తక్షణ తాజా క్యాబేజీ కోసం ప్రోవెన్కల్ రెసిపీ. ఫోటోతో తక్షణ ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ రెసిపీ

• 1 ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ - బెల్ పెప్పర్‌తో క్లాసిక్ రెసిపీ
• 2 క్రాన్బెర్రీస్ తో ప్రోవెన్సల్ క్యాబేజీ

ప్రోవెన్సల్ క్యాబేజీ— క్లాసిక్ రెసిపీ, నేను డ్యూడ్స్ పాఠకులకు, అలాగే సైట్‌కి వచ్చే అతిథులందరికీ మరియు సందర్శకులకు అందించాలనుకుంటున్నాను. రెసిపీలో సరళమైన మరియు అత్యంత సరసమైన పదార్థాలు ఉన్నందున, సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు మరియు ఎక్కువ సమయం మరియు ఖర్చు అవసరం లేదు. ఈ చిరుతిండి వంటకం కోసం మీకు సాధారణ తెల్ల క్యాబేజీ మరియు ఏదైనా గృహిణి స్టాక్‌లో ఉన్న కొన్ని ఇతర పదార్థాలు అవసరం. క్యాబేజీ మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచిగా మారుతుంది. ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ రెసిపీ ప్రత్యేకమైనది మరియు అన్ని విటమిన్లు కూరగాయలలో భద్రపరచబడతాయి. రెండు వారాల తర్వాత మాత్రమే లోపం క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీఇది కొద్దిగా పుల్లగా మారవచ్చు, బాగా, ఇది అందరికీ కాదు, బహుశా ఎవరైనా ఇష్టపడేది ఇదే.

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ - బెల్ పెప్పర్‌లతో కూడిన క్లాసిక్ రెసిపీ

క్యాబేజీని అనేక వంటకాల ప్రకారం తయారుచేస్తాము, అయితే మేము అదే భాగాలను ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటాము, పదార్థాలను జోడించడం మరియు మెరుగుపరచడం. మా మొదటి వంటకం తీపి బెల్ పెప్పర్స్‌తో ఉంటుంది.

మీరు రెసిపీ కోసం సిద్ధం చేయాలి:

• క్యాబేజీ (తెల్ల క్యాబేజీ) - 2 కిలోలు;
• మిరియాలు - 1 ముక్క;
• క్యారెట్ - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.

మెరినేడ్ లో:

• సగం గ్లాసు నీరు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 10-15 బఠానీలు;
• కూరగాయల నూనె - 75 ml;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• వెనిగర్ 9% - సగం గాజు.

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ - ఎలా ఉడికించాలి అనేదానికి క్లాసిక్ రెసిపీ:

1. మీరు క్యాబేజీని చాలా మెత్తగా కోయాలి. క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు పీల్ మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ లేదా ఒక మీడియం తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. ఒక పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు బాగా కలపాలి.

2. ఉప్పునీరు ఒక వేసి తీసుకురండి, జాగ్రత్తగా వెనిగర్ వేసి, ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని నొక్కండి. క్యాబేజీ తో కంటైనర్ లోకి ఫలితంగా marinade పోయాలి. కలపండి. ప్రతిదీ గట్టిగా జాడిలో ఉంచండి. గదిలో 8 గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. మీరు ఒక రోజు తర్వాత క్యాబేజీని అందించవచ్చు, అది కొద్దిగా మెరినేట్ చేయనివ్వండి.

మసాలా ప్రేమికులకు సలహా: సలాడ్ యొక్క అందం కోసం వేడి మిరియాలు యొక్క పాడ్ జోడించండి, మంచి ఎరుపు రంగులను ఉపయోగించండి. మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు పార్స్లీతో క్యాబేజీని అందించవచ్చు.

క్రాన్బెర్రీస్ తో ప్రోవెన్సల్ క్యాబేజీ

బెర్రీలు క్యాబేజీ కంటే తక్కువ ఉపయోగకరమైన మైక్రోలెమెంట్లను కలిగి ఉన్నందున, క్రాన్బెర్రీస్తో ప్రోవెన్సల్ క్యాబేజీని ఆరోగ్యకరమైన మరియు విటమిన్-రిచ్ సలాడ్గా పరిగణిస్తారు. ఇది ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని కలిగి ఉంటుంది, దీని కోసం పిల్లలు కూడా దీనిని ఆరాధిస్తారు.

