం

కాబట్టి, ఇప్పుడు మీరు రష్యన్ రెసిపీ ప్రకారం టమోటాల నుండి అడ్జికాను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకుంటారు. దీన్ని చేయడానికి, మీరు కూరగాయల మార్కెట్‌కు వెళ్లి క్రింది పదార్థాలను కొనుగోలు చేయాలి:

ఈ కూరగాయలన్నింటినీ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన తర్వాత, మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కి వెళ్లి వైన్ లేదా యాపిల్ సైడర్ వెనిగర్, సన్‌ఫ్లవర్ లేదా కార్న్ ఆయిల్, చక్కెర మరియు ఆశాజనక, ఉప్పు ప్రతి ఇంటిలో ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉంటుంది.

వంట ప్రక్రియ: దశల వారీ సూచనలు

టమోటాల నుండి అడ్జికా సిద్ధం చేయడానికి ముందు, మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన అన్ని కూరగాయలు, అలాగే ఆపిల్ల మరియు మూలికలను బాగా కడగాలి. మిరియాలు తప్పనిసరిగా కాండం మరియు విత్తనాల నుండి ఒలిచి, క్యారెట్లు మరియు ఆపిల్లను ప్రత్యేక కత్తిని ఉపయోగించి ఒలిచాలి. టొమాటోలను వేడినీళ్లలో ముంచి చల్లటి నీళ్లలో ముంచి తొక్కలను కూడా తీసివేయాలి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఇవన్నీ స్క్రోల్ చేయండి మరియు ఆకుకూరలను మెత్తగా కోయండి. తరిగిన పండ్లు మరియు కూరగాయల మిశ్రమాన్ని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు సుమారు 1 గంట పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. వెల్లుల్లిని లవంగాలుగా విభజించి, పై తొక్క మరియు ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. వెల్లుల్లి గుజ్జులో ఒక గ్లాసు వెనిగర్, చక్కెర మరియు కూరగాయల నూనె జోడించండి. ఇవన్నీ బాగా కలపండి మరియు కూరగాయలతో పాన్లో పోయాలి.

మరిగే పునఃప్రారంభమైనప్పుడు, మరో 15 నిమిషాలు వేచి ఉండి, వేడి నుండి తీసివేయండి. మీరు ఈ మిశ్రమాన్ని జాడిలో పోయాలి, అది చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

అర్మేనియన్ రెసిపీ ప్రకారం టమోటాల నుండి అడ్జికాను ఎలా తయారు చేయాలి?

ఈ సాస్ తక్కువ పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు స్పైసీగా ఉంటుంది. టొమాటోల నుండి తయారైన అడ్జికా, దీని కోసం రెసిపీ అర్మేనియా అంతటా విస్తృతంగా వ్యాపించింది, ఇది రష్యన్ కంటే మందంగా ఉంటుంది మరియు దాని రంగు మరింత తీవ్రంగా, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ఈ అడ్జికా యొక్క కూర్పులో ఎర్ర మిరియాలు (5 కిలోలు, వీటిలో సగం కిలోల వేడి మిరియాలు), 5 కిలోల టమోటాలు, 300 గ్రా వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, కూరగాయల నూనె ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఇంట్లో తయారుచేసిన టమోటా అడ్జికా పతనం అంతటా మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది మరియు శీతాకాలం కూడా కావచ్చు.

వంట పద్ధతి

టొమాటోలు, గతంలో వేడినీరు మరియు చల్లటి నీటిలో ముంచి, ఒలిచి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, చిక్కగా (టమోటా పేస్ట్ స్థితికి) వరకు ఒక saucepan లో ఉడికించాలి. మార్గం ద్వారా, కొంతమంది గృహిణులు 5 కిలోల మిరియాలు చొప్పున 1 కిలోగ్రాముల పేస్ట్ చొప్పున టమోటాలకు బదులుగా రెడీమేడ్ టొమాటో పేస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తారు. ఈ ఎంపిక సహజంగా చాలా వేగంగా ఉంటుంది.

