జామ్‌తో బాగెల్ కుకీల కోసం రెసిపీ. ఆపిల్ జామ్తో బేగెల్స్

కేలరీలు: పేర్కొనలేదు
వంట సమయం: 90 నిమి

దాదాపు అన్ని పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇంట్లో, సువాసన, రుచికరమైన కాల్చిన వస్తువులను ఇష్టపడతారు. స్టోర్ అల్మారాల్లో అనేక రకాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ మీ స్వంత చేతులతో ఏదైనా ఉడికించాలనుకుంటున్నారు, జామ్‌తో బేగెల్స్ కోసం మా ఫోటో రెసిపీ మీకు సహాయం చేస్తుంది!
ఈ కాల్చిన వస్తువులు రోజువారీ టీ తాగడానికి సరైనవి. బేగెల్స్ త్వరగా తగినంత ఉడికించాలి మరియు చాలా రుచికరంగా మారుతాయి. మేము షార్ట్ బ్రెడ్ పిండిని ఉపయోగిస్తాము. మరియు బేగెల్స్ కోసం నింపడం వివిధ రకాల జామ్లు, సంరక్షణ, ఉడికించిన ఘనీకృత పాలు మరియు ఇతర ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. బేకింగ్ సమయంలో వ్యాప్తి చెందకుండా మందపాటి పూరకాన్ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.

కావలసినవి:

పరీక్ష కోసం:

- గోధుమ పిండి - 2.5 కప్పులు;
వనస్పతి - 125 గ్రా;
సోర్ క్రీం - 125 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 పిసి .;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1 స్పూన్;
- చక్కెర - 1/2 కప్పు.

నింపడం కోసం:

- ఆపిల్ జామ్ - 200 గ్రా;
కందెన ఉత్పత్తుల కోసం:
- పచ్చసొన - 1 పిసి.

సమర్పించాలని:

- చక్కర పొడి.

వంట సమయం: 90 నిమిషాలు.
జాబితా చేయబడిన పదార్థాల నుండి మీరు 20-25 బేగెల్స్ పొందుతారు.

ఫోటోలతో దశల వారీగా ఎలా ఉడికించాలి

గుడ్లు మరియు చక్కెరను కొట్టండి.








బేకింగ్ పౌడర్ కలిపిన పిండిని జోడించండి.






ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఇది మీ చేతులకు అంటుకోకూడదు.




40 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో పిండిని ఉంచండి. ఈ సమయంలో అది చల్లబరుస్తుంది మరియు బాగా రోల్ అవుతుంది.
పిండితో టేబుల్ దుమ్ము. పిండి నుండి మూడవ భాగాన్ని వేరు చేసి, రోలింగ్ పిన్‌ను ఉపయోగించి వృత్తాకారంలో సన్నగా చుట్టండి.




పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, వృత్తాన్ని 8 భాగాలుగా కత్తిరించండి.






పిండి విభాగానికి జామ్ (సుమారు 1 టీస్పూన్) వర్తించండి.

ఆపై పిండిని జామ్‌తో చుట్టండి.




కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఆపిల్ జామ్తో ఫలిత బేగెల్స్ ఉంచండి. పచ్చసొనతో ఉత్పత్తుల పైభాగాన్ని బ్రష్ చేయండి.




పైన చక్కెర చల్లుకోండి. 200⁰C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో జామ్‌తో బేగెల్స్‌ను ఉంచండి మరియు కాల్చండి.
సిద్ధంగా వరకు 20-25 నిమిషాలు.






ఆపిల్ జామ్‌తో పూర్తయిన బేగెల్స్‌ను చల్లబరచండి. వాటిని పైన పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. మీ ప్రియమైన వారికి సేవ చేయండి

రుచికరమైన ఇంట్లో కాల్చిన వస్తువుల కోసం వంటకాల సమృద్ధిలో, జామ్‌తో కూడిన బేగెల్స్ ప్రత్యేకమైన - చాలా మనోహరమైన - స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తాయి. ఒక కప్పు టీతో మంచి పాత బాగెల్ ఖచ్చితంగా అత్యంత ఆహ్లాదకరమైన మరియు వెచ్చని అనుబంధాలను రేకెత్తిస్తుంది - నిర్లక్ష్య బాల్యం, తల్లిదండ్రుల ఇల్లు మరియు మొదటి స్వతంత్ర పాక అనుభవాలతో.

కుటుంబం మరియు స్నేహపూర్వక సమావేశాల కోసం, ఇది ఆదర్శవంతమైన ఎంపిక, సరళమైనది మరియు సూటిగా ఉంటుంది, కానీ చాలా ఆకలి పుట్టించేది. మరియు తోట పండ్ల నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ నింపడానికి ఉపయోగించినట్లయితే, తాజాగా కాల్చిన బేగెల్స్ యొక్క వాసన కేవలం మత్తుగా ఉంటుంది. మేము "కొమ్ముల" బేకింగ్ కోసం రుచికరమైన వంటకాలను పంచుకుంటాము.

ప్రతి కుటుంబం, జామ్‌తో కూడిన బేగెల్స్ టేబుల్‌పై అసాధారణం కావు, ఇక్కడ రుచి గురించి వాదించడంలో దాని స్వంత ఇష్టమైన వంటకం లేదు; మెత్తగా కాల్చిన వస్తువులను ఇష్టపడేవారు షార్ట్‌బ్రెడ్ పిండిని ఎంచుకుంటారు మరియు గోల్డెన్ క్రస్ట్ మరియు మెత్తటి ఇంటీరియర్‌ను విలువైనవారు ఈస్ట్ డౌ కోసం సమయం కేటాయించరు. ప్రపంచంలోని అన్ని బేగెల్స్‌ను ఏకం చేసే ప్రధాన విషయం వాటి నిర్మాణం యొక్క సాంకేతికత.

పిండిని ఒక వృత్తంలోకి చుట్టి, ఆపై వృత్తం మధ్యలో నుండి అంచుల వరకు త్రిభుజాకార రంగాలలో కత్తిరించబడుతుంది (ఫోటో చూడండి). దీన్ని చేయడానికి, మీరు ప్రత్యేక డౌ కట్టర్ లేదా సాధారణ కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. మొత్తం ఉపరితలంపై పూరకాన్ని వ్యాప్తి చేయకపోవడమే మంచిది: ఇది బేకింగ్ సమయంలో బయటకు వచ్చే అవకాశం ఉంది. ప్రతి చతురస్రం యొక్క వెడల్పు అంచున ఒక చెంచా జామ్ ఉంచండి మరియు దానిని మధ్యలోకి తిప్పండి. ఫలితం కొమ్ము ఆకారం. మీరు దానిని నేరుగా వదిలివేయవచ్చు లేదా మీరు చివరలను కొద్దిగా లోపలికి వంచి చంద్రవంక ఆకారాన్ని పొందవచ్చు.

ఈ పాక ఉత్పత్తులకు వివిధ రకాల పిండి అనుకూలంగా ఉంటుంది. టాపింగ్స్ ఉన్నాయి. జామ్ అనేక రకాల పండ్లు మరియు బెర్రీల నుండి తయారవుతుంది. ఒక చిన్న రహస్యం: మీరు తగినంత మందపాటి జామ్లో పిండి యొక్క స్పూన్ల జంటను కలపవచ్చు మరియు ఈ రూపంలో ఇది బాగెల్ యొక్క పరిమితులను వదిలివేయదు.

మీరు బేగెల్స్ కోసం ఏ పిండిని ఇష్టపడతారో మీరు ఇంకా నిర్ణయించుకోకపోతే, అనేక తరాల చెఫ్‌లచే విజయవంతంగా పరీక్షించబడిన విభిన్న ఎంపికలను ప్రయత్నించండి.