సలాడ్ పదార్థాలు:

• తెల్ల క్యాబేజీ - 1 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 2-3 ముక్కలు;
• క్రాన్బెర్రీస్ - 1 కప్పు.

మెరీనాడ్ కోసం:

• నీరు - 1 లీటరు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 గాజు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• కూరగాయల నూనె - సగం గాజు;
• వెనిగర్ - సగం గాజు;
• బే ఆకు, మిరియాలు (బఠానీలు);
• రుచికి తాజా పుదీనా.

మొదటి రెసిపీలో వంట పద్ధతి సరిగ్గా అదే. మొదట, అన్ని కూరగాయలు కత్తిరించి, అదే marinade తయారు చేస్తారు. వేడిగా పోయాలి మరియు 8 గంటలు నిలబడనివ్వండి, తరువాత ఒక రోజు అతిశీతలపరచుకోండి. సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, కానీ ఫలితం అద్భుతమైనది. క్యాబేజీ యొక్క సున్నితమైన వాసన, క్రాన్బెర్రీస్ మరియు పుదీనాతో కలిపి, సలాడ్ కొద్దిగా పుల్లని, పిక్వెన్సీ మరియు తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది. నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు!

శీతాకాలం కోసం సౌర్క్క్రాట్ లేదా ఊరగాయ క్యాబేజీ చాలా సాధారణ తయారీ. అయితే, కొన్నిసార్లు మీరు మీ కోసం మరియు మీ కుటుంబం కోసం మరింత అసలైనదాన్ని ఉడికించాలి. ఈ రోజు మేము ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ కోసం అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకాలను మీకు పరిచయం చేస్తాము.

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ అంటే ఏమిటి?

ప్రోవెన్సల్ రెసిపీ సూచిస్తుంది పిక్లింగ్ వైట్ క్యాబేజీ. సౌర్‌క్రాట్ కాకుండా, ఇది చాలా వేగంగా వండుతుంది. కాబట్టి, సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం, ఇది సుమారు మూడు రోజుల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. కానీ "ప్రోవెన్కల్" వేగవంతమైన తయారీతో విభిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది డిష్ వంట పూర్తయిన తర్వాత కొన్ని గంటల్లోనే తినవచ్చు.

ప్రోవెన్కల్ రెసిపీ ప్రకారం క్యాబేజీ అన్ని విటమిన్లను నిలుపుకుంటుంది, సుగంధ మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడంలో పెద్ద ప్రతికూలత కూడా ఉంది, ఎందుకంటే అలాంటి వంటకాన్ని తయారుచేసిన రెండు వారాలలోపు తినాలి. అందువల్ల, మీరు దీన్ని చిన్న భాగాలలో ఉడికించాలి, తద్వారా కూరగాయలు పుల్లగా మారవు.

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ కోసం అత్యంత సాధారణ వంటకాలు

బెల్ పెప్పర్ ఉపయోగించి క్లాసిక్ రెసిపీ

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ సలాడ్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం - మీకు ఎక్కువ సమయం లేదా ఖర్చు అవసరం లేదు, ఎందుకంటే దాని కోసం పదార్థాలు చాలా సరళమైనవి మరియు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి.

అటువంటి చిరుతిండి కోసం మీకు తెల్ల క్యాబేజీ మరియు దాదాపు ప్రతి వంటగదిలో కనిపించే కొన్ని ఇతర పదార్థాలు అవసరం. ఈ రెసిపీ యొక్క ప్రయోజనం క్యాబేజీ అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసన వస్తుంది. మీరు పుల్లని ప్రేమికులైతే, 2 వారాల నిల్వ తర్వాత మీరు దానిని తినవచ్చు.

క్యాబేజీ ప్రోవెన్కల్ ఉడికించాలి ఎలా అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ బేస్ ఎల్లప్పుడూ అదే ఉంటుంది. క్లాసిక్ రెసిపీని బెల్ పెప్పర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.

మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం: 2 కిలోల తెల్ల క్యాబేజీ, ఒక బెల్ పెప్పర్, ఒక క్యారెట్, 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• సగం గ్లాసు నీరు;
• చక్కెర 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• 75 ml కూరగాయల నూనె;
• నల్ల మిరియాలు యొక్క పదిహేను బఠానీలు వరకు;
• ఉప్పు 1 పెద్ద చెంచా;
• 0.5 కప్పులు 9 శాతం వెనిగర్.

క్యాబేజీ వీలైనంత మెత్తగా కోయండి. క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు పై తొక్క మరియు వాటిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా మీడియం తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఒక పెద్ద కంటైనర్లో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు బాగా కలపాలి. ఉప్పునీరును ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, క్రషర్ ద్వారా నొక్కిన వెనిగర్ మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి. క్యాబేజీతో కంటైనర్కు marinade వేసి ప్రతిదీ కలపాలి. మిశ్రమాన్ని జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి, 8 గంటలు వదిలి, ఆపై రిఫ్రిజిరేటర్కు బదిలీ చేయండి.

క్యాబేజీని ఒక రోజు మెరినేట్ చేయనివ్వండి మరియు మీరు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. మీరు స్పైసీగా ఉండాలనుకుంటే, దానికి వేడి ఎర్ర మిరియాలు పాడ్ జోడించండి. సలాడ్ పార్స్లీ మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులతో వడ్డిస్తారు.

తక్షణ ప్రోవెన్సల్ క్యాబేజీ

సాధారణ సౌర్క్క్రాట్తో పోలిస్తే, ప్రతి రెసిపీ ప్రకారం ప్రోవెన్కల్ చాలా రెట్లు వేగంగా తయారు చేయబడుతుంది. కింది రెసిపీ డిష్ ఇప్పటికే తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుందని కూడా ఊహిస్తుంది. వంట చేసిన కొన్ని గంటల తర్వాత.

కేవలం 3-4 గంటల్లో ఊరగాయ క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• తురిమిన తెల్ల క్యాబేజీ కిలోగ్రాము;
• 1 పెద్ద క్యారెట్;
• 2 సలాడ్ మిరియాలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఒక జంట;
• మెంతులు లేదా పార్స్లీ.

మెరీనాడ్ కోసం మీకు ఒక గ్లాసు నీరు, పెద్ద చెంచా ఉప్పు, 4 పెద్ద చెంచాల చక్కెర మరియు అదే సంఖ్యలో వినెగార్ స్పూన్లు, 100 గ్రా పొద్దుతిరుగుడు నూనె అవసరం. అదనంగా, మీకు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం:

• 3 బే ఆకులు;
• నల్ల మిరియాలు 7 ముక్కలు వరకు;
• మసాలా పొడి 6 ముక్కలు వరకు;
• లవంగాల రెండు మొగ్గలు.

క్యాబేజీని మెత్తగా కత్తిరించి, సలాడ్ పెప్పర్ స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసి, క్యారెట్‌లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి మరియు వెల్లుల్లిని చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. కూరగాయలు, వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన మూలికలు పెద్ద కంటైనర్లో కలుపుతారు. నీరు మరిగే వరకు తీసుకురాబడుతుంది, మెరీనాడ్ యొక్క అన్ని పదార్థాలు జోడించబడతాయి మరియు వినెగార్ చివరిలో పోస్తారు. వండిన క్యాబేజీ వేడి marinade తో కురిపించింది, శాంతముగా డౌన్ ఒత్తిడి, ఒక చిన్న ప్రెస్ ఉంచుతారు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతి.

శీతలీకరణ తర్వాత, సలాడ్ జాడిలో ఉంచబడుతుంది, మిగిలిన మెరీనాడ్తో పోస్తారు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది. ఈ వంటకం ఉంటుంది నాలుగు గంటల్లో సిద్ధంగా. పదార్ధాల కలయిక చివరికి నమ్మశక్యం కాని రుచిని కలిగిస్తుంది, అది గౌర్మెట్‌లను కూడా అభినందిస్తుంది.

క్రింద మేము అదనపు పదార్ధాలతో ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ కోసం మరికొన్ని వంటకాలను అందిస్తున్నాము.

క్రాన్బెర్రీస్తో ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలి?