కాండాలు మరియు విత్తనాల నుండి మిరియాలు పీల్ చేయండి, సగానికి కట్ చేసి, మూసివేసిన మూత కింద కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. అవి కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత, మీరు వాటిని మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్లో రుబ్బుకోవాలి. మిరియాలు ద్రవ్యరాశిని టమోటా ద్రవ్యరాశికి బదిలీ చేయాలి మరియు సుమారు 1 గంట పాటు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి పీల్, ఒక ప్రెస్ ద్వారా పాస్, కడగడం మరియు మెత్తగా కొత్తిమీర గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి మిక్స్ మరియు టమోటా-మిరియాలు మిశ్రమం జోడించండి, రుచి ఉప్పు. 15-20 నిమిషాలలో అడ్జికా సిద్ధంగా ఉంటుంది. దీనిని జాడిలో ఉంచి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు లేదా శీతాకాలం కోసం చుట్టవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, జాడిలోని అడ్జికాను 40 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయాలి. ఈ విధంగా మీరు ఆహార విషాన్ని నివారించవచ్చు.

రా అడ్జికా

మీరు అర్థం చేసుకున్నట్లుగా, ఈ సాస్ చేయడానికి సులభమైన మార్గం గురించి మాట్లాడటానికి ఇది సమయం. వంట లేకుండా టమోటా నుండి తయారైన అడ్జికాను తాజా లేదా పచ్చిగా కూడా పిలుస్తారు మరియు బహుశా చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు బలవర్థకమైనది, ఎందుకంటే వేడి చికిత్స సమయంలో చాలా ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు నాశనమవుతాయి. తాజా గ్రామీణ కూరగాయలను సూపర్ మార్కెట్‌లో కాకుండా రైతు బజారులో కొనడం చాలా ముఖ్యం. ఈ తాజా ఇంట్లో తయారుచేసిన సాస్‌ను తయారు చేయడానికి అవసరమైన పదార్థాల జాబితా ఇక్కడ ఉంది:

• టమోటాలు - 3-3.5 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 4-5 తలలు
• తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1 కిలోలు;
• వేడి ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ మిరియాలు - 4-5 PC లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పార్స్లీ - 1 చిన్న బంచ్;
• 9% వెనిగర్ - 1 కాఫీ కప్పు.

ఎలా వండాలి?

టొమాటోలను పీల్ చేసి 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు రసం బయటకు వచ్చే వరకు ఒక గంట వేచి ఉండండి. తోకలు మరియు విత్తనాల నుండి మిరియాలు పీల్ చేసి, వెల్లుల్లి నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి కూరగాయలను రుబ్బు. చివరగా, మీరు వేడి మిరియాలు రోల్ చేయాలి. మీరు మృదువైనంత వరకు మిశ్రమాన్ని కదిలించండి మరియు వేడి మిరియాలుతో అతిగా తినకుండా రుచి చూడండి. చివరిలో, మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీ మిశ్రమానికి జోడించబడుతుంది, లేదా కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లి, ప్రెస్ ద్వారా పంపబడుతుంది. అంతే, ముడి అడ్జికా సిద్ధంగా ఉంది. ఇది ఉడకబెట్టినంత కాలం నిల్వ చేయబడదు, అయితే ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక నెల పాటు ఉంటుంది.

ముగింపు

మీరు ఈ అద్భుతమైన వంటకాల్లో ఒకటి లేదా అన్నింటినీ ఇష్టపడతారని మరియు మొత్తం కుటుంబానికి ఈ రుచికరమైన సాస్‌ను సిద్ధం చేయడానికి దీన్ని ఉపయోగిస్తారని మేము ఆశిస్తున్నాము.

ఈ సాస్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక వంటకాలు మరియు మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు ఉడికించకుండా, పచ్చిగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మరియు చాలా మంది గృహిణులు ఇదే చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది సులభంగా మరియు వేగంగా ఉంటుంది. మీరు దానిని ఉడకబెట్టవచ్చు, అప్పుడు అది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. వేడి చికిత్స తర్వాత, ఈ సాస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, అపార్ట్మెంట్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

నేను మీ కోసం అత్యంత ఆసక్తికరమైన ఎంపికలను ఎంచుకున్నాను, నా అభిప్రాయం. మరియు వాస్తవానికి, నేను వాటన్నింటినీ నేనే ప్రయత్నించాను. ఈ సాస్ మాంసంతో బాగా సరిపోతుంది. నా కుటుంబం కూడా కెచప్‌కు బదులుగా వెజిటబుల్ సైడ్ డిష్‌లతో కలపడానికి ఇష్టపడుతుంది.

నేను ఇప్పటికే వంట గురించి వ్రాసాను. కానీ, నిజం చెప్పాలంటే, ఇది నాకు తగినంతగా అనిపించలేదు మరియు ఈ రోజు నేను మీ పిగ్గీ బ్యాంకుకు మరికొన్ని ఎంపికలను జోడించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన వంటకం చేయడానికి ప్రయత్నించమని కూడా నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

కాబట్టి మీకు నచ్చిన ఏదైనా పద్ధతిని ఎంచుకోండి మరియు శీతాకాలం కోసం లేదా ప్రస్తుతానికి అద్భుతమైన సాస్‌ను తయారు చేయండి.

ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి మీరు శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన సాస్ పొందుతారు. మధ్యస్తంగా కారంగా ఉంటుంది. కావాలనుకుంటే, వేడి మిరియాలు మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు, కానీ నేను చాలా చాలు. ఈ సాస్ మాంసం మరియు సైడ్ డిష్లకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 4 కిలోలు
• వెల్లుల్లి - 200 గ్రా
• బెల్ పెప్పర్ - 2 కిలోలు
• వేడి మిరియాలు - 6 PC లు.
• చక్కెర - 200 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - 200 ml
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• వెనిగర్ 9% - 200 ml

తయారీ:

1. టమోటాలు కడగాలి మరియు కాండం తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయండి. ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. మరిగించి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

2. టమోటా మాస్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, మిగిలిన కూరగాయలను జాగ్రత్తగా చూసుకుందాం. అన్ని మిరియాలు నుండి విత్తనాలను కడగాలి మరియు తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్, అలాగే వెల్లుల్లి ద్వారా వాటిని పాస్ చేయండి. సమయం సరిగ్గా ఉన్నప్పుడు, టమోటా ద్రవ్యరాశికి గ్రౌండ్ కూరగాయలను జోడించండి.

వేడి మిరియాలు నిర్వహించేటప్పుడు, తర్వాత మీ చేతులను బాగా కడగాలి. లేదా చేతి తొడుగులు ధరించండి.

3. కూరగాయల నూనెలో పోయాలి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి మరియు మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరిలో, వెనిగర్ పోయాలి, కదిలించు మరియు మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు వేడిని ఆపివేయండి.

4. ఫలితంగా సాస్‌ను స్టెరైల్ జాడిలో ఉంచండి మరియు మూతలపై స్క్రూ చేయండి. తిరగండి మరియు వెచ్చని దుప్పటితో చుట్టండి. చల్లారాక ఇలాగే వదిలేయాలి. అప్పుడు వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ ప్రదేశంలో ఉంచండి.

వంట లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన అడ్జికా

ఈ రెసిపీలో, మునుపటి మాదిరిగా కాకుండా, మా ఆకలి చాలా స్పైసీగా మారుతుంది. అందువల్ల, వడ్డించేటప్పుడు, నేను సాధారణంగా టమోటా సాస్ లేదా కెచప్‌తో కరిగించాను.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 3 కిలోలు
• ఒలిచిన వెల్లుల్లి - 1 కప్పు
• వేడి చేదు మిరియాలు - 2 పాడ్లు
• చక్కెర - 1 గాజు
• ఉప్పు - 2-2.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెనిగర్ 9% - 1 గాజు

తయారీ:

1. అన్ని కూరగాయలు కడగడం. టమోటాలను సగానికి కట్ చేసి, కాడలను తొలగించండి. అలాగే మిరియాలు సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి. చర్మం నుండి వెల్లుల్లి పీల్. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ప్రతిదీ పాస్ చేయండి.

2. ఫలితంగా ద్రవ్యరాశికి ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనిగర్ జోడించండి. ప్రతిదీ కలపండి మరియు 3-4 గంటలు వదిలివేయండి.

3. అప్పుడు స్టెరైల్ జాడిలో ప్రతిదీ ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన మూతలపై స్క్రూ మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

క్యారెట్‌లతో టమోటాలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్ నుండి అడ్జికా కోసం రెసిపీ

క్యారెట్లు మరియు ఆపిల్ల కలిపి అడ్జికా కోసం చాలా ఆసక్తికరమైన వంటకం. సాస్ చాలా రుచికరమైనది. మీరు ఈ వీడియో రెసిపీని చూడాలని మరియు కనీసం ఒక్కసారైనా ప్రయత్నించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీరు చింతించరు.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 2.5 కిలోలు
• తీపి మిరియాలు - 1.5 కిలోలు
• క్యారెట్ - 1 కిలోలు
• యాపిల్స్ - 1 కిలోలు
• వెల్లుల్లి - 200 గ్రా
• వేడి మిరియాలు - 6 PC లు
• చక్కెర - 200 గ్రా
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఖ్మేలి-సునేలి లేదా కొత్తిమీర) - 1 బ్యాగ్
• వెనిగర్ 9% - 50 మి.లీ
• కూరగాయల నూనె - 1 కప్పు

ఈ రెసిపీని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి. నా కుటుంబం కేవలం ఆనందంగా ఉంది. సాస్ మధ్యస్తంగా కారంగా ఉంటుంది, తీపి మరియు పుల్లని రుచి ఉంటుంది. కేవలం రుచికరమైన.

వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగితో టమోటా నుండి తాజా అడ్జికా

ఈ సాస్ సంరక్షణ లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచడం మంచిది కాదు. కానీ నేను సాధారణంగా ఈ మొత్తాన్ని దాదాపు ఒక వారంలో ఉపయోగిస్తాను, కనుక ఇది చెడ్డదని నేను చింతించను.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 3 కిలోలు
• బెల్ పెప్పర్ - 3 PC లు
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు
• గుర్రపుముల్లంగి - 20 గ్రాములు
• వేడి మిరియాలు (పెద్దది కాదు) - 1 పిసి.
• ఉప్పు - రుచికి

తయారీ:

1. టమోటాలు పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్. విత్తనాల నుండి మిరియాలు పీల్ మరియు ముక్కలుగా కట్. వెల్లుల్లి పీల్. గుర్రపుముల్లంగి రూట్ పీల్ మరియు అనేక ముక్కలుగా కట్.

2. జరిమానా-రంధ్రం మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని పదార్ధాలను స్క్రోల్ చేయండి.

3. అనుకూలమైన కంటైనర్లో సాస్ పోయాలి. ఉప్పు వేసి, కదిలించు మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

4. అప్పుడు శుభ్రమైన జాడిలో పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ వంటి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఈ చిరుతిండిని శీతాకాలం కోసం వేచి ఉండకుండా వెంటనే తినవచ్చు.

టొమాటో, వెల్లుల్లి మరియు వేడి మిరపకాయలతో తయారు చేసిన స్పైసీ అడ్జికా

దీన్ని వేడిగా ఇష్టపడే వారి కోసం, నేను ఈ రెసిపీని సూచిస్తున్నాను. ఇది అన్ని సారూప్య ఎంపికల వలె ముడి మరియు చాలా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది.

కావలసినవి:

• టమోటాలు - 2 కిలోలు
• తీపి మిరియాలు - 0.5 కిలోలు
• మిరపకాయ - 3-5 PC లు
• వెల్లుల్లి - 5 తలలు
• గుర్రపుముల్లంగి - 250 గ్రా
• ఖ్మేలి-సునేలి - 1 టేబుల్ స్పూన్
• చక్కెర - 1.5 కప్పులు
• ఉప్పు - సగం గాజు
• వెనిగర్ 9% - సగం గాజు

తయారీ:

1. అన్ని ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేయండి. టొమాటోలను సగానికి కట్ చేసి, కోర్ని విస్మరించండి. తీపి మరియు చేదు మిరియాలు యొక్క కాడలను కత్తిరించండి, విత్తనాలను తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అన్ని వెల్లుల్లి పీల్. గుర్రపుముల్లంగి పీల్ మరియు మీడియం ముక్కలుగా కట్.

2. బ్లెండర్లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు ప్యూరీ వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించండి. అప్పుడు సాస్‌లో ఉప్పు, చక్కెర, సునెలీ హాప్స్ మరియు వెనిగర్ జోడించండి. బాగా కలుపు.

3. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆరు గంటలు సాస్ వదిలివేయండి. అప్పుడు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలోకి బదిలీ చేయండి మరియు మూతలతో మూసివేయండి.

4. రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి. మరియు ముడి అడ్జికా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడదని గుర్తుంచుకోండి.

బాగా, ప్రియమైన మిత్రులారా, "అడ్జికా" అనే అద్భుతమైన స్పైసీ సాస్ కోసం నేను మీకు మరికొన్ని వంటకాలను ఇచ్చాను.

వాస్తవానికి, ఇది వేసవిలో మాత్రమే కాకుండా, ఏడాది పొడవునా కూడా తయారు చేయబడుతుంది. అన్ని తరువాత, కూరగాయలు ఇప్పుడు ఎల్లప్పుడూ సమృద్ధిగా అమ్ముడవుతాయి మరియు ధరలు ఎక్కువగా లేవు. కాబట్టి మీ సన్నాహాలు చేసుకోండి, శీతాకాలం మరియు వేసవి రెండింటినీ ఆనందించండి.