ఉత్తమ బాగెల్ వంటకాలు

షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ జామ్‌తో బేగెల్స్

మీ నోటిలో కరిగిపోయే షార్ట్‌బ్రెడ్ బేకింగ్‌కు కూడా చాలా మంది అభిమానులు ఉన్నారు, ఎందుకంటే దాని కోసం పిండికి ఎక్కువ శ్రమ అవసరం లేదు. దీని కోసం తీసుకుందాం:

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఒక గాజు;
• 250 గ్రా వెన్న లేదా వనస్పతి;
• ఒక గుడ్డు;
• రెండు గ్లాసుల పిండి;
• 200 గ్రా జామ్;
• బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిల్లా చక్కెర ఒక్కొక్క ప్యాకెట్.

కొంచెం కరిగిన వనస్పతి, గతంలో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, నీటి స్నానంలో కరిగించాల్సిన అవసరం ఉంది. ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్లు మరియు చక్కెరను బాగా కొట్టండి, ఈ మిశ్రమంలో వనస్పతి పోసి మళ్లీ కలపండి. బేకింగ్ పౌడర్ ప్యాకెట్ లేదా ఒక టీస్పూన్ స్లాక్డ్ సోడా మరియు వనిల్లా చక్కెర వేసి, మళ్లీ కలపండి మరియు పిండిని జోడించండి (షార్ట్ బ్రెడ్ పిండి కోసం, మీరు దానిని జల్లెడ పట్టాల్సిన అవసరం లేదు). మీరు ఒక whisk తో జాగ్రత్తగా గందరగోళాన్ని, ఒక సమయంలో కొద్దిగా పోయాలి అవసరం.

పిండి చిక్కగా అయ్యాక పిండి అంతా వేసి చేతితో కలపాలి. ఫలితంగా పాలిథిలిన్‌లో జిడ్డుగల ద్రవ్యరాశి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు లేదా ఫ్రీజర్‌లో 10-15 నిమిషాలు ఉంచాలి. కాల్చడానికి, పొయ్యిని 175 ° C వరకు వేడి చేయాలి. మీరు బేగెల్స్‌ను ఆకృతి చేస్తున్నప్పుడు ఇది చేయవచ్చు. పార్చ్మెంట్ కాగితంపై షార్ట్ బ్రెడ్ ఉత్పత్తులను కాల్చడం మంచిది.

జామ్‌తో మెత్తటి, రిచ్ బేగెల్స్‌ను ఇష్టపడే వారికి, ఈస్ట్‌తో చేసిన రెసిపీ మీకు అవసరమైనది. ఈ సాంకేతికత ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది, అయితే ప్రతి కుక్ ఈస్ట్ డౌను తయారు చేసే శాస్త్రాన్ని నేర్చుకోవాలి.

భాగాలు:

• పిండి - 225 గ్రా;
• పొడి ఈస్ట్ - 2 గ్రా;
• నీరు - 235 ml;
• వనస్పతి - 40 గ్రా;
• చక్కెర - 25 గ్రా;
• ఉప్పు - 7 గ్రా.

దశల వారీగా, ఈ ప్రక్రియ అంత క్లిష్టంగా లేదు. దాని ఆధారం పిండి. మేము పిండి, ఈస్ట్ మరియు 125 ml నీరు కలపడం ద్వారా సిద్ధం చేస్తాము. మిశ్రమం వాల్యూమ్లో పెరుగుతుంది మరియు పోరస్ నిర్మాణాన్ని పొందే వరకు నాలుగు గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో నింపాలి.

మీరు పిండిలో రంధ్రం చేసి, దానిలో మిగిలిన నీటిని పోసి, ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి, మెత్తగా చేసిన వనస్పతి వేసి, పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఏడు భాగాలుగా విభజించాలి. వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి బంతిగా రోల్ చేసి, ఆపై వాటిని త్రిభుజాన్ని పోలి ఉండే ఆకారంలో రోలింగ్ పిన్‌తో చదును చేయండి. దాని విస్తృత అంచున నింపి ఉంచండి, దానిని బాగెల్‌గా రోల్ చేసి, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి. ఒక గంట తర్వాత, ఉత్పత్తులను నీటితో గ్రీజు చేయవచ్చు, రుచికి స్ప్రింక్ల్స్తో అలంకరించండి మరియు 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత - 220 °C.

స్టీమ్ రిచ్ బేక్డ్ గూడ్స్ కు ప్రత్యేక మెత్తదనాన్ని జోడిస్తుంది. దీన్ని చేయడానికి, ఓవెన్‌లో మొదటి ఐదు నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్ కింద మంచు ఘనాలతో ఫ్లాట్ బౌల్ ఉంచండి, ఆపై బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ పొందడానికి దాన్ని తొలగించండి.

కేఫీర్ మరియు ఈస్ట్‌తో చేసిన బేగెల్స్

ఫలితాలను సరిపోల్చడానికి జామ్‌తో ఈస్ట్ బేగెల్స్ కోసం మరొక ఎంపిక. స్టాక్ అవసరం:

• పిండి - 600 గ్రా;
• చక్కెర - 60 గ్రా;
• ఉప్పు - 0.5 టీస్పూన్;
• ఈస్ట్ - 25 గ్రా;
• కేఫీర్ - 200 గ్రా;
• పాలు - 50 గ్రా;
• వెన్న - 75 గ్రా;
• గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
• అదనంగా, పూత కోసం, మరో రెండు గుడ్డు సొనలు మరియు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పాలు.

కేఫీర్‌ను గది ఉష్ణోగ్రత (సుమారు 35 ° C) కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయాలి మరియు పెద్ద కంటైనర్‌లో ఈస్ట్, చక్కెర మరియు ఉప్పుతో కలపాలి. ఒక టవల్ తో కేఫీర్ పిండిని కప్పి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. 20 నిమిషాల తరువాత, మిశ్రమంలో కరిగించిన వెన్న పోయాలి మరియు గుడ్డులో కొట్టండి, కదిలించు.

ముందుగా జల్లెడ పట్టిన పిండిలో మూడింట రెండు వంతుల పిండిని వెంటనే ద్రవంలో పోయండి మరియు పిండి మీ చేతులకు అంటుకోవడం ఆగిపోయే వరకు చేతితో పిసికి కలుపుతున్నప్పుడు మిగిలిన వాటిని సమానంగా జోడించండి.

దీని తరువాత, గిన్నెను మళ్లీ గంటన్నర పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి - ఈ సమయానికి కంటెంట్‌లు వాల్యూమ్‌లో రెట్టింపు కావాలి. ఇప్పుడు పిండిని పిండితో చల్లిన ఉపరితలంపై జాగ్రత్తగా చుట్టవచ్చు మరియు త్రిభుజాకార ముక్కలుగా విభజించవచ్చు, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన షీట్లో బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఫిల్లింగ్ను 200-220 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వక్రీకరించి ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు.

కాటేజ్ చీజ్ నుండి కాల్చిన వస్తువులు చాలా మృదువైనవి, జ్యుసి మరియు అదనంగా, ఆరోగ్యకరమైనవి - కొంతమంది ఈ రూపంలో కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్లు అధికంగా ఉండే కాటేజ్ చీజ్ని మాత్రమే తీసుకుంటారు. ఈ సందర్భంలో, ఆపిల్ జామ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. పెరుగు పిండిని సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం మరియు వేగంగా ఉంటుంది.

భాగాలు:

• కాటేజ్ చీజ్ - 350 గ్రా;
• వెన్న (వనస్పతి) - 100 గ్రా;
• పిండి - 3 కప్పులు;
• చక్కెర – 2 కప్పులు;
• బేకింగ్ పౌడర్, వనిల్లా చక్కెర - ఒక సాచెట్.