సలాడ్ క్రాన్బెర్రీస్తో "ప్రోవెన్కల్"చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన. ఇది సాంప్రదాయ సౌర్‌క్రాట్ కంటే తక్కువ విటమిన్‌లను కలిగి ఉండదు. అదనంగా, పిల్లలు కూడా దీన్ని ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే ఈ వంటకం కారంగా ఉండదు.

మీకు ఒక కిలోగ్రాము తెల్ల క్యాబేజీ, 3 క్యారెట్లు మరియు ఒక గ్లాసు క్రాన్బెర్రీస్ అవసరం. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక లీటరు నీరు, ఒక గ్లాసు చక్కెర, ఒక పెద్ద చెంచా ఉప్పు, సగం గ్లాసు కూరగాయల నూనె మరియు అదే మొత్తంలో వెనిగర్ తీసుకోండి. మీరు మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు తాజా పుదీనా ఆకులను కూడా జోడించాలి.

క్యాబేజీని మెత్తగా కోసి, కొరియన్ క్యారెట్‌లను తయారుచేసే విధంగానే క్యారెట్‌లను తురుముకోవాలి లేదా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. కూరగాయలను జాడిలో గట్టిగా ఉంచండి. నీటిని మరిగించి, అందులో చక్కెర మరియు ఉప్పును కరిగించి, వెన్న వేసి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. బే ఆకు, పుదీనా మరియు మిరియాలు జోడించండి. ముగింపులో, వెనిగర్ లో పోయాలి, కూరగాయలు మరియు వదిలి వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రాత్రిపూట, అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

పుదీనాకు బదులుగా, మీరు మెరీనాడ్కు దాల్చిన చెక్క లేదా ఎండుద్రాక్ష ఆకులను జోడించవచ్చు. వడ్డించే ముందు, క్రాన్బెర్రీస్తో సలాడ్ను ఉదారంగా చల్లుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది, మీరు మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను జోడించవచ్చు.

ఆపిల్ల మరియు ద్రాక్షతో "ప్రోవెన్కల్"

ఈ క్యాబేజీ సలాడ్ రెసిపీ వాస్తవికతను ఇష్టపడే మరియు ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలను ఇష్టపడే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. కింది పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి:

• క్యాబేజీ కిలోగ్రాము;
• 300 గ్రా క్యారెట్లు;
• 300 ద్రాక్ష;
• 300 గ్రాముల పుల్లని ఆపిల్ల.

మెరీనాడ్ ఒక లీటరు నీరు, 50 గ్రా ఉప్పు మరియు అదే మొత్తంలో చక్కెర, 100 ml వెనిగర్ మరియు 100 ml ఆలివ్ నూనె, బే ఆకు, మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు మరియు పుదీనా ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు.

క్యాబేజీని మెత్తగా కోయండి, క్యారెట్‌లను తురుము లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఆపిల్ల నుండి కోర్ని తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ద్రాక్ష నుండి కాండం తొలగించండి. నీటిని మరిగించి, అందులో చక్కెర, ఉప్పు, పుదీనా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కరిగించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేయండి. మెరీనాడ్ చల్లబరచండి, ఆపై వెనిగర్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ పోయాలి. కూరగాయలపై పోయాలి మరియు ఒత్తిడిలో ఉంచండి. విలోమ చిన్న ప్లేట్‌తో కంటెంట్‌తో కూజాను కప్పి, పైన నీటి కంటైనర్‌ను ఉంచండి. డిష్ మరుసటి రోజు సిద్ధంగా ఉంటుంది, దాని తర్వాత అది జాడీలకు బదిలీ చేయబడి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి.

శీతాకాలం కోసం ఎండుద్రాక్షతో ప్రోవెన్కల్ సలాడ్

మీరు ఊరగాయ క్యాబేజీ ఆధారంగా సలాడ్లను ఇష్టపడితే, కానీ దానిని మెత్తగా కోయడం ఎలాగో తెలియకపోతే, మీరు శీతాకాలం కోసం ఎండుద్రాక్షతో ప్రోవెన్కల్ సలాడ్ను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఈ వంటకం పదార్థాలు పెద్ద ముక్కలుగా కట్.

ఈ సలాడ్ కోసం మీకు 3 కిలోగ్రాముల క్యాబేజీ, 800 గ్రా క్యారెట్లు మరియు ఒక గ్లాసు ఎండుద్రాక్ష అవసరం. మెరీనాడ్ చేయడానికి, ఒక లీటరు నీటిని సిద్ధం చేయండి, అందులో ఒక గ్లాసు చక్కెర, వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి మరియు 2 పెద్ద టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పును కూడా జోడించండి.