ఒక చెంచా ఉపయోగించి మృదువైన వెన్నతో కాటేజ్ చీజ్ కలపండి. అప్పుడు అన్ని పొడి పదార్ధాలను జోడించండి, పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో క్లాంగ్ ఫిల్మ్లో ఉంచండి. శీతలీకరణ తర్వాత, పిండి మరింత ప్లాస్టిక్ అవుతుంది; పెరుగు సంస్కరణలో, అవి సుమారు 170 °C ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నుండి 30 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి.

సోర్ క్రీంతో బేగెల్స్

జామ్తో బేగెల్స్ కోసం ఈ సాధారణ వంటకం ప్రారంభ బేకర్లకు అనువైనది.

అతను అవసరం:

• పిండి - 1.5 కప్పులు;
• 1 కోడి గుడ్డు;
• చక్కెర - 50 గ్రా;
• సోర్ క్రీం - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• తేనె - ఒక టీస్పూన్;
• బేకింగ్ పౌడర్ - 2 టీస్పూన్లు;
• చిటికెడు ఉప్పు.

సోర్ క్రీం డౌ పొందటానికి, మీరు జాబితాలో జాబితా చేయబడిన అన్ని పదార్ధాలను పూర్తిగా కలపాలి మరియు ఫిల్లింగ్‌తో తదుపరి దశల కోసం మీరు వెంటనే ద్రవ్యరాశిని పొరగా చుట్టవచ్చు. సోర్ క్రీం బాగెల్ చాలా సులభం, కానీ చాలా రుచికరమైనది: ఇది మధ్యస్తంగా పిండిగా ఉంటుంది, కానీ దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది. 180 ° C వద్ద నూనె పాన్ మీద బేకింగ్ అవసరం.

అదనపు వనస్పతి కంటెంట్ సోర్ క్రీం డౌ మరింత మృదువైన మెత్తటిని ఇస్తుంది.

• పిండి - 3 కప్పులు;
• ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - 1.5 టీస్పూన్లు;
• వనస్పతి - ప్రామాణిక ప్యాక్;
• గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
• చక్కెర - 2.5 కప్పులు;
• సోర్ క్రీం - 1.5 కప్పులు.

పిండిని బాగా జల్లెడ పట్టి, వనస్పతితో బాగా కలపాలి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలను ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో రుబ్బు, ఫలిత మిశ్రమానికి సోర్ క్రీం వేసి, ఒక చెంచాతో మళ్లీ రుద్దండి.

గుడ్డు-సోర్ క్రీం మిశ్రమాన్ని వనస్పతితో జాగ్రత్తగా కలపండి మరియు కొన్ని గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. చల్లబడిన పిండిని తీసిన తర్వాత, దానిని సగానికి విభజించి, ప్రతి భాగాన్ని సన్నని పొరగా చుట్టండి, భవిష్యత్ బేగెల్స్ కోసం "నాలుకలుగా" విభజించండి. వారి బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత 180 °C, సమయం సుమారు 20 నిమిషాలు.

మీరు స్టోర్‌లో రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీని కొనుగోలు చేస్తే జామ్‌తో ఇది వేగవంతమైన బేకింగ్. కానీ మీరు మీ స్వంత పిండిపై కొంచెం ఎక్కువ సమయం గడిపినట్లయితే, మీరు మీ పట్ల చాలా కృతజ్ఞతతో ఉంటారు. సరళమైన పఫ్ పేస్ట్రీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• పిండి - 2 కప్పులు;
• 9% వెనిగర్ - ఒక టేబుల్ స్పూన్;
• వనస్పతి - 200 గ్రా;
• చల్లని నీరు - 0.5 కప్పులు;
• 1 గుడ్డు;
• కత్తి యొక్క కొనపై ఉప్పు.

పఫ్ పేస్ట్రీని నేరుగా బోర్డులో తయారు చేయడం మంచిది. దానిపై జల్లెడ పట్టిన పిండిని పోసి, వెంటనే కత్తితో చల్లని వనస్పతిని ముతక ముక్కలుగా కోయండి. రెండు పదార్థాలను నూనె పొడిగా రుబ్బుకోవాలి. విడిగా, పేర్కొన్న మొత్తంలో చల్లటి నీటితో ఒక గిన్నెలో గుడ్డు పగులగొట్టి, ఉప్పు మరియు వెనిగర్ వేసి బాగా కలపాలి.

వనస్పతి ముక్కలలో గుడ్డు ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా పోయాలి మరియు త్వరగా పిండిని ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచాలి. దీని తరువాత, డౌను బయటకు తీయండి, పొరను అనేక సార్లు మడవండి మరియు రోలింగ్ పిన్తో మళ్లీ రోల్ చేయండి. ఈ విధానాన్ని 2-3 సార్లు పునరావృతం చేయాలి. ఇప్పుడు మీరు చివరి పొరను బయటకు తీయవచ్చు, దాని నుండి మేము తీపి నింపి బేగెల్స్‌ను ఏర్పరుస్తాము.

బేకింగ్ పఫ్ పేస్ట్రీల రహస్యం చల్లటి నీటితో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్.

ఆతిథ్యమిచ్చే హోస్టెస్ యొక్క పని నైపుణ్యంగా ట్రీట్ సిద్ధం చేయడమే కాదు, దానిని సమర్థవంతంగా ప్రదర్శించడం కూడా. అందువల్ల, బేగెల్స్‌ను ప్రత్యేకంగా రుచికరంగా మాత్రమే కాకుండా, మరపురాని అందంగా ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. అంతేకాకుండా, ఈ సందర్భంలో డిజైన్ రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది సూక్ష్మమైన ట్విస్ట్ ఇస్తుంది.

బేగెల్స్‌ను అగ్రస్థానంలో ఉంచడం బేకింగ్‌కు ముందు మరియు తర్వాత రెండింటిలోనూ జరుగుతుంది. చాలా ఇష్టమైన ఎంపికలు - వెన్న ముక్కలు, గసగసాలు, దాల్చినచెక్క, గింజ లేదా కొబ్బరి రేకులు - పొయ్యికి పంపే ముందు గుడ్డుతో గ్రీజు చేసిన బాగెల్ ఉపరితలంపై వర్తించబడతాయి. లేదా మీరు ప్రతి బేగెల్‌పై చక్కెరతో కొరడాతో గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉంచవచ్చు.

పూర్తయినప్పుడు, జామ్తో కాల్చిన వస్తువులు పొడి చక్కెరతో చల్లుకోవటానికి సరిపోతాయి మరియు ఇది ఇప్పటికే కంటిని ఆకర్షిస్తుంది. చాక్లెట్ గ్లేజ్, తేనె లేదా ఘనీకృత పాలతో స్మెరింగ్ చేయడం మరింత సంక్లిష్టమైన "పూర్తి". స్ప్రింక్ల్స్‌తో కూడిన ఫాంటసీకి ఇక్కడ పరిమితులు లేవు.

ముగింపు

ప్రతిసారీ మీ బేగెల్స్ మరింత పరిపూర్ణంగా మారుతాయి, ఎందుకంటే మీ ఆత్మను వాటిలో ఉంచడం చాలా ఆనందంగా ఉంది. వాటిని టీ మరియు కాఫీ, కోకో మరియు పాలతో సర్వ్ చేయండి మరియు మీ నైపుణ్యం యొక్క ఫలితాలను మీ ప్రియమైనవారితో ఆనందించండి!

ఇద్దరు పిల్లల తల్లి. నేను 7 సంవత్సరాలకు పైగా హౌస్ కీపింగ్ చేస్తున్నాను - ఇది నా ప్రధాన ఉద్యోగం. నేను ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటున్నాను, మన జీవితాన్ని సులభతరం చేసే, మరింత ఆధునికమైన, మరింత సంతృప్తికరంగా చేసే వివిధ మార్గాలను, పద్ధతులు, పద్ధతులను నేను నిరంతరం ప్రయత్నిస్తాను. నేను నా కుటుంబాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను.

సున్నితమైన రుచి హామీ.

ఓహ్, అవి ఎంత రుచికరంగా కనిపిస్తాయి.
అటువంటి రుచికరమైన ట్రీట్ కోసం మా చందాదారులకు ధన్యవాదాలు!

కావలసినవి:

పరీక్ష కోసం:
కేఫీర్ (పాలు) - 1 గాజు.
వెన్న (వనస్పతి) - 180 గ్రా.
చక్కెర - 120-150 గ్రా.
పొడి ఈస్ట్ - 11 గ్రా.
గుడ్డు - 1 పిసి.
వనిలిన్ - 1 సాచెట్.
పిండి - 500 గ్రా.

నింపడం కోసం:
నేరేడు పండు జామ్ (మీరు ఏదైనా జామ్ ఉపయోగించవచ్చు).

అప్పుడు నేను పిండిని 50 గ్రాముల బరువున్న బంతుల్లో కట్ చేసి, ప్రతి ఒక్కటి ఓవల్ కేక్‌గా చుట్టి, 1 టీస్పూన్ జామ్‌ను ఒక అంచుపై ఉంచి బేగెల్స్‌ను ఏర్పరుచుకున్నాను (ప్రక్రియ ఫోటోలో కనిపిస్తుంది.

కొట్టిన పచ్చసొన మరియు పాలు మిశ్రమంతో పైభాగాన్ని బ్రష్ చేయండి. ఆ సమయంలో వేడెక్కుతున్న ఓవెన్ దగ్గర నేను బేగెల్స్‌ను సుమారు 30 నిమిషాలు ఉంచాను. 180° వద్ద 35 నిమిషాలు కాల్చండి. పైన చక్కెర పొడి చల్లింది.

నేను ఇంతకు ముందు కాల్చడానికి ప్రయత్నించిన అన్ని రకాల బేగెల్స్‌లో, జామ్‌తో కూడిన ఈ షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ బేగెల్స్ మా కుటుంబంలో చాలా ఇష్టమైనవి. వారు ఫలితంగా అదృశ్యమైనంత త్వరగా ఉడికించాలి. దీన్ని ప్రయత్నించండి, ఇది చాలా రుచికరమైనది.

షార్ట్ బ్రెడ్ బేగెల్స్ కోసం కావలసినవి:

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 గాజు,
• వనస్పతి - 1 ప్యాక్,
• వెనిలిన్ లేదా వనిల్లా చక్కెర - 1 సాచెట్,
• పిండి - 3.5-4 కప్పులు,
• గుడ్లు - 2 PC లు.,
• జామ్ - 200 ml.,
• బేకింగ్ పౌడర్ - 1 సాచెట్.
• చక్కర పొడి

షార్ట్ క్రస్ట్ పేస్ట్రీ బేగెల్స్ - రెసిపీ

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వనస్పతిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

గిన్నెను నీటి స్నానంలో ఉంచండి. కదిలించేటప్పుడు కరిగించండి.

బ్లీచింగ్ గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి. చక్కెర జోడించండి.

గుడ్లు మరియు చక్కెరను ఒక whisk తో పూర్తిగా కలపండి.

కరిగించిన వనస్పతిలో పోయాలి మరియు ప్రతిదీ మళ్లీ కలపండి.

బేకింగ్ పౌడర్ ప్యాకెట్ జోడించండి. మీరు ఇప్పుడు ప్రతి మసాలా విభాగంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

బదులుగా, మీరు పాత పద్ధతిలో స్లాక్డ్ సోడాను ఉపయోగించవచ్చు. వనిల్లా జోడించండి.

షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలపండి.

ఇప్పుడు మీరు చివరి పదార్ధాన్ని జోడించవచ్చు - పిండి. ఈస్ట్ డౌ సిద్ధం కాకుండా, ఉదాహరణకు, శ్వేతజాతీయులు లేదా బిస్కట్ పిండి కోసం, మీరు దానిని జల్లెడ పట్టాల్సిన అవసరం లేదు. ఒక whisk తో నిరంతరం గందరగోళాన్ని, భాగాలు దానిని జోడించండి. పిండి చిక్కగా మారిన తర్వాత, మిగిలిన పిండిని వేసి మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి.

దాని నుండి ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి ముందు, పూర్తయిన షార్ట్బ్రెడ్ పిండిని చల్లబరచాలి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. అందువల్ల, దానిని ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి. సుమారు అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, మీరు దానిని 10-15 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు. 175C కు ఓవెన్ ఆన్ చేయండి. బేగెల్స్ సిద్ధమవుతున్నప్పుడు, సరిగ్గా వేడెక్కడానికి సమయం ఉంటుంది.

ఒక రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించి, పిండి ఉపరితలంపై ఒక సన్నని పొరలో పిండిని వేయండి. ఒక మూతతో ఒక వృత్తాన్ని కత్తిరించండి. పిండిని సమాన భాగాలుగా కత్తిరించండి.

ప్రతి ముక్క అంచున మందపాటి జామ్ ఉంచండి. మీరు ఖచ్చితంగా ఏదైనా జామ్, బెర్రీ మరియు పండు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అది మందంగా ఉంటుంది, లేకుంటే చాలా వరకు బేకింగ్ సమయంలో బయటకు వస్తాయి.

రోల్‌తో చుట్టండి. పూర్తయిన షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ బేగెల్స్‌ను బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పి, పిండితో చల్లిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి. మీరు కోరుకుంటే, మీరు వాటిని కొట్టిన గుడ్డుతో బ్రష్ చేయవచ్చు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు, కానీ ఈసారి నేను వాటిని పొడి చక్కెరలో తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

షార్ట్‌బ్రెడ్ డౌ బేగెల్స్ ఓవెన్‌లో 175C వద్ద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చబడతాయి.

ఈ బేగెల్స్ ఎలా మారాయి - సువాసన, కానీ చూడటానికి చాలా అందంగా లేదు. పొడి చక్కెర సహాయంతో వాటిని అలంకరించడం మరియు ఆకలి పుట్టించే రూపాన్ని ఇవ్వడం చాలా సులభం.

ఇది చేయుటకు, బేగెల్స్ చక్కెర సిరప్‌తో గ్రీజు చేయబడతాయి మరియు దాతృత్వముగా పొడి చక్కెరలో చుట్టబడతాయి. నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు. షార్ట్‌బ్రెడ్ బేగెల్స్ కోసం ఈ సరళమైన మరియు శీఘ్ర వంటకం మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటే నేను సంతోషిస్తాను. నేను సోర్ క్రీంతో హనీ కేక్ తయారు చేయాలని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

ప్రతి గృహిణి ఇష్టపడే వంటకం కోసం ఇది అదే వంటకం - కనీసం సమయం మరియు ఖర్చులు మరియు అత్యంత రుచికరమైన విందులలో ఒకదాని నుండి గరిష్ట ఆనందం - సోర్ క్రీంతో బేగెల్స్.