మేము క్యాబేజీని చతురస్రాకారంలో, క్యారెట్లను బార్లుగా కట్ చేస్తాము. క్యాబేజీని గుజ్జు చేయాలి, తద్వారా అది మృదువుగా మారుతుంది మరియు రసాన్ని విడుదల చేయడం ప్రారంభమవుతుంది. అప్పుడు ఎండుద్రాక్ష వేసి, కూరగాయలు కలపండి మరియు ఒక ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచండి. మేము మునుపటి వంటకాలతో సారూప్యతతో మెరీనాడ్ను సిద్ధం చేస్తాము: నీటిని మరిగించి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెన్నను కరిగించి, చివరకు వెనిగర్ జోడించండి. కూరగాయలపై ఫలితంగా మరిగే marinade పోయాలి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సలాడ్‌ను రాత్రిపూట వదిలివేయండి, ఆపై దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి ( గరిష్టంగా 2 వారాల పాటు) మీరు అదనంగా మెరీనాడ్‌లో కొన్ని వెల్లుల్లి రెబ్బలు లేదా కొద్దిగా తురిమిన అల్లం జోడించవచ్చు. వడ్డించే ముందు, సలాడ్‌కు ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయలను జోడించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, "ప్రోవెన్కల్" అనేది అసలైన శీఘ్ర-వంట శీతాకాలపు వంటకం, ఇది వేడి వంటకాలతో లేదా ప్రతిరోజూ లేదా హాలిడే టేబుల్‌లో ఆకలి పుట్టించేదిగా వడ్డించవచ్చు.

ఈ చల్లని ఆకలి ఒకటి కంటే ఎక్కువ తరాలకు నచ్చింది. ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది స్పైసి, జ్యుసి వెజిటబుల్ సలాడ్ అయినప్పటికీ, ఇది ఎక్కువగా స్వతంత్ర వంటకంగా వినియోగిస్తారు. మరియు చాలా త్వరగా సిద్ధం. 15-20 నిమిషాల వంట, 5 గంటలు ఓపిక పట్టండి మరియు అంతే - రుచికరమైన ఆకలి సిద్ధంగా ఉంది. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం క్లాసిక్ ఒకటి. కానీ అతను మాత్రమే కాదు, ఇతరులు ఉన్నారు, క్రాన్బెర్రీస్, ద్రాక్ష, ఆపిల్, దుంపలు మరియు ప్రూనే కూడా వంట కోసం ఉపయోగించినప్పుడు. సుగంధ ద్రవ్యాలు గొప్ప రుచిని జోడిస్తాయి. ఇది సాంప్రదాయ బే ఆకు మాత్రమే కావచ్చు, కానీ మీరు జీలకర్ర, మెంతులు, లవంగాలు, సెలెరీ, మిరియాలు జోడించినట్లయితే, డిష్ యొక్క రుచి మాత్రమే ప్రయోజనం పొందుతుంది. ఇప్పుడు మీ కోసం మూడు వంట వంటకాలు ఉన్నాయి, మీకు నచ్చినదాన్ని ఎంచుకోండి.

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ - క్లాసిక్ రెసిపీ

ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు ఇది గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది మరియు పౌల్ట్రీతో ఇది అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వంట కోసం, జ్యుసి మరియు చాలా దట్టమైన, తెలుపు రంగును ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి. తీపి మిరియాలు - బెల్ పెప్పర్ జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఇది పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది. నాకు క్యారెట్ మరియు వెల్లుల్లి కూడా ఇష్టం. ఈ ఉత్పత్తులు ప్రత్యేకంగా క్లాసిక్ వెర్షన్ కోసం. ప్రతి చెఫ్‌కు ఫోర్క్‌తో ముక్కలు చేయడానికి అతని స్వంత సంతకం పద్ధతి ఉంటుంది. దీనిని "నూడుల్స్" లేదా పెద్ద రేకులుగా కట్ చేయవచ్చు. రెండు వెర్షన్లలో వలె రుచికరమైన మరియు వేగవంతమైనది. బాగా, మరియు, వాస్తవానికి, వెనిగర్. నేను 9% ఉపయోగిస్తాను, కానీ దానిని అంగీకరించని వారికి, మీరు మాలిక్ యాసిడ్‌ను జోడించవచ్చు లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. ఇదిగో నా దారి.