సోర్ క్రీంతో బాగెల్స్ చాలా రుచికరమైన వంటకం, ఇది సిద్ధం చేయడానికి ఆహ్లాదకరంగా ఉండటమే కాకుండా త్వరగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది. బేగెల్స్ చేయడానికి, ప్రతి గృహిణి తన ఇంటిలో కనుగొనగలిగే సరళమైన పదార్థాలు మీకు అవసరం. ఇది మా టేబుల్‌పై ఉన్న పురాతన మరియు సాంప్రదాయ డెజర్ట్‌లలో ఒకటి, దీనిని మా అమ్మమ్మలు తయారు చేస్తారు. సున్నితమైన షార్ట్‌బ్రెడ్ డౌ, వనిల్లా వాసన మరియు తాజా కాల్చిన వస్తువుల యొక్క తీపి వాసన జామ్ యొక్క పుల్లని రుచి లేదా ఈ డిష్‌లో ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండే ఏదైనా ఇతర పూరకంతో సంపూర్ణంగా సంపూర్ణంగా ఉంటాయి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం సోర్ క్రీంతో బేగెల్స్ సిద్ధం చేయడానికి, మనకు ఇది అవసరం: గోధుమ పిండి, సోర్ క్రీం, వెన్న, చక్కెర, కోడి గుడ్లు, సోడా, జామ్ మరియు పొడి చక్కెర. పదార్థాలను సిద్ధం చేయండి. పిండిని మరింత నిర్వహించదగిన, సాగే మరియు అవాస్తవికంగా చేయడానికి, పిండిని రెండుసార్లు జల్లెడ పట్టండి. మేము కనీసం 72% కొవ్వు పదార్థంతో వెన్నని తీసుకుంటాము మరియు ఫ్రీజర్‌లో 1-2 గంటలు పడుకోనివ్వండి. మేము పూర్తి కొవ్వు సోర్ క్రీంను కూడా ఉపయోగిస్తాము, ప్రాధాన్యంగా ఇంట్లో తయారుచేస్తాము. పూర్తి కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు బేగెల్స్‌ను మృదువుగా మరియు క్రీమ్‌గా చేస్తాయి. మరియు కొవ్వు ఉత్పత్తులు, ఈ సున్నితమైన వాసన ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. పచ్చసొనను తెలుపు నుండి వేరు చేయండి.

sifted పిండిని ఒక కంటైనర్లో పోయాలి, అక్కడ మేము పిండిని పిండి చేస్తాము. దానికి సోడా, పంచదార వేసి కలపాలి. ఘనీభవించిన వెన్నను తురుము మరియు పిండితో ముక్కలు చేయండి.

చల్లని సోర్ క్రీంకు పచ్చసొన వేసి మృదువైనంత వరకు కలపాలి.

మృదువైన, సాగే డౌను రూపొందించడానికి కొన్ని నిమిషాలు పిండితో క్రీము గుడ్డు మిశ్రమాన్ని కలపండి. పిండిని పూర్తి చేయనివ్వండి, దీని కోసం రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని గంటలు పడుకోవాలి.

చదునైన ఉపరితలంపై, వృత్తాకారంలో 0.5 మిమీ మందంతో పిండిని రోల్ చేయండి. పిండి అంటుకోకుండా ఉండటానికి అన్ని వైపులా కొద్దిగా పిండిని చల్లుకోండి.

పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, పిండిని మధ్య నుండి అంచు వరకు సమాన త్రిభుజాలుగా జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి.

ప్రతి త్రిభుజంలో ఒక టీస్పూన్ జామ్‌ను అంచుకు దగ్గరగా ఉంచండి మరియు అంచు నుండి మధ్యకు, క్రోసెంట్ లాగా చుట్టండి. ఇది ఒక చిన్న బాగెల్ గా మారుతుంది.

180 డిగ్రీల వద్ద 30 నిమిషాలు ఓవెన్‌ను వేడి చేయండి. ఒకదానికొకటి 3-4 సెంటీమీటర్ల దూరంలో కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో బేగెల్స్ ఉంచండి.

బేగెల్స్‌ను 35-40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. పూర్తయిన సోర్ క్రీం బేగెల్స్‌ను పొడి చక్కెరతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

వీడియో జామ్‌తో ఇంట్లో తయారుచేసిన బేగెల్స్. ప్రారంభకులకు ఒక సాధారణ వంటకం

టీ కోసం బేకింగ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం - ప్లం జామ్ తో బేగెల్స్. కనీస పదార్థాలను ఉపయోగించి ప్రారంభకులకు రుచికరమైన డెజర్ట్.

వ్యాసం యొక్క విషయాలు: గృహిణులు తరచుగా పిండితో బాధపడటం ఇష్టం లేదు, ఇది శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ అని తెలుసుకోవడం మరియు ఏదో తప్పు జరిగే ప్రమాదం ఉంది. బేకింగ్ పట్ల మీ అభిప్రాయాన్ని మార్చే మరియు అనుభవం లేని గృహిణులు కూడా వారి స్వంత సామర్ధ్యాలపై విశ్వాసం పొందేందుకు సహాయపడే వంటకాన్ని సిద్ధం చేయాలని నేను ప్రతిపాదిస్తున్నాను. ప్లం జామ్‌తో కూడిన బేగెల్స్ ఒక వంటకం, ఇది వందలో వంద సార్లు విజయవంతమవుతుంది. అదనంగా, మీరు దానిని సిద్ధం చేయడానికి కనీసం పదార్థాలు మరియు చాలా తక్కువ సమయం అవసరం.

టీ కోసం జామ్‌తో బేగెల్స్: ఫోటోలతో దశల వారీ తయారీ

1. బేకింగ్ గొప్పగా మారడానికి, మీరు ఉత్తమమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవాలి - అదృష్టవశాత్తూ వాటిలో మూడు మాత్రమే ఉన్నాయి! బాగా చల్లబడిన వెన్న తీసుకోండి (ఈ రెసిపీలో దీనిని బేకింగ్ కోసం అధిక-నాణ్యత వనస్పతితో భర్తీ చేయవచ్చు) మరియు దానిని మెత్తగా కోసి, ముందుగా జల్లెడ పట్టిన గోధుమ పిండితో కలపండి. మీరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కాకుండా చేతితో పిండిని మిక్స్ చేస్తుంటే, పిండి బేస్ మృదువైన మరియు చక్కటి ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు పిండిని పల్స్ చేయండి. తదుపరి చల్లని సోర్ క్రీం జోడించండి. 30 శాతం లేదా ఇంట్లో తయారు చేద్దాం - లావుగా ఉంటే మంచిది - ఇది పిండిని సాగే మరియు మృదువుగా చేస్తుంది.

2. మూడు భాగాలను కలిపి మెత్తగా పిండి వేయండి. దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి 60 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఈ దశ ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది పిండి వ్యాప్తి చెందకుండా మరియు చక్కని బేగెల్స్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.

3. సమయం గడిచిన తర్వాత, పూర్తయిన పిండిని 4 సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ఒకదానిపై మేము పని చేస్తున్నప్పుడు, మిగిలిన పిండిని తిరిగి చల్లగా ఉంచండి.

4. చెక్క పలకపై, పిండిని 2 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి వరకు సన్నని వృత్తాకారంలో వేయండి మరియు పుట్టినరోజు కేక్ లాగా 8 సమాన భాగాలుగా కత్తిరించండి. ప్రతి త్రిభుజాల ఆధారంగా ఒక టీస్పూన్ జామ్ లేదా జామ్ ఉంచండి. నేను ప్లంను ఎంచుకున్నాను, ఎందుకంటే ఇది తీపి మరియు ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాల్చిన వస్తువులను అతిగా ముడుచుకోదు. బేగెల్స్‌ను అంచుల నుండి మధ్యకు రోల్ చేయండి.

5. పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో బేగెల్స్ ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. బాగా చల్లబడిన తర్వాత, 180 ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి?.

6. ఇటువంటి సాధారణ కానీ రుచికరమైన వంటకం అదనపు అలంకరణ అవసరం లేదు. వడ్డించే ముందు చక్కెర పొడితో జామ్‌తో బేగెల్స్‌ను చల్లుకోండి. ఇప్పుడు అందరినీ టేబుల్‌కి పిలిచి టీ పోయండి!