కావలసినవి:

• క్యాబేజీ ఫోర్కులు - 1 కిలోలు;
• తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
• క్యారెట్లు - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• ఉడికించిన నీరు (వెచ్చని) - 15ml;
• వెనిగర్ 9% - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• కూరగాయల పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 ml;
• చక్కెర - 50 గ్రా;
• ఉప్పు - 1.5 స్పూన్.

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

దుంపలతో తక్షణ ప్రోవెన్సల్ క్యాబేజీ: రెసిపీ

ప్రతి శ్రద్ధగల గృహిణికి తెలుసు మరియు ఊరగాయ క్యాబేజీని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసు. నేను మినహాయింపు కాదు, మరియు అలాంటి చిరుతిండి కోసం అనేక విజయవంతమైన వంటకాలు కూడా నాకు తెలుసు. మరియు ఈ సంవత్సరం, నేను చాలా రుచికరమైన మరియు జ్యుసి సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి కొత్త రెసిపీతో నా కుక్‌బుక్‌కు జోడించాను - దుంపలతో ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ. ఇది మసాలా గుర్రపుముల్లంగిని కలిగి ఉన్నందున, ఇది విపరీతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ మితంగా ఉంటుంది. జ్యుసి దుంపలతో అన్ని భాగాల కలయిక మా ప్రోవెన్కల్ చాలా అందమైన, ప్రకాశవంతమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది.

మనకు కావలసింది:

• తెల్ల క్యాబేజీ (మధ్యస్థ పరిమాణం) - 1 పిసి;
• దుంపలు (పెద్ద పరిమాణం) - 1 పిసి;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• గుర్రపుముల్లంగి - 1 tsp;
• వెనిగర్ 9% - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు - 1 tsp;
• చక్కెర - 2 tsp;
• ఉడికించిన నీరు - 500 ml.

దుంపలతో ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీని తయారుచేసే విధానం

మా ప్రోవెన్కల్ రుచిలో చాలా జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైనదిగా మారింది! గొప్ప మరియు శీఘ్ర చిరుతిండి, సరియైనదా?

ద్రాక్ష మరియు ఆపిల్ల తో ప్రోవెన్సల్ క్యాబేజీ

నేను ఈ పాత రెసిపీని ఇష్టపడుతున్నాను, ఊరగాయ క్యాబేజీ రుచి ద్రాక్ష మరియు ఆపిల్లతో బాగా శ్రావ్యంగా ఉన్నప్పుడు. సలాడ్ వెనిగర్ ఉపయోగించి తయారు చేయబడినందున, సౌర్క్క్రాట్ వలె కాకుండా, ప్రోవెన్కల్ శీఘ్ర వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది మరియు మరుసటి రోజు సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది రుచికరమైన, మంచిగా పెళుసైన మరియు చాలా సుగంధంగా మారుతుంది! ఈ చిరుతిండి యొక్క ఏకైక లోపం దాని చిన్న షెల్ఫ్ జీవితం, ఒకటి లేదా ఒకటిన్నర వారాల కంటే ఎక్కువ కాదు. అందువల్ల, తక్కువ పరిమాణంలో ఉడికించడం మంచిది. తయారీ మరియు నిల్వ సమయంలో పదార్థాలు ఆక్సీకరణం చెందకుండా నిరోధించడానికి, గాజు లేదా ఎనామెల్ కంటైనర్లలో చిరుతిండిని తయారు చేయడం మంచిది. తయారీ సమయం: 2-3 రోజులు. సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య - 8.

సరుకుల చిట్టా:

• తెల్ల క్యాబేజీ - 1 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఆపిల్ - 1 పిసి;
• ద్రాక్ష - 100 గ్రా;
• క్రాన్బెర్రీస్ - 100 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 6-7 లవంగాలు.

మెరీనాడ్ కోసం:

• నీరు - 1 l;
• కూరగాయల నూనె - 100 ml;
• టేబుల్ వెనిగర్ (9%) - 100 ml;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 150 గ్రా;
• మిరియాలు మిశ్రమం - 3 tsp;
• లారెల్ ఆకు - 1-2 PC లు.