జామ్‌తో షార్ట్‌బ్రెడ్ బేగెల్స్. జామ్తో ఇసుక బేగెల్స్

1. వనస్పతి ద్రవమయ్యే వరకు కరిగించి కొద్దిగా చల్లబరచండి. అవసరమైన మొత్తంలో సోర్ క్రీం మరియు బేకింగ్ సోడాతో కరిగించిన వనస్పతి కలపండి. ఫలితంగా సోర్ క్రీం మిశ్రమంలో sifted పిండి పోయాలి మరియు ఒక వదులుగా షార్ట్ బ్రెడ్ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మిశ్రమానికి పిండిని భాగాలుగా జోడించాలి, తద్వారా అది మృదువుగా మరియు సజాతీయంగా మారుతుంది.
2. మెత్తగా పిండిని ఒక బంతిగా చేసి, షార్ట్‌బ్రెడ్ పిండిని 30-35 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. దీని తరువాత, చల్లబడిన పిండిని అనేక సారూప్య ముక్కలుగా విభజించండి. అటువంటి ప్రతి ముక్క నుండి మేము ఒక చిన్న బంతిని ఏర్పరుస్తాము. తరువాత, బోర్డు మీద బంతిని బయటకు వెళ్లండి, పొర యొక్క మందం సుమారు 3 మిమీ ఉండాలి. మేము పిండి యొక్క ప్రతి పొరను ఒకే పరిమాణంలో 8-9 భాగాలుగా కట్ చేస్తాము.
3. దీర్ఘచతురస్రాకార త్రిభుజాల విస్తృత భాగంలో ఒక టీస్పూన్ జామ్ ఉంచండి మరియు పిండి ఉపరితలంపై సమం చేయండి. జామ్‌కు బదులుగా, మందపాటి కోరిందకాయ మరియు ఎండుద్రాక్ష జామ్ లేదా చాక్లెట్ ముక్కలు కూడా ఫిల్లింగ్‌గా సరిపోతాయి. మేము పిండిని జామ్‌తో బాగెల్ రూపంలో చుట్టి, దాని చివరలను చిటికెడు చేస్తాము, దీనికి ధన్యవాదాలు, బేకింగ్ ప్రక్రియలో ఫిల్లింగ్ బయటకు రాదు.
4. పిండి వైపులా బాగా కలిసి ఉండటానికి, దానిని గుడ్డులోని తెల్లసొనతో గ్రీజు చేయవచ్చు. మేము ఏర్పడిన బేగెల్స్‌ను చుట్టాము, తద్వారా అవి చంద్రవంకను పోలి ఉంటాయి. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో లైన్ చేయండి మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో గ్రీజు చేయండి. దీని తరువాత, బేకింగ్ షీట్లో బేగెల్స్ను జాగ్రత్తగా ఉంచండి. ప్రతి బేగెల్ మధ్య 2-2.5 సెంటీమీటర్ల దూరం వదిలివేయండి, బేకింగ్ సమయంలో అవి కలిసి ఉండవు, ఎందుకంటే బేగెల్స్ పరిమాణం పెరుగుతాయి.
5. ఓవెన్‌ను 180 సికి వేడి చేసి బేగెల్స్‌ను అక్కడ ఉంచండి. వాటిని 25 నిమిషాలు కాల్చండి. మేము పొయ్యి నుండి కాల్చిన వస్తువులను తీసుకుంటాము, అది చల్లబరుస్తుంది మరియు పొడి చక్కెరతో బేగెల్స్ చల్లుకోవటానికి లేదా ప్రతి ఉత్పత్తిపై కరిగిన డార్క్ చాక్లెట్ను పోయాలి. జామ్‌తో బేగెల్స్ కోసం ఈ రెసిపీ చాలా సులభం, మీరు మీ కుటుంబానికి రుచికరమైనదాన్ని త్వరగా సిద్ధం చేయాలనుకుంటే దాన్ని ఉపయోగించండి.

జామ్‌తో క్రిస్పీ బేగెల్స్. జామ్‌తో కుకీలు "రోగాలికి"

1. షార్ట్‌బ్రెడ్ డౌ జామ్‌తో సంపూర్ణంగా ఉండే అద్భుతమైన బేగెల్స్‌ను తయారు చేస్తుంది. షార్ట్ బ్రెడ్ డౌ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం. కాబట్టి ప్రారంభిద్దాం...

2. ఒక లోతైన కంటైనర్లో వెన్న రుబ్బు, సోర్ క్రీం మరియు సోడా జోడించండి. ప్రతిదీ కలపడం ప్రారంభిద్దాం.

3. ఉప్పు మరియు పిండి చిటికెడు జోడించండి. సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

4. పూర్తయిన పిండిని భాగాలుగా (సాధారణంగా 4-5 భాగాలు) విభజించండి. మేము ప్రతి భాగాన్ని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతాము (అప్పుడు మేము దానిని ఒక్కొక్కటిగా తీసుకుంటాము).

9. కాబట్టి మేము జామ్‌తో రుచికరమైన మరియు నాసిరకం కుకీలతో ముగించాము. మీరు వెన్నతో వనస్పతిని భర్తీ చేస్తే, పూర్తయిన బేగెల్స్ మృదువుగా మరియు తక్కువ ముక్కలుగా ఉంటాయి.

బేగెల్స్ రెసిపీ సులభం. సోర్ క్రీంతో ఇంట్లో తయారుచేసిన బేగెల్స్.

ఈ రెసిపీ ప్రతిదీ త్వరగా మరియు చాలా రుచికరమైన చేయాలనుకునే వారికి విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. మా కుటుంబంలో మేము టీ త్రాగడానికి సమయం వచ్చినప్పుడు ఇలా చేస్తాము, కానీ మనకు అసాధారణమైనదాన్ని కావాలి. ఉత్పత్తుల శ్రేణి చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

మాకు అవసరం:

• సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
• చక్కెర - 200 గ్రా;
• సోడా - 0.5 టీస్పూన్;
• పిండి (కంటి ద్వారా) - 3.5 కప్పులు;
• నింపడానికి జామ్;
• అలంకరణ కోసం పొడి చక్కెర.

పిండిని పిసికి కలుపుటకు ఒక గిన్నెను ఎంచుకోండి. అక్కడ చక్కెర పోయాలి, సోర్ క్రీం మరియు సోడా ఉంచండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. మీరు మీ రుచికి చక్కెరను జోడించవచ్చు, కానీ మీరు దానిని ఎక్కువగా కలిగి ఉన్నప్పుడు ఇది మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

చక్కెర మరియు సోడాతో సోర్ క్రీం కలపండి

ఇప్పుడు అది పిండి యొక్క మలుపు, భాగాలలో జోడించండి, పిండిని జల్లెడ పట్టేలా చూసుకోండి. మరియు పూర్తిగా కలపాలి.

మేము గిన్నెలో 3 కప్పుల పిండిని ఉపయోగించాము. అప్పుడు పిండితో టేబుల్ను చల్లుకోండి, గిన్నె నుండి పిండిని తీసుకొని, మీ చేతులతో టేబుల్ మీద పిండి వేయండి, కొద్దిగా పిండిని జోడించండి.

మీ చేతులతో పిండిని పిసికి కలుపు

పూర్తయిన పిండి మీ చేతులకు అంటుకోకూడదు, కాబట్టి మీరు కంటి ద్వారా పిండి మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి.

ఇప్పుడు మనం ఒక బంతిని తయారు చేస్తాము, దానిని ఎక్కువగా నొక్కకండి. 20 - 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి, అది కాయనివ్వండి.

పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించడం సులభం. అప్పుడు రోలింగ్ పిన్‌తో మొదటి భాగాన్ని రోల్ చేయండి. జస్ట్ చాలా సూక్ష్మ కాదు.

డౌ బయటకు వెళ్లండి

ఇప్పుడు చుట్టిన పిండిని సమాన భాగాలుగా త్రిభుజాలుగా కట్ చేసుకోండి. పిజ్జా కట్టర్‌తో దీన్ని చేయడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు సాధారణ కత్తిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, కత్తిరించేటప్పుడు పిండి బంచ్ చేయదు.

త్రిభుజాలుగా కట్

ఇప్పుడు జామ్ సిద్ధం చేద్దాం, మీరు ఏదైనా జామ్ని ఉపయోగించవచ్చు, ప్రాధాన్యంగా ఇంట్లో. ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా, విస్తృత వైపున ఉన్న ప్రతి త్రిభుజంపై ఒక టేబుల్ స్పూన్ జామ్ కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంచండి.

ఫిల్లింగ్ ఉంచండి

ఇప్పుడు మేము మా త్రిభుజాలను రోల్‌తో చుట్టి, విస్తృత ముగింపు నుండి ప్రారంభించాము. మేము వైపుల నుండి అంచులను కొద్దిగా క్రీజ్ చేస్తాము.

బేగెల్స్ రోల్ చేయండి

ఇంట్లో తయారుచేసిన బేగెల్స్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి బేకింగ్ షీట్లో పిండిని చల్లుకోండి, వాటిని వేయండి మరియు వాటి మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి. వేయించేటప్పుడు జామ్ బయటకు వస్తుంది, దాని చుట్టూ తిరగదు.

ఓవెన్‌ను 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, పూర్తి అయ్యే వరకు 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఓవెన్లో కాల్చండి

సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దానిని తీసి, అందమైన ప్లేట్‌లో ఉంచి, పైన చక్కెర పొడిని చల్లుకోండి. బాన్ అపెటిట్.

• నేను టాపింగ్స్‌ని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించాలనుకుంటున్నాను. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, బేకింగ్ సమయంలో జామ్ బయటకు రాదు, కాబట్టి సూత్రం ప్రకారం దాన్ని ఎంచుకోండి - మందంగా మంచిది. మీరు జామ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఫిల్లింగ్ ఏ పండు లేదా బెర్రీల నుండి తయారు చేయబడిందో పట్టింపు లేదు, మీకు ఇష్టమైన జామ్ తీసుకోండి. మీరు ఈ ఉత్పత్తిని దుకాణంలో కొనుగోలు చేస్తే, కూర్పును జాగ్రత్తగా చూడండి. ఇది వీలైనంత తక్కువగా ఉండాలి. నియమం ప్రకారం, కూర్పులో పండ్లు లేదా బెర్రీలు మరియు చక్కెర ఉండాలి, కొన్నిసార్లు నీరు ఉండవచ్చు. ఇది ఆపిల్ల వంటి చాలా జ్యుసి పండ్లు కాదు వంట ప్రారంభ దశలో అవసరం. కానీ కూర్పులో పిండి పదార్ధాలు ఉండకూడదు. మీకు తెలిసినట్లుగా, స్టార్చ్ ఉత్పత్తిని మందంగా చేస్తుంది, కానీ అన్ని నియమాల ప్రకారం తయారు చేసిన జామ్ చాలా మందంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, తయారీదారు పిండి పదార్ధాలను జోడిస్తే, తప్పు సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి జామ్ తయారు చేయబడిందని అర్థం.
• తీపి కాల్చిన వస్తువుల కోసం ఎల్లప్పుడూ అత్యధిక గ్రేడ్ పిండిని మాత్రమే ఎంచుకోండి. ఈ పిండితో తయారు చేయబడిన పిండి చాలా మృదువైనది మరియు బేకింగ్ సమయంలో సులభంగా పెరుగుతుంది.
• సోర్ క్రీం మరియు వెన్న యొక్క కొవ్వు పదార్థం పట్టింపు లేదు. అటువంటి ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు ప్రధాన ప్రమాణం సహజత్వం.
• షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ బేగెల్స్‌ను వనస్పతితో కూడా తయారు చేయవచ్చు. వారి రుచి దీని నుండి బాధపడదు.

షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీతో తయారు చేయబడిన అన్ని రకాల పేస్ట్రీలు ముఖ్యంగా స్వీట్ టూత్ ఉన్నవారు ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే అలాంటి పిండి చాలా తీపిగా ఉండదు, అంటే మీరు మీ ఫిగర్ కోసం పశ్చాత్తాపం లేకుండా బన్ లేదా కుకీని తినవచ్చు. రెండవ విషయం ఏమిటంటే, షార్ట్‌బ్రెడ్ పిండి చాలా రుచికరంగా, మెత్తగా, మృదువుగా ఉంటుంది మరియు అతిశయోక్తి లేకుండా, అది మీ నోటిలో అక్షరాలా కరుగుతుంది! బెర్రీలు, పండ్లు, చాక్లెట్, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, ఏదైనా క్రీమ్, మృదువైన చీజ్ - మరియు మూడవదిగా, ఏదైనా ఫిల్లింగ్ ఇసుక బేస్కు తోడుగా ఉంటుంది. ఫలితంగా, ఒక షార్ట్‌క్రస్ట్ పేస్ట్రీ రెసిపీ నుండి మీరు డజన్ల కొద్దీ విభిన్నమైన మరియు పునరావృతం కాని డెజర్ట్‌లను పొందవచ్చు.

ఈ రోజు నేను మీకు చూపిస్తాను, ఫోటోలతో ఈ దశల వారీ రెసిపీని ఉదాహరణగా ఉపయోగించి, సరళమైన షార్ట్‌బ్రెడ్ ట్రీట్‌ను ఎలా కాల్చాలో, దాదాపు ఆతురుతలో, కానీ అది తక్కువ రుచికరంగా మారదు. ఇవి బేగెల్స్, మరియు సాధారణమైనవి కాదు, కానీ జామ్తో నిండి ఉంటాయి. మేము ఖరీదైన లేదా అరుదైన బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఉపయోగించము, అలాగే కష్టతరమైన సాస్‌లు మరియు క్రీములను ఉపయోగించము. మేము సాధారణ షార్ట్‌బ్రెడ్ రెసిపీని తయారు చేస్తున్నాము, అంటే మేము జామ్‌ను తీసుకుంటాము.

జామ్‌తో షార్ట్‌బ్రెడ్ బేగెల్స్: ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం

షార్ట్ బ్రెడ్ డౌ భిన్నంగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అది విరిగిపోతుంది. ఈసారి నేను సోర్ క్రీంతో కలిపిన రెసిపీని అందిస్తాను. మరియు ఫిల్లింగ్ కోసం, బేస్కు అత్యంత సాంప్రదాయ తీపి అదనంగా తీసుకుందాం - జామ్. నాకు ప్లం ఉంది, అయితే, ఏదైనా చేస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అది మందంగా ఉంటుంది, అప్పుడు, ఓవెన్లో వేడిచేసినప్పుడు, జామ్ ప్రవహించదు.

బేగెల్స్ కోసం మనకు కావలసింది:

• గుడ్లు - 4 PC లు;
• సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
• చక్కెర - 100 గ్రా;
• వెన్న - 120 గ్రా;
• బేకింగ్ పౌడర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• చిటికెడు ఉప్పు;
• పిండి - 450-500 గ్రా;
• జామ్ - 200-300 గ్రా;
• పొడి చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

పేర్కొన్న మొత్తం పదార్ధాల నుండి మీరు 50 రుచికరమైన, లేత, నలిగిన బేగెల్స్ పొందుతారు.

షార్ట్‌బ్రెడ్ బేగెల్స్‌ను ఎలా కాల్చాలి

1. వెన్నను ముందుగానే బయటకు తీయాలి, తద్వారా అది మృదువుగా మారుతుంది.
2. నేను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పిండిని పిసికి కలుపాను, కానీ ఒకటి లేనప్పుడు, మీరు దానిని చేతితో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఒక గిన్నెలో సోర్ క్రీం ఉంచండి మరియు దానిలో గుడ్లు పగలగొట్టండి.
3. కలపండి. వెన్న మరియు చక్కెర జోడించండి.
   