ఇంట్లో ప్రోవెంకల్ క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలి

వేగంగా మెరినేట్ చేయడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఇంట్లో 6-7 గంటలు వదిలి, ఆపై చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. వేడి వాతావరణంలో, సలాడ్ త్వరగా పుల్లగా మారకుండా నిరోధించడానికి, శీతలీకరణ తర్వాత వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం మంచిది. ప్రోవెంకల్ క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది!

ఈ రోజు నేను అత్యంత రుచికరమైన ఊరగాయ ప్రోవెంకల్ క్యాబేజీని ఎలా తయారు చేయాలనే దాని గురించి మాట్లాడాలనుకుంటున్నాను - ఇది చాలా జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైన రుచికరమైన ఆకలి, మీరు ప్రయత్నించిన వెంటనే మీ శీతాకాలపు మెనులో అంతర్భాగంగా మారుతుంది!

ఊరవేసిన ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడం చాలా త్వరగా మరియు సులభం - అక్షరాలా కొన్ని నిమిషాల్లో, మరియు రుచి ప్రతి ఒక్కరికి ఇష్టమైన సౌర్‌క్రాట్‌ను కూడా మించిపోతుంది! మీరు దీన్ని వెంటనే తనిఖీ చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను! ..

శీఘ్ర-వంట మెరినేట్ క్యాబేజీ "ప్రోవెన్కల్" సిద్ధం చేయడానికి ఈ రోజు మనం ఉపయోగిస్తాము:

1 చిన్న క్యారెట్

½ బల్గేరియన్ రంగు (ప్రకాశవంతమైన రంగులు తీసుకోవడం మంచిది)

1 tsp ఉ ప్పు

1 టేబుల్ స్పూన్. సహారా

2 టేబుల్ స్పూన్లు. శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె

1 టేబుల్ స్పూన్. టేబుల్ వెనిగర్

75 ml నీరు

ఈ ఊరగాయ క్యాబేజీని తయారు చేయడంలో ఇబ్బంది స్థాయి:సాధ్యమైనంత తక్కువ

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడానికి అవసరమైన సమయం:వాచ్యంగా 10 నిమిషాలు, ఆపై marinating కోసం మరొక 3 నుండి 12 గంటల

అటువంటి ఊరవేసిన క్యాబేజీ తయారీ సమయంలో సూచించిన దశలు:

క్యాబేజీని ముక్కలు చేయడం ఈ మొత్తం సాధారణ ప్రక్రియలో చాలా కష్టమైన భాగంగా పరిగణించబడుతుంది. మీకు చిన్న మరియు కాంపాక్ట్ ష్రెడర్ ఉంటే చాలా బాగుంది - ఈ ప్రయోజనాల కోసం ఇది చాలా అవసరం అని నేను ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు ఒప్పించాను, ఎందుకంటే ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు చాలా సమయం ఆదా అవుతుంది.

చేతిలో ష్రెడర్ లేకపోయినా, కత్తి సహాయంతో మనం ఈ క్యాబేజీని అక్షరాలా 3-4 నిమిషాల్లో కోయవచ్చు.

బెల్ పెప్పర్ యొక్క గుజ్జును స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించండి.

ఒలిచిన వెల్లుల్లిని కత్తితో మెత్తగా కోయండి.

ఇప్పుడు తురిమిన క్యాబేజీని ఎనామెల్ సాస్పాన్లో ఉంచండి - సౌలభ్యం కోసం, గందరగోళ సమయంలో ఎటువంటి ఇబ్బందులు తలెత్తకుండా తగినంత లోతుగా ఉండాలి.

ముందుగా క్యాబేజీకి చక్కెర కలపండి.

తరిగిన బెల్ పెప్పర్‌ను పాన్‌లో ఉంచండి.

కూరగాయలకు క్యారెట్ స్టిక్స్ జోడించండి.

మరియు మేము అన్ని ఇతర పదార్ధాలకు జోడించే చివరి విషయం సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి.

ఇప్పుడు ప్రతిదీ బాగా కలపండి - మీరు ఒక చెంచా ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీరు నాలాగా, మీ చేతులతో చేయవచ్చు.