4. ముందుగా పిండిని ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌తో కలిపి మరొక కంటైనర్‌లో వేయండి. మొదట చిన్న మొత్తాన్ని తీసుకోవడం మంచిది - 450 గ్రాములు, మరియు అవసరమైతే మరింత జోడించండి (డౌ ద్రవంగా ఉంటే).
   
5. ఇప్పటికే కలిపిన ఇతర పదార్థాలకు జోడించండి. మొదటి మేము సగం చాలు.
   
6. కదిలించు, మిగిలినవి వేసి, ఈ మొత్తం మనకు సరిపోతుందా లేదా మనం ఎక్కువ జోడించాలా అని నిర్ణయించుకోండి.
7. పిండితో బోర్డుని దుమ్ము, పిండిని వేయండి మరియు మీ చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి. ఫలితంగా, అది మెత్తగా, తేలికగా ఉండాలి, కానీ జిగటగా ఉండకూడదు. క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
   
   
8. ఈ సమయం తరువాత, మేము దానిని తీసివేసి, దానిని బోర్డుకి తిరిగి ఇచ్చి, దానిని 6 భాగాలుగా విభజిస్తాము.
   
9. ప్రతి ఒక్కటి 5 మిమీ కంటే ఎక్కువ మందం లేని పొరలో రోల్ చేయండి. మీరు ఒక సరి వృత్తాన్ని చేయడానికి ప్రయత్నించాల్సిన అవసరం లేదు;
   
   
10. వృత్తాన్ని 8 త్రిభుజాలుగా కత్తిరించండి.
    
11. ప్రతి త్రిభుజం కోసం, బేస్ దగ్గరగా, 1 tsp ఉంచండి. జామ్.
    
12. బేగెల్స్ రోల్ చేయండి.
13. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పండి. మేము బేగెల్స్‌ను వేస్తాము, తద్వారా పదునైన చిట్కా దిగువన ఉంటుంది, అప్పుడు అవి ఓవెన్‌లో నిలిపివేయవు.
    
14. అరగంట కొరకు 180 ° C కు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి. సమయం మీ పరికరాల లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, ట్రాక్ చేయండి.
15. తీసివేసి, చల్లబరచండి మరియు పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి.
    

బ్లూబెర్రీ జామ్ మరియు చాక్లెట్‌తో బేగెల్స్

అయితే అదంతా కాదు! రెసిపీని కొద్దిగా క్లిష్టతరం చేద్దాం మరియు బ్లూబెర్రీ జామ్ మరియు చాక్లెట్ నుండి మా షార్ట్‌బ్రెడ్ బేగెల్స్ కోసం అద్భుతమైన ఫిల్లింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నిద్దాం. వాస్తవానికి ఇది అస్సలు కష్టం కాదు, జామ్‌కు బదులుగా సూచించిన జామ్‌ను తీసుకోండి మరియు ప్రతి బాగెల్‌లో డార్క్ చాక్లెట్ ముక్కను చుట్టండి. చాలా సులభం, కానీ మీరు హాట్ రోల్ మధ్యలో చేరుకున్నప్పుడు ఎంత రుచికరమైనది, మరియు అక్కడ నుండి కరిగిన చాక్లెట్ మీ నాలుకపైకి ప్రవహిస్తుంది. ఇది నిజమైన రుచికరమైనది. బ్లూబెర్రీ జామ్ దాని స్వంతంగా చాలా రుచికరమైనది, కానీ డార్క్ చాక్లెట్‌తో కలిపితే అది బాంబుగా మారుతుంది, రుచి మరియు వాసన యొక్క పేలుడు. మీరు ఆసక్తిగా మరియు అసహనంగా ఉన్నారా? అలాంటప్పుడు మనం ఎందుకు ఆలస్యం చేస్తున్నాం? బ్లూబెర్రీ చాక్లెట్ బేగెల్స్ బేకింగ్ ప్రారంభిద్దాం!

కావలసినవి:

• వెన్న 73% - 120 గ్రా;
• కోడి గుడ్డు - 2 PC లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.5 కప్పులు;
• ప్రీమియం గోధుమ పిండి - 2.5-3 కప్పులు;
• బ్లూబెర్రీ జామ్ - 50 గ్రా;
• చాక్లెట్ రైస్ బాల్స్ - 30 గ్రా;
• కోడి గుడ్డు పచ్చసొన - 1 పిసి .;
• పంచదార – 2 టీ స్పూన్లు;
• పొడి చక్కెర - 3-4 టీస్పూన్లు.

జామ్ మరియు చాక్లెట్‌తో షార్ట్‌బ్రెడ్ బేగెల్స్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి

అసహనానికి గురైన తీపి పళ్ళకు వెంటనే వేడిగా కాల్చిన వస్తువులను అందించండి. పిల్లలకు - ఒక గ్లాసు పాలు, కోకో, కంపోట్ లేదా టీతో. పెద్దలకు - ఒక కప్పు బలమైన సుగంధ కాఫీతో. ఆనందించండి!

1. బేకింగ్ గొప్పగా మారడానికి, మీరు ఉత్తమమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవాలి - అదృష్టవశాత్తూ వాటిలో మూడు మాత్రమే ఉన్నాయి! బాగా చల్లబడిన వెన్న తీసుకోండి (ఈ రెసిపీలో దీనిని బేకింగ్ కోసం అధిక-నాణ్యత వనస్పతితో భర్తీ చేయవచ్చు) మరియు దానిని మెత్తగా కోసి, ముందుగా జల్లెడ పట్టిన గోధుమ పిండితో కలపండి. మీరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కాకుండా చేతితో పిండిని మిక్స్ చేస్తుంటే, పిండి బేస్ మృదువైన మరియు చక్కటి ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు వెన్న మరియు పిండిని పల్స్ చేయండి. తదుపరి చల్లని సోర్ క్రీం జోడించండి. 30 శాతం లేదా ఇంట్లో తయారు చేద్దాం - లావుగా ఉంటే మంచిది - ఇది పిండిని సాగే మరియు మృదువుగా చేస్తుంది.

2. మూడు భాగాలను కలిపి మెత్తగా పిండి వేయండి. దానిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి 60 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఈ దశ ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది పిండి వ్యాప్తి చెందకుండా మరియు చక్కని బేగెల్స్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.

3. సమయం గడిచిన తర్వాత, పూర్తయిన పిండిని 4 సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిలో ఒకదానిపై మేము పని చేస్తున్నప్పుడు, మిగిలిన పిండిని తిరిగి చల్లగా ఉంచండి.

4. చెక్క పలకపై, పిండిని 2 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి వరకు సన్నని వృత్తాకారంలో వేయండి మరియు పుట్టినరోజు కేక్ లాగా 8 సమాన భాగాలుగా కత్తిరించండి. ప్రతి త్రిభుజాల ఆధారంగా ఒక టీస్పూన్ జామ్ లేదా జామ్ ఉంచండి. నేను ప్లంను ఎంచుకున్నాను, ఎందుకంటే ఇది తీపి మరియు ఆహ్లాదకరమైన పుల్లని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాల్చిన వస్తువులను అతిగా ముడుచుకోదు. బేగెల్స్‌ను అంచుల నుండి మధ్యకు రోల్ చేయండి.

5. పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో బేగెల్స్ ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. బాగా చల్లబడిన తర్వాత, 180 ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్‌లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి?.

6. ఇటువంటి సాధారణ కానీ రుచికరమైన వంటకం అదనపు అలంకరణ అవసరం లేదు. వడ్డించే ముందు చక్కెర పొడితో జామ్‌తో బేగెల్స్‌ను చల్లుకోండి. ఇప్పుడు అందరినీ టేబుల్‌కి పిలిచి టీ పోయండి!