కూరగాయల నూనె జోడించండి - మేము వాసన లేకుండా తీసుకుంటాము.

మరియు ప్రతిదీ మళ్ళీ పూర్తిగా కలపండి. ఈ దశలో, మీరు మా భవిష్యత్ ఆకలిని ప్రయత్నించమని నేను సూచిస్తున్నాను మరియు అవసరమైతే, ఉప్పు, చక్కెర లేదా వెనిగర్ రుచికి సర్దుబాటు చేయండి - మీకు మళ్లీ ఈ అవకాశం ఉండదు.

సూత్రప్రాయంగా, మనకు ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది - మనం చేయాల్సిందల్లా ఓపికపట్టండి మరియు కొంచెం వేచి ఉండండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు క్యాబేజీని గట్టిగా కుదించవలసి ఉంటుంది, దానిని ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్తో కప్పి, పైన కొంత బరువు ఉంచండి - ఆదర్శంగా ఇది సగం లీటర్ కూజాగా ఉంటుంది. ఈ డిజైన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి లేదా శీతాకాలంలో బాల్కనీకి తీసుకెళ్లాలి.

కనీస మెరినేటింగ్ సమయం 3 గంటలు, కానీ క్యాబేజీని ఎంత ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేస్తే, అది రుచిగా ఉంటుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి.

ఇది ఎంత సులభం మరియు సులభం. ఊరగాయ క్యాబేజీ పదార్ధాల పేర్కొన్న మొత్తం నుండి, మీరు చాలా తక్కువ పొందుతారు - అక్షరాలా ఒక సారి, మరియు అది సరిపోదు!.. కాబట్టి అటువంటి పరీక్ష తర్వాత, మీరు కేవలం 2 లేదా 4 ద్వారా పదార్థాల మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు. సార్లు, మరియు ఒక చిన్న సరఫరాతో అటువంటి ఆకలిని సిద్ధం చేయండి - గట్టిగా మూసివున్న జాడిలో అది కొంతకాలం రిఫ్రిజిరేటర్లో సంపూర్ణంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. కానీ నన్ను నమ్మండి, ఇది ఎక్కువ కాలం ఉండదు!

ఆనందంతో ఉడికించాలి!

ఉత్తమ కథనాలను స్వీకరించడానికి, అలిమెరో పేజీలకు సభ్యత్వాన్ని పొందండి.

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీ అత్యంత ప్రసిద్ధ శరదృతువు స్నాక్స్. ఇప్పుడు ఇది చాలా సందర్భోచితంగా ఉంది, ఎందుకంటే ఆచరణాత్మకంగా తాజా గ్రౌండ్ కూరగాయలు లేవు. ఇది త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ క్యాబేజీ ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో పాటు మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు ఆకలిగా సరిపోతుంది. ఈ సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి;

ప్రోవెన్కల్ క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడానికి మనకు అవసరం: తెల్ల క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్స్, వెల్లుల్లి, నీరు, చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ ఎసెన్స్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె.

క్యాబేజీని మెత్తగా కోయండి.

లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు ఉప్పుతో రుబ్బు. మీరు దానిని సగం పేర్కొన్న ఉప్పుతో రుబ్బు చేయవచ్చు. కొరియన్ తురుము పీటపై తురిమిన క్యారెట్లు మరియు సన్నగా తరిగిన బెల్ పెప్పర్ జోడించండి. ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లి పిండి వేయండి.

అన్ని కూరగాయలను బాగా కలపండి.

చల్లటి ఉడికించిన నీటిలో చక్కెర, వెనిగర్ ఎసెన్స్, సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ మరియు మిగిలిన ఉప్పు కలపండి. చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిపోవాలి.

క్యాబేజీ మరియు కూరగాయలపై సిద్ధం చేసిన marinade పోయాలి, ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ తో కవర్ మరియు బరువు ఉంచండి. మీరు ఒక కూజా నీటిని లోడ్గా ఉపయోగించవచ్చు.

క్యాబేజీతో కంటైనర్ను ఉంచండి మరియు 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో లోడ్ చేయండి. ఈ సమయం తరువాత, క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంటుంది. మరుసటి రోజు ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది.

బాన్ అపెటిట్!